El rollito de pavo es un manjar asequible en casa. ¿Con qué rellenos puedes hacer un rollito de pavo?

R carne picada: la comida es deliciosa y pertenece a la llamada comida cómoda y conveniente. Al agregar una variedad de especias, puedes crear rollos con diferentes tonos cada vez. También puedes tomar diferentes carnes picadas: aves, ternera o mixtas. Agregar un huevo cocido dentro del rollo hace que el rollo sea más atractivo e interesante. A los niños les gustan especialmente estos ojos de huevo. Aunque los adultos también los agradecerán. Puedes utilizar huevos enteros o medios huevos. El panecillo está bueno tanto frío como caliente.

Ingredientes

• 1 ¼ – 1 ½ kg de pavo molido (puede ser pollo o carne molida o una mezcla de carne de res y cerdo)
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo, muy finamente picados o pasados ​​por una prensa de ajos
• 3 cucharadas salsa de tomate (u otro)
• 1 cucharada. Salsa inglesa (Worcestershire)(opcional)
• ¾ taza de galletas molidas (se pueden sustituir por 2 rebanadas de pan blanco remojadas en leche)
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharada. perejil finamente picado (o 1 cucharadita seca)
• ½ cucharadita tomillo seco
• Sal
• Pimienta negro
• Una pizca de pimienta de cayena o unas gotas de salsa tabaco (u otra salsa picante), opcional
• 2 cucharadas. mantequilla (opcional)
• 1-2 cucharadas aceite de oliva (u otro aceite vegetal) para freír las cebollas
• Pan rallado para cubrir
• 2-4 huevos cocidos (opcional)

Preparación

Hervir 2-4 huevos.

Pica finamente la cebolla y sofríe en aceite de oliva durante unos 5-7 minutos, o puedes tomarla cruda (en este caso muele la cebolla en un procesador de alimentos, licuadora o picadora de carne). Las cebollas salteadas mejoran ligeramente el sabor del panecillo.

Precalienta el horno a 180 C (360 F).

En un tazón, combine la carne picada, la cebolla, el huevo crudo batido, el pan rallado (o pan), la salsa de tomate, la salsa inglesa, las especias y las hierbas.

Engrase una fuente para horno (molde para pastel/pan) con mantequilla (cualquier tipo) y espolvoree con pan rallado.

Coloca la mitad de la carne picada en el molde. Coloque los huevos duros encima de la carne picada en una cadena uno cerca del otro (la mitad o enteros). Cubrir con el resto de la carne picada y alisar. Si es pavo o pollo molido, coloque trozos de mantequilla en el panecillo y espolvoree con pan rallado.

Cubre el rollo con papel aluminio y hornea durante unos 40-45 minutos. Retire el papel de aluminio. Si el panecillo está muy pálido, puedes aumentar la temperatura del horno a 190 C (375 F). Hornee por otros 10-15 minutos. Retirar del horno. Dejar reposar durante 5 minutos. Servir con la salsa resultante. Puedes preparar una salsa al gusto, como salsa de champiñones.

Los platos de carne de pavo están ganando cada vez más popularidad, porque esta carne es baja en calorías y no causa alergias, lo que permite su uso en alimentos dietéticos y para bebés.

Hoy aprenderemos a cocinar rollos de pavo: una carne tierna y jugosa con un relleno aromático.

Rollo de pavo: principios básicos de cocina

Para el rollito, coger el filete, lavarlo y batirlo con un martillo por ambos lados para que la carne quede tierna. Luego, la carne de ave batida se sala, se condimenta y se condimenta con especias. El rollo también se puede hacer con pavo molido.

Como relleno se utilizan verduras, champiñones, queso, requesón, tocino, frutas, nueces o bayas. Todo depende de tu gusto. Las verduras primero se fríen, se guisan o se utilizan crudas.

El pavo preparado se unta con mantequilla, se coloca el relleno y se envuelve bien en un rollo. Luego lo atan con hilo para que no se abra durante el proceso de horneado. Espolvorea la parte superior del panecillo con especias y mételo al horno durante aproximadamente una hora y media.

El panecillo terminado se corta y se sirve como aperitivo frío. Este plato quedará genial en la mesa navideña.

Receta 1. Rollo de pavo

Ingredientes

kilogramo de filete de pavo;

dos trozos cada uno de pimiento dulce, cebolla y zanahoria;

300 g cada uno de queso y champiñones;

150 g de pan rallado;

60 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar

1. Enjuague la cebolla pelada y córtela en mitades. Coloca la sartén al fuego, agrega aceite y sofríe la cebolla hasta que esté medio cocida.

