Муурын загасны жор нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Загасны өдөр: Муурын загасыг хоол хийж сурах

Жоруудын жагсаалт

Энэ загас нь нарийн амт, шим тэжээлийн өндөр агууламжаараа үнэлэгддэг. Муурын загас бол жинхэнэ тансаг хүмүүсийн сонголт юм. Хэрэв та ийм загасыг хэр удаан хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хариулт нь маш энгийн. Бэлтгэхэд ихэвчлэн 12 минут зарцуулдаг, үүнээс илүүгүй. Муурын загасны мах нь зөөлөн, зөөлөн байдлаараа ялгагдана. Энэ загас нь бараг ясгүй бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.

Муур загас нь маш өөх тослог загас боловч хүний ​​биед амархан шингэдэг. Энэ загасны мах нь А, РР, В1, В6 витамин, тиамин, пантотений хүчлийн маш сайн эх үүсвэр юм. Одоогийн байдлаар та халуун, хүйтэн утсан муур, шинэ хөлдөөсөн загасыг худалдаж авах боломжтой. Муурын загасаар хийсэн маш олон тооны хоол байдаг. Муурын загасны хоол маш амттай болж хувирдаг! Доорх хэдэн жор байна.

Муур загасны стейк

Стейк хоол хийхдээ алаг муур загасыг сонгох нь дээр. Загасны сүүлний хэсгийг ашиглах нь бэлэн хэсгийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах болно. Цэнхэр муур биш алаг муур загасыг сонгох нь яагаад дээр вэ? Энэ нь загасны булангийн зөөлөн байдал, дулааны боловсруулалтанд үзүүлэх хариу үйлдэл юм. Цэнхэр загасыг чанах үед задарч унадаг. Шарсан төмс эсвэл шинэхэн ногоо нь загасны стейкийн хачир болгон сайн ажилладаг.

Найрлага:

  • Муурын загас - 5 ширхэг;
  • Гурил;
  • ургамлын тос - 5 tbsp. л.;

Чимэглэлийн хувьд:

  • төмс;
  • Өргөст хэмх;
  • давс;
  • Чинжүү;
  • Дилл.

Бэлтгэл ажил:

  1. Муурын загасыг стейк болгон хайчилж ав;
  2. Гурилаар стейкийг дүрж, давс, чинжүү цацна;
  3. Загасыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавь;
  4. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 7 минутын турш хооллоорой;
  5. Төмсийг хуурч, том таваг дээр тавиад загасны бүтээлийг шинэ өргөст хэмх, ургамлаар чимэглээрэй.

Анхаарна уу. Муурын загасны стейкийг их хэмжээний гурилаар бүрхэх шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг цацаж болно.
Сайхан хооллоорой!

Зуурмаг дахь муур загас

Найрлага:

  • Загас - 1 ширхэг;
  • нимбэг - 1/2 ширхэг;

  • Чинжүү;
  • давс;
  • Ургамлын тос.

Зуурмагийн хувьд:

  • Гурил - 1 шил;
  • Өндөг - 1 ширхэг;
  • Архи - 50 гр;
  • ус - 100 гр;
  • ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

  1. Эхлээд та хальсалж, давсалсан, чинжүүтэй муур загасыг нимбэгээр 15-20 минутын турш даршилах хэрэгтэй.
  2. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд цагааныг шараас нь салгаж, цагааныг нь сайтар хутгана.
  3. Анхаар: Зуурсан гурилан дээр дараа нь үндсэн хоолтой хамт үйлчлэх ундааг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг бид архины тухай ярьж байна. Цагаан дарс хамгийн тохиромжтой, гэхдээ архи эсвэл ликёр ч хэрэглэж болно.
  4. Тусдаа саванд шар, гурил, ус, өөрийн сонгосон ундаагаа холино. Давс амталж, цөцгийн тос халбагаар нэмнэ.
  5. Зуурсан гурилан дээр өмнө нь ташуурдсан өндөгний цагаан нэмнэ, энэ нь хольцыг агаартай болгоно.
  6. Даршилсан загасыг зуурсан гуриланд дүрж, сайн халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ.
  7. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, өөхийг бага зэрэг шингээж авахын тулд салфетка дээр тавь.
  8. "Зуурсан загас" хоолыг өөрийн үзэмжээр халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно.
  9. Та мөн цөцгий эсвэл гичийн соустай хамт үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд шатаасан муур загас

Найрлага:

  • Муур загас (стейк) - 2 ширхэг;
  • Урт үр тарианы будаа - 150 гр;
  • Сармис - 3 хумс;
  • Шар - 2 ширхэг;
  • эрдэнэ шишийн цардуул - 1 tbsp. л.;
  • Улаан лоль;
  • хатуу бяслаг - 100 гр;
  • Майонез;
  • давс;
  • Чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

