Rezept für gebratene grüne Bohnen mit Sauerrahm. Grüne Bohnen in Sauerrahm

Weiße Bohnen sind ein erschwingliches Produkt, das einfach zuzubereiten ist und darüber hinaus viele nützliche Substanzen enthält: B-Vitamine, Folsäure, Eisen, Magnesium. Darüber hinaus sind weiße Bohnen ein sehr nahrhaftes Produkt, das viel gesundes pflanzliches Eiweiß enthält und für diejenigen, die kein Fleisch essen, einfach ein unersetzliches Produkt ist.

Was man mit weißen Bohnen kochen kann

Mit weißen Bohnen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten, darunter auch weiße Bohnen in Sauerrahm. Das erste, was Sie dafür tun müssen, ist, die Bohnen zu kochen.

Wie man weiße Bohnen auf dem Herd kocht

Um dieses einfache Gericht köstlich zu machen, hier ein paar Geheimnisse, wie man weiße Bohnen richtig zubereitet:

• Es empfiehlt sich, weiße Bohnen vor dem Kochen einzuweichen, jedoch nicht länger als 12 Stunden.
• Lassen Sie die Bohnen nicht länger als 12 Stunden einweichen, da sonst der Fermentationsprozess beginnen kann.
• Eingeweichte Bohnen sollten an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und es empfiehlt sich, das Wasser alle paar Stunden zu wechseln.
• Bedenken Sie, dass die Bohnen während des Einweichens an Volumen zunehmen – berücksichtigen Sie dies bei der Auswahl der Gerichte zum Einweichen.
• Beim Einweichen garen die Bohnen 40–60 Minuten, ohne Einweichen etwa doppelt so lange.
• Vor dem Kochen muss das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abgelassen und mit frischem Wasser aufgefüllt werden.
• Wenn das Wasser kocht, muss es abgelassen und mit frischem Wasser aufgefüllt werden. Danach müssen die Bohnen zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze 40–60 Minuten lang gekocht werden.
• Während die Bohnen garen, ist darauf zu achten, dass das Wasser nicht verkocht und gegebenenfalls neues Wasser nachgießen. Die Pfanne muss nicht mit einem Deckel abgedeckt werden.
• Sie müssen die Bohnen am Ende des Garvorgangs salzen.
• Wie man weiße Bohnen in der Mikrowelle kocht

Weiße Bohnen in der Mikrowelle zuzubereiten ist nicht schwieriger als das Kochen auf dem Herd. Weichen Sie dazu die Bohnen 12 Stunden lang ein und lassen Sie das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abtropfen. Die Bohnen in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und mit Wasser bedecken. In die Mikrowelle stellen und 10 Minuten lang bei voller Leistung einschalten. Reduzieren Sie die Leistung auf mittlere Stufe und kochen Sie das Gericht weitere durchschnittlich 15 Minuten lang, bis es vollständig gegart ist. Nehmen Sie die Bohnen aus der Mikrowelle und spülen Sie sie mit Wasser ab.

Wie man weiße Bohnen in einem Slow Cooker kocht

Sie können weiße Bohnen auch in einem Slow Cooker kochen. Weichen Sie dazu die Bohnen 12 Stunden lang ein und lassen Sie das Wasser, in dem die Bohnen eingeweicht wurden, abtropfen. Geben Sie die Bohnen in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie sie im Verhältnis 3 zu 1 mit Wasser (drei Gläser Wasser pro Glas Bohnen). Sie müssen Bohnen in einem Multikocher eine Stunde lang im Modus „Kochen“ oder „Schmoren“ kochen.

Wie man Bohnen in Sauerrahm kocht - Rezept

Um köstliche Bohnen in Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Tasse Bohnen.
• Ein halbes Glas Sauerrahm.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• Karotten (1 Stück) – optional.
• Pflanzenöl zum Braten – 4 Esslöffel.
• Tomatenmark (1–2 Esslöffel) – optional.
• Knoblauch, Kräuter – optional.
• Salz, Pfeffer, andere Gewürze

Weichen Sie die Bohnen ein und kochen Sie sie auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Slow Cooker, bis sie ganz oder halb gar sind. Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Würfel schneiden, die Karotten schälen und reiben (falls Ihr Rezept Karotten enthält). Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Gekochte Bohnen, Sauerrahm und Tomatenmark hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Bei Bedarf etwas Wasser in die Form geben. Wenn die Bohnen fertig sind, können Sie gehackte Kräuter hinzufügen. Bohnen in Sauerrahm können als separates Gericht oder als Beilage serviert werden. Guten Appetit!

