أصبح القرنبيط مؤخرًا ذو شعبية متزايدة بين ربات البيوت. الأطباق المصنوعة منه لذيذة وصحية وتتيح لك تنويع نظامك الغذائي. من أسهل الأطباق تحضيراً وأكثرها صحةً هي الأطباق المهروسة.

خصائص الخضار

المكون الرئيسي للهريس هو القرنبيط. أولا وقبل كل شيء، من المهم أن نفهم ما هي فوائد هذا المنتج الرائع. القرنبيط، مثل أي نوع آخر من الملفوف، يحتوي على عدد كبير من المواد المفيدة التي تساعد على تحسين صحتنا.

يحتوي القرنبيط على مجموعة كاملة من الفيتامينات تقريبًا:

• فيتامين أ يعزز نمو الجسم ويساعد على تحسين الرؤية؛
• يساعد فيتامين ك الجسم على امتصاص الكالسيوم وفيتامين د؛
• البيوتين يعزز إنتاج الكولاجين.
• يعزز حمض الفوليك نمو الخلايا النشطة، وينشط جهاز المناعة، كما يمنع ظهور الأورام؛
• الكولين يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، ويحسن نشاط القلب.
• فيتامين C هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، وهو من أهم الفيتامينات الضرورية للإنسان، حيث يساعد على تقوية جهاز المناعة، ولا غنى عنه للوقاية من الأمراض المختلفة.

نقطة مهمة: جميع خضروات الكرنب هي الرائدة في كمية فيتامين سي.من المقبول عمومًا أن جميع أنواع الحمضيات تحتوي على أكبر كمية من فيتامين سي. لكن العلم يقول شيئًا مختلفًا تمامًا. يحتوي 100 جرام من الملفوف على ضعف كمية فيتامين C الموجودة في نفس الكمية من الليمون.

بالإضافة إلى الفيتامينات المذكورة، يحتوي القرنبيط أيضًا على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة: الزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم.

دعونا قائمة الخصائص المفيدة للقرنبيط:

• يمتصه الجسم بسهولة.
• يحسن وظيفة الأمعاء ويعيد البراز إلى طبيعته دون تعزيز انتفاخ البطن.
• يشبعنا بالفيتامينات والعناصر الدقيقة، ونتيجة لذلك، المزيد من الطاقة والنشاط؛
• ينظف الجسم ويزيل السموم الخطرة.
• القرنبيط مفيد لنمو وتطور الخلايا العصبية؛
• يتم استخدام كميات كبيرة من الحديد للوقاية من فقر الدم؛
• تساعد المواد المفيدة الموجودة في الملفوف على تقوية أوعية القلب وتخفيف الالتهابات.
• يمنع تطور السرطان.

يمكن للجميع تناول هريس القرنبيط: الرجال والنساء والبالغين والأطفال. يوصي كبار أطباء الأطفال باستخدام هريس القرنبيط للتغذية الأولى للرضع من عمر 6 أشهر، وللأطفال الذين يرضعون بالزجاجة من 4 أشهر. يكاد لا يسبب الحساسية ويعزز الأداء السليم لأمعاء الطفل، وهذا دليل على فائدة الطبق.

الشيء الرئيسي هو معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في المنتج. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من القرنبيط على 33 سعرة حرارية فقط. منها: البروتينات - 1.6 جرام، الدهون - 0.7 جرام، و 5.4 جرام كربوهيدرات. ولهذا السبب يوصى باستخدام هريس القرنبيط للتغذية الغذائية. يحتاج الأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة (PN) أيضًا إلى تضمين هذا الطبق في قائمتهم اليومية.

تثبت كل هذه الخصائص المفيدة أن القرنبيط يجب أن يكون ضروريًا في نظامك الغذائي.

اختيار وإعداد المكونات

يبدأ طهي أي طبق بالاختيار الصحيح للمكونات.

دعونا نلقي نظرة على ما يجب البحث عنه عند شراء القرنبيط.