  1. давсалсан усанд хагас болгосон хүртэл.
  2. Стейкийг хайчилж, нимбэг, чинжүү, давс цацаж, 30-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
  3. Сараалжтай бяслаг, шар, цардуул, майонезаас жигд болтол холино.
  4. Муурын загасны хэсгүүдийг хольцонд хийж, хөргөгчинд дахин 20 минут байлгана.
  5. Сармисыг хагас болгосон будаа руу шахаж, хутгана.
  6. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
  7. Зууханд жигнэхдээ: жигд хуудсыг тосоор тосолж, найрлагыг нь дараах дарааллаар байрлуулна: будаа, улаан лооль, муур, будаа, улаан лооль, дараа нь таваг дээр сумс хийнэ.
  8. 190 градусын зууханд 25-30 минутын турш хооллоорой.
  9. Жич: Будааг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, зууханд шатаасан загасны хачир болгон ашиглаж болно.

Ингээд л "Зууханд байгаа муур загас" хоол бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

  • Загас - 1 ширхэг;
  • алим - 1 ширхэг;
  • Селөдерей - 1 үндэс;
  • Төмс - 4 ширхэг;
  • Ногоон байгууламж;
  • давс;
  • Чинжүү.

Удаан агшаагчаар хоол хийх нь зөвхөн хурдан төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. "Удаан агшаагчтай муурны загас" хоолыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Бэлтгэл ажил:

  1. Эхлээд загасыг боловсруулж, цэвэрлэж, зүслэг хийнэ.
  2. Селөдерей угааж, зүсмэлүүд болгон хуваана.
  3. Алимыг жижиг зүсмэл болгон хайчилж, процессыг хурдасгахын тулд та тусгай сараалж ашиглаж болно.
  4. Муурын загасны гулуузыг хөргөсөн селөдерей зүсмэлүүд болон алимны зүсмэлүүдээр дүүргэнэ.
  5. Загасыг тугалган цаасан дээр тавиад амтлах давс нэмээд амтлагчаа нэмээд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Хажуугийн таваг бэлтгэх:

  1. Хэд хэдэн жижиг төмсийг хальсалж, тууз болгон хувааж, загасны эргэн тойронд байрлуулна.
  2. Дараа нь тугалган цаасыг сайтар боож, уурын тавиур дээр тавь.
  3. Ногоонуудыг угааж, хатааж, нилээд цавчих.

Бүх зүйл бэлэн болсон тул та гэр бүл, найз нөхдөө селөдерей, алимтай удаан агшаагчаар амттай, зөөлөн муур загасаар аюулгүйгээр гайхшруулж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь ургамлаар цацагдах ёстой. Хажуугийн таваг болгон төмс хэрэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Муурын загасны бялууг амт чанар, тавагны шаардагдах эрчим хүчний үнэ цэнэ зэргээс хамааран янз бүрийн зуурмагаас бэлтгэж болно. Тиймээс, зуурмаг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг доор харуулав.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг, ихэвчлэн цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг.

Найрлага:

  • Гурил - 5 кг;
  • Цөцгий - 1 шил;
  • Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 2 tbsp. л.;
  • Өндөг - 2 ширхэг;
  • Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
  • давс - 0.5 tsp;

Цөцгийгүй мөөгөнцөргүй зуурмагийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • Гурил - 0.5 кг;
  • Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 200 гр;
  • Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
  • Архи эсвэл коньяк - 2 tbsp. л.;
  • Давс - 1/2 tsp.

20-25 бялуу бэлтгэхийн тулд пропорцийг зааж өгсөн болно.

Бялууны найрлага:

  • Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил - 0.5 кг;
  • Муур загас (филе) - 0.5 кг;
  • Сонгино - 1 ширхэг;
  • Төмс - 2-3 ширхэг;
  • ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
  • давс;
  • Амтлах чинжүү.

Бэлтгэл ажил:

  1. Үүссэн зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваа.
  2. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг тосолсон хайруулын тавган дээр тавь.
  3. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн түүхий төмсний давхаргыг тавь.
  4. Загасны буланг давс, перецээр цацна.
  5. Дээрээс нь нимгэн хэрчсэн түүхий сонгино тавь.
  6. Таваг дээр тос асгаж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг таглана.
  7. Ирмэгүүдийг болгоомжтой холбоно.
  8. Бялууг хорин минутын турш дулаан газар тавь.

Бялууг зууханд хийхээсээ өмнө хэд хэдэн газар цоолох хэрэгтэй. Бялууг 200-220 С-ийн температурт жигнэх.

Амттай, хоолны дуршилтай бялуу нь үүнийг туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах болно.

