Bizele për dimër - duke bërë përgatitje. Bizele të gjelbra të konservuara

21.10.2019

Një nga përbërësit më të rëndësishëm në çdo kuzhinë është bizelet e gjelbra. Përdoret në supa, sallata, pjata me mish, madje hahet edhe e gjallë. Asnjë tryezë e vetme nuk duhet të bëjë pa të, jo vetëm në verë, por edhe në dimër.

Për të siguruar familjen tuaj me furnizime bizele për dimër, duhet të mbani mend disa receta të thjeshta. Ne do të flasim më poshtë se si të përgatisim bizele të gjelbra për dimër në shtëpi, dhe cila recetë është më e mira për këtë.

Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet e bizeleve jeshile

Ky produkt ka jo vetëm një shije të ndritshme, shpërthyese, por edhe shumë veti të dobishme, të tilla si:

Përmban shumë proteina me origjinë bimore, prandaj është e përkryer për vegjetarianët.
Përthithet lehtë dhe shpejt nga trupi.
Përveç proteinave, ai përmban një numër të madh të vitaminave të grupeve të ndryshme.
Fibrat, të përfshira në sasi të mëdha në bizele, ndihmojnë në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal.

Bizelet konsiderohen si një ushqim me shumë kalori dhe kur krahasohen me përbërës të tjerë, si patatet, përmbajtja kalorike e bizeleve është pothuajse dy herë më e lartë.
Antioksidantët e përfshirë në përbërjen e tij kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e flokëve dhe lëkurës së njeriut.
Përdoret për të luftuar kancerin, veçanërisht i dobishëm kundër kancerit të stomakut.
Forcon kockat.
Mirë për vizionin tuaj.
Redukton nivelet e kolesterolit në gjak, për shkak të të cilit sistemi kardiovaskular stabilizohet dhe funksionon pa ndërprerje.

Shënim! Nëse jeni duke shkuar në një shëtitje ose një udhëtim të gjatë, merrni me vete një furnizim me bizele. Kjo do t'ju ndihmojë të rivendosni shpejt forcën e rraskapitur dhe t'ju rimbusheni me energji për një kohë të gjatë.

Fatkeqësisht, ky produkt nuk është gjithmonë i dobishëm për njerëzit dhe përdorimi i tij nuk rekomandohet për personat e mëposhtëm:

vuan nga çrregullime gastrointestinale;
gratë shtatzëna;
nëse jeni alergjik ndaj kësaj kulture.

Mos e konsumoni në sasi të mëdha, pasi kjo do të çojë në marramendje dhe të përziera.

Përgatitja e përbërësve kryesorë

Amviset që vendosin të grumbullojnë bizele për dimër duhet të kenë parasysh se jo të gjitha varietetet janë të përshtatshme për konservim. Kur zgjidhni përbërësit për përgatitje, kushtojini vëmendje:

maturimi i produktit. Zgjedhja më e mirë janë bizelet e reja, kokrrat e të cilave mund të shtypen me gishta sipas dëshirës;
produkti i pjekur ose i pjekur nuk është i përshtatshëm për konservim. Përdorimi i tij do t'i japë përgatitjes një ngjyrë të turbullt, të pakëndshme dhe shija e gjellës do të dalë të jetë shumë niseshte në shije;
produkti nuk kërkon përpunim të veçantë, por gjithmonë lahet plotësisht para përdorimit;
Sigurohuni që të mos futen fara ose bishtaja të dëmtuara në pjesën e punës.

Si të përgatisni bizele për dimër në shtëpi

Pra, keni vendosur të ruani bizelet e gjelbra, keni grumbulluar të gjithë përbërësit e nevojshëm, por nuk dini cilën metodë të zgjidhni. Në këtë rast, ju keni opsionet e mëposhtme për të zgjedhur:

marinoni produktin;
ruaje atë;
rezervoni bizele të thata;
e ngrini në frigorifer.

Secila prej opsioneve është e mirë në mënyrën e vet, dhe ju duhet të keni të paktën një recetë nga secila në arsenalin tuaj. Le të shohim secilën prej tyre në më shumë detaje.

Ruajtja

Bizelet e konservuara do të jenë një shtesë e shkëlqyer për mishin, shpendët dhe sallatat e ndryshme. Produkti në këtë formë është më i lehtë për t'u tretur dhe mund të tretet lehtësisht edhe nga stomaku i një fëmije.

Nëse zgjidhni këtë metodë, lexoni rregullat bazë të gatimit:

Enë më e mirë konsiderohet të jetë një kavanoz me vëllim 0,5-1 litër.
Ena në të cilën gatuani produktin duhet të jetë e thellë në mënyrë që uji të mbulojë të gjitha bizelet.
Gatishmëria e një produkti për konservim përcaktohet nga lloji i kokrrave të tij. Nëse gjatë gatimit rrudhosen, vendosini në një kavanoz.
Kokrrat që shpërthejnë gjatë gatimit hiqen, pasi do të prishin pamjen dhe shijen e produktit.
Nuk duhet ta konsumoni menjëherë produktin e konservuar. Duhet të futet në kavanoza për të paktën 3-4 ditë. Pastaj kokrrat do të jenë të ngopura me shëllirë dhe ju do të jeni në gjendje të shijoni plotësisht shijen e tyre.

Ka shumë mënyra për të ruajtur këtë kulturë, por ne do të shohim më të thjeshtat dhe më të shijshmet prej tyre, të cilat mund t'i përsërisin jo vetëm amvisat me përvojë, por edhe ato fillestare.

Ruajeni në mënyrën klasike

Për të përgatitur konservën do t'ju duhet:

1 litër ujë;
sheqer i grimcuar - 35 gram;
kripë - 35 gram;
bizele - 1 kilogram;
9% uthull - 25 mililitra.

Receta:

Vendosni dy tigane në sobë. Në njërën do të ziejmë bizelet, në tjetrën do të përgatisim shëllirën.
Në një tenxhere të destinuar për gatim, shtoni ujë aq sa të mbulojë të gjithë bizelet.
Lëngun e sillni në një valë dhe derdhni kokrra bizele në të jo më shumë se gjysmë ore. Nëse kokrrat janë gatuar më herët dhe bëhen të buta në prekje, hiqni ato pa pritur kohën e caktuar.

