Como marinar o filé de pollock. Pollock sob marinada

26.01.2024

Pollock marinado com cenoura e cebola é um prato que não perdeu popularidade desde os tempos da União Soviética.

A carne de Pollock contém todas as vitaminas e microelementos de que nosso corpo necessita.

Além de o escamudo ser um peixe muito saudável e barato, praticamente não tem espinhas, o que é uma vantagem definitiva.

Pollock marinado com cenoura e cebola - princípios básicos de culinária

Para preparar este prato são necessários ingredientes simples e acessíveis. Apesar disso, o pollock marinado sempre apresenta sabor e aroma ricos.

O peixe é assim frito, cozido no forno ou na panela elétrica. Os ingredientes principais são peixe, cebola, especiarias, óleo vegetal e cenoura. Dependendo da receita, o pollock marinado pode ser cozido com extrato de tomate, maionese ou creme de leite.

O escamudo é bem lavado, seco, escamado, eviscerado, a cabeça e a cauda são cortadas e as barbatanas retiradas. O peixe pode ser cortado em bifes. Se você não quiser se preocupar com ossos enquanto come, ou se estiver cozinhando escamudo para uma criança, corte o peixe em filés, removendo todas as espinhas.

Cada pedaço de pollock é empanado na farinha e frito em óleo bem aquecido até dourar.

Os vegetais para a marinada são limpos e lavados. As cenouras são raladas grosseiramente e as cebolas cortadas em meias argolas finas. Os vegetais preparados são salteados. Quando estiverem levemente dourados, coloque a pasta de tomate diluída em meio copo de água. O vinagre é adicionado aos vegetais fervidos, salgados e temperados com especiarias.

O pollock frito é servido com a marinada pronta. O peixe pode ser servido imediatamente ou deixado na geladeira por algumas horas.

Pollock marinado com cenoura e cebola ficará delicioso tanto quente quanto frio.

Receita 1. Pollock com marinada de cenoura e cebola

especiarias para peixes;

uma pitada de pimenta preta;

100ml de óleo vegetal;

duas pitadas de sal.

3 ervilhas de pimenta da Jamaica;

75ml de óleo vegetal;

2 botões de cravo;

2 g de açúcar e pimenta preta;

1 folha de louro;

70g de extrato de tomate;

1 cebola grande.

1. Descasque e enxágue uma cebola grande. Desfie-o em anéis finos.

2. Retire a casca da cenoura e esfregue-a em tiras finas.

3. Numa frigideira aqueça bem o óleo vegetal. Coloque as cenouras e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Agora adicione a cebola e continue fritando, mexendo até dourar. Escorra o excesso de óleo.

4. Adicione a pasta de tomate à fritura de legumes. Pode ser substituído por purê de tomate em lata ou purê de tomate fresco. Despeje cerca de um copo de água potável ou caldo de peixe. Misture bem até que a pasta de tomate esteja completamente dispersa. Ferva por alguns minutos e desligue.

5. Descongele o escamudo. Limpamos as escamas dos peixes, estripamos e cortamos cabeças, caudas e barbatanas. Lavamos o pollock na torneira e cortamos em porções.

6. Misture a farinha com especiarias e sal. Pane cada pedaço de peixe nesta mistura. Coloque os pedaços de pollock em óleo vegetal aquecido e frite em fogo moderado até dourar. Vire e frite por mais alguns minutos. Coloque o pollock pronto em um prato forrado com guardanapos.

7. Numa frigideira coloque o peixe frito com a marinada. Misture delicadamente para que os pedaços de peixe fiquem uniformemente revestidos. Ligue o fogo baixo e cozinhe por meia hora. É aconselhável que o peixe fique sentado por duas horas.

Receita 2. Pollock com marinada de cenoura e cebola em panela elétrica

especiarias para peixe;

80ml de pasta de tomate;

óleo vegetal - 80 ml.

1. Corte o pollock em filés. Retire com cuidado todas as sementes e lave em água corrente. Seque com guardanapos e corte em pedaços. Coloque o peixe em uma tigela, salgue e polvilhe com temperos de peixe. Misture cuidadosamente.

2. Ligue a multicooker no modo “Fritar”. Despeje um pouco de óleo vegetal e aqueça bem. Coloque os pedaços de filé de peixe em óleo aquecido e frite até dourar. Coloque o peixe frito num prato, previamente coberto com guardanapos para eliminar o excesso de gordura.

3. Limpe e lave os legumes. Pique as cebolas em rodelas finas. Três cenouras grandes.

4. Coloque os legumes picados na tigela multicooker e frite tudo junto, adicionando um pouco de óleo. Frite da mesma forma que o peixe. Cozinhe os legumes, mexendo sempre, até dourar levemente.

5. Adicione o filé de pollock frito aos legumes. Sal e tempere com pimenta preta. Misture cuidadosamente e despeje um copo múltiplo de água potável. Mude a multicooker para o modo “Guisado”. Defina o cronômetro para duas horas. Sirva o pollock marinado com qualquer acompanhamento.

Receita 3. Pollock marinado com cenoura e cebola no leite

três cebolas;

temperos para peixe;

1. Para este prato você pode usar peixe congelado e fresco. Lave bem o pollock em água corrente e seque ligeiramente. Corte as barbatanas e corte o peixe em porções.

2. Esfregue bem cada pedaço de pollock com sal e coloque o peixe em uma tigela. Tempere com pimenta e especiarias. Mexa com cuidado e deixe marinar meia hora.

3. Pique as cebolas descascadas em meias argolas finas. Retire a casca fina das cenouras, lave e rale bem.

4. Despeje a farinha em um prato. Leve a frigideira ao fogo, despeje o azeite e aqueça bem. Passe os pedaços de peixe na farinha por todos os lados e frite-os.

5. Frite o pollock dos dois lados, cinco minutos de cada. Em seguida, polvilhe o peixe com cebola para cobrir completamente todos os pedaços. Coloque as cenouras em uma camada uniforme por cima. Despeje tudo com leite, sal, tempere tudo com pimenta e temperos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por meia hora.

Receita 4. Pollock marinado com cenoura e cebola com vinho no forno

2 dentes de alho;

2g de pimenta preta;

30ml de óleo vegetal;

50ml de vinho tinto;

50 ml de pasta de tomate.

1. Retire a casca fina das cenouras, rale-as grosseiramente ou pique-as no ralador para saladas coreanas. Pique as cebolas descascadas em rodelas finas.

2. Leve o caldeirão ao fogo, despeje o azeite e aqueça bem. Coloque os legumes preparados em um caldeirão e frite, mexendo até dourar. Adicione o tomate, mexa e frite por mais três minutos. Despeje o vinho, a pimenta e o sal. Cozinhe, mexendo, pelo mesmo período de tempo. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Lave o escamudo, retire as escamas e apare as barbatanas. Corte o peixe em porções.

