Щелочная диета. Правда и миф

20.04.2019

Человеческий организм имеет определенный уровень кислотности (рН) – 7,4. Этот показатель говорит, что реакции внутренней среды слабощелочные. Большинство продуктов, которые современные люди привыкли употреблять ежедневно, относится к категории кислотных, поэтому баланс сдвигается в сторону снижения рН, и происходит закисление организма. Щелочная диета способствует восстановлению естественной среды организма, что сопровождается улучшением самочувствия, внешнего вида, качества внутренних реакций и состояния здоровья.

Питание при щелочной диете

Чтобы поддержать нормальный кислотно-щелочной баланс организма, необходимо употреблять в день 80% щелочных и 20% кислотных продуктов. Желательно есть их в необработанном виде, поскольку кислотность некоторой пищи при термообработке, особенно жарке, снижается. Курс щелочной диеты составляет 3 недели, каждая – это определенный этап преображения процессов внутренней среды:

Очищение и перестройка уровня кислотности. Человек постепенно меняет свой рацион, начинает употреблять больше фруктов, овощей (щелочная еда), меньше животных жиров, мяса и рыбы (кислотная еда). Наблюдается активное похудение – до 4 кг за 7 дней, но вместе с этим и плохое самочувствие, общая слабость.
Выравнивание уровня рН до нормы. Вес уходит медленнее, самочувствие становится лучше. Появляется больше энергии.
Закрепление результатов. Масса тела достигает нужной отметки, силы организма крепнут.

Роберт Янг – специалист по здоровому питанию, микробиолог утверждает, что при избытке кислоты в организме быстрее накапливаются токсины, шлаки, развиваются патогенные бактерии, раковые клетки. Это приводит к возникновению самых разных заболеваний. Щелочное питание помогает выровнять баланс, очистить кровь и восстановить защитные силы организма.

Состав щелочного питания

Продукты делятся на три категории по уровню рН:

кислые – рН
нейтральные – рН=7;
щелочные – рН>7.

Всем, кто хочет примерять на себя щелочную систему питания и похудеть, стоит существенно сократить в рационе кислые продукты (по показателю рН, а не вкусовым качествам): изделия из белой муки, макароны, белый рис, рыбу, свинину, говядину, домашнюю птицу, сыры, масло, маргарин, сахар, промышленные сладости, газированные напитки. Некоторые молочные продукты и мультивитамины тоже имеют легкое закисляющее действие.

К нейтральной еде относятся семена конопли, льна, чиа, кокосовое масло холодного отжима, грецкие орехи, макадамия, гречневая мука, натуральные специи, сушеные травы. Если анализировать продукты на предмет кислотности и щелочности, можно заметить, что рН меньше 7 имеет пища, модифицированная в промышленных условиях, – рафинированная, шлифованная, обработанная при высоких температурах. Животный белок сам по себе имеет низкий рН.

Щелочные продукты

В диете надо сделать упор на натуральные растительные продукты, которые не поддавались обработке. Щелочное питание стало популярным во всем мире, поскольку оно продлевает жизнь и дарит прекрасное самочувствие. Щелочная диета подразумевает употребление продуктов 4 категорий. Вот их список:

Слабый эффект защелачивания: свиное сало.
Средний эффект защелачивания: яблоки в свежем и сушеном виде, спелые бананы.
Сильный эффект защелачивания: цельное молоко, сыворотка, все фрукты в свежем и вяленом виде, зеленые бобы, зеленый горошек, зерно, овес, кокос, бразильский орех, миндаль, кинза, укроп, петрушка;
Очень сильный эффект защелачивания: овощи (кроме цветной капусты, спаржи и кукурузы), зеленые корнеплоды, лимоны, апельсины.

Щелочные напитки

В меню стоит включить напитки, которые содержат щелочь или способствуют ее образованию в организме. Это минеральная вода с бикарбонатами, содой, кальцием, магнием, калием. Добавляйте в нее небольшое количество лимонного сока. Хоть цитрус и кислый на вкус, но он участвует в образовании щелочи. Фруктовые и овощные соки без сахара, зеленый чай тоже сыграют положительную роль в диете.

Диетическое меню на неделю

Общие правила составления щелочного рациона несложные. Соблюдайте пропорцию кислотных и щелочных продуктов, указанную выше. Еду запивать нельзя. Спустя 40 минут после приема пищи можно побаловать себя травяным или зеленым чаем. Не включайте в рацион рыбу, морепродукты и зерновые больше 3 раз в неделю. Таблица диетического меню на 7 дней поможет составить свою систему щелочного питания.

День недели	Прием пищи	Продукты
		1 стакан натурального йогурта/кефира, 1 фрукт/овощ желтого или зеленого цвета
	1-й перекус	1 любой фрукт
		Овощной суп
	2-й перекус	1 любой фрукт
		100 г отварного куриного филе, легкий овощной салат с заправкой (оливковое масло)
		1 стакан соевого молока/травяной чай с ложкой меда или коричневого сахара
	1-й перекус	1 фрукт или 40 г фиников
		Крем-суп из цветной капусты
	2-й перекус	Смузи: 1 банан, немного вишни и 1 стакан молока
		Запеченная рыба нежирных сортов, свежие овощи
		Бутерброд: цельнозерновой хлеб, кусочек тофу и лист салата
	1-й перекус	1 апельсин/яблоко
		Бурый рис с тушеными овощами
	2-й перекус	Овощной суп
		1 стакан соевого йогурта
		грейпфрута, 1 сваренное вкрутую яйцо
	1-й перекус	20 г черного шоколада с содержанием какао не меньше 72%
		Салат из авокадо, помидор черри, козьего сыра или феты, рукколы
	2-й перекус	1 желтый/зеленый фрукт
		Нежирный сорт тушеной рыбы с порцией овощей
		1 стакан натурального обезжиренного йогурта
	1-й перекус	Горсть сухофруктов
		Овощное рагу с небольшим количеством куриного филе
	2-й перекус	1 апельсин/яблоко
		Белковый омлет на пару
		1 чашка травяного чая с медом или коричневым сахаром
	1-й перекус	1 банан/апельсин
		150 г отварной нежирной телятины с овощами
	2-й перекус	1 стакан соевого йогурта
		Салат из свежих овощей
		1 стакан соевого молока, персик
	1-й перекус	1 апельсин/яблоко
		Крем-суп из грибов
	2-й перекус	Смузи: 1 огурец, зелень по вкусу, стакан кефира/йогурта
		Запеченная рыба с салатом из свежих овощей

Диета Виктории Бекхем

Знаменитость знает толк в похудении – после четырех родов она выглядит очень привлекательно. Виктория Бекхэм является ярой поклонницей щелочного питания. Женщина делает упор на сырые фрукты и овощи, минимум мяса, рыбы, яиц и прочих закисляющих продуктов (но они всё же есть в рационе). Примерное меню знаменитости:

чашка зеленого чая на завтрак;
спустя 2 часа фруктовый салат;
отварное филе курицы (200 г), тушеные овощи на обед;
грейпфрут на второй перекус;
ужин – кусочек сыра, креветки, зеленый салат.

Видео: 14 правил щелочного питания

Хотите знать больше о преимуществах щелочной диеты? Смотрите видеоролик, в котором доступно рассказывается о сути кислотно-щелочных процессов организма и важности употребления правильной еды для крепкого здоровья. Многие голливудские звезды уже успели оценить всю прелесть щелочного питания и продолжают показывать свою красоту и здоровье всему миру.

В современных условиях щелочное питание стала очень известным, особенно среди тех людей, кто следит за своим здоровьем. Этот режим питания является любимцем голливудских звезд. Щелочная диета – это диета, при которой в рационе преобладают фрукты и овощи и отсутствует еда животного происхождения, наполнители и эмульгаторы.

Щелочная диета. Исследования.

Употребление в течение многих лет слишком много кислотообразующих продуктов, особенно мяса и сыра, может повредить почки и привести к образованию камней в почках. Со снижением почечной функции, которое происходит с возрастом, пожилой человек не в состоянии выводить избыток ионов водорода. Медленно нарастает метаболический ацидоз, происходит атрофия мышц при хронической почечной недостаточности.

