Ngrirja e perimeve dhe frutave në frigorifer për dimër në shtëpi. Çfarë mund dhe nuk mund të ruhet në frigorifer

Pa dyshim, nuk ka asgjë më të mirë se perimet dhe frutat e freskëta. Dhe ato përmbajnë vitamina, mikroelemente dhe mikroelemente. Por pastaj mbaron sezoni dhe ne ose bëjmë reçel, përgatisim sallata dhe përgatitje të tjera për dimër, ose shkojmë në departamentin e perimeve të supermarketit për vitamina... Reçelrat dhe turshitë, natyrisht, janë të mira, por, për fat të keq, atje kanë mbetur pak gjëra të dobishme. Dhe ato fruta dhe perime që janë në rafte gjatë gjithë vitit gjithashtu ngjallin dyshime - kush e di se ku dhe si rriten... Por ka një rrugëdalje - ngrirja e shtëpisë.

Ngrirja është ndoshta mënyra më fitimprurëse dhe më e përshtatshme e konservimit. Gjykoni vetë – me këtë metodë nuk përdorni uthull, kripë, apo temperatura të larta, të cilat shkatërrojnë pothuajse të gjitha vitaminat. Vërtet gjatë ngrirjes humbet edhe një sasi e caktuar vitaminash, por këto humbje janë të pakrahasueshme me gatimin dhe turshinë. Ekziston edhe një disavantazh - ngjyra dhe forma e produkteve, për fat të keq, humbasin. Por nëse nuk ju intereson se si do të duken manaferrat nga kopshti juaj, atëherë ky artikull është për ju.

Sigurisht, ata që kanë një frigorifer të madh janë me fat. Por edhe një frigorifer i rregullt mund të strehojë shumë zarzavate, kërpudha dhe gjëra të tjera të mira nga dacha.

Ekzistojnë disa rregulla për ngrirjen:
. Produktet e freskëta dhe të pjekura, të forta, të padeformuara janë të përshtatshme për ngrirje;
. Perimet dhe frutat duhet të lahen dhe thahen mirë para ngrirjes - nëse kjo nuk bëhet, i gjithë ushqimi juaj i ngrirë do të ngjitet së bashku në një gungë të papëlqyeshme;
. Shumica e perimeve duhet të zbardhen para ngrirjes. Blanching është gatim afatshkurtër në ujë të vluar ose avull i ndjekur nga ftohje e shpejtë. Zbardhja shkatërron enzimat oksiduese që çojnë në shije të pakëndshme dhe humbje të ngjyrës.
. Ushqimet e ngrira duhet të paketohen fort në enë me kapak ose qese plastike. Sa më të dendura të jenë të paketuara produktet, aq më pak lagështi do të avullojë gjatë ruajtjes.
. Kontejnerët dhe qeset duhet të mbyllen.
. Këshillohet që produktet të ngrihen në tufa të vogla në mënyrë që të mund të përdoren menjëherë. Pra, në vend të një qese të madhe me perime ose manaferra, është më mirë të bëni disa të vogla në të njëjtën kohë. Nuk ka kuptim të ngrini përsëri ushqimin tuaj të ngrirë, ai thjesht do ta transferojë produktin.
. Temperatura në frigorifer nuk duhet të kalojë -18ºС, me ç'rast produktet mund të ruhen deri në një vit. Ju mund të ruani ushqimin e ngrirë në temperatura nga 0 deri në -8ºС jo më shumë se tre muaj.

Mund të ngrini pothuajse gjithçka - nga zarzavate te kërpudhat. Vetëm rrepat, rrepkat dhe rrepkat nuk janë të ngrira. Kur përdorni zarzavate të ngrira, nuk ka nevojë t'i shkrini ato dhe produktet e tjera kërkojnë gjysmën e kohës së gatimit. Mënyra ideale për të gatuar perime të ngrira është në një avullore.

Gjelbërim. Kopër, majdanoz, lëpjetë, qepë, cilantro, selino, etj. Para ngrirjes, lani mirë, thani (kjo është e rëndësishme!) dhe prisni. Zarzavatet e përgatitura vendosen në thasë, shtrydhen që të dalin ajri dhe qeset lidhen fort. Një mënyrë tjetër për të ngrirë zarzavate është ngrirja e tyre në pjesë të vogla në ujë. Për ta bërë këtë, zarzavatet e lagura ngjeshen fort në kallëpe akulli, të mbushura me ujë dhe të ngrira. Kubat e akullit që rezultojnë hidhen në një qese dhe ruhen në frigorifer. Përdoreni pa shkrirë, duke hedhur 1-3 kube në enën e përfunduar.

Kastravecat. Pritini në rrathë ose feta, vendoseni fort në kallëpe të vogla, mbylleni fort dhe ngrini. Kastravecat e ngrira mund të ruhen jo më shumë se gjashtë muaj kur përdoren për sallata.

Domate. Domatet e vogla qershi mund të ngrihen të plota, por domatet e mëdha priten në feta dhe trajtohen në të njëjtën mënyrë si me kastravecat. Mund ta ngrini purenë e domates.

Piper zile. Specat për mbushje ngrihen tërësisht, duke prerë "kapakët" dhe duke hequr farat. Specat e përgatitur vendosen njëra brenda tjetrës dhe ngrihen. Vërtetë, me këtë metodë ata marrin shumë hapësirë. Specat mund të ngrihen edhe në një mënyrë tjetër duke i prerë në kubikë ose shirita dhe duke i vendosur fort në qese plastike. Në këtë rast, speci duhet të zbardhet për 10-15 minuta dhe të thahet.

Patëllxhan. Patëllxhanët para ngrirjes i zbardhim për 5-10 minuta, i kullojmë, i presim dhe i ngrijmë.

Bishtaja lani, qëroni, thajini, prisni në copa me madhësi 2-3 cm dhe ngrini.

Bizele jeshile ngrirë me shumicë, pas larjes dhe tharjes. Bizelet hidhen në një tepsi, ngrihen dhe derdhen në një qese duke i lidhur fort.

misër Pjekja e qumështit hiqet nga kalli dhe ngrihet në të njëjtën mënyrë si bizelet.

Lakra e bardhë të ngrira në formën e kashtës, ato vendosen në thasë, ajri hiqet dhe lidhet fort.

Lulelakra. Gjethet e sipërme të lulelakrës së freskët hiqen dhe koka ndahet në tufë lulesh. Zbardhni me shtimin e një sasie të vogël të acidit citrik për 3 minuta, ftohuni dhe thajeni në një peshqir. Vendoseni në qese dhe ngrini.

Brokoli- shumë e butë, kështu që nuk ka nevojë ta zbardhni. Brokoli ndahet në tufë lulesh, lahen, thahen dhe vendosen në thasë.

