Receita de lasanha caseira com carne picada. A lasanha mais deliciosa - o segredo de cozinhar em casa - receitas passo a passo com fotos e vídeos

Lasanha é um prato italiano preparado pela primeira vez na cidade de Bolonha. Agora você pode assar em casa e se sentir um verdadeiro italiano. Existem diversas receitas de lasanha, mas tradicionalmente ela é preparada com extrato de tomate, queijo e molho bechamel.

Receita clássica de lasanha - preparando folhas

A lasanha consiste em várias camadas de recheio, separadas umas das outras por pratos de massa. Essas folhas podem ser adquiridas prontas. Eles são usados ​​​​fervidos.

Conselho. Você pode fazer suas próprias folhas de lasanha. Use massa para eles como faria com macarrão ou macarrão.

Salvo indicação em contrário nas instruções, são fervidos como espaguete. Primeiro ferva a água, salgue e adicione uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal. Gradualmente, abaixe as folhas na água e ferva até ficarem meio cozidas.

Quando a massa ficar levemente macia, retire-a da água fervente e enxágue em água fria. Isso interromperá o processo de cozimento, pois ainda terá que assar.

Em seguida, coloque as folhas sobre uma superfície plana para evitar que grudem. Além disso, não há necessidade de lubrificá-los com óleo, pois este foi adicionado durante o cozimento.

Importante. Alguns fabricantes produzem folhas de lasanha que não precisam ser pré-cozidas. Portanto, leia atentamente as instruções da caixa.

Lasanha - receita clássica passo a passo

O recheio da lasanha pode ser qualquer coisa. Na maioria dos casos é preparado com carne picada. Além disso, você vai precisar de: cebola, extrato de tomate, queijo duro, leite, farinha, manteiga, temperos e ervas.

Primeiro você precisa preparar a carne picada. Frite os alimentos apenas numa frigideira bem aquecida com azeite. Pode ser substituído por qualquer outro óleo vegetal.

Descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Frite os vegetais em fogo baixo até dourar.

Pique a carne em pedaços pequenos ou use-a pronta. Se o seu produto estiver congelado, ele deverá ser levado à temperatura ambiente.

Adicione a carne picada à cebola e mexa bem.

Continue fritando a carne e a cebola, mas mexa sempre a mistura.

À medida que a carne picada cozinha, o líquido começa a aparecer. Cozinhe até evaporar completamente.

Quando a carne picada muda de cor, você pode adicionar especiarias e temperos. Use-os apenas triturados para tornar o prato fácil de comer.

O excesso de líquido da carne deve ser drenado.

Em seguida, adicione a pasta de tomate à carne picada e às cebolas e misture bem.

Cozinhe por mais 10-15 minutos até que a cor fique uniforme.

Enquanto o recheio de carne esfria, prepare o molho bechamel. Pegue manteiga e farinha em proporções diferentes. Primeiro derreta a manteiga, depois acrescente a farinha em pequenas porções e misture bem.

Frite a farinha até dourar e despeje o leite morno em jato fino. Ferva o molho até engrossar, retire do fogo, despeje em outro recipiente e deixe esfriar.

A única coisa que falta fazer é ralar o queijo. Use furos grandes para isso, para que derreta gradualmente durante o cozimento.

Lasanha - sequência de camadas

• Depois de preparados o recheio e os demais ingredientes da folha, prossiga para a montagem das camadas de lasanha. Neste prato você deve seguir rigorosamente as instruções.
• Para a lasanha, utiliza-se um formato estreito especial com laterais altas. Coloque o recheio de carne no fundo.

Em seguida, coloque os lençóis. Tente colocá-los o mais próximos possível ou coloque outra folha entre as duas anteriores.

Conselho. Se suas assadeiras forem maiores que a assadeira, simplesmente corte-as. Isso deve ser feito, pois o prato irá expandir durante o cozimento.

Despeje o molho bechamel por cima das assadeiras em uma camada espessa.

Você precisa colocar queijo ralado nele.

Agora você precisa usar o recheio de carne novamente.

Neste ponto é hora da segunda camada de folhas de pasta.

De acordo com a receita clássica, deve-se usar cerca de 8 camadas. Portanto, alterne o recheio de carne e o bechamel com folhas de massa até preencher a forma.

Polvilhe a camada superior da lasanha com queijo e tempere. Você também pode adicionar ervas picadas.

Após o cozimento, retire a panela do forno, retire o papel alumínio e deixe o prato esfriar um pouco.

Você também pode cozinhar lasanha no microondas. A ordem de preparo dos produtos e a ordem das camadas é a mesma da receita anterior.

Asse o prato em potência média por cerca de 10-15 minutos. Mas deve-se levar em consideração que com este método de preparo não obterá crosta de queijo.

Lasanha é servida quente. Dentro da forma, o prato deve ser cortado em porções e com uma espátula transferi-las para um prato.

Fazer lasanha italiana em casa é muito fácil. O principal nesta receita é seguir a sequência de camadas, e o recheio pode ser qualquer coisa. Bom apetite!

Para mais informações sobre como preparar lasanha com carne, assista ao vídeo:

Para mim, a lasanha sempre foi o auge da arte culinária. Um prato bastante trabalhoso que requer não tanto um tempo colossal, mas a preparação de vários componentes, que em si são complexos. A esposa da minha amiga, decidida a mimar o seu amado com algo delicioso, ficou meio dia no fogão, viu como a amiga engoliu lasanha num piscar de olhos e disse simplesmente: esta é a primeira e a última vez. Bem, ou algo parecido.

