Was ist Lassi-Getränk? Lassi: beste Rezepte

17.01.2022

Das wunderbare Getränk Lassi ist eine traditionelle indische Delikatesse, die in der Mittagshitze und unglaublicher Hitze hervorragend erfrischend ist. Es gibt sehr viele Interpretationen dieses Rezepts: Das Getränk wird mit Schokolade, Bananen, Mangos, Zitrusfrüchten und Ingwer zubereitet. Und das ist nicht alles! Es ist höchstwahrscheinlich einfach unmöglich, alle Interpretationen von Lassi aufzulisten. Schließlich wird das Getränk würzig, süß und salzig zubereitet. Aber nicht weniger beliebt sind Varianten mit neutralem Geschmack, aber unübertroffenem Aroma. Gleichzeitig kann Lassi nicht nur als angenehmes Getränk, sondern auch als unglaublich gesund eingestuft werden. Schließlich können Sie die Zutaten ganz nach Belieben variieren und Paprika, Kräuter, Beeren, Sirup oder sogar ... Gurken hinzufügen. Aber die Hauptsache ist, Basisprodukte als Basis zu nehmen. Bei Lassi gibt es Eis, Wasser und Joghurt. Experiment! Sicherlich finden Sie genau die Lassi-Version, die in Ihrer Familie am beliebtesten wird.

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Um das indische Getränk Lassi nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie keine extrem seltenen Zutaten. Alles, was Sie für die Zubereitung eines originellen Erfrischungsgetränks benötigen, können Sie jederzeit im nächstgelegenen Geschäft kaufen. Also, hier sind diese Produkte:

Eis – 4 Würfel;
Kardamom – 1 TL;
Joghurt – 100 ml;
Ingwer – Wurzel 2 cm lang;
Wasser – 200 ml;
Kristallzucker – 1 TL.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit auf Kristallzucker im Getränk verzichten oder ihn durch Honig ersetzen.

Wie man Lassi nach indischem Rezept macht

Wenn Sie noch nie Lassi zubereitet haben oder zum ersten Mal von einem solchen orientalischen Getränk hören, verzweifeln Sie nicht. Es wird Ihnen nicht schwer fallen, es zu Hause selbst zuzubereiten. Die Essenz der Zubereitung eines Getränks ist äußerst einfach. Darüber hinaus hilft Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos, diverse kulinarische Fehler zu vermeiden, die in dieser Situation einfach nur schwer vorstellbar sind. Nachfolgend finden Sie außerdem mehrere Videoclips, in denen der gesamte Ablauf der Herstellung eines so appetitlichen Getränks mit erfrischendem und belebendem Geschmack so detailliert und anschaulich wie möglich beschrieben wird. Na, sollen wir anfangen?

Daher empfiehlt es sich zunächst, alle Zutaten vorzubereiten, die für die Zubereitung von Lassi nach einem Rezept aus Indien benötigt werden. Es ist sofort erwähnenswert: Seien Sie bei der Auswahl des Joghurts so sorgfältig wie möglich. Bevorzugen Sie natürliche Inhaltsstoffe ohne unnötige Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffe. Lassen Sie die Basis „sauber“ sein. Andernfalls zerstören Geschmacksverstärker und Aromen einfach die ganze Schönheit natürlicher Gewürze.

Bewerten Sie dann separat den Zustand der Gewürze. Kardamom kann in Pulverform verwendet werden. Wenn Sie jedoch das volle Aroma dieses Gewürzes entfalten möchten, dann mahlen Sie es selbst in einer Kaffeemühle. Ein paar Schoten reichen aus.

Beachten Sie! Aber vergessen Sie nicht, das Gewürz später zu sieben.

Als nächstes kommt der Ingwer. Es muss geschält und gerieben werden. Verwenden Sie ein Gerät mit den kleinsten oder „schärfsten“ Zellen. Mit dieser Reibe erhalten Sie genau das Ingwermark, das sich ideal für die Zubereitung des indischen Getränks Lassi eignet.

Was muss als nächstes getan werden? Hier ist alles elementar einfach! Es bleibt nur noch, die Komponenten dieses original orientalischen Getränks mit erfrischenden und tonisierenden Noten zu kombinieren. Es ist notwendig, geeignete Utensilien vorzubereiten. Gießen Sie 200 ml sauberes Trinkwasser hinein (lassen Sie es leicht abkühlen). Gehackter Ingwer wird dorthin geschickt. Darin werden 100 ml Naturjoghurt ohne jegliche Zusatz- und Farbstoffe eingefüllt. Vergessen Sie nicht, Eis hinzuzufügen. Die Zusammensetzung sollte mit Kardamom verdünnt werden. Die resultierende Mischung wird mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine püriert.

