Nga se përbëhet lëngu gastrik i njeriut? Funksioni, përbërja dhe vetitë e lëngut gastrik - si formohet

26.06.2020

Lëngu i pastër gastrik është një lëng pa ngjyrë, ndonjëherë pak opalescent, me gunga mukusi. Ai përmban acid klorhidrik, enzima, minerale, hormonin gastrinë, mukus dhe gjurmë të përbërjeve organike. Lëngu i stomakut është acid.

Acidi klorhidrik është përbërësi kryesor i lëngut gastrik

Përbërësi më i rëndësishëm i lëngut gastrik, i cili prodhohet nga qelizat parietale të gjëndrave fundore të stomakut, është acidi klorhidrik.

Ai ruan një nivel të caktuar aciditeti në stomak, parandalon patogjenët të hyjnë në trup dhe përgatit ushqimin për hidrolizë efektive. Acidi klorhidrik ka një përqendrim konstant dhe të pandryshuar - 160 mmol/l.

Tretja fillon në gojë. Enzimat e pështymës - maltaza dhe amilaza - janë të përfshira në zbërthimin e polisaharideve. Bolusi i ushqimit hyn në stomak, ku përafërsisht 30-40% e karbohidrateve treten me ndihmën e lëngut të stomakut si rezultat i ekspozimit ndaj acidit klorhidrik, mjedisi alkalik ndryshon në acid, maltaza dhe amilaza inaktivizohen.

Bikarbonatet

Bikarbonatet në lëngun e stomakut shërbejnë për të neutralizuar acidin klorhidrik në sipërfaqen e mukozës së stomakut dhe duodenit dhe mbrojnë mukozën nga acidi.

Përqendrimi i bikarbonateve në lëngun e stomakut është 45 mmol/l.

Slime

Mukusi përmban bikarbonate dhe mbron mukozën nga acidi klorhidrik dhe pepsina. Prodhohet në stomak nga qelizat sipërfaqësore ndihmëse.

Pepsina

Enzima kryesore që gjendet në lëngun e stomakut, me ndihmën e së cilës zbërthehen proteinat. Mjekësia është e njohur me disa izoforma të pepsinës, secila prej të cilave merr pjesë në zbërthimin e një lloji të veçantë proteine.

Lipaza

Një enzimë që gjendet në lëngun e stomakut në sasi të vogla. Kryen funksionin e hidrolizës fillestare të yndyrave, duke i zbërthyer ato në acide yndyrore dhe glicerinë. Lipaza është një katalizator aktiv sipërfaqësor, si enzimat e tjera të lëngut gastrik.

Faktori i brendshëm i Kalasë

Enzima, e cila është pjesë e lëngut gastrik, shndërron formën joaktive të vitaminës B12, e cila hyn në stomak me ushqim, në atë aktive. Prodhohet nga qelizat parietale të gjëndrave gastrike.

Lëngu gastrik është një sekrecion tretës me shumë përbërës që prodhohet nga qeliza të ndryshme të mukozës gastrike.

Përbërja e lëngut të stomakut përfshin këto substanca kimikisht aktive: acid klorhidrik, pepsinë dhe pepsinogjen, bikarbonate, faktor të brendshëm të kalasë, mukus dhe kimikate të tjera (sulfate dhe fosfate, kloride, ujë dhe bikarbonate), elementë gjurmë (natriumi dhe kaliumi, magnezi dhe kalcium).

Acidi klorhidrik prodhohet nga qelizat parietale (parietale) të gjëndrave fundore (kryesore) të stomakut. Acidi klorhidrik kryen një sërë funksionesh themelore të tretjes së stomakut: aktivizon shndërrimin e pepsinogjenit në pepsinë, ruan një nivel të caktuar aciditeti të nevojshëm për proceset enzimatike të zbërthimit të lëndëve ushqyese, përgatit proteinat ushqimore për hidrolizë - nxit ënjtjen e tyre dhe shkakton denatyrim. dhe është pengesë për futjen e mikrobeve të ndryshme. Në lëngun e stomakut, acidi klorhidrik ka një përqendrim rreptësisht konstant - 0,3-0,5% (160 mmol për litër) dhe mund të përmbahet ose në gjendje të lirë ose të lidhur me proteinat. Ulja ose rritja e aciditetit të lëngut gastrik prish procesin e tretjes dhe mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme dhe shfaqjen e simptomave të pakëndshme.