• ظهور رأس الملفوف.يجب أن تكون صلبة ومرنة وأوراقها متجاورة بإحكام دون فراغات أو تلف. يجب أن تكون الأوراق خالية من الأوساخ وأي لوحة. هذه كلها علامات على أن المنتج بدأ في التدهور.
• ظهور النورات الملفوف.يجب أن تكون النورات كثيفة وبيضاء. يُسمح بصبغة صفراء طفيفة. في بعض الأحيان يمكنك رؤية القرنبيط في المتاجر بنورات خضراء زاهية. لا تنزعج. تحتوي بعض الأصناف على أزهار من هذا اللون، لكنها نادرة جدًا. وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون النورات خالية من الأضرار الميكانيكية. تشير النورات التالفة إلى وجود انتهاكات جسيمة لقواعد تخزين المنتج أو نقله. وهذا يؤثر بشكل مباشر على الجودة. يعد وجود الأوراق الصغيرة بين النورات أحد علامات المنتج الجيد. تحمي هذه الأوراق النورات من الجفاف، مما يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية فيها.
• وزن المنتج.عادة ما تتم زراعة الرؤوس الأخف في البيوت الزجاجية باستخدام كميات كبيرة من المواد الكيميائية. يتيح لك ذلك الحصول على عوائد أكبر وتسريع إنتاج المنتج. لكن المواد الكيميائية تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لصحتنا.
• وبالإضافة إلى ذلك، في أي مجموعة متنوعة من القرنبيط لا ينبغي أن يكون هناك آفات مختلفة.

يرجى ملاحظة: لتحضير هريس القرنبيط، يمكنك أيضًا اختيار الملفوف سريع التجميد. تحتوي المتاجر دائمًا على مجموعة كبيرة من هذه المنتجات من شركات مصنعة مختلفة. استخدام مثل هذا المنتج سيوفر لك الوقت في البحث عن المكونات الصحيحة.

ماذا يذهب مع؟

هريس القرنبيط، تمامًا مثل البطاطس المهروسة العادية، يتناسب جيدًا مع الكريمة والزبدة. لن يؤدي كل مكون من هذه المكونات إلى تحسين مذاق طبقك فحسب، بل سيضيف إليه أيضًا المزيد من العناصر الغذائية.

• القشطة صحية جداً لأنها تحتوي على الكالسيوم. علاوة على ذلك، فهي تحتوي على ضعف كمية الحليب. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بروتينات وكربوهيدرات سهلة الهضم والعديد من الفيتامينات والمعادن.
• الزبدة غنية بفيتامينات A وE وB، على عكس الزيوت النباتية، تحتوي الزبدة على دهون مشبعة صحية وأحماض أوميغا 6. أنها تساعد على تحسين عملية الهضم.

كيف تطبخ؟

هريس القرنبيط

يمكن تحضير واحدة من أبسط الوصفات لتحضير هريس القرنبيط، وهي مناسبة حتى لتغذية الأطفال الرضع، بكل بساطة.

مُجَمَّع:

• القرنبيط - 1 رأس؛
• حليب مبستر - 0.5 كوب؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح للتذوق.

قبل الطهي، يتم فصل الملفوف إلى النورات. ثم تحتاج إلى شطفها جيدًا وملئها بالماء المملح قليلاً لمدة نصف ساعة. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الحشرات التي قد تكون موجودة في الملفوف.

إذا كنت تخطط لاستخدام الملفوف المجمد، فلا يجب عليك غسله. بالإضافة إلى ذلك، يمكن وضعها في الماء المملح لمدة 30-40 دقيقة دون إزالة الجليد على الفور. هذا لن يضر بطعم الطبق ولن يؤثر على عملية الطهي.

• غلي الماء في قدر المينا. ولمنع فقدان كميات كبيرة من فيتامين C الموجود في الملفوف، لا تستخدمي أواني الألمنيوم في الطهي.
• اغمر النورات المفككة والمنقوعة مسبقًا في الماء المملح في الماء المغلي (تأكد من أن الماء يغطي النورات بالكامل) وأغلقها بغطاء. يعتمد وقت الطهي على نوع الملفوف الذي تستخدمه. عادة ما يتم طهيه لمدة 7 إلى 15 دقيقة. عند الطهي، ركز على نعومة النورات. من الأفضل دائمًا الإفراط في الطهي بدلاً من الإفراط في الطهي. سوف تتحول النورات المطبوخة بشكل مفرط إلى هريسة أثناء الطهي.
• هام: لا ينبغي تصريف المرق الناتج عن طهي الخضار. يمكن أن يكون مفيدًا في صنع الأطعمة المهروسة ويمكن استخدامه أيضًا كقاعدة لحساء الخضار.
• قم بإزالة النورات المسلوقة وتبرد وطحنها بالخلاط. أضف الحليب الدافئ والزبدة وقليل من الملح إلى الكتلة الناتجة. تمر عبر الخلاط مرة أخرى.

إذا كنت تطبخين لطفلك أو تتناولين نظامًا غذائيًا صحيًا، فيجب عليك استخدام ملح الطعام بعناية. كميات كبيرة من الملح ضارة بالصحة. من الناحية المثالية، لا تحتاج إلى إضافة الملح إلى هريس القرنبيط النهائي. ويمكن أيضًا استبدال الحليب بالكريمة قليلة الدسم.