A própria massa pode ser adquirida, o que é muito prática e até facilita a vida dos cozinheiros, ou pode ser preparada de forma independente. Vi dispositivos de cozinha especiais para estender a massa em camadas finas. Com certeza vou comprar uma máquina assim.

Há um número surpreendente de opções de recheio de lasanha. Na maioria das vezes é um molho grosso de carne: molho napolitano, bolonhesa ou molho Amatriciana - com carne picada. Fica muito gostoso com alcachofra e espinafre. Na maioria das vezes, a lasanha é coberta com molho bechamel ou algo semelhante. O que chama a atenção é que talvez na Itália existam certos cânones e regras, mas no resto do mundo os chefs usam a imaginação. Lembrei-me da maravilhosa lasanha com urtiga jovem, era alguma coisa. Além disso, costuma ser polvilhado com queijo ralado e assado no forno ou forno.

Na verdade lasanha (lasanha) é uma pasta, um produto de massa. É produzido ou preparado de forma independente em casa na forma de um quadrado ou retângulo fino e plano. Os pratos feitos com essa massa, preparada em camadas misturadas ao recheio, são uma marca registrada da culinária italiana, assim como a famosa.

Há muita controvérsia sobre a origem da palavra “lasanha”. Mas a maioria concorda que a palavra foi emprestada do grego “λάσανα” - pratos quentes. Nas cozinhas mundiais existem muitos pratos muito semelhantes que podem diferir significativamente da lasanha italiana, mas, mesmo assim, ser igualmente saborosos.

Sem entrar em detalhes, darei um exemplo simples - provavelmente todos, desde a infância, se lembrarão da torta de panqueca da avó - panquecas finas ou panquecas, recheadas com diferentes iguarias. Existem molhos, salsichas caseiras ou espadilhas. É um pouco engraçado, mas quando criança essa era minha guloseima favorita.

Embora preparar lasanha em casa seja difícil, depois da segunda vez não há problemas. Eu sei disso por mim mesmo. O molho é provavelmente a parte mais difícil.

Lasanha. Receita clássica

Ingredientes (4 porções)

• Colar folhas (10x20 cm) 10-12 unidades
• Carne 300 gr
• Tomates vermelhos maduros 4 coisas
• Cenoura 1 peça
• Alho 2-3 dentes
• Cebola 1 pedaço
• Verduras mistas (salsa, pecíolo de aipo, endro) 0,5 cacho
• Azeite 3 colheres de sopa. eu.
• Manteiga 50g
• Leite 0,5 l
• Creme de leite 100 ml
• Vinho branco 100 ml
• Parmesão 100 gr
• Sal, pimenta preta, ervas aromáticas secas, noz-moscada, açúcar gosto

1. Durante as férias na Itália, experimentamos lasanha em todos os lugares. Não me lembro de uma vez que não gostamos. Sempre foi especial e diferente. Aliás, esse prato nos restaurantes parece um tanto desleixado, para os nossos padrões. O que, no entanto, não altera o sabor.
2. O processo de preparo da lasanha caseira, desde que você tenha comprado a própria massa, pode ser dividido em três etapas.
3. A primeira etapa é a preparação dos molhos. É tempo suficiente. Um bom molho de carne leva várias horas para ser preparado e requer atenção. Bechamel ou qualquer molho cremoso à base de farinha e manteiga ao seu gosto é fácil de preparar, mas requer habilidade.
4. A segunda etapa é colocar as massas e os molhos de forma resistente ao calor. Cubra cuidadosamente todas as camadas de pasta.
5. A terceira etapa é assar no forno ou no forno.
6. Porém, há uma quarta etapa, a mais agradável - o almoço, em que a lasanha é o prato principal.

7. Receita passo a passo de molho de carne

8. Se você sabe fazer molho à bolonhesa, molho Amatriciana ou qualquer outro molho de carne com tomate, cozinhe. Mas torne-o mais espesso do que para colar.
9. Fiz o molho com ingredientes disponíveis que tinha em casa. Um pedaço de polpa de carne bovina, uma cebola e uma cenoura, algumas verduras misturadas, tomates. Deliberadamente não usei gordura animal no molho, o prato já seria rico em calorias.

   Produtos para molho de carne

10. Moa a carne com um moedor de carne para obter a carne picada. Em uma panela funda, aqueça 3 colheres de sopa. eu. azeite, deixe aquecer um pouco até aparecer um cheiro característico. Em seguida, mexendo, frite a carne moída em óleo por 4-5 minutos.

    Frite a carne moída em óleo por 4-5 minutos

11. Descasque as cebolas, o alho e as cenouras. Rale o alho num ralador fino e pique finamente a cebola com uma faca. Adicione a cebola e o alho à carne picada e continue fritando.

    Adicione a cebola, o aipo e o alho à carne picada e continue fritando

12. Pique finamente o pecíolo de aipo e coloque na panela. Se comprar talo de aipo for problemático, você pode adicionar raízes de aipo picadas, salsa e nabo.
13. Rale as cenouras - não as maiores. Adicione à panela, mexa e frite por cerca de 10 minutos.

