أبسط وألذ كريمة حامضة. الخبز بالقشدة الحامضة - وصفات لذيذة وبسيطة لكل يوم

حتى ربة المنزل الأكثر مثالية التي تتمتع بخبرة كبيرة في الطهي يمكن أن تواجه مثل هذا الموقف عندما يتم العثور على القشدة الحامضة في الثلاجة. ثم يطرح أمامها سؤال منطقي: ماذا نطبخ من القشدة الحامضة؟ وصفات سوف تساعد في حل هذه المشكلة. نحن نقدم وصفًا لأربع وصفات أساسية لأشهى المخبوزات محلية الصنع.

هل استطيع ان استخدم هذا؟

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى التحقق مما إذا كانت القشدة الحامضة حقا أو مدلل تماما. إنه شيء واحد إذا كانت القشدة الحامضة قد تم تخميرها ببساطة، فهذا شيء آخر إذا كانت فاسدة. يمكن تحديد ذلك من خلال درجة تدهور المنتج برائحته.

إذا شممت رائحة فاسدة، فمن الأفضل التخلص من هذه القشدة الحامضة، وعدم تخمين كيفية استخدامها. إذا كانت الرائحة لطيفة جدًا، فيمكنك استخدامها. قد تكون الأطباق مختلفة. لكنها كلها مصنوعة من العجين. لذلك ربما تكون العجينة هي الشيء الوحيد الذي يمكن صنعه من القشدة الحامضة الحامضة. هل يمكن أكل مثل هذه المعجنات لأن القشدة الحامضة كانت حامضة؟ بالتأكيد! ليس هذا ممكنًا فحسب، بل إنه ضروري!

ضع الفطيرة الساخنة على الطاولة

إذن ما الذي يمكنك صنعه من القشدة الحامضة التي أصبحت حامضة؟ يمكنك خبز، على سبيل المثال، فطيرة من القشدة الحامضة الحامضة. بالإضافة إلى منتج الألبان هذا، تحتاج إلى العثور على المكونات التالية في مطبخك:

• 3 بيضات؛
• دقيق - 200 جرام؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

الجميع! بالنسب نركز على الحدس. لا توجد وصفة واضحة. الشيء الرئيسي هو أن يصبح العجين سميكًا مثل الفطائر. خذ قالبًا مقاومًا للحرارة، ودهن حوافه بالزبدة، ثم اسكب العجينة ثم ضعها كلها في الفرن. كن مستعدًا لارتفاع الكعكة. لذلك، لا تضع صينية الخبز على الرف العلوي. في حين يتم إعداد المخبوزات، تحتاج إلى العثور على تطابق. نغمسها في الفطيرة، إذا ظلت عود الثقاب جافًا، فهذا يعني أن الخبز جاهز. تبين أن الطبق عطري للغاية.

وصفة أخرى هي المن. من حيث المبدأ، فإن الوصفة قريبة جدا من السابقة، فقط لن تحتاج إلى الدقيق، ولكن السميد. فارق بسيط آخر: من الأفضل أولاً "تخمير" السميد وتركه ينقع في السائل.

تناول وجبة الإفطار مع كب كيك مغري

القشدة الحامضة هي سبب وجيه لصنع كب كيك. هذه المخبوزات المصنوعة من القشدة الحامضة التي لا معنى لها ستسعد البالغين والأطفال على حد سواء. كب كيك مناسب جدًا لوجبات الإفطار العائلية المتسرعة. تحتاج إلى "إفساد" كمية مناسبة من القشدة الحامضة - 200 جرام، ومن الجيد أيضًا أن يكون لديك عدد قليل من المنتجات:

• زبدة أو سمن - 100 جرام؛
• السكر (وليس الكتلة) - 1 كوب يكفي، أقل ممكن؛
• بيض - 2 كبير أو 3 أصغر؛
• دقيق - 2 كوب، ولكن ربما أكثر؛
• مسحوق الخبز، الفانيلين - 1 كيس لكل منهما؛
• الزبيب والفواكه المجففة الأخرى والتوت - حسب الرغبة.

أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتلين قليلاً. اطحنها بالسكر وبيض الدجاج بالشوكة. أضف القشدة الحامضة والفواكه المجففة. امزج جميع المنتجات الجافة بشكل منفصل. ثم نجمع كل شيء معًا ونعجن كل شيء جيدًا حتى تتكون عجينة. نحضر قالب الكيك، ثم ندهن الجوانب والقاع بالزيت. نرسل العجينة فيه. اطهي الكعكة لمدة 40-50 دقيقة.

يقدم الفطائر أو الفطائر لتناول طعام الغداء

ربما يكون الشيء الأكثر تقليدية الذي يمكن صنعه من القشدة الحامضة القديمة هو الفطائر أو الفطائر. بالنسبة للفطائر نجعل العجينة أكثر سمكًا وللفطائر - أرق. وهناك وصفة واحدة فقط. كل شيء كالمعتاد. خذ المكونات:

• القشدة الحامضة - بقدر ما لديك؛
• البيض - اثنان على الأقل لكل كوب من القشدة الحامضة السائلة؛
• دقيق - بالعين بقدر ما تتطلبه العجينة ؛
• السكر والملح - حسب الرغبة؛
• لا تنس صودا الخبز أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

امزج جميع المكونات بترتيب عشوائي. نعجن جيداً حتى لا تتشكل العجينة كتلاً. تُخبز في مقلاة مع التقليب بالشوكة أو الملعقة - أيهما أكثر ملاءمة.