هريس القرنبيط مع الجبن

لن يقوم الجبن القريش بإثراء هريستك بالكالسيوم فحسب، بل سيزيد أيضًا من محتواه من السعرات الحرارية. للطبخ من الأفضل استخدام الجبن قليل الدسم (من 2 إلى 5٪).

منتجات:

• 0.5 كجم قرنبيط
• 50 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 0.5 لتر من الحليب
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• قليل من الملح (الفلفل).

تحضير:

• اشطف الملفوف وفكه إلى زهور وضعه في قاع المقلاة.
• تُسكب النورات المحضرة بالحليب وتُطهى على نار خفيفة حتى تصبح طرية لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة (حتى تقل كمية الحليب إلى النصف) ثم تُطفئ النار ؛
• باستخدام الخلاط، اهرسي الملفوف مباشرة في المقلاة؛
• تحضير البيض عن طريق فصل الصفار عن البياض، وإضافة الصفار والكركم والجبن إلى المهروس؛
• أضف الملح والفلفل (اختياري)؛
• حرك محتويات المقلاة وارجعها إلى النار مع التحريك باستمرار واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة (حوالي 5 دقائق).

عند تقديم الطبق النهائي، يُزيّن بغصن من البقدونس أو الشبت أو الخس أو السبانخ. إنها ليست جميلة فحسب، ولكنها مفيدة أيضًا.

هريس القرنبيط مع الجبن الذائب

منتجات:

• 0.7 كجم قرنبيط
• 1 بصلة بصل
• 2 جبنة مطبوخة (يفضل أن تكون ذات جودة أفضل)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• القليل من زيت الزيتون.

إذا كان المقصود من الهريس النهائي استخدامه في أغذية الأطفال، فيمكن حذف الثوم والفلفل.

تحضير:

• يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى في ماء مملح حتى يصبح طريًا (تذكر أنه إذا كنت تستخدم الملفوف المجمد، فيجب غمره في الماء المغلي)؛
• يُقطع البصل جيدًا، ويُبشر الثوم أو يُهرس باستخدام مكبس؛
• يقلى البصل بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• بينما لا يزال دافئًا، اخلطي الملفوف المسلوق مع البصل المقلي والثوم، وأضيفي الجبن المطبوخ والملح والفلفل واستخدمي الخلاط لتحويله إلى هريس.

يجب أن يكون الهريس النهائي جيد التهوية ولا يحتوي على أي كتل. ضعي الطبق على طبق وزينيه بأي أعشاب طازجة.

هريس القرنبيط للتغذية الغذائية

ضعي المكونات في الوعاء المجهز وأضيفي الماء حتى يغطي الخضار بالكامل؛

تُطهى الخضار على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

اسكبي الماء في كوب (ستحتاجينه لاحقًا) واطحني الخضار حتى تتشكل هريسة، مع إضافة المرق تدريجيًا أثناء الخفق للحصول على قوام كريمي رقيق.

يمكنك إضافة بهارات مختلفة إذا كنت ترغب في ذلك. ولكن كلما زادت التوابل، زادت شهيتك، مما يعني أنك ستأكل أكثر.

ينبغي إدخال القرنبيط تدريجياً في التغذية التكميلية للأطفال دون عمر السنة الواحدة.

• يُعطى القرنبيط عادة للطفل بعد الكوسة في عمر 6 أشهر.
• يمكن تقديم الخضار مع العصيدة بدون حليب (الذرة أو الأرز أو الحنطة السوداء). هذا سيجعل من الممكن زيادة الوزن بسرعة أكبر.
• الكمية لا تقل أهمية. تحتاج إلى البدء بالتغذية التكميلية بملعقة صغيرة فقط، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح.
• في بداية التغذية التكميلية، من الضروري مراقبة الطفل بعناية ورد فعله. إذا ظهرت أعراض الحساسية، يجب عليك التوقف فوراً عن تناول الخضار والاتصال بطبيب الأطفال الخاص بك على الفور!
• إذا لم يلاحظ أي حساسية، قم بزيادة جرعة المهروس تدريجيا. بحلول سبعة أشهر، يمكنك بالفعل إعطاء 150 جرامًا، وبحلول عام واحد يمكن زيادة المبلغ إلى 200 جرام.
• يجب تحضير المنتج المخصص للطفل مباشرة قبل الاستخدام. سيؤدي ذلك إلى القضاء على خطر الاضطرابات المعوية، وسيكون هذا المهروس أكثر فائدة للطفل.