    Rale as cenouras e coloque na panela, mexa e frite por cerca de 10 minutos

14. Em seguida, adicione a salsa picada, um pouco de sal e pimenta. Adicione 2 colheres de chá. Açúcar a vontade. O açúcar tornará o molho extremamente saboroso - doce e azedo. Despeje meio copo de vinho de mesa branco. Deixe ferver e, tapando com uma tampa, deixe ferver em fogo baixo.
15. Enquanto isso, escalde os tomates com água fervente e retire as cascas. Os tomates para lasanha devem ser os mais maduros. Retire as sementes dos tomates e bata no liquidificador. Se for difícil comprar tomates maduros, acrescente meia lata de polpa de tomate em lata, são vendidos em embalagens de 400 g. Adicione o purê de tomate à panela e adicione um pouco de água quente - meio copo no máximo.

    Adicione o purê de tomate à panela e adicione um pouco de água quente

16. Assim que o molho ferver, adicione ervas aromáticas secas - uma mistura de “ervas mediterrâneas” é o ideal. Despeje meio copo de creme.

    Despeje meio copo de creme

17. Em seguida, começa um longo processo - o molho está cozido. No fogo mais baixo, para que mal ferva, literalmente ferve. Periodicamente, mas não com muita frequência, você precisa mexer. A pergunta mais difícil: quanto tempo para cozinhar? Por muito tempo. Mínimo 2 horas. O molho deve ficar macio e espesso. Você deve ajustar temperos, sal e açúcar a gosto. Consistência - imagine caviar de abóbora comprado em loja. Em algum lugar como este.

    O molho deve ficar macio e espesso

18. Receita passo a passo de molho de leite

19. Se você sabe preparar bechamel, esta é a melhor opção. Só não exagere nos temperos. Na verdade, o bechamel é um molho de leite básico (principal). Aqueles. A partir dele são feitos outros molhos, muitas vezes chamados de bechamel, apesar da presença de vários ingredientes. Em teoria, bechamel é roux e leite. Roux é uma mistura de farinha e gordura tratada termicamente. O roux é diluído com leite - em temperatura ambiente e levado à fervura. Depois de adicionar sal e especiarias, obtém-se o bechamel. Depois de adicionar ingredientes menores, obtém-se um molho derivado.

    Manteiga, farinha e leite - tudo que você precisa para fazer molho de leite

20. Mas isso não é tão importante. Derreta a manteiga em uma frigideira separada. Um ponto importante: manteiga, não barrar ou margarina. Assim que a manteiga derreter e começar a borbulhar, adicione 1-1,5 colheres de sopa cheias de farinha e comece imediatamente a mexer com uma espátula de madeira. A farinha deve se misturar com a gordura e ficar bem lisa. Nódulos não são permitidos.

    Assim que a manteiga derreter e começar a borbulhar, adicione 1-1,5 colheres de sopa cheias de farinha

21. Imediatamente, mexendo sempre, comece a despejar o leite frio em jato fino, tentando quebrar os grumos e garantir que o molho fique totalmente homogêneo. A quantidade de leite nem sempre é necessária. Você quer que o molho final fique ligeiramente líquido. Cozinhe o molho em fogo baixo por 10-12 minutos.

    Mexendo continuamente, comece a despejar o leite frio em um jato fino.

22. Adicione uma pitada de noz-moscada moída e sal. Aliás, um pouco de pimenta-do-reino também vai melhorar muito o sabor.

    Adicione uma pitada de noz-moscada moída e sal

23. Se o molho ficar muito grosso, você pode adicionar um pouco de leite quente. Se estiver muito líquido, pessoas experientes recomendam jogar um pedaço de manteiga no molho acabado, depois de enrolá-lo na farinha.

24. Método de colocar lasanha

25. A parte mais interessante do processo de cozimento é colocá-lo em uma forma resistente ao calor. A forma e o tamanho das folhas variam muito. Vale a pena preparar com antecedência um molde adequado de cerâmica ou vidro do tamanho desejado. Comprei especificamente uma forma quadrada de 20x20 cm com lateral alta.
26. A pasta comprada em loja medindo 10x20 cm cabe perfeitamente neste molde, duas folhas lado a lado. A pasta é vendida em dois tipos. A primeira massa requer pré-fervura. O segundo é colocado seco no molde.

    Lasanha comprada em loja tamanho 10x20 cm

27. Comprei macarrão que não precisa ser fervido - subito in forno. Depois de pensar um pouco, resolvi deixar as folhas de lasanha de molho em água quente por alguns minutos. No entanto, como se viu, isso não poderia ter sido feito.

    Depois de pensar um pouco, resolvi molhar as folhas de lasanha em água quente por alguns minutos

28. Em seguida, unte levemente a forma quadrada com manteiga, principalmente as paredes. Coloque 2 colheres de sopa no fundo. eu. molho de leite e distribua uniformemente por toda a área. Coloque duas folhas retangulares lado a lado.
29. Pincele as folhas de macarrão com molho de leite. Adicione um pouco do molho de carne. Importante: a lasanha geralmente consiste em 5 a 6 camadas de massa, ou seja, Deve haver molho de carne suficiente para 4-5 camadas. Você precisa decidir com antecedência quanto molho de carne deve ser colocado em uma camada. Para ser suficiente. Se permanecer, não importa.