Aciditeti i lëngut gastrik studiohet me pH-metri intragastrike.

Përbërja kimike e lëngut gastrik të njeriut

Zbërthimi i proteinave ushqimore ndodh kryesisht nën ndikimin e enzimës pepsinë. Çdo klasë e proteinave ndikohet nga një formë specifike izometrike e pepsinës. Pepsina formohet nga pepsinogjeni me një aciditet të caktuar. Enzima prodhohet nga qelizat kryesore të gjëndrave kryesore (fundike). Proteaza të tjera që janë pjesë e lëngut gastrik dhe shpërbëjnë proteinat ushqimore janë xhelatinaza dhe kimozina. Pepsina dhe kimozina bëjnë që qumështi të thahet.

Bikarbonatet sintetizohen nga qelizat sipërfaqësore mukoide (aksesore) dhe shërbejnë për të mbrojtur sipërfaqen e mukozës së stomakut dhe duodenit nga efektet agresive të acidit klorhidrik. Përqendrimi i bikarbonateve HCO3- në lëngun gastrik është 45 mmol për litër.

Faktori Castle (faktori i brendshëm) prodhohet nga qelizat parietale të gjëndrave fundore dhe bën që forma joaktive e vitaminës B12 të shndërrohet në një formë aktive që mund të përthithet në traktin gastrointestinal.

Mukusi prodhohet nga qelizat sipërfaqësore ndihmëse dhe është faktori më i rëndësishëm në mbrojtjen e sipërfaqes së mukozës nga efektet agresive të pepsinës dhe acidit klorhidrik. Mukusi formon një shtresë 0,6 mm në sipërfaqen e mukozës, e cila përqendrohet në bikarbonate që neutralizojnë acidin klorhidrik.

Uji gjendet në lëngun e stomakut në sasinë 995 g/l.

Fiziologjia e lëngut tretës të stomakut

Rreth 2 litra lëng gastrik prodhohen në stomakun e njeriut në ditë. Në intervalin ndërmjet vakteve, ndodh sekretimi bazal, i cili përfshin prodhimin e lëngut gastrik te meshkujt në një vëllim 80-100 ml në orë, acidit klorhidrik 2,5-5 mmol në orë, pepsinës 20-35 mg në orë. Tek gratë, sekretimi bazal zvogëlohet me 25-30%. Lëngu gastrik është pa ngjyrë dhe pa erë. Në rast të refluksit të përmbajtjes së zorrëve (duodenale) në stomak, ai ngjyroset në të verdhë ose të gjelbër nga biliari. Lëngu gastrik merr një nuancë kafe për shkak të gjakderdhjes nga ulcerat ose erozionet, dhe një erë e pakëndshme e kalbur shfaqet për shkak të atonisë së zgjatur të zorrëve dhe stagnimit të përmbajtjes së zorrëve. Një sasi e madhe e mukusit në zorrët tregon një proces inflamator në mukozën.

Stomaku është një pjesë e rëndësishme e sistemit të tretjes. Ky organ grumbullon dhe përzien bolusin e ushqimit. Pikërisht në stomak ndodh zbërthimi kimik i ushqimit, si dhe shndërrimi i vitaminave dhe mikroelementeve në forma lehtësisht të tretshme. Një nga funksionet kryesore të këtij organi është sekretimi i lëngut gastrik.

Përpunimi normal i ushqimit është thjesht i pamundur pa këtë proces fiziologjik. Sekrecionet e stomakut përmbajnë acid klorhidrik. Normalisht, deri në dy litra të këtij lëngu sekretohen çdo ditë. Çfarë roli luan lëngu i stomakut në trupin tonë? Nga se përbëhet ky sekret? Pse nivelet e aciditetit ulen dhe rriten? Ne do të flasim për të gjitha këto dhe më shumë në këtë artikull.

