Элэгтэй Сагаган. Элэгтэй гар хийцийн Сагаган Элэгтэй Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

26.12.2023

Элэгтэй Сагаган нь сонирхолтой бөгөөд бэлтгэхэд хялбар хоол юм.

Сагаган нь маш эрүүл үр тариа бөгөөд элэг нь бидний биед чухал ач холбогдолтой юм. Гэхдээ өрхийн гишүүд эдгээр бүтээгдэхүүнийг үргэлж идэхийг хүсдэггүй. Энэ жор нь аврах ажилд ирнэ.

Амттай бин (котлетууд) хамаатан садны сонирхлыг төрүүлж, үр дүн нь хүн бүрт таалагдах болно. Элэгтэй Сагаган нь зөөлөн, шүүслэг, хөнгөн царцдастай болдог.

Сагаганыг урьдчилан угааж, зөөлөн болтол буцалгана. Будаа сайн буцалгах ёстой.

Шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.

Тэд бас лууван нэмдэг гэж би уншсан, гэхдээ би зөвхөн сонгинотой хамт байсан.

Гречаники нь цөцгий эсвэл бусад соустай амттай байдаг. Шинэ болон даршилсан ногоотой хамт үйлчилж болно.

Элэгийг зайлж, хальсыг нь арилгана. Сонгино хальслах.

Сонгиноыг хутгагчаар нунтаглана.

Сонгино дээр элэг нэмээд цавчих.

Өндөгтэй давс, чинжүү, хагас гурил нэмнэ. Хурдан холино.

Сагаган нэмнэ.

Холих. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.

Элэг-Сагаган зуурсан гурилыг халбагаар тараана.

Сайхан царцдас хүртэл хоёр талдаа элэгтэй Сагаганыг хуурна.

5 7 үнэлгээ

Саяхан бид Украйны ресторанд байсан бөгөөд цэсэнд сонирхолтой хоол - Грек мөөгийг харав. Бид тэднийг тэнд зориуд захиалаагүй, харин гэртээ тайван орчинд амтлахын тулд өөрсдөө хоол хийхээр шийдсэн.

Бямба гарагийн өглөө элэг, өөхний торны захаар аялж эхлэв. Бид үхрийн элэг, хонины өөх тос худалдаж авсан.

Одоо Грекчүүдийн өөрсдийнх нь тухай бага зэрэг. Тэд бол Сагаган, элэг, шарсан сонгино бүхий сайн шарсан "дугтуй" юм. Сагаган, элэг нь дүрмээр бол бага зэрэг хуурай байдаг, гэхдээ тэдгээр нь өөхний торонд ороосон бол эдгээр найрлага нь шүүслэг, зөөлөн болно.

Grechaniki нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, зүгээр л салат эсвэл ногоогоор чимэглэсэн. Энд та мах, хачир аль аль нь байна :-) Тэд урьдчилан бэлтгэж болно, зүгээр л үйлчлэхээсээ өмнө дахин халааж болно. Бид хүйтэн Сагаган идэхийг зөвлөдөггүй - эцэст нь өөх тос хэрэглэдэг аяга нь халуун хоол идэхэд илүү амттай байдаг.

Хэрэв та илүү их дүүргэх юм бол өндөг, гурил нэмж, Сагаганаар амттай элэгний бин хийж болно. Үүнийг л бид хийсэн. Би жороо оруулж болох байсан ч зураг авч амжсангүй - би бүгдийг нь идчихлээ :-)

Орц:

Өөх тос - 0.5 кг.
Сагаган - 150 гр.
Үхрийн махны элэг - 300 гр.
Сонгино - 2 ширхэг.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Сагаганыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1-р алхам

Сагаганыг буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана.

Алхам 2

Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурна.

Алхам 3

Элэгийг угааж, хальсыг нь хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна.

Алхам 4

Тарган торыг угааж, алчуураар хатаана.

Алхам 5

Дүүргэлт хийх - Сагаган, элэг, шарсан сонгино холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Татсан Сагаган, элэг хийх

Алхам 6

Бид дүүргэгчийг өөх тосонд жижиг котлет хэлбэрээр боож өгнө.

Бөглөхдөө өөхний тороор боож өгнө

Алхам 7

Хайруулын тавгийг халааж, хайруулын явцад ургамлын тосоор бага зэрэг тослоход Сагаган хальснаас хангалттай хэмжээний өөх тос гарч ирнэ. Сагаган бялууг бэлэн болтол нь хуурч, таглаад, эсвэл өөрөөр хэлбэл зууханд жигнэж болно.

