Олон улсын бяслагны баяр. Бяслагны баяр (дэлхийн алдартай баяр) Бяслагны баяр

Итали дахь бяслагны баяр бол жинхэнэ бяслагны баяр юм. Энэ нь Пьемонт мужийн Кунео мужийн Бра хотод хоёр жил тутамд болдог.

2017 онд бяслагны баяр 9-р сарын 15-18-ны хооронд болно.

Энэ наадамд зочлохоор шийдсэн хүн бүр өөрт таалагдах зүйлийг олох болно. Эцсийн эцэст, тэнд та янз бүрийн төрлийн бяслаг туршиж үзээд зогсохгүй хэрхэн хоол хийхийг сурч болно. Италийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тогооч нар тэнд цугларч, бүтээгдэхүүнээ санал болгож, бяслаг хийх туршлагаа хуваалцдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Энэ баярыг гадаа зохион байгуулдаг. Хотын гудамжинд үйлдвэрлэгчид бяслагаа толилуулдаг майхан барьжээ. Зөвхөн Итали улсад л гэхэд 300 гаруй төрлийн бяслаг үйлдвэрлэдэг тул үзэх, туршиж үзэх зүйл үнэхээр бий. Гэхдээ энэ наадамд та зөвхөн Италийн үйлдвэрлэгчид төдийгүй Швейцарь, Франц, Англи, тэр байтугай Африкийн зарим орны бяслаг үйлдвэрлэгчидтэй уулзаж болно.

Мастерууд бяслаг хийхээс гадна хэрхэн зөв хооллохыг зааж өгөх болно. Насанд хүрэгчид болон маш залуу зочдод зориулсан мастер ангиуд, бяслагны амталгаа, бяслаг ашиглан бэлтгэсэн хоол байдаг.

Наадмын хамгийн хөл хөдөлгөөнтэй газар бол мэдээж бяслагны зах юм - Бра-д уулздаг олон зуун Итали, гадаадын бяслаг үйлдвэрлэгчдийн уулзах газар.

Хэрэв та бяслагт үнэхээр дургүй ч дарсанд дуртай бол энэ наадам танд тохиромжтой, учир нь дарс энд гол мэт урсдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар олон төрлийн бяслаг дарстай сайн зохицдог тул энд мянга гаруй төрлийн дарсыг туршиж үзэх боломжтой.

Тиймээс хэрэв та намар хаа нэгтээ очиж, амттай зүйл туршиж үзэхийг хүсвэл хөхний даруулганы бяслагны наадам таныг хүлээж байна!

Энэ жил Бяслагны баяр "Бяслаг - Le forme di latte" хөхний даруулга 2015 оны 9-р сарын 18-аас 21-ний хооронд болно.

Тэнд яаж хүрэх вэ:

Дэлхийн олон хотоос онгоцоор, тэр дундаа шууд нислэгтэй Москвагаас Турин руу, дараа нь галт тэргээр Bra руу.

Амтны баяр, хоолны баяр, тансаг хоолчдын баяр!

Энэ бүхэн түүний тухай, хотод хоёр жилд нэг удаа болдог бяслагны баярын тухай юм.

Энэ бол зүгээр нэг барааны үзэсгэлэн биш. Энэ бол 100 мянга гаруй хүнийг татдаг арга хэмжээ бөгөөд тэдний дунд зөвхөн нутгийн иргэд төдийгүй гадаадын "хулгана амттан" үйлдвэрлэгчид ч багтдаг. Мэдээжийн хэрэг, жуулчидгүйгээр ийм үйл явдал болохгүй. Эцсийн эцэст, уруу таталтаас зайлсхийж, энэ наадамд танилцуулсан бяслагыг туршиж үзэхгүй байх нь хэцүү байдаг.

Аялалаас буцаж ирсэн хүн бэлэг дурсгалын зүйл, хувцас хунар авч явдаг. Гэхдээ хэрэв та намар Италид очсон бол эндээс бяслаг авчрахдаа хайртай хүмүүстээ бэлэглэхэд бэлэн байгаарай.

