Сыроедов меню переход. Сыроедение Для Начинающих – С Чего Начать
Сыроедение насчитывает не так много последователей, но их количество с каждым годом растёт. И всё благодаря осознанию, что термическая обработка «убивает» в продуктах большую часть полезных веществ. Однако только лишь мотивации бывает мало - нужна ещё сила воли. Это очень строгая система, которая не всем по зубам. Более 50% желающих стать сыроедами отсеиваются уже в первые дни её апробации, потому что не знают, с чего начать и как правильно это сделать. Это небольшое руководство позволит грамотно организовать переход и избежать типичных ошибок.
Шаг 1. Определиться с причиной
Чтобы стать сыроедом, необходимо чётко осознавать причину перехода к новому образу к жизни. Если хотите начать питаться сырой пищей только потому, что это модно, или чтобы кому-то доказать, что у вас есть сила воли, вряд ли что-то получится. - слишком жёсткая система питания, соблюдать которую без морально-этической подоплёки и более глубокой мотивации практически невозможно. Может быть, недельку-другую ваш Инстаграм покрасуется красивыми фотографиями блюд, которых не коснулась термическая обработка. Но подобная работа на публику быстро надоедает, а соблазн съесть что-то горяченькое берёт верх.
К ложным причинам относится и желание похудеть, хотя около 10% женщин, согласно опросам, пытались освоить сыроедение как диетический способ питания. Почему же у них ничего не получалось? Нет, многие из них снижали вес, но, так как это и было их конечной целью, по достижении нужного результата возвращались к привычному образу жизни. Т. е. они его практически и не меняли - лишь корректировали свой рацион, а это вовсе не значит стать настоящим сыроедом. Они просто придерживались определённой диеты, которая исключает приготовление пищи на огне, - не более того.
Настоящее сыроедение - это не просто система питания, ограничивающая способы приготовления пищи и список разрешённых продуктов. Это особый образ и стиль жизни со своими моральными ценностями, философией и убеждениями. Если не касаться их, не стоит и начинать.
Поэтому первый шаг на пути к истинному сыроедению - это осознать, почему вам хочется так кардинально перевернуть свою жизнь. Это сделает конечную цель более определённой, а путь - ярким и без срывов. Что может сподвигнуть на подобный шаг? Вот лишь некоторые из причин-мотиваторов:
- Медицинская
Термически не обработанная растительная пища сохраняет максимальное количество полезных веществ, а это приводит к увеличению продолжительности жизни и снижению риска развития различных заболеваний (ишемии, атеросклероза, рака прямой кишки и др.).
- Эволюционная
Считается, что изначально матушка-природа не наделила желудок человека способностью переваривать пищу, приготовленную на огне.
- Этическая
Настоящие сыроеды - , которые не употребляют продукты животного происхождения, тем самым они самоустраняются от насилия над животными и их убийства, активно выступая в их защиту.
- Экологическая
Отказываясь от употребления мяса и молока, вы автоматически становитесь не просто сыроедом, но и защитником окружающей среды, потому что фермерские хозяйства - это загрязнение не только воздуха, но и водоёмов, а также нерациональное использование природных ресурсов (на тех же пастбищах целесообразнее выращивать сельскохозяйственные культуры).
- Психологическая
Очень неустойчивый мотиватор, потому что зачастую относится к неосознанным до конца действиям. Есть случаи, когда люди страдают нервно-пищевым расстройством, когда они чувствуют вину за то, что едят в пищу мясо, молоко и яйца. Нередко это приводит не только к отказу употреблять их, но и к сыроедению. Если вы понимаете, что это ваш случай, то лучше начать с консультации у психотерапевта.
- Экономическая
Всё-таки фрукты и овощи стоят меньше, чем мясо и молочная продукция.
Хотите стать сыроедом? Так вот начать стоит с осознания того, что именно натолкнуло вас на эту мысль. Причём одна-единственная причина редко становится мотиватором. Их должно быть не менее 3-4 - только в комплексе они заставят вас пройти первые, самые трудные шаги, а потом будут поддерживать на протяжении всего пути.
Шаг 2. Изучить основные принципы
После осознания причин можно делать второй шаг - подготовиться теоретически. Нужно тщательно изучить основы сыроедения, окунуться с головой в его философию, чтобы всё правильно организовать. Без этих знаний невозможно ни составить меню, ни приготовить блюдо, ни тем более обеспечить себе плавный переход к новой системе питания без стрессов и срывов.
Начать стоит с понимания простых истин и готовности им следовать:
- Все продукты придётся есть сырыми.
- Список разрешённых продуктов ограничен и исключает мясо, рыбу, молочную продукцию.
- Есть можно только экологически чистые продукты.
- Придётся отказаться не только от некоторых продуктов питания, но и от предметов, которые так или иначе связаны с насильственными действиями в отношении животных, а это и норковые шубы, и шёлковое постельное бельё, и кожаная сумочка, а если уж становиться настоящим веганом-сыроедом, то и от ряда косметики, тестирование которой проводилось на мышках, и от много другого.
- По этой же причине сыроеды не ходят в развлекательные учреждения, в которых животные содержатся насильно (цирки, дельфинарии, зоопарки).
- Лекарства тоже оказываются под запретом - позволяет ли это состояние вашего здоровья?
Стоит оговориться, что речь идёт об истинном сыроедении как отдельном течении веганства. Хотя это личное дело каждого, и вы можете учитывать только те принципы, которые касаются лишь питания, но не имеют никакого отношения к морально-этическим нормам.
