Come marinare il filetto di pollock. Pollock sotto marinata

26.01.2024

Il pollock marinato con carote e cipolle è un piatto che non ha perso la sua popolarità sin dai tempi dell'Unione Sovietica.

La carne di pollock contiene tutte le vitamine e i microelementi di cui il nostro corpo ha bisogno.

Oltre al fatto che il pollock è un pesce molto utile ed economico, non ha praticamente ossa, il che è sicuramente un vantaggio.

Pollock marinato con carote e cipolle - principi di base della cucina

Per preparare questo piatto servono ingredienti semplici ed economici. Nonostante ciò, il pollock marinato ha sempre un gusto e un aroma ricchi.

Il pesce viene fritto in questo modo, cotto al forno o in una pentola a cottura lenta. Gli ingredienti principali sono pesce, cipolle, spezie, olio vegetale e carote. A seconda della ricetta, il pollock marinato può essere preparato con concentrato di pomodoro, maionese o panna acida.

Il pollock viene lavato bene, asciugato, squamato, eviscerato, la testa e la coda vengono tagliate e le pinne vengono rimosse. Il pesce può essere tagliato a bistecche. Se non vuoi preoccuparti delle ossa mentre mangi, o se stai cucinando il pollock per un bambino, sfiletta il pesce, rimuovendo tutte le ossa.

Ogni pezzo di pollock viene impanato nella farina e fritto in olio ben riscaldato fino a doratura.

Le verdure per la marinata vengono pulite e lavate. Le carote vengono grattugiate grossolanamente e le cipolle vengono tagliate a semianelli sottili. Le verdure preparate vengono saltate. Quando saranno leggermente dorate, versate il concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d'acqua. L'aceto viene aggiunto alle verdure bollenti, salate e condite con spezie.

Il pollock fritto viene versato con la marinata già pronta. Il pesce può essere servito subito oppure lasciato in frigorifero per un paio d'ore.

Il pollock marinato con carote e cipolle sarà delizioso sia caldo che freddo.

Ricetta 1. Pollock con marinata di carote e cipolle

spezie per pesce;

un pizzico di pepe nero;

100 ml di olio vegetale;

due pizzichi di sale.

3 piselli di pimento;

75 ml di olio vegetale;

2 germogli di chiodi di garofano;

2 g ciascuno di zucchero e pepe nero;

1 foglia di alloro;

70 g di concentrato di pomodoro;

1 cipolla grande.

1. Sbucciare e sciacquare una cipolla grande. Distruggerlo in sottili quarti di anelli.

2. Rimuovere la buccia dalla carota e strofinarla a strisce sottili.

3. Scaldare accuratamente l'olio vegetale in una padella. Metti dentro le carote e friggi per diversi minuti, mescolando continuamente. Ora aggiungi la cipolla e continua a soffriggere, mescolando fino a doratura. Scaricare l'olio in eccesso.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla frittura di verdure. Può essere sostituito con purè di pomodori in scatola o passata di pomodoro fresco. Versare circa un bicchiere di acqua potabile o brodo di pesce. Mescolare bene fino a quando il concentrato di pomodoro sarà completamente disperso. Fate bollire per un paio di minuti e spegnete.

5. Scongelare il pollock. Puliamo il pesce dalle squame, lo sventriamo e tagliamo le teste, le code e le pinne. Laviamo il pollock sotto il rubinetto e lo tagliamo in porzioni.

6. Mescolare la farina con spezie e sale. Impanare ogni pezzo di pesce in questa miscela. Mettere i pezzi di pollock in olio vegetale riscaldato e friggerli a fuoco moderato fino a doratura. Girare e friggere ancora per qualche minuto. Metti il pollock finito su un piatto rivestito con tovaglioli.

7. Metti il pesce fritto in una padella con la marinata. Mescolare delicatamente in modo che i pezzi di pesce siano ricoperti uniformemente. Accendete la fiamma bassa e lasciate cuocere per mezz'ora. Si consiglia di lasciare riposare il pesce per due ore.

Ricetta 2. Pollock con marinata di carote e cipolle in una pentola a cottura lenta

spezie per pesce;

80 ml di concentrato di pomodoro;

olio vegetale - 80 ml.

1. Tagliare il pollock a filetti. Togliere con attenzione tutti i semi e lavarli sotto l'acqua corrente. Asciugare con tovaglioli e tagliare a pezzi. Mettere il pesce in una ciotola, salare e cospargere con le spezie di pesce. Mescolare attentamente.

2. Accendi il multicooker in modalità "Frittura". Versare un po 'di olio vegetale e scaldarlo bene. Metti i pezzi di filetto di pesce nell'olio riscaldato e friggi fino a doratura. Disporre il pesce fritto su un piatto, dopo averlo precedentemente coperto con dei tovaglioli per eliminare il grasso in eccesso.

3. Pulite e lavate le verdure. Tritare le cipolle in quarti di anelli sottili. Tre grandi carote.

4. Metti le verdure tritate nella ciotola del multicucina e friggi tutto insieme, aggiungendo un filo d'olio. Friggere nella stessa modalità del pesce. Cuocere le verdure, mescolando continuamente, fino a quando saranno leggermente dorate.

5. Aggiungi il filetto di pollock fritto alle verdure. Salare e condire con pepe nero. Mescolare accuratamente e versare in un multibicchiere di acqua potabile. Passa il multicucina alla modalità “Stufato”. Imposta il timer su due ore. Servire il pollock marinato con qualsiasi contorno.

Ricetta 3. Pollock marinato con carote e cipolle nel latte

tre cipolle;

condimenti per pesce;

1. Per questo piatto potete utilizzare sia pesce congelato che fresco. Sciacquare bene il pollock sotto l'acqua corrente e asciugarlo leggermente. Eliminate le pinne e tagliate il pesce in porzioni.