Некоторые исследования также показали, что кислые продукты могут также привести к остеопорозу, к возрастной потере мышечной массы, мышечной слабости, больший риск падений, переломов, инвалидности и утрата независимости. В результате снижения нагрузки кислоты происходило сохранение мышечной массы у пожилых мужчин и женщин.

Есть также некоторые доказательства того, что хронические боли в пояснице исчезают с добавками в пищу щелочных минералов. Доктор Роберт Янг, например, утверждает, что щелочная диета может вылечить любые болезни, и что зря так скептически относится к ней вся современная медицина. Доктор Майкл Грегер сделал ряд выводов о том, как щелочная диета влияет на почки и советует питаться правильно и тогда не понадобятся ни таблетки, ни операции.

Доктор Джон Макдугалл полно объяснил влияние щелочной диеты на остеопороз. Диета Макдугалла основана на крахмалосодержащих продуктах, с добавлением овощей и фруктов, не содержит еды животного происхождения и растительных масел и разрешает соль, сахар и специи в небольших количествах. Наиболее щелочные продукты, в основном фрукты и овощи – это полезные для здоровья продукты.

Знаменитый врач античного мира Гиппократ, живший во времена до нашей эры, в книге «О диете» писал, что вся пища, потребляемая человеком, должна сочетаться с возрастом человека, с особенностями климата места проживания, выполняемой им работой и временем года.

Каждый орган в организме зависит от кислотности: легкие, кости, головной мозг, печень, сердце, почки, кишечник, желудок и кожа. Если ваше тело имеет слишком кислую среду, то вы не будете здоровыми. Когда наши тела входят в состояние ацидоза, который является идеальным рассадником болезней, и болезнь может легко проявиться. Тело, которое сохраняет свою высокую щелочную точку, будет меньше иметь хронических воспалений. Когда организм находится в состоянии хронической кислоты, ценные минералы вымываются из костей и удаляются из жизненно важных органов, чтобы нейтрализовать кислотную среду и удалить кислоту из организма.

При остеопорозе из костей удаляются драгоценные минералы, необходимые для защиты (например, натрий, кальций, магний и калий). Как только эти запасы полностью истощаются, нет больше резервов, тело просто продолжает накапливать все больше и больше кислоты. И это может быть причиной появления серьезной болезни (рак, например).

Большинство злаков, молочные продукты, соя и мясо являются кислыми. Алкоголь, кофе, высоко обработанные пищевые продукты, сахар-рафинад, заменители сахара, трансгенные масла и трансгенные продукты питания в целом также очень кислые. Когда мы едим кислые продукты, то в результате метаболизма образуются отходы этих продуктов. Вредные для здоровья отходы можно нейтрализовать щелочными продуктами. Щелочные продукты нейтрализуют кислоты от нездорового питания. Так давайте переходить на щелочное питание!

Щелочная диета. Познакомьтесь с ней.

Щелочное питание служит для очищения организма и восстановления нормальных функций работы. Переход к щелочному рациону должен быть постепенным, без резких скачков, особенно, если вы раньше ели в основном мясо, яйца, хлеб, макароны и другие кислые изделия.

Щелочная диета не относится к быстродействующим системам похудения. Она направлена в основном на нормализацию обмена веществ и оздоровление всего организма.

Щелочная диета не требует жесткого контроля и не вызывает чувство голода. Противопоказаний для её применения нет. Осторожно к ней надо относиться детям и людям преклонного возраста. Консультация у врача не помешает.

Щелочная диета возникла в 1920-х годах. Американский врач Уильям Говард Хей популяризировал «лечебное и раздельное питание». В нынешнее время прием щелочной пищи поддерживают Роберт О.Янг, Д.С.Джарвис, Тони Роббинс, Герман Айхара и Джозеф Макклендон. Еще в 2002 году, исследования показали, что при всасывании в организм большого количества белка и ограничения углеводов в пище, значительно влияет на химию мочи и рН, но pH крови изменяется незначительно. Щелочная диета полезна для здоровья.

Человеческое тело содержит слишком много кислотности, что приводит к усталости, бессоннице, тревоге, боли, к раннему старению. Кислая пища, стресс и отсутствие физической активности приводят к дисбалансу кислотно-щелочного равновесия нашего организма. Этот дисбаланс создаёт проблемы со здоровьем. Нормализации КЩР крови и увеличению содержания кальция в организме способствует прием внутрь таблеток с карбонатом кальция (углекислый кальций), который, обладая щелочным свойством, нейтрализует в организме повышенную кислотность, вызванную чаще всего брожением, гниением и распадом поступающих продуктов.

Чтобы обрести свою форму, необходимо восстановить организм, потребляя две трети щелочных продуктов и одну треть кислотных. Подкисляющие продукты не обязательно должны иметь кисловатый вкус. Лимон — это кислота во рту, но остается щелочным продуктом. «Подкислитель» – это продукты питания, которые, как правило, увеличивают кислотность крови.

Что такое щелочная диета?

Сегодня полки супермаркетов заполнены инновационными продуктами питания. Блюда стали слишком изысканными, сладкими и жирными. Результат: мы имеем тенденцию, чтобы получить кислотное питание, которое не подходит нашему организму. Чтобы добиться нормы кислотно-щелочного баланса организма, ученые предлагают изменить наш образ питания, соблюдая принципы щелочного питания. Головные боли, бессонница, вздутие живота и плохое пищеварение могут быть из-за дисбаланса pH уровня организма.

Принципы : щелочная диета – это не метод для похудения, это лечение. Основное правило щелочной диеты: контролировать потребление кислой пищи в наших тарелках, ответственное за различные боли (увеличение веса, усталость, головные боли, гипертония и др.).

Преимущества: все продукты позволены! Эта диета делает упор на основные блюда: фрукты и овощи, которые отлично подходит для вашего здоровья и хорошо подходит, когда вы хотите немного похудеть.

Недостатки: ваш рацион будет более богатым фруктами и овощами. Если вы не имеете привычки, есть много фруктов и овощей, то их потребление в большом количестве может нарушить баланс вашего организма. Поэтому вводить их в рацион надо постепенно.

Щелочная пища принадлежит к продуктам здорового питания, поскольку она основана на натуральных и не на переработанных продуктах. Ешьте большее количество фруктов, овощей, орехов, бобов, и т. д., и ешьте меньше мяса, каши и т. д., и не потому, что это может изменить кислотно-щелочное равновесие (КЩР) в организме. Но не злоупотребляйте ограничением кушать мясо и крупы и т. д., в противном случае это приведет к недостатку определенных питательных веществ, минералов и витаминов, вызванных неправильным питанием. Сбалансированное поступление с пищей достаточного питания является здоровым питанием.

Если вы хотите держать тело в равновесии и иметь хорошее здоровье, то питание должно быть оптимально сбалансированным. Ешьте меньше масла, меньше сахара, меньше соли, больше воды, больше клетчатки, больше спорта и выполняйте правила щелочной диеты. Щелочных продуктов конечно должны есть больше, но и кислые продукты являются также неотъемлемой частью сбалансированного питания.

Ваш уровень кислотности организма можно просто и быстро определить , е сли нет болезни конъюнктивы и

5 основных правил щелочной диеты.

Кушать натуральные и полезные продукты и отказаться от блюд и продуктов с добавками или генетически модифицированных.
Отдавать предпочтение качественному мясу птицы и свежести сыров.
Молоко употреблять не пастеризованное, чтобы сохранялись питательные вещества. Заменить по возможности молочные продукты на молоко растений: миндальное молоко, молоко из конопли или макадамии (австралийский орех). Употреблять чаще сыр или сыр фета (сыр из овечьего молока) и йогурт сои.
Забыть о продуктах из зерна пшеницы и взять продукты из зерна ячменя, киноа или гречки.
Пить два литра воды или травяного чая (фенхель, мята, имбирь) в день.

Надо постоянно контролировать изменения, которые будут происходить в вашем организме. Если, например, вы страдаете от частых простуд или недомоганий, лор заболеваний, то надо заменить продукты на основе коровьего молока на продукты из молока растительного происхождения. Если вы страдаете от синдрома раздраженного кишечника или от вздутия живота, необходимо сначала удалить продукты на основе пшеницы и заменить на употребление крупы без глютена. Если вы устали, или даже в депрессии, рекомендуется быстро очистить организм, принимая соки из фруктов и овощей, которые богаты питательными веществами или зеленые коктейли. Щелочные коктейли и соки создаются из зеленых трав и овощей. От употребления фруктового сока надо отказаться, потому что фрукты содержат много сахара.