2. Rallar las zanahorias peladas en un trozo grande de rallador, colocarlas sobre la cebolla, agregar un poco de agua y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernas.

3. Enjuagar el pimiento, quitarle las semillas y picarlo en cubos pequeños. Limpiamos las setas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas.

4. Lavar el filete, secarlo con servilletas, hacer un corte a lo largo, no del todo, y desplegarlo como un libro. Batir el trozo resultante y espolvorear con especias. Le ponemos cebollas y zanahorias guisadas, pimientos morrones picados y rodajas de champiñones. Rallar queso parmesano por encima y envolver la carne en un rollo. Lo fijamos en toda su longitud con hilo y enrollamos el panecillo en pan rallado.

5. Coloca el rollo en una manga para horno, colócalo en una bandeja para horno y colócalo en un horno precalentado a 200 grados durante una hora y media.

Receta 2. Rollito de pavo con espinacas

Ingredientes

kilogramo de filete de pavo;

espinacas – 300 g;

jamón – 100 g;

parmesano – 200 g;

huevos – 3 piezas.;

vino tinto – 2 vasos;

ajo – 2 dientes;

perejil, sal y una mezcla de pimientos.

Metodo de cocinar

1. Separar las hojas de espinacas, lavarlas y cocinarlas a fuego lento añadiendo un poco de aceite. Sal y pimienta. Las espinacas se cocinan bastante rápido, así que controle constantemente el proceso de cocción.

2. Romper los huevos en un plato hondo, añadir el perejil finamente picado y batir bien. Agrega el queso finamente rallado, sal, pimienta y mezcla. Vierte la mezcla de huevo en una sartén caliente y prepara la tortilla.

3. Lavar el filete de pavo, secarlo con servilletas y batirlo con un martillo. Frote la carne resultante con sal, ajo y una mezcla de pimientos.

4. Colocar la tortilla, las espinacas y el jamón cortados en rodajas finas sobre el filete batido. Formamos un rollo y lo atamos con hilo.

5. Colocar una sartén honda al fuego, verter un poco de aceite y sofreír el rollito por todos lados hasta que se dore. Luego vierta una copa de vino, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Dar la vuelta al panecillo, verter el segundo vaso de vino y cocinar hasta que se evapore. Enfriar el panecillo terminado, cortarlo en trozos y servir como aperitivo frío.

Receta 3. Rollito de pavo con especias

Ingredientes

medio kilo de filete de pavo;

dos cucharadas cucharadas de semillas de mostaza;

una copa de vino tinto, Oporto y zumo de naranja;

una cucharadita y media de sal;

2 cucharadas. l. pimiento verde seco.

Metodo de cocinar

1. Cortar el filete de pavo lavado y seco por la mitad a lo largo, no del todo, y desenrollarlo.

2. Muele los pimientos secos y las semillas de mostaza en una licuadora. Utilizamos 2/3 de este polvo para espolvorear los filetes. Sal, espolvorea con el resto de especias y añade un poco más de sal.

3. Enrolle la carne formando un rollo y átela con hilo. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el panecillo. Lo transferimos a una forma alargada.

4. Vierta el jugo de naranja y el vino en la sartén. Llevar a ebullición y cocinar durante medio minuto. Vierta en el molde donde se horneará el panecillo. Cubre el molde con papel aluminio y colócalo en el estante inferior del horno. Cocine el panecillo a fuego lento durante aproximadamente una hora a temperatura media. Puede determinar la preparación por el color del jugo que se libera durante el proceso de cocción. Un color claro indica que la carne está lista.

5. Enfriar el panecillo y cortarlo en porciones. Servir con una guarnición de patatas.

Receta 4. Rollito de pavo con nueces

Ingredientes

un kilo y medio de pechuga de pavo;

60 g de mantequilla;

cabeza de cebolla morada;

150 g de nueces y pan rallado;

cucharadita de ralladura de naranja;

2 cucharaditas romero fresco;

150 ml de zumo de naranja;

50 g de miel natural.

Metodo de cocinar

1. Picar finamente las nueces o molerlas ligeramente en un molinillo de café. Picar finamente la cebolla pelada y el romero.

