Si të ngrini lulelakrën për dimër: teknika të thjeshta. Ngrirja e lulelakrës për dimër Si të ngrini lulelakrën në frigorifer

26.03.2024

Gjatë periudhës së verës dhe vjeshtës, trupi i njeriut është i ngopur me vitamina dhe minerale të dobishme.

Por sado të përpiqemi të mbushim trupin me vitamina, lëndët ushqyese nuk mbahen për një kohë të gjatë. Dhe trupi duhet të rimbushet me to si në verë ashtu edhe në dimër.

Duke përdorur frigoriferë modernë, mund të ngrini mish, peshk, qershi, rrush pa fara, kumbulla, bizele të njoma, bishtaja dhe karota. Perimet dhe frutat e ngrira do të ndihmojnë amvisat në përgatitjen e ushqimeve ushqyese në dimër dhe pranverë.

Lulelakra ka një avantazh mes perimeve. Vlerësohet shumë për sasinë e madhe të vitaminave dhe mineraleve bimore.

Lulelakra është një produkt me pak kalori. 100 gram lakër përmban 2,5 gram proteina, 0,3 gram yndyrë, 4,2 gram karbohidrate, vetëm 330 kcal.

Lulelakra është një depo e vitaminave dhe mineraleve:

vitamina C është tre herë më shumë se në lakër
përmban hekur, magnez, kalcium, kalium
është një burim i pektinës dhe proteinave bimore
mbështet sistemin imunitar në pranverë
mbron nga ftohja
përmban acid tartronik, i cili djeg yndyrat

Përdoret në gatim për përgatitjen e zierjeve, supave, tavave dhe si pjatë anësore. Lulelakra mund të zihet, skuqet ose zihet. Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur pjatat me lakër.

Amvisat janë të interesuara për A është e mundur të ngrini lulelakrën për dimër? dhe si ta ngrini siç duhet.

Lulelakra është një ushqim i shkëlqyeshëm për t'u ngrirë në frigorifer në shtëpi. Ruhet mirë në temperatura të ulëta. Perimet e ngrira ruajnë pamjen e tyre, duke ruajtur elementë jashtëzakonisht të dobishëm.

Si të ngrini siç duhet lulelakrën për dimër

Përgatitja e lulelakrës për ngrirje

Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Zhyteni për 20-25 minuta në një tretësirë të kripur (10 gram kripë për litër ujë) për të hequr qafe insektet.
Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë gjethet jeshile.
Duke përdorur një thikë, ndajeni perimet në tufë lulesh, duke hequr çdo kërcell të ashpër.
Mendoni paraprakisht se çfarë do të përdoren për gatim tufë lulesh të ngrira dhe si t'i prisni ato, të vogla apo të mëdha.
Mund të ngrini veçmas disa qese me tufë lulesh të mëdha për të bërë supë pure dhe disa me çadra të vogla.

Për të ruajtur lakrën e ngrirë në shtëpi, janë të përshtatshme qeset e disponueshme, enë plastike dhe qeset me zinxhir me vakum.

Metodat për ngrirjen e lulelakrës për dimër

Metoda 1. Ngrirja e tufë lulesh të freskëta pa ekspozim termik.

Metoda 2. Blançim.

Ngrirja e tufë lulesh të freskëta pa ekspozim ndaj nxehtësisë

Kjo është mënyra më e lehtë e ngrirjes dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur.

Blançim

Me ndihmën e zbardhjes, substancat që ndikojnë negativisht në perime shkatërrohen në tufë lulesh. Nën ndikimin e këtyre substancave, kur ngrihen, lulëzimet bëhen të buta, humbasin ngjyrën dhe aromën.

Shpëlajeni lakrën nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një tas me tretësirë të kripur për 20-25 minuta.
Shpëlajeni sërish me ujë.
Në një dërrasë prerëse, duke përdorur duart ose një thikë, ndajeni kokën në lule.
Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe.
Vendosini tufë lulesh të përgatitura në ujë të valuar për 2-3 minuta.
Për të përgatitur ushqime plotësuese për një foshnjë, zbardhni tufë lulesh për 5-8 minuta.
Me një lugë me vrima vendosim tufë lulesh në një enë me ujë të ftohtë me akull për 3-5 minuta.
Vendosni tufë lulesh të përgatitura pas zbardhjes në një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
Vendosini copat e thara në një tabaka dhe dërgojini për ngrirje paraprake.
Vendosni tufë lulesh të ngrira në qese të disponueshme ose në enë plastike ushqimore.
Vendosni enët dhe qeset e mbyllura hermetikisht me ajrin e hequr përsëri në frigorifer për ngrirje të plotë.

