Receta: Donuts beignet - të bëra nga pasta choux. Churros: recetë choux pastice donut! Choux pastë donuts

22.02.2024

Ndër shumëllojshmërinë më të gjerë të mallrave të pjekura, donutët e butë dhe të shijshëm me krem "stili francez" meritojnë vëmendje të madhe. Pjekjet e lehta dhe të ajrosura që mund të përgatiten në vetëm 30 minuta janë tepër të shijshme dhe të shijshme. Mund të bëhet për mëngjes ose vetëm për çaj. Delikatesa shkon mirë me pije të tjera: kakao, kafe, lëngje dhe lëngje të freskëta. Me të mund të servirni qumësht të kondensuar, reçel, konfiture, lyerje me çokollatë ose krem gjalpi. Ata që kanë një dhëmb të ëmbël patjetër do ta vlerësojnë këtë!

Koha e gatimit - 30 minuta.

Numri i servirjeve - 5.

Përbërësit

Për të përgatitur donuts delikate me krem "stili francez", do t'ju duhet të përdorni produktet e mëposhtme nga lista e paraqitur:

vezë - 4 copë;
miell - 120 g;
ujë të pijshëm - 300 ml;
kripë - 1 majë;
gjalpë - 100 g;
sheqer pluhur - 1 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal i rafinuar - 1 l.

Si të bëni donuts krem "stili francez"

Përgatitja e një ëmbëlsirë origjinale nuk është aspak e vështirë. Edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë këtë në mënyrë të përsosur.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të merrni një tigan dhe të derdhni ujë të pijshëm në të. Lëngut i shtohet gjalpë, pas së cilës ena vendoset në sobë. Është vendosur nxehtësia e ulët. Përbërja do të duhet të zihet dhe të hiqet nga sobë. Në këtë rast, vaji duhet të shpërndahet plotësisht.

Mielli derdhet në përbërjen që rezulton. Masa duhet të përzihet shpejt dhe fort për të marrë një brumë të butë dhe elastik. Më pas duhet të prisni pak në mënyrë që përbërja të ftohet, por të mbetet paksa e ngrohtë. Një nga një, vezët futen në përzierje një nga një. Pas shtimit të secilit prej tyre, përbërja duhet të përzihet ose të rrahet me mikser.

Kripë duhet të shtohet në brumë. Përzierja përzihet derisa të jetë e qetë, pas së cilës merret një lugë ose tenxhere. Vaji vegjetal derdhet në enë.

Vaji duhet të sillet në valë. Tani ju duhet të formoni donuts nga brumi me një lugë çaji dhe t'i dërgoni në përzierjen e nxehtë. Kronicat e kremës skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë. Donutët e përfunduar vendosen në peceta ose peshqir letre. Ata duhet të "dhurojnë" vajin e tepërt.

Për t'i bërë produktet e pjekura të pjekura edhe më të shijshme, spërkatini me sheqer pluhur ose copa çokollate.

Ju pëlqeu kjo recetë? Më pas vendosni 👍Doni të shihni më shumë nga recetat tona në burimin Yandex.Zen? Pastaj shtoni faqen e internetit recepty.allwomens.ru në listën e burimeve interesante. Lexoni se si ta bëni këtë.

Video recetë

Për ta bërë edhe më të lehtë procesin e përgatitjes së donutëve me krem "stili francez", duhet të përdorni recetën vizuale të videos më poshtë:

Këta donuts krokantë, të shijshëm dhe të shkrirë në gojë janë një nga ëmbëlsirat më të lehta që mund të bëni në shtëpi. Zhytini ato në çokollatë të nxehtë - dhe një lumturi e tillë e pabesueshme do t'ju bëjë kokën të rrotullohet!

Ata që kanë qenë në Spanjë flasin për tradicionale Donuts spanjisht choux pastiçeri- churros. Ato janë të skuqura thellë ose të pjekura. Churros shiten në rrugë, në kafene dhe restorante. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët i hanë ato.

Produkte të pjekura të shpejta për çaj

Do të habiteni kur të kuptoni se sa të lehta janë për t'u përgatitur. Ju lutemi vini re: Spanjishtja klasike Recetë për pjekje të shpejtë për çaj nuk përfshin sheqerin. Por unë ju këshilloj ta bëni brumin me sheqer ose fruktozë.