2. Coloca la sartén al fuego, añade la mitad del aceite y sofríe la cebolla hasta que esté blanda. Agrega las nueces picadas y sofríe un par de minutos más. Vierta el pan rallado, el romero picado y la ralladura de naranja, vierta 2 cucharadas. l. jugo de naranja y cucharada. una cucharada de miel. Remueve y apaga el fuego.

3. Coloque el resto del jugo de naranja, la mantequilla y la miel en una cacerola. Colócalo al fuego, lleva a ebullición y cocina hasta que la salsa empiece a espesar.

4. Lavar el filete de pavo, mojarlo en servilletas, cortarlo a lo largo y abrir el trozo de carne como si fuera un libro. Golpea el pavo con un mazo. Extender el relleno por toda la pieza y alisar. Enrolle el filete en un rollo y átelo con hilo.

5. Cubra la sartén con papel de aluminio y coloque el panecillo en ella. Cúbrelo con salsa de miel, sal y pimienta. Hornea el panecillo durante una hora y media, mientras viertes periódicamente el resto de la salsa por encima. Retirar del horno y dejar reposar un cuarto de hora. Servir cortado en rodajas finas con cualquier salsa.

Receta 5. Rollito de pavo con orejones

Ingredientes

kilogramo de filete de pavo;

un vaso de orejones;

100 ml de salsa de soja;

1 cucharada. l. mostaza;

especias y pimienta;

aceite de oliva;

un puñado de nueces.

Metodo de cocinar

1. Limpiar el filete de pavo de las películas, lavarlo bien y cortarlo en platos de 1,5 cm de grosor. Cubrir con film transparente y batir con un martillo por ambos lados.

2. Mezclar la mostaza con la salsa de soja. Sumerge cada trozo de carne en la mezcla resultante y colócalos uno encima del otro. Dejar marinar durante media hora.

3. Lavar los orejones, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar que se hinchen cinco minutos. Luego pícalo no muy finamente.

4. Coloque el trozo de pavo picado sobre una tabla, sazone con pimienta y especias. Repartimos orejones por toda la capa y formamos un rollo. Espolvorea los panecillos terminados con pimiento rojo picante encima.

5. Coloque la sartén al fuego y coloque los panecillos, con la costura hacia abajo, en el aceite de oliva caliente. Freír por todos lados hasta que estén dorados.

6. Colocar los rollitos en un molde, espolvorear con nueces picadas y colocar en un horno precalentado a 200 grados durante un cuarto de hora. Retirar del horno, cubrir con papel aluminio y dejar actuar cinco minutos. ¡Los panecillos están listos!

Receta 6. Rollito de pavo con ciruelas pasas

Ingredientes

1 kg de pechuga de pavo;

15 uds. ciruelas pasas sin hueso;

dos zanahorias;

4 champiñones;

2 cucharadas. l. cCrea agria;

1/3 de cucharadita de cilantro;

una mezcla de hierbas provenzales, sal y pimienta negra.

Metodo de cocinar

1. Lavar la pechuga, secarla y cortarla a lo largo, no del todo, para que se pueda abrir como un libro. Golpear ligeramente con un martillo.

2. Vierta agua hirviendo sobre las ciruelas y déjelas por 15 minutos, enjuague, déjelas secar sobre una toalla de papel y luego córtelas en tiras finas. Limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y las cortamos en dados. Limpia los champiñones con una toalla de papel húmeda y córtalos en rodajas finas.

3. Pimienta la capa de carne, sazona con hierbas, extiende el relleno y nuevamente pimienta y sal. Envolver bien en un rollo y atar con hilo.

4. Cortar un trozo de papel de aluminio, engrasarlo con aceite vegetal y colocar encima el rollo. Lubríquelo con crema agria encima y espolvoree con cilantro. Envuelve el rollo en papel de aluminio y haz varios pinchazos. Coloca el panecillo sobre la decoración y hornea en un horno precalentado a 240 grados durante cuarenta minutos. Dejar en el horno apagado media hora más.

5. Retirar el panecillo del horno, enfriar, envolver en film transparente y meter en el frigorífico durante tres horas. Cortar en rodajas finas y servir.

Receta 7. Rollito de pavo con tocino y ciruelas pasas

Ingredientes

800 g de pechuga de pavo;

200 g de ciruelas pasas;

150 g cada uno de tocino y nueces;

2 dientes de ajo;

50 ml de coñac;

especias y hierbas frescas.

