الجدول الغذائي رقم 8 من القائمة لهذا الأسبوع. فيديو: ما تؤدي إليه السمنة

محتويات:

المبادئ الأساسية لهذا النظام الغذائي. وفي أي الحالات يتم تطبيقه؟ ما هي المنتجات المسموح بها وأيها محظورة. قائمة عينة.

تتناول أعمال خبير التغذية إم آي بيفزنر وباء القرن - السمنة، وهو مرض يمكن علاجه بالتغذية السليمة. سبب الوزن الزائد في الجسم هو ضعف التمثيل الغذائي بسبب استهلاك الطاقة غير المنضبط، وانخفاض استهلاك الطاقة والاختلالات الهرمونية. يحتوي النظام الغذائي 8 على المبادئ الأساسية لإدارة الوزن الزائد:

• الحد من الغذاء كميا.
• إدارة جودة المغذيات الكبيرة؛
• تكون فردية لكل شخص.

ومع ذلك، من غير المرجح أن يدعم جدول العلاج القياسي النقطة الأخيرة، بالإضافة إلى المتغيرات الأخرى للأنظمة الغذائية.

القواعد الرئيسية لهذا الجدول:

• السعرات الحرارية - ما يصل إلى 1720 سعرة حرارية;
• البروتينات - 100 جرامو60% حيوانات؛
• الدهون - ما يصل إلى 80 غرامو30% خضار؛
• الكربوهيدرات - ما يصل إلى 150 غرام(يتم تقديم التوصيات بشكل منفصل).

بالنسبة لشخص يزيد وزنه عن 90 كجم، سيكون هذا النظام الغذائي عبارة عن بروتين، ولكن مع محتوى كامل من السعرات الحرارية والدهون.

إدارة الشهية

يمكنك التوقف عن الإفراط في تناول الطعام من خلال الانضباط الذاتي أو اتباع خطة نظام غذائي مختص. ركز اختصاصي التغذية على البروتين الذي يبقيك ممتلئًا لفترة أطول. ومع ذلك، فهو لم يحد من الدهون من أجل الحفاظ على عمليات التمثيل الغذائي طبيعية.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، من الأسهل استبدال الأطعمة غير الصحية بأطعمة صحية بدلاً من استبعادها من القائمة. لذلك، يمكنك العثور على إجابات لأسئلة ما يمكنك وما لا يمكنك تناوله في النظام الغذائي في الجدول التالي:

محظور	الاستبدال المسموح به
منتجات الألبان كاملة الدسم محلية الصنع، والأجبان الصلبة، والزبادي، وخثارة الجبن، وخثارة الجبن مع السكر	الجبن القريش والكفير والحليب الذي لا تزيد نسبة الدهون فيه عن 9٪ والأجبان قليلة الدسم والزبادي محلي الصنع بمواد خام قليلة الدسم
المعكرونة والسميد والذرة والقمح والشوفان (خاصة الرقائق)	عصيدة الحنطة السوداء والشعير والشعير اللؤلؤي في الحساء
خضار مملحة ومخللة	مخلل الملفوف المغسول، وجميع الخضروات، ويفضل أن يكون نيئًا. ما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا من الخضار النشوية (الجزر، البطاطس، البازلاء الخضراء)
الحلويات، البسكويت، الآيس كريم، الكعك، المربيات، المعلبات، السكر، العسل، الشوكولاتة. الزبيب والتين والموز والتمر والخوخ والعنب وغيرها من الفواكه الحلوة.	الفواكه والتوت الحلو والحامض، هلام مع التحلية
مايونيز، صلصات، بهارات، توابل، كاتشب	صلصات الطماطم والفطر محلية الصنع مع الحد الأدنى من الدهون أو الكريمة الحامضة الخفيفة للتتبيلة أو الزبادي قليل الدسم محلي الصنع
العصائر المعبأة والكومبوت مع السكر والكاكاو والكحول والميلك شيك	الشاي والقهوة بدون سكر ومشروبات القهوة غير المحلاة ومغليها
البيض المخفوق والسلطات المصنوعة من كميات كبيرة من البيض	بيضتان يومياً، مسلوقة أو مخفوقة
النقانق والمنتجات المدخنة (اللحوم والأسماك) والفرانكفورت واللحوم والأسماك المقلية والكافيار والأغذية المعلبة	أطباق من لحم البقر المسلوق / المطبوخ والدجاج والديك الرومي. أصناف قليلة الدسم من الأسماك أو المأكولات البحرية، مسلوقة أو مخبوزة في ورق الألمنيوم/على البخار
منتجات الزبدة، الخبز الأبيض، خبز البيتا	الحبوب الكاملة وخبز الجاودار، ولكن ليس أكثر من 150 جرامًا يوميًا
بورشت وحساء مع لحم الخنزير والمرق المركز وحساء الفطر مع القشدة الحامضة	الحساء - ما لا يزيد عن 250 مل لكل وجبة، الخضار، في المرق الثالث، مرة واحدة في الأسبوع مع كرات اللحم

مصادر البروتين في قائمة النظام الغذائي رقم 8 هي:

• اللحوم الخالية من الدهون تصل إلى 150-200 غرام؛
• سمك يصل إلى 100-200 جم؛
• بيضتان؛
• منتجات الألبان تصل إلى 400 غرام، الجبن - 100 غرام؛
• البروتينات النباتية (البقوليات والفطر).

حتى المنتجات المدرجة ستمنح الجسم قاعدة الدهون الحيوانية، والباقي عبارة عن زيت نباتي في السلطات. تأتي الكربوهيدرات من الحبوب والخضروات غير المعالجة.

القائمة الأسبوعية مع وصفات

يوفر النظام الغذائي 8 للسمنة خمس وجبات في اليوم: الإفطار والغداء والعشاء ووجبة خفيفة بعد الظهر والعشاء، بالإضافة إلى وجبة خفيفة قبل ساعتين من موعد النوم إذا كنت معتادًا على الذهاب إلى الفراش متأخرًا:

كفاءة اتباع نظام غذائي

العديد من المصادر التي تصف قائمة هذا الجدول دون تردد تختصرها في الثدي أو اللحوم المسلوقة الأخرى والبيض والكفير، مع ترك جزء صغير من الخضار. وهذا محفوف بتطور تجويع الكربوهيدرات والضعف والانهيارات.

إن الصمود لمدة أسبوع أو عدة أشهر، طالما كان ذلك ضروريًا للحصول على النتيجة، سيساعدك إما نظام أو وصفة طبية صارمة. يحتوي جدول النظام الغذائي على المخاطر التالية:

• اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات بسبب انخفاض تناول الكربوهيدرات؛
• ظهور الإمساك ومشاكل في الجهاز الهضمي.
• علامات الكيتوزية: تغير في لون البول، رائحة الفم الكريهة.

قلة الجوع هي المبدأ الأساسي في فقدان الوزن. النظام الغذائي رقم 8 للسمنة بالنسبة للشخص الذي اعتاد على تناول الكثير من الأطعمة الدهنية سيكون هزيلاً ولا طعم له.

المخرج من هذا الوضع هو حساب محتوى السعرات الحرارية اليومية وتوزيع الدهون الغذائية، كما هو موضح بالفعل في نظام بيفزنر الغذائي: 20-25% بروتيناتمع ممر لزيادة من 150 إلى 170 جرام مع تقليل الدهون إلى 60 جرام ( 30-40% بالنسب). يتم الاحتفاظ بالحبوب ومنتجات المخابز بحد أدنى يصل إلى 200 جرام يوميًا، ويتم زيادة الخضروات إلى 300 جرام والفواكه غير المحلاة إلى 200 جرام 30-35% كربوهيدراتفي النظام الغذائي.

ملامح التغذية للسمنة

يجب أن تكون قائمة الطعام لكل يوم متوازنة بالمغذيات الكبيرة، ومحاولة تناول الأطعمة البروتينية مع الخضار في كل وجبة. سوف يستغرق الدهون الحيوانية من اللحوم ومنتجات الألبان حوالي 30 جرامًا، والباقي عبارة عن زيوت نباتية في السلطات أو ما يصل إلى 30 جرامًا من المكسرات لتناول وجبة خفيفة. تساعد الوجبات الصغيرة في المراحل الأولى من فقدان الوزن على التخلص من الشعور المؤلم بالجوع.

