شوربة الحليب مع اليقطين حساء اليقطين المهروس مع الحليب. اليقطين المخبوز في الحليب
من أشهر خضروات الخريف بالطبع اليقطين. ولا عجب. بعد كل شيء، فهي ليست فقط لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة (الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة). ستساعدك الوصفات البسيطة لتحضير عصيدة اليقطين على تحويل جمال الخريف هذا بسرعة وسهولة إلى علاج مفضل لجميع أفراد الأسرة.
عصيدة اليقطين مع القرفة والزبيب
لتحضير العلاج، قم بتخزين ما يلي:
- لب اليقطين – 500 جم
- الحليب – 200 مل
- الماء – 50 مل
- القرفة – 0.5 ملعقة صغيرة
- الزبيب - 0.5 كوب
- السكر البودرة - 2 ملعقة كبيرة (اضبط كمية هذا المكون حسب التفضيلات الشخصية ونوع اليقطين)
- يبدأ الطهي بمعالجة الزبيب - يجب غسله وملئه بالماء الساخن.
- نقطع لب اليقطين المقشر إلى مكعبات ويوضع في وعاء منفصل.
- صب الحليب والماء على الخضار.
- ضع وعاء اليقطين على النار. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة مع الخضار على نار خفيفة لمدة 10-20 دقيقة مع تحريك الطبق من وقت لآخر.
- ثم افصل اللب المخفف عن المكونات الأخرى عن طريق رميه في مصفاة (صب الحليب في وعاء منفصل).
- طحن الخضار المسلوقة (على سبيل المثال، باستخدام الخلاط).
- اعتمادا على درجة سمك الطبق النهائي المطلوب، يمكنك إضافة المزيد أو أقل من الحليب إلى كتلة اليقطين المتجانسة.
- أضف الآن المكونات المتبقية إلى العصيدة - القرفة والسكر البودرة والزبيب.
عصيدة اليقطين مع الدخن والحليب
قبل البدء بالطهي، قم بتحضير المكونات التالية:
- اليقطين المقشر – 100 غرام
- حبوب الدخن – 0.5 كوب
- سكر – 2 ملعقة كبيرة
- زبدة – 50 جم
- الحليب – 100 مل
- الماء – 1 كوب (250 مل)
- ملح - قليل
- قطع الخضار المقشرة إلى قطع صغيرة (على سبيل المثال، مكعبات).
- الجمع بين المكونات السائلة (الحليب والماء).
- أضف السكر والملح لهم. أرسل التركيبة إلى النار.
- بمجرد أن يغلي السائل، أضف اليقطين إليه. اسلقي الخضار لمدة 10-15 دقيقة.
- بينما تغلي الخضار المقطعة جيدًا على النار، اشطف حبوب الدخن جيدًا.
- الجمع بين اليقطين والحبوب. يُطهى المزيج لمدة 25 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراق الخليط.
- بعد ذلك، انقلي الطبق إلى وعاء من الفخار، وأضيفي إليه الزيت، وضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة حرارة الفرن – 180 درجة مئوية.
الطبق جاهز. يمكن لعشاق الحلويات إضافة العسل والفواكه المجففة المنقوعة مسبقًا (الخوخ والمشمش المجفف والكرز المجفف) والزبيب أو المكسرات حسب الرغبة.
عصيدة اليقطين مع الأرز والتفاح
يحضر:
- الأرز – 7 ملاعق كبيرة
- اليقطين – 500 جم
- التفاح – 1-2 قطعة.
- الحليب - 1 كوب
- الزبيب – 100 جم
- السكر، سكر الفانيليا، الملح - حسب الرغبة
- نقطع الخضار المقشرة والمغسولة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر.
- أضف الأرز المغسول جيدًا إلى نفس الحاوية. اخلط المكونات.
- املأ التركيبة بالماء. يجب أن يكون حجم الماء ضعف حجم المكونات الأخرى.
- ضع القدر على النار وانتظر حتى يغلي الماء.
- بعد ذلك أضف السكر والملح.
- خففي الحرارة وابدأ في غلي مكونات العصيدة.
- عندما يغلي الماء بالكامل تقريبًا، يُسكب في الحليب ويُضاف قليل من الفانيليا والزبيب.
- قلل اللهب إلى لا شيء تقريبًا واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق أخرى.
- نقطع التفاح المحضر (المقشر) إلى شرائح صغيرة ونضيفه إلى العصيدة.
- تُطهى المكونات حتى تنضج.
عصيدة اليقطين مع السميد والبرتقال
لتحضير العلاج ستحتاج:
- اليقطين – 600 جم
- السميد – 2 ملعقة كبيرة
- برتقالي - 1 قطعة
- حليب - 2 كوب
- زبدة - 100 جم
- السكر (الرمل والفانيليا)، الملح - حسب الرغبة
- تحضير البرتقال. للقيام بذلك، اغسل الحمضيات، وإزالة القشر وصر على مبشرة بخير.
- الآن قم بتقطيع اليقطين عن طريق بشره على مبشرة خشنة.
- ضع قشر البرتقال واليقطين والفانيليا والسكر المحبب وقليل من الملح في وعاء واحد.
- نملأ الخليط بكمية معتدلة من الماء ونضعه على النار.
- يُطهى الطعام على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية.
- الآن صب في الحليب.
- يُغلى المزيج ويُضاف السميد ببطء مع التحريك المستمر.
- ضعي الطبق في الفرن المجهز لمدة 3-5 دقائق.