Lakrat e Brukselit ngrirë pas një zbardhjeje të shkurtër (2-3 minuta), me shumicë në një tabaka.

Kungull i njomë dhe kunguj Para se të ngrini, priteni në kubikë, hiqni farat, ziejini për 10-15 minuta, kullojini në një kullesë dhe ftohen. Vendoseni në thasë, hiqni ajrin prej tyre dhe lidheni fort.

Karotat dhe panxhari larë, qëruar, prerë në kubikë të vegjël ose grirë në një rende të trashë dhe ngrirë në tufa të vogla në thasë.

kungull Ngrijeni në të njëjtën mënyrë si kungull i njomë. Pritet në kubikë duke i hequr farat, zbardhet për 10-15 minuta, ftohet dhe futet në qese. Kungulli mund të grihet në një rende të trashë dhe të ngrihet në tufa të vogla.

Mollët. Varietetet e ëmbla dhe të tharta të mollëve janë të përshtatshme për ngrirje. Mollët lahen mirë, qërohen dhe nxirren bërthama. Priteni në rrathë ose feta dhe zhyteni në ujë të acidifikuar ose të kripur në mënyrë që të mos errësohet, por jo më shumë se 20 minuta. Vendosni mollët e përgatitura në një tepsi dhe futeni në ngrirje. Kur mollët të jenë ngrirë pak, hiqni tepsin, ndani shpejt fetat nga njëra-tjetra dhe vendosini përsëri në ngrirje për ngrirjen përfundimtare. Vendosni mollët e ngrira në qese plastike dhe lidhini fort.

Luleshtrydhe, mjedra, manaferra. Këto manaferra lahen plotësisht, thahen dhe ngrihen me shumicë në tabaka. Manaferrat derdhen në një tabaka në një shtresë. Manaferrat e ngrira ruhen më së miri në kontejnerë - në këtë mënyrë ato nuk do të rrudhen dhe do të ruajnë formën e tyre kur shkrihen.

Rrush pa fara, rrush pa fara etj. Manaferrat lahen, thahen dhe ngrihen, shpërndahen në një tabaka. Manaferrat e përfunduar derdhen në qese plastike dhe lidhen fort. Çdo kokrra të kuqe mund të ngrihet në formën e puresë.

Kajsi, pjeshke, qershi, kumbulla. Sigurohuni që të hiqni farat dhe t'i ngrini në enë të sheshta së bashku me lëngun që është lëshuar. Briketat që rezultojnë vendosen në qese.

Kërpudha. Të përshtatshme për ngrirje janë kërpudhat porcini të forta, pa krimba, kërpudhat boletus, boletuses, champignons, kërpudha mjaltë, chanterelles. Kërpudhat duhet të ruhen në të njëjtën ditë kur janë mbledhur. Para ngrirjes, kërpudhat renditen me kujdes, duke prerë pjesët e dëmtuara dhe lahen në disa ujëra. Kërpudhat e përgatitura thahen në një peshqir. Kërpudhat mund të ngrihen të papërpunuara, të skuqura, të ziera ose në formën e supës së gatshme. Për metodën "të papërpunuara", kërpudhat e mëdha priten në disa pjesë, ato të vogla lihen të tëra, vendosen në një fletë pjekjeje dhe ngrihen. Kërpudhat e ngrira transferohen në një enë ose qese. Nëse keni frikë të ngrini kërpudhat e papërpunuara, fillimisht mund t'i zieni, skuqni ose zieni ato. Kërpudhat e ziera kullohen në një kullesë, ftohen dhe vendosen në enë. Bëni të njëjtën gjë me kërpudhat e skuqura. Kërpudhat e ziera mund të ngrihen së bashku me lëngun aromatik në të cilin janë gatuar. Ose mund të përgatisni supë gjysmë të gatshme me kërpudha: zieni kërpudhat e lehta, lëngun e ftohur së bashku me kërpudhat e derdhni në enë që përmbajnë qese ushqimore dhe ngrini. Pas kësaj, hiqni qeset nga enët dhe ruani supën në briketa të rregullta.

Perimet mund të ngrihen individualisht, ose mund të përgatisni ndonjë asortiment. Paprikash, përzierje havajane ose meksikane, ratatouille, paella - mund t'i bëni të gjitha vetë. Përgatitni perimet e nevojshme, qëroni, lani, prisni në kubikë. Zbardhni të gjitha perimet. Zieni orizin ose fasulet, nëse përdoren, derisa të gatuhen gjysmë. Këtu, për shembull, janë disa opsione për përzierje të tilla. Gjëja më e rëndësishme është se vetëm ju mund të vendosni se çfarë dhe sa do të vendosni atje.

Oriz, bizele jeshile, misër, speca, qepë, karrota, kampione.
Paprikash: speca të ëmbël, kungull i njomë, bishtaja, domate.
Përzierje meksikane: karotat, bishtajat, specat, misri, patëllxhani, fasulet e kuqe, bizelet e njoma, qepa, selino.
Perime të stilit të vendit: patate, misër, brokoli, speca, karrota, qepë, bishtaja.
Perimet "Pranvera": lulelakër, brokoli, lakrat e Brukselit, bizelet e gjelbra, karotat, patatet, qepët.
Paella: patëllxhanë, speca, oriz, bizele, misër, karota, kungull i njomë, qepë.
Güvech: patëllxhanë, speca, qepë, domate.
Përzierje Havai: bizele jeshile, misër, piper, oriz.
Lecho: domate, speca, kungull i njomë, karrota, qepë.
Zarzavate për sallata: kastravecat, kopër, qepë të njoma, majdanoz.
Zarzavate për supë dhe pjata kryesore: kopër, majdanoz, borzilok, qepë të njoma.
Zierje me perime: lulelakër, karota, qepë të njoma (me kokë), kopër, bizele.
Veshje për borscht: piper i ëmbël, qepë e gjelbër (me kokë), piper djegës, kopër, majdanoz, hudhër.
Supë me kërpudha: kampionë ose kërpudha porcini, karrota, patate, qepë.
Supë me lëpjetë: lëpjetë, patate, karrota, qepë.
Borsch: panxhar, lakër, patate, karrota, domate, qepë.
Përzierjet e perimeve përgatiten pa shkrirë, avull ose zierje në një tigan me një sasi minimale vaji. Supat e ngrira vendosen në lëng ose ujë të vluar dhe zihen për një kohë të shkurtër.

Manaferrat dhe frutat e ngrira mund të hahen ashtu, ose mund të përgatisni pjata dhe pije interesante.

