Çfarë ju nevojitet për okroshka me kvass. Si të gatuajmë okroshka saktë

Në fakt, ka shumë njerëz që nuk e duan okroshka dhe nuk e kuptojnë shijen e një pjate të bërë nga produkte të ndryshme të grimcuara të lyera me kvass. Por edhe më shumë njerëz nuk e kuptojnë se si nuk mund të pëlqeni okroshka. Sidomos në verë, kur jashtë është vapë, çfarë mund të jetë më mirë për drekë apo darkë se okroshka e freskët me kvass. Ai do t'ju shuajë njëkohësisht etjen dhe urinë, dhe më e rëndësishmja, nuk ka absolutisht asnjë ndjenjë të rëndimit pas tij.

Ka shumë mundësi për të përgatitur okroshka - perime, peshk, mish, rezulton e shijshme. Emri i gjellës vjen nga fjala "thërrime", që do të thotë se të gjithë përbërësit duhet të copëtohen imët dhe më pas të derdhen me kvas. Edhe pse tani ata shpesh largohen nga kjo traditë dhe në vend të pijeve origjinale ruse përdorin hirrë, kefir, birrë, ujë mineral, supë dhe madje edhe lëng panxhar.

Nëse nuk keni kohë për ta përgatitur vetë dhe lind pyetja se cilin kvas të zgjidhni për okroshka në dyqan, përdorni këshillat tona:

Studioni me kujdes etiketën, duhet të thotë se kjo është një pije e fermentuar natyralisht; nëse blini kvas shumë të gazuar, atëherë hapni kapakun paraprakisht dhe mbajeni atje për një kohë në mënyrë që gazi i tepërt të dalë (pija do të marrë një shije më të butë); Sa më e ulët të jetë përmbajtja e sheqerit në kvas, aq më mirë është i përshtatshëm për okroshka (kvasi i ëmbël dhe i gazuar nuk shkon mirë me perimet dhe mishin).

Okroshka në kvass me salcë kosi

Kjo është një recetë okroshka pothuajse klasike, i vetmi ndryshim është se kosi nuk shërbehet veçmas në tavolinë, por shtohet dhe përzihet së bashku me përbërësit e tjerë gjatë gatimit. Disavantazhi i vetëm i këtij opsioni është se nuk është gjithmonë i përshtatshëm për një festë të madhe pushimi. Ndoshta do të ketë të ftuar që pëlqejnë okroshka, por jo produktet e qumështit. Prandaj, nëse po organizoni një festë dhe nuk jeni të sigurt për preferencat e shijes së të gjithë të ftuarve, mos vendosni vetë kosi në bamjal, por shërbejeni veçmas në një varkë lëng mishi.

Në këtë recetë, kosi mund të zëvendësohet me majonezë.

Info shije Supat e ftohta

Përbërësit

• sallam i zier - 260-270 g;
• kastraveca të freskëta - 2-3 copë;
• vezë pule - 4 copë;
• patate - 3-4 copë;
• rrepka - 5-6 copë;
• kopër e freskët - 1 tufë e vogël;
• salcë kosi - 4 lugë. l.;
• piper i zi i bluar dhe kripë - për shijen tuaj;
• kvas - 2 l.

Si të gatuaj okroshka të shijshme në kvass me salcë kosi

Për të përgatitur okroshka, zieni paraprakisht patatet e xhaketës dhe vezët e ziera; Ftohen duke i zhytur në ujë të ftohtë.

Përgatitni një tas ose tigan të thellë ku do të transferoni produktet e grira.

Presim sallamin në kubikë të vegjël dhe vendosim në një tas.

Nëse kastravecat tuaja janë të reja me lëkurë delikate, atëherë nuk keni pse t'i prisni. Ka varietete me lëkurë të fortë, në këtë rast është më mirë ta prisni atë. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël dhe shtoni në salsiçe.

Vendosni aty vezët e prera dhe të grira hollë.

Qëroni patatet, pritini në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.

Lani mirë rrepkat, thajini, grijini me një rende të trashë ose mesatare dhe vendosini në një tas.

Mbetet vetëm shtimi i zarzavateve. Shpëlajeni, thajeni dhe grijeni imët koprën. Nëse dëshironi, mund të përdorni edhe majdanoz dhe qiqra.