غالبًا ما يقول الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن: "أنا آكل قليلًا، لكنني لا أفقد الوزن". على الرغم من أنهم ببساطة لا يدركون ما يأكلونه بالإضافة إلى الطعام الرئيسي. بدءًا من العصيدة والبيض على الإفطار، ينتقل الناس إلى شطائر النقانق على الغداء والكبد كوجبات خفيفة والسلطة على العشاء من أجل الحفاظ على أنفسهم في الطابور. كل حلوى شوكولاتة غير محسوبة هي 100 سعرة حرارية، كل قطعة 300 سعرة حرارية. يتم استهلاك كمية هائلة من الخبز مع النقانق، لأنه لا يمكنك الإفلات بقطعة واحدة فقط.

ونتيجة لذلك، فإن عملية فقدان الوزن تتلخص في التحكم والاستهلاك المدروس للطعام، بما في ذلك الاحتفاظ بمذكرات الطعام، يليها تحليل القائمة والعمل على تصحيح الأخطاء.

سبب السمنة هو التجويع الخفي للجسم بسبب نقص المكونات المفيدة ومحاولة تناول السعرات الحرارية الفارغة. بمجرد أن يحصل الجسم على التوازن الصحيح بين التمارين والحركة، تختفي الحاجة إلى "رمي الحطب" باستمرار في نار الشهية.

الوزن الزائد والسمنة ليست مشكلة جمالية فقط، لأن رواسب الدهون الزائدة تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه على الصحة. تؤدي السمنة إلى تعقيد عمل الأعضاء الداخلية وتؤدي إلى التآكل السريع. لذلك، يتم تصنيفه على أنه مرض يتطلب اتباع نهج دقيق ومختص. كان من أجل حل هذه المشكلة بشكل صحيح تم تجميع النظام الغذائي رقم 8. تم استخدام النظام الغذائي الذي خطط له العالم السوفييتي بنجاح في العلاج الغذائي منذ ما يقرب من قرن من الزمان. تعتمد معظم الأنظمة الغذائية اليوم على مبادئ هذه التقنية - فقدان الوزن بشكل سلس ومضمون.

لمن تكون مناسبة؟

النظام الغذائي أو كما يطلق عليه أيضاً “الطاولة” رقم 8 يستخدم لعلاج السمنة بمراحلها الثلاثة. يمكن وصفه من قبل الطبيب أو استخدامه بشكل مستقل. من المهم استشارة الطبيب قبل البدء بالدورة، لأن هذه التقنية لها بعض موانع الاستعمال. لا ينبغي دمجه مع الأنظمة الغذائية العلاجية الأخرى ويسمح به عند تناول الأدوية.

للتصحيح الذاتي للرقم، يمكن استخدام النظام الغذائي "الثامن" في حالة عدم وجود أمراض في الجهاز الهضمي. في حالة وجود مثل هذه الأمراض يصف الطبيب برنامج آخر - جداول العلاج رقم: , . يهدف تناول هذه الأنظمة الغذائية بشكل محدود إلى تحسين الصحة ويؤدي أيضًا إلى فقدان الوزن.

قد تكون السمنة نتيجة لمرض آخر، وفي هذه الحالة فقط الطبيب المعالج يستطيع تحديد النظام الغذائي الأكثر أهمية لصحة المريض.

يساعد النظام الغذائي المختار خصيصًا للنظام الغذائي رقم 8 على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتكسير طبقة الدهون تحت الجلد.

قواعد التغذية

جوهر النظام الغذائي رقم 8 هو التخفيض التدريجي في النظام الغذائي اليومي. في هذا البرنامج العلاجي، يعتبر الانخفاض الحاد في السعرات الحرارية، وخاصة الصيام، أمرًا غير مقبول. إن الانتقال المفاجئ إلى نظام غذائي صارم لا ينجح في مكافحة السمنة.

يعتمد المستوى الذي تحتاجه لخفض السعرات الحرارية على درجة السمنة والنشاط البدني للشخص. إذا كان نمط حياتك مستقرا، فيجب أن يكون المعدل اليومي في حدود 1200-1300 سعرة حرارية. مع الأحمال المتوسطة، تحتاج إلى الحصول على ما يقرب من 1800 سعرة حرارية. بالنسبة لأولئك الذين يعملون بجد أو الجمع بين النظام الغذائي والرياضة، تحتاج إلى استهلاك 2000-2100 سعرة حرارية يوميا. في ظل ظروف مراقبة المرضى الداخليين، يتم تخفيض المرضى في بعض الأحيان إلى 600 سعرة حرارية، لكن هذا ممنوع منعا باتا القيام به بمفردهم.

وينبغي أيضا أن تنخفض الكميات المعتادة من الطعام. في معظم الحالات، الوزن الزائد هو سبب الإفراط في تناول الطعام. يجب أن يتناقص حجم الحصة تدريجياً إلى حجم أكبر قليلاً من قبضة يدك. في كثير من الأحيان يضطر المرضى إلى محاربة الوزن الزائد بسبب التمثيل الغذائي غير السليم. في هذه الحالة يمكن أن يكون حجم الوجبات مساوياً لكفين أو أقل من قبضة اليد - يمكن للطبيب فقط تحديد الخطة الغذائية بدقة بناءً على الحالة العامة ووجود الأمراض المصاحبة المزمنة ونتائج الدراسة. للوقاية من الاضطرابات الأيضية، يتم استخدام النظام الغذائي الأيضي في بعض الأحيان.

وبحسب التركيب الكيميائي يشير الجدول رقم 8 إلى نظام غذائي متكامل ومتوازن أساسه الخضار والحبوب الغنية والحبوب الكاملة والفواكه منخفضة الكربوهيدرات. يبقى ضمن المعدل الطبيعي - يتم قطع 100 جرام من البطيء ويتم التخلص من السريع تمامًا. يجب أن تكون بكميات محدودة، واستبعادها قدر الإمكان.

الوجبات كسرية، حوالي 5 مرات في اليوم مع تقليل الأجزاء تدريجياً. في بداية النظام الغذائي ينصح بزيادة عدد الوجبات بما يتناسب مع كمية الطعام. وهذا يعني أنه كلما زاد عدد مرات تناول الطعام، يجب أن تكون الحصة أصغر. يُنصح من وقت لآخر بقضاء أيام الصيام على منتج غذائي واحد.

يتكون نظام الشرب من 1.5-1.7 لتر يوميًا. يشمل السائل المطلوب المشروبات الساخنة والمرق في الحساء والكوكتيلات وما إلى ذلك. وبطبيعة الحال، إذا كنت عطشاناً، فلا ينبغي لك بأي حال من الأحوال أن ترفض الماء لأن "الخطة قد اكتملت لهذا اليوم".

أطعمة الحمية: ما تستطيع، وما لا تستطيع

لتحقيق نتائج أفضل، سوف تحتاج إلى التخلي عن جميع الأطعمة "غير المرغوب فيها". ويشمل ذلك الأطعمة التي تحتوي على معززات النكهة والمواد الحافظة والدهون المتحولة "الثقيلة" ويتم استبعادها أيضًا. على الرغم من أن هذه المنتجات الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية هي التي تجلب أكبر شعور بالشبع والسرور من استهلاكها، مما يسبب الإدمان على الطعام.

يجب استبعاد ما يلي من قائمة النظام الغذائي:

• النقانق (باستثناء نقانق الطبيب)، واللحوم المدخنة، والفرانكفورت، والنقانق الصغيرة؛
• اللحوم ذات الطبقات الدهنية، والدواجن مع الجلد؛
• أنواع الأسماك الدهنية:، وغيرها؛
• الأسماك المملحة والكافيار.
• منتجات الألبان الدهنية، والأجبان المالحة والحارة، ومع الإضافات؛
• الخبز الأبيض، المعجنات الحلوة، الزبدة والمعكرونة، الزلابية؛
• أي عصيدة على؛
• الصلصات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر؛
• منتجات الحلويات الجاهزة، آيس كريم، ؛
• المشروبات: الغازية، الحلوة، الكحولية، الكاكاو.

أحد المتطلبات الإلزامية للنظام الغذائي هو رفض الماء الذي يحتفظ بالماء ويمنع فقدان الوزن. لا ينصح أيضًا بالتوابل. إنهم، وفقا لمؤلف النظام الغذائي، مانويل بيفزنر، يثيرون الشهية. لقد قام خبراء التغذية المعاصرون بتصحيحات على هذه النقطة. إذا كان هناك ما يكفي من الأطعمة البروتينية، فيمكنك تناول التوابل والأعشاب بأمان، وهي ضرورية جدًا للتذوق في الأطباق غير المالحة.

يمكنك الإضافة إلى القائمة بشكل دوري:

• نقانق الطبيب والنقانق الطبيعية (ما يصل إلى مرتين في الأسبوع)؛
• المعكرونة من و (1-2 مرات في الأسبوع)؛
• أو خبز النخالة، المحمص أو المجفف (ما يصل إلى 3 مرات في الأسبوع)؛
• ذو علاقة بالحمية؛
• الخضار المملحة والمخللة والمخللة (مغسولة جيدًا) ؛
• جبنة قاسية؛
• (في الحساء، خبز 2 مرات في الأسبوع).