تثبت الوصفات المقدمة في المقالة أنه يمكنك صنع مجموعة متنوعة من هريس القرنبيط اللذيذ. لن يكون طبقًا منفصلاً فحسب، بل سيكون أيضًا طبقًا جانبيًا ممتازًا للأطباق الرئيسية.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تحسين جودة الطبق النهائي إذا كنت تستخدم القرنبيط الذي أعددته بنفسك في الخريف كمكونات. عندها ستكون واثقًا من السلامة المطلقة للمنتج.

للتعرف على طريقة عمل هريسة القرنبيط شاهد الفيديو التالي.

هريس قرنبيط دوكان اللذيذ والعطري. بالجبن والثوم! طبق شهي رائع لنفسك، وطبق جانبي رائع لعائلتك. الجميع سوف نقدر ذلك!

مكونات

1 رأس قرنبيط ~ 700 جرام

أو 700 جرام مجمدة

1 بصلة كبيرة

4 ملاعق كبيرة الجبن المعالج

2 فص ثوم

الملح والأعشاب

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

33.3 سعرة حرارية

2.8 البروتينات

0.2 الدهون

5.1 الكربوهيدرات

هريس القرنبيط

تحضير

لنبدأ مع القرنبيط. إذا كان الملفوف طازجاً، ضعي رأس الملفوف في قدر كبير به ماء بارد مملح واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تخرج جميع الحشرات من رأس الملفوف. نحن تفكيك إلى النورات الصغيرة. تغلي حتى تصبح طرية. استنزاف المياه

إذا كان لديك ملفوف مجمد، فضعه دون إزالة الجليد في الماء المغلي ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.

يقطع البصل ويمرر الثوم من خلال مكبس. يقلى البصل والثوم بدون زيت أو في قطرتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

يُمزج الملفوف المسلوق مع البصل المقلي والثوم.

هريس مع الخلاط وإضافة الملح. أضف الجبن. فاز مرة أخرى حتى رقيق.

أضف الخضر ويقدم! اتضح الجبن العطري واللذيذ للغاية دوكان هريس القرنبيطذ! طبق جانبي رائع لأيام BO

بالعافية!

ولإنشاء معرض لروائعك بسرعة:

احضر صورة في التعليقات على هذه الوصفة!

أنا على فكونتاكتي https://vk.com/tatoshkina_k

أنا على Instagram http://instagram.com/tatoshkina_k

في تواصل مع

كن أول من يعرف عن نظام دوكان الغذائي

أتحدث عن الأطعمة المسموح بها، التغيرات في مراحل النظام الغذائي، وصفات جديدة للأطباق الرئيسية والحلويات، شارك تجربتي في فقدان الوزن والإجابة على الأسئلة. هناك أيضًا رسائل إخبارية حول الخصومات على كعكاتي.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء;).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: rgba(255, 255, 255, 0); الحشو: 15 بكسل; العرض: 470 بكسل; الحد الأقصى للعرض: 100%; الحدود- نصف القطر: 0px؛ -moz-border-radius: 0px؛ -webkit-border-radius: الخط-العائلي: "Helvetica Neue"، بدون تكرار: حجم الخلفية: تلقائي؛ .sp-form ( العرض: كتلة مضمّنة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 440 بكسل ;).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff؛ لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ -moz-border-radius: 0px؛ الارتفاع: 35px؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13px؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط: غامق؛).sp - شكل .sp-button ( نصف قطر الحدود: 3 بكسل؛ - نصف قطر الحدود: 3 بكسل؛ - نصف قطر الحدود لـ webkit: 3 بكسل؛ لون الخلفية: #88c841؛ العرض: 100%؛ وزن الخط: 700؛ نمط الخط: عادي؛ عائلة الخط: Arial، "Helvetica Neue"، sans-serif؛ ظل الصندوق: لا شيء؛ -moz-box-shadow: لا شيء؛ -webkit-box-shadow: none;).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: المركز؛ العرض: تلقائي؛)

- بديل بسيط ولذيذ وصحي للبطاطس المهروسة. لقد اخترعت وصفة هريس القرنبيط على أمل ليس فقط زيادة كمية الخضار المستهلكة، ولكن أيضًا لاستبدال البطاطس المهروسة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص المفيدة ولن تكون فكرة سيئة تناوله كثيرًا.

يعتبر هريس القرنبيط مثاليًا كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك. يتحول المهروس إلى طري وغني ولذيذ وبالطبع صحي. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد.

