Зөв алимны дарс. Гэртээ гар хийцийн алимны дарс хийх жор

Алим, лийрээр хийсэн дарс хийх энэхүү анхны жор нь чихэрлэг, анхилуун үнэртэй ундаанд дурлагчдад таалагдах нь дамжиггүй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• алимны шүүс - 6 л
• Лийрийн шүүс - 700 мл
• Элсэн чихэр - 550 гр
• Үзэм - 110 гр

Том шилэн саванд алим, лийрийн шүүс хийнэ, элсэн чихэр нэмээд угаагаагүй үзэм нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл тасалгааны температурт 30-40 минут байлгана. Лонхны хүзүүг хэд хэдэн давхар самбайгаар боож, 10-14 хоног исгэхийн тулд харанхуй, дулаан газар байрлуулна. Гэртээ алимаар хийсэн дарс маш идэвхтэй исгэдэг тул сайн, багтаамжтай савыг хэрэглэж, гуравны хоёроос илүүгүй хэсгийг нь вандуйгаар дүүргэнэ.

Исгэж дууссаны дараа шингэнийг шүүж, хуурай, цэвэр саванд хийнэ. Дахин бөглөөгөөр хааж, боловсорч, гэрэлтүүлэхийн тулд сэрүүн газар тавь. Алимны дарс хийхээсээ өмнө хангалттай цэвэрхэн аяга таваг бэлтгэ, ингэснээр та ундаагаа асгах зайтай болно. Дараа нь бэлэн дарсыг лонхонд хийнэ, тагийг нь сайтар таглаж, харанхуй, сэрүүн газар дор хаяж 1 жил байлгана.

Гэртээ алимны дарс хийх жор

Сонгодог алимны дарсны жор нь гар хийцийн ундаанд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Хэрэв та сайн ургац авбал амттай жимсний дарс хийх сайхан боломж байна.

Шаардлагатай найрлага:

• Алим - 5 кг
• Элсэн чихэр - 6 шил

Гэрийн алимны дарс хийхээс өмнө жимсийг жижиглэсэн байх шаардлагатай. Алимыг 4 хэсэг болгон хайчилж, үрээр нь цөмийг нь салгаж, сайтар цавчих - мах бутлуурын дотор, хутгагч эсвэл сараалжтай гүйлгэнэ.

Алимнаас гар хийцийн дарс хийхийн тулд та ямар ч төрлийн жимс авч болно - өөрийн үзэмжээр. Хэрэв та хүсвэл хэд хэдэн чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг авч болно - энэ нь ундааг илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй болгоно.

Целлюлозыг шилэн саванд хийж, хагас элсэн чихэр нэмээд холино. Лонхны хүзүүг таглаагаар хааж, хэдэн өдрийн турш исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна.

Дараа нь исгэсэн шүүсийг зайлуулж, целлюлозыг шахаж, устгана. Үүссэн шүүсэнд үлдсэн элсэн чихэр нэмээд холино. Усан битүүмжлэл бүхий лонхтой шөлийг таглаж, исгэх дулаан газар 1 сар орчим байлгана.

Исгэж дууссаны дараа шүүж, шүүж, цэвэр, хуурай саванд хийнэ. Тагийг нь сайтар таглаад харанхуй сэрүүн газар дор хаяж 2-3 сар хадгална. Амтат алимны дарсыг хэдэн жилийн турш сэрүүн газар хадгалж болно.

Амтат, исгэлэн алимнаас гар хийцийн хүчтэй дарс хэрхэн хийх вэ

Энэхүү гар хийцийн алимны дарсны жор нь хүчтэй үнэрт ундаанд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Шинэ болон хатаасан жимснээс баяжуулсан дарс бэлтгэх нь маш энгийн боловч гайхалтай амттай болдог. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Алим (шинэхэн эсвэл хуурай)
• Элсэн чихэр
• Мөөгөнцрийн эхлэл
• Согтууруулах ундаа

Алимнаас дарс хийхээсээ өмнө мөөгөнцрийн эхлэл бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг литр алимны вандуйны хувьд та 300 мл бэлэн стартер авах хэрэгтэй болно. Бэлтгэх нь маш энгийн - та мөөгөнцрийг бүлээн усаар шингэлж, хэдэн цагийн турш дулаан газар тавих хэрэгтэй. Мөөгөнцөр сайн хайлж, гадаргуу дээр исгэх анхны шинж тэмдэг илэрвэл стартер бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Гэрийн алимны дарс хийх жорын хувьд та дараахь харьцааг баримтлах хэрэгтэй.

• Ус - 1 кг алим тутамд 800 мл
• Элсэн чихэр - 1 кг алим тутамд 250 мл
• Архи 96% - 1 литр wort тутамд 300 мл

Та исгэлэн, чихэрлэг сортуудын алимыг ойролцоогоор ижил хэмжээгээр авч, ойролцоогоор хуурай жимс нэмэх хэрэгтэй. 100 гр хатаасан алим - 1 кг шинэхэн алим. Алимыг тохиромжтой аяга эсвэл саванд хийж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, голыг нь сонгоод ус нэмнэ. Холимогийг 60 градус хүртэл халааж, 2 өдрийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Бэлтгэсэн шөлийг бяслагаар шүүж, целлюлозыг сайтар шахаж, шүүсэн дусаахыг шилэн саванд эсвэл торхонд хийнэ.

Стартерийг алимны хольц руу хийнэ, сайтар хольж, усны битүүмжлэлээр таглаж, исгэх дулаан газар байрлуулна. Ундаа исгэж дууссаны дараа та шүүж, цэвэр саванд хийнэ, шаардлагатай хэмжээний архи хийнэ, сайтар таглана. Дарсыг 14 хоногийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй. Та алимны хүчтэй дарсыг туршиж үзэж болно.

Алимны компотоос дарс хийх жор

Алимны компотын дарс бол энгийн гар хийцийн бэлдмэлээс бэлтгэж болох гайхалтай үнэрт ундаа юм. Хэрэв та амттай үнэрт ундаагаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсч байвал шинэ жимс хэрэглэх шаардлагагүй. Дарс бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• Алим - 10 кг
• компот - 3 л
• Элсэн чихэр - 2.5 кг

Алимнаас дарс хийхээсээ өмнө ялзрах, шороо, унахаас сэргийлж сайтар ангилах хэрэгтэй. Шинэ алимыг даавуугаар арчиж, дунд хэсгийг нь үрээр нь таслахын тулд хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Бэлтгэсэн жимснээс шүүсийг шахаж ав - үүнийг мах бутлуур эсвэл шүүс шахагч ашиглан хийж болно. Шүүсийг том саванд хийнэ, компоттой холино.

Алимнаас гар хийцийн дарс хийхийн тулд та зөвхөн компот төдийгүй бэлэн чанамал авч болно. Үүнийг хийхийн тулд бүлээн усаар шингэлж, шинэхэн шүүстэй холино.

Алимны хольцонд элсэн чихрийн хагасыг нэмээд исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Ойролцоогоор 3 хоногийн дараа шарсан махыг сайн исгэж дууссаны дараа шилэн саванд хийж, хөвөн ноосоор сайтар битүүмжилнэ. Уусмалын савыг дулаан газар дахин 3-4 хоног байлгаад дараа нь таглааг нь авч, усны битүүмжлэгдсэн таглаатай таглах хэрэгтэй.

Энэхүү хоол хийх жорын дагуу алимны дарсыг долоо хоногийн турш сайн исгэж, дараа нь үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ.

Дүрмээр бол усан битүүмжлэлийн дор вандуй исгэх нь 11-12 хоног үргэлжилдэг. Wort бүхий савыг сэрүүн газар шилжүүлж, нэг сар хагасын турш исгэж дуустал үлдээгээрэй. Бэлэн дарсыг шүүж, тунадаснаас нь сайтар зайлуулж, цэвэр саванд хийнэ. Тэдгээрийг хөргөгчийн доод тавиур дээр байрлуулж эсвэл зооринд шилжүүлээрэй.

Энэ нь гар хийцийн алимны дарс бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Та хэдхэн сар хүлээхэд л хангалттай бөгөөд та энэ бурханлаг ундааг туршиж үзэх боломжтой болно.

Алимны дарс, гэртээ исгэх энгийн жор

Алимны дарсны хамгийн энгийн жор нь шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Хэрэв та энэ гайхалтай урлагийн үндсийг дөнгөж сурч эхэлж байгаа бол согтууруулах ундаа бэлтгэх хэд хэдэн энгийн арга хэрэгтэй болно.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• Алим угаагаагүй
• Элсэн чихэр - алимны хэмжээгээр 1 литр шүүс тутамд 1 аяга
• Ус - 1 литр шүүс тутамд 150 мл

Алимнаас дарс хийхээсээ өмнө цуглуулсан жимсээ угаах шаардлагагүй болно. Хэрэв тэдгээр нь бага зэрэг бохирдсон бол гадаргуугаас зэрлэг мөөгөнцрийг арилгахгүйн тулд хуурай сойзоор сойз эсвэл шороог даавуугаар зөөлөн арилгана.

Алимны тоо ямар ч байж болох бөгөөд дараа нь жимсийг нухаш болгон нунтаглах үед элсэн чихэр, усыг тооцоолж болно. Алим бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, үр, иштэй цөмийг нь салгаж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана.

Үүссэн нухашыг тохиромжтой паалантай саванд хийж, дулаан газар нэг өдөр байлгана.

Холимог исгэлэн болгохын тулд тогтмол хутгана - нэг цагийн дотор нэг удаа хангалттай. Нэг өдрийн дараа та целлюлозоос үүссэн өтгөн царцдасыг гадаргуугаас зайлуулж, нухашыг өөр өдөр үлдээх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь хольцыг шүүж болно - бяслагны даавуугаар шүүсийг шахаж авна. Үүссэн шүүсийг тусдаа цэвэр саванд хийнэ - ваар эсвэл паалантай тогоо.

Элсэн чихэр, усыг шүүсний хэмжээгээр тоолно. Нэг литр жимсний шингэний хувьд та 250 гр элсэн чихэр, 150 мл ус авах шаардлагатай болно. Шаардлагатай хэмжээгээр нэмж, хольж, исгэх тохиромжтой саванд хийнэ.

Хэрэв та сав хэрэглэж байгаа бол түүнийг таглаатай таглаагаар таглана. Хэрэв усны битүүмжлэл байхгүй бол вандуйг шилэн саванд хийж, резинэн бээлийээр тагла. Сав бүрийн хүзүүнд бээлий тавьж, зүү эсвэл зүү ашиглан хуруугаараа нэг жижиг цоорхой хийнэ.

Алимны дарс исгэх үед нүүрстөрөгчийн давхар исэл энэ жижиг нүхээр гадагшилна. Бээлий нь дүүрэх бөгөөд хоол хийх явцыг хянах нь танд хэцүү биш байх болно. Wort бүхий лонхыг тасалгааны температурт харанхуй газар шилжүүлж, долоо хоног байлгана.

Гэрийн залуу алимны дарс илүү хурдан исгэх чадвартай тул бээлийдээ анхаарал тавихаа бүү мартаарай.

6-7 хоногийн дараа дарсыг тунадаснаас зайлуулна - резинэн хоолой эсвэл сүрэл ашиглан ундааг цэвэр саванд хийнэ. Доод тал руу унасан тунадас руу хүрэхгүй байхыг хичээ.

Цэвэршүүлсэн дарсыг таглаатай таглаад сэрүүн газар - зоорь эсвэл хөргөгчинд хоёроос гурван сарын турш байрлуулна.

Гэрийн алимны дарсыг хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой, гэхдээ зургаагаас илүүгүй байна. Нэмэлт пастеризаци хийхгүй бол дарс исгэлэн болж, таны бүх ажил дэмий хоосон болно.

Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд их хэмжээний ундаа хийхдээ пастеризаци хийх шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд сав эсвэл том саванд архины савыг хийж, дунд зэргийн халуунд 70 градусын температурт халааж, галыг унтрааж, зууханд үлдээнэ. Дарс аажмаар хөргөж, дараа нь боловсорч гүйцсэн сэрүүн газар байрлуулж болно.

Гар хийцийн алимны шүүс дарс хийх жор

Алимны шүүс дарс хийх жор нь өөрийн цэцэрлэгийн эздэд ашигтай байх болно. Хэрэв олон тооны алим байгаа бол олон цэцэрлэгчид жимсийг шүүс болгон боловсруулах замаар ургацаа хадгалдаг. Хэрэв та гар хийцийн эрүүл ундаа хийхээс залхсан бол энгийн, тийм ч амттай биш дарс хийж үзээрэй.
Гэрийн алимны шүүс дарсыг зөвхөн цуглуулсан жимсээр хийсэн шинэхэн ундаагаар бэлтгэдэг. Дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсийг бүү хэрэглээрэй - та зөвхөн эрчим хүч, үнэт цагаа дэмий үрэх болно.

Цуглуулсан алимыг угаах шаардлагагүй - бохирдол ихтэй газруудад зөөлөн даавуугаар арчихад хангалттай. Жимс жимсгэнэ ангилах - үрээр нь ялзарсан хэсэг, цөмийг бүү ашигла. Хэрэв та хөнгөн гашуун амтанд дуртай бол амтат дарс бэлтгэж байгаа бол үрийг нь үлдээж болно.

Бэлтгэсэн алимыг мах бутлуур, хутгагч, шүүс шахагч ашиглан нунтаглана, эсвэл зүгээр л сараалжтай болгоно. Үүссэн массыг бяслагаар сайтар шүүж, шүүсний хэмжээг аль болох ихээр хадгална. Шүүсийг гаргаж авах нь амаргүй байх болно, гэхдээ таны хүчин чармайлт дэмий хоосон байх болно. Алимны хольцыг өргөн, том хүзүүтэй саванд хийнэ - энэ нь сав эсвэл том сав байж болно. Шүүсийг гурван өдрийн турш дулаан газар байрлуулна - энэ хугацаанд гадаргуу дээр целлюлоз гарч ирэх ёстой бөгөөд үүнийг шүүж авах үед арилгах боломжгүй болно.

Гурав дахь өдөр нь гадаргуугаас целлюлозыг авч, шүүсийг том шилэн саванд хийнэ.

Шүүсээс гар хийцийн алимны дарсыг хуурай, хагас чихэрлэг, амттан гэсэн гурван төрлөөр хийж болно. Wort-д нэмсэн элсэн чихрийн хэмжээг өөрчилснөөр та энэ гайхамшигтай ундааны хэд хэдэн хувилбарыг нэг дор бэлтгэж болно.

Та элсэн чихэр нэмж болно, үгүй ​​​​юу - амсах тусам усны битүүмжлэлээр таглаад исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Нухсан махыг исгэх үед ундааг тунадаснаас сайтар зайлуулж, лонх эсвэл саванд хийнэ. Ундаагаа сайтар хааж, дээд тал руу нь хийнэ. Дарсыг сэрүүн газар 30-40 хоног байлгасны дараа нээж дахин шүүнэ. Цэвэр лонхтой руу буцааж хийнэ, тагийг нь сайтар таглана.

Бэлэн болсон алимны шүүс дарсыг хэдэн сарын турш боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар байрлуулна. Ундаа боловсорч гүйцсэн үед та түүний гайхалтай зөөлөн амтыг мэдрэх болно.

Гар хийцийн алимны дарсыг чанамалаас хэрхэн яаж хийх вэ

Apple-ийн чанамал дарс нь амттай, хөнгөн, анхилуун үнэртэй ундаа юм. Шинэхэн алимгүй байсан ч гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Энэ зорилгоор та ердийн аргаар бэлтгэсэн чанамал хэрэглэж болно.

Дараах найрлагыг бэлтгэ.