Damit ist die Zubereitung von Lassi mit Ingwer im Wesentlichen abgeschlossen. Wenn Sie möchten, können Sie das Getränk mit Honig oder Kristallzucker verdünnen.

Inder servieren Getränke sofort an den Tisch. Schließlich können Sie dann nicht nur den Durst, sondern auch die Hitze loswerden.

Videorezepte

Wenn Sie noch nie in Indien waren und nicht wissen, wie man ein echtes Lassi-Getränk zubereitet, verwenden Sie die empfohlenen Videorezepte. Sie ermöglichen es Ihnen, Ihre Getränkekarte zu diversifizieren und gesünder zu gestalten:

Lassi: Nachname Lassi Graf und Adelsfamilie: Lassi, Pjotr Petrowitsch (1678 1751) russischer Generalfeldmarschall; Lassi, Franz Moritz (1725 1801) Graf, österreichischer Feldmarschall, Sohn von Peter Petrowitsch Lassi, beteiligte sich an ... ... Wikipedia

Lassi: Lassi (deutsch: von Lacy) ist ein Grafen- und Adelsgeschlecht. Lassi ist ein beliebtes indisches Getränk mit Punjabi-Ursprung. Orte Lassi ist eine Gemeinde in Frankreich im Departement Val d'Oise. Lassi ist eine Gemeinde in Frankreich im Departement Ille-et-Vilaine.... ... Wikipedia

Ein erfrischendes Joghurtgetränk, das in Indien und im Nahen Osten beliebt ist. Wörterbuch der kulinarischen Begriffe. 2012… Kulinarisches Wörterbuch

Dieser Begriff hat andere Bedeutungen, siehe Tan. Frischer Ayran (Istanbul, Türkei) Ayran (Aserb. Ayran, Baschk... Wikipedia

Gericht der indischen Küche mit Curry. Indische Küche der Völker Indiens. Kochpersonen ... Wikipedia

Bhang-Laden in Jaisalmer, Rajasthan. Bhang (Hindi भंग, Punjabi ਭੰਗ „Regeln“, „Liebe“) ist eine psychotrope Droge, die aus männlichen und bestäubten Pflanzen gewonnen wird ... Wikipedia

Praskovya Fedorovna (Praskovya Aleksandrovna Saltykova) ... Wikipedia

- (spanisches Marihuana) eine psychoaktive Droge, die aus einer Cannabissorte gewonnen wird und die größte Menge an psychoaktiven Substanzen (Cannabinoiden) enthält. Es gibt etwa 60 Cannabinoide in der Natur, das wirksamste von... ... Wikipedia

Kochzeit – 15 Minuten.

Anzahl der Portionen – 4.

Zutaten

Eis – 4 Würfel;
Kardamom – 1 TL;
Joghurt – 100 ml;
Ingwer – Wurzel 2 cm lang;
Wasser – 200 ml;
Kristallzucker – 1 TL.

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie möchten, können Sie jederzeit auf Kristallzucker im Getränk verzichten oder ihn durch Honig ersetzen.

Wie man Lassi nach indischem Rezept macht

Daher empfiehlt es sich zunächst, alle Zutaten vorzubereiten, die für die Zubereitung von Lassi nach einem Rezept aus Indien benötigt werden. Es ist sofort erwähnenswert: Seien Sie bei der Auswahl des Joghurts so sorgfältig wie möglich. Bevorzugen Sie natürliche Inhaltsstoffe ohne unnötige Farb-, Konservierungs- und Zusatzstoffe. Lassen Sie die Basis „sauber“ sein. Andernfalls zerstören Geschmacksverstärker und Aromen einfach die ganze Schönheit natürlicher Gewürze.

Bewerten Sie dann separat den Zustand der Gewürze. Kardamom kann in Pulverform verwendet werden. Wenn Sie jedoch das volle Aroma dieses Gewürzes entfalten möchten, dann mahlen Sie es selbst in einer Kaffeemühle. Ein paar Schoten reichen aus.

Beachten Sie! Aber vergessen Sie nicht, das Gewürz später zu sieben.

Als nächstes kommt der Ingwer. Es muss geschält und gerieben werden. Verwenden Sie ein Gerät mit den kleinsten oder „schärfsten“ Zellen. Mit dieser Reibe erhalten Sie genau das Ingwermark, das sich ideal für die Zubereitung des indischen Getränks Lassi eignet.