Hidhni një litër ujë në një tenxhere të rezervuar për shëllirë dhe shtoni sheqer dhe kripë. Sapo uji të vlojë, shtoni uthull në të.
Shpërndani produktin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara dhe mbusheni me shëllirë.
E mbështjellim kapakun dhe e dërgojmë të ftohet në një vend të përgatitur posaçërisht, duke i mbuluar kavanozët me një batanije.

E rëndësishme! Nuk është e nevojshme të përdorni uthull 9%. Mund të jetë pak a shumë i përqendruar, por në këtë rast duhet të ndryshoni sasinë e tij në shëllirë sipas forcës.

Një mënyrë e shpejtë pa sterilizim

Ju mund t'i ruani bizelet pa sterilizim. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

bizele - 1,5 kilogramë;
litër ujë;
sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
kripë - 1 lugë gjelle;
acid citrik - 1 lugë çaji.

Algoritmi i gatimit:

I nxjerrim kokrrat nga bishtajat dhe i lajmë mirë.
Hidhni kokrrat e pastruara në një peshqir dhe lërini të thahen.
Vendosim një tenxhere në zjarr dhe e mbushim me ujë, në të cilën hedhim sheqer të grirë dhe kripë.
Shtoni bizelet në lëngun e vluar.
Presim 25 minuta dhe shtojmë acid limoni në enë.
Mbushni kavanozët me bizele të ziera, më pas mbushini me shëllirë.
Amvisat që nuk janë të sigurta për sigurinë e preparateve mund të shtojnë pak uthull, një përqendrim minimal, në çdo enë. Për këto qëllime zakonisht mjafton gjysmë luge çaji.
I mbështjellim kavanozët me kapak dhe i vendosim për ruajtje në bodrum ose bodrum. Konservimi pa sterilizim është gati.

E konservuar me tranguj

Përgatitja e bizeleve dhe trangujve të konservuar nuk është një metodë e ndërlikuar, për zbatimin e së cilës do t'ju duhet të përgatitni:

1,5 litra ujë;
1,5 kilogram tranguj të freskët;
9% uthull - 60 mililitra;
kripë dhe sheqer - 30 gram;
hudhër - 4 thelpinj;
bizele - 450 gram;
gjethet e koprës dhe rrush pa fara.

Lani kastravecat dhe bizelet, duke i kontrolluar ato për dëmtime. Vendosni bizelet e lara në tigan dhe ziejini për 20 minuta. Pasi bizelet të kenë arritur gjendjen e dëshiruar, ato duhet të nxirren dhe të lahen përsëri.

Sterilizoni kavanozët dhe shtoni të gjithë përbërësit në to, më pas derdhni ujë të valë për 15 minuta. Kullojeni ujin dhe ziejini sërish, më pas hidhni ujë të vluar në kavanoza. E përsërisim procedurën 3 herë. Për 3 herë, duhet të kriposni ujin dhe të shtoni sheqer dhe uthull. Derdhni shëllirë në kavanoz dhe mbështillni kapakun.

Le të marinojmë

Turshi i bizeleve është një proces jo më pak tërheqës se konservimi, dhe këtu recetat e mëposhtme u ofrohen amvisave për të zgjedhur:

turshi pa uthull;
turshi bizele në bishtaja;
turshi pa enë sterilizuese.

Marinuar në bishtaja

Duke përgatitur bizelet e gjelbra pa i hequr nga bishtajat, ju e ngopni pjatën me një pjesë shtesë të vitaminave dhe lëndëve ushqyese, të cilat gjenden me bollëk në fibrat e bimës. Është mjaft e vështirë për të ngrënë bishtajat në formën e tyre të papërpunuar, pasi ato kanë një strukturë të dendur që është e vështirë për t'u përtypur dhe thithur nga trupi. Marinata zbut bishtajat, duke i bërë ato më të lakueshme.

Përbërësit:

2 litra ujë;
kilogram bizele jeshile;
kripë - 7 lugë;
sheqer i grimcuar - 4 lugë;
uthull 3% - 500 mililitra;
allspice - 5 bizele;
sode buke - 5 gram;
acid citrik - 5 gram.

Bishtajat lahen, kontrollohen për integritet dhe dëmtim dhe më pas zhyten në ujë të ftohtë për 1.5 orë.
Përvëloni bishtajat me ujë të valë me shtimin e acidit citrik.
Bishtajat e përgatitura vendosen me kujdes në kavanoza të sterilizuara, së bashku me kripën dhe specin.
Në një tigan të veçantë, gatuaj marinadën, duke shtuar sheqer dhe uthull.
Sapo lëngu të vlojë, hidheni në kavanoza.
Sterilizojmë enë të mbuluara me kapak dhe më pas e mbështjellim kapakun.
Përgatisim një vend të posaçëm në të cilin vendosim kavanozët me bizele turshi me kokë poshtë, duke i mbështjellë me një batanije ose qilim të ngrohtë.
Të nesërmen nxjerrim kavanozët dhe i vendosim në bodrum për ruajtje.

Shënim! Këshillohet që bishtajat të vendosen vertikalisht në kavanoz.

Marinim pa sterilizim

Receta për turshi pa sterilizim është identike me recetën e konservimit pa sterilizim. Grupi i produkteve dhe algoritmi i gatimit janë absolutisht të njëjta. I vetmi ndryshim në receta është shtimi i më shumë erëzave në versionin e marinuar - sipas dëshirës tuaj.

Marinoni pa uthull

Gjatë procesit të përgatitjes do të na duhen:

bizele - 5 kilogramë;
1 lugë gjelle kripë;
ujë - 4 litra.

Receta e gatimit: ne çmontojmë bishtajat, duke hequr bizelet e reja, të freskëta prej tyre, duke kontrolluar njëkohësisht integritetin e tyre. Në të njëjtën kohë vendosim një tenxhere në sobë dhe ziejmë në të ujë me kripë. I vendosim bizelet në ujë të vluar dhe i ziejmë për 5 minuta, më pas i heqim dhe i vendosim në një enë me ujë të ftohtë.

Mbajeni produktin në ujë derisa të ftohet plotësisht, më pas transferojeni në enën e përgatitur duke e mbushur me marinadë. Mbuloni kavanozët me një kapak dhe dërgojini të sterilizohen për rreth një orë. Produktin e përfunduar e mbështjellim me kapak dhe e vendosim në bodrum.

