Zuppa di latte con zucca. Purea di zucca con latte Zucca cotta nel latte

09.01.2024

Una delle verdure autunnali più apprezzate è, ovviamente, la zucca. E non c'è da stupirsi. Dopotutto, non è solo gustoso e povero di calorie, ma contiene anche molte sostanze utili (vitamine, micro e macroelementi). Semplici ricette per preparare il porridge di zucca ti aiuteranno a trasformare rapidamente e facilmente questa bellezza autunnale in una sorpresa preferita per tutta la famiglia.

Porridge di zucca con cannella e uvetta

Per preparare il dolcetto fate scorta di:

Polpa di zucca – 500 g
Latte – 200 ml
Acqua – 50 ml
Cannella – 0,5 cucchiaini
Uvetta – 0,5 tazze
Zucchero a velo - 2 cucchiai (adattare la quantità di questo ingrediente in base alle preferenze personali e alla varietà di zucca)

La cottura inizia con la lavorazione dell'uvetta: deve essere lavata e riempita con acqua calda.
Tagliate a cubetti la polpa di zucca sbucciata e mettetela in un contenitore a parte.
Versare il latte e l'acqua sulla verdura.
Metti la ciotola con la zucca sul fuoco. Portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento la verdura per 10-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Separate quindi la polpa ammorbidita dagli altri componenti gettandola in uno scolapasta (versate il latte in un contenitore a parte).
Macinare la verdura bollita (ad esempio utilizzando un frullatore).
A seconda del grado di spessore desiderato del piatto finito, è possibile aggiungere più o meno latte alla massa omogenea di zucca.
Ora aggiungi gli ingredienti rimanenti al porridge: cannella, zucchero a velo e uvetta.

Porridge di zucca con miglio e latte

Prima di iniziare la cottura, preparare i seguenti ingredienti:

Zucca sbucciata – 100 g
Cereali di miglio – 0,5 tazze
Zucchero – 2 cucchiai
Burro – 50 gr
Latte – 100 ml
Acqua – 1 bicchiere (250 ml)
Sale: un pizzico

Tagliare la verdura pre-sbucciata a pezzetti (ad esempio cubetti).
Unisci gli ingredienti liquidi (latte e acqua).
Aggiungi zucchero e sale a loro. Manda la composizione al fuoco.
Non appena il liquido bolle, aggiungi la zucca. Lessare la verdura per 10-15 minuti.
Mentre la verdura tritata finemente cuoce sul fuoco, sciacquare accuratamente i cereali di miglio.
Unisci zucca e cereali. Cuocere il composto per altri 25 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto bruci.
Successivamente, trasferire la pirofila in un recipiente di terracotta, aggiungere l'olio e mettere in forno per 10 minuti. Temperatura del forno – 180 °C.

Il piatto è pronto. Gli amanti dei dolci possono aggiungere miele, frutta secca pre-imbevuta (prugne, albicocche secche, ciliegie secche), uvetta o noci a piacere.

Porridge di zucca con riso e mele

Preparare:

Riso – 7 cucchiai
Zucca – 500 g
Mele – 1-2 pezzi.
Latte – 1 bicchiere
Uvetta – 100 g
Zucchero, zucchero vanigliato, sale - a piacere

Tagliate a cubetti la verdura precedentemente sbucciata e lavata e mettetela in una casseruola.
Aggiungere il riso accuratamente lavato nello stesso contenitore. Mescolare gli ingredienti.
Riempi la composizione con acqua. Il volume dell'acqua dovrebbe essere il doppio di quello degli altri ingredienti.
Metti la pentola sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle.
Successivamente aggiungere zucchero e sale.
Ridurre il fuoco e iniziare a cuocere a fuoco lento gli ingredienti del porridge.
Quando l'acqua sarà quasi tutta bollita, versate il latte, aggiungete un pizzico di vaniglia e l'uvetta.
Riduci la fiamma quasi a zero e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.
Tagliare le mele preparate (sbucciate) a fettine e aggiungerle al porridge.
Cuocere a fuoco lento gli ingredienti fino al termine.

Porridge di zucca con semolino e arancia

Per preparare il dolcetto vi serviranno:

Zucca – 600 g
Semola – 2 cucchiai
Arancione – 1 pezzo
Latte – 2 tazze
Burro – 100 g
Zucchero (sabbia e vaniglia), sale - a piacere

Preparare l'arancia. Per fare questo, lavare gli agrumi, togliere la buccia e grattugiarli su una grattugia fine.
Ora tritate la zucca grattugiandola su una grattugia grossa.
Metti la scorza d'arancia, la zucca, la vaniglia, lo zucchero semolato e un pizzico di sale in un contenitore.
Riempire il composto con una moderata quantità di acqua e metterlo sul fuoco.
Cuocere a fuoco lento il cibo fino a quando la verdura diventa morbida.
Adesso versate il latte.
Portare il composto a ebollizione e lentamente, mescolando continuamente, aggiungere il semolino.
Metti la pirofila nel forno preparato per 3-5 minuti.
Il porridge è pronto. Conditela con olio e servitela.

