طبق عالمي: بطاطس مطهية مع الفطر. كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع الفطر العطري البطاطس المطهية مع الفطر في قدر كلاسيكي
الآن هو موسم قطف الفطر. أقدم لك وصفة لطبق لذيذ ومرضي بالفطر لن يستغرق الكثير من الوقت لتحضيره. هذا الطبق مناسب أيضًا للنباتيين أو للصائمين (في هذه الحالة لا داعي لإضافة الزبدة).
لا تفقد البطاطس المطهية مع الفطر مذاقها حتى في اليوم التالي وتبقى لذيذة وعطرية.
مكونات
- فطر الغابة – 400 جم؛
- البطاطس - 1 كجم؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
- زبدة - 25 جم؛
- ورقة الغار المطحونة - قرصة.
كيف لطهي البطاطا المطهية مع الفطر البري
تحضير الفطر وقشره وغسله ونقعه في الماء مع 1 ملعقة صغيرة. الملح واتركيه جانباً. ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
يجب أولاً غلي الفطر البري ثم قليه قليلاً. لقد أخذت آيس كريم مُجهز بالفعل (لذا كان عليّ فقط تذويبه). يمكنك، بالطبع، استخدام الفطر المشتراة من المتجر أو أي فطر آخر من اختيارك. من الأفضل أن تقلى الفطر قبل الطهي. إذا كان الفطر كبيرًا جدًا، اقطعه.
تُمزج البطاطس مع الفطر في قدر ويُضاف إليها الماء. ليست هناك حاجة لصب كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس، وإلا ستصبح البطاطس المطهية سائلة للغاية. اترك بضعة سنتيمترات في الأعلى بدون ماء.
الملح والفلفل الخليط حسب الذوق. أضف ورق الغار المطحون أو الكامل. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، ابشري الجزر على مبشرة خشنة واقليه بزيت عباد الشمس.
ثم أضيفي مكعبات الفلفل الحلو إلى الجزر واخلطيهم.
نقطع البصل ونضيفه إلى باقي الخضار. يقلى كل شيء قليلاً حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون الذهبي.
أضيفي الخضار المقلية إلى البطاطس واخلطيها جيدًا.
ثم أضيفي الزبدة (أو الكريمة).
ويطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج. تأكد من فحص البطاطس للتأكد من مذاقها وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
شبكة دعابة
البطاطس المطهية مع الفطر جاهزة.
بطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة
يمكنك طهي البطاطس المطهية مع الفطر مباشرة في مقلاة عميقة. سيكون أيضًا لذيذًا وسيستغرق وقتًا أقل للتحضير. باستثناء ما تحتاجه لغلي الفطر. قم بإعداد هذا الطبق مع الفطر أو فطر المحار - سيكون سريعًا جدًا بالمناسبة، فطر المحار هو النوع الأنسب له.
مكونات:
- درنات البطاطس - 1 كجم؛
- الفطر أو فطر المحار - 0.5 كجم؛
- القشدة الحامضة أو الكريمة السميكة - 0.4 كجم؛
- بصل - 60 جم (1 كبيرة)؛
- زيت (عباد الشمس) – 60-70 جم؛
- التوابل (خليط الفلفل المطحون، ورق الغار)، الملح - حسب الرغبة
طريقة طهو:
- تقلى البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى شرائح بزيت دوار الشمس. سنضيف القليل من الملح ونتركه يكتسب اللون البني. احتفظ بالمقلاة على نار متوسطة. يجب أن يكون هناك الكثير من الزيت.
- الآن سنضع البصل المفروم عليها (نصف حلقات).
- بعد أن ينضج البصل، أضيفي الفطر المجهز. إذا كانت برية، فيجب غليها أولاً، ويجب تقطيع الفطر وفطر المحار إلى شرائح فقط. يقلى طبقنا مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.
- أضف الآن الكريمة الحامضة والبهارات والملح وأغلق الغطاء وخففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
تقدم البطاطا المطهية مع الفطر بالكريمة الحامضة ساخنة مع الخضار الطازجة.
بطاطس مطهية مع الفطر والبصل في الفرن في قدر
هذا الطبق سوف يزين أي طاولة احتفالية. هذه البطاطس مع الفطر جيدة أيضًا لغداء يوم الأحد. ولكن سيكون من الصعب طهيها كل يوم بسبب وقت الطهي الطويل.
ومع ذلك، فإن البطاطا المطهية مع الفطر في الفرن تستحق العناء. بعد كل شيء، اتضح لذيذ ومرضي.
لهذه الوصفة، من الجيد استخدام فطر بورسيني أو إضافته إلى أنواع أخرى من فطر بورسيني المجفف. إذا لم يكن لديك، يمكنك إضافة توابل الفطر.
تتطلب هذه الوصفة فرنًا و3-4 أواني خبز لكمية طعامنا.
مكونات:
- درنات البطاطس – 0.3 كجم؛
- الفطر - 0.3 كجم؛
- كريم - 0.2 كجم (دهون)؛
- بصل – 60 جم؛
- زيت نباتي – 80 جم؛
- الجبن الصلب - 0.12 غرام؛
- مرق – 0.2 لتر؛
- التوابل والملح حسب تقديرك.
طريقة طهو:
- في هذه الوصفة سنحتاج إلى طهي البطاطس مع الفطر في الفرن. سنحتاج أيضًا إلى أواني مقسمة ونضعها ونقدم الطبق على الطاولة. سنقوم بتقسيم عملية الطهي بأكملها تقريبًا إلى ثلاثة أجزاء.
- في الجزء الأول سنقوم بإعداد جميع المكونات. أولاً، قشر واغسل الخضار والفطر.
- نقطع البطاطس إلى شرائح ونقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا أو مكعبات صغيرة.
- سنقطع الفطر وفطر المحار إلى أطباق ونقطع فطر الغابة ونغليه.
- ابشر الجبن الصلب (ويفضل أن يكون ناعمًا).
- الآن دعنا ننتقل إلى الجزء الثاني. يقلى البصل حتى يصبح طرياً، ويضاف الفطر. نترك الخليط على نار خفيفة (حتى يتغير لون الفطر ويصبح طريًا) ونضعه في وعاء.
