Receta për të bërë donuts në shtëpi. Si të bëni donuts në shtëpi recetë hap pas hapi me foto

24.02.2024

Çfarë është një donut? Kjo është një byrek i rrumbullakët me një vrimë në mes (vrima, nga rruga, është opsionale). E skuqur në vaj, ndoshta me mbushje, kryesisht e ëmbël.

Çdo cep i botës bën donutët e vet. Prandaj, mund të themi me siguri se këto byrekë të ëmbël të rrumbullakët kanë fituar zemrat e të gjithë planetit. Dhe për një kohë shumë të gjatë.

Historia e këtij produkti shkon prapa në një të kaluar shumë të largët. Diçka e ngjashme ishte përgatitur në Romën e Lashtë. Vetëm emri i atyre donutëve ishte krejtësisht i ndryshëm - globula. Por ato ishin gjithashtu të rrumbullakëta, të skuqura në yndyrë dhe të mbuluara me mjaltë ose fara lulekuqeje.

Përmbajtja e kalorive

Në varësi të përbërjes dhe mënyrës së përgatitjes, përmbajtja e kalorive varion nga 255 kcal në 300. Por, për shembull, një donut me çokollatë tashmë do të ketë një vlerë ushqyese prej 455 kcal për 100 gramë.

Sigurisht, vlera energjetike e këtij produkti është e lartë. Por gratë nuk duhet t'i shkaktojnë vetes "trauma psikologjike" - refuzimi i donutëve jashtëzakonisht të shijshëm dhe të shijshëm mund të ketë një efekt të keq në disponimin dhe mirëqenien tuaj mendore.

Kjo delikatesë është aq e dashur saqë i ngrihen monumente (Zelanda e Re), organizohen gara bamirësie dhe në formën e saj ndërtohen rrokaqiejt. Edhe pse, sigurisht, një ndërtesë e madhe në formë disku me një vrimë duhet t'u kishte kujtuar banorëve të Guangzhou (Kinë) një objekt të lashtë kinez. Por ata ende e quajtën atë "donuti i artë". Kjo është ajo që, rezulton, jeton në kokat e njerëzve! Donut është fuqi!

Donuts janë veçanërisht të dashur në SHBA. Që nga viti 1938 ka Ditën Kombëtare të Donutit, e cila festohet mjaft seriozisht të premten e parë të qershorit.

Donuts - recetë me foto

Përpiqem të zgjedh produkte cilësore për familjen time. Nga cilat produkte prodhohen mallrat e pjekura mbetet një mister për blerësin. Për të fituar para, prodhuesi përpiqet të kursejë në gjithçka. Ngrënia e produkteve me cilësi të ulët ka një efekt të keq në trupin tonë. Kjo është arsyeja pse unë bëj vetë biskota, simite dhe donuts. Përgatitja e tyre në shtëpi është mjaft e thjeshtë.

Koha e GATIMIT: 3 orë 0 minuta

Sasia: 6 racione

Përbërësit

Vezë: 1 copë.
Gjalp i shkrirë: 40 g
Sheqeri: 70 g
Ujë: 30 ml
Maja: 14 g
Qumësht: 130 ml
Miell: 400 g
Vanilinë: një majë
Kripë: një majë
Skuqje e thellë: për tiganisje

Udhëzime gatimi

Si të bëni donuts klasik - recetë hap pas hapi

Shumë njerëz e njohin këtë shije që nga fëmijëria. Këto janë të njëjtat donuts që shiteshin në kioska në kohët sovjetike, në qese letre të spërkatura me sheqer pluhur. Nga rruga, stalla të tilla ekzistojnë ende. Por delikatesa mund të përgatitet në shtëpi. Për këtë recetë:

Për të bërë donutët klasikë duhet të merrni:

3 gota me miell, gjysmë gote sheqer;
2 vezë;
gotë qumësht fasade - 200 ml;
2 lugë gjalpë të butë;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me sode, uthull të shuar ose lëng limoni.

Përgatitja:

Hidhni miellin në një tas, shtoni pluhurin për pjekje, përzieni dhe shoshitni (kjo e ngop miellin me oksigjen, gjë që përmirëson cilësinë e produktit).
Grini mirë gjalpin me vezë dhe sheqer të grirë.
Qumështi duhet të ngrohet pak dhe më pas të hidhet në përzierjen e ëmbël të vezëve.
Masës që rezulton shtoni pak nga pak miell derisa brumi të ndalojë ngjitjen. Prandaj, nëse sasia e caktuar e miellit nuk është e mjaftueshme, duhet ta shtoni.
Rrotulloni brumin në një trashësi gjysmë centimetri, prisni prej tij donuts.
I skuqim në vaj, i vendosim kokrrat e gatshme në një pecetë. Në këtë mënyrë, vaji i tepërt do të përthithet. Kur byrekët të jenë ftohur, sipër spërkatni pluhur.

Kështu mund të bëni shpejt dhe lehtë vetë donutët klasikë!

Donuts Berliner në shtëpi - video recetë

Donuts të shijshëm, me gëzof me mbushje Berlinera - video recetë.

Donuts kefir të bërë në shtëpi

Dhe ju mund të bëni donuts të mrekullueshëm me kefir të zakonshëm! Për ta ju duhet të merrni:

një gotë kefir;
një vezë;
shtoni sheqer për shije, por jo më shumë se 5 lugë gjelle. l., që të mos bëhet cloy;
gjysmë lugë çaji sode;
një majë kripë;
3 lugë të mëdha vaj luledielli;
3 (duke gjykuar nga brumi) gota miell;
vaj për tiganisje;
pluhur

Bërja e donutëve me kefir është shumë e thjeshtë:

Përziejini mirë kefirin, vezën, kripën dhe sheqerin e grirë.
Shtoni sodë buke dhe vaj luledielli në përzierje.
Shosh miellin në tasin me masën dhe gatuajmë brumin. Ju duhet mjaftueshëm miell për ta bërë atë të lëmuar dhe të mos ngjitet.
Pritini brumin në gjysmë.
Rrotulloni të dyja pjesët në mënyrë që trashësia të jetë afërsisht 1 cm.
Pritini donutët nga shtresat (një rreth mund të bëhet me një turi, dhe një vrimë me një gotë).
Hidhni vajin vegjetal në një tigan shumë të nxehtë (1 cm). Ngrohni atë.
Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare.
Spërkateni trajtimin me pluhur.

Unazat e kefirit thjesht lëpirin gishtat!

Recetë e shijshme për donuts me gjizë

Sa e mrekullueshme është të pini çaj aromatik me familjen tuaj në çdo kohë të ditës së bashku me gjizë të shijshëm donuts. Meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të jesh kuzhinier restoranti për të bërë këto donuts. Kjo është një pjatë shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Për të ju duhet të merrni:

një pako gjizë (pak më shumë është e mundur);
miell 1 gotë me faqe;
2 vezë;
gjysmë gote sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
gjysmë luge çaji sode + uthull për ta shuar;
vaj perimesh;
pluhur për spërkatje.

Në një enë, përzieni plotësisht të gjithë përbërësit përveç miellit. Pasi masa të bëhet homogjene në përbërje, shtoni miell. Brumi duhet të jetë i butë. Pritini në dy pjesë, bëni një sallam nga të dyja. Pritini në mënyrë tërthore, rrotulloni secilën pjesë në një top, nga i cili më pas bëni një tortë të sheshtë, me një vrimë në qendër.

Mbushni një tigan ose tenxhere me 2 ose 3 cm vaj luledielli, por gjëja kryesore këtu është të mos nxehet. Përndryshe, donutët do të mbeten të papërpunuar nga brenda dhe të skuqur nga jashtë.

Byrekët duhet të hiqen me një lugë të prerë dhe të vendosen në një pecetë letre. Do të thithë yndyrën e tepërt. Përpara se t'i shërbeni gjizë donutët, mund t'i spërkatni me sheqer pluhur.

Këto crumpets nuk lihen kurrë për më vonë!

Shikoni videon se si të bëni donuts me gjizë.

Donuts të shijshëm maja shtëpiake - recetë

Donutët me maja janë thjesht byrekë të mahnitshëm që shkrihen në gojën tuaj. Duhet t’i përgatisni patjetër për mëngjes familjar. Njëqind për qind, të gjithë do të jenë të kënaqur!

Pra, përbërësit:

gjysmë litër qumësht;
maja: nëse merrni të freskët, keni nevojë për 10 g, të thatë - 1 lugë;
2 të verdha veze;
sheqer - një çerek gotë;
kripë - 1 lugë çaji + një majë tjetër;
gjalpë i shkrirë - 3 lugë;
3 gota miell;
gjysmë litër vaj për tiganisje;
pluhur.

