Biskota “Bears. Cookies Olympic Bear Recetë për biskotat e ariut në kallëpe

06.04.2024

Biskotat standarde të brumit bëhen të mahnitshme dhe origjinale nëse përdorni kallëpe të ndryshme gjatë procesit të prodhimit dhe i jepni fre imagjinatës suaj. Ju ftojmë të organizoni një master-klas të lehtë dhe të kaloni kohë në kuzhinë me fijet tuaja të vogla, duke dekoruar biskota qesharake "Arinjtë" me bajame në putrat e tyre!

Baza e produkteve tona të pjekura është brumi i verdhë i thërrmuar me një aromë delikate kremoze. Për të marrë një teksturë delikate, ne përdorim pluhur të ëmbël në vend të sheqerit, dhe për një shije më interesante, shtoni një pjesë të vogël të lëkurës së limonit.

Përbërësit:

gjalpë - 120 g;
sheqer pluhur - 80 g;
miell - 200 g;
të verdhat e vezëve - 2 copë;
lëkura e limonit - 1 lugë gjelle. lugë;
bajame - 30-50 g;
kripë - një majë.

Recetë për biskota “Arinjtë” me bajame me foto

Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet plotësisht. Kombinoni masën e zbutur dhe të lakueshme të gjalpit me sheqer pluhur dhe një majë kripë, bluajeni derisa të përftohet një përzierje e vetme.
Grini imët lëkurën e limonit pa prekur tulin e bardhë të agrumeve, gjë që mund të shkaktojë hidhërim. Shtoni në vaj. Më pas, shtoni të verdhat dhe përzieni.
Shtoni miell në pjesë, grumbulloni masën e lirshme në një top të vetëm të butë (nuk ka nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë). Mbështilleni topin e miellit me film ushqimor dhe vendoseni në raftin e frigoriferit - sigurohuni që ta lini brumin të ftohet për 30-60 minuta përpara se të punoni më tej.
Më pas, hapeni shtresën, duke e çuar trashësinë në 5 mm. Duke përdorur një myk, ne presim figura të arinjve ose, nëse dëshironi, kafshë të tjera. I mbledhim copat e brumit, i hapim, i presim përsëri copat - dhe kështu me radhë derisa të harxhohet e gjithë masa e miellit.
Transferoni figurat në një fletë pjekjeje të veshur me letër furre. Ne vendosim një arrë në "trupin" e çdo "ariu". Përdorni një hell druri ose kruese dhëmbësh për të bërë vrima për "sytë" dhe "hundën".
Përkulni butësisht "këmbët" drejt qendrës dhe shtypni lehtë, sikur "arinjtë" po përpiqen të mbajnë arrat.
Ngroheni furrën në 180 gradë, piqni biskotat për 8-15 minuta. Shifrat duhet të jenë vetëm pak të praruara rreth skajeve.
Ftohni plotësisht produktet e pjekura. Biskotat “Mishki” me bajame janë gati!

Shijoni çajin tuaj!

Unë mendoj se shumë njerëz kujtojnë që nga fëmijëria biskotat më të shijshme "Mishki", të përgatitura në një kallëp me gaz. Sot rastësisht hasa në një kallëp për arra, kërpudha, kashtë dhe një myk për arinjtë olimpikë. Vendosa të piqem dhe të kujtoj fëmijërinë time, kur nëna ose gjyshja ime përgatitnin shpesh ushqime të tilla. E gjeta recetën në fletoren e nënës sime dhe e përdora.

Përbërësit

Për të përgatitur biskotat “Mishki” në një tigan me gaz do të na duhen:
2 gota miell;
200 g gjalpë;
100 g sheqer;
2 vezë;

100 g salcë kosi;
11 g sheqer vanilje;
1/2 lugë. sodë;
1/2 lugë. kripë;
1/2 lugë. uthull;

vaj vegjetal për lyerjen e kallëpeve.

Hapat e gatimit

Shtoni gjalpin në temperaturën e dhomës dhe rrihni plotësisht derisa të jetë homogjen.