Shake e Vitit të Ri

Përbërësit:
1 filxhan manaferra të ngrira
1 shishe shampanjë
1 shishe verë e bardhë
sheqer për shije

Përgatitja:
Hidhni manaferrat në një kavanoz të gjerë qelqi, shtoni sheqer për shije, derdhni shampanjë, lëreni të qëndrojë për 1-2 orë. Më pas hidheni verën dhe ftoheni. Hidheni në gota të gjera së bashku me manaferrat.

Ëmbëlsirë me akull

Përgatitja: Grini çdo kokrra të kuqe ose përzierje manaferash në një blender me sheqer, derdhni në kavanoza me kos dhe ngrini.

Përgatitja: Shkrini pak manaferrat e ngrira, rrihni me mikser ose blender derisa të bëhen me gëzof.

Nëse keni nevojë të shkrini frutat ose manaferrat, është mirë ta bëni këtë gradualisht, duke e vendosur enën ose qesen nga ngrirja në frigorifer. Kjo metodë shmang ligështimin.

Mbajeni në frigorifer për verën dhe keni vitamina gjatë gjithë vitit! Kjo është arsyeja pse ngrirja e shtëpisë është e nevojshme.

Larisa Shuftaykina

Njerëzit modernë përdorin ushqime të ngrira - me shkallë të ndryshme frekuence, por mjaft rregullisht, ky është një fakt me të cilin nuk mund të debatoni. Pasta e gatshme, peshku i Paqësorit, boronica në dimër, qese të përshtatshme me brokoli dhe madje edhe akullore të zakonshme - ne të gjithë hamë ushqime të përpunuara dhe të ngrira, dhe kjo mund të jetë mjaft e vështirë për t'u luftuar, edhe nëse jeni një kundërshtar i flaktë i të thellë. - ushqim të përgatitur.

Sidoqoftë, duhet ta pranoni, kjo është e përshtatshme - pothuajse në çdo kohë të vitit mund të përballoni atë që as nuk mund ta ëndërronit më parë: supë me bizele të njoma, byrekë me luleshtrydhe, makarona me midhje janë gjithmonë të disponueshme falë supermarketeve. A çfarë mund të ngrini për dimër?, nëse ka ende vend në frigorifer, në shtëpi?

Ushqime të ngrira gjysmë të përgatitura në shtëpi- kjo është, para së gjithash, e përshtatshme: nuk ka asgjë më të thjeshtë se supa e pure nga perimet që mund të gjendet në frigorifer. Së dyti, natyrisht, është e dobishme: kur ngrihen, shumica e produkteve ruajnë vitaminat me të cilat mund të mburren. Së treti, jini ekonomik: krahasoni çmimet, për shembull, për specat e ëmbël tani dhe në fund të dimrit dhe nuk do t'ju duhet asnjë argument tjetër.

Çfarë mund të ngrini për dimër?

10 ide të thjeshta dhe të përballueshme.

1. Set supë

Po, sado e çuditshme të tingëllojë, është grupi i supave që mund të shërbejë si bazë për një lëng të pasur me perime që tani kushton disa herë më pak. Rrënja e selinos dhe degëzat e majdanozit të trashë (tani janë tashmë të trasha, të trasha dhe pa shije, por gjithsesi shumë aromatike dhe të shëndetshme), bazat e lulelakrës pasi të keni përgatitur një zierje prej saj, piper zile nën standard (ja ai me anën e shëmtuar të prerë dhe pak të thara, sipër të tharë), nja dy karota të holla që janë të vështira për t'u grirë (a keni pasur edhe ju një korrje të dobët të karotës këtë vit?), majdanoz, kungull, domate - qëroni gjithçka, priteni në dy ose tre pjesë nëse është e nevojshme. (perimet duhet të jenë të mëdha), përzieni dhe paketoni në qese ngrirëse. Në dimër, duke hequr një pjesë të këtij preparati, mund të gatuani lehtësisht një lëng perimesh tepër aromatike dhe të shëndetshme - një bazë e lirë dhe e shkëlqyer për çdo supë.

2. Patëllxhan

Tani është sezoni për blutë. Nëse tashmë keni provuar të ngrini patëllxhanë dhe jeni zhgënjyer, mos nxitoni të kaloni në paragrafin tjetër - ekziston një mundësi në të cilën këto perime nuk do të shijojnë të hidhur, do të dalin të shijshme dhe shumë, shumë interesante. Për të ngrirë patëllxhanët, fillimisht duhet t'i... piqni. Në furrë ose në zjarr i gatuani derisa të zbuten, më pas ftohen, qëroni lëkurën, pritini në copa (ose më mirë grijini) dhe ngrini. Në dimër, e keni gati bazën për një të mrekullueshme (të gjitha që duhet të bëni është ta shkrini dhe ta pureni në blender së bashku me disa thelpinj hudhër, një lugë vaj ulliri dhe një grusht barishte), një përbërës i zierje me perime, supë kremi, tortë.

3. Gjelbrit

Sigurisht, zarzavate! Shumë majdanoz, cilantro, kopër, borzilok, tarragon dhe gjithçka, gjithçka që mund t'i shtoni supës, makaronave, patateve të ziera, mbushjes me byrekë, zierjes. Për të ngrirë siç duhet zarzavatet, lajini dhe thani mirë, më pas copëtoni dhe vendosini në enë plastike. Mbulojeni me kapak, vendoseni në frigorifer dhe përdorni sipas nevojës. E thjeshtë, e lirë dhe me shije.

4. Domate

Pak njerëz e dinë që domatet mund të ngrihen. E megjithatë - është e mundur dhe e nevojshme! Tani, në pikun e sezonit, janë të lira, janë të shijshme dhe sa më aromatike, që do të thotë që ne shkojmë në treg, blejmë domate, kthehemi në shtëpi, i lajmë, presim lëkurën, përvëlojmë me ujë të vluar, qërojmë, dhe më pas bëjeni pure me blender. Hidheni në qese (enë ose gota të disponueshme) dhe ngrini. Në dimër, do ta falënderoni veten kur mund të gatuani borscht jashtëzakonisht të shijshëm, të shijoni lakër të zier me pure domate të freskëta, të përgatisni një salcë joreale makaronash dhe të zieni peshk në një marinadë domate të lirë.

5. Fasule

Tani nuk është vetëm e lirë, por edhe e re, e butë, me lëng. Pasi ta keni tharë, koha e gatimit do të rritet ndjeshëm. Nëse ngrini, gjithmonë do të keni në dorë një pjesë të bishtajoreve të reja për supë ose. I lirë dhe i përshtatshëm.

6. Shalqini

Tani që tregjet janë përmbytur me këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme, blini disa shalqinj, lëvozhgë dhe fara, pritini në copa të mëdha dhe ngrini. Në dimër, mund të shijoni verën thjesht duke e vendosur përzierjen në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe duke e kthyer në akullore të mrekullueshme me shalqi ose duke shtuar disa kuba në ndonjë smoothie.

