Kissel aus gefrorenen Kirschen. Wie man dickes Kirschgelee kocht, Rezept mit Stärke-Kirschgelee-Rezept

06.09.2021

Nicht jeder mag dieses Getränk, da es seltsam ist. Aber sobald Sie es mit unseren Rezepten probieren, werden Sie sich sofort verlieben! Dick, reichhaltig, süß, manchmal mit Säure – perfekt!

Gefrorenes Kirschgelee mit Kartoffelstärke

Wie viel Zeit - 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 54 Kalorien.

Wie man kocht:

Kirschgelee mit Maisstärke

Wie lange dauert es? 1 Stunde und 30 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 31 Kalorien.

Wie man kocht:

Gießen Sie die gefrorenen Kirschen in eine Schüssel und stellen Sie sie vom Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn die Beeren weich werden, sortieren Sie sie aus und überprüfen Sie jede einzelne auf das Vorhandensein eines Samens.
Mit Zucker bedecken und eine Stunde ziehen lassen. Die Mischung muss alle zehn Minuten umgerührt werden, um den Kirschsaft abzutrennen. Achten Sie darauf, den abgetropften Saft aufzufangen, indem Sie ihn in einen Becher gießen.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und schalten Sie die hohe Hitze ein. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Beeren hinein und kochen Sie sie nicht länger als fünf Minuten.
Gießen Sie den zurückbehaltenen Saft aus dem Becher hinein. Das Gelee bei Bedarf mit Zucker abschmecken.
Verdünnen Sie die Stärke mit etwas warmem Wasser (150 ml). Lassen Sie es etwa fünf Minuten ziehen. Während dieser Zeit hat es Zeit zum Anschwellen. Danach die Stärkemasse durch ein kleines Sieb passieren.
Geben Sie die benötigte Menge zu den Beeren hinzu (Sie können nicht alle hinzufügen, um nicht zu dick zu werden), achten Sie darauf, die Masse aktiv umzurühren. Das Gelee erneut zum Kochen bringen und nur zwei Minuten kochen lassen.

Preiselbeeren hinzufügen

Wie viel Zeit - 35 Minuten.

Wie hoch ist der Kaloriengehalt? 48 Kalorien.

Wie man kocht:

Gefrorene Kirschen und Preiselbeeren in ein großes Sieb oder Sieb geben.
Über eine Schüssel oder Pfanne stellen, damit der Saft abtropfen kann.
Wenn die Beeren weich werden, sortieren Sie sie unbedingt aus.
Wenn die Kirschen Kerne haben, müssen diese entfernt werden.
Geben Sie die Beeren zusammen mit dem abgetropften Saft in einen Topf, in dem das Getränk gebraut wird.
Wasser angießen, umrühren und auf den Herd stellen.
Schalten Sie die mittlere Hitze ein und bringen Sie das zukünftige Gelee zum Kochen.
Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt den Zucker hinzu und lassen Sie ihn vollständig auflösen. Denken Sie daran, 5-7 Minuten lang zu rühren.
Verdünnen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke mit Wasser, sodass keine Klumpen entstehen. Sollten sie sich dennoch bilden, gießen Sie die Flüssigkeit durch ein Teesieb.
Gießen Sie das Gelee nach und nach unter ständigem Rühren in den Topf.
Wenn es die gewünschte Konsistenz erreicht hat, vom Herd nehmen.

Sie können dem Kirschgelee verschiedene Gewürze hinzufügen, die sowohl den Geschmack als auch das Aroma des Getränks zu etwas Besonderem machen! Es kann Sternanis, Nelken, Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Vanille usw. sein.

Wenn es sehr dick wird, ärgern Sie sich nicht, sondern servieren Sie es als Nachtisch! Sie können Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen. Es stellt sich recht originell heraus.

Neben Gewürzen können Sie auch verschiedene Früchte und Beeren hinzufügen. Wenn Sie Kirschen, Erdbeeren und Johannisbeeren hinzufügen, wird es ziemlich reichhaltig, aber leicht sauer. Und mit Himbeeren, Äpfeln, Pfirsichen oder Birnen wird es genau richtig süß und nicht weniger lecker.

Das Video zeigt eine Anleitung zur Herstellung von Gelee aus gefrorenen Kirschen:

Kissel ist ein besonderes Getränk, das man unbedingt lieben wird, wenn man es richtig zubereitet. Mit verschiedenen Zusätzen perfektionieren und genießen! Es ist wirklich köstlich.

