Çfarë duhet të gatuaj nga karotat - enët dhe recetat. Sallatë me karota të ziera: ushqime të shijshme dhe të kënaqshme të bazuara në një perime të njohur

Romakët e hanin për ëmbëlsirë, siç hamë ne ëmbëlsirat sot, grekët e lashtë e përdornin perimet me rrënjë portokalli si një kurë për të gjitha sëmundjet dhe bënin një ilaç dashurie prej saj, dhe francezët mbanin majat e karotave si dekor. Është e vështirë të imagjinohet menyja e një personi modern pa të. Dhe gjithçka sepse karotat janë një depo e vitaminave PP, K, E, B, C, A dhe mikroelementeve jod, zink, fosfor, hekur, magnez. Duke ngrënë një perime me rrënjë të ndezura çdo ditë, ju forconi mishrat e dhëmbëve, rregulloni mikroflorën e zorrëve dhe përmirësoni gjendjen e lëkurës. Nutricionistët këshillojnë të rriturit dhe fëmijët që të konsumojnë karota të gjalla, të ziera dhe të pjekura. Dhe ne ju ofrojmë receta që do t'ju ndihmojnë të përgatisni pjata dietike tepër të shijshme me karota.

Sallatë me karrota, djathë dhe arra

Përbërësit:

  • karota - 2 copë.
  • djathë (çdo dietë) - 50-70 g
  • arra - 30 g
  • kos natyral (ose kefir) - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj?

  1. Qëroni karotat dhe më pas grijini së bashku me djathin.
  2. Pritini imët arrat.
  3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, shtoni kripë dhe rregulloni me kos natyral.

Sallata juaj e karotave dietike është gati për t'u ngrënë.

Enët dietike me karrota: supë me karrota

©kleopatramavridi

Përbërësit:

  • karota - 1 kg
  • qepë - 2 copë.
  • hudhër - 2 dhëmbë.
  • rrënjë xhenxhefil - 1 copë.
  • vaj ulliri
  • kanellë
  • shafran i Indisë

Si të gatuaj?

  1. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë.
  2. Grini qepën dhe hudhrën në një blender.
  3. Kaurdisni qepët, hudhrat dhe karotat duke shtuar disa pika vaj ulliri.
  4. Hidhni ujë mbi të gjithë përbërësit dhe gatuajeni derisa të zbuten.
  5. Vendosni ushqimet dhe erëzat e gatuara në një blender dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
  6. Vendosni karotat, qepët, hudhrën, xhenxhefilin në një blender dhe grijini derisa të jenë të lëmuara. Shërbejeni supën e përfunduar me karota direkt në tryezë.

Në një shënim: Pjatat dietike të karotave shkojnë mirë me çdo barishte të freskët, si dhe me perime dhe drithëra, të tilla si lakra, rrepka ose misri i zier.

Kotoleta me karrota

©yoga_ksenia

Përbërësit:

  • tortë me karrota - 500 g
  • miell bizele - 150 g
  • vaj ulliri - 30 g
  • erëza
  • farat e lulediellit (ose ndonjë tjetër)

Si të gatuaj?

  1. Përzieni kekun me karrota, miellin e bizeles, vajin e ullirit dhe erëzat në një tas. Përziejini mirë të gjithë përbërësit për të marrë një konsistencë homogjene.
  2. Formoni kotelet me masën që rezulton dhe vendoseni në një tigan.
  3. Dekoroni kotoletat e gatshme dietike të karotave me fara luledielli dhe shërbejini me çdo pjatë anësore me perime.

kek me karrota

©hudeem_vmeste_onlain

Përbërësit:

  • karota - 1 pc.
  • krunde tërshërë - 25 g
  • vezë (pulë) - 1 copë.
  • farat e susamit - 10 g
  • pluhur për pjekje - 0,5 lugë.
  • qumësht - 40 g
  • banane - 1 pc.
  • Ryazhenka (ose kos natyral, kefir) - 70 g

Si të gatuaj?

  1. Grini karotat e freskëta në një rende. Nëse del shumë lëng, shtrydheni.
  2. Grini krundet e tërshërës (në miell) dhe farat e susamit në një blender ose mulli kafeje.
  3. Rrihni vezën në një enë të veçantë, më pas shtoni karotat, të gjithë përbërësit e thatë dhe qumështin. Përziejini gjithçka mirë për të marrë një masë homogjene, por jo shumë të trashë.
  4. Piqni shtresat e kekut në një tigan të thatë nga të dyja anët.
  5. Në fund përgatisni kremin për ëmbëlsirën tuaj të shëndetshme: rrihni një banane me qumësht të pjekur të fermentuar (ose kefir) dhe mblidhni tortën.

Kur piqni pjata dietike me karota të këtij lloji, përdorni karota të ëmbla. Atëherë nuk do të keni nevojë as për ëmbëlsues natyralë.

Karamele me karrota

Përbërësit:

  • karota - 200 g
  • rrush i thatë - 100 g
  • kajsi të thata - 50 g
  • thekon kokosi - 50 g
  • lëng limoni - 3 lugë. l.
  • kanellë - ½ lugë.
  • susam (thekon kokosi, çokollatë e zezë)

Si të gatuaj?