- بشكل منفصل، تقلى البطاطس، يجب أن تظهر عليها قشرة ذهبية خفيفة (هذا نصف جاهز)، والآن تحتاج الشرائط إلى الملح والفلفل. توضع جانباً في وعاء آخر.
- لنبدأ في جمع الأواني. ضعي نصف كمية الفطر في القاع، ثم ضعي فوقها الملح والبهارات وثلث كمية الكريمة. بعد ذلك، أضف جميع البطاطس مرة أخرى والتوابل وثلث الكريمة.
- الطبقة العليا هي الفطر وعليها القشدة الحامضة المتبقية وفوقها الجبن المبشور.
- الآن املأ كل وعاء إلى ربعه بالمرق وأغلقه وأدخله إلى الفرن على نار متوسطة (حوالي 180 درجة مئوية). سنخبز لمدة 40-45 دقيقة.
بطاطس مطهية باللحم والفطر
اتضح أنه لذيذ جدًا ومرضي إذا قمت بطهي البطاطس مع الفطر ولحم الخنزير. هذه واحدة من وصفات الفطر المفضلة لدي.
سنطبخ في مقلاة ذات قاع سميك. يعد هذا الطبق جيدًا لتقديمه ساخنًا، وهو مثالي لكل يوم، وسوف يساعدك عند ظهور ضيوف غير متوقعين، ويمكن بسهولة وضعه كعنصر ساخن على طاولة الأعياد.
مكونات:
- البطاطس – 0.4 كجم؛
- لحم الخنزير - 0.5 كجم (من الأفضل تناول الزركشة بالدهن) ؛
- الفطر - 0.3 كجم؛
- بصل – 60 جم؛
- القشدة الحامضة - 60 غرام؛
- مرق – 0.2 لتر؛
- التوابل والملح حسب تقديرك.
تحضير:
- أولاً، دعونا ننظف ونجهز الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات (متوسطة الحجم) والبصل إلى نصف حلقات. الفطر (يفضل الفطر) في أطباق. نخلط اللحم مع الملح والبهارات، ونتركه لبعض الوقت.
- الآن يقلى البصل في مقلاة بالزيت ويضاف إليه الفطر ويقلى حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- بشكل منفصل، يقلى لحم الخنزير حتى لونها بنيا ذهبيا. عندما يصبح لونه بنيا ذهبيا، ولكن ليس جاهزا، أضف البصل والفطر والبطاطس والقشدة الحامضة والمرق (يجب أن يكون هناك نصف الخليط في المقلاة). الآن أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة. سنحتاج إلى حرارة منخفضة و30-40 دقيقة حتى تنضج. قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي، تذوق الملح والبهارات؛ ربما تحتاج إلى إضافة المزيد من الملح أو الفلفل.
- أثناء الغليان، لا تنس أن تحرك كل 10-15 دقيقة.
- قدميها ساخنة مقسمة إلى أجزاء مع الخضار الطازجة أو المخللة.
نصائح الطبخ:
- يجب غلي الفطر البري، ولجعله ألذ، أضف الملح والقليل من حبات الفلفل وورق الغار إلى ماء الطهي. عندما ينضج الفطر، اشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
- ليست هناك حاجة لغلي الفطر، ولكن يجب أن تكون مقلية بالبصل، فهي ألذ بكثير.
- ينضج فطر المحار بسرعة لذا يجب إضافته إلى الطبق في نهاية الطهي. ومع ذلك، يتم غسلها بعناية فائقة، فهي هشة للغاية.
- إذا كنت تقوم بإعداد البطاطا المطهية مع الفطر المجمد، فتأكد من تذويبها. افعل ذلك ببطء ولا تضعها في الماء، دعها تذوب من تلقاء نفسها. دع الماء يصفى جيدًا ثم تأكد من شطف الفطر.
- يمكنك أيضًا طهي البطاطس المطهية مع الفطر المخلل. فقط ضع كمية أقل من البهارات واستخدم ماء مالح للصب (سوف يعجبك).
- البطاطس المطهية مع الفطر المجفف لذيذة جدًا. لكن لتحضيره عليك أولاً نقع الفطر في الماء البارد ثم غليه فيه. وبعد ذلك يجب غسلها جيدًا.
- يعمل الفطر المجفف، وخاصة الفطر الأبيض، على تحسين طعم ورائحة البطاطس بشكل كبير. حاول طحنها إلى دقيق واستخدامها مع التوابل.
يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من طهي البطاطس اللذيذة مع الفطر، كما فعلت أمهاتنا وجداتنا. ومع ذلك، على الرغم من كل البساطة الظاهرة، فإن أطباق كل شخص مختلفة، لأن كل ربة منزل لديها الكثير من الأسرار والحيل الصغيرة. خذ، على سبيل المثال، اختيار الأواني، لأنه حرفيا أي شخص مناسب لهذه الأطباق! سوف تتعلم كيفية طهي البطاطس مع الفطر في قدر أو فرن أو طباخ بطيء أو مقلاة أو طنجرة ضغط في هذه الصفحة.
كيف لطهي البطاطا المطهية مع الفطر والقشدة الحامضة
يخنة الخضار مع الفطر
مكونات:
- 250 غرام زبدة،
- 2 بصل،
- 2 جزرة،
- 2 درنات بطاطس،
- 100 غرام كريمة حامضة،
- 100 جرام جبن،
- 1 حفنة من الشبت،
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو:
قبل تحضير البطاطس المطهية مع الفطر، يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى حلقات. صر الجبن على مبشرة خشنة. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح صغيرة. غسل وتقطيع الخضر الشبت. اغسل الجزر والبطاطس وقشرهما وقطعهما إلى شرائح.
ضعي الفطر والبطاطس والجزر في طنجرة الضغط، وأضيفي الملح والفلفل، ثم اتركيه على نار خفيفة في الزبدة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الكريمة الحامضة والجبن، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 50 ثانية. عند التقديم، رش البطاطا المطهية مع الفطر والقشدة الحامضة مع الشبت.