تشير آراء المرضى وفقدان الوزن إلى أن إضافة هذه المكونات بشكل دوري إلى القائمة يجعل من السهل تحمل النظام الغذائي أخلاقياً.

للتغذية الغذائية يمكنك استخدام:

• الخضروات الطازجة: الملفوف، الطماطم الناضجة، فلفل السلطة؛
• خضار الحديقة: الخس، وما إلى ذلك؛
• الفواكه الحلوة والحامضة: الحمضيات، وما إلى ذلك؛
• التوت (يمكن أن يكون طازجًا أو مجمداً) ؛
• الأرز البني (حصة واحدة في اليوم)؛
• بيض مسلوق (ما يصل إلى قطعتين في اليوم)؛
• منتجات الألبان قليلة الدسم، والزبادي "الفارغ"؛
• الأسماك الخالية من الدهون: , ;
• المأكولات البحرية الطازجة أو المجمدة.
• اللحوم الخالية من الدهون: لحم البقر.
• ، مغلي الأعشاب، غير المحلى و.

لتناول الإفطار، يوصى بطهي العصيدة في الماء. للذوق، يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة، وأحيانا المكسرات والفواكه المجففة. يجب ألا تزيد كمية الحبوب الجاهزة عن 200 جرام. يوصى بتتبيل السلطات بالزيت النباتي وخل التفاح وما إلى ذلك.

من الأفضل تناول الحساء الغذائي في منتصف النهار. في الدورة الأولى، يمكنك تحضير مرق خفيف، حساء نباتي وبورشت، حساء كريم الخضار (باستثناء الفطر). لا يمكنك طهي الأول: مع الحليب، مع المرق الدهني، مع المعكرونة. يمكنك إضافة القليل من الملح، وإضافة الأعشاب،... 3-5 جرام من الملح يوميًا لن يغير نتائج النظام الغذائي على الإطلاق. قبل الوجبات الرئيسية ينصح بتناول حصة من سلطة الخضار والأعشاب الطازجة متبلة بعصير الليمون أو 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون. في المتوسط، يجب أن تكون حصة الدورة الثانية مع مكون البروتين (اللحوم الغذائية أو شرحات على البخار أو كرات اللحم) حوالي 200-250 جرام.

يمكن أن تكون الخضروات موجودة في النظام الغذائي باستمرار. من الأفضل تقليل الأطعمة ذات المحتوى العالي. يمكنك تحضير الطواجن والمشويات وعصائر الخضار الطازجة والسلطات من الخضار. الأطعمة المقلية ممنوعة تمامًا؛ يمكنك طهي الطعام بأي طريقة أخرى: الغليان، أو الطبخ على البخار، أو الشوي، أو الفرن أو الطباخ البطيء.

يجب أن يتكون العشاء من حصة واحدة من البروتين وحصة واحدة من الخضار. يوصى بتناول الوجبة الأخيرة قبل 3-4 ساعات من موعد النوم. يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمر والمكسرات والفواكه المجففة والتوت كوجبات خفيفة طوال اليوم. يمكنك صنع مهروس الفاكهة والعصائر والحلويات المخبوزة والسلطات الخفيفة من المكونات الطبيعية. يُنصح بتنويع القائمة قدر الإمكان لتسهيل النظام الغذائي.

إذا كان النظام الغذائي قبل النظام الغذائي بعيدًا عن الصحة، فيجب تعديل القائمة تدريجيًا. أولاً، سيتعين عليك التخلي عن الأطعمة الدهنية والمقلية، ثم إزالة الدقيق والحلويات من نظامك الغذائي، وفي المرحلة الأخيرة عليك تقليل كمية الملح ومنتجات الألبان.

يمكن التخطيط لقائمة الأسبوع مسبقًا، بناءً على مجموعة المنتجات المتاحة. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمت بوضع خطة نظام غذائي مكتوبة في مكان مرئي، فإن احتمالية الانهيار تنخفض. دعونا نفكر في نظام غذائي تقريبي للحمل اليومي المتوسط ​​(1800 سعرة حرارية).

الاثنين

وجبة الإفطار: بسكويت الشوفان غير المحلى، قهوة بدون سكر، تفاحة واحدة.

الأربعاء

الغداء: راسولنيك أو بورشت أخضر، قطعة من خبز الجاودار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: قطعة من الجبن الصلب أو الشاي أو مغلي الأعشاب.

العشاء: لحم العجل أو لحم البقر، عصير طبيعي.

يوم الخميس

الإفطار: بيضة مسلوقة، خيار، سلطة طماطم وأعشاب، مشروب ساخن.

الغداء: حبة جريب فروت أو حبة جريب فروت.

الغداء: شوربة مع كرات لحم الدجاج والخضار.

وجبة خفيفة بعد الظهر: حفنة من المكسرات والشاي.

العشاء: لفائف الملفوف النباتي، وقليل من العصير الطازج.

جمعة

الإفطار: دقيق الشوفان مع الماء، قطعة واحدة من الخبز المحمص مع الجبن والأعشاب والشاي.

الغداء: تفاحتان مخبوزتان، منقوع ثمر الورد.

الغداء: البروكلي الكريمي وحساء البطاطس.

وجبة خفيفة بعد الظهر: جيلي التوت والشاي مع الحليب.

العشاء: سمك الشبوط المشوي أو المخبوز بالفرن، وسلطة الكرفس والخيار.

من المهم أن تأخذ في الاعتبار احتياجاتك المادية عند إنشاء القائمة. إذا لم يكن الطعام المخطط كافيا، فأنت تشعر بالضعف الشديد أو الدوخة، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الأطعمة النباتية والبروتينية إلى القائمة.

ستكون النتائج أكثر فعالية إذا تم استبدال قهوة الصباح بمغلي ثمر الورد أو يجوز أيضًا تناول مشروب منها. سيستغرق إعداد الطعام منخفض السعرات الحرارية وقتًا طويلاً؛ يمكنك تحضير طبق واحد لحصتين أو ثلاث حصص لتقليل الوقت الذي تقضيه في المطبخ. ستكون أدوات المطبخ المختلفة بمثابة مساعدين مفيدين: طباخ متعدد، وعصارة، ومعالجات الطعام، وما إلى ذلك. على الرغم من أنه، كما لاحظت المراجعات، بمساعدة مبشرة عادية وفرن، فإن الأطباق ليست أسوأ.

يمكن تحضير حساء كريمة البرتقال باستخدام الخلاط أو ببساطة هرسه من خلال منخل. في قدر تحتاج إلى غلي بصلة واحدة و 200 جرام وبطاطس واحدة جيدًا. تغلب على الخضار المحضرة (أو ابشرها) ، يمكنك إضافة 100 مل من الحليب والخضار المفرومة جيدًا. عند التقديم، يمكنك قطع شرائح الدجاج المسلوقة بشكل منفصل إلى قطع ورشها فوق الحساء.

يمكن لملفات تعريف الارتباط غير المحلاة أن تحل مشكلة وجبات الإفطار أو الوجبات الخفيفة الغذائية. تحتاج إلى صر تفاحة واحدة، وإضافة بياض بيضة واحدة إليها وتخلط جيدًا. أضف كوبًا واحدًا من دقيق الشوفان المنقوع مسبقًا واعجن العجينة. يجب حفظ قطعة العمل في الثلاجة لمدة نصف ساعة. ثم ضع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على الرق وضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة (عند 180 درجة).

هناك العديد من الخيارات للأطباق الغذائية. بمرور الوقت، سيتم تذكر القواعد الأساسية للنظام الغذائي ويمكن بسهولة اختراع الوصفات بنفسك.

يمكنك الالتزام بالنظام الغذائي رقم 8 بحسب بيفزنر حتى يتم الوصول إلى الوزن المطلوب. هذه التقنية طويلة الأمد، حيث يستغرق متوسط ​​مدة تعديل الوزن الزائد ستة أشهر. يسمح لك الانخفاض التدريجي في وزن الجسم في مثل هذا النظام الغذائي بالحفاظ على النتيجة المحققة لفترة طويلة، لأن التقنية العلاجية تسمح لك بضبط عملية التمثيل الغذائي لديك بلطف ودون إجهاد. وهذا ما يميز الجدول رقم 8 عن العديد من الأنظمة الغذائية الصارمة.