4. Unte uma forma refratária com óleo. Descasque o alho e corte em rodelas. Coloque metade dos legumes assados na panela e espalhe o alho. Coloque pedaços de pollock por cima dos vegetais. Cubra o peixe com a segunda metade dos legumes fritos. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 220 C. Asse o peixe por 45 minutos. Sirva com verduras e acompanhamento.

Receita 5. Pollock marinado com cenoura e cebola com creme de leite

duas cenouras grandes;

duas cebolas grandes;

vinagre 70% - 5 ml;

1. Descasque cebolas grandes e pique em meias argolas. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo aquecido e frite, mexendo, até ficar translúcida.

2. Descasque as cenouras, lave e rale bem. Adicione as cenouras picadas às cebolas e continue fritando até dourar.

3. Adicione açúcar, maionese e creme de leite aos vegetais. Adicione sal e vinagre. Despeje um pouco de água quente e mexa. Abaixe o fogo e cozinhe por um quarto de hora até que as cenouras estejam macias.

4. Filete o peixe e corte-o em pedaços. Misture a farinha com o sal. Enrole o pollock na mistura resultante e frite em óleo bem aquecido dos dois lados até obter uma crosta apetitosa.

5. Coloque um pouco da marinada no fundo da bandeja. Coloque uma camada de filé de peixe por cima. Pollock deve estar com calor! Cubra com uma camada de marinada. Disponha assim todo o peixe e a marinada. Cubra a bandeja com uma tampa e deixe o peixe marinar por pelo menos meia hora. Sirva com qualquer acompanhamento.

Receita 6. Pollock cozido com marinada de cenoura e cebola

2g de pimenta preta;

30ml de óleo vegetal;

125g de iogurte natural;

250 ml de suco de tomate.

1. Lave as carcaças do escamudo, retire as escamas e corte em pedaços grandes. Tempere o peixe com sal e pimenta por todos os lados. Corte o limão ao meio e esprema o suco sobre o escamudo. Mexa e deixe marinar por meia hora. Cozinhe o peixe no vapor por 20 minutos.

2. Descasque a cebola e pique finamente. Rale as cenouras descascadas em tiras compridas. Frite os legumes preparados em óleo vegetal aquecido até as cenouras ficarem macias. Tempere os legumes com pimenta e sal. Despeje o suco de tomate, mexa e cozinhe por cinco minutos. No final despeje o iogurte natural, mexa novamente e desligue o fogo.

3. Coloque o peixe em uma panela funda, despeje a marinada preparada e cozinhe por um quarto de hora. Sirva com acompanhamento ou como aperitivo.

Receita 7. Pollock marinado com cenoura, cebola, alho e aipo

390ml de suco de tomate;

245g de vinho branco seco;

1 talo de aipo;

2 dentes de alho.

1. Misture um litro de água potável com vinho branco em uma panela funda. Coloque a mistura resultante no fogo e deixe ferver.

2. Lave o escamudo na torneira, corte as barbatanas e retire as escamas. Corte o peixe em pedaços e lave novamente. Coloque o peixe numa mistura fervente de água e vinho e cozinhe por três minutos. Retire o pollock e coloque-o num prato.

3. Pique finamente os legumes descascados. Corte o talo de aipo em pedaços. Refogue tudo junto em óleo bem quente. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. Adicione o alho aos vegetais e regue com o suco de tomate. Mexa e cozinhe até que os vegetais fiquem macios. Salgue a marinada e regue com o peixe. Sirva como lanche.

Para deixar o prato mais aromático, adicione lúpulo suneli, louro, botões de cravo ou uma mistura especial de ervas aromáticas para peixes.

Antes de fritar, empane o escamudo na farinha para que o peixe fique crocante e a marinada fique mais espessa.

O prato ficará mais saboroso se você picar as cenouras no ralador para as saladas coreanas.

O pollock marinado pode ser servido como acompanhamento ou como aperitivo.

Pollock é um peixe da família do bacalhau com carne magra e dietética. Suas vantagens adicionais são a pequena quantidade de ossos e o preço acessível. O peixe é preparado de diferentes maneiras - cozido com temperos, guisado em caldo, frito na frigideira, assado no forno. O Pollock marinado revela-se especialmente saboroso, tenro e suculento, pois o peixe fica saturado com os aromas e sucos de cenoura, cebola, tomate e outros ingredientes. Este prato é consumido quente ou frio, servido com vários tipos de acompanhamentos (batata, arroz, trigo sarraceno, legumes), e um lanche apetitoso pode decorar a mesa festiva de qualquer celebração.

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Receita clássica

Ingredientes:

escamudo – 1 kg;
cenouras – 2 peças;
cebola – 2 peças;
farinha – 5 colheres de sopa. eu.;
óleo vegetal – 3-4 colheres de sopa. eu.;
sal, pimenta preta moída - a gosto.

Preparação:

1. Descongele o peixe congelado, corte as barbatanas, descasque as escamas e enxágue em água corrente.
2. Corte o pollock em porções. Sal e pimenta, deixe de molho por 15 minutos.
3. Lave as cenouras, descasque-as e pique-as com um ralador com furos grandes.
4. Descasque a cebola, enxágue e pique em meias argolas.
5. Despeje o óleo em uma frigideira, refogue as cebolas e as cenouras por 5-8 minutos. até amolecer. Adicione temperos a gosto.
6. Despeje a farinha em um pires e enrole o peixe nele.
7. Frite o pollock em uma frigideira com óleo em fogo médio até dourar, 5 minutos cada. em ambos os lados. Certifique-se de que o peixe não queime.
8. Em um caldeirão ou panela de fundo grosso, coloque primeiro uma camada de legumes salteados, depois o peixe, adicione um pouco de água, coloque a marinada de cebola e cenoura por cima, cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 30-40 minutos até ficar cozido .
9. Sirva o escamudo frito sob a marinada na mesa, enfeitando o prato com ervas.

O peixe feito de acordo com a receita clássica sem outros ingredientes fica saboroso e macio. O segredo para cozinhar são muitas cenouras e cebolas. Com base neste método, você pode fazer uma marinada com creme de leite, vinagre, maionese, suco de limão e outros produtos a gosto.

Para uma opção mais dietética à base de cenoura e cebola, recomenda-se ferver o peixe em vez de fritá-lo e refogar os legumes crus junto com o escamudo. Abaixo estão as mais deliciosas receitas para preparar este prato em casa.

Com vinagre, limão e purê de tomate

Ingredientes:

filé de pollock – 2 unid.;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
limão – 1 unid.;
açúcar – 1 colher de chá;
sal, temperos - a gosto.

