Um prato universal: batata cozida com cogumelos. Como cozinhar deliciosamente batatas com cogumelos aromáticos Batatas cozidas com cogumelos em uma panela clássica

22.02.2024

Agora é a época da colheita de cogumelos. Ofereço uma receita de um prato delicioso e satisfatório com cogumelos que não leva muito tempo para ser preparado. Este prato também é adequado para vegetarianos ou pessoas em jejum (neste caso não há necessidade de adicionar manteiga).

A batata cozida com cogumelos não perde o sabor nem no dia seguinte e permanece igualmente saborosa e aromática.

Ingredientes

Cogumelos da floresta – 400 g;
Batatas – 1kg;
Cebola – 1 unid.;
Cenouras – 1 unid.;
Pimentão – 1 unid.;
Pimenta preta moída - a gosto;
Sal - a gosto;
Óleo de girassol – 3 colheres de sopa. eu.;
Páprica moída - a gosto;
Manteiga - 25g;
Folha de louro moída - uma pitada.

Como cozinhar batatas cozidas com cogumelos selvagens

Prepare os cogumelos, descasque-os e lave-os, deixe-os de molho em água com 1 colher de chá. sal e deixe de lado. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em cubinhos.

Os cogumelos selvagens devem primeiro ser fervidos e depois fritos levemente. Peguei sorvetes já preparados (então só tive que descongelar). Você pode, é claro, usar champignon comprado em loja ou qualquer outro cogumelo de sua escolha. O melhor é simplesmente fritar os cogumelos antes de cozinhar. Se os cogumelos forem muito grandes, pique-os.

Misture as batatas com os cogumelos em uma panela e adicione água. Não há necessidade de colocar água suficiente para cobrir as batatas, caso contrário as batatas cozidas ficarão muito líquidas. Deixe alguns centímetros por cima sem água.

Sal e pimenta a mistura a gosto. Adicione folhas de louro moídas ou inteiras. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Enquanto isso, rale as cenouras em um ralador grosso e frite em óleo de girassol.

Em seguida, adicione o pimentão picado às cenouras e misture.

Pique a cebola e junte ao resto dos legumes. Frite tudo um pouco até a cebola começar a dourar.

Adicione os legumes fritos às batatas e misture bem.

Em seguida, adicione manteiga (ou creme).

E cozinhe por mais 20 minutos até terminar. Certifique-se de verificar o sabor das batatas e adicione sal, se necessário.

Rede de teasers

As batatas cozidas com cogumelos estão prontas.

Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite em uma frigideira

Você pode cozinhar batatas cozidas com cogumelos diretamente em uma frigideira funda. Também ficará delicioso e levará ainda menos tempo para ser preparado. Exceto o que você precisa para ferver os cogumelos. Prepare este prato com champignon ou cogumelos ostra - aliás, será muito rápido, os cogumelos ostra são a variedade mais indicada para isso;

Ingredientes:

Tubérculos de batata – 1 kg;
Champignon ou cogumelos ostra – 0,5 kg;
Creme de leite ou creme espesso – 0,4 kg;
Cebola – 60 g (é 1 grande);
Óleo (girassol) – 60–70 g;
Especiarias (mistura de pimenta moída, louro), sal - a gosto

Método de cozimento:

Frite as batatas descascadas, lavadas e cortadas em tiras em óleo de girassol. Vamos adicionar um pouco de sal e deixar dourar. Mantenha a frigideira em fogo médio. Deve haver bastante óleo.
Agora vamos colocar sobre ele a cebola picada (em meias argolas).
Depois que a cebola amolecer, acrescente os cogumelos preparados. Se forem selvagens, devem primeiro ser fervidos e os champignon e os cogumelos ostra apenas cortados em rodelas. Frite nosso prato novamente por 3-5 minutos.
Agora acrescente o creme de leite, os temperos, acrescente o sal, feche a tampa, reduza o fogo, cozinhe por 10 minutos, até ficar cozido.

Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite, servidas quentes com legumes frescos.

Batata cozida com cogumelos e cebola no forno numa panela

Este prato vai decorar qualquer mesa festiva. Estas batatas com cogumelos também são boas para o almoço de domingo. Mas será difícil cozinhá-lo todos os dias devido ao longo tempo de cozimento.

No entanto, batatas cozidas com cogumelos no forno valem a pena. Afinal, fica saboroso e satisfatório.

Para esta receita, é bom usar cogumelos porcini ou adicioná-los a outras variedades de cogumelos porcini secos. Se não tiver, você pode adicionar tempero de cogumelos.

Esta receita exigirá um forno e 3-4 assadeiras para a nossa quantidade de ingredientes.

Ingredientes:

Tubérculos de batata – 0,3 kg;
Cogumelos – 0,3kg;
Creme – 0,2 kg (gordura);
Cebola – 60g;
Óleo vegetal – 80 g;
Queijo duro – 0,12 g;
Caldo – 0,2 l;
Especiarias e sal ficam a seu critério.