La gente dice che la zucca è una vera strega.

È usato non solo come medicinale, ma anche come componente insolito di molti piatti.

Questo ortaggio è utile sia per i neonati che per gli anziani. Puoi preparare succhi, purea, porridge e molti altri piatti con la zucca.

È ricco di vitamine, acidi organici e microelementi benefici. Molti medici consigliano la zucca alle donne incinte e che allattano.

Inoltre, si consiglia di utilizzare la zucca per insufficienza cardiaca, aterosclerosi e altre malattie.

A proposito, per coloro che vogliono ottenere una figura snella, la zucca è la loro migliore amica.

Contiene poche calorie, ma grazie alle fibre satura il nostro corpo meglio di qualsiasi altro prodotto.

Principi generali per cucinare la zucca con il latte in una pentola a cottura lenta

Per questo piatto sono più adatte zucche di medie dimensioni, di colore giallo brillante con semi grandi all'interno.

La verdura deve essere sbucciata, poiché il “vestito” della zucca è duro e piuttosto insapore.

Molto spesso ai piatti di zucca vengono aggiunti miele o zucchero. Nonostante il fatto che la regina dell'autunno sia dolciastra, non c'è ancora abbastanza zucchero per il gusto completo del piatto.

Quando si cuoce la zucca nel latte, la verdura deve prima essere bollita in acqua fino a renderla semimorbida.

La zucca impiega molto tempo a cuocere; per accelerare il processo tagliatela a pezzetti o grattugiatela.

La zucca si sposa bene con la frutta secca: prugne, albicocche secche, uvetta. Pertanto, se cucini il porridge di zucca o la purea di latte con il latte, assicurati di aggiungere frutta secca.

Con la zucca non si possono preparare solo porridge e purea; la zucca al forno è molto popolare.

Per il porridge con l'aggiunta di zucca vengono utilizzati principalmente riso, mais, miglio e chicchi di grano.

Molti nutrizionisti avvertono che il nostro corpo assorbe il carotene dalla zucca solo in combinazione con oli: vegetale, burro o oliva.

Zucca con latte in pentola a cottura lenta: una ricetta “facile come una torta”

Questo piatto non richiederà molto tempo o impegno da parte tua. Per preparare la zucca al latte avrete bisogno di un paio di zucche piccole di una varietà speciale. Oltre al latte, la ricetta utilizza anche la panna acida, ma viene aggiunta per ultima al piatto.

Ingredienti:

Diverse piccole zucche

Poco più di mezzo bicchiere di latte

Cucchiaio di panna acida

Un cucchiaio di miele

Preparazione

Lavare bene le zucchine, asciugarle con un canovaccio asciutto e sbucciarle. Rimuovere la buccia e i semi. Assicurati che anche lo strato superiore di polpa, come la lanugine, venga rimosso.

Tagliare la zucca a pezzetti, metterla in acqua e impostare la modalità Multicooker per mezz'ora.

Dopo che la zucca avrà raggiunto la fase di metà cottura, aggiungete sale e zucchero, ne basteranno un paio di cucchiai, ma gli amanti dei dolci possono aumentare la quantità.

Dopo circa cinque minuti, scolare l'acqua, versare il latte nella ciotola del multicooker e impostare la modalità Multicooker per 10 minuti.

Aggiungi il miele, mescola bene.

Quando la zucca è pronta, mettetela su un piatto e versateci sopra la panna acida.

Zucca con latte in pentola a cottura lenta: porridge di zucca e mais per bambini

Molti bambini adorano semplicemente la zucca come purea. È vero, a loro spesso non piace molto il porridge, ma se combini il solito porridge e la zucca con il latte, otterrai il piatto perfetto per i bambini.

Ingredienti:

Un bicchiere di semola di mais

Bicchiere d'acqua

Mezzo litro di latte

200 grammi di zucca

Un paio di cucchiai di zucchero

Burro.

Preparazione:

Mescolare acqua e latte in una casseruola e mettere a fuoco medio. Non appena la miscela bolle, aggiungi la semola di mais. Sale.

Cuocere i cereali fino a metà cottura, quindi aggiungere il burro e mescolare. Cuocere per altri 10 minuti.

Lavare la zucca ed eliminare la buccia e i semi. Tagliare la verdura a pezzetti e metterla nella ciotola del multicooker. Imposta la modalità Multicook per mezz'ora. Dopo 15 minuti, devi aggiungere lo zucchero alla zucca.

Quando la zucca sarà pronta, scolate l'acqua e tritate la zucca in un frullatore, trasformandola in purea. Per fare questo, devi spostarlo dal multicucina a un altro contenitore, altrimenti potresti graffiare la ciotola.

Mescolare la purea risultante con la semola di mais e aggiungere il latte, mescolare e cuocere nella pentola a cottura lenta per altri 7 minuti.