Këshilla për zgjedhjen dhe ngrirjen e lakrës për ushqim për fëmijë

ndani kokën me dorë në tufë lulesh
Përdorni lulet e sipërme për ngrirje.
Vendoseni në një enë me ujë të kripur për gjysmë ore
shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm
zbardhni për 10 minuta
përhapeni në një tepsi derisa të thahet plotësisht
për të përfunduar
vendosni qeset e paketuara me lakër në frigorifer

Si të ruani siç duhet lulelakrën në frigorifer për dimër

Kohëzgjatja e ruajtjes në ngrirje varet nga temperatura.

Në 6 gradë nën zero, mund të ruhet për 2 deri në 4 javë.
Ruani në një temperaturë të reduktuar në 12 gradë për 3 muaj.
Në temperatura -16 gradë e lart, ruhet për 9 muaj.

Ju mund të ngrini tufë lulesh për dimër vetëm një herë, ngrirja dytësore nuk rekomandohet.

Për të ruajtur më mirë lulelakrën, përdorni një kashtë të futur për të hequr të gjithë ajrin nga qeset.

Mos i zbardhni lulet e ngrira të zbardhura. Kur përgatitni një pjatë, duhet të mbani mend se lulëzime të tilla gatuhen më shpejt.

Si të shkrini saktë

Në mënyrë që lakra e ngrirë të duket e bukur në enët, ajo duhet të shkrihet siç duhet.

1 mënyrë. Hiqeni nga ngrirja dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet plotësisht.

Metoda 2. Hiqeni nga dhoma dhe vendoseni në ujë të vluar ose në avull.

Mos përdorni mikrovalë për shkrirje.

Zbatimi i rregullave për ngrirjen e lulelakrës për dimër do të ofrojë një mundësi të shkëlqyer për të përgatitur ushqime të shijshme shpesh në dimër.

Lulelakra është një nga perimet më të shijshme dhe të shëndetshme. Era e saj e pakëndshme gjatë gatimit kompensohet plotësisht nga cilësi e shijshme, shija e paharrueshme dhe karakteri i ndritshëm. Pa të, është e pamundur të imagjinohet supa me perime dhe zierje, byrekë dhe shumë shije të tjera. Ajo gjendet pothuajse çdo vit në raftet e supermarketeve, por çmimi dhe shija e një perimeje jashtë sezonit mund të jenë befasuese të pakëndshme. Për të shijuar pjatat tuaja të preferuara dhe të shëndetshme pavarësisht nga koha e vitit, ju vetëm duhet të keni kohë për të ngrirë lulelakrën për dimër. Për më tepër, me këtë metodë të ruajtjes praktikisht nuk i humbet karakteristikat e tij.

Karakteristikat e ngrirjes

Kur përgatitni lulelakrën për dimër, duhet të keni kujdes të veçantë kur zgjidhni kokat e lakrës dhe t'i kushtoni vëmendje të veçantë cilësisë së tyre:

Vetëm kokat e lulelakrës së re, jo shumë të madhe, të korrur së fundmi, me cilësi të lartë janë të përshtatshme për ngrirje;
lulelakra duhet të jetë me ngjyrë të barabartë, të bardhë dhe të fortë;
kushtojini vëmendje të veçantë inspektimit të kërcellit - nuk duhet të tregojë shenja dëmtimi dhe seksionet nuk duhet të jenë shumë të thata ose të fillojnë të përkeqësohen;
Sigurohuni që të nuhasni lakër: lulelakra e freskët dhe me cilësi të lartë ka një aromë karakteristike mjaft të fortë, e cila humbet kur ulet.

Lulelakra mund të ngrihet:

koka të plota lakër;
e ndarë në tufë lulesh;
i grimcuar.

