Blumenkohl erfreut sich in letzter Zeit bei Hausfrauen immer größerer Beliebtheit. Daraus zubereitete Gerichte sind lecker, gesund und ermöglichen eine abwechslungsreiche Ernährung. Eines der am einfachsten zuzubereitenden und gesündesten Gerichte daraus ist Püree.

Eigenschaften des Gemüses

Der Hauptbestandteil des Pürees ist Blumenkohl. Zunächst ist es wichtig zu verstehen, welche Vorteile dieses wunderbare Produkt bietet. Blumenkohl enthält wie jede andere Kohlsorte eine Vielzahl nützlicher Substanzen, die zur Verbesserung unserer Gesundheit beitragen.

Blumenkohl enthält nahezu die gesamte Palette an Vitaminen:

• Vitamin A fördert das Körperwachstum und trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei;
• Vitamin K hilft dem Körper, Kalzium und Vitamin D aufzunehmen;
• Biotin fördert die Kollagenproduktion;
• Folsäure fördert das aktive Zellwachstum, aktiviert das Immunsystem und beugt der Entstehung von Tumoren vor;
• Cholin senkt den Cholesterinspiegel, optimiert die Herzaktivität;
• Vitamin C ist ein natürliches Antioxidans, eines der wichtigsten und notwendigsten Vitamine für den Menschen, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt und für die Vorbeugung verschiedener Krankheiten unverzichtbar ist.

Ein wichtiger Punkt: Alle Kohlgemüse sind führend in der Menge an Vitamin C. Es ist allgemein anerkannt, dass alle Arten von Zitrusfrüchten die größte Menge an Vitamin C enthalten. Doch die Wissenschaft sagt etwas ganz anderes. 100 g Kohl enthalten doppelt so viel Vitamin C wie die gleiche Menge Zitrone.

Neben den aufgeführten Vitaminen enthält Blumenkohl auch eine große Menge an Mikroelementen: Zink, Kupfer, Eisen, Selen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Magnesium.

Lassen Sie uns die wohltuenden Eigenschaften von Blumenkohl auflisten:

• leicht vom Körper aufgenommen;
• verbessert die Darmfunktion und normalisiert den Stuhlgang, ohne Blähungen zu fördern;
• sättigt uns mit Vitaminen und Mikroelementen und dadurch mehr Energie und Vitalität;
• reinigt den Körper und entfernt gefährliche Giftstoffe;
• Blumenkohl ist gut für das Wachstum und die Entwicklung von Nervenzellen;
• große Mengen Eisen werden zur Vorbeugung von Anämie eingesetzt;
• Die im Kohl enthaltenen nützlichen Substanzen stärken die Herzgefäße und lindern Entzündungen.
• verhindert die Entstehung von Krebs.

Blumenkohlpüree kann absolut jeder verzehren: Männer und Frauen, Erwachsene und Kinder. Führende Kinderärzte empfehlen Blumenkohlpüree für die Erstfütterung von Säuglingen ab 6 Monaten und für Flaschenkinder ab 4 Monaten. Es verursacht fast keine Allergien und fördert die ordnungsgemäße Funktion des Darms des Babys, was den Nutzen des Gerichts beweist.

Die Hauptsache ist zu wissen, wie viele Kalorien das Produkt enthält. Beispielsweise enthalten 100 Gramm Blumenkohl nur 33 Kilokalorien. Davon: Proteine ​​– 1,6 Gramm, Fette – 0,7 Gramm und 5,4 Gramm Kohlenhydrate. Deshalb wird Blumenkohlpüree für die diätetische Ernährung empfohlen. Menschen, die sich an die richtige Ernährung (PN) halten, müssen dieses Gericht ebenfalls in ihren täglichen Speiseplan aufnehmen.

All diese wohltuenden Eigenschaften beweisen, dass Blumenkohl ein Muss in Ihrer Ernährung sein sollte.

Auswahl und Zubereitung der Zutaten

Die Zubereitung jedes Gerichts beginnt mit der richtigen Auswahl der Zutaten.

Schauen wir uns an, worauf Sie beim Kauf von Blumenkohl achten sollten.