Was muss als nächstes getan werden? Hier ist alles elementar einfach! Es bleibt nur noch, die Komponenten dieses original orientalischen Getränks mit erfrischenden und tonisierenden Noten zu kombinieren. Es ist notwendig, geeignete Utensilien vorzubereiten. Gießen Sie 200 ml sauberes Trinkwasser hinein (lassen Sie es leicht abkühlen). Gehackter Ingwer wird dorthin geschickt. Darin werden 100 ml Naturjoghurt ohne jegliche Zusatz- und Farbstoffe eingefüllt. Vergessen Sie nicht, Eis hinzuzufügen. Die Zusammensetzung sollte mit Kardamom verdünnt werden. Die resultierende Mischung wird mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine püriert.

Damit ist die Zubereitung von Lassi mit Ingwer im Wesentlichen abgeschlossen. Wenn Sie möchten, können Sie das Getränk mit Honig oder Kristallzucker verdünnen.

Inder servieren Getränke sofort an den Tisch. Schließlich können Sie dann nicht nur den Durst, sondern auch die Hitze loswerden.

Videorezepte

Kalorien: 574,2
Kochzeit: 10
Proteine/100g: 3,1
Kohlenhydrate/100g: 16,63

Lassi ist ein erfrischendes Getränk aus Naturjoghurt, das verwendet werden kann. Das einfachste Lassi-Rezept besteht aus mit Zitronensaft und Eiswürfeln oder Eiswasser verquirltem Joghurt, aber damit hört es normalerweise nicht auf. Dem Lassi-Getränk werden verschiedene Früchte, Kräuter und Gewürze, Fruchtsäfte und Trockenfrüchte zugesetzt. Bananen verleihen Lassi den idealen Geschmack und die ideale Konsistenz – Bananen-Lassi ist dick, reichhaltig, aromatisch und sehr lecker. Lassi kann im Vergleich zu anderen als kalorienarmes Getränk gelten – es enthält keine fetthaltigen oder schweren Nahrungsmittel; anstelle von Zucker werden Honig oder gehackte Trockenfrüchte und natürliche süße Säfte hinzugefügt. Wir stellen Ihnen ein köstliches Bananen-Smoothie-Rezept vor.

Zutaten:
- reife weiche Bananen – 2 Stk.;
- Zitronensaft (frisch gepresst) – 2 EL. Löffel;
- gemahlener Kardamom (Pulver) – 0,5 Teelöffel;
- frisch gemahlene Muskatnuss – 0,5 Teelöffel;
- Naturjoghurt – 400 ml;
- Honig – 2 EL. Löffel;
- Eiswasser oder Eiswürfel - optional.

Wie man zu Hause kocht

Um Lassi zuzubereiten, nehmen Sie weiche, reife Bananen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke und legen Sie sie für eine Weile in den Gefrierschrank.

Zitronensaft über die abgekühlten Bananen gießen. Dies muss erfolgen, damit die Bananen nach dem Zerkleinern nicht dunkler werden (sie bekommen schnell eine erdige Farbe und das fertige Getränk sieht unappetitlich aus). Die Bananen mit einem Stabmixer glatt pürieren. Fügen Sie in dieser Phase des Kochens etwas Eiswasser hinzu, 2-3 EL. Löffel, um dem Bananenpüree eine gleichmäßigere und glattere Konsistenz zu verleihen. Anstelle von Wasser können Sie auch Apfelsaft hinzufügen.

Gießen Sie Naturjoghurt in das Bananenmark.

Nach Geschmack dickflüssigen Honig hinzufügen. Alles noch einmal schlagen, bis es glatt und dick ist.

Würzen Sie das Bananen-Lassi mit gemahlenem Kardamom (Sie können nach Belieben auch andere Gewürze hinzufügen).

Reiben Sie auf einer feinen Reibe etwas Muskatnuss (ca. einen halben Teelöffel) oder fügen Sie Muskatnusspulver hinzu. Das Lassi erneut verquirlen. Wenn Sie einen gut gekühlten Cocktail wünschen, fügen Sie Eiswürfel hinzu oder gießen Sie etwas Eiswasser hinein. Es ist nicht weniger lecker.

Das vorbereitete Lassi sofort in Gläser füllen und gekühlt servieren.

In einer Anmerkung. Anstelle von Honig können Sie Bananen-Lassi auch gehackte Trockenfrüchte hinzufügen – Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen. Trockenfrüchte mit kochendem Wasser übergießen und 1-2 Minuten stehen lassen. Dann unter kaltem Wasser abkühlen lassen, trocknen und in einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs getrocknete Früchte zusammen mit den Gewürzen hinzu.

