Plani i biznesit i dorëzimit të Shawarma. A ia vlen të hapësh një dyqan shawarma?

30.09.2019

Ndoshta një stallë ose një rimorkio e lëvizshme me shawarma mund të klasifikohet si lloji i biznesit më me kosto të ulët, por nuk duhet të prisni as fitime përrallore. Ky është një biznes i vogël mjaft i qëndrueshëm, i cili, kur hapen disa pika të ngjashme, kalon në kategorinë e mesme. Duke ngritur disa stalla shawarma, mund të fitoni 500,000 rubla ose më shumë në muaj. Në të njëjtën kohë, furnizuesit e produkteve do të jenë të përbashkët për të gjithë rrjetin, gjë që do të ketë një ndikim pozitiv në punën e të gjitha pikave tuaja.

Ju duhet të filloni prodhimin dhe shitjet nga një kioskë, veçanërisht nëse ky biznes është i ri për ju.

Ekzistojnë 2 mundësi për lokalet për shitjen e shawarma: stallë e palëvizshme dhe rimorkio e lëvizshme. Së pari ju duhet të vendosni se cilën do të përdorni për prodhimin dhe tregtimin e shawarma. Të dyja opsionet mund të gjenerojnë të ardhura, por kanë të mirat dhe të këqijat e tyre.

Rimorkio është e dobishme për shkak të lëvizshmërisë së saj. Ai mund të lëvizë gjatë festave dhe ngjarjeve të rëndësishme në një vend me një turmë të madhe njerëzish, duke rritur kështu kërkesën. Tezga shawarma ka një bazë të rregullt klientësh. Duke e “ushqyer” blerësin, ai do të ketë shitje të rregullta dhe të qëndrueshme të produkteve të tij. Përdoret një tezgë e blerë ose e dhënë me qira. Mund të marrësh me qira një dhomë më të madhe, por atëherë do të të duhen shumë mallra të tjera.

Tjetra, duhet të mendoni për asortimentin, pasi përgatitja e dokumenteve varet drejtpërdrejt nga kjo, të cilat duhet të filloni të përgatitni herët, pasi ky proces mund të zgjasë deri në 3 muaj. Nëse planifikoni të shesni pije alkoolike gjatë rrugës, duhet të regjistroni ndërmarrjen tuaj si një SHPK nëse nuk ka asnjë, atëherë opsioni më i përshtatshëm është një sipërmarrës individual. Ndërsa letrat po kalojnë nëpër autoritetet, do të keni kohë të kaloni nëpër të gjitha fazat e tjera përgatitore përpara se të hapni shawarma.

Madhësia e investimit

Avantazhi i një biznesi të ndërtuar mbi tregtimin e shawarma, është se kthimi i fondeve me fitim do të shkojë që në ditën e parë. Nuk është e nevojshme të lini fonde "për çdo rast", megjithëse sipërmarrësit e kujdesshëm përpiqen të sigurojnë veten në rast të prishjes së pajisjeve ose prishjes së ushqimit.

Udhëzim hap pas hapi

Para së gjithash, hartohen dokumentet dhe zgjidhet çështja e qirasë. Asortimenti është përcaktuar në detaje më poshtë. Zakonisht, përveç shawarmës, lokale të tilla hotelerie shesin pije të nxehta dhe të ftohta, akullore dhe ndonjëherë edhe produkte të tjera pjekjeje: salcice në brumë, rrotulla, petulla, hot dog, patate të skuqura spirale, etj. Shawarma duhet të ofrohet në një shumëllojshmëri. Bëni përmasa të ndryshme servirjeje. Ofroni blerësit shawarma të vogla dhe të mëdha. Në këtë mënyrë ju mund t'u siguroni klientëve lehtësinë e konsumit, që është vetëm një plus për ndërmarrjen tuaj.

Shawarma është një pjatë e Lindjes së Mesme, e cila me emra të tjerë është e përhapur në Evropë dhe përtej Uraleve. Përgatitet nga mishi, buka pita, perimet dhe salcat. Mbushja dhe erëzat mund të ndryshojnë.

Mishi piqet në skarë, më pas pritet dhe mbështillet me bukë pita së bashku me perimet. Përdoren mish pule, gjeldeti, viçi dhe qengji. Në vendet jomuslimane shawarma përgatitet edhe me mish derri. E gjithë kjo shumëllojshmëri do të zgjerojë gamën. Ndërsa tregtia përparon, do të bëhet e qartë se cilat lloje të gatuhen më shumë dhe cilat janë më mirë të përjashtohen fare.

Mishi do të dorëzohet çdo ditë; Disa njerëz preferojnë grila të pajisura me hell mbi të cilat janë hedhur karkasat individuale ose copa mishi. Kuzhinieri do të duhet ta presë vetë mishin pas pjekjes në skarë. Tani është koha për të marrë pajisjet tuaja. Do t'ju duhet:

Grill (elektrik ose gaz).
Djegësit e skarës.
Frigorifer.
Larje.
Tavolinë (metalike).
Kapuç.
Mjeti i kuzhinierit.
Makinë parash.

Për të kursyer para në fillim, mund të bëni pa frigorifer dhe furrë me mikrovalë - ato nuk kërkohen për shawarma, por më vonë këshillohet të blini pajisje të tilla për produkte të ngjashme. E gjitha varet nga numri i blerësve, kërkesa dhe asortimenti. Në fillim, mund të blini pajisje për shawarma të modifikimeve më të thjeshta, kineze ose të përdorura. Më pas, këshillohet ta zëvendësoni atë me njësi të besueshme dhe moderne nga markat e njohura.

Gjithashtu është e nevojshme të blihen uniforma për shitësit, peceta, çanta, doreza, sende njëpërdorimshe dhe profesionale.

Rekrutimi konsiston në një intervistë. Përvoja dhe pajtueshmëria mjekësore janë të rëndësishme. Mirësia dhe sjellja korrekte e shitësve nuk janë më pak të rëndësishme, kështu që kur zgjidhni një kandidat për një pozicion, ia vlen të vlerësoni rezistencën e tij ndaj stresit dhe aftësinë për të buzëqeshur. Një kioskë shawarma punëson 1-2 punonjës, në varësi të orarit të funksionimit të prizës. Pastruesit nuk kërkohen, pasi shitësit e shawarma-s e bëjnë pastrimin në fund të ditës së punës. Natën, si rregull, shawarma nuk shitet sepse nuk është fitimprurëse.

