Tabella dietetica numero 8 del menu della settimana. Video: a cosa porta l'obesità

Contenuti:

Principi di base di questa dieta. In quali casi si applica? Quali prodotti sono ammessi e quali sono vietati. Menù di esempio.

Le opere del nutrizionista M.I. Pevzner affrontano l'epidemia del secolo: l'obesità, una malattia curabile con una corretta alimentazione. La causa dell'eccesso di peso corporeo è un metabolismo compromesso dovuto all'apporto energetico incontrollato, al basso consumo energetico e agli squilibri ormonali. La dieta 8 contiene i principi di base per la gestione del peso in eccesso:

• limitare il cibo quantitativamente;
• gestire la qualità dei macronutrienti;
• essere individuale per ogni persona.

Tuttavia, è improbabile che la tabella di trattamento standard supporti l'ultimo punto, così come altre varianti dei regimi dietetici.

Le regole principali di questa tabella:

• apporto calorico - fino a 1720 kcal;
• proteine ​​- 100 grammi e il 60% animali;
• grassi - fino a 80 gr e 30% vegetale;
• carboidrati - fino a 150 gr(le raccomandazioni sono fornite separatamente).

Per una persona che pesa più di 90 kg, questa dieta sarà proteica, ma con calorie e grassi completi.

Gestione dell'appetito

Puoi smettere di mangiare troppo con l'autodisciplina o con un programma dietetico competente. Il nutrizionista si è concentrato sulle proteine, che ti mantengono sazio più a lungo. Tuttavia, non ha limitato i grassi per mantenere normali i processi metabolici.

Per le persone in sovrappeso è più facile sostituire i cibi malsani con quelli sani piuttosto che escluderli dal menu. Pertanto, puoi trovare le risposte alle domande su cosa puoi e cosa non puoi mangiare durante una dieta nella seguente tabella:

Vietato	Sostituzione consentita
Latticini grassi fatti in casa, formaggi a pasta dura, yogurt, cagliata di formaggio e cagliata con zucchero	Ricotta, kefir, latte con un contenuto di grassi non superiore al 9%, formaggi magri, yogurt fatto in casa con materie prime magre
Pasta, semola, mais, grano e farina d'avena (soprattutto fiocchi)	Porridge friabile di grano saraceno, orzo e orzo perlato nelle zuppe
Verdure salate e in salamoia	Crauti lavati, tutte le verdure, preferibilmente crude. Non più di 200 g al giorno di verdure amidacee (carote, patate, piselli)
Dolci, biscotti, gelati, torte, marmellate, conserve, zucchero, miele, cioccolato. Uvetta, fichi, banane, datteri, pesche, uva e altri frutti dolci.	Frutti e bacche in agrodolce, gelatina con dolcificante
Maionese, salse, spezie, condimenti, ketchup	Salse di pomodoro e funghi fatte in casa con un minimo di grassi, panna acida leggera per condire o yogurt magro fatto in casa
Succhi confezionati, composte con zucchero, cacao, alcool, frappè	Tè, caffè senza zucchero, bevande e decotti al caffè non zuccherati
Uova strapazzate e insalate a base di grandi quantità di uova	Due uova al giorno, strapazzate o sode
Salsicce, prodotti affumicati (carne e pesce), wurstel, fritture di carne e pesce, caviale e cibo in scatola	Piatti a base di manzo bollito/in umido, pollo, tacchino. Varietà di pesce o frutti di mare a basso contenuto di grassi, bolliti o cotti al cartoccio/al vapore
Prodotti a base di burro, pane bianco, pane pita	Pane integrale e di segale, ma non più di 150 g al giorno
Borscht e zuppe con carne di maiale, brodi concentrati, zuppe di funghi con panna acida	Zuppa - non più di 250 ml a pasto, vegetale, in terzi brodi, una volta alla settimana con polpette

Le fonti di proteine ​​nel menu dietetico numero 8 sono:

• carne magra fino a 150-200 g;
• pesce fino a 100-200 g;
• due uova;
• latticini fino a 400 g, ricotta – 100 g;
• proteine ​​vegetali (legumi, funghi).

Anche i prodotti elencati daranno al corpo la norma per i grassi animali, il resto è olio vegetale nelle insalate. I carboidrati provengono da cereali e verdure non trasformati.

Menù settimanale con ricette

La dieta 8 per l'obesità prevede cinque pasti al giorno: colazione, pranzo, cena, spuntino e cena, oltre ad uno spuntino due ore prima di coricarsi se si ha l'abitudine di andare a letto tardi:

Efficienza della dieta

Molte fonti che descrivono il menu di questa tavola senza esitazione lo riducono al petto o ad altra carne bollita, uova e kefir, lasciando una piccola parte di verdure. Questo è irto dello sviluppo di carenza di carboidrati, debolezza e guasti.

Per resistere per una settimana o diversi mesi, il tempo necessario per ottenere il risultato, sarà utile un regime o una rigorosa prescrizione medica. La tabella dietetica presenta i seguenti rischi:

• seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati a causa del basso apporto di carboidrati;
• la comparsa di stitichezza e problemi gastrointestinali;
• Segni di chetosi: cambiamento del colore delle urine, alitosi.

La mancanza di fame è il principio fondamentale per perdere peso. La dieta numero 8 per l'obesità per una persona abituata a mangiare molti cibi grassi sarà magra e insapore.

La via d'uscita è calcolare il contenuto calorico giornaliero e la distribuzione dei grassi alimentari, come effettivamente indicato nella dieta Pevzner: 20-25% di proteine con corridoio per aumentare da 150 a 170 g riducendo i grassi a 60 g ( 30-40% in proporzioni). La quantità minima di cereali e prodotti da forno al giorno deve essere ridotta a 200 g, la verdura aumenta a 300 g e la frutta non zuccherata a 200 g in totale 30-35% di carboidrati nella dieta.

Caratteristiche della nutrizione per l'obesità

Il menu quotidiano deve essere bilanciato in termini di macronutrienti, cercando di mangiare cibi proteici insieme a verdure ad ogni pasto. I grassi animali di carne e latticini richiederanno circa 30 g, il resto sono oli vegetali nelle insalate o fino a 30 g di noci per uno spuntino. Piccoli pasti nelle prime fasi della perdita di peso aiutano a liberarsi dall'inquietante sensazione di fame.

Le persone in sovrappeso spesso dicono: “Mangio poco, ma non dimagrisco”. Anche se semplicemente non si rendono conto di cosa mangiano oltre al cibo principale. Si inizia con porridge e uova a colazione, si passa ai panini con salsiccia a pranzo, al fegato come spuntino e all'insalata a cena per tenersi in riga. Ogni caramella al cioccolato non contabilizzata vale 100 kcal, ogni barretta vale 300 kcal. Con la salsiccia si consuma un’enorme quantità di pane, perché con un solo pezzo non si può farla franca.

Di conseguenza, il processo di perdita di peso si riduce al controllo e al consumo ponderato del cibo, inclusa la tenuta di un diario alimentare, seguito dall'analisi del menu e dal lavoro sugli errori.