2. Strofina bene ogni pezzo di pollock con sale e metti il pesce in una ciotola. Condiscilo con pepe e spezie. Mescolare con cura e lasciare marinare per mezz'ora.

3. Tritare le cipolle sbucciate a semianelli sottili. Togliere la buccia sottile alle carote, lavarle e grattugiarle grossolanamente.

4. Versare la farina in un piatto. Mettete la padella sul fuoco, versateci l'olio e scaldatelo bene. Passare i pezzi di pesce nella farina su tutti i lati e friggerli.

5. Friggere il pollock su entrambi i lati, cinque minuti ciascuno. Quindi cospargere il pesce con la cipolla in modo che copra completamente tutti i pezzi. Metti le carote in uno strato uniforme sopra. Versare il latte su tutto, salare, condire il tutto con pepe e spezie. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Ricetta 4. Pollock marinato con carote e cipolle con vino al forno

2 spicchi d'aglio;

2 g di pepe nero;

30 ml di olio vegetale;

50 ml di vino rosso;

50 ml di concentrato di pomodoro.

1. Rimuovere la buccia sottile dalle carote, grattugiare grossolanamente o grattugiare per le insalate coreane. Tritare le cipolle sbucciate in quarti di anelli sottili.

2. Metti il calderone sul fuoco, versa l'olio e scalda bene. Metti le verdure preparate in un calderone e friggi, mescolando, fino a doratura. Aggiungere il pomodoro, mescolare e soffriggere per altri tre minuti. Versare il vino, il pepe e il sale. Cuocere a fuoco lento, mescolando, per lo stesso tempo. Spegni il fuoco e fai raffreddare.

3. Lavare il pollock, eliminare le squame e tagliare le pinne. Tagliare il pesce in porzioni.

4. Ungere una padella refrattaria con olio. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fette. Mettete nella padella la metà delle verdure arrostite e spargete l'aglio. Metti i pezzi di pollock sopra le verdure. Coprire il pesce con la seconda metà delle verdure fritte. Coprite la teglia con un foglio di carta stagnola e mettetela nel forno preriscaldato a 220 C. Cuocete il pesce per 45 minuti. Servire con verdure e contorno.

Ricetta 5. Pollock marinato con carote e cipolle con panna acida

due grandi carote;

due cipolle grandi;

aceto 70% - 5 ml;

1. Sbucciare le cipolle grandi e tagliarle a semianelli. Metti la cipolla in una padella con olio riscaldato e friggi, mescolando, fino a renderla traslucida.

2. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle grossolanamente. Aggiungere le carote tritate alle cipolle e continuare a friggere fino a doratura.

3. Aggiungi zucchero, maionese e panna acida alle verdure. Aggiungi sale e aceto. Versare un po' di acqua calda e mescolare. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per un quarto d'ora finché le carote non saranno morbide.

4. Sfilettare il pesce e tagliarlo a pezzi. Mescolare la farina con il sale. Arrotolare il pollock nella miscela risultante e friggerlo in olio ben riscaldato su entrambi i lati fino ad ottenere una crosta appetitosa.

5. Metti un po' di marinata sul fondo della teglia. Metti sopra uno strato di filetto di pesce. Pollock deve essere sexy! Coprire con uno strato di marinata. In questo modo, disponi tutto il pesce e la marinata. Coprite la teglia con un coperchio e lasciate marinare il pesce per almeno mezz'ora. Servire con qualsiasi contorno.

Ricetta 6. Pollack bollito con marinata di carote e cipolle

2 g di pepe nero;

30 ml di olio magro;

125 g di yogurt naturale;

250 ml di succo di pomodoro.

1. Lavare le carcasse di pollock, rimuovere le squame e tagliarle a pezzi grandi. Condire il pesce con sale e pepe su tutti i lati. Tagliare il limone a metà e spremere il succo sul pollock. Mescolare e lasciare marinare per mezz'ora. Cuocere a vapore il pesce per 20 minuti.

2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare le carote sbucciate a strisce lunghe. Friggere le verdure preparate in olio vegetale riscaldato fino a quando le carote saranno morbide. Condire le verdure con pepe e sale. Versare il succo di pomodoro, mescolare e cuocere a fuoco lento per cinque minuti. Alla fine versare lo yogurt naturale, mescolare ancora e spegnere il fuoco.

3. Metti il pesce in una casseruola profonda, versa la marinata preparata e fai sobbollire per un quarto d'ora. Servire con un contorno o come antipasto.

Ricetta 7. Pollock marinato con carote, cipolle, aglio e sedano

390 ml di succo di pomodoro;

245 g vino bianco secco;

1 gambo di sedano;

2 spicchi d'aglio.

1. Unisci un litro di acqua potabile con vino bianco in una casseruola profonda. Metti la miscela risultante sul fuoco e porta ad ebollizione.

2. Lavare il pollock sotto l'acqua corrente, tagliare le pinne e staccare le squame. Tagliare il pesce a pezzi e lavarlo nuovamente. Immergere il pesce in una miscela bollente di acqua e vino e cuocere per tre minuti. Tira fuori il pollock e mettilo su un piatto.

3. Tritare finemente le verdure sbucciate. Tagliare a pezzetti il gambo di sedano. Fate rosolare il tutto insieme nell'olio bollente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. Aggiungere l'aglio alle verdure e versare il succo di pomodoro. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure diventano morbide. Salare la marinata e versarla sul pesce. Servire come spuntino.

Per rendere il piatto più aromatico aggiungere il luppolo suneli, alloro, germogli di chiodi di garofano o una speciale miscela di erbe aromatiche per pesce.

Prima di friggere, impanare il pollock nella farina in modo che il pesce abbia una crosta croccante e la marinata diventi più densa.

Il piatto risulterà più gustoso se triti le carote su una grattugia per le insalate coreane.

Il pollock marinato può essere servito con contorno o come antipasto.