Хоол хийхэд зарим бэрхшээлтэй байсан ч муур загасыг олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Түүний калорийн агууламж бага, ихэнх нь уураг, бага хэсэг нь өөх тос байдаг.

Энэ загасыг хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэйн хувьд тийм ч чухал биш юм.

Зууханд муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Муурын загасны ихэнх жор нь зууханд жигнэхийг санал болгодог. Загасны сэвсгэр байдлыг харгалзан үзвэл энэ нь гайхмаар зүйл биш юм.

Өндөг дэх муур загас

  • Найрлагадаа нөөцөл: муур загас, сонгино, өндөг, хатуу бяслаг, давс, булан навч, хар чинжүү, цөцгийн тос.
  • Цөцгийн тосонд загасыг хайруулын тавган дээр хуурна.
  • Сонгины цагирагуудыг дээр нь тавиад, зодуулсан түүхий өндөг, давс хийнэ, халуун ногоо нэмээд омлетыг бараг бэлэн байдалд хүргэнэ.
  • Сараалжтай бяслагийг омлет дээр цацаж, шарах шүүгээнд хийнэ.

Энэ нь маш амттай, хурдан бэлтгэгдсэн хоол болж хувирдаг.

Муурын загасыг тугалган цаасаар хийсэн

Зуухыг шаарддаг өөр нэг жор бол тугалган цаасны муур загас юм. Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно: загас, урьдчилан чанасан төмс (эсвэл будаа), улаан лооль, нахиалдаг шар буурцаг, цөцгий, сараалжтай бяслаг.

  1. Төмс (эсвэл будаа) тугалган цаасан дээр тавиад, дараа нь нахиалсан шар буурцаг, загасны булан, жижиглэсэн улаан лоолийг тавь.
  2. Улаан лооль дээр 1 халбага хийнэ. цөцгий, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж.
  3. Жигнэх явцад шүүс нь гоожихгүйн тулд тугалган цаасыг сайтар боож өгнө.
  4. Боосон тугалган цаасыг урьдчилан халаасан зууханд хийж, 15 минутын турш жигнэх.

Нэг буюу өөр найрлагын хэмжээг хатуу зааж өгөөгүй. Хэрэв та соёолсон шар буурцаг авч чадахгүй бол түүнгүйгээр хоол хийж болно. Хоол нь зөөлөн болж, загас нь хажуугийн тавагтай ирдэг. Нэг өнхрөх тугалган цаас нь нэг удаа муур загастай тэнцэнэ.

Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Жигнэмэг нь загасыг хоол хийх сайхан арга боловч хайруулын тавган дээр загасыг чанаж болгосон нь загасыг хоол хийх гайхалтай арга юм. Үүнээс гадна энэ нь ихэвчлэн бага хугацаа шаарддаг.

Тэд ихэвчлэн дур булаам муурны загасыг шарж идэх дургүй байдаг ч жигнэх нь хайруулын тавган дээр муур загасыг хоол хийх гайхалтай сонголт юм. Загасыг дараах байдлаар чанаж болгосон байх ёстой.

  1. Муурын загасны булан, хүнсний ногоо, цөцгийн тос (1 ба 3 хоолны халбаганууд), сонгино, нимбэг (тус бүр 1 ширхэг), давс, газрын чинжүү (амтлах), чидун (таваг чимэглэхэд) ав.
  2. Загасыг угааж, хатааж, зүсэж, давс, чинжүү хийнэ.
  3. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, ургамлын тос нэмээд, муур загасыг жижиглэсэн сонгинотой алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
  4. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд загасыг бэлэн болтол нь буцалгана.

Бэлэн болсон муурны загасыг таваг дээр тавьж, нимбэгний зүсмэлүүд, хар чидун, хар чидунаар чимэглэсэн байна. Шүүслэг байхын тулд чанаж болгосон шүүсээ хийнэ.

Энэ загасыг хайруулын тавган дээр хоол хийх талаар ярихад хүн гайхахаас өөр аргагүй юм. муур загасны стейкийг хэрхэн хоол хийх талаар. Шарсан муур загасыг амттай байлгах жор байдаг. Надад итгэхгүй байна уу? Үүнийг шалгаад үзээрэй.

  1. Муурын стейкийн хувьд загас, давс, гурил, ургамлын тосыг ямар ч хэмжээгээр авна.
  2. Сайн гэсгээсэн муурны загасыг хэсэг хэсгээр нь хайчилж, хайруулын өмнө хагас цагийн турш давс нэмнэ.
  3. Гурилаар өгөөмрөөр жигнэсэн стейк.
  4. Чанасан муур загасыг сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хийж, хүчтэй царцдас үүсэх хүртэл эргүүлэлгүйгээр өндөр дулаанаар хуурч ав.
  5. Загасыг "урсахаас" сэргийлэхийн тулд стейкийг тагийг нь таглаж болохгүй (тагийг нь өндөр дулаанаар хөдөлгөж болно), чанаж болгосон хүртэл хуурч, хэд хэдэн удаа эргүүлнэ.