С момента, когда в вашем теле будет сбалансирован уровень pH, симптомы начнут исчезать. Через несколько недель, вы будете чувствовать себя более динамичным, ваше внимание и ваша память будет улучшаться, и вы намного лучше будете спать. Это сила щелочной диеты.

В нашем организме запаса соляной кислоты нет. Желудок производит соляную кислоту только в момент необходимости. При низком содержании воды в организме, кислотообразующая пища (яйца, мясо, хлеб и т.д.) заставляет желудок выделять соляную кислоту в большом объёме, чтобы разбить еду. Безкрахмальные фрукты и овощи требуют меньше соляной кислоты. Большое количество воды в организме не вызывает выделение в желудок человека соляной кислоты стенками желудка. Вода не попадает в кислотную атмосферу желудка, если она принимается со щелочными продуктами питания или отдельно.

Наше тело в своём составе имеет 70 процентов воды, кровь — 94 процента. Когда мы пьём загрязненную воду, то разрушаем свой организм. Это сегодняшняя реальность.

Телу надо давать много чистой, полезной и щелочной воды. В идеальном варианте, объём употребления хорошей воды ежедневно должен составлять 4 литра. Это немного. При постоянном насыщении водой вашего организма у вас разовьется желание пить больше воды.

Желание еды – это желание организма попить воды. При получении организмом большого объёма щелочной воды с уровнем pH = 9 — 11, начинает происходить нейтрализация кислотных отходов в организме.

Соединив хорошее питание и ежедневное употребление щелочной воды, вы постепенно и уверенно уберете лишние кислоты из организма.

Вода из водопроводного крана, даже отфильтрованная, совсем не полезна для организма. В этой воде может быть хлор и фторид. Бутилированная вода на вкус лучше, но может содержать много примесей или быть мертвой водой после хранения и обработки.

Индекс PRAL — показатель кислотности и щелочности продуктов.

Индекс PRAL был разработан немецкими учёными Томасом Ремером и Ф.Манцом в 1995 году и впервые опубликован в журнале Академии питания и диетологии. Существует много противоречивой информации и путаницы о том, какие продукты являются щелочными, а какие кислотными. Но авторы утверждают, что наиболее щелочными продуктами являются овощные и фруктовые группы, наиболее кислотными — сыр, мясо, рыба и зерновые продукты. Все значения на 100 грамм (3,5 унции) пищи. Если вы едите, к примеру, 200 грамм сельди, значение индекса PRAL для сельди на еду будет 14.0 (7.0×2). Измеряется индекс PRAL в милиэквивалентах (или миллиграмм-эквивалентах).

Значение индекса PRAL может варьироваться в зависимости от многих факторов и зависит от условий выращивания, сорта, сезона, а также от способа приготовления. Не только это, но пищеварение варьируется от человека к человеку, и в разное время суток разное. Вы должны использовать только эти таблицы как руководство и питаться сбалансировано и умеренно.

Формула расчета и ндекса PRAL.

PRAL (мг-экв/100 г)= 0.49 x белки (г) + 0.037 x фосфор (мг) — 0.021 x калий (мг) — 0.026 x магний (мг) — 0.013 x кальций (мг).

Мы приведем данные средних значений индекса PRAL для определенных групп пищевых продуктов и комбинированных продуктов (обзоры на 100 грамм съедобной части).

В этой таблице пища, которая имеет отрицательное значение, является щелочной, а любая пища с положительным значением — кислая.

Таблица средних значений и ндекса PRAL для определенных групп пищевых продуктов и комбинированных продуктов Томаса Ремера и Ф.Манца.

Продовольственная группа	Индекс PRAL (мг-экв/100 г)
Жиры и масла	0
Рыба	7,9
Фрукты и фруктовые соки	-3,1
Зерновые продукты:
Хлеб	3,5
Мука	7,0
Вермишель, спагетти	6,7
Мясо и мясные продукты	9,5
Молоко и молочные продукты:
Молоко и сырные продукты	1,0
Сыр с пониженным содержанием белка	8,0
Сыр с высоким содержанием белка	23,6
Овощи	-2,8
Напитки
Пиво темное	-0,2
Пиво крепкое	-0,1
Кока-Кола	0,4
Какао, сделанное с полуобезжиренного молока	-0,4
Кофе	-1,4
Воды минеральные	-0,1 _ -1,8
Чай индийский, настой	-0,3
Вино белое, сухое	-1,2
Жиры и масла
Масло	0,6
Маргарин	-0,5
Оливковое масло	0,0
Подсолнечное масло	0,0
Рыба
Филе трески	7,1
Пикша	6,8
Сельдь	7,0
Форель коричневый, на пару	10,8
Фрукты, орехи и фруктовые соки
Сок яблочный, нефильтрованный	-2,2
Яблоко, 15 сортов, среднее	-2,2
Абрикосы	-4,8
	-5,5
Черная смородина	-6,5
Вишня	-3,6
Сок виноградный, несладкий	-1,0
	-4,1
Сок лимонный	-2,5
Сок апельсиновый, несладкий	-2,9
Апельсины	-2,7
Персики	-2,4
Груши, 3 сорта, среднее	-2,9
	-2,7
Изюм	-21,0
	-2,2
	-1,9
	-2,8
Грецкие орехи	6,8
Зерновые Продукты
Хлеб, ржаная мука, смешанная	4,0
Хлеб, ржаная мука	4,1
Хлеб, пшеничная мука, смешанная	3,8
Хлеб, пшеничная мука, цельная	1,8
Хлеб белый	3,7
Хлопья кукурузные	6,0
Хлебцы ржаные	3,3
Лапша яичная	6,4
Хлопья овсяные, Геркулес	10,7
Рис коричневый	12,5
Рис белый, легко готовить	4,6
Рис белый, легко готовить, вареный	1,7
Мука ржаная, цельная	5,9
Спагетти белые	6,5
Спагетти, вся еда	7,3
Мука пшеничная, белая	6,9
Мука пшеничная, цельная	8,2
Бобовые
Фасоль зеленая	-3,1
Чечевица, зеленая и коричневая, цельная, сушёная	3,5
Горох	1,2
Арахис обычный	8,3
Мясо и мясные продукты
Мясо говяжье	7,8
Мясо куриное	8,7
Солонина, консервы	13,2
Сосиски	6,7
Колбаса ливерная	10,6
Мясные консервы	10,2
Свинина постная	7,9
Ромштекс постный	8,8
Салями	11,6
Филе телячье	9,0
Молоко и молочные продукты
Простоквашино	0,5
Сыр, Камамбер	14,6
Сыр, Чеддер	26,4
Сыр, Гауда	18,6
Творог обычный	8,7
Кремы свежие, кислые	1,2
Сыр свежий (творог)	11,1
Сыр мягкий, полной жирности	4,3
Сыр твердый сыр, 4 вида, среднее	19,2
Мороженое, молоко, ваниль	0,6
Молоко цельное, сгущенное	1,1
Молоко цельное, пастеризованное	0,7
Сыр пармезан	34,2
Сыр плавленый, обычный	28,7
Йогурт, цельное молоко, фрукты	1,2
Йогурт, цельное молоко, обычный	1,5
Яйца
Яйца куриные, все	8,2
Белок яичный	1,1
Желток яичный	23,4
Сахар, варенье и сладости
Шоколад молочный	2,4
Мед	-0,3
Пирог	3,7
Мармелад	-1,5
Сахар, белый	-0,1
Овощи
Спаржа	-0,4
Брокколи	-1,2
Морковь молодая	-4,9
Капуста цветная	-4,0
	-5,2
Цикорий	-2,0
	-0,8
	-3,4
Лук-порей	-1,8
Салат, 4 сорта, среднее	-2,5
Салат-латук	-1,6
Грибы, среднее	-1,4
Лук	-1,5
Перец зеленый	-1,4
Картофель старый	-4,0
Редис красный	-3,7
	-14,0
Сок томатный	-2,8
Помидоры	-3,1
	-4,6

Заключение по таблице.

