مهرجان الجبن الدولي في الشمعدانات. مهرجان الجبن (عطلة مشهورة في العالم) مهرجان الجبن
مهرجان الجبن في إيطاليا هو مهرجان الجبن الحقيقي. ويقام كل عامين في مدينة برا، مقاطعة كونيو، منطقة بيدمونت.
وفي عام 2017، سيقام مهرجان الجبن في الفترة من 15 إلى 18 سبتمبر.
كل من يقرر زيارة هذا المهرجان سيجد شيئًا يرضيه. بعد كل شيء، لا يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الجبن فحسب، بل يمكنك أيضًا تعلم كيفية طهيها. فلا عجب أن يجتمع الطهاة من جميع أنحاء إيطاليا هناك خلال المهرجان ويقدمون منتجاتهم ويشاركون تجربتهم في صناعة الجبن.
يقام هذا المهرجان في الهواء الطلق. يتم نصب الخيام في شوارع المدينة حيث يقدم المنتجون أجبانهم. وهناك بالفعل ما يمكن رؤيته وتجربته، لأنه يتم إنتاج أكثر من 300 نوع من الجبن في إيطاليا وحدها. لكن في هذا المهرجان، لا يمكنك مقابلة المنتجين الإيطاليين فحسب، بل يمكنك أيضًا مقابلة منتجي الجبن من دول أخرى مثل سويسرا وفرنسا وإنجلترا وحتى بعض الدول الأفريقية.
لن يعلمك المعلمون كيفية صنع الجبن فحسب، بل سيعلمونك أيضًا كيفية تناوله بشكل صحيح. هناك دروس رئيسية لكل من الزوار البالغين والصغار، وتذوق الجبن والأطباق المحضرة باستخدام الجبن.
المكان الأكثر ازدحامًا في المهرجان هو بالطبع سوق الجبن - وهو مكان اجتماع لمئات منتجي الجبن الإيطاليين والأجانب الذين يجتمعون في البرازيل.
إذا كنت لا تحب الجبن حقًا، ولكنك تحب النبيذ، فهذا المهرجان مناسب لك، لأن النبيذ يتدفق مثل النهر هنا. كما تعلمون، فإن العديد من أنواع الجبن تتناسب بشكل جيد مع النبيذ، لذلك يمكنك هنا تجربة أكثر من ألف نوع مختلف من النبيذ.
لذا، إذا كنت تريد الذهاب إلى مكان ما في الخريف وتجربة شيء لذيذ، فإن مهرجان جبن الصدرية في انتظارك!
هذا العام مهرجان الجبن "الجبن - لو فورمي دي لاتيه" في البرازيلوذلك خلال الفترة من 18 إلى 21 سبتمبر 2015.
كيفية الوصول الى هناك:
بالطائرة من العديد من المدن حول العالم، بما في ذلك الرحلات الجوية المباشرة من موسكو إلى تورينو، ثم بالقطار إلى البرازيل.
عطلة الذوق، عطلة الطعام، عطلة الذواقة!
كل هذا عنه، عن مهرجان الجبن الذي يقام في المدينة كل عامين.
هذا ليس مجرد معرض للسلع. هذا حدث يجذب أكثر من مائة ألف شخص، من بينهم ليس فقط السكان المحليين، ولكن أيضًا الشركات المصنعة الأجنبية لـ "معاملة الفئران". وبطبيعة الحال، مثل هذا الحدث لا يمكن أن يحدث بدون السياح. بعد كل شيء، من الصعب تجنب الإغراء وعدم تجربة الأجبان المقدمة في هذا المهرجان.
شخص عائد من رحلة يأخذ معه هدايا تذكارية وملابس. ولكن إذا قمت بزيارة إيطاليا في الخريف، فاستعد لحقيقة أنك ستجلب الجبن من هنا كهدية لأحبائك.
الكثير من أنواع الجبن المختلفة
بالمناسبة، تتولى مهرجانات تذوق الطعام حرفيا إيطاليا في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. وهذا ليس من قبيل الصدفة. على سبيل المثال، تعتبر بوليا المقاطعة الأكثر جبنا. لذا، إذا قمت بزيارة هذه الأجزاء، جرب الأطباق المحلية التي لا يمكن مقارنتها بالأجبان المصنعة. "Provolone"، "Ricotta"، ""، "Manteca"، "Pecorino" - نعتقد أنك لم تسمع حتى عن العديد من الأسماء. ومع ذلك، بمجرد أن تأخذ قضمة من هذه الأطعمة الشهية، ستدرك أن كل ما هو موجود على أرفف المتاجر هو مجرد مزيف مثير للشفقة.
بالمناسبة، أدخلت إيطاليا رقابة صارمة على إنتاج وتوزيع ليس فقط النبيذ من علامة تجارية معينة، ولكن أيضا الجبن. وهكذا يتبين أن منطقة معينة فقط لها الحق في إنتاج نوع أو آخر من الجبن. وفقًا لهذا المنطق، فإن أي "بارميزان" يتم إنتاجه في المصانع الروسية إما أن يُسمى بشكل مختلف، أو أنه مزيف حقير. أي شخص جرب المنتجات التي تم إنشاؤها في موطن هذه الأطعمة الشهية هو مقتنع بأن هذا الجبن ليس لديه سوى القليل من القواسم المشتركة مع الأصل.