Përgatitja:

Ngrohim pak gjysmë gote qumësht. Vendosni sheqerin dhe majanë atje, përzieni dhe mbulojeni me kapak për 10 minuta. Mbi qumësht duhet të krijohet një shkumë maja.
Edhe 400 ml qumështi i mbetur duhet të nxehet, së pari shpërndani përbërësit e mbetur (gjalpë, kripë, të verdha) në të, përzieni mirë, pastaj shtoni përzierjen e majave.
Mielli duhet të sitet. Futeni atë në pjesë. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat.
Ena me brumin e brumosur duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme të enës me një peshqir ose leckë tjetër të trashë. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajmë brumin dhe e heqim përsëri për një orë e gjysmë.
Ngrohni vajin. Lyeni duart me vaj luledielli. Ju duhet të formoni topa. Këto donuts nuk do të kenë vrima. I spërkasim me pluhur pasi të jenë ftohur.

Nga rruga, rezulton se vrima në donut është e nevojshme vetëm për ta bërë më të lehtë nxjerrjen e tyre gjatë skuqjes. Pra, ky nuk është një atribut aq i rëndësishëm. Nuk bëhen më pak të shijshme pa vrimë, apo jo?!

Recetë për donut qumështi

Donutët e përgatitur sipas kësaj recete janë shumë të buta për shije. Fëmijët do të jenë të kënaqur me ta. Dhe të rriturit gjithashtu!

Për të përgatitur marrim:

gjysmë gote çdo qumësht;
miell 3 gota me faqe;
një majë kripë;
vezë;
gjysmë gote sheqer të grimcuar - 100 g;
pluhur pjekjeje ½ tavoline. lugë;
1 lugë çaji me vanilje;
pak gjalpë lope (1/5 shkopi) dhe vaj për skuqje.

E përgatisim kështu: përziejmë përbërësit e thatë (pa vanilinë), u shtojmë gjalpin e shkrirë, më pas qumështin, vanilinë dhe në fund një vezë. Brumi i përfunduar duhet të lihet të qëndrojë vetëm gjysmë ore, pas së cilës duhet të hapet në 0,5 cm. I vendosim në vaj të nxehur më parë. Skuqini, vendosni donutët e përfunduar në një kullesë, spërkatni me pluhur ose zhytni në çokollatë. Kjo eshte e gjitha.

Me kujdes! Mund të shkrihen në gojën tuaj edhe para se t'i shërbeni!

Donuts me qumësht të kondensuar - një trajtim i ëmbël

Këto donuts bëhen më së miri për mëngjes. Janë shumë, shumë të mbushura dhe jashtëzakonisht të shijshme!

Përbërësit:

gjysmë kanaçe me qumësht të zakonshëm të kondensuar;
2 vezë;
2 gota miell me faqe;
pak sodë dhe kripë secila;
vaj për tiganisje.

Rrihni vezët së bashku me qumështin e kondensuar, shtoni një majë kripë dhe gjysmë luge çaji sodë të tharë. Shtoni miellin në përzierje. Bëjmë brumin dhe e lëmë mënjanë për rreth 15 minuta më pas e rrotullojmë në një salsiçe, e presim në copa, nga të cilat formojmë topa. Skuqini në një tigan të thellë. I nxjerrim donutët, i fshijmë nga yndyra dhe i bëjmë spërkatje ose glazurë. Të gjitha!

Si të bëni donuts me gëzof në shtëpi

Për të bërë donuts me gëzof dhe me gëzof në shtëpi, fillimisht duhet të përgatisni:

gotë ujë;
një çerek gote sheqer;
një gotë miell (sitë paraprake);
gjalpë - 1 pako;
4 testikuj;
pluhur dhe vanilinë.

Përgatitja:

Vendosni një enë me ujë në sobë, shtoni sheqer, vanilinë dhe gjalpë. Presim derisa masa të vlojë.
Pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni shpejt miellin duke e trazuar gjithçka me forcë.
Vendoseni enën përsëri në sobë, duke e përzier vazhdimisht me forcë derisa brumi të fillojë të largohet nga muret e enës.
Hiqeni përsëri tiganin nga zjarri, ftohni pak brumin dhe rrihni shpejt vezët në të në mënyrë që të mos kenë kohë të përkulen.
Bëjmë donuts duke i shkëputur copat e brumit dhe duke u dhënë formën e dëshiruar.
Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm në tigan ose tenxhere për të mbuluar kokrrat përgjysmë.

Nuk janë donuts, por ushqim i perëndive!

Donuts me mbushje - një recetë e mrekullueshme për donuts të shijshëm

Donuts mund të bëhen edhe me mbushje. Ajo mund të jetë kushdo. Dhe madje pa sheqer. Vetëm këto byrekë nuk do të kenë asnjë vrimë në mes.

gjysmë kilogram miell;
¾ gotë me ujë të prerë;
pako me gjalpë;
3 vezë;
merrni 1 qese maja;
¼ filxhan sheqer të imët.

Ziejeni brumin nga të gjithë përbërësit e listuar dhe lëreni për 30 minuta. Më pas hapeni në një shtresë të hollë. Ne bëjmë rrathë. Në qendër të njërës vendosim çdo mbushje (çokollatë, reçel apo edhe mish të grirë), e mbulojmë me të dytën dhe e shtrëngojmë së bashku. Skuqni, vendoseni në një pecetë letre. Hidhni çaj ose kafe. Duke shijuar...

Si të bëni donuts në furrë

Donutët e gatuar në furrë do të jenë më të shëndetshëm, por jo më pak të shijshëm. Për ta ju duhet të përgatisni:

40 gram gjalpë;
1 vezë të freskët;
40 gram mjaltë;
një gotë miell (faceted);
një e gjysmë lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje;
një majë kripë gjelle;
lëvorja e agrumeve - 1 lugë çaji;
pluhur

Përgatiteni si më poshtë:

Përziejini përbërësit e thatë dhe shoshini që të ngopen me oksigjen.
Shkrini gjalpin (40 g), shtoni 1 vezë në të.
Shtoni mjaltë në vezë dhe gjalpë dhe përzieni mirë.
Shtojmë miell në pjesë të vogla duke e trazuar vazhdimisht me lugë derisa të përftohet një brumë i trashë por i butë. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë miell.
Masën që rezulton e ndajmë në 8 pjesë të barabarta.
Ne e kthejmë secilën prej tyre në një litar, lidhim skajet, duke formuar një unazë.
Forma në të cilën do të pjekim duhet të mbulohet me letër speciale (pergamenë).
Vendosini unazat në letër, duke lënë një distancë të vogël midis tyre.
Mund ta rrahni veç të verdhën dhe me të lyeni me furçë krofanët. Ose i spërkatni me fara lulekuqeje.
Ngroheni furrën në 180°C. Crumpetat piqen për gjysmë ore.

Spërkatini unazat ende të ngrohta me pluhur. Dhe mund t'i ftoni të gjithë në një festë çaji!

Lustër për donuts - receta më e mirë

Zakonisht rrathët e ëmbël spërkaten me sheqer pluhur. Por nëse përgatitni glazurë për ta, ato do të bëhen edhe më të shijshme (sigurisht, nëse kjo është e mundur)!

Receta më e mirë e kremit është më e thjeshta. Kërkon një gotë pluhur dhe gjysmë gote çdo lëng. E zakonshme është bërë nga uji ose qumështi. Nëse donutët janë bërë për të rriturit, atëherë veshja për ta mund të bëhet nga rumi ose konjaku. Për limon, merrni ujë dhe lëng limoni, për ngjyrë - çdo lëng perimesh, frutash ose kokrra të kuqe.

Pra, përgatitja:

Derdhni lëngun pak të ngrohur në një enë, shtoni pluhurin e situr atje dhe përzieni.
E vendosim në sobë. Ngroheni, por jo shumë, në 40 °C. Përziejini vazhdimisht.
Përzierja në tenxhere duhet të jetë homogjene në përbërje. Nëse keni nevojë për një glazurë të lëngshme, shtoni lëng ose ujë nëse keni nevojë për një glazurë të trashë, shtoni sheqer pluhur.

Tani mund t'i zhytni crumpets në përzierje.

Çdo pjatë ka truket dhe hollësitë e veta që mund të përdoren në përgatitjen e saj. Donuts, natyrisht, nuk janë përjashtim.

Rrathët e vegjël që dalin nga mesi i donutit gjatë prerjes nuk duhet të përzihen me brumin e përgjithshëm. Kur të skuqen, ato kthehen në topa të vegjël që do të kënaqin fëmijët.
Nuk ka nevojë ta teproni me sheqerin kur gatuani brumin. Përndryshe, byrekët do të digjen, duke mbetur të papërpunuara brenda. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, ja disa këshilla: është më mirë t'i spërkatni bujarisht crumpets të gatshme me pluhur, ose t'i zhytini në shurup, qumësht të kondensuar ose reçel.