Некоторые результаты, которые не совпадают с таблицей. Например, кофе имеет в таблице значение -1.4, т. е. щелочи осадок, в то время как это обычно считается высокой кислотообразующей пищей. Так же происходит с пивом (в таблице -0.2, 0.9, -0.1), тогда, как пиво обычно считается высокой кислотообразующей пищей. Еще один неожиданный результат был для сахара (в таблице -0.1), тогда, как он и продукты, содержащие сахар, такие как шоколад (в таблице 2.4), считается высокой кислотообразующей пищей. Объяснение этого неравенства основывается на различных способах получения данных. Индекс PRAL тесно связан с наличием минералов и микроэлементов, в частности в продуктах питания, таких как хлор, фосфор, сульфат натрия, калий, кальций и магний. Белый сахар, например, представляет собой чистый кристаллический углевод (сахарозу) и не имеет никаких минералов или микроэлементов, связанных с ним.

Потенциал кислотной нагрузки почек (индекс PRAL) для пищевых продуктов и напитков по вышеуказанной таблице подтверждает, что:

щелочеобразующие продукты – это фрукты и овощи;
кислотообразующие продукты – это рыба, мясо, сыр, злаки и соленые обработанные пищевые продукты.

Существуют свои особенности организма и всегда в организме имеется хороший буфер (компенсатор) по обмену веществ в организме. Одна мясная котлета не может сильно изменить рН внутри и вне клеток.

Идеальный рацион: 75%-80% должны быть щелочеобразующие продукты. Надо постепенно сократить употребление еды животного происхождения, в идеале до нуля. Это будет означать большее потребление вегетарианской пищи. Исключить все обработанные и рафинированные продукты и продукты, которые имеют химические вещества (консерванты, ароматизаторы и т. д.)

Кислотность и щёлочность продуктов по системе В.В.Караваева.

В.В. Караваев сорок лет назад призывал кушать молочную и растительную пищу без грибков, микроорганизмов и без процесса брожения. Овощи содержат много щелочи. В щелочных продуктах остро нуждается наш организм. Найдите в себе силы, чтобы сломать плохую привычку питаться нездоровой пищей.

В таблице щёлочности и кислотности продуктов питания В.В.Караваева хорошо видно, что первое место по условным единицам щелочности занимает редька чёрная (сорок единиц по щелочи). По убыванию щелочи далее расположены: салат, сельдерей, шпинат, петрушка, репа, морковь, капуста, укроп, грибы белые, картофель, гречневая крупа и тыква. Огурец имеет 10 — 30 единиц щелочи.

Все щелочные овощи (за исключением ревеня,помидоров и щавеля) имеют щелочной уровень. Самые полезные овощи — реповидные: редька черная, редька белая, редис, брюква, репа и другие. В.В.Караваев рекомендовал употреблять редьку чёрную с расщеплённым молоком. А многие магазинные продукты питания В.В.Караваев советовал обрабатывать в домашних условиях.

Продукты с высоким содержанием щелочи.

Три продукта обихода, которые являются щелочами:

1. обычно потребляется вареным, жареным, запеченным, в зимнем саду и сырым. Это очень хорошо кушать чеснок, чтобы очистить организм от токсичных отходов. Чеснок всегда должен быть добавлен к большинству блюд из-за его подщелачивающих и бактерицидных свойств.

2. — это подщелачивающая пряность и помогает вам поддерживать свое тело в диапазоне здорового уровня pH. Лучше всего есть сырым, поскольку он сохраняет большее количество питательных и полезных веществ в сыром виде.

Улучшает пищеварение в целом и сохраняет кожу свежей и яркой. В огурце содержится много щелочной воды, которая помогает в очистке тела от нежелательных отходов.

Топ 10 щелочных продуктов.

Листовая капуста (Кале)
Брокколи
Огурцы
Болгарский перец
Авокадо
Петрушка

Еще дополнительно такие щелочные овощи можно спокойно употреблять:

Спаржа
Брюссельская капуста
Лопух
Капуста
Зеленые и желтые тыквенные (цукини и тыква обыкновенная)
Зеленая фасоль
Зелень всех видов (включая горчицу, салат-латук, кресс водяной и мангольд)
Стручки окры
Репчатый лук
Пастернак
Горох (свежий)
Редиска
Брюква
Козлобородник
Лук-порей
Морские съедобные водоросли
Пророщенные: зерна, бобы и семена
Репа
Водяной орех

Лидерами по щелочным овощам являются черная редька с расщепленным молоком и ботва свеклы. Если болеете сахарным диабетом, то избегайте употребления овощей с высоким содержанием сахара (свекла, морковь, тыква).

Топ 20 щелочных продуктов .

1. Свекольная ботва – индекс PRAL: -16.7

Самый щелочной продукт: свекольная ботва. Хотя ботва свеклы не самый популярный зеленый продукт в нашем рационе, её высокая оценка щелочности делает ботву свеклы одним из самых лучших дополнений для смузи, перемешать с картофелем «Фри» или добавить в салаты и супы. В дополнение к высокой щёлочности, зелень свеклы имеет горький вкус, который может помочь стимулировать выработку желчи и помогает лучше переваривать жиры.

индекс PRAL: -11.8

Шпинат является высокощелочной пищей, которая полезна для здоровья костей. Много кальция содержится в шпинате.

3. Редька чёрная, листья редьки – индекс PRAL, листья редьки: -10,5

Редька – отличное средство для укрепления здоровья. Это иммунно-эффективное и антимикробное средство. Содержит много витаминов и минеральных солей.

индекс PRAL: -8.3

Эта листовая капуста содержит много витамина К, кальция и железа. Капуста имеет мягкий вкус, который может оживить любой рецепт. Вы можете легко добавить капусту в любой коктейль, в картофель «Фри», в салаты и супы.

индекс PRAL: -8.1

В мире наиболее щелочные продукты – это листья или стебли зелени. Мангольд — это еще один зеленый продукт, который обеспечивает витаминами, которые поддерживают здоровье клеток. Мангольд также содержит фосфор и растительный белок.

индекс PRAL: -6.9

Бананы — это щелочная пища. Бананы являются также источником волокна, которые помогают стимулировать пищеварительную функцию желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Большинство людей стараются избегать бананов, чтобы предотвратить увеличение веса из-за их высокого содержания сахара. Есть банан гораздо лучше для вас, чем съесть батончик или некоторые другие переработанные продукты, которые набиты сахаром и подкисляющими компонентами.

Один из самых вкусных способов, чтобы включить бананы в свой рацион – это сделать банановый крем (замороженные бананы, смешанные до кремовой консистенции).

индекс PRAL: -5.6

В умеренных количествах можно употреблять сладкий картофель. Он содержит крахмал. Сладкий картофель — подщелачивающая пища, которая обеспечивает ваш организм большим количеством клетчатки, витаминов и минералов. Клетчатка помогает замедлить высвобождение сахара в кровь. Сладкий картофель являются отличным продуктом питания, когда дело доходит до еды для энергии и для предоставления вашему телу питательных щелочных веществ.

индекс PRAL: -5.2

Сельдерей обладает подщелачивающими и дополнительными очищающими свойствами. В сельдерее много воды, поэтому он может легко помочь промыть организм от токсинов. Требуется больше калорий, чтобы разжевать и переварить сельдерей, чем общее количество калорий, которые он содержит.

9. индекс PRAL: -4.9

Морковь — высокощелочная пища, которая рекомендуется для улучшения зрения на основе содержания в ней витамина А. 1 стакан моркови содержит более чем на 300% от рекомендуемой суточной нормы потребления бета-каротина, антиоксиданта в виде бета-каротина, витамина А. Морковь способствует ярче и моложе выглядеть коже.

индекс PRAL: -4.1

Киви содержит множество антиоксидантов, витаминов и минералов. И хотя апельсины славятся своим содержанием витамина С, киви содержит почти в пять раз больше витамина С, чем апельсин. Киви является богат клетчаткой, которая служит для улучшения пищеварения и калием для улучшения деятельности мышц.