Kioska e shawarmës duhet të jetë e vendosur në një vend publik. Duhet të ketë një stacion treni, park, metro, qendër tregtare ose ndalesë të transportit publik në afërsi. Adhuruesit më të mëdhenj të ushqimit të shpejtë janë studentët që preferojnë të hanë shpejt, të shijshëm dhe me kosto të ulët, kështu që ju mund të zgjidhni një vend për një stallë shawarma pranë një institucioni arsimor (shkolla teknike, universitete, kolegje, qendra trajnimi) ose një bujtinë. Kioska ose rimorkio duhet të jenë të dukshme, përndryshe do t'ju duhet të vendosni shumë shenja dhe shtylla të ndritshme.

Meqenëse shumica e të rinjve hanë shawarma, këshillohet të dekoroni dhomën në një stil kreativ dhe modern.

Dhoma në vetvete duhet të ketë dritare të mëdha- njerëzit do të shohin procesin e përgatitjes së ushqimit, i cili do të ngjall besim në cilësinë e tij dhe do t'i argëtojë ata ndërsa presin porosinë e tyre. Natën, tezga e ndriçuar do të jetë e dukshme nga larg, e cila do të tërheqë klientë shtesë. Pika të tilla nuk kanë tërhequr kurrë shkelësit e ligjit, sepse natën nuk ka para ose pajisje të vlefshme që mund të shiten shpejt atje. Prandaj, nuk duhet të keni frikë nga dritaret e mëdha, megjithëse ekziston rreziku i vandalizmit, por raste të tilla janë jashtëzakonisht të rralla. Është më e lehtë të sigurohet kioska dhe pajisjet.

Dokumentacioni

Hapja e një shawarma nuk është e vështirë, por do t'ju duhet të mbledhni shumë dokumente dhe leje. Së pari ju duhet të regjistroheni një sipërmarrës individual dhe të regjistroheni në autoritetin tatimor. Një taksë e vetme mbi të ardhurat e imputuara zakonisht zbatohet për institucione të tilla, por në Moskë është sistemi i thjeshtuar i taksave ose OSN (sistemi i thjeshtuar i taksave është më fitimprurës). Një sipërmarrës individual regjistrohet në vendin e regjistrimit dhe jo në vendin e veprimtarisë. Ju mund të vendosni një kioskë kudo në Federatën Ruse, pasi të keni rënë dakord me autoritetet lokale. Më pas do t'ju duhet të mbledhni paketën e mëposhtme të dokumenteve:

Leje për prodhimin dhe tregtimin e shawarma (autoriteti komunal).
Leja për të hapur një dyqan me pakicë në një territor të caktuar (Rospotrebnadzor).
Certifikata e statusit sanitar dhe epidemiologjik (Rospotrebnadzor).
Lista e produkteve të prodhuara (Rospotrebnadzor).
Marrëveshje me shërbimet e lavanderisë dhe pastrimit kimik për larjen e uniformave.
Certifikatat e cilësisë.
Marrëveshje për dezinfektim, deratizim, dezinfektim.
Kontrata e pastrimit të ventilimit.
Marrëveshje për heqjen dhe asgjësimin e llambave fluoreshente.
Marrëveshje për largimin e mbetjeve (shtëpiake dhe organike).
Të dhënat mjekësore të personelit.

Përveç kësaj, kërkohet hartimi i një programi të kontrollit të prodhimit (PPC), i cili duhet të përfshijë artikuj për testet laboratorike, monitorimin vizual të respektimit të standardeve sanitare dhe epidemiologjike, organizimin e masave për eliminimin e mospërputhjeve, etj. Leja nga shërbimi zjarrfikës dhe Kërkohet SES. Dokumentet mjekësore duhet të kenë shënime të paskaduara për ekzaminimet nga specialistët.

Hapja e listës së kontrollit

A është fitimprurëse për të hapur

Le të llogarisim nëse është e dobishme të hapësh një shawarma. Për ta bërë këtë, ne do të bëjmë një listë të shpenzimeve dhe të ardhurave për një muaj në një kioskë të marrë me qira pa shitur pije alkoolike, duke iu nënshtruar një fluksi mesatar vizitorësh. Shpenzimet dhe të ardhurat për produktet janë shumë relative, pasi gjithçka varet nga qarkullimi dhe asortimenti.

Shpenzimet

Kioska me qira - 20,000 rubla.
Taksa UND - 6000 rubla.
Primet e sigurimit për punonjësit - 2000 rubla.
Ushqim dhe pije - 50,000 rubla.
Heqja e mbeturinave, lavanderi, faturat e shërbimeve - 5000 rubla.
Enët për një përdorim, peceta, çanta, etj - 2000 rubla.
Paga e punonjësit është 30,000 rubla.

Gjithsej: 115,000 rubla.

Biznesi Shawarma është një biznes fitimprurës: zhvillohet shpejt dhe paguhet, ka klientët e tij të rregullt. Për të hapur një shawarma do t'ju duhet një minimum dokumentesh dhe investimesh. Kur zhvilloni një plan biznesi, kapitali juaj fillestar do të tregohet në shumën prej 247 mijë rubla. RRETH Rentabiliteti i një biznesi është mesatarisht 5 muaj, por mund të ndodhë në 3 muaj.

Shitja e shawarma është një biznes fitimprurës për sipërmarrësit aspirantë që nuk kanë kapital fillestar, gjë që e bën hapjen shumë më të lehtë. Produkti kryesor që do të shitet është pjata turke “shawarma”. Teknologjia e përgatitjes së tij është e thjeshtë, kostot e ushqimit janë minimale dhe kërkesa është e lartë dhe e qëndrueshme.

Përveç shitjes së shawarmës si pjatë kryesore, mund të ofroni edhe produkte të ngjashme: bukë të thekur të mbushur, shawarma vegjetariane. Shumë kioska ofrojnë gjithashtu mundësinë e një hot dog në bukë pita. Këto produkte nuk kërkojnë blerjen e pajisjeve shtesë. Një grup tjetër produktesh janë pijet: çaji, kafeja, lëngjet dhe një shumëllojshmëri e ujit në shishe.

Udhëzime se si të hapni dhe çfarë duhet ta bëni

Si të hapni një stallë shawarma nga e para dhe çfarë nevojitet për këtë? Pikat kryesore për t'u kushtuar vëmendje janë: dokumentacioni, përzgjedhja dhe rregullimi i ambienteve, pajisjeve dhe punonjësve. Ky është një minimum i domosdoshëm që duhet të merret parasysh me kujdes përpara se të hapni një shawarma.

Faza 1 - regjistrimi dhe përgatitja e dokumenteve

Së pari, kërkohet regjistrimi i biznesit, në këtë rast, si një sipërmarrës individual (IP). Një projekt biznesi për shitjen e shawarma është i përshtatshëm për zgjedhjen e një takse të vetme (forma e rekomanduar e taksimit mund të merret nga shërbimi tatimor);

Pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual, rregullohet marrja me qira e lokaleve. Tezga është duke u rinovuar dhe pajisur me pajisje. Pas kësaj, duhet të kontaktoni zjarrfikësin dhe stacionin sanitar dhe epidemiologjik për leje.