  1. Lani karotat, qëroni dhe prisni në një rende të imët (shtrydhni lëngun).
  2. Përzieni karotat, rrushin e thatë, kajsitë e thata, kokosin, lëngun e limonit dhe kanellën në një blender derisa të jenë të lëmuara.
  3. Me duar të lagura, formoni përzierjen që rezulton në karamele, duke i dekoruar me fara kokosi ose susam, ose çokollatë.
  4. Vendoseni pjatën e gatshme të shëndetshme në frigorifer për disa orë.

Petulla me karrota

©alenka_pp_morozik

Përbërësit:

  • karota (të ziera) - 100 g
  • vezë - 1 copë.
  • qumësht - 130 ml.
  • miell misri - 100 g
  • pluhur për pjekje ½ lugë.
  • ëmbëlsues (opsionale)

Si të gatuaj?

  1. Qëroni karotat dhe grijini pak.
  2. Rrahim karotat, vezët, qumështin, miellin, pluhurin për pjekje dhe ëmbëlsuesin në një blender. Ju duhet të merrni një konsistencë uniforme, jo shumë të trashë.
  3. Piqni petullat e karotave në një tigan pa vaj.
  4. Nëse dëshironi, ëmbëlsirën e përfunduar mund ta dekoroni me fruta të freskëta, manaferra ose çokollatë të shkrirë të errët. Ne nuk rekomandojmë përdorimin e sheqerit pluhur. Enët dietike me karota nuk duhet të jenë vetëm të shijshme, por edhe sa më të shëndetshme.

Kifle me karrota

©supermom_superfood

Përbërësit:

  • karota - 300 g
  • miell tërshërë - 100 g
  • vezë - 4 copë.
  • qumësht - 250 ml
  • krunde tërshërë - 2 s. l.
  • ëmbëlsues - 3 lugë.
  • pluhur për pjekje - 1 lugë.
  • arrëmyshk i grirë - 1 lugë.
  • kanellë - 1 lugë.

Si të gatuaj?

  1. Rrihni vezët derisa të bëhen shkumë. Atyre shtoni qumështin, ëmbëlsuesin, krundet e tërshërës dhe lërini për 5 minuta.
  2. Grini karotat dhe shtoni tek vezët.
  3. Më pas përzierjes i shtoni tërshërën, pluhurin për pjekje, arrëmyshkun dhe kanellën. Përziejini gjithçka mirë.

Hidheni brumin në kallëpe. Piqini kiflet dietike për 40 minuta në 170 gradë.

kek me karrota

©katerina_kg

Përbërësit:

  • bollgur - 300 g (ose një filxhan)
  • miell misri - 3 lugë gjelle. l.
  • krunde tërshërë - 3 lugë gjelle. l.
  • karota (të mesme) - 1 copë.
  • lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.
  • pluhur për pjekje - 0,5 lugë.
  • qumësht - 350 ml
  • vezë - 2 copë.
  • kanellë
  • ëmbëlsues
  • arrat e bluara
  • qershi (të thata ose të ngrira)

Si të gatuaj?

  1. Grini tërshërën në një blender, copëtoni karotat në një rende të imët.
  2. Rrihni vezët, më pas shtoni tërshërën e bluar, miellin, krundet, karotat, ëmbëlsuesin, kanellën, pluhurin për pjekje dhe qumështin. Përziejini gjithçka mirë.
  3. Shtoni arrat dhe qershitë në përzierjen që rezulton dhe përziejini gjithçka mirë përsëri.
  4. E pjekim kekun me karrota për 45 minuta në 180 gradë.

Shërbejeni pjatën e përfunduar dietike menjëherë në tryezë.

Karota të pjekura

©yummybook_ru

Përbërësit:

  • karota - 2 copë.
  • arrëmyshk - 0,5 lugë.
  • piper i zi - 0,5 lugë.
  • kanellë - 0,5 lugë.
  • rozmarinë - 0,5 lugë.
  • vaj ulliri

Si të gatuaj?

  1. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa.
  2. Përzieni erëzat në një tas: arrëmyshk, piper, kripë, kanellë, rozmarinë.
  3. Vendosni karotat në një enë pjekjeje dhe lyejini me vaj ulliri.
  4. Më pas spërkatni shkopinjtë e karotës me përzierjen e erëzave dhe përzieni.
  5. Piqini karotat dietike për 40-45 minuta në 180 gradë. Shërbejeni të nxehtë!

Smoothie me karrota

©damskie_zabavi

Përbërësit:

  • karota (të mesme) - 2 copë.
  • mollë - 1 copë.
  • portokalli (ose lëng portokalli) - 2 copë.
  • xhenxhefil - 2 lugë.
  • mjaltë - 1 lugë.

Si të gatuaj?

  1. Qëroni karotat dhe grijini në një rende të trashë.
  2. Shtrydhni lëngun e portokalleve, por mos e hidhni tulin. E grijmë së bashku me mollën e qëruar.
  3. Kombinoni të gjithë përbërësit në një blender, duke shtuar xhenxhefil dhe bakër, dhe rrihni mirë. Shërbejeni pijen e përfunduar në një enë qelqi menjëherë pas përgatitjes.