Schritt 1 von 5

Zuerst die Zwiebeln schälen, unter Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Die Art des Schnitts spielt keine Rolle. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, geben Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzu und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist. Nicht zu lange kochen, die Zwiebel sollte nicht anbrennen, sonst verdirbt sie die zukünftige Sauerrahmsauce.

Schritt 2 von 5

Das Hähnchenfilet unter fließendem Wasser gut waschen. Mit einem Papiertuch trocknen, alle Filme, Adern und restliches Fett abschneiden. In kleine Würfel schneiden. Zur Zwiebel geben und von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch weiß wird und seinen Saft abgibt, etwa 2–3 Minuten. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt 3 von 5

Fügen Sie dem gebratenen Hühnerfleisch Wasser hinzu. Die Menge des hinzugefügten Wassers liegt in Ihrem Ermessen. Ich habe etwa 300-350 Milliliter Wasser hinzugefügt, damit die Soße nicht zu dick wird. Die Hitze auf niedrig stellen, einen Deckel auflegen und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Schritt 4 von 5

Öffnen Sie eine Dose Bohnen aus der Dose und lassen Sie die Salzlake abtropfen. Fügen Sie saure Sahne und einen Esslöffel Weizenmehl zum vorbereiteten Hühnerfleisch hinzu, um die Soße zu verdicken. Alles gut verrühren, aufkochen und Petersilie und Bohnen hinzufügen. Lassen Sie es einige Minuten köcheln, nicht länger als fünf. Ich habe für dieses Rezept Bohnen aus der Dose verwendet, um die Garzeit zu verkürzen. Aber Dosen können durch getrocknete ersetzt werden, die vorher 1-2 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann in Salzwasser gekocht werden müssen, bis sie weich sind.

Bereit!

Die fertigen Bohnen in Sauerrahmsauce mit Hühnchen warm servieren. Beim Servieren können Sie gehackte Kräuter darüber streuen. Diese Bohnen können als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden. Wir wählen eine Beilage ganz nach Ihrem Geschmack, ich würde eine Beilage aus Porridge empfehlen, besonders lecker mit Buchweizen. Guten Appetit!

Nachdem ich ein Gericht wie dieses einmal probiert hatte, war ich einfach begeistert. Trotz aller Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung schmeckt es in Sauerrahm unglaublich lecker. Saftige Bohnenschoten in cremiger Sauce sind eine hervorragende Ergänzung zu Fisch- und Fleischgerichten.

Was die Bohnensorte betrifft, können Sie für dieses Gericht entweder gelbe oder grüne Bohnen verwenden. Die Bohnen schmecken gleich, nur die Farbe ist anders. Welche Bohnen Sie auch bevorzugen, Hauptsache, sie sind nicht überreif. Die Wände solcher Bohnen werden dünner, die Trennwände werden rau und die Samen werden groß, was ihren Geschmack deutlich verringert.

Heute möchte ich Ihnen ein grundlegendes Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von gedünsteten grünen Bohnen in Sauerrahm zeigen. Zusätzlich zu den Hauptzutaten – grüne Bohnen, Paprika, Zwiebeln, Karotten und Sauerrahm – können Sie das Gericht mit anderen Zutaten abwechslungsreich gestalten, zum Beispiel Käse, verschiedene Pilzsorten, Hühnchen, Knoblauch, Brokkoli, Blumenkohl, Auberginen.

Und jetzt schlage ich vor, zum Rezept zu gehen und zu sehen, wie grüne Bohnen in Sauerrahm zubereitet werden – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Zutaten:

• Grüne Bohnen - 300 gr.,
• Bulgarischer Paprika - 1 Stk.,
• Zwiebeln - 1 Stk.,
• Karotte - 1 Stk.,
• Sauerrahm - 100 ml.,
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Sonnenblumenöl

Grüne Bohnen in Sauerrahm - Rezept

Nachdem alle Zutaten vorbereitet sind, können Sie mit der Zubereitung der gedünsteten grünen Bohnen in Sauerrahm beginnen. Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir die grünen Bohnen kochen.