Tani shtoni salcë kosi, shtoni pak kripë dhe piper dhe përzieni të gjithë përbërësit tërësisht. Shumë njerëz preferojnë të shtojnë mustardë (Dijon ose mustardë të zakonshme) në këtë fazë, kjo nuk është për të gjithë, por në fakt rezulton shumë e shijshme. Për sasinë e përbërësve të treguar në recetë, do të mjaftojnë 2-3 lugë çaji mustardë.

Hidhni kvasin, përzieni butësisht, shijoni dhe shtoni më shumë kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

Okroshka në kvass me salcë kosi është gati, shkon mirë me peshkun e tymosur dhe bukën e zezë Borodino.

Rrjeti ngacmues

Okroshka në kvass me sallam

Për këtë version të okroshkës, mund të përdorni jo vetëm varietete salcice të ziera, por edhe salcice gjysmë të tymosur, salcice, proshutë ose salcice, gjëja kryesore është që ato të mos përmbajnë yndyrë, pasi nuk kombinohen fare me kvas të ftohtë. . Suxhuk mund të zëvendësohet me mish viçi të zier ose gjoks pule, gjuhë të zier ose të tymosur.

Përbërësit

• patate - 2 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• kastravec i freskët - 1 copë;
• rrepka - 3-4 copë;
• sallam i zier - 150 g;
• qepe te njoma - ? tufë e vogël;
• kripë - për shijen tuaj;
• kvas - 1 l.

Përgatitja

Gjithmonë filloni gatimin duke zier vezët dhe patatet. Këtë mund ta bëni edhe paraprakisht, për shembull, në mbrëmje, dhe të nesërmen do të prisni gjithçka dhe do të shërbeni okroshka të freskët për darkë.

Ftojini vezët dhe patatet e ziera duke i transferuar në ujë të ftohtë, kjo do ta bëjë më të lehtë që t'i qëroni dhe qëroni më vonë.

Për këtë pjatë do t'ju duhet një tenxhere ose tas i madh në të cilin mund të përzieni lehtësisht të gjithë përbërësit e copëtuar.

Pritini patatet e qëruara në kubikë të vegjël.

Hiqni lëvozhgat nga vezët, prisni imët me një thikë ose një pajisje të veçantë - një prerës vezësh. Shumë njerëz preferojnë të grijnë vezët duke përdorur një rende të trashë, kjo është gjithashtu e mundur, okroshka do të dalë më e butë.

Lani kastravecin, qëroni lëkurën dhe priteni në kubikë të vegjël. Nëse keni kastraveca me lëkurë të hollë dhe delikate që nuk ka shije të hidhur, nuk keni pse t'i prisni.

Rrjeti ngacmues

Lani rrepkat, i prisni në kubikë shumë të vegjël, madje mund t'i grini në rende të trashë, në fund të fundit, ky është produkti më i fortë në okroshka.

Presim sallamin në kubikë të vegjël.

Lani qepën, thajeni, grijeni imët dhe vendoseni në një tas të veçantë. Hidhni pak kripë dhe fërkojeni mirë me një shtypës druri që të lëshojë lëngun e qepës. Transferoni salcën që rezulton në pjesën tjetër të produkteve të copëtuara dhe përzieni. Disa amvisa shtojnë në këtë salcë edhe të verdhën e vezës së zier dhe 1-2 lugë çaji mustardë.

Hidhni kvasin dhe përzieni përsëri mirë. Shijoni për kripë dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Nëse ju pëlqejnë pjatat më pikante, shtoni piper të zi të bluar për shije.

Okroshka në kvass me sallam duhet të shërbehet e ftohtë. Prandaj, ose e mbushni me kvas të ftohtë, ose e lini në frigorifer për 1-1,5 orë përpara se ta shërbeni. Pritini bukën e freskët të thekrës për okroshka dhe shërbejeni kosin në një varkë lëng mishi.

Okroshka me kvas përgatitet më shpesh kur moti jashtë është i nxehtë dhe me diell. Kjo pjatë nuk është vetëm ushqyese, e shijshme, por edhe shumë e kënaqshme. Ajo shuan në mënyrë të përkryer etjen. Dhe nëse përdorni kvas bukë të përgatitur me duart tuaja, atëherë nuk do t'ia vlejë çmimin.

Menu:

1. Okroshka me karkaleca

Është e pazakontë të dëgjosh se okroshka mund të bëhet nga ushqimet e detit. Megjithatë, është shumë e shijshme. Kjo recetë përdor kvas me xhenxhefil, i cili mund të zëvendësohet lehtësisht me kvas për bukë.