индекс PRAL: -4.0

Цветная капуста содержит питательное вещество, которое помогает организму регулировать уровень эстрогена. Мы вступаем в контакт с эстрогеном ежедневно через эстрогенные продукты, химические вещества в окружающей среде и лекарственные препараты. Высокий уровень эстрогена вреден для организма и может привести к набору веса, к пищеварительным симптомам, таким как вздутие живота, а также к раку репродуктивных органов и бесплодию.

индекс PRAL: -3.6

Черешня известна как одна из лучших в мире источников антиоксидантов, таких как антоцианы, которые могут помочь предотвратить рак. Исследования также подтверждают, что вишни могут помочь снять воспаление, связанное с болями в суставах и артрит, и может даже предотвратить сердечнососудистые заболевания.

В идеале, после тренировки вы всегда должны включать щелочные продукты. Это происходит потому, что молочная кислота, вещество, которое естественным путем помогает увеличить энергию тела, естественно выпущена во время интенсивных физических упражнений. Молочная кислота закисляет организм.

индекс PRAL: -3.4

баклажаны помогают стимулировать пищеварение и улучшают обмен веществ. Запеченные в оливковом масле баклажаны — это вкусно. Баклажаны можно добавлять в салаты.

14. индекс PRAL: -2.9

Груши содержат мало много клетчатки и сахара, что делает их отличным фруктом даже для тех, у кого дисбаланс сахара в крови. Груши отличаются высоким содержанием антиоксиданта и витамина С, который помогает защитить клетки от канцерогенов.

индекс PRAL: -2.8

Большинство орехов обладают подкисляющим эффектом. Фундук не исключение. Так что если вы любите орехи, лучше в свой рацион по сравнению с арахисом (PRAL +8) включать орехи фундук. Фундук известен за свой вклад в пресловутое ореховое масло «Нутелла».

индекс PRAL: -2.7

индекс PRAL: -2.6

Цукини является отличным источником фитонутриентов, таких как лютеин. Лютеин относится к той же категории антиоксидантов, как бета-каротин и служит для защиты зрения. Паста из кабачков популярна, как низкоуглеводная, безглютеновая и вегетарианская. Вы можете сделать лапшу с цукини.

индекс PRAL: -2.2

Клубника еще один очень богатый источник антиоксиданта и витамина С. Земляника также содержат марганец, который является микроэлементом, который необходим, чтобы облегчить работу метаболизма в организме. Способов, чтобы насладиться клубникой, бесконечно, так как её в виде сладкого можно добавить к любому блюду.

индекс PRAL: -2.2

Яблоки имеют репутацию одного из очень полезных продуктов в мире, в основном потому, что они так богаты детоксикационной клетчаткой и антиоксидантами, таких как витамин C и флавоноиды, которые защищают от рака. Все эти питательные вещества также необходимы для развития здорового кровяного давления и холестерина. Чтобы получить еще большую пользу для здоровья от яблок, можно добавить яблочный уксус в свой рацион каждый день. Яблочная уксусная кислота обладает антибактериальными и противовирусными свойствами. Можно яблочный уксус разбавлять водой, это нормально.

индекс PRAL: -1.9

Арбуз подщелачивает пищу. Арбуз обеспечивает организм необходимыми электролитами для сердечной функции, к примеру, калием. Поскольку арбуз состоит в основном из воды (отсюда и название), он также увлажняет нас больше, чем большинство фруктов и овощей. Арбуз – это вкусная закуска сама по себе.

Какие будут изменения в организме при щелочной диете?

С точки зрения современной медицины еда имеет кислотный и щелочной уровень. Продукты питания с точки зрения питательных веществ делятся на две категории:

теплогенерирующие (белки, углеводы, жиры);
не теплогенерирующие (минералы и витамины).

На рН организма влияют только 8 видов минералов, таких как калий, железо, кальций, фосфор, натрий, магний, хлор, сера.

Еда не может изменить значение рН крови.

Кровь здорового нормального человека имеет pH = 7.35 — 7.45 и считается слабощелочной жидкостью. Кислые или щелочные продукты почти не изменяют кислотность крови. Поэтому люди путаются в вопросе влияния вида продуктов на здоровье.

Обмен веществ человека состоит из множества биохимических реакций, каждая реакция требует определенного уровня pH среды. Значение pH обычно находится в 0-14, но может быть меньше 0, также может быть больше, чем 15.

Чтобы убедиться, что организм функционирует должным образом, рН крови должен поддерживаться стабильно. Если рН крови отклоняется от нормального диапазона, клетки перестают функционировать и это быстро приводит к смерти. Поэтому тело имеет несколько эффективных механизмов для поддержания стабильного значения рН крови. Уровень рН крови не подвержен воздействию внешних факторов, в том числе не зависит от питания и от прочих факторов. Только несколько видов серьезных болезней приведут к изменению рН крови. Почечная недостаточность и диабетический кетоацидоз приводят к ацидозу, а недостаточность легочной функции приведет к защелачиванию.

Еда действительно может изменить рН мочи.

Если едите кислые продукты, то моча будет кислой, потому что почки выводят из организма избыточную кислотность. Однако, моча не является надежным показателем pH баланса и здоровья. Если моча была щелочной, но рН крови в целом изменяется очень мало.

Щелочная пища может предотвратить рак?

Идея о том, что щелочная диета может излечить рак, несостоятельна, и не доказана на практике. Еда не может изменить кислотность крови. Раковые клетки могут выживать не только в кислотной среде. Проведено множество исследований, которые показывают, что раковые клетки могут также успешно выживать в щелочной среде. Нет никаких научных данных, чтобы доказать, что употребление щелочных продуктов может быть эффективным средством против раковых заболеваний. Кроме того, нет достоверных научных данных, показывающих, что щелочная диета может быть эффективной для профилактики и лечения остеопороза и других заболеваний.

Рецепты зеленых напитков.

Рецепт зелёного смузи.

Ингредиенты

Банан – 1 шт.
Яблоки – 4 шт.
Горчичный шпинат — 4 пучка
Вода -1 стакан

Способ приготовления

Все ингредиенты нужно измельчить в домашнем блендере. Можно добавить любые ягоды и фрукты по вашему вкусу. Зелень добавлять обязательно, так как она содержит хлорофилл и много полезных веществ. Соотношение фруктов к овощам как 6:4. Создай свой смузи!

Рецепт зелёного коктейля с бананом.

Ингредиенты

Банан – 1 шт.
Зелень – укроп, петрушка, шпинат (на ваш вкус) – 1 пучок
Стакан воды – 200 мл

Способ приготовления

Все ингредиенты нужно измельчить в домашнем блендере.

Рецепт зелёного коктейля с авокадо, лимоном, огурцом и с помидорами.

Ингредиенты

Огурец – 1 шт.
Томаты – 2 шт.
Авокадо – 1 шт.
Лайм или лимон – 1шт.
Зелень – шпинат – 1 пучок

Способ приготовления

Нарезать огурец и помидоры, выскоблить авокадо. Поместить смесь в ёмкость, добавить пучок шпината, залить немного воды, выжать сок лимона. Все ингредиенты нужно измельчить в домашнем блендере и подать к столу!

Коктейль богат пищевыми волокнами, витамином В6, фолиевой кислотой, калием, марганцем, и очень хороший источник витамина А, витамина С и витамина К. Зелёный коктейль имеет низкое содержание холестерина и натрия. Это высоко щелочной коктейль.

Рецепт сладкого зеленого напитка.

Ингредиенты

морковь – 3 шт.
огурец – 1 шт.
зеленый перец – 1 шт.
свекла (средняя) – 1 шт.
томаты – 2 шт.
имбирь (по вкусу)

Способ приготовления

Вымойте все ингредиенты, порежьте морковь, огурец, перец и помидоры. Поместите смесь в ёмкость, сверху добавьте хвост свеклы и имбирь. Пропустите все через соковыжималку и наслаждайтесь! Если напиток густой, то можно добавить немного воды.

Рецепт сладкого щелочного коктейля.

Ингредиенты

авокадо – 1 шт.
огурец – 1 шт.
красный перец – 1 шт.
сельдерей – 2 палочки
томаты – 4 шт.
брокколи и стебли — 2 головки
базилик – несколько листочков
вода теплая – 50 мл

Способ приготовления

Тщательно промойте все ингредиенты, а затем грубо порежьте огурец, помидоры, сельдерей, перец и авокадо. Растворите овощную смесь в небольшом количестве (50 мл) теплой воды и добавьте авокадо. Все ингредиенты нужно измельчить в домашнем блендере и подать к столу!

