Çfarë të bëni nga zemrat e pulës. Si dhe për sa kohë të gatuajmë zemrat e pulës

21.10.2019

Në kohët e lashta, ekzistonte një zakon i shenjtë - për të ngrënë zemrat e kafshëve të vrarë gjatë gjuetisë. Njerëzit e lashtë besonin se së bashku me zemrën e një kafshe, e gjithë forca dhe shëndeti i saj hynin në trupin e tyre. Në ditët e sotme rrallë i shihni zemrat e kafshëve të mëdha në rafte, por zemrat e zogjve janë shumë të njohura. Zemrat e pulës janë një nënprodukt i shijshëm, i kënaqshëm dhe relativisht i lirë, me të cilin mund të diversifikoni lehtësisht menunë tuaj ditore. Nga zemrat mund të përgatisni supa, sallata, pjata kryesore dhe gatime krejtësisht të pavarura. Duhet pasur parasysh se vetë zemrat janë një produkt yndyror, ndaj në disa receta mund të bëni pa përdorimin e vajit, gjë që është shumë e mirë për ata për të cilët është e ndaluar. Pra, si të gatuajmë zemrat e pulave shpejt dhe të shijshme?

Si të gatuajmë zemrat e pulës së pjekur? Gatim shpejt

Do t'ju duhet:

500 gr. zemra pule;
2 qepë;
2 karota;
2 lugë vaj vegjetal;
kripë;
erëza

Shkrini zemrat në frigorifer dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të fortë. Nëse dëshironi, mund të prisni filmin dhe enët, kështu që mishi do të jetë më i butë. Vendosini zemrat në një tigan dhe skuqini derisa të formohet një kore e shijshme, më pas shtoni karotat e grira hollë, qepët dhe erëzat. Kur karotat të zbuten, shtoni gjysmë gote ujë në tigan dhe lërini zemrat të ziejnë në zjarr të ulët për gjysmë ore. Ky rosto shkon mirë me oriz ose perime.

Si të gatuajmë zemrat dhe gjilpërat e pulës? Recetë gustator

Do t'ju duhet:

500 gr. zemra pule;
500 gr. stomaku i pulës;
30-40 gr. gjalpë;
kavanoz mesatar me salcë kosi 15% yndyrë;
kripë;
shafran;
paprika.

Zemrat dhe barkushet e shkrira dhe të lara i vendosim në një kazan pa vaj dhe i vëmë në zjarr për 10 minuta. Shtoni gjalpin dhe kosin në tigan dhe ziejini për pesë minuta të tjera. Kur të ketë shumë lëng nga stomaku dhe zemra, shtoni të gjitha erëzat dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 220 gradë për gjysmë ore. Rezultati është një pjatë e butë me një shije të theksuar kremoze që shkon shumë me pure patatesh.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në salcë kosi? Delikate dhe elegante

Do t'ju duhet:

500 gr. zemra pule;
një qepë;
2 karota të mesme;
100 gr. salcë kosi;
një lugë gjelle pastë domate;
një lugë gjelle vaj vegjetal;
kripë;
erëza.

Shkrini dhe shpëlani zemrat nën ujë të ftohtë dhe më pas hiqni yndyrën dhe enët e gjakut prej tyre. Qëroni dhe grijeni qepën imët dhe më pas grijini karotat në një rende të imët. Vendosini zemrat në tigan dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për tre minuta, duke i kthyer vazhdimisht. Pas kësaj, shtoni qepët dhe karotat, lëreni përzierjen të zihet në zjarr mesatar për rreth 20 minuta. Më pas shtoni erëzat, salcën e thartë dhe pastën e domates, përzieni mirë dhe ziejini për 10 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur mirë. Pjata e përfunduar shkon mirë me makarona ose hikërror. Epo, nëse nuk jeni adhurues i pastës së domates, mund t'ia dilni vetëm me salcë kosi.

Zbuloni se si të gatuani në mënyrë të shijshme gjoksin e pulës: receta të thjeshta dhe interesante Zbuloni se çfarë mund të gatuani nga mishi i grirë - do të gjeni një shumëllojshmëri recetash në artikullin tonë.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në brumë? Rostiçeri e bukur

Do t'ju duhet:

500 gr. zemra pule;
2 vezë;
një lugë gjelle miell premium;
vaj perimesh;
kripë;

Shkrini, shpëlani dhe pastroni zemrat nga yndyra dhe enët e gjakut. Pritini zemrat për së gjati, hiqni kanalet dhe rrihni pak. Përzieni miellin, vezët dhe gjysmë lugë çaji kripë - kjo më vonë do të bëhet brumë. Zhytni zemrat e pulës në përzierje dhe skuqini në zjarr mesatar nga të gjitha anët derisa brumi të marrë ngjyrë të artë. Mund ta shërbeni me një pjatë anësore ose si meze.

Si të gatuajmë zemrat e pulës së duruar?

Disavantazhi kryesor i kësaj pjate është se përgatitja e saj do të kërkojë shumë durim nga ju, gjë që mund të kuptohet nga emri, por rezultati përfundimtar do të jetë një pjatë aq e shijshme dhe e kënaqshme sa rezultati do të justifikojë të gjithë mundin.

Do t'ju duhet:

700 gr. zemra pule;
1 karotë mesatare;
qepë e madhe;
paste domate;
kripë;
erëza (është mirë të përdorni një përzierje perimesh).

Shkrini, shpëlani dhe pastroni zemrat e pulës, më pas vendosini në një tenxhere të vogël dhe shtoni ujë aq sa të mbulojë jo më shumë se 1.5 centimetra. Kur uji të vlojë, shtoni një lugë çaji kripë, ulni zjarrin dhe lëreni të ziejë për 2 orë. Pas zierjes, është e domosdoshme të hiqni shkumën - ajo përmban papastërtitë kryesore, dhe zjarri duhet të jetë aq i ulët sa uji mezi gurgullon.

Çfarë pjatash të tjera të shijshme me pulë mund të përgatisni? Ne kemi mbledhur një koleksion të recetave më të mira - për çdo shije. E vetmja gjë që mbetet për të bërë është të zgjidhni atë të duhurin dhe t'i befasoni mysafirët tuaj me një qasje jo të parëndësishme ndaj një produkti të zakonshëm.