Metoda optimale është ndarja e kujdesshme me dorë ose me thikë të mprehtë në tufë lulesh me diametër rreth 3 cm, por nëse dëshironi, copat mund të bëhen më të mëdha ose, anasjelltas, të vogla. Prerja duhet të varet nga mënyra se si planifikoni të përdorni lakrën:

për supë Ju mund të ngrini të dyja të plota dhe të ndara në tufë lulesh të vogla;
për enët anësore dhe zierjet me perimeështë më mirë të ndani tufë lulesh të bukura, identike me diametër standard;
për tiganisje ndani lulelakrën ashtu siç jeni mësuar;
nëse e keni të vështirë të vendosni dhe dëshironi të merrni më shumë opsion universal– ngrini copa mesatare të tufë lulesh ose lakër të plotë.

Por këto nuk janë të gjitha opsionet: kjo perime mund të ngrihet ose e papërpunuar ose pasi ta keni zbardhur në ujë. Sidoqoftë, të dyja metodat kanë avantazhe dhe disavantazhe të dukshme:

lulelakra e zbardhur pas ngrirjes, do të humbasë një pjesë të konsiderueshme të lëndëve ushqyese, por do të ruajë më mirë strukturën dhe shijen; por përparësia kryesore është ruajtja e plotë e ngjyrës së perimeve;
lakër, të papërpunuar të ngrirë ruan në një masë më të madhe lëndët ushqyese, por në të njëjtën kohë zbehet, humbet ngjyrën, strukturën dhe bëhet më i holluar me ujë; Shpesh ngrirja e lulelakrës së papërpunuar gjithashtu ndikon negativisht në shijen e saj.

Përgatitja për ngrirje

Lulelakra kërkon një përgatitje mjaft të mundimshme dhe të kujdesshme. Gjëja më e vështirë është përgatitja e lakrës së zbardhur dhe e grirë për ngrirje, më e thjeshta është përgatitja e kokave të plota të lakrës.

Çfarëdo opsioni që zgjidhni për ngrirjen e lulelakrës, do të duhet të kujdeseni për pastrimin dhe përgatitjen e duhur të kokave vetë:

Inspektoni me kujdes kokat e lulelakrës dhe hiqni të gjitha gjethet.
Hiqni të gjitha njollat dhe pikat e zeza dhe kafe duke prerë me kujdes pjesët e dëmtuara me thikë.
Pritini pjesët më të përafërta të kërcellit, duke lënë vetëm "këmbën" e re të butë.
Shpëlajeni butësisht lakrën në ujë dhe sigurohuni që lëngu të kullojë. Është mirë të shpëlani lakrën nën ujë të rrjedhshëm.
Shtoni disa lugë kripë në një enë me ujë të ftohtë dhe zhytni lakrën e larë në ujë për 15-30 minuta.
Nëse nuk planifikoni të zbardhni lakrën, ndani kokat e lakrës në lule, copëtoni ose lërini të plota. Nuk ka nevojë të ndahet lakra përpara zbardhjes.

Nëse keni zgjedhur metodën e ngrirjes së lakrës së zbardhur, atëherë pas përpunimit fillestar është e nevojshme të kryhet zbardhja:

Zieni ujin në një enë të madhe dhe shtoni acid citrik (1/3 lugë për litër ujë), uthull ose lëng limoni.
Uleni butësisht lakrën në ujin e vluar dhe zbardhni për 3-5 minuta për kokat e tëra.
Lyejeni lakrën në ujë me akull për disa minuta dhe më pas vendoseni të thahet.

Metodat për ngrirjen e lulelakrës

Ngrijeni në tufa

Metoda në të cilën lulelakra ngrihet në kontejnerë në të cilat do të ruhet konsiderohet më e buta. Ky ngrirje ju lejon të ruani sa më shumë shijen dhe aromën. Por për shkak se lakra është e paketuar fort në qese dhe enë, ajo nuk e ruan gjithmonë formën dhe strukturën e saj. Nëse planifikoni t'i përdorni lulet për tiganisje ose në pjata ku cilësitë estetike të perimeve janë të rëndësishme, është më mirë të përdorni metodën e thatë. Por në zierjet, supat dhe pjatat anësore, lakra e ngrirë në këtë mënyrë do të jetë më e shijshme. Ju mund të ngrini lulelakrën e papërpunuar dhe të zbardhur paraprakisht duke përdorur këtë metodë.