مهرجان الجبن. صور غاسترونوم.رو
ومع ذلك، يجب أن يكون للأجبان مثل هذا الارتباط ليس فقط بالبلد الذي يتم إنتاجها فيه، ولكن أيضًا بالمنطقة. بعد كل شيء، لا توجد تفاهات في هذا الشأن. يتم أخذ كل شيء في الاعتبار، بدءًا من تكنولوجيا التصنيع وظروف التخزين وانتهاءً بالمواد الخام التي تدخل في الإنتاج. لذلك، على سبيل المثال، يمكن أن يكون للحليب المستخدم في صنع هذا الجبن أو ذاك أذواق مختلفة، كل هذا يتوقف على سلالة الحيوانات، وعلى الطعام الذي يأكلونه. لكن كل منطقة لها ظروفها المناخية الخاصة. لذا، كما ترون، السلسلة طويلة، لكن الطعم والرائحة الفريدة للجبن المنتج في إيطاليا تعتمد عليها.
لذلك، إذا كنت ترغب في تجربة جورجونزولا الناعمة الحقيقية مع العفن، فمرحبًا بك في و. بالنسبة لجبن البارميزان، يجب عليك الذهاب إلى Pecorino Romano - وإلى Pecorino Toscano - to.
بالطبع، هذا لا يعني أنه يمكنك العثور على منتج مزيف في المتاجر والمتاجر ومحلات السوبر ماركت الإيطالية. إنه فقط في هذه المناطق، لا يمكنك تذوق الجبن فحسب، بل يمكنك أيضًا ملاحظة كيفية تخزينه وكيفية صنعه.
حسنًا، إذا كنت ترغب في تجربة كل شيء مرة واحدة، ويفضل أن يكون ذلك في مكان واحد، فمرحبًا بك في مهرجان الجبن الدولي في البرازيل.
عيد الذوق في حمالة الصدر
ويعتبر مهرجان الجبن استمرارا للفعاليات التي تنظمها الحركة. يدافع أنصار "الطعام البطيء" عن حقوق المستهلك في الحصول على منتجات عالية الجودة. ولكن هذا ليس كل شيء. الاتجاه الرئيسي لمثل هذه الحركة هو استخدام المكونات التي أعطتها الأرض والأنهار والبحار للإنسان عند تحضير الطعام. لا يوجد مواد كيميائية ولا مركزات. ليس من المستغرب أن لفتت الأجبان انتباه مؤيدي هذا الاتجاه.
على مدار عدة سنوات، أصبحت مهرجانات الجبن في البرازيل كبيرة جدًا لدرجة أن المنتجين الأجانب يحاولون الآن حضورها أيضًا. لذلك، إذا كنت محظوظا بما فيه الكفاية لتجد نفسك في مقاطعة كونيو في الخريف، فاستعد لتذوق ليس فقط الأطباق الإيطالية الشهية، ولكن أيضا الجبن من اليونان وسويسرا وفرنسا.
\
نضج البارميزان في مصنع الجبن. الصورة dic.academic.ru
ولإعطائك فكرة عن حجم مثل هذه الأحداث، إليك بعض الأرقام.
على سبيل المثال، في عام 2009، احتلت المنطقة التي أقيم فيها المهرجان 3000 متر مربع. يقع منتجو الجبن في هذه الساحة. تم تمثيل 130 نوعًا من الأنواع التي جاءت إلى إيطاليا من 20 دولة. 5 أكشاك تذوق احتلت مساحة 300 متر مربع، بالإضافة إلى وجود مختبرات تذوق أيضًا. لذلك كان لدى رواد المهرجان في برا الكثير للقيام به.
لقد سيطرت مهرجانات الجبن على العالم
هذا هو بالضبط الانطباع الذي قد تحصل عليه إذا نظرت إلى قائمة الأحداث المخصصة لمنتجات الألبان. إنجلترا وفرنسا وروسيا - هذه مجرد قائمة غير مكتملة بالدول التي تبنت فكرة إقامة مهرجان للجبن. في بعض الأماكن، يُقام الحدث على نطاق واسع، وفي أماكن أخرى يكون أكثر تواضعًا. ومع ذلك، فإن حقيقة مثل هذه المعارض لا تترك غير مبال أولئك الذين يحبون "حساسية" الفئران.
في أغلب الأحيان، تقام مثل هذه المهرجانات على مدى عدة أيام. لا يشمل البرنامج فقط تذوق الجبن والمعارض ومبيعات منتجات الجبن، ولكن أيضًا مسابقات مختلفة يمكن أن يشارك فيها كل من أولئك الذين يشاركون في إنتاج الجبن وأولئك الذين جاءوا للتو إلى العطلة: البالغين والأطفال.