Donuts... Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e butë?

E mbani mend kur donutët shiteshin në rrugë nga tezgat?

Gjevrek i artë me sheqer pluhur... dukej se nuk kishte gëzim më të madh - ëmbëlsi. Donutët janë ëmbëlsira ideale për ata që e nisin ditën në mëngjes. Donats të skuqur në një tigan mund të hahen me reçel dhe shurup, reçel, mjaltë dhe ëmbëlsira të tjera. Dhe për ata që nuk kanë një dhëmb të ëmbël, ju mund të bëni donuts me barishte, gjizë donuts, djathë donuts dhe njëqind varieteteve të tjera të ndryshme.

Parimet e përgjithshme për gatimin e donutëve të skuqur në një tigan

Donutët duhet të skuqen me moderim, përpiquni të mos i zieni shumë, përndryshe nuk do të dalin të ajrosur dhe të artë.

Spërkatini krofanët me sheqer pluhur kur të jenë ftohur pak, përndryshe pluhuri thjesht do të shkrihet.

Donutët e formuar duhet të lihen të piqen;

Donutët duhet të skuqen nga të dyja anët.

Për t'i bërë donutët të bukur, shtrydhni një rreth të madh me një gotë dhe më pas shtrydhni mesin me një gotë.

Mos harroni të monitoroni kohën e gatimit, përndryshe donutët nuk do të marrin ngjyrën e dëshiruar të artë.

Donuts të skuqur në një tigan: reçel për çdo shije

Donuts sipas kësaj recete përgatiten shpejt dhe lehtë. Një nga përbërësit e recetës është reçeli. Mund të jetë me çdo shije dhe konsistencë. Mos kurseni në këtë delikatesë! Donutët e skuqur përfitojnë vetëm prej saj.

Përbërësit:

Dy ose tre gota miell

Një gotë qumësht

Nja dy lugë sheqer

Një copë e vogël gjalpë

Pesëdhjetë gram maja

Jam

Sheqer pluhur

Përgatitja:

Së pari, le të përgatisim brumin. Qumështi duhet të ngrohet pak në mënyrë që të jetë i vakët.

I hedhim majanë. I trazojmë mirë.

Hapi tjetër: shkrini gjalpin. Pas kësaj, hidheni në qumësht dhe shtoni sheqer. I trazojmë mirë.

Shtoni një vezë dhe një majë kripë në këtë përzierje. Kjo bëhet në mënyrë që brumi ynë të bëhet elastik dhe i butë.

Përziejini të gjithë përbërësit me miell. Ziejeni brumin dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Kur të dalë, duhet ta trokasësh sërish. Pas nja dy orësh brumi është gati. Le të fillojmë të bëjmë donuts.

Fillimisht hapeni brumin në një trashësi prej një mm. Duke përdorur një gotë, bëni rrathë të vegjël. Secilit i vendosim reçel dhe sipër i vendosim një rreth të dytë, i shtrëngojmë mirë dhe me kujdes të dy rrathët. Lërini donutët të qëndrojnë për gjysmë ore.

Ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe skuqim donutët tanë nga të dyja anët. Pas kësaj, vendosini ato në një peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.

Kur donutët të jenë ftohur pak i spërkasim me sheqer pluhur.

Donuts të skuqur në një tigan: recetë nënshkrim

Besohet se çdo komb ka recetën e tij të veçantë për donuts. Kombi ynë ka edhe recetën e tij për donuts, dhe përgatitet duke përdorur gjizë. Fëmijët i duan shumë këto donuts, dhe për këtë arsye produkte të tilla të pjekura mund të quhen me siguri donuts për fëmijë. Meqë ra fjala, mund t'i gatuani bashkë me fëmijët, kjo do t'i bëjë edhe më të shijshme dhe më të dëshirueshme.

Përbërësit:

Një gotë e gjysmë miell

Një vezë

Vanilinë

Një çerek kg gjizë

Sheqer pluhur

Vaj perimesh

Përgatitja:

Përzieni miellin, kripën dhe sodën tërësisht.

Në një enë të dytë rrihni vezën, e përzieni me gjizën dhe sheqerin, shtoni vanilinë.

Përzieni miellin me përmbajtjen e tasit të dytë. Përzieni brumin.

Hapeni brumin e përfunduar dhe prisni atë në copa të vogla, bëni topa. Ne bëjmë një qendër në çdo top.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni donutët në të nga të dyja anët, vendosini në një peshqir letre dhe lërini të qëndrojnë për rreth pesë minuta. Pas kësaj, vendosni donutët në një pjatë dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Donuts të skuqur në një tigan: shtoni barishte dhe gjizë

Receta për donuts gjizë me barishte është mjaft origjinale. Këto donuts nuk janë të ëmbël dhe për këtë arsye mund t'i hani për drekë dhe mëngjes. Përveç kësaj, përbërësi kryesor këtu është gjiza, jo mielli, gjë që i bën donutët edhe më të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit:

Gjysmë kg gjizë

Një tufë e madhe zarzavate: majdanoz dhe kopër

Një gotë kefir

Një vezë

Vaj perimesh

Përgatitja:

Përzieni gjizën me vezën dhe kefirin, shtoni kripë. Fërkoni butësisht gjithçka së bashku.

Miellin e situr paraprakisht e përziejmë me sodën, e shtojmë në masën e gjizës.

Lajmë zarzavatet dhe i presim imët, i shtojmë brumit, i përziejmë dhe i lëmë për 20 minuta.

Pas kësaj, hapeni brumin, trashësia nuk duhet të kalojë një cm.

Shtrydhni kriklat me një gotë dhe lërini të ngrihen për dhjetë minuta.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqini kriklat nga të dyja anët. Lërini të ulen në një peshqir letre që të thithin vajin e tepërt.

Këshillohet që t'i servirni këta donut të nxehtë.

Donuts të skuqur në një tigan: receta më e thjeshtë nga ajo që keni në frigorifer

Këta donuts dalin të ajrosur dhe shumë të shijshëm janë të përgatitur nga ato produkte që çdo amvise i ka gjithmonë në frigorifer. Madhësia e donutëve varet nga ena që përdorni. Ju mund t'i bëni ato të vogla duke përdorur gota, dhe nëse përdorni gota, donutët do të jenë më të mëdhenj.

Përbërësit:

Një vezë

Sheqer pluhur

Një çerek litër kefir

Tre gota miell

Vaj perimesh

Përgatitja:

Hidhni vezën dhe kefirin në një enë, përzieni mirë dhe shtoni sheqer të grirë dhe kripë.

Pas kësaj, derdhni sodën në përzierje, hidhni tre lugë vaj, shtoni miell dhe gatuajeni brumin.

Duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.

Ndani brumin në disa pjesë. Rrotulloni secilën prej tyre në një trashësi prej një cm.

Shtrydhni kriklat me një gotë ose gotë të shtënë. Brenda çdo rrethi shtrydhim një vrimë tjetër.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni donutët nga të dyja anët. I vendosim fillimisht në një peshqir letre, më pas në një pjatë dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

Donuts të skuqur në një tigan në polonisht

Donuts sipas kësaj recete quhen edhe donuts Varshavës. Në Poloni ekziston një traditë që të hahet vetëm donuts një ditë në vit, besohet se atëherë i gjithë viti do të jetë i lumtur dhe i suksesshëm. Donuts janë mjaft të lartë në kalori, dhe për këtë arsye ne nuk ju rekomandojmë të tërhiqeni me to. Dallimi kryesor nga recetat e tjera është se brumi përdoret këtu.

Përbërësit:

Një e treta e një gote qumësht

Gjysmëqind gram maja të freskët

Disa lugë sheqer

Gjysmë kg miell

Një duzinë të verdha veze

Gotë krem

Vanilinë

Gjalpë

Jam

Bajame

Vaj perimesh

Përgatitja:

Të gjithë përbërësit nuk duhet të jenë të ftohtë, ruajnë temperaturën e dhomës. Para së gjithash, përgatisni brumin. E trazojmë majanë në qumësht të ngrohtë, shtojmë miellin dhe shtojmë sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ngrihet për 30 minuta.

Në këtë kohë, rrahim të verdhat me sheqer derisa të formohet shkumë. Aty shtoni gjalpin e shkrirë dhe kremin e ngrohur.

Pasi brumi të bëhet dy herë më i madh, fillojmë të hedhim miell në të, e bëjmë këtë gradualisht dhe gjithashtu hedhim përzierjen e të verdhave, gjalpit dhe kremit.