Zucca con latte in una pentola a cottura lenta: riso e frutta secca

Si ritiene che il porridge di riso si abbini meglio alla zucca. È delizioso da solo, ma solo la zucca gli conferisce un aroma e un colore incomparabili. Il porridge di riso e zucca con latte può essere consumato freddo o caldo; la frutta secca conferisce al porridge la sua “scorza”.

Ingredienti:

Bicchiere di riso

Mezzo litro di latte

300 grammi di zucca

Due cucchiai di zucchero

Un cucchiaio di miele

Vanillina

Mezzo bicchiere di frutta secca: mele, albicocche secche, uvetta o altra a piacere

Cucchiaio di burro.

Preparazione:

Metti il riso in una ciotola multivac e riempila con acqua. Aggiungi sale. Impostare la modalità Porridge al latte. Una volta che il riso sarà pronto trasferitelo in una padella a parte.

Lavate la zucca, privatela dei semi e della buccia, tagliatela a pezzetti. Metterli in una pentola a cottura lenta e aggiungere una piccola quantità di acqua. Nella modalità Multicook, cuocere per mezz'ora.

Quando la zucca sarà pronta, frullatela nel frullatore.

Aggiungere vanillina, cannella, zucchero e miele. Mescolare tutto bene.

Mettete il riso nel composto di zucca e versate il latte su tutto. Cuocere in una pentola a cottura lenta per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Per ultima si aggiunge la frutta secca che, insieme al composto di riso e zucca, deve essere cotta per non più di cinque minuti. Quando il porridge sarà pronto, lasciarlo riposare per 15 minuti.

Dopodiché puoi mettere il porridge sui piatti, non dimenticare di aggiungere a ciascuno un pezzetto di burro.

Zucca con latte in pentola a cottura lenta: un cocktail per i tuoi cari

La ricetta è per due porzioni. Questo cocktail è ricco di vitamine, gustoso e aromatico. Perfetto per iniziare la giornata. Poiché la zucca è ricca di fibre, il cocktail vi manterrà sazi fino all'ora di pranzo, permettendovi di evitare spuntini poco salutari.

Ingredienti:

100 grammi di zucca

Due cucchiai di zucchero

Vanillina

Mezzo bicchiere di panna montata

Un bicchiere e mezzo di latte

Preparazione:

Lavare la zucca ed eliminare la buccia e i semi. Tagliare in piccoli pezzi. Mettili in una ciotola multicooker e riempili con acqua. Impostare la modalità Multicook per 25 minuti Aggiungere lo zucchero.

Una volta che la zucca sarà pronta, frullatela nel frullatore.

Aggiungere la vanillina e il latte alla purea e mescolare. Puoi anche aggiungere una piccola quantità di cannella.

La massa risultante deve essere fatta bollire per circa cinque minuti in una pentola a cottura lenta.

Dopodiché puoi versare nei bicchieri, aggiungere a ciascuno la panna montata.

Se lo desiderate potete decorare il vostro cocktail con gocce di cioccolato, foglie di menta e melissa.

Zucca con latte in una pentola a cottura lenta: zuppa del giorno

La zucca è un ortaggio che può competere con le patate in cucina. Da esso vengono preparati anche molti piatti; la zucca può essere consumata come prodotto autonomo o come contorno alla carne. Molto amate e apprezzate sono le zuppe di zucca, soprattutto quelle preparate con l'aggiunta di latte. I benefici di tutti gli ingredienti sono innegabili.

Ingredienti:

Mezzo chilo di zucca

Una patata

Una carota

Un paio di spicchi d'aglio

Una cipolla

Mezzo litro di latte.

Preparazione:

Lavate e sbucciate bene le patate, le carote e la zucca. Puliamo quest'ultimo anche dai semi.

Tagliare la zucca e le patate a cubetti. Tre cipolle, aglio e carote su una grattugia: puoi fare tutto in un contenitore.

Metti tutte le verdure in una ciotola multicucina, aggiungi sale e versa il latte.

Impostare la modalità Porridge al latte per un'ora.

Dopo che tutte le verdure sono pronte, tritarle in un frullatore fino a ridurle in purea, aggiungere il latte e cuocere per altri 5 minuti.

Lascia fermentare la zuppa per 10 minuti. Servire con crostini.

Zucca con latte in una pentola a cottura lenta: un'antica ricetta da forno

Questa ricetta è giustamente considerata una delle più antiche. È vero, invece di un moderno multicooker, ai vecchi tempi usavano una stufa russa. La zucca, in generale, viene preparata non con il latte, ma nel latte, il che rende il piatto ancora più appetitoso e aromatico.

Ingredienti:

Mezzo chilo di zucca

Un bicchiere di latte

Un paio di cucchiai di zucchero

Una manciata di uvetta

Un pezzetto di burro.

Preparazione:

Lavate la zucca e privatela della buccia e dei semi, tagliatela a pezzetti o a cubetti, scegliete voi la forma.