Шаг 3. Определиться с течением
Обычно после изучения основных принципов сыроедения человек задумывается, а сможет ли он всё это претворить в жизнь. И вот на этом этапе, прежде чем начать что-то менять, нужно определиться с подвидом системы питания, который вы сможете реализовать на практике. На сегодняшний день их достаточно много, и далеко не все они относятся к веганству:
- классическое сыроедение, принципы которого были изложены выше: отказ от продуктов животного происхождения и их термической обработки;
- моносыроеды: съедают только 1 определённый вид продуктов за 1 приём пищи: например, на завтрак - апельсины, на обед - помидоры, на ужин - пророщенный рис;
- фрукторианство: употребление в пищу исключительно свежих фруктов;
- спрауторианство: составление рациона из пророщенных семян и зерна;
- есть и такие, кто позволяет лёгкую термическую обработку продуктов, не превышающую 40 °С (подсушивание в духовке или настои с такой температурой);
- некоторые продолжают употреблять мясо и рыбу, но едят их тоже сырыми;
- другие оставляют в рационе молочные продукты, не прошедшие пастеризацию и промышленную обработку.
Особо стоит сказать о последних двух течениях. Во-первых, чтобы есть сырыми мясо и рыбу, употреблять непастеризованное молоко, нужно долго приучать желудок, иначе расстройств пищеварения не избежать. Во-вторых, нужно быть уверенными в качестве этих продуктов. Одно дело, если держать собственное фермерское хозяйство и знать наверняка, чем питалась эта коровка или хрюшка. Другие — брать на рынке или в магазине свежую рыбу и есть её - можно заразиться гельминтозом, сальмонеллёзом и прочими опасными заболеваниями.
Последняя теоретическая подготовка, чтобы правильно начать сыроедение: почитайте советы диетологов, врачей и опытных веганов. Будете их придерживаться - всё пройдёт легко и без срывов.
- Запишитесь на обычное обследование в больнице и выслушайте заключение терапевта о том, можно ли вам переходить на сыроедение.
- Учитывая подводные камни данной системы питания, возьмите за правило консультироваться с врачами дважды в год по поводу состояния вашего здоровья.
- Прежде чем начать, проанализируйте ещё раз все за и против. Причём особо пристальное внимание обратите на минусы. Если они вас не пугают и вы знаете, как сгладить эти недостатки, можете приступать к практике.
- Обязательно поговорите со своими друзьями и семьёй: они поддержат вас? По крайней мере, вы должны обезопасить себя от насмешек и противостояния.
- Обязательно найдите увлечение, которое поначалу займёт ваши мысли и заполнит свободное время. Это не позволит голоду и соблазнам взять верх. Чем загруженнее вы будете на начальном этапе, тем быстрее и легче он пройдёт.
- Поставьте задачу выдержать 21 день. Именно столько требуется человеку для выработки привычки.
- Если чувствуете, что срываетесь, утешьте себя чем-нибудь, что доставляет особое удовольствие. Это может быть вечеринка в клубе, поход в кино, шопинг, прогулки с подругами и т. д.
- Переход к сыроедению должен быть постепенным. Нужно уберечь организм от неожиданного стресса. Даже экспресс-подготовка занимает 2 недели. Но гораздо лучше, если этот этап растянется на 2-3 месяца. Так вы точно не сорвётесь и сделаете всё максимально грамотно.
- Примерные этапы пути: - веганство - сыроедение.
Шаг 5. Организовать сыроедческое питание
После теоретических основ можно перейти к практике. Первое, с чего нужно начать, - составить меню на 1 неделю / 1 месяц / весь переходный этап. Сделать это правильно позволит следующая инструкция.
Основные правила
С самого начала учтите, что калорийность свежей растительной пищи очень низкая. И если вы не будете набирать суточную норму калорий, вам гарантированы снижение работоспособности, вялость и сонливость. Поэтому на первых порах придётся просчитывать, чтобы в день потреблять не менее 1800 ккал. Если мечтаете о похудении, планку можно опустить, но минимальное количество, перешагивать которое нельзя, - 1200 ккал.
Моносыроедение и спрауторианство - крайности сыроедения, с которых не стоит начинать. Рацион должен быть максимально разнообразным. В день съедайте по 3-4 вида овощей и фруктов, не забывая дополнять их другими разрешёнными продуктами (орехами, злаками, ягодами, зеленью).
Меню должно быть сбалансировано в плане содержания витаминов и микроэлементов. Например, витамин В12 будет присутствовать только в шампиньонах, поэтому их нужно обязательно есть 2-3 раза в неделю.
Есть или нет такие спорные продукты, как мёд и цветочную пыльцу, - решать только вам. Веганы от них отказываются, вегетарианцы - нет (о различиях этих двух систем питания, читайте по ). Не можете жить без сладкого - поначалу лучше заменять мёдом сахар. Возможно, со временем вы придёте к полному отказу от продуктов пчеловодства.
Раз в месяц устраивайте : в течение дня пейте только сырую воду (разрешается несколько яблок).
Выбирайте только те продукты, в качестве и экологической чистоте которых уверены. Например, под запретом окажутся грибы, собранные рядом с каким-нибудь заводом (можно отравиться); яблоки, начищенные до блеска воском; ГМО и т. д.
Кушайте часто: интервал между приёмами пищи не должен превышать 4 часов. Завтрак у сыроедов отличается минимальной калорийностью и лёгкостью, обед должен быть полноценным, а ужин - максимально сытным.
Чтобы уберечься от кишечных расстройств, необходимо ежедневно съедать не менее 700-800 г свежей зелени: она благоприятно воздействует на микрофлору ЖКТ.