7. Karotat

A nuk keni ku të ruani të korrat tuaja të karotave, a nuk keni bodrum dhe një kuti me rërë? Qëroni, grijeni dhe vendoseni në enë. Tani e tutje, përgatitja e supës do të bëhet një proces edhe më i shpejtë, sepse nuk do të duhet të humbisni kohë duke manipuluar karotat! Ndër të tjera, karotat e vjeshtës janë shumë më të lira se dimri dhe aq më tepër karotat e pranverës.

Gjithnjë e më shumë kopshtarë po ngrijnë perime për dimër në shtëpi. Kjo është një mënyrë e shpejtë për t'u përgatitur për dimër. Produktet ruajnë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Raftet e supermarketeve janë të mbushura me opsione të ndryshme për perime dhe fruta të ngrira. Por çfarë mund të jetë më e mirë dhe më e shijshme se luleshtrydhet, qershitë, lakra dhe kungull i njomë i rritur në shtëpinë tuaj.

Një korrje e bollshme kërkon përpunim të menjëhershëm. Dhe një valë tjetër perimesh po piqet nëpër shtretër. Kopshtari shpesh nuk ka kohë të mjaftueshme për turshi dhe kripë. Dhe vendosja e produkteve gjysëm të gatshme në frigoriferin e gjoksit është e lehtë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Ju mund të ngrini pothuajse gjithçka që rritet në shtëpinë tuaj dhe prodhon një korrje: zarzavate, manaferrat, frutat dhe perimet. Gjëja kryesore është të ndiqni rregullat. Atëherë përgatitjet do t'ju kënaqin gjatë dimrit të gjatë të ftohtë.

Pse keni nevojë për ngrirje?

Ruajtja e të korrave është detyra kryesore e kopshtarit. Vera dhe fillimi i vjeshtës janë një kohë e ngarkuar. Perimet dhe manaferrat kërkojnë përpunim të menjëhershëm. Një banor i verës nuk ka gjithmonë kohë të mjaftueshme për të përgatitur turshi dhe marinada.

Ushqimi i ngrirë vjen në shpëtim. Pothuajse çdo shtëpi kopshti ka një frigorifer dhe frigorifer. Dhe do të duhet pak kohë për të përgatitur dhe shtruar lëndët e para.

Avantazhi i produkteve të ngrira është ruajtja e vitaminave. Gjatë trajtimit termik, shumica e tyre shkatërrohen. Dhe kjo metodë e ruajtjes së ushqimit i bën produktet gjysëm të gatshme të shëndetshme.

Jo të gjithë kopshtarët kanë hapësirë ​​të mjaftueshme për të ruajtur turshitë dhe marinadat. Disa (kërpudha) nuk duhen lënë në temperaturë ambienti. Dhe ushqimi i konservuar i ngrirë është kompakt.

Pothuajse çdo përzierje e perimeve mund të blihet në dyqan. Por produktet e rritura në kopshtin tuaj dhe të ngrira vetë janë shumë më të shijshme.

Rregulla të përgjithshme për ngrirjen

Për të marrë perime me cilësi të lartë, duhet t'i ngrini ato sipas rregullave. Kjo do të ruajë ngjyrën dhe paraqitjen. Perimet që përzgjidhen siç duhet dhe vendosen në dhomë kanë konsistencën e tyre dhe përgatiten të lehta dhe të thjeshta.

Në çfarë temperature ngrihen perimet?

Lëndët e para të përgatitura vendosen në frigorifer në modalitetin "ngrirje të shpejtë". Kjo është -25 gradë Celsius. Pas ngrirjes (rreth një orë), temperatura ngrihet në -23 gradë.

Karakteristikat e ruajtjes së ushqimit në frigorifer

Nuk mjafton thjesht ruajtja e të korrave. Duhet të keni përbërësit e duhur për të përgatitur ushqime të shijshme në dimër. Për të marrë produkte gjysëm të gatshme me cilësi të lartë, duhet të ndiqni rekomandimet:

  1. Është e nevojshme të respektohet rregulli i lagjes së mallit. Perimet e ngrira nuk duhet të ruhen në të njëjtën ndarje me mishin, peshkun ose kërpudhat. Nëse këto të fundit prishen, perimet do të mbeten të ngrënshme.
  2. Para ruajtjes, lani dhe thani mirë sirtarët dhe raftet.
  3. Rekomandohet të shkruani në paketim llojin e pjesës së punës dhe datën e ruajtjes. Kjo kërkohet për një kontroll të shpejtë të përmbajtjes së ngrirësit.
  4. Sirtarët dhe raftet janë të mbushura sa më fort që të jetë e mundur. Por duhet të vendosen produkte gjysëm të gatshme të ngrira paraprakisht. Shtresat e ushqimit të papërpunuar ngrijnë: heqja e tyre bëhet e pamundur.
  5. Përzierjet duhet të paketohen në kontejnerë për përdorim në porcion: ato janë të vështira për t'u hequr nga qeset e mëdha. Ngrirja e sërishme e produkteve të shkrira nuk lejohet.

Ju nuk duhet të përpiqeni të ngrini të gjithë korrjen: çdo përgatitje ka një jetëgjatësi. Është turp të hedhësh atë që nuk kishe kohë për të ngrënë.

Afati i ruajtjes

Kopshtarët shpesh neglizhojnë afatin e ruajtjes së ushqimeve të ngrira. Nuk është e sigurt. Edhe në temperatura nën zero, bakteret jetojnë dhe shumohen. I ftohti vetëm ngadalëson zhvillimin e tyre. Përdorimi i ushqimeve të ngrira përtej datës së skadencës mund të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Kur ruani perimet në temperatura nga -23 deri në -18 gradë Celsius, produktet ruajnë vetitë e tyre të dobishme gjatë gjithë vitit. Në temperatura negative mbi -18, perimet mund të konsumohen të sigurta për 8 muaj.

Çdo frigorifer ka një sensor të temperaturës. Ju duhet t'i kushtoni vëmendje kuptimeve të tij rregullisht.

Paketim për ruajtjen e ushqimeve në frigorifer

Për ngrirje, përdorni vetëm paketim të kategorisë ushqimore. Çanta ngrirëse celofani janë ideale. Në to vendosen lëndë të para dhe nxirret ajri. Kontejnerët e sheshtë janë të lehtë për t'u grumbulluar.

Disa kopshtarë përdorin enë ushqimore. Ato duhet të shënohen në përputhje me rrethanat. Ena mbushet me perime të grira dhe mbyllet me kapak. Kontejnerët me një profil drejtkëndor dhe madhësi të barabartë përshtaten fort në raftet.