Një orë e gjysmë pas zierjes, filloni të përgatisni salcën. Në një tigan skuqni qepën e grirë hollë, shtoni karotat e grira dhe erëzat. Kur karotat të zbuten, mund të shtoni një lugë gjelle pastë domate, përzieni dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas, hiqni gjysmë lugë lëng mishi dhe shtoni te perimet për të shtuar aromë.

Dy orë pasi zemrat fillojnë të ziejnë, shtoni salcën e përgatitur në tigan dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15 minuta. Zemrat e pulës sipas kësaj recete shkojnë mirë si me hikërror ashtu edhe me pure patatesh ose me perime dhe makarona. Gjatë servirjes, pjata mund të zbukurohet me një sasi të vogël barishte të freskëta.

Sigurisht, ka shumë mënyra të tjera për të gatuar zemrat e pulës. Veç kësaj, gatimi është një art dhe improvizimi dhe dëshira për të krijuar janë më të përshtatshme këtu se kudo tjetër. Gjëja kryesore është të mos keni frikë të shtoni shije të reja në pjatat tashmë të njohura.

Zemrat e pulës janë një nga të brendshmet më të shijshme. Ato shpesh përgatiten si në restorante ashtu edhe në shtëpi. Nuk ka vështirësi në përgatitjen dhe përpunimin e tyre, ndaj ky produkt zgjidhet shpesh për darkë pas një dite të vështirë në punë. Rezulton shumë e shijshme me salcë, perime dhe djathë.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Para se të përdorni zemrat, sigurohuni që t'i lani ato dhe të hiqni yndyrën. Kjo yndyrë nuk është e përshtatshme për gatim, por mund të prishë pamjen dhe erën e zemrave kur skuqet. Megjithatë, mund të pritet lehtësisht me thikë.

Ky produkt kërkon më shumë kohë për t'u përgatitur se mëlçia, por kjo ju lejon të arrini një kore të këndshme. Në asnjë rrethanë nuk duhet të jetë e vështirë, përndryshe do të jetë mjaft e vështirë për t'u ngrënë. Mjafton të skuqet për rreth dhjetë minuta, por jo në zjarr të fortë. Ju mund t'i shërbeni zemrat me çdo pjatë anësore ose perime.

Zemrat e pulës në salcë kosi

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Salca e kosit shkon në mënyrë perfekte me zemrat dhe i thith mirë ato. Kjo është një pjatë e preferuar për shumë familje.

Si të gatuaj:

Këshillë: për ta bërë shijen më delikate, kosi mund të zëvendësohet me kos natyral në të njëjtën sasi.

Zemra pule me oriz në salcë kremoze

Një pjatë e dytë e gatshme, e cila ka një kore djathi, oriz të përzemërt dhe zemra aromatike me një salcë të mahnitshme.

Sa kohë është - 1 orë.

Cila është përmbajtja kalorike - 138 kalori.

Si të gatuaj:

Lani zemrat, hiqni të gjithë yndyrën e tepërt.
Grini parmixhanin në rende të trashë.
Vendosini zemrat në një tigan të thellë me një pikë vaj dhe skuqini në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.
Kur zemrat ndryshojnë ngjyrën në dritë, duhet të shtoni qepë në to. Fillimisht duhet copëtuar me pupla, jo shumë të trasha.
Sezoni gjithçka dhe përzieni, mbajeni në zjarr për dhjetë minuta të tjera.
Grini djathin e përpunuar direkt në kos, përzieni dhe shtoni hudhër të grirë hollë. Shtoni salcën që rezulton në tigan. Në këtë kohë zemrat do të jenë të skuqura mirë. Ziejini për shtatë minuta.
Shpëlajeni orizin dhe vendoseni të gatuhet. Mbulojeni tiganin me kapak. Drithërat do të jenë gati për pesëmbëdhjetë minuta.
Merrni një formë ose tenxhere rezistente ndaj nxehtësisë, vendosni orizin me një pikë vaj në fund dhe zemrat së bashku me salcën sipër. Më pas, spërkateni me parmixhan.
E vendosim në furrë për dhjetë minuta në temperaturë të lartë.

Këshillë: për ta bërë orizin aromatik, mund të shtoni një syth karafil ose një degëz trumzë në ujë gjatë gatimit.

Recetë për zemrat dhe barkushet e ziera

Zemrat dhe stomaku shpesh gatuhen së bashku. Pjata rezulton e ushqyeshme dhe pak pikante.

Sa kohë - 1 orë 10 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 106 kalori.

Si të gatuaj:

Shpëlajini stomakun dhe zemrat, prisni të gjitha venat dhe yndyrën e tepërt, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Në fund shtoni kripë në ujë.
Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në gjysmë unaza, të vendoset në një tigan dhe të skuqet në vaj. Më pas përzieni karotat e grira trashë dhe gatuajeni edhe për katër minuta të tjera, duke i përzier herë pas here.
Kalojini zemrat dhe stomakun pa ujë në një tigan dhe ziejini të gjitha së bashku për pesëmbëdhjetë minuta.
Më pas, hidhni lëngun e mishit dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera pasi të ziejë. Zjarri nuk duhet të jetë i madh.
Përzieni kosin së bashku me erëzat dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Kosi nuk duhet të thahet në fund të gatimit.
Spërkateni me barishte të grira hollë dhe shërbejeni.

Këshillë: mund të bëni një supë të lehtë duke përdorur ujin në të cilin janë zier stomaku dhe zemrat. Do të dalë më e pasur sesa nëse e gatuani me ujë. Vetëm kur gatuani të brendshmet, mund t'i shtoni kokën ose qafën e një pule. Kjo nuk do të ndikojë në shijen e vetë zemrave, dhe supa do të jetë edhe më e shijshme.

Recetë e thjeshtë me mëlçi

Një pjatë e shijshme me lëng mishi të trashë dhe perime. Mund të përgatitet në verë si një meze të lehtë, dhe mund të shërbehet me një pjatë anësore në dimër.

Sa kohë - 40 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 127 kalori.