Kirschgelee, an dessen Geschmack sich viele Menschen aus der Kindheit erinnern, ist nicht nur ein angenehmes, sondern auch ein gesundes Getränk. Es muss in die Ernährung von Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden. Dadurch können Sie den Körper mit Vitaminen, Mineralien und anderen Substanzen versorgen, die für die normale Funktion von Organen und Gewebe notwendig sind. Ein solches Produkt zu Hause zuzubereiten ist ganz einfach.

Obwohl es heute Briketts und Tüten mit Zubereitungen im Angebot gibt, kann echtes Gelee nur aus natürlichen Zutaten unter Zusatz von Stärke hergestellt werden. Sie müssen nur das passende Rezept auswählen und die Anweisungen zur Umsetzung genau befolgen.

Möglichkeiten zur Zubereitung eines Getränks aus gefrorenen Beeren

Wenn Familienmitglieder Gelee aus Kirschen lieben, müssen Sie unbedingt Rezepte wählen, die die gefrorene Komponente verwenden. So können Sie das Produkt das ganze Jahr über genießen, ohne auf die nächste Ernte warten zu müssen.

Eine Möglichkeit, Gelee zuzubereiten, ohne die Beeren vorher aufzutauen:

Für 1 Tasse gefrorene Kirschen nehmen Sie 2 Liter Trinkwasser, 2 Esslöffel Kartoffelstärke und nach Geschmack etwas Zucker.
Nehmen Sie 1,5 Liter Wasser, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und geben Sie gefrorene Beeren hinein. Wenn die Mischung zum zweiten Mal kocht, reduzieren Sie die Hitze und warten Sie 5 Minuten.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärkemischung vor. Verdünnen Sie dazu die Stärke im restlichen Wasser und rühren Sie die Zusammensetzung ständig um, damit keine Klumpen entstehen. Gießen Sie das resultierende Produkt in die Beerenbrühe und rühren Sie die Mischung gründlich um.
Wenn Sie flüssiges Gelee bevorzugen, können Sie es sofort servieren, nachdem Sie eine homogene Masse erhalten haben. Für diejenigen, die ein dickflüssigeres Getränk mögen, empfiehlt es sich, die Mischung weitere 3 Minuten ohne Unterbrechung zu kochen.

Tipp: Um jederzeit ein Kirschgetränk zubereiten zu können, sollten Sie lernen, wie man die Beeren richtig zubereitet. Das Verfahren ist sehr einfach, beinhaltet jedoch mehrere Nuancen. Zunächst müssen die Früchte 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht werden. Zweitens empfiehlt es sich, die Samen zu entfernen. Drittens muss das Einfrieren schnell gehen.

Möglichkeit zur Herstellung von Gelee aus aufgetauten Beeren:

Wir tauen die Beeren natürlich auf, sortieren sie und waschen sie. Für 400 g Kirschen nehmen Sie 2 Esslöffel Zucker, 4 Esslöffel Kartoffel- oder Maisstärke, 2 Liter Wasser + weitere 150 ml Flüssigkeit zum Verdünnen der Stärke.
Die Früchte mit Zucker bestreuen und 1 Stunde ruhen lassen. Rühren Sie die Mischung alle 15 Minuten um, damit sich der Zucker schnell im Saft auflöst und die Beeren sättigt. Anschließend den abgetrennten Saft in einen separaten Behälter füllen.
Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und die Kirschen dazugeben. Nach dem erneuten Aufkochen 3-4 Minuten kochen lassen, dabei die Mischung umrühren. Den aufgefangenen Saft dazugeben und umrühren. Probieren Sie die Mischung und fügen Sie bei Bedarf etwas Zucker hinzu.
In separatem Wasser (am besten abgekocht und lauwarm) verdünnen wir die Stärke und lassen es einige Minuten einwirken, damit die Masse aufquillt. Wir filtern das Produkt durch ein Sieb, dann enthält das Gelee keine Klumpen.
Geben Sie die Stärkelösung nach und nach in die kochende Mischung und rühren Sie das Produkt um. Es ist nicht notwendig, die gesamte Stärke hinzuzufügen, wir warten, bis die gewünschte Dicke des Getränks erreicht ist.
Kochen Sie das Produkt noch 2 Minuten lang und Sie können es servieren.

Das zubereitete Getränk muss nicht heiß verzehrt werden. Sie können es natürlich und sogar im Kühlschrank kühlen. Denken Sie daran, dass es dadurch etwas dicker wird.

Wie macht man aus frischen Kirschen köstliches Gelee?