Гречаники зураг

(Өнөөдөр 222 удаа үзсэн, 1 удаа зочилсон)

Шүүслэг Сагаган бялуу нь ямар ч үдийн хоолны цэсэнд хэрэг болно. Сармисын үл ялиг үнэрийн ачаар тэд хоолны дуршил, хүнсний ногооны хажуугийн тавагтай бүрэн хэмжээний хоёрдугаар хоол хийхэд тохиромжтой.

Сагаганыг урьдчилан кальцинжуулах нь түүний өвөрмөц дулаан үнэрийг нэмэгдүүлэх болно.

Сагаган дээр суурилсан шингэн зуурсан гурил нь хэлбэрээ сайн барьдаг элэгний амттай зөөлөн бин үүсгэдэг. Тэдгээрийг том эсвэл хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс царцдас нь хатуу болно. Түүхий нилээд жижиглэсэн ногоо нь амтыг хурц болгоно.

Энэхүү хоол нь халуун цагаан соус эсвэл даршилсан өргөст хэмх, чидун жимсний хэсгүүдээр төгс төгөлдөр байх болно.

Найрлага

Сагаган 100 гр
гахайн элэг 250 гр
сонгино 1 ширхэг.
ургамлын тос 2-3 tbsp. л.
улаан буудайн гурил 4-5 tbsp. л.
тахианы өндөг 1 ширхэг.
амтлах давс
газрын хар чинжүү 2-3 чимх
сармис 2-3 хумс

Бэлтгэл

1. Сагаган бэлтгэхийн тулд танд чанасан Сагаган хэрэгтэй болно. Хэрэглэхийн өмнө үр тариаг ангилж, гэмтэлтэй үр тариаг арилгана. Усанд хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Саванд хийж, хүйтэн усаар таглаж, буцалгаад 15-20 минутын турш зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэ хугацаанд ус нь үр тарианд бүрэн шингэсэн байх ёстой.

2. Том сонгино, хоёр хумс сармисыг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хутгаж, сонгино, сармисаа зөөлөн, ил тод болтол 5-8 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав. Шарсан сонгино, сармисаа бага зэрэг хөргөнө.

3. Элэгийг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Судас болон цөсний сувгийг тайрах. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд салфеткааар хатаана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Мах бутлуурын дотор нунтаглана. Гүн аяга руу шилжүүлнэ.

4. Жижиглэсэн элэг рүү том өндөг цохиж, шарсан сонгино, сармис нэмнэ. Хутгана.

5. Чанасан Сагаган будаа хөргөнө. Үүнийг элгэнд нэмнэ. Хутгана.

6. Шигшсэн гурил, давс, газрын хар перцээ хийнэ. Хутгана. Та зузаан масс авах хэрэгтэй.

Гемоглобин, дархлаа, биеийн ерөнхий аяыг нэмэгдүүлэхийн тулд та үргэлж эмийн витамин уух шаардлагагүй байдаг, заримдаа Сагаган, элэг, хүнсний ногоо гэх мэт эрүүл хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулснаар нөхцөл байдлыг сайжруулж болно. Эдгээр нь эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг олон витамин агуулдаг бөгөөд хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс та олон амттай хоол хийж болно, гэхдээ эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг өөртөө нэгтгэсэн хоол байдаг. Эдгээр нь Украины хоолны өв болсон Сагаган будаагаар хийсэн котлетууд боловч дэлхий даяар алдартай.