تناول الخبز المسطح اللذيذ كوجبة خفيفة

من القشدة الحامضة الطازجة يمكنك صنع الخبز المسطح للطريق أو للعمل. سيكون تنفيذ هذه الوصفة أكثر صعوبة إلى حد ما من الوصفات السابقة. لكن النتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة. عليك أن تأخذ المنتجات:

• القشدة الحامضة - قليلًا، 1 ملعقة كبيرة ستكون كافية؛
• الجبن - حزمة واحدة كافية؛
• زبدة - الحزمة بأكملها سوف تذهب؛
• بيضة - قطعتان (واحدة للعجين وواحدة للدهن) ؛
• دقيق - 1 كوب أو أكثر قليلا؛
• الجبن الصلب (ما تريد) - 150 جرام؛
• السكر والملح - حسب الرغبة؛
• مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي الجبنة المنزلية مع الزبدة والبيض. ضع جميع المكونات الجافة في نفس الوعاء. اصنعي العجينة، ثم افرديها بشكل رقيق بما فيه الكفاية، وقسميها إلى قسمين. سيكون كل جزء من هذه الأجزاء بمثابة فطيرة كبيرة ولكن رفيعة. للحشوة، خذ الجبن المبشور والقشدة الحامضة. نضع الحشوة في العجينة ونغلقها معًا مثل الفطيرة. يجب دهن كامل سطح العجينة بالبيض. تُخبز الكعك في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.

نتائج

لذا، إذا كانت القشدة الحامضة فاسدة، فلا توجد مشكلة. يمكن أيضًا استخدام الحليب منتهي الصلاحية لإعداد أطباق ممتازة للأعياد العائلية. الفطائر مع الكعك والفطائر مع الفطائر جيدة أيضًا. ماذا يمكن أن نقول عن الخبز المسطح! واستنادا إلى هذه الوصفات البسيطة التي تحتوي على المكونات الأكثر شيوعا، يمكنك إنشاء عدد كبير من الوصفات الفريدة الخاصة بك. الشيء الرئيسي هو الخيال ووجود منتج رائع مثل القشدة الحامضة الحامضة.

فيديو

وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة

فطيرة الكريمة الحامضة لن ترضي الضيوف الذين يأتون لتذوقها فحسب، بل ستسعد أيضًا المضيفة التي ستطبخها. وصفة كلاسيكية بسيطة في المقال

1 ساعة و 15 دقيقة

250 سعرة حرارية

5/5 (7)

لقد ألهمتني طريقة تحضير الكريمة الحامضة حسب الوصفة الكلاسيكية بسبب نقاشها الواسع النطاق على الإنترنت. تم الإعلان عن هذه الوصفة بنجاح من قبل والدة أحد المشاركين السابقين في برنامج Dom-2 ألينا فودونايفا. نظمت هذه المرأة عدة فصول رئيسية حول إعداد هذا الطبق، وبعد ذلك انتشرت الوصفة على الإنترنت. إن بساطتها وسهولة تحضيرها تجعل من الممكن للمبتدئين إتقان الخبز، كما أن توفر المكونات يجعل الكعكة أكثر جاذبية، كقاعدة عامة، جميع المكونات الخاصة بها متوفرة في المنزل، لذا فإن طهيها أمر ممتع!

كيفية تحضير القشدة الحامضة بسرعة في المنزل: من أين تبدأ

القشدة الحامضة، على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية، لا تحتوي على أي مكونات ضارة، لذلك يمكن تصنيفها كطبق مناسبة لنظام غذائي صحي. إنها حلوى ممتازة لقضاء العطلة، ولا تتطلب أي نفقات خاصة؛ يمكنك خبزها كل يوم ولا تمل منها، لأنها لذيذة. يمكن لأي ربة منزل مبتدئة تحضير الكريمة الحامضة حسب الوصفة. لتحضيره تحتاجين إلى المكونات التالية:

جميع هذه المكونات تقريبًا موجودة دائمًا في الثلاجة، لذا يمكنك البدء في تجربة خبز القشدة الحامضة الآن.

وصفة القشدة الحامضة في الفرن خطوة بخطوة في المنزل

وفقا للمشاركين في الفصل الرئيسي لاريسا فودونايفا، تتطلب القشدة الحامضة تسلسلا واضحا من الإجراءات. بفضل التعليمات التفصيلية، يمكنك بسهولة تكرار الوصفة والحصول على كعكة لذيذة ستترك مذاقًا لطيفًا لكل من يجربها.

يتم تحضير الكريمة باستخدام خلاط أو خلاط من القشدة الحامضة والسكر. يُخفق حتى الحصول على كتلة كريمية متجانسة يجب تغطيتها بالكعك النهائي. يُترك جزء من القشدة الحامضة الناتجة لتزيين الجزء العلوي من الكعكة. إذا قمت بإضافة الجيلاتين المحضر إلى الكريمة، يمكنك عمل طبقة حشو للزينة.

أسرار الطبخ

وعلى الرغم من الوصفة البسيطة والمفهومة، إلا أن كل ربة منزل تنتج قشدة حامضة خاصة بها، بطعم معين. للتأكد من أن كعكتك جيدة قدر الإمكان، هناك بعض الأشياء التي يجب أن تعرفها.

أولاً، يجب أن تكون الكريمة الحامضة التي تستخدمها في صنع الكعكة من صنع المزرعة. وقالت انها يجب أن يكون محتوى متوسط ​​من الدهونحتى يحصل الكريم على القوام المطلوب.

ثانيا، قبل التقديم، يجب أن تكون الكعكة نقع في الكريموالوقوف في البرد لمدة ساعتين على الأقل.

ثالثا، لتزيين الكعكة التي يمكنك أن تأخذها الجوز أو التوتمما سيعطي الكعكة طعمًا غير عادي. تعتبر الكريمة المخفوقة أو رقائق الشوكولاتة أو المرنغ رائعة أيضًا للتزيين.

كيفية تقديم القشدة الحامضة بشكل جميل

لجعل القشدة الحامضة تبدو أكثر جاذبية، لم أغطي السطح الداخلي للكعك بالكريمة الحامضة فحسب، بل أيضًا الكعكة بأكملها في دائرة. لا تتطلب هذه الكعكة أي حلويات إضافية، حيث تبين القشدة الحامضة مكتفية ذاتيا وحلوة للغاية.