Il pollock è un pesce della famiglia del merluzzo con carne dietetica e magra. I suoi ulteriori vantaggi sono un piccolo numero di ossa e un prezzo accessibile. Il pesce viene preparato in diversi modi: bollito con spezie, in umido nel brodo, fritto in padella, cotto al forno. Il pollock marinato risulta particolarmente gustoso, tenero e succoso, poiché il pesce è saturo degli aromi e dei succhi di carote, cipolle, pomodori e altri ingredienti. Questo piatto viene consumato caldo o freddo, servito con vari tipi di contorni (patate, riso, grano saraceno, legumi) e uno spuntino appetitoso può decorare la tavola festiva per ogni celebrazione.

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Ricetta classica

Ingredienti:

pollock – 1 kg;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
farina – 5 cucchiai. l.;
olio vegetale – 3-4 cucchiai. l.;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Scongelare il pesce congelato, tagliare le pinne, sbucciare le squame e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il pollock in porzioni. Salateli e pepateli, lasciateli in ammollo per 15 minuti.
3. Lavate le carote, sbucciatele e tritatele utilizzando una grattugia a fori larghi.
4. Sbucciare la cipolla, sciacquarla, tagliarla a semianelli.
5. Versare l'olio in una padella, rosolare le cipolle e le carote per 5-8 minuti. finché non si sarà ammorbidito. Aggiungi le spezie a piacere.
6. Versare la farina su un piattino e arrotolarvi il pesce.
7. Friggere il pollock in una padella con olio a fuoco medio fino a doratura, 5 minuti ciascuno. su entrambi i lati. Assicurati che il pesce non bruci.
8. In un calderone o in una padella dal fondo spesso, mettere prima uno strato di verdure saltate, poi il pesce, aggiungere un po 'd'acqua, mettere sopra la marinata di cipolla e carota, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso a fuoco basso per 30-40 minuti fino a cottura .
9. Servire il pollock fritto sotto la marinata sul tavolo, guarnendo il piatto con le erbe.

Il pesce preparato secondo la ricetta classica senza altri ingredienti risulta gustoso e tenero. Il segreto per cucinare sono tante carote e cipolle. Sulla base di questo metodo, puoi preparare una marinata con panna acida, aceto, maionese, succo di limone e altri prodotti a piacere.

Per un'opzione più dietetica a base di carote e cipolle, si consiglia di far bollire il pesce anziché friggerlo e di stufare le verdure crude insieme al pollock. Di seguito sono riportate le ricette più deliziose per preparare questo piatto a casa.

Con aceto, limone e passata di pomodoro

Ingredienti:

filetto di pollock – 2 pezzi;
cipolle – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
concentrato di pomodoro – 2 cucchiai. l.;
limone – 1 pz.;
zucchero – 1 cucchiaino;
sale, condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare il filetto e asciugarlo con carta assorbente o tovaglioli. Tagliare a fette.
2. Mescolare sale e condimenti in una tazza. Strofinare i pezzi di pesce con il composto, cospargere con succo di limone e lasciare macerare per 15 minuti.
3. Lavare la cipolla, sbucciarla, tagliarla a semianelli, metterla in una ciotola. Cospargetelo con un cucchiaio di zucchero, versate l'aceto e fate marinare per 20-30 minuti.
4. Sbucciare le carote, lavarle, grattugiarle.
5. Versare l'olio in una padella e rosolare le carote fino a renderle morbide. Quindi aggiungere le cipolle sottaceto, aggiungere il concentrato di pomodoro, le spezie, il sale e cuocere per altri 5-7 minuti.
6. Metti metà dell'arrosto in una padella profonda o in un calderone, poi il filetto di pesce, coprilo con l'altra metà della cipolla e delle carote, versa un po 'd'acqua bollita. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso finché il pollock non sarà pronto.
7. Servire insieme a un contorno, verdure e guarnire con erbe aromatiche.

L'uso dei filetti invece del pesce intero fa risparmiare tempo nella preparazione di questo piatto e le cipolle marinate nell'aceto conferiscono al pesce un sapore speciale.

In cinese

Ingredienti:

filetto di pollock – 2 pezzi;
cipolle – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
zucchero – 1 cucchiaino;
aceto di riso - 2 cucchiai. l.;
salsa di soia – 5 cucchiaini;
olio vegetale - per friggere;
sale, pepe nero macinato, altri condimenti, erbe aromatiche (prezzemolo, coriandolo, basilico, aneto) - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare la cipolla e le carote: sbucciarle, tagliarle a semianelli e grattugiarle a listarelle.
2. Cospargere le verdure con lo zucchero, versare l'aceto di riso, marinare le verdure per 15 minuti.
3. Preparare il filetto di pollock come nella precedente ricetta passo passo. Mettere in una ciotola, versare la salsa di soia. Marinare il pesce per 20-30 minuti.
4. Versare l'olio in una padella profonda, aggiungere le verdure, sale e pepe, friggere fino ad ammorbidirlo.
5. Adagiare il pesce su un letto di cipolle e carote, aggiungere acqua e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso per 30-40 minuti.
6. Servire il piatto caldo in tavola, guarnito con erbe tritate o i loro rami.