أخيراً

هذه التقنية آمنة تمامًا عند استخدامها بشكل صحيح. يتم تحقيق نتائج مثل هذا البرنامج ببطء، ولكن بثبات ولفترة طويلة. بفضل التعديل التدريجي للحجم، يتكيف الجلد بشكل مثالي ولا يتدلى. النظام الغذائي المتوازن تماما لا يتطلب حتى فيتامينات إضافية، لأنه سوف يشبع الجسم بجميع المواد المفيدة.

يمكن بسهولة الجمع بين برنامج التغذية والتمارين البدنية، وهو ما ينصح به الأطباء بشدة. سيسمح النشاط الإضافي للجسم النحيف بالبقاء في حالة جيدة وشد العضلات وتحسين الصحة العامة.

النظام الغذائي عالمي ويمكن استخدامه حتى في حالة مرض السكري أو الحمل أو الرضاعة الطبيعية، لكن هذا سيتطلب بالتأكيد استشارة الطبيب. أولئك الذين يقررون استخدام هذا البرنامج بمفردهم يحتاجون إلى التأكد من عدم وجود أمراض في الجهاز الهضمي.

.

عدد سنوات الخبرة: 10 سنوات .

مكان العمل: الممارسة الخاصة، والتشاور عبر الإنترنت.

تعليم:الغدد الصماء والنظام الغذائي والعلاج النفسي.

تمرين:

1. أمراض الجهاز الهضمي مع التنظير.
2. التنويم المغناطيسي الذاتي الإريكسوني.

يوصف النظام الغذائي رقم 8 حسب بيفزنر في حالات السمنة المفرطة. يعتمد التأثير العلاجي والوقائي لهذا الجدول على الحد من قيمة الطاقة في النظام الغذائي. يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات والدهون التي تحتوي على نسبة كافية من البروتين.

دواعي الإستعمال : السمنة، كمرض أولي، أو كمرض مصاحب لأمراض أخرى لا تحتاج إلى أنظمة غذائية خاصة لعلاجها.
الخصائص العامة : نظام غذائي مع انخفاض في قيمة الطاقة للنظام الغذائي عن طريق تقليل كمية الكربوهيدرات، وخاصة تلك سهلة الهضم، والدهون جزئيا، مع محتوى البروتين الطبيعي من الناحية الفسيولوجية؛ الحد من تناول السوائل الحرة، وملح الطعام، وكذلك الأطعمة والأطباق التي تثير الشهية؛ تهدف إلى منع وإزالة التراكم الزائد للأنسجة الدهنية في الجسم. يوفر مذاقًا جيدًا وقيمة بيولوجية عالية للطعام في حجمه الطبيعي؛ يجب أن يشمل النظام الغذائي المأكولات البحرية التي تحتوي على كميات عالية من الأحماض الأمينية الأساسية واليود العضوي.
التركيب الكيميائي وقيمة الطاقة : يتم تحديده حسب خيارات النظام الغذائي: رقم 8 ورقم 8 أ ورقم 8 س. وهكذا، في الكتاب المرجعي لعلم التغذية لعام 1992، V.A. يقدم Olenev البيانات التالية:

الجدول 1
الأنظمة الغذائية للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، وانخفاض في قيمة الطاقة

خيارات النظام الغذائي رقم 8	البروتينات (ز)	الدهون (ز)	الكربوهيدرات (جم)	قيمة الطاقة (كيلو كالوري)
النظام الغذائي رقم 8O (الحد الأقصى للتخفيض)
النظام الغذائي رقم 8 أ (تخفيض معتدل)
النظام الغذائي رقم 8 (النظام الغذائي الأساسي)

المنتجات والأطباق الموصى بها : خبز الجاودار، خبز القمح المصنوع من دقيق القمح الكامل، بروتين القمح أو نخالة البروتين بكميات محدودة تصل إلى 100 - 150 جرام يوميًا (يتم استبعاد الخبز في النظام الغذائي رقم 8 أ و8 س)؛ يُسمح بالحساء الذي يعتمد أساسًا على مرق الخضار أو اللحوم الضعيفة أو السمك أو مرق الفطر، ولكن ليس أكثر من 3 مرات في الأسبوع؛ اللحوم والدواجن المسلوقة أو المخبوزة أو المطهية من الأصناف قليلة الدسم ونقانق اللحم البقري والهليون؛ أنواع الأسماك قليلة الدسم المسلوقة والمخبوزة والمحشوة والهلامية والمأكولات البحرية (الجمبري والأعشاب البحرية وما إلى ذلك) ؛ البيض المسلوق وعلى شكل عجة. الحليب ومنتجات الألبان، الجبن، أنواع قليلة الدسم وأصناف الجبن؛ الزبدة والزيت النباتي محدودة. مع القيود، يمكنك استخدام الحنطة السوداء والشعير والشعير اللؤلؤي في شكل عصيدة متفتتة؛ تُستخدم الخضار والفواكه على نطاق واسع (البطاطس بدرجة محدودة)، بجميع أشكالها تقريبًا (ما عدا المخللة والمملحة)، وبعضها نيئ بالضرورة؛ التوت الحلو والحامض، والهلام، والكومبوت باستخدام إكسيليتول أو السوربيتول بدلا من السكر؛ الشاي، القهوة الضعيفة، القهوة بالحليب بدون سكر.
الأطعمة والأطباق المستبعدة : المنتجات المصنوعة من دقيق القمح الممتاز والدرجة الأولى والزبدة والمعجنات النفخة؛ حساء البطاطس مع المعكرونة والحبوب والبقوليات؛ اللحوم الدهنية، الأوز، البط، المخ، لحم الخنزير، النقانق، النقانق المسلوقة والمدخنة، الأطعمة المعلبة؛ الأسماك الدهنية، الأسماك المملحة، المدخنة، المعلبة، الكافيار الأحمر والأسود؛ الحليب المخبوز، الكريمة، الحليب المخمر، الزبادي الحلو، الجبن كامل الدسم، الجبن الحاد والمالح والدهني؛ شحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن ودهون الطبخ؛ المعكرونة وأطباق البقوليات.
البطيخ، العنب، الزبيب، التين، التمر، الحلوى، العسل، المربى، السكر، الآيس كريم، الهلام؛ الصلصات الحارة والدسمة، المايونيز، جميع البهارات؛ العصائر الحلوة والكاكاو والكفاس الحلو وعصير الليمون مع السكر.
نظام عذائي : يتم تحضير الطعام مسلوقًا أو مطهيًا أو مخبوزًا بدون بهارات وملح؛ بدلا من السكر، يتم استخدام بدائل السكر (إكسيليتول، السوربيتول، إلخ)؛ يتم استخدام الوجبات المقسمة حتى 6 مرات في اليوم.

نقدم أدناه نماذج لقوائم طعام ليوم واحد لكل نظام غذائي رقم 8، رقم 8 أ، رقم 8 س.

الجدول 2

قائمة النظام الغذائي التقريبي لليوم الواحد رقم 8 لمرضى السمنة (1635 سعرة حرارية)

اسم الاطباق	الإخراج، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز
الإفطار الأول
الجبن المكلس
جزر مطهي
قهوة مع حليب بدون سكر
غداء
سلطة الملفوف الطازج بدون ملح مع القشدة الحامضة
عشاء
لحم مسلوق
بازلاء خضراء بدون زيت
التفاح الطازج
وجبة خفيفه بعد الظهر
الجبن المكلس
ديكوتيون من ثمر الورد
عشاء
السمك المسلوق (سمك الفرخ)
يخنة الخضار (1/2 حصة)
ليلا
طوال اليوم
خبز الجاودار
المجموع...

الجدول 3

قائمة تقريبية ليوم واحد من النظام الغذائي رقم 8أ للمرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة (1200 سعرة حرارية)

اسم الاطباق	الإخراج، ز	البروتينات، ز	الدهون، ز	الكربوهيدرات، ز
الإفطار الأول
لحم مسلوق
قهوة مع حليب بدون سكر
غداء
تفاحة طازجة
عشاء
بورشت نباتي (1/2 حصة)
سمك مسلوق
ملفوف مطهي بالزيت النباتي (نصف حصة)
كومبوت التفاح بدون سكر
وجبة خفيفه بعد الظهر
الحليب (1 كوب)
عشاء
رول لحم محشو بالعجة، مخبوز
ليلا
الكفير (1 كوب)
المجموع...

الجدول 4

قائمة النظام الغذائي التقريبي ليوم واحد رقم 8o لمرضى السمنة (839 سعرة حرارية)

اسم الاطباق				الكربوهيدرات، ز
الإفطار الأول
سلطة الخضار بالزيت النباتي
قهوة مع حليب بدون سكر
غداء
التفاح الطازج
عشاء
حساء الملفوف النباتي (1/2 حصة)
دجاج مسلوق
وجبة خفيفه بعد الظهر
ديكوتيون من ثمر الورد
عشاء
يخنة الخضار (1/2 حصة)
ليلا
المجموع...