Si të gatuaj:

Prisni qepën e qëruar në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një tigan. Skuqini derisa të marrin ngjyrë të artë.
Pritini karotat në rripa të hollë ose thjesht grijini në rende dhe shtojini në qepë.
Pastroni zemrat nga yndyra, shpëlajeni së bashku me mëlçinë, hiqni lagështinë dhe vendosni produktet në tiganin me perimet pesë minuta pas karotave.
Sezoni gjithçka, skuqni për pesë minuta, më pas derdhni salcë kosi, shtoni miell dhe përzieni.
Ziejini gjithçka së bashku për pesëmbëdhjetë minuta, më pas shtoni koprën e grirë dhe lëreni të qëndrojë për rreth pesë minuta nën kapak pa nxehtësi. Mund të shërbehet edhe e ftohtë.

Këshillë: nëse dëshironi më shumë zemra të skuqura, fillimisht duhet t'i shtoni perimeve dhe vetëm pas rreth pesë minutash shtoni mëlçinë. Përndryshe, mëlçia mund të humbasë butësinë e saj.

Gatim në salcën koreane të domates

Zemra pikante për të gjithë adhuruesit pikant. Salca e domates përmirëson shijen e mishit të skuqur.

Sa kohë - 35 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 151 kalori.

Si të gatuaj:

Shpëlajini zemrat, hiqni filmat dhe yndyrën e tepërt duke përdorur një thikë.
I kalojmë në një tigan ku vaji është tashmë i nxehtë. Skuqini derisa të ndryshojnë ngjyrën në të errët. Nxehtësia duhet të jetë mesatare dhe të përzihet shpesh.
Hidhni lëngun e domates, shtoni erëza dhe kripë.
Gatuani për njëzet minuta në të njëjtin zjarr. I gjithë lëngu duhet të avullojë. Shërbejeni me zarzavate.

Këshillë: për të marrë një shije më të pasur domateje, në vend të lëngut mund të përdorni pure domate të freskëta. Për ta bërë këtë, domatet duhet të zbardhen për të hequr lëkurën, përndryshe mund të mbeten të shëmtuara në copa në enë. Ju mund t'i bluani domatet me një blender ose duke përdorur një mulli të zakonshëm të mishit. Në këtë rast, mund t'ju duhen më shumë erëza për ta bërë atë më pikante.

Recetë e shpejtë për zemrat e pulës me qepë

Një opsion për minimalistët. Zemrat kanë një kore krokante për shkak të erëzave, por pjesa e brendshme mbetet e butë.

Sa kohë - 45 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 165 kalori.

Si të gatuaj:

Shpëlajini zemrat mirë nën ujë të ftohtë, prisni të gjithë yndyrën dhe më pas prisni secilën zemër në mënyrë tërthore.
Hiqni lëkurat nga qepa dhe e prisni në gjysmë unaza të holla.
Hidhni vaj në një tigan dhe ngrohni, më pas shtoni qepët dhe zemrat në të njëjtën kohë. Përziejini dhe mbulojeni me kapak. Gatuajini ato jo më shumë se njëzet minuta. Në këtë rast, duhet të përzieni të gjithë masën çdo disa minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni kapakun dhe ziejini për shtatë minuta të tjera derisa të avullojë i gjithë lëngu. Më pas shërbejeni.

Këshillë: këto zemra priten kundër kokrrës për të lëshuar sasinë maksimale të lëngut. Në fund të gatimit, zemrat nuk rezultojnë shumë të thata, pasi lëngojnë në lëngun e tyre. Por është akoma më mirë t'i servirni me një lloj salce ose mustarde.

Si të gatuajmë me perime në një tenxhere

Në këtë recetë, zemrat ngjyhen me lëng perimesh, duke i bërë ato veçanërisht të shijshme dhe të buta.

Sa kohë - 1 orë 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 123 kalori.

Si të gatuaj:

Zemrat e lara duhet të pastrohen nga yndyra dhe filmat, pastaj secila duhet të pritet për së gjati në katër pjesë.
Qëroni karotat dhe grijini trashë ose prijini në rripa.
Pritini imët qepën pa e qëruar.
Lani brokolin dhe ndajeni në lule të vogla. Si alternativë mund të përdorni lulelakrën ose lakrat e Brukselit. Por është më mirë që fillimisht të zbardhen lakrat e Brukselit për të hequr qafe hidhërimin.
Përgatitni një tenxhere në të cilën do të piqet ushqimi, lyeni me vaj nga brenda duke përdorur një furçë.
Vendosni qepët në fund. Duhet të mbulojë sipërfaqen e tenxhere.
Qepët e mbetura i përzieni me zemrat dhe karotat. Përziejini lulet e lakrës.
Më pas, shtoni erëza dhe salcë kosi, përzieni përsëri.
Transferoni këto përbërës në një tenxhere dhe lyejeni pjesën e sipërme me majonezë, mund të përdorni edhe një furçë.
Mbyllni tenxheren dhe vendoseni në furrë për një orë në temperaturë mesatare.

Këshillë: nëse zemrat kanë mpiksje gjaku ose enë gjaku brenda, ato duhet të hiqen, përndryshe do të kenë shije të hidhur.

Përveç këtyre përbërësve, zemrat mund të gatuhen me çdo perime tjetër: patëllxhan ose piper zile, si dhe kërpudha, mish dhe salca të ndryshme. Ky produkt madje shkon mirë me agrumet.

Nëse gjella lihet për të nesërmen dhe dëshironi ta ngrohni sërish, është mirë ta bëni këtë me gjalpë. Zjarri duhet të jetë jo më pak se mesatar në mënyrë që zemrat të ngrohen, dhe të mos e lini lëngun dhe të vazhdoni të gatuani.

Gatimi i zemrave të pulës kërkon shumë pak kohë, por rezultati është i mahnitshëm!

Zemrat e pulës janë të brendshmet më të vogla. Pesha e zemrës më të madhe nuk i kalon 40 gram. Për t'i gatuar ato në mënyrë të shijshme, duhet t'i përmbaheni disa rregullave themelore.

Por, para se të flasim për mënyrën e gatimit të zemrave të pulës, le të kuptojmë se si t'i zgjedhim dhe përpunojmë ato në mënyrë korrekte.

Si të zgjidhni të brendshmet e freskëta

Zemrat e pulave shiten të ngrira dhe të ftohta. Cilat janë më mirë të zgjidhni?

Sigurisht, është më mirë të blini një produkt në frigorifer. Në këtë rast, është më e lehtë të kuptohet se sa e freskët është.

Shumë shpërndarës mund t'i kalojnë nënproduktet e shkrira si të ftohta. Si ta kuptojmë?