La causa dell'obesità è la fame nascosta del corpo dovuta alla mancanza di componenti utili e al tentativo di mangiare calorie vuote. Non appena il corpo riceve il giusto equilibrio tra esercizio e movimento, scompare la necessità di “gettare legna” costantemente nel fuoco dell'appetito.

Sovrappeso e obesità non sono solo un problema estetico, perché eccessivi accumuli di grasso provocano danni irreparabili alla salute. L'obesità complica il lavoro degli organi interni e porta a una rapida usura. Pertanto, è classificata come una malattia che richiede un approccio attento e competente. È stato per risolvere adeguatamente questo problema che è stata compilata la dieta n. 8. La dieta progettata dallo scienziato sovietico viene utilizzata con successo nella dietoterapia da quasi un secolo. La maggior parte delle diete oggi si basa sui principi di questa tecnica: perdita di peso regolare e garantita.

A chi è adatto?

La dieta, o, come viene anche chiamata “tabella”, n. 8 è usata per trattare l'obesità in tutti e tre gli stadi. Può essere prescritto da un medico o utilizzato in modo indipendente. È importante consultare un medico prima di iniziare il corso, poiché la tecnica presenta alcune controindicazioni. Non deve essere combinato con altre diete terapeutiche ed è consentito durante l'assunzione di farmaci.

Per l'autocorrezione della figura, la dieta "ottava" può essere utilizzata se non sono presenti malattie del tratto gastrointestinale. Se sono presenti tali malattie, il medico prescrive un altro programma: tabelle di trattamento n.: , . L'assunzione limitata di queste diete è finalizzata al miglioramento della salute e porta anche alla perdita di peso.

L'obesità può essere una conseguenza di un'altra malattia, nel qual caso solo il terapeuta può determinare quale dieta è più importante per la salute del paziente.

Una dieta appositamente selezionata della dieta n. 8 aiuta a normalizzare il metabolismo e ad abbattere lo strato di grasso sottocutaneo.

Regole nutrizionali

L'essenza della dieta n. 8 è una riduzione graduale della dieta quotidiana. In questo programma di trattamento non sono accettabili una forte riduzione dell'apporto calorico e, soprattutto, il digiuno. Una transizione improvvisa a una dieta rigorosa non funziona nella lotta contro l'obesità.

A quale livello è necessario ridurre le calorie dipende dal grado di obesità e dall'attività fisica della persona. Se il tuo stile di vita è sedentario, la norma giornaliera dovrebbe essere compresa tra 1200 e 1300 kcal. Con carichi medi, devi guadagnare circa 1800 kcal. Per coloro che sono impegnati in un duro lavoro o combinano la dieta con lo sport, è necessario consumare 2000-2100 kcal al giorno. In condizioni di osservazione ospedaliera, i pazienti vengono talvolta ridotti a 600 kcal, ma è severamente vietato farlo da soli.

Anche le quantità abituali di cibo dovrebbero diminuire. Nella maggior parte dei casi, l’eccesso di peso è causato dall’eccesso di cibo. La dimensione della porzione dovrebbe gradualmente diminuire fino a raggiungere una dimensione leggermente più grande del tuo pugno. Spesso i pazienti sono costretti a lottare con l'eccesso di peso a causa di un metabolismo improprio. In questo caso, il volume dei pasti può essere pari a due palmi o meno di un pugno: solo un medico può determinare con precisione il piano nutrizionale, in base alle condizioni generali, alla presenza di malattie croniche concomitanti e ai risultati dello studio. Per prevenire i disordini metabolici, talvolta viene utilizzata la Dieta Metabolica.

Secondo la composizione chimica, la tabella numero 8 si riferisce a una dieta completa ed equilibrata, la cui base sono verdure, cereali ricchi, cereali integrali e frutta a basso contenuto di carboidrati. rimane nell'intervallo normale: 100 g vengono tagliati quelli lenti e quelli veloci vengono completamente eliminati. devono essere in quantità limitate, escluse il più possibile.

I pasti sono frazionati, circa 5 volte al giorno con porzioni gradualmente decrescenti. All'inizio della dieta si consiglia di aumentare la frequenza dei pasti in proporzione alla quantità di cibo. Cioè, più spesso devi mangiare, minore dovrebbe essere la porzione. Di tanto in tanto è consigliabile trascorrere i giorni di digiuno su un prodotto dietetico.

Il regime di consumo consiste in 1,5-1,7 litri al giorno. Il liquido richiesto comprende bevande calde, brodi di zuppe, cocktail, ecc. Naturalmente, se avete sete, non dovreste in nessun caso rifiutare l’acqua perché “per oggi il piano è compiuto”.

Alimenti per la dieta: cosa puoi, cosa non puoi

Per ottenere risultati migliori, dovrai rinunciare a tutto il cibo “spazzatura”. Sono esclusi anche gli alimenti che contengono esaltatori di sapidità, conservanti e grassi trans “pesanti”; Tuttavia, sono proprio questi prodotti alimentari, ad alto contenuto calorico, che portano la massima sensazione di sazietà e piacere dal loro consumo, provocando dipendenza dal cibo.

Dovrebbero essere esclusi dal menu dietetico:

• salsicce (tranne la salsiccia del dottore), carni affumicate, wurstel e piccole salsicce;
• carne con strati grassi, pollame con pelle, ;
• tipi di pesce grasso:, ecc.;
• pesce salato e caviale;
• latticini grassi, formaggi salati e piccanti e con additivi;
• pane bianco, pasticceria dolce, burro e pasta, gnocchi;
• , qualsiasi porridge sopra;
• salse già pronte acquistabili in negozio;
• dolciumi pronti, qualsiasi, gelati, ;
• bevande: gassate, dolci, alcoliche, cacao.

Uno dei requisiti obbligatori della dieta è il rifiuto dell'acqua, che trattiene l'acqua e previene la perdita di peso. Sono sconsigliate anche le spezie. Secondo l'autore della dieta, Manuil Pevzner, provocano l'appetito. I nutrizionisti moderni hanno apportato correzioni a questo punto. Se c'è abbastanza cibo proteico, puoi tranquillamente mangiare spezie ed erbe aromatiche, che sono molto necessarie per il gusto dei piatti non salati.

Periodicamente puoi aggiungere al menù:

• salsiccia del dottore e salsicce naturali (fino a 2 volte a settimana);
• tagliatelle da e (1-2 volte a settimana);
• oppure pane di crusca, tostato o essiccato (fino a 3 volte a settimana);
• dietetico;
• verdure salate, in salamoia e in salamoia (ben lavate);
• formaggio stagionato;
• (nelle zuppe, al forno 2 volte a settimana).

Le recensioni dei pazienti e di coloro che stanno perdendo peso notano che l'aggiunta periodica di tali componenti al menu rende più facile sopportare moralmente la dieta.

Per l'alimentazione dietetica è possibile utilizzare:

• verdure fresche: cavoli, pomodori maturi, peperoni insalata;
• verdure da giardino: lattuga, ecc.;
• frutti agrodolci: agrumi, ecc.;
• bacche (possono essere fresche o congelate);
• , riso integrale, (una porzione al giorno);
• uova sode (fino a 2 pezzi al giorno);
• latticini magri, yogurt “vuoti”;
• pesce magro: , ;
• frutti di mare freschi o congelati;
• carne magra: manzo;
• , decotti alle erbe, non zuccherati e.