حتى أنني خدعت أحد أصدقائي بالقول إنها بطاطس. الشيء الوحيد الذي طلبته مني، وطلبت منه الإضافات، هو نوع البطاطس التي أشتريها

قرنبيط يحتوي على مادة فريدة من نوعها تسمى السلفورافان، والتي تعمل على تدمير الخلايا الجذعية السرطانية.كما أن هذا النوع من الملفوف يعمل على تطبيع ضغط الدم ووظائف الكلى الطبيعية. يدعم المناعة ويحارب الالتهابات المزمنة.القرنبيط غني بالفيتامينات C وK وB6 وحمض الفوليك والكولين وأحماض أوميغا 3 (التي ناقشت أهميتها بالفعل) ومضادات الأكسدة المختلفة.

سمنة يحتوي على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون A وE وK2.وهو مصدر طبيعي غني بالدهون الصحية المشبعة، والتي على عكس الزيوت النباتية لا تتأكسد ولا تحتوي على مواد مسببة للالتهابات. شرحت لماذا يجب عليك تجنب الزيت النباتي.تحتوي الزبدة على حمض دهني خاص، وهو الزبدات، الذي له تأثير مضاد للالتهابات، ويحسن عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية.وأخيرا، أود أن أضيف أننا نحصل على رطل إضافي ليس من الدهون الصحية، ولكن من الكربوهيدرات. ومن خلال استبدال الأطعمة كاملة الدسم بخيارات قليلة الدهون، فإنك تقوم باستبدال الفيتامينات والمعادن بمكونات كيميائية غير طبيعية.

ثوميجمع بين العديد من الخصائص المفيدة.إنه غني بالكبريت، الذي لا يمنح الثوم رائحته الشهيرة (وليست المشهورة) فحسب، بل له أيضًا تأثيرات مضادة للبكتيريا والفيروسات والفطريات ومضادة للالتهابات.يساعد الثوم على تقليل تركيز الكولسترول الضار (LDL) في الدم ويخفض أيضًا ضغط الدم.يمنع نمو الخلايا السرطانية. يحتوي على المنجنيز والسيلينيوم وفيتامين ب6 وج.

5.0 من 1 تعليق

وقت التحضير

وقت الطبخ

الوقت الكلي

نوع الوصفة: طبق جانبي

عدد الحصص: 6

مكونات

• القرنبيط - 1 رأس
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة
• ثوم مفروم فرماً ناعماً - 3 فصوص
• ملح الهيمالايا/الوردي - حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ونضعه في قدر ونسكب القليل من الماء (~ 5 سم من الأسفل) ونغطيه بغطاء ونطفئه على نار خفيفة حتى ينضج (يجب ثقب الملفوف بسهولة بالشوكة). عادة ما يكون الملفوف الخاص بي جاهزًا خلال 25 دقيقة.
2. اسكبي الماء في كوب واتركيه جانبًا. انقل الملفوف إلى الخلاط أو معالج الطعام. نضع أيضًا الزبدة والثوم والملح والفلفل هناك. أضف القليل من الماء وابدأ بالخفق إلى القوام المطلوب.
3. هذا كل شيء، هريس القرنبيط جاهز!

يجب أن يمتص الجسم الغذاء التكميلي الأول بسرعة وسهولة ولا يسبب الحساسية ويكون بصحة جيدة. كل هذه الصفات يمتلكها القرنبيط الذي يحتوي على جميع الفيتامينات والمعادن اللازمة للنمو الكامل للطفل. سيصبح هريس القرنبيط للأطفال أحد أطباقك المفضلة، ما عليك سوى تحضيره بشكل صحيح ولذيذ.

فوائد القرنبيط هائلة. وهي غنية بالكربوهيدرات والأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المنتج هو 25 سعرة حرارية فقط. الحساسية لهذا المنتج نادرة جدًا.

1. يمكن للقرنبيط تحسين عملية الهضم، والقضاء على الإمساك وزيادة تكوين الغازات في الأمعاء.
2. تحتوي هذه الخضار على الكثير من الحديد، لذا من المفيد إدراجها في النظام الغذائي للأطفال الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.
3. البروتين النباتي يحسن عمل الكبد والمرارة.
4. تناول القرنبيط يحسن عملية التمثيل الغذائي.
5. يتم تعزيز نظام الهيكل العظمي.
6. الأوعية الدموية تصبح أقوى.
7. فيتامين يو الموجود في هذه الخضار قادر على موازنة حموضة عصير المعدة وله تأثير مفيد على الغشاء المخاطي.

سيكون المنتج مفيدًا عندما يتم إعطاؤه باعتدال. لذلك تحتاج الأم إلى معرفة عدد جرامات المنتج المسموح لها بتقديمها للطفل. خلاف ذلك، يمكن أن تسبب ردود فعل غير مرغوب فيها من جسم الطفل:

• الحساسية على شكل احمرار، طفح جلدي، حكة.
• أداء غير سليم للمعدة.
• العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
• ضعف وظائف الكلى.