Vendoseni brumin vetëm në njërën anë të tavës. Duhet të ketë brumë të mjaftueshëm që të mjaftojë për 2/3 e vëllimit të ariut të përfunduar (brumi duhet të dalë pak mbi kallëp në të cilin kemi vendosur brumin).

Mbyllni kallëpin dhe vendoseni në zjarr mesatar. Piqni në gaz për rreth 1-2 minuta, duke e kthyer periodikisht tavën. Nga kjo sasi përbërësish mora 15 arinj. Biskotat e përgatitura sipas kësaj recete në një tigan me gaz rezultojnë shumë të shijshme dhe padyshim që do të kënaqin të gjithë familjen.

Produktet e pjekura në shtëpi janë një ëmbëlsirë e shijshme për të gjithë familjen, veçanërisht fëmijët. Unë sugjeroj të piqni biskota "Bears" dhe ta trajtoni familjen tuaj me një filxhan çaj aromatik. Produktet e pjekura të gatshme janë mesatarisht të ëmbla dhe të thërrmuara. Biskota të tilla, nëse dekorohen bukur, mund t'u jepen miqve tuaj si një dhuratë e shijshme për festat e Vitit të Ri dhe jo vetëm.

Për gatim do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme.

Shosh miellin e grurit në një tas të thellë të përshtatshëm. Miellit i shtojmë kripën, pluhurin për pjekje, sheqerin. Përziejini me kamxhik ose shpatull.

Merrni gjalpin e ftohur, por jo nga ngrirja, të prerë në kubikë të vegjël. Shtoni në përzierjen e miellit. Grini derisa të formohen thërrimet e gjalpit dhe miellit. Bëni këtë procedurë sa më shpejt që gjalpi të mos shkrihet.

Shtoni ujë të ftohtë me akull. Filloni me dy lugë. Nëse nuk mjafton, shtoni një tjetër. Duke përdorur lëvizje të shpejta, mblidhni të gjithë brumin në një top.

Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Për të përshpejtuar procesin, mund të përdorni frigoriferin për 20-30 minuta.

Hiqni brumin e ftohur. Merrni dy fletë pergamenë dhe spërkatni lehtë me miell. Vendosni brumin. Mbulojeni me një fletë tjetër dhe hapeni në një shtresë të hollë.

Merrni një kallëp për arush pelushi dhe prisni format.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Vendosni pjesët e prera. Përdorni një shkrepëse për të bërë sytë. Vendosni kikirikët në qendër dhe shtypni me doreza. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 15-25 minuta.

Biskotat "Ariu Olimpik" piqen në një kallëp që shumë e kanë ruajtur nga koha sovjetike. Amvisat e reja të sotme e marrin shpesh këtë formë nga nëna, gjyshja, vjehrra... Por problemi i vetëm është: jo çdo shtëpi e mban mend saktësisht se si piqen biskotat “Olympic Bears”. Por një herë e një kohë pasta të tilla ishin shumë të njohura!

"Kuzhina komode" thotë me vendosmëri: është harruar plotësisht në mënyrë të pamerituar! Sepse thjeshtësia e ekzekutimit dhe shija e saj me të vërtetë meritojnë vëmendje. Prandaj, hiqni format e pluhurosura dhe veproni!

Përbërësit:

Kefir ose qumësht i thartë - 1 gotë,
vezë - 4 copë,
Sheqeri - 1 gotë,
Margarinë - 250 gr. (paketë),
Miell - 3 gota,
Sode - 1 lugë çaji, e shuar.
Nëse dëshironi dhe për shije, mund të shtoni vanilinë dhe kakao.

Përgatitja:

Shkrini margarinën, ftohet pak dhe shtoni të gjithë përbërësit e tjerë. Brumi rezulton si petulla. Gjëja më e rëndësishme këtu, si zakonisht, është që të mos ketë gunga.

E vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim shumë mirë. Nëse nuk e ngrohni, biskotat do të ngjiten. Lyejmë tavën e nxehur me vaj vegjetal - një herë gjatë gjithë periudhës së pjekjes.