Metodo de cocinar

1. Verter agua hirviendo sobre las ciruelas, dejar actuar 10 minutos, escurrir el agua y cortar en tiras. Ahora vierte el coñac durante diez minutos. Luego escurrir y mezclar las ciruelas con el huevo, las nueces molidas y sazonar con especias. Agrega el ajo machacado usando una prensa. Si el relleno queda líquido, puedes ajustar el espesor utilizando semillas de sésamo o queso rallado.

2. Enjuagar un trozo de pechuga, secarlo, cortarlo a lo largo y abrirlo. Cubrir con film transparente y batir ligeramente. Engrasa una hoja de papel de aluminio con mantequilla y coloca encima una capa de carne. Coloque finas rodajas de tocino y hierbas picadas a lo largo del borde, coloque el relleno al lado, enrolle la carne en un rollo y ate con hilo culinario. Envuélvelo en papel de aluminio, colócalo en una bandeja para horno y hornéalo durante una hora y media.

3. Cortar el rollo terminado en rodajas finas, colocar en un plato y decorar con hierbas.

• El relleno del panecillo debe quedar picante y jugoso. El pavo armoniza perfectamente con las ciruelas pasas, sin embargo, pueden dar un ligero amargor, que no a todos les gusta. Como alternativa, está de moda utilizar ciruelas frescas.
• Si prepara relleno de queso, es mejor utilizar variedades blandas.
• La carne se puede marinar previamente, en cuyo caso el sabor del panecillo quedará mucho más rico. Para esto, lo mejor es una marinada hecha con mostaza francesa y rábano picante.
• Los rollitos de pavo rellenos de champiñones y salchicha ahumada, horneados en crema, quedan tiernos y jugosos. Estos panecillos serán un excelente complemento para una guarnición de patatas o arroz.
• Antes de servir, el rollo se corta en rodajas, se coloca en un plato, se decora con hierbas y se sirve con salsa, ketchup o crema agria. Se puede servir como sándwiches con lechuga y tomates cherry.
• Puedes preparar el rollito de una sola pieza o hacerlos en porciones. Cortar la carne en trozos y hacer rollitos. No es necesario cortarlos, simplemente colóquelos en un plato y vierta salsa encima o decore con hierbas.

Un snack muy sabroso y saludable. A tus invitados les encantará este abundante pastel de carne de pavo. Resulta jugoso y aromático. Y también, de la cantidad especificada de productos, un rollo de pavo picado resultará bastante grande.

Ingredientes: 450 g de filete de pavo picado, 1 pimiento amarillo y rojo, 250 g de queso mozzarella (2 bolitas de 125 g cada una), 50 g de perejil picado, 1 huevo, 1 cucharada de sémola, 2 trozos de pan duro remojado en leche, sal, pimienta blanca al gusto, ajo, 1 cebolla.

Receta de rollo de pavo:

1. Remojar el pan (sin corteza) en leche (o agua). Picar finamente la cebolla. Batir el huevo y remojar en él la sémola. Puedes prescindir de él. Es solo que tenía carne picada, después de agregarle un huevo y una cebolla rallada (no me molesté en cortarla, la trituré en una licuadora) resultó líquida.

2. Exprima bien el panecillo empapado, agréguelo a la carne picada, junto con la cebolla picada, el ajo finamente picado, la sémola y el huevo. Agrega sal y pimienta (para las aves uso pimienta blanca), bate bien la carne picada con las manos y refrigérala por 20 minutos.

3. Mientras tanto, prepara el relleno. Retire las semillas y las fibras blancas del pimiento y córtelo en cubos. Picar las verduras. Escurrir el líquido del queso (la mozzarella suele venderse en salmuera), cortarlo en trozos de plástico y partirlos por la mitad. El queso queda tierno, puedes separarlo en trozos con las manos.

4. Engrase una hoja de papel de aluminio con aceite vegetal, coloque la carne picada encima y use las manos para aplanar el rollo de pavo hasta formar una capa. Es mejor no hacer una capa muy fina de carne picada; en este caso, se romperá al doblarla. Espolvorea toda la superficie de la carne picada con perejil. A continuación, coloque el relleno en filas: pimiento rojo - queso - pimiento amarillo - queso. Y así hasta que se acabe la comida. La combinación puede ser arbitraria. Sin embargo, también lo hacen los productos utilizados para el relleno. Sal un poco el relleno. Luego, sosteniendo el borde del papel de aluminio, enrolle la carne picada con el relleno formando un rollo. Para estar seguro, lo envolví en otra capa de papel de aluminio, doblando con cuidado los bordes del papel de aluminio a los lados. Coloque el rollo en una bandeja para hornear profunda, vertiendo agua en el fondo hasta un tercio de la altura del rollo en papel de aluminio.

