Зуслангийн бяслагаас сүлжсэн бяслагыг хэрхэн яаж хийх вэ. Гэртээ "гахайн сүүл" бяслаг

09.02.2024

Гахайн сүүл бяслаг бол нэлээд алдартай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эмэгтэй хүний сүлжихтэй төстэй ер бусын дүр төрхөөс болж энэ нэрийг авсан. Эхэндээ энэ бяслаг нь зөвхөн Арменийн хоол байсан.

Энэхүү бяслаг нь томоохон супермаркетууд болон жижиг дэлгүүрүүдийн тавиур дээр тавигддаг бөгөөд бяслагны бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэлийг тус улсын олон аж ахуйн нэгжүүдэд зохион байгуулдаг. Гэсэн хэдий ч та "гахайн сүүл" -ийг өөрөө бэлдэж болно.

Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ?

"Гахайн сүүл" бяслаг хийх (үнэндээ энэ бяслагийг Чечил гэдэг) нь маш их хүчин чармайлт, тусгай ур чадвар шаарддаггүй гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. Энэ асуудлын гол зүйл бол хангалттай тэвчээр, тэсвэр тэвчээртэй байх явдал юм.

Гэртээ ер бусын бүтээгдэхүүн хийх хэд хэдэн арга байдаг.

Гэрийн Chechil бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбартай төстэй болохын тулд та жорны зааврыг чанд дагаж мөрдөж, шаардлагаас гажсан байх ёстой. Мөн ийм бяслагийг зөвхөн шинэхэн байгалийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэх хэрэгтэй.

Жор №1

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

9 литр сүү (1 кг бэлэн бүтээгдэхүүн тутамд);
пепсин эсвэл реннет (эмийн санд худалдаж авч болно);
цэвэршүүлсэн ус;
шар сүүний эсвэл исгэлэн сүү (заавал биш).

Эхний алхам бол сүүг исгэлэн болгох явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та өрөөний температурт хэдэн өдрийн турш (агаарын температур, сүүний чанараас хамаарч) үлдээх хэрэгтэй.

Сүү исгэлэн болсны дараа саванд эсвэл өөр саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Дараа нь та сүүний гадаргуу дээр ширхэгүүд гарч ирэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй - энэ бол аарцны масс юм.

Одоо пепсин (300 гр исгэлэн сүү тутамд 1 г пепсин хэмжээгээр) нэмэх цаг болжээ. Хольцыг гал дээр үргэлжлүүлэн халааж байх ёстой - энэ нь 50 градус хүртэл халаах ёстой.

Ширхэгүүд хуримтлагдаж, өтгөн бөөгнөрөл үүсч эхлэх үед бүтээгдэхүүнийг зуурах шаардлагатай (модон төхөөрөмжөөр хийсэн нь дээр).

Дараа нь үүссэн массаас та ажлын гадаргуу дээр нягт тууз хийх хэрэгтэй (зузаан нь 0.5 см-ээс ихгүй байх ёстой). Энэ нь үүссэний дараа бяслагны массыг нимгэн урт тууз болгон хуваах шаардлагатай. Та зүссэн туузнаас "сүлжих" нэхэх хэрэгтэй.

Гэсэн хэдий ч энэ нь төгсгөл биш юм - Чечилийн гар хийцийн бяслаг боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хүйтэн усанд, дараа нь давсны уусмалд дүрнэ. Хэрэв бяслагийг эцэст нь тамхи татах шаардлагатай бол эдгээр процедурын дараа та тамхи татдаг газар руу илгээх хэрэгтэй.

Жор No2

Чечил бяслаг бэлтгэх энэ аргыг эртний Дорнодод хэрэглэж байсан.

сүү;
исгэх;
давс.

Эхлээд та сүүг 40 градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Дараа нь та түүнд асаагуур нэмэх хэрэгтэй. Үүний дараа та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хутгах замаар нэгтгэж, савыг дулаан газар байрлуулах хэрэгтэй - энэ нь бүтээгдэхүүнийг гөлгөр болгоход зайлшгүй шаардлагатай.