Um ein sehr dickes Dessert zu erhalten oder ein aromatisches Getränk mit vielen Komponenten zuzubereiten, sollten Sie die folgenden Rezepte verwenden:

Methode zur Herstellung von dickem Kirschgelee. Für ein Glas frische Beeren nehmen Sie 1 Liter Wasser, drei Esslöffel Stärke und Zucker nach Geschmack. Wir schälen die Früchte von den Kernen, pressen den Saft aus, geben sie in ein Glas kochendes Wasser und kochen 5 Minuten lang. Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung Kirschsaft hinzu. Wir verdünnen die Stärke im restlichen Wasser und belasten das Produkt, um Klumpen zu entfernen. Bringen Sie die Beerenbrühe zum Kochen, fügen Sie nach Geschmack Zucker hinzu und gießen Sie dann den stärkehaltigen Teil hinein. Die Mischung 5 bis 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Während des Kochens können Sie der Komposition Honig, Marmelade und Beerensirup hinzufügen.

Beerengelee mit Gewürzen. Für 0,5 kg Beeren nehmen Sie 2 Liter Wasser + 1 Glas zum Verdünnen von Stärke, ein Glas Zucker, 3-4 Esslöffel Stärke, 5 Nelken, einen Teelöffel Zimt, eine Prise gemahlenen Kardamom, Vanillin auf der Spitze eines Messer. Das Wasser zum Kochen bringen, alle Gewürze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Nelken entfernen, gewaschene, entkernte Kirschen dazugeben, Zucker dazugeben und alles gründlich vermischen. Wir verdünnen die Stärke in einem Glas kaltem kochendem Wasser und gießen sie dann unter ständigem Rühren in die Beerenzubereitung. Kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Dieses Getränk entfaltet seinen Geschmack und sein Aroma vollständig, wenn es vor dem Servieren auf Raumtemperatur abgekühlt wird.

Das fertige Gelee wird, wenn es dick ist, mit Schlagsahne, Kondensmilch, Eis und anderen Dessertzutaten serviert. Das flüssige Produkt wird oft mit Minzblättern dekoriert und mit Zimt oder Kakaopulver bestreut. Dadurch können Sie die Intensität des Fruchtgeschmacks verstärken, ohne die Natürlichkeit des Produkts zu übertönen. Manchmal wird die resultierende Masse in Formen gegossen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt. Das Ergebnis dieser Manipulation ist ein köstliches Beerengelee.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Auch aus gefrorenen Beeren lässt sich ein saftiges und dickflüssiges Getränk zubereiten. Zum Beispiel gefrorenes Kirschgelee. Es wird viel schmackhafter und gesünder als die im Laden gekaufte Variante, Gelee in Briketts. Auch die Kleinen, die es nicht wollen, werden dieses Getränk probieren und bestimmt mehr verlangen. Da Beeren beim Einfrieren etwa 15–20 % ihrer Süße verlieren, müssen Sie Zucker (während des Kochens) oder Honig (nachdem das Gelee abgekühlt ist) hinzufügen, um die Kirschsäure auszugleichen. Sie können jede beliebige Stärke hinzufügen – Kartoffel oder Mais.

Zutaten

Sie benötigen für 1 Liter Getränk:

300 g gefrorene Kirschen
2 EL. l. Stärke
100 g Kristallzucker
750 ml Wasser

Vorbereitung

1. Gefrorene Beeren in eine Schüssel mit hohem Rand geben und 1–2 Minuten mit kaltem Wasser bedecken. Wenn die Beeren Schwänze oder andere Rückstände aufweisen, spülen Sie sie gründlicher ab, indem Sie mehrmals Wasser hinzufügen und abgießen.

2. Geben Sie die Beerenmasse in einen Kochbehälter.

3. Fügen Sie dort Zucker hinzu (Honig anstelle von Zucker wird, falls gewünscht, ganz zum Schluss in das fast abgekühlte Getränk gegeben).

4. Gießen Sie 700 ml heißes Wasser in den Behälter und lassen Sie 50 ml kaltes Wasser übrig, um sich mit der Stärke zu vermischen. Stellen Sie den Behälter auf den Herd, schalten Sie die maximale Hitze ein und bringen Sie das Kompott zum Kochen. 10 Minuten kochen lassen.

5. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stärke in eine separate tiefe Schüssel oder Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser hinein und mischen Sie gründlich, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Denken Sie daran, dass Sie nur kaltes Wasser hinzufügen müssen, da die Stärke sonst verklumpt.