Në të ardhmen, ky produkt është i përsosur për t'u përdorur si një përbërës shtesë në supë ose sallatë.

Tharje

Vetëm bizelet e reja që sapo janë mbledhur nga kopshti janë të përshtatshme për tharje. Nëse kanë kaluar më shumë se 6 orë nga vjelja, bizelet nuk janë të përshtatshme për tharje. Bishtajat e freskëta duhet të hapen dhe bizelet të hiqen prej tyre, duke zgjedhur vetëm ekzemplarë të tërë dhe të rinj. Nuk ka kuptim të thahen kokrrat e tepërta dhe të forta.

Pasi të jenë përgatitur bizelet, duhet të bëni këto gjëra:

Vendosni bizelet në ujë të vluar për disa minuta. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së gjelbër të pasur pas tharjes;
vendosini bizelet e përvëluara në ujë me akull dhe lërini të ftohen;
përsëritni dy pikat e para përsëri;
Thajini bizelet e përpunuara duke i shpërndarë në një peshqir.

Procesi i tharjes zhvillohet në 2 faza nga 2 orë secila, gjatë së cilës bizelet futen në furrë. Temperatura brenda është të paktën 40 o. Gjatë pushimit ndërmjet fazave, bizelet pushojnë në temperaturën e dhomës për katër orë. Nëse dëshironi, në fazën e fundit mund të rrisni pak temperaturën, duke e ngritur atë në 60 o. Në këtë rast, duhet të shikoni më shpesh në furrë dhe të kontrolloni produktin për gatishmëri.

E rëndësishme! Sa më mirë t'i thani bizelet tuaja, aq më e gjatë do të jetë afati i tyre.

Ngrirja

Është më mirë të ngrini bizele të pjekura, të pjekura mirë. Mund të ngrini bizele individuale ose bishtaja të plota. E gjitha varet nga lloji i bizeles. Para ngrirjes, bizelet zbardhen dhe ftohen në ujë me akull. Pas kësaj procedure, bizelet thahen dhe shtrihen në një tabaka në një shtresë të barabartë. Tabaka futet në frigorifer për disa orë.

Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjatë procesit të ngrirjes bizelet të mos ngjiten së bashku. Pas periudhës së caktuar, paletat hiqen nga frigoriferi, bizelet shpërndahen në qese plastike ose kuti dhe futen në frigorifer.

Këshillohet që të bëni pjesë të një madhësie të tillë që të mund të përdoren në të njëjtën kohë. Nëse po i ngrini bishtajat tërësisht dhe nuk futen në një kuti ose qese, mund t'i prisni në gjysmë. Në këtë gjendje, bizelet mund të ruhen për të paktën gjashtë muaj.

Rreth rregullave për ruajtjen e bizele

Bizelet ruhen sipas rregullave të mëposhtme:

Bizelet e freskëta në bishtaja mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 7 ditë, pas së cilës humbasin vetitë e tyre të dobishme.
Bizelet e hequra nga bishtaja mund të ruhen në frigorifer për disa muaj. Për ta bërë këtë, bizelet hidhen në një tas, i cili vendoset në raftin më të largët nga ngrirja.
Boshllëqet ruhen në një bodrum ose bodrum për të paktën 6 muaj.
Produkti i ngrirë ruhet për 6 deri në 8 muaj.
Produkti i tharë mund të ruhet për më shumë se një vit. Gjithçka do të varet nga cilësia e lartë që e keni tharë. Ruajeni në një vend të thatë, larg brejtësve dhe insekteve.

(1 vlerësime, mesatare: 5,00 nga 5)

Përshëndetje miqtë e mi. E gatuani shpesh Olivierin? Një nga përbërësit kryesorë janë bizelet. Nëna ime e bën atë më të mirën, sepse ajo mund ta bëjë vetë. Dhe sot unë do t'ju tregoj se si të turshi bizele në shtëpi.

Rezulton se bizelet ishin të njohura për romakët dhe grekët e lashtë. Përdoret në mënyrë aktive në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Për më tepër, kjo bishtajore konsumohej jo vetëm nga përfaqësuesit e klasave të ulëta, por edhe nga fisnikëria.

Ky produkt u vlerësua shumë në Francë. Madje mbretit i shërbeu për drekë me sallo të skuqur.

Ishte gjithashtu i popullarizuar në mesin e gjermanëve (ky trend mund të shihet edhe sot). Ky produkt ka qenë i pranishëm në dietën e tyre për një kohë të gjatë. Pra, në shekullin e 19-të, sallam bizele u bë në Gjermani. Kjo pjatë "ekzotike" ishte e pranishme në dietën e përditshme të ushtarëve gjermanë. Pyes veten nëse është ende në dietën e tyre tani?

Dhe rajonet jugore të Rusisë konsiderohen vendlindja e kësaj bishtajore. Bizelet e egra mund të gjenden ende këtu. Paraardhësit tanë e donin shumë zierjen me proshutë dhe bizele. Kjo pjatë u përgatit për festa dhe për mysafirë të dashur. Në ditët e agjërimit, piqeshin byrekë nga bizelet, bëheshin petë, madje edhe djathë.

Si të marrim bizele turshi

Natyrisht, shija e bizeleve të konservuara varet drejtpërdrejt nga lloji i bishtajoreve. Unë rekomandoj turshi të trurit ose bizele të lëmuara. E para dallohet nga një formë bizele pak e zgjatur. Ka shije të ëmbël. Dhe bizelet e lëmuara kanë një formë sferike. Kjo shumëllojshmëri përdoret më shpesh për sallatë.

Gjithashtu, për konservim, zgjidhni fasule të reja të buta. Nëse merrni një të pjekur të tepërt, do të shijojë shumë niseshte. Përveç kësaj, do t'i japë pjesës së punës një sediment të shëmtuar me re.

Siç u premtova, do të ndaj me ju recetat për bizele turshi. Unë kam disa prej tyre në magazinë. Në secilën prej tyre përshkrova procedurën e përgatitjes hap pas hapi.

Receta më e thjeshtë

Ky preparat mund të bëhet pa sterilizim, por më pas duhet të ruhet në një vend të ftohtë. Hapi i parë është përgatitja e bizeleve. Ne e marrim atë në çdo sasi. I shpëlajmë “kokrrat” dhe i vendosim në ujë të sapovaluar (duhet të kriposet pak). Gatuani për rreth 20 minuta. Më pas i kullojmë bizelet në një kullesë.