Përkufizimi i termit

Stomaku luan një rol të madh në procesin e tretjes. Nën ndikimin e peristaltikës, bolusi i ushqimit përzihet. Ai gjithashtu prodhon një numër të madh enzimash. Falë mjedisit acidik të stomakut, infeksioni bakterial neutralizohet. Kur gëlltitet ushqim me cilësi të ulët, nxitet refleksi i gojës, i cili parandalon shqetësimin e mëtejshëm.

Nëntëdhjetë e nëntë për qind e lëngut tretës përbëhet nga uji. Ai gjithashtu përmban enzima dhe përbërës minerale. Ndryshimi i ngjyrës në të verdhë tregon praninë e sekretimit të tëmthit në sekretimin e stomakut. Një nuancë e kuqe ose kafe mund të tregojë gjak. Gjatë proceseve aktive të fermentimit, lëngu ka një erë të pakëndshme putrefaktive.

E rëndësishme! Acidi klorhidrik, i cili është pjesë e lëngut tretës, është stimuluesi më i fuqishëm i sekretimit pankreatik.

Në mes të vakteve, stomaku prodhon mukozë neutrale. Pas ngrënies së ushqimit, në të shfaqet një reaksion acid. Përbërja e sekretimit mund të ndryshojë në varësi të sasisë së ushqimit të konsumuar dhe llojit të tij. Falë pranisë së mukusit, efekti agresiv i acidit të sekretuar neutralizohet. Kjo është arsyeja pse lëngu gastrik i njeriut nuk dëmton muret e brendshme të stomakut.

Për më tepër, mukusi viskoz mbështjell bolusin e ushqimit, duke përmirësuar kështu funksionin e tretjes. Përbërja kimike e lëngut gastrik përfshin përbërësit e mëposhtëm:

acid klorhidrik;
mukoide;
pepsina;
lipazë;
kripërat minerale.

Ekspertët vërejnë gjithashtu se lëngu i stomakut përmban bikarbonate. Çfarë roli luajnë këta komponentë? Është interesante se acidi fillon të prodhohet vetëm pasi të shkaktohet refleksi përkatës, i cili nuk shfaqet gjithmonë kur futet ushqimi.

Çfarë ndodh nëse refleksi funksionon, por nuk ka ushqim në stomak? Këtu ndihmojnë bikarbonatet. Jonet kanë një funksion mbrojtës dhe parandalojnë që acidi të dëmtojë organin. Nën ndikimin e tyre, formohet dioksidi i karbonit dhe uji, si rezultat i të cilit mjedisi acid zëvendësohet nga një alkalik. Nëse jo për bikarbonatet, refluksi i përmbajtjes së stomakut mund të rezultojë në djegie të laringut dhe fytit.

Acidi klorhidrik në stomak luan një rol të madh në tretje.

Aciditeti i stomakut

Treguesi kryesor i funksionimit normal të stomakut është niveli i aciditetit, domethënë përqendrimi i acidit në lëngun e stomakut. Ky tregues matet në pjesë të ndryshme të stomakut, ezofagut dhe duodenit. Acidi klorhidrik në stomak shpërndan molekulat komplekse, gjë që lehtëson përthithjen në zorrën e hollë.

Sinteza e acidit në stomak është më pak se treguesit e vendosur, gjë që tregon aciditet të ulët. Me një nivel të rritur të aciditetit, përqendrimi i acidit tejkalon normën. Në çdo rast, një zhvendosje në këtë tregues shkakton ndryshime patologjike në traktin gastrointestinal dhe shkakton shfaqjen e simptomave të pakëndshme.

Reduktimi ose rritja e sekretimit të acidit klorhidrik kërcënon shfaqjen e gastritit kronik, ulcerës peptike dhe madje edhe kancerit. Aktualisht, ka një numër të madh mënyrash për të matur nivelet e aciditetit, por metoda intragastrike konsiderohet më e sakta dhe informuese. Gjatë ditës, përqendrimi i acidit klorhidrik matet njëkohësisht në disa pjesë të stomakut. Kjo ndodh me ndihmën e pajisjeve që janë të pajisura me sensorë të veçantë.