Рецепт сока для защиты иммунитета.

Ингредиенты

чеснок – 1 зубчик
огурец – 1 шт.
сельдерей – 1 стебель
томаты – 2 шт.
сок 1/2 лимона
сырой имбирь (по вкусу)
сырая куркума (по вкусу)

Способ приготовления

Все ингредиенты вымойте, порежьте, в том числе и чеснок и пропустите через соковыжималку. Рекомендуется немедленно вымыть соковыжималку, чтобы удалить все следы чеснока. В противном случае каждый сок, который вы сделаете на следующей неделе, будет иметь чесночный запах.

Восстановление и поддержание на оптимальном уровне pH баланса (кислотно-щелочного баланса) организма делать необходимо постоянно. Но не нужно искусственным путем пытаться создать и закрепить необычную среду, как в сторону защелачивания, так и в сторону закисления. Поддерживать рабочий потенциал буферных систем необходимо всегда. Это доступно через правильное дыхание, правильно сбалансированное питание и оптимальные физические нагрузки. Избегайте стрессов.

1. Ешьте натуральную пищу.

Пища из супермаркета — это не еда. Кушайте реальные продукты, которые значительно улучшают все аспекты вашего здоровья.

2. Ешьте больше щелочных продуктов.

Необходимо постоянно держать pH уровень вашей крови слабощелочным. Для этого надо съесть больше щелочных продуктов, таких как овощи и фрукты.

3. Кушайте, когда вы голодны, остановитесь, когда вы сыты на 80 процентов.

Научитесь есть только тогда, когда вы поистине голодны, а не когда у вас стресс или тревога. А еще лучше, останавливаться, когда вы сыты на 80 процентов.

Если вы обнаруживаете в себе тягу к пище из-за стресса, то найдите альтернативу, как это погасить, чтобы изменить свой фокус и уменьшить стрессовые нагрузки. Для этого можете использовать быстрый всплеск активности или медитации.

4. Не ешьте все подряд.

Переваривание пищи — это энергетически зависимый процесс. При нарушении пищеварения будет утечка вашей энергии. Пищеварение потребляет много энергии. При меньшем потреблении пищи, как это ни парадоксально, можно больше получить энергии.

5. Будьте внимательны и любите то, что вы едите.

Мы проживаем свои жизни на автопилоте, не обращая внимания на то, что мы делаем или говорим, думаем или чувствуем. Это особенно верно, когда дело доходит до еды. Это слишком легко, чтобы съесть два или три пончика, когда вы едете на работу утром или съесть большую порцию картошки »Фри», пока вы подготавливаете доклад на работе.

Чтобы избежать этого, не ешьте, пока вы смотрите телевизор или работаете на компьютере. Когда вы садитесь, чтобы поесть, вы должны быть сосредоточены на том, как ваше тело чувствует пищу и каждый укус, который вы делаете. Делая это, вы позволяете себе почувствовать истинную признательность за пищу, которую вы едите, и вы будете в конечном итоге более внимательными в подходе к еде.

В советское время питаться щелочными продуктами рекомендовал В.В.Караваев. Он советовал делать упор на молочно-растительную пищу без продуктов брожения, без грибков, без микроорганизмов. Организму проще построить собственный белок из более простых продуктов растительной среды, чем приспосабливаться к инородному белку животного происхождения, содержащемуся, например, в мясе.

Людям с избыточной массой тела в любом случае желательно ограничить себя в еде, несмотря на ощущение сосания под ложечкой, а также допускается раздельное питание. Больным с патологией желудочно-кишечного тракта рекомендуется исключение соли, кислотных продуктов.

Детям, подросткам и беременным следует независимо от системы употреблять продукты, в которых они нуждаются, не забывая делать домашнюю обработку магазинных продуктов. Если появляется сухость во рту или изжога, значит, человек злоупотребляет углеводами или после еды пьет щелочной чай, тем самым затрудняя пищеварение. При изжоге и метеоризме рекомендуем принять десертную ложку тмина или выпить воду с содой пищевой. При тяжести в желудке сократите употребление мучных изделий.

Людям истощенным и с заболеванием сердечнососудистой системы надо помнить, что во время очищения организма обостряются хронические болезни. Поэтому входить в щелочную диету следует постепенно.

Старайтесь есть овощи в сыром виде и, чтобы около 40% продуктов питания были сырыми. Постепенно увеличьте потребление сырой пищи до 70-80%. Постепенно привыкайте к щелочной диете. Кушайте больше разных салатов. Сырые продукты передают вам жизненную силу, а приготовленная еда мертва. Натуральные продукты, полученные без применения химических удобрений, позволят вам избежать вреда от химикатов и пестицидов. В натуральной пище находится в 3 раза больше ценных и питательных веществ, чем не в натуральных продуктах. В минуту, когда вы натуральный продукт сорвали, его питательный состав начинает разрушаться.

В идеальном варианте, мы должны жить возле своего сада, собрать свой обед и быстро приготовить его и съесть.

Когда натуральной пищи нет, старайтесь приобрести свежие продукты в магазинах здорового питания. Пищу необходимо тщательно промывать после покупки с помощью специальных средств для мытья фруктов и овощей. На короткое время (10-15 минут) можно поместить продукты в обычную воду, добавив 15 капель хлорида (ClO 2) на 1 литр воды или перекиси водорода. Потом продукты надо прополоскать, как следует.

Если пища у вас плохо усваивается, то надо проверить, не понижена ли у вас в данный момент кислотность желудочного сока. При недостатке кислотности добавляйте в пищу кислые продукты. Если кислотность у вас повышена, то сократите употребление кислых продуктов. Несбалансированное и избыточное содержание кислоты в организме способствует деформации мембран клеток. Это приводит к функциональным нарушениям в организме. При повышенной кислой среде в организме необходимо больше кушать щелочных продуктов. Переощелачивание организма при этом допускать нельзя. Оптимальный вариант — это золотая середина. При нормальной кислотности крови и кислотности желудочного сока качественно и оптимально работает желудочно-кишечный тракт.

Всегда прислушивайтесь к потребностям своего организма. Физическое тело всегда подскажет, когда и что оно хочет кушать или выпить. Доверяйте своей интуиции в питании, учитывая показатели анализов крови, а главное - результаты обследования. Не допускайте перегибов в питании, оно должно быть всегда сбалансированным.

Организм человека — это целостная саморегулирующая система

Проконсультируйтесь у врача при желании изменить свою систему питания.

Давайте будем питаться по заповеди Гиппократа, который говорил так о пище: «Пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей».

Если вы кормите себя хорошо, ваше тело будет заботиться о вас. Кому нужна больница, когда есть здоровая кухня!

Щелочная диета. Правила и продукты. (видео)

Всем желаем получить пользу от щелочного питания и укрепить своё здоровье!

Сторонники данной диеты предполагают, что замена кислотообразующих продуктов на щелочные может улучшить здоровье. Они даже утверждают, что она может помочь в борьбе с такими серьезными заболеваниями, как рак. Действительно, существует довольно много людей, которые клянутся, что щелочная диета для похудения дала им чудесные результаты.

Но есть ли веские доказательства за и против? Давайте посмотрим, что же говорит наука о такой программе питания

Диета стала модной в голливудских кругах. Ее активно пропагандируют Эль Макферсон и Келли Рипа.

Она основывается на убеждении, что продукты влияют на кислотность и уровень рН организма. Это касается мочи и крови. Следовательно, определенной пищей можно излечить и предупредить различные заболевания.

Из-за отсутствия достоверных доказательств, подтверждающих положительные стороны данной диеты, она считается лженаучной. Диетологи и врачи других специальностей обычно не рекомендуют ее своим пациентам.

Однако, уровень рН человеческого тела и влияние пищи на него изучается достаточно долго. Уровень кислотно-щелочного баланса считается нейтральным при значении 7. Нулевая отметка рН – это полная кислотность и отсутствие кислорода. А уровень 14 говорит о полностью щелочной среде, богатой кислородом.