Colocar en una habitación precalentada a 200 grados. horno. Después de 15 minutos, reduzca la temperatura a 180 grados. Cocine durante 4-45 minutos. No abras el papel de aluminio de inmediato; deja reposar el rollo de pavo. Es mejor cortarlo cuando esté frío. ¡Coloque el rollo de carne picada en un plato y decore con hierbas y verduras frescas!
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Recetas muy sabrosas de nuestro sitio.

• Albóndigas en salsa de crema agria (al horno)
• Rollito de hígado tierno
• Codillo de cerdo al horno

La carne de pavo es saludable e increíblemente sabrosa. A partir de él se preparan chuletas, gulash y chuletas. Y esta no es la lista completa de platos. Y para las vacaciones, muchas amas de casa hornean un panecillo de pavo en el horno. Sus recetas son tan simples que incluso un cocinero novato puede hacer frente fácilmente a esta tarea.

Este panecillo aparentemente sencillo tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. ¡Y su aroma reunirá inmediatamente a todos los miembros de su hogar a la mesa!

¡En una nota! Para preparar el panecillo, es mejor elegir pechuga de pavo. Simplemente desdóblalo como un libro, frótalo con condimentos y sal. Ya solo queda decidir el relleno y formar el rollo. ¡Lo principal es asegurarse de sujetarlo con hilo o palillos!

Compuesto:

• 0,3 kg de filete de pavo;
• sal;
• zanahoria;
• 2-3 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica recién molida.

Preparación:

¡Atención! Un delicioso panecillo elaborado con pavo picado o carne picada. Este aperitivo se puede rellenar con cualquier relleno.

Bocadillo gourmet sabroso

Un plato verdaderamente festivo será un panecillo de pavo con queso, tomates secados al sol y champiñones. Todo gourmet apreciará este aperitivo.

Compuesto:

• muslo de pavo;
• 0,2 kg de champiñones;
• 0,1 kg de queso;
• 3 cucharadas l. aceites vegetales refinados;
• 1-2 tomates secados al sol;
• 1 cucharada. l. salsa de tomate;
• 1 cucharada. l. mayonesa;
• 1 cucharada. l. mostaza;
• 1 cucharadita albahaca seca;
• sal;
• pimienta de Jamaica recién molida;
• verdor.

Preparación:

¡Consejo! El rollo de carne de pavo se puede cocinar sobre una cama de verduras. Entonces obtienes dos en uno: una guarnición y un plato de carne.

Un plato real en tu mesa

Este wrap de pavo y champiñones es cremoso y ahumado al mismo tiempo. ¡Y su aroma no se puede describir con palabras! Intenta cocinar este plato verdaderamente real.

Compuesto:

• 1 kg de carne de pavo;
• limón;
• 0,1 kg de queso;
• 0,4 kg de champiñones;
• 50 g de tocino;
• 30 g de albahaca;
• 40 ml de salsa de soja;
• mezcla de especias;
• 35 g de mantequilla;
• 1 cucharada. l. harina tamizada.

¡Atención! Cuidado con la sal, porque la salsa de soja en sí es bastante salada.

Preparación:

Interesante receta de panecillo

Los rollitos de pavo no solo se hornean, sino también se hierven. Te invitamos a intentar preparar un refrigerio de este tipo.

Compuesto:

• 0,5 kg de pechuga de pavo;
• 0,3 kg de queso;
• 150-200 g de pimiento morrón;
• 60-65 g de verduras;
• sal;
• pimienta de Jamaica recién molida.

¡En una nota! Puedes utilizar pimientos morrones frescos o enlatados.

Preparación:

¿Qué es lo más lindo, rosado y sabroso del mundo? Estas palabras parafraseadas del cuento de Pushkin me vienen a la mente involuntariamente cuando miramos un panecillo de pavo recién horneado. . Para preparar un plato tan lujoso, no es necesario mirarse en un espejo mágico, basta con utilizar cualquiera de las recetas presentadas.

No se ha registrado oficialmente la autoría de este delicioso plato, elaborado a partir de un trozo de carne enrollado y con relleno en su interior. Por este motivo, la receta clásica del plato tiene una interpretación muy libre.