يعتبر سميتانيك خيارًا رائعًا للكعكة لحفلة شاي؛ لقد قدمته مع الشاي الطبيعي. وتم استكمال كعكة الكريمة الحامضة بشرائح الفواكه والعسل، والتي استخدمها الضيوف كمحلي للشاي.

أصبحت هذه الحلوى واحدة من المفضلة لدي، من وقت لآخر أحاول إضافة طعم غير عادي إلى الوصفة: على سبيل المثال، أقوم بإضافة الموز والزبيب وحتى التفاح إلى الكريمة. في كل مرة أتمكن من تحقيق طعم مثير للاهتمام. تأكد من تجربة خبز القشدة الحامضة! أوصي بالكريمة الحامضة لكل من يحب الوصفات البسيطة واللذيذة!

هذه الحلوى الشهية واللذيذة والحلوة للأطفال السوفييت، وخاصة في سنوات النقص تلك، عندما لم يكن هناك فائض على طاولات المطبخ، كانت تعتبر كعكة احتفالية حقًا. وبما أن جميع المكونات اللازمة لتحضيرها متوفرة، فقد عرفت العديد من الأمهات والجدات كيفية خبزها في المنزل.

وصفات هذه الأطعمة الرائعة بسيطة ومتنوعة للغاية. بعد كل شيء، منتجها الرئيسي، وهو جزء من العجين والقشدة، هو شيء آخر - مثل القشدة الحامضة. ويتم خبز النسخة الكلاسيكية من الكعك بلونين، مع إضافة مسحوق الكاكاو؛ وفي بعض الإصدارات تشمل أيضًا منتجات مثل المكسرات وبذور الخشخاش والزبيب.

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1/2 كوب
• دقيق - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة
• فانيلين - 1 كيس
• رقائق جوز الهند - 2 ملعقة صغيرة
• شراب - 1 ملعقة كبيرة. ل
• مربى المشمش
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو:

يخفق البيض في وعاء عميق ويضاف الملح والسكر ويخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

لجعل العجينة أكثر طراوة وثراءً، تحتاج إلى استخدام كريمة حامضة أكثر ثراءً.

ثم يضاف الدقيق المنخل وكيس الفانيلين ورقائق جوز الهند ويضاف الصودا المذابة في 9٪ خل. ثم امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

انقلي العجينة الناتجة إلى قالب سيليكون مدهون، في هذه الحالة، ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.

للتشريب، في وعاء، قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الشراب حسب ذوقك في 100 مل من الماء المغلي واسكبه فوق الفطيرة التي لا تزال دافئة.

الآن قم بتقطيع الكعكة المنقوعة بالطول وقم بتغطيتها بطبقة رقيقة من مربى المشمش.

كل ما تبقى هو وضع الجزء الثاني من الكعكة فوق الجزء الأول ودهنه بالمربى ورشه برقائق جوز الهند.

لقد تبين أنها معجنات رائعة ولذيذة للغاية، جربي تحضيرها بنفسك.

وصفة كريمة التتار الحامضة

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - 450 غرام
• حليب - 250 مل
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1 قرصة
• الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 قرصة.

لملء:

• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل
• بيض - 4 قطع
• كريمة حامضة - 500 مل
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو:

من أجل صنع العجينة، نحتاج إلى صب الدقيق المنخل في وعاء عميق، وملعقة صغيرة من السكر، والصودا، والخميرة الجافة، وقليل من الملح وخلط كل شيء.

ثم نخفق بيضة واحدة ونضيف الحليب والزيت النباتي ونخلط. ثم نرش الطاولة بالدقيق ونعجنها للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. انقله إلى وعاء وغطيه بمنشفة واتركه لمدة ساعة.

بعد مرور الوقت، افردي العجينة المرتفعة قليلاً على الطاولة، ثم ضعيها في قالب مناسب مدهون مسبقاً، مع التأكد من ثني الحواف.

الآن بالنسبة للحشوة، قم بتوصيل السكر والبيض والملح والقشدة الحامضة، واخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ثم اسكبه في القالب.

وتخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج.

نخرج المخبوزات من الفرن، ونزينها بالتوت حسب الرغبة، ثم نقدمها.

كيفية خبز فطيرة مع الحليب المكثف في طباخ بطيء

مكونات:

للقشرة:

• دقيق - 300 غرام
• حليب مكثف - 380 غرام
• زبدة - 100 جم
• بيضة - 2 قطعة
• مسحوق الخبز - 10 غرام.

للكريم:

• القشدة الحامضة – 20% – 600 غرام
• سكر ناعم - 70 جم
• مثخن للكريمة - 30 جم
• سكر الفانيليا - 1 غرام.

للتزيين:

• الجوز والتوت - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لتحضير الكعك، اخفقي البيض في وعاء عميق واخفقيه قليلاً بالخلاط.

3. قم بتوزيع الكتلة الناتجة بعناية في طبقة متساوية في وعاء الطهي المتعدد بالزيت، وأغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

4. لتحضير الكريمة، امزجي القشدة الحامضة والسكر البودرة وسكر الفانيليا ومكثف الكريمة في وعاء. تغلب على جميع المحتويات بالخلاط.

5. في هذه الأثناء، بعد سماع الصافرة، أخرجي الكعكة النهائية من الميكروويف.

6. نقطعها بشكل طولي إلى ثلاثة أجزاء متطابقة، ندهن الجزء العلوي من كل منها بالكريمة ونضعها فوق بعضها البعض كما في الصورة.

7. ثم نعالج الجزء الخارجي بالكامل بالكريمة ونزين الجزء العلوي بفتات الجوز والتوت الطازج.

اتركيها تنقع قليلاً، ثم قدميها على المائدة.

كريمة حامضة لذيذة مع التوت

مكونات:

• القشدة الحامضة - 1 كوب
• دقيق - 1 كوب
• سكر - 1 كوب
• بيض - 2 قطعة
• التوت الطازج أو المجمد - 300 غرام
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. في وعاء مناسب، اخلطي البيض مع السكر جيدًا.