ملاحظة: يعتبر التخفيض المنصوص عليه في النظام الغذائي رقم 8 مسموحًا به للغاية في علم التغذية، حيث أن الانخفاض الإضافي في قيمة الطاقة في النظام الغذائي يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه على الصحة. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن نتذكر ذلك
مؤشر صحة العلاج ليس فقط انخفاض في وزن الجسم، ولكن أيضًا زيادة مرتبطة بالحيوية وتحسين الرفاهية العامة.

عند إعداد الجزء العملي من المقال، استخدم المؤلف توصيات V.A. Oleneva، الواردة في دليل علم التغذية لعام 1992.

في الأربعينيات من القرن العشرين، عاش وعمل ميخائيل بيفزنر، وهو طبيب أمراض الجهاز الهضمي الشهير وأستاذ في العاصمة، في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. لقد كان أول من أدرك أن الطعام العادي يمكن أن يكون دواءً بالنسبة لشخص مريض. قسم بيفزنر جميع الأمراض إلى مجموعات وطور نظامًا غذائيًا أو جدولًا علاجيًا لكل منها؛ وكان هناك 15 جدولًا في المجمل، بالنسبة للعديد من قرائنا، سيكون النظام الغذائي 8، الذي يصفه الأطباء للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، مثيرًا للاهتمام بشكل خاص.

طاولات العلاج بيفزنر حديثة دائمًا

لا ينبغي أن تشعر بالحرج من مرور ما يقرب من قرن من الزمان. ومنذ ذلك الحين، لم يتم اكتشاف أي شيء جديد بشكل أساسي في علم التغذية. من ناحية أخرى، تم إجراء البحث العلمي في ذلك الوقت بعناية، وتم إجراء العديد من الاختبارات الموثوقة، والتي لا يمكن قولها عن الأنظمة الغذائية الحديثة التي تنمو مثل الفطر بعد المطر. النظام الغذائي رقم 8 هو النظام الغذائي الوحيد “لإنقاص الوزن” الذي يقبله الطب الرسمي، وهذا يدل على أنه آمن على الأقل.

كل ما عليك فعله هو اختبار فعاليته بنفسك، خاصة وأن أجهزة الطهي المتعددة وأجهزة الطهي بالبخار الحديثة ستناسب تمامًا هنا. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أعضاء هضمية صحية، فإن النظام الغذائي 8 وفقًا لبيفزنر سيساعدك بالتأكيد على إنقاص الوزن من خلال التأثير على عملية التمثيل الغذائي نفسها.

إلى المحتويات

جدول النظام الغذائي رقم 8 – الخصائص العامة

يتم تحقيق فقدان الوزن عن طريق تقليل السعرات الحرارية اليومية إلى 1700-1800 سعرة حرارية عن طريق تقليل الكربوهيدرات والدهون الحيوانية في النظام الغذائي. محتوى البروتين طبيعي أو مرتفع قليلاً. الأطعمة التي تثير الشهية والملح والسوائل محدودة (الماء غير محدود). يؤخذ الطعام دافئًا 5-6 مرات في اليوم. يتم خبز المنتجات وغليها ومطهيها. التركيب الكيميائي للنظام الغذائي اليومي: البروتينات - 90-100 جم، الكربوهيدرات - 100 جم، الدهون - 50 جم، الملح 5 جم، السائل - 1-1.2 لتر.

مع 4-5 درجات من السمنة، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية اليومية بشكل أكبر (إلى 1200 سعرة حرارية)، ولكن يتم تنفيذ هذا العلاج في المستشفى. في المنزل ، سمح بيفزنر "بتخفيف" النظام الغذائي القياسي الذي يبلغ 1800 سعرة حرارية مرة واحدة في الأسبوع بأيام صيام تبلغ 1000 سعرة حرارية - خثارة الكفير وخثارة التفاح والخضروات.

إلى المحتويات

المنتجات المحظورة والمسموحة

ويجب استبعاد هذه الأطعمة من النظام الغذائي: الخبز الأبيض والمعجنات؛ منتجات الألبان والحبوب والبقوليات والبطاطس وحساء المعكرونة؛ اللحوم المعلبة واللحوم الدهنية والنقانق. الكافيار، الأسماك - المملحة، المدخنة، الدهنية، المعلبة؛ الأرز، السميد، الشوفان، المعكرونة، البقوليات؛ جميع الفواكه الحلوة والتوت. السكر، العسل، الآيس كريم، أي حلويات؛ المايونيز، الصلصات الحارة والدسمة، أي بهارات؛ الكاكاو والعصائر الحلوة (مثل العنب).

قلل من تناول البطاطس والجزر والبنجر والخضروات المخللة والبازلاء المعلبة.

المنتجات المعتمدة:

إلى المحتويات

النظام الغذائي 8 – القائمة اليومية والأسبوعية

مثال لقائمة يومية:

• الإفطار - 200 جرام من سلطة التفاح والجزر، 200 جرام من الجبن القريش؛
• الإفطار الثاني - التفاح الخام أو المخبوز؛
• الغداء - حساء البرش أو الملفوف مع الخبز واللحم المسلوق أو السمك مع الخضار المطهية والكومبوت؛
• وجبة خفيفة بعد الظهر - 200 غرام من الجبن أو الكفير؛
• العشاء - السمك المسلوق أو اللحم، سلطة الخضار؛
• قبل النوم – الحليب أو الكفير 200 غرام.

يتم تجميع قائمة الأسبوع في النظام الغذائي 8 بشكل مشابه للقائمة اليومية؛ ولتحضير الطبق، يجب استخدام المنتجات من قائمة المنتجات المسموح بها؛

هذا النظام الغذائي منخفض السعرات الحرارية بدرجة كافية لمساعدتك على إنقاص الوزن دون ممارسة الرياضة، حتى لو كان نمط حياتك وعملك يمكن وصفه بأنه "مستقر".

إذا كنت تمارس اللياقة البدنية أو تمارس نشاطًا بدنيًا آخر، أو تشعر ببساطة بالضعف والجوع المستمر في هذا النظام الغذائي، فيمكن تعزيز قائمة النظام الغذائي للمائدة الثامنة بالكربوهيدرات في النصف الأول من اليوم، على سبيل المثال، استبدال سلطة الصباح بالعصيدة.

إلى المحتويات

فيديو: ما تؤدي إليه السمنة

يعتمد النظام الغذائي رقم 8 للسمنة على مبدأ بسيط: يتم استبعاد الأشياء غير الضرورية من النظام الغذائي، والأشياء التي يمكن إيداعها في الجسم "احتياطي". لا يأخذ النظام الغذائي "الجدول 8" في الاعتبار الارتباط النفسي للشخص بأطباق معينة، فهو يقترح الانفصال عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات والدهون من خلال بذل جهد إرادي بسيط. إذا كنت قادرًا على ذلك، فسوف تحب بالتأكيد هذه الطريقة لفقدان الوزن.

يوصف العلاج الغذائي من الجدول الثامن للمرضى الذين يعانون من السمنة لتطبيع وزن الجسم والقضاء على الاختلالات المصاحبة للأعضاء الداخلية. عند وضع القائمة الأسبوعية، يأخذ اختصاصي التغذية في الاعتبار وزن الجسم والقدرات النفسية والفسيولوجية ومستوى تآكل جسم المريض.

وصف النظام الغذائي لمن يشار إليه

يشار إلى الأطعمة الغذائية في الجدول الثامن للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم. السمنة هي مرض خطير يسبب اضطرابات التمثيل الغذائي، وفشل الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية، ومرض السكري، وفرط التعرق. يحدث المرض مع الاستهلاك المستمر للطعام الذي يتجاوز إنفاق الطاقة في الجسم في محتواه من السعرات الحرارية.

صفة مميزة:

1. 5-6 وجبات يوميا في أجزاء صغيرة (لا تزيد عن حفنة لطبق واحد)؛
2. استبعاد كامل للسكر والحلويات والمخبوزات وعصير الليمون.
3. يجب أن يكون ما يصل إلى 50٪ من جميع الأطعمة التي يتم تناولها عبارة عن أطعمة بروتينية.
4. تقليل الاستهلاك اليومي لمياه الشرب (ما يصل إلى 0.8-1 لتر)
5. استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية والمدخنة والوجبات السريعة. يُسمح بالأطعمة محلية الصنع المحضرة بالغليان أو الطبخ أو الخبز.
6. الحد من الدهون والكربوهيدرات.
7. زيادة محتوى الألياف الخشنة والخضروات والفواكه الطازجة.