Уг процедурын дараа бөөн бөөнөөрөө үүсэх ёстой.

Дараа нь танд colander, самбай хэрэгтэй болно. Та самбайгаа коланд руу хийж, үүссэн бөөн массыг байрлуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулах хэрэгтэй.

Бяслаг "амьсгалж" 80 градусын температурт усанд оруулах шаардлагатай. Бяслаг урагдаж, сунах ёсгүй.

Одоо Чечилийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хагас цагийн турш сэрүүн, цэвэршүүлсэн усанд хийнэ. Үүний дараа та хүйтэн усыг зайлуулж, бяслагийг өөр усаар дүүргэх хэрэгтэй (түүний температур 65 градус байх ёстой). Одоо бүтээгдэхүүн нь илүү наалдамхай, уян хатан болно.

Дараа нь бүтээгдэхүүнийг юүлүүрт байрлуулах ёстой бөгөөд энэ нь савны дээгүүр түдгэлзүүлсэн байх ёстой. Түүний жингийн дагуу бяслагны масс нь юүлүүрээс аажмаар урсаж, нимгэн тууз үүсгэдэг. Энэ процесс нь ойролцоогоор 6-8 цаг болно. Үүссэн туузаас "гахайн сүүл" нэхдэг.

Жор No3

Арменийн амттай бяслаг хийх өөр нэг жор.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

сүү (ойролцоогоор 4 л);
цэвэршүүлсэн ус;
1 гр реннин (ренетийн нэг төрөл);
давс.

Юуны өмнө та сүүг зузаан ханатай хайруулын тавган дээр байрлуулах хэрэгтэй, энд 38 градусын температурт хүргэх хэрэгтэй. Дараа нь та ренет нэмэх хэрэгтэй.

Шингэнийг нэн даруй галаас аваад 60 минут буцалгана. Масс өтгөрөх үед хутга ашиглан жижиг хэсгүүдэд болгоомжтой хувааж, өөр 40 минут байлгана.

Бяслагны масс ба шар сүүний хоёр тусдаа бүтээгдэхүүнтэй бол бяслагны массыг халуун усанд байрлуулах хэрэгтэй. Дараа нь та үүнийг урт нимгэн утас болгон хуваах хэрэгтэй. Эдгээр соронзон хальснууд нь давсны уусмалд (20%) байх ёстой. Үүний дараа та "гахайн сүүл" үүсгэх хэрэгтэй.

Тиймээс цөөн хэдэн орц найрлагыг ашигласнаар та жинхэнэ Армен бяслаг бэлтгэж болно. Гэсэн хэдий ч, дэлгүүрт зарагддаг зүйлтэй адилхан болгохын тулд та бүтээгдэхүүнийг тамхи татах хэрэгтэй.

Бяслаг "гахайн сүүл" нь уламжлалт хоол бөгөөд түүний жинхэнэ нэр нь chechil юм. Сүүлийн үед энэ бүтээгдэхүүн манай улсад худалдан авагчдын дунд түгээмэл болсон. Энэ бяслаг нь жижиг утаснаас хийгдсэн байдаг. Үүний зэрэгцээ энэ нь бараг сулугуни амттай байдаг. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг гараар хийдэг. "Гахайны сүүл" бяслаг нь бусад сортуудын дундаас ялгардаг бөгөөд энэ нь сүлжсэн утас хэлбэрээр хийгдсэн ер бусын хэлбэртэй байдаг. Хүнсний дэлгүүрийн тавиур дээр та ямар ч урт, зузаантай бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Сүлжмэл бяслаг хэрхэн хийх вэ