Если вы нашли меню для сыроедов, в котором нужно каждый день пить свекольный, капустный или любой другой овощной сок, вкус которого вам противен, не заставляйте себя это делать на первых порах. Замените его тем, что нравится, - ягодным смузи, например. Постепенно вы сами придёте к необходимости включать в рацион и пресную еду.
Выбирая сыроедческие блюда, следите за тем, чтобы в них значилось не более 5 основных ингредиентов. Оптимальное число, рекомендуемое опытными гуру, - 3.
Схемы перехода
Экспресс-переход за 2 недели:
- 1 неделя: отказ от мясных продуктов и рыбы, сыроедческие блюда на ужин;
- 2 неделя: отказ от яиц, молочных продуктов, сыроедческие блюда на завтрак;
- 3 неделя: полный переход на сыроедение.
Более плавный и безопасный переход за 2,5 месяца характеризуется ступенчатым отказом от запрещённых продуктов в следующем порядке:
- 1 неделя: от мяса на завтрак;
- 2: от мяса на обед;
- 3: от мяса на ужин + на этой неделе один из основных приёмов пищи нужно полностью сделать сыроедческим;
- 4: от рыбы и морепродуктов;
- 5: от яиц;
- 6: от молочных напитков (кефира, йогуртов, простокваши, ряженки) + на этой неделе делаем второй приём пищи сыроедческим;
- 7: от сыра;
- 8: от сметаны и творога;
- 9: от сахара, мёда и некоторых запрещённых пищевых добавок (желатина, глицерина, «E-шек» и т. д.) + полный переход на сыроедение.
Примерное меню экспресс-перехода на сыроедение для новичков можно посмотреть . Там же вы найдёте несколько рецептов вкуснейших блюд. Откройте для себя мир кулинарных изысков из свежих фруктов, овощей и ягод. Вы удивитесь их разнообразию и питательности. Оказывается, из них можно сделать не только котлеты, голубцы, кнедли, мороженое и пироги, но даже спагетти!
Шаг 6. Найти мотиваторы
До полного перехода вам остался единственный шаг. Чтобы не сорваться, когда будет особенно тяжело, приготовьте списки мотиваторов. Скачайте фильмы и книги, которые будут воодушевлять вас. И почаще перечитывайте биографии знаменитостей, которые пропагандируют этот образ жизни.
Общение
Начать переход к сыроедению стоит с поиска единомышленников. В каждом крупном городе есть сообщества, с которыми можно связаться через их официальные сайты и группы в соцсетях. Там вам расскажут обо всех прелестях и трудностях данного пути, поддержат, дадут совет и будут с вами постоянно на связи. Это здорово мотивирует. Да и расширить круг друзей, пообщаться с умными и грамотными людьми всегда бывает полезно.
Книги
- Атеров. Сыроедение.
- Бутенко В. 12 ступеней к сыроедению.
- Бутенко В. Зелень для жизни.
- Грэхэм Д. Диета 80-10-10.
- Зеланд В. Живая кухня.
- Изюм. Сыроедческая монодиета.
- Карабинский В. Питаться как дышать.
- Курдюмов Н. Хотим ли мы здоровья?
- Николаев В. Выбор пищи - выбор судьбы.
- Уокер Н. Лечение сырыми соками.
- Чупрун А. Вкус солнечной пищи.
- Чупрун А. Что такое сыроедение и как стать сыроедом.
- Шемчук В. Сыроедение - путь к бессмертию.
Фильмы
- Больше, чем яблоко в день.
- Инструкция к вашему организму: как прожить 150 лет.
- Искоренение главных причин смерти.
- ПланЕДА: думай, что ешь.
- Простак Джо: 60 дней на сыроедении.
- Толстый, больной и почти мёртвый.
Звёзды-сыроеды
- Алексей Воевода - бобслеист.
- Алисия Сильверстоун - актриса.
- Анджелина Джоли - актриса.
- Валерия Гай Германика - режиссёр.
- Деми Мур - актриса.
- Джаред Лето - актёр, рок-музыкант.
- Джин Моррис - бодибилдер.
- Мадонна - певица.
- Майкл Арнштейн - марафонец.
- Мел Гибсон - актёр.
- Натали Портман - актриса.
- Орнелла Мути - актриса.
- Стив Джобс - основатель Apple.
- Стинг - музыкант.
- Ума Турман - актриса.
Если вы планируете в ближайшем будущем стать сыроедом, нужно обязательно пройти эти 6 шагов, чтобы не сорваться и не оставить эту затею ещё в первые дни перехода. Она настолько жёсткая и непривычная как для самого человека, так и для его организма, что необходимо собрать всю волю в кулак. Но, зная, с чего начать и как всё правильно организовать, можно сделать этот переход не таким стрессовым. Поэтому обязательно примите к сведению данные рекомендации.
Вашей наградой станет здоровый образ жизни и отличное самочувствие, а в качестве приятного бонуса уже через пару месяцев начнёт вырисовываться красивая фигура. Так что не стоит откладывать принятие решения на понедельник - действуйте с завтрашнего дня, ведь путь предстоит достаточно трудный и долгий.
Сыроедение – система питания при которой употребляемые продукты не поддаются термической обработке. При правильном подходе она помогает не только оздоровить организм, но и избавиться от лишних килограмм (благодаря тому, что в рационе нет углеводов и жиров). Блюда малокалорийны, полезные компоненты продуктов усваиваются лучше, из организма выводятся шлаки и токсины. Следуя советам специалистов, можно безопасно начать сыроедение и правильно составить меню на неделю.