Pjatat me karota dietike mund të jenë të ëmbla ose jo, por me recetat tona do të jenë të shijshme dhe të shëndetshme në çdo rast!

Ruani ato që të mos i humbni!

Pjata të shijshme dhe humor të mirë!

Përgatitur nga Tatiana Krysyuk

Si në verë ashtu edhe në vjeshtë, edhe në mot me shi, të paktën mund të gjeni pak diell në lehtësinë tuaj. Përgatitni një sallatë të shijshme me karota të ziera! Ka shumë receta gatimi dhe perimet e portokallit shkojnë shumë me shumë ushqime. Zbuloni se cila recetë ju pëlqen.

Sallatë "me shumë ngjyra"

Kjo recetë për sallatën me karota të ziera dhe vezë është e thjeshtë, buxhetore dhe nuk do të marrë shumë kohë. Dhe numri i kalorive do t'i kënaqë gratë.

Karotat e gatuara tashmë i grijmë në rende ose i presim në kubikë të vegjël. Grini vezët në të njëjtën mënyrë. Mundohuni të prisni të gjithë përbërësit në të njëjtën madhësi. Kjo jo vetëm që do të jetë më e bukur, por edhe më e shijshme.

Shtoni bizele të konservuara. Nëse keni të ngrira, atëherë ziejini bizelet paraprakisht. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku dhe rregulloni me majonezë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë, pasi majoneza tashmë është e kripur. Ju mund të përdorni salcë kosi ose kos grek për salcë.

Mund ta dekoroni sallatën me barishte ose krutona të vogla. Provoni ta shërbeni sallatën në pjesë duke përdorur forma të veçanta. Shtoni pak ngjyrë dhe vendosni feta të holla limoni në anët e pjatës. Ata jo vetëm që do t'i shtojnë bukurinë gjellës, por edhe do të mbushin dhomën e ndenjes me një aromë të lehtë limoni.

Sallatë me shtresa "Berries në dëborë"

Karotat e ziera tashmë janë pjesë e zakonshme e shumë sallatave. Amvisat ia shtojnë sallatës Olivier dhe palltove. Por çfarë tjetër të gatuaj në dimër? Kjo recetë për një pjatë me kokrra shege do të kënaqë familjen tuaj.

  • karota të ziera - 2 copë;
  • panxhar i zier - 1 copë;
  • patate të ziera - 2 copë;
  • vezë të ziera fort - 2 copë;
  • shegë - 1 copë;
  • salcë majonezë;
  • hudhra.

Koha e gatimit: 15 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 126 kcal.

Grini me rende të gjitha perimet e ziera, grijini të verdhat veçmas nga të bardhat. Për të formuar pjatën do t'ju duhet një tas sallatë xhami katror ose kallëpe speciale. Shtroni të gjitha shtresat 2 cm të trasha.

Mbuloni pjesën e poshtme me një shtresë patate dhe lyejeni me salcë majonezë. E dyta në radhë është panxhari i grirë. Lyejini edhe me majonezë. Shtresa e tretë janë të verdhat, e katërta është karota e zier me hudhër, e pesta është e bardha. Mos harroni të shtoni salcë majonezë midis shtresave.

Dekoroni majën e bardhë si bora me kokrra shege. Kështu që ne morëm manaferrat në dëborë - një ndjenjë vere në dimër të ftohtë. Mund të shtoni edhe shegë në shtresat e perimeve. Lëreni sallatën të qëndrojë për rreth një orë në temperaturën e dhomës për t'u zhytur në salcë. Farat e lëngshme të shegës me një shije pikante të hudhrës do të zbulojnë shijen e veçantë të secilit përbërës.

Sallatë "Pulë në një pallto leshi" me karota të ziera

Ju me siguri nuk e keni provuar këtë më parë! Duket se të gjithë përbërësit janë të ndryshëm, por në recetën e sallatës me pulë dhe karota të ziera kombinohen në mënyrë perfekte me njëri-tjetrin. Do të na duhen:

  • pulë e zier (fileto) - 200 g;
  • karota të ziera - 1 copë;
  • qepë - 1 copë;
  • djathë 45% - 100 g;
  • salcë majonezë.

Koha e gatimit: 20 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 130 kcal.

E veçanta e kësaj sallate janë qepët turshi. Së pari, le të bëjmë marinadën. Në ujin e nxehtë (rreth 100 ml) shtoni kripë, të njëjtën sasi sheqeri dhe një lugë uthull molle ose vere. Prisni qepën në rrathë, zhytni në marinadë dhe lëreni për 20 minuta.

Ndërsa qepët marinohen, presim pulën e zier në copa, karotat dhe djathin e grijmë.

Le të fillojmë të formojmë shtresa: e para është fileto pule, e dyta është karota dhe qepë të ziera, e treta është djathi. Mos harroni të lyeni çdo shtresë me majonezë.