    Pincele as folhas com molho de leite. Adicione um pouco do molho de carne

30. Espalhe o molho de carne por toda a superfície e cubra o recheio com mais duas folhas de massa. Recomendo colocar camadas de pasta alternadamente perpendiculares à camada anterior. E mais uma sutileza: a massa incha bastante durante o cozimento. Portanto, você não deve colocar as folhas muito próximas umas das outras e nas laterais. Deixe uma lacuna.
31. A seguir, o procedimento é simples. Folhas de lasanha - molho de leite - molho de carne - folhas, etc. A última camada superior da massa é untada apenas com molho de leite.

    Certifique-se de polvilhar com queijo ralado

32. Método de tratamento térmico

33. Tudo aqui é extremamente simples. A embalagem da massa indica as condições de tempo e temperatura. Não há necessidade de reinventar a roda, pois apenas as massas necessitam de tratamento térmico. Os molhos estão totalmente prontos para comer. Fique à vontade para definir a temperatura desejada e colocar a assadeira com lasanha no forno pelo tempo especificado. Você não pode errar!
34. Minha lasanha demorou 40 minutos para cozinhar a 220 graus.
35. O prato acabado é cortado com uma faca diretamente na forma em 4 partes, com cuidado use uma faca para separar a lasanha das paredes da forma. Observe que a pasta inchou e preencheu os espaços vazios nas laterais. Se você colocar a pasta perto da lateral, ela sairá pelas bordas.
36. Com uma espátula larga e plana (ou mesmo duas espátulas), transfira a porção de lasanha para um prato grande que possa ser previamente aquecido ligeiramente.
37. Sirva quente, imediatamente. Porém, aquecido também fica muito saboroso.
38. Se você não tem medo do trabalhoso processo de cozimento, a lasanha fará as delícias de você e de seus entes queridos.
39. Depois de algum tempo, tentei simplificar a receita dessa lasanha, reduzindo o tempo de preparo para 50 minutos. A receita virá um pouco mais tarde.

    

    Lasanha à bolonhesa e molho bechamel

40. E mais longe. Não insisto na autenticidade desta receita. Qualquer receita contém notas de que dois músicos tocarão de maneira completamente diferente, e a lasanha não é exceção.

Lasanha clássica com molho de carne à bolonhesa

Sobre a receita

Cozinha italiana

• Saída: 4 porções
• Preparação: 3 horas
• Preparação: 1 hora
• Preparado para: 4 horas

Conteúdo calórico do prato: 135 calorias

Pratos principais

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Lasanha é uma versão italiana de uma caçarola, onde todos os produtos são dispostos em camadas, generosamente regados com molho e polvilhados com queijo. Existem muitas receitas de lasanha, podem ser tanto de carne quanto vegetarianas, mas todas devem ser preparadas com folhas de lasanha especiais. Hoje ofereço a vocês minha versão de lasanha - com carne picada.

O molho à bolonhesa costuma ser usado na lasanha, pois confere a todo o prato uma textura cremosa e delicada. O queijo deve ser duro, como Mussarela ou Gouda. É melhor usar carne picada de porco e vaca para lasanha, é melhor picar a carne picada duas vezes em um moedor de carne. Você pode adicionar temperos a seu gosto, prefiro ervas provençais e noz-moscada.

Para preparar lasanha com carne picada no forno, prepare todos os produtos conforme lista. Tenha em atenção que as quantidades indicadas são para 2 porções.

Rale as cenouras num ralador médio, corte a cebola e o alho em cubinhos.

Frite a cebola, a cenoura e o alho na manteiga até a cebola ficar macia, use apenas 20 g de manteiga. Adicione a carne picada aos legumes, salgue e apimente.

Adicione noz-moscada e ervas provençais.

Frite a carne picada, mexendo, desfazendo os pedaços de carne picada. Corte o tomate em cubinhos, coloque os pedaços de tomate na frigideira e acrescente também o purê de tomate à carne picada. Cozinhe tudo junto por 20 minutos.

Enquanto a carne picada e os legumes cozinham, prepare o molho à bolonhesa. Para isso, coloque o restante da manteiga em uma panela, leve ao fogo e deixe a manteiga dissolver. Adicione a farinha à manteiga.

Misture bem a farinha e a manteiga, despeje o creme de leite, acrescente a noz-moscada, o sal e a pimenta do molho a gosto.

Com um batedor, bata o molho até ficar homogêneo e leve ao fogo, aqueça, mas não deixe o molho ferver. Retire o molho do fogo.

Agora vamos montar a lasanha. Eu sempre preparo lasanha em porções. É muito prático porque você não precisa cortar a lasanha antes de servir, mas pode servi-la imediatamente na forma. As camadas são repetidas e seguem nesta ordem:

Molho - folha de lasanha - carne picada - molho - queijo ralado.

A exceção é a última camada de lasanha, que irei descrever.

Depois do queijo, coloque uma camada de folhas de lasanha.

Agora espalhe a carne picada em uma camada fina e distribua sobre a superfície da assadeira.

Despeje generosamente o molho sobre a camada de carne picada e polvilhe novamente com queijo ralado.

Disponha as folhas de lasanha novamente.

Espalhe o molho restante e polvilhe bem o topo com queijo ralado.

Leve a lasanha com carne picada ao forno por 30-40 minutos e leve ao forno a 160 graus.