Lista e dokumenteve për vitin 2018 që kërkohen për të hapur një biznes shawarma:

certifikatën e regjistrimit të sipërmarrësit individual;
pasaporta e ndërmarrjes dhe detajet;
certifikatën e regjistrimit tatimor;
marrëveshje qiraje/certifikatë që ju jeni pronar;
certifikatën e lejes nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik;
të dhënat mjekësore të punëtorëve;
dokument leje nga shërbimi zjarrfikës.

Për të regjistruar një biznes shawarma në Ukrainë, do të kërkohen të njëjtat dokumente. Për më tepër, ju duhet të merrni leje për të gjetur një objekt të shitjes me pakicë nga Ministria e Tregtisë (administrata shtetërore e qarkut).

Faza 2 - kërkimi i lokaleve

Së pari ju duhet të përcaktoni vendndodhjen e pikës së shitjes së shawarma. Kur zgjidhni një vendndodhje, mbështetuni në treguesit e mëposhtëm:

qarkullimi i vendit (fluksi i njerëzve duhet të jetë mjaft i madh);
audienca e synuar;
konkurrentët.

Me trafikun, gjithçka është e qartë, sa më shumë njerëz të kalojnë, aq më shumë blerës. Prania e një numri të madh konkurrentësh sugjeron që vendi është fitimprurës, por do të jetë e vështirë të "mbijetosh" atje. Do t'ju duhet t'u ofroni njerëzve diçka që të tjerët nuk e kanë, duke fituar kështu favorin e tyre.

Audienca e synuar - gjeni kioskën në përqendrimin më të madh të klientëve tuaj të mundshëm. Grupet e mëposhtme të njerëzve në mesin e popullatës janë klientë të shpeshtë të shawarma:

nxënësit;
studentë;
përfaqësues të profesioneve me jakë blu (për shembull, ndërtues, ngarkues, etj.);
menaxherët e mesëm dhe punonjësit e tjerë të zyrës;
adhuruesit e ushqimit të shpejtë dhe ushqimeve të tjera në rrugë.

Duke marrë parasysh faktorë të tillë si turmat e mëdha të njerëzve dhe prania e përfaqësuesve të audiencës së synuar, vendet më të mira për prizë do të jenë:

kryqëzimet e rrugëve të mëdha;
zona afër shkollës;
zona pranë institucioneve të arsimit teknik dhe të lartë;
një vend pranë fabrikave, kantiereve të ndërtimit dhe vendeve të tjera me punëtorë;
pranë ndërtesave të zyrave;
stacionet hekurudhore dhe të autobusëve;
tregjet;
çdo vend tjetër me një turmë të madhe njerëzish.

Sa për vetë ambientet, mund të jetë një tezgë e vogël ose një kioskë e lëvizshme. Përparësitë e një kioske të lëvizshme janë se shpesh është e pajisur tashmë me pajisje dhe mund të vendoset në vende të ndryshme. Disavantazhet përfshijnë faktin se është i përshtatshëm vetëm për sezonin e ngrohtë. Në mot të ftohtë punonjësit do të detyrohen të punojnë në kushte të këqija dhe në të ftohtë.

Një tezgë e palëvizshme mund të blihet ose të merret me qira. Një dhomë e vogël do të bëjë. Do të duhet të rinovohet përpara se të hapet.

Faza 3 - blerja dhe instalimi i pajisjeve të nevojshme

Para hapjes së një shawarma, ambientet duhet të pajisen me të gjitha pajisjet e nevojshme. Për shawarma, mund të blini pajisje të importuara dhe shtëpiake. E dyta nuk do të jetë më e keqe në cilësi, por tre herë më e lirë. Një mënyrë tjetër për të ulur shpenzimet dhe për të kursyer para është blerja e pajisjeve të përdorura.

Pajisjet e nevojshme për të hapur një shawarma:

Shuma totale e përafërt për të gjitha pajisjet do të jetë 92 mijë rubla. Kjo nuk është shuma totale. Ju mund të gjeni pajisje më të lira se çmimet e treguara ose, anasjelltas, të blini ato më të shtrenjta.

Në procesin e punës, mund të blini pajisje shtesë. Kjo do të përmirësojë cilësinë e ushqimit të përgatitur dhe do të zgjerojë gamën. Për shembull, mund të blini një prestar industrial perimesh, një makinë për përzierjen e salcave dhe më shumë.

Faza 4 - përzgjedhja e punonjësve

Për të punuar në një stallë shawarma, do të mjaftojnë dy punonjës ose një. Me kusht që pronari të menaxhojë punët financiare dhe administrative. Numri i punonjësve varet nga orari i punës së shawarma.

Nëse orari i punës po ndryshon, do t'ju duhet të punësoni dy punonjës. Nëse java e zakonshme pesë-ditore - një. Por opsioni i parë është më fitimprurës, në këtë rast stalla mund të punojë për 10-12 orë dhe shtatë ditë në javë. Rrjedhimisht, do të ketë më shumë blerës dhe fitime të mira.

Në një kioskë shawarma, kuzhinieri shërben edhe si shitës. Por nëse fluksi i klientëve është shumë i madh, atëherë në të ardhmen mund të vendosni dy persona për ndërrim. Më pas do të ketë një shitës që do t'i shërbejë klientit dhe do të paguajë për të, si dhe një kuzhinier.

Faza 5 - promovimi dhe reklamimi

Promovimet mund të kryhen pak para hapjes së kioskës dhe gjatë muajve të parë të funksionimit. Nuk ka nevojë të porosisni reklama në radio dhe televizion është e shtrenjtë dhe e pajustifikuar për shkallën e një biznesi të tillë. Çfarë mund të përdorni për të tërhequr klientët:

një shenjë e ndritshme në tezgë;
një tabelë e vendosur pranë ambienteve, edhe më mirë me çmimet e treguara;
mund të shpërndani fletëpalosje pranë kioskës ose t'i shpërndani nëpër kutitë postare të shtëpive aty pranë;
reklamimi në rrjetet sociale;
duke mbajtur rregullisht promovime për klientët, për shembull, duke ofruar një zbritje në shawarma të tretë dhe më shumë.

Plani financiar

Regjistrimi i një sipërmarrësi individual dhe marrja e të gjitha certifikatave - 10 mijë rubla.
Qiraja e lokaleve - rreth 30 mijë rubla. (mund të ndryshojë në varësi të rajonit të Rusisë, cilësisë së ambienteve dhe faktorëve të tjerë).
Pajisjet - rreth 92 mijë rubla.
Blerja e grupit të parë të produkteve - 10 mijë rubla.
Paga për punonjësit (llogaritja për 2 persona, për muajin e parë) - 30 - 40 mijë rubla.
Reklamim (tabelë, shenjë, fletëpalosje) - 5 mijë rubla.
Shpenzimet shtesë - 10 mijë rubla.
Shuma e rezervës në rast rrethanash të paparashikuara është 60 mijë rubla.