Хайруулын хувьд наалддаггүй хайруулын таваг ашиглана.

Бага зэрэг хөргөсөн муурны стейкийг ширээн дээр тавьдаг - ингэснээр тэд илүү хүчтэй болно. Энэ бол хамгийн зөөлөн, амттай шарсан загас юм!

Муурын загасыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Та удаан агшаагчаар хоол хийх орчин үеийн аргыг үл тоомсорлож болохгүй. Олон тогоочийн тухай ярихад уураар жигнэх талаар дурдах нь зүйтэй: уураар жигнэх замаар олж авсан хоол нь хоолны шинж чанартай бөгөөд өөх тос байхгүй үед олон ашигтай бодисыг хадгалдаг.

Муурын загасыг удаан агшаагчаар хэрхэн яаж хоол хийхийг эндээс үзнэ үү.

  1. Загасны буланг яснаас нь салгаж, том хэсэг болгон хуваана.
  2. Marinade бэлтгэ: нимбэгний шүүс, газрын хар чинжүү, давс холино.
  3. Загасны хэсгүүдийг 10 минутын турш даршилна.
  4. Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар сайтар боож, олон тогоочийн аяганд хийнэ.
  5. "Steam" тохиргоог хийж, муур загасыг 20 минутын турш хооллоорой.

Загасны бэлэн хэсгүүдийг сайтар задалж, ялтсууд дээр байрлуулж, уураар жигнэх явцад үүссэн өөрийн шүүсээр цутгаж байна.

Муурын загаснаас котлет, кассерол болон бусад олон төрлийн хоол хийж болно. Тийм ээ, энэ загас нь амар биш, гэхдээ маш үнэ цэнэтэй тул та үүнийг анхаарч, хэрхэн хоол хийхийг сурах хэрэгтэй - амттай, үзэсгэлэнтэй!

Хүний бие хэвийн амьдралд шаардлагатай олон төрлийн амин дэм, микроэлементүүдийг хоол хүнснээс авах ёстой. Тиймээс өдөр тутмын цэсийг мах, загас, жимс, хүнсний ногоо гэх мэт бүх төрлийн бүтээгдэхүүнээр төрөлжүүлэх нь чухал юм. Бүх гэрийн эзэгтэй нар далайн болон голын оршин суугчдыг хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэггүй нь үнэн бөгөөд ихэнх гэр бүлүүд загас иддэг нь ховор байдаг. Энэ бол маш харамсалтай.

Тиймээс өнөөдөр би муурны амттай хоолыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярихыг хүсч байна. Эцсийн эцэст, энэ загас нь дэлгүүрт өргөн тархсан бөгөөд олон хүмүүст боломжийн үнэтэй байдаг. Доор дурдсан бүх хоолыг толботой муур загас, мөн түүний хөх "эстра" -аар хийж болно гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Бусад төрлийн загас байдаг ч супермаркетуудын тавиур дээр ихэвчлэн цэнхэр, толботой загас байдаг.

Энгийн жор: шарсан загас

Загасыг хоол хийх хамгийн хялбар арга бол шарсан мах юм.

Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй:

  • Муурын загас - 1 ширхэг;
  • Нэг халбага гурил;
  • Хайруулын тос;
  • Хүссэнээр давс, халуун ногоо.

Загасыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хавтгай таваг руу гурил хийнэ, давс, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нь холино.

Муурын загасыг гурил, халуун ногоотой хольж өнхрүүл. Дараа нь тосыг халаасан хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талд нь хуурч ав.

Зууханд муур загасны хоол хийх

Загасыг хоол хийх хамгийн түгээмэл арга бол зууханд жигнэх явдал юм. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хоолны гайхалтай бүтээлийг бий болгож чадна, гол зүйл бол доор өгсөн бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Тиймээс, муурны амттай хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

  • 300 гр загас;
  • 150 гр хатуу бяслаг;
  • 2 том лууван;
  • 1 том сонгино;
  • Ургамлын тос;
  • Нунтагласан чинжүү, давсыг амсах болно.

Загасыг зууханд тугалган цаасаар жигнэх болно.

Бэлтгэл ажил дараах байдалтай байна.


  1. Лууванг угааж, хальслаарай. Үндэс ногоог том бутлагчаар нунтаглана;
  2. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан;
  3. Бэлтгэсэн ногоог хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд сайхан алтан өнгө үүсэх хүртэл хуурна;
  4. Тугалган цаасыг жигд таваг дээр хийнэ. Үүнийг хэт их тосоор тосолж болохгүй;
  5. Загасыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, тугалган цаасаар хийнэ;
  6. Муурын загасны хэсэг дээр шарсан ногоо тараана;
  7. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, лууван, сонгино дээр байрлуулна;
  8. Тугалган цаасыг сайтар хааж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд загастай таваг тавь. Хоол бэлтгэхэд ойролцоогоор 40 минут шаардагдана.