Mettere i pezzi in una ciotola multicooker, aggiungere l'uvetta ben lavata e cospargere di zucchero, mescolare.

Versare il latte in modo che nasconda i pezzi di zucca, mettere sopra i pezzi di burro.

Impostare la modalità Cottura su 40 minuti e la temperatura dovrebbe essere superiore a 200 gradi.

Questo dolce è ottimo servito freddo. Puoi decorare con foglie di menta.

Trucchi e consigli per cucinare la zucca con il latte in una pentola a cottura lenta

Le zucche sono disponibili in diverse varietà e, a seconda della varietà, viene determinato quanto è dolce la zucca. Le più dolci sono le zucche gialle brillanti, utilizzate per Halloween nei paesi europei. Se scegli una varietà meno dolce, aggiungi più zucchero al piatto.
Per far cuocere la zucca più velocemente tagliatela a pezzetti, ma se il vostro piatto dovesse avere la consistenza di una purea, è meglio grattugiare la zucca o passarla al tritacarne.
Aggiungi un po 'di sale, anche una piccola quantità “uccide” la dolcezza della verdura.
Se state preparando la zucca come contorno alla carne, è meglio farla bollire nel brodo di carne.
I semi di zucca possono essere utilizzati come guarnizione per i dolci alla zucca. Per fare questo è necessario asciugare i semi senza friggerli, sbucciarli, tritarli e cospargerli sul dessert.

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La zucca è un ortaggio unico. Contiene molte vitamine e minerali necessari per l'uomo. Piacevole al gusto, ha un aroma sorprendente e incomparabile. Disponibile ed economico. Può essere congelato o conservato in altro modo, il che vi permetterà di utilizzare il prodotto tutto l'anno.

I piatti a base di verdure di colore arancione brillante sono facili da preparare, anche un principiante può gestirlo. Si sposa bene con molti cibi, in particolare con il latte. In un tale duetto, il piatto diventa ricco, luminoso e soddisfacente. Se vuoi sorprendere la tua famiglia con una prelibatezza gustosa e salutare, allora la decisione di cucinare la zucca con il latte sarà quella giusta.

Preparare la zucca

Quando si sceglie una zucca bisogna puntare sui frutti maturi, integri, con la buccia liscia. Il frutto non deve essere troppo maturo.

Esistono diverse varietà di zucca, possono differire nel gusto. Alcuni scelgono piatti dolci, contengono più zucchero. Altri sono convenienti perché hanno una forma piccola durante la cottura.

I frutti selezionati vengono lavati, asciugati con un asciugamano e sbucciati. A volte questo è difficile a causa della pelle ruvida. Quindi puoi mettere la zucca nel microonde per un paio di minuti. La buccia diventerà più morbida e sarà più facile rimuoverla.

Rimuovere semi e fibre simili a lanugine dal prodotto. Quindi è necessario tagliare la verdura a fette o pezzi, se la ricetta lo richiede.

Metodi di cottura

Potete utilizzare vari modi per preparare la zucca con il latte:

sul fornello: cuocere, cuocere a fuoco lento, friggere;
nel forno;
in una pentola a cottura lenta;
nel microonde;

Sul fornello

Usando il fornello puoi preparare zuppe e porridge. Puoi semplicemente stufare la zucca nel latte. Questo metodo è conveniente e si è dimostrato valido da tempo.

Particolarmente gustosi i secondi piatti cucinati in padella. In questo modo puoi cucinare il porridge velocemente e senza troppe difficoltà. Per fare questo è necessario preparare la zucca, tagliarla a pezzi e mandarla a bollire, riempiendola d'acqua. Nella fase di metà cottura della verdura si possono aggiungere i cereali (miglio e riso si abbinano meglio alla zucca). Quando gli ingredienti saranno diventati morbidi, aggiungere il latte. Aggiungere poi sale o zucchero a piacere. E sicuramente burro.

Il vantaggio principale del metodo di cottura sul piano cottura è la sua semplicità e varietà di ricette. Lo svantaggio della tecnologia sarà la necessità di un monitoraggio costante.

Nel forno

La cottura in forno permette di preservare il più possibile le vitamine e i nutrienti degli alimenti. Esistono molte ricette per la zucca al forno con latte e sono tutte semplici. Hai solo bisogno di tagliare a fettine sottili la verdura preparata e sbucciata. Mettere in una teglia pre-unta. Cospargere lo zucchero sopra. Puoi aggiungere l'uvetta. Versate il latte sul tutto e mettete in forno per 30 minuti a 220 gradi. Se aggiungi un pezzetto di burro, il piatto avrà un sapore più interessante.

Servire la zucca al forno fredda. Si abbina al meglio con la pasticceria dolce.

Oltre alla cottura al forno, si possono cucinare zuppe, porridge e vari dolci a base di zucca e latte al forno.

Vantaggi della cottura al forno:

semplice e conveniente;
tempo minimo impiegato;
non è necessario un monitoraggio costante;
i prodotti conservano proprietà benefiche;
Il risultato è un piatto gustoso e aromatico.