Shtoni alkool, vanilinë, sheqer, kripë. E trazojmë dhe e përziejmë brumin. E bëjmë këtë për rreth 20 minuta Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Vendosni donutët e përgatitur në një pecetë. Për ta bërë këtë, hiqni një pjesë të brumit, hapeni në një top, vendosni reçel dhe mbushje bajamesh, mbylleni dhe rrotullojeni përsëri në një top. Donutët duhet të qëndrojnë për një orë që të dyfishohen në madhësi.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni donutët nga të dyja anët. Më pas i vendosim në një peshqir letre, i lëmë të kullojë vaji i mbetur dhe i vendosim në një enë festive, i spërkasim me sheqer pluhur dhe i vendosim në tavolinë.

Donuts të skuqur në një tigan: një trajtim i preferuar për të rriturit dhe fëmijët

Kjo recetë konsiderohet universale. Të rriturit dhe fëmijët duan të shijojnë ëmbëlsira të shijshme të skuqura në tigan, dhe bërja e donutëve të tillë është një kënaqësi e vërtetë. Procesi i përgatitjes zgjat rreth gjysmë ore, por kënaqësia që merrni nga krofanët mund të zgjatet gjatë gjithë ditës. Pjata rezulton të jetë mesatare në kalori, kështu që është e përshtatshme për mëngjes dhe darkë.

Përbërësit:

çerek litër qumësht

Gjysmë kg miell

Një copë gjalpë

Nja dy lugë sheqer

Një vezë

E shtënë me ujë

Pako maja e thatë

Vanilinë

Vaj perimesh

Përgatitja:

Hollojmë majanë në ujë të ngrohtë, shtojmë një vezë dhe e hedhim në qumësht. Përziejini mirë.

Shtojmë edhe vanilinë dhe gjalpin pak të shkrirë. Rrihni gjithçka mirë me një mikser.

Shtoni miellin, gatuajeni brumin. E lëmë një orë e gjysmë që të dalë.

Pas kësaj, hapeni brumin në formën e një keku të madh të sheshtë, shtrydhni kriklla prej tij me një gotë dhe bëni vrima në to me një kruese dhëmbësh. I lëmë të “rrijnë” për 20 minuta.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni donutët nga të dyja anët. Sa janë të nxehta i spërkasim me sheqer pluhur.

Këshilla dhe truke për të bërë donuts të skuqur në një tigan

Përdorni reçel të trashë për mbushjen, përndryshe mbushja thjesht do të rrjedhë nga donutët.

Brumi për donuts duhet të jetë me shkëlqim, i butë dhe elastik, të mos ngjitet në duart tuaja. Vetëm atëherë donutët do të dalin të ajrosur.

Nëse nuk keni kefir, përdorni kos, qumësht të pjekur të fermentuar, bifidok.

Shtoni vanilinë vetëm për aromë, mos shtoni të gjithë paketimin, vetëm një majë. Opsioni ideal është esenca e vaniljes.

Nëse jeni duke përgatitur donuts me barishte, atëherë përdorni vetëm majdanoz dhe kopër të tjera vetëm do të prishin shijen e përgjithshme.

Këto janë byrekë thuajse të skuqura, të cilat gjithmonë kanë mbretëruar gjerësisht dhe lirshëm në festat ruse. Kanë formë të rrumbullakët, skuqen, në sasi të vogël yndyre, madje edhe piqen në furrë. Pajtohem me mua, tani ka shumë receta, franceze, amerikane, ruse, bjelloruse, ukrainase dhe të tjerë po hyjnë në arenë. Në pamje ka të rrumbullakëta me dhe pa vrimë. Me një vrimë, ato përgatiten më shpesh jashtë për t'i bërë të përshtatshme për t'u ngrënë. Tani do të zgjedhim recetën që na pëlqen, do ta gatuajmë dhe do ta hamë.

Cilat produkte përdoren për të bërë donuts?

Meqenëse donutët bëhen kryesisht nga brumi i majave, nuk ka dyshim se keni nevojë për miell me përmbajtje të lartë gluteni, maja e shtypur ose e thatë është e përshtatshme për fermentim dhe vezët do t'ju vijnë në ndihmë këtu. Sigurisht, ka receta të preferuara që përgatiten pa bazë majaje, por ato merren me sukses me gjizë, kefir, atëherë do t'ju nevojiten agjentë rritës: sodë buke, uthull ose pluhur pjekjeje. Kjo varet nga çdo kuzhinier.

Për të rritur përmbajtjen e kalorive, lejohet: gjalpë, sheqer, salcë kosi ose një grusht të vogël majonezë. Sheqeri rrit plasticitetin e brumit, duhet ta merrni gjithmonë sipas recetës së specifikuar, por nuk duhet të tërhiqeni shumë me shtimin e tij. Uji, hirra, kefiri ose qumështi do të përdoren si bazë e lëngshme.

Reçeli, marmelata, farat e lulëkuqes, agrumet, frutat e ëmbëlsuara, rrushi i thatë janë perfekt si “theks” dhe gjithashtu për shije: kripë, vanilinë, kanellë, etj.

Për të servirur produktin e përfunduar, mund të përdorni çdo fondant, sheqer pluhur, pluhur kakao, bizele të ndryshme dhe të gjitha llojet e pluhurit dhe dekoratave.

Krem donuts - një kënaqësi gastronomike

Komponentët:

Për testin

miell - 280 gram;
ujë - 280 mililitra;
gjalpë - 150 gram;
vezë - 10 copë;
kripë - 2 majë.

Për krem

të verdhat - nga gjashtë vezë;
qumësht - 3 gota;
sheqer - 6 lugë;
miell - 4 lugë;
vanilinë - sipas preferencës suaj të shijes;
vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes.

Përgatitja

Derdhni ujë në një enë të përshtatshme, ulni vajin dhe vendoseni përmbajtjen të ziejë. Pas disa sekondash, shtoni miell në një rrjedhë të hollë dhe përzieni në mënyrë efektive me një shpatull druri. Kur brumi fillon të bjerë nga muret e enës, hiqeni menjëherë, por mos ndaloni së përzieri derisa masa të ngrohet. Më pas rrahim vezët në këtë përzierje dhe përsërisim procesin e përzierjes.

Ngrohni furrën paraprakisht, hiqni fletën e pjekjes, lyeni me vaj dhe tuba tuberkulat e vegjël me dorë ose duke përdorur një qese pastiçerie. Distanca nga njëra-tjetra duhet të jetë së paku 5-6 cm. Sapo produktet të jenë lyer, hiqni fletën e pjekjes dhe ftohni plotësisht donutët.

Më pas i presim në gjysmë horizontalisht me një thikë të mprehtë, i lyejmë me krem, i bashkojmë dhe i shijojmë.

Si të bëni krem vanilje

Rrahim të verdhat me sheqerin dhe vaniljen, shtojmë miellin dhe më pas, pa e ndalur së rrahuri, hedhim në doza të vogla qumësht të nxehtë dhe ziejmë derisa të trashet dhe të krijohen flluska në sipërfaqe. Ftoheni dhe përdoret për veshjen e produkteve të gatshme.

Dhomë gjizë të fëmijërisë

Me siguri, do të pajtoheni me mua që kur përgatitni këto gjizë, të kujtojnë fëmijërinë, dhe gjiza e mërzitshme në donuts flirton me ngjyra të reja dhe shije aromatike! Jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët i duan ata. Nëse fëmijëve nuk u pëlqen gjiza, atëherë ekziston vetëm një mundësi e mirë për ta fshehur atë në topa.

Komponentët:

gjizë - 350 gram;
vezë - 2 copë;
miell - një gotë e plotë;
sheqer kafe - 4 lugë;
kripë dhe sode - 1 pëshpëritje secila;
gjysmë vaj luledielli me vaj rrushi - sipas dëshirës;
sheqer pluhur (mund të përzihet në pjesë të barabarta me pluhur kakao) - sipas nevojës.

Teknologji për të bërë donuts gjizë nga fëmijëria

Fërkoni gjizën derisa të jetë e butë dhe homogjene. Rrihni vezën, shtoni produkte me shumicë: kripë, sode dhe sheqer. Periodikisht shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me leckë kuzhine dhe lëreni mënjanë për 25 minuta.

Tani hapeni brumin në një rul, priteni në copa të vogla dhe rrotullojeni në topa me dorë, pak më të mëdhenj se një arrë e madhe. Mund t'i rrafshoni pak. Në fund ngrohni dy lloje vaji, ulni me kujdes pjesët e punës dhe skuqini deri në kafe të artë. Skuqeni në yndyrë të bollshme.