Në total, marrim një kapital fillestar të përafërt prej 247 mijë rubla. Numri i shpenzimeve mund të përfundojë ose më i vogël ose më i madh se numri i specifikuar.

Rreziqet e mundshme

Nëse keni hapur biznesin tuaj shawarma, ju, si sipërmarrësit e tjerë, nuk jeni imun ndaj rreziqeve. Cilët faktorë mund t'ju bëjnë të "digjeni":

mallra me cilësi të ulët - gjëja kryesore është besimi dhe shëndeti i blerësit;
kuzhinier i keq - ushqimi nuk duhet të jetë vetëm i freskët, por edhe i shijshëm;
qëndrim i keq ndaj klientit - një buzëqeshje nuk dëmton kurrë, madje edhe në një shawarma;
vendndodhje e gabuar;
mungesa e konkurrencës;
çmime të fryra - shawarma është ushqim për njerëzit e varfër, kjo pikë duhet të merret parasysh.

Video "Si të hapni një stallë shawarma"

Kjo video shpjegon se si të hapni biznesin tuaj shawarma.

Biznesi Shawarma është një biznes fitimprurës: zhvillohet shpejt dhe paguhet, ka klientët e tij të rregullt. Për të hapur një shawarma do t'ju duhet një minimum dokumentesh dhe investimesh. Kur zhvilloni një plan biznesi, kapitali juaj fillestar do të tregohet në shumën prej 247 mijë rubla. RRETH Rentabiliteti i një biznesi është mesatarisht 5 muaj, por mund të ndodhë në 3 muaj.

Udhëzime se si të hapni dhe çfarë duhet ta bëni

Faza 1 - regjistrimi dhe përgatitja e dokumenteve

Lista e dokumenteve për vitin 2018 që kërkohen për të hapur një biznes shawarma:

certifikatën e regjistrimit të sipërmarrësit individual;
pasaporta e ndërmarrjes dhe detajet;
certifikatën e regjistrimit tatimor;
marrëveshje qiraje/certifikatë që ju jeni pronar;
certifikatën e lejes nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik;
të dhënat mjekësore të punëtorëve;
dokument leje nga shërbimi zjarrfikës.

Faza 2 - kërkimi i lokaleve

Së pari ju duhet të përcaktoni vendndodhjen e pikës së shitjes së shawarma. Kur zgjidhni një vendndodhje, mbështetuni në treguesit e mëposhtëm:

qarkullimi i vendit (fluksi i njerëzve duhet të jetë mjaft i madh);
audienca e synuar;
konkurrentët.

nxënësit;
studentë;
përfaqësues të profesioneve me jakë blu (për shembull, ndërtues, ngarkues, etj.);
menaxherët e mesëm dhe punonjësit e tjerë të zyrës;
adhuruesit e ushqimit të shpejtë dhe ushqimeve të tjera në rrugë.

Duke marrë parasysh faktorë të tillë si turmat e mëdha të njerëzve dhe prania e përfaqësuesve të audiencës së synuar, vendet më të mira për prizë do të jenë:

kryqëzimet e rrugëve të mëdha;
zona afër shkollës;
zona pranë institucioneve të arsimit teknik dhe të lartë;
një vend pranë fabrikave, kantiereve të ndërtimit dhe vendeve të tjera me punëtorë;
pranë ndërtesave të zyrave;
stacionet hekurudhore dhe të autobusëve;
tregjet;
çdo vend tjetër me një turmë të madhe njerëzish.

Një tezgë e palëvizshme mund të blihet ose të merret me qira. Një dhomë e vogël do të bëjë. Do të duhet të rinovohet përpara se të hapet.

Faza 3 - blerja dhe instalimi i pajisjeve të nevojshme

Pajisjet e nevojshme për të hapur një shawarma:

Faza 4 - përzgjedhja e punonjësve

Faza 5 - promovimi dhe reklamimi

një shenjë e ndritshme në tezgë;
një tabelë e vendosur pranë ambienteve, edhe më mirë me çmimet e treguara;
mund të shpërndani fletëpalosje pranë kioskës ose t'i shpërndani nëpër kutitë postare të shtëpive aty pranë;
reklamimi në rrjetet sociale;
duke mbajtur rregullisht promovime për klientët, për shembull, duke ofruar një zbritje në shawarma të tretë dhe më shumë.

Plani financiar

Regjistrimi i një sipërmarrësi individual dhe marrja e të gjitha certifikatave - 10 mijë rubla.
Qiraja e lokaleve - rreth 30 mijë rubla. (mund të ndryshojë në varësi të rajonit të Rusisë, cilësisë së ambienteve dhe faktorëve të tjerë).
Pajisjet - rreth 92 mijë rubla.
Blerja e grupit të parë të produkteve - 10 mijë rubla.
Paga për punonjësit (llogaritja për 2 persona, për muajin e parë) - 30 - 40 mijë rubla.
Reklamim (tabelë, shenjë, fletëpalosje) - 5 mijë rubla.
Shpenzimet shtesë - 10 mijë rubla.
Shuma e rezervës në rast rrethanash të paparashikuara është 60 mijë rubla.

Në total, marrim një kapital fillestar të përafërt prej 247 mijë rubla. Numri i shpenzimeve mund të përfundojë ose më i vogël ose më i madh se numri i specifikuar.

Rreziqet e mundshme

Nëse keni hapur biznesin tuaj shawarma, ju, si sipërmarrësit e tjerë, nuk jeni imun ndaj rreziqeve. Cilët faktorë mund t'ju bëjnë të "digjeni":

mallra me cilësi të ulët - gjëja kryesore është besimi dhe shëndeti i blerësit;
kuzhinier i keq - ushqimi nuk duhet të jetë vetëm i freskët, por edhe i shijshëm;
qëndrim i keq ndaj klientit - një buzëqeshje nuk dëmton kurrë, madje edhe në një shawarma;
vendndodhje e gabuar;
mungesa e konkurrencës;
çmime të fryra - shawarma është ushqim për njerëzit e varfër, kjo pikë duhet të merret parasysh.

Video "Si të hapni një stallë shawarma"

Kjo video shpjegon se si të hapni biznesin tuaj shawarma.