In una pentola a cottura lenta

Quando si utilizza un multicooker, ciò richiederà uno sforzo minimo e pochissimo tempo. I piatti risultano gustosi e salutari. Tutte le proprietà benefiche della zucca vengono preservate e l'aggiunta del latte rende questo piatto appagante.

Per cucinare una verdura utilizzando un dispositivo miracoloso, devi prima sbucciarla e privarla dei semi. Tagliare a pezzi di forma arbitraria e metterli in una ciotola speciale. Riempi d'acqua e attiva la modalità "Porridge". Dopo mezz'ora puoi aggiungere lo zucchero a piacere.

Dopo 10 minuti potete scolare l'acqua e aggiungere mezzo bicchiere di latte. Ancora una volta la stessa modalità per 10 minuti. Puoi aggiungere miele e mescolare. Il piatto è pronto. Servire con panna acida.

Vantaggi dell'utilizzo di un multicooker:

condizioni di cottura confortevoli: non è necessario monitorare il processo e attendere che finisca;
le vitamine vengono preservate;
molte modalità, cambiando le quali è possibile ottenere risultati ottimali nella preparazione di un'ampia varietà di piatti;
Il dispositivo farà fronte a qualsiasi compito: zuppa, zucca in umido con latte o porridge.

Nel microonde

Il vantaggio principale di questo metodo è la velocità di preparazione. Puoi cuocere una zucca intera nel microonde molto più velocemente che nel forno. L'unica cosa è che hai bisogno di utensili speciali. Ma, di regola, ce n'è uno in ogni casa.

Per cuocere interamente il frutto arancione brillante, non è necessario sbucciarlo. Devi solo rimuovere i semi. È adatta una varietà di zucca di piccole dimensioni a maturazione.

Il prodotto viene posto in una pentola, all'interno della zucca è possibile aggiungere un po' di zucchero e latte. Coprire il contenitore con un coperchio, preferibilmente con un foro per la fuoriuscita del vapore. La cottura richiederà 15 minuti alla massima potenza del dispositivo.

Puoi servire il piatto con panna montata o panna acida. Questo piatto spettacolare creerà scalpore nella tua famiglia. Puoi anche metterlo sul tavolo delle feste.

Vari piatti a base di zucca e latte

La zucca è un prodotto così versatile che permette di realizzare ugualmente buoni primi piatti, contorni, antipasti e dolci. Ecco un paio di deliziose ricette.

Porridge di zucca con latte

Il porridge al latte di zucca è una prelibatezza sana, gustosa e appagante adatta a bambini e adulti. Un'ottima opzione per la colazione. La varietà di zucca moscato è più adatta per i porridge. La sua polpa ha un bel colore arancione brillante. Inoltre è molto morbido. Non è necessario aggiungere zucchero al porridge, ce n'è già molto nella zucca. Il piatto è preparato con e senza l'aggiunta di cereali vari.

Ricetta di cucina base:

Per prima cosa bisogna preparare la zucca, lavarla, sbucciarla ed eliminare i semi.
Tagliare a cubetti e mandare a bollire in acqua. 7 minuti sono sufficienti.
Quindi è necessario scolare l'acqua e aggiungere latte, cereali se lo si desidera. Riso e miglio si sposano meglio con la zucca. Cuocere, mescolando, fino al termine.
Alla fine puoi aggiungere zucchero e frutta secca. Non dimenticare di aggiungere un pezzo di burro al porridge. Aiuta ad assorbire il carotene presente nella verdura soleggiata.

Zuppa di latte di zucca

Preparare il primo piatto di zucca è molto semplice; il procedimento richiederà un po’ di tempo. E il risultato finale è un piatto luminoso, bello e sano.

È necessario tagliare a cubetti la zucca e le patate preparate. Gettare nell'acqua e cuocere fino a cottura.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere cipolle e carote fritte, sedano e cereali alle verdure principali.
Quindi scaricare l'acqua.
Aggiungere gli ingredienti preparati al latte bollente.
Salare e condire con i condimenti.
Quando vuoi accontentare la tua famiglia e gli ospiti con la zuppa di purea, prima di aggiungere le verdure cotte al latte, devi sbatterle con un frullatore.

Il primo piatto più delicato è pronto. Sia i bambini che gli adulti lo adoreranno. Prima di servire potete guarnire con erbe aromatiche e aggiungere un pezzo di burro.

La purea di zucca con latte è una zuppa di zucca classica, semplice e velocissima da preparare. Questa zuppa è ottima per una dieta sana. Esistono tante fantastiche versioni della zuppa di zucca: ingredienti gourmet, spezie, additivi esotici. Ma la zuppa di zucca è tutta senza fronzoli. Ecco perché l'abbinamento della zucca con il latte costituisce la consistenza più completa e autosufficiente per costituire un piatto autonomo.