Загасыг дулаанаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг, та зууханд муур загасыг зөвхөн сонгино, луувангаар төдийгүй хоолонд ямар ч ногоо нэмж болно. Хэрэв байхгүй бол нэг хэсэг загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж, жигнэх боломжтой. Энэ нь маш амттай болж хувирна. Ерөнхийдөө, дээр дурдсан жор дээр үндэслэн та шинэ хөлдөөсөн муурнаас хоолны таваг хэрхэн бэлтгэхийг үргэлж мэддэг байх болно.

Загасны шөл хийх

Загасны шөлний жор нь янз бүрийн сортоор ирдэг.

Уламжлалт эхний курс бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

  • Муурын загас - 1 кг (хоол нь ялангуяа хөх муур загаснаас амттай байдаг);
  • шинэ төмс - 4 булцуу;
  • Том лууван - 1 ширхэг;
  • Шар будаа (овъёос өнхрүүлж болно) - 1 tbsp. л.;
  • Лаврын навч, өөрийн хүссэн амтлагч.

Хоол хийх алхамууд:


  1. Хайруулын тавган дээр хүссэн хэмжээний ус хийнэ, буцалгана;
  2. Буцалж буй шингэнийг давсалж, булан навч нэмж, өмнө нь угаасан загасны хэсгүүдэд хийнэ;
  3. Муурын загасыг 15-20 минут буцалгана;
  4. Дараа нь загасыг хайруулын тавган дээрээс барьж, ясыг нь салгана;
  5. Шөлийг шүүж, хий тавьж, задалсан муур загасыг дотор нь хийнэ;
  6. Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ;
  7. Сонгиноноос хальсыг авч, хагас цагираг болгон цавчих, шөлөнд хийнэ;
  8. Лууванг угааж, хальсалж, хүссэн хэмжээгээр нь үрж, шөлөнд хийнэ;
  9. Хайруулын тавган дээр орох хамгийн сүүлчийн зүйл бол шар будаа эсвэл цувисан овъёос;
  10. Бүх найрлага нь хайруулын тавган дээр байгаа бол шөлийг сайтар хутгаж, бүгдийг нь 10 минутын турш хамт хооллоорой.

Үүний дараа шөлийг аяганд хийж болно, хэрэв та үйлчлэх бүрт нилээд жижиглэсэн ургамал нэмбэл амттай байх болно.

Удаан агшаагчаар муур загасны хоол хийх

Хэрэв та удаан агшаагчаар янз бүрийн хоолны бүтээл хийх дуртай бол дараах муур загасны жор танд таалагдах болно.

Тиймээс дараахь бүтээгдэхүүнийг аваарай.

  • Загасны филе - 4 ширхэг;
  • Том хэмжээтэй чийдэн - 2 ширхэг;
  • Дунд зэргийн хэмжээтэй лууван - 4 ширхэг;
  • хатуу бяслаг - 100 гр;
  • Улаан лооль - 4 ширхэг. (жижигүүдийг авах);
  • Майонез - 4 tbsp. л.;
  • Сармис - 2 хумс;
  • нимбэг - 1 ширхэг;
  • Шингэн зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
  • 4 халбага оливын тос;
  • Шинэ ургамал (дилл, лаврын гэх мэт);
  • Нэмэлтээр нунтагласан хар чинжүү;
  • Хагас халбага давс.

Хоол хийж эхэлнэ:


  1. Загасыг сайтар зайлж, илүүдэл шингэнийг цаасан алчуураар зайлуулна;
  2. Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай;
  3. Сонгиноноос хальсыг нь аваад цагираг болгон хуваана;
  4. Улаан лооль, нимбэгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон цавчих;
  5. Жижиг боловч гүн таваг дээр соусыг бэлтгэ: майонезаас шингэн зөгийн балтай хольж, жижиглэсэн сармис, чидуны тос, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг холино;
  6. Тэгш өнцөгт тугалган цаас ав. Үүн дээр хүнсний ногоо тавь: сонгино, лууван, улаан лооль;
  7. Урьд нь бэлтгэсэн соусаар бүрсэн загасны хэсгүүдийг хүнсний ногооны дэрэн дээр тавь. Дээрээс нь нимбэг түрхэнэ;
  8. Бүгдийг тугалган цаасаар сайтар боож, удаан агшаагчинд хийнэ;
  9. Төхөөрөмжийн тагийг хааж, "Baking" горимыг 30-40 минутын турш тохируулна.