2. أضيفي الكريما الحامضة ومسحوق الخبز وأضيفي الدقيق المنخل تدريجياً حتى تصبح الكتلة مثل الفطائر.

3. بعد ذلك نحتاج إلى قالب عميق، ندهنه من الداخل بالزيت النباتي، ثم نسكب نصف العجينة فيه، ثم نضع التوت، وفي حالتي الكرز المجمد، ونملأه بالنصف الآخر من العجين.

4. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي القالب فيه واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا.

5. بعد مرور الوقت، نثقب الكيكة بعود الأسنان وإذا كانت جافة فهذا يعني أن الخبز جاهز.

أخرجيها من القالب، قطعيها إلى أجزاء وقدميها.

فطيرة الفانيليا بالكريمة الحامضة (فيديو)

ربما يكون أصعب شيء في تحضير هذه المعجنات هو بشر الزبدة المجمدة. بالطبع، لتبسيط هذه المهمة، يمكنك أن تطلب من النصف الذكر أن يبشر الزيت؛ صدقوني، وهذا سيجعل المهمة أسهل بكثير للمضيفة. يتم تنفيذ جميع التلاعبات الأخرى في الوصفة ببساطة وبسرعة. ولا تقلق كثيرًا إذا كنت تعتقد أن حشوة معجنات الفانيليا سائلة قليلاً. سوف يصبح سميكًا أثناء الطهي. لذلك، دعونا نبدأ.

بالعافية!!!

طرية، رطبة ومتجددة الهواء، متفتتة ومقرمشة، حلوة ولذيذة - هكذا يمكن أن يكون الخبز بالكريمة الحامضة. بالإضافة إلى مجموعة واسعة من المخبوزات المصنوعة من عجينة القشدة الحامضة، هناك ميزة أخرى مهمة في الحياة الديناميكية لربة منزل حديثة - يتم تحضير الفطائر والكعك والفطائر والخبز على أساس منتج الحليب المخمر هذا بسرعة كبيرة.

قائمة المكونات:

• ما يصل إلى 200 مل من القشدة الحامضة.
• 100 غرام سكر
• 4 غرام من الصودا
• 250 - 350 جرام دقيق.

الخبز خطوة بخطوة:

1. ينخل الخليط السائب من الدقيق والصودا من خلال منخل. اخفقي مكون الحليب المخمر مباشرة من الثلاجة مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. قم بدمج كلتا الكتلتين حتى يتم الحصول على عجينة سميكة ولكن ليست قاسية.
2. افردي العجينة إلى كعكة مسطحة بسمك 5 مم واضغطي بكوب على شكل دوائر يصل قطرها إلى 6 سم.
3. كومة لهم في عمود من اثنين في الارتفاع. أمسك الفراغات الناتجة لمدة 10 – 13 دقيقة عند 210 درجة مئوية.

فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة

نسبة المنتجات المستخدمة للخبز:

• 210 مل كريمة حامضة
• 1 بيضة؛
• 180 غرام سكر
• 6 غرام من الصودا
• 160 غرام دقيق
• 400 – 500 جرام تفاح ذو لب كثيف وطعم حلو وحامض.

تقدم:

1. اضبطي الفرن على التسخين المسبق على درجة حرارة 180 درجة. قشر التفاح، وقطع اللب، وقطع اللب إلى شرائح.
2. قم بدمج الصودا مع القشدة الحامضة للسماح بحدوث تفاعل التعادل.
3. يُرغى مزيج البيض بالسكر ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق للحصول على عجينة سميكة ولكن متدفقة.
4. ضعي نصف شرائح التفاح في قاع المقلاة المدهونة، واسكبي نصف كمية العجين في الأعلى، والتفاح مرة أخرى، والطبقة الأخيرة هي النصف المتبقي من قاعدة القشدة الحامضة.
5. تُخبز فطيرة التفاح ذات الطبقات لمدة تتراوح بين 35 و40 دقيقة. يمكن تزيين هذا الخبز بالفادج مع الفواكه المسكرة أو المكسرات أو إضافات الحلويات.

كب كيك بالجبنة والكريمة الحامضة

تكوين كب كيك:

• 220 غرام من الجبن.
• 100 مل كريمة حامضة (محتوى الدهن 15٪)؛
• 180 غرام سكر
• 2 بيضة
• 2 غرام فانيلين
• 30 مل من الزبدة المذابة
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 160 جرام دقيق.

التسلسل:

1. اضغط على الجبن من خلال منخل شبكي ناعم واخلطه مع الزبدة. يُسكب المزيج المخفوق مسبقًا من السكر والقشدة الحامضة والبيض ويُقلب. ثم أضيفي الفانيليا والبيكنج باودر والدقيق إلى العجينة.
2. ضعي العجينة مع التحريك حتى تتم إزالة جميع الكتل في قالب كيك مدهون (معدن أو سيليكون) واخبزيها لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً على حرارة 180 - 200 درجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة أو قشر الحمضيات إلى كب كيك.

الفطائر مع القشدة الحامضة في مكواة الوافل الكهربائية

عجينة القشدة الحامضة مناسبة ليس فقط للمخبوزات الناعمة، ولكن أيضًا للفطائر المقرمشة.

ما تحتاجه للتحضير:

• 4 بيضات؛
• 195 غرام سكر
• 240 جرام زبدة أو سمن للخبز؛
• 120 مل كريمة حامضة
• 4 غرام من الصودا
• 3 جرام ملح
• 250 جرام دقيق.

تسلسل العمليات التكنولوجية:

1. يخفق البيض مع قليل من الملح والسكر في كتلة كريمية خفيفة. ثم أضيفي الزبدة المذابة والقشدة الحامضة، ثم نخل الصودا مع الدقيق حتى تحصلي على خليط سميك يشبه القشدة الحامضة.
2. تُسكب ملعقة كبيرة من الخليط في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة مسبقًا وتُخبز لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق. يمكن دحرجة الفطائر الساخنة في أنبوب أو مخروط ومليئة بأي كريمة.