Përbërësit:

• Patate - 1 - 2 copë.
• Kastravec i freskët - 1 copë.
• Rrepka - 5 copë.
• domate qershi - 5 copë
• Qepë të gjelbra - 2 copë.
• Nenexhik - 3 gjethe
• Vezë - 2 copë
• Karkaleca - 150 g
• Shkopinj gaforre - 5 copë
• Gjelbërt (rukola)
• Kvas xhenxhefil - 1/2 l

Për salcën e kosit:

• kos - 125 ml
• Mustardë - 1 - 2 lugë.

Përgatitja:

1. Lani qepët e njoma dhe nenexhikun në ujë të ftohtë. Grini dhe derdhni në një pjatë. Shtoni kripë në to. Duke përdorur një pirun, grijeni përzierjen e produkteve që rezulton.

2. Kastravec dhe rrepkë të prera në kubikë të vegjël. Nëse përdorni domate qershi, thjesht i prisni në gjysmë ose në katërsh.

3. Ziejini paraprakisht patatet derisa të zbuten. Ftoheni plotësisht. Pritini në kube me madhësi mesatare.

4. Ziejini fort vezët, më pas shtoni ujë të ftohtë. Pastaj ato do të pastrohen mirë dhe gjithashtu do të ftohen më shpejt. Pritini në kube.

5. Pritini shkopinjtë e gaforreve në copa të vogla. Zieni karkalecat në ujë pak të kripur. Pas kësaj, futeni përmbajtjen në një kullesë.

Nëse shkopinjtë e gaforreve janë ngrirë, duhet t'i shkrini ato paraprakisht.

6. Shpëlajeni rukolën, tundeni për të hequr lagështinë dhe copëtoni.

Këto zarzavate mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Për shembull, majdanoz, cilantro ose kopër.

7. Kombinoni kosin me mustardën në përmasat e kërkuara. Duke i trazuar, ju merrni salcën e përfunduar.

8. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas. Mbushini ato me kvas. Shtoni salcën, përzieni përsëri.

9. Shërbejeni pjatën të ftohur, duke derdhur porcione për secilin person.

Urime dhe humor të mirë!

2. Okroshka kreshmore

Versioni i kreshmës së okroshkës mund të hahet jo vetëm gjatë Kreshmës, por gjatë gjithë vitit. Është shumë e shijshme dhe freskuese. Nëse është e nevojshme, mund të vendosni gjithashtu copa të ftohta ose bukë të freskët dhe aromatike në tryezë.

Përbërësit:

• Patate të ziera - 3 copë
• Panxhar i zier - 1 copë
• Rrepka - 5 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Kastravec i freskët - 1 copë.
• Majdanoz i freskët - 5 degëza
• Kopër e freskët - 5 degëza
• Qepë të gjelbra - 4 copë
• Nenexhik i freskët - 2 degë
• Okroshechny kvass - 1 l
• Lëng limoni - për servirje
• Kripë - për shije
• Piper i zi - për shije

Përgatitja:

1. Patatet dhe panxhari duhet t'i zieni paraprakisht në çdo mënyrë. Ftoheni dhe qëroni nëse gatuhet në lëkurën e tyre.

2. Prisni kastravecin, patatet, panxharin, qepët dhe rrepkat në kubikë me madhësi mesatare. I vendosim në një tenxhere të thellë.

3. Shpëlajini zarzavatet dhe shkundni për të hequr lagështinë. Pritini sa më imët, shtrydhni lëngun e freskët të limonit, piper dhe kripë.

4. Përziejini gjithçka mirë. Ndani bazën e përgatitur në pjata.

5. Hidhni kvas në secilën pjesë. Përziejini dhe mund të hani.

Nëse përgatitni okroshka paraprakisht, mos e mbushni me kvass. Kjo duhet të bëhet pak para se të shërbeni.

Urime të mbarë, një ditë me diell!

3. Okroshka klasike me sallam të zier

Kjo recetë konsiderohet klasike. Ka disa opsione për përgatitjen e tij. Varet nga zona në të cilën përdoret. Por thelbi i përgatitjes është i njëjtë.

Përbërësit:

• Patate - 300 g
• Kastravecat - 300 g
• Rrepkë - 200 g
• Suxhuk i zier - 200 g
• Vezë pule - 4 copë
• Qepë të gjelbra - 30 g
• Majdanoz - 30 g
• kopër - 30 g
• Kvas bukë - 2 l
• Kripë tavoline - 1 lugë.