Per preparare una zuppa di zucca classica davvero ottima bastano due ingredienti di qualità: latte e zucca. La panna può anche essere un valido sostituto del latte poiché aggiunge ricchezza di sapore alla zuppa. Questa zuppa non ha bisogno di panna o burro per renderla più succosa. Inoltre, l'aroma della cipolla e dell'aglio aggiunge ulteriore sapore a questa zuppa.

Il segreto per dare più sapore alla zuppa di zucca è cuocere la zucca in un brodo con cipolle e aglio, che viene poi frullato nella zuppa.

Quindi, ovviamente, nella ricetta possono essere presenti burro o panna, ma è solo un ingrediente ausiliario o aggiuntivo. E l'odore di zucca, zenzero e cannella calma i nervi esausti. Puoi usare assolutamente qualsiasi zucca: qualsiasi varietà sarà fantastica. Ma se devi scegliere, le piccole zucche dolci sono ideali da friggere e ridurre in purea. Arrostire la zucca è l'unica parte del processo di cottura che richiede del tempo. E una volta fatto questo, tutto il resto può essere preparato istantaneamente.

Come cucinare la zuppa di purea di zucca con latte - 15 varietà

Questa zuppa è ideale da preparare soprattutto quando è il momento di indossare una sciarpa calda.

Ingredienti:

Zucca - 450 g
Latte di cocco - 240 ml
Sciroppo d'acero - 2 cucchiai.
Sale, pepe nero, cannella, noce moscata - 1/4 cucchiaino ciascuno.
Scalogno - 2 pezzi (40 g)
Aglio - 3 spicchi
Brodo vegetale - 480 ml
Cavolo - 67 g
Sesamo crudo - 18 g
Olio d'oliva - 15 ml

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Usando un coltello affilato, taglia la parte superiore di due zucche di zucchero e poi dividile a metà. Usa un cucchiaio affilato per raschiare tutti i semi. Spennellare la polpa di zucca con olio e adagiarla a faccia in giù su una teglia. Cuocere per 45-50 minuti. Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi sbucciare la pelle e mettere da parte.

Aggiungi 1 cucchiaio in una pentola grande a fuoco medio. olio d'oliva, scalogno e aglio. Cuocere per 2 o 3 minuti o fino a quando saranno leggermente tostati e traslucidi.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti, compresa la zucca, e portare a ebollizione.

Trasferisci il composto della zuppa in un frullatore per frullare la zuppa. Versare nuovamente il composto nella padella.

Continuare la cottura a fuoco medio per 5-10 minuti e poi condire.

In una padella piccola a fuoco medio, tostare i semi di sesamo per 2 o 3 minuti, mescolando spesso, fino a quando diventano leggermente dorati.

Aggiungere l'olio d'oliva e l'aglio in una padella ancora calda e rosolare fino a doratura - circa 2 minuti. Aggiungete la verza e mescolate, poi aggiungete un pizzico di sale e coprite. Cuocere ancora per qualche minuto finché il cavolo sarà tenero, quindi aggiungere nuovamente i semi di sesamo.

Una ricetta nutriente universale per la zuppa di zucca, popolare nei paesi della CSI.

Ingredienti:

Zucca - 200 g
Acqua - 300 g
Riso - 100 g
Latte - 1 l
Burro - 70 g
Sale - a piacere

Preparazione:

Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine.

Sciacquate il riso e lessatelo insieme alla zucca in acqua bollente salata fino a metà cottura. Aggiungere il latte e cuocere per 10 minuti fino a completa cottura. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti.

Un piatto perfetto sia per il pranzo che per una cena leggera.

Ingredienti:

Cipolla - 200 g
Margarina - 2 cucchiai.
Brodo di pollo - 450 ml
Purea di zucca - 650 g
Sale - 1 cucchiaino
Cannella in polvere - 1/4 cucchiaino
Zenzero - 1/8 cucchiaino
Pepe nero - 1/8 cucchiaino
Latte - 1 bicchiere

Preparazione:

Soffriggere la cipolla nella margarina a fuoco medio finché diventa tenera.

Aggiungere metà del brodo di pollo e la purea di zucca; mescolata. Bollire; coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Trasferire la miscela di brodo in un contenitore del frullatore e frullare. Riporta il composto nella padella.

Aggiungere il brodo rimanente, la zucca, il sale, la cannella in polvere, lo zenzero macinato e il pepe macinato. Bollire; Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mescolare il tutto nel latte senza portare a bollore.

Una versione leggera e dietetica della zuppa di zucca con l'aggiunta di latte intero.

Ingredienti:

Zucca - 200 g
Carote - 2 pezzi
Patate - 3-4 pezzi
Latte - 300ml
Cipolla - 1 pz.
Pepe nero, sale - un pizzico
Basilico, prezzemolo - 2-4 mazzi ciascuno

Preparazione:

Sbucciare le verdure e tritarle grossolanamente. Grattugiare le carote.

Sbucciare la cipolla, tritarla e friggerla nell'olio.