Para se të ngrini lulelakrën, duhet ta ndani në pjesë. Është mirë që menjëherë të ndani sasinë që mund të përdorni në të njëjtën kohë. Kontejnerët e mëposhtëm zgjidhen sipas vëllimit të lakrës:

kontejnerë dhe tabaka;
qese plastike ose qese speciale për ngrirje;
enë plastike për qëllime të përgjithshme që mund të ruhen në frigorifer.

Procesi i ngrirjes së grupit në vetvete është shumë i thjeshtë:

Vendoseni lakrën e përgatitur në qese ose enë të përzgjedhura.
Mundohuni të ngjeshni lakrën në mënyrë që të mbetet sa më pak ajër në enë.
Dërgoni kontejnerë për ngrirje të shpejtë.
Mbyllni çantat dhe kontejnerët fort, duke lëshuar të gjithë ajrin.
Transferojini ato në ndarje të tjera të ngrirësit për ruajtje.

Ngrirja pa kontejnerë

E ashtuquajtura metodë e ngrirjes "e thatë" ju lejon të ruani lulelakrën pa humbur formën e saj: të ruani secilën tufë lulesh në gjendje pothuajse të përsosur. Por si rezultat i një përpunimi të tillë, substancat e dobishme humbasin pjesërisht, megjithëse ndryshimi nuk është aq i rëndësishëm. Kjo metodë është ideale për pjatat në të cilat copat e lakrës do të mbahen të paprekura. Si lakra e zbardhur dhe e papërpunuar mund të përpunohen në këtë mënyrë.

Teknika për ngrirjen e thatë të lulelakrës:

Mbuloni dërrasat ose ndarjen me ngrirje të shpejtë me film ngjitës.
Vendosini me kujdes copat e lulelakrës mbi bazën në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën.
Ngrijeni shpejt lakrën.
Pasi copat të jenë ngrirë plotësisht, transferojini tufë lulesh në qese ose enë të mëdha dhe ruajini.

Ngrirja e produkteve gjysëm të gatshme

Për ata që preferojnë lulelakrën e gatuar në një mënyrë të caktuar, ose duan të kursejnë kohë në gatimin e mëvonshëm, ekzistojnë metoda alternative për ngrirjen e kësaj perime:

ngrirja e pure patateve ose lakrës së zbardhur të grirë imët në enë;
ngrirja e bazës së supës me pure nga lulelakra e zbardhur, e bërë pure me lëng mishi;
ngrirja e lulelakrës së pjekur - tufë lulesh të përgatitura zbardhen, zhyten në vezë dhe thërrime buke dhe thahen për 1-2 orë, pas së cilës ato ngrihen.

Si të ruani

Lulelakra thith shumë lehtë shijet e ushqimeve fqinje të ruajtura në ngrirje. Prandaj, pas ngrirjes, është thelbësore të sigurohet një mbrojtje e besueshme e perimeve nga ajri dhe aromat:

është e nevojshme të lëshoni sa më shumë ajër nga qeset dhe kontejnerët;
kur ruani në thasë, sigurohuni që të përdorni disa "shtresa" qese për ruajtje më të mirë;
vendosni pjesë të lakrës në një tabaka, qese ose kuti të madhe shtesë;
Vendoseni lulelakrën larg ushqimeve aromatike të ngrira, veçanërisht peshkut, specave të ëmbël dhe barishteve.

Lulelakra nuk duhet të ngrihet sërish. Edhe shkrirja e pjesshme në frigorifer është kundërindikuar për të.

Lulelakra mund të ruhet jo më shumë se 6 muaj.

Përdorimi i lulelakrës së ngrirë

Është më mirë të mos shkrihet lulelakra që është planifikuar të përdoret në pjatat e nxehta dhe të para. Por për të skuqur lakrën, duhet ta ngrohni paraprakisht. Gjithashtu nuk kërkohet shkrirja në ujë të vluar për 1-1,5 minuta. Pas tharjes, një lakër e tillë mund të përdoret si e freskët.

Lulelakra është një perime e gjithanshme. Për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, përdoret shpesh në receta dietike. Dhe për faktin se lakra nuk shkakton alergji, ajo futet në ushqimet plotësuese për foshnjat nga 6-7 muajsh në formën e një pure një përbërës.