Spülen Sie die Bohnenkapseln ab. Legen Sie sie in kochendes Wasser. Etwas Salz hinzufügen. Ich denke, Sie wissen, dass grüne Bohnen buchstäblich in wenigen Minuten gar sind. Bei Salaten kochen wir es nach dem Kochen etwa 5 Minuten lang, während es bei allen anderen Gerichten, die eine weitere Wärmebehandlung erfordern, ausreicht, es al dente zu kochen, d. h. das Fruchtfleisch sollte ziemlich dicht und leicht knusprig bleiben.

Grüne Bohnen in Sauerrahm. Foto

Jeder weiß, dass normale Bohnen nicht oft gegessen werden sollten. Das ist harte Nahrung für die Nieren. Außerdem ist es recht kalorienreich. Aber grüne (Spargel-)Bohnen unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht. Der Körper nimmt es leicht auf; fast jede Diät kann es enthalten. Schließlich ist der Kaloriengehalt grüner Bohnen gering, außerdem enthalten sie die richtigen Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe. Darüber hinaus ist die Zubereitung von grünen Bohnen sehr einfach. Die Vorteile grüner Bohnen liegen in ihrem Vitamingehalt begründet. Grüne Schoten enthalten viele Vitamine A, C und E, außerdem enthalten sie fast alle B-Vitamine. Grüne Bohnen weisen neben Vitaminen einen hohen Gehalt an Mineralstoffen auf. Magnesium, Kalzium, Chrom, Eisen, Folsäure – und das alles in beträchtlichen Mengen. In diesem Fall wird Magnesium vollständig absorbiert, da ihm Vitamin B6 zu Hilfe kommt. Auch Eisen wird in Kombination mit Vitamin C gut aufgenommen. Eine große Menge an Ballaststoffen hilft dabei, Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Wenn bei Ihnen häufig grüne Bohnen auf dem Tisch stehen, ist Ihre Verdauung in Ordnung. Bohnen verbessern die Leber- und Nierenfunktion und normalisieren die Magensaftsekretion. Für Männer sind grüne Bohnen ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung gegen Prostataadenom. Aufgrund ihrer Zusammensetzung sind grüne Bohnen für schwangere Frauen unverzichtbar. Es hilft auch, Ängste und Nervosität zu lindern und Stimmungsschwankungen auszugleichen. Grüne Bohnen sind auch gut gegen Anämie. Diabetikern wird empfohlen, nicht nur häufiger grüne Bohnen zu essen, sondern auch Suppen mit der Brühe zuzubereiten. Da der Kaloriengehalt von grünen Bohnen mit nur 31 kcal sehr gering ist, eignen sich daraus zubereitete Gerichte gut für alle, die abnehmen möchten oder einfach auf ihre Figur achten. Was kann man mit grünen Bohnen kochen? Grüne Bohnen eignen sich perfekt als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Die Zubereitung ist sofort erledigt – die Schoten in Stücke schneiden und in kochendes Wasser legen – 5 Minuten und schon sind die Bohnen verzehrfertig. Wenn Sie zu den gekochten Bohnen geriebene rohe Karotten und Pinienkerne hinzufügen und die Beilage mit Olivenöl und Zitronensaft würzen, wird es auch sehr lecker. Grüne (Spargel-)Bohnen passen gut zu anderem Gemüse wie Brokkoli, Paprika, Tomaten und Zwiebeln. Aber heute bereiten wir zarte Bohnen mit Zwiebeln und Sauerrahm zu. Es kann heiß oder kalt, als Beilage oder als eigenständiges Gericht gegessen werden. Die Menge an Zwiebeln und Knoblauch im Rezept kann je nach Geschmack geändert werden.

Art des Gerichts: Beilage, Vorspeise
Ergiebigkeit: 4 Portionen
Kochzeit: 20 Min
Kaloriengehalt: 200 Kalorien

Zutaten

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