A lasanha fica bem suculenta, com bastante molho, com uma camada de carne perfumada.

Se você estiver preparando lasanha em forma grande, depois de retirar do forno a forma com a lasanha pronta, deixe o prato esfriar por 10-15 minutos e só depois corte em porções, assim você manterá as camadas e o formato do peça não será deformada.

Bom apetite!

A receita da deliciosa lasanha, cozida com carne picada no forno, é dominada por cada vez mais donas de casa. O prato é apreciado pela sua riqueza, e a combinação de massa fina, carne e queijo, que literalmente derretem sob o molho bechamel, pode ser considerada ideal. Existem muitas variações de lasanha, e cada uma pode ser considerada a mais deliciosa e original. Oferecemos uma seleção das receitas mais populares de lasanha com carne picada no forno.

Lasanha é chamada de kit de construção culinária: você pode colocar camadas planas de massa em camadas com qualquer coisa: queijo, espinafre, presunto, talos de aipo e até peixe - e, acredite, cada opção é maravilhosa à sua maneira. A lasanha clássica é considerada um prato feito com três componentes principais: carne picada, folhas planas de massa e molho bechamel.

Nós vamos precisar:

• folhas de lasanha (prontas);
• carne picada (frango, porco) – 500 g;
• tomates em seu próprio suco - uma jarra;
• farinha - 3 colheres de sopa. eu;
• leite – 300ml;
• manteiga – 100g;
• parmesão – 300g;
• sal, especiarias a gosto.

As folhas de lasanha, claro, podem ser preparadas em casa: depois você terá que estender a massa do macarrão até 2 mm e depois cortar em rodelas bem cuidadas. Mas por que perder tempo se agora é fácil comprar um conjunto de pratos prontos a um preço acessível. O principal é ler as instruções de cozimento: algumas folhas são pré-fervidas, outras são preparadas secas.

Prosseguimos passo a passo:

1. Frite levemente a carne picada em fogo alto.
2. Descasque os tomates e transforme-os em purê no liquidificador.
3. Aqueça o leite, acrescente a farinha, a noz-moscada e a manteiga. Cozinhe até o molho engrossar.
4. Coloque folhas de massa no fundo de uma forma transparente e regue com o molho bechamel.
5. Coloque a carne picada frita e o purê de tomate nos pratos e cubra tudo generosamente com o molho novamente.
6. Polvilhe com parmesão ralado.
7. Repita a camada de folhas, carne picada, tomate.
8. Mudamos as camadas até que as folhas acabem.
9. Na versão normal, existem quatro deles. A quinta camada é sempre a camada de “acabamento” da massa.

A última camada será de lençóis secos. Despeje o molho por cima, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido. Lasanha é preparada em 40 minutos. O prato acabado parece muito apetitoso - é uma caçarola dourada, exalando aromas de carne, queijo, especiarias, é muito suculenta e saborosa quando quente. Comem lasanha com pão de cebola quentinho e espumantes leves.

O tempero ideal é o manjericão verde ou roxo, sem o qual na Itália simplesmente não conseguem imaginar um prato de massa.

Com adição de cogumelos

Você pode adicionar cogumelos a uma das camadas - champignon, cogumelos ostra, cogumelos congelados, cogumelos manteiga, cogumelos porcini. Se você escolher champignon, corte-os em rodelas finas e frite levemente na manteiga. Corte os outros cogumelos em pedaços e frite com cebola até que toda a umidade tenha evaporado.

Fazemos lasanha de acordo com a receita clássica, mas em vez de carne colocamos cogumelos em uma camada, polvilhamos com queijo: quando assado, derrete, dando uma textura deliciosa à camada de cogumelos e sabor a toda a caçarola. Cozinhe a lasanha por 40 minutos e corte, deixando esfriar um pouco.

Com frango picado

A lasanha com frango picado acaba sendo mais macia, suculenta e menos calórica que a preparada da maneira clássica. Você pode reduzir o conteúdo calórico se não usar bechamel, que por si só é uma bomba calórica, e em vez disso rechear as assadeiras com creme desnatado com uma colher de extrato de tomate. Você pode levar queijo diet, por exemplo, do tipo “Oltermani”, ou qualquer outra opção ao seu gosto.

Em geral, a lasanha é preparada da mesma forma que na receita básica, assando por 40 minutos a 180 graus.

Com tomate e queijo

A combinação de tomate, manjericão, alho e vários tipos de queijo é considerada clássica - o sabor nunca fica enfadonho e o prato vai decorar facilmente qualquer mesa festiva.

Para preparar você vai precisar de folhas de lasanha, azeite, alho (3-4 dentes), 2 latas de tomate no próprio suco, vários tipos de queijo, 200 g cada - ricota, mussarela, fontina e parmesão (pode substituir fontina com qualquer tipo de queijo disponível para você).

Corte os tomates em rodelas e esmague os dentes de alho. Frite o alho no azeite até dourar. Retire o alho (só falta dar aroma e sabor ao azeite), acrescente os temperos, o tomate e cozinhe tudo um pouco.

Coloque as assadeiras na forma, regue com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado. Repetimos as camadas, cobrindo cada uma com tomate e queijo. Despeje o molho por cima, polvilhe com queijo e leve ao forno. Asse por 40 minutos a 180 graus.