Si të zgjidhni dhe përgatitni siç duhet perimet për dimër

Cilësia e ushqimit të ngrirë varet nga respektimi i rregullave të ruajtjes. Rekomandimet themelore duhet të ndiqen:

  1. Merrni perime të pjekura me lëkurë të paprekur. Prania e kalbjes ose njollave është e papranueshme.
  2. Para ruajtjes, produktet duhet të lahen plotësisht në ujë të nxehtë. Më pas shpërndajeni që të thahet. Lagështia e tepërt zvogëlon cilësinë e pjesëve të punës.
  3. Lëkura e trashë duhet qëruar, farat të hiqen nga mesi dhe kërcelli duhet të pritet.
  4. Zbardhni nëse është e nevojshme. Ky operacion do të ruajë tregtueshmërinë e lëndëve të para.
  5. Përgatitja duhet të ruhet në një enë të mbyllur mirë: kjo do të mbrojë perimet nga tharja.

Perimet mund të jenë të prera ose të plota. Varet nga përdorimi i synuar dhe hapësira e ngrirësit.

Çfarë veglash nevojiten

Kur ruani në frigorifer, përdorni vetëm enë plastike me një shenjë të veçantë. Kjo do ta mbajë atë të mos plasaritet dhe perimet të mos prishen.

Lejohet përdorimi i enëve prej qelqi ose porcelani në fazat e ndërmjetme. Mbi to shtrihen perime me lëng (domate). Pjesa e sipërme e enëve është e mbuluar me film ngjitës për të parandaluar ngrirjen. Pas një ore, copat e ngrira transferohen në një enë.

A duhet të laj perimet para ngrirjes?

Produktet e ngrira supozohet se janë plotësisht të gatshme për gatim. Pasi të jetë shkrirë, mund të bëni menjëherë një pjatë anësore ose meze të lehtë prej tyre. Prandaj, është e nevojshme të lani perimet për t'u vendosur në ujë të nxehtë. Për produktet shumë të ndotura, rekomandohet të përdorni një furçë.

Pse zbardhni perimet para ngrirjes?

Zbardhja është procesi i zhytjes së alternuar të perimeve në ujë të valë dhe të ftohtë. Përfundon brenda 2-5 minutash. Gjatë funksionimit të zgjatur, produkti zihet.

Zbardhja është një pjesë e domosdoshme e procesit të ngrirjes për disa ushqime. Kjo ju lejon të ruani prezantimin e tij. Pa këtë operacion, lulelakra ndryshon ngjyrën nga e bardha në gri. Bëhet e pakëndshme për të ngrënë.

Kur zbardhen, disa perime fitojnë densitetin që mungon. Kjo parandalon që pjesët të ngjiten së bashku.

Çfarë perimesh mund të ngrini në shtëpi?

Pothuajse të gjitha perimet e rritura në kopsht mund të ngrihen. Por ato duhet të përgatiten siç duhet për ruajtje. Shpesh ushqimi duket tërheqës i freskët, por kur nxirret nga ngrirja nuk ju bën të dëshironi ta hani. Masa ka një qëndrueshmëri të pakuptueshme dhe një ngjyrë të çuditshme.

Arsyeja është shkelje e rregullave të prokurimit. Përzgjodhën fruta që ishin të gjelbra ose të pjekura dhe të dëmtuara nga insektet. Temperatura brenda gjoksit ishte shumë e lartë ose e paqëndrueshme. Kontejneri i paketimit është dëmtuar gjatë ruajtjes. Për të shmangur zhgënjimin, duhet të ndiqni me kujdes rregullat për klasifikimin, përpunimin dhe ruajtjen e perimeve.

Domate

Manaferrat ngrihen në disa mënyra:

  1. Qëroni lëkurat nga domatet. Pritini domatet e mëdha në copa, hiqni dhomat e farave së bashku me ndarjet. Pjesët e mbetura të thata vendosini në një enë plastike dhe vendosini në frigorifer. Domatet përdoren për konsum të freskët dhe gatim.
  2. Domatet qershi janë të ngrira të plota. Renditni manaferrat, lani dhe vendosini në një qese plastike.
  3. Pritini domatet në copa dhe vendosini në një enë qelqi në një shtresë. Mbulojeni me film ngjitës. Pas ngrirjes (pas 60 minutash), hiqni me kujdes domatet dhe vendosini në një qese plastike.

Shija e domateve të shkrira nuk është e ndryshme nga ato të freskëta.

kastravecat

Kastravecat janë gjithashtu të përshtatshme për ngrirje. Është më mirë të përdorni varietetet e sallatave. Zarzavatet duhet të priten në copa, unaza ose shirita. Më pas vendoseni në enë. Ky është një produkt gjysëm i gatshëm për sallatat e dimrit. Por rekomandohet përdorimi i produktit brenda gjashtë muajve.

piper zile

Specat zile ngrihen për mbushje dimërore ose shtohen në zierje dhe supa. Në rastin e parë, specave hiqen kërcellet dhe pastrohen farat. Frutat futen në njëra-tjetrën dhe vendosen në qese plastike. Speci është gati për mbushje.

Në rastin e dytë, frutat pastrohen nga farat dhe priten në kube ose shirita. Fetat futen fort në enë dhe vendosen në një frigorifer në gjoks.

Disa kopshtarë mbushin menjëherë kokrrat e piperit me mish të grirë ose perime. Kur përdorni mish, afati i ruajtjes nuk duhet të kalojë 3 muaj.

Patëllxhan

Ky përfaqësues i familjes së natës ka një lëkurë të ashpër dhe të hidhur. Duhet pastruar. Pastaj frutat duhet të zbardhen për 5-7 minuta. Pas të gjitha veprimeve përgatitore, patëllxhanët priten dhe ngrihen.

Për mbushje frutat priten përgjysmë për së gjati dhe ngrihen në këtë formë.

Bizele të gjelbra dhe misër qumështor

Bizelet e gjelbra dhe misri qumështor janë përbërësit e preferuar në sallatat e dimrit. Përbërësit i ngrijmë vetë:

  • qëroni kallinjtë (tre prej tyre kundër njëri-tjetrit) dhe bishtajat;
  • vënë në çanta;
  • lidhin fort.

Rezultati është një shtesë e shkëlqyer për sallatat dhe supat.

Lakra

Brokoli, lulelakra, kohlrabi dhe lakrat e Brukselit janë të përshtatshme për përgatitje. Brokolin dhe lulelakrën e ndajmë në tufë lulesh dhe i presim bishtat. Më pas zbardhni për 3 minuta. Thajeni lakrën dhe ngrini në një qese plastike.