Aggiungere tutte le verdure nella padella con le cipolle. Versare 25 ml di latte e cuocere mescolando. Sbattere l'intero composto con un frullatore. Aggiungere il latte rimanente.

Tritare le verdure e decorare con esse la zuppa.

Un'opzione nutriente per coloro che non vogliono prendersi il tempo per acquistare più ingredienti, ma consumare comunque un buon pranzo.

Ingredienti:

Brodo di pollo - 700 ml
Zucca (purea) - 500 g
Cipolla - 2 pezzi
Spezie - a piacere
Latte - 300ml
Olio d'oliva - 2 cucchiai.
Crema al burro - 150 ml

Preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente, quindi far rosolare la cipolla tritata.

Aggiungete la zucca nella padella, quindi continuate la cottura per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non inizierà ad ammorbidirsi e sarà dorata.

Versare il brodo nella padella e aggiustare di sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando la purea sarà molto morbida. Aggiungere il latte e continuare la cottura.

Aggiungere la crema al burro nella padella, portare a ebollizione, quindi sbattere con un frullatore a immersione. Per una consistenza ancora più vellutata potete filtrare la zuppa con un colino a maglie fini.

La zuppa può essere congelata per un massimo di 2 mesi.

Servire con crostini.

Il piatto è adatto a chi, per qualche motivo, semplicemente non ama il tradizionale latte di origine animale.

Ingredienti:

Zucca - 2kg
Latte di cocco - 100 ml
Brodo vegetale o di pollo - 600 ml
Semi di zucca
Erbe e spezie (rosmarino, curry, timo, cumino)

Preparazione:

Tagliare la zucca in due parti. Rimuovere i semi e la morbidezza non necessaria. Condire con spezie e condimenti. Mettere in forno per 40 minuti a 180-200 gradi.

A cottura ultimata, mettete la zucca morbida in una padella a parte, aggiungete il brodo bollito e il latte di cocco riscaldato. Sbattere con un frullatore. Decorare con semi di zucca.

Non devi bollire o sbucciare la zucca, ma cuocerla intera.

La zuppa cremosa di zucca è un ottimo piatto per una cena festiva.

Ingredienti:

Burro o margarina - 200 g
Cipolla - 1 pz.
Aglio - 1 spicchio
Zucchero - 2 cucchiaini.
Brodo di pollo - 700 ml
Acqua - 150 ml
Sale, pepe, cannella
Zucca - 700 g
Latte - 250 ml

Preparazione:

Scaldare l'olio in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere cipolla, aglio e zucchero; cuocere per 1-2 minuti.

Aggiungere brodo, acqua, sale e pepe; portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Ridurre il calore al minimo; cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti. Incorporate la zucca cotta a vapore nel latte e nella cannella.

Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Sbattere il composto in un frullatore (se necessario) fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi tornare nella padella. Servire caldo.

Questo è un piatto tradizionale autunnale di stagione e anche per gli amanti dei funghi.

Ingredienti:

Zucca - 400 g
Cipolla - 50 g
Aglio - 1 spicchio
Carote - 50 g
Zenzero - 10 g
Latte - 100ml
Finferli secchi - 80 g
Burro - 30 g
Olio d'oliva - 30 g
Sale pepe.

Preparazione:

Sbucciare le carote, lo zenzero, la cipolla e l'aglio e tritarli finemente; friggere in olio d'oliva.

Sbucciare la zucca, tagliarla e aggiungerla in padella. Aggiungi il latte. Sbattere con un frullatore.

Friggere i funghi separatamente e aggiungerli alla zuppa prima di servire.

I finferli possono essere sostituiti con qualsiasi altro fungo.

Strisce di pancetta fritte aggiungono raffinatezza a questa zuppa cremosa.

Ingredienti:

Grammo di zucca - 500 g
Cipolla - 1⁄2 pz.
Brodo vegetale - 450 ml
Pancetta - 2 strisce
Latte - 220 ml
Olio - 1 cucchiaio.

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e la pancetta. Sciogliere il burro in una padella e friggere la cipolla e la pancetta finché saranno teneri.

Sbucciare la zucca e tritarla finemente. Lessare la zucca in una padella a parte, scolare l'acqua. Sbattere la zucca in un frullatore. Aggiungere alla zucca il brodo vegetale e il latte e cuocere fino al bollore.

Al momento di servire la zuppa, guarnire con pancetta e cipolle.

Solo la giusta regolazione e preparazione di alcuni ingredienti cambia il gusto della zuppa cremosa da un semplice piatto fatto in casa a un piatto saporito e costoso.

Ingredienti:

Zucca - 1 pz.
Brandy - 40 ml
Latte - 100ml
Burro - 20 g
Olio d'oliva - 40 ml
Sale, pepe - a piacere
Cipolla - 1 pz.
Semi di zucca - da una zucca
Aglio - 1 spicchio

Preparazione:

Sciogliere l'olio d'oliva. Tritare la cipolla e l'aglio e friggerli con le spezie.