Një plan biznesi për të bërë shawarma me të gjitha llogaritjet e nevojshme është me interes për shumë sipërmarrës. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, pasi ky lloj ushqimi i shpejtë është aktualisht shumë i popullarizuar. Për të hapur stallën tuaj për prodhimin dhe shitjen e shawarma, nuk do t'ju nevojiten shumë investime financiare, dhe ajo mund të paguajë veten mjaft shpejt, pas së cilës do të fillojë t'ju sjellë të ardhura të qëndrueshme. Tani le të përpiqemi të kuptojmë se si të hapim një stallë shawarma nga e para.

Plani i veprimit

Në këtë artikull do të flasim se si të hapim një shawarma. Në të vërtetë, në këtë publikim mund të gjeni një plan biznesi, ku do të përfshihen të gjitha kostot. Pra, nisja e një tezge për shitjen e shawarma ndodh në fazat e mëposhtme:

Procedura e regjistrimit si sipërmarrës individual.
Marrja e certifikatave dhe lejeve të nevojshme.
Hartimi i kontratave.
Blerja e pajisjeve të nevojshme.
Merrni me qira ose blini një tezgë.
Blerja e produkteve.
Punësimi i personelit të punës.
Kryerja e një fushate reklamuese.

Së pari, do t'ju duhet të filloni të hartoni një plan biznesi kompetent për një stallë që shet shawarma.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një shawarma?

Për të hapur një kioskë të rregullt që shet shawarma, së pari do t'ju duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual. Kjo procedurë do të bëhet njëkohësisht edhe leje për shitjen e pijeve. Pasi të regjistroheni në organin tatimor dhe të përfshiheni në Regjistrin Shtetëror, do t'ju duhet të plotësoni dokumentet e mëposhtme:

Marrja e vendosjes për aktivitete.
Një leje që bazohet në gjendjen sanitare dhe epidemiologjike të një stalle të veçantë shawarma.
Programi i kontrollit të prodhimit.
Përfundim nga Rospotrebnadzor dhe aneks i tij.
Certifikatat e konformitetit të produkteve të prodhuara.
Hartimi i kontratave me lavanderitë, qendrat e dezinfektimit dhe shërbimet komunale.

E gjithë paketa e dokumenteve të listuara më sipër do t'ju japë të drejtën për të kryer veprimtari ligjore. Ju do të duhet të respektoni të gjitha normat dhe rregullat e vendosura që vlejnë për produktet ushqimore publike. Përndryshe, në momentin e inspektimit të objektit tuaj, autoriteti rregullator mund t'ju shqiptojë një gjobë dhe të mbyllë prizën.

Zgjedhja e vendndodhjes së pikës

Nëse nuk e dini nëse shawarma si biznes është fitimprurës apo jo? Vlen të thuhet se me veprimet e duhura, fitimi do të shfaqet së shpejti. Sigurisht, shumë varet nga vendndodhja ku do të vendoset tezga. Zgjedhja e vendndodhjes për një kioskë shawarma do të ndikojë drejtpërdrejt në përfitimin e biznesit. Trafiku dhe fuqia blerëse kanë një ndikim të madh në përfitimin dhe periudhën e shlyerjes së këtij lloj aktiviteti. Vendet më të suksesshme janë këto:

Qendrat tregtare.
Udhëkryq në rrugët e ngarkuara.
Rrethinat e afërta të tregjeve, institucioneve arsimore dhe stadiumeve.

Gjithmonë ka shumë njerëz nëpër rrugë. Si rregull, ata janë me nxitim për të arritur diku, dhe jo të gjithë kanë kohë të mjaftueshme për të ngrënë një meze të lehtë, dhe një tezgë që shet shawarma të shijshme mund të përkeqësojë ndjeshëm ndjenjën e urisë. Si rezultat, një person thjesht nuk mund të kalojë me qetësi pranë kësaj kioske. Në pushimin e madh, shumica e studentëve dhe nxënësve duan të hanë dhe ushqimi që u shërbehet në mensë nuk është shumë i shijshëm, si në tezgën aty pranë. Qendrat e mëdha tregtare përjetojnë një hap të madh. Për këtë arsye, njerëzit duan të hanë shawarma të shijshme gjatë blerjeve. Vetë stalla është një strukturë e vogël, kompakte. Për këtë arsye, ju mund të zgjidhni çdo vend për vendndodhjen e tij. Por ia vlen të kujtojmë se ka mjaft konkurrencë në këtë biznes. Kjo do të thotë që një numër i madh i vendeve fitimprurëse mund të zënë. Do t'ju duhet të mendoni me kujdes gjithçka dhe të analizoni të gjitha vendet në qytet, ose t'u ofroni klientëve tuaj produkte që nuk janë të disponueshëm në të njëjtat shitore shawarma.

Dekorimi i tezgës

Dhoma e destinuar për përgatitjen e shawarmës është zakonisht një tezgë ose një tendë transparente. Kjo ndërtesë duhet të ketë një pamje të paraqitshme dhe estetike, si dhe t'i bëjë kalimtarët të duan të blejnë ushqim nga ju. Një stallë për përgatitjen e shawarma duhet të përfshijë strukturat e mëposhtme:

Bombol me vrimë nxjerrëse e ujit.
Ventilimi.
Tualet (në mënyrë ideale).

Kjo dhomë mund të jetë ose e lëvizshme ose e palëvizshme. Shawarma mbi rrota do të jetë unike për ju në atë që mund të transportohet shumë shpejt dhe lehtë në ato vende ku mblidhen shumë njerëz në kohën e festimit të ndonjë ngjarjeje. Një pikë e palëvizshme, si rregull, është e pajisur plotësisht. Në këtë rast, ju thjesht mund të hapni një tezgë, ose mund të vendosni karrige dhe tavolina pranë saj në mënyrë që klientët tuaj të mund të hanë në kushte komode.

Çfarë pajisje do t'ju duhet të blini për shawarma?

Shawarma si një ide biznesi është një mënyrë e shkëlqyer për të fituar para. Një plan biznesi për hapjen e një kioske që shet shawarma duhet të përfshijë blerjen e pajisjeve. Ju mund të kurseni në këtë blerje, por në këtë rast cilësia e pjatës mund të vuajë. Nëse nuk keni burime të mëdha financiare, atëherë mund të blini pajisje me cilësi të lartë të dorës së dytë, ose të blini analoge origjinale kineze ose vendase.

Kompleti minimal i pajisjeve dhe çmimi i tij:

Pasi të gjitha shpenzimet kryesore të mund të paguhen plotësisht, mund të blini artikuj cilësorë ose të plotësoni asortimentin tuaj me pajisje shtesë të dizajnuara për përgatitjen e ushqimit të ri të shpejtë.