البطاطس بالزبدة
مكونات:
- 5 درنات بطاطس،
- 300 غرام زبدة مخللة،
- 1 بصلة،
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة،
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو:
اغسل البطاطس، قشرها، مقطعة إلى شرائح. نقطع الفطر جيدًا. يقشر البصل ويغسل ويقطع.
تُسلق البطاطس في الزيت لمدة دقيقة واحدة. يُمزج الفطر مع البصل ويُضاف الكريما الحامضة والفلفل والملح ويُضاف إلى البطاطس المطهية ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 30-60 ثانية. عند تقديم البطاطس المطهية مع الفطر المحضر حسب هذه الوصفة، اسكبي فوقها الصلصة المتبقية من الحساء.
البطاطس مع الفطر والدجاج في القشدة الحامضة
مكونات:
- ستة بطاطس
- مائتي غرام من الفطر.
- نصف صدر دجاج أو فيليه وزن مائتي جرام؛
- بصل كبير؛
- جزرة متوسطة
- مائة جرام من القشدة الحامضة
- حبة فليفلة صغيرة الحجم؛
- فصين من الثوم؛
- زيت نباتي؛
- التوابل والأعشاب المجففة حسب الرغبة؛
- بعض الأعشاب الطازجة.
لتحضير البطاطا المطهية مع الفطر والدجاج، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- قطع البطاطس.
- نقطع الجزر إلى حلقات نصف رفيعة أو نبشرها بشكل خشن.
- يقلى البصل والجزر في الزيت الساخن.
- بمجرد أن يتحول لون الجزر إلى اللون البني، ضعي البطاطس في المرجل، واسكبي نصف كوب من الماء على نار خفيفة.
- نقطع الفطر ونضعه في مرجل مع البطاطس والخضروات الأخرى.
- نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.
- نقطع الفلفل الرومي إلى شرائح رفيعة أو مربعات.
- ضعي الدجاج والفلفل في البطاطس واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يرش كل شيء بالملح والتوابل ويسكب في القشدة الحامضة ويقلب. ينضج لمدة عشر دقائق أخرى.
- يقطع الثوم ويقطع الأعشاب الطازجة.
- أطفئ النار ورش الطبق بالثوم والأعشاب واتركه لمدة عشر دقائق ثم قدمه.
شاهد فيديو “البطاطا المطهية بالفطر” الذي يوضح طريقة تحضير هذا الطبق:
وصفة خطوة بخطوة لطهي البطاطس المطهية مع الفطر في طباخ بطيء
مكونات:
- نصف كيلو من البطاطس
- نصف كيلو من الفطر أو الفطر الآخر؛
- بصل كبير؛
- زيت نباتي؛
- مائتي غرام من القشدة الحامضة.
- الفلفل (خليط من الفلفل)، الملح؛
- بعض الأعشاب الطازجة.
طريقة طهو:
لإعداد البطاطا المطهية مع الفطر في طباخ بطيء، يجب قطع البصل إلى نصف حلقات.
قم بتشغيل برنامج القلي، صب القليل من الزيت في الوعاء واقلي البصل دون إغلاق الغطاء. مدة القلي سبع دقائق. يجب تحريك البصل بشكل دوري.
نقطع الفطر إلى شرائح أو أرباع حسب الرغبة.
يُضاف البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة عشر دقائق. يقلب ويضاف القليل من الزيت إذا لزم الأمر.
قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح.
أرسل البطاطس إلى الفطر والبصل وأضيفي الملح والفلفل وأضيفي الكريما الحامضة وقلبي. دعها تنضج.
يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
إذا كانت البطاطس لا تزال رطبة، قم بتمديد فترة الغليان لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.
كيفية طهي البطاطس مع فطر بورسيني في طباخ بطيء
مكونات:
- - ½ كيلو فطر بورسيني (طازج).
- 3 حبات بطاطس (كبيرة)،
- 1 بصلة،
- 4 ونصف ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- بهارات (أي) ،
- ملح.
قبل طهي البطاطس في قدر بطيء، قشر الفطر واشطفه جيدًا. يغلي لمدة 25-30 دقيقة، واستنزاف الماء. يُسكب الماء العذب ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. قطع الفطر النهائي إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس، مقطعة إلى مكعبات، والبصل مقطعة إلى نصف حلقات. صب الزيت في وعاء الطهي المتعدد. قم بتشغيل وضع "الحفاظ على الدفء"، وعندما يغلي الزيت، أضف الفطر والبصل. مع فتح الغطاء، اضبط وضع "الخبز". أضيفي البطاطس إلى الفطر والملح والفلفل وأضيفي نصف كوب من الماء لطهي البطاطس. قم بتشغيل الوضع العادي. لتحضير البطاطس المطهية مع الفطر في قدر طهي بطيء حسب هذه الوصفة، اتركي الغطاء مفتوحًا حتى تتبخر الرطوبة بحرية.
كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع الفطر والكوسا في طباخ بطيء
مكونات:
- 4 بطاطس،
- 200 غرام فطر،
- 3 كوسة،
- 2 جزرة،
- 1 بصلة،
- فلفل حلو واحد،
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- 1 حفنة من البصل الأخضر،
- ماء،
- الفلفل الأسود المطحون،
- ملح.
قبل طهي البطاطس والفطر في طباخ بطيء، اغسل الخضار وقشرها. نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم، والبصل إلى مكعبات صغيرة، والجزر إلى شرائح رفيعة. نقطع الفطر إلى شرائح وننقعه في الماء البارد. يُسكب الزيت النباتي في الطباخ المتعدد ويُضاف الفطر والخضروات المحضرة. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة. يُسكب القليل من الماء ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح ويُقلب. قم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة. يُزيّن الطبق النهائي بالبصل الأخضر المفروم.
كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع الفطر في مقلاة
هنا يمكنك العثور على وصفات للبطاطس المطهية مع الفطر وصور للأطباق الجاهزة.
بطاطس مطهية مع البازلاء والفطر
مكونات:
- 800 جرام بطاطس،
- 500 جرام فطر،
- 300 غرام من البازلاء الخضراء الصغيرة،
- 2 بصل،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- 50 مل كريم،
- الشبت الخضر،
- ملح.