Donutët më të shijshëm

Komponentët:

miell me cilësi të mirë - 500 gram;
gjalpë - 50 gram;
sheqer pluhur - 60 gram;
maja - 35 gram;
të verdhat e freskëta të vezëve - 7 copë + 2 vezë;
qumësht - 200 mililitra;
kripë, limon dhe rum.

Duke përdorur një recetë të thjeshtë, ne përgatisim donutët më të shijshëm si kjo:

Në një tas të përshtatshëm, trazoni efektivisht 100 g miell me majanë e holluar në qumësht, mbuloni përmbajtjen me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur brumi "të ngrihet", shtoni në të produkte të tjera përveç miellit sipas recetës, përzieni mirë derisa të formohet një konsistencë homogjene dhe shtoni miellin e situr në pjesë.

Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim dhe të fillojë të bjerë pak. Gatuani duke shtuar pak nga pak miellin dhe hapeni në një shtresë të madhe, jo më të trashë se 1.5 cm Më pas, duke përdorur një kallëp të veçantë rrethi, prisni rrathë dhe hapeni me një diametër prej shtatë centimetrash. Vendoseni në një tepsi, mbulojeni me një pecetë liri dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 35 minuta.

Në fazën e fundit, skuqni donutët në një sasi të madhe yndyre deri në kafe të artë nga të dyja anët, hiqni nga vaji i vluar me një lugë të prerë, vendosini në një pecetë letre dhe spërkatni sipas dëshirës tuaj: sheqer pluhur ose kanellë të bluar. Me qumësht, çaj aromatik, kafe - çfarë tjetër është më mirë!

Shërbejini donutët e gatshëm me reçel, salcë frutash, reçel, qumësht të kondensuar, krem limoni etj.

Donuts krokante me salce çokollate

Kjo recetë është bërë sipas recetës së Alexey Zimin, e cila më pëlqeu shumë, ndaj ua rekomandoj edhe juve, lexuesve të mi besnikë dhe fansave të faqes sime.

Komponentët:

miell - 250 gram;
sheqer - 50 gram + 30;
vezë 0 1 copë;
qumësht - 100 mililitra;
sode dhe kanellë - 1 lugë çaji secila;
vaj për tiganisje;
çokollatë me qumësht - 1 bar 1/100 gram;
krem i rëndë - 110 gram;
kripë - sipas shijes tuaj.

Si të bëni donuts krokantë me salcë çokollate

Grini gjalpin e butë me sheqerin dhe vezën, shtoni miellin, kanellën, qumështin dhe sodën dhe më pas gatuajeni në një brumë të fortë. Hapeni një cm të trashë dhe përdorni një gotë ose gotë të vogël për të prerë brumin e përgatitur, i cili duhet të spërkatet lehtë me miell. Kjo grumbull bën 22 donuts.

Ngrohni vajin e skuqur në një temperaturë prej 160 C (në këtë rast mund të përdorni një termometër). Fillojmë të skuqim pampusin tonë nga të dyja anët në vaj të vluar.

Vendosni produktet e gatshme të pjekura në një fletë pjekjeje të veshur me peshqir letre. Për salcën, shkrini çokollatën në një banjë uji, shtoni kremin dhe përzieni në mënyrë efektive, shtoni kripë dhe salca është gati!

Donuts me qumësht të kondensuar

Shtoni pak ëmbëlsi shtesë për donutët dhe kjo recetë do të jetë padyshim për ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Gatuaj - është e shijshme! Unë mendoj se receta do të të arrijë edhe ju!

Komponentët:

qumësht i kondensuar kafe - 350 gram;
miell - 350 gram;
qumësht - 220 mililitra;
vezë - 2 copë + një e verdhë veze;
maja e shtypur - 25-30 gram;
sheqer - 2,5 lugë;
gjalpë - 25 gram;
vaj vegjetal për tiganisje - sipas nevojës;
kripë - 1-2 majë.

Sipas recetës popullore, donuts me qumësht të kondensuar përgatiten si më poshtë:

Ngroheni pak qumështin dhe aktivizoni majanë në të me shtimin e sheqerit. Tundeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1/4 orë derisa të formohet një “kapak”. Ndani të bardhat nga të verdhat. Përziejini të gjitha të verdhat, shtoni gjalpin e tretur, majanë e pjekur dhe përzieni gjithçka.

Më pas, shtoni miellin, kripën dhe gatuajeni brumin (nuk ka nevojë ta përzieni për një kohë të gjatë), lëreni në një vend të ngrohtë për 50 minuta. E ndajmë brumin në toptha, e shtypim lehtë me dorë ose me oklla, në mes vendosim qumësht të trashë në ngjyrë kafe, mbyllim vrimën dhe skuqim menjëherë në yndyrë të nxehur mirë. Kur të jetë gati, vendoseni në një peshqir prej liri, ftoheni pak dhe mund të hani.

Donuts të Shën Anës

Në këtë recetë nuk ka frills përbërës shumë të thjeshtë, dhe përgatitja është shumë e thjeshtë. Dhe nëse flasim për cilësi: ato shkrihen në gojën tuaj.

Komponentët:

miell - 250 gram;
vezë të freskëta - 8 copë;
qumësht - 300 mililitra;
qumësht vegjetal - 4 lugë të plota;
vaj kikiriku - për skuqjen e donutëve;
kripë dhe sheqer pluhur - për shije.

Bën donuts të Shën Anës për 8 racione

Së pari ju duhet të shoshitni miellin. Thyejmë gjashtë vezë dhe ndajmë në të bardha dhe të verdha. Rrihni të bardhat dhe të verdhat e mbetura nga dy vezët me dorë, shtoni në përbërjen e lëngshme të produkteve: qumështin dhe vajin vegjetal.

Në fazën e fundit, shtoni miell dhe gatuajeni produktin gjysëm të gatshëm të brumit me lëvizje të lehta derisa të jetë e qetë. Të bardhat i shtoni kripë dhe i rrahim në një shkumë me gëzof. Më pas përzieni me shumë kujdes në brumin kryesor.

Ngrohni një tigan të madh prej gize, më pas përdorni dy lugë për të shtuar brumin dhe skuqeni derisa të bëhet krokant.
Kur e shërbeni, vendoseni në një pjatë të përshtatshme dhe spërkatni bujarisht me sheqer pluhur.

Derisa të takohemi përsëri, të dashur lexues dhe fansa të faqes sime, hyni, unë do t'ju përgjigjem të gjitha pyetjeve tuaja.

Të ngrohtë nga skuqja e thellë, donuts me një kore krokante karamel dhe një mes të butë, të mbuluar me një lustër të ëmbël me shkëlqim ose thjesht të pluhurosur me sheqer pluhur, me ose pa mbushje - këto janë donuts me gjithë larminë e tyre. Kjo pastë e ëmbël është dashur nga shumë njerëz që nga fëmijëria, nuk është e vështirë për t'u përgatitur dhe është mjaft e shpejtë, kështu që duke zgjedhur recetën tuaj të preferuar të donutit në shtëpi, mund të përgatisni një surprizë të shijshme për mëngjesin e ëmbëlsirës tuaj të preferuar.

As të gjitha amviset me përvojë nuk e dinë se ekzistojnë disa metoda të trajtimit të nxehtësisë së brumit gjatë pjekjes së donutëve që pëlqehen nga shumë njerëz, kështu që duhet të ndaleni pak në secilën prej opsioneve të mundshme.

Në një tigan

Të afërmit e kësaj paste - baursakët - përgatiteshin më parë në këtë mënyrë, por jo në tigan, por në një kazan me yndyrë të vluar. Dhe tani shumica e amvisave preferojnë të pjekin donuts në një tigan. Për ta bërë këtë, ata do të kenë nevojë për një tigan me fund të trashë dhe anët e larta dhe yndyrë për tiganisje.

Si një skuqëse për donutët, mund të përdorni vaj vegjetal pa erë, ghee me cilësi të lartë, sallo ose yndyrë pate. Në dy opsionet e fundit, duhet të shtohen 20-30 ml vodka në skuqjen e thellë në mënyrë që produktet e pjekura të mos thithin erën e kafshës.

Fundi i trashë i tiganit do të sigurojë që vaji të nxehet në mënyrë të barabartë dhe brumi të piqet. Duhet të ketë mjaft yndyrë për tiganisje në enë në mënyrë që produkti i përfunduar të mbulohet plotësisht me një kore të artë nga të gjitha anët. Zakonisht mjafton të hidhet një shtresë 1-1,5 cm.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ngrohja uniforme e vajit mund të sigurohet jo vetëm nga një tigan prej gize të trashëguar nga gjyshja juaj, por edhe nga një asistent modern i kuzhinës - një furrë me shumë. Kështu, kjo vegël bëhet e përshtatshme për pjekjen e donutëve.