Método de cozimento:

Nesta receita precisaremos refogar batatas com cogumelos no forno. Além disso, precisaremos de potes porcionados, vamos cozinhá-los e servir o prato na mesa. Dividiremos aproximadamente todo o processo de cozimento em três partes.
Na primeira parte prepararemos todos os ingredientes. Primeiro, descasque e lave os legumes e os cogumelos.
Corte as batatas em tiras, pique a cebola em rodelas bem finas ou em cubinhos.
Cortaremos os champignon e os cogumelos ostra em pratos e cortaremos e ferveremos os cogumelos silvestres.
Rale o queijo duro (de preferência fino).
Agora vamos passar para a segunda parte. Frite a cebola até ficar macia, acrescente os cogumelos. Deixe a mistura ferver (até os cogumelos mudarem de cor e ficarem macios) e coloque em uma tigela.
À parte, frite as batatas, deve aparecer uma leve crosta dourada (está meio pronta), agora as tiras precisam ser salgadas e apimentadas. Reserve em outra tigela.
Vamos começar a coletar potes. Coloque metade dos cogumelos no fundo, cubra com sal, especiarias e 1/3 das natas. Em seguida, adicione novamente todas as batatas, temperos e 1/3 das natas.
A camada superior é de cogumelos, sobre eles está o creme de leite restante e por cima o queijo ralado.
Agora encha cada panela até um quarto com caldo, feche e leve ao forno em fogo médio (cerca de 180 C). Assaremos por 40–45 minutos.

Batatas Estufadas com Carne e Cogumelos

Fica muito saboroso e satisfatório se você cozinhar batatas com cogumelos e carne de porco. Esta é uma das minhas receitas favoritas de cogumelos.

Cozinharemos em uma frigideira de fundo grosso. Este prato é bom para servir quente, é perfeito para todos os dias, vai te ajudar quando aparecerem convidados inesperados e pode facilmente servir como prato quente na mesa de festas.

Ingredientes:

Batatas – 0,4kg;
Carne de porco – 0,5 kg (é melhor levar aparas com gordura);
Cogumelos – 0,3kg;
Cebola – 60g;
Creme de leite – 60g;
Caldo – 0,2 l;
Especiarias e sal ficam a seu critério.

Preparação:

Primeiro vamos limpar e preparar os legumes. Corte as batatas em cubos (tamanho médio) e a cebola em meias argolas. Cogumelos (de preferência champignon) em pratos. Misture a carne com sal e temperos e deixe descansar um pouco.
Agora frite a cebola em uma frigideira com azeite, acrescente os cogumelos, frite até a cebola dourar.
À parte, frite a carne de porco até dourar. Quando estiver dourado, mas ainda não pronto, acrescente a cebola e os cogumelos, a batata, o creme de leite e o caldo (deve haver metade da mistura na frigideira). Agora feche a tampa e cozinhe. Precisaremos de fogo baixo e 30-40 minutos até terminar. Cerca de 10 minutos antes do final do cozimento, experimente o sal e os temperos, talvez seja necessário adicionar mais sal ou pimenta;
Durante a fervura, não se esqueça de mexer a cada 10-15 minutos.
Sirva quente, dividido em porções, com legumes frescos ou em conserva.

Dicas de culinária:

Os cogumelos selvagens devem ser fervidos e, para os tornar mais saborosos, adicione sal, alguns grãos de pimenta e uma folha de louro à água da cozedura. Quando os cogumelos estiverem cozidos, lave-os bem em água fria corrente.
Não há necessidade de ferver os champignon, mas devem ser fritos com cebola, para ficarem bem mais saborosos.
Os cogumelos ostra cozinham rapidamente, por isso devem ser adicionados ao prato no final do cozimento. E, no entanto, são lavados com muito cuidado, são muito quebradiços.
Se você estiver preparando batatas cozidas com cogumelos congelados, descongele-as. Faça isso devagar e não coloque na água, deixe derreter sozinho. Deixe a água escorrer bem e depois enxágue os cogumelos.
Você também pode cozinhar batatas cozidas com cogumelos em conserva. Basta colocar menos temperos e usar a marinada para servir (você vai gostar).
Batatas cozidas com cogumelos secos são muito saborosas. Mas para prepará-lo é necessário primeiro mergulhar os cogumelos em água fria e depois fervê-los. Depois disso, eles precisam ser bem lavados.
Os cogumelos secos, especialmente os cogumelos brancos, melhoram muito o sabor e o aroma das batatas. Experimente moê-los até formar farinha e usá-los com temperos.

Parece que não há nada mais simples do que refogar deliciosamente batatas com cogumelos, como faziam as nossas mães e avós. Porém, apesar de toda a aparente simplicidade, os pratos de cada pessoa são diferentes, pois cada dona de casa tem muitos dos seus segredos e pequenos truques. Vejamos, por exemplo, a escolha dos utensílios, porque literalmente qualquer um é adequado para estes pratos! Você aprenderá como refogar batatas com cogumelos em uma panela, forno, panela elétrica, frigideira ou panela de pressão nesta página.

Como cozinhar batatas cozidas com cogumelos e creme de leite

Ensopado de legumes com cogumelos

Ingredientes:

250g de manteiga,
2 cebolas,
2 cenouras,
2 tubérculos de batata,
100g de creme de leite,
100g de queijo,
1 cacho de endro,
pimenta,
sal.

Método de cozimento:

Antes de preparar a batata cozida com cogumelos, a cebola deve ser descascada, lavada e cortada em rodelas. Rale o queijo em um ralador grosso. Lave os cogumelos e corte em rodelas pequenas. Lave e pique as folhas de endro. Lave as cenouras e as batatas, descasque e corte em rodelas.

Coloque os cogumelos, as batatas e as cenouras em uma panela de pressão, adicione sal e pimenta e cozinhe na manteiga por 2-3 minutos. Adicione o creme de leite e o queijo e cozinhe por no máximo 50 segundos. Ao servir, polvilhe batatas cozidas com cogumelos e creme de leite com endro.

Batatas com manteiga

Ingredientes:

5 tubérculos de batata,
300g de manteiga em conserva,
1 cebola,
2 colheres de sopa de creme de leite,
pimenta,
sal.