Para së gjithash, duhet t'i kushtoni vëmendje strukturës së zemrave. Në një produkt të freskët është gjithmonë i njëtrajtshëm dhe i lëmuar. Dendësia e produktit të shkrirë është e dobët. Ka një ngjyrë të zbehtë me njolla blu. Kjo sugjeron që zemrat nuk janë më të freskëtat dhe është më mirë të refuzoni t'i blini ato.

Ata duhet të jenë të gjithë të njëjtë dhe të vegjël në madhësi.

Paketimi i një produkti cilësor do të duket i mbyllur, pa asnjë dëmtim. Duhet të tregojë datën e skadencës dhe datën e prodhimit.

Rregullat e përdorimit dhe substancat e dobishme

Para se të gatuani zemrën e pulës, kini parasysh se është një produkt me pak yndyrë, por përmban një sasi të madhe kolesteroli.

Ka 158 kcal për 100 gram, që është dukshëm më e ulët se në mish.

Nuk duhet të teproni me pjatat e bëra nga zemrat e pulës. Për të përfituar maksimalisht, mjaftojnë 300 gramë në muaj.

Zemrat e pulës janë të pasura me mikroelemente dhe proteina të vlefshme. Drithërat ose perimet shkojnë shumë me to si një pjatë anësore.

Mjekimi

Para se të gatuani zemrat e pulave, ato duhet të lahen mirë dhe të pastrohen nga të gjitha tepricat.

Ky është një proces mjaft i mundimshëm, pasi zemrat e pulës janë shumë të vogla dhe secila duhet të përpunohet.

Procedura kryhet në tre faza:

Në fazën e parë, mbushni të brendshmet me ujë dhe duke shtypur secilën zemër, hiqni mpiksjen e mbetur të gjakut dhe lëngun e tepërt prej saj.
Në fazën e dytë, ne presim yndyrën dhe enët e gjakut. Shumë njerëz nuk e bëjnë këtë, pasi të gjithë këta elementë janë të ngrënshëm. Por ndonjëherë ato mund të prishin shijen e një pjate.
Në fazën e fundit, pas të gjitha manipulimeve të bëra, ne lajmë përsëri secilën zemër, këtë herë nën ujë të rrjedhshëm. Kjo duhet të bëhet derisa uji nga poshtë secilit të bëhet i pastër. Për t'i hequr ato nga lëngjet e tepërta, shtrydhni ato me duar. Nuk ka kuptim ta hidhni në një kullesë, pasi i gjithë uji nuk do të kullojë gjithsesi.

Para se të përgatisni ndonjë pjatë të bërë nga zemra, mund t'i zieni. Është më mirë ta bëni këtë në qumësht. Atëherë ata do të bëhen më të butë dhe do të heqin qafe hidhërimin e tepërt.

Pasi të kemi kuptuar se si të zgjedhim produktin e duhur të freskët dhe ta përpunojmë atë, le të shqyrtojmë se çfarë mund të përgatitet nga zemrat e pulës.

Zemra në salcë kremoze

Një pjatë shumë e butë dhe e shijshme.

Përbërësit:

Paketimi i kremit njëzet e pesë për qind.
Një kilogram zemra pule.
Dy koka qepë.
350 gram kampionë.
Piper i bardhë i bluar dhe kripë për shije.
Disa lugë vaj vegjetal për tiganisje. Është më mirë të marrësh një të rafinuar.
Një tufë barishtesh të freskëta.

Procesi i gatimit

Pak njerëz dinë të gatuajnë në mënyrë të shijshme zemrën e pulës në krem. Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë ta bëni këtë.

Filloni fillimisht me zemrat. Përpunoni ato sipas skemës së mësipërme. Pas kësaj, priteni secilën në gjysmë dhe skuqeni në një tigan në gjalpë për 15 minuta.

Ndërsa përbërësi kryesor është skuqja, lani dhe pastroni kërpudhat. I presim në feta të holla.

Pas kësaj, qëroni dhe prisni qepën në gjysmë unaza.

Shtoni të dy përbërësit në tigan dhe skuqini deri në kafe të artë.

Nëse gjalpi është skuqur, shtoni pak ujë dhe derdhni kremin. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për të paktën gjysmë ore. Pesë minuta para se ta fikni, shtoni gjethe dafine, piper të bluar dhe kripë.

Pas fikjes, ena duhet të qëndrojë e mbuluar për disa minuta që të ftohet dhe të thithë aromat. Para se ta shërbeni, spërkateni me barishte të grira hollë.

Sekreti i pjatës është se kremi zbut zemrat dhe u jep atyre një aromë të lehtë kremoze.

Tani e dini se si të gatuani zemrën e pulës në krem. Ju bëftë mirë!

"Zemra e dehur"

Ndoshta receta më e thjeshtë për përgatitjen e të brendshmeve të pulës.

Përbërësit:

Gjysmë kilogram zemra pule.
Ujë i pastruar.
Një lugë çaji sheqer.
Nja dy lugë kripë.
Disa lugë verë të kuqe.
Një thelpi hudhër.
Nja dy lugë vaj ulliri.
Një lugë çaji mjaltë. Është më mirë të përdorni false.
Një tufë me majdanoz të freskët.

Procesi i gatimit

Le të kuptojmë se si të gatuajmë siç duhet një zemër pule në një tigan.

Në fazën e parë, marinoni zemrat. Tashmë të pastruara nga të gjitha tepricat dhe të lara, vendosini në një enë të veçantë, mbushini me ujë, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni në një vend të freskët për disa orë që të marinohen mirë.

Ndërkohë përgatisim salcën. Për ta bërë këtë, përzieni vajin e ullirit. Shkrini mjaltin në një banjë uji. Grini hudhrën në një rende të imët dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Përziejini gjithçka derisa të krijohet një masë e trashë.

Pasi zemrat të jenë marinuar, hiqni lëngun e tepërt duke shtypur secilën dhe thajini me një peshqir letre.

Pa prerë, vendoseni secilën në një hell dhe derdhni mbi të salcën që rezulton. Skuqini në një tigan të paravendosur për jo më shumë se pesë minuta nga të gjitha anët.

Spërkateni me majdanoz të grirë përpara se ta shërbeni.

zemra? Recetë me patate

Përbërësit:

Gjysmë kilogram zemra pule.
Një kilogram patate.
Një çift qepë.
Gjysmë gote salcë kosi.
Disa thelpinj hudhër.
Dy gota ujë të pastruar.
Vaj perimesh.
Piper i bluar dhe kripë për shije.
Nja dy gjethe dafine.
Një tufë me majdanoz të freskët.