Preparação:

1. Lave o filé e seque com papel toalha ou guardanapos. Cortar em fatias.
2. Misture sal e temperos em uma xícara. Esfregue os pedaços de peixe com a mistura, regue com suco de limão e deixe de molho por 15 minutos.
3. Lave a cebola, descasque, pique ao meio rodelas e coloque numa tigela. Polvilhe com uma colher de açúcar, despeje o vinagre e deixe marinar por 20-30 minutos.
4. Descasque as cenouras, lave-as e rale-as.
5. Despeje o óleo em uma frigideira e refogue as cenouras até ficarem macias. Em seguida, adicione a cebola em conserva, adicione a pasta de tomate, temperos, sal e cozinhe por mais 5-7 minutos.
6. Numa frigideira funda ou caldeirão coloque metade do assado, depois o filé de peixe, cubra com a outra metade da cebola e da cenoura, despeje um pouco de água fervida. Cozinhe sob uma tampa fechada até que o pollock esteja pronto.
7. Sirva acompanhado de acompanhamento, legumes e decore com ervas.

Usar filés em vez de peixe inteiro economiza tempo no preparo deste prato, e cebolas em conserva em vinagre dão ao peixe um sabor especial.

Em chinês

Ingredientes:

filé de pollock – 2 unid.;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
açúcar – 1 colher de chá;
vinagre de arroz – 2 colheres de sopa. eu.;
molho de soja – 5 colheres de chá;
óleo vegetal - para fritar;
sal, pimenta preta moída, outros temperos, ervas (salsa, coentro, manjericão, endro) - a gosto.

Preparação:

1. Prepare a cebola e as cenouras: descasque, pique ao meio rodelas e rale em tiras.
2. Polvilhe os legumes com açúcar, coloque o vinagre de arroz e deixe marinar os legumes por 15 minutos.
3. Prepare o filé de pollock como no passo a passo da receita anterior. Coloque em uma tigela e adicione o molho de soja. Marinar o peixe por 20-30 minutos.
4. Despeje o óleo em uma frigideira funda, acrescente os vegetais, o sal e a pimenta e frite até ficar macio.
5. Coloque o peixe sobre uma cama de cebolas e cenouras, adicione água e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 30-40 minutos.
6. Sirva o prato quente sobre a mesa, guarnecido com ervas picadas ou seus galhos.

Com cogumelos e creme de leite

Ingredientes:

carcaça de pollock – 1 unid.;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 1 unid.;
cogumelos ostra – 200 g;
óleo vegetal - para fritar;
creme de leite 15% - 2 colheres de sopa. eu.;
farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
Vinagre de mesa 3% - 2 colheres de sopa. eu.;
sal, pimenta preta moída, outros temperos, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Corte a carcaça do peixe como na receita clássica.
2. Misture sal, pimenta e outros temperos favoritos e esfregue-os nos pedaços de peixe.
3. Despeje a farinha em um prato e enrole cada pedaço nele.
4. Despeje 2 colheres de sopa. eu. óleo em uma frigideira, frite o peixe em fogo médio.
5. Lave os cogumelos, retire os talos e corte em pedaços.
6. Descasque as cebolas e as cenouras, pique com uma faca e rale, respectivamente.
7. Em outra frigideira, frite primeiro os cogumelos em óleo e depois acrescente as cebolas e as cenouras. Adicione sal, especiarias, vinagre, mexa bem e refogue por alguns minutos até ficar macio.
8. Em seguida, adicione o creme de leite, mexa, mexa e leve ao fogo por mais 2 minutos.
9. Coloque o peixe num caldeirão ou frigideira funda de paredes grossas, depois os legumes cozidos, alise-os com uma colher, acrescente água e cozinhe por meia hora até que o escamudo esteja pronto.
10. Sirva o prato à mesa em pratos porcionados, guarnecidos com ervas e legumes.

O pollock marinado preparado de acordo com esta receita não requer nenhum acompanhamento adicional. O creme de leite confere ao peixe maciez e suculência especiais.

Com creme de leite e maionese

Ingredientes:

escamudo – 1 carcaça;
farinha - 3 colheres de sopa. eu.;
cenouras – 2 peças;
cebola – 2 peças;
Vinagre 70% – 5 ml;
açúcar – 1 colher de chá;
creme de leite - 1 colher de sopa;
maionese – 2 colheres de sopa. eu.;
sal, especiarias - a gosto;
óleo vegetal - para fritar.

Preparação:

1. Prepare cebolas e cenouras como nas receitas anteriores, refogue no azeite em uma frigideira até dourar e amolecer.
2. Em seguida, adicione açúcar, creme de leite, maionese, sal e vinagre.
3. Corte o peixe como na receita clássica.
4. Misture a farinha com o sal em uma tigela.
5. Passe as fatias de pollock na farinha e frite em uma segunda frigideira com manteiga até formar uma crosta.
6. Cozinhe o pollock sob uma camada de marinada em uma frigideira ou panela por meia hora em fogo baixo.

Com queijo e maionese no forno

Ingredientes:

filé de pollock – 500 g;
cebola – 3 unid.;
cenouras – 3 unid.;
queijo – 200g;
maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
suco de limão – 1 colher de sopa. eu.;

Preparação:

1. Prepare o filé de peixe conforme o passo a passo da segunda receita.
2. Esfregue com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão e deixe o escamudo de molho por 15-20 minutos.
3. Prepare as cebolas e as cenouras normalmente. Numa frigideira, refogue primeiro a cebola no azeite e depois as cenouras até dourar.
4. Rale o queijo.
5. Coloque primeiro o assado na assadeira, depois o peixe, depois os vegetais novamente por cima, polvilhe com o queijo e regue com a maionese.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma nele por meia hora.

Com leite

Ingredientes:

escamudo – 1 kg;
cebola – 3 unid.;
cenouras – 3 unid.;
leite – 1,5 colheres de sopa;
farinha – ½ colher de sopa;
óleo vegetal - para fritar;
sal, pimenta, especiarias - a gosto.

Preparação:

1. Prepare o peixe como na primeira receita. Esfregue as fatias com sal e pimenta e deixe marinar por meia hora.
2. Descasque a cebola e as cenouras, pique com uma faca e rale, respetivamente.
3. Despeje o óleo em uma frigideira funda de paredes grossas e aqueça em fogo médio.
4. Despeje a farinha em uma tigela ou prato raso, enrole os pedaços de peixe e coloque em uma frigideira. Frite por 5-7 minutos dos dois lados.
5. Em seguida, adicione a cebola para cobrir todo o peixe.
6. Coloque as cenouras por cima.
7. Despeje o leite, polvilhe com os temperos, feche a tampa e cozinhe por 30-40 minutos.

Com vinho no forno

Ingredientes:

escamudo – 800 g;
alho – 2 dentes;
cenouras – 2 peças;
cebola – 2 peças;
vinho tinto – 50 ml;
pasta de tomate – 50 ml;
sal, pimenta preta moída - a gosto;
óleo vegetal - para estufar.

Preparação:

1. Corte a carcaça do peixe como no método de cozimento clássico.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, pique com uma faca e rale.
3. Despeje o óleo em um caldeirão, aqueça, acrescente os legumes e refogue até dourar.
4. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo.
5. Despeje o vinho, adicione sal e pimenta. Cozinhe por mais 3 minutos.
6. Descasque o alho, enxágue e corte em rodelas finas.
7. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
8. Unte uma assadeira com um pouco de óleo, disponha ½ da quantidade de vegetais, depois o alho e o peixe. Cubra com a outra metade da cebola e da cenoura.
9. Cozinhe sob a tampa (ou papel alumínio) por 45 minutos.