Con funghi e panna acida

Ingredienti:

carcassa di pollock – 1 pz.;
cipolle – 1 pz.;
carote – 1 pz.;
funghi ostrica – 200 g;
olio vegetale - per friggere;
panna acida 15% - 2 cucchiai. l.;
farina – 3 cucchiai. l.;
Aceto da tavola al 3% - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe nero macinato, altri condimenti, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

1. Taglia la carcassa del pesce come nella ricetta classica.
2. Mescola sale, pepe e altri condimenti preferiti e strofina i pezzi di pesce.
3. Versare la farina su un piatto e arrotolarvi ogni pezzo.
4. Versare 2 cucchiai. l. olio in una padella, friggere il pesce a fuoco medio.
5. Lavare i funghi, togliere il gambo, tagliarli a pezzi.
6. Sbucciare la cipolla e le carote, tritarle con un coltello e grattugiarle rispettivamente.
7. In un'altra padella, friggere prima i funghi nell'olio, quindi aggiungere cipolle e carote. Aggiungere sale, spezie, aceto, mescolare bene e far rosolare per diversi minuti fino a quando non si sarà ammorbidito.
8. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare, mescolare e tenere a fuoco per altri 2 minuti.
9. Metti il pesce in una casseruola o in una padella profonda con pareti spesse, quindi le verdure in umido, lisciale con un cucchiaio, aggiungi acqua e fai sobbollire per mezz'ora fino a quando il pollock sarà pronto.
10. Servire il piatto in tavola in piatti porzionati, guarniti con erbe e verdure.

Il pollock marinato preparato secondo questa ricetta non richiede alcun contorno aggiuntivo. La panna acida conferisce al pesce una tenerezza e una succosità speciali.

Con panna acida e maionese

Ingredienti:

pollock – 1 carcassa;
farina – 3 cucchiai. l.;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
Aceto al 70% – 5 ml;
zucchero – 1 cucchiaino;
panna acida - 1 cucchiaio .;
maionese – 2 cucchiai. l.;
sale, spezie - a piacere;
olio vegetale - per friggere.

Preparazione:

1. Preparare cipolle e carote come nelle ricette precedenti, farle rosolare nell'olio in una padella fino a doratura e ammorbidite.
2. Quindi aggiungere zucchero, panna acida, maionese, sale, aceto.
3. Tagliare il pesce come nella ricetta classica.
4. Mescolare la farina con il sale in una ciotola.
5. Arrotolare le fette di pollock nella farina, friggerle in una seconda padella con il burro fino a formare una crosta.
6. Cuocere a fuoco lento il pollock sotto uno strato di marinata in una padella o in una casseruola per mezz'ora a fuoco basso.

Con formaggio e maionese al forno

Ingredienti:

filetto di pollock – 500 g;
cipolle – 3 pezzi;
carote – 3 pezzi;
formaggio – 200 g;
maionese – 3 cucchiai. l.;
succo di limone – 1 cucchiaio. l.;

Preparazione:

1. Preparare il filetto di pesce come nella seconda ricetta passo passo.
2. Strofinare con sale e pepe, cospargere con succo di limone e lasciare macerare il pollock per 15-20 minuti.
3. Preparare cipolle e carote come al solito. In una padella soffriggere prima la cipolla, poi le carote nell'olio fino a doratura.
4. Grattugiare il formaggio.
5. Metti prima l'arrosto nella teglia, poi il pesce, poi di nuovo le verdure sopra, cospargilo di formaggio e versaci sopra la maionese.
6. Preriscalda il forno a 180 gradi, mettici dentro lo stampo per mezz'ora.

Con latte

Ingredienti:

pollock – 1 kg;
cipolle – 3 pezzi;
carote – 3 pezzi;
latte – 1,5 cucchiai;
farina – ½ cucchiaio;
olio vegetale - per friggere;
sale, pepe, spezie - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare il pesce come nella prima ricetta. Strofinare le fette con sale e pepe e lasciarle marinare per mezz'ora.
2. Sbucciare la cipolla e le carote, tritarle con un coltello e grattugiarle rispettivamente.
3. Versare l'olio in una padella profonda con pareti spesse e scaldare a fuoco medio.
4. Versare la farina in una ciotola o piatto piatto, arrotolare i pezzi di pesce e metterli in una padella. Friggere per 5-7 minuti su entrambi i lati.
5. Quindi aggiungi la cipolla in modo che copra tutto il pesce.
6. Metti le carote sopra.
7. Versare il latte, cospargere con i condimenti, chiudere il coperchio, cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.

Con vino al forno

Ingredienti:

pollock – 800 g;
aglio – 2 spicchi;
carote – 2 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
vino rosso – 50 ml;
concentrato di pomodoro – 50 ml;
sale, pepe nero macinato - a piacere;
olio vegetale - per stufare.

Preparazione:

1. Tagliare la carcassa del pesce come nel metodo di cottura classico.
2. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle con un coltello e grattugiarle.
3. Versare l'olio in un calderone, scaldarlo, aggiungere le verdure e rosolarle fino a doratura.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, cuoci per altri 3 minuti, mescolando.
5. Versare il vino, aggiungere sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
6. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, tagliarlo a fettine sottili.
7. Preriscaldare il forno a 200 gradi.
8. Ungere una teglia con una piccola quantità di olio, disporre ½ quantità di verdure, quindi aglio e pesce. Coprire con l'altra metà della cipolla e della carota.
9. Cuocere a fuoco lento sotto il coperchio (o la pellicola) per 45 minuti.

Con pomodori e mele

Ingredienti:

filetto di pollock – 500 g;
carote – 3 pezzi;
cipolle – 1 pz.;
mela verde – 1 pz.;
pomodori – 5 pezzi;
coriandolo macinato – 1 cucchiaino;
zucchero – 2 cucchiaini;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
sale, condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare le carote e le cipolle, tritarle, rosolarle insieme in una padella profonda fino a renderle morbide, mescolando continuamente.
2. Lavare, sbucciare, togliere il torsolo e grattugiare la mela con i fori larghi.
3. Aggiungi la mela alle verdure nella padella. Aggiungere sale, spezie, coriandolo macinato, zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Lavare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente, sbucciarli e tritarli in un frullatore fino a ottenere una purea.
6. Disporre il pollock con le verdure, quindi versare la passata di pomodoro, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 1 ora a fuoco basso.
7. Successivamente, spegni il fuoco e lascia il pesce in ammollo nella marinata per altri 30 minuti.