PËRBËRËSIT

200 ml ujë
1 lugë gjelle. l. pluhur pjekje
160 g miell
0,5 lugë. kanellë
0,5 lugë. kripë
100 ml vaj vegjetal

GATIMIN

Më e shijshme donuts në një tigan fitohen nëse arrini t'i nxirrni me kohë: duhet të jenë edhe krokante nga jashtë dhe të buta nga brenda. Hidhni vaj në maksimum 2 gishta, nëse më shumë, temperatura do të bjerë dhe churros do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar.

Për një çokollatë të nxehtë të lëngshme, shkrini gjysmë çokollatë me disa lugë qumësht në mikrovalë.

Siç mund ta shihni, receta nuk përfshin vezë, që do të thotë se është e përshtatshme për veganët dhe vegjetarianët!

Churros është një pjatë spanjolle e pazakontë dhe pak e njohur që befason me thjeshtësinë dhe shijen fantastike. Nëse dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë origjinale, nuk ka alternativë më të mirë!

Çdo kuzhinier që dëshiron të zotërojë sa më shumë receta për pjekje të ndryshme të jetë e mundur, ndoshta të paktën një herë ka provuar të gatuajë diçka nga pasta choux. Bën profiterolë shumë të butë dhe të butë që mund të mbushen me çdo mbushje (të ëmbël ose të kripur). Unë vetë vetëm kohët e fundit guxova të bëja këto ëmbëlsira të mrekullueshme. Kjo është gjithashtu një delikatesë e mrekullueshme për të bërë bukë të shijshme “” me kanellë dhe sheqer. Sot vendosa të përgatis një nga delikatesat më të preferuara të spanjollëve - pastiçeri Churros choux donuts. Si rregull, këto pasta hahen për mëngjes me pak salcë çokollate ose çokollatë të zakonshme të nxehtë. Më shpesh, donutët e tillë spërkaten me kanellë, por për fat të keq, pak njerëz e pëlqejnë këtë erëz, kështu që lehtë mund të zëvendësohet me sheqer pluhur. Por jo të gjithë dashamirët e shijeve të tilla mund të përballojnë të kënaqen me këtë pjatë, pasi donutët janë të skuqur thellë - jo çdo trup është i përshtatur ndaj një stresi të tillë.

Përbërësit për donuts - Churros:

Lëkura e portokallit - një lugë çaji;
3 vezë;
gjalpë (margarinë) - 100 g;
një majë kripë;
një gotë miell;
gotë ujë;
sheqer pluhur;
vaj vegjetal për tiganisje të thellë - të paktën 500 ml.

Koha e përgatitjes së donutëve Churros sipas recetës me foto është rreth një orë.
Mënyra e gatimit është e thjeshtë dhe mund ta bëjë edhe një amvise fillestare.

Përgatitja e brumit choux: Churros.

Hidhni ujë në një tenxhere të vogël, hidhni gjalpë të grirë rastësisht dhe kripë në të.

E vendosim tiganin në zjarr të fortë dhe pasi të ketë shkrirë gjalpi dhe të vlojë përmbajtja e enës, hiqeni nga soba, shtoni menjëherë miellin dhe lëkurën dhe gatuajeni me lëvizje intensive brumin choux.

Lëreni masën që rezulton të ftohet për rreth dy minuta dhe shtoni gradualisht vezët duke i rrahur secilën veçmas në një enë të vogël.

Si rezultat, përftojmë një brumë viskoz, homogjen, të cilin e kalojmë me kujdes në një qese pastiçerie (mund të përdorni edhe një shiringë).

Skuqje donuts: Churros.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan ose tigan të thellë dhe ngroheni plotësisht. Pasi kemi vendosur një grykë me një vrimë më të madhe në një qese pastiçerie, vendosim disa shirita direkt në vajin e vluar, duke u përpjekur t'u japim atyre një formë (rreth, ovale, lak, spirale). Pritini brumin nga bashkëngjitja duke përdorur një thikë të mprehtë të lagur.

Skuqini thellë nga të gjitha anët për fjalë për fjalë 2-3 minuta deri në kafe të artë.

Skuqini me pirun donutët e skuqur dhe i hiqni nga vaji, i vendosni në një pjatë të veshur me peceta ose një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Në një pjatë vendosim donutët Churros të ftohur pak, i spërkasim me sheqer pluhur dhe i shërbejmë me çaj për mëngjes.

Ju bëftë mirë!