Принципы питания
Принцип питания «сыроедение» получил свое название благодаря отсутствию какой-либо термической обработки продуктов. Пища употребляется сырой. Единственное допускаемое приготовление – сушка (но температура не должна превышать более 40°C).
Приверженцы такой системы утверждают, что только в сырых продуктах сохраняется максимум полезных витаминов и минералов, уровень которых при любой термической обработке существенно снижается.
Помимо невозможности приготовления продуктов на огне, философия сыроедения имеет несколько основных правил:
- В рационе полностью исключены продукты животного происхождения.
- В пищу допустимы разнообразные фрукты (как свежие так и сушеные), овощи, корнеплоды, зелень, крупы.
- Запрещены: мясо и рыба, молочная продукция, яйца.
- Под запретом также кофе и чай, так как они подвержены температурному способу приготовления.
Несмотря на то, что все сыроеды придерживаются основных принципов системы, они разделяются на несколько видов (в зависимости от того, что включено в их ежедневный рацион):
- У вегетарианцев и веганов под запретом мясные и рыбные блюда. Первые же употребляют сырые яйца и молоко. А поклонники второй системы (более строгой по ограничениям) исключают все продукты животного происхождения, ставя в приоритет растительную пищу. К этой группе принято относить и фрукторианцев – их меню основано только на дарах деревьев.
- Большая часть сторонников здорового питания отдают предпочтение веганскому сыроедению. В их рационе есть фрукты и овощи, крупы, орехи, зелень. Все блюда нельзя приправлять или солить.
Если вы не готовы к жесткому ограничению в питании, но хотите похудеть и оздоровить организм, обратите внимание на Средиземноморскую диету. В вы узнаете о главных принципах системы, разрешенных продуктах, ознакомитесь с полезными рецептами и примерным меню на неделю.
Преимущества и недостатки
Сыроедение вот уже несколько лет обсуждается в кругу врачей и диетологов. Консервативные специалисты не советуют такое питание, так как кроме вреда организму оно ничего не принесет. Но поклонники системы с ним не согласны. Они утверждают, что такой образ жизни поможет не только оздоровиться, но и устранить многие заболевания – в частности, бронхиальную астму, недуги сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ и дыхания.
Употребление сырых продуктов минимизирует риск переедания, так как в них не содержатся вкусовые добавки и усилители. Также система имеет еще несколько преимуществ:
- улучшает состояния при хронических недугах;
- помогает при избавлении от лишнего веса;
- заряжает организм энергией;
- очищает от токсинов и шлаков;
- способствует омоложению и улучшению общего состояния;
- насыщает кожу антиоксидантами;
- дарит ощущение легкости и отсутствие зависимости от пищевых привычек.
Говоря о недостатках принципа:
- в рационе отмечается дефицит некоторых полезных компонентов;
- возможны легкие расстройства органов ЖКТ;
- проявление раздражительности.
Касательно противопоказаний, отмечается целый список:
- возраст до 18 и после 65 лет;
- период беременности и кормления;
- недуги желудочно-кишечного тракта;
- время послеоперационной реабилитации;
- анемия;
- недостаток массы тела.
Рацион
Для того, чтобы избежать возникновения неприятных последствий, на сыроедение необходимо переходить постепенно, придерживаясь определенных правил. Итак, с чего начать:
- Сдать анализ крови, для того, чтобы определить состояние здоровья организма. Исследование необходимо провести через 2 месяца после смены рациона, чтобы удостовериться – изменение прошло благоприятно и без вреда.
- В течение первых семи дней следует постепенно исключать употребление красного мяса. На 2 неделе – белое мясо, на 3 – яйца, и на 4 – рыбные блюда. Последний этап перехода – исключение сырно-молочной продукции, каш. Придерживаясь такой схемы, переход на сыроедение будет максимально безопасным.
- Для того, чтобы организм быстро «приспособился» к новой системе питания, его нужно поддержать. Стоит начать принимать витаминно-минеральные комплексы.
Сыроеды придерживаются основных правил касательно пищевых ограничений:
- Не стоит в один день есть: авокадо и сладкие фрукты, орехи и финики, так как в комбинации они могут вызвать брожение пищи в желудке.
- Еще одни несочетаемый микс – крахмал и кислота. Он существенно замедляет процесс усвоения еды. К группе крахмалистых продуктов относятся: кабачки, картошка, бананы. Высокий уровень кислоты содержат апельсины, лимоны, сливы, виноград, а также некоторые овощи (помидоры, морковка, цветная капуста).
- Тормозит процесс переваривания одновременное употребление жиров. К примеру, авокадо и кокос, орехи и растительное масло.
- В один день не смешиваются сухофрукты со свежими фруктами.
Меню для начинающих сыроедов включает:
- ягоды и фрукты;
- овощи;
- семена, орехи, мед;
- крахмалосодержащие продукты;
- салаты и зелень.
В зимний период рацион питания должен содержать:
- Продукты, содержащие кальций – орехи, капуста (допускаются все ее сорта – брюссельская, брокколи, цветная).
- Квашенные овощи.
- Свежие овощи – свекла, морковь, репа, сельдерей, перец. Из них можно готовить салаты и приправлять их кунжутными семечками.
- Фрукты и ягоды (замороженные).
- Цитрусовые.
- Сухофрукты.
- Любой вид орехов. Они крайне необходимы в рационе, так как содержат до 70% необходимых организму жиров.
- Растительное масло, но обязательно первого отжима.
- Соки, чистая вода.