Përgatitja:

1. Vendosni vezët dhe patatet në një tenxhere, ndoshta së bashku. Mbushni me ujë të ftohtë. Vënë në zjarr. Ziejini patatet në xhaketat e tyre dhe ziejini fort vezët.

2. Kur të jetë gati, kulloni ujin e nxehtë, shtoni përsëri ujë të ftohtë dhe ftohni mirë përbërësit e zier. Më pas i qëroni dhe i qëroni. Pritini në kubikë të vegjël.

3. Shpëlajini kastravecat tërësisht në ujë dhe fshijini me një pecetë. Pritini në katrorë të vegjël pa hequr lëvozhgën. Hidhni perimet mbi vezët dhe patatet e copëtuara.

Kastraveci duhet të qërohet nëse ka shije të hidhur ose është pak i rritur..

4. Lani dhe thani rrepkat. Pritini bishtat. E grijmë në rende të imët ose e grijmë në blender.

Rrepkat mund të priten në kubikë, por më pas shija nuk do të jetë aq e pasur.

5. Gjithashtu presim salsiçen në kubikë të vegjël. Paloseni në masën kryesore.

6. Shpëlajini të gjitha zarzavatet tërësisht në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Grini dhe derdhni në një filxhan me masën e grirë. E trazojmë, e vendosim bazën okroshka në frigorifer të ftohet për një orë.

7. Përpara se ta servirni masën e ftohur hidhni kvas të ftohtë. Shtoni pak salcë kosi dhe kripë. Përziejini gjithçka. Mund të hidhet në pjata.

Shërbejeni si ushqim dhe supë verore për miqtë dhe të dashurit tuaj.

Trashësia e pjatës duhet të jetë mesatare.

Urime të mbarë dhe suksese në gatimin tuaj!

4. Okroshka me kvas

Ju mund ta trajtoni familjen tuaj me okroshka jo vetëm në mot të nxehtë me diell. Do t'ju shuajë etjen dhe do t'ju lërë të ngopur për një kohë të gjatë. Rrika dhe mustarda do të përmirësojnë shijen e saj.

Përbërësit:

• Kastravecat - 400 g
• Rrepkë - 200 g
• Patate - 6 copë.
• Vezë - 4 copë
• Suxhuk i zier - 300 g
• Zarzavatet e koprës - 100 g
• Qepë të njoma -150 g
• Kvass - 2,5 l
• salcë kosi - për shije
• Rrikë - për shije
• Mustardë - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Lani patatet, ziejini me lëkurat, ftohini dhe qërojini. Pritini në shirita të vegjël.

2. Ziejini vezët, veçoni nga lëvozhga dhe pritini në rripa të vegjël.

3. Pritini koprën, hidheni në një enë të thellë dhe mbulojeni me kripë. E trazojmë me lugë sikur të doni ta grini.

4. Prisni kastravecin, rrepkën dhe sallamin në shirita të hollë. Shtoni gjithçka në kopër të kripur. Përzieni masën. Ndani në pjata të thella. Derdhni kvas të ftohur në secilën prej tyre. Përhapeni pak mustardë dhe rrikë.

Ju bëftë mirë!

5. Okroshka peshku

Rezulton se okroshka mund të përgatitet jo vetëm nga ushqimet e detit, perimet dhe barishtet, por edhe nga peshku. Kjo është arsyeja pse kjo recetë është shumë interesante. Pjata rezulton e pazakontë dhe e shijshme. Provojeni dhe gjykoni vetë.

Përbërësit:

• Fileto peshku i bardhë (merluc) - 500 g
• Kvas i bukës - 1,5 l
• Kastraveca të freskëta - 3 copë.
• Vezë pule - 3 copë
• Patate - 3 copë.
• Rrepkë - 1 copë
• Qepë të gjelbra - 1 tufë
• Majdanoz dhe kopër - 5 degë secila
• Mustardë tavoline - 1 lugë
• salcë kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 3 lugë. l
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1.Filetot e peshkut duhen shpëlarë shumë mirë në ujë të ftohtë. Pas kësaj, vendoseni në një tenxhere, shtoni kripë, shtoni ujë dhe ziejini për 15 - 20 minuta.

2. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni lëngun duke e hedhur përmbajtjen në një kullesë. Lëreni të kullojë plotësisht. Peshku do të ftohet pak. Tani mund të pritet në copa të mëdha.

Për këtë pjatë janë të përshtatshme purteka, trofta, salmoni rozë ose merluci.

3. Patatet i ziejmë, i ftojmë, i presim në kubikë të vegjël.

4. Qëroni vezët e ziera fort dhe i prisni imët.

5. Shpëlajini rrepkat, kastravecat dhe barishtet tërësisht. Qëroni rrepkën dhe grijeni në rende të imët. Pritini kastravecat në kubikë të imët. Pritini zarzavatet.

Për t'i shtuar pjatën gjellës, kastravecat e freskëta mund t'i zëvendësoni me turshi ose pak të kripura.

6. Prisni qepën në të njëjtën mënyrë si të gjitha produktet e tjera. Ose bluajeni në një llaç me mustardë dhe kripë. Ky opsion do të japë një aromë të veçantë specifike.

Sa më të imta të jenë grirë përbërësit, aq më aromatike dhe më e pasur do të jetë shija e pjatës. Por megjithatë, nuk duhet të rezultojë të jetë një rrëmujë.

7. Kombinoni të gjitha produktet e copëtuara, përveç peshkut, në një filxhan. Hidhni në kvass.

Është më mirë të përdorni kvass që nuk është i ëmbël.

Shërbejeni në pjesë, duke renditur copat e peshkut. Përveç kësaj, mund të shtoni bukë dhe salcë kosi.

Mirë oreks dhe më shumë pozitivitet!

6. Okroshka në kvass me viçi

Okroshka shumë e shijshme me një përbërje klasike produktesh. Por në vend të sallamit ka copa viçi. Provojeni, nuk do të pendoheni.

Përbërësit:

8-10 racione.

• Mish viçi - 900 g
• Patate - 4 copë.
• Vezë pule - 4 copë
• Kastravec (i madh) - 1 copë
• Rrepkë - 5 - 6 copë.
• Kërcelli i qepës së gjelbër - 6 copë.
• Degëzat e koprës - 4 copë.
• Degë majdanozi - 4 copë.
• salcë kosi - për shije
• Kvass - për shije
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Vendoseni mishin e viçit në një tenxhere, shtoni ujë, shtoni kripë dhe zieni derisa të zbutet. Mishi duhet të bëhet i butë. Nëse pjesa është e madhe, atëherë është më mirë që fillimisht ta prisni në disa pjesë dhe të gatuani për rreth një orë. Kur të jetë gati, hiqeni nga lëngu dhe lëreni të ftohet.

2. Pritini zarzavatet e lara në një tas të madh e të thellë për okroshka. Pritini në kubikë mishin e ftohur, patatet, kastravecin, vezët, rrepkën. Pas prerjes, mund të përzieni të gjithë përbërësit së bashku.

3. Përzierjen e ndajmë në enë të thella supë.

4. Hidhni kvas të shijshëm, jo ​​të ëmbël mbi çdo shërbim. Shtoni salcë kosi dhe kripë për shije. Përziejini dhe mund të hani.

Mirë oreks dhe pushtim i lehtë i majave të kuzhinës!

7. Video - recetë për okroshka dietike me kvass, pa patate

Me fillimin e motit më të ngrohtë, ju dëshironi diçka të shijshme. Për ta bërë këtë, jo gjithmonë dëshironi të qëndroni në sobë për një kohë të gjatë. Prandaj, në këtë material video mund të mësoni një recetë për të bërë okroshka të shpejtë pa patate. I përket seksionit dietik. Ju mund të përdorni ujë, kvass ose kefir si bazë për okroshka. Sezoni me salcë kosi ose majonezë! Unë shpresoj se ju pëlqen.

Përbërësit:

• Vezë - 3 copë.
• Kastravec i vogël - 2 copë.
• Proshutë pule (mund të përdorni sallam të rregullt ose mish të zier) - 150 g
• Rrënja e selino - 100 g
• Zarzavate me qepë dhe zarzavate kopër - për shije
• Rrepkë - 100 g

Të gjitha përgjigjet e pyetjeve tuaja do t'i gjeni në materialin video të paraqitur për ju më poshtë.

Ju uroj fat dhe oreks të mbarë!

Shpresoj se keni gjetur diçka të re dhe interesante për veten tuaj. Diçka që do ta provoni patjetër. Në fund të fundit, okroshka është një supë verore shumë e shijshme dhe e ftohtë që e duan shumë të rritur dhe fëmijë.