Donuts me figura të bëra nga pasta choux, të quajtur edhe donuts francezë, janë një pjatë e lehtë dhe e shijshme, dhe gjithashtu shumë e bukur. Nuk janë të vështira për t'u bërë, por ka disa truke. Për pjekje do t'ju duhet një qese pastiçerie me majë trëndafili dhe letër pergamene.

Përbërësit: qumësht (sojë ose lopë) - 125 g, ujë - 125 g, gjalpë - 60 g, miell - 150 g, vezë - 4 copë, një majë kripë; për lustër: sheqer pluhur - 150 gr., lëng limoni dhe ujë - 1 lugë gjelle secila.

Le të fillojmë.
Ngrohni ujin në një tenxhere, shtoni qumësht soje, gjalpë, kripë dhe lëreni të vlojë.
Kur gjithçka të jetë tretur, trazoni dhe shtoni miell në një rrjedhë të hollë. Përziejini fuqishëm. Sapo brumi fillon të ngjitet në sipërfaqe, fikeni dhe prisni derisa të ftohet plotësisht.
Shtoni vezët në përzierjen e ftohur, një nga një, duke i përzier mirë çdo herë. Brumi duhet të jetë homogjen. Kjo është ajo, brumi është gati.
Le të kalojmë në pjesën më të vështirë të procesit: ju duhet ta prisni pergamenën në katrorë 15 me 15 cm A funksionoi?
Lëreni vajin e skuqjes të ngrohet deri në 180 gradë.

Transferoni brumin në një qese pastiçerie dhe vendoseni në katrorë letër pergamene. Vendoseni letrën direkt në vaj të nxehtë. Mos u shqetësoni, pergamena do të hiqet në një minutë (shiko videon).

Vendosni donutët e përfunduar në peceta letre për të hequr yndyrën e tepërt.
Le të bëjmë kremin: sheqeri pluhur duhet të përzihet tërësisht me ujë dhe lëng limoni. Ujitni donutët.

Të gjitha! Kërpucët e shijshme, elegante, pothuajse profesionale franceze janë një provë e shkëlqyer e qëndrueshmërisë: si të mos hani gjithçka menjëherë? Kënaquni.

Miq, ndihma më e mirë për projektin është Like juaj!
Një sekondë, por ne e dimë që orët e punës janë shpenzuar mirë!

Pa marrë parasysh se çfarë bëj nga pasta choux, produktet e pjekura gjithmonë dalin shumë të shijshme. Sot e skuqa dhe mund t'ju siguroj se donutët francezë "Beignet" janë diçka magjike, tepër e lehtë dhe e ajrosur, si një re, si bora, që avullohet nga pjata në një çast. Dhe nëse e mbushni boshllëkun e pastës choux me ndonjë mbushje, jo domosdoshmërisht të ëmbël, efekti vetëm sa do të rritet. Vërtet duhet të kalohesh.

Brumi bëhet si për ëmbëlsira të zakonshme me krem. Sipas recetës, duhet të shtoni lëkurën e grirë të limonit ose portokallit, unë e refuzova këtë, sepse të miat nuk u pëlqejnë të gjitha llojet e erëzave në brumë, madje edhe kanellën.

Qumështi i holluar në gjysmë me ujë. Sheqer i shtuar

kripë,

Shtova një shkop gjalpë. Ngroheni lëngun në zjarr të ulët derisa vaji të jetë tretur.

Hedha gjithë miellin, përzierja u kthye shumë shpejt në diçka si pure patatesh dhe u largua lehtësisht nga muret e tavës. E hoqëm tenxheren nga zjarri. Lëreni të ftohet.

Dhe ajo rrahu në katër vezë një nga një,

përzihet derisa brumi të fitojë një strukturë të butë dhe të mëndafshtë.

Më pas, duhet të zieni vajin e rafinuar të lulediellit. Mora një tenxhere më të vogël për të ulur kështu sasinë e vajit për skuqje.

E hedh brumin choux në një lugë çaji dhe e hedh në vaj të vluar. Këshillohet që të kontrolloni nxehtësinë. I vendosa donutët rozë në një pecetë për të kulluar vajin e tepërt dhe vetëm më pas në një pjatë.

Nëse është e nevojshme, e zvogëloj periodikisht nxehtësinë, pastaj e rrit përsëri nxehtësinë në mënyrë që donutët të skuqen në mënyrë të barabartë. Për të mos krijuar një kore mbi brumë, e mbuloj tenxheren me kapak.