- العصيدة جاهزة. يتبل بالزيت ويقدم.
يقول الناس أن اليقطين ساحرة حقيقية.
يتم استخدامه ليس فقط كدواء، ولكن أيضًا كعنصر غير عادي في العديد من الأطباق.
هذه الخضار مفيدة لكل من الرضع وكبار السن. يمكنك صنع العصير والمهروس والعصيدة والعديد من الأطباق الأخرى من اليقطين.
وهو غني بالفيتامينات والأحماض العضوية والعناصر الدقيقة المفيدة. يوصي العديد من الأطباء باليقطين للأمهات الحوامل والمرضعات.
بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدام اليقطين لقصور القلب وتصلب الشرايين وأمراض أخرى.
بالمناسبة، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على شخصية ضئيلة، فإن اليقطين هو أفضل صديق لهم.
يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية، ولكن بفضل الألياف فإنه يشبع الجسم بشكل أفضل من أي منتج آخر.
المبادئ العامة لطهي اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء
يعتبر القرع الأصفر المتوسط الحجم ذو البذور الكبيرة بالداخل هو الأكثر ملاءمة لهذا الطبق.
يجب تقشير الخضار لأن "ملابس" اليقطين قاسية ولا طعم لها إلى حد ما.
في كثير من الأحيان يضاف العسل أو السكر إلى أطباق اليقطين. على الرغم من حقيقة أن ملكة الخريف حلوة، إلا أنه لا يوجد ما يكفي من السكر فيها للحصول على المذاق الكامل للطبق.
عند طهي اليقطين في الحليب، يجب أولاً غلي الخضار في الماء حتى تصبح شبه طرية.
يستغرق اليقطين وقتا طويلا في الطهي لتسريع العملية، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة أو صره.
يتناسب اليقطين جيدًا مع الفواكه المجففة - البرقوق والمشمش المجفف والزبيب. لذلك، إذا كنت تطبخ عصيدة اليقطين أو هريس مع الحليب، تأكد من إضافة الفواكه المجففة.
لا يمكن تحضير العصيدة والمهروس من اليقطين فحسب، بل يحظى اليقطين المخبوز بشعبية كبيرة.
بالنسبة للعصيدة مع إضافة اليقطين، يتم استخدام الأرز والذرة والدخن وحبوب القمح بشكل رئيسي.
يحذر العديد من خبراء التغذية من أن جسمنا يمتص الكاروتين من اليقطين فقط مع الزيوت النباتية أو الزبدة أو الزيتون.
اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء: وصفة "سهلة مثل الفطيرة"
لن يتطلب هذا الطبق الكثير من الوقت أو الجهد منك. لتحضير اليقطين مع الحليب، ستحتاج إلى بضع قرع صغير من نوع خاص. بالإضافة إلى الحليب، تستخدم الوصفة أيضا القشدة الحامضة، ولكنها تضاف إلى الطبق أخيرا.
مكونات:
عدة القرع الصغيرة
ما يزيد قليلاً عن نصف كوب من الحليب
ملعقة كبيرة قشدة حامضة
ملعقة كبيرة من العسل
تحضير
اغسل القرع جيدًا وامسحه بمنشفة جافة وقشره. إزالة القشر والبذور. تأكد أيضًا من إزالة الطبقة العليا من اللب، مثل الوبر.
قطع اليقطين إلى قطع صغيرة، ووضعها في الماء وضبط وضع Multicooker لمدة نصف ساعة.
بعد أن يصل اليقطين إلى مرحلة نصف مطبوخة، أضف الملح والسكر، سيكون هناك ما يكفي من الملاعق، ولكن يمكن لعشاق الحلويات زيادة الكمية.
بعد حوالي خمس دقائق، صفي الماء، واسكبي الحليب في وعاء الطهي المتعدد، واضبطي وضع الطهي المتعدد لمدة 10 دقائق.
أضف العسل، ويقلب جيدا.
عندما يصبح اليقطين جاهزًا، ضعيه على طبق واسكبي عليه الكريمة الحامضة.
اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء: عصيدة اليقطين والذرة للأطفال
كثير من الأطفال يحبون اليقطين ببساطة باعتباره هريسًا. صحيح أنهم في كثير من الأحيان لا يحبون العصيدة حقًا، ولكن إذا قمت بدمج العصيدة المعتادة واليقطين مع الحليب، فستحصل على الطبق المثالي للأطفال.
مكونات:
كوب من فريك الذرة
كاس من الماء
نصف لتر من الحليب
200 جرام من اليقطين
ملعقتان كبيرتان من السكر
سمنة.
تحضير:
نخلط الماء والحليب في قدر ونضعه على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي الخليط، أضيفي إليه فريك الذرة. ملح.
اطبخي الحبوب حتى تنضج نصفًا ثم أضيفي الزبدة واخلطيها. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
اغسلي اليقطين وأزيلي القشر والبذور. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء متعدد الطهي. اضبط وضع Multicook لمدة نصف ساعة. بعد 15 دقيقة، تحتاج إلى إضافة السكر إلى اليقطين.
عندما يصبح اليقطين جاهزًا، قم بتصفية الماء وطحن اليقطين في الخلاط، وتحويله إلى هريس. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقله من Multicooker إلى حاوية أخرى، وإلا فقد تخدش الوعاء.
يُمزج المهروس الناتج مع فريك الذرة ويُضاف الحليب ويُخلط ويُطهى في قدر بطيء لمدة 7 دقائق أخرى.