Хоол хийх онцлог

Эхлээд харахад Сагаган, элэгнээс үзэсгэлэнтэй, дур булаам котлет хийх боломжгүй юм шиг санагдаж болох ч үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм биш юм. Түүнээс гадна, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн Сагаган хоол хийх чадвартай байдаг. Тэр зүгээр л хэд хэдэн чухал зүйлийг мэдэж, таваг бэлтгэхдээ тэдгээрийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Сагаган бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүнийг сайтар бэлтгэсэн байх ёстой. Үр тариаг сайтар ангилж, угааж байх ёстой. Элэгийг угааж, хальс, судсыг зайлуулна. Зөвхөн үүний дараа та шууд хоол хийж эхлэх боломжтой.
Сагаганд зориулсан Сагаганыг чанах хүртэл буцалгаж, бүрэн зөөлөн, наалдамхай болно.
Элэгийг түүхийгээр нь хэрэглэж, энэ хэлбэрээр мах бутлуураар эргүүлнэ. Жижиглэсэн элэг нь нэлээд шингэн масс тул татсан махыг бараг үргэлж өтгөрүүлэх шаардлагатай байдаг. Үүнийг гурилаар хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ та үүнийг хэт их цацаж болохгүй. Татсан мах нь өтгөн цөцгийтэй болж ирмэгц гурил асгахаа болих хэрэгтэй.
Ихэвчлэн Сагаганыг хуурахын тулд тэдгээрийг котлет хэлбэрээр хийж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар хийдэг. Элэгтэй Сагаган бэлтгэх тохиолдолд нөхцөл байдал өөр байна: татсан махыг буцалсан тосоор халаасан хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Та Сагаган бялууг доод давхарга нь сайн шарж, хоолны дуршилтай царцдасаар бүрхсэний дараа л эргүүлж болно. Дараа нь эргүүлэх үед татсан махны дээд давхарга тархахаа болино.
Сагаган гурилан дээр та жижиглэсэн сонгино, сармис, лууван нэмж болно. Энэ тохиолдолд тэд илүү амттай, эрүүл байх болно.

Сагаган бялууг хачиргүйгээр үйлчилдэг боловч соус нь илүүдэхгүй. Үүнийг энгийн цөцгийгээр амархан сольж болох бөгөөд энэ нь үнэндээ маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм.

Үхрийн элэгтэй Гречаники

Сагаган - 150 гр;
үхрийн махны элэг - 0.5 кг;
сонгино - 100 гр;
лууван - 0.2 кг;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
давс, чинжүү - амсах болно;
улаан буудайн гурил, ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

Сагаганыг ангилж, зайлж угаана. Хоёр аяга усаар дүүргээд галд хийнэ. Ус буцалгахад давс хийнэ. Халаалтыг бууруул. Сагаганыг хайруулын тавган дээр усгүй болтол нь чанана. Галыг улам багасгаж, Сагаган будаа дахин 10-15 минут буцалгаж, шатахгүй байх ёстой. Дулаанаас аваад хөргөнө.
Элэгийг зайлж угаана. Кино, судсыг арилгана. Элэгийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Сагаганаар ээлжлэн мах бутлуурын дундуур гүйлгэ. Энэ тохиолдолд та Сагаганыг хагасыг нь ашиглах хэрэгтэй, үлдсэн хэсэг нь бутлах ёсгүй;
Татсан махыг үлдсэн Сагагантай хольж, халуун ногоо, давс, өндөг нэмээд сайтар холино.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Лууванг хальсалж угаана. Үүнийг салфеткаар арчиж, сайтар үрнэ.
Сонгино, лууван холино.
Тосоо халаагаад сонгино, луувангаа шаргалтал хуурна. Хагасыг татсан маханд нэмж, бэлэн хоолыг чимэглэхийн тулд талыг нь үлдээгээрэй.
Татсан махаа дахин холино. Хэрэв түүний тууштай байдал нь гар хийцийн цөцгийтэй харьцуулахад нимгэн байвал гурилыг бага багаар нэмж, бүх зүйлийг сайтар холино.
Татсан мах хангалттай өтгөрсний дараа цэвэр хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос асгаж халаана.
Буцалж буй тосонд татсан махыг халбагаар хийнэ. Нэг талдаа амттай царцдас болтлоо шарсан бол Сагаганыг нөгөө тал руу нь эргүүлж, нэг эсвэл хоёр минутын турш хуурна. Илүүдэл өөхийг шингээхийн тулд салфетка дээр тавиад, энэ хооронд хайруулын тавган дээр шинэ багц Сагаган бин хийнэ.

Үхрийн элэгний Сагаганыг цөцгийтэй хамт өгөх нь хамгийн сайн арга юм. Цөцгий дээр үлдсэн сонгино, луувангаа тавь. Хэрэв хүсвэл цөцгий нь нэн даруй тэдэнтэй хольж болно.

Гахайн элэгтэй Сагаганыг мөн ижил жороор бэлтгэдэг боловч илчлэг бага зэрэг өндөр, эрүүл мэндэд бага зэрэг бага байх болно.

Тахианы элэгний Сагаган

Сагаган - 0.3 кг;
тахианы элэг - 0.5 кг;
цөцгий - 0.3 л;
сонгино - 0.3 кг;
лууван - 150 гр;
ургамлын тос - хэр их хэрэгтэй болно;
давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
улаан буудайн гурил - хэр их хэрэгтэй болно.