Com tomate e maçã

Ingredientes:

filé de pollock – 500 g;
cenouras – 3 unid.;
cebola – 1 unid.;
maçã verde – 1 unid.;
tomates – 5 peças;
coentro moído – 1 colher de chá;
açúcar – 2 colheres de chá;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
sal, temperos - a gosto.

Preparação:

1. Descasque as cenouras e as cebolas, pique-as e refogue numa frigideira funda até ficarem macias, mexendo sempre.
2. Lave, descasque, retire o caroço e rale a maçã.
3. Adicione a maçã aos legumes na panela. Adicione sal, especiarias, coentro moído, açúcar, mexa e cozinhe por 5 minutos.
5. Lave os tomates, regue com água fervente, descasque e triture no liquidificador até obter um purê.
6. Coloque o pollock com os legumes, despeje o purê de tomate, tampe e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
7. Depois disso, desligue o fogo e deixe o peixe de molho na marinada por mais 30 minutos.

A maçã nesta receita passo a passo dá ao pollock um toque de acidez e um aroma fresco. Para os amantes de pratos picantes, você pode adicionar pimenta malagueta picada à marinada.

Com cenoura, alho, cebola e aipo

Ingredientes:

escamudo – 500 g;
suco de tomate – 400 ml;
vinho branco seco – 250 ml;
cenouras – 4 unid.;
cebola – 3 unid.;
aipo fresco - 1 talo;
óleo vegetal - para estufar;
alho – 2 dentes.

Preparação:

1. Despeje 1 litro de água e vinho em uma panela. Ferver.
4. Prepare o pollock como na primeira receita.
3. Ferva os pedaços de peixe no vinho durante 5 minutos e depois coloque num prato.
4. Descasque e corte as cebolas e as cenouras, pique o aipo em pedaços.
5. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça, acrescente o aipo, a cebola, a cenoura e refogue em fogo baixo por 8 minutos.
6. Descasque o alho, enxágue, pique finamente com uma faca e coloque na frigideira.
7. Despeje o suco de tomate, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
8. Coloque o peixe em uma frigideira funda ou caldeirão.
9. Salgue a marinada resultante e despeje sobre o peixe. Cozinhe em fogo baixo até que o pollock esteja completamente cozido.

Em vinho seco com tomate

Ingredientes:

escamudo – 500 g;
cenouras – 1 unid.;
cebola – 3 unid.;
mel - 2 colheres de sopa. eu.;
folha de louro – 3 unid.;
limão – 1/3 unid.;
alho – 3 dentes;
tomates – 3 peças;
óleo vegetal - para fritar;
vinho branco seco – 100 ml;
sal, pimenta preta moída, especiarias, ervas provençais, ervas - a gosto.

Preparação:

1. Prepare o peixe como na primeira receita.
2. Misture sal, pimenta, temperos e ervas provençais em uma xícara. Esfregue os pedaços de pollock com a mistura resultante.
3. Coloque o peixe em uma panela e regue com o vinho seco. Marinar por 40 minutos. Em seguida, escorra o suco e seque o peixe com papel toalha.
4. Coloque uma folha de papel alumínio em uma assadeira, coloque o peixe marinado sobre ela e embrulhe o papel alumínio.
5. Pré-aqueça o forno a 220 graus e coloque uma assadeira nele. Asse o peixe em papel alumínio por 20 minutos.
6. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Refogue em óleo vegetal até ficar macio e dourado.
7. Adicione mel e louro aos vegetais e cozinhe por mais 3-4 minutos.
8. Lave os tomates, regue com água fervente para facilitar a retirada da casca e da casca.
9. Esmague os tomates com um garfo até formar um purê. Despeje-os nos legumes da panela.
10. Esprema o suco de limão, adicione sal, mexa os legumes e cozinhe por 3 minutos.
11. Coloque metade da marinada de vegetais em um caldeirão, coloque o pollock do forno por cima e depois outra camada de cebola e cenoura. Cozinhe em fogo baixo até terminar.
12. Deixe o peixe descansar por meia hora, depois coloque em travessas e decore com ervas.

O sabor do peixe desta receita é especialmente requintado graças à presença de tomate, mel, vinho e ervas provençais. O prato pode ser usado em uma mesa festiva.

De acordo com Dukan

Ingredientes:

escamudo – 1 kg;
pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
caldo de peixe - 2 colheres de sopa;
cebola – 1 unid.;
Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.;
ácido cítrico – 1/3 colher de chá;
folha de louro – 2 unid.;
óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu.;
cenouras – 1 unid.;
cravo – 4 unid.;
sal, pimenta moída - a gosto.

Preparação:

1. Prepare os pedaços de peixe como na receita clássica.
2. Despeje 1,5 litros de água em uma panela funda.
3. Coloque a folha de louro, o sal e o ácido cítrico em um recipiente.
4. Em seguida, adicione o peixe e cozinhe por 20 minutos.
5. Coloque o pollock em um prato. Retire as espinhas do peixe.
6. Pique a cebola e as cenouras e refogue numa frigideira com óleo vegetal durante 5 minutos.
7. Despeje o caldo de peixe nos legumes. Cozinhe por mais 5 minutos.
8. Coloque o extrato de tomate, o cravo, o vinagre, a pimenta, o sal e os temperos em uma frigideira. Desligue o fogo.
9. Despeje a marinada da panela em uma tigela de vidro funda.
10. Coloque o peixe na panela, regue com o molho de cebola, cenoura e temperos. Coloque o pollock na geladeira para marinar por pelo menos 12 horas.
11. Sirva o prato frio.

Se a marinada não estiver suficientemente picante, você pode adicionar mais temperos.

Em uma panela de pressão elétrica

Ingredientes:

filé de pollock – 1 kg;
cenouras – 4 unid.;
cebola – 2 peças;
ervilhas pretas de pimenta da Jamaica – 7 unid.;
folha de louro – 2 unid.;
pasta de tomate – 3 colheres de sopa. eu.;
vinagre de maçã – 1 colher de sopa. eu.;
sal – 2 colheres de chá;
açúcar – ½ colher de chá;
verdes - a gosto.

Preparação:

1. Prepare o filé como na segunda receita, corte em pedaços de 2 cm de espessura.
2. Esfregue com sal (você pode usar seu tempero de peixe preferido).
3. Descasque e rale as cenouras.
4. Descasque a cebola e pique em rodelas finas.
5. Misture a pasta de tomate e 1 colher de sopa. água, adicione sal, açúcar, louro, pimenta da Jamaica, despeje o vinagre e misture a marinada.
6. Adicione o peixe à mistura preparada.
7. Cozinhe sob pressão por 10 minutos em baixa pressão. Em seguida, deixe fermentar por mais meia hora.
10. Sirva decorado com verduras.