Rekrutimi

Zbatimi i shawarma si biznes qëndron në praninë e personelit të punës. Për të përgatitur Fast Food, si rregull, mjafton të punësoni 2 kuzhinierë që do të punojnë me orar turni. Të njëjtët punonjës do të kryejnë domosdoshmërisht funksionet e arkëtarit. Nëse fluksi i klientëve është shumë i madh, atëherë do t'ju duhet të gjeni një asistent shtesë. Në fillim të hapjes së tezgës si menaxher do të jetë pronari i biznesit. Ju gjithashtu mund të mbani të dhënat e kontabilitetit, ose të kontaktoni një kompani jashtë stafit. Para se të hapni një kioskë që shet shawarma, duhet të keni një qasje shumë të përgjegjshme për të zgjedhur një kuzhinier. Popullariteti i stanit tuaj do të varet nga sa shijshëm e gatuan këtë pjatë dhe i trajton klientët e tij me respekt. Kërkesat themelore për personelin e punës janë si më poshtë:

përvojë në pozicion,
disponueshmëria e një libri mjekësor,
ndershmëria,
ambicie,
pune e veshtire,
mirësjellje,
rezistencë ndaj stresit.

Orari i punës është standard: 10/12 orë çdo ditë, ose 2/2. Me një orar të caktuar pune, një biznes i gatshëm që shet shawarma do t'ju sjellë fitim maksimal.

Ku të blini përbërës për shawarma

Çfarë do të kërkohet nga ju për të hapur një stallë shawarma? Çfarë duhet bërë që ky institucion të tërheqë një numër të madh klientësh? Para së gjithash, duhet të blini vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të freskëta për përgatitjen e ushqimit të shpejtë. Në çdo qytet ka furnitorë që specializohen në dërgimin e përbërësve të nevojshëm në pikat e furnizimit me ushqim. Zgjedhjes së këtyre furnitorëve duhet t'i qaseni shumë seriozisht dhe të filloni bashkëpunimin me një kompani që është e ndërgjegjshme dhe tërheqëse për çmimin e saj. Nëse porositni rregullisht ushqim nga i njëjti vend, mund të merrni një zbritje në të ardhmen. Është mirë që të keni dy ose tre furnizues për rrethana të paparashikuara. Ne ju këshillojmë të blini produkte në sasi të vogla. Vetëm përbërësit e freskët për të bërë shawarma mund të ndikojnë pozitivisht në shijen e saj. Përveç kësaj, ju mund të kurseni në sasinë e hapësirës për ruajtjen e ushqimit. Para se të hapni një stallë shawarma, duhet të tregoni këtë pikë në planin tuaj të biznesit.

Si mund ta diversifikoni asortimentin tuaj?

Si rregull, tezgat që shesin shawarma nuk e kufizojnë gamën e tyre vetëm në një lloj produkti. Këto institucione shesin gjithashtu produkte të ndryshme të lidhura që mund të rrisin ndjeshëm të ardhurat tuaja. Në mënyrë tipike kjo është:

limonadë,
lëngje të ftohta,
Hot Dog,
pica,
kafe çaj,
byrekët.

Pijet e gazuara dhe uji i gazuar i ofrohen klientit në ambalazhe të vogla deri në një litër. Për të bërë kafe ose çaj në një kioskë, do t'ju duhet të nënshkruani një marrëveshje me një kompani lokale për furnizimin me ujë. Pijet përgatiten nga qeset e disponueshme. Përveç shawarmës, kuzhinieri mund të përgatisë edhe hot dog, sanduiçe, apo ndonjë ushqim tjetër të shpejtë. Produktet gjysëm të gatshme standarde, të cilat përgatiten me ngrohje konvencionale në një furrë me mikrovalë, grumbullojnë 6a dhe i prodhojnë ato. Gatimi i shawarmës në çdo mënyrë të pazakontë do të zgjojë interes të madh tek klienti. Në vend të bukës së zakonshme të pitës, kuzhinieri mund të përdorë pitë ose bukë. Ato receta që merren nga kuzhinat e kombeve të ndryshme të botës do të jenë përbërësi kryesor i asortimentit tuaj të larmishëm. Çdo blerës do të dëshirojë patjetër të provojë një burrito ose fajita nga Meksika.

Marketing i zgjuar

Këtu po flasim se si të hapim një shawarma dhe cilat dokumente nevojiten në këtë rast? Por përveç kësaj, shawarma si biznes do t'ju kërkojë të përdorni truke dhe njohuri të ndryshme marketingu. Një qasje kompetente mund ta bëjë stallën tuaj të famshme dhe të dukshme në mesin e konkurrentëve ekzistues. Si të hapni një stallë shawarma nga e para, në mënyrë që të tërheqë menjëherë një numër të madh klientësh:

Është e nevojshme të merret parasysh me kujdes dizajni i stallës.
Ju nuk duhet të kurseni në reklama.
Për të përgatitur shawarma, duhet të zgjidhni vetëm produkte natyrale, të freskëta.
Kryeni promovime.

Një demonstrim gatimi mund të zgjojë oreksin e klientëve. Vetëm imagjinoni se si mund të ndikojë tek klientët mundësia për të parë saktësisht se si një kuzhinier skuq mish të shijshëm dhe aromatik, dhe më pas e mbështjell me perime dhe salca të ndryshme në bukë pita në kafe të artë. Nuk ka nevojë të përpiqeni të gatuani shawarma duke përdorur ushqime të skaduara, pasi fjala e gojës funksionon mirë në shumë qytete. Klienti që ha ushqim të skaduar dhe me cilësi të ulët nuk do të kthehet kurrë në këtë kioskë dhe me të mund të humbasësh klientët e ardhshëm në personin e miqve të tij.

Shenja e jashtme e stendës duhet të jetë e ndritshme dhe tërheqëse, dhe menyja duhet të paraqitet në një formë të kuptueshme. Mund të printoni fletëpalosje ose fletushka dhe t'i shpërndani pranë stallës tuaj, ose t'i ngjitni pranë një ndërtese banimi ose t'i hidhni në kuti postare. Reklamimi në rrjetet e njohura sociale është gjithashtu shumë efektiv, duke marrë parasysh faktin se ato përdoren kryesisht nga studentët dhe nxënësit e shkollës, d.m.th. blerësit potencial. Ju mund të organizoni promovime të ndryshme për klientët tuaj të rregullt. Çmimi i shawarma për ta do të varet nga sasia e ushqimit të shpejtë të blerë.

Sa kushton hapja e një dyqani shawarma?

Një plan biznesi për shitjen e shawarma përfshin shpenzimet për hapjen e një tezge. Lista do të duket përafërsisht kështu:

Artikulli më i madh i shpenzimeve në listën se sa kushton për të hapur një stallë shawarma është blerja e pajisjeve të nevojshme. Por do t'ju duhet vetëm një herë. Përveç kësaj, do t'ju duhet të shpenzoni para një herë për të plotësuar paketën e nevojshme të dokumenteve. Artikujt e mbetur duhet të paguhen ose një herë në disa ditë (blerje ushqimesh) ose çdo muaj. Promovimet kryhen me kërkesën tuaj.