اليقطين مع الحليب في طنجرة بطيئة: الأرز والفواكه المجففة
يُعتقد أن عصيدة الأرز تتناسب بشكل أفضل مع اليقطين. إنه لذيذ في حد ذاته، لكن اليقطين فقط هو الذي يمنحه رائحة ولونًا لا مثيل لهما. يمكن تناول عصيدة اليقطين والأرز مع الحليب باردة أو ساخنة؛ فالفواكه المجففة تعطي العصيدة "نكهتها".
مكونات:
كوب من الأرز
نصف لتر من الحليب
300 جرام من اليقطين
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من العسل
فانيلين
نصف كوب من الفواكه المجففة – التفاح، المشمش المجفف، الزبيب أو غيرها حسب الرغبة
ملعقة زبدة.
تحضير:
ضع الأرز في وعاء متعدد الوظائف واملأه بالماء. أضف الملح. اضبط وضع عصيدة الحليب. عندما يصبح الأرز جاهزًا، انقليه إلى وعاء منفصل.
نغسل اليقطين ونزيل البذور ونقشره ونقطعه إلى قطع. ضعيها في طنجرة بطيئة وأضيفي كمية صغيرة من الماء. في وضع Multicook، قم بالطهي لمدة نصف ساعة.
عندما يصبح اليقطين جاهزًا، اهرسيه في الخلاط.
أضف الفانيلين والقرفة والسكر والعسل. امزج كل شيء جيدًا.
ضعي الأرز في خليط اليقطين واسكبي الحليب فوق كل شيء. يُطهى في طنجرة بطيئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
تضاف الفواكه المجففة أخيرًا مع خليط الأرز واليقطين ويجب طهيها لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. عندما تصبح العصيدة جاهزة، اتركها لمدة 15 دقيقة.
بعد ذلك يمكنك وضع العصيدة على الأطباق، ولا تنس إضافة قطعة صغيرة من الزبدة لكل منها.
اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء: كوكتيل لأحبائك
الوصفة تكفي لحصتين. هذا الكوكتيل غني بالفيتامينات ولذيذ وعطري. مثالية لبدء اليوم. نظرًا لأن اليقطين غني بالألياف، فإن الكوكتيل سوف يملأك حتى وقت الغداء، مما يسمح لك بالاستغناء عن الوجبات الخفيفة غير الصحية.
مكونات:
100 جرام من اليقطين
ملعقتان كبيرتان من السكر
فانيلين
نصف كوب من الكريمة المخفوقة
كوب ونصف من الحليب
تحضير:
اغسلي اليقطين وأزيلي القشر والبذور. قطع إلى قطع صغيرة. ضعها في وعاء متعدد الطهي واملأها بالماء. اضبط وضع Multicook لمدة 25 دقيقة.
بمجرد أن يصبح اليقطين جاهزًا، اهرسيه في الخلاط.
أضف الفانيلين والحليب إلى المهروس واخلطهما. يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة من القرفة.
يجب أن تُطهى الكتلة الناتجة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا في طباخ بطيء.
بعد ذلك يمكنك صبها في أكواب وإضافة الكريمة المخفوقة إلى كل منها.
إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تزيين الكوكتيل الخاص بك برقائق الشوكولاتة والنعناع وأوراق بلسم الليمون.
اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء: حساء اليوم
اليقطين من الخضروات التي يمكن أن تنافس البطاطس في الطهي. كما يتم تحضير العديد من الأطباق منه؛ ويمكن تناول اليقطين كمنتج مستقل أو كطبق جانبي للحوم. حساء اليقطين محبوب للغاية ويحظى بشعبية خاصة تلك المحضرة مع إضافة الحليب. فوائد جميع المكونات لا يمكن إنكارها.
مكونات:
نصف كيلوغرام من اليقطين
بطاطا واحدة
جزرة واحدة
زوجان من فصوص الثوم
بصلة واحدة
نصف لتر من الحليب.
تحضير:
اغسلي البطاطس والجزر واليقطين وقشريها جيداً. نقوم أيضًا بتنظيف الأخير من البذور.
نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات. ثلاثة بصل وثوم وجزر مبشرة - يمكنك وضعها جميعًا في وعاء واحد.
ضعي جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الملح واسكبي الحليب.
اضبط وضع عصيدة الحليب لمدة ساعة واحدة.
بعد أن تصبح جميع الخضروات جاهزة، قم بطحنها في الخلاط حتى تصبح هريسة، ثم أضف الحليب واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
دع الحساء يخمر لمدة 10 دقائق. يقدم مع الخبز المحمص.
اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء: وصفة خبز قديمة
تعتبر هذه الوصفة بحق واحدة من أقدم الوصفات. صحيح، بدلا من طباخ متعدد حديث، تم استخدام الموقد الروسي في الأيام الخوالي. اليقطين، بشكل عام، لا يتم تحضيره بالحليب، بل بالحليب، مما يجعل الطبق أكثر شهية وعطرية.
مكونات:
نصف كيلوغرام من اليقطين
كأس حليب
ملعقتان كبيرتان من السكر
حفنة من الزبيب
قطعة صغيرة من الزبدة.
تحضير:
اغسل اليقطين وأزل القشر والبذور، مقطعة إلى قطع صغيرة أو مكعبات، اختر الشكل بنفسك.