يمكن أن يكون سبب حساسية القرنبيط لدى الأطفال أقل من سنة واحدة لأسباب أخرى، مثل:

• الإدخال المبكر للأغذية التكميلية؛
• رد الفعل الناجم عن الاستعداد الوراثي.
• اضطراب البكتيريا المعوية.
• انخفاض المناعة
• الحساسية للعناصر الكيميائية التي تمت معالجة المنتج بها.

يمكن للحساسية تجاه هذه الخضار أن تظهر ليس فقط على شكل طفح جلدي. وفي الوقت نفسه، تتعطل وظيفة الأمعاء، وقد يحدث الإسهال والقيء والانتفاخ. وفي هذه الحالة يجب التوقف عن التغذية التكميلية. يمكن أن تظهر الحساسية في غضون دقائق قليلة، أو ربما بعد بضع ساعات.

إذا كان الطفل أقل من عام واحد يعاني من حساسية تجاه أحد الخضروات، فيجب استشارة الطبيب، وقد تحتاج إلى تناول مضادات الهيستامين؛

وقت تقديم المنتج

في أي شهر يمكنك البدء بإطعام القرنبيط لأول مرة؟ الفترة المثالية هي عمر 6 أشهر، لكن يمكنك محاولة البدء مبكرًا. وفي هذه الحالة عليك استشارة الطبيب. ليست هناك حاجة للإدخال المبكر للأغذية التكميلية.

بالنسبة للأطفال الذين يتناولون الحليب الصناعي، يوصى بتقديم المنتج مبكرًا، حتى عمر 5 أشهر.

يجب تحضير أول طعام تكميلي للطفل لتناول الإفطار أو وقت الغداء. ما هي كمية هريس الملفوف المسموح بتناولها في المرة الأولى؟ نصف ملعقة صغيرة تكفي. في حالة عدم وجود حساسية يمكن زيادة الجرعة تدريجيا إلى 40 جرام. كم جرام يمكن إعطاء الطفل؟ في عمر 7-8 أشهر، يجب أن تكون الحصة حوالي 180 جرامًا. بحلول عام واحد، يجب أن يأكل الطفل حوالي 200 جرام من الملفوف يوميًا.

بعد أسبوعين من التقديم الأول للأطعمة التكميلية، يمكنك إضافة الزيت النباتي إلى هريس القرنبيط.

عندما يرفض طفلك منتجًا جديدًا، عليك أن تأخذي قسطًا من الراحة وتقدميه مرة أخرى بعد بضعة أيام.

كيفية القيام بشراء الخضار الصحيح

يمكنك تحضير الهريس بنفسك في المنزل باختيار الوصفة المناسبة. للقيام بذلك، تحتاج إلى اختيار الخضروات الطازجة وعالية الجودة.

1. يجب أن يكون القرنبيط أبيض اللون، بدون بقع سوداء.
2. الأوراق خضراء زاهية ومتاخمة بإحكام لبعضها البعض.
3. رأس الملفوف مرن.
4. يتم ضغط النورات بإحكام على بعضها البعض.

إذا وقع الاختيار على المنتجات المشتراة - هريس جاهز، فهناك أيضًا قواعد للاختيار:

• من الأفضل اختيار الهريس في وعاء زجاجي.
• يجب عليك الانتباه إلى العمر الذي يستهدفه التكوين.
• من المهم دراسة تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف التخزين.
• يجب ألا يحتوي المهروس على أصباغ أو مواد حافظة.

يمكن تجميد القرنبيط. للقيام بذلك، اشطف الإزهار جيدًا واغمره في ماء بارد مملح لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يتم قطع الأوراق الخضراء وتجفيفها وتوزيعها في أوعية. تحتفظ الخضروات المجمدة بفوائدها وطعمها.

كيف تطبخ طبق بنفسك

إذا لم يكن الملفوف من حديقتك الخاصة، فقبل تحضير البطاطس المهروسة، يجب غسلها جيدًا وغمرها بالماء المغلي. يوصى بنقع الخضار في ماء بارد ومملح قليلاً لمدة 10 دقائق. هذا سوف يتخلص من الحشرات والأوساخ.

1. 1 وصفة لطهي القرنبيط في قدر

يجب غسل نورات الملفوف وتقسيمها إلى قطع صغيرة (حوالي 10 نورات). يُسكب الماء (50 مل) في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الخضار. يُطهى حتى ينضج، حوالي 15 دقيقة.

بعد ذلك، قم بتبريد الملفوف والهريس، وسكب المرق تدريجياً. يجب أن يكون اتساق الهريس متوسطًا. يمكنك استخدام حليب الثدي أو الحليب الصناعي بدلاً من الماء.