La mela in questa ricetta passo passo conferisce al pollock un pizzico di acidità e un aroma fresco. Per gli amanti dei piatti piccanti, potete aggiungere alla marinata il peperoncino tritato.

Con carote, aglio, cipolle e sedano

Ingredienti:

pollock – 500 g;
succo di pomodoro – 400 ml;
vino bianco secco – 250 ml;
carote – 4 pezzi;
cipolle – 3 pezzi;
sedano fresco - 1 gambo;
olio vegetale - per stufare;
aglio – 2 spicchi.

Preparazione:

1. Versare in una pentola 1 litro di acqua e vino. Bollire.
4. Preparare il pollock come nella prima ricetta.
3. Lessare i pezzi di pesce nel vino per 5 minuti, quindi disporli su un piatto.
4. Sbucciare e tagliare le cipolle e le carote, tritare a pezzi il sedano.
5. Versare l'olio in una padella, scaldarlo, aggiungere il sedano, la cipolla, le carote, far rosolare a fuoco basso per 8 minuti.
6. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, tritarlo finemente con un coltello, quindi aggiungerlo nella padella.
7. Versare il succo di pomodoro, mescolare, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
8. Metti il pesce in una padella profonda o in un calderone.
9. Salare la marinata risultante e versarla sul pesce. Cuocere a fuoco basso finché il pollock non sarà completamente cotto.

Nel vino secco con pomodorini

Ingredienti:

pollock – 500 g;
carote – 1 pz.;
cipolle – 3 pezzi;
miele - 2 cucchiai. l.;
alloro – 3 pezzi;
limone – 1/3 pz.;
aglio – 3 spicchi;
pomodori – 3 pezzi;
olio vegetale - per friggere;
vino bianco secco – 100 ml;
sale, pepe nero macinato, spezie, erbe provenzali, erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare il pesce come nella prima ricetta.
2. Mescolare sale, pepe, condimenti, erbe provenzali in una tazza. Strofina i pezzi di pollock con la miscela risultante.
3. Metti il pesce in una padella, versa il vino secco. Marinare per 40 minuti. Quindi scolare il succo e asciugare il pesce con carta assorbente.
4. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia, posizionaci sopra il pesce marinato e avvolgi la carta stagnola.
5. Preriscalda il forno a 220 gradi, mettici dentro una teglia. Cuocere il pesce al cartoccio per 20 minuti.
6. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote. Rosolare in olio vegetale finché non si ammorbidisce e diventa dorato.
7. Aggiungi il miele e l'alloro alle verdure e fai sobbollire per altri 3-4 minuti.
8. Lavare i pomodori, versarvi sopra dell'acqua bollente per facilitare la rimozione della pelle e della buccia.
9. Schiacciare i pomodori con una forchetta fino a ridurli in purea. Versateli nelle verdure in padella.
10. Spremi il succo di limone, aggiungi sale, mescola le verdure e fai sobbollire per 3 minuti.
11. Metti metà della marinata di verdure in un calderone, metti sopra il pollock dal forno, quindi un altro strato di cipolle e carote. Cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata.
12. Lasciare riposare il pesce per mezz'ora, quindi disporlo nelle ciotole da portata e guarnire con le erbe aromatiche.

Il sapore del pesce in questa ricetta è particolarmente raffinato grazie alla presenza di pomodori, miele, vino ed erbe provenzali. Il piatto può essere utilizzato per una tavola festiva.

Secondo Dukan

Ingredienti:

pollock – 1 kg;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
brodo di pesce – 2 cucchiai;
cipolle – 1 pz.;
Aceto da tavola al 9% - 2 cucchiai. l.;
acido citrico – 1/3 cucchiaino;
alloro – 2 pezzi .;
olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
carote – 1 pz.;
chiodi di garofano – 4 pezzi;
sale, peperoncino macinato - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare i pezzi di pesce come nella ricetta classica.
2. Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola profonda.
3. Metti la foglia di alloro, il sale e l'acido citrico in un contenitore.
4. Quindi aggiungere il pesce e cuocere per 20 minuti.
5. Metti il pollock su un piatto. Rimuovere le lische dal pesce.
6. Tritare la cipolla e le carote e rosolarle in una padella con olio vegetale per 5 minuti.
7. Versare il brodo di pesce nelle verdure. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
8. Metti il concentrato di pomodoro, i chiodi di garofano, l'aceto, il pepe, il sale e i condimenti in una padella. Spegni il fuoco.
9. Versare la marinata dalla padella in una ciotola di vetro profonda.
10. Metti il pesce nella padella, versaci sopra la salsa di cipolle, carote e condimenti. Metti il pollock in frigorifero a marinare per almeno 12 ore.
11. Servire il piatto freddo.

Se la marinata non ha un sapore abbastanza piccante, puoi aggiungere altri condimenti.

Nella pentola a pressione elettrica

Ingredienti:

filetto di pollock – 1 kg;
carote – 4 pezzi;
cipolle – 2 pezzi;
piselli neri pimento – 7 pezzi;
alloro – 2 pezzi .;
concentrato di pomodoro – 3 cucchiai. l.;
aceto di mele – 1 cucchiaio. l.;
sale – 2 cucchiaini;
zucchero – ½ cucchiaino;
verdure - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare il filetto come nella seconda ricetta, tagliato a pezzetti di 2 cm di spessore.
2. Strofina con sale (puoi usare il tuo condimento di pesce preferito).
3. Sbucciare e grattugiare le carote.
4. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili.
5. Mescolare il concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. acqua, aggiungere sale, zucchero, alloro, pimento, versare l'aceto e mescolare la marinata.
6. Aggiungi il pesce alla miscela preparata.
7. Cuocere a pressione per 10 minuti a bassa pressione. Quindi lascia fermentare per un'altra mezz'ora.
10. Servire, guarnito con verdure.

Il pollock cotto nella pentola a pressione ricorda il cibo in scatola in salsa di pomodoro.