Важно! Сыроеды разделяют приемы пищи на 4-6 раз в день. Таким образом, усиливаются обменные процессы, вырабатывается жизненная энергия, организм получает необходимые компоненты без чувства перенасыщения или, наоборот, голода.
Еще одно важное правило – запивать пищу нельзя. Для данного принципа питания допустимо употребление чистой негазированной воды, травяные или ягодные настои – их можно пить за полчаса до или через 45 минут после еды. Это объясняется тем, чтоб жидкость может растянуть желудок и спровоцировать повышенное газообразование.
Меню на неделю
Приблизительное меню на неделю для начальных этапов сыроедения:
Завтрак | Ланч | Обед | Полдник | Ужин | |
---|---|---|---|---|---|
Понедельник | Бананы, яблоки | Орехи | Зеленая запаренная гречка, овощной салат | Сухофрукты | Хлебцы, пюре из авокадо и помидоров |
Вторник | Пюре из тертых яблок | Свежевыжатый сок | Морковные котлеты, пророщенная пшеница | Фруктовый салат | Салат из кабачков |
Среда | Малина с тертыми орехами | Курага, изюм | Салат из помидоров, горошка и брокколи, чечевица | Бананы | Пюре из тыквы |
Четверг | Фруктовое пюре | Семечки | Овощной крем-суп, луковые хлебцы | Дыня | Овощной салат |
Пятница | Свежие ягоды | Орехи | Тыквенная каша, кабачки | Сухофрукты | Средиземноморский салат |
Суббота | Пюре из яблок и банана | Салат из помидоров, огурцов, зелени | Овощной салат, пророщенная пшеница | Ягодное смузи | Морковные котлеты, салат из сладкого перца, огурцов и кунжута |
Воскресенье | Ягоды | Свежевыжатый апельсиново-яблочный фреш | Пюре из грибов и брокколи, помидоры, пророщенный нут | Салат из моркови и кабачков, заправленный оливковым маслом | Овощи, орехи |
Популярными становятся и системы питания, которые со временем войдут в привычку и выйдут из рамок диеты. В статье « » вы узнаете о принципе ее работы, общих правилах, подробном меню для каждого этапа, а также прочитаете отзывы женщин, которые уже испробовали систему.
Полезные рецепты
Есть множество рецептов приготовления полезных и вкусных блюд. Продукты не нужно варить или жарить, поэтому они являются широкоприменяемыми для сыроедов.
- Крем-суп из овощей
Для приготовления понадобиться измельчит при помощи блендера по 100 грамм лука, брокколи, морковки, горошка и зелени (пучок). Готовое блюдо можно заправить кедровыми орешками или кунжутными семечками. Суп получается питательным и отлично очищает организм от шлаков. - Салат из кабачков
Он готовится без добавления приправ. Первым делом необходимо очистить от кожуры 2 средних кабачка, затем натереть их на средней терке. Добавить к ним 2 средних тертых морковки, 25 грамм измельченного ореха, 1 дольку давленного чеснока и хорошо перемешать. После заправить оливковым маслом и дать настояться 30 минут (салат пустит сок, в котором все ингредиенты промаринуются). Вкус получится весьма пикантным. - Средиземноморский салат
Промыть по 3 средних помидора, огурца и перца, очистить, нарезать небольшими кубиками. Далее к овощам добавить несколько пучков рукколы (ее можно нарезать или просто порвать руками), половинки оливок и кунжут. Для приготовления заправки в емкости смешать 100 мл лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла и 50 грамм измельченной зелени. Смешать заправку с овощами за 20 минут до подачи блюда.
В последнее время все больше людей выбирает новый тип питания – сыроедение. Оно подразумевает употребление в пищу продуктов, не прошедших термическую обработку, т.е. сырых овощей, фруктов, злаков, орехов, вяленого мяса, сушеной рыбы.
При воздействии высоких температур продукты теряют большую часть полезных веществ, витамины и минералы разрушаются, белок денатурирует, пища становится пустой.
В отличие от обычного питания, здесь есть множество преимуществ.
- Во-первых , сырая пища лучше усваивается организмом, насыщает его полезными веществами.
- Во-вторых , при таком типе питания уходят многие болезни, кожа очищается, нормализуется вес.
- В-третьих , многие сыроеды утверждают, что у них проясняется сознание, улучшается память и умственные способности.
Все это прекрасно мотивирует на переход к новому виду питания, но осуществить изменение в своем привычном образе жизни на практике оказывается не так просто.
Тем более что это не диета, непросто тип питания, а скорее новая философия, которая помимо изменения рациона подразумевает изменение стиля жизни, отказ от вредных привычек, большую заботу о своем здоровье и окружающем мире.
Если решение об изменении жизни в лучшую сторону принято, необходимо узнать, как перейти на сыроедение легко и безболезненно.
Сыроедение: как начать?
Желательно при переходе на такой способ питания соблюдать несколько правил:
- для начала можно отказаться от мяса, затем от рыбы, молочных продуктов, далее перейти полностью на живое питание;
- начинать лучше плавно, постепенно заменяя одни продукты другими, стараться больше употреблять сырых продуктов по отношению к вареным;
- рекомендуют сырые продукты есть в следующем порядке: на завтрак – фрукты и соки, на обед – овощи, на ужин – орехи и злаки. Это необходимо для того, чтобы продукты хорошо переваривались;
- перед едой за 15-30 минут можно выпивать стакан воды, это уменьшит аппетит, поможет организму очиститься. В течение двух часов после приема пищи пить не рекомендуется, поскольку это мешает нормальному пищеварению;
- лучшим временем для перехода считается лето, когда много сырых овощей и фруктов. Зимой начинать довольно сложно, поскольку выбор продуктов очень скудный, хотя опытные сыроеды знают, чем полакомить свой организм в холодное время года.