E rëndësishme! Stimulimi i lëngut gastrik për kërkime kryhet duke përdorur produkte që përmbajnë insulinë ose histaminë.

Përdoret gjithashtu teknika e sondimit të pjesshëm. Përmbajtja e stomakut thithet duke përdorur një tub gome. Krahasuar me metodën e mëparshme, rezultatet e këtij studimi nuk janë aq të sakta. Kjo për faktin se materiali biologjik merret nga zona të ndryshme dhe përzihet.

Për më tepër, vetë procesi i hulumtimit prish funksionimin normal të stomakut, dhe kjo gjithashtu shtrembëron rezultatet e marra. Ekspertët dallojnë dy lloje kryesore të ndryshimeve në nivelet e aciditetit: llojet e rritura dhe të ulura. Le të flasim për këto ndryshime në më shumë detaje.

Analiza do të tregojë se çfarë acidi është në stomak

Aciditeti i rritur

Prodhimi i tepërt i acidit klorhidrik manifestohet në formën e simptomave të tilla të pakëndshme:

urth. Zakonisht shfaqet pas ngrënies ose marrjes së një pozicioni horizontal. Urthi është rezultat i refluksit të përmbajtjes së stomakut në ezofag. Irritimi i mukozës është shkaku i ndjesisë së djegies;
belching thartë ose të hidhur. Shfaqet kur gazrat ose ushqimi hyjnë në ezofag;
shpërthim dhimbjeje;
ndjenja e rëndimit dhe ngopjes në stomak. Edhe një meze e lehtë e zakonshme shkakton parehati;
ulje e oreksit;
fryrje;
gjëmim në stomak;
nauze, të vjella;
kapsllëk ose diarre.

Kur prodhimi i lëngut gastrik është i lartë, ndodh urthi dhe sulmi i dhimbjes. Nëse ka aciditet të lartë, nuk duhet ta neutralizoni kurrë me sodë. Në të ardhmen, kjo do të çojë në një rritje edhe më të madhe të sekretimit të lëngut gastrik dhe formimin e ulcerave të thella në mukozën.

Një sërë faktorësh mund të çojnë në aciditet të tepërt: gabime në dietë, zakone të këqija, situata stresuese, marrja e medikamenteve. Zhvillimi i gastritit hiperacid bazohet edhe në ndikimin e infeksionit Helicobacter pylori. Ky është i vetmi bakter që nuk dëmtohet nga acidi klorhidrik.

Aciditet të ulët

Përkundër faktit se gastriti hipoacid është shumë më pak i zakonshëm, ai konsiderohet më i rrezikshmi. Një rënie në aktivitetin e stomakut kërcënon depërtimin e mikroorganizmave patogjenë. Një rënie e vetive enzimatike manifestohet në formën e simptomave të mëposhtme:

belching kalbur;
humbje e oreksit;
erë e keqe e gojës, të cilën as larja e dhëmbëve nuk mund ta eliminojë;
çrregullime të zorrëve;
mbajtja e jashtëqitjes;
një sulm i të përzierave që ndodh pas ngrënies;
fryrje.

Gastriti hipoacid kërcënon zhvillimin e anemisë, hipotensionit, reaksioneve alergjike dhe proceseve autoimune. Një rënie në përqendrimin e aciditetit mund të kontribuojë edhe në zhvillimin e kancerit.

Prodhimi i reduktuar i acidit klorhidrik mund të çojë në zhvillimin e patologjive serioze si anemia, alergjitë dhe kanceri.

Lëng natyror gastrik

Përbërja e ilaçit përfshin lëng tretës, si dhe një zgjidhje alkoolike të acidit salicilik. Ilaçi përdoret për të normalizuar nivelin e aciditetit në stomak dhe për të përmirësuar proceset e tretjes. Lëngu natyror gastrik përmirëson oreksin dhe eliminon çrregullimet dispeptike. Ekspertët përshkruajnë ilaçin për gastritin e akilisë, hipoacidit dhe anacidit.