Më pas kalojmë në përgatitjen e marinadës. Për të derdhur 1 litër ujë, merrni 25 g kripë + 15 g sheqer. Do t'ju duhen gjithashtu 200 g uthull 6%. Kombinoni përbërësit dhe vini shëllirën në një valë. Ndërkohë që është duke u zier, bizelet i vendosim në kavanoza të pastra dhe më pas i mbushim me marinadë dhe i ruajmë.

Pasi shëllira të jetë ftohur, ruajini kavanozët në frigorifer. Nëse sterilizoni kavanozët, mund t'i ruani preparatet në një vend më të ngrohtë. Nga rruga, nëse keni një mikrovalë, mund të sterilizoni kavanoza shumë shpejt :)

Marinoj bizelet në bishtaja

Ky preparat ruan shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Kur janë të freskëta, bishtajat e bizeleve janë të vështira dhe thjesht të pamundura për t'u përtypur. Por gjatë procesit të konservimit ato zbuten, duke u bërë shumë të buta dhe të shijshme.

Për këtë pjesë të punës do t'ju duhet:

5 gota ujë;
500 g bizele të gjelbra në bishtaja;
5 g acid citrik;
2 lugë gjelle. Sahara;
3 bizele me pipëza;
3 lugë gjelle. kripë;
shkop kanelle;
400 ml acid acetik 3%.

I lajmë bishtajat tërësisht. Më pas vendosini në një enë të thellë dhe mbushini me ujë të ftohtë e të pastër për 2 orë. Pas kësaj, vendosni 3 gota ujë në një valë dhe shtoni acid citrik. Zbardhni bishtajat në këtë tretësirë për 2-3 minuta.

Derdhni ujin e mbetur në tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni sheqerin dhe acidin acetik. Ziejeni tretësirën për disa minuta. Dhe derdheni në kavanoza. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni në nxehtësi mesatare për 20-25 minuta.

Pas kësaj, mund ta bëjmë, i kthejmë kavanozët dhe i mbështjellim me një batanije. Kur pjesa e punës të jetë ftohur, e zhvendosim në një dhomë me temperaturë të ulët - bodrum, bodrum, etj.

Receta për dimër

Së pari, hiqni bizelet e gjelbra dhe lajini ato. Pastrimi është ndoshta procesi më intensiv i punës. Por nëse përfshini asistentë në punë, puna do të kryhet shumë më shpejt. Edhe pse produkti i dobishëm mund të bëhet shumë më i vogël :)

Gatuani shëllirë - vendosni një litër ujë në një valë dhe shtoni 1 lugë gjelle. kripë. Përziejini mirë (kripa duhet të tretet plotësisht) dhe shtoni bizelet. Ziejeni në shëllirë për rreth 2-3 minuta. Më pas i vendosim në kavanoza sterile gjysmë litri dhe i mbushim me shëllirën në të cilën i kemi gatuar.

Pas kësaj, sterilizoni kavanozët për 30-40 minuta dhe shtoni 70% uthull në secilën prej tyre. Sasia e kërkuar e uthullës përcaktohet në masën 1 lugë. për 1 litër pjesë të punës. Pas kësaj i ruajmë dhe i kthejmë kavanozët. Dhe kur pjesa e punës të jetë ftohur, e nxjerrim në të ftohtë.

Për të parandaluar që shëllira të bëhet e turbullt, gjëja kryesore është të sterilizoni për të paktën 30 minuta. Po, dhe nuk duhet të shtoni më shumë uthull se zakonisht. Përndryshe, ajo do të neutralizojë erën e bizeleve dhe do t'i bëjë "gjinjtë" të ashpër. Megjithatë, edhe nëse i ndiqni të gjitha këto, pak turbullira mund të grumbullohet përsëri në fund. Por është normale.

Marinoj bizelet pa sterilizim

Produkti i përgatitur sipas kësaj recete rezulton pothuajse i njëjtë si në dyqan. Ka një shije delikate, ngjyrë të gjelbër të heshtur të "boubles" dhe një marinadë transparente.

Do t'ju duhet:

600 g bizele;
1 litër ujë;
50 g sheqer dhe kripë;
1 lugë acid citrik.

Ky vëllim produktesh është i mjaftueshëm për 3 kavanoza gjysmë litri. Para së gjithash, përgatisni bizelet - ato duhen qëruar dhe larë mirë. Pastaj kalojmë në marinadë. Ziejmë ujin dhe hedhim ujë të valuar në kavanoza të pastra dhe më pas e hedhim në një tenxhere. Këtu shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni marinadën të ziejë mbi nxehtësinë maksimale. Më pas shtojmë këtu bizelet.

Mos e përzieni, thjesht tundeni pak tiganin. Thjesht bëjeni me shumë kujdes, përndryshe do të përfundoni duke mbledhur bizele në të gjithë kuzhinën. Sidoqoftë, nëse keni një mace në shtëpi, ai do t'ju ndihmojë me këtë :)

Ju lutemi vini re se bizelet duhet të mbulohen plotësisht me marinadë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni derisa të vlojë. Më pas, ulni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni gatimin derisa të zbutet (rreth 15 minuta të tjera). Shkundni tiganin periodikisht gjatë gatimit. Vetëm mos harroni për masat e sigurisë, sepse ka ujë të valë në tigan. Hiqni çdo kokrrizë të plasur. Gjithashtu, nëse përdorni bizele të pjekura, koha e gatimit do të rritet në 25 minuta.

Më pas, shijoni bizelet për gatishmëri. Duhet të jetë i butë brenda, si i blerë në dyqan. Në fund të gatimit, shtoni një lugë çaji të nivelit të acidit citrik. Mos e përzieni, por tundni përsëri tiganin. Dhe pastaj fikni zjarrin.

Më pas kullojmë kokrrat në një kullesë. Mos e derdhni shëllirën. Merrni kavanoza gjysmë litri dhe mbushini me bizele. Dhe më pas derdhni marinadën dhe ruajeni. Këtu është kjo recetë video për t'ju ndihmuar.