In una pentola a cottura lenta

Ingredienti:

pollock – 2 carcasse;
cipolle – 1 pz.;
carote – 2 pezzi;
farina – 3-4 cucchiai. l.;
ketchup di pomodoro – 6 cucchiai. l.;
alloro – 1-2 pezzi;
olio vegetale – 4 cucchiai. l.;
piselli pimento – 3 pezzi;
aceto di mele – 2 cucchiai. l.;
sale, condimento per pesce - a piacere.

Preparazione:

1. Preparare i pezzi di pesce come nella prima ricetta.
2. Versare la farina in una ciotola o una tazza, aggiungere sale, condimenti, mescolare.
3. Versare 3 cucchiai. l. olio in una padella, scaldatelo.
4. Arrotolare il pollock nella farina e friggerlo in una padella finché non appare una crosta.
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
6. Grattugiare le carote.
7. Versare 1 cucchiaio. l. olio nella ciotola del multicucina, imposta la modalità "Cottura", friggi prima la cipolla, quindi aggiungi le carote.
8. Mescola ketchup, aceto e un bicchiere d'acqua in una ciotola. Aggiungi sale.
9. Metti il pollock sulle verdure, poi l'alloro, il pimento, versa sopra la marinata di ketchup e aceto.
10. Impostare la modalità "Spezzatino", cuocere per 20 minuti. Quindi attiva un'altra modalità - "Riscaldamento" - per 40 minuti.
11. Dopo il trattamento termico, lasciare riposare il piatto per mezz'ora in modo che il pesce assorba la marinata.
10. Servire, guarnito con verdure.

Nella banca

Per questa ricetta avrete bisogno di un barattolo di vetro da un litro.

Ingredienti:

pollock – 800 g;
limone – 1 pz.;
cipolle – 2 pezzi;
carote – 2 pezzi;
olio vegetale - per friggere;
sale, condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Tagliare il pesce: pulire, tagliare le pinne, lavarlo, eliminare la pelle, tagliarlo a filetti in pezzi di 3-4 cm.
2. Mescolare sale e pepe in una ciotola, strofinare il composto sul pesce e lasciarlo marinare per 15 minuti.
3. Sbucciare le cipolle e le carote, tritarle e grattugiarle.
4. Versare 2 cucchiai nella padella. l. olio, scaldare, rosolare le verdure a fuoco medio fino a quando saranno morbide.
5. Lavare il limone e spremerne il succo in una tazza o un bicchiere.
6. Riscalda leggermente il barattolo di vetro in modo che non scoppi.
7. Mettici dentro metà delle verdure, poi i pezzi di pollock e la seconda metà delle verdure. Versare la marinata e 2 cucchiai. l. oli
8. Metti uno straccio sul fondo di una pentola capiente e aggiungi acqua. Il barattolo dovrebbe esservi immerso quasi completamente.
9. Cuocere a bagnomaria dopo aver fatto bollire per 20 minuti.
10. Successivamente, lascia raffreddare il barattolo e rimuovilo con attenzione dalla padella. Servire il pesce in tavola in piatti porzionati, guarniti con erbe aromatiche.

Il pollock in barattolo può essere cotto anche al forno. Per fare questo, mettilo in un forno freddo e scaldalo a 170 gradi. Il tempo di cottura è di 50 minuti. Puoi aggiungere altre verdure al barattolo: pomodori, zucchine, peperoni.

Sulla griglia

Ingredienti:

pollock – 5-6 carcasse;
limone – 1 pz.;
aglio – 5 spicchi;
sale – 3 cucchiai. l.;
olio vegetale – 8 cucchiai. l.;
coriandolo macinato, condimenti - a piacere.

Preparazione:

1. Lavare le carcasse di pesce, tagliare le pinne, eliminare le squame e metterle in una ciotola profonda per la marinatura.
2. Lavare il limone e rimuovere la buccia. Togliere le lische, tagliare a pezzetti la polpa e la scorza e disporli sul pesce.
3. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, spremerlo con una pressa.
4. Mescolare in una ciotola olio, aglio, sale e condimenti. Versare la marinata nel contenitore con il pesce. Strofinalo su ogni carcassa.
5. Chiudere il contenitore con un coperchio e marinare in frigorifero per una notte.
6. Il giorno successivo, ungere la griglia con olio vegetale e adagiarvi sopra il pollock. Durante la cottura è necessario girare i pezzi ogni 5 minuti. La comparsa di crepe nella pelle indica che il pesce è quasi pronto: devi cuocerlo per altri 5-10 minuti.
7. Servi il pesce insieme alle verdure sul tavolo.

Poiché il pollock è un pesce abbastanza secco, deve essere marinato nell'olio prima di cuocerlo sulla griglia.

Quando si prepara il pollock marinato, saranno utili i seguenti trucchi:

Devi friggere il pesce in una padella abbastanza calda. Quanto più velocemente si forma la crosta, tanto meno gustoso perderà il succo del pollock. Raggiungerà la piena prontezza stufando sotto la marinata o nel forno.
Si consiglia di soffriggere le verdure in uno strato sottile, cioè in una padella capiente. Altrimenti diventeranno cotti al vapore.
Si consiglia di soffriggere il concentrato di pomodoro separatamente dalle cipolle e dalle carote.
Più a lungo il pesce rimane a bagno nella marinata, più succoso e gustoso sarà il piatto, quindi dopo aver stufato è necessario lasciarlo “finire”.
Per dare alla marinata un sapore dolciastro, viene aggiunto zucchero o miele e per addensarla viene aggiunta farina.
Affinché la farina per impanare si distribuisca uniformemente sui pezzi di pesce, è necessario prima asciugarli con tovaglioli di carta.

Il metodo tradizionale di preparazione del piatto prevede l'uso di una marinata acida. Per fare ciò, vengono inseriti i seguenti prodotti:

limone tritato o succo di limone;
aceto;
vino;
pomodori;
mele acide.