Lassi ist ein beliebtes indisches Getränk mit Ursprung in Punjabi. Es wird auf der Basis von Joghurt unter Zugabe von Wasser, Salz, Zucker, Gewürzen, Obst und Eis durch schnelles Aufschlagen zubereitet. Weit verbreitet in Nordindien und Pakistan, wo es in der heißen Jahreszeit als erfrischendes Getränk verwendet wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Lassi zuzubereiten (mit Mango, mit Banane, mit Erdbeeren, mit Kreuzkümmel, mit Eis, mit Sahne, gesalzenes Lassi usw.). Es gibt sogar Bhang Lassi, das mit Hanftinktur angereichert ist.

Es gibt unterschiedliche Meinungen über die Herkunft des Erfrischungsgetränks Lassi (neben seiner Beliebtheit in Indien ist es in Pakistan nicht weniger beliebt). Trotzdem gilt Lassi als indisches Getränk, vor allem weil Pakistan tatsächlich Teil des indischen Raums war und außerdem der unmittelbare Ursprungsort von Lassi, Punjab, an der Grenze zwischen Indien und Pakistan liegt.

Der Hauptzweck von Lassi ist natürlich die Abkühlung und erst dann das Löschen des Durstes. Fast alle indischen Getränke sind aufgrund der klimatischen Bedingungen darauf ausgelegt, eine kühlende Funktion zu erfüllen. Lassi ist eine Art klassische Variante eines Getränks, das bei Hitze getrunken wird. In jeder indischen Familie gilt es als obligatorische Tradition, bei der Begrüßung eines Gastes Lassi anzubieten, und Lassi begleitet ausnahmslos fast jede indische Mahlzeit. Darüber hinaus ist Lassi eine ideale Option, um die Schärfe von Gewürzen zu dämpfen, die jedes indische Gericht reichhaltig würzen (Gewürze werden auch dem Getränk selbst zugesetzt).

Lassi kann als Urvater aller Cocktails bezeichnet werden. Die Vielfalt und Vielseitigkeit der Rezepte für dieses Getränk eröffnet beispiellose Möglichkeiten für kulinarische Meisterwerke. Sie können einem solchen Cocktail absolut alle Zutaten hinzufügen: Früchte, Honig, Nüsse, Beeren, verschiedene Gewürze, Säfte, Rosenwasser usw. Dieses Getränk kann entweder pur konsumiert werden oder als Grundlage für verschiedene Gerichte dienen.

Die Herstellung von Lassi ist sehr einfach und schnell. Die ausgewählten Zutaten werden gehackt, mit Joghurt und Wasser aufgefüllt, die ausgewählten Gewürze werden hinzugefügt, alles wird geschlagen und vor dem Servieren wird Eis hinzugefügt. Der gesamte Vorgang dauert nicht länger als fünf Minuten und die Vielfalt der Rezeptoptionen ermöglicht es Ihnen, die unvorhersehbarsten Kompositionen zu kreieren.

Neben allen Vorteilen von Lassi gibt es auch negative Aspekte. Das Getränk wird zunächst auf Basis eines Milchprodukts zubereitet und muss daher sofort verzehrt werden; ein solches Produkt kann nicht gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, dieses Getränk nachts zu trinken, da es zu Magen-Darm-Beschwerden kommen kann (natürlicher Joghurt ist schließlich für seine abführenden Eigenschaften bekannt). Trotz aller Nachteile wächst die Nachfrage nach Lassi in den südostasiatischen Ländern stetig, nicht nur bei der indigenen Bevölkerung, sondern auch bei der Mehrheit der Touristen.

Unter modernen Bedingungen wird die Notwendigkeit, Produkte mit langer Haltbarkeit herzustellen, immer dringlicher. So wird in Indien, aber auch im Ausland, ein Lassi-Getränk hergestellt, das hermetisch verpackt ist, sodass es ab Herstellungsdatum mehrere Monate lang konsumiert werden kann. Aber zweifellos kann frisch zu Hause zubereitetes Lassi kein Getränk aus einem Fabrikglas ersetzen.

Rezept

Naturjoghurt
Milch 3,2 %
gemahlener Kardamom
Mango 1 Stk.

Reife Mango schälen, den Kern entfernen und grob hacken. In den Mixer geben.
Joghurt, Milch und Honig hinzufügen. Es ist besser, dickeren Joghurt zu nehmen, griechischer Joghurt ist in Ordnung. Nach dem Umrühren entsteht Magermilch. Honig ist optional.
Alles mit einem Mixer schlagen.
In Gläser füllen. Den gemahlenen Kardamom darüber streuen. Bei Bedarf vor dem Servieren 15–20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.