Kernlose rote Kirschpflaumenmarmelade. Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen – die köstlichste und aromatischste Kirschpflaumenmarmelade ohne Kerne – ganz einfach

Heutzutage gibt es verschiedene Sorten Kirschpflaumenmarmelade: Fünf-Minuten-Marmelade, Rohmarmelade, kernlose Kirschpflaumenmarmelade und Marmelade mit Kernen. Jedes Rezept und jede Sorte dieser Marmelade hat ihre eigenen Vorteile. Beispielsweise erweist sich Fünf-Minuten-Marmelade oder Rohmarmelade aufgrund der fehlenden Wärmebehandlung oder ihrer kurzen Dauer als vitaminreicher als andere Sorten.

Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen hat ein spektakuläres Aussehen und wird am häufigsten zum Dekorieren von Desserts verwendet. Und die allseits beliebte entkernte Kirschpflaumenmarmelade, ich würde mich wahrscheinlich nicht irren, wenn ich sie als universell bezeichnen würde. Sie können diese Marmelade als Snack zu einem Brötchen und Tee trinken oder bei der Zubereitung selbstgemachter Backwaren verwenden.

Für die Zubereitung all dieser Zubereitungen können Sie sowohl rote als auch gelbe Kirschpflaumensorten verwenden. Persönlich mag ich die gelbe Kirschpflaume wegen ihrer leuchtend positiven Farbe sehr, aber es ist nur schade, dass die gelbe Kirschpflaume immer säuerlicher ist als die rote.

Denken Sie nicht, dass die Marmelade sauer sein wird. Wenn Sie mehr Zucker hinzufügen, können Sie ihn sogar mit Löffeln essen. Kernlose gelbe Kirschpflaumenmarmelade, Schritt-für-Schritt-Rezept das wir uns heute ansehen werden, hat eine sehr schöne Farbe, ist dick und mäßig säuerlich.

Zutaten:

• Gelbe Kirschpflaume – 2 kg.,
• Zucker – 4 kg.,

Entkernte Kirschpflaumenmarmelade – Rezept

Die Kirschpflaumenbeeren aussortieren. Unter fließendem Wasser waschen.

Die Kirschpflaume in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen und umrühren.

Lassen Sie die Beeren 1-2 Stunden lang entsaften. Nach dieser Zeit die Kirschpflaume mit dem entstandenen Saft in einen Topf geben.

Stellen Sie es auf mäßige Hitze. Im Gegensatz zu anderen Marmeladensorten wird diese kernlose Kirschpflaumenmarmelade für den Winter in einem Schritt gekocht. Nach dem Kochen sollte die Kirschpflaumenmarmelade noch 30 Minuten gekocht werden. Während des Kochens muss Kirschpflaumenmarmelade umgerührt und der beim Kochen entstehende Schaum abgeschöpft werden. 10 Minuten vor der Zubereitung die Gläser und Deckel sterilisieren. Legen Sie die Dosendeckel für 2-3 Minuten in kochendes Wasser.

Sterilisieren Sie die Gläser über Dampf in der Mikrowelle oder im Ofen. Kirschpflaumenmarmelade mit einer Schöpfkelle in Gläser füllen (bis zu den Kleiderbügeln). Rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Wenn Sie dampfende Nylondeckel verwenden, ist es nicht nötig, die Marmelade auf den Kopf zu stellen. Marmeladengläser müssen nur fest verpackt werden. aus entkernten Kirschpflaumen, mit Metalldeckeln abgedeckt, auf den Kopf stellen und an einem warmen Ort stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Sie können sie jedoch wie jede andere Marmelade auch anders schmecken lassen, indem Sie die eine oder andere zusätzliche Komponente hinzufügen, zum Beispiel andere Beeren oder Früchte oder Gewürze. Kirschpflaumenmarmelade mit Pfirsichen, Aprikosen, Birnen, Äpfeln, Orangen und Zitrone wird sehr lecker sein.