المعيار اليومي لـ BZHU بالأرقام

معدل الاستهلاك اليومي:

• البروتينات – 90-110 جم؛
• الدهون - 70-80 غرام؛
• الكربوهيدرات – 145-165 جم؛
• ملح – 4-5 جم؛
• ماء بدون كربنة - ما يصل إلى 1 لتر؛

قيمة الطاقة – 1700-1900 كال.

أصناف

أنواع الأطعمة الغذائية:

• 8 – يوصف للمرحلة الأولى من السمنة (كتلة الدهون تتجاوز المعايير بنسبة 15-20٪). يتكون من تقليل السعرات الحرارية اليومية إلى 1500-1800. تجنب الأطعمة الحلوة والغنية بالكوليسترول.
• 8 أ– مبين في المرحلة 2 (زيادة بنسبة 30-49٪). قيمة الطاقة لا تزيد عن 1200 سعرة حرارية في اليوم. خفض مستوى السوائل إلى 0.8 لتر، وذلك باستخدام أيام الصيام (1-2).
• 8س– يوصف للمرحلة 3 و 4 (زيادة نسبة الدهون في الجسم من 80 إلى 100% أو أكثر). ويتم إجراؤها في القسم العلاجي بالمستشفى تحت إشراف الطبيب. تم تخفيض الأرقام المسموح بها لاستهلاك الطاقة المسموح به إلى 600-800 كالوري.

يتم وصف أيام اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية 3 أيام في الأسبوع:

• الكفير - ما يصل إلى 1-1.2 لتر؛
• الجبن - 300 غرام. المنتج، 3-4 أكواب من الشاي؛
• التفاح – 1.3-1.6 كجم من الفاكهة أو 2 لتر. عصير؛
• البطيخ - حوالي 2 كجم؛

مدة العلاج الغذائي هي 8o 30-35 يوما.

المميزات والعيوب

الفوائد الغذائية:

1. عد السعرات الحرارية الصارمة. مع اتباع نهج عقلاني، يساعد هذا الإجراء على استقرار الوزن وتجنب مشاكل نظام الغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية.
2. الحد من الملح والماء يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.
3. انخفاض تكلفة الغذاء.

عيوب:

1. محتوى منخفض من السعرات الحرارية (خاصة قواعد 8O الصارمة)، مما يعرض المعدة إلى "الإجهاد الغذائي". يمكن أن يؤدي الصيام القسري إلى تفاقم حالة المريض من خلال إثارة: انقطاع الطمث، وفقدان الشهية، والتعب، والغثيان، والقيء، وعدم تحمل السكر، واضطرابات إيقاع القلب والأوعية الدموية، وتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.
2. استخدم بحذر شديد عند الأطفال والمراهقين. يمكن أن يثير مشاكل نفسية.

الأطعمة والأطباق المسموح بها

جدول النظام الغذائي 8 للسمنة يتم تجميع قائمة الأسبوع بدقة وفقًا لتوصيات الطبيب بشأن المنتجات المقبولة.

المشروبات

يُسمح بجميع المشروبات الخالية من السكر. من الممكن استخدام البدائل (إكسيليتول):

• الشاي والقهوة والكاكاو.
• عصائر بدون لب
• مشروبات الفاكهة، أوزفار؛
• مغلي الأعشاب.

الحساء

يتم تحضير الدورات الأولى في مرق منخفض السعرات الحرارية ومغلي الخضار. حصة واحدة لا تحتوي على أكثر من 300 جرام. يُسمح بإضافة مجموعة متنوعة من الخضروات الجذرية المسلوقة (باستثناء البطاطس) والحبوب المسلوقة.

العصيدة والحبوب

يتم تحضير العصيدة باستخدام الماء دون إضافة الحليب أو الزبدة أو الفواكه المجففة. الحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي والشعير ودقيق الشوفان مقبولة.

منتجات المخابز والمعكرونة

يُسمح بخبز الجاودار المصنوع من دقيق الدرجة الأولى والثانية (150 جم).

منتجات اللحوم والأسماك

يوصى بتناول الأصناف الخالية من الدهون من اللحوم ومنتجات الأسماك:

• ديك رومى؛
• أرنب
• فرخة
• لحم العجل
• لحم
• بولوك
• سمك القد

يتم تحضير الأطباق الرئيسية عن طريق الطبخ والسلق والخبز. يمكنك إعطاء الطعام قشرة بنية ذهبية عن طريق غليه أولاً لمدة 5 دقائق قبل السماح بالغليان.

منتجات الألبان

يُسمح بأي منتجات ألبان قليلة الدسم والحليب في النظام الغذائي.

خضروات

يجب أن تشكل الخضروات الجذرية ما لا يقل عن 50٪ من النظام الغذائي اليومي. يجب غليها أو غليها على نار هادئة أو خبزها أو تناولها نيئة. أي خضروات باستثناء البطاطس ليست محظورة.

الفواكه والتوت

الفواكه والتوت الحلوة والحامضة مفيدة.

زيوت

في النظام الغذائي، يمكن استخدام الزيوت النباتية فقط لصنع تتبيلات الطعام والسلطة.

بيض

يُسمح لك بتناول 1-2 بيضة دجاج يوميًا.

وجبات خفيفة

بالنسبة للوجبات الخفيفة، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأجبان الصلبة قليلة الدسم والخثارة.

التوابل والصلصات

نظام غذائي خالي من الملح (4-5 جم). لتتبيل الأطباق، يتم استخدام الصلصات التي تحتوي على 15٪ كريمة حامضة.

حلو

يمكنك إضافة موس الفاكهة والتوت والسوفليه والهلام إلى القائمة، دون تضمين السكر، ومن الممكن استخدام الفركتوز.

الأطعمة والأطباق المحظورة

جدول النظام الغذائي 8 للسمنة، قائمة الأسبوع مكتوبة مع استبعاد الأطعمة المحظورة التي تساعد على إبطاء عملية التمثيل الغذائي وزيادة الوزن.

المشروبات

لا يسمح بإضافة السكر إلى المشروبات. يُسمح بالإكسيليتول والفركتوز بدرجة محدودة.

ما الممنوع تناوله خلال الرجيم جدول رقم 8

تحتاج إلى إزالة:

• عصير الليمون المكربن؛
• الرحيقات المعبأة مع اللب.
• العصائر الطازجة غير المخففة.

الحساء

الأطباق السائلة المصنوعة من اللحوم الدهنية ومرق السمك باستخدام المعكرونة والبطاطس والخضروات المقلية واللحوم المدخنة غير مقبولة. يُستبعد استخدام الضمادات الصناعية ومكعبات المرقة.

الحبوب

لا يمكنك طهي العصيدة مع الحليب أو إضافة الزبدة أو الفواكه المجففة أو الزبيب إليها.

محظور:

• الدخن؛
• سميد؛
• أرز؛
• عصيدة فورية.

الأسماك واللحوم

بالنسبة للدورات الثانية، يتم استخدام أنواع قليلة الدسم من الدواجن والأسماك واللحوم. يحظر لحم الخنزير ولحم البقر الدهني ولحم الضأن.

خلال النظام الغذائي، لا يُسمح بما يلي:

• طعام مقلي؛
• سمك السلمون بالزبدة، السلمون الوردي، الفرخ، سمك الكراكي؛
• الكافيار وزيت السمك.
• النقانق والنقانق.
• المنتجات المدخنة
• طعام معلب؛
• الهامبرغر، هوت دوج

خبز

يستثني النظام الغذائي المخبوزات الطازجة والكعك والفطائر. يجب ألا تتجاوز كمية الخبز اليومية 150 جرامًا.

منتجات الألبان

يجب استبعاد منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 25% والحليب المخبوز والحليب المكثف من الاستهلاك.

الخضار والفطر

لا تأكل الخضروات الجذرية المقلية والبطاطس. استهلاك الفطر محدود للغاية ولا يُسمح به إلا في شكل مسلوق.

الفواكه والتوت

الفواكه الحلوة محظورة:

• الخوخ.
• المشمش.
• تين؛
• بلح.

بيض

يتم تناول ما يصل إلى قطعتين من البيض، باستثناء البيض المخفوق.

الزيوت والدهون

النظام الغذائي لا يسمح باستخدام الزبدة، حيث يتم طهي جميع الأطعمة بالدهون النباتية.

وجبات خفيفة

يتم استبعاد الوجبات الخفيفة غير الأجبان الصلبة قليلة الدسم من النظام الغذائي اليومي.