Sbucciare la zucca, tagliarla a cubetti e friggerla con il brandy.

Aggiungete un po' d'acqua e fate rosolare. Quando la zucca si sarà ammorbidita, mescolatela bene con una forchetta fino a quando la zucca sarà completamente cotta.

Quando il piatto bolle, aggiungi il latte e porta di nuovo a ebollizione.

Friggere i semi di zucca sbucciati in una padella con il burro.

Servire la zuppa con i semi cosparsi sopra.

Per mantenere l'immunità al freddo, non c'è niente di meglio di una combinazione di zenzero e latte. E se questo viene combinato anche in una deliziosa purea di zucca, diventa la migliore e gustosa prevenzione contro i virus.

Ingredienti:

Zucche - 1 kg
Aglio - 2 spicchi
Zenzero - 75 g
Cipolla, menta - 5 rami ciascuno
Olio d'oliva
Brodo vegetale - 1 l
Latte di cocco - 125 ml
Peperoncino (in polvere) - 1⁄2 cucchiaio

Preparazione:

Sbucciare e tagliare la zucca.

Sbucciare e tritare lo scalogno e grattugiare finemente lo zenzero. Macina la menta.

Mettete la zucca, lo scalogno, lo zenzero e un filo d'olio in una pentola capiente e fate rosolare fino a renderli morbidi.

Aggiungere menta, latte di cocco e peperoncino in polvere. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Frullare il tutto in un robot da cucina, quindi servire con erbe fresche, succo di lime e un filo di latte di cocco.

L'interpretazione della zuppa di crema di zucca alla maniera slava includeva le patate nella sua composizione, per cui il piatto riceveva un gusto completamente diverso.

Ingredienti:

Zucca – 600 g
Patate - 4 pezzi
Cipolla: 1 pz.
Radice di sedano (fresca o secca) - 1 pz.
Cumino, cumino, coriandolo - 0,5 cucchiaini ciascuno
Latte di cocco – 400 ml
Olio vegetale

Preparazione:

Tritare la cipolla e farla rosolare in una padella nell'olio. Aggiungi spezie e acqua. Tritare la radice di sedano e aggiungerla alla cipolla.

La radice di sedano essiccata è molto più saporita della radice di sedano fresca.

Sbucciare e tagliare le patate e la zucca. Fate bollire in una casseruola, quindi frullate con un frullatore. Aggiungi spezie e latte. Bollire. Infine aggiungere la cipolla e il sedano rapa.

Un piatto con zucca e piselli è una buona fonte di fibre e potassio, che garantiscono il corretto funzionamento di tutte le cellule del corpo.

Ingredienti:

Piselli - 220 g
Zucca - 500 g
Latte - 100ml
Sale, pepe, paprika, noce moscata - un pizzico
Brodo vegetale - 500 ml
Prezzemolo - per la decorazione

Preparazione:

Sbucciare e tagliare la zucca. Cuocere in una padella separata fino a quando diventa morbido.

Lessare i piselli in un'altra pentola. Una volta pronto, scolare l'acqua, aggiungere le spezie, il brodo e cuocere fino a cottura ultimata.

Aggiungere la zucca morbida. Batti tutto con un frullatore. Aggiungere il latte e far bollire per 1-2 minuti. Il piatto finito può essere decorato.

Zuppa orientale di zucca con latte di cocco

Un dessert sano e una colazione in un piatto con la dolcezza naturale della zucca e del latte zuccherato.

Ingredienti:

Zucca - 500 g
Zucchero - 100 g
Latte - 250 ml
Cannella, vaniglia
Semi di zucca, noci, semi di sesamo, cracker - per la decorazione

Preparazione:

Sbucciare e lessare la zucca. Purea con un frullatore.

Scaldare il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e le spezie. Aggiungere la purea di zucca e mescolare. Decorare a piacere.

Un'ottima zuppa di zucca e fagioli per le fredde cene invernali. Semi di zucca tostati e mais sono una combinazione di consistenze divertente e soddisfacente.

Ingredienti:

Olio d'oliva - 60 ml
Porri - 2 pezzi
Carote (medie) - 2 pezzi
Brodo di pollo - 450 ml
Patate - 5 pezzi
Sale - 1,5 cucchiaini.
Pepe nero
Purea di zucca 700 g
Mais congelato - 500 g
Latte - 160ml
Prezzemolo

Preparazione:

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Cuocere friggendo porri e carote in olio bollente.

Mescolare il brodo di pollo nella miscela di porri; Bollire. Aggiungere patate, sale, chiodi di garofano e pepe; cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno tenere, circa 15 minuti.

Versare la purea di zucca in una ciotola capiente. Mescolare 1 tazza di brodo e il composto di patate nella zucca.

Versare il composto di zucca, mais e latte nel composto di brodo di pollo in una grande casseruola. Mescolare e cuocere a fuoco lento per almeno 5 minuti. Cospargere le porzioni individuali con il prezzemolo.