Kur granatoni bishtajat, zgjidhni me kujdes "kokrrat". Për ruajtje, përdorni vetëm bizele të lëmuara dhe të bukura me një ngjyrë të gjelbër të butë. Hidhni të gjitha "flluska" të dëmtuara dhe të prishura.

Nëse keni korrur një korrje të pasur bizele, por nuk keni kohë të mundeni, nuk ka rëndësi. Thjesht mos e lini në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë. Pastroni "kokrrat" nga bishtajat, zbardhni dhe kur të ftohen, ngrini.

E megjithatë, ekziston mënyra më e lehtë për t'u siguruar që bizelet të jenë gati gjatë zierjes. Përdorni një lugë për të kapur disa "boubles". Nëse ato rrudhen menjëherë, do të thotë se produkti është gati - është koha ta vendosni në kavanoza.

pershendetje! Dhe ne vazhdojmë temën e përgatitjes së bodrumeve tona për dimër. Dhe sot do të shikojmë se si të konservojmë bizelet e gjelbra në shtëpi. Këtu, të gjitha avantazhet flasin vetë: gatuhet shpejt, shija është shumë më e pasur se ajo e blerë në dyqan, një produkt krejtësisht miqësor me mjedisin. Në fund të fundit, ne nuk do të shtojmë kimikate në ruajtje.

Në dimër, mund të veprojë si një shtesë e nevojshme për dhe, dhe është gjithashtu e shijshme për të ngrënë Barbecue ose ndonjë mish të pjekur.

Epo, në të njëjtën kohë, ne do të mbrohemi nga mallrat e blera nën standard. Mund të keni parë më parë kavanoza qelqi me bërthama të ndara në një zgjidhje të turbullt në raftet e dyqaneve. Dhe ndonjëherë krimbat madje mund të notojnë atje. Sigurisht, ka edhe prodhues që kujdesen për reputacionin e tyre dhe furnizojnë konsumatorët me produkte të zgjedhura. Por është akoma më mirë të keni në rezervë disa kavanoza me bizele të bëra vetë.

Le të kuptojmë se si të marrim bizele për konservim.

Duhet të jetë i pjekur me qumësht. Kjo është kur bishtajat janë ende të reja dhe të buta, dhe vetë kokrrat janë jeshile dhe me lëng, menjëherë do të dëshironi t'i hani ato. Këto nukleola janë saktësisht të duhurat për ne. Për shkak se ato ende kanë një përqendrim të ulët të niseshtës, por një përqindje të lartë sheqeri, kështu që kur konservohen ato dalin të buta, të lëngshme dhe të shijshme.
Vetë kultura duhet të jetë nga varietetet e trurit.
Ekzistojnë dy mënyra të përgatitjes: me dhe pa sterilizim. Do t'i shikojmë të dyja. Por gjithsesi ju këshilloj që fillimisht të zieni bizelet në ujë të thjeshtë dhe të përgatisni shëllirën veç e veç. Më pas, gjatë gatimit të parë, bërthamat boshe, bërthamat nën standarde dhe insektet me krimba do të notojnë lart. Dhe ruajtja nuk do të jetë me re.

A e keni vënë re se kur përdoren lloje të ndryshme konservante, ngjyra e bizeleve ndryshon. Për shembull, kur shtohet uthull, ajo mbetet e gjelbër, por në një marinadë me acid citrik fiton një nuancë të verdhë.

Përbërësit:

600 g bizele
ujë - 1 litër
kripë - 50 g
sheqer i grimcuar - 50 g
acid citrik - 1 lugë.

1. Fillimisht duhet t'i shpëlajmë mirë frutat, t'i heqim kokrrat jo standarde dhe të zbrazëta. Kjo fazë është veçanërisht e rëndësishme nëse keni blerë fruta.

2. Më pas vazhdoni me përgatitjen e marinadës.

Hidhni ujë në kazan paraprakisht dhe zieni. Merrni një litër ujë të vluar, derdhni në të njëjtën sasi kripë dhe sheqer dhe vendoseni tenxheren në sobë.

3. Hidhni kokrrat e thara dhe të renditura në marinadën që zien.

Gjatë zierjes, bizelet mos i trazoni, thjesht tundini ato. Sepse lëkura e hollë bëhet e butë kur zihet dhe mund të çahet lehtë. Dhe fruta të tillë të ashpër prishin të gjithë pamjen e ushqimit të konservuar, dhe shëllira bëhet e turbullt prej tyre.

4. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni masën për 15-20 minuta. Pothuajse gati.

Ne kontrollojmë gatishmërinë si kjo: kapni një kokërr dhe provojeni. Bërthama duhet të jetë tashmë e butë dhe lëvozhga nuk duhet të copëtohet.

5. Në fund të gatimit, hidhni 1 lugë. limonët pa një rrëshqitje, përzieni dhe derdhni në kavanoza të sterilizuara, duke i ndarë kokrrat nga shëllira me një lugë të prerë.

Është e rëndësishme të mos shtoni rreth 1.5 cm bizele në pjesën e sipërme të kavanozit dhe më pas e mbushim enën me marinadë të vluar.

E mbyllim ushqimin e ardhshëm të konservuar me kapak steril dhe e vendosim "nën banjë", ku produkti do t'i nënshtrohet sterilizimit natyral me nxehtësi të mbetur për një ditë tjetër.

Si të konservoni bizele për dimër pa uthull

Nëse nuk dëshironi të përdorni uthull ose lëng limoni, ja një recetë me aspirinë. Ky është gjithashtu një acid, dhe gjithashtu do të pengojë në mënyrë të përkryer rritjen e baktereve dhe do të parandalojë që kavanozi të shpërthejë.

Por përpara se të përdorni këtë recetë, sigurohuni që të gjithë në familjen tuaj të tolerojnë acidin acetilsalicilik.

Për 1 kg bizele:

1 litër ujë të vluar
2 lugë gjelle. kripë,
2 lugë gjelle. Sahara,
acid acetilsalicilik për kavanoz 0,5 litër 0,5 tableta.

1. Lani kokrrat dhe mbushini me ujë në mënyrë që t'i fshehë plotësisht. E lemë të piqet në sobë për 15 minuta.

Nëse keni bizele shumë të reja, atëherë do të jetë e mjaftueshme më pak kohë. Mundohuni të hiqni shkumën nëse formohet dhe përzieni me shumë kujdes që frutat e pjekura të mos shpërthejnë. Për momentin është më mirë të hiqni fare lugën dhe t'i përzieni frutat duke tundur tiganin.