الصلصات والتوابل

التوابل محدودة لأنها تثير الشهية. الاستثناء هو القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. يتطلب النظام الغذائي الامتناع التام عن الكاتشب والمايونيز والعضة.

الحلويات والحلويات

أثناء فقدان الوزن، من الضروري الامتناع عن الحلويات والحلويات المنتجة صناعيا والعسل والمربى.

المنتجات المسموح بها جزئيا

جدول النظام الغذائي 8 للسمنة، يتم تجميع قائمة الأسبوع باستخدام الأطعمة المحظورة في الطعام:

• الملح – 4-5 غرام.
• الجزر واللفت والبطاطس والبنجر - ما يصل إلى 220 جرام.
• الخبز – 150 غرام.
• المخللات والمخللات – 250 غرام.
• الفطر المسلوق فقط، دعنا نقول مرق.
• البيض (معظمه أبيض) – ما يصل إلى 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء دون إضافة الغاز - ما يصل إلى 1 لتر.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب المعدة

يتم تنفيذ النظام الغذائي الأسبوعي من الجدول الثامن للأشخاص المعرضين للسمنة بسبب التهاب المعدة وفقًا لوصفة لطيفة ويهدف إلى تطبيع الحالة ووقف الألم وتثبيت إنتاج حمض الهيدروكلوريك.

الخصائص:

1. 5-6 وجبات منفصلة يوميا.
2. استخدم الطعام الدافئ فقط. انتهاك نظام درجة الحرارة يسبب تشنجات في الجهاز الهضمي.
3. يتكون أساس النظام الغذائي من حساء الخضار السائل والخضروات المهروسة التي تغلف جدران المعدة.
4. يتم طهي الطعام على البخار وغليه. عندما تستقر الحالة، يمكنك خبز أو طهي الأطعمة.
5. يتم استبعاد الأطعمة المقلية والدهنية والأطعمة المعلبة والنقانق والبسكويت والمخللات والمخللات.
6. يحظر استخدام أيام الصيام.
7. يتم تقديم الخضروات والفواكه الجذرية مسلوقة فقط، ويتم إزالة الفطر.
8. يتم استبعاد القهوة والملح والكاكاو والحليب من النظام الغذائي.
9. لا يسمح باستخدام المشروبات الكحولية

ملامح النظام الغذائي لالتهاب المرارة

يتميز التهاب المرارة بالتهاب القنوات الصفراوية والغثيان والقيء واضطرابات البراز المرتبطة بإفراز الصفراء غير المستقر. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن إلى الالتزام بقواعد غذائية خاصة لا تسبب تشنجات مؤلمة وردود أفعال هفوة.

1. وجبات تصل إلى 6 مرات في اليوم.
2. إذا تدهورت الحالة، يجب تقطيع الطعام.
3. الالتزام بنظام درجة الحرارة عند تقديم الطعام (من 15 إلى 65 درجة).
4. الامتناع التام عن الحلويات والأطعمة التي تحتوي على السكر.
5. استبعاد البيض والحليب والمنتجات المدخنة.
6. طهي الطعام بأقل قدر من استخدام الدهون، ومن الأفضل خبزه على ورق البرشمان، أو غليه، أو استخدام غلاية مزدوجة.
7. تعتبر أيام الجبن الطري والفواكه والخضروات منخفضة السعرات الحرارية مقبولة إذا كنت تشعر بصحة جيدة.

ملامح النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي

يرتبط مرض الحصوة بتكوين حصوات في المرارة، مما يسبب الألم والقيء والغثيان.

عند تنفيذ النظام الغذائي للجدول 8، يلزم الالتزام بالقواعد العلاجية:

1. تناول 5-6 مرات في اليوم.
2. تناول الأطعمة الدافئة والطازجة. انتهاك نظام درجة الحرارة يثير تشنجات وركود الصفراء.
3. استبعاد البيض والحليب من الأطعمة المسموح بها.
4. حاول ألا تقلى الأطعمة المطبوخة مسبقًا.
5. طحن منتجات اللحوم إذا تفاقمت الحالة أو ظهرت أعراض الألم.
6. الحد من استخدام الدهون عند الطهي.
7. أيام الصيام غير مسموح بها.

ملامح النظام الغذائي بعد إزالة المرارة

بعد الاستئصال الجراحي للمرارة، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي خاص.

1. في اليوم الأول يشار إلى الصيام.
2. في اليوم الثاني، يُسمح بالمرق الدافئ والشاي غير المحلى.
3. من عمر 3 سنوات، يُسمح بالخضار المسلوقة المهروسة وكرات اللحم المطبوخة على البخار والحبوب المسلوقة اللزجة.

يستمر هذا النظام الغذائي حتى 8-9 أيام. في الأيام 10-11، تتم إزالة الغرز، ويسمح للمريض بالتغذية الطبيعية مع القيود المطبقة على التهاب المرارة.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس

غالبا ما يوجد التهاب البنكرياس عند الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، ويحدث التفاقم بسبب الاستهلاك الكبير للأطعمة الغنية بالكوليسترول.

1. 5-6 وجبات يوميا. يجب أن تأكل فقط عندما تشعر بالجوع.
2. استهلاك الأطعمة الدافئة.
3. الاستثناء من النظام الغذائي المسموح به هو 8 بيضات وحليب وطماطم وفطر.
4. تناول فقط الأطباق المسلوقة والمخبوزة والمطهية. رفض الأطعمة المقلية والدهنية.
5. في حالة تفاقم المرض، يشار إلى تقطيع الطعام وتفضيل الهريس.
6. زيادة حجم مياه الشرب المستهلكة 1.2 لتر.
7. حظر الأيام منخفضة السعرات الحرارية مع استهلاك الألبان.

ملامح النظام الغذائي لالتهاب الكبد C

يؤثر التهاب الكبد الفيروسي C على الكبد، ويثير عملية التسمم وتدمير الجسم.بالاشتراك مع الالتهابات مع زيادة وزن الجسم، يشار إلى اتباع نظام غذائي يركز على الحد الأقصى لتفريغ الجهاز الهضمي.

1. 5-6 وجبات يوميا.
2. تناول الطعام الدافئ.
3. رفض الأطعمة الدهنية والمقلية الغنية بالكوليسترول والمضافات الغذائية.
4. القضاء على الحلويات
5. استبعاد البيض والحليب والفطر والقهوة من النظام الغذائي.
6. طهي الطعام عن طريق الغليان والخياطة والخبز باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف.
7. حظر السكر.
8. الحد الأدنى من كمية الملح والزيت عند تحضير الطعام.
9. نظام الشرب: ما يصل إلى 1.2 لتر. الماء بدون غاز.

ملامح النظام الغذائي أثناء الحمل

أثناء انتظار الطفل، يجب على الأم الحامل الحفاظ على نظام غذائي صحي، وعدم الإفراط في تناول الطعام، وتجنب تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول والمواد المسرطنة والأصباغ.

1. الحصة الغذائية تصل إلى 5-6 مرات في اليوم.
2. أي درجة حرارة الطعام.
3. كمية غير محدودة من الخضروات الجذرية والتوت والفواكه النيئة.
4. رفض الحلويات والكعك والفطائر والمعجنات والكعك.
5. استبعاد اللحوم الدهنية والدواجن والأسماك واللحوم المدخنة والنقانق والأطعمة المعلبة.
6. القضاء على القهوة والكاكاو والكحول.
7. الحد الأدنى من استخدام الملح والدهون.
8. اشرب الحليب والبيوكفير واللبن والجبن مرة واحدة على الأقل يوميًا.
9. نظام الشرب بما في ذلك ما يصل إلى 1.5 لتر. الماء بدون غاز يوميا.

قائمة عينة لكل يوم

قائمة النظام الغذائي العلاجي التقريبية للجدول الثامن في اليوم:

القائمة للأسبوع

جدول النظام الغذائي 8 لقائمة السمنة للأسبوع.

اليوم الأول

• إفطار- الحنطة السوداء المطبوخة على البخار مع الكمثرى والقهوة مع إضافة الفركتوز.
• الإفطار الثاني- موس البيض والفواكه.
• عشاء- حساء الشمندر البارد، أفخاذ دجاج مسلوقة منزوعة الجلد، سلطة الخيار، أوزفار التوت.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- سوفليه الرائب مع التوت الأزرق
• عشاء- كرات لحم أرنب مطهية على البخار مع الخضار المخبوزة والشاي بالليمون.
• ليلا– اسيدولاكت.