فطيرة سريعة بالمايونيز

لتحضير الفطيرة بسرعة تحتاج إلى:

• 2 بيضة
• 75 مل قشدة حامضة
• 75 مل مايونيز
• 120 غرام دقيق
• 45 جرام نشا
• 3.5 جرام ملح
• 4 جرام صودا.

بالإضافة إلى ذلك، سوف تتطلب الحشوة بيض الدجاج المسلوق والبصل الأخضر والبهارات.

كيف تطبخ:

1. يُخفق البيض النيئ مع الكريما الحامضة والمايونيز. ثم ننخل المكونات السائبة في هذا الخليط للحصول على عجينة سميكة إلى حد ما.
2. للحشوة، ابشري البيض واخلطيه مع البصل الأخضر المفروم والبهارات.
3. تقسم العجينة إلى نصفين. نسكب الأولى في القالب المجهز ونوزع الحشوة فوقها ونملأها بالجزء الآخر من العجينة. سيستغرق خبز هذه الفطيرة حوالي 25 - 30 دقيقة، ودرجة حرارة الطهي 180 درجة.

الخبز مع الدجاج مع القشدة الحامضة

منتجات:

• 1 بيضة؛
• 200 مل كريمة حامضة
• 3 جرام ملح
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 160 غرام دقيق
• 300 جرام لحم دجاج مسلوق
• 100 غرام من الطماطم
• 200 غرام من الجبن الصلب
• الأعشاب والتوابل حسب الذوق.

طريقة الخبز:

1. اعجن العجينة من البيض والقشدة الحامضة والدقيق ومسحوق الخبز.
2. نقطع لحم الدجاج والطماطم والجبن إلى مكعبات صغيرة ونضيف الملح ونخلط ونضيف التتبيلة حسب الرغبة.
3. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان وتُشكل الفطيرة: ½ جزء من العجينة، الحشوة، ½ من إجمالي كمية العجين. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لذيذاً.

فطيرة الملفوف السريعة

مكونات فطيرة بحشوة الملفوف والقشدة الحامضة:

• 500 جرام ملفوف أبيض
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 50 جرام أعشاب طازجة
• 2 بيضة
• 200 مل كريمة حامضة
• 120 غرام دقيق
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 غرام سكر
• 5 جرام ملح.

تسلسل عمليات الطهي:

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ويُرش بالملح ويُعجن جيدًا بيديك ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا ويُسكب في الزبدة. اخلطي الحشوة جيداً.
2. يخفق البيض مع السكر وقليل من الملح ويضاف الكريما الحامضة وخليط الدقيق والبيكنج باودر. يجب أن تحصل على عجينة سميكة إلى حد ما ولكن قابلة للسكب.
3. ضعي الحشوة في قاع صينية الفطيرة، ثم اسكبي كامل كمية العجين فوقها. بعد ذلك، يجب عليك وضع الفطيرة في الفرن لمدة 30 - 40 دقيقة، حيث تم ضبط درجة الحرارة بالفعل على 180 درجة مئوية.

بسكويت لذيذ

لعجينة البسكويت بالكريمة الحامضة يجب تحضير:

• 6 بيضات
• 200 غرام سكر
• 200 مل كريمة حامضة
• 20 غ من الزبدة المذابة
• 3 غرام من الصودا
• 260 جرام دقيق.

خوارزمية العمل:

1. يخفق الصفار مع السكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. تضاف القشدة الحامضة والزبدة المذابة ثم ينخل الدقيق مع الصودا.
2. اخفقي بياض البيض في وعاء منفصل حتى يشكل قممًا قوية ثم ضعيه في العجينة في ثلاث إلى أربع إضافات.
3. تحضير "قميص فرنسي" للكعكة الإسفنجية، ودهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالدقيق. تُسكب العجينة فيها وتُخبز الكعكة الإسفنجية على درجة حرارة قياسية (180 درجة مئوية) لمدة 40 - 45 دقيقة.

فطيرة جيلي مع سمك الصورى

نسبة المقادير للحشوة والعجين:

• 250 مل كريمة حامضة
• 250 مل مايونيز
• 3 بيضات؛
• 4 جرام ملح
• 4 غرام من الصودا
• 180 غرام دقيق
• 1 علبة سمك الصوري بالزيت؛
• 100 جرام بصل
• 200 جرام من البطاطس النيئة.

خطوات الخبز:

1. ضعي البيض والمايونيز والملح والصودا والقشدة الحامضة في وعاء لعجن العجين. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم ينخل الدقيق ويخلط بالملعقة. سوف تتحول العجينة مثل القشدة الحامضة السائلة.
2. لتحضير الحشوة، اهرسي سمك الصوري بالشوكة، وقطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، وابشري البطاطس على مبشرة خشنة. إذا تم إطلاق الكثير من العصير أثناء عملية تقطيع البطاطس، فيجب عصره.
3. نسكب نصف كمية العجينة في قالب مدهون ومرشوش بالسميد ونسويها بالملعقة. بعد ذلك، قم بتوزيع البطاطس المبشورة والبصل المفروم والأسماك المعلبة عليها في طبقات. نسكب العجينة المتبقية فوق الحشوة.
4. عند درجة حرارة 170 - 180 درجة مئوية، ستكون الفطيرة جاهزة خلال 30 - 40 دقيقة، كما يتضح من القشرة الذهبية.

الكعك المعطر ورقيق مع الصقيل

يتيح لك الخبز بالكريمة الحامضة والكفير تحقيق توازن المذاق الكريمي وتقليل محتوى السعرات الحرارية في المنتجات النهائية. مثال على ذلك هو وصفة الدونات أدناه.

قائمة المكونات:

• 2 بيضة
• 200 مل كريمة حامضة
• 50 مل من الكفير
• 120 غرام سكر
• 4 غرام من الصودا
• 350 غرام دقيق
• السكر البودرة والحليب للتزجيج.
• زيت نباتي للقلي العميق.