Чечил бяслаг хийхэд ихэвчлэн ямаа, хонь, үнээний шинэ сүү хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг байгалийн аргаар исгэж байна. Эхэндээ сүүг халааж, дараа нь rennet элементүүд болон тусгай гарааны соёлтой холино. Бяслаг маш хурдан ааруул. Энэ үйл явц нь зөвхөн 10 минутын дараа бүтээгдэхүүнийг дахин халаана. Энэ тохиолдолд ширхэгүүд үүсэх ёстой. Тэдгээр нь урт нь 8 см орчим тууз хэлбэртэй байдаг. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад тууз болгон хуваана. Хожим нь тэд сүлжсэн сүлжсэн байна. Бяслаг нь саванд хийж, аажмаар боловсорч гүйцдэг. Бэлэн болсон чечилийг цаашид тамхи татахын тулд камер руу илгээдэг. Бяслагны өөх тосны агууламж 5-10% байна. Одоо та pigtail бяслаг хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Үйлдвэрлэлийн технологи нь маш энгийн. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэх боломжийг олгодог.

Би энэ бяслагийг хаана хэрэглэж болох вэ?

Гэрийн "гахайн сүүл" бяслаг нь шар айрагтай төгс зохицдог бие даасан амттай зууш юм. Бүтээгдэхүүний бие даасан туузыг ихэвчлэн бэлэн хоол, жишээлбэл, сэндвич, салатыг чимэглэхэд ашигладаг. Мөн бяслагны тууз нь хуушуурын уут, өнхрүүлгийг сайтар уях боломжийг олгодог.

Сонгодог жор

Хэрэв та худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанарт эргэлзэж байвал үүнийг өөрөө хийж болно. Гэртээ "Косичка" бяслаг хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэхүү зуушны жор нь тийм ч хялбар биш юм. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь ер бусын амттай бүтээгдэхүүн юм. Бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн сүү төдийгүй пепсин хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна бэлтгэл хийхэд маш их цаг зарцуулдаг. Шаардлагатай найрлага:

Сүү. Нэг килограмм бяслаг бэлтгэхийн тулд 9 литр шинэ бүтээгдэхүүн шаардагдана.
Пепсин.
Шар сүү эсвэл исгэлэн сүү.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц

Гахайн сүүл бяслагийг зөвхөн гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг. Эхлээд та сүүг исгэлэн үлдээх хэрэгтэй. Энэ нь аяндаа тохиолдох ёстой. Хэрэв та үйл явцыг хурдасгахыг хүсч байвал бага зэрэг исгэлэн сүү эсвэл шар сүүг нэмж болно.

Исгэлэн бүтээгдэхүүнийг том саванд хийнэ, бага дулаанаар хийнэ. Аарцны масс үүсч эхлэх хүртэл бүтээгдэхүүнийг чанаж болгосон байх ёстой. Үүний дараа та пепсин нэмэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд тодорхой хувь хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой. 300 грамм шингэнд зөвхөн нэг грамм пепсин шаардагдана.

Үүссэн хольцыг 50 ° C хүртэл халаана. Ширхэгүүд нь илүү нягт масс болж эхлэх ёстой. Энэ үе шатанд бүтээгдэхүүнийг халбагаар нухсан байх ёстой, хамгийн тохиромжтой нь модон юм. Аажмаар бяслагны массыг тууз болгон хувиргах ёстой бөгөөд энэ нь хавтгай талтай ажлын гадаргуу руу шилжих ёстой. Бүтээгдэхүүнийг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой. Ажлын хэсгийн зузаан нь таван миллиметрээс ихгүй байх ёстой. Үүний дараа та туузнаас pigtail хийж болно. Мэдээжийн хэрэг, бэлтгэл үүгээр дуусахгүй. Гэртээ бэлтгэсэн "гахайн сүүл" бяслагыг боловсорч гүйцэхэд илгээх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг эхлээд хүйтэн усанд хийж, дараа нь давстай уусмалд хийнэ. Хэрэв та тамхи татдаг бяслаг хэрэгтэй бол боловсорч гүйцсэний дараа тамхи татдаг газар байрлуулах хэрэгтэй.

Хоёр дахь хоол хийх арга

"Гахайны сүүл" бяслагыг хальсгүй хийдэг. Энэ нь давсны уусмалд боловсордог. Энэ бол Дорнодод өргөн тархсан нэлээд эртний арга юм.

Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Сүү.
Исгэгч.
Давс.

Энэ тохиолдолд сүүг 35 ° С хүртэл халааж, стартер нэмэх шаардлагатай. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ижил пепсин хэрэглэж болно. Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, нэг цагийн турш дулаан газар байрлуулж, бүтээгдэхүүнийг ааруул болгоно. Үүний үр дүнд масс нь бөөгнөрөл болох ёстой. Colander нь самбайгаар доторлогоотой байх ёстой. Та үүссэн массыг энд тавих хэрэгтэй. Энэ нь илүүдэл шингэнийг арилгах болно.

Одоо та бяслагаа шалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг халуун усанд хийнэ. Хэрэв бяслаг амархан урагдахгүй, сунадаггүй бол та бүх зүйлийг зөв хийсэн. Хэрэв бүтээгдэхүүн эвдэрсэн бол түүнийг хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй.

Бэлэн бяслагыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, 20 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэсний дараа бүтээгдэхүүнийг хөнгөн цагаан саванд хийнэ. Бяслагыг 65 ° C хүртэл халаасан усаар дүүргэх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн, илүү уян хатан болгохын тулд хольцыг хутгах шаардлагатай.

Халуун бяслагыг давсны уусмалаар тавган дээр түдгэлзүүлсэн юүлүүрт хийнэ. Өөрийн жингийн дагуу бяслаг аажмаар доошоо урсаж, утас үүсгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг ийм ваннд зургаан цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа та сүлжихийг үүсгэж, хөргөгчинд байрлуулах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. "Гахайны сүүл" бяслаг бол баярын ширээн дээр ч үйлчилж болох гайхалтай хоол юм.

Чечил бяслагны жор

Энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Давс - амсах болно.
Реннет, жишээлбэл, реннин - нэг грамм.
Сүү - 4 литр.
Ус - шаардлагатай хэмжээгээр.

Хэрхэн хийх талаар

Гахайн сүүл бяслагийг зөвхөн гараар бэлтгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүний ер бусын хэлбэр нь түүний бүх тэжээллэг, ашигтай шинж чанарыг хадгалах боломжийг олгодог. Бэлтгэхийн тулд сүүг галд тэсвэртэй саванд хийнэ, гал дээр тавина. Шингэнийг 38 ° C хүртэл халаах ёстой. Реннетийг сүүнд нэмээд сайтар холино. Үүний дараа савыг дулаанаас зайлуулах хэрэгтэй. Найрлага нь ойролцоогоор 40 минутын турш зогсох ёстой. Үүний дараа өтгөрүүлсэн массыг хутгаар хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Тэр дахиад хагас цаг зогсох ёстой. Энэ нь шар сүүг бүрэн салгах боломжийг олгоно.

Шигшүүрийг самбайгаар хучиж, дараа нь бяслагыг дотор нь хийх ёстой. Үлдсэн шар сүүг гадагшлуулахын тулд та энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг дахин нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Үүний дараа бяслагийг халуун усанд хийж, утас руу болгоомжтой татах хэрэгтэй. Та бээлийтэй ажиллах хэрэгтэй.

Бяслагны утсыг 20% -ийн давсны уусмалд хийж, нэг өдрийн турш хийх нь зүйтэй. Зөвхөн үүний дараа та бүтээгдэхүүнээс pigtail үүсгэх эсвэл бөмбөг болгон өнхрүүлэх хэрэгтэй. Тэгээд л болоо. "Косичка" бяслагыг цэвэр хэлбэрээр эсвэл бага зэрэг тамхи татдаг хэлбэрээр хэрэглэж болно. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь илүү нарийн, анхны амттай болно.

Хэрхэн зөв тамхи татах вэ

Бүтээгдэхүүнийг тамхи татах нь хамгийн сайн арга юм Дараа нь бүх үйл явц нь хамгийн бага хугацаа шаардагдах бөгөөд бяслагны чанар нь сэжиг төрүүлдэггүй. Мэдээжийн хэрэг, өвөрмөц амттай бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд та зарим дүрэм журам, нюансуудыг мэддэг байх ёстой. Тиймээс, энэхүү эмчилгээний дараа "Гахай" тамхи татах нь илүү амттай болж хувирдаг.