Lakrat e Brukselit - çmontojmë kokat e lakrës, heqim gjethet mbuluese dhe gjithashtu zbardhim. Thajeni dhe ngrini.

Qëroni kohlrabin nga lëkura e trashë dhe grijeni në rende të trashë. Më pas vendoseni në një enë plastike dhe vendoseni në ngrirje. Lëngun e lëshuar e ngrini me lakrën. Në dimër përdoret për të bërë supa dhe salca.

Kungull i njomë, kunguj, kungull

Vjelja e pjeprit është e lehtë dhe e këndshme. Së pari, ato duhet të pastrohen dhe farat të hiqen. Për zierjen, perimet duhet të priten në kube, për mbushje - në tufa (me qendrën e pastruar). Vendosini perimet në pjesë (për një përgatitje) në qese dhe ngrini.

Bishtaja

Bishtajat përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme. Është mirë ta kesh në meny në dimër.

Bishtajat duhet të renditen dhe ato të dëmtuara duhet të hidhen. Pastaj prisni kërcellet dhe skajet. Pritini ato të mëdha në copa. Bishtajat duhet të zbardhen në ujë të kripur. Koha e përpunimit: 3 minuta. Pastaj ato duhet të thahen në një peshqir letre. Pas të gjitha hapave, futeni produktin në qese dhe vendoseni në gjoks.

Xhenxhefil

Ky është një shtesë e njohur pikante dhe e shëndetshme për pjatat. Rrënja mund të ngrihet në mënyrat e mëposhtme:

  1. Nëse ngrirësi është i lirë, produkti ngrihet tërësisht. Lahet, thahet dhe vendoset në një qese plastike.
  2. Kopshtarët përdorin xhenxhefil të grirë për gatim. Rrënja lahet, qërohet dhe grihet. Më pas shtrijeni me kujdes në një pjatë dhe mbulojeni me film. Pas 60 minutash, hemisferat e ngrira vendosen në një qese ose enë dhe vendosen në ruajtje.
  3. Xhenxhefili mund të ngrihet i grirë. Rrënja lahet, qërohet dhe pritet në copat e dëshiruara. Ato vendosen në një qese dhe ngrihen.

Në rastin e parë, pas shkrirjes, rrënja duhet të qërohet.

Rrepë

Rrepa përfshihet në menunë e dietës. I shtohet supave dhe zierjeve. Rrepat përdoren për të dekoruar pjatat e mishit.

Ngrirja e perimeve me rrënjë është e lehtë. Fillimisht lahet dhe qërohet. Më pas priteni në kubikë dhe ziejini për 3 minuta. Pjesët e thara vendosen në një qese plastike dhe ngrihen.

Kungull i njomë

Ky përfaqësues i pjeprit është i ngrirë në mënyrë të ngjashme me kungull i njomë, kungull dhe kungull.

Patate

Shpesh kopshtari nuk ka kohë për të qëruar patatet. Dhe unë me të vërtetë dua të bëj patate të skuqura ose thjesht të skuqura! Ngrirja për përdorim në të ardhmen do ta zgjidhë problemin.

Fillimisht, vendosni patatet e qëruara në ujë të ftohtë për 30 minuta. Një pjesë e niseshtës do të vendoset në fund: kjo do të ruajë shijen e perimeve me rrënjë kur ngrihen.

Më pas prijini zhardhokët në feta dhe zbardhini për 5 minuta. Thajeni në një peshqir letre, hidheni në një qese dhe ruajeni në një gjoks.

Është e rëndësishme të zgjidhni patatet me një sasi të vogël niseshteje: ngrirja do të jetë më e shijshme.

misër

Për të ngrirë këtë produkt, duhet të zgjidhni kallinj me një shkallë pjekurie dylli. Shumë të rinj ose plotësisht të pjekur nuk janë të përshtatshëm: kur ngrihen, humbasin paraqitjen e tyre.

Disa kopshtarë e ngrijnë misrin në kalli. Për ta bërë këtë, kokat e lakrës duhet të pastrohen nga gjethet mbuluese. Më pas lajeni dhe zbardhni për 5 minuta. Vendosini kallinjtë në qese ngrirëse (2-3 copë secila) dhe vendosini në një gjoks.

Metoda e dytë është ngrirja e kokrrave. Kokat e lakrës duhet të hiqen, kokrrat duhet të pastrohen nga copat e kërcellit dhe mbeturinave. Më pas mblidheni në një kullesë dhe zbardhni për 3 minuta. Vendosni fasulet në një peshqir letre dhe thajini për 30 minuta. Vendosni misrin e tharë në qese, mbylleni fort dhe vendoseni në gjoks.

Metoda e dytë ju lejon të kurseni hapësirë ​​në frigorifer. Por është më shumë punë intensive.

Perime të tjera

Është i përshtatshëm për të ngrirë karota të vogla dhe panxhar. Perimet me rrënjë duhet të lahen, qërohen, priten dhe vendosen në enë ose qese.

Receta DIY përzierje perimesh për ngrirje

Raftet e supermarketeve ofrojnë përzierje për çdo shije. Por është më e këndshme të krijoni vetë receta nga produktet e rritura në kopsht. Përmasat e përbërësve varen vetëm nga shija dhe dëshira e kopshtarit.

Të gjitha perimet duhet të përgatiten individualisht për ngrirje. Më pas ato bashkohen, paketohen hermetikisht dhe ruhen.

Paprikash

Kjo recetë vjen nga Ballkani. Përzierja përbëhet nga speca të ëmbël, kunguj të njomë (mund të zëvendësohen me kunguj të njomë), domate (mund të jenë të çdo ngjyre) dhe bishtaja. Përmasat janë arbitrare.

Qëroni dhe prisni kungull i njomë dhe specat zile. Ziejini fasulet për 3 minuta në ujë me kripë, më pas thajini në një peshqir. Pritini ndarjet dhe dhomat e farave të domateve. Përziejini gjithçka në një tas të madh dhe vendoseni në qese. Vendoseni në gjoks.

Perime të stilit të vendit

Përbërja e përzierjes:

  • Piper zile;
  • brokoli;
  • misër;
  • bishtaja;
  • karrota;
  • patate.

Të gjitha perimet përgatiten veçmas. Së pari duhen zbardhur patatet, fasulet, brokoli dhe misri. Më pas pritini përbërësit në copa arbitrare, përziejini në një tas, vendosini në qese dhe ngrini.

Lecho

Disa kopshtarë nuk mund ta imagjinojnë menunë e tyre pa këtë përzierje. Ai përbëhet nga domate dhe speca të ëmbël. Dhomat e farave dhe ndarjet duhet të priten nga domatet. Për specat, hiqni farat. Pritini sipas dëshirës, ​​përzieni dhe ngrini.