Denken Sie, dass gefrorenes Beerengelee ein Dessert oder ein Getränk ist? Tatsächlich lässt sich diese Delikatesse in beide Kategorien einordnen. Und das alles, weil Gelee entweder flüssig, getränkeartig oder als dickflüssiges Dessert zubereitet werden kann, das mit einem Löffel verzehrt wird.

Das Geheimnis der Regulierung der Dicke liegt in der Stärke, genauer gesagt in ihrer Menge. Wenn Sie aus gefrorenen Beeren ein dickes, leckeres Gelee erhalten möchten, fügen Sie mehr Stärke hinzu und umgekehrt.

Für die Zubereitung von Gelee können Sie verschiedene Beeren verwenden, saure Beeren sollten jedoch dennoch bevorzugt werden. Schließlich sollte echtes Gelee einen kräftig-säuerlichen Geschmack haben, der mit Zucker verdünnt werden kann. Ich habe gefrorene Kirschen verwendet. Das daraus hergestellte Getränk ist nicht nur lecker, sondern köstlich!

Rezeptinformationen

Kochmethode: Kochen

Gesamtkochzeit: 15 Minuten.

Anzahl der Portionen: 4 .

Zutaten:

Wasser – 800 ml
gefrorene Kirschen - 300 g
Zucker – 2-3 EL. l.
Kartoffelstärke – 2-4 EL. l.

Kochmethode:

In einer Anmerkung:

Zur Herstellung von Gelee können Sie Kartoffel- oder Maisstärke verwenden.
Beachten Sie jedoch, dass Letzteres weniger viskos ist und Sie daher mehr Kartoffeln hinzufügen müssen.
Kissel kann auch aus anderen frischen oder gefrorenen Beeren hergestellt werden – Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren und anderen Beeren mit reichhaltigem Geschmack. Sie können sie auch kombinieren, um eine attraktivere Farbe und einen attraktiveren Geschmack zu erzielen.

Während der Saison lässt sich aus frischen Früchten sehr leckeres, aromatisches Kirschgelee zubereiten, zu anderen Zeiten wird es aus gefrorenen Beeren nicht weniger lecker und unglaublich gesund.

Unsere Kirschensaison liegt schon etwas hinter uns, also habe ich Gelee aus gefrorenen Kirschen gemacht, die noch während der Ernte gepflückt wurden.

Zuerst habe ich eine Tüte Beeren aus dem Gefrierschrank genommen und sie in eine Pfanne gegossen, die sich für die Herstellung von Gelee eignet.

Ich habe sie sofort mit Trinkwasser aufgefüllt und auf das Feuer gestellt, dort tauen sie schnell auf und man muss nicht warten.

Nach dem Kochen habe ich die Kirschen etwa 7 Minuten lang gekocht. Da wir Kirschgelee mit darin schwimmenden Beeren nicht mögen, gieße ich die Flüssigkeit durch ein Sieb ab, sobald sie ihren Geschmack, ihre Farbe und ihr Aroma an das Wasser abgegeben haben .

Ich stelle die Flüssigkeit wieder auf das Feuer und füge nach Geschmack Zucker hinzu.

In einer separaten Schüssel verdünne ich die Stärke mit kaltem, sauberem Wasser. Die Menge an Wasser und Stärke hängt von der Konsistenz des Gelee am Ende ab. Wir mögen es ziemlich dick; Kinder trinken (oder essen) es sogar mit Löffeln. Dazu verdünne ich ein paar Esslöffel Stärke in einem Glas kaltem Wasser.

Und ich gieße es unter ständigem Rühren in das „Kompott“, das nach dem Kochen der Kirschen entstanden ist. Ich schalte sofort die Heizung aus. In diesem Moment, wenn ich die Stärke hineingieße und umrühre, beginnt das Gelee, wie man sagt, „vor unseren Augen“ einzudicken, und man kann seine Dicke anpassen, indem man mehr verdünnte Stärke hinzufügt oder rechtzeitig anhält und nicht mehr hinzugießt.

Ich lasse das Gelee in einem geschlossenen Topf, bis es zieht und abkühlt. Sie können es heiß trinken, aber seien Sie sehr vorsichtig, da sich unter der oberen, bereits abgekühlten Schicht eine heiße Flüssigkeit befindet, die besonders für Kinder gefährlich ist, da sie sich Lippen und Zunge verbrennen können. Es ist besser, dieses Getränk völlig gekühlt zu trinken, es ist schmackhafter und sicherer. Im Allgemeinen ist es toll, es mit einem Löffel zu essen, wenn es dickflüssig wird, wie Gelee.