• Aussehen eines Kohlkopfes. Es sollte hart und elastisch sein und die Blätter sollten eng aneinander liegen, ohne Hohlräume oder Beschädigungen. Die Blätter sollten frei von Schmutz und Plaque sein. Dies sind alles Anzeichen dafür, dass das Produkt begonnen hat, sich zu verschlechtern.
• Aussehen der Kohlblütenstände. Die Blütenstände sollten dicht und weiß sein. Ein leichter Gelbstich ist erlaubt. Manchmal sieht man in Geschäften Blumenkohl mit hellgrünen Blütenständen. Seien Sie nicht beunruhigt. Einige Sorten haben Blütenstände dieser Farbe, sie sind jedoch recht selten. Darüber hinaus müssen die Blütenstände frei von mechanischen Beschädigungen sein. Beschädigte Blütenstände weisen auf grobe Verstöße gegen die Vorschriften zur Lagerung oder zum Transport des Produkts hin. Und das wirkt sich direkt auf die Qualität aus. Das Vorhandensein junger Blätter zwischen den Blütenständen ist eines der Zeichen für ein qualitativ hochwertiges Produkt. Solche Blätter schützen die Blütenstände vor dem Austrocknen und tragen so dazu bei, die darin enthaltenen Nährstoffe zu erhalten.
• Produktgewicht. Leichtere Köpfe werden normalerweise in Gewächshäusern unter Einsatz großer Mengen an Chemikalien gezüchtet. Dadurch können Sie größere Erträge erzielen und die Produktproduktion beschleunigen. Aber Chemikalien schädigen unsere Gesundheit irreparabel.
• Darüber hinaus in jeder Blumenkohlsorte Es sollten keine verschiedenen Schädlinge vorhanden sein.

Bitte beachten Sie: Für die Zubereitung von Blumenkohlpüree können Sie auch tiefgefrorenen Kohl verwenden. Geschäfte haben immer eine große Auswahl solcher Produkte verschiedener Hersteller. Durch die Verwendung eines solchen Produkts sparen Sie Zeit bei der Suche nach den richtigen Zutaten.

Was gehört dazu?

Blumenkohlpüree passt wie normales Kartoffelpüree gut zu Sahne und Butter. Jede dieser Zutaten verbessert nicht nur den Geschmack Ihres Gerichts, sondern fügt ihm auch mehr Nährstoffe hinzu.

• Sahne ist sehr gesund, da sie Kalzium enthält. Darüber hinaus enthalten sie doppelt so viel davon wie Milch. Darüber hinaus enthalten sie leicht verdauliche Proteine, Kohlenhydrate sowie viele Vitamine und Mineralstoffe.
• Butter ist reich an Vitamin A, E und B-Vitaminen. Butter enthält gesunde gesättigte Fette und Omega-6-Säuren. Sie helfen, die Verdauung zu verbessern.

Wie man kocht?

Blumenkohl-Püree

Eines der einfachsten Rezepte zur Herstellung von Blumenkohlpüree, das auch für die Ernährung von Säuglingen geeignet ist, lässt sich ganz einfach zubereiten.

Verbindung:

• Blumenkohl – 1 Kopf;
• pasteurisierte Milch – 0,5 Tassen;
• Butter – 2 Esslöffel;
• Salz nach Geschmack.

Vor dem Kochen wird der Kohl in Blütenstände zerlegt. Anschließend müssen Sie sie gründlich ausspülen und eine halbe Stunde lang mit leicht gesalzenem Wasser füllen. Dadurch werden Insekten, die sich möglicherweise im Kohl befinden, entfernt.

Wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden möchten, sollten Sie ihn nicht waschen. Darüber hinaus kann es für 30–40 Minuten in Salzwasser gelegt werden, ohne dass es sofort auftaut. Dadurch wird der Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt und der Garvorgang wird nicht beeinträchtigt.

• Wasser in einem Emailletopf zum Kochen bringen. Um den Verlust großer Mengen an Vitamin C, das im Kohl enthalten ist, zu verhindern, verwenden Sie zum Kochen keine Aluminiumutensilien.
• Tauchen Sie die zerlegten und in Salzwasser eingeweichten Blütenstände in kochendes Wasser (achten Sie darauf, dass das Wasser die Blütenstände vollständig bedeckt) und verschließen Sie sie mit einem Deckel. Die Garzeit hängt davon ab, welche Kohlsorte Sie verwenden. Normalerweise wird es 7 bis 15 Minuten lang gekocht. Achten Sie beim Kochen auf die Weichheit der Blütenstände. Es ist immer besser, zu wenig zu kochen als zu lange zu kochen. Überkochte Blütenstände werden beim Kochen zu Brei.
• Wichtig: Die beim Kochen des Gemüses entstehende Brühe sollte nicht abgegossen werden. Es kann für die Zubereitung von Pürees nützlich sein und kann auch als Basis für Gemüsesuppen verwendet werden.
• Die gekochten Blütenstände entfernen, abkühlen lassen und mit einem Mixer mahlen. Zu der entstandenen Masse warme Milch, Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Nochmals durch den Mixer passieren.