Vaji hidhet në një tigan, duke ndjekur të njëjtat rregulla si kur skuqeni në tigan. Opsioni që është i përshtatshëm për këtë pjekje është "Pjekja". Është e rëndësishme të siguroheni që vaji të ketë kohë të ngrohet mjaftueshëm përpara se të shtoni pjesën e parë.

Ne furre

Edhe pse donutët e tyre të furrës nuk janë aq të pasur me kalori, shumica e amvisave preferojnë dy metodat e para të pjekjes, duke mos ditur që këto unaza të shijshme mund të përgatiten në furrë. Për ta bërë këtë, produktet e formuara dërgohen për t'u pjekur në 180-200 gradë. Pjekja nuk zgjat shumë, 7-10 minuta, në mënyrë që të mos thahen krofanët.

Për një pamje autentike, donutët e nxehtë zhyten në gjalpë të shkrirë dhe rrotullohen në sheqer pluhur. Ju mund të bëni donuts nga çdo brumë në furrë, por më të shijshmet janë ato të bëra me maja.

Receta e kefirit

Meqenëse brumi për donutët e kefirit përgatitet shumë shpejt, është mjaft e mundur të shijoni pjesën e parë të unazave të ajrosura të nxehta në sheqer pluhur brenda 15-20 minutave.

Produktet që do të nevojiten:

250 ml kefir me çdo përmbajtje yndyre;
1 vezë pule të zgjedhur;
100 g sheqer të grimcuar (ose për shije);
5 g sode;
3 g kripë;
45 ml vaj pa aromë;
400-450 g miell premium.

Hapat për skuqjen e donutëve:

Kombinimi i përbërësve të brumit ndodh në tre faza dhe në çdo fazë përzierja duhet të përzihet tërësisht. Fillimisht, vendosni kripën dhe sheqerin në një tas (ose tigan) të thellë, rrihni në një vezë dhe derdhni në kefir.
Kur masa bëhet homogjene, është radha e sodës dhe vajit vegjetal. Në fund dërgohet mielli. Pasi ta gatuani, do të merrni një topuz të butë dhe të butë që ngjitet në duar.
Ndani brumin në pjesë, hapni një kek nga secila deri në një centimetër të trashë. Pritini unazat e boshllëqeve të donutit. Kjo mund të bëhet ose me prerje të veçanta ose me mjete të improvizuara, për shembull, një gotë ose një gotë me madhësi të përshtatshme.
Hidhni vaj në një tigan me fund të trashë derisa niveli të jetë afërsisht 1 cm dhe vendoseni në zjarr. Kur vaji të jetë nxehur mjaftueshëm, skuqni donutët nga të dyja anët. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Me qumësht të kondensuar

Donutët e shijshëm me gëzof përgatiten nga një minimum përbërësish duke përdorur qumësht të kondensuar, duke përdorur:

400 g qumësht të kondensuar;
4 vezë pule;
5 g sode;
400 gr miell.

Mënyra e gatimit:

Përzieni vezët me qumështin e kondensuar, shoshni miellin së bashku me sodën. Më pas bashkoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Duhet të merrni një masë viskoze, si salcë kosi e trashë.
Duke përdorur dy lugë çaji të zhytura në vaj vegjetal, hiqni brumin si për petat dhe vendoseni në vaj vegjetal të vluar. Pas skuqjes i spërkasim sipër krofanët e përfunduar me sheqer pluhur.

Doughnuts gjizë

Për donutët e bërë me brumë gjizë duhet të përgatisni:

250 g gjizë;
3 lugë vezë;
100 g sheqer të grimcuar;
250 g miell premium;
4 g kripë;
5 g sode.

Progresi:

Grini gjizën në një sitë dhe përzieni me përbërësit e mbetur derisa të jetë e qetë.
I pudrosni duart me miell dhe nga brumi që rezulton formoni toptha. Diametri i tyre duhet të jetë i barabartë me një arrë.
Skuqini topat e gjizës në vaj vegjetal të vluar. Dekoroni produktet e pjekura me sheqer pluhur të bërë nga një përzierje e vaniljes dhe sheqerit të rregullt.

Trajtim me çokollatë

Dashamirët e çokollatës do t'i pëlqejnë vërtet donutët sipas recetës së mëposhtme:

300 ml kos natyral pa mbushës;
60 g gjalpë;
2 vezë dhe 1 e verdhë veze;
180 g sheqer të grimcuar;
50 g pluhur kakao;
4 g kanellë;
7 g pluhur për pjekje;
3 g kripë;
560 g miell gruri.

Renditja:

Përziejini të gjithë përbërësit e thatë, përveç sheqerit, në një tas të veçantë. Rrihni vezët dhe të verdhën në një masë me gëzof së bashku me sheqerin. Hidhni kosin dhe gjalpin e shkrirë në mënyrë alternative në vezën që rezulton.
Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë. Brumin e gatuar mirë e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për një deri në dy orë.
Pritini copa të vogla nga brumi i ftohur. Rrotulloni secilën deri në një centimetër të trashë dhe prisni unazat e donutit. I skuqim në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët.
Produktet e gatshme vendosini në pergamenë ose peshqir letre dhe pas 1-2 minutash mund të zhyten në një lustër me sheqer pluhur dhe ujë (qumësht ose lëng limoni) në një raport 8:1.

Stili amerikan

Donuts mund të ketë forma të ndryshme (top ose torta e sheshtë), por donutët amerikanë bëhen gjithmonë me një vrimë në mes. Vrima e famshme u pre në 1847 me një kapak piper nga marinari Hanson Gregory, në mënyrë që brumi të piqej mirë në qendër.

Për donuts të butë dhe të qëndrueshëm do t'ju duhet:

250 ml qumësht;
30 g maja e shtypur;
60 g sheqer;
5 g kripë;
2 të verdha;
40 g gjalpë;
10 g sheqer vanilje;
500 gr miell.

Si të bëni donuts në mënyrën amerikane:

Përgatisim brumin, por në një mënyrë paksa të pazakontë. Duhet të kombinoni menjëherë qumështin, sheqerin, kripën, të verdhat, majanë dhe gjysmën e sasisë së miellit të recetës. Lëreni këtë përzierje të mbuluar me një peshqir të lagur në një vend të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
Pas kësaj, gatuajeni masën, derdhni në të gjalpin e shkrirë, shtoni sheqer vanilje dhe miellin e mbetur. Përziejini mirë dhe lëreni sërish të dyfishohet.
Nga brumi i pjekur formoni donuts duke i prerë në rrathë 1-1,5 cm të trasha me një vrimë në qendër. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë. Dhe pastaj gjithçka është si zakonisht - tiganisje në vaj vegjetal.

Donuts maja

Pavarësisht se sa shumë receta të ndryshme brumi ka për donutët (me qumësht të kondensuar, gjizë, kefir, etj.), Pjekja me maja do të mbetet më e preferuara dhe më e preferuara.

Për të cilën do t'ju duhet:

500 ml qumësht;
100 ml ujë të pijshëm;
11 g maja e thatë;
50 g sheqer;
125 g gjalpë;
2 vezë;
5 g kripë;
800 g miell gruri.

Algoritmi i pjekjes:

Përzieni ujin dhe qumështin në një enë. Ngroheni pak përzierjen dhe në të shpërndani sheqerin dhe majanë. Lëreni për 15-20 minuta që majaja të marrë jetë dhe të fillojë të punojë.
Pas aktivizimit të majasë, brumit i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë një brumë të butë, i cili lihet të piqet në një vend të ngrohtë për 1-2 orë.
Nga brumi i rritur formoni rrathë me trashësi 1 cm, mbulojini me një peshqir pambuku dhe lërini të rezistojnë për 40 minuta.
Më pas skuqni donutët në vaj vegjetal të skuqur. Donutët e gatshëm mund të mbushen me qumësht të kondensuar, reçel të trashë ose krem duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Edhe kur të ftuarit janë në pragun e shtëpisë dhe nuk ka shumë në frigorifer, në këtë rast mund të përgatisni shumë shpejt donuts të shijshëm.

Për ta ju duhet të merrni:

2 vezë;
60 ml salcë kosi;
60 g sheqer;
5 g sode të shuar;
Miell.

Përgatitja:

Përziejini të gjithë përbërësit dhe më pas shtoni miell të mjaftueshëm për ta sjellë brumin në konsistencën e salcë kosi të trashë të bërë vetë.
E grijmë brumin me një lugë gjelle dhe e vendosim në tiganin që zien. Skuqini, duke e trazuar për të siguruar një skuqje edhe të artë të kores. Rezultati do të jetë donuts krejtësisht të rrumbullakët.

Nga brumi me qumësht

Ata që nuk kanë arritur të miqësohen me brumin e majave, mund të bëjnë donuts të shijshëm nga brumi i shpejtë me qumësht.