Përzierje "Pranvera"

Kjo përzierje konsumohet në mënyrë aktive jo vetëm në pranverë. Vitaminat janë të nevojshme në vjeshtë të lagësht dhe në dimër të ftohtë.

Ju duhet të përgatisni:

  • bizele jeshile;
  • lakra (brokoli, lulelakra dhe lakrat e Brukselit);
  • karrota;
  • patate.

Perimet përgatiten për ngrirje veç e veç. Zbardhni lakrën dhe patatet. Përbërësit më pas përzihen dhe ruhen.

Përzierje Havai

Në këtë përzierje përfshihet orizi. Komponimi:

  • patate;
  • bizele jeshile;
  • piper;
  • misri.

Orizi duhet të zihet në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë. Zbardhni patatet dhe misrin. Pritini perimet në copa arbitrare, shtoni ato së bashku me orizin e zier dhe të ftohur në një enë, përzieni. Më pas vendoseni në enë dhe ruajeni.

Pjatë meksikane

Përzierja ka një gamë të madhe përbërësish. Ai përbëhet nga:

  • karrota;
  • bishtaja;
  • speca shumëngjyrësh të ëmbël;
  • misër;
  • patëllxhan;
  • fasule të kuqe;
  • bizele të gjelbërta;
  • Luka;
  • rrënjë selino.

Fasulet (jeshile dhe të kuqe), misri, patëllxhani dhe rrënja e selinos përgatiten për ngrirje dhe zbardhen. Më pas përbërësit thahen në një peshqir. Perimet e mbetura janë copëtuar. Përziejini gjithçka në një tas të thellë, vendoseni në enë dhe ruajeni.

Rregullat e shkrirjes

Për të përgatitur pjata të shijshme dhe ushqyese, perimet e ngrira duhet të shkrihen siç duhet.

Boshllëqet duhet të vendosen në një tas të thellë dhe të vendosen në raftin e poshtëm të frigoriferit. Ky shkrirje natyrale do të ruajë vitaminat maksimale.

Shkrirja në temperaturën e dhomës çon në humbje të vitaminave, lëngjeve dhe paraqitjes.

Aplikimi i produkteve të ngrira

Perimet dhe përzierjet e ngrira përdoren së bashku me produktet e freskëta. Ato përdoren për të përgatitur: supa, sallata, salca dhe pjata anësore. Për të marrë pjata të shijshme dhe të shëndetshme, rekomandohet të ndiqni rregullat për ngrirjen, ruajtjen dhe shkrirjen e ushqimit.

Ngrirja është mënyra më e lehtë për të përgatitur ushqimin për dimër. Për më tepër, mund të ngrini pothuajse gjithçka: perime dhe fruta, kërpudha dhe manaferra, erëza dhe barishte të ndryshme. Produktet e freskëta të ruajtura në këtë mënyrë ruajnë në mënyrë të përkryer vitaminat dhe vetitë e tyre të dobishme gjatë gjithë dimrit. Produktet gjysëm të gatshme i nënshtrohen gjithashtu ngrirjes, të cilat, nëse është e nevojshme, thjesht mund të shkrihen dhe të shtohen në pjatën e përgatitur gjatë përgatitjes së saj. Sidoqoftë, duhet të merret parasysh se ngrirja e çdo furnizimi ka karakteristikat e veta. Recetat hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojnë të merrni parasysh të gjitha nuancat në mënyrë që të ruani sa më shumë vitamina.

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Vështirësia kryesore në ruajtjen e rrepkës është se kur ngrihet në një frigorifer të rregullt, ku temperatura standarde është -18 deri në -24 °C, uji që përmbahet në rrepkë kthehet në kristale që shpërthejnë frutat. Dhe kur shkrihet, rrepka thjesht do të kullojë, duke lënë një pellg me ujë dhe një leckë të çalë.

Ngrirësi mund të mbushet jo vetëm me mish, peshk dhe manaferra. Ka shumë ushqime që mund të ngrihen pa humbur shijen e tyre. Ushqimet e ngrira do të presin me qetësi radhën e tyre dhe nuk do t'ju duhet t'i hidhni ose t'i përfundoni shpejt për të shmangur prishjen. Këtu janë 20 ushqimet që mund të ngrini dhe si ta bëni këtë.

1. Djathë

Mund të ngrini një copë të madhe djathi dhe nuk do të copëtohet pasi të jetë shkrirë. Nëse preferoni ta prisni djathin në feta përpara se ta ngrini, shtoni një lugë çaji niseshte misri ose miell në enë për të parandaluar që fetat të ngjiten së bashku gjatë shkrirjes.

Nëse ju pëlqen të shtoni djathë të grirë në pjatat tuaja, mund të blini një pjesë të madhe parmixhano, ta grisni në një procesor ushqimi dhe ta vendosni në ngrirje në qese të veçanta ngrirëse. Mund të ruhet në ngrirje për disa muaj dhe gjatë përgatitjes, mjafton të hapni një enë ose qese frigoriferike dhe të hiqni disa lugë çaji djathë.

2. Pancakes shtëpi, waffles dhe tost francez

Nëse dëshironi të shijoni më shpesh petullat e bëra vetë, waffles dhe bukë të thekur për mëngjes, thjesht mund të piqni një grumbull më të madh në fundjavë, të ngrini në një tabaka biskotash dhe t'i ruani në thasë ngrirëse.

Në çdo moment mund t'i nxirrni nga ngrirja, t'i ngrohni në mikrovalë dhe të hani mëngjes. Në çdo rast, do të dalë më e lirë dhe më e shijshme sesa blerja e mallrave të pjekura të ngrira në dyqan.

3. Fruta

Është më mirë të ngrini frutat në letër pergamene dhe vetëm atëherë t'i vendosni në qese ngrirëse. Është më mirë të ngrini menjëherë copat e prera në mënyrë që t'i nxirrni për ëmbëlsira dhe smoothie sipas nevojës.

Nëse jeni adhurues i smoothie-ve, mund të bëni menjëherë përzierjen tuaj të frutave të ngrira. Ngrini veçmas copat e mollëve, dardhave, pjeshkës, bananeve dhe frutave të tjera që ju pëlqejnë. Në çdo kohë, ju mund të bëni vetes një smoothie të ri duke përzier lloje të ndryshme frutash.

Nëse nuk ju pëlqen të gatuani copa bananeje të shkrira dhe të shkrira, ngrijini ato tërësisht, lëkurën dhe të gjitha. Kur vendosni të gatuani diçka me një banane, duhet ta nxirrni nga ngrirja, ta shkrini në mikrovalë, të prisni pjesën e sipërme dhe të shtrydhni përmbajtjen në përzierjen e gatimit.