Entsteinte Kirschpflaumenmarmelade. Foto

Wenn Sie schon einmal Marmelade mit Kernen gemacht haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass sie der Köstlichkeit eine leicht säuerliche Note verleihen. Trotz des angenehmen Geschmacks kann man der Tatsache kaum widersprechen, dass das Vorhandensein von Kernen in der Frucht das Essen der Marmelade selbst sehr erschwert und oft der Grund für einen außerplanmäßigen Besuch beim Zahnarzt ist. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen, unangenehme Folgen zu vermeiden, indem Sie köstliche Kirschpflaumenmarmelade ohne Kerne zubereiten.

Kernlose rote Kirschpflaumenmarmelade

Rote Kirschpflaumen sind geschmacklich nicht von ihren orangefarbenen Gegenstücken zu unterscheiden, aber ihre Marmelade sieht viel beeindruckender aus und sticht durch ihre saftige rubinrote Farbe hervor. Wir kochen die Marmelade auf ganz ungewöhnliche Weise – im Ofen, damit die Früchte ihre Form nicht verlieren, nicht zu viel Feuchtigkeit aufnehmen und mehr Aroma behalten.

Zutaten:

• rote Kirschpflaume - 950 g;
• Kristallzucker - 550 g;
• Zitrussaft (Zitrone oder Limette) – 25 ml;
• Zimtstange.

Vorbereitung

Während die Ofentemperatur 150 Grad erreicht, bereiten Sie die Kirschpflaume vor, indem Sie sie halbieren und den Kern entfernen. Wir geben die Kirschpflaumenhälften in einen für den vorgeheizten Ofen geeigneten Behälter, bestreuen sie mit Zucker, fügen Zimt hinzu und gießen Zitronensaft darüber. Lassen Sie die Kirschpflaume einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, rühren Sie sie dann um, um die Hälften möglichst gleichmäßig mit Sirup zu überziehen, und stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade in den Ofen. Nehmen Sie sich dafür anderthalb Stunden Zeit und denken Sie daran, die Früchte alle 30 Minuten umzurühren. Sie können die fertige Marmelade abkühlen lassen und probieren, oder sie noch heiß verteilen und aufrollen.

Entkernte Kirschpflaumenmarmelade – Rezept

Jeder Liebhaber von Kirschpflaumenmarmelade und Konfitüre im Allgemeinen kennt das Problem dieser langwierigen Vorbereitung und des Einkochens von Früchten, die jeden davon abhält, mit der Zubereitung zu beginnen. Dieses Rezept schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch einfach und schnell.

Zutaten:

• Kirschpflaume (entkernt) – 900 g;
• Kristallzucker - 860 g;
• 1/2 Zitrone;
• - 3 Stk.

Vorbereitung

Nachdem Sie die Früchte geschält haben, schneiden Sie das Fruchtfleisch in zwei Hälften und fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu. Wir lassen die Kirschpflaume einige Stunden lang ihren Saft abgeben, während wir die Zitrone in Scheiben schneiden und diese schnell in kochendem Wasser kochen. Die Zitronenhälften zu den Kirschpflaumen in Sirup geben, den restlichen Zucker hinzufügen, Sternanis hinzufügen und den Behälter mit den Kirschpflaumen auf das Feuer stellen. Die Marmelade etwa eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen, dann in Gläser füllen und verschließen.

Wie macht man Kirschpflaumenmarmelade ohne Kerne?

Wenn Sie keine pastösen, fast pürierten Früchte mögen, dann ist das folgende Rezept genau das Richtige für Sie. Nach dem Kochen mit dieser Technologie bleibt die Kirschpflaume elastisch und die Delikatesse selbst bleibt zähflüssig und aromatisch.

Zutaten:

• Kirschpflaume - 1,9 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• Wasser - 240 ml.

Vorbereitung

Die geschälten Früchte in einen Emaillebehälter füllen, mit Zucker bedecken und mit Wasser auffüllen. Lassen Sie die Kirschpflaume nach dem Rühren über Nacht stehen, stellen Sie den Behälter morgens auf das Feuer und kochen Sie die Marmelade etwa 3 Stunden lang.

Nachdem Sie die Kirschpflaume von den Kernen getrennt haben, blanchieren Sie das Fruchtfleisch etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser. Die Beerenhälften durch ein Sieb reiben, um die dicke Schale zu entfernen. Das entstandene Kirschpflaumenpüree zu gleichen Teilen mit Kristallzucker vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Kirschpflaumenmarmelade, bis sie dick wird.