Rentabiliteti i Shawarma

Një kioskë që shet shawarma mund të funksionojë jo më shumë se 12 orë në ditë. Mesatare. Çmimi i pjatës së përfunduar është afërsisht 150 rubla. Nëse shisni 7-8 produkte në orë, atëherë të ardhurat totale në ditë do të jenë diku rreth 12,800 rubla, dhe në muaj - 380,000 rubla. Kostot mujore duhet të zbriten nga kjo kosto, dhe më pas do të merrni një fitim neto mujor prej rreth 100,000 mijë rubla. Nga kjo rrjedh se 240,000 rubla u shpenzuan për hapjen e tezgës. Ky biznes mund të paguajë veten brenda 3 muajve.

Faktorët e mundshëm të rrezikut

Falë këtij botimi, mësuat se si të hapni një shawarma dhe çfarë ju nevojitet për këtë. Para se të vendosni të hapni një stallë shawarma, duhet të studioni me kujdes informacionin rreth problemeve të mundshme që mund të hasni në procesin e drejtimit të këtij biznesi.

Konkurrencë e madhe.
Përgjegjësia për shitjen e produkteve me cilësi të ulët.
Rritja e kostos nga furnitorët.
Vështirësi në rekrutimin e personelit.

Shawarma është një ushqim për qytetarët jo shumë të pasur. Për këtë arsye, çmimi i një produkti nuk duhet të jetë shumë i lartë. Për të ulur kostot, duhet të konsideroni me kujdes të gjithë procesin e punës suaj. Një kuzhinier duhet t'i trajtojë përgjegjësitë e tij me shumë përgjegjësi. Nëse klienti helmohet për shkak të shkeljes së procesit teknologjik të përgatitjes së pjatës, atëherë pronari do të marrë përgjegjësinë e plotë për këtë.

Shikoni videon

Ushqimi i rrugës në të gjithë planetin përfaqësohet nga një larmi e madhe opsionesh. Në Rusi, njihen një numër i madh i pjatave të këtij drejtimi. Shawarma mund të quhet një nga përfaqësuesit e saj më të ndritshëm.

Arsyet për popullaritetin e shawarma dhe tiparet e biznesit

Vetë pjata na erdhi nga Turqia. E lindur në brigjet e Detit të Zi, është veçanërisht e lehtë për t'u përgatitur. Ai kombinon mish të shijshëm, perime të freskëta, bukë pita dhe salcë. Një ushqim i tillë i shëndetshëm, i thjeshtë dhe në të njëjtën kohë i lirë nuk mund të kalonte pa u vënë re nga sipërmarrësit. Për të ngritur një stallë shawarma, nuk keni nevojë për një plan biznesi të ndërlikuar, pasi thjeshtësia e krijimit të pjatës kombinohet mrekullisht me mungesën e ndonjë vështirësie në krijimin e biznesit tuaj.

Një arsye tjetër për popullaritetin e kësaj pjate është përmbajtja e rritur e kalorive. Pra, një porcion shawarma mund të zëvendësojë lehtësisht një vakt të plotë.

Në varësi të rajonit, pjata mund të ketë dallime të caktuara. Kjo perfshin:

Zëvendësimi i lavashit armen me tortilla;

Opsionet e salcës (nga domatja në balsamik);

Mishra të ndryshëm (ka receta për mish derri, qengji, viçi, pule).

Pra, për të hapur një shawarma, plani i biznesit duhet të përfshijë preferencat specifike të shijes së rajonit të zgjedhur. Kjo është një domosdoshmëri.

Si të hartoni një plan biznesi primar shawarma me llogaritjet

Hapi i parë është përcaktimi i zonës në të cilën do të shitet produkti. Duhet kuptuar që po flasim për një pjatë që njerëzit preferojnë ta hanë si zëvendësim për një vakt të plotë. Prandaj, lokacioni optimal për zbatim do të jenë zonat me përqendrime të mëdha njerëzish. Për shembull, në qytetet e mëdha kjo mund të jetë:

Zonat pranë institucioneve arsimore;

Sheshe dhe argjinatura;

Vendet ku mblidhen njerëzit, mënyra e të cilëve punës përfshin blerje të shpeshta të ushqimit të shpejtë (terminalet e autobusëve, etj.);

Kënde lojërash pranë çdo ambienti sportiv.

Pasi kemi zgjedhur një vend, ne e shtojmë atë në planin e përfunduar të biznesit, për të cilin shawarma është baza për llogaritjet e mëtejshme. Hapi tjetër do të jetë analiza e fluksit të njerëzve - kjo do të ndihmojë në përcaktimin e fitimit të mundshëm ditor. Ju lutemi vini re se në disa vende tregtia mund të jetë sezonale. Kështu, për shembull, argjinatura do të jetë vendi më i përshtatshëm për shitje në pranverë dhe verë.

Nëse po mendoni se si të hapni një dyqan shawarma, një plan biznesi, kostot e të cilit duhet të planifikohen rreptësisht, duhet të përfshijë marrjen me qira ose blerjen e lokaleve. Shumica e pikave ekzistuese të shitjes mbështeten në funksionimin në një kioskë. Dizajni i tij ju lejon të krijoni përputhje me kërkesat e SanPIN, si dhe të përdorni me mençuri hapësirën, duke minimizuar koston e marrjes me qira të hapësirës.

Faza tjetër është pajisjet

Si të krijoni një plan biznesi të përditësuar shawarma? Mostra, në bazë të së cilës mund të bëhet një llogaritje në bazë të karakteristikave të çdo zone duke bërë rregullime të ndryshme, do të përfshijë gjithmonë disa pika kryesore. Megjithatë, duhet sqaruar: pajisjet në pothuajse të gjitha rastet do të jenë standarde.

Lista kryesore përfshin:

- Pështyj për pjekjen e mishit. Kjo pajisje, edhe pse shumë e specializuar, është e disponueshme për t'u blerë në të gjitha qytetet. Ka pështyma nga prodhues të ndryshëm, por parimi i projektimit të këtij lloji të sobës është gjithmonë i njëjtë.

- Hekuri për vafle. Ky term konvencional është një pajisje që përdoret për të shtypur shawarmën e përfunduar dhe më pas për ta skuqur atë. Sipërfaqja me shirita e hekurit të vaflës krijon një model të veçantë si skarë në bukën e pitës.