Sallata është e shëndetshme, e shijshme dhe do t'ju mbrojë nga sëmundjet gjatë stinës së ftohtë.

Sallatë "kube gaforre"

Një tjetër opsion buxhetor për një rregullim të shpejtë. Gjithmonë do t'i gjeni të gjitha produktet në frigoriferin tuaj. Për të përgatitur një sallatë të shpejtë me shkopinj gaforre dhe karota të ziera do t'ju duhet:

  • patate të ziera - 1-2 copë;
  • shkopinj gaforre - 1 pako;
  • karota të ziera - 1 copë;
  • vezë të ziera fort - 2 copë;
  • salcë majonezë.

Koha e gatimit: 10 minuta.

Përmbajtja kalorike për 100 g: 125 kcal.

Kjo sallatë përgatitet shumë lehtë. Është e nevojshme të priten të gjitha produktet në kube të barabarta dhe të sezonohen me majonezë. E shpejtë, e shijshme dhe e lirë!

Mos i gatuani karotat për një kohë të gjatë. Për perimet me madhësi mesatare mjaftojnë 20 minuta. Karotat nuk duhet të prishen në duar, është më mirë t'i lini pak të ziera.

Në mënyrë që të gjithë përbërësit e sallatës të zbulojnë plotësisht shijen e tyre, prijini imët dhe me të njëjtën madhësi.

Nëse nuk keni një kallëp të veçantë për sallatat me shtresa, bëni një nga një shishe plastike e zakonshme: prisni pjesën e sipërme dhe të poshtme.

Përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me sallata të shëndetshme me perime dhe rimbushni veten me një humor portokalli!

Natyra i ka pajisur plotësisht karotat me shije, ngjyrë dhe përfitime. Jo pa arsye interesohen për të jo vetëm specialistët e kuzhinës dhe kuzhinierët, por edhe shkencëtarët dhe mjekët. Në studimet e fundit, ata kanë zbuluar se karotat e trajtuara me nxehtësi, megjithëse humbasin disa nga lëndët ushqyese, nuk bëhen një produkt më pak i vlefshëm. Në fund të fundit, lehtësia e përthithjes dhe biodisponibiliteti i përbërësve të mbetur të dobishëm të kulturës rrënjë rritet aq shumë sa që humbjet bëhen të padukshme. Sidomos nëse gatuani karota me ndonjë vaj. Cilat pjata të shëndetshme mund të përgatiten nga karotat e papërpunuara dhe të trajtuara me nxehtësi?

Çfarë duhet të gatuaj nga karotat e papërpunuara

Deri kohët e fundit, karotat e papërpunuara tejkalonin karotat e ziera në popullaritet, dhe pjatat e shëndetshme të karotave bëheshin ekskluzivisht nga perimet me rrënjë të papërpunuara. Deri më sot, recetat me karota nga kuzhina e vjetër ruse kanë ruajtur rëndësinë dhe rëndësinë e tyre.

Karota me mjaltë. Qëroni dhe grijini imët 2-3 karota të vogla, i rregulloni me një lugë gjelle mjaltë të lëngshëm dhe sipër spërkatni disa lugë arra të grira.

Gjizë rozë. Përzieni 100 gr gjizë me 50 gr salcë kosi dhe rregulloni me sheqer pluhur sipas shijes. Grini 2 karota të qëruara me rende më të imët dhe përzieni në gjizë, lëreni për disa minuta derisa gjiza të marrë një ngjyrë delikate.

Sallatë me karrota dhe selino. Prisni imët 100 gr selino me kërcell dhe karota dhe përzieni me 3 lugë gjelle. l. arra të grimcuara. Sezoni me 1,5 lugë. përgatitur vaj rrikë dhe luledielli për shije. Kripë sipas dëshirës.

Sallatë perimesh me manaferra. Prisni imët 100 gr lakër dhe grini 100 gr rrepa dhe karota, përzieni, rregulloni me 3 lugë mjaltë, shtoni 1,5–2 filxhanë boronicë/lingonberries. Mos shtoni kripë.

Sallatë me karota të papërpunuara festa të dekoruara shpesh në shtëpi në vitet '70 dhe '80 të shekullit të kaluar, në të cilat ishin të ftuar miq të ngushtë. Përzieni 3 karota të grira hollë me një vezë të grirë dhe sipas dëshirës me një mollë të grirë. Spërkatini bujarisht me hudhër dhe majonezë.

Sallatë me salcë portokalli- një opsion ideal për atë që mund të përgatitet nga karotat për vegjetarianët ose gjatë Kreshmës. Pritini hollë, shtoni kripë, sheqer dhe grini 150 g lakër. Grini imët një karotë të madhe, prisni në feta një mollë të thartë, pritni imët 50 gr arra. Rrihni lëngun e një portokalli me 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri, sezonin me erëza. Përziejini gjithçka dhe rregulloni, lëreni sallatën për 1 orë përpara se ta shërbeni.