Stomaku natyral ka disa kufizime, nuk mund të përdoret në rastet e mëposhtme:

refluksi gastroezofageal;
gastrit hiperacid;
ulçera në stomak dhe duodenale;
gastrit gërryes dhe duodenit;
alergji ndaj përbërësve aktivë.

Ruajtja e duhur e drogës luan një rol të rëndësishëm. Nëse e lini produktin në një vend të ngrohtë, ai do të humbasë aktivitetin e tij.

Ushqimet që ndikojnë në aciditetin

Për të normalizuar gjendjen e lidhur me ndryshimet në sekretimin e lëngut gastrik, së pari është e nevojshme të normalizohet ushqimi. Më pas, le të flasim për ushqimet që rrisin dhe, anasjelltas, ulin nivelet e aciditetit.

Rritja e pH

Pijet alkoolike provokojnë një rritje të aciditetit. Alkooli irriton mukozën e organeve të tretjes, prandaj lëndët ushqyese nuk mund të përthithen siç duhet. Sa më shpesh që një person pi alkool, aq më intensiv do të lëshohet lëngu tretës. Kjo mund të shfaqet në formën e urthit të rëndë, të përzierave dhe sulmeve të dhimbjes në zonën e stomakut.

E rëndësishme! Niveli i pH rritet pas pirjes së shampanjës, birrës, verës dhe koktejeve me pak alkool.

Baza e dietës për njerëzit në një dietë të shëndetshme është frutat. Shumë njerëz as nuk dyshojnë se mund të rrisin ndjeshëm nivelin e aciditetit në stomak. Ky reagim mund të shkaktohet nga:

rrushi;
pjepër;
shegë;
pjeshkë;
kivi;
agrume.

Agrumet rrisin nivelin e pH

Mjaft e çuditshme, disa perime gjithashtu mund të rrisin sekretimin e lëngut gastrik. Funksionaliteti i gjëndrave sekrete rrit konsumin e produkteve të tilla:

lakër;
turshi;
kungull i njomë;
domate.

Rritja e aciditetit mund të jetë gjithashtu një reagim ndaj ushqimeve të yndyrshme dhe të ëmbla. Nëse flasim për ushqime të yndyrshme, ato shpesh përfshijnë spërkatje, margarinë dhe yndyrë bimore. Ngrënia e një ushqimi të tillë çon në ndërprerje të proceseve të tretjes dhe një rritje të aktivitetit funksional të gjëndrave sekrete.

Nëse flasim për ëmbëlsirat, vlen të theksohet se jo të gjitha ndikojnë në sasinë e lëngut gastrik të prodhuar. Mjalti, hallva dhe marshmallows nuk japin një reagim të tillë. Çokollata, ëmbëlsirat, ëmbëlsirat alkoolike, etj., mund të rrisin aciditetin Erëzat u japin pjatave një shije të hollë, por disa prej tyre mund të shkaktojnë ndryshime patologjike në funksionimin e gjëndrave sekrete.

Ushqimet e mëposhtme mund të përmirësojnë sekretimin e lëngut tretës: arrëmyshk, djegës, karafil, piper i kuq dhe i zi i bluar. Bimët përdoren gjithashtu në trajtim për të neutralizuar acidin. Zierjet e luleve të kamomilit, rrënjës së jamballit, rizomës së kalamusit, pelinit dhe barrave të zjarrit do të ndihmojnë në normalizimin e nivelit të lëngut gastrik.

PH më i ulët

Për të reduktuar aciditetin, pacientëve u rekomandohet të hanë ushqim me konsistencë të homogjenizuar, përkatësisht qull të zier, supë pure, pure perimesh të pure nga karota, kungull, patate. Produktet që përmbajnë komponime të thjeshta reduktojnë aciditetin dhe në të njëjtën kohë nuk kërkojnë një sasi të madhe energjie për t'u shpërbërë. Për shembull, nëse zgjidhni midis mishit dhe peshkut, atëherë përparësi i jepet produktit të fundit, pasi përmban më pak përbërës yndyrorë.