A colazione si consiglia di cuocere il porridge in acqua. Per gusto, puoi aggiungere bacche e frutta fresca, a volte noci e frutta secca. La quantità di cereali finiti non deve superare i 200 g. Si consiglia di condire le insalate con olio vegetale, aceto di mele, ecc.

A metà giornata è meglio mangiare una zuppa dietetica. Per il primo piatto si possono preparare brodi leggeri, zuppa vegetariana di cavolo e borscht, zuppe di crema di verdure (eccetto i funghi). Il primo non puoi cucinarlo: con il latte, con il brodo grasso, con la pasta. Puoi aggiungere un po' di sale, aggiungere erbe aromatiche,... 3-5 g di sale al giorno non cambieranno affatto i risultati della dieta. Prima dei pasti principali, si consiglia di mangiare una porzione di insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche, condita con succo di limone o 2 cucchiaini. olio d'oliva. In media, una porzione di secondo piatto insieme a una componente proteica (carne dietetica, cotolette al vapore o polpette) dovrebbe essere di circa 200-250 g.

Le verdure possono essere costantemente presenti nella dieta. È meglio ridurre gli alimenti ad alto contenuto. Puoi preparare sformati, arrosti, succhi di verdure fresche e insalate di verdure. I cibi fritti sono assolutamente vietati; gli alimenti possono essere cotti in qualsiasi altro modo: bolliti, stufati, al vapore, alla griglia, al forno o nella pentola a cottura lenta.

La cena dovrebbe consistere in una porzione di proteine ​​e una di verdure. Si consiglia di consumare l'ultimo pasto 3-4 ore prima di coricarsi. Puoi utilizzare prodotti a base di latte fermentato, noci, frutta secca e frutti di bosco come spuntini durante il giorno. Puoi preparare puree di frutta, frullati, dolci da forno e insalate leggere con ingredienti naturali. Si consiglia di diversificare il più possibile il menù per facilitare la dieta.

Se prima della dieta la dieta era tutt'altro che sana, il menu deve essere modificato gradualmente. Per prima cosa dovrai rinunciare ai cibi grassi e fritti, quindi rimuovere la farina e i dolci dalla tua dieta e nell'ultima fase dovresti ridurre la quantità di sale e latticini.

Il menù della settimana può essere pianificato in anticipo, in base al set di prodotti disponibile. Inoltre, se si posiziona in un luogo visibile un programma dietetico scritto, la probabilità di un esaurimento diminuisce. Consideriamo una dieta approssimativa per un carico giornaliero medio (1800 kcal).

Lunedi

Colazione: biscotti di farina d'avena non zuccherati, caffè senza zucchero, una mela.

Mercoledì

Pranzo: rassolnik o borscht verde, un pezzo di pane di segale.

Spuntino pomeridiano: un pezzo di formaggio a pasta dura, una tisana o un decotto alle erbe.

Cena: gelatina di vitello o manzo, succo naturale.

Giovedì

Colazione: uovo sodo, cetriolo, insalata di pomodori ed erbe aromatiche, bevanda calda.

Pranzo: uno o pompelmo.

Pranzo: zuppa con polpette di pollo e verdure.

Spuntino pomeridiano: una manciata di noci, tè.

Cena: involtini di cavolo vegetariani, un po' di succo fresco.

Venerdì

Colazione: farina d'avena con acqua, una fetta di pane tostato con ricotta ed erbe aromatiche, tè.

Pranzo: due mele cotte, infuso di rosa canina.

Pranzo: zuppa cremosa di broccoli e patate.

Spuntino pomeridiano: gelatina di frutti di bosco, tè con latte..

Cena: insalata di carpa, sedano e cetrioli alla griglia o al forno.

È importante tenere conto delle proprie esigenze fisiche quando si crea un menu. Se il cibo pianificato non è sufficiente, avverti forte debolezza o vertigini, devi aggiungere più cibi vegetali e proteici al menu.

I risultati saranno più efficaci se il caffè mattutino viene sostituito con un decotto di rosa canina o se è consentito utilizzare anche una bevanda. La preparazione di cibi ipocalorici richiederà tempo; puoi preparare un piatto per due o tre porzioni per ridurre il tempo in cucina. Vari elettrodomestici da cucina saranno utili assistenti: un multicooker, uno spremiagrumi, un robot da cucina, ecc. Anche se, come notano le recensioni, con l'aiuto di una grattugia e di un forno normali, i piatti non sono peggiori.

La zuppa con crema all'arancia può essere preparata utilizzando un frullatore o semplicemente passata al setaccio. In una casseruola è necessario far bollire bene una cipolla, 200 ge una patata. Sbattere le verdure preparate (o grattugiarle), è possibile aggiungere 100 ml di latte e verdure tritate finemente. Al momento di servire potete tagliare a pezzi separatamente il filetto di pollo bollito e cospargerlo sulla zuppa.

I biscotti non zuccherati possono risolvere il problema delle colazioni o degli spuntini dietetici. Devi grattugiare una mela, aggiungere un albume sbattuto e mescolare bene. Aggiungere lì 1 tazza di farina d'avena precedentemente ammollata e impastare la pasta. Il pezzo deve essere conservato in frigorifero per mezz'ora. Quindi adagiate i futuri biscotti sulla pergamena e metteteli in forno per 25 minuti (a 180 gradi).

Ci sono molte opzioni per i piatti dietetici. Col tempo, le regole di base della dieta verranno ricordate e le ricette potranno essere facilmente inventate da sole.

Puoi aderire alla dieta n. 8 secondo Pevzner fino a quando non viene stabilito il peso richiesto. La tecnica è a lungo termine; la durata media dell'aggiustamento del peso in eccesso richiede in media sei mesi. Una diminuzione graduale del peso corporeo con una tale dieta consente di mantenere a lungo il risultato raggiunto, perché la tecnica terapeutica consente di regolare il metabolismo in modo delicato e senza stress. Ciò distingue la tabella n. 8 da molte diete rigorose.

Finalmente

La tecnica è assolutamente sicura se utilizzata correttamente. I risultati di un tale programma vengono raggiunti lentamente, ma costantemente e per lungo tempo. Grazie alla regolazione graduale dei volumi, la pelle si adatta perfettamente e non cede. Una dieta completamente equilibrata non richiede nemmeno vitamine aggiuntive, poiché saturerà il corpo con tutte le sostanze utili.

Il programma nutrizionale può essere facilmente combinato con l'esercizio fisico, altamente raccomandato dai medici. Un'attività aggiuntiva consentirà a un corpo più snello di rimanere in buona forma, stringere i muscoli e migliorare il benessere generale.

La dieta è universale e può essere utilizzata anche in caso di diabete, gravidanza o allattamento al seno, ma ciò richiederà sicuramente la consultazione di un medico. Coloro che decidono di utilizzare questo programma da soli devono assicurarsi che non vi siano malattie del tratto gastrointestinale.