ضعي القطع في وعاء متعدد الطهي وأضيفي الزبيب المغسول جيدًا ورشي السكر واخلطيهم.
نسكب الحليب بحيث يخفي قطع اليقطين، ونضع قطع الزبدة فوقها.
اضبط وضع الخبز على 40 دقيقة، ويجب أن تكون درجة الحرارة أعلى من 200 درجة.
من الأفضل تقديم هذه الحلوى باردة. يمكنك تزيينها بأوراق النعناع.
حيل ونصائح لطهي اليقطين مع الحليب في طباخ بطيء
- يأتي القرع بأصناف مختلفة، واعتمادًا على التنوع، يتم تحديد مدى حلاوة اليقطين. وأحلاها هو القرع الأصفر الزاهي، الذي يستخدم في عيد الهالوين في الدول الأوروبية. إذا اخترت صنفًا أقل حلاوة، أضف المزيد من السكر إلى الطبق.
- لجعل اليقطين ينضج بشكل أسرع، قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة، ولكن إذا انتهى طبقك بقوام الهريس، فمن الأفضل بشر اليقطين أو تمريره عبر مفرمة اللحم.
- أضف القليل من الملح، ولو بكمية قليلة "تقتل" حلاوة الخضار.
- إذا كنت تحضر اليقطين كطبق جانبي للحوم، فمن الأفضل غليه في مرق اللحم.
- يمكن استخدام بذور اليقطين كزينة لحلويات اليقطين. للقيام بذلك، تحتاج إلى تجفيف البذور دون قليها، وتنظيفها، وتقطيعها ورشها على الحلوى.
إكتشف أيضاً...
- لكي ينمو الطفل قوياً وحاذقاً فهو يحتاج إلى ذلك
- كيف تبدو أصغر من عمرك بـ 10 سنوات
- كيفية التخلص من الخطوط التعبيرية
- كيفية إزالة السيلوليت إلى الأبد
- كيف تفقد الوزن بسرعة دون اتباع نظام غذائي أو اللياقة البدنية
اليقطين نبات فريد من نوعه. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للإنسان. لطيف على الذوق، وله رائحة مذهلة لا تضاهى. متوفرة وغير مكلفة. يمكن تجميده أو حفظه بطريقة أخرى، مما سيسمح لك باستخدام المنتج على مدار السنة.
من السهل تحضير الأطباق المبنية على الخضار البرتقالية الزاهية، حتى أن المبتدئ يمكنه التعامل معها. يتناسب جيدًا مع العديد من الأطعمة، وخاصة الحليب. في مثل هذا الثنائي، يصبح الطبق غنيا ومشرقا ومرضيا. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بأطعمة شهية وصحية، فسيكون قرار طهي اليقطين مع الحليب هو القرار الصحيح.
تحضير اليقطين
عند اختيار اليقطين، عليك التركيز على الثمار الناضجة، غير التالفة، ذات القشرة الناعمة. لا ينبغي أن تكون الفاكهة مفرطة النضج.
هناك عدة أنواع من اليقطين، قد تختلف في الذوق. يختار البعض الأطباق الحلوة، فهي تحتوي على المزيد من السكر. البعض الآخر مناسب بسبب شكله الصغير عند الخبز.
يتم غسل الفواكه المختارة وتجفيفها بمنشفة وتقشيرها. في بعض الأحيان يكون من الصعب القيام بذلك بسبب الجلد الخشن. ثم يمكنك وضع اليقطين في الميكروويف لبضع دقائق. سوف يصبح القشرة أكثر ليونة وأسهل في الإزالة.
قم بإزالة البذور والألياف التي تشبه الوبر من المنتج. ثم تحتاج إلى تقطيع الخضار إلى شرائح أو قطع إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك.
طرق الطهي
يمكنك استخدام طرق مختلفة لتحضير اليقطين مع الحليب:
- على الموقد: طبخ، ينضج، يقلى؛
- في الفرن؛
- في طباخ بطيء
- في الميكروويف
على الموقد
باستخدام الموقد يمكنك تحضير الحساء والعصيدة. يمكنك ببساطة طهي اليقطين في الحليب. هذه الطريقة مريحة وقد أثبتت نفسها منذ فترة طويلة.
الأطباق الرئيسية المطبوخة في قدر لذيذة بشكل خاص. بهذه الطريقة يمكنك طهي العصيدة بسرعة ودون صعوبة كبيرة. للقيام بذلك، تحتاج إلى تحضير اليقطين، وتقطيعه إلى قطع وإرساله ليغلي، وملئه بالماء. في مرحلة نصف الطهي للخضروات، يمكنك إضافة الحبوب (من الأفضل دمج الدخن والأرز مع اليقطين). عندما تصبح المكونات ناعمة، أضيفي الحليب. ثم يضاف الملح أو السكر حسب الرغبة. وبالتأكيد الزبدة.
الميزة الرئيسية لطريقة الطهي على الموقد هي بساطتها وتنوع الوصفات. الجانب السلبي لهذه التكنولوجيا هو الحاجة إلى المراقبة المستمرة.
في الفرن
يتيح لك الخبز في الفرن الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية للأطعمة قدر الإمكان. هناك العديد من الوصفات لخبز اليقطين مع الحليب، وكلها بسيطة. كل ما تحتاجه هو تقطيع الخضار المحضرة والمقشرة إلى شرائح رفيعة. ضعيها في طبق خبز مدهون مسبقاً. رش السكر على القمة. يمكنك إضافة الزبيب. يُسكب الحليب فوق كل شيء ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 220 درجة. إذا قمت بإضافة قطعة صغيرة من الزبدة، فإن الطبق سيكون أكثر إثارة للاهتمام.