2. Vendosni kokrrat në një kullesë dhe përgatisni marinadën.

3. Për 1 litër ujë të vluar, shtoni 2 lugë gjelle. kripë dhe të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar. Ziejini derisa të treten dhe u shtoni bizele. Gatuani për 10 minuta të tjera në zjarr të ulët.

4. Vendosni kokrrat në kavanoza të sterilizuara, duke mos arritur pak sipër, duke përdorur një lugë me vrima ose sitë. Dhe shtoni 1 tabletë aspirinë për kavanoz 0,5 litra. Pra, nëse keni një shishe litri, atëherë do t'ju duhen 2 tableta.

5. Mbushni përgatitjen tonë me shëllirë të nxehtë. Për të parandaluar plasaritjen e kavanozit për shkak të ndryshimeve të temperaturës, duhet ta vendosni në tehun e një thike, ajo do të thithë nxehtësinë e mbetur.

6. Dhe vidhosni menjëherë kapakët në të gjitha kontejnerët. E kthejmë në fyt dhe e vendosim "nën pallton", ku tashmë jemi ftohur dhe.

Një recetë e thjeshtë për përgatitje me uthull 9%, si në dyqan

Nëse nuk keni në dorë esencën e uthullës, atëherë 6-9% uthull është gjithashtu e mrekullueshme. Disa amvise kënaqen duke përdorur pjekjen e mollës. Kjo është biznesi juaj. Por këto bizele shijojnë njësoj si ato të blera në dyqan.

Përbërësit për 2 kg bizele të reja:

Kavanoza sterile 7 gjysmë litri
2 litra ujë
2 lugë gjelle. kripë
2 lugë gjelle. me një grumbull sheqeri
3 lugë gjelle. 9% uthull

1. Kokrrat e lara hidhini menjëherë në kavanoza sterile.

2. Hidhni 2 litra ujë në tigan dhe shtoni 2 lugë gjelle. kripë dhe sheqer.

3. Hidhni gjysmë luge uthull në dyshemenë e një kavanozi me litër. Mund të shtohet direkt në vetë kavanoza.

4. Vendosim marinadën në zjarr kur të vlojë, e hedhim në enë dhe e mbulojmë me kapak. Kapakët duhet të zihen paraprakisht.

5. Vendosni një peshqir në një tigan të gjerë.

Dhe ne shfaqim enët tona të qelqit me bizele.

Mbushni me ujë të ngrohtë, duke mos arritur tre centimetra në buzë. Ndezim zjarrin dhe pasi të vlojë, sterilizojmë për rreth një orë.

6. Nëse shëllira avullon pak gjatë procesit të zierjes, shtoni ujë të vluar në mënyrë që kavanoza të mbushet deri në majë.

7. Mbyllni boshllëqet me kapak dhe kthejini ato.

Lëreni për një ditë nën shtresa të rrobave të ngrohta. Para se t'i ulim bizelet në nëntokë për ruajtje, kontrollojmë kapakun për ngushtësi dhe shohim nëse shkuma është shfaqur brenda. Nëse shfaqet papritmas, atëherë duhet të hapni kavanozin, të kulloni shëllirën nga kavanoza, ta shpëlani dhe ta mbushni përsëri me marinadë.

Si të gatuani siç duhet bizelet e gjelbra pa sterilizim

Më pëlqeu një tjetër mundësi e mrekullueshme për të bërë një tenxhere për dimër në shtëpi. Ai përfshin disa lugë esencë uthull.

Komponimi:

1 litër ujë,
2 lugë gjelle. Sahara,
1,5 lugë gjelle. kripë,
600 gr bizele,
1,5 lugë. 70% esencë uthull.

1. Mbushni frutat me ujë të thjeshtë dhe lërini të gatuhen. Duhet të ziejë për 10 minuta.

2. Më pas kullojeni ujin dhe kalojini kokrrat në marinadë.

3. Mbushni tenxheren me 1 litër ujë, shtoni 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar dhe 1,5 lugë gjelle. kripë. Lëreni marinadën të ziejë dhe ulim bizelet tona të ziera.

4. Lëreni të ziejë edhe 10 minuta dhe shtoni uthull.

5. Hedhim menjëherë përgatitjen tonë në kavanoza sterile dhe e rrotullojmë me një çelës të rregullt. Ne përdorim vetëm kapakë të zier.

Pra, në përgjithësi, lehtë mund të rezervoni bizele të gjelbra të konservuara për dimër. Rezulton të jetë më e lirë se blerja e saj në një dyqan. Në fund të fundit, edhe nëse nuk keni kopshtin tuaj, mund t'i blini frutat e tij në treg.

Gjatë sezonit, një kilogram i këtyre kokrrave është shumë i lirë dhe mund të mbyllni 3 ose 4 kavanoza prej tij. Do të doja të dëgjoja mendimin tuaj për ruajtjen.

Receta përfshin bizele të gjelbra të konservuara, dhe, si rregull, blihet. Fatkeqësisht, jo të gjithë kanë mundësinë të rritin bizele dhe t'i përgatisin ato për dimër. Por nëse do ta dinit se sa e thjeshtë dhe e lirë është të përgatisni bizele të gjelbra të konservuara në shtëpi, recetën që do ta përshkruajmë tani, me kënaqësi do ta blinit në treg. Për më tepër, është verifikuar se nëse i blini bizele të freskëta në treg dhe i turshini në shtëpi, sërish do të jetë më lirë se blerja e tyre. Dhe shija nuk është e ndryshme nga ajo me cilësi të lartë të blerë në dyqan.

Përbërësit për bizele të gjelbra të konservuara në shtëpi:

Bizele të paqëruara - 600 g;
Uthull - 3 lugë çaji.
Për marinadën:
Ujë të pijshëm tavoline - 1 l;
Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.

Si të ruani bizelet e gjelbra sipas recetës:

1. Së pari, le t'ju tregojmë të gjitha detajet. Nga këta përbërës merrni saktësisht 2 kavanoza me vëllim 250 ml. Do të ketë shumë shëllirë dhe shumica e saj do të duhet të hidhet jashtë. Por meqenëse bizelet duhet të notojnë në shëllirë gjatë gatimit, është më mirë të merrni pikërisht këtë vëllim uji. Për më tepër, është më mirë të ndani përmasat e sheqerit dhe kripës në litra sesa në mililitra.
Përzieni kripën dhe sheqerin në një enë dhe shtoni në ujë pak para se të vlojë.