Wenn Sie für Ihr Baby kochen oder sich gesund ernähren, sollten Sie mit Speisesalz vorsichtig umgehen. Große Mengen Salz sind gesundheitsschädlich. Idealerweise müssen Sie dem fertigen Blumenkohlpüree kein Salz hinzufügen. Milch kann auch durch fettarme Sahne ersetzt werden.

Blumenkohlpüree mit Hüttenkäse

Hüttenkäse reichert Ihr Püree nicht nur mit Kalzium an, sondern erhöht auch seinen Kaloriengehalt. Zum Kochen verwenden Sie am besten fettarmen Hüttenkäse (von 2 bis 5 %).

Produkte:

• 0,5 kg Blumenkohl;
• 50 g fettarmer Hüttenkäse;
• 0,5 l Milch;
• 1 Ei;
• 1 Teelöffel Kurkuma;
• eine Prise Salz (Pfeffer).

Vorbereitung:

• Spülen Sie den Kohl ab, zerlegen Sie ihn in Röschen und legen Sie ihn auf den Boden der Pfanne.
• Gießen Sie die vorbereiteten Blütenstände mit Milch und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 15 bis 20 Minuten lang weich (bis sich die Milchmenge halbiert hat). Schalten Sie dann die Hitze aus.
• Den Kohl mit einem Mixer direkt in der Pfanne pürieren;
• Bereiten Sie die Eier vor, indem Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen, Eigelb, Kurkuma und Hüttenkäse zum Püree geben;
• Salz und Pfeffer hinzufügen (optional);
• Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um und stellen Sie ihn unter ständigem Rühren wieder auf den Herd. Kochen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis er eingedickt ist (ca. 5 Minuten).

Zum Servieren das fertige Gericht mit einem Zweig Petersilie, Dill, Salat oder Spinat garnieren. Es ist nicht nur schön, sondern auch nützlich.

Blumenkohlpüree mit geschmolzenem Käse

Produkte:

• 0,7 kg Blumenkohl;
• 1 Zwiebelknolle;
• 2 Schmelzkäse (vorzugsweise beste Qualität);
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• etwas Olivenöl.

Soll das fertige Püree in Babynahrung verwendet werden, kann auf Knoblauch und Pfeffer verzichtet werden.

Vorbereitung:

• Zerlegen Sie den Kohl in Blütenstände und kochen Sie ihn in Salzwasser, bis er weich ist (denken Sie daran, wenn Sie gefrorenen Kohl verwenden, sollte dieser in kochendes Wasser getaucht werden).
• Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch reiben oder mit einer Presse zerdrücken;
• Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten;
• Noch warm den gekochten Kohl mit Röstzwiebeln und Knoblauch vermischen, Schmelzkäse, Salz, Pfeffer dazugeben und mit einem Mixer zu Püree verarbeiten.

Das fertige Püree sollte luftig sein und keine Klümpchen enthalten. Legen Sie das Gericht auf einen Teller und garnieren Sie es mit frischen Kräutern.

Blumenkohlpüree zur diätetischen Ernährung

Geben Sie die Zutaten in die vorbereitete Pfanne und fügen Sie Wasser hinzu, bis das Gemüse vollständig bedeckt ist.

Gemüse wird bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten lang gekocht;

Gießen Sie das Wasser in eine Tasse (Sie werden es später brauchen) und mahlen Sie das Gemüse, bis ein Püree entsteht, während Sie nach und nach die Brühe hinzufügen und dabei aufschlagen, bis eine zart cremige Konsistenz entsteht.

Wenn Sie möchten, können Sie verschiedene Gewürze hinzufügen. Aber je mehr Gewürze, desto mehr wird Ihr Appetit angeregt und desto mehr werden Sie essen.

Blumenkohl sollte schrittweise in die Beikost für Kinder unter einem Jahr eingeführt werden.