Можно начать питаться сырой пищей резко, но если организм был очень засорен, имелись скрытые заболевания, все они выйдут на поверхность. Может показаться, что из-за нового типа питания организм начал болеть, это отобьет все желание быть сыроедом.
В первое время самочувствие может сильно ухудшиться, появится усталость, головные боли, апатия, аллергия. Но если и далее следовать выбранным путем, все пройдет, организм постепенно придет в норму.
Отдельно нужно сказать о питании сырой пищей в зимнее время. Поскольку зимой не так много сырых продуктов, как летом, на начальном этапе можно немного отходить от правил. Можно есть сырую пищу на завтрак и обед, а на ужин употреблять варенную еду. Только она должна быть натуральной, никаких хлебобулочных изделий, фастфуда, консервов и т. д.
Есть множество рецептов сыроедения зимой. Так, можно употреблять яблоки, груши, цитрусовые, свеклу, морковь, редьку, кабачки, водоросли – все то, что хорошо хранится. В наше время в супермаркетах возможно приобрести почти различные продукты в любое время года, рекомендуется питаться теми овощами, фруктами, орехами, которые подходят по времени года и произрастают в стране проживания.
О пользе и вреде
Современные врачи в отношении сыроедения разделились на два лагеря: одни признают пользу этого типа питания, другие пытаются доказать его вред. Многие ученые утверждают, что можно не только в общем улучшить самочувствие, нормализовать обмен веществ, сбросить лишний вес, но вылечить многие болезни, такие как сахарный диабет, мигрень, аллергия, плохое зрение, онкологические заболевания.
Поэтому чтобы ответить на вопрос: с чего начинать сыроедение, нужно подумать о том, есть ли решимость делать все правильно, менять не только рацион, но и подход к жизни? Готов ли человек начать заботиться о себе и нести полную ответственность за свою жизнь?
Можно ли переходить на сыроедение во время беременности?
Считается, что сыроедение и беременность несовместимы. В этом есть доля правды, поскольку переходить на сыроедение во время беременности не рекомендуется.
Переход на новый тип питания – это стресс для организма, все его силы уходят на перестройку, а во время беременности подвергать свой организм таким испытаниям опасно, он может не выдержать нагрузки и ответит болезнями.
Если женщина не успела перейти на сыроедение до беременности, то во время вынашивания ребенка лучше всего не менять кардинально рацион. Можно употреблять больше фруктов, овощей, зелени и орехов, но оставить в меню вареные продукты, главное, чтобы рацион был сбалансированным и полноценным.
Следите за собой и своим организмом, выбирайте тот тип питания, который максимально импонирует вашей натуре, мировоззрению и организму, и берегите свое здоровье!
Абсолютно здоровые люди, к сожалению, составляют только 4,3% населения планеты. Причиной роста заболеваемости в 51% случаев является вредная и калорийная пища, избыточный вес и ожирение, отравление организма продуктами, содержащими токсины, нитраты, ГМО и синтетические добавки. Вот почему более 1 миллиарда человек во всем мире отдают предпочтение вегетарианству, правильному питанию и ведут активный образ жизни. Но сыроедение, особенно для начинающих, может вызвать трудности, о которых так часто пишут отзывы сладкоежки, поклонники мяса и пряностей. Избавиться от зависимости к еде и научиться контролировать свои вкусовые предпочтения легко, если иметь больше информации о пользе блюд из свежих натуральных ингредиентов.
Основы сыроедения: с чего начать путь к здоровью
Как самостоятельная альтернативная система питания, сыроедение берет свое начало с 1903 года после выхода в печать книги «Принципы диетического лечения», которую написал швейцарский врач и ученый Максимилиан Бирхер-Беннер. Он провел границу между основами вегетарианства и обозначил принципы употребления в пищу необработанных продуктов. Благодаря работе исследователя в области диетологии и появились основы для вариантов современного сыроедения:
- классическое, смешанное. Разрешаются только сырые овощи, фрукты, ягоды, бобовые, орехи и семечки, злаки и пророщенные семена. Среди дикорастущих растений пользуются популярностью лебеда, сныть, крапива, одуванчик и подорожник. В некоторых случаях, допускается молоко, яйца, рыба, натуральный мед;
- вегетарианское. Запрет мяса, дичи и морепродуктов. Применяется хлеб из цельного зерна, семена конопли, соевые бобы, творог и яйца;
- строгое, веганское. Ограничивает употребление всех продуктов животного происхождения, включая яйца, мед, молоко;
- плотоядное. Это направление не приемлет пищу, подвергшуюся тепловой или обработке холодом. Возможно введение в рацион растительного масла, круп, сырого мяса, рыбы;
- фрукторианство. Преимуществом обладают свежие плоды, высушенные на открытом воздухе сухофрукты, жизненно важные части растений;
- сыромоноедение. Каждый прием пищи должен соответствовать одному выбранному продукту.
Переход на сыроедение: руководство для начинающих
Сразу же добиться желаемого результата сложно, поэтому не торопитесь кардинально менять своё привычное меню. В противном случае, появится слабость, чувство сильного голода, агрессия и дискомфорт. Чтобы сыроедение было эффективным, запомните, как начать правильно питаться:
- соблюдайте питьевой режим. Начните с минеральной или очищенной воды без примесей, неприятного вкуса и запаха;
- завтрак, обед и ужин. Легкие перекусы через каждые 1,5-2 часа. В первой половине дня разрешается готовить блюда из отварных продуктов;
- выбирайте любимые фрукты и овощи;
- избегайте мяса, макаронных и кондитерских изделий;
- бездрожжевой хлеб или из муки грубого помола;
- в качестве подсластителя используйте коричневый сахар;
- соки, отвары и настойки лучше пить между приемами пищи;
- приправы, пряности и соусы заменяйте нектаром из клюквы, лимона и томата.