A lasanha deve esfriar um pouco antes de servir, caso contrário será difícil cortá-la em pedaços perfeitos.

Sirva com baguetes finas e salada de legumes frescos.

Macarrão a bolonhesa

Você pode fazer lasanha, mas em vez de folhas, use qualquer macarrão cozido até a metade. O principal é que são de alta qualidade, feitos de trigo duro. Cones, canudos e macarrão grosso servirão - a seu critério.

1. Cozinhe o molho bolonhesa espesso com carne picada, tomate e temperos.
2. Coloque o macarrão meio cru cozido no fundo da forma.
3. Despeje o molho à bolonhesa por cima.
4. Polvilhe com queijo.
5. Repita as camadas duas ou três vezes.
6. Polvilhe generosamente a última camada com queijo ralado.
7. Asse no forno por 15-20 minutos.
8. Sirva cortando cuidadosamente a caçarola em porções.

Comemos com pãezinhos brancos quentes, polvilhados com sementes de gergelim, regados com suco de cranberry ou vinho espumante.

Para este prato, enxágue o macarrão com água corrente, caso contrário eles ficarão grudados.

Como cozinhar pão pita no forno?

Uma versão interessante e econômica é obtida usando pão sírio fino. Lasanha de pão sírio com carne picada é preparada em questão de minutos e o sabor é surpreendentemente semelhante ao da versão clássica. Cozinha mais rápido: o lavash não requer tratamento térmico prolongado. Não é necessário preparar o bechamel: basta colocar as folhas de pão pita em camadas, recheá-lo com carne picada, regar com uma pequena quantidade de molho à base de creme de leite, creme de leite, extrato de tomate (na proporção de 1:1: 3).

Tomemos como base a receita básica. Usamos pão pita em vez das tradicionais folhas e alternamos camadas de carne e carne picada. A última camada será de queijo e uma malha fina de molho para que o queijo não queime. É aconselhável fritar a carne picada até ficar completamente cozida e então o prato estará pronto em literalmente 20 minutos. Assaremos a uma temperatura de 220 graus.

Lasanha de abobrinha com carne picada

É ainda melhor (e certamente mais saudável) substituir a massa por abobrinhas saudáveis ​​e de baixa caloria. A lasanha de abobrinha é rápida de preparar, mas ainda mais rápida de comer.

1. Corte a abobrinha (amadurecimento do leite) em rodelas finas.
2. Frite a carne picada numa frigideira com um mínimo de óleo.
3. Adicione cebola, cenoura, ervas provençais.
4. Em uma tigela separada, misture um copo de creme de leite com uma colher de sopa de extrato de tomate.
5. Unte a forma com óleo vegetal.
6. Disponha camadas de abobrinha, carne picada, queijo, repetindo as camadas 2 vezes.
7. Despeje o molho sobre cada camada.
8. Polvilhe generosamente a última camada com queijo.
9. Leve ao forno a 200 graus.
10. Asse até ficar pronto por 30-35 minutos.

A prontidão é sinalizada por um aroma magnífico que emana de uma mistura de vegetais, carne, queijo e molho. Deve haver uma crosta por cima que começa a quebrar, revelando o recheio macio. Para evitar que a lasanha se desfaça, ela precisa ser resfriada e levemente resfriada. Sirva o prato com vinho branco gelado, pão e saboreie cada mordida.

Com peixe picado no forno

Lasanha com peixe picado, ou lasanha do mar, em outras palavras, soa como música em italiano - lasanha di mare. O prato também tem gosto de música - a combinação de macarrão, peixe, molho e parmesão é divinamente deliciosa, e combina perfeitamente com vinhos brancos leves. Mas os peixes devem ser de variedades nobres – como salmão, truta, bacalhau. Caso contrário, o sabor ficará irremediavelmente estragado.

Para preparar precisaremos de:

• peixe vermelho picado (ou bom peixe branco) – 500 g.
• cebola – 1 unid.;
• talo de aipo – 1 unid.;
• folhas de lasanha - embalagens;
• tomate no próprio suco – 1 lata;
• leite – 300ml;
• farinha – 2 colheres de sopa;
• noz-moscada - uma pitada;
• parmesão – 300g;
• uma mistura de especiarias italianas a gosto.

Frite levemente o peixe picado com cebola, cenoura e talos de aipo. Preparamos uma versão light do molho bechamel com farinha, leite e noz-moscada. Coloque a carne picada nas assadeiras, regue com o molho, espalhe os tomates no próprio suco, corte ao meio (o miolo deve “olhar” para as assadeiras), polvilhe com parmesão ralado.

Repita as camadas até acabarem as folhas. Despeje generosamente a última camada com o molho e polvilhe com o parmesão. Enviamos o formulário ao forno, onde a lasanha vai cozinhar por 40 minutos a 180-200 graus. O prato fica suculento, macio, não gorduroso, e você pode decorá-lo com rúcula jovem ou apenas raminhos de manjericão.

Se você seguir a tendência, a lasanha, apesar de sua origem italiana, está conquistando rapidamente o mundo. A sua versatilidade, a capacidade de experimentar, alterar componentes e proporções ao gosto fazem dele uma iguaria internacional preferida. Experimente opções diferentes.

Um enorme espaço para experimentos culinários é fornecido pelas donas de casa com um prato como a lasanha. A receita para prepará-lo em casa está publicada abaixo. São opções selecionadas com diversos componentes - carnes, aves, vegetais, que permitirão diversificar o cardápio.