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Esperienza totale: 10 anni .

Posto di lavoro: studio privato, consulenza online.

Formazione scolastica:endocrinologia-dietologia, psicoterapia.

Formazione:

1. Gastroenterologia con endoscopia.
2. Autoipnosi ericksoniana.

La dieta n. 8 secondo Pevzner è prescritta in caso di obesità grave. L'effetto terapeutico e preventivo di questa tabella si basa sulla limitazione del valore energetico della dieta. La riduzione del contenuto calorico della dieta si ottiene riducendo la quantità di carboidrati e grassi con un contenuto proteico sufficiente.

Indicazioni : obesità, come malattia primaria o in concomitanza con altre malattie che non richiedono diete speciali per il loro trattamento.
caratteristiche generali : una dieta con diminuzione del valore energetico della dieta riducendo la quantità di carboidrati, soprattutto quelli facilmente digeribili, parzialmente grassi, con un contenuto proteico fisiologicamente normale; limitare il consumo di liquidi liberi, sale da cucina, nonché cibi e piatti che stimolano l'appetito; mirato a prevenire ed eliminare l'accumulo eccessivo di tessuto adiposo nel corpo; fornisce buon gusto e alto valore biologico al cibo nel suo volume normale; La dieta deve includere frutti di mare contenenti elevate quantità di aminoacidi essenziali e iodio organico.
Composizione chimica e valore energetico : determinato in base alle opzioni dietetiche: n. 8, n. 8a e n. 8o. Pertanto, nel libro di consultazione di dietetica del 1992, V.A. Olenev fornisce i seguenti dati:

Tabella 1
Diete per pazienti obesi, a ridotto valore energetico

Opzioni dietetiche n. 8	Proteine ​​(g)	Grassi (g)	Carboidrati (g)	Valore energetico (kcal)
Dieta n. 8o (riduzione massima)
Dieta n. 8a (riduzione moderata)
Dieta n. 8 (dieta base)

Prodotti e piatti consigliati : pane di segale, pane integrale di farina integrale, proteine ​​di frumento o crusca proteica in quantità limitata fino a 100 - 150 g al giorno (il pane è escluso nelle diete n. 8a e 8o); sono consentite zuppe prevalentemente a base di brodo vegetale, brodo di carne debole, pesce o funghi, ma non più di 3 volte a settimana; carne e pollame bolliti, al forno o in umido di varietà a basso contenuto di grassi, salsicce di manzo, gelatina; tipi di pesce magro in forma bollita, al forno, ripiena e in gelatina, frutti di mare (gamberetti, alghe, ecc.); uova sode e sotto forma di frittate; latte e prodotti a base di latte fermentato, ricotta, tipi e varietà di formaggi magri; burro e olio vegetale sono limitati; con limitazioni, è possibile utilizzare grano saraceno, orzo e orzo perlato sotto forma di porridge friabili; molto utilizzata è la verdura e la frutta (in misura limitata le patate), in quasi tutte le forme (eccetto quelle sott'aceto e sotto sale), alcune necessariamente crude; frutti di bosco in agrodolce, gelatine, composte che utilizzano xilitolo o sorbitolo al posto dello zucchero; tè, caffè leggero, caffè con latte senza zucchero.
Cibi e stoviglie esclusi : prodotti a base di farine di grano tenero di prima scelta e 1° scelta, burro e pasta sfoglia; zuppe di patate, con pasta, cereali, legumi; carni grasse, oca, anatra, cervella, prosciutto, salsicce, salsicce bollite e affumicate, cibo in scatola; pesce grasso, pesce salato, affumicato, in scatola, caviale rosso e nero; latte cotto, panna, latte cotto fermentato, yogurt dolce, ricotta intera, formaggio piccante, salato e grasso; strutto, carne di manzo, di agnello e grassi da cucina; primi piatti a base di legumi;
angurie, uva, uva passa, fichi, datteri, caramelle, miele, marmellata, zucchero, gelato, gelatina; salse piccanti e grasse, maionese, tutte le spezie; succhi dolci, cacao, kvas dolce, limonata con zucchero.
Dieta : il cibo viene preparato bollito, in umido o al forno senza spezie e sale; al posto dello zucchero vengono utilizzati sostituti dello zucchero (xilitolo, sorbitolo, ecc.); i pasti frazionati vengono utilizzati fino a 6 volte al giorno.

Di seguito forniamo esempi di menu giornalieri per ciascuna delle diete n. 8, n. 8a, n. 8o.

Tavolo 2

Menù dietetico approssimativo di un giorno n. 8 per pazienti obesi (1635 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Ricotta calcinata
Carote stufate
Caffè con latte senza zucchero
Pranzo
Insalata di cavolo fresco senza sale con panna acida
Cena
Carne bollita
Piselli senza olio
Mele fresche
Spuntino pomeridiano
Ricotta calcinata
Decotto di rosa canina
Cena
Pesce bollito (lucioperca)
Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
Per la notte
Tutto il giorno
pane di segale
Totale...

Tabella 3

Menu approssimativo di un giorno della dieta n. 8a per pazienti obesi (1200 kcal)

Nome dei piatti	Uscita, g	Proteine, g	Grassi, gr	Carboidrati, g
Prima colazione
Carne bollita
Caffè con latte senza zucchero
Pranzo
Mela fresca
Cena
Borscht vegetariano (1/2 porzione)
Pesce bollito
Cavolo cappuccio stufato in olio vegetale (1/2 porzione)
Composta di mele senza zucchero
Spuntino pomeridiano
Latte (1 bicchiere)
Cena
Polpettone ripieno di frittata, al forno
Per la notte
Kefir (1 bicchiere)
Totale...

Tabella 4

Menu dietetico approssimativo di un giorno n. 8o per pazienti obesi (839 kcal)

Nome dei piatti				Carboidrati, g
Prima colazione
Insalata di verdure con olio vegetale
Caffè con latte senza zucchero
Pranzo
Mele fresche
Cena
Zuppa di cavolo vegetariana (1/2 porzione)
Pollo bollito
Spuntino pomeridiano
Decotto di rosa canina
Cena
Spezzatino di verdure (1/2 porzione)
Per la notte
Totale...

Nota: la riduzione prevista dalla dieta n. 8o è considerata estremamente ammissibile in dietetica, poiché un'ulteriore diminuzione del valore energetico della dieta può causare danni irreparabili alla salute. Inoltre, va ricordato che
un indicatore della correttezza del trattamento non è solo una diminuzione del peso corporeo, ma anche un associato aumento della vitalità e un miglioramento del benessere generale.

Nel preparare la parte pratica dell'articolo, l'autore ha utilizzato le raccomandazioni di V.A. Oleneva, riportato nel Manuale di Dietetica del 1992.

Negli anni Quaranta del XX secolo, Mikhail Pevzner, noto gastroenterologo e professore nella capitale, visse e lavorò in URSS. Fu il primo a rendersi conto che per una persona malata il cibo normale può essere una medicina. Pevzner ha diviso tutte le malattie in gruppi e per ciascuno ha sviluppato una dieta o una tabella terapeutica; per molti dei nostri lettori sarà particolarmente interessante la Dieta 8, che i medici prescrivono alle persone obese per perdere peso.