• Blumenkohl wird einem Baby normalerweise nach Zucchini im Alter von 6 Monaten gegeben.
• Das Gemüse kann zusammen mit Brei ohne Milch (Mais, Reis oder Buchweizen) gegeben werden. Dadurch ist eine schnellere Gewichtszunahme möglich.
• Ebenso wichtig ist die Menge. Sie müssen mit der Beifütterung mit nur einem Teelöffel beginnen, vorzugsweise morgens.
• Zu Beginn der Beikost müssen Sie das Baby und seine Reaktion sorgfältig überwachen. Bei Auftreten von Allergiesymptomen sollten Sie die Einnahme des Gemüses sofort abbrechen und umgehend Ihren Kinderarzt kontaktieren!
• Wenn keine Allergien beobachtet werden, erhöhen Sie die Püree-Dosis schrittweise. Nach sieben Monaten können Sie bereits 150 Gramm verabreichen, nach einem Jahr kann die Menge auf 200 Gramm erhöht werden.
• Das Produkt für ein Kind sollte unmittelbar vor der Verwendung vorbereitet werden. Dadurch wird das Risiko von Darmstörungen beseitigt und ein solches Püree ist für das Baby vorteilhafter.

Die im Artikel vorgestellten Rezepte beweisen, dass man aus Blumenkohl eine große Vielfalt an köstlichen Pürees herstellen kann. Es wird nicht nur ein eigenständiges Gericht sein, sondern auch eine hervorragende Beilage zu Hauptgerichten.

Wenn Sie möchten, können Sie die Qualität des fertigen Gerichts verbessern, wenn Sie als Zutaten Blumenkohl verwenden, den Sie im Herbst selbst zubereitet haben. Dann können Sie sich auf die absolute Sicherheit des Produkts verlassen.

Um zu erfahren, wie man Blumenkohlpüree zubereitet, schauen Sie sich das folgende Video an.

Köstliches, aromatisches Dukan-Blumenkohlpüree. Mit Käse und Knoblauch! Ein wunderbares herzhaftes Gericht für Sie selbst und eine wunderbare Beilage für Ihre Familie. Jeder wird es zu schätzen wissen!

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl ~700 g

oder 700 g gefroren

1 große Zwiebel

4 EL. Schmelzkäse

2 Knoblauchzehen

Salz, Kräuter

Nährwert pro 100 g:

33,3 Kcal

2.8 Proteine

0,2 Fette

5.1 Kohlenhydrate

Blumenkohl-Püree

Vorbereitung

Beginnen wir mit Blumenkohl. Wenn der Kohl frisch ist, geben Sie den Kohlkopf in einen großen Topf mit kaltem Salzwasser und lassen Sie ihn 15 Minuten lang stehen, bis alle Insekten aus dem Kohlkopf kriechen. Wir zerlegen in kleine Blütenstände. Kochen, bis es weich ist. Lass das Wasser ab

Wenn Sie gefrorenen Kohl haben, legen Sie ihn unaufgetaut in kochendes Wasser und kochen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er weich ist.

Die Zwiebel hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebel und Knoblauch ohne Öl oder in zwei Tropfen Olivenöl goldbraun braten.

Gekochten Kohl mit Röstzwiebeln und Knoblauch vermischen.

Mit einem Mixer pürieren und salzen. Käse hinzufügen. Nochmals schaumig schlagen.

Grünzeug hinzufügen und servieren! Es stellt sich ein sehr aromatischer und schmackhafter Käse heraus Dukan-Blumenkohlpüree y! Tolle Beilage für BO-Tage

GUTEN APPETIT!

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- ein einfacher, leckerer und gesunder Ersatz für Kartoffelpüree. Das Rezept für Blumenkohlpüree wurde von mir in der Hoffnung erfunden, nicht nur die Menge des verzehrten Gemüses zu erhöhen, sondern auch das kohlenhydratreiche Kartoffelpüree zu ersetzen.

Darüber hinaus hat Blumenkohl viele wohltuende Eigenschaften und es ist keine schlechte Idee, ihn öfter zu essen.

Blumenkohlpüree eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Das Püree ist zart, reichhaltig, lecker und natürlich gesund. Die Zubereitung nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und erfordert keinen großen Aufwand.

Ich habe sogar einen Freund getäuscht, indem ich sagte, es sei eine Kartoffel. Als sie mich nach Extras fragte, fragte sie mich nur, welche Kartoffelsorte ich kaufe

Blumenkohl enthält eine einzigartige Substanz Sulforaphan, die Krebsstammzellen zerstört.Außerdem normalisiert diese Kohlsorte den Blutdruck und die normale Nierenfunktion. Unterstützt die Immunität und bekämpft chronische Entzündungen.Blumenkohl ist reich an Vitamin C, K und B6, Folsäure, Cholin und Omega-3-Säuren (deren Bedeutung ich bereits besprochen habe) und verschiedenen Antioxidantien.