Бяслагыг тамхи татдаг саванд хийхээсээ өмнө даавуу эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг нэлээд нягт материалаар хийсэн уутанд хийх ёстой.

Хэдэн минутын турш түдгэлзүүлсэн байдалд бяслаг тамхи татах нь дээр. Энд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал юм. Үгүй бол бяслагны амт нь улам дордож, идэх нь ердөө л боломжгүй болно.

Гэртээ "Pigtail" бяслаг хийх маш энгийн жоргэрэл зургийн хамт алхам алхмаар.
Маш алдартай Pigtail бяслагыг гэртээ бэлдэж болно! Мэдээжийн хэрэг та шаргуу хөдөлмөрлөж, цаг заваа зориулах хэрэгтэй бөгөөд эцэст нь та шар айраг эсвэл зүгээр л баярын ширээн дээр маш сайн зууш авах болно.
Гэртээ Pigtail бяслаг хийцгээе. Бяслаг бэлтгэхийн тулд сүү, исгэлэн, давс гэсэн гурван найрлага хэрэгтэй. Сүү нь эхлэлтэй холилдож, шаардлагатай тууштай байдалд сэлбэнэ. Дараа нь бяслагийг хүйтэн, халуун усаар ээлжлэн асгаж, зөөлөн, уян хатан болдог. Төгсгөлд нь давсалсан, сүлжсэн байх ёстой бяслагны утаснууд үүсдэг. Амжилт хүсье!
Хоолны тоо: 7-8

Үндэсний хоол: Арменийн хоол
Хоолны төрөл: Зууш
Жорны хүндрэл: Маш энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 9 минут
Хоол хийх цаг: 8 цаг
Үйлчлэх тоо: 7 порц
Калорийн хэмжээ: 159 ккал

7 нэгжийн найрлага
Сүү - амсах болно
Давс - амсах болно
Пепсин эхлүүлэгч - амсах болно

Алхам алхамаар
Сүүг 35 градус хүртэл халааж, стартер нэмээд хольж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь (ааруул). Масс нь бөөгнөрөл болж хувирах бөгөөд үүнийг самбайгаар доторлогоотой коланд руу хаях шаардлагатай (шингэнийг зайлуулах).
Бид бяслагийг халуун усанд хийж шалгана. Хэрэв энэ нь амархан сунадаг, урагдахгүй бол бүх зүйл төлөвлөгөөний дагуу явж байна. Хэрэв энэ нь урагдсан бол бяслагийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бяслагыг хэсэг болгон хувааж, 20 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь бяслагийг хөнгөн цагаан саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ (65 градус). Бяслаг нь уян хатан, нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Халуун бяслагыг давсны уусмал (ус + давс) бүхий хайруулын тавган дээр түдгэлзүүлсэн юүлүүр рүү шилжүүлнэ. Жингийн дор бяслаг доошоо урсаж, нимгэн утас үүсгэдэг. Бид давстай ваннд 5-6 цаг байлгана. Дараа нь бид үүнийг сүлжиж, хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой!

Утсан бяслаг сүлжихЭнэ бол Армен хоолны уламжлалт хоол бөгөөд үүнийг чечил гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр энэ бүтээгдэхүүн нь манай улсын хүн амын дунд түгээмэл байдаг. Гахайн сүүлний бяслаг нь жижиг ширхэгээс хийгдсэн бөгөөд амт нь сулугунитай бараг ижил байдаг. Үндсэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг гараар үйлдвэрлэдэг. Энэхүү бяслаг нь сүлжсэн утаснаас бүрдэх анхны хэлбэрээрээ ялгардаг (зураг харна уу). Тавиур дээр та янз бүрийн зузаан, урттай бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Чечил нь бас ер бусын үйлдвэрлэлийн технологиор ялгардаг, учир нь бяслаг нь хамгийн эхэнд хайлж, зөвхөн дараа нь бусад заль мэхийг хийдэг. Утсан сүлжих нь өндөр шүүслэг, ер бусын амтаараа ялгардаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өөрийн гэсэн анхны үнэргүй, бусад төрлийн бяслагтай адил үнэртэй. Бага зэрэг халуун ногоотой, тамхи татдаг үнэрээр ялгагддаг амтын талаар ижил зүйлийг хэлж болохгүй. Энэхүү бяслаг нь шаргал эсвэл шар өнгөтэй байж болох бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн процессоос шууд хамаардаг.