I lettini per trattamenti Pevzner sono sempre moderni

Non dovresti essere imbarazzato dal fatto che sia passato quasi un secolo. Da allora non è stato scoperto nulla di fondamentalmente nuovo nella scienza della nutrizione. D'altra parte, la ricerca scientifica in quel momento è stata condotta con attenzione, sono stati effettuati molti test affidabili, cosa che non si può dire delle diete moderne, che crescono come funghi dopo la pioggia. La dieta numero 8 è l’unica dieta “dimagrante” accettata dalla medicina ufficiale e ciò indica che è almeno sicura.

Tutto quello che devi fare è testarne l'efficacia, soprattutto perché i moderni multicooker e piroscafi si adatteranno perfettamente qui. Per chi ha organi digestivi sani, la dieta 8 secondo Pevzner aiuterà sicuramente a perdere peso influenzando il metabolismo stesso.

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Tabella dietetica numero 8 – caratteristiche generali

La perdita di peso si ottiene riducendo l'apporto calorico giornaliero a 1700-1800 kcal riducendo i carboidrati e i grassi animali nella dieta. Il contenuto proteico è normale o leggermente aumentato. Limitare gli alimenti che stimolano l'appetito, sale e liquidi (l'acqua non è limitata). Il cibo viene assunto caldo, 5-6 volte al giorno. I prodotti sono cotti, bolliti, in umido. Composizione chimica della dieta quotidiana: proteine ​​- 90-100 g, carboidrati - 100 g, grassi - 50 g, sale 5 g, liquido - 1-1,2 l.

Con 4-5 gradi di obesità, il contenuto calorico giornaliero è ulteriormente ridotto (a 1200 kcal), ma tale trattamento viene effettuato in ospedale. A casa, Pevzner ha permesso di “diluire” la dieta standard di 1800 kcal una volta alla settimana con giorni di digiuno di 1000 kcal: cagliata di kefir, cagliata di mele, verdura.

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Prodotti vietati e consentiti

Questi alimenti dovrebbero essere esclusi dalla dieta: pane bianco e dolci; zuppe di latticini, cereali, legumi, patate, pasta; carne in scatola, carne grassa, salsicce; caviale, pesce - salato, affumicato, grasso, in scatola; riso, semola, farina d'avena, pasta, legumi; tutti i frutti e le bacche dolci; zucchero, miele, gelato, dolciumi; maionese, salse piccanti e grasse, eventuali spezie; cacao, succhi dolci (ad esempio uva).

Limita patate, carote, barbabietole, verdure in salamoia e piselli in scatola.

Prodotti autorizzati:

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Dieta 8 – menù giornaliero e settimanale

Esempio di menu giornaliero:

• colazione – 200 g di insalata di mele e carote, 200 g di ricotta;
• seconda colazione – mela cruda o cotta;
• pranzo - borscht o zuppa di cavolo con pane, carne bollita o pesce con verdure in umido, composta;
• spuntino pomeridiano – 200 g di ricotta o kefir;
• cena - pesce o carne bolliti, insalata di verdure;
• prima di coricarsi – latte o kefir 200 g.

Il menu della settimana nella Dieta 8 è compilato in modo simile a quello quotidiano; per preparare il piatto vengono utilizzati i prodotti dall'elenco di quelli consentiti, devono essere seguiti tutti i principi della Dieta 8 per l'obesità, menzionati sopra;

Questa dieta è sufficientemente povera di calorie da aiutarti a perdere peso senza esercizio fisico, anche se il tuo stile di vita e il tuo lavoro possono essere definiti “sedentari”.

Se fai fitness o pratichi altre attività fisiche, o semplicemente ti senti debole e costantemente affamato con questa dieta, il menu dietetico dell'ottava tavola può essere arricchito con carboidrati nella prima metà della giornata, ad esempio sostituendo l'insalata mattutina con il porridge.

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Video: a cosa porta l'obesità

La dieta numero 8 contro l’obesità si basa su un principio semplice: si escludono dalla dieta le cose inutili, quelle che possono essere depositate nell’organismo “di riserva”. La dieta della Tabella 8 non tiene conto dell’attaccamento psicologico di una persona a determinati piatti; suggerisce di rinunciare agli alimenti più ipercalorici, ricchi di carboidrati e grassi facendo un semplice sforzo volontario. Se ne sei capace, questo metodo per perdere peso ti piacerà sicuramente.

La terapia dietetica dell'ottava tabella è prescritta ai pazienti affetti da obesità per normalizzare il peso corporeo ed eliminare le concomitanti disfunzioni degli organi interni. Quando sviluppa un menu settimanale, il nutrizionista tiene conto del peso corporeo, delle capacità psicologiche, fisiologiche e del livello di usura del corpo del paziente.

Descrizione della dieta, a chi è indicata

Gli alimenti dietetici dell'ottava tabella sono indicati per le persone che soffrono di eccesso di peso corporeo. L'obesità è una patologia pericolosa che causa disturbi metabolici, insufficienza del sistema endocrino e cardiovascolare, diabete mellito e iperidrosi. La malattia si verifica con il consumo costante di cibo che supera il dispendio energetico del corpo nel suo contenuto calorico.

Caratteristica:

1. 5-6 pasti al giorno in piccole porzioni (non più di una manciata per 1 piatto);
2. Esclusione completa di zucchero, dolci, prodotti da forno, limonata.
3. Fino al 50% di tutto il cibo consumato dovrebbe essere costituito da alimenti proteici.
4. Ridurre il consumo giornaliero di acqua potabile (fino a 0,8-1 l.)
5. Esclusione di prelibatezze fritte, grasse, affumicate, fast food. È consentito il cibo fatto in casa preparato mediante bollitura, stufato o cottura al forno.
6. Limitare grassi e carboidrati.
7. Maggiore contenuto di fibre grossolane, verdure fresche e frutta.

Norma giornaliera di BZHU in numeri

Tasso di consumo giornaliero:

• proteine ​​– 90-110 g;
• grassi – 70-80 gr.;
• carboidrati – 145-165 g;
• sale – 4-5 g;
• acqua senza gasatura – fino a 1 litro;

Valore energetico – 1700-1900 cal.

Varietà

Tipi di alimenti dietetici:

• 8 – prescritto per il 1o stadio dell’obesità (la massa grassa supera gli standard del 15-20%). Consiste nel ridurre l'apporto calorico giornaliero a 1500-1800. Evitare cibi dolci e ricchi di colesterolo.
• 8A– indicato allo stadio 2 (eccesso del 30-49%). Il valore energetico non è superiore a 1200 calorie al giorno. Ridurre il livello del liquido a 0,8 l, utilizzando i giorni di digiuno (1-2).
• 8o– prescritto per gli stadi 3 e 4 (aumento del grasso corporeo dall'80 al 100% o più). Viene effettuato nel reparto terapeutico dell'ospedale sotto la supervisione di un medico. I valori consentiti per il consumo energetico consentito sono stati ridotti a 600-800 cal.