Butter enthält die fettlöslichen Vitamine A, E und K2.Es ist eine reichhaltige natürliche Quelle gesunder gesättigter Fette, die im Gegensatz zu Pflanzenölen nicht oxidieren und keine entzündungsfördernden Substanzen enthalten. Ich habe erklärt, warum Sie Pflanzenöl meiden sollten.Butter enthält eine spezielle Fettsäure, Butyrat, die entzündungshemmend wirkt, die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen verbessert.Und zum Schluss möchte ich hinzufügen, dass wir zusätzliche Pfunde nicht durch gesundes Fett, sondern durch Kohlenhydrate zunehmen. Und indem Sie vollfette Lebensmittel durch fettarme Alternativen ersetzen, tauschen Sie Vitamine und Mineralstoffe gegen chemische, unnatürliche Bestandteile ein.

Knoblauch vereint viele nützliche Eigenschaften.Es ist reich an Schwefel, der dem Knoblauch nicht nur seinen berühmten (und nicht so berühmten) Geruch verleiht, sondern auch antibakterielle, antivirale, antimykotische und entzündungshemmende Wirkungen hat.Knoblauch trägt dazu bei, die Konzentration des (schlechten) LDL-Cholesterins im Blut zu senken und senkt außerdem den Blutdruck.Unterdrückt das Wachstum von Krebszellen. Enthält Mangan, Selen, Vitamin B6 und C.

5,0 aus 1 Bewertungen

Vorbereitungszeit

Kochzeit

Gesamtzeit

Rezepttyp: Beilage

Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

• Blumenkohl - 1 Kopf
• Butter - 4 Esslöffel
• Knoblauch, fein gehackt – 3 Zehen
• Salz, Himalaya/Rosa – nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zubereitungsart

1. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände, geben ihn in einen Topf, gießen etwas Wasser ein (~ 5 cm vom Boden entfernt), decken ihn mit einem Deckel ab und dämpfen ihn bei schwacher Hitze, bis er gar ist (der Kohl sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen). Normalerweise ist mein Kohl in 25 Minuten fertig.
2. Gießen Sie das Wasser in eine Tasse und stellen Sie es beiseite. Geben Sie den Kohl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Dort geben wir auch Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Etwas Wasser hinzufügen und mit dem Rühren beginnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
3. Fertig ist das Blumenkohlpüree!

Die erste Beikost sollte schnell und einfach vom Körper aufgenommen werden, keine Allergien auslösen und gesund sein. All diese Eigenschaften besitzt Blumenkohl, der alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe für die volle Entwicklung des Kindes enthält. Blumenkohlpüree für Babys wird zu einem Ihrer Lieblingsgerichte, Sie müssen es nur richtig und lecker zubereiten.

Die Vorteile von Blumenkohl sind enorm. Es ist reich an Kohlenhydraten, Fettsäuren, Vitaminen und Mikroelementen. Der Kaloriengehalt von 100 g Produkt beträgt nur 25 kcal. Allergien gegen dieses Produkt sind sehr selten.

1. Blumenkohl kann die Verdauung verbessern, Verstopfung beseitigen und die Bildung von Gasen im Darm erhöhen.
2. Dieses Gemüse enthält viel Eisen, daher ist es sinnvoll, es in die Ernährung von Kindern mit niedrigem Hämoglobinspiegel aufzunehmen.
3. Pflanzenprotein verbessert die Funktion von Leber und Gallenblase.
4. Der Verzehr von Blumenkohl verbessert den Stoffwechsel.
5. Das Skelettsystem wird gestärkt.
6. Die Blutgefäße werden stärker.
7. Das in diesem Gemüse enthaltene Vitamin U kann den Säuregehalt des Magensaftes ausgleichen und wirkt sich positiv auf die Schleimhaut aus.

Das Produkt wird von Nutzen sein, wenn es in Maßen verabreicht wird. Daher muss die Mutter wissen, wie viele Gramm des Produkts dem Baby verabreicht werden dürfen. Andernfalls kann es zu unerwünschten Reaktionen im Körper des Kindes kommen:

• Allergien in Form von Rötung, Hautausschlag, Juckreiz.
• Fehlfunktion des Magens.
• Entzündliche Prozesse in den Verdauungsorganen.
• Beeinträchtigte Nierenfunktion.

Eine Blumenkohlallergie bei Kindern unter einem Jahr kann andere Ursachen haben, wie zum Beispiel:

• frühzeitige Einführung von Beikost;
• Reaktion durch erbliche Veranlagung;
• Störung der Darmflora;
• verminderte Immunität;
• Allergie gegen chemische Elemente, mit denen das Produkt verarbeitet wurde.