Një produkt i tillë i vlefshëm mund të blihet në tregje gjatë gjithë verës dhe madje edhe në fillim të vjeshtës (gjithçka varet nga rajoni). Të gjithë inkurajohen të shijojnë shijen dhe shumëllojshmërinë e pjatave me këtë perime të stinës. Por si ta përgatisim për përdorim në të ardhmen? Ju sugjerojmë të ngrini lulelakrën për dimër.

Pse ngrirja është më e mirë se turshi? Ai ka shumë përparësi. Së pari, falë zbardhjes dhe më pas ftohjes së mprehtë, në lulëzimet prodhohet një substancë që "vulos" të gjithë përbërësit e dobishëm. Së dyti, nuk duhet të shqetësoheni me marinadat, të gjeni një vend për kavanoza dhe ndoshta të kërkoni vetë kavanozët. Së treti, një lakër e tillë mund t'u ofrohet foshnjave gjatë periudhës së të ushqyerit plotësues. Mund të përdoret gjithashtu për gatime dietike si supa, tavë, kotele perimesh të ziera në avull ose petulla.

Nëse ju kemi bindur dhe jeni të vendosur, atëherë le të kuptojmë se si ta ngrijmë siç duhet këtë perime.

Përbërësit

lulelakër;
ujë;
një majë kripë.

Dhe gjithashtu çanta ngrirëse.

Si të gatuani dhe ngrini siç duhet lulelakrën për dimër

Si të ngrini lulelakrën në shtëpi? Së pari, le të përcaktojmë se si të zgjedhim dhe përpunojmë saktë tufë lulesh të lakrës.

Për ngrirje, zgjidhni lulelakrën e cila nuk është e mavijosur ose e dëmtuar nga dëmtuesit dhe ka një ngjyrë qumështi uniforme (pa asnjë njollë). Është më mirë të mos merrni lakër të çalë dhe të zverdhur.

E ndajmë lakrën në tufë lulesh. Kjo është e lehtë për t'u bërë - kthejeni atë me kokë poshtë dhe filloni të prisni tufë lulesh me një thikë të mprehtë. Hidhni kërcellin dhe gjethet e sipërme. Më pas i shpëlajmë tufë lulesh të përzgjedhura për disa minuta në një enë me ujë të ftohtë dhe i shtojmë pak kripë aty. Nëse ka mishka ose krimba në lakër, ato menjëherë do të notojnë në majë. Ne derdhim ujin e ndotur. Më pas e shpëlajmë sërish lakrën me ujë të pastër dhe e kullojmë sërish.

Sillni ujin të ziejë dhe hidhni lakrën në të. Ziejini për 3 minuta.

Kullojeni ujin e nxehtë duke përdorur një kullesë ose sitë hekuri. Kjo është më efektive sesa kapja e lakrës me një lugë të prerë, edhe pse mund ta bëni kështu...

Tani lakra duhet të ftohet shpejt. Si ta bëjmë atë? Vendosni lakrën në ujë me akull. Çfarë do të thotë uji i akullit? Kjo do të thotë të ftohtë në frigorifer. Ju gjithashtu mund të shtoni akull në ujë.

Pas tre minutash, kullojeni ujin tashmë të ngrohtë dhe vendoseni lakrën në një peshqir ose në një kullesë dhe prisni derisa të kullojë e gjithë lagështia.

Lakra pothuajse e thatë mund të vendoset në një qese ose enë për ngrirje. Mund të shkoni në anën tjetër - së pari ngrini lakrën duke e vendosur në një tabaka. Në këtë mënyrë ajo ndoshta nuk do të ngrijë në një gungë të fortë.

Lulelakra e ngrirë është gati! Për të përgatitur enët për fëmijët prej saj, lakra e tillë nuk shkrihet (si për përgatitjen e pjatave të tjera). Menjëherë hidhet në ujë të vluar ose dërgohet në furrë.

A dini si ta ngrini lulelakrën në mënyrë që të ruajë shijen dhe pamjen tërheqëse dhe të mos errësohet apo prishet? Nuk mjafton thjesht ta çmontoni në tufë lulesh dhe ta vendosni në frigorifer. Duhet të zbardhet, dhe me shtimin e acidit citrik - atëherë lulelakra e ngrirë do të dalë e bardhë borë, krokante dhe do të ruajë shijen dhe vlerën e saj ushqyese për të gjithë periudhën e ruajtjes! Në dimër, mund të përdoret për të përgatitur dhjetëra pjata të shijshme nga supa deri te tava, pasi recetat me lulelakrën e ngrirë janë shumë të ndryshme.