تعليمات الطبخ:

1. فاز البيض مع السكر. وللنكهة يمكنك استبدال القليل منه بالفانيليا. يُضاف الكفير والقشدة الحامضة ثم يُضاف الدقيق والصودا. اعجن حتى تصبح العجينة ليست قاسية ولكنها مرنة تمامًا.
2. غطيها بمنديل لمنع الرياح الشديدة واترك العجينة ترتاح. ثم لفها على شكل كعكة مسطحة بسمك 10 مم وقطع الكعك مع أو بدون ثقب في المنتصف.
3. تقلى القطع بالزيت النباتي الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ترفعها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. اخلطي السكر البودرة مع الحليب إلى القوام المطلوب واغمسي فيه الكعك الدافئ على جانب واحد. إذا رغبت في ذلك، يمكن تلوين الحلوى بعصير البنجر أو تلوين الطعام، ويمكن رش الكعك المغطى به بالمكسرات المطحونة أو الحلويات.

الكعك مع القشدة الحامضة والكفير

مكونات العجينة المطلوبة للتحضير:

• 2 بيضة
• 200 غرام سكر
• 100 مل من الكفير
• 100 مل كريمة حامضة
• 80 مل زيت نباتي
• 100 غرام زبيب
• 100 غرام من الجوز
• 3 جرام ملح
• 5 غرام من الصودا
• 2 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 350 جرام دقيق.

طريقة تحضير فطائر المافن اللذيذة:

1. قطعي المكسرات بالسكين، ثم قومي ببخار الزبيب عن طريق سكب الماء المغلي فوقها لمدة 10 دقائق. ضعي جميع مكونات العجين (ما عدا الدقيق) في وعاء واحد ذو سعة مناسبة واخلطيها في خليط متجانس باستخدام المخفقة أو الخلاط.
2. بعد ذلك، نخل الدقيق مع المكونات السائلة واخلطي العجينة بالملعقة. آخر ما يضاف إلى الكتلة الإجمالية هو المكسرات والزبيب المجفف على البخار.
3. نسكب العجينة في أكواب المافن المصنوعة من السيليكون أو الورقية. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى تصبح "الأغطية" بلون بني ذهبي.

كريمة حامضة سريعة

من أجل شرب الشاي مع كعكة كريمة حامضة لذيذة محلية الصنع خلال 40 إلى 50 دقيقة، ستحتاج العجينة إلى:

• 3 بيضات؛
• 180 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا
• 5 غرام سكر الفانيليا
• 250 مل كريمة حامضة
• 240 جرام دقيق.

لصنع الكريمة من القشدة الحامضة عليك أن تأخذ:

• 350 غرام قشدة حامضة
• 200 غرام سكر.

بالنسبة لعجينة القشدة الحامضة، فإن المنتج الذي يحتوي على أي محتوى دهني مناسب تمامًا، ولكن بالنسبة للقشدة، من الأفضل اختيار القشدة الحامضة محلية الصنع أو الموزونة. لتحضيرها، تحتاج إلى تعليق القشدة الحامضة التي تم شراؤها من المتجر طوال الليل في كيس مصنوع من عدة طبقات من الشاش.

التسلسل:

1. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب. بعد ذلك، أضيفي القشدة الحامضة والدقيق المطحون بالصودا. اخبز كعكة إسفنجية طويلة من العجين الناتج.
2. فاز القشدة الحامضة المبردة مع السكر. إذا كان الكريم رقيقًا جدًا، يمكنك استخدام مثخن.
3. قم بإذابة كعكة الكريمة الحامضة في عدة طبقات أرق ثم قم بتغطيتها بسخاء بالكريمة. قم بتزيين الحلوى بفتات البسكويت أو رقائق الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة - كما يمليه خيالك.

دونات في الفرن

تحتوي الدونات على المنتجات التالية وبالكميات التالية:

• 2 بيضة
• 100 - 120 غرام سكر؛
• 250 مل كريمة حامضة
• 5 ملح
• 5 غرام من الصودا
• 400 - 450 غرام دقيق؛
• 1 صفار لدهن الدونات.

تحضير:

1. نجمع جميع مكونات العجينة واحدة تلو الأخرى، وننتهي بخلط الدقيق. اعجن العجينة غير المسدودة بالدقيق ولكنها أيضًا لا تلتصق بيديك. اتركها لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة تحت منشفة.
2. نفرد العجينة بسمك 5 ملم ونشكلها على شكل دونات. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة، يتم إخراجها من جانب واحد من خلال فتحة في المنتصف.
3. ضعي القطع على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ثم دهنيها بالصفار. يجب وضع المنتجات في الفرن لمدة تصل إلى 20 دقيقة عند 190 درجة حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني.

كعك بسيط للشاي

لخبز كعك مملوء بالمربى السميكة أو الحليب المكثف المسلوق، عليك أن تضع في العجينة:

• 250 مل كريمة حامضة
• 150 غرام سمن
• 1 بيضة؛
• 100 غرام من السكر البودرة
• 350 - 390 جرام دقيق.

وصفة الباجل خطوة بخطوة:

1. يُطحن السمن إلى فتات مع الدقيق ثم يُضاف القشدة الحامضة والسكر البودرة والبيض. اعجن عجينة ليست قاسية جدًا.
2. تُفرد قطع العجين إلى طبقات بسمك 5 مم وتُقطع إلى مثلثات مدببة. ضعي الحشوة على جانبها الضيق ولفيها على شكل كعك.
3. تُخبز القطع لمدة 20 - 25 دقيقة عند 200 درجة. سيكون من الجيد رش المخبوزات الساخنة بالسكر البودرة.

"حمار وحشي" في طباخ بطيء

للحصول على فطيرة رخامية مخبوزة باستخدام أداة حديثة، ستحتاج إلى:

• 4 بيضات؛
• 200 مل كريمة حامضة من أي محتوى دهني.
• 250 غرام سكر بلوري أبيض؛
• 50 مل زيت نباتي
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 300 غرام دقيق
• 40 جرام مسحوق الكاكاو.