Eine Allergie gegen dieses Gemüse kann sich nicht nur in einem Ausschlag äußern. Gleichzeitig ist die Darmfunktion gestört und es kann zu Durchfall, Erbrechen und Blähungen kommen. In diesem Fall sollte auf die Beikost verzichtet werden. Eine Allergie kann innerhalb weniger Minuten oder möglicherweise erst nach einigen Stunden auftreten.

Wenn ein Kind unter einem Jahr eine Allergie gegen ein Gemüse hat, sollten Sie einen Arzt konsultieren; möglicherweise müssen Sie Antihistaminika einnehmen.

Produkteinführungszeit

Ab welchem ​​Monat kann man zum ersten Mal Blumenkohl geben? Der ideale Zeitraum wäre ein Alter von 6 Monaten, Sie können jedoch versuchen, früher zu beginnen. In diesem Fall müssen Sie einen Arzt konsultieren. Eine frühzeitige Einführung von Beikost ist nicht erforderlich.

Für Kinder, die mit Säuglingsnahrung ernährt werden, wird empfohlen, das Produkt früher einzuführen, und zwar bis zu 5 Monaten.

Die erste Beikost für das Baby sollte zum Frühstück oder Mittagessen zubereitet werden. Wie viel Kohlpüree darf beim ersten Mal gegeben werden? Ein halber Teelöffel reicht aus. Wenn keine Allergie vorliegt, kann die Dosierung schrittweise auf 40 g erhöht werden. Wie viele Gramm können einem Kind verabreicht werden? Mit 7-8 Monaten sollte die Portion etwa 180 g betragen. Mit einem Jahr sollte das Baby etwa 200 g Kohl pro Tag essen.

Einige Wochen nach der ersten Einführung von Beikost können Sie dem Blumenkohlpüree Pflanzenöl hinzufügen.

Wenn Ihr Baby ein neues Produkt ablehnt, müssen Sie eine Pause einlegen und es nach ein paar Tagen erneut anbieten.

So tätigen Sie den richtigen Gemüseeinkauf

Sie können das Püree zu Hause selbst zubereiten, indem Sie das entsprechende Rezept auswählen. Dazu müssen Sie ein frisches und hochwertiges Gemüse auswählen.

1. Blumenkohl sollte weiß sein, ohne schwarze Flecken.
2. Die Blätter sind hellgrün und liegen eng aneinander.
3. Der Kohlkopf ist elastisch.
4. Die Blütenstände sind fest aneinander gepresst.

Wenn die Wahl auf gekaufte Produkte fiel – fertiges Püree, dann gibt es auch Regeln für die Auswahl:

• Es ist besser, Püree im Glas zu wählen.
• Dabei sollte darauf geachtet werden, für welches Alter die Komposition gedacht ist.
• Es ist wichtig, das Verfallsdatum und die Lagerbedingungen zu prüfen.
• Püree sollte keine Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten.

Blumenkohl kann eingefroren werden. Spülen Sie dazu den Blütenstand gut ab und tauchen Sie ihn für 20 Minuten in kühles Salzwasser. Anschließend die grünen Blätter abschneiden, trocknen und in Behälter verteilen. Gefrorenes Gemüse behält sowohl seine Vorteile als auch seinen Geschmack.

Wie man ein Gericht selbst kocht

Wenn der Kohl nicht aus dem eigenen Garten stammt, sollte er vor der Zubereitung des Pürees gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden. Es wird empfohlen, das Gemüse 10 Minuten lang in kaltem, leicht gesalzenem Wasser einzuweichen. Dadurch werden Insekten und Schmutz entfernt.

1. 1 Rezept zum Kochen von Blumenkohl in einem Topf

Kohlblütenstände sollten gewaschen und in kleine Stücke (ca. 10 Blütenstände) geteilt werden. Gießen Sie Wasser (50 ml) in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie das Gemüse hinzu. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist.

Danach den Kohl abkühlen lassen und pürieren, dabei nach und nach die Brühe hinzufügen. Die Konsistenz des Pürees sollte mittel sein. Anstelle von Wasser können Sie auch Muttermilch oder Milchnahrung verwenden.

1. 2 Rezept für Blumenkohlpüree in einem Slow Cooker

Legen Sie die Gemüseblütenstände in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie den entsprechenden Modus ein. 10–15 Minuten kochen lassen. Das fertige Produkt zerdrücken.