Përqindjet e përbërësve do të jenë si më poshtë:

150 ml qumësht;
150 g sheqer;
2 vezë;
30 g gjalpë ose vaj vegjetal;
15 g pluhur pjekjeje për brumë;
5 g kanellë sipas dëshirës;
500 gr miell.

Hapat e pjekjes:

Vendosni të gjithë përbërësit, përveç miellit dhe pluhurit për pjekje, në një tas për zierjen e brumit dhe përzieni, duke punuar në mënyrë aktive me një kamxhik ose duke ndezur mikserin për disa minuta.
Pas kësaj, shtoni dy produktet e mbetura dhe gatuajeni brumin, i cili ngjitet pak në duar. Formoni atë në donuts (unaza me vrima ose thjesht rrathë) dhe skuqeni thellë.

Opsionet e mbushjes së donutëve dhe glazurës

Edhe pse kjo pastë është e mirë në vetvete, dekorimi shtesë e bën atë jo vetëm më të bukur, por edhe më të shijshëm dhe shumë herë më tërheqës në sytë e atyre me ëmbëlsirë.

Mënyra më e lehtë për t'u shërbyer është të spërkatni produktet ende të nxehta me sheqer pluhur. Pse janë të nxehtë? Në këtë mënyrë pluhuri do të shkrihet pak dhe do të ngjitet më mirë. Për të shtuar aromë, pluhurin mund ta përzieni me vanilje ose kanellë, cilado që ju pëlqen më shumë.

Donuts në formën e topthave të rrumbullakëta ose rrathëve me gëzof mund të mbushen me mbushje të ndryshme, duke i kthyer në Berliner (donuts të mbushur). Si mbushje, mund të përdorni produkte të gatshme: gjalpë me çokollatë me arra, qumësht të kondensuar të zier ose të rregullt, të gjitha llojet e reçelrave ose marmelatës. Ose mund ta përgatisni vetë mbushjen duke përdorur recetën tuaj të preferuar për krem, gjizë limoni, gjizë ose krem tjetër.

Mbushni produktet e gatshme duke përdorur një shiringë pastiçerie, ose duke bërë një prerje anash dhe duke mbushur vrimën me mbushjen me një lugë.

Glazura e donutit është ndoshta dekorimi më popullor që i shndërron produktet e pjekura në një ëmbëlsirë vërtet festive. Ka dy mënyra të njohura për ta përgatitur atë.

Në rastin e parë, sheqeri pluhur thjesht përzihet me lëng. Ky mund të jetë ujë i rregullt i pijshëm, qumësht limoni ose lëng tjetër. Pra, duke përdorur lëng panxhari ose qershie mund të përgatisni një lustër të bukur rozë. Për të marrë një fund me shkëlqim dhe me shkëlqim, lyeni donutët ndërsa janë të nxehtë.

Për metodën e dytë përdoret çokollata. Duhet të shkrihet dhe të hollohet në konsistencën e dëshiruar me krem, qumësht ose salcë kosi. Në varësi të llojit të çokollatës së përfshirë në lustër (e zezë, qumësht ose e bardhë), mund të merrni një shtresë me ngjyra të ndryshme.

Donutët me lustër mund të dekorohen gjithashtu me spërkatje shumëngjyrëshe, fara susami ose thekon kokosi.

Donuts janë produkte furre që duhen ngrënë të freskët, pasi me kalimin e kohës humbasin shijen e tyre. Ruani ato jo më shumë se disa ditë.

Çfarë është një donut? Kjo është një byrek i rrumbullakët me një vrimë në mes (vrima, nga rruga, është opsionale). E skuqur në vaj, ndoshta me mbushje, kryesisht e ëmbël. Çdo cep i botës bën donutët e vet. Prandaj, mund të themi me siguri se këto byrekë të ëmbël të rrumbullakët kanë fituar zemrat e të gjithë planetit. Dhe për një kohë shumë të gjatë.

Historia e këtij produkti shkon prapa në një të kaluar shumë të largët. Diçka e ngjashme ishte përgatitur në Romën e Lashtë. Vetëm emri i atyre donutëve ishte krejtësisht i ndryshëm - globula. Por ato ishin gjithashtu të rrumbullakëta, të skuqura në yndyrë dhe të mbuluara me mjaltë ose fara lulekuqeje.

Përmbajtja e kalorive

Donuts janë veçanërisht të dashur në SHBA. Që nga viti 1938 ka Ditën Kombëtare të Donutit, e cila festohet mjaft seriozisht të premten e parë të qershorit.

Donuts - recetë me foto

Përbërësit:

vezë;
vanilinë;
gjalpë të lëngët 40 g;
sheqer 70 g;
ujë 30 ml;
miell 400 g;
maja 14 g;
qumësht 130 ml;
kripë;
vaj për skuqje të thellë

Bërja e donutëve:

Duhet të shpërndani 2 lugë sheqer dhe maja në ujë të ngrohtë dhe të lini për disa minuta.
Në një enë përzieni miellin, sheqerin, vanilinë dhe kripën.
Ngrohni qumështin, shtoni vezën dhe gjalpin e lëngshëm në të. Rrihni masën.
Kombinoni miellin, majanë dhe përzierjen e qumështit me gjalpë. Gatuani brumin.
Formoni brumin në një top dhe lëreni për një orë në një vend të ngrohtë.
Kur brumi të jetë dyfishuar, vendoseni në një tavolinë të spërkatur me miell dhe shtrijeni me gishta.
Hapeni brumin me një petull deri në 1 cm.
Duke përdorur një gotë dhe një kapak të vogël nga një shishe plastike, i japim formë donutëve.
Lërini për një orë donutët në mënyrë që të ngrihen pak.
Skuqini çdo donut në të dy anët në tigan. Për të hequr vajin e tepërt, vendosni donutët në një peshqir letre.
Për të dekoruar, mund ta spërkatni donutin me sheqer pluhur.

Donutët dolën të ajrosur, aromatike dhe rozë. U harxhua shumë kohë për përgatitjen e pjatës, donutët u zhdukën nga pjata shumë më shpejt, por kjo vetëm më gëzon, do të thotë që donutët ishin sipas shijes time.

Si të bëni donuts klasik - recetë hap pas hapi

Për të bërë donutët klasikë duhet të merrni:

3 gota me miell, gjysmë gote sheqer;
2 vezë;
gotë qumësht fasade - 200 ml;
2 lugë gjalpë të butë;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me sode, uthull të shuar ose lëng limoni.

Përgatitja:

Hidhni miellin në një tas, shtoni pluhurin për pjekje, përzieni dhe shoshitni (kjo e ngop miellin me oksigjen, gjë që përmirëson cilësinë e produktit).
Grini mirë gjalpin me vezë dhe sheqer të grirë.
Qumështi duhet të ngrohet pak dhe më pas të hidhet në përzierjen e ëmbël të vezëve.
Masës që rezulton shtoni pak nga pak miell derisa brumi të ndalojë ngjitjen. Prandaj, nëse sasia e caktuar e miellit nuk është e mjaftueshme, duhet ta shtoni.
Rrotulloni brumin në një trashësi gjysmë centimetri, prisni prej tij donuts.
I skuqim në vaj, i vendosim kokrrat e gatshme në një pecetë. Në këtë mënyrë, vaji i tepërt do të përthithet. Kur byrekët të jenë ftohur, sipër spërkatni pluhur.

Kështu mund të bëni shpejt dhe lehtë vetë donutët klasikë!

Donuts Berliner në shtëpi - video recetë

Donuts të shijshëm, me gëzof me mbushje Berliner - video recetë.

Donuts kefir të bërë në shtëpi

Dhe ju mund të bëni donuts të mrekullueshëm me kefir të zakonshëm! Për ta ju duhet të merrni:

një gotë kefir;
një vezë;
shtoni sheqer për shije, por jo më shumë se 5 lugë gjelle. l. në mënyrë që të mos jetë cloy;
gjysmë lugë çaji sode;
një majë kripë;
3 lugë të mëdha vaj luledielli;
3 (duke gjykuar nga brumi) gota miell;
vaj për tiganisje;
pluhur

Bërja e donutëve me kefir është shumë e thjeshtë:

Përziejini mirë kefirin, vezën, kripën dhe sheqerin e grirë.
Shtoni sodë buke dhe vaj luledielli në përzierje.
Shosh miellin në tasin me masën dhe gatuajmë brumin. Ju duhet mjaftueshëm miell për ta bërë atë të lëmuar dhe të mos ngjitet.
Pritini brumin në gjysmë.
Rrotulloni të dyja pjesët në mënyrë që trashësia të jetë afërsisht 1 cm.
Pritini donutët nga shtresat (një rreth mund të bëhet me një turi, dhe një vrimë me një gotë).
Hidhni vajin vegjetal në një tigan shumë të nxehtë (1 cm). Ngrohni atë.
Ju duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare.
Spërkateni trajtimin me pluhur.