Të bëftë mirë! Gatuani me dashuri, gjithmonë me humor të mirë! Atëherë do të keni gjithmonë sukses!

Okroshka konsiderohet një pjatë kombëtare ruse dhe ukrainase, e shërbyer e ftohtë. Diçka mes supës dhe pjatës kryesore, është ideale për menunë e verës. Së pari, përgatitet nga produkte të thjeshta, të cilat gjatë stinës së verës me siguri do t'i gjeni në kopsht ose në treg me një çmim të volitshëm. Së dyti, thjesht nuk ka probleme me pyetjen se si të bëni okroshka. Dhe së treti, një pjatë e ftohtë me perime dhe mish do të kënaqë stomakun, i cili nuk dëshiron të tresë ushqimin e rëndë në nxehtësi.

5 sekretet e një pjate klasike

Çdo amvise me përvojë ka disa zgjidhje në arsenalin e saj se si të bëjë okroshka me kvass. Për të shtuar ngopjen në gjellë, shtoni salcë kosi. Dhe në mënyrë që, përkundrazi, të zvogëlohet ngopja, por të shtohet pikante, hirra derdhet. Për të ndihmuar stomakun dhe zorrët, është e rëndësishme të përgatisni okroshka me kefir, dhe nëse dëshironi të befasoni mysafirët dhe të dashurit, përdorni pijen kaukaziane të qumështit të fermentuar me gaz të lehtë ayran.

Një numër i tillë i shumëfishtë variacionesh nuk e komplikon pyetjen se si të përgatitet okroshka. Sidomos kur bëhet fjalë për një pjatë klasike. Gjithçka është e thjeshtë me të, gjëja kryesore është të ndiqni disa rregulla.

1. Përdorni kvas të bërë në shtëpi. Për ta përgatitur do t'ju duhet miell gruri, hikërror dhe thekër, si dhe një maja e elbit dhe maltit thekre të fermentuar me nenexhik. Ky produkt rezulton të jetë me ngjyrë të thartë dhe të bardhë. Për të mos e komplikuar përgatitjen e okroshkës, receta mund të përshtatet me kvasin e blerë në dyqan. Është e rëndësishme vetëm të përdorni një pije me përmbajtje minimale sheqeri.
2. Përdorni mish. Një recetë për okroshka me kvass është e paimagjinueshme pa viçin e zier, pulën ose gjelin e detit. Zakonisht përdoren varietete me pak yndyrë, të cilat lejojnë që edhe okroshka e mishit me kvas të konsiderohet dietetike përmbajtja e tij kalorike rrallë tejkalon 60 Kcal për 100 gram peshë. Ky opsion është gjithashtu shumë i kënaqshëm dhe meshkujt e pëlqejnë atë. Ju mund t'i zëvendësoni produktet e mishit me sallam të zier.
3. Pritini perimet në të njëjtën mënyrë, si për shembull në shirita ose kubikë. Ndonjëherë recetat rekomandojnë grirjen e disa prej përbërësve dhe copëtimin e disave. Por përgatituni që në këtë rast pjata të duket e papëlqyeshme.
4. Sigurohuni që të përgatisni veshjen!Është kjo që do t'i japë pjesës tjetër të përbërësve shije të ndritshme. Ndani të verdhat e ziera, grijini me mustardë, shtoni salcë kosi dhe sheqer, përzieni. Shtoni pak kvas në përzierje dhe vetëm më pas rregulloni përbërësit e copëtuar.
5. Para se të shtoni qepë të njoma në gjellë, grijini ato me kripë.

Okroshka klasike

Ne ju ftojmë të zbuloni se si të përgatisni siç duhet okroshka me kvass, një recetë me foto do t'ju ndihmojë të sqaroni të gjitha nuancat!

Pra, çfarë ju nevojitet për okroshka? Shume pak:

• patate të ziera në xhaketat e tyre - 5 copë;
• kastravec i freskët - 4 copë;
• vezë e zier - 2 copë;
• rrepka - 7 copë;
• mish pa dhjamë i zier - 300 g;
• kopër, majdanoz, qepë jeshile - 1 tufë secila;
• mustardë - 1 lugë gjelle;
• salcë kosi - 100 g;
• sheqer dhe kripë, piper i zi - për shije;
• kvass - 1 litër.