Pollock cozido em panela de pressão lembra comida enlatada com molho de tomate.

Em uma panela elétrica

Ingredientes:

escamudo – 2 carcaças;
cebola – 1 unid.;
cenouras – 2 peças;
farinha – 3-4 colheres de sopa. eu.;
ketchup de tomate – 6 colheres de sopa. eu.;
folha de louro – 1-2 peças;
óleo vegetal – 4 colheres de sopa. eu.;
ervilhas pimenta da Jamaica – 3 unid.;
vinagre de maçã – 2 colheres de sopa. eu.;
sal, tempero de peixe - a gosto.

Preparação:

1. Prepare os pedaços de peixe como na primeira receita.
2. Despeje a farinha em uma tigela ou xícara, adicione sal, temperos e misture.
3. Despeje 3 colheres de sopa. eu. óleo em uma frigideira, aqueça.
4. Enrole o pollock na farinha e frite em uma frigideira até formar uma crosta.
5. Descasque a cebola e corte em rodelas.
6. Rale as cenouras.
7. Despeje 1 colher de sopa. eu. óleo na tigela multicooker, ajuste o modo “Assar”, frite primeiro a cebola e depois acrescente as cenouras.
8. Misture o ketchup, o vinagre e um copo de água em uma tigela. Adicione sal.
9. Coloque o pollock sobre os legumes, depois a folha de louro, a pimenta da Jamaica e regue com a marinada de ketchup e vinagre.
10. Defina o modo “Guisado”, cozinhe por 20 minutos. Em seguida, ligue outro modo - “Aquecimento” - por 40 minutos.
11. Após o tratamento térmico, deixe o prato repousar meia hora para que o peixe absorva a marinada.
10. Sirva decorado com verduras.

No banco

Para esta receita você precisará de uma jarra de vidro de litro.

Ingredientes:

escamudo – 800 g;
limão – 1 unid.;
cebola – 2 peças;
cenouras – 2 peças;
óleo vegetal - para fritar;
sal, temperos - a gosto.

Preparação:

1. Corte o peixe: limpe, corte as barbatanas, lave, retire a pele, corte em pedaços de filé de 3-4 cm.
2. Numa tigela misture sal e pimenta, passe a mistura sobre o peixe e deixe marinar por 15 minutos.
3. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e rale.
4. Despeje 2 colheres de sopa na panela. eu. óleo, aqueça, refogue os legumes em fogo médio até ficarem macios.
5. Lave o limão e esprema o suco em uma xícara ou copo.
6. Aqueça um pouco a jarra de vidro para que não estoure.
7. Coloque ½ dos vegetais, depois os pedaços de escamudo e a outra metade dos vegetais. Despeje a marinada e 2 colheres de sopa. eu. óleos
8. Coloque um pano no fundo de uma panela grande e adicione água. O frasco deve estar quase totalmente imerso nele.
9. Cozinhe em banho-maria após ferver por 20 minutos.
10. Depois deixe o pote esfriar e retire-o com cuidado da panela. Sirva o peixe à mesa em pratos porcionados, guarnecidos com ervas.

Pollock em uma jarra também pode ser assado no forno. Para isso, leve ao forno frio e aqueça a 170 graus. O tempo de cozimento é de 50 minutos. Você pode adicionar outros vegetais à jarra - tomate, abobrinha, pimentão.

Na grade

Ingredientes:

escamudo – 5-6 carcaças;
limão – 1 unid.;
alho – 5 dentes;
sal – 3 colheres de sopa. eu.;
óleo vegetal – 8 colheres de sopa. eu.;
coentro moído, temperos - a gosto.

Preparação:

1. Lave as carcaças dos peixes, corte as barbatanas, retire as escamas e coloque numa tigela funda para marinar.
2. Lave o limão e retire a casca. Retire as espinhas, corte a polpa e as raspas em pedaços e coloque sobre o peixe.
3. Descasque o alho, enxágue e esprema na prensa.
4. Misture o azeite, o alho, o sal e os temperos em uma tigela. Despeje a marinada no recipiente com o peixe. Esfregue em cada carcaça.
5. Feche o recipiente com uma tampa e deixe marinar na geladeira durante a noite.
6. No dia seguinte, unte a grelha com óleo vegetal e coloque o escamudo sobre ela. Durante o cozimento, é necessário virar os pedaços a cada 5 minutos. O aparecimento de fissuras na pele indica que o peixe está quase pronto - é necessário assá-lo por mais 5 a 10 minutos.
7. Sirva o peixe junto com os legumes na mesa.

Como o pollock é um peixe bastante seco, deve ser marinado em óleo antes de ser grelhado.

Ao preparar o pollock marinado, os seguintes truques serão úteis:

Você precisa fritar o peixe em uma frigideira bem quente. Quanto mais rápido a crosta se formar, menos suco saboroso o pollock perderá. Ficará totalmente cozido estufado com marinada ou no forno.
Recomenda-se refogar os legumes em camada fina, ou seja, em uma frigideira grande. Caso contrário, eles ficarão cozidos no vapor.
Recomenda-se refogar a pasta de tomate separadamente da cebola e da cenoura.
Quanto mais tempo o peixe ficar de molho na marinada, mais suculento e saboroso ficará o prato, por isso depois de estufado é preciso deixar “terminar”.
Para dar um sabor adocicado à marinada, adiciona-se açúcar ou mel e adiciona-se farinha para engrossar.
Para que a farinha de empanar se espalhe uniformemente sobre os pedaços de peixe, é necessário secá-los primeiro com guardanapos de papel.

O método tradicional de preparo do prato envolve o uso de uma marinada ácida. Para isso, são colocados os seguintes produtos:

limão picado ou suco de limão;
vinagre;
vinho;
tomates;
maçãs azedas.

Para evitar que a marinada fique amarga, corta-se a casca do limão. O vinagre e o vinho devem ser adicionados em pequenas porções, mexendo e provando para que a marinada não fique muito azeda.

Pollock marinado durante várias décadas foi um dos pratos de peixe preferidos nas vastas extensões da URSS. Agora algumas pessoas se esqueceram dessas receitas. Mas o peixe preparado desta forma pode ser um excelente jantar para todas as famílias, mesmo agora. A carne do Pollock é bastante seca, mas se o peixe for bem cozinhado, todos os membros da família vão gostar.

Via rápida

Cozinhar esta receita levará um tempo mínimo e o resultado será além de elogios. É necessário descongelar 3-4 peixes sem cabeça. É fácil de limpar e pode ser lavado em água corrente. Pollock é cortado em pedaços médios. São bem untados com sal, enfarinhados e colocados numa frigideira com óleo vegetal.

O peixe é frito até aparecer uma crosta. Nessa hora, as cebolas cortadas em meias argolas são salteadas em outra frigideira. Cenouras grandes são raladas e enviadas para fritar. Você também pode adicionar pimentões de duas cores cortados em tiras.