Pjata të nxehta me karota në menunë e përditshme dhe të festave

Gjatë sezonit të korrjes ose në dimër, për shumëllojshmërinë e të ushqyerit, pyetja "çfarë të gatuaj nga karotat" është veçanërisht e rëndësishme. Karotat janë të lehta për t'u përfshirë dhe janë baza e shumë recetave. Mund ta përdorni edhe për të përgatitur shumë pjata të nxehta, ndonjëherë të harruara nga shumë prej nesh.

Karrota zrazy- një pjatë e shëndetshme me karota për menytë e fëmijëve dhe dietat. Grini imët 8 karota të mëdha, përzieni me 3 lugë gjelle. l. bollgur dhe 2 lugë gjelle. l. sheqer, kripë. Pas 5 minutash shtoni 150 ml qumësht dhe 2 vezë të fërguara, përzieni. Grini 2 mollë, i rregulloni me sheqer, i trasni me thërrime buke. Përgatitni ëmbëlsira nga përzierja e karotave, vendosni një lugë mollë të grirë në qendër të secilës, bëni byrekë, rrokullisni në çdo bukë dhe skuqeni derisa të ketë kore. Vendoseni zrazy-n në një kallëp, mbylleni dhe përfundoni gatimin në furrë.

Gjizë me karota të ziera– Kjo pjatë mund të bëhet me karota për mëngjesin e së dielës. Qëroni 400 g karota, shtoni gjysmë gote ujë, shtoni 1 lugë. gjalpë dhe gatuaj, duke pasur kujdes që të mos digjen. Grini perimet e gatuara në blender, përziejini me 300 gr gjizë të grirë, shtoni 0,5 gota miell ose bollgur, 2 vezë të rrahura pak, kripë dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara. Bëni gjizë të rrumbullakëta dhe skuqini.

Pancakes me karrota. Grini imët 4 karota dhe i rregulloni me pak kripë dhe sheqer sipas shijes. Përzieni 2 gota miell dhe qumësht të ngrohtë, 2 vezë të fërguara pak, 2 lugë gjelle. l. vajra pa erë dhe 1 lugë gjelle. l. maja e freskët dhe sheqer. Lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë. 10 minuta para përfundimit të fermentimit, derdhni karotat në brumë, përzieni, shtoni kripë dhe skuqni.

Ngjyra e ndritshme dhe struktura e dendur ju lejojnë të përgatisni enët e nxehta spektakolare, "të rafinuara" nga karotat.

Role festive me karotë. Qëroni karotat 5–6 copë, 3 karota i prisni në feta të holla, pjesën tjetër e ndajmë në 2–3 pjesë dhe i ziejmë pak derisa të zbuten. E vendosim kërcellin e preshit në ujë të vluar për 8 minuta. Përzieni 700 g mish të grirë të kombinuar me 2 qepë të grira, 2 vezë, 2 lugë gjelle. l. gjizë dhe 2 feta bukë gri të njomur me verë të kuqe. E rregullojmë mishin e grirë me rigon, paprika, kripë dhe piper. Rreshtoni tavën me fletë metalike dhe lyejeni me yndyrë. Vendosni karotat fort në rrathë në fund, të mbivendosura, të ndjekura nga gjysma e mishit të grirë. Copat e gjata të karotave i mbështjellim me gjethe preshi të zbardhura, i vendosim mbi mishin e grirë në një drejtim, me rrathët e mbetur rreth tyre. Vendoseni pjesën tjetër të mishit të grirë në mënyrë të barabartë sipër. Gatuani për një orë në 200 0C, pasi ta keni fikur zjarrin, mos e hiqni tavën nga furra për 10 minuta.

Garniturë me karrota

Është e lehtë të përgatisni një pjatë anësore, kryesore ose shtesë, nga karotat. Përveç përfitimeve, këto pjata janë mjaft praktike për shkak të çmimit të ulët të perimeve rrënjë. Për gatim, është e rëndësishme të përdorni enë të vogla për të zvogëluar sasinë e ajrit nën kapak, kjo do të ruajë lëndët ushqyese.

Karrota në anglisht. Prisni një qepë të madhe dhe ziejini në vaj derisa të gatuhet gjysmë. Shtoni 3-4 karota të prera në petë, kripë, piper dhe sigurohuni që të shtoni pak sheqer. Ziejini karotat derisa të zbuten, spërkatini me barishte dhe vendosini me gjalpë.

karota bullgare. Pritini disa karota në rripa dhe ziejini në një tenxhere të mbyllur në një sasi të vogël uji. Grini disa thelpinj hudhre me kripë dhe majdanoz të grirë, skuqini në gjalpë, shtoni karotat e ziera dhe skuqini lehtë së bashku.

Pure karotash. Pritini imët 700 gr karota dhe 1 qepë, skuqini në vaj derisa perimet të ndryshojnë ngjyrë, shtoni kripë dhe spërkatni me 1 lugë gjelle. l. Sahara. Hidhni 100 ml lëng perimesh, ziejini për 10 minuta. Grini me mikser.