Олон тогоочийн дуугарсны дараа загас бэлэн болно. Үүнийг тугалган цаасаар үйлчлэхийг зөвлөж байна. Ширээн дээр тус тусад нь бяслаг, нарийн бутлагч дээр сараалжтай, жижиглэсэн ургамал, хар талх тавина.

Өнөөдөр бид дараахь зүйлийг хоол хийхийг хичээх болно: "Цэнхэр муур: хоол хийх жор." Бид үүнээс амттай, эрүүл зүйл бэлтгэхийг хичээх болно. Өмнө нь төмсийг туршиж үзэх хүртэл бүтээгдэхүүн гэж ойлгодоггүй байв. Тиймээс, "Цэнхэр муур: хоол хийх жор."

Амархан амттан биш

Францад муур загасыг "далайн чоно" гэж нэрлэдэг. шүд нь маш их өөрчлөгдөж байна. Үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй, олон хүн харшлын урвал үзүүлдэг. Тиймээс, хэрэв та далайн хоолыг амархан тэсвэрлэж чадвал эдгээр жорууд танд зориулагдсан болно.

Далайн чоно нь чихэрлэг амттай маш шүүслэг байдаг. Түүний мах нь сул тул та зарим нэг нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Зууханд загас хоол хийх

Гэрийн эзэгтэй нар гайхаж: "Хөргөгчинд хөх муур байна. Үүнээс хэрхэн хоол бэлтгэх вэ? Тэдэнд туслахыг хичээцгээе.

Хэрэв та үүнийг жигнэх юм бол энэ нь гарч ирнэ. Зууханд шатаасан муур загас нь өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах хурдан бөгөөд амттай арга юм. Загасыг өөрийн жүүсээр жигнэж, үнэрийг нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм. Энэ нь хайруулын тавган дээр бүдгэрч магадгүй юм.

Энэ тохиолдолд үүнийг зуурсан гурилаар хийх шаардлагатай бөгөөд зууханд шатаасан муур загас нь үргэлж төгс болдог хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та энэ загасны филе, халуун ногоо, давс, жигнэмэг, майонез, нимбэгний давс, сонгино авах хэрэгтэй.

Ижил хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүсээр цацаж, хагас цагийн турш үлдээнэ. Жигнэсэн таваг аваад, наранцэцгийн тосоор тосолж, ёроолд нь сонгино, дээр нь муур загас тавь.

Дараа нь сонгины өөр давхарга нэмж, майонезаас болон талхны үйрмэгээр тосолно. Зууханд 20 минут байлгана.

Муурын загас: бид зууханд жигд таваг дээр хэрхэн хоол хийхийг харсан. Одоо бусад сонголтуудыг авч үзье.

Хүнсний ногоотой далайн чоно

Тиймээс, "Муурын загас: хүнсний ногоогоор хэрхэн хоол хийх вэ" гэсэн жор. Бид дараах хүнсний ногоог авдаг: сонгино, улаан лооль, чинжүү, лууван. Хальс, сонгино, сараалжтай лууван, шарсан мах.

Бид лууван, чинжүүг хэсэг болгон хувааж, дараа нь тэд бас хайруулын тавган дээр дуусна. Бүгдийг 5 минутын турш хуурч ав. Бид өмнөх жорын дагуу загасыг хэрчиж, хэвэнд хийж, дээр нь хүнсний ногоо нэмээд 20 орчим минутын турш жигнэж, "Муур загас: хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хоол хийх вэ" гэсэн жор байна.

Тугалган цаасны загас зүгээр л амттай!

Энэ бол ийм олон талын бүтээгдэхүүн юм. Түүнтэй юу ч хоол хийж болно. Энэ нь амттай шөл, котлет, хачир хийдэг. Загас нь төмс, сонгино, хүнсний ногоо, цөцгийтэй амтлагчаар жигнэхэд тохиромжтой.

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн муур загас нь гэр бүлийн орчинд гайхалтай оройн хоол юм. Өмнөх жорын бүх найрлага, зүгээр л будаа, бяслаг нэмнэ. Буцалсан будаагаа тугалган цаасан дээр тавиад дээр нь загас, хүнсний ногоо, цөцгий, бяслаг хийнэ.

Тугалган цаасыг боож, зууханд ижил хугацаанд үлдээгээрэй. 20 минутын дараа тугалган цаасаар хийсэн зууханд муур загас бэлэн болно.

Муурын загас байдаг. Үүнээс өөр юу хийж чадах вэ? Маш олон жор байдаг, гол зүйл бол хүсэл юм. Хэрэв танд сайхан хоол хэрэгтэй бол бид муурны загасыг танд хүргэж байна: төмстэй хоол хийх жор.