Per evitare che la marinata diventi amara, tagliate la buccia del limone. L'aceto e il vino vanno aggiunti in piccole porzioni, mescolando e assaggiando in modo che la marinata non risulti troppo acida.

Il pollock marinato per diversi decenni è stato uno dei piatti di pesce preferiti nelle vaste distese dell'URSS. Ora alcune persone si sono dimenticate di queste ricette. Ma il pesce preparato in questo modo può diventare un'ottima cena in ogni famiglia anche adesso. La carne di Pollock è piuttosto secca, ma se il pesce è cotto correttamente piacerà a tutti i membri della famiglia.

Modo veloce

La preparazione di questa ricetta richiederà un tempo minimo e il risultato sarà oltre ogni lode. È necessario scongelare 3-4 pesci senza testa. È facile da pulire e si lava sotto l'acqua corrente. Il pollock viene tagliato in pezzi di media grandezza. Sono ben unti con sale, ricoperti di farina e posti in una padella con olio vegetale.

Il pesce viene fritto finché non appare una crosta. In questo momento, le cipolle, tagliate a semianelli, vengono saltate in un'altra padella. Le carote grandi vengono grattugiate e inviate a friggere. Potete aggiungere anche peperoni di due colori tagliati a listarelle.

Dopo 10 minuti, aggiungere nella friggitrice 50 g di concentrato di pomodoro e spezie. Viene aggiunta un po' d'acqua. La miscela dovrebbe bollire per 5-10 minuti. Tutta la frittura viene versata nella padella con il pesce. Vengono aggiunte verdure tritate finemente. Il piatto viene stufato per altri 15 minuti.

Pollock in una pentola a cottura lenta

I moderni elettrodomestici consentono alle casalinghe di trascorrere un minimo di tempo in cucina. I prodotti cotti in una pentola a cottura lenta mantengono le loro proprietà benefiche e allo stesso tempo hanno un gusto ricco.

Il pollock marinato con carote e cipolle secondo questa ricetta viene preparato in modo molto semplice e veloce. Devi scongelare 2 filetti di pesce e tagliarli a fette medie. Si salano e si cospargono con un po' di pepe.

Una grande melanzana e un peperone dolce vengono tagliati a cubetti. La cipolla viene tagliata a cubetti medi e le carote vengono grattugiate. Metà delle verdure vengono versate sul fondo della ciotola. Prima viene versato un po 'di olio vegetale. Fette di pollock sono disposte sopra le verdure.

La salsa è in preparazione. Il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) viene mescolato con 1 cucchiaino. senape e 1 cucchiaio. l. Maionese. La salsa è salata a piacere.

Un altro strato di verdure viene posto sopra il pollock e il condimento preparato viene versato sopra il tutto. Il coperchio del multicooker è chiuso e la modalità "Quenching" è impostata per 45 minuti.

Ricetta Pollock marinata con panna acida

Questa è un'altra variante su come cucinare il pesce in modo rapido e gustoso. Per questa ricetta avrai bisogno di pollock (500-700 g). Devi aggiungere quante più verdure possibile alla marinata, quindi diventerà ricca e soddisfacente.

Per la salsa è necessario preparare in anticipo:

panna acida (250 ml);
maionese (2 cucchiai.);
spezie;
aceto (1 cucchiaino).

Il pesce viene tagliato a fette medie, salato e infarinato su tutti i lati. Va a friggere in padella. A questo punto puoi iniziare a fare rifornimento.

Cipolle e carote vengono tagliate a semianelli e strisce. Friggono bene in padella. Ora la panna acida, la maionese, l'aceto e le spezie vengono mescolati in una ciotola separata. Aggiungi un po 'd'acqua a questa miscela in modo che non bruci nella padella. La salsa è fritta.

Quando le carote diventano morbide, puoi aggiungere il pollock fritto alla marinata. Il piatto viene stufato per altri 15 minuti.

Ricetta originale

Il pollock marinato può essere preparato con il vino. Questo piatto sarà il momento clou della tavola festiva.

Il filetto di pesce (2 pezzi) viene tagliato a fette medie e versato in una ciotola con vino bianco secco. Lasciare marinare.
Cipolle, peperoni, carote vengono sbucciate e lavate bene.
I pomodori freschi (2 pezzi) vengono forati con una forchetta e cosparsi di acqua bollente. La pelle viene quindi rimossa.
Cipolle e peperoni vengono tagliati a semianelli e le carote vengono grattugiate.
Tutte le verdure, tranne i pomodori, vengono fritte in padella. Ad esso viene aggiunto olio vegetale.
Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori, un po 'di aceto (1 cucchiaino), 10 g di zucchero e le spezie. La massa cuoce a fuoco lento per altri 7 minuti e viene tolta dal fuoco.
Disporre metà dell'arrosto sul fondo della teglia. I pezzi di pollock vengono inviati sopra. Il resto delle verdure è disposto su di esso. Devi anche versare qui 100 ml di acqua.
Lo stampo viene messo in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.
Prima di servire, il piatto viene cosparso di erbe tritate.

Ricetta dietetica

Le persone che seguono una dieta sana o che non possono mangiare cibi fritti possono utilizzare un metodo leggermente diverso per preparare il pollock con una marinata di carote e cipolle.

Devi lavare 500 g di filetto di pesce e tagliarlo a fette grandi. Sono ben lubrificati con sale. Mettere in una ciotola separata e cospargere con succo di limone.

Quindi il pollock viene marinato per 15 minuti. Quindi viene cotto a vapore per 20 minuti. A questo punto potete iniziare a preparare il condimento vegetale. Una cipolla grande viene tagliata a semianelli e le carote vengono grattugiate su un accessorio per insalata coreana.