Karota me xham- një pjatë e shëndetshme verore e bërë nga karota, për të cilën merrni perime të vogla të reja, mund t'i nxirrni nga kopshti. Prisni 1 kg ose lëreni 1 cm sipër, qëroni ose lani mirë, vendoseni në ujë të valë dhe ziejini për 7 minuta. Shkrini 100–120 g gjalpë, ziejini karotat e ziera. Hidh 5 lugë gjelle. l. sheqer, ziejini për 10 minuta. Spërkateni me piper të bardhë të bluar dhe gjethe nenexhiku.

Reçeli i bërë nga copa transparente të ndritshme të bën përshtypje me shijen dhe pamjen e tij. Për të, ata marrin fruta mjaft të mëdhenj portokalli, por pak të papjekura me një pjesë qendrore të butë, të cilat qërohen me një qëruese perimesh. Nëse perimet rrënjë për reçel priten në diamante, yje dhe rrathë, ato janë të përshtatshme për dekorimin e ëmbëlsirave.

Reçel karrote. Mënyra e vjetër. Prisni 1 kg perime të qëruara në kubikë 1,5 cm, shtoni ujë, ziejini për 5 minuta, kullojini, ftohen. Ziejeni shurupin nga 1 kg sheqer dhe 2 gota ujë, derdhni karotat, lëreni të ziejë, gatuajeni jo më shumë se 5 minuta, fikeni, qëndroni për 10-12 orë. Zieni një pjesë të dytë të shurupit nga 0,5 kg sheqer dhe një gotë ujë, derdhni në reçel, përzieni, ngrohni dhe gatuajeni derisa kubikët të jenë transparent. Në fund, shtoni acid citrik në majë të një thike.

Reçel modern i karotave. Zieni 1 kg karrota të qëruara pothuajse derisa të jenë gati, kullojini, prisni në kubikë dhe shtoni 1 kg sheqer. Përvëloni limonin, prisni lëvozhgën dhe ziejini në ujë të ëmbël, hiqeni dhe prisni imët. Hiqni sa më shumë lëkurë të bardhë nga tuli i limonit, copëtoni dhe derdhni në karotat së bashku me lëkurën, përzieni, shtoni ujë nëse është e nevojshme. Gatuajini, duke tundur, derisa të trashet shurupi.

Pite me karota

Pjatat e shëndetshme të bëra nga karotat përfshijnë edhe byrekët për një festë për fëmijë, Vitin e Ri ose Pashkët, sepse gjatë procesit të pjekjes ruan vetitë, ngjyrën dhe fiton butësi të mahnitshme. Arrat, frutat e konservuara dhe frutat e thata plotësojnë në mënyrë të përkryer këtë perime unike, duke theksuar shijen e saj të veçantë.

Tortë e thjeshtë me karrota. Rrihni 50 g miell, 30 g sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal në thërrime pastiçerie, vendoseni në frigorifer për një orë. Në një enë tjetër hidhni 100 gr miell, gjysmë gote sheqer dhe një pako pluhur pjekje, hidhni një gotë ujë dhe 7 lugë gjelle. l. vajra, përzierje. Hidhni 150 gr karota të grira trashë në brumë dhe përzieni. E vendosim brumin në një kallëp, mbi të spërkasim 100 gr arra të pjekura lehtë dhe i thërrmojmë sipër. Piqeni për rreth një orë në 180 0C.

Byrek me karota dhe ananasi. Kullojeni shurupin nga një kavanoz mesatar me copa ananasi dhe përziejini me 4-5 karota të grira, shtoni 3 vezë dhe 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Me lugë duke e trazuar shtojmë miellin derisa të përftohet një brumë, si kosi i trashë. Në fund hidhni 1 lugë. sode të shuar, përzieni. E kalojmë brumin në tavën e përgatitur, e pjekim për 40–50 minuta, 180 0C.

Byrek me salcë kosi. Hidhni një majë kripë, nja dy lugë sheqer në 2 gota miell, sheqer vanilje sipas dëshirës, ​​përzieni dhe grijeni me 200 g margarinë në thërrime, rrihni në një vezë dhe gatuajeni brumin. Duke marrë parasysh lartësinë e anëve të kallëpit, hapni një fletë me trashësi 7-8 mm, vendoseni në kallëp dhe vendoseni në frigorifer për 40-60 minuta. Për mbushjen, qëroni 4 karota, ziejini me 4 lugë gjelle. l. sheqer, të prerë në feta. Përzieni me një grusht rrush të thatë të zier në avull ose kajsi të thata të copëtuara dhe 1-2 lugë. gjallëri. Formën me brumin e vendosim në furrë, 180 0C, për 7 minuta. E heqim dhe e vendosim mbushjen në koren gjysmë të gatshme. Rrihni një gotë salcë kosi me 3 lugë gjelle. l. sheqer, 2 vezë, 2 lugë gjelle. l. niseshte, hidhet sipër byrekut. Piqeni për rreth 40 minuta, 180 0C.