Após 10 minutos, coloque 50 g de extrato de tomate e temperos na fritadeira. É adicionado um pouco de água. A mistura deve ferver por 5 a 10 minutos. Toda a fritura é colocada na frigideira junto com o peixe. Verduras finamente picadas são adicionadas. O prato é cozido por mais 15 minutos.

Pollock em panela elétrica

Os eletrodomésticos modernos permitem que as donas de casa passem o mínimo de tempo na cozinha. Os produtos cozinhados em panela lenta mantêm as suas propriedades benéficas e ao mesmo tempo têm um sabor rico.

Pollock marinado com cenoura e cebola segundo esta receita é preparado de forma muito simples e rápida. É necessário descongelar 2 filés de peixe e cortá-los em rodelas médias. São salgados e polvilhados com um pouco de pimenta.

Uma berinjela grande e um pimentão são cortados em cubos. A cebola é picada em cubos médios e as cenouras raladas. Metade dos vegetais é colocada no fundo da tigela. Um pouco de óleo vegetal é derramado primeiro. Fatias de pollock são colocadas em cima dos vegetais.

O molho está sendo preparado. Pasta de tomate (2 colheres de sopa) é misturada com 1 colher de chá. mostarda e 1 colher de sopa. eu. maionese. O molho é salgado a gosto.

Outra camada de vegetais é colocada em cima do escamudo e o molho preparado é derramado sobre tudo. A tampa da multicooker é fechada e o modo “Quenching” é definido para 45 minutos.

Receita de Pollock marinado com creme de leite

Esta é mais uma variação de como cozinhar peixe de forma rápida e saborosa. Para esta receita você precisará de pollock (500-700 g). Você precisa adicionar tantos vegetais quanto possível à marinada, para que ela fique rica e satisfatória.

Para o molho você precisa preparar com antecedência:

creme de leite (250 ml);
maionese (2 colheres de sopa);
especiarias;
vinagre (1 colher de chá).

O peixe é cortado em rodelas médias, salgado e passado na farinha por todos os lados. Ela vai fritar em uma frigideira. Neste momento você pode começar a reabastecer.

Cebolas e cenouras são cortadas em meias argolas e tiras. Fritam bem em uma frigideira. Agora o creme de leite, a maionese, o vinagre e os temperos são misturados em uma tigela separada. Adicione um pouco de água a esta mistura para que não queime na panela. O molho está frito.

Quando as cenouras ficarem macias, você pode adicionar pollock frito à marinada. O prato é cozido por mais 15 minutos.

Receita original

Pollock marinado pode ser preparado com vinho. Este prato será o destaque da mesa festiva.

O filé de peixe (2 pedaços) é cortado em fatias médias e servido com vinho branco seco em uma tigela. Deixe marinar.
Cebola, pimentão e cenoura são descascados e bem lavados.
Tomates frescos (2 unidades) são furados com um garfo e regados com água fervente. A pele é então removida.
Cebola e pimentão são cortados em meias argolas e as cenouras raladas.
Todos os vegetais, exceto o tomate, são fritos em uma frigideira. É adicionado óleo vegetal.
Após 10 minutos, adicione os tomates, um pouco de vinagre (1 colher de chá), 10 g de açúcar e temperos. A massa ferve por mais 7 minutos e é retirada do fogo.
Coloque metade do assado no fundo da assadeira. Pedaços de pollock são enviados por cima. O resto dos vegetais é colocado sobre ele. Você também precisa colocar 100 ml de água aqui.
A forma é levada ao forno por 30-40 minutos a 180 graus.
Antes de servir, o prato é polvilhado com ervas picadas.

Receita de dieta

Pessoas que seguem uma dieta saudável ou que não podem comer frituras podem usar um método ligeiramente diferente de preparar o pollock com marinada de cenoura e cebola.

É necessário lavar 500 g de filé de peixe e cortar em rodelas grandes. Eles estão bem lubrificados com sal. Coloque em uma tigela separada e polvilhe com suco de limão.

Então o pollock fica marinado por 15 minutos. Em seguida, é cozido no vapor por 20 minutos. Neste momento você pode começar a preparar o molho de vegetais. Uma cebola grande é cortada em meias argolas e as cenouras são raladas em um acessório para salada coreana.

Os vegetais são refogados até ficarem macios em uma frigideira com óleo vegetal. No final adicione temperos e 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate. A massa é cozida por mais 15 minutos. É melhor adicionar um pouco de água (para que os legumes não queimem).

O peixe cozido é transferido para uma panela e regado com a marinada. O prato é cozido por mais 20 minutos em fogo baixo.

Alguns truques

Para cozinhar deliciosamente o pollock clássico com marinada, você precisa usar dicas úteis que tornarão o prato o mais saboroso e saudável possível:

O peixe ficará mais saboroso se você adicionar uma mistura de ervas secas.
Empanar fatias de pollock não só dá uma crosta ao fritar, mas também torna o molho mais espesso durante o cozimento.
O peixe é frito em fogo alto (para não dar tempo de soltar o suco), o prato é cozido no forno ou durante a estufagem.
Ao fritar cebolas, você deve misturá-las imediatamente com óleo vegetal em uma frigideira, para que os óleos essenciais dos vegetais não evaporem.

O Pollock marinado pode ser servido como prato independente ou com qualquer acompanhamento. Este peixe é delicioso tanto frio como quente.

Receitas de peixe

receita clássica de pollock marinado com peixe

3-4 porções

1 hora e 25 minutos

91kcal

5 /5 (1 )

Nas vésperas das férias, toda dona de casa se esforça para preparar muitos pratos deliciosos para que um rico banquete fique por muito tempo na memória da família e dos convidados. Via de regra, depois de longos “passos de dança” na cozinha, você não quer mais nada da palavra “de jeito nenhum”, o cansaço é tão grande.

Ofereço receitas muito simples para o prato exclusivo dos nossos pais – peixe escamudo marinado. O preparo desses petiscos de peixe não exige tempo, nem investimento físico ou financeiro, o que é muito importante hoje.

Escolhendo os ingredientes

Para este prato simples, qualquer peixe branco (de preferência do mar) é adequado, mas o mais ideal (leia-se: orçamento) é considerado o escamudo ou seu filé.
Você pode marinar tanto com vegetais - cenoura cozida com cebola e todos os tipos de temperos - quanto com ervas com temperos diversos.
O óleo vegetal do prato deve ser refinado e inodoro.
Sal - qualquer moagem, exatamente aquela a que a dona de casa está “acostumada”.
Quanto à escolha de onde e como cozinhar - na frigideira, no forno, na multicooker, fica também ao critério do “responsável da cozinha” no período pré-feriado.

Receita de Pollock com marinada original no forno

Eletrodomésticos e utensílios de cozinha: tábua de cortar peixe, tesoura de cozinha, faca, prato/bandeja grande, pilão, assadeira.