I giorni con una dieta ipocalorica sono prescritti 3 giorni a settimana:

• kefir – fino a 1-1,2 l.;
• ricotta – 300 gr. prodotto, 3-4 tazze di tè;
• mela – 1,3-1,6 kg di frutta o 2 litri. succo;
• anguria - circa 2 kg;

La durata della dietoterapia è di 8o 30-35 giorni.

Vantaggi e svantaggi

Benefici nutrizionali:

1. Conteggio calorico rigoroso. Con un approccio razionale, questa misura aiuta a stabilizzare il peso ed evitare problemi al sistema endocrino, al cuore e ai vasi sanguigni.
2. Limitare sale e acqua normalizza il metabolismo.
3. Basso costo del cibo.

Screpolatura:

1. Basso contenuto calorico (regole particolarmente severe degli 8o), che espone lo stomaco a “stress nutrizionale”. Il digiuno forzato può peggiorare le condizioni della paziente provocando: amenorrea, anoressia, affaticamento, nausea, vomito, intolleranza agli zuccheri, disturbi del ritmo cardiovascolare, esacerbazione di patologie gastrointestinali croniche.
2. Usare con estrema cautela nei bambini e negli adolescenti. Può provocare problemi psicologici.

Cibi e stoviglie consentiti

Tabella dietetica 8 per l'obesità Il menu della settimana è compilato rigorosamente in conformità con le raccomandazioni del medico da prodotti accettabili.

Bevande

Sono ammesse tutte le bevande senza zucchero. È possibile utilizzare sostituti (xilitolo):

• tè, caffè, cacao;
• succhi senza polpa;
• bevande alla frutta, uzvar;
• decotti alle erbe.

Zuppe

I primi piatti sono preparati in brodo ipocalorico e decotto vegetale. Una porzione non contiene più di 300 grammi. È consentito aggiungere una varietà di ortaggi a radice bolliti (eccetto le patate) e cereali bolliti.

Porridge e cereali

I porridge vengono preparati utilizzando acqua senza aggiungere latte, burro o frutta secca. Sono accettabili il grano saraceno, l'orzo perlato, l'orzo e la farina d'avena.

Prodotti da forno e pasta

È consentito il pane di segale fatto con farina di prima e seconda scelta (150 g).

Prodotti a base di carne e pesce

Si consiglia di consumare varietà magre di carne e prodotti ittici:

• tacchino;
• coniglio
• pollo
• vitello
• manzo
• pollock
• merluzzo

Le portate principali vengono preparate stufando, bollindo e cuocendo al forno. Puoi dare al cibo una crosta dorata facendolo bollire prima per 5 minuti prima di consentire la cottura a fuoco lento;

Latticini

Nella dieta sono ammessi tutti i latticini e il latte a basso contenuto di grassi.

Verdure

Le verdure a radice dovrebbero costituire almeno il 50% della dieta quotidiana. Deve essere bollito, cotto a fuoco lento, al forno o mangiato crudo. Qualsiasi verdura tranne le patate non è vietata.

Frutti e bacche

Sono utili frutti e bacche agrodolci.

Oli

Nella dieta, solo gli oli vegetali possono essere utilizzati per preparare cibi e condimenti per insalate.

Uova

Puoi mangiare 1-2 uova di gallina al giorno.

Spuntini

Per gli spuntini, dovresti dare la preferenza ai formaggi a pasta dura, magri e a pasta molle.

Condimenti e salse

Dieta priva di sale (4-5 g). Per condire i piatti vengono utilizzate salse a base di panna acida al 15%.

Dolce

Puoi aggiungere al menu mousse di frutta e bacche, soufflé, gelatina, senza includere lo zucchero, è possibile utilizzare il fruttosio.

Cibi e piatti vietati

Tabella dieta 8 per l'obesità, il menù della settimana è scritto escludendo gli alimenti vietati che aiutano a rallentare il metabolismo e l'aumento di peso.

Bevande

Non consente l'aggiunta di zucchero alle bevande. Xilitolo e fruttosio sono ammessi in misura limitata.

Cosa è vietato mangiare durante la dieta Tabella n. 8.

È necessario rimuovere:

• limonata gassata;
• nettari confezionati con polpa;
• succhi freschi non diluiti.

Zuppe

Non sono accettabili piatti liquidi a base di carne grassa e brodo di pesce con pasta, patate, verdure fritte e carne affumicata. È escluso l'uso di condimenti industriali e dadi da brodo.

Cereali

Non puoi cucinare il porridge con il latte, aggiungere burro, frutta secca o uvetta.

Vietato:

• miglio;
• semolino;
• riso;
• porridge istantaneo.

Pesce e carne

Per i secondi piatti vengono utilizzati tipi magri di pollame, pesce e carne. Sono vietati carne di maiale, manzo grasso e agnello.

Durante la dieta non sono ammessi:

• cibo fritto;
• salmone al burro, salmone rosa, pesce persico, lucioperca;
• caviale, olio di pesce;
• salsicce, salsicce;
• prodotti affumicati;
• cibo in scatola;
• hamburger, hot dog

Pane

La dieta esclude prodotti da forno freschi, focacce e torte. La quantità giornaliera di pane non deve superare i 150 grammi.

Latticini

I latticini con un contenuto di grassi superiore al 25%, il latte cotto e il latte condensato devono essere eliminati dal consumo.

Verdure e funghi

Non dovresti mangiare ortaggi a radice e patate fritti. Il consumo di funghi è strettamente limitato ed è consentito solo bolliti.

Frutti e bacche

I frutti dolci sono vietati:

• Pesche;
• albicocche;
• fichi;
• date.

Uova

Le uova si consumano al massimo in 2 pezzi, escluse le uova strapazzate.

Oli e grassi

La dieta non consente l'uso del burro; tutti i cibi vengono cotti in grassi vegetali.

Spuntini

Gli spuntini diversi dai formaggi a pasta dura e magri vengono eliminati dalla dieta quotidiana.

Salse e condimenti

I condimenti sono limitati poiché provocano l'appetito. L'eccezione è la panna acida e le erbe fresche. La dieta richiede una completa astinenza da ketchup, maionese e morso.

Dessert e dolci

Mentre si perde peso è necessario astenersi da dolci e dessert di produzione industriale, miele e marmellata.

Prodotti parzialmente consentiti

Tabella dietetica 8 per l'obesità Il menu della settimana è compilato utilizzando alimenti limitati nel cibo:

• sale – 4-5 gr.
• carote, rape, patate, barbabietole - fino a 220 gr.
• pane – 150 gr.
• sottaceti, marinate – 250 gr.
• funghi, solo bolliti, diciamo brodo.
• uova (per lo più bianche) – fino a 2 pezzi.
• acqua senza aggiunta di gas – fino a 1 litro.

Caratteristiche della dieta per la gastrite

La dieta settimanale dell'ottava tabella per le persone inclini all'obesità dovuta alla gastrite viene eseguita secondo una ricetta delicata e mira a normalizzare la condizione, fermare il dolore e stabilizzare la produzione di acido cloridrico.