- Frigorifer. Frigoriferi do të ruajë mishin, perimet, salcat, etj. Është e nevojshme të sqarohet mundësia që për sa i përket ruajtjes së saktë të produkteve, autoritetet inspektuese të mos kenë pyetje. Nëse është e nevojshme të krijoni një dallim, do t'ju duhet të blini dy frigoriferë.

dhe inventarit

Të gjitha pajisjet e mësipërme nuk janë të mjaftueshme për të krijuar një plan biznesi të plotë për stalla shawarma. Përveç kësaj, duhet të shtoni enët e mëposhtme të kuzhinës:

Enët;

Pllaka prerëse;

Kontejnerë magazinimi;

Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh mënyrën e dorëzimit. Në shumicën e rasteve, ajo ndodh duke paketuar në një qese celofani njëpërdorimshme, e cila plotësohet me një pecetë. Në raste të tjera, pjata e përfunduar shërbehet në një pjatë. Duhet kuptuar që servirja e plotë do të jetë e pamundur, pasi bëhet fjalë për një pjatë që konsumohet kryesisht në lëvizje.

Komunikimet dhe krijimi i kushteve

Për të përgatitur shawarma, përveç pajisjeve më të thjeshta dhe disa furnizimeve të lidhura, ju duhet vetëm energji elektrike. Komunikimet e tjera lidhen sipas kërkesës. Kur flasim për procesin e prodhimit të plotë, duhet të merret parasysh furnizimi me ujë - pa të, nuk do të jetë e mundur të punohet me ushqim në vend. Për fat të mirë, në botën moderne, vendosja e komunikimeve është mjaft e thjeshtë. Lidhja e energjisë elektrike, natyrisht, është shumë më e shpejtë se lidhja e furnizimit me ujë, por të dy manipulimet kryhen me çmime mjaft të përballueshme dhe në një kohë të shkurtër.

Karakteristikat e projektimit

Duke qenë se drejtimi kryesor që ndjek plani i biznesit është shawarma, theksi duhet vënë në stimulimin e oreksit. Nëse e konsiderojmë këtë çështje nga pikëpamja psikologjike, ngjyra e kuqe ka një efekt të mahnitshëm në perceptim. Ju bën të ndiheni të uritur, duke rritur dëshirën tuaj për të blerë. Nuk është për asgjë që fjala "e kuqe" do të thotë "e bukur"!

Një këshillë e vogël: në asnjë rrethanë nuk duhet të kopjoni markat tashmë të njohura në këtë fushë. Përveç përpjekjes së marrë për të përmbushur idealet e dikujt tjetër, ju mund të padiseni për përdorimin e punës së dikujt tjetër për qëllimet tuaja egoiste. Meqenëse e vetmja gjë që merr në konsideratë plani ynë i biznesit është shawarma, do të ishte e përshtatshme të krijonim një shenjë tërheqëse që të shfaqë produktin e shijshëm të shitur në këtë vend. Vlen të punësoni një ekip fotografësh dhe stilistësh profesionistë për të krijuar stilin tuaj - kosto të tilla do të paguhen plotësisht, pasi fati i tij i ardhshëm do të varet nga atraktiviteti i jashtëm fillestar i biznesit që po prezantoni.

Hartimi i listës së shpenzimeve

Pra, plani i biznesit (shawarma është produkti që ne do të prodhojmë dhe shesim) përbëhet nga pjesët e mësipërme, analiza e kostos së të cilave mund të zbulojë sekretin e listës së plotë të kostove për zbatimin e biznesit. Pjesët kryesore të një llogaritjeje standarde do të jenë si më poshtë:

Marrja me qira e një tezge - 10-50 mijë rubla në muaj, në varësi të vendndodhjes;

Blerja e një tezge - 130-250 mijë, në varësi të zonës, si dhe vendit të tregtimit;

Qiraja e tokës - 2-5 mijë rubla në muaj;

Blerja e pajisjeve bazë: furrë për skuqje - 100 mijë, hekur për vafle - 35 mijë, frigorifer - 30 mijë, pajisje kuzhine - 5 mijë;

Për më tepër, mund t'ju duhet të blini mobilje (banakë, karrige), kostoja mesatare e të cilave varion nga 10 në 40 mijë rubla;

Komunikimet - 5-10 mijë rubla.

Kostot shtesë mund të përfshijnë:
- krijimi i dizajnit - nga 5 në 50 mijë rubla, në varësi të kompleksitetit të idesë që zbatohet.

Menjëherë duhet të jeni gati për të blerë lëndët e para të nevojshme (rreth 5 mijë rubla). Nëse planifikoni të punësoni staf, duhet të kujdeseni paraprakisht për pagën e ardhshme (rreth 20 mijë rubla), pasi muaji i parë i punës do të jetë në modalitetin e testimit dhe, ka shumë të ngjarë, fitimi do të jetë i pamjaftueshëm për të mbuluar plotësisht shpenzimet.

Kështu, plani më buxhetor i hapjes përfshin shpenzime prej 227 mijë rubla. Opsioni maksimal, i cili përfshin jo marrjen me qira, por blerjen e një tezge, do të përfshijë 600 mijë rubla.

Shlyerja

Llogaritja e kthimit është një detyrë jashtëzakonisht e vështirë, pasi gjithçka lidhet me sigurimin e të dhënave të përditësuara në lidhje me nivelin e mundshëm të popullaritetit të biznesit. Si kriter vlerësimi, ju mund të merrni si bazë një biznes tashmë ekzistues në këtë fushë, që operon për një periudhë të caktuar kohore në një vend, trafiku i të cilit është i ngjashëm me tuajin. Gjatë llogaritjes, duhet të hiqni rreth 20 për qind, pasi kjo shumë është fitim nga klientët e rregullt. Biznesi i ri do t'i grumbullojë ato për rreth një vit.

konkluzioni

Efektiviteti i këtij biznesi varet tërësisht nga një qasje e integruar. Zbatimi i tij do të jetë i suksesshëm vetëm nëse llogaritjet për krijimin e startit garantohen të jenë të sakta, si dhe nëse plotëson standardet e cilësisë. Nëse prodhoni shawarma vërtet të shijshme, klientët do të mbyllin një sy ndaj dizajnit jo shumë të menduar, si dhe defekteve në dekorimin e brendshëm të tezgës. Veproni me zgjuarsi dhe do të keni sukses!

Kështu, pjata e ushqimit të shpejtë Shawarma mund të jetë një fillim i shkëlqyer për të krijuar një biznes çuditërisht produktiv. Sa i përket perspektivave, në të ardhmen është e mundur të hapet një rrjet kuzhinash në të cilat do të prodhohet shawarma, tashmë e dashur nga shumë njerëz. Dhe duke i dhënë një kthesë gjellës suaj, ju mund të fitoni vërtet zemrat e dashamirëve të kësaj pjate orientale, e cila i merr rrënjët nga brigjet e largëta të Detit të Zi.