مراحل العمل:

1. فاز البيض جيدًا لمدة خمس دقائق على الأقل بسرعة الخلاط المتوسطة. بعد ذلك، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة، ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر بعدة إضافات.
2. يجب سكب العجينة بالتساوي في حاويتين مختلفتين. تلوين حصة واحدة بلون الشوكولاتة باستخدام الكاكاو.
3. صب الخليط الفاتح والداكن بالتناوب في وسط وعاء الطهي المتعدد المدهون. في النهاية، من المركز، ارسم عود أسنان على حواف الشريط للحصول على نمط أكثر زخرفة.
4. قم بإعداد "Zebra" في وضع "Baking" لمدة 60 دقيقة تقريبًا. ولكن قد يلزم تعديل وقت الخبز وفقًا لقوة الجهاز وتوصيات الشركة المصنعة.

كيفية طبخ المن مع القشدة الحامضة

قد لا تكون مانيك طريقة سريعة للخبز بالقشدة الحامضة، ولكن إذا تجاهلت وقت نقع السميد، فإن عملية الطهي تستغرق القليل من الوقت.

مكونات الخبز المطلوبة:

• 160 غ سميد
• 200 مل كريمة حامضة
• 3 بيضات؛
• 180 غرام سكر
• 5 غرام من الصودا
• 130 غرام دقيق
• الفانيليا حسب الذوق.

تحضير المن على النحو التالي:

1. امزج الحبوب مع منتج الحليب المخمر واتركها لمدة نصف ساعة إلى عدة ساعات. كلما تضخم السميد لفترة أطول، كلما كانت الفطيرة ألذ.
2. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا ويضاف السميد المتورم والفانيلين والدقيق مع الصودا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة مواد حشو مختلفة إلى العجينة (الفواكه المسكرة أو الزبيب أو المكسرات).
3. ضعي العجينة في قالب مدهون ومطحون بفتات الخبز لمدة 20 - 30 دقيقة في الفرن الذي يجب تسخينه مسبقًا إلى 180 - 200 درجة مئوية.

Smetannik هي كعكة كلاسيكية محلية الصنع تحظى بشعبية كبيرة منذ عقود بسبب بساطتها وطعمها الرقيق. هذه الكعكة سريعة التحضير للغاية وتتطلب مكونات بسيطة للغاية، مما يجعلها مثالية لشاي بعد الظهر محلي الصنع.

في الوقت نفسه، يمكن تحويل القشدة الحامضة إلى حلوى احتفالية أنيقة عن طريق إضافة نكهات جديدة بمساعدة التوت أو الموز أو الحمضيات أو الشوكولاتة أو القهوة أو المكسرات أو الحليب المكثف أو الفانيليا.

معلومات عن القشدة الحامضة

تقليديا، تتكون الكريمة الحامضة الكلاسيكية من كعكة إسفنجية بيضاء رقيقة ورقيقة، ويتم تحضير العجينة باستخدام الكريمة الحامضة الطازجة. يتم وضع الكعك النهائي مع كريمة بيضاء جيدة التهوية تعتمد أيضًا على القشدة الحامضة.

لتغيير الطعم والملمس، تتم إضافة حشوات مختلفة إلى الكريمة، ومع ذلك، فإن القشدة الحامضة هي سمة لا غنى عنها لهذه الكعكة. يمكن أن يكون عدد الكعك في القشدة الحامضة أي شيء - من اثنين، مع الكريمة، إلى عدة كعكات خميرة رفيعة، مخبوزة بشكل منفصل.

الشرط الرئيسي لطبقات الكعكة في هذه الكعكة هو النعومة والنعومة، والتي يمكن نقعها بسهولة في الكريمة. يجب أن تخرج الكعكة طرية وناعمة.

"سميتانيك" هي كعكة روسية تقليدية محلية الصنع، لكن التتار لديهم أيضًا وصفة مماثلة. ما يسمى بكريمة التتار أو كازان الحامضة عبارة عن فطيرة مفتوحة مملوءة بالقشدة الحامضة.

في النسخة التقليدية من المطبخ التتار، لم يتم إعداده حتى مع القشدة الحامضة، ولكن مع الكايماك. يشبه الكايماك الكريمة السميكة، والتي يمكن أن تكون قريبة من الزبدة في اتساقها، ولهذا السبب تسمى هذه الحلوى في التتار كايماك بيريمياتش.

ويوجد طبق مشابه في المطبخ الألماني، يُسمى شماندكوخن، ويُصنع من المعجنات ذات القشرة القصيرة.

الوصفة الكلاسيكية للكريمة الحامضة خطوة بخطوة

للحصول على كريمة حامضة كلاسيكية، لنأخذ:

• 600 جرام من القشدة الحامضة (يفضل أن تكون كاملة الدسم، حوالي 30٪)؛
• 3 بيضات؛
• 1.5 كوب دقيق
• 2 كوب سكر
• نصف 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• فانيلين.
• زبدة لدهن القالب.

1. أولا، دعونا نصنع العجينة. لذلك، خذ كوبًا واحدًا من السكر واخفقه مع البيض. يُمزج 250 جرامًا من القشدة الحامضة مع خليط البيض ويُخفق بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

• ينخل الدقيق بالمنخل ويقلب في خليط البيض والقشدة الحامضة في أجزاء. أضف إليهم الصودا والفانيلين واعجن العجينة.
• املأ قالبًا مدهونًا بالجوانب بالعجين وضعه في الفرن على حرارة 180 أو 200 درجة. سوف يستغرق الخبز حوالي 40 دقيقة.
• أثناء ارتفاع العجينة، دعونا نصنع الكريمة، التي يتم تحضيرها بكل بساطة - الكريمة الحامضة المتبقية، المبردة في الثلاجة، تُخفق جيدًا مع السكر حتى تذوب حبيباتها.
• عندما يتم خبز العجينة وتبريدها، يجب تقطيعها إلى طبقتين وتغليفها بنصف الكمية الإجمالية من الكريمة. يجب طلاء الجزء العلوي من الكعكة بالكريمة المتبقية باستخدام ملعقة المعجنات.
• يمكنك تزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة أو ببساطة رسم شبكة من لوح الشوكولاتة المذابة.