Peculiarità:

1. 5-6 pasti separati al giorno.
2. Utilizzare solo cibi caldi. La violazione del regime di temperatura provoca spasmi gastrointestinali.
3. La base della dieta è costituita da zuppe di verdure liquide, puree di verdure, che avvolgono le pareti dello stomaco.
4. Il cibo viene cotto a vapore e bollito. Quando la condizione si stabilizza, puoi cuocere o stufare i cibi.
5. Sono esclusi cibi fritti, grassi, cibo in scatola, salsicce, cracker, sottaceti e marinate.
6. È vietato l'uso dei giorni di digiuno.
7. Le verdure a radice e la frutta vengono servite solo bollite, i funghi vengono rimossi.
8. Caffè, sale, cacao, latte vengono eliminati dalla dieta.
9. Non è consentito l'uso di bevande alcoliche

Caratteristiche della dieta per la colecistite

La colecistite è caratterizzata da infiammazione dei dotti biliari, nausea, vomito e disturbi delle feci associati a secrezione biliare instabile. Le persone con aumento di peso devono aderire a regole dietetiche speciali che non provocano spasmi dolorosi e riflessi del vomito.

1. Pasti fino a 6 volte al giorno.
2. Se la condizione peggiora, il cibo deve essere tritato.
3. Rispettare il regime di temperatura per servire il cibo (da 15 a 65 gradi).
4. Eliminare completamente dolci e cibi contenenti zucchero.
5. Escludere uova, latte, prodotti affumicati.
6. Cuocere gli alimenti con un utilizzo minimo di grassi, è meglio cuocere su carta da forno, bollire o utilizzare un bagnomaria.
7. Se ti senti bene, sono accettabili giornate a basso contenuto calorico con ricotta delicata, frutta e verdura.

Caratteristiche della dieta per la colelitiasi

La malattia dei calcoli biliari è associata alla formazione di calcoli nella cistifellea, che causano dolore, vomito e nausea.

Quando si esegue la dieta della tabella 8, è richiesto il rispetto delle regole terapeutiche:

1. Mangia 5-6 volte al giorno.
2. Mangia cibo caldo e appena preparato. La violazione del regime di temperatura provoca spasmi e ristagno della bile.
3. Escludere uova e latte dagli alimenti consentiti.
4. Cercare di non friggere cibi precedentemente cotti.
5. Macinare i prodotti a base di carne se la condizione peggiora o compaiono sintomi di dolore.
6. Limitare l'uso dei grassi durante la cottura.
7. Non sono ammessi giorni di digiuno.

Caratteristiche della dieta dopo la rimozione della cistifellea

Dopo la rimozione chirurgica della cistifellea, il paziente viene trasferito a una dieta speciale.

1. Il 1° giorno è indicato il digiuno.
2. Per il 2o sono ammessi brodo caldo magro e tè non zuccherato.
3. Dai 3 anni di età sono ammessi purè di verdure bollite, polpette al vapore e cereali viscidi bolliti.

Questa dieta continua fino a 8-9 giorni. Nei giorni 10-11, le suture vengono rimosse, al paziente viene consentita un'alimentazione normale con le restrizioni applicabili alla colecistite.

Caratteristiche della dieta per la pancreatite

L'infiammazione del pancreas si riscontra spesso nelle persone obese; l'esacerbazione si verifica a causa del grande consumo di cibi ricchi di colesterolo.

1. 5-6 pasti al giorno. Dovresti mangiare solo quando hai fame.
2. Consumo di cibi caldi.
3. L'eccezione alla dieta consentita è 8 uova, latte, pomodori, funghi.
4. Mangiare solo piatti bolliti, al forno e in umido. Rifiuto di cibi fritti e grassi.
5. In caso di esacerbazione della malattia, sono indicati il ​​taglio del cibo e la preferenza per la purea.
6. Aumentando il volume dell'acqua potabile si consumano 1,2 litri.
7. Divieto di giornate ipocaloriche con consumo di latticini.

Caratteristiche della dieta per l'epatite C

L'epatite virale C colpisce il fegato, innesca il processo di intossicazione e distruzione del corpo. In combinazione con infezioni con aumento di peso corporeo, è indicata una dieta focalizzata sul massimo scarico del tratto gastrointestinale.

1. 5-6 pasti al giorno.
2. Mangiare cibo caldo.
3. Rifiuto di cibi grassi e fritti ricchi di colesterolo e additivi alimentari.
4. Eliminazione dei dolci
5. Eliminare dalla dieta uova, latte, funghi, caffè.
6. Cucinare il cibo bollendo, stufando, cuocendo al forno, utilizzando una pentola a cottura lenta.
7. Divieto di zucchero.
8. Quantità minima di sale e olio durante la preparazione dei cibi.
9. Regime di consumo: fino a 1,2 litri. acqua senza gas.

Caratteristiche della dieta durante la gravidanza

Durante l'attesa del bambino, la futura mamma dovrebbe mantenere una dieta sana, non mangiare troppo ed evitare di mangiare cibi ricchi di colesterolo, sostanze cancerogene e coloranti.

1. Razione alimentare fino a 5-6 volte al giorno.
2. Qualsiasi temperatura del cibo.
3. Quantità illimitata di ortaggi a radice, bacche, frutti in forma cruda.
4. Rifiuto di dolci, focacce, crostate, pasticcini, torte.
5. Esclusione di carne grassa, pollame, pesce, carne affumicata, salsicce e cibi in scatola.
6. Eliminazione di caffè, cacao, alcool.
7. Utilizzo minimo di sale e grassi.
8. Bevi latte, biokefir, yogurt, ricotta almeno una volta al giorno.
9. Regime di consumo, incluso fino a 1,5 litri. acqua senza gas al giorno.

Menù di esempio per tutti i giorni

Menù dietetico terapeutico approssimativo per l'ottava tabella al giorno:

Menù della settimana

Dieta 8 tabelle per il menu della settimana per l'obesità.

1° giorno

• Colazione– grano saraceno al vapore con pere, caffè con aggiunta di fruttosio.
• 2a colazione– mousse all'uovo, frutta.
• Cena– zuppa fredda di barbabietola, coscia di pollo bollita senza pelle, insalata di cetrioli, uzvar ai frutti di bosco.
• Spuntino pomeridiano– soufflé di cagliata con mirtilli
• Cena– polpette di coniglio al vapore con verdure al forno, tè al limone.
• Per la notte– acidolatto.

2° giorno

• Colazione– cheesecake con panna acida, tè alla menta.
• 2a colazione– misto di frutta con yogurt bio
• Cena– brodo di pollo con pane secco, nasello bollito con patate al forno, pera uzvar.
• Spuntino pomeridiano– 2 uova, mela.
• Cena– ricci di manzo al vapore con cavolfiore.
• Per la notte- biokefir.

3° giorno

• Colazione– casseruola a base di ricotta, cacao.
• 2a colazione– mousse di pere.
• Cena– zuppa di carote, manzo in umido con zucca e carote, succhi di frutta.
• Spuntino pomeridiano- gelatina di mirtilli.
• Cena– nasello cotto al vapore con insalata di pomodori, cetrioli e ravanelli, tè alla menta.
• Per la notte– acidolatto.