Përgatitja

1. Përbërësit duhet të pastrohen dhe priten në mënyrë të barabartë. Vezët i ndajmë në të verdha dhe të bardha, i presim vetëm të bardhat.
2. Përgatitni salcën: grini të verdhat me mustardë, përzieni me sheqer dhe salcë kosi, derdhni pak kvas.
3. Derdhni salcën në përzierje, shtoni barishte dhe qepë të grira të grira me kripë.
4. Përziejini dhe derdhni kvasin. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta në frigorifer.

Klasike me një nuancë hidhësie!

Një klasik i mirë është edhe receta për okroshka me kvass, e cila nuk përdor rrepkë, por rrepkë. Kjo pjatë quhet okroshka e stilit të manastirit dhe është veçanërisht e popullarizuar tek meshkujt. Përdor një sasi të madhe mishi dhe shton rrepkë për të shtuar pikante. Ndryshe nga rrepka, kjo perime nuk e humb hidhërimin, dhe gjithashtu ka një shije pak të kripur, e cila është shumë e përshtatshme në këtë kontekst.

Okroshka me rrepkë - recetë

Përgatitni kvass. Do të kërkojë:

• krisur thekre - 500 g;
• maja - 25 g;
• nenexhik i thatë - 20 g;
• sheqer - 1 gotë.
• ujë.

Përgatitja

1. Thërrmoni krisurat në copa të vogla, vendosni në një enë dhe mbushni me 5 litra ujë të valuar, të ngrohur në 80°C.
2. Lëreni të injektohet për 4 orë. Kullojeni infuzionin që rezulton, ruajeni dhe derdhni 2 litra ujë të ngrohtë në krisur dhe lëreni për 3 orë.
3. Përziejini të dy infuzionet dhe shtoni sheqer.
4. Shtoni pak infuzion në maja dhe holloni atë. Transferoni ato në infuzion, shtoni nenexhik.
5. Lëreni të fermentohet për 12 orë në një vend të ngrohtë.
6. Kullojeni pijen dhe ftohuni.

Për të përgatitur okroshka do t'ju duhet:

Receta për supa të ftohta

Okroshka me recetë kvass klasik

25 minuta

80 kcal

5 /5 (1 )

Recetë me foto të okroshkës së shijshme me rrepka në kvass

Pajisjet e kuzhinës: dërrasë prerëse dhe thikë; tigan ose tas; pjata të thella për servirje.

Përbërësit

Okroshka është një supë e thjeshtë dhe e shpejtë e ftohtë. Zakonisht përgatitet kur jashtë është jashtëzakonisht nxehtë dhe ju dëshironi shumë diçka të freskët dhe të freskët. Dhe sigurisht nuk është e lirë të qëndroni për një kohë të gjatë në një sobë të nxehtë për të gatuar pjatën e parë për drekë.

Përbërësit për okroshka tonë klasike kvass janë të thjeshtë dhe të përballueshëm. Perime, patate dhe vezë të ziera, zarzavate, sallam dhe kvass. Nëse heqim komponentin e fundit, përbërja është shumë e ngjashme me sallatën Olivier.

Nëse gjithçka që ju nevojitet është në shtëpinë tuaj, përgatitja e supës do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Çfarë ju nevojitet për okroshka me kvass dhe si ta bëni atë të shijshme dhe të shijshme? Lexoni të gjitha detajet në këtë artikull.

Sekuenca e gatimit

1. Zieni paraprakisht patatet dhe vezët e xhaketës (patatet gatuhen për 15-20 minuta pas zierjes, vezët për 10 minuta). Ftoheni dhe qëroni këto produkte.
2. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtoni imët zarzavatet: qepën dhe koprën. Të gjitha këto vendosini në një enë përzierëse (tas, enë ose tigan).
   
   
3. Presim sallamin në kubikë të vegjël dhe vendosim në një tas me zarzavate.
   
   
4. Pritini imët patatet e ziera, copëtoni vezën me thikë ose duke përdorur një prerës vezësh. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni patatet dhe vezët.
   
   
5. Pritini kastravecin e freskët në shirita dhe rrepkat në gjysmë unaza ose sipas dëshirës dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve dhe barishteve. Përziejini të gjitha produktet e copëtuara derisa të formojnë një sallatë.
   