Маш олон төрлийн бяслаг

Дашрамд хэлэхэд, гастрономийн фестиваль нь 8-р сарын сүүл - 9-р сарын эхээр Италийг эзэлдэг. Мөн энэ нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Жишээлбэл, Пуглиа нь хамгийн бяслагтай муж гэж тооцогддог. Тиймээс хэрэв та эдгээр хэсгүүдэд зочлох юм бол үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн бяслагтай харьцуулах боломжгүй орон нутгийн амттанг туршиж үзээрэй. "Проволоне", "Рикотта", "", "Мантека", "Пекорино" - та олон нэрийг сонсоогүй гэж бид бодож байна. Гэсэн хэдий ч, та энэ амттангаас нэг хазаад л, дэлгүүрийн лангуун дээр байгаа бүх зүйл зүгээр л өрөвдмөөр хуурамч зүйл гэдгийг ойлгох болно.

Дашрамд дурдахад, Итали улс зөвхөн тодорхой брэндийн дарс төдийгүй бяслаг үйлдвэрлэх, түгээхэд хатуу хяналт тавьжээ. Тиймээс зөвхөн тодорхой бүс нутаг нэг эсвэл өөр төрлийн бяслаг үйлдвэрлэх эрхтэй болох нь харагдаж байна. Энэ логикийн дагуу Оросын үйлдвэрүүдэд үйлдвэрлэсэн аливаа "Пармезан" -ыг өөрөөр нэрлэх ёстой, эсвэл энэ нь хуурамч зүйл юм. Энэхүү амттангийн эх орондоо бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн хэн бүхэн энэ бяслаг нь анхныхтай бараг ижил төстэй байдаггүй гэдэгт итгэлтэй байдаг.

Гуда бяслагны баяр. Фото gastronom.ru

Гэсэн хэдий ч бяслаг нь зөвхөн үйлдвэрлэсэн улс орон төдийгүй бүс нутагтай ийм холболттой байх ёстой. Эцсийн эцэст энэ асуудалд ямар ч жижиг зүйл байхгүй. Үйлдвэрлэлийн технологи, хадгалах нөхцөл, үйлдвэрлэлд орж байгаа түүхий эдээс эхлээд бүх зүйлийг харгалзан үздэг. Жишээлбэл, энэ эсвэл өөр бяслаг үйлдвэрлэхэд ашигладаг сүү нь өөр өөр амттай байж болно, энэ нь амьтны үүлдэр, ямар хоол идэж байгаагаас хамаарна. Гэхдээ бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн цаг уурын нөхцөлтэй байдаг. Тиймээс, таны харж байгаагаар гинж нь урт боловч Италид үйлдвэрлэсэн бяслагны өвөрмөц амт, үнэр нь үүнээс хамаардаг.

Тиймээс, хэрэв та хөгцтэй жинхэнэ зөөлөн Горгонзолыг туршиж үзэхийг хүсвэл энд тавтай морилно уу. Пармезаны хувьд та Пекорино Романо руу, Пекорино Тоскано руу явах хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь Италийн дэлгүүр, дэлгүүр, супермаркетуудад хуурамч зүйлтэй таарч болно гэсэн үг биш юм. Эдгээр газруудад та зөвхөн бяслаг амтлаад зогсохгүй хэрхэн хадгалагдаж, хэрхэн хийгдсэнийг ажиглаж болно.

Хэрэв та бүгдийг нэг дор, болж өгвөл нэг дор туршиж үзэхийг хүсвэл Бра дахь олон улсын бяслагны наадамд тавтай морилно уу.

Хөхний даруулга дахь амтын баяр

Бяслагны баяр нь тус хөдөлгөөний зохион байгуулж буй арга хэмжээний үргэлжлэл юм. "Удаан хоол"-ыг дэмжигчид чанартай бүтээгдэхүүн авах хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм. Ийм хөдөлгөөний гол чиглэл нь хоол хүнс бэлтгэхдээ зөвхөн дэлхий, гол мөрөн, тэнгисийн хүмүүст өгсөн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах явдал юм. Химийн бодис, баяжмал байхгүй. Бяслаг нь энэ чиг хандлагыг дэмжигчдийн анхаарлыг татсан нь гайхах зүйл биш юм.