Darüber hinaus kann in einem Slow Cooker kernlose Kirschpflaumenmarmelade zubereitet werden. Dazu sollte Kirschpflaumenpüree mit Kristallzucker auf der Stufe „Backen“ etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden. Die fertige Delikatesse kann abgekühlt und in Schüsseln gefüllt werden, oder man kann sie sofort, noch heiß, in Gläser rollen.

Die Herstellung von Marmelade ist eine der einfachsten und bequemsten Möglichkeiten, die Kirschpflaumenernte für den Winter aufzubewahren.

Süß-saure, zähflüssige, aromatische Kirschpflaumenmarmelade schmückt jede winterliche Teeparty. Die Marmelade hat einen reichen Geschmack und ein reiches Aroma, stellt keine Ansprüche an die Lagerbedingungen und die Zubereitung erfordert von Ihnen keinen großen Aufwand.

Beide Varianten nehmen nicht viel Zeit in Anspruch und das Ergebnis – aromatische und leckere hausgemachte Kirschpflaumenmarmelade – wird Sie an langen Winterabenden begeistern und Ihre Vorfreude auf den Frühling wecken. Lass uns anfangen?!

Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Für die Zubereitung von Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen benötigen Sie zusätzlich eine Tasse Wasser (250–300 ml) zur Zubereitung des Zuckersirups.

Bereiten Sie die Kirschpflaume vor. Waschen, sortieren und entfernen Sie alle verdorbenen und faltigen Früchte.

Um Kirschpflaumenmarmelade ohne Kerne zuzubereiten, schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Wenn die Kirschpflaume reif und weich ist, kann der Kern einfach durch Drücken mit einem Bleistift oder einem anderen handlichen Gegenstand mit kleinem Durchmesser aus der Frucht herausgedrückt werden.

Die Kirschpflaumen schichtweise auslegen und mit Zucker bestreuen.

Mehrere Stunden ruhen lassen, bis die Pflaume ihren Saft abgibt.

Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen.

Wiederholen Sie den Vorgang noch zwei bis vier Mal und kochen Sie die Marmelade nach und nach auf die gewünschte Dicke.

Um Kirschpflaumenmarmelade mit Kernen zuzubereiten, gießen Sie heißes Wasser über die vorbereiteten Früchte. Die Wassertemperatur sollte etwa 80 Grad betragen; ist das Wasser zu heiß, platzt die Schale der Frucht. Da ich kein Thermometer habe, kühle ich das abgekochte Wasser einfach ein wenig ab (einige Minuten), bevor ich es über die Früchte gieße.

Lassen Sie nach 3-4 Minuten das heiße Wasser ab und stechen Sie die Früchte nach dem Spülen mit kaltem Wasser an 2-3 Stellen mit einer Nadel oder einem Zahnstocher ein.

Zucker und Wasser vermischen. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Herd ausschalten und die Kirschpflaumen in den heißen Zuckersirup geben.

Lassen Sie die Früchte 4–5 Stunden im Sirup und wiederholen Sie den Vorgang dann noch 1–2 Mal. Bringen Sie den Sirup jedes Mal zum Kochen, schalten Sie ihn aus und lassen Sie die Beeren im Sirup abkühlen. Den Sirup ein letztes Mal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 10–20 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz und Dicke erreicht hat.

Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Umdrehen und einwickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.

Fertig ist Kirschpflaumenmarmelade mit und ohne Kerne. Guten Appetit!

Ich freue mich über jeden Gast, der meine Home Recipes besucht hat!

Der Sommer ist in vollem Gange und das bedeutet, dass keine Zeit zum Entspannen bleibt, der Winter wird definitiv fragen: Wo waren wir im Sommer! Ich meine natürlich, dass wir es geschafft haben, aus Gemüse und Obst zuzubereiten. Aber Achtung, niemand hat den Urlaub abgesagt!

Stimmen Sie zu, dass köstliche und abwechslungsreiche hausgemachte Verschlüsse nicht mit im Laden gekauften vergleichbar sind. Und nicht alle Präparate, die wir selbst herstellen, kann man im Laden kaufen. Z.B Auberginen-Adjika.