4° giorno

• Colazione– 2 uova in camicia, yogurt.
• 2a colazione— Ricotta magra con lamponi.
• Cena– zuppa di cavolo fresco, gnocchi di pollo al vapore con purea di zucchine, uzvar.
• Spuntino pomeridiano- pera, mela.
• Cena– coniglio in umido in panna acida con insalata di verdure, infuso di camomilla.
• Per la notte- biokefir.

5° giorno

• Colazione– polenta d'orzo con mele, caffè.
• 2a colazione– mousse di mele cotte.
• Cena– brodo di manzo con crostini di pane, petto di pollo bollito con zucca al forno, succo diluito.
• Spuntino pomeridiano– misto di frutta con yogurt bio.
• Cena– baccalà al vapore con purea di cavolfiore senza olio, tè alla menta.
• Per la notte– acidolatto.

6° giorno

• Colazione– porridge acquoso di grano saraceno con mela e mirtilli rossi, tè al lime.
• 2a colazione– 2 uova “in busta”.
• Cena– Zuppa di cereali d'orzo, sformato di verdure con tacchino, succhi di frutta.
• Spuntino pomeridiano- Pera.
• Cena– polpette di vitello al vapore con lardo di cetriolo e ravanelli, infuso di camomilla.
• Per la notte- biokefir.

7° giorno

• Colazione– cheesecake con panna acida, caffè.
• 2a colazione– mousse di mirtilli rossi.
• Cena– borscht vegetale, vitello al vapore con zucchine, broccoli, zucca, uzvar di mirtilli rossi.
• Spuntino pomeridiano– gelatina di ribes.
• Cena– coscia di pollo bollita con broccoli, tè alla menta.
• Per la notte– acidolatto.

Ricette di primi piatti

Zuppa di cavolo vegetariana:

• 1/2 cavolo cappuccio;
• 1 pezzo ciascuno patate, carote, cipolle, peperoni;
• 250 gr. insalata di cavolo sottaceto;
• alloro, sale;
• aneto macinato.

Sbucciare gli ingredienti elencati, lavarli, tagliarli a cubetti, metterli in una padella, versare acqua, cuocere per 25-30 minuti. Condire il piatto preparato con sale e alloro. Cospargere con aneto.

Borsch di verdure:

• 1 pezzo ciascuno carote, patate, peperoni, barbabietole;
• 1/2 testa di cavolo cappuccio.

Sbucciare le barbabietole, lessarle, raffreddarle, tagliarle a quadrotti. Versare 1,2 litri nella padella. liquido, bollire. Gettare le patate sbucciate e tritate, le carote, lasciar bollire, aggiungere il cavolo tritato. Cuocere per 10 minuti, quando compaiono le bolle aggiungere le barbabietole. Cuocere per 30 minuti.

Secondi piatti

Stufato di verdure:

• 4 zucchine;
• 2 peperoni;
• 6 pomodori;
• 4 patate;
• 2 carote

Sbollentare i pomodori, eliminare la pelle. Lavare, sbucciare e tritare le restanti verdure. Scaldare il burro in una padella profonda, aggiungere gli ortaggi a radice, friggere per 5 minuti. mescolando costantemente. Versare l'acqua, ridurre il gas, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 30 minuti. mescolando ogni tanto.

Merluzzo al forno con verdure:

• 3 pomodori;
• 2 carote;
• 1 zucchina;
• 70 gr. filetto di merluzzo.

Lavare il pesce e tagliarlo. Sbucciare le verdure e tagliarle a quadretti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, aggiungere il merluzzo, friggerlo su entrambi i lati. Rimuovi il pesce. Nello stesso luogo far rosolare le verdure per 5 minuti, aggiungere l'acqua, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Riscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con pergamena, adagiare il merluzzo, adagiarvi sopra gli ortaggi a radice, infornare per 20 minuti.

Insalate

1. Insalata di ortaggi a radice fresca con formaggio feta. Pomodori, cetrioli, peperoni, lattuga, rucola, basilico, coriandolo, formaggio feta. Tritare le verdure, strappare l'insalata con le mani e separare le verdure in rametti. Scolate la salamoia dal formaggio e tagliatelo a quadrotti. Mettere le verdure a radice in una ciotola profonda, aggiungere il formaggio, guarnire con rametti di erbe aromatiche, cospargere con succo di lime e olio d'oliva.
2. Insalata di cetrioli e pomodori con panna acida. Cetrioli, pomodori, ravanelli, erbe aromatiche, panna acida 15% di grassi. Sbucciare le verdure, tagliarle a quadretti, tritare le verdure. Mescolare le verdure a radice in un'insalatiera, condire con panna acida, cospargere con le erbe.

Ricette per bambini

Frittata di albumi e spinaci:

• 1/2 cucchiaio. latte;
• 3 scoiattoli;
• 30 gr. Suluguni;
• 70 gr. spinaci

Friggere gli spinaci per 5 minuti. sull'olio d'oliva. Sbattere gli albumi con il latte, aggiungere gli spinaci e versare in una padella riscaldata. Cospargere con suluguni tritato. Cuocere in forno per 5-10 minuti.

Mousse di mele:

• 2 mele;
• 10 gr. gelatina;
• 2 scoiattoli;

Sbucciare le mele, eliminare la parte centrale e cuocere in forno. Succo, purea con un frullatore. Versare la gelatina con acqua e scioglierla. Gli albumi si schiumeranno, si uniranno alla salsa di mele e alla gelatina. Mescolata. Mettere il composto finito in ciotole e conservare in frigorifero per 5 ore.

Controindicazioni

La dieta della Tabella 8 è controindicata:

1. Persone affette da patologie del cuore e dei vasi sanguigni.
2. Pazienti sottopeso.

Precauzioni durante la dieta

Durante la nutrizione terapeutica, è necessario monitorare rigorosamente il trattamento termico e il valore energetico dei prodotti. Non puoi iniziare una dieta con il digiuno. Durante il trattamento, non dovresti lasciarti trasportare e ridurre da solo l'apporto calorico giornaliero.

Quando appare:

• vertigini;
• nausea;
• confusione;
• svenimento;
• grave perdita di peso;
• amenorrea

Il trattamento deve essere interrotto immediatamente.

La terapia deve essere effettuata con estrema cautela nelle adolescenti di sesso femminile. Una passione spontanea e prolungata per la perdita di peso, l'utilizzo di una dieta in assenza di indicazioni può provocare problemi di natura psicologica. La terapia dietetica per l'obesità nei pazienti con ipoglicemia viene effettuata in ospedale, sotto la stretta supervisione di un medico.

Conseguenze del non seguire la dieta

Il rifiuto spontaneo della nutrizione dietetica provocherà:

• aumento di peso aumentato;
• disordine metabolico;
• problemi al cuore e ai vasi sanguigni;
• ipoglicemia del 2o tipo insulino-dipendente;
• aumento della quantità di destrosio nel fluido sanguigno;
• iperidrosi;
• fiato corto;
• alti livelli di colesterolo nel fluido sanguigno;
• aumento del lavoro degli organi interni.