1. 3 Rezept zum Garen im Ofen

Kohlblütenstände in eine Keramikschüssel geben, Wasser hinzufügen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

1. 4 Rezept zur Herstellung von Blumenkohlpüree mit Karotten

Dieses Rezept ist für Kinder unter einem Jahr geeignet, die Ein-Zutaten-Gemüsegerichte beherrschen.

Den Kohl in Blütenstände (50 g) zerlegen, die Karotten (25 g) schälen und in Ringe schneiden. Gemüse in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen. Sie können das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Pflanzenöl (1 Teelöffel) in die Schüssel geben.

Jedes Rezept für die erste Fütterung beinhaltet keine Zugabe von Salz und anderen Gewürzen. Überschreiten Sie nicht die empfohlene Garzeit, da ein zu langes Garen zum Nährstoffabbau führt. Der Nutzen des Produkts wird reduziert.

Blumenkohl kann im Menü eines Kindes im Alter von 6 Monaten bis zu einem Jahr enthalten sein. Der Unterschied liegt in der Portionsgröße und den Zutaten. Für ein Kind über einem Jahr ist es erlaubt, mehrere Gemüsesorten zu pürieren.

Die richtige Ernährung im Säuglingsalter ist der Schlüssel zur zukünftigen Gesundheit. Durch die Aufnahme von Blumenkohl in die Ernährung können Sie Ihr Baby an die richtige Ernährung gewöhnen.

Wenn Sie Blumenkohlpüree richtig zubereiten, erhalten Sie nicht nur ein gesundes, sondern auch ein leckeres Gericht. Darüber hinaus enthält Kohl praktisch keine groben Ballaststoffe und ist daher für die Ernährung sehr kleiner Kinder geeignet.

Bevor Sie Püree zubereiten, sollten Sie sich unbedingt mit einigen Nuancen bei der Auswahl eines Gemüses vertraut machen, insbesondere wenn Sie es Ihrem Baby verfüttern möchten.

• Vergessen Sie zunächst das gefrorene Produkt, insbesondere wenn es nicht hausgemacht ist. Sie brauchen nur frischen Kohl.
• Berühren Sie den Kohlkopf, er sollte ziemlich dicht und elastisch sein.
• Die Farbe eines guten Gemüses ist hellbeige. In diesem Fall sollten alle Blütenstände in engem Kontakt miteinander stehen.
• Die Früchte sollten nicht dunkel oder beschädigt sein.

Wenn ein Kohlkopf ausgewählt wurde, ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wie und wie viel Blumenkohl für Babypüree zubereitet wird und wie man ein leckeres Gericht für Erwachsene zubereitet.

Blumenkohlpüree für Babys

Das Rezept für Blumenkohlpüree für Babys unterscheidet sich nicht wesentlich von der üblichen Zubereitungsmethode. Sie müssen lediglich einige vorbereitende Schritte durchführen.

Erforderliche Produkte:

• Kohlkopf;
• zwei Esslöffel Salz;
• Wasser - wie viel wird gehen.

Kochvorgang:

1. Teilen Sie den Kohl unbedingt in Blütenstände auf und spülen Sie diese dann unter kaltem Wasser ab.
2. Danach müssen Sie sie in einer Salzlösung einweichen. Gießen Sie die angegebene Menge Salz in einen Liter Wasser, lösen Sie es auf und platzieren Sie dort 30 Minuten lang große Blütenstände.
3. Spülen Sie sie nach dieser Zeit noch einmal unter Wasser ab und zerlegen Sie sie in kleinere Teile.
4. Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen und den Kohl hineingeben. Es ist nicht nötig, es zu salzen. Etwa 15 Minuten kochen, bis es weich ist.
5. Anschließend pürieren Sie die Blütenstände in einem Mixer und Sie können die entstandene Masse zusätzlich durch ein Sieb passieren.

Mit Brokkolizusatz

Blumenkohl-Brokkoli-Püree bietet doppelte Vorteile. Dieses Gericht kann nicht nur auf dem Herd, sondern auch in einem Slow Cooker oder Wasserbad zubereitet werden.

Erforderliche Produkte:

• 350 Gramm Brokkoli;
• Gewürze nach Geschmack;
• zwei Esslöffel Butter;
• 700 Gramm Blumenkohl.

Kochvorgang:

1. Das Wasser zum Kochen bringen, salzen, den zerlegten Blumenkohl dazugeben und etwa vier Minuten kochen lassen.
2. Nach dieser Zeit den Brokkoli hinzufügen und weitere drei Minuten kochen lassen.
3. Die restliche Flüssigkeit abgießen, den Kohl mit einem Mixer pürieren, Gewürze und Öl hinzufügen. Das fertige Püree umrühren und mit Croutons servieren.