يُقدم اليقطين المخبوز باردًا. يتناسب بشكل أفضل مع المعجنات الحلوة.
بالإضافة إلى الخبز، يمكنك طهي الحساء والعصيدة والحلويات المختلفة على أساس اليقطين والحليب في الفرن.
مميزات الطبخ في الفرن:
- بسيطة ومريحة.
- الحد الأدنى من الوقت المستغرق
- لا حاجة للمراقبة المستمرة.
- تحتفظ المنتجات بخصائص مفيدة.
- والنتيجة هي طبق لذيذ وعطري.
في طباخ بطيء
عند استخدام Multicooker، سيتطلب الأمر الحد الأدنى من الجهد والقليل من الوقت. تصبح الأطباق لذيذة وصحية. يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لليقطين، وإضافة الحليب يجعل هذا الطبق مرضيا.
من أجل طهي الخضار باستخدام جهاز معجزة، يجب عليك أولاً تقشيرها وزرعها. نقطعها إلى قطع ذات شكل عشوائي ونضعها في وعاء خاص. املأ بالماء وقم بتشغيل وضع "العصيدة". بعد نصف ساعة يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة.
بعد 10 دقائق يمكنك تصفية الماء وإضافة نصف كوب من الحليب. مرة أخرى نفس الوضع لمدة 10 دقيقة. يمكنك إضافة العسل والخلط. الطبق جاهز. يقدم مع القشدة الحامضة.
مزايا استخدام طباخ متعدد:
- ظروف طهي مريحة: لا حاجة لمراقبة العملية والانتظار حتى تنتهي؛
- يتم الحفاظ على الفيتامينات.
- العديد من الأوضاع، والتي يمكنك تغييرها لتحقيق النتائج المثلى في إعداد مجموعة واسعة من الأطباق؛
- سيتعامل الجهاز مع أي مهمة: الحساء أو اليقطين المطهي مع الحليب أو العصيدة.
في الميكروويف
الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي سرعة التحضير. يمكنك خبز قرع كامل في الميكروويف بشكل أسرع بكثير من الفرن. الشيء الوحيد هو أنك تحتاج إلى أدوات خاصة. ولكن، كقاعدة عامة، هناك واحد في كل منزل.
من أجل خبز الفاكهة البرتقالية الزاهية بالكامل، ليس من الضروري تقشيرها. تحتاج فقط إلى إزالة البذور. مجموعة اليقطين الصغيرة الحجم عندما تنضج مناسبة.
يتم وضع المنتج في وعاء، ويمكنك إضافة القليل من السكر والحليب داخل اليقطين. قم بتغطية الوعاء بغطاء، ويفضل أن يكون به فتحة لخروج البخار. سيستغرق الخبز 15 دقيقة بأقصى طاقة للجهاز.
يمكنك تقديم الطبق مع الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة. سيخلق هذا الطبق الرائع ضجة كبيرة بين عائلتك. يمكنك أيضًا وضع هذا على طاولة العطلات.
أطباق متنوعة تعتمد على اليقطين والحليب
يعد اليقطين منتجًا متعدد الاستخدامات حيث يقدم الأطباق الأولى والأطباق الجانبية والمقبلات والحلويات الجيدة بنفس القدر. إليك بعض الوصفات اللذيذة.
عصيدة اليقطين مع الحليب
عصيدة حليب اليقطين هي طعام صحي ولذيذ ومرضي ومناسب للأطفال والكبار. خيار ممتاز لتناول الإفطار. يعتبر صنف مسقط من اليقطين هو الأنسب للعصيدة. لحمها له لون برتقالي مشرق جميل. بالإضافة إلى ذلك، فهو ناعم جدًا. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى العصيدة، فهناك بالفعل الكثير منه في اليقطين. يتم تحضير الطبق مع وبدون إضافة الحبوب المختلفة.
وصفة الطبخ الأساسية:
- تحتاج أولاً إلى تحضير اليقطين وغسله وتقشيره وإزالة البذور.
- نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرسلها لتغلي في الماء. 7 دقائق كافية.
- ثم تحتاج إلى تصريف الماء وإضافة الحليب والحبوب إذا رغبت في ذلك. يتناسب الأرز والدخن بشكل أفضل مع اليقطين. يُطهى مع التحريك حتى ينضج.
- في النهاية، يمكنك إضافة السكر والفواكه المجففة. لا تنس إضافة قطعة من الزبدة إلى العصيدة. يساعد على امتصاص الكاروتين الموجود في الخضار المشمسة.
حساء حليب اليقطين
من السهل جدًا تحضير طبق اليقطين الأول، وسيستغرق الإجراء بعض الوقت. والنتيجة النهائية طبق مشرق وجميل وصحي.
- من الضروري تقطيع اليقطين والبطاطس المحضرة إلى مكعبات. رمي في الماء ويطهى حتى يصبح طريا.
- يمكنك إضافة البصل المقلي والجزر والكرفس والحبوب إلى الخضار الرئيسية إذا رغبت في ذلك.
- ثم استنزاف الماء.
- أضف المكونات المحضرة إلى الحليب المغلي.
- الملح والموسم مع التوابل.