Unazat e kefirit thjesht lëpirin gishtat!

Recetë e shijshme për donuts me gjizë

Për të ju duhet të merrni:

një pako gjizë (pak më shumë është e mundur);
miell 1 gotë me faqe;
2 vezë;
gjysmë gote sheqer të grimcuar;
një majë kripë;
gjysmë luge çaji sode + uthull për ta shuar;
vaj perimesh;
pluhur për spërkatje.

Këto crumpets nuk lihen kurrë për më vonë!

Shikoni videon se si të bëni donuts me gjizë.

Donuts të shijshëm maja shtëpiake - recetë

Pra, përbërësit:

gjysmë litër qumësht;
maja: nëse merrni maja të freskët, ju duhen 10 gram. e thatë - 1 lugë;
2 të verdha veze;
sheqer - një çerek gotë;
kripë - 1 lugë çaji + një majë tjetër;
gjalpë i shkrirë - 3 lugë;
3 gota miell;
gjysmë litër vaj për tiganisje;
pluhur.

Përgatitja:

Ngrohim pak gjysmë gote qumësht. Vendosni sheqerin dhe majanë atje, përzieni dhe mbulojeni me kapak për 10 minuta. Mbi qumësht duhet të krijohet një shkumë maja.
Edhe 400 ml qumështi i mbetur duhet të nxehet, së pari shpërndani përbërësit e mbetur (gjalpë, kripë, të verdha) në të, përzieni mirë, pastaj shtoni përzierjen e majave.
Mielli duhet të sitet. Futeni atë në pjesë. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat.
Ena me brumin e brumosur duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Sigurohuni që të mbuloni pjesën e sipërme të enës me një peshqir ose leckë tjetër të trashë. Pasi të ketë kaluar koha, gatuajmë brumin dhe e heqim përsëri për një orë e gjysmë.
Ngrohni vajin. Lyeni duart me vaj luledielli. Ju duhet të formoni topa. Këto donuts nuk do të kenë vrima. I spërkasim me pluhur pasi të jenë ftohur.

Recetë për donut qumështi

Donutët e përgatitur sipas kësaj recete janë shumë të buta për shije. Fëmijët do të jenë të kënaqur me ta. Dhe të rriturit gjithashtu!

Për të përgatitur marrim:

gjysmë gote çdo qumësht;
miell 3 gota me faqe;
një majë kripë;
vezë;
gjysmë gote sheqer të grimcuar - 100 g;
pluhur pjekjeje ½ tavoline. lugë;
1 lugë çaji me vanilje;
pak gjalpë lope (1/5 shkopi) dhe vaj për skuqje.

Me kujdes! Mund të shkrihen në gojën tuaj edhe para se t'i shërbeni!

Donuts me qumësht të kondensuar - një trajtim i ëmbël

Këto donuts bëhen më së miri për mëngjes. Janë shumë, shumë të mbushura dhe jashtëzakonisht të shijshme!

Përbërësit:

gjysmë kanaçe me qumësht të zakonshëm të kondensuar;
2 vezë;
2 gota miell me faqe;
pak sodë dhe kripë secila;
vaj për tiganisje.

Si të bëni donuts me gëzof në shtëpi

Për të bërë donuts me gëzof dhe me gëzof në shtëpi, fillimisht duhet të përgatisni:

gotë ujë;
një çerek gote sheqer;
një gotë miell (sitë paraprake);
gjalpë - 1 pako;
4 testikuj;
pluhur dhe vanilinë.

Përgatitja:

Vendosni një enë me ujë në sobë, shtoni sheqer, vanilinë dhe gjalpë. Presim derisa masa të vlojë.
Pasi të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe derdhni shpejt miellin duke e trazuar gjithçka me forcë.
Vendoseni enën përsëri në sobë, duke e përzier vazhdimisht me forcë derisa brumi të fillojë të largohet nga muret e enës.
Hiqeni përsëri tiganin nga zjarri, ftohni pak brumin dhe rrihni shpejt vezët në të në mënyrë që të mos kenë kohë të përkulen.
Bëjmë donuts duke i shkëputur copat e brumit dhe duke u dhënë formën e dëshiruar.
Duhet të ketë vaj të mjaftueshëm në tigan ose tenxhere për të mbuluar kokrrat përgjysmë.

Nuk janë donuts, por ushqim i perëndive!

Donuts me mbushje - një recetë e mrekullueshme për donuts të shijshëm

Donuts mund të bëhen edhe me mbushje. Ajo mund të jetë kushdo. Dhe madje pa sheqer. Vetëm këto byrekë nuk do të kenë asnjë vrimë në mes.

gjysmë kilogram miell;
¾ gotë me ujë të prerë;
pako me gjalpë;
3 vezë;
merrni 1 qese maja;
¼ filxhan sheqer të imët.

Si të bëni donuts në furrë

Donutët e gatuar në furrë do të jenë më të shëndetshëm, por jo më pak të shijshëm. Për ta ju duhet të përgatisni:

40 gram gjalpë;
1 vezë të freskët;
40 gram mjaltë;
një gotë miell (faceted);
një e gjysmë lugë çaji sodë buke ose pluhur pjekjeje;
një majë kripë gjelle;
lëvorja e agrumeve - 1 lugë çaji;
pluhur

Përgatiteni si më poshtë:

Përziejini përbërësit e thatë dhe shoshini që të ngopen me oksigjen.
Shkrini gjalpin (40 g), shtoni 1 vezë në të.
Shtoni mjaltë në vezë dhe gjalpë dhe përzieni mirë.
Shtojmë miell në pjesë të vogla duke e trazuar vazhdimisht me lugë derisa të përftohet një brumë i trashë por i butë. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë miell.
Masën që rezulton e ndajmë në 8 pjesë të barabarta.
Ne e kthejmë secilën prej tyre në një litar, lidhim skajet, duke formuar një unazë.
Forma në të cilën do të pjekim duhet të mbulohet me letër speciale (pergamenë).
Vendosini unazat në letër, duke lënë një distancë të vogël midis tyre.
Mund ta rrahni veç të verdhën dhe me të lyeni me furçë krofanët. Ose i spërkatni me fara lulekuqeje.
Ngroheni furrën në 180°C. Crumpetat piqen për gjysmë ore.

Spërkatini unazat ende të ngrohta me pluhur. Dhe mund t'i ftoni të gjithë në një festë çaji!

Lustër për donuts - receta më e mirë

Zakonisht rrathët e ëmbël spërkaten me sheqer pluhur. Por nëse përgatitni glazurë për ta, ato do të bëhen edhe më të shijshme (sigurisht, nëse kjo është e mundur)!

Pra, përgatitja:

Derdhni lëngun pak të ngrohur në një enë, shtoni pluhurin e situr atje dhe përzieni.
E vendosim në sobë. Ngroheni, por jo shumë, në 40 °C. Përziejini vazhdimisht.
Përzierja në tenxhere duhet të jetë homogjene në përbërje. Nëse keni nevojë për një glazurë të lëngshme, shtoni lëng ose ujë nëse keni nevojë për një glazurë të trashë, shtoni sheqer pluhur.

Tani mund t'i zhytni crumpets në përzierje.

Çdo pjatë ka truket dhe hollësitë e veta që mund të përdoren në përgatitjen e saj. Donuts, natyrisht, nuk janë përjashtim.

Rrathët e vegjël që dalin nga mesi i donutit gjatë prerjes nuk duhet të përzihen me brumin e përgjithshëm. Kur të skuqen, ato kthehen në topa të vegjël që do të kënaqin fëmijët.
Nuk ka nevojë ta teproni me sheqerin kur gatuani brumin. Përndryshe, byrekët do të digjen, duke mbetur të papërpunuara brenda. Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, ja disa këshilla: është më mirë t'i spërkatni bujarisht crumpets të gatshme me pluhur, ose t'i zhytini në shurup, qumësht të kondensuar ose reçel.
Nëse vaji i skuqjes nuk nxehet më parë, donutët do ta thithin atë intensivisht. Pra, është më mirë të ngrohni plotësisht tiganin dhe vajin përpara se të gatuani, dhe gjithashtu të vendosni byrekët e përfunduar në një pecetë letre ose peshqir (edhe letër), të cilat thithin mirë yndyrën.

Nuk ka fare rëndësi se çfarë lloj donutësh bëni - gjizë, kefir, maja apo thjesht qumësht. Në çdo rast, ato do të jenë tepër të shijshme!