Segundo esta receita, o recheio da guloseima em questão será à base de carne picada. Pegue meio quilo disso. Outros ingredientes: 14 folhas de massa, 420 ml de molho de tomate, cebola, 70 g de parmesão, meio pedaço de manteiga, 2 colheres grandes de farinha, 4 colheres de sopa. leite gordo, sal.

1. Para preparar o molho, a farinha é frita na manteiga. O leite é derramado lentamente na massa resultante. Após a fervura, o líquido é fervido por 12-14 minutos até engrossar. Você pode adicionar sal e pimenta branca a gosto.
2. A carne picada é amassada finamente com um garfo e frita com cubos de cebola. Em seguida, é regado com molho de tomate e cozido em fogo brando por cerca de 20 minutos.
3. Folhas de massa em camadas - molho - recheio de carne - parmesão ralado são dispostas untadas. Eles repetem até que a comida acabe. A última camada ficará extravagante.

Lasanha com carne picada é assada no forno por 25 minutos.

Receita de frango

Este prato delicado e simples é preparado muito rapidamente e o seu sabor irá certamente deliciar os convidados e a família. Ingredientes: 12 folhas de massa, 1 colher de sopa. creme de leite, peito de frango, meio pedaço de manteiga, 900 ml de leite, 3 colheres grandes de farinha, 300 g de qualquer queijo duro e 130 g de parmesão, uma pitada de noz-moscada, sal.

1. O filé de frango é fervido em água e sal e picado finamente.
2. Ambos os tipos de queijo são ralados no ralador grosso.
3. O frango é regado com creme e cozido em uma frigideira até o líquido engrossar. Você pode adicionar sal imediatamente a gosto.
4. Para fazer o molho, frita-se a farinha na manteiga derretida (até dourar) e depois despeja-se leite quente nos ingredientes. Os ingredientes são bem misturados para que não apareçam grumos.
5. O molho é temperado com sal e noz-moscada e depois cozido até engrossar.
6. O molde é untado com a mistura resultante. Em seguida, é colocada a primeira folha de massa. As camadas serão as seguintes: massa - frango - dois tipos de queijo - molho. Eles repetem até que a comida acabe.
7. Asse por 55 minutos em forno bem quente.

O prato acabado é servido com ervas picadas.

Com adição de cogumelos

Você pode diversificar a receita tradicional italiana adicionando champignon. Você precisa levar meio quilo de cogumelos. Ingredientes: um pacote de folhas de lasanha (250 g), 600 g de frango picado, cebola, 380 g de queijo duro, 1 colher de sopa. creme de leite, sal, 900 ml de leite, 4 colheres grandes de farinha light, meio pedaço de manteiga de boa qualidade.

1. O frango é fervido até ficar cozido e cortado em pedaços pequenos.
2. A cebola picadinha é refogada até dourar apetitosamente. A seguir, o vegetal é frito com rodelas finas de cogumelos até que estes estejam prontos.
3. Em uma frigideira separada, os pedaços de filé são servidos com creme de leite. A massa é salgada e cozida em fogo brando por 7-8 minutos.
4. Para fazer o molho, frita-se a farinha na manteiga, depois despeja-se o leite e ferve-se a mistura até engrossar.
5. Os produtos são colocados na forma na seguinte ordem: molho - folha de massa - frango com creme de leite - molho - queijo ralado - folha de massa - cogumelos com cebola - molho - queijo ralado.
6. A última folha é generosamente regada com molho e polvilhada com queijo.
7. Cozinhe por 45 minutos em forno quente.

A lasanha pode ser servida quente ou fria.

Lasanha vegetariana com legumes

Para os vegetarianos, existe uma receita fácil separada para o prato em discussão. Ingredientes: 6 folhas de massa, meio pote de azeitonas sem caroço, cenoura, pimentão grande, 2 tomates, 160 ml de água, 2 colheres grandes de extrato de tomate, sal, 2 pequenas. colheres de açúcar granulado, uma mistura de ervas italianas, molho bechamel pronto, 180 g de queijo Adyghe e 320 g de qualquer queijo duro.

1. Cenouras raladas, rodelas de pimentão e cubos de tomate são fritos em óleo aquecido.
2. Quando os vegetais estiverem suficientemente amolecidos, você pode salgar, adoçar, adicionar água, pasta de tomate e ervas italianas. A massa irá ferver por 7-8 minutos.
3. Cada camada de massa é untada com molho e depois regada com recheio de vegetais, polvilhada com uma mistura de dois tipos de queijo ralado.
4. O último deles é decorado com metades de azeitonas.
5. Asse por 45 minutos.

Se desejar, não pode fritar os tomates, basta cortá-los em rodelas finas e colocar por cima do recheio de vegetais.

Como cozinhar com pão pita?

Esta versão de lasanha pode ser chamada de preguiçosa. Para o recheio, leve meio quilo de carne picada mista de porco e frango. Os restantes ingredientes: 3 folhas de pão pita, cebola, alho a gosto, um copo de creme de leite, 2 tomates suculentos, 230 g de queijo ralado, meio pedaço de manteiga, 3 colheres grandes de farinha light, uma pitada de ervas italianas e noz-moscada, sal.