طريقة طهو:
اغسل الفطر جيدًا وقطعه ثم ضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليه قليلًا ثم أضيفي البصل المقطع إلى نصف حلقات واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه.
قشر البطاطس وقطعها واجمعها مع الفطر والبصل وأضف القليل من الماء والملح وغطيها واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
اشطف البازلاء عدة مرات وضعها في مقلاة واطهيها حتى تنضج. بعد ذلك، أثناء تحضير البطاطس المطهية مع الفطر في مقلاة، رشي الخضار بالشبت المفروم جيدًا، واسكبي الكريما، وحركيها واتركيها تغلي.
بطاطس مطهية مع الفطر
مكونات:
- 500 جرام بطاطس،
- 300 جرام فطر،
- 70 جرام لحم مقدد،
- 1 بصلة،
- 100 غرام كريمة حامضة،
- ورق الغار,
- ملح.
قبل طهي البطاطس في مقلاة، اغسلي الفطر جيدًا وأضيفي الماء البارد والملح وأضيفي ورق الغار واتركيه حتى ينضج. ثم قم بإزالتها بملعقة مثقوبة وتقطيعها. صفي المرق.
يقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى في مقلاة ساخنة.
يُقشر البصل ويُقطع ويُوضع في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اغسلي البطاطس، قشريها، قطعيها إلى شرائح وأضيفيها إلى البصل.
يُسكب 100 مل من مرق الفطر ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
يُمزج الفطر مع باقي المكونات ويُسكب في القشدة الحامضة ويُترك حتى يغلي.
بطاطس مطهية مع الفطر في القشدة الحامضة في مقلاة
مكونات:
- نصف كيلو من الفطر البري؛
- سبع حبات بطاطس متوسطة الحجم؛
- أربعمائة غرام من القشدة الحامضة؛
- بصلة كبيرة
- زيت مقلاة
- ملح الفلفل؛
- حفنة من الشبت الطازج أو ملعقة كبيرة من المجفف.
طريقة طهو:
قطع البطاطس. يقطع الشبت المغسول. نقطع البصل إلى مكعبات.
سخني القليل من الزيت النباتي واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
ضعي الفطر المفروم في البصل واقلي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا دون إغلاق الغطاء.
عندما يخرج الفطر عصيره، أضف البطاطس. إذا لم يكن هناك ما يكفي من العصير، فأنت بحاجة إلى إضافة ربع كوب من الماء إلى المقلاة، وإلا فلن تقلى البطاطس وستكون نيئة.
غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل. يرش الملح والفلفل مع نصف الشبت المفروم. نسكب ربع كوب من الماء المغلي في المقلاة، ثم نضيف الكريمة الحامضة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. عند التقديم، زيّن كل حصة بالشبت الطازج المتبقي.
بطاطس مطهية في معجون الطماطم مع الفطر
مكونات:
- 300 غرام من البطاطس،
- 150 جرام فطر،
- 1 بصلة،
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- بَقدونس،
- ملح.
طريقة طهو:
يُخفف معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء، ثم يُسكب فوق البطاطس ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة.
يُغسل الفطر جيدًا ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي.
يُمزج المكونات المحضرة ويُضاف البقدونس المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
كيفية طهي البطاطس مع الفطر واللحوم في قدر
بطاطس مطهية مع الفطر واللحم
لتحضير البطاطا المطهية مع الفطر سنحتاج إلى:
- 1.5-2 كجم بطاطس
- 300 غرام. لحم خنزير
- 300 غرام. فطر
- زيت عباد الشمس
- 1 جزرة كبيرة
- 2 بصل
- الفلفل الأسود المطحون
- حبات الفلفل الأسود
- توابل للبطاطس
- توابل تورشين 10 خضار
- ورق الغار
قبل طهي البطاطس والفطر في قدر، يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة، وتنظيف بصلة واحدة وتقطيعها جيدًا. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة واقلي اللحم عندما يحمر قليلاً، أضيفي إليه البصل واقليه أيضاً. يُغسل الفطر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت دوار الشمس.
تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات. يُقشر البصل الثاني ويُقطع جيدًا، ويُقشر الجزر ويُغسل ويُبشر. اخلطي البطاطس مع اللحم والفطر والبصل المفروم والجزر والملح والفلفل وأضيفي التوابل المفضلة لديك (على سبيل المثال "Torchin 10 خضروات") وتوابل البطاطس وورقتي غار و2-3 حبات فلفل أسود. تُسكب البطاطس في قدر (أو الأفضل من ذلك في مرجل) وتُسكب الماء (يجب أن يغطي البطاطس بالكاد).
اتركي البطاطس تغلي وخففي الغاز واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج. يجب أن تنضج البطاطس ويغلي الماء تمامًا. من اللذيذ جدًا تناول مثل هذه البطاطس المطهية مع الفطر المطبوخ في قدر مع الطماطم أو الخيار المملحة أو المعلبة.
وصفة للبطاطس المطهية مع الفطر المجفف في قدر
مكونات:
- البطاطس
- فطر (مجفف) - 150 جم
- بصل - 2 قطعة.
- زيت نباتي (للقلي)
- القشدة الحامضة - 2 كوب.
- ورق الغار
- ملح للتذوق)
لتحضير البطاطس المطهية في قدر حسب هذه الوصفة، ضعي الفطر في وعاء واسكبي فوقه الماء المغلي. غطيها بغطاء واتركيها لتنقع لمدة ساعة تقريبًا، ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك، فستكون 20-30 دقيقة كافية، وسيتعين عليك فقط التكرار لفترة أطول.
في هذا الوقت، عندما ينتفخ الفطر، نقشر البطاطس ونقطعها إلى أجزاء صغيرة تناسبك.
يُسكب الفطر مع الماء الذي يقف فيه في قدر ويُشعل النار فيه - بعد الغليان، اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يُصفّى الفطر ويُضاف الماء البارد ويُشطف. بعد ذلك، قطعيها إلى قطع صغيرة (هذا إذا كان الفطر المجفف كبيرًا) وضعيها في مقلاة مع البصل المقلي واقليها على نار خفيفة حتى تقشر قليلاً (بحيث تنزع) وفي نفس الوقت ضعي البطاطس النار، مع سكب الماء حتى لا تغطي البطاطس الماء.