• Алимны чанамал - 1 шил (1 литр)
• Цагаан будаа - 1 шил
• Шинэ мөөгөнцөр - 20 гр

Гурван литрийн цэвэр саванд ваартай чанамал хийж, угаагаагүй будаа нэмнэ. Шинэхэн мөөгөнцөр нэмээд бүлээн ус нэмнэ - та савны өлгүүрийн шугамын доор асгах хэрэгтэй. Хутгаж, савны хүзүүнд резинэн бээлий тавьж, саванд сайтар бэхлээрэй. Бээлийд зүүгээр нүх гаргаж, вандуйг харанхуй, дулаан газар исгэхийн тулд үлдээнэ.

Wort исгэх үр дүнд та маш сайн залуу дарс авах болно. Савны ёроолд тунадас тогтож, ундаа нь илүү тунгалаг болсон үед дарсыг бусад цэвэр саванд хийнэ.

Алимны чанамалаас гар хийцийн дарсыг бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд жижиг лонхтой эсвэл шилэнд хийнэ. Шингэн литр тутамд 1 tbsp-аас илүүгүй элсэн чихэр нэмнэ, эс тэгвээс ундаа нь маш хүчтэй бөгөөд дарснаас илүү ликёрыг санагдуулна. Элсэн чихэр нэмсний дараа дарсыг сэрүүн газар хэдэн өдөр үлдээгээрэй, дараа нь та гайхалтай үнэрт дарсыг амтлах болно. Хэрэв та элсэн чихэр нэмэхгүй бол ундаагаа хөргөгчинд хэдэн цаг байлгаад амталж эхэлнэ.

Хуурай алимны дарсны найрлага

Хатаасан алимаар хийсэн дарс нь шинэхэн жимснээс муу зүйл биш юм. Энэ нь гайхалтай амт, үнэртэй. Зөв хатаах үед амт, үнэр нь хадгалагдаж зогсохгүй илүү төвлөрсөн байдаг тул зарим дарс үйлдвэрлэгчид яг ийм түүхий эдээр ундаа хийхийг илүүд үздэг.

Хэрэв та энэ ундааг хийж үзэхийг хүсвэл дараах найрлагыг бэлтгэ.

• Хатаасан алим - 1 кг
• Элсэн чихэр - 12 шил
• ус - 8 л
• Мөөгөнцөр - 20 гр

Өөрийнхөө гараар хатаасан алимнаас гар хийцийн дарс хийх

Хатаасан жимснээс алимны дарс хийх нь та тэдгээрийг бага зэрэг нэвт норгох хэрэгтэй болно.

Хуурай алимыг паалантай тавган эсвэл саванд хийнэ, бага хэмжээний бүлээн усаар дүүргэнэ. Шингэнийг шингээхийн тулд тэдгээрийг хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Үүний дараа тэдгээрийг ердийн мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан буталж болно.

Нухсандаа элсэн чихэрний талыг юүлж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээнэ. Бэлтгэсэн төвлөрсөн хольцыг шүүж, шилэн саванд хийнэ.

Үлдсэн элсэн чихэрийг бүлээн усаар шингэлж, мөөгөнцөр нэмээд 2-3 цагийн турш дулаан газар байлгана. Мөөгөнцөр уусч, исгэх эхний шинж тэмдгүүд гадаргуу дээр гарч ирэхэд алимны дусаалга руу стартер хийнэ.

Үүнийг хийхийн тулд лонхтой савыг таглаж эсвэл резинэн бээлий өмсөх нь маш чухал юм. Хэрэв та бээлий хэрэглэж байгаа бол таган дээр усны битүүмжлэлийг суулгаарай. Хэрэв нүх нь маш том бол та дарсны оронд хазаж болно, ингэснээр вандуй исэлдэхгүй, та нүхийг зүү эсвэл зүүгээр шүүж авах хэрэгтэй - хайчаар огтолж болохгүй!

Wort исгэх үед залуу дарсыг тунадасаас зайлуулж, шүүнэ. Үүнийг цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглаад хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.

Хуурай алимны дарс бэлэн боллоо - туршиж үзээд энэ ундааны гайхалтай, баялаг амтыг мэдэр.

Мөөгөнцөргүй шүүсээс гар хийцийн алимны дарс хийх жор

Гэрийн алимны дарсыг мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр хийж болно. Хэрэв та ундааны байгалийн амтыг өөрчилдөг бол энэ жор нь танд зориулагдсан болно. Дараах найрлагыг бэлтгэ.

Жимсний мөөгөнцрийн хувьд:

• үзэм - 100 гр

Дарсны хувьд:

• алимны шүүс - 5 литр
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 кг

Алимнаас дарс хийхээсээ өмнө та гарааны хоол хийх хэрэгтэй болно. Үзэмийг нунтаглаж, дээр нь бүлээн ус хийнэ. Холимогийг 2-3 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна - хольц сайн исгэж байх үед та алим бэлтгэж эхлэх боломжтой.

Жимсийг угааж болохгүй - нэн даруй хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, үрийн савыг авч, шүүс шахагч, мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих. Шүүс гаргаж авах энэ арга нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг тул хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.

Мөөгөнцөргүй алимны дарсыг байгалийн исгэлэн ашиглан бэлтгэдэг. Тийм ч учраас хүчиллэг ихтэй байсан ч ууж болно. Мэдээжийн хэрэг, согтууруулах ундааны хэмжээг хязгаарлах шаардлагатай боловч эрүүл мэнддээ санаа зовохгүйгээр тааламжтай үнэрт ундаа ууж болно.

Шүүсийг сайтар шахаж, шилэн саванд эсвэл таглаатай том паалантай саванд хийнэ. Нэг литр шүүс аваад хоёр шил элсэн чихэртэй холино. Элсэн чихэр ууссан үед чихэрлэг шүүсийг нийт хэмжээгээр нэмээд бэлтгэсэн стартерт хийнэ.

Уусмалын савыг таглаатай, гэхдээ нягт биш, эсвэл савны хүзүүг самбай эсвэл даавуугаар таглана. Уусмалыг 5 хоногийн турш дулаан газар үлдээгээрэй, дараа нь шүүж, целлюлозыг авч, цэвэр саванд хийнэ. Савыг таглаатай таглаатай таглаад дахин 2 долоо хоног исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Исгэж дууссаны дараа тунадасаас ундааг зайлуулж, шүүж, цэвэр саванд хийнэ.

Та гар хийцийн алимны дарсыг даруй туршиж үзэж болно, гэхдээ үүнийг бага зэрэг исгэж, сэрүүн газар боловсорч гүйцэх нь дээр.

Алимнаас гар хийцийн дарс хийх жор (видео бичлэгтэй)

Алимнаас дарс хийх энэхүү жор нь тусгай мэдлэг, ур чадвар шаарддаггүй тул эхлэгч дарс үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой. Хүчтэй дарсыг маш энгийн бөгөөд бусад алимны ундаанаас хамаагүй хурдан бэлтгэдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• Алим - 10 кг
• Элсэн чихэр - 2 кг
• Үзэм - 100 гр
• Архи - 150 мл

Гэрийн алимны дарс нь дарс үйлдвэрлэгчдийн дунд хамгийн алдартай. Энэ нь алим бол дэлхийн бараг хаанаас ч олоход хялбар түүхий эд болох хамгийн хүртээмжтэй түүхий эд гэдэгтэй холбон тайлбарлаж байгаа юм. Эдгээр жимс нь гайхалтай шүүслэг нухаштай, маш сайн амттай бөгөөд исгэх явцад өөрчлөгддөггүй, харин илүү баялаг, анхилуун үнэртэй болдог.

Алимыг ангилж, сайтар угааж, дундуур нь хувааж, дунд хэсгийг нь таслах ёстой. Мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан тэдгээрийг нунтаглана. Дараа нь та энэ хольцонд хоёр кг элсэн чихэр, үзэм нэмэх хэрэгтэй. Та бүх зүйлийг сайтар хольж, цэвэр шилэн саванд шилжүүлэх хэрэгтэй. Лонхны хүзүүг усны битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлий бүхий таглаагаар хааж, лонхны хүзүүнд сайтар бэхэлсэн байх ёстой. Агаар орохыг бүү зөвшөөр, эс тэгвээс дарс цуу болж хувирна.

Өрөөний температурт гурван долоо хоногийн турш исгэхийн тулд вандуйтай савыг үлдээгээрэй. Энэ хугацааны дараа шингэнийг шүүж, өөр цэвэр саванд хийнэ. 1 аяга элсэн чихэр нэмээд хутгаж, дахин 7 хоног исгэж байлгана. Ундаа шүүж, архи хийнэ. Дарсыг сайтар хольж, цэвэрхэн бэлтгэсэн лонхонд хийнэ, сайтар хааж, сэрүүн газар шилжүүлнэ.

Гар хийцийн алимны дарсны видеог үзээрэй - энэ нь өөрийн гараар гайхамшигтай согтууруулах ундаа хэрхэн хийхийг сурахад тусална.

Исгэсэн шүүсээс гар хийцийн алимны дарс хэрхэн хийх вэ

Исгэсэн алимны шүүсээр хийсэн дарс нь маш анхилуун, анхилуун үнэртэй байдаг. Хүчтэй ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• алимны шүүс - 6 л
• Элсэн чихэр - 1 кг
• Архи - 600 гр
• Үзэм - 50 гр

Энэхүү жорын дагуу алимны шүүсээр хийсэн дарс хоёр долоо хоногийн дараа бэлэн болох тул та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ гайхалтай ундаагаар баярлуулах боломжтой болно.

Шүүсийг тохиромжтой лонхтой эсвэл паалантай саванд хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино.

Шүүс бүх элсэн чихэрийг сайтар шингээж авсны дараа та хоёр дахь хэсгийг нэмээд дахин сайтар холино. Чихэрлэг шүүсийг исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй, хэрэв энэ нь удаан байвал жүүс рүү хэд хэдэн угаагаагүй үзэм нэмнэ. Шаржны халуун исгэх нь ойролцоогоор 5-7 хоног үргэлжилдэг бөгөөд үүний дараа шүүсийг шүүж, шилэн саванд хийнэ. Шаардлагатай хэмжээгээр сайн архи хийнэ, тасалгааны температурт дахин 5 хоног байлгана.

Энэхүү алимны шүүс дарсны жорыг илүү сул ундаа хийхэд ашиглаж болно. Хэрэв та архи нэмэхийг хүсэхгүй бол бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд дарсыг сэрүүн газар 1-2 сар болгоорой.

Баяжуулсан дарсыг шүүж, лонхонд юүлж, сэрүүн газар тавьж хэд хоног амраана. Та алимны шүүстэй дарсыг тэр даруй ууж болно - үүнийг сайхан декантерт хийнэ, найзуудаа урь.

Гэрийн алимны дарс хийх жор

Алимнаас дарс хийх нь маш сонирхолтой бөгөөд сэтгэл хөдөлгөм үйл явц юм. Та зөвхөн амттай, анхилуун үнэртэй ундаа хийж сурахаас гадна маш их тааламжтай сэтгэл хөдлөлийг авч чадна. Жинхэнэ дарс үйлдвэрлэгч болно гэдэг тийм ч амар зүйл биш ч нэгэнт оролдоод үзэхэд зогсох нь юу л бол.

Гэрийн алимны дарсыг энгийн бөгөөд боломжийн найрлагаас бэлтгэдэг.

• Алим - 2 кг
• элсэн чихэр - 700 гр
• ус - 2 л
• Шанцай - 1 tbsp. л

Гар хийцийн алимны дарс бэлтгэхийн өмнө тохиромжтой хайруулын тавган дээр бэлтгэж, цуглуулсан жимсээ байрлуул.

Алимыг угаах хэрэгтэй - усаар дүүргээд бага зэрэг зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг жижиг зүсмэл болгон хувааж, аяга эсвэл тохиромжтой хайруулын тавган дээр хийнэ. Алим руу ус, шанцай нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Алим зөөлөн болтол буцалгана. Жимсний массыг шигшүүрээр нунтаглаж, саванд шилжүүлж, исгэхийн тулд тохируулна. Гурван өдрийн исгэх дараа wort шүүж, элсэн чихэр нэмнэ. Залуу дарсыг хутгана, шилэн саванд хийнэ, сайтар таглана. Дарсыг 1-2 хоног байлгаад дахин шүүнэ.

Цэвэр лонхыг ундаагаар дүүргээд сайтар хааж, боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар байрлуулна.

Одоо та алимнаас дарс хэрхэн хийхийг мэддэг бөгөөд үүнийг өөрийн амтанд тохируулан бэлтгэж болно. Элсэн чихэр, алимны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан өөр өөр амтлагч, ургамлууд нэмснээр өөрчилж болно.

Гар хийцийн алимны дарс хийх жор, түүнийг хэрхэн хадгалах талаар

Улбар шар өнгийн анхилуун үнэртэй алимны дарс хийх энэхүү жор нь анхны холимог ундаанд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Нарийхан цитрусын үнэртэй амттай дарс нь баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Алим - 10 кг
• жүрж - 6 ширхэг.
• ус - 5 л
• Элсэн чихэр - 3 кг

Алим, жүржээс дарс хийхийн тулд та ямар ч төрлийн жимс авч болно. Жимсийг сайтар угааж, зүсэж, үрийг нь салгана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, тохиромжтой саванд хийнэ. 1 кг элсэн чихэр нэмээд хутгаад ус нэмнэ. Холимогийг дахин сайтар хольж, зузаан даавуугаар таглана. Уусмалыг 5 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Алимнаас өөрөө дарс хийх нь тийм ч хэцүү биш боловч боловсорч гүйцэх нь маш чухал юм. Ундны дүр төрх нь цаг хугацаа, зөв ​​дусаахаас хамаарна - энэ нь ил тод, үзэсгэлэнтэй улбар шар өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ бас амттай байх ёстой.

Wort исгэж эхлэхэд шингэнийг шигшүүрээр зайлуулж, целлюлозыг бяслагаар сайтар шахаж авна. Үлдсэн элсэн чихэрээ хийж, хутгаад уусах хүртэл хүлээгээд, шүүсний хамт дарсны дрож юм уу хэдэн үзэм, нилээд үрж жижиглэсэн жүрж нэмнэ.

Усан битүүмжлэлээр wort-ыг хааж, исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Исгэх үйл явц дууссаны дараа дарсыг сайтар хатааж, тунадасыг хутгахгүй, шүүж, битүүмжилсэн саванд дахин 3 хоног байлгана. Дарс амарсны дараа дахин шүүж, саванд хийнэ.

Алимны дарсыг хадгалахын өмнө ундааны шилийг хэвтээ байрлалд байрлуулна.

Гэртээ алимны дарс хэрхэн яаж хийх, хэрхэн яаж тодруулах вэ

Алимны дарс хийх нь энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Түүний хүндрэл нь ундаа бэлэн болтол хүлээхэд маш хэцүү байх болно. Хамгийн тохиромжтой нь дарс 6 сарын турш боловсорч гүйцсэн байх ёстой, гэхдээ энэ жорын дагуу бэлтгэсэн дарсыг нэг сарын дотор амталж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• Алим - 10 кг
• Элсэн чихэр - 3 кг
• ус - 3 л
• Дарсны мөөгөнцөр эсвэл хэдэн үзэм

Алимны дарс бэлтгэхийн өмнө жимсээ угаах шаардлагагүй - энэ нь исгэх процессыг хурдасгахад тусална. Ямар ч төрлийн алим эсвэл өөр өөр сортын алимны холимогийг тийм ч том биш хэсэг болгон хайчилж ав. Буталсан масс руу 1 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд ус нэмээд дулаан газар 5 хоног байлгана. Энэ хугацаанд гарсан шүүсийг шүүж, алимны целлюлозыг шахаж бүү мартаарай.