1. A carne picada com cubos de cebola é frita até obter uma crosta apetitosa.
2. Os tomates sem pele são cortados em cubos e colocados na carne. Um copo de água é derramado ali. A massa é fervida até que o líquido evapore completamente.
3. Farinha com alho picado é frita na manteiga. É aqui que o creme é derramado. O molho é cozido até engrossar, mexendo sempre. A seguir é salgado a gosto e temperado com especiarias.
4. O queijo é ralado num ralador fino.
5. A primeira folha de pão sírio é colocada em uma forma untada com molho. O recheio, o queijo ralado e mais molho são distribuídos por cima. As camadas são repetidas.
6. A lasanha Lavash é assada no forno até dourar.

É o suficiente para cozinhar cerca de meia hora.

Com carne picada, tomate e queijo

Os tomates dão suculência ao recheio. O principal é escolher vegetais maduros e carnudos. Ingredientes: 380 ml de natas, um pacote de folhas de lasanha (250 g), 90 g de parmesão, 60 g de manteiga, 40 g de farinha light, uma pitada de noz-moscada, sal, cebola, 3 tomates, cenouras, 1,5 colheres de sopa. água, 370 g de carne picada.

1. Primeiro, todos os vegetais picados são bem fritos em óleo bem quente. Em seguida, fervem com a carne picada amassada com um garfo. A massa é enchida com água e cozida em fogo baixo por 20 minutos.
2. O molho bechamel é preparado com manteiga, farinha e natas. É salgado a gosto e polvilhado com noz-moscada.
3. O queijo é ralado com um ralador grosso.
4. A forma deve ser untada com molho para que o fundo da guloseima não resseque. A seguir, as camadas se alternam na seguinte ordem: folha de massa de lasanha - carne picada com legumes - queijo - molho. A última linha ficará extravagante.
5. Cozinhe por 35-45 minutos em temperatura média do forno.

Pode-se usar qualquer carne picada, mas é melhor escolher uma mistura de dois tipos de carne.

Receita de macarrão com molho à bolonhesa

Você pode até usar cones de massa normais para fazer lasanha. Eles precisam levar 270 gramas. Outros ingredientes: 2 cebolas, cenouras, 680 g de carne picada, 2 colheres grandes de extrato de tomate, sal, 3 tomates, 1 colher de sopa. natas, uma pitada de uma mistura de pimentão e noz-moscada, 60 g de manteiga, 160 g de queijo duro.

1. Para o molho vermelho, frita-se a cebola bem picada e a cenoura ralada até ficarem macias. Adicione a carne picada amassada com um garfo e um pouco de água fervente aos ingredientes listados. Os ingredientes são cozidos juntos por alguns minutos.
2. Em seguida, coloque cubos de tomate sem casca e cole na frigideira. O conteúdo é salgado, apimentado e cozido até virar um molho por 25 minutos.
3. Para o molho branco, a farinha é frita na manteiga e regada com creme quente. Noz-moscada é adicionada à mistura. A mistura é fervida até engrossar.
4. A massa é fervida até ficar meio cozida. A primeira camada é disposta em forma untada com molho branco. Cubra com carne picada com legumes, novamente molho branco e queijo ralado. As camadas são repetidas até que os produtos acabem.
5. Asse por 35 minutos.

A última camada deve ser de queijo, que acabará por se transformar em uma crosta marrom dourada.

Folhas de lasanha para casa - receita passo a passo

Para não comprar uma base pronta para o prato em discussão, você mesmo pode prepará-la. Ingredientes: 220 g de farinha leve, pequena. uma colher de sal, 2 ovos de galinha, uma colher grande de azeite.

1. É conveniente usar um processador de alimentos no processo. Com a sua ajuda, todos os ingredientes são combinados e bem amassados ​​durante 15-17 minutos.
2. A massa ficará bem dura e não pegajosa. Será infundido em uma toalha quente por meia hora.
3. A massa é dividida em 6 partes, que se estendem em folhas de lasanha.

Os espaços em branco devem ser muito finos.

Em uma panela elétrica

Até mesmo uma “panela inteligente” pode ser usada no preparo dessa guloseima. Ingredientes: 380 g de carne de porco e vaca picadas, 2 colheres grandes de extrato de tomate e a mesma quantidade de farinha, sal, 310 ml de leite gordo, cebola, 80 g de manteiga, um pacote de folhas de lasanha, 170 g de queijo duro, uma pitada de uma mistura de pimentão e noz-moscada.

1. No programa de cozimento, as cebolas são fritas. Após 5-6 minutos, a carne picada é adicionada. A massa é apimentada e salgada.
2. Pequenos cubos de tomate sem pele são dispostos junto com os produtos listados. A mistura é cozida até virar um molho. Em seguida, é transferido para outro recipiente e a tigela do aparelho é lavada.
3. Da mesma forma, a farinha é frita na manteiga. Não deve haver grumos na massa. Quando a mistura ferve, despeja-se leite nela. O molho é aromatizado com noz-moscada. O produto espessado pode ser colocado em outro recipiente. Não há necessidade de lavar a tigela.
4. As camadas do prato são dispostas na multicooker na seguinte ordem: folha de lasanha - molho branco - mistura de vegetais e carne - queijo ralado.

Dependendo do seu gosto, você pode aumentar a quantidade de carne utilizada, tornando a guloseima ainda mais satisfatória.