Vendosni një lugë brumi në një pjesë të kallëpit. Gjëja më e vështirë këtu është të kapni pjesën që do të mbushë të gjitha detajet e mykut dhe të mos kalojë buzë. Pasi ta përcaktoni vetë këtë normë, biskotat do të piqen lehtësisht dhe thjesht.

Mbyllni fort tavën e mbushur dhe piqini biskotat në nxehtësi mesatare për 2 minuta nga secila anë. Nëse djegësi është i vogël (ose gaz), tava duhet të lëvizet pak në mënyrë që biskotat të piqen në mënyrë të barabartë.

Shkundni arinjtë e pjekur nga kallëpi mbi tavolinë (pjatë, peshqir, tepsi) dhe vendosni menjëherë një pjesë të re të brumit në kallëp. I shkurtojmë pak skajet e këlyshëve të ariut të pjekur dhe i rregullojmë bukur figurat e përfunduara.

Pas përdorimit, thjesht fshijeni pjesën e jashtme të kallëpit me një leckë të butë të thatë dhe do të jetë gati për ruajtje dhe punë të mëvonshme.

Një opsion i shkëlqyeshëm për një festë për fëmijë - fëmijët do të duan të hanë biskota Olimpike Bear! Receta është e thjeshtë dhe ekonomike, ju merrni mjaft figurina. Një përgjigje e denjë për "Barney" të blerë!

opsioni i parë

PËRBËRËSIT
Miell gruri, premium - 200 g
Vezë - 1 copë.
Margarinë - 100 g
Sheqeri - 20 g
Kripë - një majë
Sode buke - një majë
Acidi citrik - një majë (mund të përdorni uthull tryezë - 5 g)
Vaj perimesh - 5 g

METODA E GATIMIT
Merrni një vezë. Lani mirë lëvozhgën e vezës. Thyejeni lëvozhgën dhe derdhni përmbajtjen e vezës në një enë për përgatitjen e brumit.

Hidhni sheqerin e përgatitur në enën me vezën. Shtoni kripë.

Me një lugë druri trazojmë (me lëvizje rrethore) përmbajtjen e enës derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht.

Masës së përzier i shtojmë margarinën e zbutur.

Fërkojeni mirë margarinën me një lugë druri derisa të jetë e lëmuar.

E shuani sodën me uthull. Hidhni sodën e shuar në masën e përgatitur.

Përziejini sërish tërësisht. Shtoni miellin.

Duke e përzier plotësisht, vazhdoni të gatuani brumin. Do ta dini se brumi është gati nga pamja e tij e trashë dhe nga mbetjet e miellit të patretur. Brumi duhet të gatuhet derisa mielli të përthithet plotësisht. Këshillohet që brumin ta gatuani me dorë. Ngrohtësia e duarve tuaja e bën më të mirë brumin.

Pasi të keni mbaruar zierjen, vendoseni enën me brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.

Ndërkohë që brumi të vendoset, merrni kallëpin dhe vendoseni në sobë për t'u ngrohur paraprakisht.

Lubrifikoni qelizat me vaj vegjetal.

Mbyllni tiganin dhe ngroheni në sobë. Nëse spërkatjet e ujit të aplikuara në anët e pasme (jo punuese) të kallëpit janë duke vluar, atëherë temperatura e kallëpit është e përshtatshme për pjekje.

Zbuloni tiganin dhe përdorni një lugë për të mbushur gjysmën e tiganit me një majë të vogël.

Pas mbushjes mbyllni kallëpin dhe duke përdorur një dorezë ose furrë, shtrydhni dorezat dhe vendoseni kallëpin në pjatën e nxehtë. Duke i mbajtur krahët të shtrënguar, mbajini në njërën anë për disa minuta. Pas kësaj kohe kthejeni tiganin e mbyllur në anën tjetër dhe ngroheni edhe atë.