Método de cozimento:

Lave as batatas, descasque-as e corte-as em rodelas. Pique os cogumelos finamente. Descasque a cebola, lave e pique.

Cozinhe as batatas em óleo por 1 minuto. Misture os cogumelos com as cebolas, adicione o creme de leite, a pimenta, o sal e adicione às batatas cozidas, cozinhe por não mais que 30-60 segundos. Ao servir as batatas cozidas com cogumelos preparadas de acordo com esta receita, regue com o molho que sobrou do guisado.

Batatas com cogumelos e frango com creme de leite

Ingredientes:

seis batatas;
duzentos gramas de cogumelos;
meio peito ou filé de frango pesando duzentos gramas;
cebola grande;
cenoura média;
cem gramas de creme de leite;
um pequeno pimentão;
dois dentes de alho;
óleo vegetal;
especiarias, ervas secas a gosto;
algumas ervas frescas.

Para preparar batata cozida com cogumelos e frango são necessários os seguintes ingredientes:

Pique a cebola em cubos pequenos.
Pique as batatas.
Corte as cenouras em meias argolas finas ou rale-as grosseiramente.
Frite as cebolas e as cenouras em óleo bem quente.
Assim que as cenouras estiverem douradas, coloque as batatas no caldeirão, despeje meio copo de água. Cozinhe as batatas em fogo baixo.
Pique os cogumelos e coloque-os num caldeirão com batatas e outros vegetais.
Corte o filé em pedaços pequenos.
Corte o pimentão em tiras finas ou quadrados.
Coloque o frango e o pimentão nas batatas e cozinhe por meia hora.
Polvilhe tudo com sal e temperos, coloque o creme de leite e misture. Cozinhe por mais dez minutos.
Pique o alho, pique as ervas frescas.
Desligue o fogo, polvilhe o prato com alho e ervas, deixe descansar por dez minutos e sirva.

Assista ao vídeo “Batatas Estufadas com Cogumelos”, que mostra como preparar este prato:

Receita passo a passo para fazer batatas cozidas com cogumelos em uma panela elétrica

Ingredientes:

meio quilo de batatas;
meio quilo de champignon ou outros cogumelos;
cebola grande;
óleo vegetal;
duzentos gramas de creme de leite;
pimenta (mistura de pimentão), sal;
algumas ervas frescas.

Método de cozimento:

Para preparar batatas cozidas com cogumelos em uma panela elétrica, a cebola deve ser cortada em meias argolas.

Ligue o programa de fritura, coloque um pouco de óleo na tigela e frite a cebola sem fechar a tampa. O tempo de fritura é de sete minutos. A cebola deve ser mexida periodicamente.

Corte os cogumelos em fatias ou quartos conforme desejar.

Jogue a cebola e frite tudo junto no cronômetro por dez minutos. Mexa, adicione um pouco de óleo se necessário.

Corte as batatas em cubos ou rodelas.

Envie as batatas aos cogumelos e cebolas, adicione sal e pimenta, adicione o creme de leite e mexa. Deixe ferver.

Cozinhe em fogo brando por meia hora.

Se as batatas ainda estiverem úmidas, prolongue o cozimento por dez a quinze minutos.

Ao servir, polvilhe com ervas picadas.

Como refogar batatas com cogumelos porcini em uma panela elétrica

Ingredientes:

1 ½ kg de cogumelos porcini (frescos),
3 batatas (grandes),
1 cebola,
4 ½ colheres de sopa de óleo vegetal,
especiarias (qualquer),
sal.

Antes de cozer as batatas na panela elétrica, descasque e enxágue bem os cogumelos. Ferva por 25–30 minutos e escorra a água. Despeje água doce e cozinhe por mais 15 minutos. Corte os cogumelos prontos em pedaços pequenos. Descasque as batatas, corte em cubos e corte a cebola em meias argolas. Despeje o óleo na tigela multicooker. Ligue o modo “Keep Warm”, quando o óleo ferver acrescente os cogumelos e as cebolas. Com a tampa aberta, defina o modo “Assar”. Adicione as batatas aos cogumelos, sal e pimenta, adicione meia xícara de água para refogar as batatas. Ative o modo normal. Para preparar batatas cozidas com cogumelos em panela elétrica de acordo com esta receita, deixe a tampa aberta para que a umidade evapore livremente.

Como refogar deliciosamente batatas com cogumelos e abobrinha em uma panela elétrica

Ingredientes:

4 batatas,
200g de cogumelos,
3 abobrinhas,
2 cenouras,
1 cebola,
um pimentão,
4 colheres de sopa de óleo vegetal,
1 cacho de cebolinha,
água,
Pimenta preta da terra,
sal.

Antes de refogar batatas e cogumelos em uma panela elétrica, lave e descasque os legumes. Corte as batatas e as abobrinhas em cubos médios, a cebola em cubos pequenos e as cenouras em tiras finas. Corte os cogumelos em tiras e deixe de molho em água fria. Despeje o óleo vegetal na multicooker e adicione os cogumelos e os vegetais preparados. Ligue o modo “Assar” por 20 minutos. Despeje um pouco de água, adicione pimenta preta moída, sal e mexa. Mude a multicozinha para o modo “Guisado” por 30 minutos. Decore o prato acabado com cebolinha picada.

Como refogar deliciosamente batatas com cogumelos em uma frigideira

Aqui você encontra receitas de batata cozida com cogumelos e fotos de pratos prontos.

Batatas cozidas com ervilhas e cogumelos

Ingredientes:

800g de batatas,
500g de cogumelos,
300 g de ervilhas jovens,
2 cebolas,
3 colheres de sopa de óleo vegetal,
50 ml de creme,
endro,
sal.