   
6. Vendosni sasinë e nevojshme të sallatës në një tas në pjesë dhe mbusheni me kvass. Rregullojeni me kripë dhe piper sipas shijes tuaj, shtoni një lugë çaji rrikë në tasin e supës. Do ta shijoni vërtet okroshka nëse e gatuani në mot të nxehtë. Supa do t'ju japë një ndjenjë freski, lehtësie dhe freski.
   
   
7. Lexoni edhe nga ne se si të përgatisni një recetë të shëndetshme, të shijshme dhe të thjeshtë për përgatitjen e një recete të pakrahasueshme.
   
   

Video recetë për të bërë okroshka

Kjo video përmban një recetë shumë të detajuar për të bërë okroshka.

Okroshka me kvass (ose me kvass)

http://www.samura.ru/ — Kodi promovues: Grilkov — 20% zbritje
http://www.weberstephen.ru/ Sponsor i skarës
https://vk.com/grillkov
http://goo.gl/nIoljT Live!
https://www.instagram.com/grillkov/
Periskopi - http://www.periscope.tv/grillkov
Përbërësit:
Qepë, kopër - tufë
Patate - 2 copë.
Vezë - 2 copë.
Rrepka - 5-6 copë.
Salcice - 250 g.
Kastravec - 0,5 copë.
Piper, kripë - për shije
Kvass - 2 l.
Rrikë - për shije

https://i.ytimg.com/vi/Ww-0mgDFm0I/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ww-0mgDFm0I

2016-07-07T07:41:27.000Z

Receta kvass për okroshka në shtëpi

Cili kvas është më i mirë për të blerë për okroshka? Nuk duhet të jetë shumë e ëmbël. Në dyqane dhe supermarkete ata shesin kvas, i cili pozicionohet si "shtëpi" ose "i prodhuar në vend". Por për të mos u përplasur me një falsifikim shkumëzues, përgatiteni vetë sipas recetës sonë.

Versioni ideal i kvass për okroshka: i ëmbël dhe i thartë. Ky kvas zbulon shijet e përbërësve të supës së ftohtë në një dritë të favorshme. Buka e thekrës i jep kvasit një thartirë të këndshme (dhe sa më e zezë të jetë buka, aq më e thartë është kvasi). Sasia e sheqerit mund të rregullohet sipas shijes tuaj.

Unë tregova në recetë sasinë optimale për okroshka. Rrushi i thatë është i nevojshëm për të rritur efektin e fermentimit dhe për të karbonatizuar pijen. Do t'ju duhet një kavanoz 3 litra. Kjo është ena më e përshtatshme për të bërë kvas.

Për okroshka me kvas sipas recetës klasike, qëroni patatet e reja dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten (sigurohuni që të mos ziejnë) dhe ftohen. Pritini në kubikë të vegjël. Vezët e pulës i ziejmë fort dhe gjithashtu i presim në kubikë të ngjashëm.

Lani rrepkat dhe pritini hollë në gjysmë rrathë. Lani kastravecin e freskët dhe priteni në kubikë. Nëse është e nevojshme dhe e dëshiruar, kastraveci mund të qërohet nga farat dhe lëvozhga e ashpër.

Pritini salsiçen ose proshutën (sido që ju preferoni) në kubikë të përmasave të ngjashme dhe grijeni koprën. Ju mund të shtoni disa qepë të njoma në kopër nëse ju pëlqen shija e tij në okroshka.

Përziejini të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas të madh dhe vendosini me kripë për shije. Para përdorimit, këshillohet të derdhni kvasin në një enë dhe ta lini të qëndrojë, kjo është e nevojshme në mënyrë që flluskat të dalin.

Ju mund ta shijoni okroshka me kvass sipas recetës klasike në disa mënyra. Përbërësit e copëtuar mund t'i vendosni në pjesë në pjata, shtoni 1-2 lugë salcë kosi dhe derdhni kvas në konsistencën e dëshiruar. E trazojmë bamjetin pikërisht në pjatë. Ose fillimisht mund të përzieni kosin me kvas, kripë dhe erëza në një enë të veçantë dhe ta lini të qëndrojë. E hedhim këtë përzierje mbi përbërësit tanë, të ndarë në tasa për servirje.

Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni të verdhat e ziera në pure në mbushjen e kvasit, ato duhet të jenë me ngjyrë të ndritshme - atëherë okroshka sipas recetës klasike do të dalë veçanërisht elegante; Ose mund të shtoni (nëse dëshironi) një lugë mustardë të gatshme për pikante.