Үүссэн wort дээр үлдсэн нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгана, дарсны мөөгөнцөр эсвэл үзэм нэмээд усны битүүмжлэлээр таглаад нухсан махыг дулаан газар байрлуулна. Исгэж дуустал ундаагаа зогсооно. Үүний дараа дарсыг тунадасаас зайлуулж, сэрүүн газар 2 хоног байлгаад дахин цэвэр саванд хийнэ. Болгоомжтой шүүж, цэвэр саванд хийнэ. Хэрэв та ундаа нь тунгалаг байхыг хүсч байвал үүнийг тодруулах шаардлагатай болно.

Алимны дарсыг тодруулахын өмнө желатин бэлтгэж, нэг өдрийн турш усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд усыг хэд хэдэн удаа өөрчлөх шаардлагатай болно. Хавдсан желатиныг шилэн дарсанд хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар хольж, өөр 3-4 шил дарсаар шингэлнэ. Холимог сайтар хольж, бэлэн ундаатай саванд хийнэ. 14 хоногийн дараа үүнийг тунадаснаас болгоомжтой авч, хадгалах саванд хийнэ.

Гэрийн алимны дарс хийх

Гар хийцийн алимны дарс хийх нь ургац хураалтын дараа үлдсэн жимсийг боловсруулахад тусална. Компот, шинэхэн хадгалахад тохиромжгүй жимсийг хаях шаардлагагүй - өөртөө амттай ундаа хий.

Шаардлагатай найрлага:

• Алим - 5 кг
• Элсэн чихэр - нэг литр шүүс тутамд 1 шил
• Ус - нэг литр шүүс тутамд 2/3 аяга

Алимнаас гар хийцийн дарс хийхийн тулд бага зэрэг муудсан эсвэл аль хэдийн ялзарч эхэлсэн боловсорсон жимсийг авч болно. Гэмтсэн хэсгийг хайчилж, үлдсэн хэсгийг нь том аяга эсвэл саванд хийнэ. Зэрлэг мөөгөнцөр агуулсан алимыг угаах шаардлагагүй;

Алимыг сараалжтай эсвэл мах бутлуурын дундуур хийж алимны соус хийж болно. Үүнийг 3 хоногийн турш нээлттэй саванд үлдээх хэрэгтэй. Гадаргуу дээр хөвж гарсан целлюлозыг болгоомжтой авч, шингэнийг ваартай эсвэл том паалантай саванд хийнэ.

Алимны дарс хийхээсээ өмнө хэд хэдэн цэвэр лонхтой, таглаатай таглааг бэлтгэ. Хэрэв танай гэрт ийм зүйл байхгүй бол ердийн резинэн бээлий аваарай. Исгэх явцад агаар wort руу орох ёсгүй, эс тэгвээс та дарсны оронд цуутай болно.

Шахсан шүүсийг исгэх саванд хийнэ, элсэн чихэр, ус нэмнэ - үүссэн шүүстэй харьцуулахад хэмжээг тооцоолно. Савыг 18-25 градусын температуртай харанхуй газар байрлуулж, исгэх бүрэн зогсох хүртэл үлдээгээрэй. Доод талд нь тунадас үүсэх бөгөөд түүнийг зайлуулах шаардлагатай. Ундаагаа болгоомжтой шүүж, цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглана. Дарсыг 3-4 долоо хоногийн турш боловсорч гүйцэхийн тулд сэрүүн газар үлдээгээрэй.

Орц: 10 кг алим, 1 кг элсэн чихэр.
Хоол хийх арга.Янз бүрийн сортуудын боловсорсон алимыг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, дараа нь хэвлэлийн дор тавина. Шахсан шүүсийг шүүж (та 6 литр шүүс авах болно) бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Элсэн чихэр нэмээд усны битүүмжлэлээр битүүмжилж, хэдэн долоо хоногийн турш исгэхийг үлдээгээрэй.

Исгэлтийн төгсгөлд дарсыг тунадаснаас болгоомжтой авч, шаардлагатай бол тодруулж, савлана.

Орц: 2 кг алим, 500 гр элсэн чихэр, 2 литр ус, нэг чимх шанцай, нэг чимх ваниллин.
Хоол хийх арга.Алимыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Шанцай, ваниллин нэмээд алим зөөлөн болтол нь чанана. Дараа нь бид алимыг шигшүүрээр арчиж, нухашыг шилэн саванд хийж, исгэж орхино.

Исгэлтийн процессын төгсгөлд дарсыг тунадаснаас сайтар зайлуулж, ямар ч тохиромжтой аргаар тодруулж, элсэн чихэр нэмнэ.

Бид бэлэн дарсыг шилэнд хийж, харанхуй сэрүүн газар хадгална.

Шанцайтай алимны дарс

Орц: 2 кг алим, 1 tbsp. л. шанцай, 500 гр элсэн чихэр, 2 литр ус.
Хоол хийх арга.Алимыг угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, саванд хийж, ус, шанцай нэмээд галд хийнэ. Алимыг зөөлөн болтол бага дулаанаар чанана. Үүний дараа алимны целлюлозыг шигшүүрээр арчиж, шилэн саванд хийж, самбай эсвэл маалинган салфеткааар хучиж, хэдэн өдрийн турш исгэж үлдээнэ.

Исгэх үйл явц дууссаны дараа ундааг шүүж, саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд усны битүүмжлэлээр таглаад исгэхийг үлдээнэ. Исгэлтийн процессын төгсгөлд дарсыг тунадасаас зайлуулж, лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилнэ.

Дарс үйлдвэрлэгчийн зөвлөгөө:Гэрийн дарс үйлдвэрлэгч нь дарсны боловсорч гүйцэх бүх үе шат, ундаа исгэх үйл явц явагдаж буй өрөөний температурыг сайтар хянаж, технологи, жорын талаархи зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд дарс биш цуутай төстэй бүтээгдэхүүн муудаж болно.

Сонгодог алимны дарс

Орц: 12 кг алим, элсэн чихэр (1 литр шүүс тутамд 100 гр).
Хоол хийх арга.Янз бүрийн сорт, боловсорч гүйцсэн алимыг угааж, гол болон гэмтсэн хэсгийг зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина.

Үүссэн массыг шилэн саванд хийж, савны хүзүүг самбайгаар боож, 2-4 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.

Целлюлоз нь гадаргуу дээр хөвөх үед доод хэсэгт гарсан шүүсийг зайлуулж, самбай эсвэл маалинган даавуугаар шахаж авна. Үүссэн шүүсийг шилэн саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд усны битүүмжлэлээр таглаад 3-4 долоо хоногийн турш идэвхтэй исгэхийг үлдээнэ.

Дараа нь бид дахин 15-25 хоног исгэхийг зөвшөөрнө. Бэлэн дарсыг тунадаснаас болгоомжтой зайлуулж, савлана.

Орц:Исгэлэн, чихэрлэг сортуудын 6 кг алимыг тэнцүү хэмжээгээр, элсэн чихэр 2 кг, ус 6-7 литр, архи 1 литр.
Хоол хийх арга.Алимыг угааж, тайрч, шүүсийг шахагч эсвэл шүүс шахагчаар шахаж ав.

Үр шүүсийг 10 литрийн багтаамжтай шилэн саванд хийнэ. Элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад бага дулаанаар 1 цагийн турш хооллоорой. Үүссэн сиропыг 35-40 хэм хүртэл хөргөөд алимны шүүс рүү нэмнэ.

Бид аягыг чөлөөтэй хааж, 8 хоногийн турш сэрүүн газар тавина. Дараа нь архи хийнэ, сайтар битүүмжилж, сэрүүн газар 3 сар байлгана.

Бэлэн дарсыг тунадаснаас болгоомжтой зайлуулж, савлана.

Алим ба Роуэн дарс

Орц: 6.3 литр алимны шүүс, 700 мл туулайн шүүс, 200 гр үзэм, 2.5 кг элсэн чихэр, 5 литр ус.
Хоол хийх арга.Стартер бэлтгэхийн тулд үзэмийг 500 мл-ийн шилэн саванд хийж, эзлэхүүний 3/4-ийг буцалсан усаар дүүргэнэ. Бид савыг хөвөн залгуураар хааж эсвэл зузаан даавуугаар боож, дулаан газар байрлуулна. 3-4 хоногийн дараа стартер бэлэн болно.

Алим, эгнээний шүүсийг хольж, элсэн чихэр нэмээд холино. 5 литр ус хийнэ, стартер нэмээд 7-10 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар исгэнэ.

Үр дүн нь хөнгөн, хуурай дарс болно. Хүч чадлыг нэмэгдүүлэхийн тулд та 10 литр дарс тутамд 500 мл-ийн хэмжээгээр архи нэмж болно. Архитай холилдсоны дараа бид дарсыг 7-9 хоногийн турш уусгаж, дараа нь шүүж, саванд хийнэ.

Орц: 7 литр алимны шүүс, 1.5 литр улаан улаалзганы шүүс, 2.2 кг элсэн чихэр, 800 мл ус.
Хоол хийх арга.Алим, үхрийн нүдний шүүсийг хольж, ус, элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Холимог исгэх саванд хийнэ, исгэх явцад вандуй халихгүйн тулд эзэлхүүний 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэнэ.

Өрөөний температурт 25-35 хоногийн турш исгэх ёстой. Исгэлтийн процесс дууссаны дараа дарсыг тунадасаас зайлуулж, өөр саванд хийнэ, тасалгааны температурт 30 хоног байлгана.

Бид дарсыг дахин хатааж, шүүж, савлаж, сэрүүн газар хадгална.

Шанцайтай Ранет алимны дарс

Орц:Ранет алим 2 кг, шанцай 12 гр, элсэн чихэр 500 гр, 2 литр ус.
Хоол хийх арга."Ранет" алимыг угааж, нилээд цавчих, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Шанцай нэмээд зөөлөн гал дээр алим зөөлөн болтол буцалгана.

Бид алимны хольцыг шигшүүрээр арчиж, дулаан газар исгэхийн тулд үлдээнэ. Нухаш исгэж эхлэхэд элсэн чихэр нэмээд холино, савыг таглаатай таглаатай таглаад массыг исгэх хүртэл үлдээнэ.

Бид бэлэн дарсыг тунадасаас зайлуулж, шүүж, шүүж, савлана.

Орц: 1 кг quince, 10 литр цэвэршүүлсэн усан үзмийн шүүс.
Хоол хийх арга.
Цөцгий хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, усан үзмийн шүүс нэмээд 1 сар байлгана.

Дараа нь бид дарсыг савлаж, сайтар таглаад сэрүүн өрөөнд хадгална.

Гэртээ алимны дарс хийх.

Та өөрийн цэцэрлэгт ургадаг алимнаас гар хийцийн маш сайн цагаан дарс хийж болно. Өгүүлэлд илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх нь сонирхолтой байх болно.

Алимны дарс: ашиг тус

Алимны дарсыг таны сонголтоос хамааран чихэрлэг, хагас чихэрлэг, хуурай, ширээний эсвэл бага хэмжээний согтууруулах ундаагаар хийж болно.
Дарс хийх явцад алим нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй. Тэд бас хадгалдаг А, В, С витаминууд, түүнчлэн ашигт малтмал болон бусад ашигтай бодисууд.
Алимны дарсны ашиг тус нь олон талт бөгөөд хүмүүсийн хувьд дараахь байдлаар илэрхийлэгддэг.

• Сэтгэлийн хямралаас аврах
• Сэтгэлийн дарамт, бие махбодийн ядаргаа тайлах
• Булчинг тайвшруулах
• Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах
• Гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлдэг
• Ходоодны шүүс үйлдвэрлэх
• Цусны даралт, сахарын хэмжээг тогтворжуулах
• Дарсыг ашигладаг гоо сайхны боолт, массаж
• Нүүрний маск дээр бага зэрэг дарс нэмбэл эмэгтэй хүний ​​арьсны байдлыг сайжруулдаг
• Мөн үсний шампуньдаа 2-3 цайны халбага дарс нэмбэл таны үс улам бат бөх, торгомсог болно.
• Алимны дарс нь дааврын тэнцвэргүй байдалд тусалдаг эмэгтэй хүний ​​дааврын түвшинг тогтворжуулах
• Дарс жингээ хасах хүсэлтэй хүн бүрт тусалж чадна. Уг ундааны ачаар бодисын солилцоо хурдасч, өөх тосыг идэвхтэй шатаадаг
• Алимны дарс нь хүний ​​биед хорт хавдар үүсгэдэг эд эс үүсэхээс сэргийлж чадна

Тиймээс алимны дарсыг бага хэмжээгээр хэрэглэх нь маш эрүүл ундаа юм. Гэхдээ бид танд дахин сануулж зүрхлэх болно, дунд зэрэг.

Гэртээ алимнаас дарс хэрхэн хийх вэ: энгийн жор

Хэрэв танай зуслангийн байшинд усан үзэм байхгүй ч алимны мод элбэг байвал та маш амттай алимны дарс хийж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад жимс нь ашигтай бодисоо алддаггүй тул дунд зэргийн хэмжээтэй ийм ундаа нь нэг төрлийн эм байх болно.
Ундааны хүч нь 12 градусаас ихгүй, бэлтгэх арга нь маш энгийн. Алимны дарс хийхийн тулд 20 кг алим, 4 кг элсэн чихэр хэрэгтэй болно.
Та шүүсийг усаар шингэлж болно, гэхдээ энэ аргаар ундаа нь баялаг амт, үнэргүй болно. Эндээс та өөрийн амтыг хардаг.
Алимны дарсны жор дараах байдалтай байна.

• Алим бэлтгэ - алимыг арьсан дээр үлдээхийн тулд угааж болохгүй. исгэх шаардлагатай мөөгөнцөр. Хэрэв алим хэт цэвэр биш бол хуурай даавуугаар арчина.
• Бэлэн болтол алимнаас үрийг нь салга дарс гашуун биш байв
• Алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж эсвэл сараалжтай болгоно. Та шүүстэй нухаш авах хэрэгтэй, тиймээс өөрт байгаа алим хэрчих хэрэгсэл байвал ашиглаарай.
• Үр хольцыг саванд хийж, дарсанд шавьж орохоос сэргийлж дээд талыг нь самбайгаар таглана. Уг ундаа нь 3 хоногийн турш суух шаардлагатай бөгөөд энэ хугацаанд целлюлоз (целлюлоз) нь шүүсээс салж, дээд тал руу нь гарах болно.
• Уг ундааг өдөрт 4 удаа модон халбагаар хутгана. Гурав дахь өдөр бүх целлюлозыг коланд эсвэл том модон халбага ашиглан цуглуул.
• Дарсанд аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Элсний хэмжээ нь жимсний амтат чанараас хамаарна. Элсэн чихрийн дээд хэмжээ нь 1 литр дарсанд 400 гр, хамгийн бага нь 150 гр байна.
  Элсэн чихэрийн эхний хэсгийг 1 литр тутамд ойролцоогоор 150 гр нэмнэ, ундаанаас целлюлозыг салгасны дараа шууд хутгана.
• 5 хоногийн дараа ижил хэсгийг дахин нэмж, хольж, усны лацыг суулгана. Элсэн чихэрийн дараагийн хэсгийг 2 хэсэгт хувааж, исгэх 5 хоног тутамд нэмнэ
• Ундаа сайн исгэхийн тулд лонх гэх мэт агааргүй саванд хийж, ус зайлуулах хоолойг зөв хийх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд лонхыг хамарсан таган дээр нүх гаргаж, тэнд сүрэл хийнэ
• Лонхны дэргэд шил тавьж, сүрлийн нөгөө үзүүрийг тэнд байрлуул. Ингэснээр ундаанаас хий гарах боловч агаар нь саванд орж исгэх процессыг алдагдуулахгүй. Та мөн эмнэлгийн бээлий хэрэглэж, хуруугаараа нүх гаргаж, лонхонд бээлий тавьж болно.
• Уг ундааг 22-25 градусын температуртай дулаан өрөөнд авчирна. Исгэж дуусах хүртэл 1-3 сар хүлээх хэрэгтэй.
• Хэрэв та ёроолд тунадас харвал дарс аль хэдийн хангалттай исгэсэн байна
• Болгоомжтой дарсыг цэвэр саванд хийнэ, тунадас нь нэг саванд үлдэж, 3-4 сарын турш боловсорч гүйцэх ёстой, гэхдээ сэрүүн, харанхуй өрөөнд. Температур нь 15 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой
• Хэрэв энэ хугацаанд тунадас гарч байвал ундаагаа дахин цэвэр саванд хийж, тунадасыг нь хая.
• Доод талд 14 хоногийн турш тунадас гарахгүй бол дарсыг хамгийн сайн бэлтгэсэн гэж үздэг.