- عندما تريد إرضاء عائلتك وضيوفك بحساء هريس، قبل إضافة الخضروات المطبوخة إلى الحليب، تحتاج إلى التغلب عليها بالخلاط.
الدورة الأولى الأكثر حساسية جاهزة. كل من الأطفال والكبار سوف يحبون هذا. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالأعشاب وإضافة قطعة من الزبدة.
حساء اليقطين المهروس مع الحليب هو حساء قرع كلاسيكي بسيط وسريع التحضير. هذا الحساء رائع لنظام غذائي صحي. هناك العديد من الإصدارات الرائعة من حساء اليقطين: المكونات الذواقة والتوابل والإضافات الغريبة. لكن حساء اليقطين لا يدور حول زخرفة. هذا هو السبب في أن مزيج اليقطين مع الحليب هو الملمس الأكثر اكتمالاً والاكتفاء الذاتي ليكون طبقًا مستقلاً.
لتحضير حساء اليقطين الكلاسيكي الرائع، تحتاج فقط إلى مكونين عاليي الجودة: الحليب واليقطين. يمكن أيضًا أن تكون الكريمة بديلاً ناجحًا للحليب لأنها تضيف نكهة غنية إلى الحساء. لا يحتاج هذا الحساء إلى الكريمة أو الزبدة لجعله أكثر عصارة. بالإضافة إلى ذلك، تضيف رائحة البصل والثوم نكهة إضافية إلى هذا الحساء.
سر النكهة الإضافية في حساء اليقطين هو طهي اليقطين في مرق مع البصل والثوم، ثم يتم هرسه في الحساء.
لذلك، بالطبع، قد تكون الزبدة أو الكريمة موجودة في الوصفة، ولكنها مجرد عنصر مساعد أو إضافي. ورائحة اليقطين والزنجبيل والقرفة تهدئ الأعصاب المنهكة. يمكنك استخدام أي قرع على الإطلاق - أي نوع سيكون رائعًا. ولكن إذا كان عليك الاختيار، فإن القرع الحلو الصغير مثالي للقلي والهرس في البطاطس المهروسة. تحميص اليقطين هو الجزء الوحيد من عملية الطهي الذي يستغرق بعض الوقت. وبمجرد الانتهاء من ذلك، يمكن إعداد كل شيء آخر على الفور.
كيفية طهي حساء اليقطين المهروس مع الحليب - 15 نوعًا
يعد هذا الحساء مثاليًا للتحضير خاصة عندما يحين وقت ارتداء وشاح دافئ.
مكونات:
- اليقطين - 450 جم
- حليب جوز الهند - 240 مل
- شراب القيقب - 2 ملعقة كبيرة.
- الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (40 جم)
- الثوم - 3 فصوص
- مرق الخضار - 480 مل
- ملفوف - 67 جم
- السمسم الخام - 18 جم
- زيت الزيتون - 15 مل
تحضير:
سخني الفرن إلى 200 درجة.
باستخدام سكين حاد، قم بتقطيع الجزء العلوي من حبتين من القرع السكر ثم قسمهما إلى نصفين. استخدم ملعقة حادة لكشط كل البذور. قم بدهن لحم اليقطين بالزيت ثم ضع وجهه لأسفل على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. اتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتقشير الجلد واتركيه جانباً.
أضف 1 ملعقة كبيرة إلى قدر كبيرة على نار متوسطة. زيت الزيتون والكراث والثوم. يُطهى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح محمصًا قليلاً وشفافًا.
أضف المكونات المتبقية، بما في ذلك اليقطين، واتركها حتى تغلي.
نقل خليط الحساء إلى الخلاط لهرس الحساء. صب الخليط مرة أخرى في المقلاة.
استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ثم قم بالتتبيل.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، قم بتحميص بذور السمسم لمدة 2 إلى 3 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.
يُضاف زيت الزيتون والثوم إلى مقلاة ساخنة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - حوالي دقيقتين. أضيفي الملفوف وقلّبي ثم أضيفي رشة الملح وغطي القدر. يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الملفوف، ثم يُضاف بذور السمسم مرة أخرى.
وصفة مغذية عالمية لحساء اليقطين الذي يحظى بشعبية كبيرة في بلدان رابطة الدول المستقلة.
مكونات:
- اليقطين - 200 جم
- ماء - 300 جم
- أرز - 100 جم
- حليب - 1 لتر
- زبدة - 70 جم
- ملح للتذوق
تحضير:
قشر اليقطين وقطعه إلى شرائح صغيرة.
يُشطف الأرز ويُغلى مع اليقطين في الماء المغلي المملح حتى ينضج نصفه. أضيفي الحليب واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج بالكامل. يرفع عن النار ويترك لمدة 10 دقائق أخرى.
طبق مثالي لكل من الغداء والعشاء الخفيف.
مكونات:
- بصل - 200 جم
- السمن - 2 ملعقة كبيرة.
- مرق الدجاج - 450 مل
- هريس اليقطين - 650 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل - 1/8 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1/8 ملعقة صغيرة
- حليب - 1 كوب
تحضير:
يُقلى البصل في السمن على نار متوسطة حتى يذبل.
أضف نصف مرق الدجاج وهريس اليقطين. اثارة. دمل؛ غطيها بغطاء وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ينقل خليط المرق إلى وعاء الخلاط ويمزج. أعيدي الخليط إلى المقلاة.
أضيفي المرق المتبقي واليقطين والملح والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون والفلفل المطحون. دمل؛ خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. حرك كل شيء في الحليب دون أن يغلي.