Чечил бэлтгэхийн тулд үнээ, хонь, ямаанаас шинэ сүү хэрэглэдэг. Шингэний исгэх нь байгалийн жамаар явагддаг, өөрөөр хэлбэл эхлээд сүүг халааж, тусгай стартер болон rennet элементээр холино. Бяслаг нь 10 минутын турш ааруул болж, дараа нь хайрс үүсгэхийн тулд дахин халаана. Энэ үед тэднээс 8 см урттай туузыг гаргаж аваад тодорхой тууз болгон хайчилж, сүлжсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг бүрэн боловсорч гүйцэх хүртэл давсны уусмалд хадгалсан саванд хийнэ. Боловсорч гүйцсэн чечилийг тамхи татах зориулалттай тодорхой танхимд илгээдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж 5-10% хооронд хэлбэлздэг.

Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ?

Тамхи татдаг сүлжихийг сонгохдоо бүтээгдэхүүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай. Энэ нь химийн будаг хэрэглэхийг илтгэдэг тул тод шаргал өнгөтэй сонголтуудаас зайлсхийхийг зөвлөж байна. Бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулаарай. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт бага байх тусам ийм бяслаг байгалийн гаралтай гэж хэлэх магадлал өндөр байдаг.

Утсан сүлжсэн бяслаг нь хэрэглэгчийн шинэлэг байдлыг 75 хоногийн турш хадгалдаг.

Ашигтай шинж чанарууд

Тамхи татдаг сүлжсэн бяслагны ашиг тус нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг найрлагад оршдог. Энэ бүтээгдэхүүн нь ясны эдийг бүрдүүлэх, бэхжүүлэхэд идэвхтэй оролцдог маш их кальци, фосфор агуулдаг. Үүнээс гадна үс, хумс, шүдний байдлыг сайжруулдаг.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Утсан бяслаг сүлжих маш сайн бие даасан зууш болгодог, олон хүн шар айрагтай хамт уух дуртай. Мөн бяслагны бие даасан туузыг чимэглэл болгон, жишээлбэл, салат, хоолны дуршил, сэндвич болгон ашиглаж болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар тэдгээрийг ороомог эсвэл ууттай бин уяхад ашигладаг.

Энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ хэрхэн яаж хийх вэ?

Энэ бүтээгдэхүүний чанарт бүрэн итгэлтэй байхын тулд та гэртээ бэлдэж болно. Хэдийгээр жор нь тийм ч энгийн биш боловч энэ бяслагны амт нь танд таалагдах нь гарцаагүй! Үүнийг хийхийн тулд та сүү, пепсин авах хэрэгтэй. Шинэ сүүг байгалийн исгэлэн үлдээх хэрэгтэй бөгөөд үйл явцыг хурдасгахын тулд та шар сүүний эсвэл исгэлэн сүү нэмж болно.

Үүний дараа сүүг ааруул масс үүсэх хүртэл бага дулаанаар хийж, дараа нь 300 г шингэн тутамд 1 г пепсин хэмжээгээр пепсин илгээнэ. Үр хольцыг 50 градус хүртэл халааж, хайрс нь өтгөн масс үүсгэж эхлэх хүртэл хүлээнэ. Дараа нь модон халбагаар та бяслагны массыг буталж, тууз үүсгэж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг ширээн дээр жигд давхаргад байрлуулах хэрэгтэй. Үүний дараа туузыг хайчилж эхэлдэг бөгөөд зузаан нь 5 мм-ээс ихгүй байх ёстой. Одоо сүлжихийг үүсгэх цаг болжээ, дараа нь хүйтэн ус руу илгээгдэж, дараа нь давсны уусмалд хийнэ. Хэрэв та тамхи татдаг бяслаг авахыг хүсч байвал бүрэн чанаж дуустал тусгай тамхи татах газар руу илгээх ёстой. Үүний үр дүнд 1 кг бяслаг хийхийн тулд та 9 литр сүү авах хэрэгтэй.