Бэлэн ундаа нь алимны баялаг үнэртэй хар хув өнгөтэй. Энэ ундааг 3 жилийн турш хадгалах боломжтой. Гэхдээ сайн найзуудын дунд дарс тийм ч удаан хадгалагдахгүй байх магадлалтай.

Видео: Гэртээ алимны дарс хийх

Хуурай алимны дарс

Алимнаас хуурай дарс хийх үйл явц нь дээрх жортой адил юм. Хуурай дарс нь бага хэмжээний элсэн чихэрээрээ бусдаас ялгаатай гэдгийг та мэднэ.
Тиймээс ийм дарс бэлтгэхийн тулд 1 литр дарс тутамд 100-150 гр элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Ундаа исгэхгүй тул ямар ч тохиолдолд заасан хэмжээг бууруулж болохгүй.
Хуурай дарсанд дурлагсад гар хийцийн боловсорч гүйцсэн алимаар хийсэн энэхүү амтат ундааг амтлах нь дамжиггүй.

Гэрийн баяжуулсан алимны дарс

Баяжуулсан алимны дарсыг ундаанд архи агуулсан бүтээгдэхүүнийг нэмж хийдэг. Энэ тохиолдолд энэ нь архи байх болно.
Баяжуулсан дарс бэлтгэхийн тулд:

• 10 кг алим
• 2.5 кг нунтагласан элсэн чихэр
• 100 гр хар үзэм
• 200 гр архи

Үүссэн дарс нь архи нэмсэний улмаас 12-16 градусын хүч чадалтай байх болно. Бэлтгэл ажил дараах байдлаар явагдана.

• Алимыг бага зэрэг угааж эсвэл даавуугаар арчиж, зүсэж, цөм, үрийг арилгана.
• Мах бутлуурт жижиглэсэн алимыг элсэн чихэр, үзэмтэй хольсон байх ёстой.
• Холимогийг лонхонд хийнэ, бээлийээр сайтар таглана.
• Исгэх савыг дулаан өрөөнд шилжүүлж, 21 хоног байлгана
• 3 долоо хоногийн дараа та лонхны ёроолд тунадас гарч ирэхийг харах болно. Ундаагаа цэвэр саванд хийнэ, нэг аяга элсэн чихэр нэмээд хутгана
• Ундаагаа битүүмжилсэн саванд дахин 2 долоо хоног байлгана.
• 14 хоногийн дараа тунадасаас ундааг дахин салгаж, архи нэмнэ
• Ундаагаа хутгаад сэрүүн өрөөнд илгээнэ үү
• 3 долоо хоногийн дараа ундаа бэлэн болно

Зөв бэлтгэсэн дарс нь хув өнгөтэй, алимны баялаг үнэртэй болно. Хэрэв тайлбар таарч байвал та найзуудаа амталгаанд урьж болно.

Гэрийн хагас чихэрлэг алимны дарс

Хагас чихэрлэг алимны дарсыг өмнө дурдсан дарстай адил энгийн технологиор бэлтгэдэг. Хагас чихэрлэг дарсны хувьд элсэн чихрийн концентраци 1 литр шингэн тутамд 300 гр орчим байх болно.
Бэлтгэл ажлын үе шатууд дараах байдалтай байна.

• Алимыг даавуугаар зөөлөн хатааж, ялзрахыг арилгана.
• Алимыг шүүс шахагч, мах бутлуурын дотор мушгина эсвэл өөр тохиромжтой аргаар цавчих
• Холимогийг саванд шилжүүлж, дээд талыг нь самбай эсвэл бусад өтгөн материалаар бүрхэнэ.
• Дараагийн өдөр нь целлюлоз нь савны дээд хэсгээс дээш гарах бөгөөд үүнийг үндсэн шингэнтэй тогтмол хольж байх ёстой.
• 5 хоногийн дараа целлюлозыг зайлуулж, жижиг, 5 мм орчим хальс үлдээнэ
• Элсэн чихэр нэмэх цаг болжээ. Элсэн чихэрийг 9 тэнцүү хэсэгт хувааж, 5 өдөр тутамд 1 хэсгийг ундаандаа нэмж сайтар хутгана.
• 1 порцыг нэмсний дараа исгэх явцад дарсанд агаар орохоос сэргийлж саванд усны битүүмжлэл хийнэ.
• Дарсыг 20 градусын температурт 45 хоног хадгална
• Энэ хугацааны дараа ундааг цэвэр саванд хийнэ, залуу дарс уухад бэлэн болно
• Дарс илүү сайхан амтыг олж авахын тулд 3-6 сарын турш сэрүүн өрөөнд хадгалж, тунадасаас салахын тулд сард 2 удаа цэвэр саванд хийнэ.

Дарсаа зооринд эсвэл бусад харанхуй газар хадгалж, алимны амтыг хүссэн үедээ амтлаарай. Өөрийнхөө гараар хийсэн дарс нь дэлгүүрт худалдаж авсан аналогиас хамаагүй илүү амттай байх болно.

Алимны чанамалаас гар хийцийн дарс, жор

Хэрэв та гэрийн хогийн савыг шалгах явцад 2-оос дээш жилийн настай алимны чанамал олдвол түүнийг хаяж болохгүй. Үүнээс гар хийцийн гайхалтай дарс хийсэн нь дээр. 1 литр чанамалын хувьд танд ижил хэмжээний ус, 100 гр үргүй үзэм хэрэгтэй болно (тэдгээр нь мөөгөнцрийн үүрэг гүйцэтгэдэг), мөн зааврыг дагана уу.

• Савыг ариутга. Үүнийг сод, уур эсвэл буцалж буй усаар хийж болно.
• Буцалсан усыг хөргөнө
• Хэрэв саатал чихэрлэг биш бол чихрийн сироп бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 1: 2 харьцаатай ус, нунтагласан элсэн чихэр холино.
• Саванд чихрийн сироптой чанамал хийж, дээр нь үзэм цацна
• Савыг хааж, дулаан газар 10 хоног байлгана
• Тодорхой хугацааны дараа целлюлоз нь савны гадаргуу дээр хөвөх бөгөөд үүнийг арилгах хэрэгтэй
• Өөр нэг цэвэр сав бэлдээрэй, та чанамалаас шүүсэн шингэнийг асгах хэрэгтэй
• Эмнэлгийн бээлийний долоовор хуруунд жижиг нүх гаргаж, савны хүзүүнд бээлий тавина. Илүү сайн битүүмжлэлийг бий болгохын тулд савны хүзүүнд утас эсвэл резинэн тууз уя. Та анхны жороор санал болгосон хоолойгоор усны лац хийж болно
• Ийм дарсыг исгэх үйл явц нь ойролцоогоор 40 хоног үргэлжлэх бөгөөд дараа нь бээлий нь дүүрэх эсвэл усны битүүмжлэлээс ямар ч бөмбөлөг харагдахгүй болно.
• Тунгалаг дарсыг шилэнд хийж, 60 хоногийн турш сэрүүн өрөөнд хийнэ. Шалтай зэрэгцүүлэн хадгална.
• Дарсыг лонхонд хийнэ, ёроолд нь тунадас үлдээж, тагийг нь сайтар таглаад хадгална

Хуучин алимны чанамалаас та өндөр чанартай маш сайн байгалийн дарс авах боломжтой. Энэ ундааны хүч чадал 13 градус хүрдэг.

Гэрийн алимны компот дарс

Хэрэв өмнө нь бэлтгэсэн компот муудсан эсвэл 2-оос дээш жил зогсож байгаа бол ийм ундаа уухгүй байхыг зөвлөж байна. Гэхдээ та үүнийг хаяж болохгүй; та маш сайн гар хийцийн дарс хийж чадна.
Шинэ ундаа бэлтгэхийн тулд 3 литр компот, 300 гр элсэн чихэр, цөөн тооны үзэм хэрэгтэй.
Чөлөөт цагаа аваад дараах замыг дагана уу:

• Компотыг цэвэр саванд хийнэ, үзэм, элсэн чихэр нэмээд холино
• Хүзүүндээ бээлий тавьж, дарсыг харанхуй өрөөнд 2 долоо хоногийн турш исгээрэй.
• 14 хоногийн дараа целлюлозыг авч, ундааг бяслагаар шүүнэ
• Үүссэн ундааг сайтар таглаад харанхуй өрөөнд 2 сарын турш хадгална.
• Тунадас байгаа эсэхийг тогтмол шалганамөн дарсыг цэвэр саванд хийнэ
• Бэлэн дарс нь тунгалаг, нэгэн төрлийн, маш амттай болно.

Хэрэв үзэм байхгүй бол та чадна будаагаар солино, танд хэдхэн үр тариа хэрэгтэй. Хоол хийх үйл явц нь ижил байна.

Гэртээ ногоон алимны дарс

Та ногоон алимнаас маш амттай хуурай дарс хийж болно. Үүссэн ундаа нь бага зэрэг исгэлэн амттай байх ба astringent тууштай байх болно.
Дарс хэт исгэлэн байхаас сэргийлэхийн тулд элсэн чихэр, ойролцоогоор 1:3, 50 гр шанцай нэмнэ.
Цаашид:

• Алимыг угааж, голыг нь авч, жижиг зүсмэл болгон хуваана
• Саванд алим хийж, шанцай, элсэн чихэртэй холино
• Холимогийг 3 литр ус руу хийнэ, жимс нь зөөлөн болтол нь чанаж, шигшүүрээр нунтаглана.
• Алимыг долоо хоногийн турш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээгээрэй
• Ямар ч тохиромжтой аргаар шүүж, байнга сэгсэрч дахин 3-4 долоо хоног байлгана
• Сарын дараа шингэнийг сайтар зайлж, ямар ч тунадас үлдээж, цэвэр саванд хийж, сэрүүн газар хадгална.

Энэхүү ундаа нь хуурай дарс дурлагчдад таалагдах болно гэдгийг бид танд сануулж байна. Хэрэв та эдгээр хүмүүсийн нэг биш бол дарс танд хэтэрхий исгэлэн мэт санагдах болно.

Гар хийцийн зэрлэг алимны дарс

Зэрлэг алим нь тодорхой исгэлэн, ширүүн амттай байдаг. Тиймээс тэднээс ширээний дарс хийх нь хамгийн сайн арга юм.
10 кг алимны хувьд 1 боодол мөөгөнцөр, 3 кг элсэн чихэр, ижил хэмжээний ус аваад дараахь зүйлийг хийнэ.

• Алимыг угааж хэрчээд 1 кг элсэн чихэр, 1 литр устай хольж, таглаад дулаан өрөөнд 5 хоног байлгаад байнга хутгана.
• Дараа нь өссөн целлюлозыг авч, шүүсийг шүүнэ.
• Үүссэн wort дээр үлдсэн элсэн чихэр, мөөгөнцрийг нэмнэ.
• Савыг бээлийээр таглаж эсвэл усны битүүмжлэл хийж, 45 хоногийн турш сэрүүн өрөөнд байрлуулна.
• Дараа нь дарсыг цэвэр саванд хийнэ, тунадаснаас нь сайтар салгаад дахин хөргөгчинд хийнэ.
• Дарсанд тунадас байхгүй болтол өмнөх процедурыг давтана
• Тунгалаг дарсыг шилэнд хийж хадгална

Дарсыг илүү үнэртэй болгохын тулд исгэх явцад хатаасан бөөрөлзгөнө эсвэл үхрийн нүд навч нэмж болно.

Алимны шүүстэй дарс

Та алимны шүүсийг алимны шүүсээр хийж болох бөгөөд энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байх болно. 6 кг алим, хоёр дахин их ус, 3.5 кг элсэн чихэр авна.
Хэрэв та дараах жорын дагуу бэлтгэсэн бол алимны дарс авах болно.

• Жижиглэсэн алимыг саванд хийж, дээр нь дараарай. Энэ нь дээр нь тоосгоор дарагдсан жижиг хайруулын тавган дээрх таг байж болно
• Хагас элсэн чихэр, уснаас сироп хийж, алим дээр хийнэ.
• Савыг 40 хоногийн турш сэрүүн өрөөнд тавь
• Хугацаа дууссаны дараа хайруулын тавган дээрх шингэнийг өөр саванд хийнэ, алим руу эхнийхтэй ижил сироп нэмнэ.
• Алимыг ижил хугацаанд үлдээгээрэй
• Шингэнийг дахин зайлуулж, эхнийхтэй нь хольж, харанхуй, сэрүүн газар 6 сарын турш хадгална
• Зургаан сарын дараа шингэнийг тунадасаас салгаж, хөргөгчинд нэг сарын турш ундаа хийнэ

Хөнгөн, амттай алимны шүүстэй ундаа бэлэн боллоо. Дарсны хүч нь 7 градусаас ихгүй байх болно.

Гэртээ хурдан алимны дарс

Алимны дарс хийхийн тулд та мастер дарс үйлдвэрлэгч байх албагүй. Зөвхөн ур чадвар эзэмшиж, зөвлөмжийн дагуу бүх зүйлийг яг таг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

• Угаасан, хальсалж алимыг шүүс шахагчаар нунтаглана
• Шүүж, 1: 2 харьцаатай элсэн чихэртэй холино
• Шүүсийг лонхонд хийнэ
• Лонхны хүзүүг самбайгаар боож, 10 хоногийн турш исгэхийг үлдээгээрэй.
• Үүний дараа үүссэн хольцыг сайтар хольж, 5 хоногийн турш хаа.
• Дахин хутгана, одоо хадгалах хугацаа 30 хоног хүртэл нэмэгдэнэ
• Тунадасаас дарсыг зайлуулж, залуу дарсыг дурлагчдын хувьд туршиж үзэхийн тулд аяганд хийнэ, амт нь хамгийн тохиромжтой байх болно; Хуучин дарс уудаг хүмүүсийн хувьд 10 хэмээс ихгүй температуртай өрөөнд хадгалах хугацааг 6 сар хүртэл сунгадаг.

Тиймээс байгалийн гар хийцийн дарсанд дуртай хүн бүр цэцэрлэгээ эргэн харах цаг болжээ. Бэлтгэл ажлыг өнөөдрөөс эхлүүлж, шинэ жил гэхэд та амттай ундаа уух болно.

Видео: Гэртээ алимны дарс хийх энгийн жор

Зуны улиралд олон гэрийн эзэгтэй нар цангаагаа тайлахын тулд зөөлөн ундаа бэлддэг, компот, мөстэй цай зэрэг нь маш их алдартай байдаг. Гэсэн хэдий ч, шарсан махтай гадаа амралт, эсвэл дулаан, найрсаг компанид үдшийн үеэр гар хийцийн алимны дарс нь зочдод санал болгож болох хамгийн сайн зүйл юм. Бэлтгэх технологи нь энгийн бөгөөд амт нь гайхалтай байдаг тул та өөрөө хийвэл ундаа нь ялангуяа амттай болдог.