Хэдэн жилийн турш хөхний даруулга дахь бяслагны фестиваль маш том болж, гадаадын үйлдвэрлэгчид ч оролцохыг хичээж байна. Тиймээс, хэрэв та намар Кунео мужид очих азтай бол зөвхөн Италийн амттан төдийгүй Грек, Швейцарь, Францын бяслагыг амтлахад бэлэн байгаарай.

\

Пармезан бяслагны үйлдвэрт боловсорч гүйцсэн. Фото dic.academic.ru

Ийм үйл явдлын цар хүрээний талаархи ойлголтыг өгөхийн тулд зарим тоонуудыг энд оруулав.

Тухайлбал, 2009 онд наадам болсон газар нутаг 3000 ам метр талбайг эзэлж байсан. Бяслаг үйлдвэрлэгчид энэ талбайд байрладаг. Итали руу 20 орноос ирсэн 130 төрлийн зүйлийг төлөөлүүлсэн. 300 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг эзэлсэн 5 амталгааны мухлагаас гадна амталгааны лабораториудыг танилцуулав. Тиймээс Брагийн наадамд оролцогчдод хийх зүйл их байсан.

Бяслагны баяр дэлхийг эзэгнэв

Хэрэв та сүүн бүтээгдэхүүнд зориулсан арга хэмжээний жагсаалтыг харвал танд яг ийм сэтгэгдэл төрж магадгүй юм. Англи, Франц, Орос - энэ бол бяслагны баяр зохион байгуулах санааг гаргасан улсуудын бүрэн бус жагсаалт юм. Зарим газар энэ арга хэмжээг өргөн цар хүрээтэй зохион байгуулдаг бол зарим газарт илүү даруухан болдог. Гэсэн хэдий ч ийм үзэсгэлэн яармаг нь хулганы "амттан" дуртай хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Ихэнхдээ ийм баярууд хэд хоногийн турш болдог. Хөтөлбөрт зөвхөн бяслаг амтлах, бяслагны бүтээгдэхүүний үзэсгэлэн, борлуулалтаас гадна бяслаг үйлдвэрлэхэд оролцдог хүмүүс болон амралтанд ирсэн хүмүүс насанд хүрэгчид, хүүхдүүд оролцох боломжтой төрөл бүрийн тэмцээнүүдийг багтаасан болно.

Гиннесийн амжилтын номонд бүртгүүлэх төлөөлөгчдийн айлчлалгүйгээр ийм баярууд дуусахгүй. Тухайлбал, энэ жил хонины бяслагны хамгийн том хүрд бүртгэгдсэн. Түүний жин 535 кг. Кастел ди Ламагийн бяслаг үйлдвэрлэгчид ийм гайхалтай бүтээлийг бүтээхээр ажиллажээ. Толгой нь өөрөө жилийн өмнө хийгдсэн боловч ямар ч бяслаг, түүний дотор пекарино төрлийн бяслаг шиг амрах ёстой байв.

Бяслагны хамгийн том дугуй. Фото italy.grandtour.ru

2007 онд Salair Creamery Plant ХХК-ийн бяслаг үйлдвэрлэгчдийн хийсэн бяслаг сүлжих нь Оросын Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Энэхүү бяслагны амттангийн урт нь 16.61 метр бөгөөд 17 кг гаруй жинтэй байв.

Дэлхийн хамгийн ер бусын, хамгийн сонирхолтой баяруудын нэг бол 9-р сард Италийн Бра хотод болдог алдартай бяслагны баяр (гэхдээ энэ баярыг хоёр жилд нэг л удаа тэмдэглэдэг) нь эргэлзээгүй юм.