لا تكتمل هذه العطلات بدون زيارة ممثلي كتاب غينيس للأرقام القياسية العالمية. على سبيل المثال، تم تسجيل أكبر عجلة من جبن الأغنام هذا العام. وزنها 535 كجم. لقد عمل صانعو الجبن من Castel di Lama على إنشاء مثل هذه التحفة الفنية. تم صنع الرأس نفسه قبل عام، ولكن مثل أي جبن، بما في ذلك جبن البيكارينو، كان عليه أن يرتاح.
أكبر عجلة من الجبن. الصورة italy.grandtour.ru
في عام 2007، تم إدراج جديلة الجبن التي صنعها صانعو الجبن في شركة Salair Creamery Plant LLC في موسوعة غينيس للأرقام القياسية في روسيا. كان طول قطعة الجبن هذه 16.61 مترًا ووزنها يزيد قليلاً عن 17 كجم.
واحدة من أكثر العطلات غير العادية والأكثر إثارة للاهتمام في العالم هي بلا شك مهرجان الجبن الشهير الذي يقام في إيطاليا في مدينة برا في سبتمبر (ومع ذلك، يتم الاحتفال بهذه العطلة مرة واحدة فقط كل عامين).
مهرجان الجبن ليس مجرد عطلة عالمية مشهورة. لا، مهرجان الجبن هو حدث مهم للغاية في العالم. وليس فقط لصانعي الجبن وعمال إنتاج الألبان والجبن. يعد مهرجان الجبن وليمة حقيقية، وهو معرض لذيذ يجب عليك زيارته مرة واحدة على الأقل في حياتك، حتى لو لم تكن من محبي منتج رائع مثل الجبن.
تعود فكرة مهرجان الجبن الاستثنائي إلى أنصار حركة "الطعام البطيء" الذين يدافعون عن حق الإنسان في الحصول على طعام صحي ولذيذ.
الإيطاليون معروفون بعلاقتهم الخاصة بالجبن. يوجد عدد قليل جدًا من الأطباق في مطبخهم حيث لا يتم استخدام الجبن. ويتم إنتاج العديد من العلامات التجارية لأفضل أنواع الجبن في العالم في إيطاليا. ولذلك ليس من المستغرب على الإطلاق أن يقام مهرجان الجبن في إيطاليا.
يستمر مهرجان الجبن لمدة ثلاثة أيام، وكل هذه الأيام الثلاثة يقام أكبر معرض للجبن في البرازيل. يتم خلال المهرجان تقديم جميع أنواع الجبن على الرفوف الموجودة في الخيام المقامة في شوارع المدينة. تقدم إيطاليا وحدها أكثر من خمسة آلاف نوع مختلف من الجبن في مهرجان الجبن. وبالإضافة إلى الإيطاليين، يتم إحضار أفضل أنواع الجبن من فرنسا وإنجلترا وسويسرا وبلغاريا ورومانيا وغيرها من البلدان التي يتم فيها إنتاج الجبن المشهور عالميًا إلى المهرجان.
وبطبيعة الحال، يقضي عشاق الجبن الأيام الثلاثة كلها في الجري من طاولة إلى أخرى، لتذوق وشراء الجبن. وأولئك الذين لا يفهمون الأجبان وخصائص مذاقها الخاصة يجب عليهم حضور ندوات خاصة حيث سيقوم الخبراء بتعليم أي شخص كيفية فهم طعم الجبن، وكيفية الاستمتاع بطعم الجبن الجيد، وكيفية الجمع بين الجبن مع المنتجات الأخرى.
حسنًا، يتبادل منتجو الجبن وتجار الجبن أنفسهم الخبرات ويشاركون وصفاتهم المميزة لصنع الجبن.
بالمناسبة، في معرض الجبن، يمكنك تجربة الجبن ليس فقط. ويمكنك هنا أيضًا تجربة العديد من الأطباق اللذيذة المحضرة بالجبن. وهناك أيضًا "طريق الحليب" الخاص، حيث يتم تقديم المنتجات المصنوعة من الحليب. يحبها الأطفال بشكل خاص هنا، لأنه يمكنك هنا تجربة الآيس كريم واللبن والشوكولاتة وغيرها من المنتجات اللذيذة المصنوعة من الحليب. ويفضل البالغون غسل الطعام بالجبن والجبن بالنبيذ الإيطالي الممتاز.
كما تقام خلال مهرجان الجبن معارض ومبيعات مختلفة للجبن ومنتجات الجبن ومسابقات شيقة وممتعة ومؤتمرات علمية جادة ووجبات عشاء لذيذة.
إذا كنت تحب الجبن وأطباق الجبن، إذا كنت ترغب في تذوق أفضل أنواع الجبن في العالم، إذا كنت تريد أن تتعلم كيف تفهم أنواع الجبن وخصائص مذاقها الخاصة، أو ترغب فقط في حضور عطلة ممتعة ولذيذة، فقم بزيارة مدينة برا الإيطالية في شهر سبتمبر، حيث يقام هنا مهرجان الجبن الشهير عالميًا، وهو أحد أكثر العطلات اللذيذة والأكثر إثارة للاهتمام في العالم.