Në mënyrë të ngjashme, kjo recetë mund të përdoret për të ngrirë brokolin për dimër.

Si të ngrini lulelakrën për dimër

Lakra e freskët, e re, me tufë lulesh të dendura dhe të bardha, është e përshtatshme për ngrirje. Do të dalë krokante dhe e dendur. Nëse koka është ruajtur në temperaturën e dhomës për një kohë të gjatë dhe është tharë, është më mirë të hidhni lakër të tillë.

E rëndësishme! Lulelakra nuk mund të ngrihet përsëri! Prandaj, duhet të llogarisni me kujdes furnizimin tuaj të dimrit. Është më mirë ta ndani preparatin në disa pjesë të veçanta dhe më pas t'i përdorni sipas nevojës.

Pra, i rendisim pirunët në grupe dhe heqim të gjitha gjethet jeshile. Më pas pritini tufë lulesh në copa më të vogla me madhësi 2-3 centimetra për ngrirje të lehtë. Nëse ka njolla kafe në sipërfaqe, pritini me kujdes me thikë.

ngrirja e lulelakrës për recetën e fotografive të dimrit

Përbërësit:

lulelakër - 1 pc.;
ujë - 2 l;
acid citrik - 1/3 lugë;
kube akulli - 20 copë.

Procesi i gatimit:

Merimangat dhe insektet e tjera të vogla shpesh fshihen në tufë lulesh të lakrës. Për t'i hequr ato, njomni lulëzimin në shëllirë - 0,5 lugë gjelle kripë nevojiten për 2 litra ujë të ftohtë. Hidhni shëllirë mbi lakër dhe lëreni për 30 minuta në mënyrë që insektet të notojnë në sipërfaqe. Pas kësaj, kullojeni lëngun dhe shpëlajeni lakrën në ujë të pastër të ftohtë. Nëse jeni të sigurt se nuk ka insekte, mund ta kaloni këtë hap.

Zbardhni lakrën për të shkatërruar enzimat që e bëjnë atë të errësohet dhe të humbasë ngjyrën dhe aromën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere ose tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni pak acid citrik në ujin e vluar (1/3 lugë çaji për 2 litra ujë) dhe zhytni lulelakrën në të.

Ziejini tufë lulesh në ujë të vluar për saktësisht 2 minuta. Ndërkohë, përgatitni një "banjë akulli" - derdhni ujë të ftohtë në një tas ose tigan të thellë dhe shtoni kube akulli në të. Hiqeni lakrën e zbardhur nga uji i vluar duke përdorur një lugë të prerë ose kullesë dhe vendoseni menjëherë në ujë me akull - kjo do të ndalojë menjëherë procesin e gatimit, që do të thotë se lakra do të mbetet krokante dhe e dendur.

Pas 5 minutash kullojeni ujin dhe akullin. Vendosini tufë lulesh në një leckë pambuku për t'i tharë pak. Sa më pak lëng të mbetet në sipërfaqen e lakrës, aq më pak akull do të ketë në produktin përfundimtar pas ngrirjes. Vendosini tufë lulesh të thara në qese ose tabaka plastike që mund të përballojnë temperaturat e ulëta.

Vendosni enët në frigorifer. Nëse qeset përdoren për ngrirje, këshillohet që të hiqni të gjithë ajrin prej tyre - mund ta shtrydhni ose thithni përmes një kashte për mbyllje më të mirë. Ju mund të ruani lulelakrën e ngrirë për dimër për 1 vit.

Si të ngrini siç duhet lulelakrën për dimër: recetë dhe foto nga Niki

Ngrijeni lulelakrën në frigorifer për dimër dhe do të keni një produkt për supa dhe tavë deri në sezonin e ardhshëm. Ruan shijen dhe lëndët ushqyese kur ngrihet. Në dimër, nuk ka një përzgjedhje të madhe të perimeve në dyqane dhe tregje. Por ju mund të plotësoni furnizimin me vitamina në trupin tuaj me ndihmën e këtij produkti të dobishëm.