Гэрийн алимны дарс: архи багатай жор

Хэрэв танай цэцэрлэгт олон боловсорсон алим байгаа бол муудаж, ялзарч эхлэхээс нь өмнө цуглуулах гэж яараарай. Тэдгээрийг түүхийгээр нь идэж, чанамал эсвэл компот хийхээс гадна хүн бүр алимны дарс гэдгээрээ алдартай алимны дарсыг хийж болно.

Хоол хийх үйл явц хялбар бөгөөд үр дүн нь урам хугарахгүй байхын тулд шинэ жимс бэлтгэх, боловсруулах, өндөр чанартай гар хийцийн дарс болгон хувиргах энгийн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

Найрлага

• Алим - амсах болно;
• Элсэн чихэр - хэмжээ нь алимны жингээр тодорхойлогддог.

Үе шат 1. Алимыг шахахад бэлтгэх

Юуны өмнө бид жимсийг шорооноос цэвэрлэх хэрэгтэй. Алимыг угаахыг зөвлөдөггүй ч зөөлөн сойз эсвэл хуурай даавуугаар арчих нь зайлшгүй юм.

Бид жимсээ арчиж дууссаны дараа өтний нүх, гэмтсэн, ялзарсан газрыг огтолж авдаг. Мөн голыг үрээр нь салгах нь зүйтэй.

Үе шат 2. Wort бэлтгэх

Бид алимыг шүүс шахагч эсвэл grater ашиглан боловсруулдаг. Мэдээжийн хэрэг, шүүс шахагч хэрэглэх нь дээр, учир нь тэр даруй алимны цэвэр шүүсийг целлюлозгүй үйлдвэрлэдэг. Сараалжны дараа алимны целлюлоз нь шүүсэнд үлдэх бөгөөд энэ нь үүссэн массыг гараар шахах шаардлагатай болно гэсэн үг юм.

Алимны шүүсийг том хүзүүтэй саванд хийнэ. Үүнийг хаахгүйгээр бид бүтээгдэхүүнийг 3 өдрийн турш ганцаараа үлдээдэг. Эхний 2 хоногт агуулгыг нь хутгана (исгэх процессыг хурдасгахын тулд), гурав дахь өдөр нь шүүсэнд хүрэхгүй байх нь дээр. 3 хоногийн дараа шүүс исгэж эхлэх бөгөөд энэ нь саванд 2 хэсэгт хуваагдана: нухаш ба алимны шүүс өөрөө.

Бид ундааны гадаргуугаас целлюлозыг арилгадаг. Бид дараа нь хэрэглэхийн тулд нэг булингар шүүсийг нөөцөлсөн.

Үе шат 3. Элсэн чихрийн хэмжээг тодорхойлно

Та алимнаас гар хийцийн дарсыг элсэн чихэргүйгээр бүрэн хийж болно, гэхдээ ихэнх хүмүүс ийм ундаанд ядаж бага зэрэг амттай байхыг илүүд үздэг. Тийм ч учраас дарсанд ердийн элсэн чихэр нэмдэг.

Хүн бүр өөрийн амт, мөн ямар төрлийн дарс авахыг хүсч байгаагаа харгалзан амттангийн хэмжээг өөрөө тодорхойлох ёстой.

Алимны шүүс дэх сахарын хэмжээнээс хамааран 3 төрлийн алимны дарс байдаг.

• Хуурай - 1 литр шүүс тутамд 200 гр элсэн чихэр;
• Хагас чихэрлэг - 1 л тутамд 300 гр;
• Амттан (чихэрлэг) - 1 литр тутамд 400 гр.

Үе шат 4. Битүүмжлэх

Элсэн чихэрээр шингэлсэн алимны шүүсийг том, агааргүй саванд хийнэ. Энэ нь нийт эзлэхүүний 80% хүртэл бөглөх ёстой. Исгэлтийн явцад бага зэрэг хөөс, хий үүсэх тул зай үлдээхээ мартуузай.

Үүссэн хийг тусгай нимгэн хоолой ашиглан савнаас зайлуулах шаардлагатай. Бид энэ хоолойн нэг үзүүрийг "алим" савны тагны нүхэнд холбож, нөгөө үзүүрийг нь лонхтой ус руу буулгана. Үүний ачаар хий нь хоолойд агаар оруулахгүйгээр чөлөөтэй гарч чаддаг.

Хэрэв агаар шүүс рүү орвол үр дүн нь дарс биш, харин жинхэнэ цуу болно.

Үе шат 5. Гэртээ дарсыг зөв хадгалах

Бид муу гэрэлтүүлэгтэй газар нэг сарын турш ундаатай савыг зайлуулна. Гэрийн алимны дарсыг хадгалах температур нь 20 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой.

1-1.5 сар хадгалсны дараа дарсыг тунадаснаас нь зайлуулж, ундааг цэвэр, ариутгасан саванд хийж, хамгийн ирмэг хүртэл нь дүүргэх шаардлагатай.

Цус сэлбэх нь сифоноор дамжих ёстой - шингэнийг савнаас саванд шилжүүлэх зориулалттай тусгай хоолой. Дарсанд аль болох бага алимны нухаш үлдэх нь бидний хувьд чухал юм.

Дахин хэлэхэд, гар хийцийн дарстай савыг 2 сарын турш харанхуй газар тавь. Энэ хугацааны төгсгөлд бид дарсыг сүүлчийн удаа шүүж, цэвэр саванд хийнэ.

Энэ нь гэртээ алимны дарс бэлтгэх ажлыг дуусгадаг. Бүрэн бэлтгэсний дараа түүний хадгалах хугацаа нэг жил байна. Гар хийцийн интоорын дарснаас ялгаатай нь алимны согтууруулах ундаа багатай ундаа нь хөгшрөхөд хүчтэй болдоггүй. Тиймээс та үүнийг бэлтгэсний дараа шууд ууж болно, үүнд нийт 5 сар орчим болно.

Найрлага

• Алим - 10 кг + -
• - 2 кг + -
• - 1 л + -
• Архи - 150 мл + -
• Цагаан үзэм - 100 гр + -
• Элсэн чихэр - 1 шил (шүүсэн дарсанд нэмнэ) + -

Алимны дарсыг алхам алхмаар бэлтгэх

Хүчтэй согтууруулах ундааны дурлагчдын хувьд алимны амттай дарсны жор байдаг. Үүнийг хөнгөн хүч чадал өгөхийн тулд бид архи авч, исгэхийн тулд бид цагаан үзэм хэрэглэх болно, өмнөх жортой харьцуулахад илүү хурдан бэлтгэх хугацаа юм. 1-1.5 сарын дараа л зуны ундаа хэрэглэхэд бэлэн болно.

1. Бид сайн боловсорсон жимсийг дарсанд сонгож, хуурай даавуугаар арчиж, голыг нь арилгадаг.
2. Алимыг дунд хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дотор зүсмэлүүдийг мушгина.
3. Буталсан алимны масс руу элсэн чихэр (2 кг) хийнэ, түүнчлэн угаасан, хатаасан үзэм. Бүтээгдэхүүнийг хольж, хольцыг шилэн (том) саванд хийнэ.
4. Хэрэв масс нь бага зэрэг хуурай бол (энэ нь алим хэт шүүслэг биш үед тохиолддог) 1 литр ус нэмнэ.
5. Үр массыг өрөөний температурт байлгана. Ийм нөхцөлд wort амархан исгэж, хий үүсгэж эхэлнэ. Хий гарч ирмэгц та лонхны хүзүүнд резинэн эмнэлгийн бээлий татах хэрэгтэй болно (үүнийг доод хэсэгт нь туузаар бэхэлсэн байх ёстой). Бид бээлий дээр нэг "хуруу" цоолдог. Энэ нь хүчилтөрөгчийн хүртээмжийг хаах боловч нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гадагшлуулах боломжийг олгоно.
6. Исгэж эхэлснээс хойш 3 долоо хоногийн дараа алимны дарсыг шүүж, ундаагаа нэг савнаас нөгөөд 3-4 давхар самбайгаар хийнэ.
7. Цутгасны дараа лонхны ёроолд үлдсэн тунадасыг зузаан самбай шүүлтүүрт шилжүүлж, дараа нь шахаж авна. Алимны дарсны ил тод байдал нь үүнээс хамаарна.
8. Шүүсэн ундаа руу 1 tbsp хийнэ. элсэн чихэр, таглаатай дарстай савыг битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар 1 долоо хоног байлгана.

Дарс боловсорч гүйцсэн бол архи хийнэ, бүгдийг нь хольж, лонхонд хийнэ, хөргөгчинд эсвэл зооринд хадгална.

Гар хийцийн алимны дарс нь амттай ундаа боловч бэлтгэхэд нэлээд хугацаа шаардагддаг. Үүнийг бэлтгэхэд маш их хөдөлмөр шаардсан үйл явц нь эцэст нь таны олж авсан үр дүнд хүрэх болно. Гэрийн дарс нь дэлгүүрт худалдаж авсан дарснаас хэд дахин хямд болно гэдгийг бүү мартаарай, ялангуяа алим таны цэцэрлэгт ургадаг бол. Байгалийн өгөөмөр бэлгийг ашиглаж, тансаг ундааны гайхалтай амтыг мэдрээрэй.

Сайхан хооллоорой!

Олон хүмүүс амьдралдаа дор хаяж нэг удаа өөрийн гараар дарс хийх талаар бодож байсан. Уг нь хэн ч энэ амттай, эрүүл, эрч хүчтэй ундааг гэртээ хийж болно.

Дарс нь зөвхөн усан үзэм төдийгүй бусад жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэээр хийгдсэн байдаг. Энэ нийтлэлд харцгаая: гар хийцийн алимны дарс хэрхэн хийх, бэлтгэх ерөнхий зөвлөмж, хэд хэдэн алдартай жор.

Гэртээ алимны дарсыг зөв бэлтгэхийн тулд та дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.

• Тодорхой жорын бүх дарааллыг хэрхэн дагаж мөрдөхийг сурч, зөвхөн дараа нь үйлдлээ үргэлжлүүлээрэй..
• Хэрэв таны зорилго бол хэд хэдэн жор ашиглан дарс хийж сурах юм бол илүү энгийн аргуудаас эхэл. Дарс үйлдвэрлэгчид амттан, баяжуулсан алимны дарс хийхээс эхлэхийг зөвлөж байна. Эдгээр төрлийн ундаа нь тусгай тоног төхөөрөмж шаарддаггүй. Үүнээс гадна зуны сортын жимсийг намар, өвлийнхтэй адил бэлтгэх шаардлагагүй.
• Ундаа бэлтгэх түүхий эд, тоног төхөөрөмжийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, хуванцар сав хэрэглэж байгаа бол хоол хүнс хадгалахад тохиромжтой эсэхийг шалгаарай. Үгүй бол дарс нь химийн амттай дарс гарч ирэх магадлал бий.
• Хэрэв та анх удаа усны лац эсвэл түүний аналогийг ашиглаж байгаа бол: хоолой, бээлий, ус зайлуулах хоолойг хэрхэн яаж хийхийг илүү нарийвчлан олж мэдээрэй. Энэ төхөөрөмжийг буруу суулгасан тохиолдолд сав хагарч болзошгүй. Жишээлбэл, аяганд эмнэлгийн бээлий хэрэглэхдээ хурууны гадна талын фалангуудад зүүгээр нүх гаргахаа бүү мартаарай. Савны хэмжээ их байх тусам цоорхой ихсэх болно. Ихэвчлэн бээлийний хуруу бүрт 1-3 цоорхойг хийдэг.
• Ундаа бэлтгэхийн тулд дундаж оновчтой температурыг баримтал. Исгэхэд - 22-25 градус, боловсорч гүйцхэд - 10-14, хадгалахад - 10-15 температурын хүчтэй өөрчлөлтгүй.

Зарим төрлийн дарс хийхэд ямар төрлийн алим хэрэглэх ёстой вэ?

Ширээний дарс эсвэл дарс бэлтгэхийн тулд исгэлэн амттай амтат алимны намрын сортуудыг сонгох нь зүйтэй. Антоновка нь баяжуулсан дарс хийхэд тохиромжтой. Ундаа tart хийхийн тулд та зэрлэг алим хэрэглэх хэрэгтэй. Намар, өвлийн сортууд нь чихэрлэг, хагас чихэрлэг дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Дарс үргэлж исгэлэн амттай байдаг тул хэрэв та маш чихэрлэг алим хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол түүнд бусад исгэлэн жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс нэмэх нь дээр.

Сайн нэмэлтүүд нь: sloe, нимбэг, жүржийн хальс, rowan, үзэм болон бусад.

Гар хийцийн алимны дарсны ашиг тус

Алимнаас янз бүрийн төрлийн дарс хийдэг: хуурай, баяжуулсан, чихэрлэг, алим болон бусад. Тэд тус бүр нь энэ жимсний витамин, микроэлементүүдийн ашигтай шинж чанарыг хадгалдаг. Гар хийцийн алимны дарсыг дунд зэрэг хэрэглэвэл дараахь үр дүнтэй нөлөө үзүүлдэг.

• мэдрэлийн болон бие махбодийн ядаргаа тайвширдаг;
• сэтгэл санааг дээшлүүлдэг;
• ходоодны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
• цусны даралтыг хэвийн болгодог;
• гоо сайхны бүтээгдэхүүний агууламж нь залуужуулах нөлөө үзүүлдэг;
• шампунь нэмэхэд үсний бүтцийг бэхжүүлдэг;
• дааврын тэнцвэргүй байдал бүхий эмэгтэйчүүдэд тусалдаг;
• бодисын солилцоо, өөх тосны боловсруулалтыг хурдасгадаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст сайн хэрэгсэл болдог;
• хорт хавдар үүсэхээс хамгаалдаг.

Гэртээ алимны дарс - энгийн жор

Энэ арга нь алимнаас дарс хийх хамгийн хялбар арга юм. Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд ундаа нь 12 градусаас ихгүй температуртай байдаг.

Орц:

• 20 кг алим;
• 2-3 кг элсэн чихэр.

Дараалал:

1. Алимыг цэвэр, хуурай алчуураар арчина. Исгэхэд шаардлагатай мөөгөнцөр алдагдах тул тэдгээрийг усанд угааж болохгүй.
2. Жимсээс үрийг нь салга. Тэд хор хөнөөлтэй бөгөөд амтыг нь алдагдуулдаг.
3. Жимсийг шүүс шахагчаар шахаж эсвэл сараалжтай болгоно. Хамгийн гол нь шүүстэй нухаш авах явдал юм.
4. Үр хольцыг саванд хийнэ. Шавжнаас хамгаалахын тулд самбайгаар хучих. Холимогийг 3 өдрийн турш байлгана. Целлюлоз нь шүүсээс салж, дээд тал руу нь дээшлэх болно.
5. Холимогийг өдөрт 4 удаа модон халбагаар хутгана. Гурав дахь өдөр нь исгэж дууссаны дараа целлюлозыг халбагаар эсвэл коландаар зайлуулна.
6. Төрөл бүрийн чихэрлэг чанараас хамааран 1 литр ундаанд 100-150 гр элсэн чихэр нэмнэ. Үүний дагуу алим нь чихэрлэг байх тусам элсэн чихэр бага байх болно. Ирээдүйн ундааг сайтар холино.
7. 5 хоног хүлээгээд ижил хэмжээний элс нэмээд холино.
8. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
9. 5 хоног тутамд ижил хэмжээний элсэн чихэр нэмнэ.
10. Сайн исгэхийн тулд та найрлагыг агааргүй саванд хийж, ус зайлуулах хэрэгтэй. Лонх нь сайн ажилладаг. Найрлагыг нь цутгасны дараа хоолойд нүх гаргаж, тэнд оруулна.
11. Лонх бүрийн хажууд шил тавьж, дотор нь сүрэл хийнэ. Энэ нь хольцоос нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, исгэхээс сэргийлж хүчилтөрөгчөөс хаадаг.
12. Исгэх үе шатанд ундаа нь 23-26 градусын температуртай өрөөнд байх ёстой. Энэ үйл явц нэгээс гурван сар үргэлжилнэ.
13. Энэ үе шат дуусахад тунадас доод хэсэгт гарч ирнэ. Энэ нь дарс сайн исгэсэний илрэл юм.
14. Ундаагаа тунадасгүй өөр саванд хийнэ. Үүнийг боловсорч гүйцэхийн тулд 15 градусаас ихгүй температуртай сэрүүн өрөөнд байрлуулна. Судсаар хийх хоёр дахь шат нь 3-4 сар үргэлжилнэ.
15. Тунадас байгаа эсэхийг ажигла. Энэ нь гарч ирэхэд ундаагаа өөр саванд хийнэ. Хоёр долоо хоногийн дотор тунадас гарахгүй бол дарс бэлэн болно.