Ingredientes:

• zanahorias - 2 piezas.;
• dientes de ajo - 4 piezas.;
• filete de pavo - 600 g;
• una pizca de pimienta, sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos bien la carne de ave y la secamos con servilletas. Corta la pechuga a lo largo en capas finas y coloca las rodajas superpuestas sobre la tabla.
2. Sazone el producto con sal y pimienta y coloque encima zanahorias finamente ralladas. Elegimos un tubérculo de color naranja brillante para que el plato luzca más impresionante al cortarlo..
3. Enrollamos los trozos de carne conectados en un rollo apretado, aseguramos el producto con hilo de cocina y lo sellamos con una doble capa de papel de aluminio.
4. Colocar la pieza en el horno precalentado (220°C) durante 30 minutos. Después de un cuarto de hora, abra el papel y hornee la comida hasta que esté dorada.

Retire las hebras del clásico rollito de pavo enfriado, divídalo en porciones y sírvalo en una bonita fuente, complementando el plato con una salsa picante.

Con relleno de ciruela pasa

El método presentado para preparar un plato maravilloso no solo le permite resaltar exquisitamente el sabor de la carne de ave, sino también diseñar el rollo de una manera original.

Lista de compras:

• aceite vegetal;
• hojaldre (sin levadura) - 250 g;
• huevo;
• pechuga de pavo;
• ciruelas pasas - 60 g;
• cebolla;
• manzana;
• migas de nueces - 50 g;
• vino (preferiblemente tinto) - 60 ml;
• especias.

Procedimiento de cocción:

1. Cortamos la carne de ave lavada y seca a lo largo, pero no del todo, dejando la capa intacta. Lo abrimos como un libro y lo golpeamos ligeramente con el dorso de un martillo culinario. Salpimentar el producto.
2. Remoje las ciruelas pasas sin hueso durante media hora en agua potable caliente, séquelas con una toalla de papel y pique finamente.
3. Pelamos la cebolla, la picamos en dados y rehogamos en aceite hasta que esté transparente.
4. Pelar la manzana y quitarle el corazón. Cortamos la fruta en tiras finas y las añadimos a las verduras. Agregue aquí trozos de manzanas y frutos secos, vierta el vino. Freír la mezcla hasta que el alcohol se haya evaporado por completo.
5. Coloca el relleno preparado sobre la capa de carne y envuélvelo en un rollo.
6. Abre la barra de hojaldre y extiéndela hasta formar una lámina fina. Cortamos la masa en tiras largas, cada una de las cuales colocamos sobre el rollo formado.
7. Pincelar el producto con huevo, colocarlo en una fuente para horno y meter al horno durante 40 minutos (180 °C). Pasado el tiempo especificado, cubra la comida con papel de aluminio y cocine por media hora más.

No hay duda de que el rollito de ciruela , Decorado con un delicioso hojaldre crujiente, se convertirá a partir de ahora en nuestro manjar favorito y siempre deseado.

Cocinar con champiñones y queso.

Un maravilloso trío de carne de pavo, champiñones y queso crema será un abundante desayuno, una cena familiar rápida y un excelente aperitivo en la mesa navideña.

Componentes necesarios:

• aceite (girasol y mantequilla);
• cabeza de cebolla;
• champiñones frescos - 100 g;
• tomillo, albahaca, romero, pimentón: seleccionamos la cantidad y composición de los condimentos según los gustos;
• filete de ave - 1 kg;
• sal pimienta;
• queso (preferiblemente crema).

Pasos de cocción:

1. Liberar el filete de pavo de las películas. Batir suavemente un trozo de carne, sazonar con pimienta, sal y especias aromáticas. Ajustamos la composición del aroma según las preferencias personales, creando los matices de sabor deseados.
2. Tratamos la sartén con aceite vegetal, agregamos un trozo de mantequilla, ponemos champiñones prelavados y secos, finamente picados. Freír los champiñones durante 3 minutos, luego añadir la cebolla picada. Continúe cocinando hasta que las rodajas de verduras estén doradas.
3. A continuación, procedemos al diseño del rollo. Unte el pavo con queso crema. Distribuya el relleno de champiñones aromáticos sobre la capa, luego enrolle la pieza de trabajo formando un tubo.
4. Para evitar que la carne se abra durante el tratamiento térmico, atamos el producto con hilo de cocina. Engrase el panecillo con mantequilla, espolvoree la parte exterior con especias y condimentos y colóquelo en una fuente para horno.
5. Precalienta el horno a 220°C y cocina el plato durante 1,5 horas.