Хоол хийх арга:

Угаасан, сайн ангилсан Сагаганыг зөөлөн болтол буцалгана.
Элэгээ угаана.
Сонгино хальслах. Хагасыг нь жижиг шоо болгон хайчилж, сонгино үлдсэн хэсгийг нь том хэсэг болгон хайчилж ав.
Элэг, том жижиглэсэн сонгиноо мах бутлуураар дамжуулна.
Татсан элэгийг Сагагантай холино.
Татсан маханд цөцгий, давс, чинжүүгийн хагасыг нэмнэ. Үүнийг сайтар холино.
Татсан махыг гурилаар өтгөрүүлнэ - тууштай байдал нь маш зузаан цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Түүнд зуурсан гурилаа хийж, Сагаган-элэгний хуушуурыг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүнийг салфетка дээр тавиад, илүүдэл тос нь Сагаган мөөгнөөс урсах хүртэл хүлээнэ.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчиж цэвэрлэнэ.
Цэвэр хайруулын тавган дээр бага хэмжээний тосыг халаана. Дотор нь сонгино, луувангаа хийнэ. Тэднийг зөөлөн болтол бага дулаанаар хуурч ав.
Үлдсэн цөцгийтэй шарсан махыг холино.
Сагаган будааны талыг тавган дээр тавь. Ойролцоогоор хагасыг нь ашиглан цөцгий сумстай сойз.
Сагаган бин дээр хоёр дахь давхаргыг Сагаган бин дээр тавь. Үлдсэн цөцгий соусаар тэдгээрийг сойз.

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн Grechaniki нь бялуу шиг харагдаж байна. Гэвч үнэн хэрэгтээ тэд ямар ч амттангаас хамаагүй илүү эрүүл бөгөөд сэтгэл ханамжтай байдаг.

Элэгтэй Сагаган нь бэлтгэхэд тийм ч хялбар биш бөгөөд тодорхой ур чадвар шаарддаг. Гэхдээ бага зэрэг дасгал хийвэл туршлагагүй тогооч ч гэсэн тэднийг бэлтгэж чадна.

Элэгтэй гар хийцийн Сагаган нь маш хэмнэлттэй хоол төдийгүй маш эрүүл хоол юм. Энэхүү хоолны гол найрлага нь элэг агуулдаг бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь ашигтай бодисуудын бүхэл бүтэн цогцолборыг агуулдаг бөгөөд Сагаган нь ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй. Тиймээс тэдгээрийг хослуулан хэрэглэхэд маш ашигтай байдаг. Энэхүү хоолны өөр нэг том давуу тал нь элэгтэй Сагаганыг зууханд чанаж, тос, өөх тосонд хуурдаггүй явдал юм. Тиймээс хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хоол иддэг хүмүүст элэгтэй гар хийцийн Сагаган нь тэдний амтанд нийцэх бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн бэлтгэнэ гэж бодож байна.
Мөн бид танд бэлтгэхийг санал болгож байна
Үндсэн найрлага:
- 150 грамм Сагаган;
- 1 кг элэг (та хэн дуртай нь алийг нь илүүд үздэг бол би үхрийн мах эсвэл цацагт хяруулын аль нэгийг илүүд үздэг);
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- амтлах давс;
- 1 өндөг;
- хэрвээ татсан мах маш хуурай бол - 0.5 аяга сүү.

Алхам алхмаар зураг бүхий жор:

Элэгтэй Сагаган хийх жор нь төвөгтэй биш юм. Эхлээд Сагаганыг угааж, чанаж идье.

Цацагт хяруулын элэгийг хагас болгосон хүртэл хуурна.

Сонгино, лууваныг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр хуурч ав.

Чанасан Сагаганыг шарсан сонгино, луувантай хамт мах бутлуураар дамжуулна.

Бид мөн шарсан элэгийг мушгина. Өндөг нэмээд хольцыг холино.

Хэрэв энэ нь зузаан байвал сүү нэмнэ.
Тугалган цаасыг жигд тавиур дээр тавь.
Сагаган бялууг элэгээр хийж, дээд талыг нь тугалган цаасаар бүрхэж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.

Эдгээр нь бидний элэгтэй хийсэн гар хийцийн Сагаган жигнэмэг юм.
Сайхан хооллоорой!

Илүү их бэлтгэл хийхийг урьж байна