Энэ нь хув өнгөтэй, алимны тааламжтай үнэртэй. Хадгалах хугацаа - 3 жил.

Apple-ийн баяжуулсан дарс

Энэхүү гар хийцийн алимны дарсны жор нь согтууруулах ундаа нэмэхийг шаарддаг. Энд бид архи агуулсан аргыг авч үзэх болно. Дарс нь 12-16 градусын хүчтэй байх болно.

Орц:

• 10 кг алим;
• 2 кг элсэн чихэр;
• 100 гр үзэм;
• 200 гр архи.

Дараах дарааллаар бэлтгэсэн.

1. Жимсийг хуурай даавуугаар арчина.
2. Үрийг нь салга.
3. Жимсийг мах бутлуур эсвэл grater дээр нунтаглаж, элсэн чихэр, үзэмтэй холино.
4. Найрлагыг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, усны битүүмжлэлийг суулгана.
5. Ирээдүйн ундааг 3 долоо хоногийн турш 24-26 градусын температуртай дулаан өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
6. Энэ хугацааны дараа савны ёроолд тунадас гарч ирнэ. Холимогийг өөр саванд хийнэ, 1 аяга элс нэмээд хутгана.
7. Ундаагаа дахин 2 долоо хоног байлгана.
8. Дараа нь дахин өөр саванд хийж, тунадасыг зайлуулж, архи нэмнэ.
9. Холимогийг хольж, савыг 3 долоо хоногийн турш сэрүүн өрөөнд шилжүүлнэ.

Энэхүү дарс нь алтан өнгөтэй, чихэрлэг исгэлэн амттай, шинэхэн жимсний үнэртэй.

Гэрийн хагас чихэрлэг

Энэ төрлийн ундааг дээр дурдсантай ижил технологиор бэлтгэдэг. Зөвхөн та түүнд илүү их элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй - 1 литр хольц тутамд 250-300 гр.

Хоол хийх техник:

1. Жимсний шороо, ялзралтыг өөдөсөөр цэвэрлэ.
2. Тэдгээрийг өөрт тохирсон аргаар нунтаглана.
3. Үр хольцыг саванд хийж, самбайгаар бүрхэнэ.
4. Целлюлозын гадаргуу дээр гарч ирэхэд хольц руу хутгана.
5. 5 хоногийн дараа ирээдүйн ундаанаас целлюлозыг зайлуулна. Целлюлозын нимгэн давхаргыг үлдээгээрэй - хагас см орчим.
6. Элсэн чихэрийг 10 тэнцүү хэсэгт хуваана. Найрлагадаа нэгийг нэмээд хутгана. Дараа нь 5 хоног тутамд энэ хэмжээгээр элсэн чихэр нэмээд хутгана.
7. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
8. Уухыг 20-25 градусын температурт нэг сар хагасын турш уусгана.
9. Үүний дараа хагас чихэрлэг дарс бэлэн болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд сэрүүн газар дахин 4-5 сар байлгана. Энэ тохиолдолд найрлагыг тунадасаас тогтмол чөлөөлөх шаардлагатай.

Алимны дарсыг үзэмээр хэрхэн яаж хийх вэ

Онцгой амттай дарс хийхийн тулд та бусад жимс, хатаасан жимс, жимс жимсгэнэ нэмэх хэрэгтэй. Үзэм нь исгэх сайн хурдасгуур болдог. Тиймээс хэрэв таны зорилго бол дарсыг илүү амттай, хурдан болгох юм бол энэ арга танд тохирох болно.

Орц:

• чихэрлэг алим - 10 кг;
• элсэн чихэр - 2 кг;
• угаагаагүй үзэм - 100 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг ангилж, шороо, ялзрах, үрнээс нь цэвэрлэ.
2. Нь grater эсвэл мах бутлуурын дээр нунтаглана.
3. Үүссэн масс руу 2 кг элсэн чихэр, 100 гр үзэм нэмнэ. Хатаасан жимс нь дарс үйлдвэрлэх үндсэн шинж чанараа алдахгүйн тулд угаах шаардлагагүй - исгэх процессыг хурдасгадаг.
4. Найрлагыг лонхонд хийж, цоорсон резинэн бээлийээр битүүмжилнэ.
5. 21 хоногийн дараа хольцыг бяслагаар шүүж, 200 гр элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгана.

   Холимогийг сайтар таглаад харанхуй өрөөнд байрлуулна.

6. 2-3 сарын дараа ундааг шүүж авах шаардлагатай. Та 100 мл архи нэмж болно.
7. Үүссэн дарсыг цэвэр саванд хийнэ, сэрүүн өрөөнд хадгална.

Chokeberry бүхий алимны дарс хийх жор

Chokeberry нэмсэн алимны дарс нь tart, astringent, тааламжтай амттай байдаг. Үүнээс гадна энэ нь эрүүл мэндэд маш сайн: цусны даралтыг тогтворжуулж, зүрх судасны системд сайнаар нөлөөлж, ая, сэтгэл санааг сайжруулдаг.

Орц:

• алим - 3 кг;
• chokeberry - 2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг шороо, ялзрах, үрнээс нь хальсалж, цавчих.
2. Рованыг нунтаглана.
3. Жимсийг chokeberry болон 330 гр нунтагласан элсэн чихэртэй холино.
4. Найрлагыг агааргүй саванд хийж, буцалсан бүлээн ус нэмээд даавуугаар таглаж, дулаан өрөөнд байрлуулна.
5. Усны битүүмжлэл суурилуулах.
6. Долоо хоногийн дараа дахин 330 гр элс нэмээд уусах хүртэл хутгана. Энэ хольцыг өдөр бүр хутгах шаардлагатай.
7. Долоо хоногийн дараа элсэн чихрийн сүүлчийн хэсгийг нэмээд хольцыг сэгсэрнэ.
8. Уг ундааг 14 хоногийн турш хутгана. Дараа нь сэрүүн өрөөнд нэг сар байлгана.
9. Хэрэв тунадас гарч ирвэл найрлагыг шүүж, бусад саванд хийнэ.

Компотоос ундаа хийх

Та муудсан гар хийцийн алимны компотоос дарс хийж болно.

Орц:

• компот - 3 литр;
• элсэн чихэр - 200-250 гр;
• үзэм - 50-100 гр.

Хоол хийх техник:

1. Компотыг өөр саванд хийнэ, элсэн чихэр, үзэм нэмээд найрлагыг нь холино.
2. Лаазны хүзүүнд эмнэлгийн бээлий тавьж, хольцыг 2 долоо хоногийн турш харанхуй өрөөнд исгэхийн тулд үлдээгээрэй.
3. Энэ хугацааны дараа массыг хольцоос гаргаж аваад cheesecloth-ээр шүүнэ.
4. Харанхуй газар 2 сарын турш эгц байлгаж, тунадасаас салахын тулд үе үе дарс хийнэ.

Ундаа нь тунгалаг, жигд, амттай байх ёстой.

Эдгээр жорыг үзсэний дараа дарс хийх нь тийм ч хялбар биш, гэхдээ бас тийм ч хэцүү биш гэдгийг ойлгох болно. Санаатай бол хэн ч чанартай ундаа хийж болно. Хамгийн гол нь туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчдийн зөвлөмжийг дагаж, өгөгдсөн жорын дагуу тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм. Дарс нь ашигтай, амттай шинж чанарыг хослуулсан. Пенициллинийг бүтээгч Александр Флеминг хэлэхдээ: "Антибиотикууд хүнийг эмчилдэг, харин дарс л тэднийг аз жаргалтай болгодог" гэж хэлсэн байдаг.

Захиалагчаас авсан жор

Манай тосгонд энэ намар бүх хонгил, агуулах алимаар дүүрсэн. Үнэр нь гайхалтай байсан! Антоновка бол хамгийн анхилуун үнэртэй сортуудын нэг юм. Та бүх зүйлийг дахин боловсруулах боломжгүй. Ингээд нөхөр маань надтай бага зэрэг маргалдсаны эцэст дахин дарс хийхээр болсон. Энэ нэлээд хөдөлмөр их шаардсан үйл явцын боломжийн талаар бид маргаж байсан - бид өнгөрсөн жилээс дарс уусан. Гэхдээ алим хаях нь харамсалтай тул нөхөр нь ялав. Ойролцоогоор сар хагасын турш бидний дулаан буланд тасралтгүй шуугиан сонсогдов - дарс сайн урсаж байв. Ийм учраас би Алимерогийн уншигчдад алимны дарс гэж нэрлэгддэг бага хэмжээний согтууруулах ундааг хэрхэн яаж хийхийг хэлэхээр шийдлээ. Энэ нь бүрэн зөв биш, учир нь алим бол хийжүүлсэн ундаа бөгөөд үүнийг гэртээ хийх нь асуудалтай байдаг. Гэхдээ тэдний найрлага нь адилхан - алимны шүүс.

Би нэг удаа алимны дарс хийх гэж оролдсон. Нэг найз маань надад хэдэн алим, түүнд тохирсон жор өгсөн. Би завгүй болсон. Би 3 литр шүүсийг гараараа шахаж, шүүс шахагчгүй байсан тул саванд шаардлагатай хэмжээний элсэн чихэр хийж, хутгаж эхлэв. Үүний тулд би зэвэрдэггүй ган халбага авав. Охид минь, миний алдааг битгий давт! Савны хажуу руу зөөлөн цохиход алимны шүүс миний гал тогооны өрөөнд урсаж эхлэв. Үлдсэнийг нь асгаж, савыг нь хаяж, хагас цагийн турш цэвэрлэв. Алимны дарс хийх миний туршилт энд л дууссан. Одоо би нөхрийнхөө туслах л болж байна.

Алимны дарс хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно

Алим, эс тэгвээс шинэхэн шахсан алимны шүүс Элсэн чихэр Усны хэмжээ нь огт өөр байж болох ч эцсийн харьцаа нь дараах байдалтай байна: 1 литр алимны шүүс, 280 грамм нунтагласан элсэн чихэр, 100 миллилитр ус. Зүгээр л бүгдийг холих гэж бүү яар - бүх зүйлийн талаар дарааллаар нь ярилцъя.

Хоол хийх цаг

Дарсыг хэд хэдэн үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Шүүсийг шахаж авахаас эхлээд амтат шар өнгийн ундаа ширээн дээр гарч ирэх хүртэл 2.5-6 сар (дарсны насжилтаас хамаарна).

Нарийн төвөгтэй байдалХэрэв та шүүс шахагчтай бол энэ нь тийм ч хэцүү биш, гэхдээ чи шаналах хэрэгтэй болно.

Ахиц дэвшил

Бид алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж, үүссэн шүүсийг үлдсэн целлюлозын хамт нэг саванд хийнэ, энэ хугацаанд 3 өдрийн турш исгэхийн тулд дулаан газар үлдээнэ.

3 хоногийн дараа целлюлозын шүүсийг шүүж, цэвэр шүүсний хэмжээг хэмжинэ. Шүүс бүрт 100 гр ус нэмээд лонх эсвэл саванд хийнэ, исгэх зай үлдээж, элсэн чихэр нэмнэ. 1 литр цэвэр шүүс (бид тооцдоггүй) 4 тунгаар нэмнэ: 1 өдөр - 100 г - 7 өдөр - 30 г уусгана бага хэмжээний wort-д элсэн чихэр хийж, дараа нь энэ сиропыг буцааж хийнэ.

Гэхдээ бид зүгээр л лонхонд элсэн чихэр нэмээд лонхыг бөглөө (энэ нь эхний өдөр л хийдэг), исгэх явцад үүссэн нүүрстөрөгчийн давхар исэл гарч ирэхийн тулд PVC хоолойг оруулаарай (та үүнийг тоолуураар худалдаж авч болно). гарч. Хэрэв таны дарс лонхтой исгэж байвал та Nylon тагийг нь эвдэх хэрэгтэй болно: нүх гаргаж, хоолойг оруулаад эргэн тойронд нь, жишээлбэл, хуванцараар хучих хэрэгтэй. Шүүс исэлдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд дарсны оронд цуу үүсгэж болзошгүй тул бид усны лацыг хийдэг: хий гарах боловч хүчилтөрөгч орохгүй. Нэг сар хагасын дараа исгэх ажил дуусна, өөрөөр хэлбэл:

• шуугиан зогсох;
• шүүс нь бага зэрэг тунгалаг болдог;
• целлюлозын хэсгүүд хөдөлгөөнийг зогсооно;

Ижил PVC хоолойг ашиглан исгэсэн шүүсийг тунадаснаас болгоомжтой зайлуулна. Тунадасыг хая. Бид лонх эсвэл лонхтой руу хийнэ (одоо исгэх газар үлдээх шаардлагагүй), бөглөө эсвэл таглаагаар хаадаг. Бид дарсны материалыг дахин нэг сарын турш, илүү тохиромжтой сэрүүн газар үлдээдэг. Энэ хугацаанд энэ нь ил тод болж, шаргал өнгөтэй болно.

Үүний дараа бид тунадаснаас дахин шүүнэ - саванд хийнэ, дарсны материалын литр тутамд элсэн чихэр нэмнэ: - амттан дарс авахын тулд 100-160 гр, - ликёр авахын тулд 200 гр. Бид 100 гр нэмсэн. Энд та бага зэрэг дулаарсан дарсанд элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй болно Гэрийн алимны дарс. Харамсалтай нь бид ундааны хүчийг хэмжих дарс хэмжигч байхгүй, гэхдээ энэ нь мэдээж хүчтэй биш юм. Хэрэв та дарсыг илүү бүрэн дүүрэн, илүү нийцтэй амтыг олж авахыг хүсч байвал дарсыг бөглөж, 2-4 сарын турш хадгална.

Энэ төрлийн дарсыг сэрүүн газар сайн хадгалж, исгэлэн, хөгцрөхгүй. Тиймээс алимны жилд та энэ эрүүл ундааг (хэрэв та хэмжүүрийг дагаж мөрдвөл) бүтэн жилийн турш хийж болно.

https://alimero.ru/blog/recepti/domashnee-yablochnoe-vino.21778.html

Гэрийн алимны дарс

Дарс хийхэд тохиромжтой алимны төрөл байдаггүй - танд тэдгээрийн хослол хэрэгтэй болно. Гэртээ "Антоновка", "Цасан шаргал", "судалтай гоньд", "грушовка", "боровинка", "богатырь", "апорт" зэрэг сортуудаас ундаа хийх нь хамгийн сайн арга юм.