Jetzt ist zum Beispiel die Zeit gekommen, dass die Kirschpflaume reift. Gelb, mit roter Seite, reines Rot, dunkelblau – Kirschpflaumen gibt es in vielen Sorten und jede davon ist auf ihre Art gut.

Seien Sie nicht faul und bereiten Sie sich mit dieser kleinen Creme auf den Winter vor, ich bin sicher, Sie werden nicht enttäuscht sein. Sein süß-saurer Geschmack und sein einzigartiges Aroma beleben und erfüllen mit Frische.

Es gibt verschiedene Rezepte aus Kirschpflaumen. Und heute werden wir über einen von ihnen sprechen.

Ich möchte Kirschpflaumenmarmelade machen. Das Rezept ist einfach, preisgünstig und für jeden zugänglich. Deshalb verrate ich Ihnen, wie man Kirschpflaumenmarmelade zubereitet. Könnte für jemanden nützlich sein. Außerdem wird sie mittlerweile an jeder Ecke verkauft und kostet viel weniger als eine Gartenpflaume. Kaufen Sie es also und legen Sie mit Zuversicht los.

Zutaten

• Kirschpflaume – 1 kg
• Kristallzucker – 1 kg
• Wasser – 1 Glas

WIE MAN KIRSCHPERLENMarmelade ZUBEREITET

Zuerst müssen Sie natürlich Kirschpflaumen kaufen. Und hier müssen Sie auf ein Detail wie den Knochen achten. Nicht jede Kirschpflaumensorte trennt den Kern gut vom Fruchtfleisch. Achten Sie also beim Kauf dieses kleinen Milchkännchens unbedingt darauf, wie es sich öffnet.

Meine Kirschpflaume gibt ihre Kerne leicht ab und deshalb werde ich Marmelade aus kernlosen Kirschpflaumen machen. Was, wie Sie sehen, seine Vorteile hat; Sie können diese Marmelade genießen, ohne befürchten zu müssen, sich die Zähne zu brechen.

Beginnen wir unsere Aktionen mit dem Waschen der Beeren. Dann schneiden wir die Kirschpflaume mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen den Kern. Das wird einige Zeit in Anspruch nehmen. Aber seien Sie nicht verärgert, denn wie heißt es so schön: Geduld und Arbeit machen alles kaputt! Und köstliche Kirschpflaumenmarmelade wird unseren Fleiß mehr als belohnen.

Wir haben die erste Aufgabe erledigt und gehen nun zur nächsten über. Wir müssen Zuckersirup kochen. Dazu Wasser in einen Topf (am besten aus Edelstahl) gießen, zum Kochen bringen und unter allmählichem Rühren Kristallzucker hinzufügen. Rühren, bis es kocht und ein dickflüssiger Sirup entsteht.

Kirschpflaumenmarmelade kann ohne Sirup gekocht werden. Dann müssen Sie die vorbereiteten Beeren nur noch mit Zucker bestreuen, schütteln und ruhen lassen, bis der Saft austritt. Aber das wird ein anderes Rezept sein.

Wir belassen es in diesem Zustand, bis es vollständig abgekühlt ist, und machen selbst, was unser Herz begehrt.

Nachdem die Beeren mit Zuckersirup gesättigt sind, legen Sie sie auf das Feuer, es sollte sehr niedrig sein. Wir erhitzen unsere zukünftige Kirschpflaumenmarmelade nach und nach, bis sie kocht, und stellen sie zum erneuten Abkühlen beiseite.

Beim zweiten Mal auf die gleiche Weise nach und nach erhitzen und 5 Minuten kochen lassen.

Wir machen das Gleiche noch ein paar Mal. Es hängt alles davon ab, wie dick Sie diese köstliche Kirschpflaumenmarmelade zubereiten möchten.