يمكنك رش الكعكة بالمكسرات المفرومة أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق جوز الهند أو تزيينها بالتوت أو الكريمة المخفوقة.

يمكنك ببساطة رشها بالكاكاو وتقديمها، لكن عليك أولاً تركها في البرد لمدة ساعتين على الأقل حتى تتشرب العجينة جيدًا بالكريمة.

كريمة حامضة بسيطة في طباخ بطيء

يعد الطباخ المتعدد مثاليًا لإعداد كريمة حامضة بسيطة للشاي، نظرًا لأن وعاءه مناسب وسهل لخبز العجين لهذه الفطيرة. خذ له:

1. يخفق البيض مع السكر المحبب حتى تذوب الحبوب تمامًا ويتم الحصول على رغوة بيضاء ناعمة.
2. يُضاف الدقيق برفق إلى العجينة باستخدام ملعقة مسطحة أو خشبية. امزجيها تدريجياً ، وارفعي رغوة البيض بعناية من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يترك الهواء الناتج أثناء الخفق العجينة وتصبح الكعكة جيدة التهوية.
3. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة واسكب العجينة فيه.
4. اضبط إعداد الخبز على مقدار قياسي من الوقت، عادة حوالي 45 دقيقة.
5. اخبز الكعكة مع إغلاق الغطاء.
6. بعد مرور وقت الخبز، تأكدي من جاهزية العجينة باستخدام عود الأسنان إذا كانت مبللة، ثم اتركي العجينة على وضع التسخين، وسوف ترتفع حسب درجة حرارتها.
7. عندما تُخبز العجينة، نتركها لتبرد قليلاً ونخرجها من الوعاء، ونبردها تماماً ونقطعها إلى طبقتين.

إذا كنت لا تحب قضاء الوقت في المطبخ، ولكنك تريد شيئًا لذيذًا، فستحتاج إلى أبسط وصفة لكعكة في المنزل.

اقرأ مقالتنا عن كيفية تحضير أوداليا مع الحليب، والتي ستجعل وجبة الإفطار الخاصة بك لا تنسى.

في هذا الوقت تحضير الكريمة من القشدة الحامضة والسكر:

استخدمي القشدة الحامضة كاملة الدسم بنسبة 25% على الأقل. سوف تحتاج إلى 400 جرام.

للحصول على هذه الكمية من القشدة الحامضة، خذي ثلاثة أرباع كوب من السكر واخفقيهم جيدًا معًا لمدة 10 دقائق على الأقل، ثم تصبح الكريمة سميكة ومتجانسة.

دهن الكعك بالكريمة من الداخل والخارج وتزيين الكعكة بالشوكولاتة إذا رغبت في ذلك.

كريمة الشوكولاتة الحامضة

ستتيح لك هذه الوصفة تنويع طعم الحلوى المعتادة الخاصة بك عن طريق إضافة الشوكولاتة والقهوة والحليب المكثف، ولكن قاعدة هذه الكعكة هي نفس كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية - القشدة الحامضة والدقيق والبيض. لذلك، لإجراء الاختبار:

• 100 جرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو
• 2 بيضة
• 2 كوب سكر
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• ملعقة صغيرة من الصودا؛
• 2 كوب من الدقيق.

1. يخفق البيض والسكر جيدًا ويضاف الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والقشدة الحامضة. أضف صودا الخبز، مروي بالخل.
2. نخلط كل شيء جيداً، ثم نضيف المكون الجاف وهو الدقيق إلى المكونات السائلة. ندخله في العجينة تدريجياً ونعجن كل جزء من الدقيق جيداً.
3. سيكون هناك الكثير من العجينة، ويجب تقسيمها إلى قسمين وخبزها لمدة 40 دقيقة على حرارة 200 درجة في الفرن.
4. قم بتبريد كل كعكة وقطعها إلى نصفين حتى تحصل في النهاية على 4 كعكات من كريمة الشوكولاتة الحامضة.

أثناء الخبز والتبريد، يمكنك صنع الكريمة. لذلك سوف تحتاج:

• 90-100 جرام من الحليب المكثف.
• 250 جرام زبدة
• 10 جرام من القهوة.

نخفق الزبدة المذابة حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الحليب المكثف والقهوة. إذا كانت القهوة سريعة الذوبان، يمكنك إضافتها إلى الكريمة الجافة مباشرة، وإذا كنت تتناول القهوة المطحونة الطبيعية، فقم بتحضير الإسبريسو مع أقل كمية من السائل واسكبه في وعاء الخفق مع الزبدة والحليب.

تُخفق هذه المكونات في الكريمة. دهن جميع الكعك بها وقم بتغطية الكعكة النهائية في الأعلى. نزينها بالشوكولاتة المبشورة

1. إذا تم تبريد الكريمة الحامضة جيدًا مسبقًا، فسوف يتم خفقها بشكل أفضل وستكون الكريمة أكثر طراوة وخفيفة.
2. للحصول على كريمة أكثر سمكًا، يجب وضع 500 مل من القشدة الحامضة في القماش القطني ووضعها في عدة طبقات وتعليقها. لذلك، سيتم تصريف كل مصل اللبن وبعد خفق الكريمة ستكون أكثر كثافة وذات ملمس لطيف.
3. للتأكد من أن الكعكة النهائية رطبة ومتبلة بشكل جيد، لا تقدميها أبدًا مباشرة بعد الطهي. دعها تقف في البرد لعدة ساعات، ثم ستفاجأ بالطعم الرقيق للكعك الذي يذوب في فمك.
4. لتحضير القشدة الحامضة، استخدمي فقط الكريمة الحامضة الحقيقية عالية الجودة، ويفضل أن تحتوي على نسبة عالية من الدهون (25٪ على الأقل).