Зууханд төмстэй муур загас нь кассерол хайрлагчид тохиромжтой. Үнэн, энэ хоол илүү их цаг хугацаа шаардах болно, гэхдээ энэ нь ирээдүйд төлөх болно. Хоолыг ижил аргаар бэлтгэсэн боловч будааны оронд бид төмс авдаг.

Цэнхэр муур: жор өөрчлөгдөж болох ч үндсэн найрлага нь хэвээр байна. Хэрэв та юу хийж байгаагаа харахыг хүсвэл "Цэнхэр муур загас - зурагтай жор" галлерейг үзээрэй.

Зөөлөн махтай тул муур загас шарсан үед хэлбэрээ алдах дуртай байдаг ч жигнэх үед зүгээр л авдаг. Илүү олон гэрийн эзэгтэй нар дур булаам загасыг дулааны боловсруулалтын энэ аргыг сонгож байна. Үнэн хэрэгтээ далайн хоол нь өндөр температурт задрахад унадаг гэдгээрээ алдартай.

Зууханд байгаа энэ гайхалтай загасыг сайтар ойлгох нь зүйтэй. Энэ аргын хувьд маш олон сонголт байдаг бөгөөд янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд, нэмэлтүүд, амтлагчийг ашигладаг.

Ихэнхдээ муурны загасыг хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг бөгөөд гол зүйл бол загасыг сайтар гэсгээх явдал юм. Байгалийн орчинд нь үлдээгээрэй, усаар усалж болохгүй, богино долгионы зууханд хийж болохгүй.

Муурын загасны хэд хэдэн сорт байдаг: судалтай, хөх, толботой. Хөлдөөсөн стейк бол хамгийн их зарагддаг хөх муур загас юм. Энэ нь бие махбодод маш чухал ач холбогдолтой олон ашигтай элементүүд, өөх тос, витамин агуулдаг энэ далайн хоол юм.

Муурын загасыг зузаан хэсэг болгон хайчилж, үзэмжийг нь хадгалахад тусална. Хэсэг хэсгүүдийг талх, зуурсан гуриланд дүрэхийг зөвлөж байна, хэлбэр нь хадгалагдаж, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирнэ.

Хажуугийн тавагтай шатаасан муур загасны стейк

Энэ жор нь сайн, учир нь энэ нь хажуугийн тавагтай нэгэн зэрэг шатаасан, нэмэлт алхам хийх шаардлагагүй, үр дүн нь баярын ширээнд тохирсон сайхан хоол юм.

Найрлага:

  • стейк;
  • лууван;
  • төмс;
  • сонгино;
  • майонез;
  • Лимон;
  • ногоон байгууламж;
  • халуун ногоо;
  • цөцгий;

Угаасан, хатаасан хэсгүүдийг нимбэгний шүүс, амтлагчаар арчиж, гучин минутын турш дэвтээнэ. Бид хажуу талтай тугалган цааснаас хэв хийдэг. Лууван сараалж, сонгино цагираг болгон цавчих. Бид майонез, цөцгий, жижиглэсэн ургамлыг нэгтгэдэг - бид соус авдаг. Гурван бяслаг, төмсийг цагираг болгон хуваасан. Бид бүрдэл хэсгүүдийг тугалган хэвэнд давхарлан байрлуулж эхэлдэг.

Эхлээд төмсөнд бага зэрэг давс хийж, дараа нь лууван, сонгино, төмс дахин нэмж, сумс дээр хийнэ. Дээрээс нь муурны загас, дараа нь сонгино тавиад бяслагны малгай хийнэ. Мөөгөнцөр бүрийг энэ дарааллаар орцоор дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь. Тугалган цаасаар хучиж, дараа нь зууханд хийнэ. Температурыг дээд тал нь 200 градусаар тохируулахаа мартуузай. хорин таван минутын турш жигнэх.

Дээд талын хуудсыг аваад арван таван минут байлгана, дараа нь та хүрэн царцдас авах болно. Мөөгөнцөрөөс нь салгахгүйгээр үйлчлэх нь илүү дээр юм, дараа нь хэсгүүд нь хоолны дуршилтай харагдах бөгөөд хэлбэр нь гэмтэхгүй. Энэ хэсэгчилсэн шатаасан загас таны зочдод таалагдах болно.

Талхны үйрмэгтэй муур загас

Жор нь цөөн тооны найрлагатай, таваг нь дур булаам харагдаж байна.

  • муур загас;
  • талхны үйрмэг;
  • Лимон;
  • амтлагч;
  • майонез.

Эхлээд хэсгүүдийг гэсгээж, угааж, чийгийг нь арилгана. Нимбэг, чинжүү, давс зэргээс бүрдсэн уламжлалт маринад хийж даршилна. Жижиглэсэн сонгины хагасыг тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр, дараа нь даршилсан зүсмэлүүд, дээр нь дахин сонгино тавь.