Qull i zier ul aciditetin e stomakut

Le të theksojmë një listë të ushqimeve që duhen konsumuar për të ulur pH:

drithërat: oriz, bollgur, misër, elb margaritar, elb, hikërror, bollgur;
pjeshkë, mollë, banane;
patate, panxhar, ullinj;
mjedra, manaferra, dredhëza, ftua, rrush pa fara, mandarina, boronica, luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra.

Barnat që rregullojnë nivelin e pH

Medikamentet do të ndihmojnë në normalizimin e pH dhe parandalimin e zhvillimit të sëmundjes. Mjetet e mëposhtme do të ndihmojnë në uljen e niveleve të acidit:

antacidet. Këto barna neutralizojnë acidin duke thithur grimcat e dëmshme. Së bashku me këtë, ato mbështjellin mukozën e stomakut dhe stimulojnë formimin e mukusit mbrojtës. Më shpesh, antacidet përdoren si ndihmë e parë, por ato nuk kanë një efekt afatgjatë;
alginatet. Këto barna janë në gjendje të thithin acidin klorhidrik të tepërt dhe ta largojnë atë nga trupi. Përveç kësaj, alginat forcojnë sistemin imunitar dhe formojnë një film mbrojtës në muret e stomakut;
bllokuesit veprojnë drejtpërdrejt në qelizat e stomakut. Ato zakonisht përdoren kur antacidet nuk kanë arritur të përballojnë problemin.

Nëse, përkundrazi, është e nevojshme të rritet prodhimi i lëngut gastrik, atëherë mjekët mund të përshkruajnë Plantaglucide. Ilaçi hollohet me ujë dhe merret gjysmë ore para ngrënies. Ortho taurine ergo gjithashtu do të ndihmojë në përballimin e problemit. Konsumohet me stomak bosh dy deri në tre herë në ditë. Pra, lëngu i stomakut luan një rol të madh në funksionimin e koordinuar të të gjithë traktit tretës. Ndryshimet në funksionimin e gjëndrave sekrete mund të çojnë në zhvillimin e sëmundjeve të rënda.

Për të normalizuar nivelin e lëngut tretës, përdoren medikamente. Ndryshimi i dietës do të ndihmojë gjithashtu në eliminimin e problemit. Nëse keni shqetësime nga trakti gastrointestinal, duhet të kontaktoni menjëherë një specialist. Diagnoza e hershme është çelësi i shëndetit tuaj!

Lëngu gastrik- një lëng kompleks tretës i prodhuar nga qeliza të ndryshme të mukozës gastrike. Lëngu i pastër gastrik është një lëng pa ngjyrë, pak opalescent, pa erë me gunga të varura mukusi. Përmban acid klorhidrik (klorhidrik), enzima (pepsina, gastrixin), hormonin gastrinë, mukozën e tretshme dhe të patretshme, minerale (klorur natriumi, kaliumi dhe amoniumi, fosfate, sulfate), gjurmë të përbërjeve organike (acidet laktike dhe acetike, si dhe ure, glukozë, etj.). Ka një reaksion acid.

Përbërësit kryesorë të lëngut gastrik: - Acidi klorhidrik

Qelizat parietale të gjëndrave fundore (sinonim të gjëndrës kryesore) të stomakut sekretojnë acid klorhidrik, përbërësi më i rëndësishëm i lëngut gastrik. Funksionet e tij kryesore janë: ruajtja e një niveli të caktuar të aciditetit në stomak, sigurimi i shndërrimit të pepsinogjenit në pepsinë, parandalimi i depërtimit të baktereve dhe mikrobeve patogjene në trup, nxitja e ënjtjes së përbërësve proteinikë të ushqimit, përgatitja e tij për hidrolizë. Acidi klorhidrik i prodhuar nga qelizat parietale ka një përqendrim konstant: 160 mmol/l.