Для начинающих сыроедов будет достаточно 1-3 недель ежедневного соблюдения системы здорового питания. В это время происходит очищение организма и привыкание к натуральным источникам витаминов, микро и макроэлементов.
Сыроедение: с чего начать составление меню
Теперь, когда дорогие полуфабрикаты, замороженная или пища быстрого приготовления остались в прошлом, пора подумать о здоровой и полноценной еде. Но, прежде чем приступить к такому процессу, как сыроедение, и обратиться к меню для начинающих, обозначьте список необходимых продуктов.
Свежие фрукты, ягоды и цитрусовые, овощи и зелень. Наполняют организм, в первую очередь, витамином С, который отвечает за укрепление мышечного тонуса, работу кровеносных сосудов, восстановление тканей и клеток. Минеральные вещества ускоряют метаболизм, активизируют ферменты обмена жирных кислот, помогают усваиваться белкам, препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.
Соя, фасоль и горох оказываются незаменимыми в окислительно-восстановительных реакциях, помогают усваиваться железу и препятствуют ломкости капилляров, предупреждают анемию, регулируют уровень холестерина и глюкозы в крови.
Орехи обеспечивают организм энергией, участвуют в обмене жиров, углеводов и белков, играют важную роль в синтезе гемоглобина и всасывающей способности кишечника. Высокое содержание марганца, фтора и меди способствует правильному формированию скелета и костной ткани, а витамин В6 укрепляет иммунитет.
Растения. Подорожник, лопух, лебеда, мелисса, сныть, крапива. Оказывают иммуномодулирующее, противомикробное и антисептическое действие, регулируют уровень инсулина в организме, защищают желчевыводящую систему, сосуды и сердце.
Рыба. Присутствие морепродуктов в рационе восполняет в организме недостаток белка и аминокислот. Они содержат большое количество витаминов группы В, А, Е и D, минеральных веществ и такого важного микроэлемента, как йод. Регулярное употребление мяса рыбы нормализует выработку гормонов, улучшает водный, кислотный и электролитный баланс в организме, отвечает за энергетический обмен.
Сыроедение: меню на неделю и простые рецепты для начинающих
Управляя потребностями своего аппетита, последователи вегетарианства и здорового образа жизни отмечают низкое чувство голода, сокращение сна до 4-6 часов, повышение физической выносливости, улучшение памяти и внимания. О том, что такое сыроедение, было сказано ранее, но с чего начать правильное питание и как составить меню на неделю, постараемся выяснить вместе. Первая мысль, которая приходит в голову, касается того, что едят сыроеды на завтрак:
- овсянка. Стакан хлопьев заливается на ночь водой. Утром в готовую кашу добавляется изюм, курага, ягоды или финики без косточек;
- коктейль бодрости. Состав: один сантиметр корня имбиря, 3 морковки и 2 яблока. Все ингредиенты помещаются в соковыжималку до получения живительного нектара;
- паста для бутербродов из лопуха и яблок. Для приготовления необходимо заранее отварить в подсоленной воде 200 грамм корней растения, натереть его на терке. Из очищенных от кожуры 100 граммов яблок сделать пюре. В полученную смесь добавить растопленное сливочное масло и 0,5 чайной ложки горчицы.
Обед у сыроеда такой же сытный, как и у обычного человека, но более полезный и вкусный. Для тех, кто выбрал сыроедение для похудения и не знает с чего начать, предлагаем диетический вегетарианский борщ и его рецепт:
- красная свекла — 3 штуки;
- морковь — 4 штуки;
- сельдерей и корень имбиря;
- чеснок — 3-4 зубца;
- яблочный уксус — 2 столовые ложки;
- мед — столовая ложка;
- 0,5 стакана оливкового масла;
- 0,5 чашки грецких орехов;
- 500 грамм капусты;
- вода — 1 литр;
- лавровый лист, соль и перец.
Свеклу, имбирь, лавровый лист и чеснок измельчить в блендере. Поместить в кастрюлю и залить водой. На следующем этапе образовать однородную смесь из очищенных апельсинов, 2 морковок, сельдерея, оливкового масла и грецких орехов. Соединить в общую массу все полученные компоненты. Мелко нарезать капусту и оставшуюся морковь, добавить в готовое блюдо.
Вкусные и питательные десерты, которые сыроедение предлагает в меню для начинающих, не позволит набрать лишний вес и подойдет для быстрого похудения. Рецепт, как приготовить торт для сыроедов:
- миндаль — 1 стакан;
- семечки подсолнуха — 0,5 стакана;
- цедра апельсина;
- банан — 2 штуки;
- финики — 150 грамм;
- семена льна — 2 столовые ложки;
- вода.
Семена подсолнуха и миндаль необходимо оставить на ночь в воде. Утром измельчить их вместе с финиками, добавить цедру апельсина. Из полученного состава вымесить тесто. Крем готовится из измельченных бананов, апельсинового сока и семян льна. Торт настаивается около 2 часов.
Сыроедение от Виктории Бутенко: с чего начать
Успешный преподаватель в области здорового питания из США открыла всему миру новые возможности продуктов растительного происхождения. Виктория Бутенко на собственном опыте доказала, что сыроедение способно принести пользу и восстановить здоровье организму, а ее меню для начинающих ничем не уступает вкусам изощренного гурмана.