عندما تغلي البطاطس، بعد 15 دقيقة، أضيفي الفطر المقلي والبصل واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. قبل 15 دقيقة من إيقاف التشغيل، أضف القشدة الحامضة إلى البطاطس المطهية بالفطر المجفف.
كيفية طهي البطاطس مع الفطر والجزر في قدر
مكونات:
- 300 غرام من البطاطس،
- 150 جرام فطر،
- 1 بصلة،
- 50 جرام جزر،
- 150 غرام كريمة حامضة،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- بَقدونس،
- ملح.
طريقة طهو:
اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى شرائح واقليها في الزيت النباتي الساخن (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُقشر الجزر ويُغسل ويُبشر على مبشرة خشنة ويُضاف إلى البطاطس مع البقدونس المفروم ويُضاف الملح ويُضاف الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة.
يُغسل الفطر جيدًا ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي. تُمزج جميع المكونات وتُترك على نار خفيفة في قدر مغطاة بغطاء حتى تنضج.
وصفة البطاطس المطهية مع الفطر والكريمة في الفرن
مكونات:
- 500 جرام بطاطس،
- 200 جرام فطر (أي) ،
- 200 مل كريمة قليلة الدسم،
- 100 غرام من الجبن الصلب،
- الشبت والبقدونس
- بصل أخضر,
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
1. اغسلي البطاطس، وقشريها، وقطعيها إلى شرائح، ثم ضعيها في أواني فخارية.
2. يقطع الفطر ويوضع فوق البطاطس.
3. تحضير البطاطس المطهية مع الفطرفي الفرن حسب هذه الوصفة، يجب غسل البصل الأخضر والبقدونس والشبت وتقطيعه وسكبه بالكريمة والملح وخلط كل شيء جيدًا.
4. نسكب الصلصة الناتجة فوق البطاطس والفطر.نرش الجبن المبشور في الأعلى ونغطيها بغطاء ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً.
5. بطاطس مطهية مع الفطرتُطهى في الفرن وتُرش بالأعشاب الطازجة قبل التقديم.
بطاطس مطهية مع الفطر المجفف في الفرن
عناصر:
- الفطر الأبيض المجفف – 100 غرام.
- بطاطس متوسطة الحجم – 6 قطع.
- البصل – 2 قطعة.
- زبدة - 5 ملاعق كبيرة.
- القشدة الحامضة – 5 ملاعق كبيرة.
- دقيق – 2 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق.
طريقة طهو:
لتحضير البطاطس المطهية وفقًا لهذه الوصفة، تحتاج إلى نقع الفطر المجفف لمدة ساعة في الماء البارد، ثم غليه في نفس الماء حتى ينضج، ثم يصفى على منخل، ويبرد ويقطع إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل ويوضع في قدر من الحديد الزهر ويقلى بالزيت. يُضاف الفطر المسلوق إلى البصل ويُقلى قليلاً ثم يُضاف الملح ويُرش بالدقيق ويُسكب في القشدة الحامضة. غطي القدر بغطاء، ضعيه في فرن ساخن واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج تقريبًا.
قم أولاً بغلي البطاطس في قشرها حتى تنضج وتبرد وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتقلى بالزيت ثم توضع البطاطس المقلية في قدر مع الفطر وتسكب فوق الزيت المتبقي وتحرك وترش بالجبن المبشور وتترك على نار خفيفة في القدر الفرن حتى ينضج. قبل التقديم، رشي البطاطس المطهية بالفطر في الفرن بالأعشاب الطازجة.
وصفات البطاطس المطهية مع الفطر في القدور
بطاطس مطهية في وعاء مع الفطر
مكونات:
- 500 جرام بطاطس،
- 400 جرام فطر بورسيني،
- 1 بصلة،
- 100 غرام كريمة حامضة،
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
- بَقدونس،
- ورق الغار,
- الفلفل الأسود المطحون،
- ملح للتذوق.
خطوات الطبخ:
1. اغسلي البطاطسيُقشر ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي الساخن (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. اشطف الفطر جيدًايُقطع ويُقلى مع البصل المفروم في الزيت المتبقي.
3. ضعي البطاطس في طبقات في قاع الأواني الفخاريةالفطر والملح والفلفل ويضاف ورق الغار ويضاف الماء المغلي ويغطى الأواني بغطاء ويوضع في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة.
4. أضيفي القليل من الكريمة الحامضة إلى كل وعاءوندخلها إلى الفرن حتى تنضج جزئياً، ثم نرشها بالبقدونس المفروم ناعماً. ضعيها في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تُطهى البطاطس بالقشدة الحامضة.
مشوي الفطر في وعاء
مكونات:
- فطر (طازج) - 500 جم
- بصل - 3 قطع.
- زيت نباتي - 100 مل
- كريم - 200 مل
- البطاطس - 8 قطع.
- فلفل اسود
اسلقي البطاطس في ماء مملح. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، يُضاف الفطر المفروم والمذاب (تأكد من تناول الفطر المجمد)، يُضاف الملح ويُقلى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق تقريبًا، يُوضع الفطر والبصل في الأواني، وتُوضع البطاطس المسلوقة المفرومة في الأعلى. فلفل خفيف وصب الكريمة. غطي القدور بالأغطية، وأدخليها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي الأغطية وأعيديها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى حتى يحمر السطح العلوي. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب المفرومة.
يمكنك أيضًا استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة لتحضير البطاطس المطهية مع الفطر في الأواني.
البطاطس مع الفطر في القشدة الحامضة في القدور
مكونات:
- كيلوغرام من البطاطس
- حبتان من البصل الكبير؛
- ستمائة غرام من الفطر.
- جزرة متوسطة الحجم؛
- زيت نباتي؛
- بعض البصل الأخضر أو الشبت (اختياري)؛
- أربعمائة غرام من القشدة الحامضة.
طريقة طهو:
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
نقطع البصل ناعما.
قطع الفطر إلى قطع صغيرة.
ابشر الجزر.
سخني الفرن إلى 230 درجة.