Bikarbonatet

Bikarbonatet HCO3 janë të nevojshme për të neutralizuar acidin klorhidrik në sipërfaqen e mukozës së stomakut dhe duodenit për të mbrojtur mukozën nga efektet e acidit. Prodhohet nga qelizat sipërfaqësore aksesore (mukoide). Përqendrimi i bikarbonateve në lëngun e stomakut është 45 mmol/l.

Pepsinogjeni dhe pepsina

Pepsina është enzima kryesore që zbërthen proteinat. Ekzistojnë disa izoforma të pepsinës, secila prej të cilave vepron në një klasë të ndryshme proteinash. Pepsinat merren nga pepsinogjenët kur këta të fundit hyjnë në një mjedis me një aciditet të caktuar. Qelizat kryesore të gjëndrave fundore janë përgjegjëse për prodhimin e pepsinogjeneve në stomak.

Slime

Mukoza është faktori më i rëndësishëm në mbrojtjen e mukozës gastrike. Mukusi formon një shtresë të papërziershme xheli, rreth 0,6 mm të trashë, bikarbonate të përqendruara, të cilat neutralizojnë acidin dhe në këtë mënyrë mbrojnë mukozën nga efektet e dëmshme të acidit klorhidrik dhe pepsinës. Prodhohet nga qeliza ndihmëse sipërfaqësore.

Faktori i brendshëm i Kalasë

Faktori Intrinsic Castle është një enzimë që konverton formën joaktive të vitaminës B12 të furnizuar me ushqim në një formë aktive dhe të tretshme. Sekretohet nga qelizat parietale të gjëndrave fundore të stomakut.

Përbërja kimike e lëngut gastrik

Përbërësit kryesorë kimikë të lëngut gastrik: - ujë (995 g/l); - kloruret (5-6 g/l); - sulfate (10 mg/l); - fosfate (10-60 mg/l); - bikarbonate (0-1,2 g/l) natriumi, kaliumi, kalciumi, magnezi; - amoniak (20-80 mg/l).

Vëllimi i prodhimit të lëngut gastrik

Rreth 2 litra lëng stomaku prodhohen në stomakun e një të rrituri në ditë. Sekretimi bazal (d.m.th. në pushim, i pa stimuluar nga ushqimi, stimuluesit kimik etj.) tek meshkujt është (25-30% më pak te femrat): - lëngu gastrik - 80-100 ml/h; - acid klorhidrik - 2,5-5,0 mmol/h; - pepsinë - 20-35 mg/orë. Prodhimi maksimal i acidit klorhidrik tek meshkujt është 22-29 mmol/h, tek femrat - 16-21 mmol/h.

Vetitë fizike të lëngut gastrik

Lëngu gastrik është praktikisht i pangjyrë dhe pa erë. Një ngjyrë e gjelbër ose e verdhë tregon praninë e papastërtive biliare dhe refluksit patologjik duodenogastrik. Ngjyra e kuqe ose kafe mund të jetë për shkak të papastërtive të gjakut. Një erë e pakëndshme e kalbur zakonisht është rezultat i problemeve serioze me evakuimin e përmbajtjes së stomakut në zorrët. Normalisht, lëngu i stomakut përmban vetëm një sasi të vogël mukusi. Një sasi e dukshme e mukusit në lëngun e stomakut tregon inflamacion të mukozës së stomakut.

Studimi i lëngut gastrik

Aciditeti i lëngut gastrik studiohet duke përdorur pH-metrinë intragastrike. Intubimi fraksional i përhapur më parë, gjatë të cilit lëngu gastrik u pompua fillimisht me një tub gastrik ose duodenal, sot nuk ka asgjë më shumë se rëndësi historike. Ulja e përmbajtjes dhe veçanërisht mungesa e acidit klorhidrik në lëngun e stomakut (akilia, hipoklorhidria) zakonisht tregon praninë e gastritit kronik. Ulja e sekretimit të stomakut, veçanërisht acidi klorhidrik, është karakteristikë e kancerit të stomakut.