Gemüsepüree mit Kartoffeln

Wenn Sie etwas ernsthafteres und reichhaltigeres Essen wünschen, dann bereiten Sie Blumenkohl- und Kartoffelpüree zu. Dieses Gericht ist perfekt für ein sättigendes Mittagessen.

Erforderliche Produkte:

• ein kleiner Blumenkohlkopf;
• Gewürze nach Geschmack;
• drei Kartoffeln;
• 50 Gramm Butter.

Kochvorgang:

1. Kartoffeln schälen, Kohl waschen und in kleine Stücke teilen.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf mit Salzwasser, sobald es kocht. Etwa 10 – 15 Minuten kochen, bis das Essen weich wird.
3. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Zutaten mit einem Mixer pürieren, mit Gewürzen und Öl würzen.

Mit geschmolzenem Käse

Gemüsepüree mit geschmolzenem Käse ist sehr lecker, besonders wenn Sie Käse mit Speck- oder Pilzgeschmack kaufen.

Erforderliche Produkte:

• ein Schmelzkäse;
• 100 Milliliter Milch;
• ein halbes Kilogramm Kohl;
• Gewürze

Kochvorgang:

1. Zuerst waschen wir den Kohl, teilen ihn dann in kleine Teile und kochen sie 10 Minuten lang, bis sie weich sind, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Vergessen Sie nicht, es auch zu salzen.
2. Erwärmen Sie die Milch und vermischen Sie sie dann mit dem geriebenen Käse, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Den gekochten Kohl im Mixer glatt mahlen, Milch und Käse dazugeben, vermischen und abschmecken. Bei Bedarf die fehlenden Gewürze hinzufügen.

Blumenkohlpüree mit Hüttenkäse

Erforderliche Produkte:

• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• ein Glas Milch;
• ein kleiner Kohlkopf;
• 300 Gramm Hüttenkäse.

Kochvorgang:

1. Den Hüttenkäse in einen Mixer geben, Milch hinzufügen und alles glatt rühren.
2. Wir zerlegen den Kohl in Blütenstände und kochen ihn nicht länger als 10 Minuten, bis er weich ist. Achten Sie dabei darauf, dem Wasser Salz hinzuzufügen.
3. Das gekochte Gemüse geben wir ebenfalls in einen Mixer und machen ein Püree.
4. Wir kombinieren beide resultierenden Massen, schlagen sie erneut zusammen und fügen Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.

Wie man es mit Kürbis macht

Erforderliche Produkte:

• 300 Gramm Kürbis;
• beliebige Gewürze nach Geschmack;
• Zwiebel und Karotte;
• 500 Gramm Blumenkohl;
• Löffel Olivenöl.

Kochvorgang:

1. Karotten und Zwiebeln beliebig hacken, in eine Pfanne geben und in Olivenöl anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben.
2. Wir reinigen den Kürbis von Schale und Kernen, hacken das Fruchtfleisch und geben es in einen Topf.
3. Das geröstete Gemüse zum Kürbis geben, den Inhalt mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen.
4. Den in Blütenstände zerlegten Kohl dazugeben, alles mit Gewürzen würzen und ca. 10 Minuten weitergaren, bis alle Bestandteile weich sind.
5. Geben Sie das Gemüse in einen Mixer, lassen Sie nur noch etwas Brühe übrig und pürieren Sie es, bis es püriert ist. Bei Bedarf noch mehr Flüssigkeit hinzufügen.

Kochen mit Zucchini

Erforderliche Produkte:

• Löffel Olivenöl;
• ein halber Liter Wasser;
• eine kleine Zucchini;
• 500 Gramm Kohl;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Zucchini, schneiden sie zuerst in nicht zu dicke Scheiben und dann in zwei Hälften.
2. Wir teilen den Kohl in Teile und vergessen nicht, ihn auch zu waschen und die Blätter zu entfernen.
3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu (z. B. schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt). Nicht länger als 10 Minuten kochen, bis der Inhalt weich ist.
4. Das restliche Wasser abgießen, das Gemüse in einen Mixer geben und pürieren, bis ein homogenes Püree entsteht.
5. Mit Olivenöl abschmecken, bei Bedarf abschmecken, weitere Gewürze hinzufügen und nach Belieben das Gericht mit etwas Brühe verdünnen.