Karotat u vendosën në vendin tonë në shekullin e 16-të dhe u bënë të domosdoshme. Nuk është kërkues për sa i përket kushteve të rritjes dhe është jo modest në ruajtje, dhe vetitë e tij janë krahasuar gjithmonë me mollët universale. Është e pamundur të numërohen të gjitha recetat dhe pjatat që mund të përgatiten nga karotat, sepse perimet me rrënjë shtohen në shumicën e sallatave dhe pjatave të nxehta, jo vetëm si shtesë, por edhe si përbërësi kryesor me një shije, teksturë dhe ngjyrë unike. . Duke treguar imagjinatën dhe duke përdorur përvojën ekzistuese, të gjithë mund të përgatisin pjatën e tyre "nënshkrim" origjinale dhe të shëndetshme nga karotat.

Karotat e ziera nuk janë sigurisht produkti më i shijshëm nëse konsumohen në formën e tyre të pastër. Megjithatë, ajo mbetet pothuajse po aq e shëndetshme sa një perime me rrënjë të freskëta, dhe për këtë arsye ju duhet ta hani atë. Dhe për këtë, ka receta të ndryshme për pjata mjaft të shijshme dhe origjinale që përmbajnë këtë komponent.

Konsiderohet veçanërisht popullor në këtë drejtim. Në parim, edhe Olivier ynë tradicional pothuajse gjithmonë përfshin këtë komponent të thjeshtë. Prandaj, ato mund të diversifikojnë pothuajse çdo meze të ftohtë.

Sallatat janë një pjatë e shijshme, origjinale dhe e shijshme që është e rëndësishme jo vetëm gjatë festave, por edhe gjatë ditëve të javës. Nëse flasim për praninë e karotave në to, sigurisht, rostiçeri më i shëndetshëm është ai ku duket i freskët. Por sa i përket panxharit, e kundërta është e vërtetë. Ngrënia e panxharit të freskët është mjaft e rrezikshme, mund të prishë procesin e tretjes.

Edhe lëngu i freskët i shtrydhur nga kjo perime rrënjë duhet të mbrohet në një mënyrë të caktuar përpara konsumimit të drejtpërdrejtë. Prandaj, për çdo sallatë, përfshirë harengën nën një pallto leshi, panxhari duhet të zihet.

Nëse për disa kundërindikacione nuk mund të hani karota të gjalla, mund t'i përdorni të ziera në sallata dhe madje edhe qofte të grirë. Dhe ne do t'ju tregojmë receta të shkëlqyera për sallatat e bëra nga panxhar dhe karota të ziera.

Përmbajtja kalorike, përbërja dhe vetitë e dobishme të karotave të ziera

Nëse flasim për përfitimet dhe dëmet e karotave të ziera, do të ketë një avantazh të qartë në drejtimin e parë. Nëse vetëm sepse ky produkt ruan pothuajse të gjitha vetitë e vlefshme të freskëta. Gjatë trajtimit termik, karotat, ndryshe nga pothuajse të gjitha produktet e tjera, nuk i humbasin mikronutrientët e tyre të dobishëm.

Përfitimet e perimeve me rrënjë të ziera janë pothuajse të njëjta me ato të "të paprekura". Por ai gjithashtu ka dëm të caktuar - megjithatë, vlen vetëm për ata për të cilët perimet në parim janë kundërindikuar për arsye shëndetësore ose për praninë e reaksioneve alergjike.

Karotat e papërpunuara kanë një përmbajtje kalori prej 32-35 kcal për 100 gram produkt, ndërsa përmbajtja kalorike e karotave të ziera nuk i kalon 25 kcal për 100 gram produkt. Vërtetë, ne po flasim këtu vetëm për perimet me rrënjë të pastra. Nëse i shtoni vaj vegjetal, apo edhe lëng limoni të zakonshëm, këto nivele mund të ndryshojnë.

Cilat karota janë më të shëndetshme - të ziera apo të papërpunuara?

Kjo çështje është mjaft e diskutueshme. Perimet me rrënjë të papërpunuara përqendrojnë shumë vitamina, të cilat, për shembull, rrisin mprehtësinë vizuale. Një perime e zier jo plotësisht, por pjesërisht e humb këtë veti. Por karotat e ziera janë shumë më të dobishme për sa i përket vetive antikancerogjene. Gjatë procesit të gatimit, perimet me rrënjë fermentohen në një mënyrë të caktuar dhe fillojnë të sintetizojnë dy herë më shumë antioksidantë të dobishëm që mbrojnë trupin nga proceset onkologjike dhe formimi i tumoreve të çdo etiologjie.

Ky produkt është gjithashtu i domosdoshëm në ushqimin dietik, i cili tregohet për patologji të ndryshme të traktit gastrointestinal. Karotat e ziera përdoren gjerësisht për luhatje të presionit të gjakut, anemi (anemi), humbje të forcës dhe kushte stresuese.


Është i dobishëm për çdo sëmundje dhe çrregullim të sistemit kardiovaskular. Përdoret në dietat për patologjitë kronike të veshkave dhe mëlçisë.

Është shumë i vlefshëm për ata që vuajnë nga kapsllëku, pasi përmban mjaft fibra të trashë që pastrojnë plotësisht zorrët dhe normalizojnë peristaltikën e saj.

Recetat e pjatave të bazuara në perime me rrënjë të ziera janë mjaft të ndryshme, dhe ju mund të zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj dhe familjes suaj.