Кровь человека больше щелочная жидкость, нормальные ее показатели находятся в диапазоне между 7.35 и 7.45. Другие участки тела имеют различные уровни рН. Например, в желудке достаточно кислая среда со значением 3,5 рН или ниже. Это самый подходящий уровень для переваривания пищи.

Есть теория, что скачки уровня рН крови ниже 6,8 и выше 7,8 негативны для клеток. Организм не может эффективно обработать витамины, минералы и другие питательные вещества.

Эксперт питания Джой Дюбост считает, что некоторые продукты могут привести к производству чрезмерного количества кислоты. А это в свою очередь грозит серьезными заболеваниями, такими как остеопороз. К числу потенциально опасных в этом плане продуктов относятся мясо, пшеница, рафинированный сахар.

Щелочные продукты – польза или вред

Сторонники диеты убеждены в пользе продуктов с большим содержанием щелочей и меньшим содержанием кислот. Они считают, что диета уменьшает риск появления болей в пояснице, диабета и камней в почках. Снижает вероятность рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда речь заходит о диете, большинство людей допускают ошибку, нарушая баланс кислоты. Ученые считают, что несбалансированный уровень рН может нанести существенный вред организму. В частности, нарушение вызывает гормональный сбой, провоцирует увеличение или чрезмерную потерю веса. Кости при дисбалансе рН становятся хрупкими, пищеварение замедляется, возможен рост опухолей.

Журнал охраны окружающей среды и здравоохранения разместил статью об уменьшении хронических заболеваний после данной диеты. Другой американский журнал написал, что сокращение кислотообразующих продуктов питания способствует сохранению мышечной массы у пожилых. В третьем издании появилась информация об уменьшении боли в пояснице при применении щелочной минеральной добавки.

Очень трудно сказать наверняка, является ли полезной диета, включающая фрукты и овощи, но запрещающая молочные и обработанные пищевые продукты. Т.к. часто все очень индивидуально.

Список продуктов

По отзывам похудевших, они стали лучше себя чувствовать на этой диете. Потому что такая система питания предполагает потребление «здоровых», цельных продуктов.

Используйте эти таблицы в качестве общего руководства. Заменяйте обработанные пищевые продукты свежими, добавьте больше фруктов и овощей в вашем рационе. Их в этой диете разрешено есть в любом виде 🙂

Таблица щелочных продуктов по степени убывания

Высоко

щелочные

Умеренно

щелочные

Низко

щелочные

Очень низко щелочные

пищевая сода

чечевица

минеральная вода

нектарин

семена тыквы

морская соль

водоросли

сладкий картофель

сок мандариновый

овощные соки

яблоки

абрикосы

фасоль (свежая зеленая)

брокколи

цитрусовые

травяной чай

травы (зелень)

кольраби

соевый соус

сладкая кукуруза (свежая)

миндаль

яблочный уксус

яблоки (кислые)

капуста белокочанная

цветная капуста

рыбий жир

яичные желтки

баклажаны

зеленый чай

лук-порей

пищевые дрожжи

картофель

перепелиные яйца

семена кунжута

масло авокадо

сок свекольный

сок черничный

кокосовое масло

смородина

утиные яйца

льняное масло

масло гхи

имбирный чай

виноград

японский рис

оливковое масло

патиссоны

семена подсолнуха

дикий рис

Таблица кислотности продуктов по степени возрастания

Очень низкая кислотность

Низкая

кислостность

Умеренно

кислотные

Высокая

кислотность

коричневый рис

сухофрукты

козий сыр

полуфабрикаты

кедровые орехи

тыквенное масло

подсолнечное масло

алкоголь

миндальное масло

бальзамический уксус

черный чай

крупа гречневая

баранина

моллюски

кунжутное масло

соевый сыр

помидоры

белый рис

крупа ячневая

рис басмати

кукуруза

яичные белки

фруктоза

зеленый горошек

пальмовое масло

чернослив

соевое молоко

кальмары

телятина

искусственные подсластители

говядина

бразильские орехи

коричневый сахар

мука (белая)

жареная пища

фруктовые соки с сахаром

мороженое

варенье/желе

макароны

плавленый сыр

безалкогольные напитки

поваренная соль

грецкие орехи

белый хлеб

кефир (подслащенный с наполнителями)

Если вас заинтересовала подобная схема питания, то не волнуйтесь. Подсчитывать уровень кислотно-щелочного баланса в каждом кусочком не придется. Нужно внести в свое питание лишь 80 % продуктов, которые считаются щелочными. И оставить около 20 % кислотообразующих продуктов.

Как составить меню на неделю

В щелочной диете кислотные продукты крайне нежелательны и включают в себя рафинированные углеводы, молочку, мясо и птицу. Они создают кислую среду в организме, при этом увеличивает нагрузку на почки и печень. Плюс есть риск развития диабета. Зато щелочные продукты помогут нейтрализовать эти эффекты или минимизировать их. Поэтому первый шаг для балансировки вашего рациона – понимать, какие продукты относятся к кислотным, а какие к щелочным.

Не употребляйте:

Сахара (рафинированный белый и все );
Алкоголь и кофеин;
Молочные продукты (сливочное масло, молоко, сыр);
Спреды или кулинарные жиры
Орехов любого вида (включая арахисовое масло)
Зерновые, белую пшеничную муку и изделия из нее (хлеб, макароны и любые другие макаронные изделия)
Поваренную соль (ограничить)
Помидоры и кукурузу

Это основные триггеры, которые увеличивают кислотность, нарушая работу организма. Для поддержания здоровья, диета должна состоять из 60% щелочных и 40% кислотообразующих продуктов. А для восстановления здоровья, диета должна состоять из 80% щелочных и 20% кислотообразующих.

Поэтому составьте ваше меню на неделю, основываясь на этом правиле - ешьте 2 щелочных продукта и один кислотный . Например:

Завтрак - Яйца (кислотный) омлет со шпинатом (щелочной) и половина грейпфрута (щелочной).
Обед - Салат зеленый (щелочной) подается с кусочками жареного мяса индейки (кислотный). Заправка – спюрированный авокадно-лимонный соус (щелочной).
Ужин - Рыба (низкая кислотность) со слегка обжаренными овощами (щелочной). Фруктовый коктейль (щелочной).

Не забывайте тщательно пережевывать пищу. Пища становится более щелочной, чем дольше вы жуете.

Результаты от диеты

Конечно, вкус не скажет, чего больше в продукте: щелочи или кислоты. Например, лимоны кислые, но на самом деле они несут щелочной эффект. Также большинство мясных продуктов относятся к щелочным, но создают кислотный остаток в организме.

Еще одно важное уточнение. Не только продукты питания и напитки являются единственными вещами, которые могут изменить уровень рН. Стресс, токсины, недостаток кислорода, витаминов и минералов также увеличивают кислотность. И конечно, перед началом любой диеты или физических упражнений, следует поговорить с врачом.

Если вы заинтригованы щелочной диетой, то стоит попробовать ее на практике. А может вы уже ее пробовали, тогда напишите ваши отзывы и каких результатов достигли.

Думаю, что любая диета на основе «здоровых» и полезных продуктов даст положительный эффект. А изъятие алкоголя и сахара – еще один весомый плюс этого плана питания. Делитесь статьей в соцсетях, а я говорю вам «до скорого» 🙂

Не секрет, что многие голливудские красавицы испытывают на себе различные диеты. Способов избавления от излишнего веса описано уже много. Но в последнее время безусловным лидером среди различных способов похудеть стала алкалиновая диета. Специалисты считают, что это скорее рациональный и продуманный подход к формированию собственного рациона питания.

Дженнифер Энистон, Кирстен Данст, Гвинет Пэлтроу, Виктория Бекхэм и многие другие звезды мирового масштаба официально признали именно этот способ похудения самым эффективным, действенным и безопасным для здоровья. В чем же заключается секрет алкалиновой диеты?

Во всем должен быть баланс

Ученые уже давно доказали, что долголетие, здоровье и отсутствие болезней у человека может быть обусловлено правильным внутренним балансом щелочи и кислоты в организме. Специалисты считают, что многие заболевания, в том числе и ожирение, развиваются оттого, что человеческий организм попросту закисает. Даже, казалось бы, в самых полезных и диетических блюдах содержится большое количество кислот. Вспомните, что и вам знакомы такие явления, как изжога, горечь во рту, неприятнее ощущения в эпигастральной области, а иногда даже боли в желудке. Добавим сюда налет на языке серого цвета, неприятный запах изо рта, запоры, темные круги под глазами и даже боли в шее. Все эти признаки могут свидетельствовать о том, что ваш организм закислен.