Método de cozimento:

Lave bem os cogumelos, pique-os, coloque-os numa frigideira com óleo vegetal aquecido e frite levemente, em seguida adicione a cebola cortada em meias argolas e cozinhe até ficar meio cozida.

Descasque as batatas, pique-as, misture com os cogumelos e as cebolas, acrescente um pouco de água, sal, tampe e leve ao fogo baixo por mais 15–20 minutos.

Lave as ervilhas várias vezes, coloque numa frigideira e cozinhe até ficar pronto. Depois, enquanto prepara batatas cozidas com cogumelos numa frigideira, polvilhe os legumes com endro picado, despeje as natas, mexa e deixe ferver.

Batatas Estufadas com Cogumelos

Ingredientes:

500g de batatas,
300g de cogumelos,
70g de bacon,
1 cebola,
100g de creme de leite,
Folha de louro,
sal.

Antes de refogar as batatas numa frigideira, lave bem os cogumelos, acrescente água fria, sal, acrescente a folha de louro e cozinhe até ficarem macios. Em seguida, retire-os com uma escumadeira e pique-os. Coe o caldo.

Pique o bacon e frite em uma frigideira aquecida.

Descasque a cebola, pique, coloque numa frigideira com o bacon e refogue até dourar. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em tiras e junte à cebola.

Despeje 100 ml de caldo de cogumelos, tampe e cozinhe até ficar macio.

Misture os cogumelos com o resto dos ingredientes, despeje o creme de leite e deixe ferver.

Batatas cozidas com cogumelos em creme de leite em uma frigideira

Ingredientes:

meio quilo de cogumelos selvagens;
sete batatas médias;
quatrocentos gramas de creme de leite;
uma cebola grande;
óleo de frigideira;
pimenta, sal;
um monte de endro fresco ou uma colher de sopa de endro seco.

Método de cozimento:

Pique as batatas. Pique o endro lavado. Pique a cebola em cubos.

Aqueça um pouco de óleo vegetal e frite a cebola até dourar bem.

Coloque os cogumelos picados na cebola e frite tudo junto em fogo baixo por cerca de cinco minutos sem fechar a tampa.

Quando os cogumelos soltarem o suco, acrescente as batatas. Se não houver suco suficiente, coloque um quarto de copo de água na frigideira, caso contrário as batatas não serão fritas e ficarão cruas.

Tampe a panela e cozinhe por pelo menos quinze minutos. Sal, pimenta, polvilhe com metade do endro picado. Despeje um quarto de xícara de água fervente na panela, seguido de creme de leite. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por mais cinco minutos. Ao servir, decore cada porção com o restante do endro fresco.

Batatas cozidas em pasta de tomate com cogumelos

Ingredientes:

300g de batatas,
150g de cogumelos,
1 cebola,
3 colheres de sopa de pasta de tomate,
3 colheres de sopa de óleo vegetal,
salsinha,
sal.

Método de cozimento:

Dilua o extrato de tomate com um pouco de água, despeje sobre as batatas, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo.

Lave bem os cogumelos, corte em rodelas finas e frite com a cebola picada no azeite restante.

Combine os ingredientes preparados, adicione a salsa picada e cozinhe por mais 3-4 minutos.

Como refogar batatas com cogumelos e carne em uma panela

Batata Estufada com Cogumelos e Carne

Para preparar batata cozida com cogumelos precisaremos de:

1,5-2 kg de batatas
300g. carne de porco
300g. champignon
óleo de girassol
1 cenoura grande
2 cebolas
Pimenta preta da terra
Pimenta preta
tempero para batatas
tempero Torchin 10 legumes
Folha de louro

Antes de refogar batatas e cogumelos numa caçarola, a carne deve ser lavada e cortada em pequenos pedaços, descascar 1 cebola e picar também finamente. Numa frigideira aqueça o óleo de girassol e frite a carne quando estiver levemente dourada, acrescente a cebola e frite também; Lave os cogumelos, corte em pedaços pequenos e frite em óleo de girassol.

Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Descasque e pique finamente a segunda cebola, descasque a cenoura, lave e rale. Misture batatas com carne, cogumelos, cebola e cenoura picadas, sal e pimenta, adicione seu tempero favorito (por exemplo, “Torchin 10 vegetais”), tempero para batatas, 2 folhas de louro, 2-3 grãos de pimenta preta. Despeje as batatas em uma panela (ou melhor ainda, em um caldeirão), despeje a água (mal deve cobrir as batatas).

Deixe as batatas ferver, reduza o gás e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias. As batatas devem estar cozidas e a água deve ferver completamente. É muito saboroso comer essas batatas cozidas com cogumelos, cozidas numa caçarola, com tomates ou pepinos salgados ou enlatados.

Receita de batata cozida com cogumelos secos em uma panela

Ingredientes:

Batata
Cogumelos (secos) - 150 g
Cebolas - 2 unid.
Óleo vegetal (para fritar)
Creme de leite - 2 xícaras.
Folha de louro
Sal (a gosto)

Para preparar batatas cozidas em uma panela de acordo com esta receita, coloque os cogumelos em uma tigela e despeje água fervente sobre eles. Cubra com uma tampa e deixe repousar de molho por cerca de uma hora, mas se estiver com pressa bastam 20-30 minutos, basta repetir mais.

Nesta altura, à medida que os cogumelos incham, descascamos as batatas e cortamos-as em pequenos pedaços que lhe sejam convenientes.

Despeje os cogumelos junto com a água em que estavam em uma panela e leve ao fogo - depois de ferver, deixe ferver por cerca de 15 minutos.