Si el rollo con champiñones y queso se cubre inicialmente con papel de aluminio, el tiempo de permanencia en el horno se reducirá significativamente.

Rollo de pavo molido

Un plato muy jugoso y tierno elaborado con carne de ave blanca, un plato que se prepara tradicionalmente para la fiesta de Año Nuevo.

Conjunto de productos:

• aceite vegetal;
• carne de pavo - 1 kg;
• huevos - hasta 7 piezas.;
• cebollas - 2 piezas.;
• kéfir - 300 ml;
• champiñones frescos - 300 g;
• sal pimienta.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos la carne de pavo bien lavada y sin película y triturar en un procesador de alimentos. Agrega un huevo crudo, sazona la mezcla con sal y pimienta de Jamaica. Amasar bien la carne picada hasta que tenga una textura viscosa y homogénea.
2. Hervir los huevos restantes, enfriarlos y quitarles la cáscara.
3. Retire la cáscara de la cebolla, píquela finamente y cocine a fuego lento en aceite hasta que esté transparente.
4. Picar los champiñones pelados en trozos pequeños y sofreír hasta que estén dorados.
5. Extiende papel de horno sobre la mesa. Coloque una capa de carne picada de hasta 2 cm de espesor. Coloque con cuidado trozos de cebolla transparente intercalados con champiñones. Coloca los huevos encima y colócalos uno cerca del otro.
6. Con una hoja de papel, enrolle el rollo junto con todos los componentes del plato. Coloque con cuidado el producto sobre una doble capa de papel de aluminio y gírelo con fuerza, como el envoltorio de un caramelo.
7. Enviamos la pieza de trabajo al horno durante 45 minutos, calentado a 220 °C.

Dejamos el panecillo caliente en el papel hasta que se enfríe por completo, tras lo cual lo servimos entero o en porciones.

En una olla de cocción lenta

Es un placer cocinar pastel de carne de pavo en este milagro de electrodomésticos. Lista de componentes:

• dientes de ajo - 3 piezas.;
• una mezcla de especias y condimentos;
• pechuga de pavo - 800 g;
• hojas de laurel - 3 piezas

Secuencia de cocción:

1. Repartimos la carne de ave sobre la tabla colocándola con la piel hacia abajo. Exprime los dientes de ajo con una prensa y frota la pulpa resultante sobre la superficie de la carne. Trate la capa con sal y pimienta, espolvoree con especias aromáticas. Cubrir el producto con film y dejar así durante una hora.
2. Formamos un rollo con la pechuga de pavo preparada. Recortamos ligeramente los bordes de la piel para que no se rompa, luego la cosimos haciendo puntos uniformes y grandes. Es mejor comenzar esta acción desde el borde ancho del tubo enrollado. Aseguramos bien el final del hilo.
3. Envolvemos el producto en varias capas de film, lo colocamos en una bolsa de plástico y lo atamos bien. El embalaje no debe estar dañado, ya que el rollo se preparará inicialmente en una composición líquida.
4. Coloque el producto en el recipiente lleno de agua del dispositivo. Colocamos encima un recipiente-vapor para que presione el paquete de carne evitando que flote. Encendemos el modo “Cocción” del aparato y programamos el tiempo en 1 hora.
5. Sacamos el pavo cocido de la olla de cocción lenta y lo dejamos en un plato. No abrimos el envoltorio hasta que la comida se haya enfriado por completo, luego de lo cual sacamos la comida del envoltorio, la secamos con servilletas y la metemos en el frigorífico durante 2 horas.

Cortar en porciones y obtener rollitos de pavo con relleno. . Sirva el aperitivo con verduras, pan fresco y hierbas.

Cocinar paso a paso con espinacas.

No hay problemas con el sabor de este plato: ¡el pavo es bueno en cualquier versión! El exquisito diseño de un plato depende de nuestra imaginación y un poco de destreza.

Ingredientes:

• aceite de oliva;
• huevos - 3 piezas.;
• Queso parmesano - 250 g;
• espinacas frescas - 400 g;
• pechuga de pavo - 1 kg;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• vino (preferiblemente tinto seco) - 200 ml;
• mezcla de pimientos, sal, perejil fresco.