نسخة خفيفة وغذائية من شوربة اليقطين مع إضافة الحليب كامل الدسم.
مكونات:
- اليقطين - 200 جم
- جزر - 2 قطعة.
- البطاطس - 3-4 قطع.
- حليب - 300 مل
- بصل - 1 قطعة.
- الفلفل الأسود والملح - قليل
- الريحان والبقدونس - 2-4 عناقيد لكل منهما
تحضير:
قشر الخضار وقطعها بشكل خشن. ابشر الجزر.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت.
أضف جميع الخضروات إلى المقلاة مع البصل. يُسكب 25 مل من الحليب ويُطهى مع التحريك. فاز الخليط بأكمله بالخلاط. أضف الحليب المتبقي.
نقطع الخضر ونزين الحساء بها.
خيار مغذٍ لأولئك الذين لا يريدون قضاء الوقت في شراء مكونات متعددة، ولكنهم لا يزالون يرغبون في الحصول على وجبة غداء جيدة.
مكونات:
- مرق الدجاج - 700 مل
- اليقطين (هريس) - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- بهارات - حسب الرغبة
- حليب - 300 مل
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.
- كريمة الزبدة - 150 مل
تحضير:
يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة، ثم يُقلى البصل المفروم.
أضيفي القرع إلى المقلاة، ثم استمري في الطهي لمدة 8-10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ بالنضج ويصبح ذهبي اللون.
يُسكب المرق في المقلاة ويُتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح المهروس ناعمًا جدًا. أضف الحليب واستمر في الطهي.
أضيفي كريمة الزبدة إلى المقلاة، واتركيها حتى تغلي، ثم اخفقيها باستخدام الخلاط اليدوي. للحصول على ملمس مخملي إضافي، يمكنك تصفية الحساء من خلال منخل ناعم.
يمكن تجميد الحساء لمدة تصل إلى شهرين.
يقدم مع الخبز المحمص.
الطبق مناسب لأولئك الذين لسبب ما لا يحبون الحليب التقليدي من أصل حيواني.
مكونات:
- اليقطين - 2 كجم
- حليب جوز الهند - 100 مل
- مرق الخضار أو الدجاج - 600 مل
- بذور اليقطين
- الأعشاب والبهارات (إكليل الجبل، الكاري، الزعتر، الكمون)
تحضير:
قطع اليقطين إلى قسمين. إزالة البذور والنعومة غير الضرورية. الموسم مع البهارات والتوابل. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180-200 درجة.
بعد الطهي، ضعي القرع الناعم في مقلاة منفصلة، وأضيفي المرق المسلوق وحليب جوز الهند الساخن. فاز بالخلاط. مقبلات مع بذور اليقطين.
لا يتعين عليك غلي اليقطين أو تقشيره، بل اخبزه بالكامل.
حساء اليقطين الكريمي هو طبق رائع لعشاء العيد.
مكونات:
- زبدة أو سمن - 200 جم
- بصل - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- مرق الدجاج - 700 مل
- ماء - 150 مل
- ملح، فلفل، قرفة
- اليقطين - 700 جم
- حليب - 250 مل
تحضير:
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل والثوم والسكر. طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
أضف المرق والماء والملح والفلفل. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. خفض الحرارة إلى منخفضة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. يُضاف اليقطين المطهو على البخار في الحليب والقرفة.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. ازالة من الحرارة.
فاز الخليط في الخلاط (إذا لزم الأمر) حتى يصبح ناعمًا. ثم العودة إلى المقلاة. يقدم دافئا.
هذا طبق خريف موسمي تقليدي وأيضًا لمحبي الفطر.
مكونات:
- اليقطين - 400 جم
- بصل - 50 جم
- الثوم - 1 فص
- الجزر - 50 جم
- الزنجبيل - 10 جم
- حليب - 100 مل
- شانتيريل مجففة - 80 جم
- زبدة - 30 جم
- زيت الزيتون - 30 جم
- ملح فلفل.
تحضير:
يُقشر الجزر والزنجبيل والبصل والثوم ويُقطع جيدًا. تقلى في زيت الزيتون.
قشر اليقطين وقطعه وأضفه إلى المقلاة. أضف الحليب. فاز بالخلاط.
يقلى الفطر بشكل منفصل ويضاف إلى الحساء قبل التقديم.
يمكن استبدال Chanterelles بأي فطر آخر.
تضيف شرائح لحم الخنزير المقدد المقلية لمسة من الرقي إلى هذا الحساء الكريمي.
مكونات:
- جرام اليقطين - 500 جم
- بصل - نصف قطعة.
- مرق الخضار - 450 مل
- لحم مقدد - شريحتان
- حليب - 220 مل
- زيت - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير:
نقطع البصل ولحم الخنزير المقدد جيدًا. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل واللحم المقدد حتى يذبل.
قشر اليقطين واقطعه جيدًا. يُسلق اليقطين في مقلاة منفصلة ويُصفى الماء. فاز اليقطين في الخلاط. يُضاف مرق الخضار والحليب إلى اليقطين ويُطهى حتى الغليان.
عند تقديم الحساء، ضعي فوقه اللحم المقدد والبصل.
مجرد التعديل والتحضير الصحيح لبعض المكونات يغير طعم حساء الكريمة من طبق بسيط محلي الصنع إلى طبق لذيذ ومكلف.
مكونات:
- اليقطين - 1 جهاز كمبيوتر.