Procesi i gatimit

Pas kësaj e kalojmë në një enë në të cilën do të ziejmë. Është e dëshirueshme që të jetë një kazan prej gize. Në raste ekstreme, një tigan me fund të trashë është i përshtatshëm.

Në fazën tjetër, skuqni qepën e grirë hollë në një tigan dhe dërgojeni në zemrat.

Qëroni, shpëlani dhe prisni patatet si zakonisht për zierje. E hedhim tek përbërësit në tigan dhe e mbushim me ujë deri në majë.

Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët. Pas gjysmë ore, shtoni hudhrën e qëruar dhe të prerë në feta, gjethen e dafinës, kripën dhe piperin. Ziejini për dhjetë minuta të tjera dhe shtoni salcë kosi. Pas kësaj, fikeni menjëherë zjarrin dhe lëreni enën të qëndrojë për disa minuta.

Prisni imët majdanozin dhe zbukurojeni pjatën përpara se ta shërbeni.

Zemër në mjaltë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram zemra pule.
15 gram rrënjë xhenxhefili.
Një kokë qepë.
Dy mandarina.
Një karotë.
Verë e kuqe.
Nja dy lugë vaj vegjetal.
Dy lugë mjaltë të lëngshëm.
Kripë dhe piper të bardhë të bluar për shije.
Një tufë barishtesh të freskëta (majdanoz ose kopër).

Zemra e pulës mjaltë. Si të gatuaj? Receta me foto

Faza e parë. Pastroni dhe shpëlani zemrat e pulës. Thajeni dhe prisni secilën në gjysmë.

Faza e dytë. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, shtrydhni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni në një rende të imët, shtoni verë dhe piper të bluar. Shkundni gjithçka mirë.

Faza e tretë. Marinoni zemrat. Hidhni marinadën mbi gjilpërat për gjysmë ore.

Faza e katërt. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Grini karotat e lara dhe të qëruara.

Faza e pestë. Skuqni perimet në vaj vegjetal dhe shtoni në to zemrat tashmë të turshita. Ziejini të mbuluara për të paktën 15 minuta. Pastaj hapeni kapakun në mënyrë që i gjithë lëngu të avullojë.

Faza e gjashtë. Kriposni përmbajtjen e tiganit dhe shtoni mjaltë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë edhe për disa minuta.

Faza e shtatë. Para se ta fikni, shtoni zarzavate të copëtuara.

Faza e tetë. Vendoseni në pjata të sheshta të zbukuruara me gjethe marule. Pjata është e përkryer si një meze të lehtë me pije të forta alkoolike.

Mëlçia dhe zemra e pulës me perime. E shijshme dhe e shëndetshme

Përbërësit:

250 gram mëlçi dhe zemra.
Një kokë qepë.
Një çift domate.
Tre speca zile. Është mirë të zgjidhni ngjyra të ndryshme për t'i dhënë një prekje shumëngjyrëshe pjatës.
Kripë dhe piper të bardhë të bluar për shije.
Disa gjethe dafine.
Disa lugë vaj vegjetal.
Barishte të freskëta për zbukurim përpara se të shërbeni.

Procesi i gatimit

Le të mësojmë se si të gatuajmë mëlçinë dhe zemrën e pulës në mënyrë që të mos jetë vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme:

Lajmë produktet gjysëm të gatshme të pulës, i qërojmë dhe i presim në copa të vogla.
Pritini qepën në gjysmë unaza.
Zbardhni domatet dhe pritini në katrorë të vegjël.
Hiqni farat nga specat zile. I presim njësoj si domatet.

Pasi të gjithë përbërësit janë gati, fillojmë të gatuajmë.

Hidhni vaj në një kazan prej gize dhe vendosni mëlçinë dhe zemrën. I skuqni për 15 minuta dhe shtoni gjethe dafine. Lëngun e tepërt e avullojmë dhe vetëm më pas i hedhim kripë dhe piper.

Shtroni të gjitha perimet përveç specit zile dhe ziejini me kapak të hapur për dhjetë minuta. Përziejeni periodikisht përmbajtjen e kazanit me një shpatull druri për të parandaluar djegien e perimeve.

Pesë minuta para se ta fikni, shtoni specin zile.

Pasi ta fikni, spërkateni pjatën ende të nxehtë me barishte.

Sekretet e përgatitjes së të brendshmeve

Ju mund të zieni zemrat jo vetëm në salcë qumështi. Ketchup ose salca e domates funksionon shumë.

Përveç erëzave të zakonshme si kripa, hudhra dhe piper, zemrat shkojnë mirë me trumzë, avokado dhe koriandër. Me ta, çdo pjatë do të fitojë një shije të pazakontë, të rafinuar.

Ju mund të përdorni salcën e sojës si marinadë për ta.

Sigurisht, sa e shijshme është të gatuash një zemër pule në një tigan, në një kazan ose në një tenxhere të ngadaltë është zgjedhja e të gjithëve. Gjëja kryesore është të jeni në gjendje t'i zgjidhni ato dhe t'i kombinoni ato me produktet e duhura.

Shpërndaje

Ky është një produkt mjaft i gjithanshëm.

Gatimi i tij është një kënaqësi. Gjëja kryesore është të bëni gjithçka siç duhet. Para se të gatuani, këshillohet që zemrat t'i mbani në ujë të freskët për aq kohë sa të jetë e mundur. Sapo t'i nxirrni nga uji, duhet të hiqni menjëherë filmin, enët dhe yndyrat e tepërta prej tyre. Dhe vetëm atëherë ndiqni rekomandimet për përgatitjen e pjatave specifike. Mos kini frikë të gatuani zemrat, kjo vetëm do t'i bëjë ato më të buta.

Mund t'i gatuani si për drekë ashtu edhe për darkë. Të afërmit dhe miqtë patjetër do ta pëlqejnë gjellën, ata thjesht do të kënaqen. Zemrat e përgatitura siç duhet patjetër do të mbahen mend për një kohë të gjatë për shijen e tyre të mahnitshme.

Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi

Pjata përgatitet mjaft shpejt dhe nuk kërkon shumë shpenzime. Ky është një trajtim i shkëlqyeshëm për mysafirët që janë tashmë në pragun e derës. Gatimi zgjat vetëm 35 minuta. Mysafirët do të befasohen nga aftësia juaj për të krijuar pjata të pazakonta. Në fund të fundit, zemrat e pulave të ziera në salcë kosi janë të lehta për t'u përgatitur dhe rezultojnë tepër të shijshme.

Përbërësit: 280 g zemra pule. 3 lugë salcë kosi me yndyrë. Një qepë. Një lugë gjelle vaj vegjetal. Piper dhe kripë për shije. Një gotë e madhe me ujë.

Mënyra e gatimit: Zemrat duhet të lahen mirë dhe të hiqen nga yndyra e tepërt. Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Pasi vaji të vlojë, mund të shtoni zemrat e pulës. Duhet t'i skuqni për 10 minuta. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kubikë të vegjël. Shtoni qepë të grira në zemrat e pulës. Skuqini së bashku derisa qepët të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas mund të shtoni salcë kosi. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 5 minuta. Më pas duhet të shtoni ujë, piper dhe kripë. Gjithçka duhet të zihet nën një kapak të mbyllur për 20 minuta.

Zemrat e pulës në një tenxhere të ngadaltë

Në recetën e dytë, ne do të shikojmë se si të gatuajmë zemrat e pulës të ziera në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë. Pjata rezulton të jetë një delikatesë e vërtetë. Zemrat e pulës janë një produkt mjaft i fortë, kështu që në tenxhere të ngadaltë ato dalin shumë të buta dhe të buta.

Përbërësit: Gjysmë kilogram zemra pule. Dy qepë. 4,5 lugë salcë kosi. 1/3 lugë çaji kripë. Katër lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Përgatitja: Nëse zemrat janë të ngrira, atëherë së pari duhet t'i shkrini ato. Më pas, ato duhet të lahen mirë dhe të hiqen të gjitha tepricat. Pritini të gjitha zemrat për së gjati. Qepa duhet të qërohet dhe të pritet në kube. Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere. Shtoni qepën atje dhe skuqeni në modalitetin "Fry" për dhjetë minuta. Qepëve të skuqura shtoni zemrat e pulës, kripën dhe salcën e thartë. Gjithçka duhet të përzihet plotësisht. Kapaku i furrës me shumë tenxhere duhet të mbyllet dhe të lihet për 30 minuta në modalitetin "Stew". Pasi të bjerë sinjali, gjithçka duhet të përzihet. Zemrat e buta dhe me lëng pule janë gati!

Zemra pule me patate

Pjata rezulton shumë e kënaqshme dhe e shijshme. Patatet mund të zihen së bashku me zemrat, ose thjesht mund t'i shërbeni si pure patatesh. Në të dyja format, kombinimi i këtyre përbërësve do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim.

Përbërësit: Shtatë patate të mesme. 300 gram zemra. Një qepë. Një thelpi hudhër. 3,5 lugë salcë kosi. Një lugë gjelle vaj luledielli. Një majë piper dhe kripë.

Përgatitja: Zemrat duhet të lahen dhe thahen mirë. Më pas, ato duhet të skuqen deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Kjo është e nevojshme në mënyrë që ato të dalin me lëng. Në një tigan tjetër skuqim qepën e qëruar dhe të prerë në kubikë deri në kafe të artë. Patatet duhet të qërohen dhe të priten në kube. Hidhni ujë në tigan dhe vendosni patatet në të. Pasi uji të vlojë, mund të shtoni zemrat, qepët, piper dhe kripë. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë në zjarr mesatar për 20 minuta. Pak minuta para gatimit, shtoni në tigan salcë kosi dhe hudhra të grira hollë. Pjata është gati. Për bukuri, mund ta dekoroni me gjelbërim.

Zemra pule me kërpudha

Receta më e pazakontë dhe interesante. Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me kërpudha rezultojnë tepër të shijshme. Është kënaqësi të gatuash një pjatë të tillë, sepse është shumë bukur të shohësh fytyrat e kënaqura të familjes. Dhe ata patjetër do të jenë të lumtur të provojnë këtë pjatë të pazakontë.

Përbërësit: 450 gram zemra. Dy qepë të vogla. Gjysmë pako me salcë kosi. 300 gram kampionë. Dy majë kripë. Tre majë piper. Vaj luledielli për tiganisje.

Mënyra e gatimit: Zemrat e pulës duhet të zhyten në ujë për 25 minuta. Më pas duhen larë, qëruar dhe zier në ujë me kripë për 20 minuta. Ndërsa zemrat e pulës janë duke u gatuar, mund t'i qëroni kërpudhat dhe t'i prisni për së gjati. Ju duhet të skuqni kampionët në një tigan të nxehtë me vaj luledielli për disa minuta. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni me kërpudhat për 9 minuta. Tani mund të shtoni zemrat e ziera në tigan. Duhet t'u shtoni salcë kosi dhe të përzieni gjithçka. Pas një kohe, mund të shtoni kripë dhe piper në tigan. Mbuloni gjithçka me një kapak dhe ziejini, duke shtuar pak ujë, për 15 minuta. Zemrat e përzemërta të pulave të ziera në salcë kosi me kërpudha janë gati. Askush nuk do ta refuzojë një pjatë të tillë. Të gjithë patjetër do të kërkojnë më shumë.

Zemra pule me lakër

Kjo recetë përmban zemrat e pulës në salcë kosi me lakër të zier. Pjata rezulton origjinale dhe e shijshme. Nëse kjo është një darkë e lehtë, atëherë zemrat e ziera të pulës në salcë kosi dhe lakër mund të shërbehen pa një pjatë anësore. Një pjatë e lehtë dhe aromatike për çdo ditë do të tërheqë edhe shijuesit më të rreptë të shtëpisë. Të gjithë do të jenë të kënaqur me shijen dhe butësinë e gjellës. Pavarësisht thjeshtësisë së tij, shtimi i bimëve të ndryshme e bën atë tepër të shijshëm.

Përbërësit: Gjysmë kilogram lakër të bardhë. I njëjti numër zemrash pule. Një lugë gjelle me barishte të ndryshme. 2,5 lugë salcë kosi. Llambë. Një lugë majonezë. Kripë dhe piper për shije.