اليوم الثاني

• إفطار– تشيز كيك بالكريمة الحامضة والشاي بالنعناع.
• الإفطار الثاني- خليط الفواكه مع الزبادي الحيوي
• عشاء- مرق الدجاج مع الخبز المجفف، وسمك النازلي المسلوق مع البطاطس المخبوزة، والكمثرى أوزفار.
• وجبة خفيفه بعد الظهر– 2 بيضة، تفاحة.
• عشاء– قنافذ لحم البقر على البخار مع القرنبيط.
• ليلا- بيوكيفير.

اليوم الثالث

• إفطار– طاجن مصنوع من الجبن والكاكاو.
• الإفطار الثاني- موس الكمثرى.
• عشاء- حساء الجزر، لحم البقر المطهو ​​مع اليقطين والجزر، عصير الفاكهة.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- جيلي التوت .
• عشاء- سمك النازلي المطبوخ على البخار مع سلطة الطماطم والخيار والفجل والشاي بالنعناع.
• ليلا– اسيدولاكت.

اليوم الرابع

• إفطار– 2 بيضة مسلوقة، زبادي.
• الإفطار الثاني- جبنة قريش قليلة الدسم مع التوت.
• عشاء– حساء الملفوف الطازج، فطائر الدجاج المطهوة على البخار مع الكوسة المهروسة، الأوزفار.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- الكمثرى، التفاح.
• عشاء- أرنب مطهي بالكريمة الحامضة مع سلطة الخضار وأعشاب البابونج.
• ليلا- بيوكيفير.

اليوم الخامس

• إفطار– عصيدة الشعير مع التفاح والقهوة.
• الإفطار الثاني– موس التفاح المخبوز .
• عشاء– مرق اللحم البقري مع الخبز المحمص، صدر الدجاج المسلوق مع اليقطين المخبوز، العصير المخفف.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- خليط الفواكه مع الزبادي الحيوي.
• عشاء- سمك القد المطهو ​​على البخار مع القرنبيط المهروس بدون زيت، والشاي بالنعناع.
• ليلا– اسيدولاكت.

اليوم السادس

• إفطار– عصيدة الحنطة السوداء المائية مع التفاح والتوت البري والشاي مع الليمون.
• الإفطار الثاني– 2 بيضة “في كيس”.
• عشاء- شوربة حبوب الشعير، طاجن الخضار مع الديك الرومي، عصير الفاكهة.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- كُمَّثرَى.
• عشاء- كرات لحم العجل المطبوخة على البخار مع شحم الخيار والفجل وأعشاب البابونج.
• ليلا- بيوكيفير.

اليوم السابع

• إفطار– تشيز كيك بالكريمة الحامضة والقهوة.
• الإفطار الثاني- موس لينجونبيري.
• عشاء- بورشت الخضار، لحم العجل المطهو ​​على البخار مع الكوسة، البروكلي، اليقطين، أوزفار التوت البري.
• وجبة خفيفه بعد الظهر- جيلي الكشمش.
• عشاء– أفخاذ الدجاج المسلوقة مع البروكلي والشاي بالنعناع.
• ليلا– اسيدولاكت.

وصفات الدورة الأولى

شوربة الملفوف النباتية:

• نصف رأس ملفوف؛
• 1 قطعة لكل منهما البطاطس والجزر والبصل والفلفل الحلو.
• 250 غرام. مخلل كول سلو؛
• ورق الغار، الملح؛
• الشبت الأرضي.

قشر الحوادث المذكورة واغسلها وقطعها إلى مكعبات وضعها في مقلاة واسكب الماء واطهيها لمدة 25-30 دقيقة. يتبل الطبق المجهز بالملح وورق الغار. يرش بالشبت.

بورشت الخضار:

• 1 قطعة لكل منهما الجزر، البطاطس، الفلفل الحلو، البنجر؛
• نصف رأس ملفوف.

يُقشر البنجر ويُسلق ويُبرد ويُقطع إلى مربعات. صب 1.2 لتر في قدر. السائل، يغلي. يُضاف البطاطس المقشرة والمقطعة والجزر ويُترك حتى يغلي ويُضاف الملفوف المفروم. يُطهى لمدة 10 دقائق، وعندما تظهر الفقاعات، يُضاف البنجر. طبخ لمدة 30 دقيقة.

الدورات الثانية

يخنة الخضار:

• 4 كوسة
• 2 فلفل رومي
• 6 طماطم
• 4 بطاطس
• 2 جزرة

بلانش الطماطم، وإزالة الجلد. اغسل وقشر وقطع الخضار المتبقية. تُسخن الزبدة في مقلاة عميقة وتُضاف الخضروات الجذرية وتُقلى لمدة 5 دقائق. التحريك باستمرار. يُسكب الماء ويُخفف الغاز ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. التحريك من حين لآخر.

سمك القد المشوي مع الخضار:

• 3 طماطم
• 2 جزر
• 1 كوسة
• 70 غرام. سمك القد فيليه.

نغسل السمك ونقطعه. قشر الخضار وقطعها إلى مربعات. يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُضاف سمك القد ويُقلى على كلا الجانبين. قم بإزالة السمكة. في نفس المكان، تُحمر الخضار لمدة 5 دقائق، ويُضاف الماء، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، ويُوضع سمك القد، وتُوضع فوقها الخضروات الجذرية، وتُخبز لمدة 20 دقيقة.

سلطة

1. سلطة الخضار الجذرية الطازجة مع جبنة الفيتا.طماطم، خيار، فلفل حلو، خس، جرجير، ريحان، كزبرة، جبنة فيتا. قم بتقطيع الخضار وتمزيق السلطة بيديك وفصل الخضر إلى أغصان. - يصفى الجبن من المحلول الملحي ويقطع إلى مربعات. ضعي الخضار الجذرية في وعاء عميق وأضيفي الجبن وزينيها بأغصان الأعشاب ورشيها بعصير الليمون وزيت الزيتون.
2. سلطة الخيار والطماطم مع القشدة الحامضة.خيار، طماطم، فجل، أعشاب، كريمة حامضة 15% دسم. قشر الخضار، مقطعة إلى مربعات، قطع الخضر. تُمزج الخضروات الجذرية في وعاء السلطة وتُتبل بالكريمة الحامضة وتُرش بالأعشاب.

وصفات للأطفال

عجة بياض البيض والسبانخ:

• نصف ملعقة كبيرة. لبن؛
• 3 السناجب.
• 30 غرام. سولوغوني.
• 70 غرام. سبانخ

تقلى السبانخ لمدة 5 دقائق. على زيت الزيتون. يخفق بياض البيض مع الحليب، ثم تضاف السبانخ، ثم تسكب في مقلاة ساخنة. يرش مع suluguni المفروم. تُخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق.

موس التفاح:

• 2 تفاح
• 10 غرام. هلام؛
• 2 السناجب.

يقشر التفاح، ويزيل الوسط، ويخبز في الفرن. عصير، هريس مع خلاط. يُسكب الجيلي بالماء ويذوب. سيتحول البياض إلى رغوة ويتحد مع عصير التفاح والجيلاتين. اثارة. ضعي الخليط النهائي في أوعية ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.

موانع

هو بطلان النظام الغذائي الجدول 8:

1. الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. المرضى الذين يعانون من نقص الوزن.

الاحتياطات أثناء اتباع نظام غذائي

أثناء التغذية العلاجية، من الضروري مراقبة المعالجة الحرارية وقيمة الطاقة للمنتجات بدقة. لا يمكنك أن تبدأ نظامًا غذائيًا بالصيام. أثناء العلاج، لا ينبغي أن تنجرف وتخفض السعرات الحرارية اليومية بنفسك.

عند الظهور:

• دوخة؛
• غثيان؛
• ارتباك؛
• إغماء؛
• فقدان الوزن الشديد.
• انقطاع الطمث

يجب أن يتوقف العلاج فوراً.

يجب أن يتم العلاج بحذر شديد عند المراهقات. إن الشغف العفوي طويل الأمد لفقدان الوزن باستخدام نظام غذائي في غياب المؤشرات يمكن أن يثير مشاكل ذات طبيعة نفسية. يتم إجراء العلاج الغذائي للسمنة لدى المرضى الذين يعانون من نقص السكر في الدم في المستشفى، تحت إشراف صارم من الطبيب.

عواقب عدم إتباع الحمية الغذائية

الرفض التلقائي للتغذية الغذائية سوف يثير:

• زيادة الوزن.
• اضطراب التمثيل الغذائي.
• مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
• نقص السكر في الدم من النوع الثاني المعتمد على الأنسولين.
• زيادة كمية الدكستروز في سائل الدم.
• فرط التعرق.
• ضيق في التنفس؛
• مستويات عالية من الكولسترول في سائل الدم.
• زيادة عمل الأعضاء الداخلية.