Me një ulçerë duodenale (ulçerë peptike), ka një rritje të aktivitetit sekretues të gjëndrave të stomakut, formimi i acidit klorhidrik është më i rritur. Sasia dhe përbërja e lëngut gastrik mund të ndryshojë në sëmundjet e zemrës, mushkërive, lëkurës, sëmundjet endokrine (diabeti mellitus, tirotoksikoza), sëmundjet e sistemit hematopoietik. Kështu, anemia pernicioze karakterizohet nga një mungesë e plotë e sekretimit të acidit klorhidrik. Një rritje në sekretimin e lëngut gastrik mund të vërehet tek individët me ngacmueshmëri të shtuar të pjesës parasimpatike të sistemit nervor autonom dhe me duhanpirje të zgjatur.

Udhëzimet

Përbërësi kryesor i lëngut gastrik është acidi klorhidrik. Përmban gjithashtu substanca inorganike (kloride, bikarbonate, natrium, kalium, fosfate, magnez, sulfate) dhe organike (enzima proteolitike). Rregullimi i funksionit sekretues të gjëndrave gastrike kryhet me mekanizma nervorë dhe humoralë. Procesi i sintezës së lëngut gastrik ndahet në mënyrë konvencionale në 3 faza: cefalike (refleks kompleks), stomakut, zorrëve.

Gjatë fazës kompleks-refleks, gjëndrat gastrike ngacmohen nga acarimi i receptorëve të nuhatjes, të shikimit dhe të dëgjimit nga pamja dhe aroma e gjellës, si dhe nga perceptimi i situatës që lidhet me të ngrënit. Efekte të tilla shtresohen me acarim të receptorëve të zgavrës me gojë dhe të ezofagut gjatë procesit të përtypjes dhe gëlltitjes së ushqimit. Si rezultat, aktivizohet aktiviteti sekretues i gjëndrave gastrike. Lëngu që lëshohet nën ndikimin e shikimit dhe erës së ushqimit, gjatë përtypjes dhe gëlltitjes, quhet “oreks” ose “ndezës” ka aciditet të lartë dhe aktivitet të madh proteolitik; Në të njëjtën kohë, stomaku përgatitet për marrjen e ushqimit.

Faza komplekse-refleksive e sekretimit mbivendoset në fazën e dytë - stomakut. Në rregullimin e tij marrin pjesë nervi vagus dhe reflekset lokale intramurale. Gjatë kësaj faze, sekretimi i lëngut shoqërohet me një reagim refleks ndaj efekteve të stimujve mekanikë dhe kimikë në mukozën e stomakut. Irritimi i receptorëve në mukozën e stomakut nxit çlirimin e gastrinës, e cila është stimuluesi më i fuqishëm i qelizave. Në të njëjtën kohë, përmbajtja e histaminës në mukozën rritet, kjo substancë është një stimulues kryesor i prodhimit të acidit klorhidrik.

Faza e zorrëve e sekretimit të lëngut gastrik ndodh kur ushqimi kalon nga stomaku në zorrë. Sasia e sekretimit të lëshuar gjatë kësaj periudhe nuk është më shumë se 10% e vëllimit të përgjithshëm të lëngut gastrik, ai rritet në periudhën fillestare dhe më pas fillon të ulet. Ndërsa duodeni mbushet, aktiviteti sekretues vazhdon të ulet nën ndikimin e peptideve që sekretohen nga gjëndrat gastrointestinale endokrine.

Stimuluesi më efektiv i sekretimit të lëngut gastrik është ushqimi proteinik. Afatgjatë çon në një rritje të sasisë së sekretimit në përgjigje të stimujve të tjerë ushqimorë, si dhe në një rritje të aciditetit dhe rritje të aktivitetit tretës të lëngut gastrik. Ushqimet me karbohidrate (për shembull, buka) janë stimuluesit më të dobët të sekretimit. Ndër faktorët joushqyes që rrisin aktivitetin sekretues të gjëndrave gastrike, stresi, tërbimi dhe acarimi luajnë rolin më të madh. Melankolia, frika dhe gjendjet depresive kanë një efekt dëshpërues.