يُقلى البصل والجزر معًا في مقلاة (حوالي عشر دقائق).
تخلط جميع المكونات بالتساوي.
ضع في الأواني.
ضعي القوالب في الفرن لمدة نصف ساعة. بعد أن تنضج البطاطس وتصبح طرية.
أطفئ الفرن واترك الطبق في فرن التبريد لمدة تتراوح بين خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
عند التقديم، يتم رش البطاطا المطهية مع الفطر بالأعشاب المفرومة.
بطاطس مطهية مع الفطر المجمد في طنجرة الضغط
لتحضير البطاطس المطهية مع الفطر في طنجرة الضغط ستحتاجين إلى:
- البطاطس - 1 كجم
- الخضار (البصل والجزر والفلفل الأحمر والبازلاء الخضراء) - 0.5 كجم
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فطر مجمد - 0.5 كجم
- زيت نباتي - 100 مل
- بهارات (فلفل، ورق الغار، ثوم، بابريكا)
يقلى البصل والجزر بالزيت النباتي في طنجرة الضغط، ويضاف أي خضروات (طازجة، مجمدة)، والفطر، ويترك على نار هادئة، ويضاف صلصة الطماطم، ويضاف الماء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.
قشري البطاطس، قطعيها، ضعيها في صينية مدهونة، رشي فوقها الزيت، واخبزيها في الفرن حتى تنضج.
تُمزج البطاطس مع الخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة وتُقدم البطاطس المطهية مع الفطر المجمد ساخنة.
بطاطس مطهية مع الفطر المجفف والجزر: وصفة مع الصور
مكونات:
- 200 غرام من الفطر المجفف،
- 5 درنات بطاطس،
- 2 جزرة،
- 1 بصلة،
- 50 جرام زبدة،
- 20 مل زيت نباتي،
- 50 جرام كريمة حامضة،
- الفلفل،
- ملح.
طريقة طهو:
لتحضير البطاطس المطهية بالفطر المجفف، يجب تقشير البصل وغسله وتقطيعه إلى نصف حلقات. اغسل البطاطس والجزر وقشرهما وقطعهما إلى شرائح. نقع الفطر في الماء.
تُطهى البطاطس في الزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الفطر والبصل والقشدة الحامضة والملح والفلفل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الزبدة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 ثانية أخرى. عندما تصبح جاهزة، أضيفي البطاطس المطهية ورشيها بالأعشاب.
هنا يمكنك مشاهدة صور وصفات البطاطس المطهية مع الفطر:
من بين الوصفات العديدة، تعتبر الأطباق التي تتميز بسهولة التحضير ومجموعة بسيطة من المكونات والذوق الممتاز والشبع. وتشمل هذه، على سبيل المثال، البطاطا المطهية مع الفطر. يمكن صنعه بطرق مختلفة، كل منها سوف يروق للذواقة.
نسخة بسيطة مع الفطر
الطريقة التقليدية للخياطة هي وصفة تستخدم الدرنات والفطر والبصل. يتم تحضير هذا الطبق في مقلاة باستخدام تقنية تكون فيها البطاطس طرية (غير مقلية). المكونات اللازمة لـ 4 حصص:
يتم تنظيف وغسل المكونات جيدًا - البطاطس والبصل والفطر. تُقطع الدرنات إلى مكعبات صغيرة، وتُملح وتُحمر في مقلاة بالزبدة. يُضاف البصل المفروم جيدًا إلى نصف حلقات إلى البطاطس ويُطهى حتى يصبح طريًا ثم يُضاف شرائح الفطر / فطر المحار. تقلى لمدة 5 دقائق.
تُضاف الكريما الحامضة والبهارات إلى الخليط ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُطهى ويُخفف الحرارة ويُغطى لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتم تقديم البطاطس المطهية مع الفطر والبصل ساخنة.
يخنة في مقلاة مع الخضار
تستخدم هذه الوصفة الفطر أو فطر المحار. تأكد من التحقق من جودة المنتجات. قبل طهي البطاطس والفطر في قدر، تحضير المكونات التالية:
يتم غسل وتنظيف جميع المكونات. نقطع الدرنات إلى شرائح ونقطع البصل إلى نصف حلقات (رفيعة جدًا). يتم تقطيع الفطر أو فطر المحار إلى أطباق. يُقطع فطر الغابة ويُسلق. صر الجبن بشكل منفصل.
صلصة الفطر من الفطر المجمد: وصفات
تقلى حلقات البصل النصفية في مقلاة أو قدر حتى تنضج، ويضاف الفطر. يُطهى الخليط على نار هادئة، ثم يوضع في وعاء. تقلى شرائح البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في قدر منفصل. وفي الوقت نفسه، لا تنسى أن تضيف الملح والفلفل.
ضع المكونات في الأواني. أضف أولاً نصف كمية الفطر والبهارات (حسب الرغبة) وثلث الكريمة. ثم ضعي البطاطس والبهارات وثلث منتجات الألبان. في الأعلى - الفطر المتبقي والقشدة والجبن المبشور. قبل طهي البطاطس مع الفطر، املأ ربع كل وعاء بالمرق، ثم غطيه بغطاء، واتركه في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة عند 180 درجة.
الطبخ في طباخ بطيء
لتحضير البطاطا المطهية مع الفطر باستخدام أدوات المطبخ الحديثة، لا تحتاج إلى قلي أي شيء مسبقاً. الوصفة بسيطة جدا . المكونات المطلوبة:
- بطاطس كبيرة - 1 كجم؛
- فطر - 180 جم؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
- لمبة متوسطة
- ملح للتذوق.
يتم غسل الخضار جيداً. يتم تقطيع البصل. يتم تقطيع البطاطس بدون الجلد إلى مكعبات، والفطر - إلى شرائح. يُسكب الزيت في وعاء كبير متعدد الطهي ويُضاف جميع المكونات والملح ويُضاف القليل من الأعشاب حسب الرغبة. قم بطهي الخضار في خيار "الخبز" لمدة 45 دقيقة تقريبًا. تأكد من التحريك 3 مرات على الأقل أثناء العملية.