Përgatitja: Lakra e bardhë duhet të lahet mirë dhe të pritet në shirita të mëdhenj. Në zemrat e lara duhet të shtoni majonezë dhe barishte të ndryshme. Më pas, shtoni salcë kosi dhe përzieni gjithçka mirë. Zemrat turshi duhet të vendosen në frigorifer për një orë. Qepa duhet të pritet në gjysmë unaza. Derdhni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni qepën atje. Sapo qepët të marrin ngjyrë të artë, shtoni në të zemrat e pulës turshi. Pjata duhet të kriposet, të piperohet dhe të skuqet për dhjetë minuta. Më pas mund të shtoni lakër në zemrat. Çdo gjë në tigan duhet të përzihet plotësisht dhe, duke shtuar ujë, të ziejë për njëzet minuta. Pak kohë para përfundimit të gatimit, duhet të shtoni pak salcë kosi dhe kripë në tigan.

Zemrat e pulës të ziera në salcë kosi me patate

Një pjatë tepër e shijshme dhe në të njëjtën kohë mjaft e shijshme. Është e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shpenzime të konsiderueshme. Kjo recetë konsiderohet si një nga më të thjeshtat, ndaj mund ta përgatisë edhe një kuzhinier fillestar. Mund të filloni lehtësisht gatimin nëse keni zemra pule në frigorifer. Receta Është më mirë t'i mbani zemrat të ziera në salcë kosi fillimisht në ujë, kështu që ato do të bëhen edhe më të buta.

Përbërësit: 650 gr zemra pule. 5 patate. 5 lugë salcë kosi. 1 qepë. Gjethja e dafinës. Një lugë gjelle me erëza. Kripë dhe piper (për shije). Një lugë çaji pastë domate.

Mënyra e gatimit: Qepa duhet të qërohet dhe të pritet hollë. Ngroheni tiganin dhe shtoni pak vaj vegjetal për të skuqur qepët. Duhen disa minuta për të skuqur. Zemrat e pulës duhet të qërohen, të lahen dhe të priten në gjysmë. Zemrat duhet t'i shtohen qepëve. Ata duhet të skuqen për 8 minuta. Pritini patatet e qëruara sipas dëshirës dhe shtoni në tigan. Ju gjithashtu duhet të shtoni një filxhan të vogël me ujë, kripë, paste domate, gjethe dafine, piper dhe erëza. Çdo gjë duhet të ziejë për 25 minuta. 4 minuta para gatishmërisë, shtoni salcë kosi. Një pjatë e zakonshme por shumë e shijshme është gati. Zemrat e pulave të ziera me patate me siguri do t'i kënaqin të gjithë pa përjashtim.

Ndoshta çdo amvise përpiqet çdo ditë të befasojë familjen e saj me ndonjë pjatë të veçantë për darkë. Në këtë rast ia vlen të merren parasysh shumë faktorë, si preferencat e shijes, nëse pjata do të jetë e shëndetshme, si ta servirni etj.

Sot në rishikimin tonë do të lindë pyetja: si të gatuajmë zemrat e shijshme të pulës. Zemra është konsideruar gjithmonë diçka simbolike në të gjitha kombet e botës, për shembull, besohet se nëse hani zemrën e një kafshe, një person do të marrë forcë dhe shëndet, sepse; jeta si tek njeriu ashtu edhe tek kafshët rrjedh nëpër zemër.

Le të fillojmë me rishikimin.

Si të gatuajmë zemrat e pulës së pjekur

Gjëja më e thjeshtë që mund të bëni është të skuqni zemrat me karota dhe qepë, dhe delikatesa më e shijshme janë zemrat e pulave të skuqura në salcë kremoze. Në rastin e parë do t'ju duhen gjysmë kilogrami zemra, nja dy qepë, dy karota të mesme, dy lugë vaj vegjetal dhe kripë. Para se t'i skuqni, duhet t'i shpëlani zemrat nën ujë të rrjedhshëm dhe më pas t'i vendosni në një tigan me vaj të nxehtë. Është ideale t'i skuqni zemrat në gaz, pasi bëhen gati më shpejt dhe shija mbetet më e lëngshme. Pasi të jenë skuqur zemrat, shtoni karotat dhe qepët e grira dhe skuqini edhe ato. Më pas duhet të shtoni pak (gjysmë gote) ujë të nxehtë në tigan dhe të vazhdoni të zieni zemrat në zjarr të ulët. Për 30 minuta një drekë e shijshme është gati. Shërbejini zemrat e skuqura me oriz ose perime.

Por për të gatuar zemrat e pulës në salcë kremoze, duhet pak më shumë durim dhe aftësi kulinare. Për këtë kryevepër do të na duhen gjysmë kilogram zemra pule të ftohta, një qepë mesatare, gjysmë gote krem (të paktën 30%) dhe erëza për shije. I lajmë zemrat, i pastrojmë nga yndyra e mbetur dhe i presim përgjysmë. Skuqini zemrat në një tigan dhe më pas vendosini në një tenxhere të cekët me fund të trashë. Më pas skuqni qepën dhe kalojini gjithashtu në tenxhere. Shtoni disa erëza (piper, kripë, hop dielli) dhe derdhni kremin mbi të gjitha.

Tani mbetet vetëm të jeni të duruar dhe të prisni derisa zemrat të "arrijnë" mbi nxehtësinë e ulët derisa të jenë gati. Kjo zakonisht zgjat rreth 40 minuta. Ekziston edhe një version i kësaj pjate me shtimin e kampionëve të freskët, por në këtë rast duhet të keni kujdes që të mos zihen kërpudhat, përndryshe ato do të bëhen të forta.

Si të gatuajmë zemrat e pulës ("Zemra e thyer")

Do të na duhen:

Zemrat e pulës - 500 g
Mustardë pikante - 2 lugë.
Majonezë - 2 lugë.
Kripë piper (për shije)
Miell (për gërmim)
Vezë (për rrotullim) - 1 pc.
Vaj vegjetal (për tiganisje)
Djathë i fortë - 50 g

Si të gatuaj:

Shpëlajini mirë zemrat e pulës dhe lërini të kullojnë. I presim zemrat për së gjati, por jo deri në fund. I rrahim me çekiç nga të dyja anët, i hedhim kripë dhe piper. Përzieni mustardën me majonezën dhe shtoni në zemrat. Mustardë sipas recetës Oksy. Rrotulloni zemrat në miell, pastaj në vezë, skuqini në vaj luledielli derisa të gatuhen (me kapak të mbyllur). Nëse bërxollat janë të forta, mund t'i zieni pak. Tre djathë në rende, bërxollat e gatshme i vendosim në një tigan dhe i spërkasim mirë me djathë të grirë sipër dhe i mbajmë nën kapak të mbyllur për 2-3 minuta. Shërbejeni me oriz ose patate.