• 10 кг алим
• 1.6 кг элсэн чихэр

Алим бэлтгэж байна

Исгэхэд шаардлагатай мөөгөнцөр нь хальсан дээр амьдардаг тул модноос түүсэн эсвэл газар цуглуулсан алимыг угаадаггүй. Хэрэв алим маш бохир байвал хуурай даавуугаар арчина.

Бэлэн болсон гар хийцийн дарсанд гашуун мэдрэмж төрүүлэхгүйн тулд алимнаас үр, цөмийг нь салгаж, гэмтсэн жимснээс муудсан, ялзарсан хэсгийг хайчилж ав.

Шүүс авч байна

Хамгийн хялбар арга бол шүүс шахагч ашиглах явдал юм. Үр дүн нь хамгийн бага хэмжээний целлюлоз бүхий цэвэр шүүс байх бөгөөд энэ нь цаашдын бэлтгэлийг хөнгөвчлөх болно. Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол механик сараалж ашиглаж болно. Дараа нь алимны соусыг өөр аргаар шахаж гаргах шаардлагатай болно. Жишээлбэл, самбайгаар дамжуулан.

Шүүс тунгаах

Үүссэн алимны шүүсийг (эсвэл шингэн нухаш) 2-3 хоногийн турш өргөн хүзүүтэй (том тогоо эсвэл торх) нээлттэй саванд хийж, шавьжнаас хамгаалахын тулд дээд талыг нь самбайгаар боож өгнө.

Энэ хугацаанд зэрлэг мөөгөнцөр нь холимогт идэвхжиж, целлюлоз (хальс, целлюлозын үлдэгдэл) болон ердийн алимны шүүс гэсэн хоёр фракц болж задарч эхэлнэ.

Целлюлоз нь шүүсний дээд хэсэгт хуримтлагдана. Мөөгөнцөр шууд дотогшоо орохын тулд эхний 2 хоногт савны агуулгыг өдөрт 3-4 удаа модон саваагаар хутгана.

Гурав дахь өдөр целлюлоз нь гадаргуу дээр өтгөн давхарга үүсгэнэ. Үүнийг сав эсвэл коландаар арилгана. Зөвхөн шүүс, жижиг (3-5 мм) хальс нь саванд үлдэх ёстой.

Уусмалд хөөс, исгэрэх, цуу-архины өвөрмөц үнэр гарч ирэхэд тунадас дуусах бөгөөд энэ нь исгэж эхэлснийг илтгэнэ.

Элсэн чихэр нэмнэ

Элсэн чихрийн хэмжээ нь алимны амттан, дарс үйлдвэрлэгчийн амтаас хамаарна. Ерөнхийдөө хуурай дарсыг нэг литр шүүсэнд 200-220 грамм, чихэрлэг дарс литр тутамд 400 граммаар элсэн чихэр нэмнэ.

Хэрэв элсэн чихрийн агууламж 20% -иас хэтэрвэл дарс муу исгэх эсвэл исгэх нь бүхэлдээ зогсох болно. Үүнээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хэсэг хэсгээр нь элсэн чихэр нэмнэ - целлюлозыг зайлуулсны дараа 2/5, 5-6 хоногийн зайтай 1/5. Хэрэв исгэх нь зогссон бол элсэн чихэр нэмэх цаг болжээ.

Дараах байдлаар элсэн чихэр нэмнэ: усны битүүмжлэлийг авч, тусдаа саванд нэг литр вандуй хийнэ, элсэн чихэр нэмээд холино, дарстай саванд чихрийн сироп хийнэ, усны лацыг буцааж байрлуулахаа бүү мартаарай. .

Исгэх

Нэгдүгээрт, wort нь агаартай харьцах боломжийг хасах шаардлагатай. Хэрэв та үүнийг хийхгүй бол алимны дарсны оронд цуутай болно. Шилэн сав, лонхтой эсвэл хуванцар рашаан нь битүүмжилсэн саванд тохиромжтой.

Дараа нь та усны лацыг суулгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд савны таган дээр нүх гаргаж, дотор нь хоолой (камбрик) хийнэ. Хоолойн нэг төгсгөл нь шингэний түвшнээс дээш саванд байх ёстой бөгөөд нөгөөг нь нэг аяга ус руу хэдэн сантиметрээр буулгана.

Энэ нь савнаас хий гарах боломжийг олгох боловч дарстай саванд агаар орох боломжгүй болно. Илүү энгийн сонголт бол хуруугаараа жижиг нүхтэй (зүүгээр хийсэн) саванд эмнэлгийн бээлий тавих явдал юм.

Алимны дарс исгэх үйл явц нь ихэвчлэн 30-60 хоног үргэлжилдэг. Исгэлтийн төгсгөлийн шинж тэмдэг нь усны битүүмжлэл (эсвэл задарсан бээлий) бүхий аяга усанд удаан хугацаагаар бөмбөлөг байхгүй, ёроолд нь тунадас үүсэх явдал юм.

Исгэх явцад сав нь харанхуй, дулаан газар (20-25 градус) байх ёстой. Савны өндөр нь 4/5-аас ихгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр нүүрстөрөгчийн давхар исэл, хөөс үүсэх зай үлдээнэ.

Төлөвшөлт

Аливаа дарс боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд тунадасанд хүрэхгүйгээр болгоомжтой, цэвэр саванд хийнэ, сайтар битүүмжилж, харанхуй, сэрүүн газар (10-16 градус) 2-4 сарын турш үлдээнэ. Дараа нь гар хийцийн алимны шүүс дарсхэрэглэхэд бэлэн гэж үзэж болно.

Дарс олж авах үйл явц нэлээд урт байгаа хэдий ч өвлийн улиралд хольц, хадгалалтын бодисгүй маш сайн байгалийн согтууруулах ундаагаар хангах болно.

https://takprosto.cc/domashnee-yablochnoe-vino/

Технологийн онцлог

Гэртээ алимны дарс үйлдвэрлэх нь өөрийн гэсэн нарийн шинж чанартай байдаг. Хэрэв тэдгээрийг анхаарч үзэхгүй бол бэлэн ундаа нь шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчийн хүлээлтийг хангах магадлал багатай юм.

• Үр дүн нь хамаарах гол зүйл бол түүхий эд юм. Алим нь боловсорч гүйцсэн хугацаа, боловсорч гүйцсэн хугацаа, түүнчлэн жимсний сахарын агууламж, хүчиллэг чанараараа ялгаатай байдаг. Сүүз, өөрөөр хэлбэл газарт унасан боловсорч гүйцээгүй жимс нь хуурай дарс үйлдвэрлэхэд тохиромжтой, харин амттан биш гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэт боловсорсон, зуны алимаар хийсэн дарс удаан үргэлжлэхгүй. Намар, өвлийн сортууд нь дарс үйлдвэрлэхэд хамгийн тохиромжтой. Исгэлэн боловч чихэргүй алим (зэрлэг) нь ширээний дарсанд тохиромжтой, хүчиллэг багатай боловч элсэн чихэр ихтэй амтат алим нь амттан хийхэд тохиромжтой, хамгийн уян хатан нь "гал тогоо" эсвэл "гэрийн" гэж нэрлэгддэг чихэрлэг исгэлэн алим юм. сортууд. Хэрэв та чихэрлэг алимны 2-3 хэсэг, исгэлэн алимны 1-2 хэсгийг тус тус авбал баглаа нь аль болох сайн байх болно. Хослолууд нь бас түгээмэл байдаг: чихэрлэг, татсан алимны нэг хэсэг, исгэлэн, чихэрлэг, 1: 3 эсвэл 2: 1 харьцаатай хоёр хэсэг. Дарсны жимс сонгохдоо энэ бүгдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. аль болох урьдчилан таамаглах боломжтой байх.
• Угаагүй алимыг дарсанд хэрэглэдэг. Та тэдгээрийг салфеткаар арчиж эсвэл шорооноос цэвэрлэж болно, гэхдээ та усанд хийж болохгүй. Энэ нь алимны гадаргуу дээр байгаа амьд бактерийг хадгалахын тулд хийгддэг: тэдгээрийн оролцоогүйгээр исгэх явцад элсэн чихэрийг спирт болгон боловсруулах боломжгүй болно.
• Та өттэй биш, ялзрахгүй, сайн алим сонгох хэрэгтэй. Тэднээс шүүс гаргаж авахын тулд жимс бэлтгэх явцад гэмтсэн бүх газрыг хутгаар таслах ёстой. Мөн цөмийг зайлуулах шаардлагатай.
• Түүхий эдээс шүүсийг хамгийн их хэмжээгээр гаргаж авахын тулд шүүс шахагч хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв гэртээ байхгүй бол та алимыг жижиглэж эсвэл гараар үрэх хэрэгтэй.
• Шүүсийг целлюлозоос салгахаасаа өмнө гурван өдрийн турш дусаана. Энэ бүх хугацаанд 8-12 цаг тутамд целлюлозыг шүүсэнд "живж", мөөгөнцөр жигд тархаж, исгэлэн үүсэхгүй.
• Целлюлозыг дарахад хялбар болгохын тулд алимны шүүсийг 6 цагийн өмнө хүйтэн газар байрлуулна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм. Шүүсийг гараараа эсвэл пресс ашиглан бяслагны даавуугаар шахаж ав. Хэрэв целлюлоз их байвал модон халбагаар дарахаас өмнө дээд давхаргыг нь арилгаж болно.
• Шүүсийг исгэх саванд хийхээс өмнө элсэн чихэр болон согтууруулах ундаанаас бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ. Элсэн чихэрийг хэсэг хэсгээр нь оруулах нь зүйтэй: хагасыг нь нэг удаа, дөрөвний нэгийг дөрөв дэх өдөр, дөрөвний нэгийг нь долоо хоногийн дараа. Амтат жимс нь түүхий эд болдог тохиолдолд энэ нь ялангуяа чухал юм: илүүдэл элсэн чихэр нь исгэх үйл явцыг зогсоож чаддаг, учир нь түүнд хангалттай байгалийн мөөгөнцөр байдаггүй.
• Алимны дарсыг бусад жимс, жимсгэний дарстай адил савлагаанд агаар оруулахгүй, харин исгэх явцад үүссэн хий гадагшлах боломжийг олгодог таглаатай саванд исгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ энэ нь гар хийцийн эсвэл худалдаж авсан усны тамга боловч олон хүн хуруугаа зүүгээр цоолох замаар резинэн бээлий хэрэглэдэг.
• Исгэж дууссаны дараа дарсыг тунгалаг болгохын тулд цэвэр саванд хийнэ. Энэ үе шатанд та дарс хангалттай чихэрлэг биш гэж үзвэл архи, тэр ч байтугай элсэн чихэр нэмж болно. Усны лацыг долоо хоногийн турш байрлуулж, дараа нь дарстай савыг сайтар битүүмжилнэ. Энэ нь тодорхой болмогц тунаснаас нь зайлуулж, цааш хадгалахын тулд савлах цаг болжээ.

Хэрэв бүх нөхцөл хангагдсан бол дарсыг шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэж болно. Туршлагатай дарс үйлдвэрлэгчдийн үзэж байгаагаар амттан болон баяжуулсан алимны дарсыг муутгахад хэцүү байдаг.

Алимны дарсны сонгодог жор

• арилжааны алим - 10 кг;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 1.6 кг.

Хоол хийх арга:

• Алимыг ангилж, ялзарсан газрыг зайлуулж, мах бутлуур эсвэл сараалжаар сайтар нунтаглана. Боломжтой бол шүүс шахагч хэрэглээрэй.
• Шүүс эсвэл нухашыг саванд эсвэл хувинтай саванд хийж, дээр нь самбай эсвэл нимгэн даавуугаар 3 хоног байлгана. Эдгээр өдрүүдэд агуулгыг 8-12 цаг тутамд хутгана.
• Целлюлозыг зайлуулж, ойролцоогоор 0.3-0.5 см-ийн давхарга үлдээнэ.
• Ус нэмж, 0.8 кг элсэн чихэр нэмж, усны битүүмжлэл бүхий исгэх саванд хийнэ.
• 4 хоногийн дараа усны битүүмжлэлийг онгойлгож, 0.2 литр вандуйг сүрлээр шүүж, дотор нь 0.4 кг элсэн чихэр шингэлж, буцаан шавхаж, усны лацыг байрандаа буцаана.

• Дахин 3-4 хоногийн дараа процедурыг давтана.
• Алимны wort исгэх оновчтой температур нь 20-22 градус, энэ нь бага зэрэг ялгаатай байж болох ч 18 градусаас бага эсвэл 24 градусаас дээш байх ёсгүй. Усны лацаар исгэх төгсгөлийг та мэдэх болно: энэ нь чимээ шуугиан гаргахаа болино. Хэрэв та оронд нь бээлий хэрэглэвэл энэ нь унтарч унах болно. Энэ нь маш удаан хугацаанд тохиолдохгүй байх тохиолдол байдаг. Хэрэв 50 хоногийн дараа та исгэх төгсгөлийг хүлээгээгүй бол тунадасаас ноосыг зайлуулж, усны битүүмжлэгдсэн өөр саванд хийнэ - исгэх үйл явц удахгүй дуусна.
• Дарсыг цэвэр саванд хийнэ, сайтар таглаад суу. Хоёр долоо хоног тутамд дарсыг тунадасаас зайлуулна. Дарс бараг бүрэн тунгалаг болмогц сүүлчийн удаа тунадасаас асгаж, лонхыг дүүргэх л үлддэг.

Энэхүү жор нь ширээний дарс үйлдвэрлэдэг. Түүний хүч чадал 10-12 градус байна. Дарсны хадгалах хугацаа нь алимны төрлөөс хамаарна. Намрын чихэрлэг, исгэлэн сортоор хийсэн дарс хамгийн удаан үргэлжилдэг.

Алимны дарс

• исгэлэн, чихэрлэг, исгэлэн сортуудын алим - 8 кг;
• ус - 12 л;
• элсэн чихэр - 3.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Алимыг ангилж, зүсмэл болгон хувааж, голыг нь цохино. Жижиг жимсийг 4 хэсэг болгон, том жимсийг 6-8 хэсэгт хуваахад хангалттай. Тохиромжтой болгохын тулд та алим зүсэгч ашиглаж болно.
• Алимны зүсмэлүүдийг маалинган уутанд хийж эсвэл зүгээр л зузаан биш даавуугаар боож өгнө. Том сав, сав, торхны ёроолд уутыг тавь. Дээрээс нь арай бага диаметртэй таглаа, эсвэл бүр илүү сайн, тортой модон диск, дээр нь ямар ч жин (жишээлбэл, усаар дүүргэсэн 10 литрийн колбонд) хийнэ.
• Сиропыг 1.6 кг элсэн чихэр, 6 литр уснаас буцалгаж, өрөөний температурт хөргөсний дараа дээр нь алимтай саванд хийнэ.
• Сав нь 18-20 градусын температурт сэрүүн өрөөнд байх ёстой.
• 5 долоо хоногийн дараа савнаас шингэнийг сүрлээр дамжуулан цэвэр саванд хийнэ. Алимыг сүүлчийн удаа хийсэн сиропоор яг ижил хэмжээгээр хийнэ.
• 5 долоо хоногийн дараа алимны хоёр дахь хэсгийг зайлуулж, эхнийхтэй нь хольж, нэг сэрүүн өрөөнд зургаан сар байлгана.
• Тунадасыг зайлуулж, лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилж, хүйтэн газар дахин нэг сар байлгана. Үүний дараа алимыг бэлэн гэж үзнэ.

Алимны алим нь маш хөнгөн ундаа (5-7 градус) бөгөөд амт нь тааламжтай, нимбэгний ундаатай төстэй.

Баяжуулсан алимны дарс

• чихэрлэг, исгэлэн алим - 6 кг;
• үзэм - 200 гр;
• архи - 150 мл;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2.2 кг.