لجعل البطاطس الجاهزة أكثر عصارة، يمكنك إضافة الماء أو الكريمة الثقيلة/القشدة الحامضة. في هذه الحالة، سيزيد وقت الغليان قليلا (تحتاج إلى إلقاء نظرة على درجة استعداد المكونات وتبخر السائل الزائد، أي قضاء ما يصل إلى حوالي 10 دقائق إضافية). تُقدم البطاطس الجاهزة مع الفطر ساخنة مع إضافة صلصة الجبن (حسب الرغبة) وشرائح الخضار الطازجة.
كيفية طهي الفطر المجفف بشكل صحيح ولذيذ
السر الكامل لهذا الطبق يكمن في طهي المكونات في مرق الفطر والكريمة. يتم استخدام مرجل لهذا الغرض. تستغرق طريقة التحضير ¾ ساعة، وسيكون طعم البطاطس الساخنة والفطر العطري أو فطر المحار ممتازًا. تستخدم البهارات حسب الرغبة. المنتجات المطلوبة:
قشر الخضار. خذ قدرين. في واحدة، يتم قلي مكعبات البطاطس. في مكان آخر، يُطهى البصل المفروم مع قطع من الفطر. لكلا القلي، استخدم الزيت النباتي، مقسم إلى نصفين.
نقترح عليك إعداد طبق بسيط إلى حد ما يمكنه تنويع قائمتك. في أغلب الأحيان، يتم إعداد البطاطس المهروسة مع شرحات أو اللحم مع المرق لتناول طعام الغداء. لذلك سيكون هذا شيئًا جديدًا ومختلفًا في نظامك الغذائي. تأكد من تجربتها!
مبادئ الطبخ العامة
لتحضير الطبق سنحتاج إلى البطاطس والفطر في جميع الوصفات. يجب تنظيف المكونات ثم غسلها وتقطيعها. لا يحتاج الفطر إلى الغسيل لأنه يمتص الكثير من الماء. من المهم تنظيفها جيدًا.
عندما تصبح المكونات جاهزة، اقلي الفطر مع البصل ثم أضيفي البطاطس. أضف الماء أو المرق واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. قبل التقديم، يمكنك رش الأعشاب.
بطاطس مطهية مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة
| مكونات | كمية |
|---|---|
| سمنة | - 70 جم |
| ملح | - ذوق |
| البطاطس | - 7 درنات |
| زيت الزيتون | - 70 مل |
| جزرة | - حاسب شخصي 1. |
| مرق اللحم | - كم هو مطلوب |
| بهارات | - 10 جم |
| الفلفل الأسود المطحون | - ذوق |
| شامبينيون | - 0.5 كجم |
| الكريمة الحامضة | - 15 مل |
| بصلة | - 2 رأس |
| خضرة | - 20 جم |
وقت الطبخ
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام
هذه الوصفة تصنع طبق لذيذ جدا وعصير. تتحول الكريمة الحامضة إلى صلصة خفيفة تجعل الفطر خفيفًا والبطاطس طرية.
كيف تطبخ:
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الطبق بالأعشاب العطرية الطازجة قبل التقديم.
كيفية طهي البطاطس مع الفطر في طباخ بطيء
إذا كان لديك طباخ بطيء، فكل شيء أسهل. يجب تحضير جميع المكونات أولاً، ثم مزجها وانتظر الطبق النهائي.
كم من الوقت - ساعة و 10 دقائق.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 104 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- قم بتنظيف قبعات الفطر من الأفلام القذرة وقطع السيقان.
- مقطعة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة - حسب الرغبة.
- نزيل القشرة من البصل ونغسل الرؤوس ونقطعها جيداً.
- اقطعي قشر البطاطس بسكين أو مقشرة الخضار.
- شطف الدرنات تحت الماء الجاري ومقطعة إلى مكعبات.
- ضعيها في قدر وأضيفي الماء وصفيها. يعد ذلك ضروريًا لغسل كل النشا الموجود في المنتج من قطع البطاطس.
- يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البصل.
- في وضع القلي، يطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبا.
- يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
- يُضاف ربع الملح ويُمزج ويُضاف البطاطس.
- قم بالطهي في نفس الوضع لبضع دقائق أخرى، ثم أضف الملح المتبقي وقفزات السنيلي.
- يُصفّى الكريم ويُحرَّك محتويات الوعاء ويُطهى الطبق في وضع الإطفاء لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
نصيحة: إذا كان صنف البطاطس مخصصًا للغليان فيجب تقطيعه بشكل خشن وإلا فسوف يغلي بسرعة كبيرة ويتحول الطبق إلى هريس.
بطاطس مطهية مع الفطر واللحم
تم إنشاء هذه الوصفة لأولئك الذين يحبون الأطباق الأكثر إشباعًا وغنية. هناك البطاطس كالعادة والفطر واللحوم! تأكد من تجربته، إنه لذيذ.
كم من الوقت - ساعة و 20 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 91 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- اشطف اللحم بالماء الجاري وأزل الأغشية والدهون.
- مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم.
- قشر الجزر وابشره.
- نزيل القشرة من البصل ونشطفها ونقطعها جيدًا.
- قشر الفطر وقطعه إلى أرباع. إذا كانت كبيرة، يمكنك أن تفعل أصغر.
- يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن.
- يُضاف اللحم ويُقلى مع التحريك حتى يُحمر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك، اتركيه حتى ينضج نصفه، ثم أضيفي البصل والجزر.
- عندما تصبح المكونات الأخيرة جاهزة، أضف الفطر.
- أضف البطاطس المقطعة والمغسولة إلى الفطر المحمر بالفعل.
- نسكب الكمية المطلوبة من الماء حتى تنضج البطاطس.
- تتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود وتضاف البهارات.
- يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة في النهاية.
نصيحة: سيكون لذيذًا إذا قدمت الطبق مع الخيار المخلل المقرمش أو الطماطم.
الطبخ في الأواني
هذه الحصة مناسبة إذا كنت تتوقع ضيوفًا. تعتبر البطاطس المطهية مع الفطر في القدور فكرة رائعة لتناول وجبة غداء أو عشاء مجزأة. أليس كذلك؟
كم من الوقت - ساعة و 30 دقيقة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 109 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- يجب غسل وتقشير كل من البطاطس والفطر.