- براندي - 40 مل
- حليب - 100 مل
- زبدة - 20 جم
- زيت زيتون - 40 مل
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
- بصل - 1 قطعة.
- بذور اليقطين - من قرع واحد
- الثوم - 1 فص
تحضير:
نذوب زيت الزيتون. يقطع البصل والثوم ويقلى مع البهارات.
يُقشر اليقطين ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالبراندي.
أضف القليل من الماء واقليه. عندما ينضج اليقطين، يحرك جيدا بالشوكة حتى يغلي اليقطين تماما.
عندما يغلي الطبق، أضيفي الحليب واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
تقلى بذور اليقطين المقشرة في مقلاة بالزبدة.
يُقدّم الحساء مع رش البذور في الأعلى.
لا يوجد شيء أفضل للحفاظ على المناعة في البرد من مزيج الزنجبيل والحليب. وإذا تم دمج هذا أيضًا في هريس اليقطين اللذيذ، يصبح هذا أفضل علاج لذيذ ضد الفيروسات.
مكونات:
- القرع - 1 كجم
- الثوم - 2 فصوص
- الزنجبيل - 75 جم
- البصل والنعناع - 5 فروع لكل منهما
- زيت الزيتون
- مرق الخضار - 1 لتر
- حليب جوز الهند - 125 مل
- الفلفل الحار (المسحوق) - نصف ملعقة كبيرة
تحضير:
قشر وقطع اليقطين.
يُقشر الكراث ويُقطع ويُبشر الزنجبيل جيدًا. طحن النعناع.
ضعي اليقطين والكراث والزنجبيل والقليل من الزيت في قدر كبيرة واقليهما حتى يصبحا طريين.
أضف النعناع وحليب جوز الهند ومسحوق الفلفل الحار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
امزج كل شيء في محضرة الطعام، ثم قدمه مع الأعشاب الطازجة وعصير الليمون ورذاذ من حليب جوز الهند.
تفسير حساء كريمة اليقطين بالطريقة السلافية شمل البطاطس في تركيبته، ونتيجة لذلك حصل الطبق على طعم مختلف تمامًا.
مكونات:
- اليقطين – 600 جم
- البطاطس - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جذر الكرفس (طازج أو مجفف) - 1 قطعة.
- الكمون والكمون والكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما
- حليب جوز الهند - 400 مل
- زيت نباتي
تحضير:
يقطع البصل ويقلى في مقلاة بالزيت. أضف البهارات والماء. يقطع جذر الكرفس ويضاف إلى البصل.
جذر الكرفس المجفف أكثر نكهة بكثير من جذر الكرفس الطازج.
قشر وقطع البطاطس واليقطين. تغلي في قدر، ثم تخلط مع الخلاط. أضف البهارات والحليب. دمل. أخيرًا أضف البصل وجذر الكرفس.
يعتبر طبق اليقطين والبازلاء مصدرًا جيدًا للألياف والبوتاسيوم، مما يضمن حسن سير جميع خلايا الجسم.
مكونات:
- البازلاء - 220 جم
- اليقطين - 500 جم
- حليب - 100 مل
- الملح والفلفل والبابريكا وجوزة الطيب - قليل
- مرق الخضار - 500 مل
- البقدونس - للزينة
تحضير:
قشر وقطع اليقطين. تغلي في مقلاة منفصلة حتى تصبح طرية.
اسلقي البازلاء في قدر آخر. عندما تصبح جاهزة، صفيها من الماء وأضيفي البهارات والمرق واطهيها حتى تنضج.
أضف اليقطين الناعم. تغلب على كل شيء بالخلاط. أضف الحليب واغلي لمدة 1-2 دقيقة. يمكن تزيين الطبق النهائي.
شوربة اليقطين الشرقية مع حليب جوز الهند
حلوى صحية و فطور في طبق واحد مع حلاوة اليقطين الطبيعية و الحليب المحلى.
مكونات:
- اليقطين - 500 جم
- سكر - 100 جم
- حليب - 250 مل
- القرفة، الفانيليا
- بذور اليقطين والمكسرات وبذور السمسم والبسكويت - للزينة
تحضير:
قشر وغلي اليقطين. هريس مع خلاط.
سخني الحليب في قدر وأضيفي السكر والبهارات. أضف هريس اليقطين ويقلب. تزيين حسب الذوق.
حساء اليقطين والفاصوليا رائع لعشاء الشتاء البارد. تعتبر بذور اليقطين المحمصة والذرة مزيجًا ممتعًا ومرضيًا من القوام.
مكونات:
- زيت زيتون - 60 مل
- الكراث - 2 قطعة.
- جزر (متوسط) - 2 قطعة.
- مرق الدجاج - 450 مل
- البطاطس - 5 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
- فلفل اسود
- هريس اليقطين 700 جرام
- ذرة مجمدة - 500 جم
- حليب - 160 مل
- بَقدونس
تحضير:
سخني زيت الزيتون في وعاء كبير على نار متوسطة. يُطهى عن طريق قلي الكراث والجزر في الزيت الساخن.
يقلب مرق الدجاج في خليط الكراث. دمل. أضف البطاطس والملح والقرنفل والفلفل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
صب هريس اليقطين في وعاء كبير. يقلب 1 كوب مرق وخليط البطاطس في اليقطين.
يُسكب خليط اليقطين، والذرة، والحليب في خليط مرق الدجاج في قدر كبيرة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على الأقل. رش الحصص الفردية بالبقدونس.