Основное правило, которому следует алкалиновая диета - правильный баланс кислоты и щелочи. Изначально эта система питания, разработанная известными врачами-нутриционистами, была создана просто для нормализации кислотно-щелочной среды в организме. Но практика показала, что этот метод позволяет не только нормализовать здоровье человека, но и стабилизировать аппетит, лучше усваивать поступающие с пищей. Как следствие, терять лишние килограммы, причем без вреда для здоровья.

Как говорят разработчики, алкалиновая диета позволяет сбрасывать вес медленно, но верно. За месяц уходят около четырех килограммов. А нормализация веса наступает уже после полугода правильного питания.

Щелочная диета

Система питания, при которой основа рациона - это фрукты, овощи и продукты, лишенные различных химических добавок (эмульгаторы, стабилизаторы, красители и т. д.), - это и есть алкалиновая щелочная диета. Также следует ограничить или вовсе исключить из рациона некоторые продукты животного происхождения. Учеными было доказано, что фрукты и овощи, помимо большого набора полезных витаминов и микроэлементов, способны создавать и поддерживать в организме щелочную среду.

Многим кажется, что употребление кисломолочных продуктов - это отличный способ поддержать свою костную систему в хорошем состоянии. На самом деле кислота, поступающая в организм с этими продуктами, наоборот, вымывает полезный кальций из костной ткани. А вот вещества, содержащиеся во фруктах и овощах, создают щелочную среду. Она нейтрализует действие кислоты. Следовательно, кальций остается на своем месте, и кости становятся прочнее.

Основные правила

Главный принцип диеты заключается в правильном употреблении кислой и Двадцать процентов рациона должна составлять провизия, «несущая» в организм кислоту. А остальные восемьдесят процентов - это щелочные продукты питания (список с точным перечнем будет представлен чуть позже в таблице).

Очень важно, чтобы переход на подобное питание осуществлялся плавно и постепенно. В противном случае могут возникнуть сбои в работе пищеварительной системы. Диетологи советуют во время приема пищи обязательно занимать удобную комфортную для вас позу. Никаких перекусов, даже фруктово-овощных на бегу, в транспорте, в машине и т. п. Пища должна быть тщательно прожевана. Только в этом случае все полезные вещества правильно усвоятся, а мозг получит сигнал о насыщении.

Что касается физических нагрузок, то при любой диете подвижный образ жизни будет только плюсом. Если возможности посещать зал у вас нет, просто отправляйтесь на прогулку в парк на велосипеде или пешком.

Важные моменты о питании

Овощи можно употреблять в любом виде. Их можно тушить или варить, а лучше кушать сырыми. Они могут быть как самостоятельными блюдами, так и дополнениями - гарнирами.

Алкалиновая диета предусматривает грамотно продуманное и умеренное употребление мясных продуктов, рыбы, а также бобовых (не чаще чем три раза в неделю). Допускается употребление семечек и орехов, только в умеренных количествах. Приветствуются фруктовые соки, травяной и зеленый чай и, конечно же, чистая питьевая вода.

Решив перейти на подобную систему питания, следует сразу для себя понять, что придется отказаться от многих любимых и часто употребляемых продуктов. На такой диете нельзя будет пить крепкий кофе, алкоголь, газированные и тонизирующие напитки. Также рекомендуется полностью отказаться от невитаминизированных или, как их еще называют, «мертвых» продуктов.

Разрешено употребление в пищу различных масел. Это может быть арахисовое, подсолнечное, соевое или оливковое масло. Их можно добавлять в салаты или готовить на них пищу. Да! Жарить продукты можно! Главное, чтобы в маслах не находилось никаких химических примесей. Продукты должны быть натуральными и безопасными для здоровья.

Кислые продукты

Диетологи считают, что каждый худеющий, избравший алкалиновую диету, должен точно знать полный список кислых продуктов, чтобы иметь возможность избегать их в рационе. Давайте перечислим самые популярные из них.

Любая сладкая выпечка: вафли, пирожные, пироги, пицца, а также белый пшеничный хлеб.
Говяжья печень, телятина, свинина.
Куриные яйца.
Различные консервы, в том числе и овощные.
Колбасные изделия, арахис и различные «химические» соусы, готовые маринады.
Макаронные изделия, хлопья и рис.
и любые продукты с его «участием»: джем, варенье, шербет, жевательная резинка, печенье, пудинги и т. п.
Молочные десерты, кефир, йогурт, молоко, мороженое.
Сладкие газированные напитки.
Любые копченые продукты.
Соленые продукты, к примеру крекеры, чипсы, орешки.

Нейтралитет "соблюдают" лишь топленое и сливочное масло. Их употребление допускается, но нежелательно. Выбор остается за соблюдающим диету человеком.

Щелочные продукты

При такой диете разрешены щелочные продукты питания. Список будет выглядеть следующим образом.

Овощи: артишоки, капуста, зеленый горошек, чеснок, помидоры, лук-порей, спаржа, свекла, морковь, баклажаны, картофель, тыква, шпинат, кабачок, сельдерей и другие.
Фрукты: ананас, бананы, киви, яблоко, груша, грейпфрут, манго, лимон, авокадо, чернослив, апельсин, арбуз, дыня, хурма, клубника и другие.
Бобовые: соевые бобы, горох, фасоль, чечевица.
Семечки и орешки: бразильские орехи, миндаль, грецкие орехи, арахис, каштаны, кешью, кокос. Два любых вида можно смело добавлять в пищу на завтрак или обед.
Мясо: говядина, телятина, баранина, мясо индейки, курицы. Избегать следует свинины и гусятины, так как в жирных сортах мяса содержится очень много холестерина.
Рыба: любые сорта и виды три раза в неделю. Допускается употребление морепродуктов.
Масло грецких орехов, оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное.
Напитки: отвары и травяные чаи, дистиллированная вода, фруктовые соки без сахара.
Сладости (только естественные): желтый сахар, патока, кленовый сироп, сырой сахар, мед. Сладкие продукты в минимальных количествах.

Списки продуктов, конечно, очень обширные. Но мы постарались сделать сводную таблицу, которая проводит аналогию и подскажет, что разрешает кушать, а что запрещает алкалиновая диета. Таблица продуктов выглядит следующим образом.

Продукты	Разрешено	Запрещено	Допускается употребление с ограничениями
Хлебобулочные изделия		Людям с сидящим и малоподвижным образом жизни	При активных занятиях спортом разрешается до одного куска (50 г) в день

Постные сорта мяса
Мясо птицы			Кроме мяса утки


Сливочное масло
Растительные масла
Сладкие напитки, кофе
Минеральная вода, чай
			В умеренных количествах, как и любые другие естественные сладости
Колбаса, консервы
			Только нежирные сорта
Молочные продукты
Обезжиренное молоко
Макароны, рис
Майонез, соусы

Правильный рацион питания

Диетологи утверждают, что самый безопасный и равномерный способ похудеть - это алкалиновая диета. Как составить рацион питания, чтобы добиться результата?

Соблюдаем соотношение 20 на 80 %. Большую часть должны составлять щелочные продукты.
Лучшим способом оздоровить организм и улучшить фигуру будет употребление большого количества фруктов. Особенно хороши яблоки, виноград, бананы, груши, лимоны.
Обязательно включайте в рацион свежие овощи с огорода.
Обязательно пейте достаточное количество жидкости. Особенно хорошо борются с кислой средой морковный и арбузный соки.
Не забывайте про специи. Они не только сделают постную пищу вкуснее и ароматнее, но и добавят пользы. Предпочтение отдается куркуме, кориандру, тмину, корице, гвоздике.

Противопоказания

Как уверяют авторы, алкалиновая диета практически не имеет противопоказаний. Не допускается подобный режим питания только для людей пожилого возраста. Тем, кто имеет острые заболевания почек или сердечно-сосудистой системы, также не рекомендуется алкалиновая диета.