- نقطع الفطر إلى شرائح متساوية السماكة.
- قطعي البطاطس إلى شرائح، لكن ليست كبيرة جدًا. يجب أن تكون سهلة الأكل.
- أضيفي الملح وحركي باليد حتى يتوزع الملح بالتساوي.
- إزالة القشرة من البصل، وتقطيعه جيدًا، وشطفه أولاً إذا رغبت في ذلك.
- صب الماء في الأواني (0.5 كوب سيكون كافيا).
- ضعي البطاطس المملحة في أوعية مُجهزة.
- نسكب الفطر في قدر ونضيف الماء ونضعه على الموقد.
- أشعل النار واطهيها حتى تنضج.
- ثم صفيها في مصفاة واتركي الماء يصفى.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل.
- يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا.
- يُضاف الفطر المسلوق ويُملح ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- وزعي الكتلة الناتجة بين الأواني ورشيها بالبهارات.
- أغلقها بأغطية وضعها في فرن مسخن مسبقاً.
- اخبزيها لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضيفي الماء إذا لزم الأمر (إذا لم تكن البطاطس جاهزة بعد).
- نرجعها للفرن حتى تمام النضج.
- أخرجي الطبق، واسكبي كمية صغيرة من المايونيز فوق كل جزء، وأغلقي الأغطية وأعيدي القدور إلى الفرن المغلق لمدة دقيقتين أخريين.
نصيحة: إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.
وصفة لذيذة مع الفطر المخلل
ربما تعتقد في البداية أن البطاطس المطهية مع الفطر المخلل غريبة. ولكن إذا قمت بتجربته مرة واحدة على الأقل، فسوف تحب هذا الطبق إلى الأبد.
كم من الوقت - 1 ساعة.
ما هو محتوى السعرات الحرارية - 66 سعرة حرارية.
كيف تطبخ:
- افتحي وعاء الفطر وصفيه في مصفاة واتركي التتبيلة تصفى.
- يقشر البصل ويقطع الجذور ويغسل الرأس.
- اقطعيها إلى نصفين، ثم إلى جزأين آخرين، لتحصلي على أرباع الحلقات.
- إذا كان الفطر كبيرًا، قم بتقطيعه إلى شرائح. إذا كانت صغيرة، يمكنك تركها كاملة.
- يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الفطر.
- اقليها قليلاً ثم أضيفي البصل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- قشر واشطف البطاطس، مقطعة إلى مكعبات.
- عندما يصبح الفطر جاهزا، أضف البطاطس إليهم.
- نخلط المكونات ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يُخفف معجون الطماطم بكمية قليلة من الماء، ثم يُسكب في المقلاة.
- قم بدمج كل شيء مرة أخرى، وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
- قبل التقديم، يرش الطبق بالشبت المفروم الطازج.
نصيحة: يمكنك تحضير طبق "غابة" حقيقي إذا كنت تستخدم عدة أنواع من الفطر في وقت واحد.
لجعل صلصة البطاطس طرية قدر الإمكان، يمكنك استخدام الزبادي الكلاسيكي بدلاً من القشدة الحامضة والمايونيز. لكن اختر النوع الأكثر سمكًا، لأنه أثناء المعالجة الحرارية سيظل سائلاً. يمكن أن تتبخر السوائل تمامًا.
للحصول على مظهر حيوي وطعم طازج، استخدمي الخضر. يمكن أن يكون الشبت والنعناع والبقدونس والطرخون والريحان وإكليل الجبل والعديد من الخيارات الأخرى. اختر ما تفضله. التجربة وسوف تتحول إلى ألذ!
تعد البطاطس المطهية مع الفطر خيارًا جيدًا لعشاء أو غداء لذيذ وغير ثقيل جدًا. يُقدم مع الخضار الطازجة أو السلطات أو الصلصة المبردة. اتضح لذيذ!
اليوم، يسر موقع الطهي أن يقدم لقرائه وصفة جديدة بسيطة ولذيذة - البطاطا المطهية مع الفطر. يمكنك استخدام أي فطر لتحضير هذا الطبق - طازجًا أو مجمدًا أو معلبًا. في حالتنا، تم استخدام الفطر الطازج. يمكن تقديم هذه البطاطس مع الفطر كطبق مستقل أو كطبق جانبي للحوم. ونقترح أيضًا إضافة فصوص من الثوم المفروم إلى البطاطس لإضفاء نكهة إضافية على الطبق. كما هو الحال دائمًا، ستجد أدناه وصفتنا التفصيلية خطوة بخطوة مع الصور.
مكوناتلتحضير البطاطس المطهية مع الفطر:
- البطاطس – 1-2 كجم
- الفطر (على سبيل المثال، الفطر الطازج) – 300-400 غرام
- بصل – 1-2 قطعة.
- الجزر – 1-2 قطعة.
- الثوم (اختياري) - 2-3 فصوص
- زيت نباتي - للقلي
- ورق الغار والملح والفلفل والبهارات - حسب الرغبة
وصفةالبطاطا المطهية مع الفطر:
تُقشر البطاطس، وتُغسل بالماء، وتُقطع إلى شرائح صغيرة. ضعي البطاطس في قدر أو مرجل، وأضيفي الماء البارد حتى تغطي البطاطس بالكامل تقريبًا، ثم ضعيها على النار.
في هذه الأثناء، اشطفي الفطر جيدًا بالماء، ثم جففيه وقطعيه إلى قطع صغيرة.
قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة خشنة.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي. يُقلى البصل أولاً حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الجزر ويُقلب ويُستمر في القلي على نار متوسطة. أخيرًا، أضيفي الفطر واطهيه حتى يتبخر السائل. ملح وفلفل.
عندما تغلي البطاطس، أضيفي أوراق الغار والبهارات. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الثوم المقشر والمغسول إلى المقلاة، ويمر عبر مكبس. عندما تبدأ البطاطس في أن تصبح طرية، أضف الفطر المقلي مع البصل والجزر إلى المقلاة، ويقلب، ويضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس مع التحريك من حين لآخر.