Ingredientes

Pollock (sem cabeça)	6-7 carcaças
Cebola bulbo	2-3 peças.
Alho	4-5 dentes
Pimenta preta ou branca moída	2 pitadas
Sementes de coentro	½ colher de chá.
Páprica	2-3 pitadas
Sal	1½ colher de chá.
Coentro e endro frescos	1 maço cada
Óleo vegetal	150ml
Suco de limão	com ½ cítrico

Preparação passo a passo de pollock marinado assado

Na verdade, o escamudo é considerado um peixe magro e seco. Para preparar um prato de peixe e obter suculento pollock ou pedaços dele, é necessário marinar o peixe. Vou compartilhar com vocês como preparar o pollock marinado - um aperitivo de peixe simples e fácil de preparar.

Lave bem e remova as barbatanas de 6-7 carcaças de escamudo sem cabeça.
Remova com cuidado finas películas pretas do interior do abdômen de cada carcaça.
Coloque o peixe em uma travessa grande e polvilhe com 1½ colher de chá. sal e algumas pitadas de pimenta preta ou branca.
Esmague ½ sementes de coentro em um pilão e polvilhe o escamudo por cima.
Em seguida tempere o peixe com duas pitadas de colorau.
Dissolva duas cebolas médias em meias argolas, esprema-as com as mãos, misture com o escamudo em conserva e reserve o recipiente com o produto em conserva por dez minutos.
Esmague 4 dentes de alho com a parte plana de uma faca.
Pique finamente um ramo de coentro e um ramo de endro.
Coloque o alho amassado e as ervas picadas num pilão. Despeje 150 ml de óleo vegetal em um pilão.
Adicione o suco de meio limão e triture bem todo o conteúdo do almofariz e do pilão.
Despeje a mistura verde sobre o peixe marinado e deixe descansar por mais 50 minutos.
Depois de uma hora, coloque o escamudo em conserva em uma assadeira sem untar o fundo com óleo. Asse por 15 minutos. em forno pré-aquecido a 200°C.

Receita de vídeo

Um pequeno vídeo falará sobre uma tecnologia simples para preparar peixes marinhos marinados. Não deixe de assistir, pois o autor desta receita compartilha dicas práticas no processo de preparo de um aperitivo de peixe.

Receita de Pollock com marinada clássica

Tempo de cozimento– 25-30 minutos.
Saída– 4 porções.
Conteúdo calórico– 86,4kcal/100g.
Utensílios de cozinha: xícara, tigela, tábua, frigideira, faca, colher medidora, recipiente para o prato acabado.

Ingredientes

Preparação passo a passo de filé de peixe marinado em uma frigideira

Para este prato clássico, o peixe do mar mais simples é adequado. Para simplificar o processo de cozimento, recomendo comprar filés de pollock e cozinhá-los com marinada.

Você sabia? O vinagre de mesa 9% e o açúcar são produtos opcionais e são adicionados à marinada apenas com base nas sensações gustativas de quem prepara o prato.

Corte 400 g de filé de peixe em porções e salgue levemente.
Dissolva duas cebolas médias em meias argolas.
Rale quatro cenouras em um ralador grosso.
Despeje 1-2 colheres de sopa em um prato raso. eu. farinha de trigo e enrole cada pedaço de peixe nela.
Aqueça 1-2 colheres de sopa em uma frigideira. eu. óleo vegetal e frite as porções em fogo alto até ficar meio cozido.
Assim que os pedaços de pollock estiverem firmes, retire o peixe da frigideira, se necessário acrescente mais 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal, adicione a cebola picada e frite por 2-3 minutos.
Assim que a cebola ficar transparente, coloque a cenoura ralada na panela e cozinhe por 3-4 minutos.
Quando as cenouras ficarem moles, adicione 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate diluída com 2 colheres de sopa. eu. água e 1 colher de chá. vinagre.
Despeje ½ xícara no conteúdo da panela. água, deixe ferver e adicione 2 unid. folhas de louro, 5-7 grãos de pimenta, 1 colher de chá. açúcar, uma pitada de sal.
Após 5 minutos. Após a fervura, coloque os pedaços de peixe na frigideira, distribuindo-os de forma que a marinada os cubra por todos os lados, e cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 7 a 10 minutos.

Receita de vídeo

Receita de Pollock com marinada em panela elétrica

Tempo de cozimento– 35-40 minutos.
Saída– 3-4 porções.
Valor de 100 g de produto– 104,9kcal.
Utensílios de cozinha e eletrodomésticos: ralador, faca, tábua, 2-3 pratos planos, copo, recipiente medidor, espátula, liquidificador, multicooker de qualquer modelo.

Ingredientes

Preparação passo a passo de peixes marinhos sob um “casaco de pele” de marinada

Ofereço a receita mais simples que conheço para cozinhar peixe em panela elétrica. Estou lhe contando como é fácil preparar peixe pollock inteiro marinado usando utensílios de cozinha.

Descongele, lave e corte as barbatanas de três carcaças de escamudo e corte-as em porções. Salgue cada pedaço (isso exigirá 1,5 colheres de chá de sal) e enrole 1-2 colheres de sopa. eu. farinha.
Despeje 1-2 colheres de sopa na tigela multicooker. eu. óleo vegetal e inicie o modo “Fritar” por 15 minutos. Enquanto o óleo esquenta, pique 2-3 cebolas em rodelas e rale três cenouras grandes em um ralador grosso.
Frite os pedaços de peixe em óleo aquecido até dourar, 5-7 minutos. de cada lado.
Misture três tomates frescos ou em conserva no purê de tomate no liquidificador.
Retire os pedaços fritos de escamudo da tigela e frite a cebola picada com a cenoura ralada por 7-8 minutos.
Despeje o purê de tomate na mistura de vegetais preparada e misture bem.
Sem esperar que ferva, adicione algumas folhas de louro, 4-5 ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, bem como 4-5 unidades. cravos. Após ferver, adicione ½ colher de chá à mistura de vegetais. açúcar, 1 colher de chá. vinagre e 1,5 colher de chá. sal.
Misture o conteúdo da tigela, distribua uniformemente e afogue os pedaços de peixe frito. Se necessário, adicione ½ xícara. água.
Cubra a multicooker com uma tampa, mude o modo “Fritar” para o modo “Ensopado”. Em 20 minutos. o prato está pronto.

Receita de vídeo

Sugiro assistir a um vídeo com um preparo simples de escamudo frito com marinada em panela elétrica.