Creación paso a paso de un plato:

1. Clasificamos las plantas, dejamos a un lado las marchitas y luego lavamos bien las espinacas. Sacuda las últimas gotas y seque las hojas con toallas de papel.
2. Freír la hierba en aceite de oliva, sin dedicar más de 2 minutos al proceso.
3. Batir los huevos en el bol, añadir las ramitas de perejil picado y agitar bien la mezcla.
4. Sazona la mezcla con pimienta y sal, viértela en una sartén caliente y fríe una tortilla esponjosa.
5. Lavamos el pavo, lo secamos con servilletas y lo batimos ligeramente.
6. Frote la capa de carne con una mezcla de pimientos y sal, coloque encima las espinacas fritas y extienda la tortilla aún caliente.
7. Enrollamos la carne en un rollo, la sujetamos con hilos, la colocamos en una fuente para horno y la rellenamos con vino.
8. Hornear el producto durante 50 minutos a 200 °C.

Servir el plato frío.

Rollo de filete de pavo

Una receta original para un panecillo muy jugoso, tierno y aromático, deliciosamente horneado.

Lista de compras:

• aceite de oliva;
• un pequeño fruto de pimiento verde;
• caldo de verduras - 100 ml;
• carne de ave - 600 g;
• dientes de ajo - 2 piezas.;
• cabeza de cebolla morada;
• requesón fresco, virutas de queso, calabaza - 30 g cada uno;
• perejil, romero - 2 ramitas cada una;
• especias seleccionadas.

Técnica de cocina:

1. Dividir el filete en dos partes aproximadamente iguales, batirlo ligeramente, añadir un poco de sal y pimienta.
2. Quitamos la cebolla de la piel, la calabaza de la piel. Retire las semillas del pimiento, corte las verduras procesadas en cubos pequeños, colóquelas en un bol, agregue el perejil picado, el queso y el requesón a los productos, mezcle todo bien.
3. Coloque el relleno preparado sobre cada capa de pavo, enrolle los panecillos y asegúrelos con hilo de cocinar o palillos.
4. Freír rápidamente los productos cárnicos en aceite de oliva caliente sin que se forme costra: basta calentarlos ligeramente.
5. Transfiera los tubos a una forma resistente al calor. Aquí colocamos los dientes de ajo, las ramitas de romero y luego vertemos el caldo de verduras. Cubra la fuente con papel de aluminio y coloque la comida en el horno (180°C) durante media hora.
6. Sacamos el molde del horno, retiramos el papel y damos la vuelta a los rollitos. Continúe cocinando por otros 30 minutos. Repetimos este procedimiento periódicamente, tratando los productos con una composición líquida fragante.

La calabaza al horno se puede servir por separado como guarnición de rollitos de filete de pavo.

Cómo cocinar con tocino

La popularidad de esta carne de ave no sólo se explica por su rica composición química, sino también por su maravilloso sabor. Es cierto que el pavo queda un poco seco, así que lo complementaremos con tocino jugoso.

Lista de componentes:

• aceite de oliva;
• pimentón dulce;
• Queso parmesano - 50 g;
• tocino, cortado en rodajas finas - 230 g;
• cáscara de naranja;
• pavo (filete de pechuga) - 800 g;
• jugo de manzana (preferiblemente clarificado) - ½ taza;
• especias (sal, pimienta), condimentos.

Algoritmo de acciones:

1. Cortamos un trozo de carne por su grosor, lo desdoblamos en forma de “mariposa” y lo golpeamos con la cara de un martillo sin muescas. Puede hacer esto de una manera más suave: "caminar" a lo largo de la capa con el borde de la palma..
2. Frote el producto con sal y pimienta, hierbas secas y ralladura de naranja. Refrigere el pavo en un recipiente tapado durante la noche.
3. Coloca la carne sobre una tabla y coloca sobre ella ramitas de perejil y romero. Enrolle el rollo, asegure los bordes con palillos o átelo con cordel.
4. Freír el producto en aceite de oliva caliente hasta que aparezca una costra rosada por todos lados. Coloque el panecillo en un recipiente resistente al calor, vierta sobre el jugo de manzana y colóquelo en el horno (180°C) durante 15 minutos.

Quitamos la carne enfriada de las hebras, la dividimos en porciones y servimos la comida con verduras y hierbas.

No hay duda: un rollo de pavo horneado en el horno es realmente maravilloso, porque "sella" hábilmente los sabores de los ingredientes originales, las notas de condimentos salados y los aromas de especias aromáticas.