Майонезаас түрхэж, жигнэмэгээр таглаад хорин минутын турш царцдас хүртэл хооллоорой. Цагаан будаа, ургамал, ногоогоор чимэглээрэй. Хэрэв та гарт байгаа зүйлээсээ яаралтай хоол хийх шаардлагатай бол уг хоол тохиромжтой. Нимбэгээр чимэглээд үйлчил.

Хүнсний ногоотой хоолны дэглэмийн жор

Боломжтой бүх ашигтай бүтээгдэхүүнийг энд цуглуулсан. Хүнсний ногоог хөлдөөсөн холимогт хэрэглэж эсвэл шинэхэн цэцэгт байцаа эсвэл лаазалсан ногоон вандуй хэрэглэж болно.

Найрлага:

  • загасны хэсэг;
  • давс;
  • ногоон вандуй;
  • брокколи.

Бэлтгэсэн стейкийг давсаар үрж, жигд хуудсан дээр сайтар тавиад, дээр нь вандуй, брокколи цацаж, давс нэмнэ. Тугалган цаасаар сайтар боож, цоорхойг зайлуулж, жигнэхэд илгээнэ. Бид тугалган цаасыг хорин минутын турш хадгалж, дараа нь арилгаж, буцааж илгээж, царцдас алтан хүрэн өнгөтэй болтол хүлээнэ. Загастай ногооны хачир бэлэн болсон тул цитрус жимс, ургамлаар чимэглээрэй.

Сонгодог жор

Энэ сонголт нь зөвхөн загасны хэсгүүдээс гадна хүнсний ногоог агуулдаг - энэ нь муур загас бэлтгэх уламжлалт арга гэж тооцогддог.

  • муур загасны хэсэг;
  • халуун ногоо;
  • майонез;
  • лууван;
  • ургамлын тос.

Эхлээд стейкийг гэсгээж, дараа нь хүнсний ногоог цэвэрлэж, цавчих, хайчилж ав. Лууван, сонгино хуурч, зөөлөн болтол хүлээгээд давс нэмнэ. Майонез, амтлагч,... Загасны хэсгүүдийг холимогоор тосолно. Халуунд тэсвэртэй савыг авч, далайн хоолыг тавьж, шарсан ногоо, сараалжтай бяслагаар цацна.

Тугалган цаасаар сайтар битүүмжилж, зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөгц тавьж, хорин минутын турш жигнэх. Үйрмэг царцдасын хувьд та тугалган цаасны дээд хуудасгүйгээр таваг өөр арван минутын турш хадгалж болно. Үйлчлэх тавагыг ургамлаар бүрхэж, дээр нь бэлтгэсэн стейкээ тавиад, ургамлаар цацаж, нимбэгээр чимэглээрэй.

Цагаан будаатай стейк

Хамгийн сайн хослол бол загас, будаа юм. Хөнгөн хачир нь далайн хоолыг амжилттай нөхөж, таваг жингээ хасдаггүй.

Найрлага:

  • муур загас;
  • кунжут;
  • чинжүү хольц;
  • давс;
  • Лимон;
  • лууван.

Бид хэсгүүдийг бэлтгэдэг: гэсгээх, зайлах, арчих, чийгийг бүрэн арилгана. Халуун ногоотой маш болгоомжтой арчина, гол зүйл бол зөөлөн махыг гэмтээхгүй байх явдал юм. Шинэхэн нимбэгний шүүсийг шахаж, хагас цагийн турш marinate хийх хөргөгчинд хийнэ. Хагас бэлэн болтол будаа буцалгахад хангалттай. Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, будаатай давхарга нэмнэ.

Лууванг хальсалж, grater дээр цавчих, дараагийн давхаргад хийж, дараа нь сонгино, хагас цагираг болгон хуваасан. Даршилсан стейкийг дэрэн дээр тавьж, тугалган цааснаас дугтуй хийж, сайтар битүүмжилж, 20 минутын турш жигнэж, температурыг 200 градусаар тохируулна. Жигнэсэн хуудсыг аваад таваг нээж, 10 минутын турш жигнэхийн тулд буцаана. Кунжутын үрээр цацаж, үйлчил.

Эдгээр таван огт өөр жор нь гэрийн эзэгтэй нарт маш сайн туслах болно. Хэрэв та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл Capricious загас бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үйлчлэхдээ та янз бүрийн гравис хэрэглэж болно.

Муурын загастай сайн таараарай: тартар, сармис, цөцгий, шар буурцаг. Дараа нь та амтлах мэдрэмжийг бүхэлд нь мэдэрч, гастрономийн таашаал авах болно.



Үүнтэй төстэй нийтлэлүүд