Escorra os cogumelos, adicione água fria e enxágue. A seguir corte em pedaços pequenos (isto se os cogumelos secos forem grandes) e coloque numa frigideira com as cebolas fritas e frite em lume brando até ficarem ligeiramente crocantes (para que descolem) e ao mesmo tempo coloque as batatas. o fogo, despejando água para que as batatas não fiquem cobertas de água.

Quando as batatas ferverem, após 15 minutos adicione os cogumelos fritos e as cebolas e cozinhe até ficar pronto. 15 minutos antes de desligar, adicione o creme de leite às batatas cozidas com cogumelos secos.

Como refogar batatas com cogumelos e cenouras em uma panela

Ingredientes:

300g de batatas,
150g de cogumelos,
1 cebola,
50g de cenoura,
150g de creme de leite,
3 colheres de sopa de óleo vegetal,
salsinha,
sal.

Método de cozimento:

Lave as batatas, descasque-as, corte-as em tiras e frite em óleo vegetal aquecido (2 colheres de sopa) até dourar.

Descasque as cenouras, lave e rale no ralador grosso, acrescente às batatas junto com a salsa picada, sal, acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo.

Lave bem os cogumelos, corte em rodelas finas e frite com a cebola picada no azeite restante. Misture todos os ingredientes e cozinhe em uma panela tampada com uma tampa até ficar cozido.

Receita de batata cozida com cogumelos e natas no forno

Ingredientes:

500g de batatas,
200 g de cogumelos (qualquer),
200 ml de creme de leite desnatado,
100 g de queijo duro,
endro e salsa,
cebolas verdes,
sal a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque-as, corte-as em tiras e coloque-as em potes de barro.

2. Pique os cogumelos e coloque por cima das batatas.

3. Para preparar batata cozida com cogumelos No forno, segundo esta receita, a cebolinha, a salsa e o endro devem ser lavados, picados, regados com natas, sal e misturar tudo bem.

4. Despeje o molho resultante sobre as batatas e os cogumelos., polvilhe queijo ralado por cima, cubra com uma tampa e leve ao forno pré-aquecido.

5. Batata cozida com cogumelos cozido no forno, polvilhe com ervas frescas antes de servir.

Batatas cozidas com cogumelos secos no forno

Componentes:

Cogumelos porcini secos – 100 g.
Batatas de tamanho médio – 6 unid.
Cebola – 2 unid.
Manteiga – 5 colheres de sopa.
Creme de leite – 5 colheres de sopa.
Farinha – 2 colheres de chá.
Sal - a gosto.

Método de cozimento:

Para preparar batatas cozidas de acordo com esta receita, é necessário deixar os cogumelos secos de molho em água fria por 1 hora, depois ferver na mesma água até ficarem macios, escorrer em uma peneira, esfriar e cortar em pedaços pequenos.

Pique a cebola, coloque numa panela de ferro fundido e frite no azeite. Adicione os cogumelos cozidos às cebolas e frite mais um pouco, depois adicione sal, polvilhe com farinha e despeje o creme de leite. Cubra a panela com uma tampa, leve ao forno quente e cozinhe até quase pronto.

Ferva primeiro as batatas com casca até ficarem macias, esfrie, descasque, corte em cubinhos e frite no óleo, depois coloque as batatas fritas em uma panela com os cogumelos, regue com o azeite restante, mexa, polvilhe com queijo ralado e cozinhe no forno até ficar macio. Antes de servir, polvilhe as batatas cozidas com cogumelos no forno com ervas frescas.

Receitas de batata cozida com cogumelos em panelas

Batatas cozidas numa panela com cogumelos

Ingredientes:

500g de batatas,
400 g de cogumelos porcini,
1 cebola,
100g de creme de leite,
3 colheres de sopa de óleo vegetal,
salsinha,
Folha de louro,
Pimenta preta da terra,
sal a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Lave as batatas, descasque, corte em tiras e frite em óleo vegetal aquecido (2 colheres de sopa) até dourar.

2. Lave bem os cogumelos, pique e frite com a cebola picada no azeite restante.

3. Coloque as batatas em camadas no fundo das panelas de barro, cogumelos, sal, pimenta, acrescente a folha de louro, acrescente a água fervida, tampe as panelas e leve ao forno pré-aquecido por 10–15 minutos.

4. Adicione um pouco de creme de leite em cada panela e leve ao forno parcialmente pronto, depois polvilhe com salsa picada. Leve ao forno por mais 5-7 minutos para que as batatas fiquem cozidas no creme de leite.

Cogumelo assado em uma panela

Ingredientes:

Cogumelos (frescos) - 500 g
Cebolas - 3 unid.
Óleo vegetal - 100 ml
Creme - 200ml
Batatas - 8 unid.
Pimenta preta

Ferva as batatas em água e sal. Pique a cebola finamente e frite até dourar, acrescente os cogumelos picados e descongelados (certifique-se de levar cogumelos congelados), acrescente sal e frite tudo junto por cerca de 10 minutos. Coloque os cogumelos e as cebolas em panelas, coloque as batatas cozidas picadas por cima,. levemente pimenta e despeje o creme. Cubra as panelas com as tampas, leve ao forno a 180 graus por 10 minutos, depois retire as tampas e leve ao forno por mais 5 minutos até dourar. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas picadas.

Você também pode usar creme de leite em vez de creme para preparar batatas cozidas com cogumelos em panelas.

Batatas com cogumelos em creme de leite em potes

Ingredientes:

quilograma de batatas;
duas cebolas grandes;
seiscentos gramas de champignon;
uma cenoura média;
óleo vegetal;
um pouco de cebolinha ou endro (opcional);
quatrocentos gramas de creme de leite.