Beschreibung

Kirsch Pflaumen Marmelade, nach diesem Rezept für den Winter zubereitet, ist nicht nur eine leckere Delikatesse, sondern auch ein ganzer Vorrat an nützlichen Mikroelementen! Kirschpflaumen enthalten eine große Menge an Vitaminen, zum Beispiel C, E, A sowie B-Vitamine. Sie tragen dazu bei, unsere Immunität deutlich zu stärken, die Haut schön und elastisch, Nägel und Haare stark und das Nervensystem gesund zu machen.

Neben Vitaminen enthält diese Frucht viel Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium und andere Spurenelemente. Mit ihrer Hilfe bekämpft unser Körper intensiv die sich ihm nähernden Viren, das Immunsystem wird gestärkt und pathogene Mikroben richten keinen Schaden an, sondern werden einfach aus dem Körper ausgeschieden.

Kirschpflaumen verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften bei der Wärmebehandlung praktisch nicht, was Marmelade daraus zu einem sehr wertvollen Produkt macht.

Die Farbe der Frucht kann ihre Zusammensetzung bestimmen. Kirschpflaumen beispielsweise, die eine leuchtend gelbe Farbe haben, enthalten viel Zitronensäure und Zucker, aber in dunkel gefärbten Früchten ist der Gehalt an gesundem Pektin um ein Vielfaches höher als in helleren Sorten.

Eine interessante Tatsache ist, dass Kirschpflaume ein völlig gesundes Produkt ist. Das Fruchtfleisch der Kirschpflaume wird in zahlreichen kulinarischen Rezepten verwendet; daraus werden Marmelade, Kwas, Marmelade, Gelee und sogar Soßen für Fleisch hergestellt. Und die Knochen landen überhaupt nicht im Müll. Aus ihnen wird ein spezielles Öl gewonnen, das in der Kosmetik und Parfümerie verwendet wird.

Obwohl selbstgemachte Kirschpflaumenmarmelade viel Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis es wert Sie erhalten ein in seiner Zusammensetzung und seinem Geschmack einzigartiges Produkt, das Sie den ganzen Winter über begeistern wird. Um solch ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie sich nur mit den notwendigen Zutaten eindecken und unser einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos öffnen, das Ihnen alle Feinheiten des Kochvorgangs anschaulich zeigt.

Zutaten

Kochschritte

Nehmen Sie die vorbereiteten Kirschpflaumenfrüchte und spülen Sie sie gründlich mit viel Wasser ab. Dann müssen Sie jedes in zwei Teile schneiden und den Knochen entfernen. Geben Sie die gehackten Kirschpflaumen in eine große Schüssel und beginnen Sie mit der Herstellung des Sirups. Dafür benötigen Sie 4 kg Zucker und ein Glas Wasser. Das alles in einen Topf geben und anzünden. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um und bringen Sie ihn auf eine solche Konsistenz, dass sich der Zucker auflöst. Dann den restlichen Zucker hinzufügen und ein weiteres Glas Wasser hinzufügen. Rühren Sie den Sirup weiter, ohne die Hitze auszuschalten. Als Ergebnis sollte eine ziemlich dicke Masse herauskommen. Wir gießen es über die Kirschpflaume und lassen es über Nacht ziehen.



Am Morgen schauen wir uns das Ergebnis an. Auf der Kirschpflaume sollte eine Zuckerkappe erscheinen.



Nehmen Sie es von der Kirschpflaume und füllen Sie es vorsichtig in einen anderen Behälter. Gießen Sie in der Zwischenzeit den Kirschpflaumensaft vorsichtig in denselben Behälter, in den Sie den Zuckerdeckel übertragen haben. Wir stellen diesen Behälter auf das Feuer und kochen erneut.



Gießen Sie den resultierenden heißen Sirup über die Kirschpflaumenfrüchte und lassen Sie ihn erneut über Nacht ziehen. Dieser gesamte Vorgang muss mindestens dreimal wiederholt werden.



Nachdem Sie den Sirup ein letztes Mal über die Beeren gegossen haben, stellen Sie die Schüssel mit den Beeren auf das Feuer und kochen Sie sie etwa zwei Minuten lang.




Fertig ist Ihre Kirschpflaumenmarmelade. Füllen Sie es in vorsterilisierte Gläser und verschließen Sie es für den Winter. Oder Sie lassen es etwas abkühlen und essen es sofort.



Guten Appetit!