Zgjedhja e lulelakrës së duhur për ngrirje

Kur zgjidhni kokat e lulelakrës, dëgjoni rekomandimet e mëposhtme:

jepni përparësi lakrës së freskët dhe të re me tufë lulesh të vogla të bardha qumështore;
kokat e lakrës me pjesë të çaluara dhe njolla kafe nuk janë të përshtatshme për ngrirje. Edhe lakra pak e zbehur nuk është e përshtatshme për korrje për dimër;
Mos vendosni koka shumë të mëdha në frigorifer ose ato që janë ruajtur në shtëpi për një kohë të gjatë në temperaturën e dhomës;
Është mirë të ngrini lakrën nga vila juaj verore ose të blera nga kopshtarët në treg. Do të jeni të sigurt që perimet nuk janë trajtuar me kimikate;
Kur blini, zgjidhni një kokë lakër më të rëndë. Ai është i ri dhe me lëng;
Mos i kushtoni vëmendje nuancave të ndryshme të gjetheve të lakrës. Kjo tregon se disa koka u rritën në hije, ndërsa të tjerat u rritën në diell.

Përgatitja e lulelakrës për ngrirje

Le të fillojmë përgatitjen e lakrës:

Vendoseni lakrën në një enë me ujë të ngrohtë me kripë për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për të hequr qafe insektet që mund të jetojnë në lulëzime;
Lani kokat e lakrës nën ujë të rrjedhshëm. Do të lani papastërtitë, pesticidet dhe insektet e vogla që janë ngjitur në tufë lulesh;
Pritini të gjitha gjethet jeshile nga lakra. Ato nuk janë të nevojshme, vetëm tufë lulesh janë ngrirë;
Pritini kokën e lakrës në tufë lulesh me thikë ose ndajini me duar. Pritini çdo njollë të vogël kafe.

Vendosni vetë se në çfarë copa të prisni perimet për ngrirje. Mendoni se çfarë do të gatuani me lulelakrën. Për të përgatitur supë, madhësia e copave nuk ka rëndësi do t'i bëni pure. Për zbukurim, çmontoni kokën e lakrës në lulëzime të bukura.

Si të ngrini lulelakrën - metoda e parë

Thajeni lakrën e përgatitur dhe zbërtheni në tufë lulesh në një peshqir të pastër. Merrni disa qese të vogla celofani dhe vendosni një pjesë të tufë lulesh të lakrës në secilën qese për një përgatitje. Hiqni ajrin nga qesja pasi keni vendosur lakrën në të, lidheni fort dhe vendoseni në ngrirje.

Perimet e përgatitura mund t'i ruani në tabaka plastike ushqimore. Vendosni lulet e lakrës në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra, mbulojini me kapak dhe vendosini në frigorifer.

Si të ngrini lulelakrën - metoda e dytë

Këtu do t'ju duhet të bëni pak punë:

derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe vendoseni në sobë të ziejë;
vendoseni lakrën e përgatitur në ujë të vluar për 3 minuta që të zbardhet;
Përgatitni një enë të madhe me ujë të ftohtë. Hiqni tufë lulesh të ziera nga uji i vluar me një lugë të prerë dhe zhytni menjëherë në një "banjë akulli". Pas tre minutash, vendosni perimet në qese të vogla ose në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer.

Sa kohë mund ta mbaj lulelakrën në frigorifer?

Zbuloni sa gradë mund të përballojë ngrirësi juaj. Kjo është e rëndësishme në mënyrë që të mos zihen shumë produkte gjysëm të gatshme me perime. Ata do të prishen dhe mund të dëmtojnë shëndetin tuaj pas konsumimit. Nëse ngrirja arrin -6 gradë, ruajeni lakrën jo më shumë se dy javë. Nëse temperatura kalon 12 gradë nën zero, keni 2-3 muaj për ngrirje. Një temperaturë prej 18 gradë me një shenjë minus ju lejon të ruani perimet për një vit të tërë.

Mos i zbardhni gjithashtu lulet që janë hequr nga ngrirja për të përgatitur pjatën. Lakra është gati për t'u skuqur ose për t'u përdorur në supa. Shtoni një pjesë të një perime të shijshme dhe të shëndetshme në supë, omëletë ose zierje të fëmijës suaj dhe do të keni vitamina në kuzhinën tuaj për një vit të tërë.