Método de cozimento:

Corte as batatas em cubos pequenos.

Pique as cebolas finamente.

Corte os cogumelos em pedaços pequenos.

Rale as cenouras.

Pré-aqueça o forno a 230 graus.

Frite as cebolas e as cenouras em uma frigideira (cerca de dez minutos).

Misture todos os ingredientes uniformemente.

Divida em potes.

Leve as panelas ao forno por meia hora. Depois que as batatas ferverem e ficarem macias.

Desligue o forno e deixe o prato esfriar no forno por quinze a vinte minutos.

Na hora de servir, as batatas cozidas com cogumelos são polvilhadas com ervas picadas.

Batatas cozidas com cogumelos congelados na panela de pressão

Para preparar batata cozida com cogumelos em uma panela de pressão você precisará de:

Batatas - 1kg
Legumes (cebola, cenoura, pimentão vermelho, ervilha) - 0,5 kg
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. eu.
Cogumelos congelados - 0,5 kg
Óleo vegetal - 100 ml
Especiarias (pimenta, louro, alho, páprica)

Frite as cebolas e as cenouras em óleo vegetal em uma panela de pressão, acrescente os vegetais (frescos, congelados), os cogumelos, cozinhe, acrescente o molho de tomate, acrescente a água e cozinhe até ficar macio.

Descasque as batatas, corte-as, coloque-as num tabuleiro untado, polvilhe azeite por cima e leve ao forno até ficarem prontas.

Combine as batatas com os legumes e cozinhe por cerca de 20 minutos. Sirva as batatas quentes cozidas com cogumelos congelados.

Batatas cozidas com cogumelos secos e cenouras: receita com fotos

Ingredientes:

200g de cogumelos secos,
5 tubérculos de batata,
2 cenouras,
1 cebola,
50g de manteiga,
20 ml de óleo vegetal,
50g de creme de leite,
pimenta,
sal.

Método de cozimento:

Para preparar batatas cozidas com cogumelos secos, a cebola deve ser descascada, lavada e cortada em meias argolas. Lave as batatas e as cenouras, descasque e corte em rodelas. Mergulhe os cogumelos em água.

Cozinhe as batatas em óleo vegetal por 1 minuto. Adicione os cogumelos, a cebola, o creme de leite, o sal e a pimenta e cozinhe por 1 minuto. Adicione a manteiga e cozinhe por mais 30 segundos. Quando estiver pronto, adicione as batatas cozidas e polvilhe com ervas.

Aqui você pode ver fotos de receitas de batata cozida com cogumelos:

Entre as inúmeras receitas, são considerados populares os pratos que se diferenciam pela facilidade de preparo, conjunto simples de ingredientes, excelente sabor e saciedade. Estes incluem, por exemplo, batatas cozidas com cogumelos. Pode ser feito de diferentes maneiras, cada uma delas agradando aos gourmets.

Versão simples com champignon

O método tradicional de cozedura é uma receita à base de tubérculos, cogumelos e cebolas. Este prato é preparado numa frigideira com uma tecnologia em que as batatas ficam macias (não fritas). Ingredientes necessários para 4 porções:

Os ingredientes - batatas, cebolas, cogumelos - são bem limpos e lavados. Os tubérculos são cortados em cubinhos, salgados e dourados numa frigideira com manteiga. Adicione a cebola picadinha em meias argolas às batatas, cozinhe até ficar macia e, em seguida, adicione os champignon/cogumelos ostra fatiados. Frite por cerca de 5 minutos.

Adicione o creme de leite e temperos à mistura, sal a gosto, cozinhe, reduzindo o fogo, tampado por cerca de 10 minutos. Batatas cozidas com cogumelos e cebola são servidas quentes.

Estufado em uma panela com legumes

Esta receita usa champignon ou cogumelos ostra. Certifique-se de verificar a qualidade dos produtos. Antes de refogar batatas e cogumelos em uma panela, prepare os seguintes ingredientes:

Todos os ingredientes são lavados e limpos. Corte os tubérculos em tiras, pique a cebola em meias argolas (muito finas). Champignon ou cogumelos ostra são cortados em pratos. Os cogumelos da floresta são picados e fervidos. Rale o queijo separadamente.

Molho de cogumelos congelados: receitas

Frite a cebola em meias argolas em uma frigideira ou panela até ficar macia, acrescente os cogumelos. A mistura é fervida e colocada em uma tigela. Frite as tiras de batata até dourar em uma panela separada. Ao mesmo tempo, não esqueça de adicionar sal e pimenta.

Coloque os ingredientes em potes. Primeiro adicione metade dos cogumelos, especiarias (a gosto), 1/3 de creme de leite. Em seguida, coloque batatas, temperos e um terço do laticínio. Por cima - os restantes champignon, natas, queijo ralado. Antes de refogar batatas com cogumelos, encha um quarto de cada panela com caldo, cubra com as tampas e leve ao forno por 40 a 45 minutos a 180 graus.

Cozinhando em panela elétrica

Para preparar batatas cozidas com cogumelos usando utensílios de cozinha modernos, não é necessário fritar nada com antecedência. A receita é muito simples . Ingredientes necessários:

batatas grandes - 1 kg;
champignon - 180 g;
óleo vegetal - 4 colheres grandes;
bulbo médio;
sal - a gosto.

Os vegetais são bem lavados. A cebola é picada. As batatas são cortadas sem casca em cubos, os cogumelos - em rodelas. Despeje o óleo em uma tigela grande multi-fogão, adicione todos os ingredientes, sal e adicione um pouco de ervas a gosto. Cozinhe os legumes na opção “Assar” por cerca de 45 minutos. Certifique-se de mexer pelo menos 3 vezes durante o processo.