2. Hiqni bizelet nga bishtajat dhe shpëlajini bizelet. Përdorni një sitë, garzë ose kullesë të vogël, është më e shpejtë. Nëse nuk e dini origjinën e bizeleve dhe ndoshta ato janë përpunuar më parë në një farë mënyre, atëherë është më mirë t'i shpëlani disa herë me ujë të valë.
Këshilla: Është më mirë të renditni bizelet në të reja dhe të pjekura. Nëse bizelet janë shumë të pjekura, atëherë do t'ju duhet më shumë kohë për t'u gatuar. Nëse tashmë keni vendosur të ruani bizelet e gjelbra sipas një recete, atëherë duhet të blini ose të reja ose të pjekura, në mënyrë që të mos i gatuani në 2 tufa. Gjithashtu zgjidhni bizelet e shpërthyera dhe të prishura ato nuk janë të përshtatshme për konservim.

3. Bizelet e gjelbra duhet të vendosen në marinadë pasi të jenë tretur plotësisht kristalet e kripës dhe sheqerit. Prisni që marinada të vlojë dhe shënoni kohën e gatimit.
Shënim: Koha e gatimit të bizeles varet nga pjekuria e tyre. Koha minimale e gatimit është 40 minuta. Domethënë, nëse bizelet janë të reja, atëherë gatuajini për 40 minuta nga momenti i zierjes. Nëse është pjekur, shtoni 10 minuta dhe mbështilleni në kavanoza.

4. Tani bankat. Enë duhet të sterilizohet. Kjo mund të bëhet në çdo mënyrë. Ju mund të sterilizoni kavanoza në një avullore metalike, ashtu si në dimër. Ose mund të piqni enët në furrë në 200 gradë për 15 minuta. Por në çdo rast, para sterilizimit, duhet të lani kavanozët me sode.

5. Nëse po sterilizoni kontejnerë për rrotullime në një kazan të dyfishtë, atëherë kavanozët duhet të lihen të kullojnë në një peshqir të pastër me kokë poshtë.
Uthull duhet shtuar në çdo kavanoz para se të konservohen. Numëroni 3 lugë çaji për 1 kavanoz gjysmë litri. Natyrisht, në këtë recetë pjatat janë 2 herë më të vogla, që do të thotë se çdo enë i shtojmë 1,5 lugë çaji.

6. Pasi të jenë zier bizelet e njoma, mund t'i vendosni në kavanoza. Së pari ju duhet të merrni një lugë me vrima, të zgjidhni dhe të vendosni vetëm bishtajore në enët.
Këshilla: Ju lutemi vini re se bizelet nuk e mbushin të gjithë tasin. Nëse dëshironi të ruani integritetin e bishtajoreve, duhet ta vendosni në atë mënyrë që bizelet të notojnë në shëllirë. Kjo do të thotë të derdhni bizelet para fillimit të gdhendjes (1.5 centimetra deri në majë). Mund ta kulloni edhe shëllirën në mënyrë që të jetë e qartë.

7. Mbushni kavanozët deri në majë me shëllirë të nxehtë.

8. Me kapakët që do të përdorni, thjesht mbuloni majat e kavanozëve. Tani merrni një tigan dhe vendosni një peshqir të vogël në fund. Vendosni një kavanoz me bizele të konservuara në një peshqir në mënyrë që të mos kthehet ose anohet. Në të njëjtin tigan hidhni ujë të nxehtë deri në nivelin e sipërm të bizeleve. E gjithë kjo vendoset në zjarr që të sterilizohet. Koha nga momenti i zierjes do të jetë 30 - 40 minuta. Është e rëndësishme që uji të mos vlojë shumë, ndaj rregulloni nxehtësinë që në fillim.
Shënim: Meqenëse bizelet janë shumë kapriçioze, është ende e nevojshme t'i sterilizoni ato. Sa më të mëdhenj të jenë kavanozët, aq më e gjatë është koha e sterilizimit. Kavanozët 500 ml duhet të sterilizohen për 30 - 40 minuta.

9. Menjëherë pasi të keni hequr kavanozët nga tigani, derdhni në to sasinë e caktuar të uthullës. E mbyllim fort konservimin me kapakë me vida pas sterilizimit.

Më pas vendosini kavanozët me qafën poshtë dhe mbështillini me një peshqir derisa të ftohen.

Kjo është receta me bizele të gjelbra të konservuara që është shumë e thjeshtë. Dhe bizelet dalin të buta dhe të buta me shëllirë, ashtu si bizelet e blera në dyqan që nga fëmijëria, të cilat prindërit e mi i blenë me sallam.

E rëndësishme: Sipas çdo recete, bizelet e gjelbra të konservuara duhet të ruhen në një temperaturë jo më shumë se 5 gradë. Kjo do të thotë që vendi për këto kavanoza është ose në bodrum ose në frigorifer. Përndryshe, bizelet janë shumë kapriçioze dhe mund të grisen.

Kur afrohen festat dhe amvisa përballet me pyetjen e krijimit të një menuje, bizelet e gjelbra të konservuara shfaqen në listën e produkteve të nevojshme, të përdorura për sallata, mish dhe peshk. Megjithatë, është shumë e vështirë të zgjidhni një produkt të shijshëm që nuk do të prishë recetën, ndaj profesionistët këshillojnë ta bëni vetë gjatë verës.