Hapeni pak kallëpin dhe shikoni ngjyrën. Nëse ngjyra është mesatarisht kafe, biskotat janë gati.

recetë e dytë

Miell - 3 gota
Sheqeri - 1 gotë
salcë kosi ose majonezë - 200 gr
Margarinë 250 gr
Vezë - 3 copë.
Uthull tryezë - 1 lugë çaji
Kripë - 0,5 lugë çaji
Sode - 0,5 lugë çaji

Përgatitja:

Rrihni të bardhët
Grini sheqerin me të verdhat, shtoni kripë
Shuaj sodën në uthull
Kombinoni margarinë me miell, shtoni salcë kosi
Përziejini gjithçka tërësisht në një masë të trashë.
Piqni në një tepsi për biskota. Ju duhet ta ngrohni mykun në mënyrë të barabartë, duke e kthyer atë 180 gradë.

recetë e tretë

5 vezë

gotë sheqer

200 margarinë,

vanilinë,

miell - derisa brumi i petullës të bëhet i trashë.

Shkrini margarinën

Përziejini gjithçka me një mikser - gati.

recetë e katërt

250 gr. margarinë, më e mirë se gjalpi,
1 lugë sheqer,
1 e verdhe e nje veze te zier fort,
1/4 filxhan salcë kosi
Miell (nuk mund të them sasinë e saktë, shtoni derisa të përftoni një brumë të fortë, si për biskotat)

Margarinën e grijmë mirë me sheqerin dhe të verdhën e verdhë. Shtoni salcë kosi, përzieni. Pastaj - miell. Bëni një brumë të fortë dhe vendoseni në frigorifer për një orë. E pjekim ne 220 deri ne kafe te arte. Mbushni gjysmat e përfunduara të arrave me krem

receta e pestë

150 gr gjalpë 3 lugë sheqer 2 vezë 1 lugë mjaltë 1 lugë gjelle konjak 1/2 lugë çaji sodë 1 lugë çaji uthull 3 gota miell

krem: opsioni 1: 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier 100 g gjalpë

Opsioni 2: 400 ml krem 20% 3 të verdha 2-3 lugë sheqer 1 lugë miell

Opsioni 3: 1 gotë qumësht 3/4 gotë sheqer 3 të verdha 1 lugë miell 1 lugë gjelle konjak 1,5 filxhanë kallëpe me kokrra arre për pjekjen e biskotave me arrat

Rendimenti: të paktën 40 "arra"

Përgatitja: Grini gjalpin e zbutur me sheqer, shtoni vezët dhe konjakun - rrihni gjithçka mirë. Shtoni mjaltin, sodën e shuar me uthull, përzieni gjithçka, pastaj shtoni gradualisht miellin - duhet të merrni një brumë plastik që nuk ngjitet në duar. Vendosni një copë brumi në secilin kallëp "arrë", shtypeni fort në fund dhe anët e kallëpit në mënyrë që të ketë një gropë në qendër (pas pjekjes, çdo gjysmë e arrës do të ketë një gropë të mbushur me krem. ). Hiqni brumin e tepërt që del përtej skajeve të tavës. Vendosni kallëpet në një fletë pjekjeje. Piqini biskotat në një furrë të parangrohur në 180°C për rreth 15 minuta (deri në kafe të artë). “Arrat” dalin të bukura, të arta dhe largohen lehtësisht nga kallëpet (thjesht kthejeni kallëpin dhe biskotat do të bien vetë).

receta e gjashtë

Brumë i butë dhe i thërrmueshëm për "Arrat":

200 g gjalpë 0,5 gota sheqer 3 të verdha 1/4 lugë çaji sodë buke 1 lugë çaji uthull 3 gota miell (1 lugë miell mund të zëvendësohet me niseshte)

Grijme gjalpin e zbutur me sheqer, vazhdojme bluarjen, shtojme te verdhat. Përzierjes vaj-vezë i shtoni sodën e bukës, uthullën dhe miellin. Ziejeni brumin dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Hapeni brumin e ftohur të brumit në një shtresë të hollë, nga e cila prisni rrathët me një gotë. Vendoseni çdo rreth brumi në kallëpe me arra dhe shtypni butësisht mbi sipërfaqen e brendshme të kallëpit. Prisni brumin e tepërt me thikë. Vendosni format me brumin në një fletë pjekjeje (nga ana e brumit lart) dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqni biskotat e arrave në 180°C deri në kafe të artë.

receta e shtatë

Brumë i trashë për "Arrat":

200 gr gjalpë 0,5 filxhan sheqer 3/4 filxhan salcë kosi me yndyrë të plotë 3 të bardha veze 1/2 lugë çaji sodë buke 3 filxhanë miell (1 lugë miell mund të zëvendësohet me niseshte) majë kripë Nëse dëshironi, mund të shtoni vanilje ose kanellë në brumin

Ky brumë për "arrat" është më i dendur se ai i mëparshmi. Nuk shkërmoqet, ruan mirë formën. Për të siguruar që "arrat" nga një brumë i tillë të mos dalin shumë të forta, boshllëqet për "gjysmat e arrave" duhet të rrotullohen sa më hollë që të jetë e mundur. Përzieni miellin me sodën, kripën dhe erëzat. Grijme gjalpin e zbutur me sheqerin duke vazhduar grirjen, shtojme te bardhat e vezes, kosin, me pas miellin me ereza dhe sode. Sekuenca e mëtejshme e përgatitjes së "Arrave" është e njëjtë si në opsionin e 6-të. Mbushni gjysmat e ftohura të “Arrave” dhe mbyllini me krem: vendosni një lugë çaji krem në gjysmën e biskotave, mbulojeni me gjysmën tjetër dhe shtypni – hiqni me kujdes kremin e tepërt në anët e “arrave”. Kremi për "arrat" duhet të jetë i trashë dhe viskoz në mënyrë që gjysmat e biskotave të ngjiten mirë me njëra-tjetrën.

Llojet e kremit për arrat:

1. qumësht i kondensuar i zier me copa arra

2. qumësht i kondensuar i zier, i grirë me gjalpë (për 1 kanaçe qumështi i kondensuar - 100 g gjalpë)

3. krem i trashë kremoz (për ta bërë më të trashë, përdorni një lugë miell në vend të një luge çaji).

4. Krem me arra. Në të njëjtën kohë, në mes të "arrave", përveç kremit të arrave, mund të vendosni edhe gjysmën (ose një të katërtën) e një kokrre arre. Vendosni "Arrat" e përfunduara në frigorifer për disa orë për t'u zhytur në krem. "Arrat" dalin krokante.

receta e tetë

vezë - 2 copë,
gjalpë - 100 g,
majonezë - 100 g,
miell - 2 gota,
sheqer - 1/3 filxhan,
niseshte - 1/3 filxhan,
sode - 1/3 lugë çaji,
uthull 9% - 1 lugë çaji

Përgatitja

Thyejmë vezët në një enë, shtojmë sheqerin dhe i rrahim lehtë me një rrahëse.

Masës së vezëve shtoni gjalpin e zbutur, më pas majonezën dhe përzieni.

E shuajmë sodën me uthull, e hedhim në brumë dhe e përziejmë mirë.
Bashkoni miellin me niseshtenë dhe shoshitni.
Shtoni gradualisht miellin dhe niseshtenë dhe gatuajeni në një brumë homogjen, plastik (jo të ngurtë).

E vendosim brumin në frigorifer për ~40-60 minuta.
Para pjekjes, ngrohni tavën e arrave (një formë e veçantë për pjekjen e arrave) në sobë nga të dyja anët.
Lyejeni lajthinë me vaj vegjetal duke përdorur një furçë pastiçerie ose një shtupë pambuku.

*Për tufat e ardhshme të arrave, nuk keni nevojë të lyeni kallëpin me yndyrë.

Nxirrni toptha të vegjël nga brumi dhe vendosini në vrimat e lajthisë.

Mbyllni kallëpin duke shtypur fort kapakun për sekondat e para.
I pjekim arrat derisa të marrin ngjyrë kafe (gjatë pjekjes e kthejmë tavën një herë).
Vendosni gjysmat e përfunduara të arrave në një pjatë dhe shkurtoni brumin e tepërt (ruani prerjet).