Para deixar as batatas acabadas mais suculentas, você pode adicionar água ou creme de leite/creme de leite. Neste caso, o tempo de fervura aumentará um pouco (é preciso observar o grau de prontidão dos ingredientes e a evaporação do excesso de líquido, ou seja, gastar cerca de 10 minutos adicionais). Sirva as batatas prontas com champignon quentes, acrescentando molho de queijo (a gosto) e rodelas de legumes frescos.

Como cozinhar cogumelos secos de maneira adequada e saborosa

Todo o segredo deste prato está em refogar os ingredientes em caldo de cogumelos e natas. Um caldeirão é usado para isso. O método de preparo leva ¾ de hora, e o sabor das batatas quentes e dos champignons aromáticos ou dos cogumelos ostra será excelente. As especiarias são utilizadas de acordo com a preferência. Produtos necessários:

Descasque os vegetais. Pegue duas panelas. Em um deles, os cubos de batata são fritos. Em outro, cebolas picadas são cozidas com pedaços de champignon. Para ambas as frituras, utilize óleo vegetal, dividido ao meio.

Sugerimos que você prepare um prato bastante simples que possa diversificar seu cardápio. Na maioria das vezes, para o almoço, eles preparam purê de batata com costeletas ou carne com molho. Então isso será algo novo e diferente na sua dieta. Não deixe de experimentar!

Princípios gerais de culinária

Para preparar o prato precisaremos de batatas e cogumelos em todas as receitas. Os ingredientes precisam ser limpos, depois lavados e picados. Os cogumelos não precisam ser lavados porque absorvem muita água. É importante limpá-los bem.

Quando os ingredientes estiverem prontos, frite os cogumelos com cebola e depois acrescente as batatas. Adicione água ou caldo e cozinhe até terminar. Antes de servir, você pode polvilhar com ervas.

Batatas cozidas com cogumelos em molho de creme de leite

Ingredientes	Quantidade
manteiga	- 70g
sal	- gosto
batata	- 7 tubérculos
azeite	- 70ml
cenoura	- 1 peça.
caldo de carne	- quanto é necessário
especiarias	- 10g
Pimenta preta da terra	- gosto
Cogumelo	- 0,5kg
nata	- 15ml
cebola	- 2 cabeças
vegetação	- 20g

Tempo de cozimento

conteúdo calórico por 100 gramas

Esta receita faz um prato muito saboroso e suculento. O creme de leite transforma-se num molho leve que torna os cogumelos leves e as batatas tenras.

Como cozinhar:

Dica: se desejar, você pode polvilhar o prato com ervas aromáticas frescas antes de servir.

Como refogar batatas com champignon em uma panela elétrica

Se você tiver um fogão lento, tudo fica ainda mais fácil. Todos os ingredientes só precisam ser preparados primeiro, depois misturar e aguardar o prato pronto.

Quanto tempo dura - 1 hora e 10 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 104 calorias.

Como cozinhar:

Limpe as tampas dos cogumelos de películas sujas e corte os caules.
Corte em fatias ou cubos pequenos - conforme desejar.
Retire as cascas das cebolas, lave as cabeças e pique-as finamente.
Corte a casca das batatas com uma faca ou descascador de legumes.
Lave os tubérculos em água corrente e corte em cubos.
Coloque em uma panela, adicione água e escorra. Isso é necessário para retirar todo o amido que está no produto dos cortes de batata.
Despeje o óleo na tigela multicooker e acrescente as cebolas.
No modo de fritura, cozinhe por cerca de dez minutos.
Adicione os cogumelos, mexa e cozinhe por mais cinco minutos.
Adicione um quarto do sal, misture e acrescente as batatas.
Cozinhe no mesmo modo por mais alguns minutos e, em seguida, adicione o sal restante e o lúpulo suneli.
Escorra as natas, mexa o conteúdo da tigela e cozinhe o prato em modo guisado por cerca de quarenta minutos.

Conselho: se a variedade de batata for para ferver deve ser cortada grosseiramente, caso contrário ferverá muito rapidamente e o prato virará purê.

Batata Estufada com Cogumelos e Carne

Esta receita foi criada para quem gosta dos pratos mais fartos e ricos. Tem batatas, como sempre, e cogumelos e carne! Não deixe de experimentar, é uma delícia.

Quanto tempo dura - 1 hora e 20 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 91 calorias.

Como cozinhar:

Lave a carne com água corrente, retire as películas e a gordura.
Corte em cubos do mesmo tamanho.
Descasque as cenouras e rale-as.
Retire a casca da cebola, enxágue e pique finamente.
Descasque os cogumelos e corte-os em quartos. Se forem grandes, você pode fazer os menores.
Despeje o óleo em uma frigideira funda e aqueça.
Adicione a carne e frite, mexendo, até dourar por todos os lados.
Depois disso, leve até ficar meio cozido e adicione as cebolas e as cenouras.
Quando os últimos ingredientes estiverem prontos, acrescente os cogumelos.
Adicione as batatas picadas e lavadas aos cogumelos já dourados.
Despeje a quantidade necessária de água para que as batatas possam cozinhar.
Tempere os ingredientes com sal, pimenta-do-reino e acrescente especiarias.
Cozinhe até terminar, polvilhe com ervas frescas picadas no final.

Dica: ficará uma delícia se servir o prato com pepinos ou tomates em conserva crocantes.