Тамхи татдаг pigtail бяслагны хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Тамхи татдаг сүлжсэн бяслаг нь бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Бүтээгдэхүүний өндөр илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь жингээ хасах үед, мөн таргалалттай хүмүүст их хэмжээгээр идэж болохгүй гэсэн үг юм. Үүнээс гадна шингэн утаа ашиглан бэлтгэсэн гахайн сүүлний бяслаг нь биед хор хөнөөл учруулж болзошгүйг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд эрүүл мэндэд хортой хоёрдогч түүхий эдийг ихэвчлэн ашигладаг гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.

Гэртээ "Pigtail" бяслаг хийх алхам алхмаар жоргэрэл зурагтай.
Үндэсний хоол: Арменийн хоол
Хоолны төрөл: Зууш
Жорны хүндрэл: Маш энгийн жор

Бэлтгэх хугацаа: 19 минут
Хоол хийх цаг: 8 цаг
Үйлчлэх тоо: 7 порц
Калорийн хэмжээ: 106 ккал

Маш алдартай Pigtail бяслагыг гэртээ бэлдэж болно! Мэдээжийн хэрэг та шаргуу хөдөлмөрлөж, цаг заваа зориулах хэрэгтэй бөгөөд эцэст нь та шар айраг эсвэл зүгээр л баярын ширээн дээр маш сайн зууш авах болно.
Гэртээ Pigtail бяслаг хийцгээе. Бяслаг бэлтгэхийн тулд сүү, исгэлэн, давс гэсэн гурван найрлага хэрэгтэй. Сүү нь эхлэлтэй холилдож, шаардлагатай тууштай байдалд сэлбэнэ. Дараа нь бяслагийг хүйтэн, халуун усаар ээлжлэн асгаж, зөөлөн, уян хатан болдог. Төгсгөлд нь давсалсан, сүлжсэн байх ёстой бяслагны утаснууд үүсдэг. Амжилт хүсье!
Хоолны тоо: 7-8
7 нэгжийн найрлага
Сүү - амсах болно
Давс - амсах болно
Пепсин эхлүүлэгч - амсах болно

Алхам алхамаар
Сүүг 35 градус хүртэл халааж, стартер нэмээд хольж, 1 цагийн турш дулаан газар тавь (ааруул). Масс нь бөөгнөрөл болж хувирах бөгөөд үүнийг самбайгаар доторлогоотой коланд руу хаях шаардлагатай (шингэнийг зайлуулах).
Бид бяслагийг халуун усанд хийж шалгана. Хэрэв энэ нь амархан сунадаг, урагдахгүй бол бүх зүйл төлөвлөгөөний дагуу явж байна. Хэрэв энэ нь урагдсан бол бяслагийг хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Бяслагыг хэсэг болгон хувааж, 20 минутын турш хүйтэн усаар дүүргэнэ. Дараа нь бяслагийг хөнгөн цагаан саванд хийж, халуун усаар дүүргэнэ (65 градус). Бяслаг нь уян хатан, нэгэн төрлийн болтол хутгана.
Халуун бяслагыг давсны уусмал (ус + давс) бүхий хайруулын тавган дээр түдгэлзүүлсэн юүлүүр рүү шилжүүлнэ. Жингийн дор бяслаг доошоо урсаж, нимгэн утас үүсгэдэг. Бид давстай ваннд 5-6 цаг байлгана. Дараа нь бид үүнийг сүлжиж, хөргөгчинд хадгална. Сайхан хооллоорой!