Sallata më e thjeshtë me bazë panxhari dhe karota

Sallata më e thjeshtë dhe më e famshme me shtimin e panxharit dhe karotave të ziera është vinegrette. Shërbehet jo vetëm në festa, por edhe në ditë të zakonshme, pasi ka shumë veti të dobishme. Në minimum, vinaigrette "e di se si" të normalizojë butësisht jashtëqitje dhe të optimizojë lëvizshmërinë e zorrëve.

Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:

  1. Panxhar - 5 copë;
  2. Karota - 5 copë;
  3. mollë e thartë - 2 copë;
  4. Kastravecat turshi - 4 copë;
  5. Bizele të gjelbra të konservuara - një kavanoz (disa shtojnë fasule të bardha të ziera);
  6. Vaj ulliri ekstra i virgjer;
  7. Lëng limoni i freskët i shtrydhur;
  8. Përzierje piper;
  9. Erëza dhe erëza të tjera për shije.

Udhëzime gatimi:

  • Në ujë të bollshëm zieni panxharin dhe karotat. Ju duhet të gatuani perimet për rreth një orë, dhe para se t'i hiqni nga sobë, sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë e tyre me një pirun. Për ta bërë këtë, ju duhet të shponi perimet rrënjë - nëse është bërë e butë në strukturën e saj, mund të hiqet nga nxehtësia;
  • Kulloni perimet dhe lërini të ftohen plotësisht (është mirë t'i gatuani në mbrëmje që të kenë kohë të ftohen gjatë natës);
  • Qëroni perimet me rrënjë dhe pritini në kubikë të vegjël;
  • Qëroni dhe theroni mollët. Pritini ato në të njëjtat kube si perimet kryesore. Bëni manipulime të ngjashme me kastravecat;
  • Kullojeni lëngun nga bizelet. Vendosni të gjithë përbërësit e copëtuar në një tas sallatë. Në një enë të veçantë, përzieni vajin e ullirit me lëng limoni, shtoni erëza sipas shijes tuaj (për shembull, barishte provansale ose italiane), kriposni përzierjen e sallatës, e rregulloni me salcë, përzieni;
  • Porcionet e sallatës mund të dekorohen me barishte të freskëta.

Kjo pjatë është e shkëlqyeshme për menunë e atyre që janë në dietë, si për arsye mjekësore, ashtu edhe për të humbur peshë.

Sallatë vjeshte me karota të ziera

Kjo pjatë e thjeshtë, por shumë e kënaqshme dhe origjinale me karota të ziera tashmë ka fituar mjaft fansa, pavarësisht nga fakti se u shfaq në pafundësinë e Atdheut tonë relativisht kohët e fundit.

Do t'ju duhet:


  1. Karota - 2 copa të mëdha;
  2. kampione të marinuara - 250 gram;
  3. Qepë - një kokë e mesme;
  4. Arra (të qëruara dhe të grimcuara) - gjysmë gote;
  5. Vaj perimesh.

Udhëzime gatimi:

  • Ziejini karotat derisa të zbuten (kontrolloni me pirun) dhe lërini të ftohen. Bluajeni në çdo mënyrë të përshtatshme. Disa njerëz preferojnë ta grijnë tulin, por gjithsesi ju rekomandojmë ta prisni në kubikë të vegjël;
  • Kulloni marinadën nga kërpudhat dhe gjithashtu i prisni në copa të vogla. Bashkangjitni me karrota;
  • Prisni qepën dhe vendoseni në një tigan të skuqet në vaj vegjetal. Disa amvisa preferojnë të gatuajnë me qepë të freskëta të njomura në marinadë, por kur skuqen në një sallatë, rezulton më e butë dhe vërtet "vjeshtë";
  • Përziejini të gjithë përbërësit së bashku, shtoni gjysmë gote arra të shtypura;
  • Sezoni meze me majonezë ose salcë kosi sipas shijes.

Nga rruga, kjo sallatë mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e veçantë, por edhe si një përhapje për sanduiçe ose croutons. Do të jetë shumë e shijshme!

Kotoleta me karrota

Ka shumë receta për kotelet e karotave të bëra nga karota të ziera, dhe të gjitha janë të jashtëzakonshme në mënyrën e tyre. Nëse jeni adhurues i koteletave me perime, sigurohuni që të provoni të përgatisni një pjatë kaq të thjeshtë, të lirë, të përballueshme dhe më e rëndësishmja e shëndetshme për veten dhe familjen tuaj.

Do t'ju duhet:

  1. Karota (të ziera dhe të qëruara paraprakisht) - 1 kilogram;
  2. Kosi me yndyrë ose me yndyrë të mesme - 2 lugë;
  3. Sheqer i bardhë i rafinuar - ½ lugë gjelle;
  4. Vezë pule - 2 copë;
  5. bollgur - 2,5 lugë gjelle;
  6. Miell gruri (klasa e parë) - 2,5 lugë gjelle;
  7. Kripë tavoline ose kripë e jodizuar - ½ lugë çaji.


Artikuj të ngjashëm