Например, «Живой бургер». Такой не купить даже в сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс». Но, в отличие от своего аналога с большим содержанием синтетических добавок, консервантов и красителей, рецепт бургера от Виктории Бутенко абсолютно безвреден. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- шампиньоны;
- семена подсолнуха — 2 чашки;
- морковь — 3 штуки;
- небольшая луковица;
- 1 лимон;
- изюм — ¼ стакана;
- оливковое масло;
- чайная ложка морской соли;
- мед — 2 столовые ложки;
- тимьян, базилик, розмарин по вкусу;
- 1 стручок острого перца.
Семечки подсолнуха мелко измельчаются, в виде порошка помещаются в миску. Морковь в кухонном комбайне доводится до состояния пюре, в которое нужно добавить нарезанный лук, изюм, мед, оливковое масло, лимонный сок и морскую соль, пряные травы и перец. Все компоненты повторно перемешиваются в комбайне еще около 1 минуты. Полученный паштет помещается между половинками шампиньона.
Отсутствие сахара в рационе сыроеда можно заменить вкусным десертом. Рецепт знаменитых «Клюквенных лепешек» и положительный настрой в процессе приготовления придадут яркий вкус необычному блюду. Если хочется сладкого, Виктория Бутенко предлагает подготовить заранее простые компоненты:
- морковь — 2 штуки;
- яблоко — 2 штуки;
- грецкие орехи — 2 стакана;
- изюм — 2 чашки;
- свежая клюква — 1 чашка;
- семена льна — 1 стакан;
- сок ½ лимона;
- оливковое масло и кунжутное семя — 2 столовые ложки;
- мед — 4 столовые ложки.
В кухонном комбайне сделать из яблок и моркови пюре, грецкие орехи и семена льна растереть в порошок. Перемешать измельченные продукты. В готовую смесь добавить клюкву, изюм, масло и лимонный сок. Вымесить до однородной массы тесто и сделать лепешки. Сверху украшайте изделие кунжутными семенами. Сушить десерт следует не менее 15-20 часов при температуре в помещении до 45°С.
Для ежедневного приема Виктория Бутенко рекомендует делать так называемые «зеленые коктейли». Они должны состоять на 60% из фруктов. Остальная часть — это зелень. Готовить их можно в любое время с помощью блендера и фантазии, опираясь на свой вкус и любимые натуральные продукты. Состав сладкого зеленого коктейля:
- мята и шпинат — по 1 пучку;
- клубника — 500 грамм;
- бананы — 3 штуки;
- вода — 2 стакана.
После введения в рацион напитка происходит постепенное привыкание организма в зелени, нормализуется работа пищеварительной и выделительной системы. Суточная норма — 2-3 чашки.
Сыроедение Атерова: меню и рецепты для начинающих
Причиной всех болезней Аршавир Тер-Аванесян считал кухонный огонь, а людей, употребляющих варёную еду часто называл «пищевыми наркоманами». Атеров утверждал, что у сыроедов больные клетки исцеляются, изношенные — восстанавливаются, а недеятельные — обретают свою жизнедеятельность. Резко выступал автор и против лекарственной терапии, искусственных витаминов и назначения диет. , используя рецепты Атерова.
Проросшие семена. Замочить на два дня пшеницу, чечевицу, горох или фасоль до появления небольших ростков. Тщательно промыть и убрать в прохладное место. Есть такую пищу можно около 3 дней.
Салат из семян и овощей. Пропустить через мясорубку пшеницу, чечевицу или фасоль. Морковь и помидоры натереть на терке. Огурцы, зелень и лук мелко порезать. В качестве соуса использовать оливковое масло и сок лимона.
Халва из грецкого ореха, миндаля и фисташек. Рецепт приготовления очень простой. Орехи измельчить, перемешать с медом. Вкус дополнить кардамоном, ванилью или шафраном. При желании готовый продукт завернуть в листья салата.
Поддерживать сыроедение зимой легко, используя рецепт компота из сухофруктов. Засушенные плоды смачиваются в воде. Полученный напиток употребляют с миндалем, фисташками, кардамоном или ванилью.
«Умное сыроедение» Сергея Гладкова: меню для начинающих и список продуктов
Одним из главных принципов правильной пищи для тела, души и духа Сергей Гладков озвучил в одной фразе: «ешь сырое – будешь здоров и счастлив». Целитель и йог стал автором более 100 научных статей и основоположником «умного сыроедения», которое предусматривает сочетание растительных продуктов между собой:
- свекла. Подходит к чесноку, луку, картофелю(или );
- капуста. Взаимодействует с розмарином, мятой, сельдереем, укропом, ромашкой и картофелем;
- морковь. Можно готовить с помидорами, горохом, листовым салатом и луком-порей;
- кукуруза. Дополняет вкус тыквы, кабачка и гороха;
- огурцы. Лучше употреблять с бобовыми, редисом, семенами подсолнуха, салатом и кукурузой;
- клубника. Украсит пищу с добавлением салата, лука и шпината;
- помидоры. Отлично совместимы со спаржей, морковью, петрушкой и бархатцами;
- баклажан. Подают к бобам и картофелю.
Чтобы избежать проблем с перевариванием сырой пищи, Гладков предлагает применять принципы раздельного питания. Ускорить метаболизм он рекомендует с помощью сочетания кислых овощей и продуктов, богатых крахмалом. Сухофрукты можно есть с творогом.