Si të konservoni bizele të gjelbra në shtëpi

Pjesa e punës mund të jetë një produkt i mbushur me shëllirë ose marinadë. Opsioni i fundit është i shkëlqyeshëm për sallatat, mishin e shpendëve dhe enët e mishit. Kokrrat e kripura gatuhen më shpejt, rezultojnë interesante në supa dhe tolerohen më mirë nga stomaku, kështu që mund t'u ushqehen edhe fëmijëve. Rregullat e përgjithshme të funksionimit:

Rekomandohet të ruani bizelet e gjelbra në shtëpi përmes kavanozëve të vegjël: gjysmë litri ose pak më shumë.
Zgjidhni volumin e enës së gatimit në mënyrë që lëngu të mbulojë plotësisht kokrrat.
Për konservim, merrni vetëm bishtaja me të rinj, të ashtuquajturat. kokrra "qumësht". Nëse përdorni të forta, shumë të pjekura, atëherë një përqindje e shtuar e niseshtës gjatë trajtimit të nxehtësisë do të japë një sediment të turbullt dhe do ta bëjë produktin të shijojë përafërt. Por ato shkojnë mirë me pure patatesh.
Pasi të keni zgjedhur bishtajat e përshtatshme për konservim, duhet t'i qëroni dhe të ekzaminoni kokrrat: hidhni ato të dëmtuara dhe të prishura, duke lënë vetëm ato më të bukurat, të njëtrajtshme, jeshile të buta.
Nëse ndonjë nga kokrrat shpërthen gjatë procesit të gatimit ose sterilizimit, ato kapen dhe hiqen për të shmangur turbullimin e lëngut.
Mënyra më e lehtë për të gjurmuar gatishmërinë është të kapni disa bizele me një lugë dhe të shihni nëse kanë kohë për t'u rrudhur. Nëse përgjigja është po, është koha për të shpërndarë produktin në kavanoza.
Nëse vendosni të vononi konservimin, bizelet do të duhet të zbardhen dhe të ngrihen deri atëherë.
Produktin e përfunduar mund ta provoni vetëm në ditën e 3-të pas rrotullimit të kapakut, përndryshe kokrrat nuk do të kenë kohë të ngopen plotësisht me marinadë.

Recetë klasike për konservimin e bizeleve jeshile në shtëpi

Përgatitja tradicionale e një produkti të tillë bëhet duke përdorur uthull: mund të jetë ose 9%, që konsiderohet më e sakta, ose më pak e përqendruar - 6%. Disa amvise marrin mollë të butë nëse nuk duan një shije të thartë shumë të theksuar, ose 70%, por në sasi shumë të vogla. Është zakon të merret 1 kg bizele për litër marinadë, dhe përqindja e kripës dhe sheqerit përcaktohet nga syri.

ujë - 2 l;
uthull 9% – 50 ml;
sheqer dhe kripë - 70 g secila;
bizele (kokrra) - 2 kg.

Konservimi i bizeleve jeshile në shtëpi kryhet si më poshtë:

Hidhni kokrrat në ujë të valë (çdo vëllim uji), gatuajeni derisa të zbuten, por jo më shumë se gjysmë ore.
Lëreni mënjanë një tigan të veçantë për marinadën, duke përzier një litër ujë dhe sheqer me kripë. Ziejeni, derdhni në uthull.
I kapni bizelet me një lugë të prerë, i shpërndani në kavanoza dhe mbi to derdhni marinadën.
Ngrohni enët me pjesën e punës në një banjë uji për gjysmë ore, mbështillni kapakët.
Ftoheni nën batanije.

Konservimi i bizeleve në shtëpi pa sterilizim

Produkti i përgatitur sipas kësaj recete është pothuajse identik me atë që mund të gjendet në raftet e dyqaneve ushqimore: shije delikate e freskët, marinadë transparente paksa e ëmbël, kokrra të gjelbra të heshtura. Këto bizele të konservuara të bëra në shtëpi do të bëhen produkti i preferuar i familjes suaj nëse ndiqni saktë të gjitha hapat e recetës. Vëllimi i produktit kryesor këtu mund të jetë çdo gjë brenda 1,5-1,7 kg. Për një litër marinadë, e cila është e mjaftueshme për 1,5 litra përgatitje, do t'ju duhet:

kripë dhe sheqer - 3 lugë secila;
acid citrik - 1 lugë;
ujë - 1 l.

Konservimi ndodh si kjo:

Lëshojini bizelet, shpëlajini kokrrat dhe vendosini në një raft teli ose kullesë.
Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën. Menjëherë pas kësaj, bizelet e gjelbra transferohen atje.
Kur uji të vlojë përsëri, duhet të prisni një çerek ore dhe të shtoni acid limoni.
Paketimi në kavanoza bëhet në 2 faza: së pari, përdorni një lugë të prerë për të ndarë bizelet në pjesë të barabarta, më pas derdhni marinadën, e cila vazhdon të ziejë.
Nëse jeni të shqetësuar për sigurinë e produktit, duhet të shtoni gjysmë luge uthull me përqendrim minimal në çdo kavanoz.
Kapakët duhet të mbështillen me mbështjellje ose, nëse përdoren plastikë, fillimisht lyhen me ujë të valë.

Si të mbyllni bizelet e gjelbra në shtëpi pa uthull

Një opsion konservimi është propozuar tashmë më lart, ku roli kryesor i jepet acidit citrik dhe sterilizimi është i përjashtuar. Megjithatë, ka disa ide të tjera se si t'i ruani bizelet në shtëpi pa përdorur uthull. Për shembull, me një përbërje që është absolutisht e butë në shije dhe aciditet: ju duhet të marinoni me një përzierje sheqer-kripë, kështu që produkti është i përshtatshëm edhe për njerëzit me probleme të mukozës dhe sëmundjet gastrointestinale. Kokrrat jeshile që i janë nënshtruar këtij konservimi janë ideale për pjatat anësore.

Për marinadën ju nevojiten:

sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
kokrra piper - 4 copë;
kripë - 1 lugë;
ujë - litër.

Konservimi në shtëpi shkon kështu:

Ziejeni ujin dhe derdhni sheqer në të. Shtoni kripë, hidhni menjëherë kokrrat e gjelbra të qëruara në ujë të vluar (vëllimi është me sy, kështu që nuk tregohet në recetë).
Pas disa minutash i hiqni bizelet me një lugë të prerë, i shpërndani në kavanoza të nxehta të thata dhe shtoni piper.
Hidhni marinadën, duke mbajtur lartësinë boshe në qafë rreth 2-3 cm.
Vendosni kavanozët e hapur të mbushur në fund të një tigani me ujë të valë dhe kryeni fazën e fundit të konservimit, e cila zgjat gjysmë ore.
Mbulojeni çdo kavanoz me najlon ose garzë të palosur dhe lëreni të ftohet.
Pas një dite, përsërisni sterilizimin, duke e zvogëluar atë në 20 minuta, dhe vetëm pas kësaj mbështillni kapakët.