Хоол хийх арга:

• Алимыг нухаш хүртэл ангилж, цавчих.
• Уураар жигнэж, үзэмээ таслана.
• Алимны соусыг 2 кг элсэн чихэр, үзэмтэй хольж, хольцыг юүлүүрээр нарийн хүзүүтэй шилэнд хийнэ, хуруугаараа цоолбортой резинэн бээлий эсвэл усны битүүмжлэлийг хавсаргана.
• Гурван долоо хоногийн дараа wort-ийг сайтар шүүнэ. 0.2 кг нунтагласан элсэн чихэр нэмээд өөр саванд хийнэ, энэ удаад сайтар таглана.
• 10 хоногийн дараа архи хийнэ, сэгсэрч, лонх хийнэ.

Үүссэн дарс нь ширээний дарснаас арай хүчтэй байдаг - 13-14 градус.

Амтлагчтай алимны дарс

• "гал тогооны" алим - 2 кг;
• ус - 2 л;
• элсэн чихэр - 0.5 кг;
• нунтагласан шанцай - 20 гр.

Хоол хийх арга:

• Алимыг ангилж, жижиг зүсмэл болгон хувааж, паалантай саванд хийнэ. Шанцай, ус нэмээд зөөлөн гал дээр жимс бүрэн зөөлөн болтол буцалгана.
• Алимны хольцыг шигшүүрээр арчиж, исгэх саванд хийнэ.
• Исгэж дууссаны дараа шингэнийг дахин шүүж, элсэн чихэртэй холино.
• Исгэх саванд хийнэ. Эхний долоо хоногт усны лацаар хааж, дараа нь нягт таглаагаар солих нь дээр. Тиймээс дарс хоёроос 2 долоо хоног зогсох ёстой. Агуулгыг холихын тулд үе үе савыг хазайлгаж, эргүүлэх хэрэгтэй.
• Заасан хугацааны дараа дарсыг тунадас, омог, лонхоос зайлуулна.

Үр дүн нь чихэрлэг исгэлэн амттай, шанцайны ноот бүхий сайхан дулаан үнэртэй нарийн дарс юм.

Алимны амттан дарс

• чихэрлэг алим - 10.8 кг;
• лийр - 1.2 кг;
• үзэм - 0.2 кг;
• элсэн чихэр - 1 кг.

Хоол хийх арга:

• Алим, лийрээс шүүс гаргаж авна.
• Үзэмийг уураар жигнэж, үзэм бүрийг хагас болгон хувааж, жимсний шүүстэй холино.
• Өргөн хүзүүтэй саванд исгэж эхлэхийн тулд үлдээгээрэй (энэ нь самбайгаар уях шаардлагатай). Өдөрт 3-4 удаа хутгана.
• Шүүж, 0.5 кг элсэн чихэр нэмээд исгэх саванд хийж, усны лацыг суулгана.
• 4 хоногийн дараа өөр 0.3 кг элсэн чихэр нэмээд сүрэлээр цутгаж буй вандуйтай холино.
• Дахин 3 хоногийн дараа үлдсэн элсэн чихэр нэмээд исгэх төгсгөлийг хүлээнэ үү.
• Тунадасыг зайлуулж, шүүж, цэвэр саванд хийж сайтар битүүмжилнэ.
• Дарс цэвэршсэний дараа тунадаснаас дахин асгаж, шүүж, саванд хийнэ.

Ойролцоогоор 15-16 градусын хүчтэй энэ амттан дарс нь бүсгүйчүүдийн сэтгэлийг татах нь дамжиггүй. Хэрэв та үүнийг нэг жилээс дээш хугацаагаар хадгалах юм бол энэ нь порт дарсыг санагдуулам амтыг олж авах болно.

Та гэртээ ширээний болон амттантай дарс, мөн алимнаас дарс хийж болно.

Ундааны хүч чадал, амт, үнэр нь сонгосон жор, түүхий эдээс хамаарна. Хэрэв та бэлтгэх технологийг зөрчөөгүй бол шинэхэн дарс үйлдвэрлэгч ч гэсэн сайн дарс гарах болно.

https://onwomen.ru/vino-iz-yablok.html

Гэртээ алимны дарс хийх нь эхлээд харахад хялбар байдаг.

Одоо биш юмаа гэхэд улирлын үеэр хэзээ бэлдэж эхлэх ёстой вэ? Хамгийн сайн дарс нь боловсорсон, хамгийн их шүүслэг алимаас гардаг.

Алимны жимстэй дарс - үүнийг гэртээ хийх

Энэ нь бий elderberry бүхий гар хийцийн алимны дарсгайхалтай үнэр. Тэгээд ямар амттай вэ! Лонхыг онгойлгоод үүнийг шалгасны дараа алимны дарссанамсаргүйгээр цуу болж хувирдаггүй, задгай саванд хийнэ - зочдод болон өрхийн гишүүдэд анхилуун үнэрийг мэдрээрэй. Хэрэв гэнэт өөрчлөгдвөл бүү уурлаарай: сайн алимны цуу хэнийг ч гэмтээхгүй.

Алимны жимстэй дарс

Prunes бүхий алимны дарс - эрхэм сүүдэр, бага зэрэг утаатай амт

Prunes бүхий алимны дарс, дотор болгосон гэртээ, сайхан гүн өнгөтэй, тааламжтай ер бусын амттай байдаг. Энэ нь тэр даруй бүрэн бэлэн биш байх болно, та тэвчээртэй байх хэрэгтэй, гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Prunes-ийн оронд та том үзэм хэрэглэж болно. Дараа нь гар хийцийн алимны дарсны амт, үнэрийг утсан тэмдэглэлгүйгээр олж авах болно.

Prunes бүхий алимны дарс

Алимны дарсны үндсэн жор

Энэ гар хийцийн алимны дарсЭнэ нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг. Улаан, шар, ногоон алимны янз бүрийн сортуудын хувьд энэ нь өөр өнгөтэй, огт өөр амттай байх болно. Та исгэлэн, чихэрлэг жимсийг хольж, хамгийн тохиромжтой харьцааг олохын тулд холимог хийж болно.

Алимаар хийсэн дарс бол байгалиас заяасан тансаг бэлэг бөгөөд биднийг боловсорч гүйцсэн жимсээр зугаацуулахын зэрэгцээ гар хийцийн дарсны хосгүй хилэн үнэрийг амтлахыг мартдаггүй. Улирлын улиралд маш олон алим байдаг бөгөөд бүгдийг нь чанамал, тарвага, бялуу, хийсвэр боов хийхэд ашигладаггүй. Ямар ч цэцэрлэгч тэдэнд маш их үлдсэн байдаг. Гэхдээ ийм амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг хаяхын тулд гараа өргөж болохгүй. Тиймээс би тансаг дарс хэлбэрээр зуны задгай алимны бүх сэтгэл татам байдлыг хадгалахыг хүсч байна.

Нэмж дурдахад, олон дарс хайрлагчид дэлгүүрээс худалдаж авсан ундаанд ер бусын байдлыг олж хардаг тул өөрсдөө дарс бэлтгэхийг илүүд үздэг. Үнэн хэрэгтээ: гар хийцийн дарс бэлтгэхэд зөвхөн байгалийн орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд найрлага нь амтыг тохируулан уян хатан байдлаар тохируулагддаг бөгөөд үр дүн нь ашигтай шинж чанаруудын агуулах бүхий амттай ундаа юм. Үүнийг хэлэхэд - үүнийг ширээн дээр тавих нь ичмээр зүйл биш бөгөөд өөрөө уух нь сайхан байдаг.

Энэхүү энгийн үйл явцыг сурахыг хичээцгээе.

Бараа материалаас бидэнд хэрэгтэй болно: шүүс шахагч, исгэх, дарс дусаах сав (2 шилэн сав), эмийн сангийн резинэн бээлий.

Таны авах ёстой найрлага бол боловсорсон эсвэл хэт боловсорсон алим (ямар ч өнгө, төрөл бүрийн), нунтагласан элсэн чихэр юм.

Алимнаас хэрхэн дарс хийх вэ?

• Алим хоол хийх. Үүнийг хийхийн тулд бид тэдгээрийг цуглуулж, хамгийн ихдээ шорооноос нь арчих боловч ямар ч тохиолдолд угааж болохгүй. Гол болон гэмтсэн хэсгийг хайчилж ав
• Бид шүүс авдаг. Хамгийн хурдан бөгөөд хялбар арга бол шүүс шахагч ашиглах явдал юм. Гэхдээ та бас хутгаж болно - жимсээ үрж, даавуугаар шахаж болно (магадгүй нэгээс олон удаа).
• Бид шүүсийг хамгаалдаг. Шүүсийг задгай саванд хийнэ, гурван өдөр байлгана. Энэ хугацаанд шүүс нь нухаш болон шүүс болж хуваагдах боловч "тунгах" эхний болон хоёр дахь өдрүүдэд шүүсийг өдөрт дөрвөн удаа хутгах ёстой. Энэ тохиолдолд зөвхөн модон эд зүйлсийг ашиглахыг зөвшөөрдөггүй. Та үүнийг цэвэрхэн угаасан гараар хийж болно. Гурав дахь өдөр нь целлюлозыг хуванцар коланд ашиглан зайлуулах шаардлагатай (зөвхөн хамгийн нимгэн давхаргыг үлдээхийг зөвшөөрнө). Үүний зэрэгцээ исгэх үйл явц нь саванд эхлэх ёстой бөгөөд энэ нь исгэлэн, үнэрээр амархан танигддаг.
• Элсэн чихэр нэмнэ. Энд таны амтыг сонгох нь маш чухал юм - дарсыг амттан дарс шиг амттай, бүрэн чихэрлэг эсвэл хуурай болгож болно. Элсэн чихэр нэмэхэд дарсанд хэрэглэдэг алим ямар амттай байсан нь бас чухал юм. Дарсыг хуурай болгохын тулд үүссэн шүүсний 1 литр тутамд 1 шил элсэн чихэр (200 мл), чихэрлэг эсвэл амттан болгохын тулд 1.5-2 шил (илүү их биш) авч үзээрэй.
• Дарс исгэж байг. Амжилтанд хүрэх гол нөхцөл бол нухаштай саванд агаар байхгүй байх болно. Энэ зорилгоор лонх эсвэл шилэн сав тохиромжтой. Бид нухсан саванд бээлий тавьж, хурууны аль нэгийг нь зүүгээр цоолно. Нэг нюанс: нухаштай савыг эзэлхүүний 4/5 хүртэл дүүргэнэ. Бидний бүтээлийг гэрэлд нэвтрэхгүй дулаан газар хадгалах ёстой. 4-6 долоо хоногийн турш савыг сулруулж, бага зэрэг онгойлгож болохгүй. Энэ хугацаанд тунадас ёроол руу унаж, бээлий нь "унтраах" болно. Үүний дараа үр дүнг нэгтгэхийн тулд бид дарсыг 3 хоногийн турш хөгшрүүлнэ.
• Дарс боловсорч гүйцээ. Үүнийг хийхийн тулд та хоёр дахь цэвэр, хуурай сав (ариутгасан) хэрэгтэй бөгөөд үүнийг битүүмжлэх боломжтой. Дарсыг резинэн хоолойгоор (дусаагуур шиг) нэг савнаас нөгөөд болгоомжтой хийнэ. Тунадас нь хүрч, хөдөлж болохгүй. Боловсорч гүйцсэн сав дүүрсэн бол сайтар таглаж, дарсыг 2-4 сарын турш гэрэлд орохгүй сэрүүн газар тавина. Энэ хугацаанд энэ нь залуугаас боловсорч гүйцсэн болж хувирч, гялалзсан хув өнгө төдийгүй зуны цэцэрлэгийн өвөрмөц үнэртэй зөөлөн, торгомсог амтыг олж авдаг.
• Үүссэн ундааны хүч нь 10-15 градусын хооронд хэлбэлзэж болно.

Энэхүү алимны дарсны жорыг сонгодог гэж нэрлэж болох ч энэ нь цорын ганц биш юм. Гэрийн дарс үйлдвэрлэх нь гар хийцийн гайхамшигтай дарс хийх олон сонголттой байдаг. Тэдний хамгийн сонирхолтойг нь ярихыг хичээцгээе.

Үзэмтэй алимны дарс

• сонгосон шүүслэг алим - 10 кг
• элсэн чихэр - 2.2 кг
• үзэм (угагаагүй) - 100 грамм

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

• Алимыг угааж, тайрч, цөмийг нь авч, жижиглэсэн байна
• нухаш руу нунтагласан элсэн чихэр, үзэм нэмээд хутгана
• чихэрлэг массыг шилэн саванд хийж, хурууных нь нэг хэсэгт жижиг цоорхойтой резинэн бээлий өмсдөг.
• 20 хоногийн дараа дарсыг тунадаснаас шүүж, 200 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмээд гэрэлд орохгүй сэрүүн газар боловсрохын тулд саванд битүүмжилнэ.
• Та боловсорсон дарсанд 150 грамм сайн чанарын архи асгаж, хутгасны дараа лонхонд хийж болно.
• Дарсыг сэрүүн газар (хөргөгч эсвэл зоорь) хадгалах ёстой.

Зөгийн балтай алимны дарс хийх жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бидэнд хэрэгтэй болно:

• сонгосон шүүслэг алим (угаагаагүй) - 10 кг
• зөгийн бал - 0.5 кг
• элсэн чихэр - 0.5 - 0.7 кг
• үзэм - 150-200 грамм

Үүнийг дараах байдлаар бэлдье.

• Алимыг хальсалж, тайрч, цөмийг нь салгаж, шүүсийг нь шахаж ав. Энэ нь ойролцоогоор 5.5 литр хүртэл гарах болно
• Зөгийн балыг бага хэмжээний жүүсээр шингэлж, үлдсэн шүүстэй саванд хийнэ, хутгаад хольцыг бяслагны даавуугаар өөр саванд хийж, эзлэхүүний ¾-ийг эзэлнэ.
• Үзэмийг 0.5 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ, дотор нь буцалсан бүлээн ус хийнэ, эзэлхүүний ¾ хүртэл дүүргэнэ. Лонхны хүзүүг хөвөн арчдасаар боож, 3-4 хоногийн турш дулаан газар тавьсны дараа стартерийг шүүс рүү хийнэ.
• Исгэх савыг нэг хуруунд зүү цоорхойтой резинэн бээлийээр таглана. Долоо хоног эсвэл долоо хоног хагасын дараа элсэн чихэр нэмнэ (эхлээд бага хэмжээний шүүсээр шингэлэх нь дээр)
• 1.5 сарын дараа дарсанд тунадас, цэвэр дарс үүснэ. Резин хоолой (дусаагуур гэх мэт) ашиглан дарсыг шилэнд хийнэ. Эхлээд бид хөвөн ноосоор холбож, хоёр хоногийн дараа хөвөн ноосыг энгийн залгуураар сольж, шингэн парафинаар бүрхэж өгдөг.
• дарсыг 6 сарын турш гэрэлгүй сэрүүн газар хадгална

Ингэснээр бид алимны ойн нарийн цэцгийн баглаа бүхий амттай анхилуун үнэрт дарс авах болно.

Хэрэв та хүсвэл мах бутлуурын дотор эрчилсэн бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, жүржийн шүүс эсвэл нухаш нэмж алимны дарсны жорыг төрөлжүүлж болно. Үүнээс гадна та алимны сортуудыг янз бүрийн хослолоор хольж болох бөгөөд энэ нь ундааны амтыг баяжуулах нь дамжиггүй.

Гэхдээ хамгийн гол нь та гэртээ дарс хийх бүрдээ бүтээгч болж, дэлгүүрийн тавиур дээр хэзээ ч санаанд оромгүй ундаа хийж, найз нөхдөө гайхшруулж, энгийн алимны амтат дарс амтлах болно.