1. 2 وصفة لتحضير هريس القرنبيط في طباخ بطيء

ضع النورات النباتية في وعاء متعدد الطهي واضبط الوضع المناسب. طهي لمدة 10-15 دقيقة. اهرس المنتج النهائي.

1. 3 وصفة للطبخ في الفرن

ضعي نورات الملفوف في وعاء سيراميكي وأضيفي الماء وضعيه في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طبخ لمدة 15 دقيقة تقريبا.

1. 4 وصفة لتحضير هريس القرنبيط مع الجزر

هذه الوصفة مناسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة والذين أتقنوا أطباق الخضار المكونة من مكون واحد.

يُفكك الملفوف إلى أزهار (50 جم) ويُقشر الجزر (25 جم) ويُقطع إلى حلقات. ضعي الخضار في الماء المغلي واطهيها لمدة 15 دقيقة. يمكنك طحن الخضار المحضرة باستخدام الخلاط. أضف الزيت النباتي (ملعقة صغيرة) إلى الطبق.

أي وصفة للتغذية الأولى لا تتضمن إضافة الملح والتوابل الأخرى. لا تتجاوز وقت الطهي الموصى به، لأن الإفراط في الطهي سيؤدي إلى انهيار العناصر الغذائية. يتم تقليل فوائد المنتج.

يمكن إدراج القرنبيط في قائمة طعام الطفل من عمر 6 أشهر إلى سنة. سيكون الفرق في حجم الحصة والمكونات. بالنسبة للطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد، يُسمح بهرس العديد من الخضروات.

التغذية السليمة في مرحلة الطفولة هي مفتاح الصحة في المستقبل. يتيح لك إدخال القرنبيط في النظام الغذائي تعويد طفلك على التغذية السليمة.

إذا قمت بإعداد هريس القرنبيط بشكل صحيح، فلن تحصل على طبق صحي فحسب، بل ستحصل أيضًا على طبق لذيذ. بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي الملفوف عمليا على ألياف خشنة، مما يعني أنه مناسب لنظام غذائي للأطفال الصغار جدا.

قبل إعداد هريس، يجب عليك بالتأكيد التعرف على بعض الفروق الدقيقة في اختيار الخضروات، خاصة إذا كنت ستطعمها لطفلك.

• بادئ ذي بدء، ننسى المنتج المجمد، خاصة إذا لم يكن محلي الصنع. ما عليك سوى الملفوف الطازج.
• المس رأس الملفوف، يجب أن يكون كثيفًا ومرنًا بدرجة كافية.
• لون الخضروات الجيدة هو اللون البيج الفاتح. في هذه الحالة، يجب أن تكون جميع النورات على اتصال وثيق مع بعضها البعض.
• لا ينبغي أن تكون الفاكهة مظلمة أو تالفة.

عندما يتم اختيار رأس الملفوف، فقد حان الوقت للنظر في كيفية وكمية طهي القرنبيط لمهروس الأطفال، وكذلك كيفية تحضير طبق لذيذ للبالغين.

هريس القرنبيط للأطفال

لا تختلف وصفة هريس القرنبيط للأطفال كثيرًا عن الطريقة المعتادة لتحضيره. تحتاج فقط إلى تنفيذ بعض الخطوات الأولية.

المنتجات المطلوبة:

• رأس الملفوف
• ملعقتين كبيرتين من الملح.
• الماء - كم سيذهب.

عملية الطبخ:

1. تأكد من تقسيم الملفوف إلى أزهار ثم شطفه تحت الماء البارد.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى نقعها في محلول ملحي. صب الكمية المحددة من الملح في لتر واحد من الماء وقم بإذابته ووضع النورات الكبيرة هناك لمدة 30 دقيقة.
3. بعد هذا الوقت، اشطفها مرة أخرى تحت الماء وقم بتفكيكها إلى أجزاء أصغر.
4. يُغلى الماء على الموقد ويُوضع فيه الملفوف. ليست هناك حاجة لملحها. يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح طريًا.
5. ثم قم بهرس النورات في الخلاط ويمكنك أيضًا تمرير الكتلة الناتجة من خلال منخل.

مع إضافة البروكلي

يوفر هريس القرنبيط والقرنبيط فوائد مضاعفة. يمكن إعداد هذا الطبق ليس فقط على الموقد، ولكن أيضا في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة.

المنتجات المطلوبة:

• 350 جرام من البروكلي
• بهارات حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• 700 جرام من القرنبيط.

عملية الطبخ:

1. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف القرنبيط المفكك ويُغلى لمدة أربع دقائق تقريبًا.
2. بعد هذا الوقت، أضف البروكلي واستمر في الطهي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
3. يُصفى السائل المتبقي ويُهرس الملفوف بالخلاط ويُضاف التوابل حسب الرغبة والزيت. حرك الهريس النهائي وقدمه مع الخبز المحمص.

هريسة الخضار مع البطاطس

إذا كنت تريد طعامًا أكثر جدية وغنيًا، فقم بإعداد القرنبيط والبطاطس المهروسة. هذا الطبق مثالي لوجبة غداء كاملة.

المنتجات المطلوبة:

• رأس صغير من القرنبيط؛
• التوابل حسب الذوق
• ثلاث بطاطس
• 50 جرامًا من الزبدة.

عملية الطبخ:

1. قشر البطاطس واغسل الملفوف وقسمه إلى أجزاء صغيرة.
2. ضعي جميع الخضروات في وعاء من الماء المملح بمجرد أن تغلي. يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الطعام طريًا.
3. يُصفى السائل الزائد، وتُهرس المكونات باستخدام الخلاط، ويُتبل بالبهارات والزيت.

مع الجبن الذائب

هريس الخضار مع الجبن الذائب لذيذ جدًا، خاصة إذا اشتريت جبنًا بنكهة لحم الخنزير المقدد أو الفطر.

المنتجات المطلوبة:

• جبن معالج واحد؛
• 100 ملليلتر من الحليب
• نصف كيلوغرام من الملفوف؛
• توابل

عملية الطبخ:

1. نقوم أولاً بغسل الملفوف، ثم نقسمه إلى أجزاء صغيرة ونغليها حتى تصبح طرية لمدة 10 دقائق بعد أن يبدأ الماء في الغليان. لا تنس أن تملحها أيضًا.
2. قومي بتدفئة الحليب ثم خلطه مع الجبن المبشور حتى يذوب تماماً.
3. يُطحن الملفوف المسلوق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُسكب فيه الحليب والجبن ويُخلط ويُذوق. إذا لزم الأمر، أضف التوابل المفقودة.

هريس القرنبيط مع الجبن

المنتجات المطلوبة:

• بهارات حسب ذوقك
• كأس حليب؛
• رأس صغير من الملفوف؛
• 300 جرام من الجبن.

عملية الطبخ:

1. ضعي الجبن في الخلاط وأضيفي الحليب واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
2. نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ونطهوه حتى ينضج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق مع التأكد من إضافة الملح إلى الماء.
3. نضع أيضًا الخضار المسلوقة في الخلاط ونصنع هريسًا.
4. نحن نجمع بين الكتلتين الناتجتين ونضربهما معًا مرة أخرى ونضيف التوابل حسب ذوقك.

كيفية صنع مع اليقطين

المنتجات المطلوبة:

• 300 جرام من اليقطين
• أي توابل حسب الرغبة
• البصل والجزر.
• 500 جرام من القرنبيط
• ملعقة زيت زيتون.

عملية الطبخ:

1. نقطع الجزر والبصل بأي طريقة، ونضعهما في مقلاة ونقليهما بزيت الزيتون حتى يصبح لونهما جميلاً.
2. نقوم بتنظيف اليقطين من الجلد والبذور ونقطع اللب ونضعه في قدر.
3. أضف الخضار المحمصة إلى اليقطين، املأ المحتويات بالماء واتركها حتى تغلي.
4. يُضاف الملفوف المفكك إلى أزهار ويُتبل كل شيء بالبهارات ويستمر في الطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح جميع المكونات طرية.
5. ضعي الخضار في الخلاط، واتركي القليل من المرق، ثم اهرسيها حتى تهرس. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من السائل.

الطبخ مع الكوسة

المنتجات المطلوبة:

• ملعقة زيت زيتون
• نصف لتر من الماء
• كوسة صغيرة؛
• 500 جرام من الملفوف
• التوابل حسب رغبتك.

عملية الطبخ:

1. نغسل الكوسة ونقطعها أولاً إلى أقراص ليست سميكة جدًا ثم إلى نصفين.
2. نقسم الملفوف إلى أجزاء، ولا ننسى غسله وإزالة الأوراق.
3. يُغلى الماء ويُضاف الخضار والبهارات (مثل الفلفل الأسود وورق الغار). يُطهى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تصبح المحتويات طرية.
4. قم بتصفية الماء المتبقي، ثم ضع الخضار في الخلاط واهرسها حتى تحصل على هريس متجانس.
5. نتبله بزيت الزيتون ونذوقه إذا لزم الأمر ونضيف المزيد من البهارات وإذا رغبت في ذلك يمكنك تخفيف الطبق بكمية صغيرة من المرق.