Cozinhando em panelas

Esta porção é adequada se você estiver esperando convidados. Batata cozida com cogumelos em panelas é uma ótima ideia para um almoço ou jantar em porções. Não é?

Quanto tempo dura - 1 hora e 30 minutos.

Qual é o conteúdo calórico - 109 calorias.

Como cozinhar:

Tanto as batatas quanto os cogumelos precisam ser lavados e descascados.
Corte os cogumelos em rodelas de igual espessura.
Pique as batatas em rodelas, mas não muito grandes. Eles devem ser fáceis de comer.
Adicione sal e mexa manualmente até que o sal esteja uniformemente distribuído.
Retire a casca da cebola, pique-a finamente e enxágue primeiro, se desejar.
Despeje água nas panelas (0,5 xícara será suficiente).
Coloque as batatas salgadas em recipientes preparados.
Despeje os cogumelos em uma panela, acrescente água e leve ao fogo.
Ligue o fogo e cozinhe até terminar.
Em seguida, escorra em uma peneira e deixe a água escorrer.
Despeje o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola.
Cozinhe, mexendo, até ficar macio.
Adicione os cogumelos cozidos, salgue-os e cozinhe até dourar.
Distribua a massa resultante entre as panelas, polvilhe com temperos.
Feche-os com as tampas e leve ao forno pré-aquecido.
Asse por trinta minutos e adicione água se necessário (se as batatas ainda não estiverem prontas).
Volte ao forno até ficar totalmente cozido.
Retire o prato, despeje um pouco de maionese sobre cada porção, feche as tampas e leve as panelas ao forno desligado por mais alguns minutos.

Dica: se desejar, você pode substituir a maionese por creme de leite.

Receita deliciosa com cogumelos em conserva

Provavelmente, a princípio você pensará que batatas cozidas com cogumelos em conserva são estranhas. Mas se você experimentar pelo menos uma vez, vai adorar este prato para sempre.

Quanto tempo dura - 1 hora.

Qual é o conteúdo calórico - 66 calorias.

Como cozinhar:

Abra o pote de cogumelos, escorra-os em uma peneira e deixe escorrer a marinada.
Descasque a cebola, corte as raízes e lave a cabeça.
Corte ao meio, depois em mais duas partes, você obtém quartos de anéis.
Se os cogumelos forem grandes, corte-os em rodelas. Se forem pequenos, você pode deixá-los inteiros.
Despeje o óleo em uma frigideira e adicione os cogumelos.
Frite um pouco, depois acrescente a cebola e cozinhe até ficar macia.
Descasque e enxágue as batatas cortadas em cubos.
Quando os cogumelos estiverem prontos, adicione batatas a eles.
Misture os ingredientes, acrescente sal, pimenta-do-reino e temperos.
Dilua a pasta de tomate em um pouco de água e despeje na panela.
Misture tudo novamente, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até terminar.
Antes de servir, polvilhe o prato com endro fresco picado.

Dica: você pode preparar um prato verdadeiramente “florestal” se usar vários tipos de cogumelos ao mesmo tempo.

Para deixar o molho de batata o mais macio possível, você pode usar iogurte clássico em vez de creme de leite e maionese. Mas escolha aquele que for mais grosso, pois durante o tratamento térmico ainda ficará líquido. O líquido pode evaporar completamente.

Para uma aparência vibrante e sabor fresco, use verduras. Pode ser endro, hortelã, salsa, estragão, manjericão, alecrim e muitas outras opções. Escolha o que você mais gosta. Experimente e ficará ainda mais saboroso!

Batata Estufada com Cogumelos é uma boa opção para um jantar ou almoço saboroso e não muito pesado. Combine com vegetais frescos, saladas ou molho gelado. Acontece que é delicioso!

Hoje, o site de culinária tem o prazer de apresentar aos seus leitores uma nova receita simples e saborosa - batata cozida com cogumelos. Você pode usar qualquer cogumelo para preparar este prato - fresco, congelado ou enlatado. No nosso caso, foram usados champignons frescos. Estas batatas com cogumelos podem ser servidas como prato independente ou como acompanhamento de carne. Sugerimos também adicionar alguns dentes de alho picados às batatas para dar sabor adicional ao prato. Como sempre, abaixo você encontrará nossa receita passo a passo detalhada com fotos.

Ingredientes para preparar batata cozida com cogumelos:

batatas – 1-2 kg
cogumelos (por exemplo, champignon fresco) – 300-400 g
cebolas – 1-2 unid.
cenouras – 1-2 unid.
alho (opcional) – 2-3 dentes
óleo vegetal - para fritar
folha de louro, sal, pimenta, especiarias - a gosto

Receita batatas cozidas com cogumelos:

Descasque as batatas, lave com água e corte em rodelas pequenas. Coloque as batatas em uma panela ou caldeirão, acrescente água fria para que as batatas fiquem quase totalmente cobertas e leve ao fogo.

Entretanto, lave bem os cogumelos com água, seque e corte em pedaços pequenos.

Descasque as cenouras, enxágue e rale no ralador grosso.

Descasque as cebolas, enxágue e corte em cubinhos.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Frite primeiro a cebola até ficar macia, depois acrescente as cenouras, mexa e continue fritando em fogo médio. Por fim, adicione os cogumelos e cozinhe até o líquido evaporar. Sal e pimenta.

Quando as batatas ferverem, adicione as folhas de louro e as ervilhas-da-jamaica. Se desejar, você também pode colocar na panela o alho descascado e lavado, passado na prensa. Quando as batatas começarem a amolecer, coloque na frigideira os cogumelos fritos com cebola e cenoura, mexa, acrescente sal e temperos a gosto. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas, mexendo de vez em quando.