PEIXE SABOROSO COM MARINADA DE VEGETAIS EM MULTICOOKER, COMO COZINHAR PEIXE #RECEITA DE PEIXE SIMPLES

Peixe marinado. Como preparar um delicioso peixe escamudo com legumes na panela elétrica, receita de peixe com legumes. Um prato de carne de peixe pollock. Receitas para panela elétrica.
RECEITA: 3 PEIXES - POLLACK, 3 TOMATES, 3 CENOURAS, 2 CEBOLAS. ESPECIARIAS (FOLHAS DE LOOURO, PIMENTA PRETA, CRAVOS, PIMENTA), 1,5 COLHER DE CHÁ - SAL (PARA PEIXE), ÓLEO VEGETAL PARA FRITURA, 0,5 1 COLHER DE CHÁ - AÇÚCAR CONCEDIDO, 1 COLHER DE CHÁ - VINAGRE 9%, 1,5 COLHER DE CHÁ - SAL (PARA MARINADA).
TEMPO DE COZEDURA: 7 MINUTOS DE CADA LADO – MODO “ASSAR” (FRITAR PEIXE), 9 MINUTOS MODO “ASSAR” – LEGUMES PARA MARINADA, 20 MINUTOS – MULTICOOKER 100 GRAUS.

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Vídeo detalhamento das receitas do canal: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

ESTA RECEITA DE VÍDEO PODE SER ADAPTADA PARA QUALQUER MARCA DE MULTICOOKER.

Multi-fogão, Receitas, Uma receita deliciosa, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Panela de pressão elétrica. Receita para multicooker Polaris PMC 0517AD. Delícia da Marina

https://i.ytimg.com/vi/nBKbM450qbg/sddefault.jpg

https://youtu.be/nBKbM450qbg

25/06/2014T15:49:41.000Z

Servir e decorar

Pollock marinado é um prato de peixe independente. É comido quente e frio. Às vezes com acompanhamento, mas na maioria das vezes servem peixe do mar sob uma “manta” de vegetais separadamente, como aperitivo. Ervas picadas ou raminhos inteiros de endro e folhas frescas de salsa, aipo e coentro são usadas como decoração.

Receitas para a mesa festiva

Qualquer festa raramente fica completa sem frutos do mar preparados de forma original. Ofereço vários pratos de peixe como excelente aperitivo frio. Como opção, prepare dois ou três tipos de massa e obterá excelentes e diferentes pratos de peixe:

Os anéis de lula em massa ficarão festivos na mesa, o mais importante é que sejam preparados de forma simples e rápida;
As crianças gostam muito de palitos de caranguejo em massa, e este prato pode se tornar a principal decoração de uma mesa festiva infantil;
presenteie seus amigos com salmão rosa em massa - o prato mais versátil de todos os petiscos de peixe existentes;
fica bem na mesa, o bacalhau na massa tem um sabor incrível, vejam como o prato de peixe simplesmente desaparece rapidamente da mesa;
Pois bem, no final da cortina, proponho preparar linguado em massa para a mesa do Ano Novo como uma iguaria caseira única.

O que você prefere servir na sua mesa festiva de pratos de peixe e petiscos? Compartilhe os segredos de uma preparação simples e rápida para um jantar de feriado. E não se esqueça de comentar minhas receitas – o quanto você gostou delas e o que gostaria de acrescentar.

Passo 1: prepare a cebola.

Primeiro, use uma faca para descascar a cebola. Lavamos o ingrediente em água corrente e cortamos ao meio em uma tábua. Depois disso, pique cada parte da cebola em meias argolas. Transferimos o componente processado do prato para um prato grande para que não interfira em nós.

Passo 2: prepare as cenouras.

Descascamos as cenouras com uma faca e depois enxaguamos bem em água corrente. Com um ralador grosso, pique o ingrediente e em seguida transfira para um prato grande.

Passo 3: prepare o peixe.

Pollock é um peixe muito interessante. Graças ao seu sabor suave e discreto, todos os tipos de pratos podem ser preparados a partir deste marisco. O principal é que contém poucas espinhas e a carne, após o processamento, sai bem da espinha dorsal do peixe. Na nossa receita você pode usar peixe fresco e congelado. A única coisa é que no segundo caso o pollock deve ser retirado da geladeira com antecedência para que derreta e fique em temperatura ambiente. Lavamos bem o ingrediente do peixe em água corrente.

É melhor levar o pollock já processado sem escamas, cabeça e vísceras. Isso torna mais fácil trabalhar e nos poupará algum tempo. Então, em uma tábua com uma faca, corte o peixe na carcaça em pequenos pedaços aproximadamente do tamanho 3 centímetros.

Tempere cada pedaço com sal e pimenta a gosto por todos os lados, sem esquecer o interior do peixe. Coloque o componente processado do prato em uma tigela funda e deixe os temperos de molho por cerca de 30 minutos.

Passo 4: cozinhe o Pollock com a marinada.

Despeje uma pequena quantidade de farinha em um prato raso. Coloque a frigideira em fogo alto e despeje o óleo vegetal no recipiente. Quando começarem a aparecer bolhas na superfície do óleo, abaixe o fogo e comece a fritar o peixe. Enrole cada pedaço na farinha por todos os lados e coloque em uma frigideira quente.

Fritando o peixe 7-8 minutos de cada lado até formar uma crosta dourada.

Em seguida, coloque meias argolas de cebola por cima dos pedaços de peixe. Atenção: Procuramos espalhar uniformemente a camada de cebola com as mãos para que cubra completamente o ingrediente principal.

Em seguida, disponha imediatamente as cenouras picadas, distribuindo-as também uniformemente pela superfície do prato.

Encha toda a nossa massa com leite, sal e pimenta a gosto. Nosso prato deve ser cozido 35-40 minutos. Para isso, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Atenção: de vez em quando verificamos o grau de prontidão das cenouras para que todo o líquido não evapore. Para fazer isso, experimentamos cenouras “até os dentes”. Se ficar macio, o pollock com a marinada está pronto. Também levantamos os pedaços de peixe com um garfo, verificando se ainda há líquido. Se o prato ainda não estiver pronto e o líquido já tiver evaporado, pode-se adicionar um pouco mais de água ou leite, mas ao mesmo tempo levantar cada pedaço de peixe com um garfo para que o prato não queime.

Etapa 5: sirva o pollock com a marinada.

Quando o peixe estiver pronto, desligue o fogo e coloque os pedaços num prato de servir. Se desejar, você pode picar salsa fresca e polvilhar o prato com ela. Prefiro simplesmente decorar o Pollock marinado com algumas folhas verdes, pois o peixe fica muito macio e literalmente derrete na boca, e o aroma discreto das especiarias costuma evocar uma forte sensação de apetite e prazer na expectativa de um prato tão saboroso. Desfrute de sua refeição!

- - Além da pimenta-do-reino moída, você também pode adicionar ao prato temperos como louro, cravo e temperos para peixe.

- – Se não tiver leite em mãos, pode substituí-lo por creme de leite, maionese e água. Para fazer isso, você precisará de 250 gramas de creme de leite com qualquer teor de gordura, 2 colheres de sopa de maionese e 100 mililitros de água. Basta misturar todos esses componentes em uma tigela separada e depois despejar sobre o nosso prato.

- – Pollock marinado também pode ser servido gelado. Então para isso fazemos uma marinada separadamente e fritamos o peixe separadamente. Depois disso, coloque o pollock em um recipiente fundo e despeje a marinada por cima. Coloque na geladeira por 3-4 horas para permitir que o prato endureça.