Si të gatuajmë zemrat e pulës (Fusion)

Do të na duhen:

zemrat e pulës - 1/2 kg
karrota - për shije
qepë - për shije
petë orizi - për shije
salcë soje - për shije
fasule në salcë domate - për shije
Erëza Shibuki - për shije.

Si të gatuaj:

Zemrat i marinojmë me salcë soje – i vendosim në një pjatë të thellë dhe i hedhim rreth 70 gram salcë soje. Qëndrojmë për rreth gjysmë ore. përzieni periodikisht.

Pritini imët qepën dhe grijeni karrotën në feta. Dhe skuqeni në një tigan me një sasi minimale të vajit vegjetal.

Zemrat tashmë kishin pushuar në salcë dhe ishin zhytur në të. Kështu i vendosim në një tigan. Hedhim edhe salcën e mbetur. Më pas, me kapak, ziejini në zjarr të ulët derisa zemrat të jenë gati (pas rreth 15-20 minutash, mund të hiqni një dhe ta provoni).

Më pas shtoni nxehtësinë dhe avulloni lëngun. Përziejini. Kur pothuajse nuk ka mbetur lëng mishi, shtoni fasulet. Le të përziejmë. Pas 10 minutash zemrat janë gati.

Ziejini petët në një tenxhere me ujë të kripur. Sipër petëve të ngrohta mund të vendosni një copë Shibuki. Mund të vendosni edhe sallatë të gatshme me alga deti në një pjatë.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në patëllxhanë

Do të na duhen:

Zemrat e pulës - 1 kg
Patëllxhan (i mesëm (300 gram)) - 1 copë.
Kërpudha Champignon - 500 g
Mollë e thartë (Antonovka ose diçka e tillë) - 1 pc.
Qepë (e madhe) - 1 pc.
Ullinj (të gjelbër, natyrisht, me gropë) - 1 ndalim.
cilantro jeshile - 1 tufë.
Zarzavatet e koprës - 1 tufë.
Erëza (kripë, piper)

Si të gatuaj:

Pritini kampionët në feta dhe skuqini derisa të zbuten. Këshillë: para se t'i vendosni kampionët në një tigan, ngrohni vajin siç duhet, kërpudhat japin lëng dhe në vend të kërpudhave të skuqura do të marrim ato të ziera. Gjithashtu, unë rekomandoj shumë të mos blini kërpudha të ngrira të copëtuara. Së pari, është më e shtrenjtë dhe së dyti, kërpudhat kanë të njëjtin emër... Skuqni qepën e grirë imët derisa të marrë ngjyrë të artë. Mos u përtoni të trazoni qepët, sa më shumë aq më mirë! Sigurisht që nuk po përgatisim pilafin. E megjithatë, qepët e djegura do t'i japin gjellës një aromë të pakrahasueshme, të paharrueshme të një mense ushqimore sovjetike, por ne duam të marrim diçka hyjnore në fund! 😉 Në një enë të veçantë vendosim kampionët dhe qepët e skuqura më parë. Shtoni ullinj të grirë imët, barishte dhe një mollë (qëroni paraprakisht dhe copëtoni në kubikë të vegjël). Skuqini patëllxhanin e prerë në kubikë të vegjël në zjarr mesatar për 15-20 minuta.

Së bashku me patëllxhanët, por veçmas prej tyre, skuqni zemrat e prera më parë përgjysmë. Bashkoni patëllxhanët me zemrat, shtoni atyre gjithçka që u vendos në një enë të veçantë (kampionët, qepët, barishtet, ullinjtë, mollët). Shtoni kripë dhe erëza. Erëzat janë çështje shije. Sigurisht, mund të kufizoheni në kripë dhe piper të zi të bluar, por kjo nuk është interesante.
Seti im personal: piper i zi i sapo bluar, perzierje specash, myran, rozmarine, arrëmyshk, 2 gjethe dafine, 1 kub tufë e vogël, kripë, pak hudhër të thatë. Përziejini të gjitha këto dhe shtoni pak ujë të valë (fjalë për fjalë 1/3 filxhan).

Ziejini për 5-10 minuta në zjarr të ulët nën kapak.

Si të gatuajmë zemrat e pulës në brumë

Do të na duhen:

zemrat e pulës - 300 g
vezë - 2 copë.
miell - 1 lugë gjelle.
vaj vegjetal (për tiganisje)
kripë - për shije.

Si të gatuaj:

Shpëlajini zemrat dhe hiqni yndyrën e tepërt. Pritini për së gjati, jo deri në fund, hiqni kanalet. Rrihni pak.

Për brumin, përzieni vezët me miell dhe kripë. Zhytini zemrat në brumë. Skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.

Si të gatuajmë zemrat e pulës me lakër të zier

Do të na duhen:

zemrat e pulës - 300 g
lakër e bardhë (e re) - 1/2 kg
kripë, piper i zi (i bluar) - për shije
vaj vegjetal (për tiganisje).

Si të gatuaj:

Pastroni zemrat e pulës nga filmat dhe "leckat", shpëlajini, vendosini në një tigan të thellë me vaj vegjetal të ndezur, kripë dhe piper dhe mbulojeni me kapak.

Pritini lakrën në katërsh përgjatë kërcellit, prisni kërcellin.

Pritini lakrën dhe vendoseni në tigan me zemrat. Mbulojeni me kapak dhe ziejini për rreth pesë minuta, përzieni dhe ziejini edhe pak (5-10 minuta) derisa lakra të jetë gati.

Pra, zemrat e pulave ju japin vend për imagjinatë. Përveç bukurisë së pjatave të përgatitura, kjo delikatesë është edhe e shëndetshme. Epo, për sa i përket origjinalitetit, asnjë pjatë tjetër nuk mund të jetë inferiore ndaj pjatave të bëra nga zemrat e pulës.

Ju bëftë mirë!

Dhe, si bonus, një video interesante për një mace të befasuar: