Татсан махтай гар хийцийн lasagna жор. Хамгийн амттай Лазанья - гэртээ хоол хийх нууц - зураг, видео бичлэг бүхий алхам алхмаар жор

Лазанья бол Болонья хотод анх бэлтгэсэн Италийн хоол юм. Одоо та гэртээ жигнэж, жинхэнэ итали хүн шиг санагдаж болно. Лазаньягийн хэд хэдэн жор байдаг боловч уламжлалт ёсоор улаан лоолийн оо, бяслаг, бэчамелийн соусаар бэлтгэдэг.

Сонгодог lasagne жор - хуудас бэлтгэх

Lasagna нь гоймонгийн ялтсуудаар бие биенээсээ тусгаарлагдсан дүүргэлтийн хэд хэдэн давхаргаас бүрддэг. Ийм хуудсыг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно. Тэдгээрийг чанасан хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Зөвлөгөө. Лазаньягийн хуудсыг өөрөө хийж болно. Тэдэнд зуурсан гурилыг гоймон эсвэл гоймонгийн адил хэрэглээрэй.

Зааварт өөрөөр заагаагүй бол тэдгээрийг спагетти шиг буцалгана. Нэгдүгээрт, ус буцалгаж, давсалж, ямар ч ургамлын тос нэг халбага нэмнэ. Хуудаснуудыг аажмаар ус руу буулгаж, хагас болгосон хүртэл буцалгана.

Гоймон бага зэрэг зөөлөн болмогц буцалж буй уснаас гаргаж аваад хүйтэн усаар зайлна. Энэ нь хоол хийх процессыг зогсоох болно, учир нь энэ нь жигнэх шаардлагатай хэвээр байх болно.

Дараа нь хуудаснууд хоорондоо наалдахгүйн тулд хавтгай гадаргуу дээр тавь. Нэмж дурдахад, тэдгээрийг хоол хийх явцад нэмсэн тул тосоор тослох шаардлагагүй болно.

Чухал.Зарим үйлдвэрлэгчид урьдчилан чанаж бэлтгэх шаардлагагүй lasagna хуудас үйлдвэрлэдэг. Тиймээс хайрцаг дээрх зааврыг анхааралтай уншина уу.

Lasagna - алхам алхмаар сонгодог жор

Лазаньяг дүүргэх нь юу ч байж болно. Ихэнх тохиолдолд татсан махаар бэлтгэдэг. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно: сонгино, улаан лоолийн оо, хатуу бяслаг, сүү, гурил, цөцгийн тос, халуун ногоо, ургамал.

Эхлээд та татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй. Хоолыг зөвхөн оливын тосоор сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Үүнийг бусад ургамлын тосоор сольж болно.

Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Алтан хүрэн хүртэл зөөлөн гал дээр хүнсний ногоо хуурна.

Татсан махыг нилээд жижиглэсэн эсвэл бэлэн хэлбэрээр хэрэглээрэй. Хэрэв таны бүтээгдэхүүн хөлдсөн бол өрөөний температурт хүргэх ёстой.

Сонгино дээр татсан махаа нэмээд сайтар хутгана.

Мах, сонгино үргэлжлүүлэн хуурч, харин хольцыг байнга хутгана.

Татсан мах чанаж байх үед шингэн гарч эхэлнэ. Бүрэн уурших хүртэл буцалгана.

Татсан махны өнгө өөрчлөгдөхөд та ямар ч халуун ногоо, амтлагч нэмж болно. Хоолыг идэхэд тохиромжтой болгохын тулд тэдгээрийг зөвхөн буталсан хэлбэрээр хэрэглээрэй.

Махнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулах шаардлагатай.

Дараа нь татсан мах, сонгино дээр улаан лоолийн оо хийж, хольцыг сайтар холино.

Өнгө нь жигд болтол дахин 10-15 минут буцалгана.

Махны дүүргэгчийг хөргөж байх үед бэчамелийн соусыг бэлтгэ. Цөцгийн тос, гурилыг янз бүрийн хэмжээгээр авна. Эхлээд цөцгийн тосыг хайлуулж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмж, хольцыг сайтар холино.

Алтан хүрэн хүртэл гурилыг хуурч, нимгэн урсгалаар бүлээн сүү хийнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгаж, галаас аваад өөр саванд хийнэ, хөргөнө.

Үлдсэн цорын ганц зүйл бол бяслагийг сараалжтай болгох явдал юм. Үүний тулд том нүх ашиглана, ингэснээр жигнэх явцад аажмаар хайлуулна.

Лазанья - давхаргын дараалал

• Дүүргэлт болон бусад хуудасны найрлагыг бэлтгэсний дараа lasagne давхаргыг угсрах ажилд шилжинэ. Энэ хоолонд та зааврыг чанд дагаж мөрдөх ёстой.
• Лазаньягийн хувьд өндөр талуудтай тусгай нарийн хэлбэрийг ашигладаг. Доод талд нь махны дүүргэгчийг тавь.

Дараа нь даавууг тавь. Тэдгээрийг бие биентэйгээ аль болох ойрхон байрлуулахыг хичээ, эсвэл өмнөх хоёрын хооронд өөр хуудас байрлуул.

Зөвлөгөө. Хэрэв таны хуудас жигд тавагнаас том бол зүгээр л хайчилж ав. Хоол хийх явцад таваг өргөжих тул үүнийг хийх ёстой.

Бечамелийн соусыг хуудасны дээд талд зузаан давхаргаар хийнэ.

Үүн дээр сараалжтай бяслаг тавих хэрэгтэй.

Одоо та махны дүүргэгчийг дахин ашиглах хэрэгтэй.

Энэ үед хоёр дахь давхаргыг наах цаг болжээ.

Сонгодог жороор бол 8 орчим давхаргыг хэрэглэх ёстой. Тиймээс хөгц дүүргэх хүртэл махны дүүргэлт, бэчамелийг гоймонгийн хуудсаар сольж өгнө.

Лазаннагийн дээд давхаргыг бяслагаар цацаж, амтлана. Та мөн жижиглэсэн ургамал нэмж болно.

Хоол хийж дууссаны дараа зуухнаас савыг аваад тугалган цаасыг аваад таваг бага зэрэг хөргөнө.

Та мөн богино долгионы зууханд lasagna хоол хийж болно. Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх дараалал, давхаргын дараалал нь өмнөх жортой адил байна.

Дунд зэргийн хүчээр таваг 10-15 минутын турш жигнэх. Гэхдээ энэ бэлтгэлийн аргын тусламжтайгаар та бяслагны царцдас авахгүй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.

Лазаньяг халуун дулаанаар үйлчилдэг. Мөөгөнцөр дотор таваг хэсэг болгон хувааж, хусуураар тавган дээр шилжүүлнэ.

Гэртээ итали лазанья хийх нь маш хялбар байдаг. Энэ жорны гол зүйл бол давхаргын дарааллыг дагах явдал бөгөөд дүүргэх нь юу ч байж болно. Сайхан хооллоорой!

Лазаньяг махтай хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеог үзнэ үү.

Миний хувьд лазанья бол хоолны урлагийн оргил байсаар ирсэн. Өөртөө нарийн төвөгтэй хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхээс гадна асар их цаг хугацаа шаарддаггүй маш их хөдөлмөр шаарддаг хоол. Миний найзын эхнэр хайртдаа амттай зүйлээр эрхлүүлэхээр шийдээд хагас өдрийн турш зуухны дэргэд зогсож, найз нь нүд ирмэхийн зуур лзаньяа хэрхэн залгиж байгааг хараад: Энэ бол анхны бөгөөд сүүлчийн удаа юм. За, эсвэл үүнтэй төстэй зүйл.

Гоймонг өөрөө худалдаж авч болох бөгөөд энэ нь маш тохиромжтой, тэр ч байтугай тогооч нарын амьдралыг хөнгөвчлөх, эсвэл бие даан бэлтгэж болно. Зуурсан гурилыг нимгэн давхарга болгон өнхрүүлэх зориулалттай гал тогооны тусгай төхөөрөмжийг би харсан. Би өөртөө ийм машин худалдаж авах нь гарцаагүй.

Лазанья дүүргэх олон тооны сонголтууд байдаг. Ихэнхдээ энэ нь зузаан махан амтлагч юм: Неаполитан, Болонез сумс эсвэл Аматрициана сумс - татсан махтай. Энэ нь артишок, бууцайтай маш амттай болж хувирдаг. Ихэнхдээ лазаньяг бэчамелийн соус эсвэл үүнтэй төстэй зүйлээр дүүргэдэг. Анхаарал татахуйц зүйл бол Италид тодорхой хууль тогтоомж, дүрэм журам байдаг ч дэлхийн бусад оронд тогооч нар өөрсдийн төсөөллийг ашигладаг. Залуу хамхуултай гайхалтай лазаньяг би санаж байсан, энэ нь ямар нэгэн зүйл байсан. Үүнээс гадна, энэ нь ихэвчлэн сараалжтай бяслаг цацаж, зууханд эсвэл зууханд шатаасан байна.

Үнэндээ lasagne (lasagne) нь оо, гоймонгийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь нимгэн хавтгай дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэрээр гэртээ бие даан үйлдвэрлэсэн эсвэл бэлтгэдэг. Дүүргэлттэй хольсон давхаргаар бэлтгэсэн ийм пастагаар хийсэн хоол нь алдартай нэгэн адил Италийн хоолны онцлог шинж юм.

Лазанья гэдэг үгийн гарал үүслийн талаар маш их маргаан байдаг. Гэхдээ энэ үгийг Грекийн “λάσανα” буюу халуун хавтангаас авсан гэдэгтэй ихэнх нь санал нийлдэг. Дэлхийн хоолонд Италийн лазаньягаас эрс ялгаатай олон ижил төстэй хоол байдаг, гэхдээ тийм ч амттай байдаг.

Нарийвчилсан мэдээлэлгүйгээр би энгийн жишээ хэлье - бага наснаасаа хүн бүр эмээгийнхээ хуушуурын бялууг санаж байх болно - янз бүрийн амттангаар хийсэн нимгэн бин эсвэл бин. Соус, гар хийцийн хиам, эсвэл шпрот байдаг. Энэ нь жаахан инээдтэй байсан ч хүүхэд байхдаа энэ миний хамгийн дуртай амттан байсан.

Хэдийгээр гэртээ lasagna бэлтгэх нь хэцүү ч хоёр дахь удаагаа бол ямар ч асуудал гарахгүй. Би өөрөөсөө мэдэж байгаа. Соус нь магадгүй хамгийн хэцүү хэсэг юм.

Лазанья. Сонгодог жор

Найрлага (4 порц)

• Хуудсуудыг наах (10х20 см) 10-12 ширхэг
• Үхрийн мах 300 гр
• Улаан боловсорсон улаан лооль 4 зүйл
• Лууван 1 ширхэг
• Сармис 2-3 хумс
• Сонгино 1 ширхэг
• Холимог ногоон (яншуй, иштэй селөдерей, дилл) 0.5 баглаа
• Чидун жимсний тос 3 tbsp. л.
• Цөцгийн тос 50 гр
• Сүү 0.5 л
• Хүнд цөцгий 100 мл
• Цагаан дарс 100 мл
• Пармезан 100 гр
• Давс, хар чинжүү, хуурай үнэрт ургамал, самар, элсэн чихэрамт

1. Италид амарч байхдаа бид хаа сайгүй лазанья идэж үзсэн. Нэг удаа бид дургүй байсныг би санахгүй байна. Энэ нь үргэлж онцгой, өөр байсан. Дашрамд хэлэхэд, ресторанд байдаг энэ хоол нь бидний жишгээр нэлээн хайнга харагддаг. Гэхдээ энэ нь амтанд нөлөөлдөггүй.
2. Хэрэв та гоймоныг өөрөө худалдаж авсан бол гар хийцийн лазанья бэлтгэх үйл явцыг гурван үе шатанд хувааж болно.
3. Эхний шат бол сүмс бэлтгэх явдал юм. Энэ нь хангалттай урт юм. Сайн махны соус бэлтгэхэд хэдэн цаг зарцуулдаг бөгөөд анхаарал халамж шаарддаг. Bechamel эсвэл гурил, цөцгийн тос дээр үндэслэсэн ямар ч өтгөн соусыг бэлтгэхэд хялбар боловч ур чадвар шаарддаг.
4. Хоёр дахь шат нь гоймон, соусыг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулах явдал юм. Зуурмагийн бүх давхаргыг болгоомжтой түрхээрэй.
5. Гурав дахь шат нь зууханд эсвэл зууханд жигнэх явдал юм.
6. Гэсэн хэдий ч дөрөв дэх үе шат байдаг бөгөөд хамгийн тааламжтай нь үдийн хоол бөгөөд lasagna нь гол хоол юм.

7. Махны соусын алхам алхмаар жор

8. Болонезийн соус, Аматрициана соус эсвэл улаан лоольтой бусад махан соусыг хэрхэн хийхийг мэддэг бол үүнийг чанаж идээрэй. Гэхдээ зуурмагаас илүү зузаан болго.
9. Би гэртээ байгаа бэлэн орцуудаа ашиглан соус хийсэн. Нэг хэсэг үхрийн нухаш, нэг сонгино, лууван, холимог ногоон, улаан лооль. Би зориудаар соусанд амьтны өөх тосыг ашиглаагүй тул хоол нь аль хэдийн илчлэг ихтэй байх болно.

   Махны соусын бүтээгдэхүүн

10. Татсан мах авахын тулд үхрийн махыг мах бутлуураар нунтаглана. Гүн саванд 3 tbsp халаана. л. чидун жимсний тос, өвөрмөц үнэр гарч ирэх хүртэл бага зэрэг халаана. Дараа нь хутгаж, 4-5 минутын турш газрын тосонд үхрийн махыг хуурна.

    Үхрийн махыг тосонд 4-5 минут хуурна

11. Сонгино, сармис, лууваныг хальслаарай. Сармисыг нарийн grater дээр сараалж, хутгаар сонгино нилээд цавчих. Татсан маханд сонгино, сармисаа нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна.

    Татсан маханд сонгино, иштэй селөдерей, сармис нэмээд үргэлжлүүлэн хуурна

12. Иштэй селөдерейг нилээд цавчих ба саванд нэмнэ. Хэрэв иштэй селөдерей худалдаж авах нь асуудалтай бол та нилээд жижиглэсэн селөдерей үндэс, яншуй, яншуй зэргийг нэмж болно.
13. Лууванг сараалжтай - хамгийн том нь биш. Саванд нэмээд хутгаад 10 минут орчим хуурна.

    Лууванг сараалж, саванд хийж хутгаад 10 минут орчим хуурна

14. Дараа нь нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж, бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр - амсах болно. Элсэн чихэр нь соусыг маш амттай болгоно - чихэрлэг, исгэлэн. Хагас аяга цагаан ширээний дарс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана.
15. Энэ хооронд улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх ба хальсыг нь салга. Лазаньяд зориулсан улаан лооль нь хамгийн боловсорсон байх ёстой. Улаан лоолийн үрийг авч, хутгагчаар нухаш хийнэ. Хэрэв боловсорсон улаан лооль худалдаж авахад хэцүү бол лаазалсан улаан лоолийн целлюлозыг хагас лааз нэмнэ, тэдгээрийг 400 гр багцаар зардаг. Саванд улаан лоолийн нухаш нэмээд бага зэрэг халуун ус нэмнэ - дээд тал нь хагас шил.

    Саванд улаан лоолийн нухаш нэмээд бага зэрэг халуун ус хийнэ

16. Соусыг буцалгамагц хуурай анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ - "Газар дундын тэнгисийн ургамал" холимог нь хамгийн тохиромжтой. Хагас шилний цөцгийд хийнэ.

    Хагас шилний цөцгийд хийнэ

17. Дараа нь урт процесс эхэлдэг - соусыг чанаж болгосон. Хамгийн бага гал дээр бараг буцалгаагүй тул буцалгана. Үе үе, гэхдээ тийм ч олон биш, та хутгах хэрэгтэй. Хамгийн хэцүү асуулт: хэр удаан хоол хийх вэ? Урт хугацаанд. Хамгийн багадаа 2 цаг. Соус нь гөлгөр, зузаан гарч ирэх ёстой. Та амтлагч, давс, элсэн чихэр зэргийг амтлах хэрэгтэй. Тууштай байдал - дэлгүүрт худалдаж авсан сквош түрсийг төсөөлөөд үз дээ. Ийм хаа нэгтээ.

    Соус нь гөлгөр, зузаан байх ёстой

18. Сүүний соусын алхам алхмаар жор

19. Хэрэв та bechamel хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бол энэ нь хамгийн сайн сонголт юм. Зүгээр л халуун ногоотой хэтрүүлж болохгүй. Үнэндээ бэчамель бол үндсэн (үндсэн) сүүний соус юм. Тэдгээр. Бусад сүмсийг түүний үндсэн дээр хийдэг бөгөөд тэдгээр нь олон тооны найрлагатай байсан ч ихэнхдээ бэчамель гэж нэрлэгддэг. Онолын хувьд бэчамель нь roux болон сүү юм. Roux бол гурил, өөх тосыг дулаанаар боловсруулсан холимог юм. Руксийг сүүгээр шингэлж, өрөөний температурт буцалгаад авчирна. Давс, халуун ногоо нэмсний дараа bechamel олж авна. Бага зэргийн орц найрлагыг нэмсний дараа дериватив соусыг олж авна.

    Цөцгийн тос, гурил, сүү - сүүний соусанд хэрэгтэй бүх зүйл

20. Гэхдээ энэ нь тийм ч чухал биш юм. Тусдаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулна. Чухал цэг: цөцгийн тос, тарааж эсвэл маргарин биш. Цөцгийн тос хайлж, хөөсөрч эхлэхэд 1-1.5 халбага гурил нэмээд шууд модон хусуураар хутгана. Гурил нь өөх тостой холилдож, маш жигд байх ёстой. Бөөгнөрөл үүсэхийг зөвшөөрдөггүй.

    Цөцгийн тос хайлж, хөөсөрч эхлэхэд 1-1.5 халбага гурил нэмнэ.

21. Нэн даруй тасралтгүй хутгахдаа хүйтэн сүүг нимгэн урсгалаар асгаж, бөөн бөөнөөр нь салгаж, соусыг бүрэн нэгэн төрлийн болгохыг хичээ. Сүүний хэмжээ нь тэр бүр шаардлагатай биш юм. Бэлэн болсон соусыг бага зэрэг шингэн байлгахыг хүсч байна. Соусыг бага дулаанаар 10-12 минут буцалгана.

    Тасралтгүй хутгахдаа хүйтэн сүүг нимгэн урсгалаар асгаж эхэлнэ.

22. Бага зэрэг нунтагласан самар, давс нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд бага зэрэг хар чинжүү амтыг маш сайн сайжруулах болно.

    Бага зэрэг нунтагласан самар, давс нэмнэ

23. Хэрэв соус хэтэрхий зузаан болсон бол та бага зэрэг халуун сүү нэмж болно. Хэрэв энэ нь хэтэрхий шингэн байвал мэдлэгтэй хүмүүс гуриланд эргэлдэж дууссаны дараа нэг хэсэг цөцгийн тос хаяхыг зөвлөж байна.

24. Лазанья тавих арга

25. Хоол хийх үйл явцын хамгийн сонирхолтой хэсэг нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулах явдал юм. Навчны хэлбэр, хэмжээ нь маш их ялгаатай байдаг. Шаардлагатай хэмжээтэй тохирох керамик эсвэл шилэн хэвийг урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй. Би тусгайлан 20х20 см хэмжээтэй дөрвөлжин өндөр талтай тогоо худалдаж авсан.
26. Дэлгүүрээс худалдаж авсан 10х20 см хэмжээтэй зуурмаг нь хоёр навч зэрэгцсэн энэ хэвэнд төгс тохирно. Зуурмагийг хоёр төрлөөр худалдаалж байна. Эхний гоймон нь урьдчилан буцалгахыг шаарддаг. Хоёр дахь нь хэвэнд хуурай хэлбэрээр тавигддаг.

    Дэлгүүрээс худалдаж авсан 10х20 см хэмжээтэй лазанья

27. Би буцалгах шаардлагагүй паста худалдаж авсан - subito in forno. Жаахан бодсоны эцэст би лазанны навчийг халуун усанд хэдэн минут дэвтээнэ гэж шийдлээ. Гэсэн хэдий ч үүнийг хийх боломжгүй байсан нь тодорхой болсон.

    Жаахан бодсоны эцэст би лазанны навчийг халуун усанд хэдэн минут дэвтээнэ гэж шийдлээ

28. Дараа нь дөрвөлжин хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, ялангуяа ханыг бага зэрэг тосолно. Доод талд 2 tbsp хийнэ. л. сүүний соус хийж, бүх талбайд жигд тараана. Хоёр тэгш өнцөгт хуудсыг зэрэгцүүлэн байрлуул.
29. Сүүний соустай гоймонгийн навчийг сойз. Махны амтлагчаас бага зэрэг нэмнэ. Чухал: Lasagna нь ихэвчлэн 5-6 гоймонгийн давхаргаас бүрддэг, i.e. 4-5 давхаргын махны соус хангалттай байх ёстой. Нэг давхаргад хэр их махны соус тавихыг урьдчилан шийдэх хэрэгтэй. Хангалттай байхын тулд. Хэрэв энэ хэвээр байвал хамаагүй.

    Навчийг сүүний соусаар түрхээрэй. Махны амтлагчаас бага зэрэг нэмнэ

30. Махны соусыг бүх гадаргуу дээр тарааж, дүүргэгчийг дахин хоёр гоймонгийн навчаар бүрхэнэ. Би зуурмагийн давхаргыг өмнөх давхаргад перпендикуляр байдлаар байрлуулахыг зөвлөж байна. Бас нэг нарийн зүйл: гоймон нь хоол хийх явцад нэлээд хавагнадаг. Тиймээс, та навчийг бие биенээсээ хэт ойртуулж, хажуу тийш нь ойртуулж болохгүй. Хоосон зай үлдээгээрэй.
31. Дараа нь процедур нь энгийн. Лазанья навч - сүүний соус - махны амтлагч - навч гэх мэт. Гоймонгийн сүүлчийн, дээд давхарга нь зөвхөн сүүний соустай байдаг.

    Үрж жижиглэсэн бяслагаар цацахаа мартуузай

32. Дулаан боловсруулалтын арга

33. Энд бүх зүйл маш энгийн. Гоймонгийн савлагаа нь цаг хугацаа, температурын нөхцлийг заана. Зөвхөн гоймонг дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг тул дугуйг дахин зохион бүтээх шаардлагагүй. Соусууд хэрэглэхэд бүрэн бэлэн байна. Хүссэн температурыг тохируулж, lasagna бүхий хайруулын тавган дээр заасан хугацаанд зууханд хийж болно. Та буруу явж болохгүй!
34. Миний лазаньяг 220 градуст 40 минут болгосон.
35. Бэлэн хоолыг хутгаар хэвэнд нь шууд 4 хэсэг болгон хувааж, хутгыг ашиглан лазаньяаг хөгцний хананаас салгана. Анхаарна уу - зуурмаг нь хавдаж, хажуугийн хоосон зайг дүүргэсэн. Хэрэв та зуурмагийг хажуу тийш нь ойртуулж байвал ирмэг дээр гарч ирнэ.
36. Өргөн, хавтгай хусуур (эсвэл бүр хоёр хусуур) ашиглан lasagna хэсгийг урьдчилан бага зэрэг халааж болох том таваг руу шилжүүлнэ.
37. Нэн даруй халуунаар үйлчил. Гэсэн хэдий ч дулаарсан нь бас маш амттай байдаг.
38. Хэрэв та хөдөлмөр их шаарддаг хоол хийх процессоос айдаггүй бол лазанья нь танд болон таны хайртай хүмүүст таалагдах болно.
39. Хэсэг хугацааны дараа би энэ лазаньяны жорыг хялбарчлахыг хичээж, бэлтгэх хугацааг 50 минут болгон бууруулсан. Жор нь хэсэг хугацааны дараа ирэх болно.

    

    Болонез болон бэчамель соустай лазанья

40. Тэгээд цааш нь. Би энэ жорын жинхэнэ эсэхийг шаарддаггүй. Аливаа жор нь хоёр хөгжимчин огт өөр тоглох болно гэсэн тэмдэглэл агуулдаг бөгөөд лазанья нь үл хамаарах зүйл биш юм.

Махны Болонез соустай сонгодог лазанья

Жорны тухай

Италийн хоол

• Гарах: 4 порц
• Бэлтгэл ажил: 3 цаг
• Бэлтгэл ажил: 1 цаг
• Бэлтгэгдсэн: 4 цаг

Хоолны калорийн агууламж: 135 калори

Үндсэн хоол

Найзууддаа зориулж жороо хадгалаарай

Facebook WhatsApp Viber Pinterest Odnoklassniki VKontakte

4.9 (98.87%) 53

Лазанья бол бүх бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь хийж, соусаар өгөөмрөөр асгаж, бяслагаар цацдаг хайруулын тавагны Итали хувилбар юм. Лазаньягийн олон жор байдаг, тэдгээр нь мах, цагаан хоолтон байж болно, гэхдээ бүгдийг нь тусгай лазанна хуудас ашиглан бэлтгэх ёстой. Өнөөдөр би та нарт татсан махтай lasagna-ийн хувилбарыг санал болгож байна.

Болонезийн соусыг ихэвчлэн лазаньяд хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь хоолыг бүхэлд нь өтгөн, нарийн бүтэцтэй болгодог. Бяслаг нь Mozzarella эсвэл Gouda гэх мэт хатуу байх ёстой. Лазаньяны хувьд гахайн мах, үхрийн татсан мах хэрэглэх нь дээр, татсан махыг мах бутлуурын дотор хоёр удаа бутлах нь дээр. Та өөрийн амтанд халуун ногоо нэмж болно, би Provensal ургамал, самар зэргийг илүүд үздэг.

Зууханд татсан махтай lasagna бэлтгэхийн тулд бүх бүтээгдэхүүнийг жагсаалтын дагуу бэлтгэнэ. Заасан тоо хэмжээ нь 2 нэгжид зориулагдсан болохыг анхаарна уу.

Дунд зэргийн grater дээр лууваныг сараалж, сонгино, сармисаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.

Сонгино, лууван, сармисыг цөцгийн тосонд сонгино зөөлөн болтол хуурч, зөвхөн 20 гр цөцгийн тос хэрэглээрэй. Татсан махаа хүнсний ногоо, давс, чинжүү нэмнэ.

Задь болон Провансалийн ургамал нэмнэ.

Татсан махыг хуурч, хутгаж, татсан махны ямар ч бөөгнөрөлийг таслана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, улаан лоолийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр хийж, татсан маханд улаан лоолийн нухаш нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа 20 минутын турш буцалгана.

Татсан мах, хүнсний ногоог чанаж байх хооронд Болонез соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, савыг гал дээр тавьж, цөцгийн тосыг уусгана. Цөцгийн тосонд гурил нэмнэ.

Гурил, цөцгийн тосыг сайтар хольж, цөцгий рүү хийнэ, самар, давс, чинжүү нэмнэ.

Хумсны тусламжтайгаар соусыг гөлгөр болтол нь хутгаад гал дээр тавьж, халааж, харин сумсыг буцалгаж болохгүй. Соусыг дулаанаас нь салга.

Одоо бид лазаньяг угсарна. Би үргэлж порц хэлбэрээр lasagna хоол хийдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө лазаньяа огтолж авах шаардлагагүй тул шууд хэлбэрээр нь үйлчилж болно. Давхаргууд давтагдаж, дараах дарааллаар явагдана.

Sauce - lasagna хуудас - татсан мах - сумс - сараалжтай бяслаг.

Үл хамаарах зүйл бол лазаннагийн сүүлчийн давхарга бөгөөд үүнийг би тайлбарлах болно.

Бяслагны дараа lasagne хуудасны давхаргыг тавь.

Одоо татсан махыг нимгэн давхаргад тарааж, хуудасны гадаргуу дээр тараана.

Соусыг татсан махны давхарга дээр өгөөмрөөр хийнэ, дахин үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Лазаннагийн хуудсыг дахин тавь.

Үлдсэн соусаа ​​тарааж, дээд талыг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар сайтар цацна.

Татсан махтай лазаньяа шарах шүүгээнд 30-40 минут тавиад 160 градуст жигнэнэ.

Лазанья нь маш шүүслэг, хангалттай хэмжээний соустай, анхилуун махны давхаргатай болдог.

Хэрэв та том хэмжээтэй лазанья бэлдэж байгаа бол зуухнаас бэлэн лазаньяатай хэлбэрийг нь салгасны дараа таваг 10-15 минутын турш хөргөж, дараа нь хэсэг хэсгээр нь зүсвэл давхаргууд болон хэлбэрийг нь хадгалах болно. хэсэг нь деформацид орохгүй.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд татсан махаар чанаж болгосон амтат лазаньяны жорыг гэрийн эзэгтэй нарын тоо нэмэгдсээр байна. Энэхүү хоол нь баялаг байдгаараа үнэлэгддэг бөгөөд бэчамелийн соусын дор хайлдаг нимгэн зуурсан гурил, мах, бяслагны хослолыг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэж болно. Лазаньягийн маш олон хувилбар байдаг бөгөөд тус бүрийг хамгийн амттай, анхны гэж нэрлэж болно. Бид зууханд татсан махтай lasagna хийх хамгийн алдартай жорыг санал болгож байна.

Лазаньяг хоолны барилгын иж бүрдэл гэж нэрлэдэг: та гоймонгийн хавтгай хуудсыг бяслаг, бууцай, хиам, селөдерей иш, тэр ч байтугай загас гэх мэт ямар ч зүйлээр давхарлаж болно, надад итгээрэй, сонголт бүр өөр өөрийн гэсэн онцлогтой. Сонгодог лазанья нь татсан мах, хавтгай гоймонгийн навч, бэчамелийн соус гэсэн гурван үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн хоол гэж тооцогддог.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• lasagne хуудас (бэлэн);
• татсан үхрийн мах (тахиа, гахайн мах) - 500 гр;
• өөрийн шүүс дэх улаан лооль - лонхтой;
• гурил - 3 tbsp. л;
• сүү - 300 мл;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• пармезан - 300 гр;
• давс, амтлагч халуун ногоо.

Мэдээжийн хэрэг, lasagna хуудсыг гэртээ бэлдэж болно: дараа нь та гоймонтой зуурсан гурилыг 2 мм хүртэл өнхрүүлж, дараа нь цэвэрхэн зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй болно. Гэхдээ одоо бэлэн хавтанг боломжийн үнээр худалдаж авахад хялбар бол яагаад цаг үрэх ёстой гэж. Хамгийн гол нь хоол хийх зааврыг унших явдал юм: зарим навчийг урьдчилан буцалгаж, бусад нь хуурай бэлтгэдэг.

Бид алхам алхмаар үргэлжлүүлнэ:

1. Татсан махыг өндөр дулаан дээр бага зэрэг хуурч ав.
2. Улаан лоолийг хальсалж, хутгагчаар нухаш болгон хувиргана.
3. Сүүг халааж, гурил, самар, цөцгийн тос нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой.
4. Гоймонгийн хуудсыг ил тод хэлбэрийн ёроолд тавиад дээр нь бэчамелийн соус хийнэ.
5. Шарсан татсан мах, улаан лоолийн нухашаа тавган дээр тавиад, бүгдийг нь дахин соусаар өгөөмрөөр бүрхэнэ.
6. Сараалжтай пармезанаар цацна.
7. Хуудас, татсан мах, улаан лоолийн давхаргыг давтана.
8. Бид хуудас дуусах хүртэл давхаргыг шилжүүлнэ.
9. Ердийн хувилбарт тэдгээрийн дөрөв нь байдаг. Тав дахь давхарга нь үргэлж зуурсан гурилын "дуусгах" давхарга юм.

Сүүлийн давхарга нь хуурай хуудас байх болно. Дээрээс нь соусаа ​​асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Лазаньяг 40 минутын дотор бэлтгэдэг. Бэлэн хоол нь маш их дур булаам харагдаж байна - энэ нь мах, бяслаг, амтлагчийн анхилуун үнэрийг ялгаруулдаг алтан тогоо бөгөөд дулаан үед маш шүүслэг, амттай байдаг. Тэд сонгинотой бүлээн талх, хөнгөн оргилуун дарстай лазанна иддэг.

Хамгийн тохиромжтой амтлагч бол ногоон эсвэл ягаан лаврын бөгөөд үүнгүйгээр Италид гоймонгийн хоолыг төсөөлөхийн аргагүй юм.

Мөөг нэмсэн

Та мөөгийг давхаргын аль нэгэнд нэмж болно - шампиньон, хясаа мөөг, хөлдөөсөн зөгийн бал мөөг, цөцгийн тос мөөг, порчини мөөг. Хэрэв та champignons сонгосон бол тэдгээрийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, цөцгийн тосоор бага зэрэг хуурч ав. Бусад мөөгийг хэсэг болгон хайчилж, бүх чийгийг уурших хүртэл сонгинотой хуурч ав.

Бид сонгодог жорын дагуу лазанья хийдэг боловч махны оронд мөөгийг нэг давхаргад нэмж, бяслагаар цацна: жигнэх үед энэ нь хайлж, мөөгний давхаргад амттай бүтэцтэй болж, бүхэл бүтэн хайруулын тавган дээр амттай болно. Лазаньяа 40 минутын турш чанаж, зүсэж, бага зэрэг хөргөнө.

Тахианы махтай

Тахианы махтай лазанна нь сонгодог аргаар бэлтгэсэн шиг илүү зөөлөн, шүүслэг, илчлэг ихтэй биш юм. Хэрэв та калорийн бөмбөг болох bechamel-ийг хэрэглэхгүй, оронд нь улаан лоолийн ооны халбагаар өөх тос багатай цөцгийтэй хуудсыг дүүргэвэл калорийн агууламжийг бууруулж болно. Та хоолны бяслаг, жишээлбэл, "Ольтермани" төрөл эсвэл өөрийн амтанд тохирсон бусад сонголтыг авч болно.

Ерөнхийдөө lasagna нь үндсэн жортой ижил аргаар бэлтгэгдэж, 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх болно.

Улаан лооль, бяслагтай

Улаан лооль, лаврын, сармис, хэд хэдэн төрлийн бяслагны хослолыг сонгодог гэж үздэг - амт нь хэзээ ч уйтгартай биш бөгөөд хоол нь ямар ч баярын ширээг амархан чимэглэх болно.

Бэлтгэхийн тулд танд лазанны хуудас, чидун жимсний тос, сармис (3-4 хумс), өөрийн жүүсэнд 2 лааз улаан лооль, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, тус бүр нь 200 гр - рикотта, моцарелла, фонтина, пармезан (та фонтиныг сольж болно) хэрэгтэй болно. Танд байгаа ямар ч төрлийн бяслагтай).

Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, сармисны хумсыг бутлана. Сармисаа оливын тосонд шаргалттал хуурна. Сармисаа аваад (энэ нь тосонд үнэр, амтыг нь өгөхөд л хангалттай), халуун ногоо, улаан лооль нэмээд бүгдийг нь бага зэрэг буцалгана.

Хуудаснуудыг хөгц рүү хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Бид давхаргыг давтаж, тус бүрийг улаан лооль, бяслагаар бүрхэв. Соусыг дээд давхарга дээр хийнэ, бяслагаар цацаж, дараа нь таваг зууханд хийнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Үйлчлэхээсээ өмнө lasagna бага зэрэг хөргөнө, эс тэгвээс цэвэрхэн хэсэг болгон хуваахад хэцүү байх болно.

Нимгэн багет, шинэ ногооны салатаар үйлчил.

Болонез соустай паста

Та лазанья хийж болно, гэхдээ хуудасны оронд хагас болгосон болтол нь чанаж болгосон гоймонг хэрэглээрэй. Хамгийн гол нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн өндөр чанартай байдаг. Боргоцой, сүрэл, зузаан гоймон хийх болно - таны үзэмжээр.

1. Татсан мах, улаан лооль, халуун ногоо зэргээс зузаан Bolognese соусыг чанаж болгоно.
2. Буцалсан хагас түүхий гоймоныг хэвний ёроолд хийнэ.
3. Дээрээс нь Болонез соус хийнэ.
4. Бяслагаар нь цацна.
5. Давхаргыг хоёроос гурван удаа давтана.
6. Сүүлийн давхаргыг үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
7. Зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.
8. Casserole-ийг хэсэг хэсгээр нь болгоомжтой зүсэж үйлчил.

Бид үүнийг бүлээн цагаан боовоор хооллож, кунжутын үрээр цацаж, цангис жимсний шүүс эсвэл оргилуун дарсаар угаана.

Энэ хоолонд зориулж гоймоныг урсгал усаар зайлахаа мартуузай: эс тэгвээс тэд хоорондоо наалдана.

Зууханд пита талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Хэрэв та нимгэн пита талх хэрэглэдэг бол сонирхолтой, хэмнэлттэй хувилбарыг олж авах болно. Татсан махтай пита талхаар хийсэн Lasagna нь хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд амт нь сонгодог хувилбартай гайхалтай төстэй юм. Энэ нь илүү хурдан хооллодог: lavash нь урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Бечамель бэлтгэх шаардлагагүй: пита талхны хуудсыг давхарлаж, татсан махаар дүүргэж, цөцгий, цөцгий, улаан лоолийн зуурмагаар хийсэн бага хэмжээний сүмсээр асгахад хангалттай (1: 1 харьцаатай: 3).

Үндсэн жорыг үндэс болгон авч үзье. Бид уламжлалт хуудасны оронд пита талх, мах, татсан махыг ээлжлэн хэрэглэдэг. Сүүлчийн давхарга нь бяслаг, соусын нимгэн торон байх бөгөөд ингэснээр бяслаг шатахгүй. Татсан махыг бүрэн бэлэн болтол нь хуурч авахыг зөвлөж байна, дараа нь таваг 20 минутын дотор бэлэн болно. Бид 220 градусын температурт жигнэх болно.

Татсан махтай цуккини лазанна

Гоймонг эрүүл бага илчлэгтэй цуккинигаар солих нь илүү дээр (мөн мэдээж илүү эрүүл). Zucchini lasagna нь хурдан бэлтгэгддэг боловч идэх нь бүр ч хурдан байдаг.

1. Zucchini (сүү боловсорч гүйцсэн) нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хамгийн бага тосоор хуурч ав.
3. Сонгино, лууван, Provensal ургамал нэмнэ.
4. Тусдаа саванд нэг аяга цөцгий, нэг халбага улаан лоолийн оо холино.
5. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно.
6. Цуккини, татсан мах, бяслагны давхаргыг тавьж, давхаргыг 2 удаа давтана.
7. Давхарга бүр дээр соус хийнэ.
8. Сүүлийн давхаргыг бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
9. 200 градусын температурт зууханд хийнэ.
10. 30-35 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.

Хүнсний ногоо, мах, бяслаг, соусын холимогоос ялгарах гайхалтай үнэр нь бэлэн байгаагийн дохио юм. Дээрээс нь эвдэрч эхэлдэг царцдас байх ёстой бөгөөд тендер дүүргэлтийг илрүүлдэг. Лазаньяг нурахаас сэргийлэхийн тулд хөргөж, бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй. Хоолоо хөргөсөн цагаан дарс, талхаар үйлчилж, хазах бүрийг амтлаарай.

Зууханд татсан загастай

Татсан загастай лазанья, өөрөөр хэлбэл далайн лазанья нь итали хэлээр хөгжим шиг сонсогддог - lasagna di mare. Хоол нь бас дуу шиг амттай байдаг - гоймон, загас, соус, Пармезаны хослол нь тэнгэрлэг амттай бөгөөд цайвар цагаан дарстай хамт perfettamente (төгс) явдаг. Гэхдээ загас нь хулд, хулд, сагамхай гэх мэт эрхэм сортуудтай байх ёстой. Үгүй бол амт нь найдваргүй муудах болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан улаан загас (эсвэл сайн цагаан загас) - 500 гр.
• сонгино - 1 ширхэг;
• селөдерей иш - 1 ширхэг;
• lasagna хуудас - сав баглаа боодол;
• өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 лааз;
• сүү - 300 мл;
• гурил - 2 tbsp;
• самар - нэг чимх;
• пармезан - 300 гр;
• амт нь итали амтлагч холимог.

Сонгино, лууван, селөдерей иштэй татсан загасыг бага зэрэг хуурч ав. Бид гурил, сүү, самар зэргээс бэчамелийн соусын хөнгөн хувилбарыг бэлтгэдэг. Татсан махыг хуудсан дээр тавиад, соусаа ​​асгаж, улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хийж, хоёр хэсэг болгон хувааж (гол хэсэг нь хуудас руу "харах" ёстой), сараалжтай пармезанаар цацна.

Навч дуусах хүртэл давхаргыг давтана. Сүүлчийн давхаргыг соустай өгөөмрөөр асгаж, Пармезанаар цацна. Бид маягтыг зууханд илгээж, lasagna 180-200 градусын турш 40 минутын турш хооллоорой. Энэхүү хоол нь шүүслэг, зөөлөн, тослоггүй болж хувирдаг бөгөөд та үүнийг залуу аругула эсвэл лаврын навчаар чимэглэж болно.

Хэрэв та чиг хандлагыг дагаж мөрдвөл лазанья нь Итали гаралтай хэдий ч дэлхийг хурдацтай байлдан дагуулж байна. Түүний олон талт байдал, туршилт хийх, найрлага, харьцааг өөрчлөх чадвар нь түүнийг олон улсын амттан болгодог. Өөр өөр сонголтуудыг туршиж үзээрэй.

Лазанья гэх мэт хоолоор гэрийн эзэгтэй нар хоолны туршилт хийх асар том боломжийг олгодог. Гэртээ бэлтгэх жорыг доор нийтлэв. Эдгээр нь мах, шувууны аж ахуй, хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй сонгосон сонголтууд бөгөөд энэ нь цэсийг төрөлжүүлэх боломжийг танд олгоно.

Энэхүү жорын дагуу амттанг дүүргэх нь татсан үхрийн мах дээр суурилдаг. Үүнээс хагас кг аваарай. Бусад найрлага: 14 хуудас зуурмаг, 420 мл улаан лоолийн соус, сонгино, 70 гр пармезан, хагас саваа цөцгийн тос, 2 том халбага гурил, 4 tbsp. тослог сүү, давс.

1. Соусыг бэлтгэхийн тулд гурилыг цөцгийн тосоор шарсан байна. Үүссэн масс руу сүү аажмаар цутгаж байна. Буцалсны дараа шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл 12-14 минутын турш чанаж болгосон. Та амтлахын тулд давс, цагаан чинжүү нэмж болно.
2. Татсан махыг сэрээгээр сайтар зуурч, сонгино шоогаар шарсан байна. Дараа нь улаан лоолийн соустай асгаж, 20 минут буцалгана.
3. Зуурсан гурилын давхарласан хуудас - соус - мах дүүргэлт - сараалжтай пармезаныг тосолсон хэлбэрээр тавьдаг. Хоол дуусах хүртэл тэд давтана. Сүүлийн давхарга нь бяслаг болж хувирна.

Татсан махтай Lasagna нь зууханд 25 минутын турш шатаасан байна.

Тахианы махны жор

Энэхүү нарийн бөгөөд энгийн хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд амт нь зочдод болон гэр бүлийнхэнд нь таалагдах нь дамжиггүй. Орц: 12 хуудас зуурмаг, 1 tbsp. өтгөн цөцгий, тахианы хөх, хагас савхан цөцгийн тос, 900 мл сүү, 3 том халбага гурил, 300 гр хатуу бяслаг, 130 гр пармезан, нэг чимх задийн самар, давс.

1. Шувууны буланг давсалсан усанд буцалгаж, нилээд жижиглэсэн байна.
2. Хоёр төрлийн бяслаг нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байдаг.
3. Тахианы махыг цөцгийтэй хамт асгаж, шингэн өтгөрөх хүртэл хайруулын тавган дээр буцалгана. Та нэн даруй амт нь давс нэмж болно.
4. Соусыг хийхийн тулд гурилыг хайлсан цөцгийн тосонд (алтан болтол) хуурч, дараа нь халуун сүүг найрлагад хийнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхгүй.
5. Соусыг давс, самартай амталж, өтгөртөл нь буцалгана.
6. Мөөгөнцөр нь үүссэн хольцоор тосолно. Дараа нь зуурсан гурилын эхний хуудсыг үүн дээр тавьдаг. Давхаргууд нь дараах байдалтай байна: зуурмаг - тахиа - хоёр төрлийн бяслаг - соус. Хоол дуусах хүртэл тэд давтана.
7. Маш халуун зууханд 55 минутын турш жигнэх.

Бэлэн хоол нь жижиглэсэн ургамлаар үйлчилдэг.

Мөөг нэмсэн

Та champignons нэмж Италийн уламжлалт жорыг төрөлжүүлж болно. Та хагас кг мөөг авах хэрэгтэй. Орц: lasagna хуудасны багц (250 гр), 600 гр татсан тахиа, сонгино, 380 гр хатуу бяслаг, 1 tbsp. цөцгий, давс, 900 мл сүү, 4 том халбага хөнгөн гурил, хагас саваа өндөр чанартай цөцгийн тос.

1. Тахианы махыг чанаж, жижиг хэсэг болгон хуваасан хүртэл буцалгана.
2. Нилээд жижиглэсэн сонгино нь дур булаам алтлаг болтол хуурна. Дараа нь хүнсний ногоог нимгэн зүсмэл мөөгөөр хуурч, сүүлчийнх нь бэлэн болтол нь хуурна.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр филе хэсгүүдийг цөцгийтэй хийнэ. Масс нь давсалж, 7-8 минутын турш буцалгана.
4. Соусыг хийхийн тулд гурилыг цөцгийн тосонд хуурч, дараа нь сүү асгаж, хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
5. Бүтээгдэхүүнийг хэвэнд дараах дарааллаар хийнэ: соус - зуурмагийн хуудас - цөцгийтэй тахианы мах - соус - сараалжтай бяслаг - зуурмагийн хуудас - сонгинотой мөөг - соус - сараалжтай бяслаг.
6. Сүүлчийн навчийг соусаар өгөөмрөөр асгаж, бяслагаар цацна.
7. Халуун зууханд 45 минутын турш хооллоорой.

Лазаньяг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой цагаан хоолны лазанна

Цагаан хоолтнуудын хувьд хэлэлцэж буй хоолонд зориулсан тусдаа хялбар жор байдаг. Орц: Зуурсан гурил 6 хуудас, хагас савтай чидун жимс, лууван, том хонхны чинжүү, 2 улаан лооль, 160 мл ус, 2 том халбага улаан лоолийн оо, давс, 2 жижиг. халбага нунтагласан элсэн чихэр, Италийн ургамлын холимог, бэлэн бэчамелийн соус, 180 гр Адыге бяслаг, 320 гр хатуу бяслаг.

1. Сараалжтай лууван, амтат чинжүү зүсмэлүүд, улаан лоолийн шоо нь халсан тосонд шарсан байна.
2. Хүнсний ногоо хангалттай зөөлрөхөд та давсалж, чихэрлэг болгож, ус, улаан лоолийн оо, Италийн ургамал нэмж болно. Масс 7-8 минутын турш буцалгана.
3. Зуурсан гурилын давхарга бүрийг соусаар түрхэж, дараа нь хүнсний ногооны дүүргэлтээр асгаж, хоёр төрлийн сараалжтай бяслагны хольцоор цацна.
4. Тэдний сүүлчийнх нь чидун жимсний хагасыг чимэглэсэн байдаг.
5. 45 минутын турш жигнэх.

Хэрэв та хүсвэл улаан лоолийг хуурч болохгүй, харин зүгээр л нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногооны дүүргэгч дээр байрлуулна.

Пита талхнаас хэрхэн хоол хийх вэ?

Лазаньягийн энэ хувилбарыг залхуу гэж нэрлэж болно. Бөглөхдөө хагас кг хольсон татсан гахайн мах, тахианы махыг авна. Үлдсэн орцууд: 3 хуудас пита талх, сонгино, сармис амтлах, нэг шил өтгөн цөцгий, 2 шүүслэг улаан лооль, 230 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, хагас саваа цөцгийн тос, 3 том халбага хөнгөн гурил, нэг чимх итали ургамал мөн самар, давс.

1. Сонгины шоо бүхий татсан махыг хоолны дуршилтай царцдас хүртэл шарсан байна.
2. Арьсгүй улаан лоолийг шоо болгон хувааж, маханд хийнэ. Тэнд нэг аяга ус хийнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл массыг буцалгана.
3. Жижиглэсэн сармистай гурил нь цөцгийн тосонд шарсан байна. Энд цөцгий цутгаж байна. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, байнга хутгана. Дараа нь амт нь давсалж, халуун ногоотой амтлагч юм.
4. Бяслаг нь нарийн grater дээр сараалжтай байна.
5. Пита талхны эхний хуудсыг соустай тосолсон хэвэнд хийнэ. Дүүргэлт, сараалжтай бяслаг болон бусад соусыг дээр нь тараана. Давхаргууд давтагдана.
6. Lavash lasagna нь алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд шатаасан байна.

Энэ нь хагас цаг орчим хоол хийхэд хангалттай.

Татсан мах, улаан лооль, бяслагтай

Улаан лооль нь дүүргэхэд шүүслэг байдлыг нэмнэ. Хамгийн гол нь боловсорсон, махлаг ногоо сонгох явдал юм. Орц: 380 мл цөцгий, нэг багц лазанна хуудас (250 гр), 90 гр пармезан, 60 гр цөцгийн тос, 40 гр хөнгөн гурил, нэг чимх самар, давс, сонгино, 3 улаан лооль, лууван, 1.5 tbsp. ус, 370 гр татсан мах.

1. Нэгдүгээрт, бүх жижиглэсэн ногоо нь халуун тосонд сайн шарсан байна. Дараа нь тэд сэрээтэй нухсан татсан махыг буцалгана. Масс нь усаар дүүргэж, 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
2. Bechamel сумс нь цөцгийн тос, гурил, цөцгий зэргээс бэлтгэгддэг. Энэ нь амт нь давсалж, самар нь цацаж байна.
3. Бяслаг нь том ширхэгтэй grater ашиглан сараалжтай байна.
4. Мөөгөнцөрийг соусаар тослох ёстой бөгөөд ингэснээр амттангийн ёроол хатахгүй.Дараа нь давхаргууд нь дараах дарааллаар ээлжлэн солигдоно: лазан зуурмагийн хуудас - хүнсний ногоотой татсан мах - бяслаг - соус. Сүүлийн эгнээ нь бяслаг болж хувирна.
5. Дунд зэргийн зууханд 35-45 минутын турш жигнэх.

Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно, гэхдээ хоёр төрлийн махны холимог сонгох нь дээр.

Болонез соустай гоймонгийн жор

Лазанья хийхэд та ердийн гоймонгийн боргоцойг ашиглаж болно. Тэд 270 грамм авах хэрэгтэй. Бусад орц: 2 сонгино, лууван, татсан мах 680 гр, улаан лоолийн оо 2 том халбага, давс, 3 улаан лооль, 1 tbsp. цөцгий, нэг чимх чинжүү, самар, 60 гр цөцгийн тос, 160 гр хатуу бяслаг.

1. Улаан соусын хувьд маш нилээд жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууваныг зөөлөн болтол нь хуурна. Бүртгэгдсэн найрлагад сэрээгээр нухсан татсан мах, бага зэрэг буцалсан ус нэмнэ. Найрлага нь хэдэн минутын турш хамт буцалгана.
2. Дараа нь хальсгүй улаан лоолийн шоо хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Агуулга нь давсалсан, чинжүү, 25 минутын турш соустай болтол буцалгана.
3. Цагаан соусын хувьд гурилыг цөцгийн тосоор шарж, халуун цөцгийтэй хийнэ. Холимог дээр самар нэмнэ. Холимог нь өтгөн болтол буцалгана.
4. Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Тэдний эхний давхаргыг цагаан соусаар тосолсон хэвэнд хийнэ. Дээрээс нь татсан мах, хүнсний ногоо, дахин цагаан сүмс, үрж жижиглэсэн бяслаг. Бүтээгдэхүүн дуусах хүртэл давхаргууд давтагдана.
5. 35 минутын турш жигнэх.

Сүүлийн давхарга нь бяслагтай байх ёстой бөгөөд энэ нь эцэстээ алтан хүрэн царцдас болж хувирна.

Гэрт зориулсан Lasagne хуудас - алхам алхмаар жор

Хэлэлцэж буй тавагны бэлэн суурийг худалдаж авахгүйн тулд та өөрөө хийж болно. Орц: 220 гр хөнгөн гурил, жижиг. нэг халбага давс, 2 тахианы өндөг, нэг том халбага оливын тос.

1. Энэ процесст хүнсний процессор ашиглах нь тохиромжтой. Түүний тусламжтайгаар бүх найрлагыг нэгтгэж, 15-17 минутын турш сайтар зуурна.
2. Масс нь нэлээд хатуу, наалдамхай биш болно. Энэ нь хагас цагийн турш дулаан алчуураар дусаах болно.
3. Зуурмагийг 6 хэсэгт хувааж, lasagne хуудас болгон өнхрүүлдэг.

Хоосон зай нь маш нимгэн байх ёстой.

Удаан агшаагчинд

Ийм амттан бэлтгэхэд "ухаалаг тогоо" хүртэл ашиглаж болно. Орц: 380 гр татсан гахайн мах, үхрийн мах, 2 том халбага улаан лоолийн оо, ижил хэмжээний гурил, давс, 310 мл тослог сүү, сонгино, 80 гр цөцгийн тос, нэг багц лазан навч, 170 гр хатуу бяслаг, нэг чимх чинжүү болон задийн холимог .

1. Жигнэх хөтөлбөрт сонгино шарсан байна. 5-6 минутын дараа татсан махыг нэмнэ. Масс нь чинжүү, давсалсан байна.
2. Арьсгүй улаан лоолийн жижиг шоо нь жагсаасан бүтээгдэхүүнээр тавигддаг. Холимог нь соустай болтол нь чанаж болгосон. Дараа нь үүнийг өөр саванд шилжүүлж, төхөөрөмжийн аягыг угаана.
3. Үүнтэй ижил горимд гурилыг цөцгийн тосоор шарсан байна. Массанд бөөгнөрөл байх ёсгүй. Холимог буцалгах үед түүнд сүү хийнэ. Соус нь самартай амттай байдаг. Өтгөрүүлсэн бүтээгдэхүүнийг өөр саванд хийж болно. Савыг угаах шаардлагагүй.
4. Хоолны давхаргыг олон тогоонд дараах дарааллаар байрлуулна: лазан хуудас - цагаан сүмс - хүнсний ногоо, махны холимог - сараалжтай бяслаг.

Та өөрийн амтаас хамааран хэрэглэсэн махны хэмжээг нэмэгдүүлж, амттанг илүү сэтгэл ханамжтай болгоно.