Бяслагны баяр бол зөвхөн дэлхийн алдартай баяр биш юм. Үгүй ээ, бяслагны баяр бол дэлхийн хэмжээнд маш чухал үйл явдал юм. Зөвхөн бяслаг үйлдвэрлэгчид, сүүн бүтээгдэхүүн, бяслаг үйлдвэрлэлийн ажилчдын хувьд ч биш. Бяслагны баяр бол бяслаг гэх мэт гайхалтай бүтээгдэхүүнийг сонирхдоггүй байсан ч амьдралдаа ядаж нэг удаа очиж үзэх ёстой жинхэнэ найр, амттай үзэсгэлэн юм.

Бяслагны ер бусын баярыг зохион байгуулах санаа нь хүний ​​эрүүл, амттай хоол идэх эрхийг хамгаалдаг "Удаан хоол" хөдөлгөөний дэмжигчид юм.

Италичууд бяслагтай онцгой харилцаатай гэдгээрээ алдартай. Тэдний хоолонд бяслаг хэрэглэдэггүй маш цөөхөн хоол байдаг. Мөн дэлхийн шилдэг бяслагны олон брэндийг Италид үйлдвэрлэдэг. Тиймээс бяслагны баяр Италид болдог нь гайхмаар зүйл биш юм.

Бяслагны баяр гурван өдөр үргэлжилдэг бөгөөд энэ гурван өдөр хамгийн том бяслагны үзэсгэлэн Бра-д болдог. Наадмын үеэр бүх төрлийн бяслагийг хотын гудамжинд байрлуулсан майханд байрлуулсан тавиур дээр тавьдаг. Итали л гэхэд бяслагны баярт таван мянга гаруй төрлийн бяслаг танилцуулдаг. Фестивалд италичуудаас гадна Франц, Англи, Швейцарь, Болгар, Румын болон дэлхийд алдартай бяслаг үйлдвэрлэдэг бусад орны шилдэг бяслагуудыг авчирдаг.

Мэдээжийн хэрэг, бяслаг сонирхогчид лангуунаас лангууны хооронд гүйж, амталж, бяслаг худалдаж авахдаа гурван өдрийг өнгөрөөдөг. Бяслаг, түүний амт чанарыг ойлгодоггүй хүмүүс тусгай семинарт хамрагдах ёстой бөгөөд мэргэжилтнүүд бяслагны амтыг хэрхэн ойлгох, сайн бяслагны амтыг хэрхэн амтлах, бяслагыг бусад бүтээгдэхүүнтэй хэрхэн хослуулах талаар зааж өгөх болно.

За, бяслаг үйлдвэрлэгчид болон бяслагны худалдаачид өөрсдөө туршлага солилцож, бяслаг хийх гарын үсэгтэй жороо хуваалцдаг.

Дашрамд хэлэхэд, бяслагны үзэсгэлэн дээр та зөвхөн бяслаг төдийгүй бяслагыг туршиж үзэх боломжтой. Энд та бяслагаар бэлтгэсэн олон амттай хоолыг туршиж үзэх боломжтой. Мөн сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг танилцуулдаг тусгай "сүүний зам" байдаг. Хүүхдүүд энд онцгой дуртай, учир нь энд та ер бусын амттай зайрмаг, тараг, шоколад болон сүүгээр хийсэн бусад амттай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой. Насанд хүрэгчид бяслаг, бяслагтай хоолоо маш сайн итали дарстай угаахыг илүүд үздэг.

Мөн бяслагны баярын үеэр бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн үзэсгэлэн худалдаа, сонирхолтой, хөгжилтэй тэмцээнүүд, эрдэм шинжилгээний ноцтой хурал, амттай сэдэвчилсэн оройн зоогуудыг зохион байгуулдаг.

Хэрэв та бяслаг, бяслагтай хоолонд дуртай бол, дэлхийн хамгийн шилдэг бяслагийг амтлахыг хүсч байвал, бяслагны төрөл, онцгой амт чанарыг ойлгож сурахыг хүсч байвал, эсвэл зүгээр л сонирхолтой, амттай амралтанд оролцохыг хүсч байвал зориорой. Италийн хөхний даруулга 9-р сард. Энэ бол дэлхийн хамгийн амттай, хамгийн сонирхолтой баяруудын нэг болох дэлхийд алдартай бяслагны баяр юм.