4. Oriz

Për të mos pritur shumë gjatë për orizin (veçanërisht orizin kaf, i cili kërkon rreth 50 minuta për t'u gatuar), mund ta ngrini. Orizi fillimisht ngrihet në një tabaka ose letër pergamene dhe më pas vendoset në një qese ngrirëse.

Orizi i shkrirë mund të skuqet ose përdoret për supë ose tavë. Koha e gatimit do të reduktohet me rreth një orë (duke përfshirë jo vetëm gatimin, por edhe shpëlarjen dhe njomjen).

5. Pite

Mund të bëni më shumë byrek me mollë dhe ta shijoni për disa muaj. E mbështjellim me letër ngrirëse, e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer. Kur dëshironi të shijoni byrekun, vendoseni në furrë të parangrohur (rreth 150 gradë) për 2 orë.

6. Misër

Mënyra më e lehtë për të ngrirë misrin nuk është ta hiqni atë nga gjethet, por thjesht ta vendosni në frigorifer. Kur dëshironi misër, mjafton ta nxirrni dhe ta ngrohni në mikrovalë për 5 minuta. Gjethet mbrojnë kokrrat e misrit në mënyrë që të ketë shije të freskët.

7. Pastë domate

Ziejini domatet rome në zjarr të ulët me hudhër, barishte të freskëta dhe vaj ulliri për rreth 4-5 orë. Pasi përzierja të jetë ftohur, vendoseni në qese ngrirëse. Këtë përzierje mund ta përdorni si bazë për salcat djegëse ose domate.

8. Makarona

Gatuani më shumë makarona dhe ngrini pjesë të vogla në qese të ndryshme - mund të përdorni një qese të vogël për supa dhe tavë.

Para ngrirjes, sigurohuni që të lëshoni ajrin nga çanta - duhet të jetë sa më e sheshtë. Për të shkrirë, vendoseni qesen e mbyllur në ujë të nxehtë për disa minuta.

9. Pure patate

Duke përdorur një lugë akulloreje, hiqni një lugë pure patate dhe vendoseni lugën në pergamenën e pjekjes.

Ngrijeni derisa topat të jenë të fortë dhe më pas ruajini në qese ngrirëse. Pureja do të ruhet në frigorifer për të paktën dy muaj.

10. Brumë biskotash

Brumi i biskotave ngrihet në letër pergamene dhe ruhet në një qese ngrirëse. Mund ta ndani në pjesë të veçanta ose ta bëni menjëherë në formën e dëshiruar.

Duke përdorur këtë brumë, mund të përgatisni biskota në 1-2 minuta, pa enë dhe tavolinë të pista.

11. Patate të skuqura

Nëse blini mjaft patate të skuqura dhe i ngrini në të njëjtën paketë që erdhën, do të keni gjithmonë një meze të lehtë.

Plus, patatet e skuqura të ngrira shijojnë edhe më mirë se patatinat e zakonshme, kështu që nuk ka nevojë t'i shkrini ato përpara se t'i hani.

12. Qumësht

Nëse qumështi juaj përdoret shumë ngadalë, dhe mbetjet bëhen të tharta dhe derdhen, është shumë e mundur që ta ngrini deri herën tjetër.

Vetëm sigurohuni që të zgjidhni një shishe që ka vend për të kursyer pasi lëngjet e ngrira zgjerohen. Qumështi i shkrirë duhet të përzihet mirë dhe mund të përdoret (thjesht mos e shkrini në mikrovalë).

13. Lëng

Kriteri i vetëm për ngrirjen e lëngut, si qumështi i ngrirë, është që shishja të jetë mjaft e madhe në mënyrë që pija e ngrirë të ketë vend për t'u zgjeruar.

14. Bukë

Për të shmangur nevojën për të hedhur bukën e thatë, mund të prisni disa bukë dhe t'i ngrini ato. Sipas nevojës, hiqni copat e bukës që ju nevojiten dhe shkrini ato në furrë ose mikrovalë. Për të parandaluar tharjen e bukës deri në mëngjes, mund ta lini gjatë natës në një mikrovalë të fikur, të mbyllur fort.

15. Copa perimesh

Mund të ngrini qepë të copëtuara, speca zile ose spec djegës në qese ngrirëse. Pasi të jenë ngrirë mjaftueshëm, mund ta shënoni çantën me "vijat e porcionit" në mënyrë që të dini sa duhet të merrni në të njëjtën kohë.

16. Lëng limoni dhe lime, lëkura e limonit

Shtrydhni limonin dhe gëlqeren në tabaka akulli dhe vendoseni në frigorifer. Tani do të keni lëng të freskët agrumesh në çdo kohë. Lëkura mund të ngrihet dhe të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme.

17. Bimët

Ju mund të ngrini barishte aromatike në tabaka akulli me pak ujë ose lëng mishi për t'i përdorur gjatë gjithë vitit në supa, zierje ose tava.

18. Mish i marinuar

Vendoseni mishin në një qese frigoriferike, mbulojeni me marinadë dhe vendoseni në frigorifer. Kur ta nxirrni, tashmë do të jetë marinuar dhe mund ta gatuani menjëherë.

19. Tava të bëra vetë

Kur jeni duke bërë një tavë si lazanja, pse të mos bëni një grumbull të madh dhe të ngrini gjysmën për një vakt të gatuar në shtëpi gjatë javës së punës.

Ekzistojnë disa opsione të ngrirjes që mund të përdorni:

  1. Ngrijmë të gjithë tavën në një enë të shtruar me letër ngrirëse. Kur tava të jetë ngrirë mjaftueshëm, hiqeni enën, ripaketoni tavën në letër ngrirëse dhe vendoseni përsëri në ngrirje. Avantazhi është se mund ta përdorni pjatën ndërsa tava ruhet në frigorifer. Kur të keni nevojë përsëri, vendoseni në të njëjtën enë dhe gatuajeni.
  2. Ngrijë në pjesë. Përgatisni tavën, lëreni të ftohet, priteni në copa dhe ngrini. Mund të ringrohet në mikrovalë.

20. Gishtat e peshkut

Produktet gjysëm të gatshme të shitura në dyqane vështirë se mund të quhen të shijshme, kështu që pse të mos bëni gishtat e peshkut të bërë në shtëpi?

Për ta bërë këtë, duhet të blini peshk të freskët, ta prisni në copa të vogla, ta rrotulloni në vezë, miell ose thërrime buke, ta vendosni në një tabaka dhe të ngrini.

Pas kësaj, ju mund të ruani shkopinj peshku të bërë në shtëpi në qese ngrirëse - ato janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, brenda të cilave ka mish të grirë të çuditshëm në vend të peshkut.

Keni provuar të ngrini ndonjë ushqim?



Artikuj të ngjashëm