Le verdure vengono saltate fino a renderle morbide in una padella con olio vegetale. Alla fine, aggiungi le spezie e 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro. La massa viene fatta bollire per altri 15 minuti. È meglio aggiungere un po' d'acqua (in modo che le verdure non brucino).

Il pesce cotto viene trasferito in una casseruola e riempito con la marinata. Il piatto viene stufato per altri 20 minuti a fuoco basso.

Alcuni trucchi

Per cucinare deliziosamente il classico pollock con marinata, devi utilizzare consigli utili che renderanno il piatto il più gustoso e salutare possibile:

Il pesce diventerà più saporito se aggiungerai una miscela di erbe essiccate.
Impanare le fette di pollock non solo dà una crosta durante la frittura, ma rende anche la salsa più densa durante lo stufato.
Il pesce viene fritto a fuoco vivo (in modo che non abbia il tempo di rilasciare il suo succo), il piatto viene cotto al forno o durante la stufatura.
Quando si friggono le cipolle, è necessario mescolarle immediatamente con olio vegetale in una padella, quindi gli oli essenziali della verdura non evaporeranno.

Il pollock marinato può essere servito come piatto separato o con qualsiasi contorno. Questo pesce è buonissimo sia freddo che caldo.

Ricette di pesce

ricetta classica del pollock di pesce marinato

3-4 porzioni

1 ora e 25 minuti

91 kcal

5 /5 (1 )

Alla vigilia delle vacanze, ogni casalinga si impegna a preparare tanti piatti deliziosi in modo che una ricca festa rimanga a lungo nella memoria della famiglia e degli ospiti. Di norma, dopo lunghi “passi di danza” in cucina, non si vuole più nulla della parola “per niente”, la stanchezza è così grande.

Offro ricette molto semplici per il piatto tipico dei nostri genitori: il merluzzo marinato. La preparazione di questi snack di pesce non richiede alcun investimento di tempo, fisico o finanziario, il che è molto importante oggi.

Scegliere gli ingredienti

Per questo piatto semplice è adatto qualsiasi pesce bianco (preferibilmente di mare), ma il più ottimale (leggi: economico) è considerato il pollock o il suo filetto.
Puoi marinare sia le verdure - carote in umido con cipolle e tutti i tipi di condimenti - sia le erbe con varie spezie.
L'olio vegetale per il piatto dovrebbe essere raffinato e inodore.
Sale: qualsiasi macinatura, esattamente quella a cui la padrona di casa è “abituata”.
Per quanto riguarda la scelta di dove e cosa cucinare - in padella, forno, multicooker, anche questo è a discrezione del “funzionario di cucina” per il periodo pre-festivo.

Ricetta Pollock con marinata originale al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: tagliere per pesce, forbici da cucina, coltello, pirofila/teglia, mortaio, teglia.

ingredienti

Pollock (senza testa)	6-7 carcasse
Cipolle a bulbo	2-3 pezzi.
Aglio	4-5 chiodi di garofano
Pepe nero o bianco macinato	2 pizzichi
Semi di coriandolo	½ cucchiaino.
Paprica	2-3 pizzichi
Sale	1½ cucchiaino.
Coriandolo fresco e aneto	1 mazzo ciascuno
Olio vegetale	150 ml
Succo di limone	con ½ agrume

Preparazione passo passo del pollock marinato al forno

In effetti, il pollock è considerato un pesce magro e secco. Per preparare un piatto di pesce e ottenere un pollock succoso o pezzi porzionati, è necessario marinare il pesce. Condividerò con te come cucinare il pollock marinato: un antipasto di pesce semplice e facile da preparare.

Lavare bene e rimuovere le pinne da 6-7 carcasse di pollock senza testa.
Rimuovere con attenzione le sottili pellicole nere dall'interno dell'addome di ciascuna carcassa.
Disporre il pesce su un piatto grande e cospargerlo con 1 cucchiaino e mezzo. sale e un paio di pizzichi di pepe macinato bianco o nero.
Schiacciare ½ semi di coriandolo in un mortaio e cospargervi sopra il pollock.
Condire poi il pesce con due pizzichi di paprika.
Sciogliere due cipolle di media grandezza a semianelli, strizzarle con le mani, mescolare con il pollock in salamoia e mettere da parte il contenitore con il prodotto in salamoia per dieci minuti.
Schiaccia 4 spicchi d'aglio con la parte piatta di un coltello.
Tritare finemente un mazzetto di coriandolo e un mazzetto di aneto.
Mettete l'aglio schiacciato e le erbe tritate in un mortaio. Versare 150 ml di olio vegetale in un mortaio.
Aggiungere il succo di mezzo limone e macinare accuratamente l'intero contenuto del mortaio e del pestello.
Versare il composto verde sul pesce marinato e lasciare riposare per altri 50 minuti.
Dopo un'ora, adagiate il pollock in salamoia su una teglia senza ungere il fondo con olio. Cuocere per 15 minuti. in forno preriscaldato a 200°C.

Videoricetta

Un breve video ti parlerà di una semplice tecnologia per preparare il pesce di mare marinato. Assicurati di guardare, poiché l'autore di questa ricetta condivide consigli pratici nel processo di preparazione di un antipasto di pesce.

Ricetta Pollock con marinata classica

Tempo di cottura– 25-30 minuti.
Uscita– 4 porzioni.
Contenuto calorico– 86,4 kcal/100 g.
Stoviglie: tazza, ciotola, tagliere, padella, coltello, misurino, contenitore per il piatto finito.

ingredienti

Preparazione passo passo del filetto di pesce marinato in padella

Per questo piatto classico è adatto il pesce di mare più semplice. Per semplificare il processo di cottura, consiglio di acquistare filetti di pollock e di cuocerli con la marinata.

Lo sapevate? Tabella Aceto 9% e zucchero sono prodotti facoltativi e vengono aggiunti alla marinata esclusivamente in base alle sensazioni gustative di chi prepara il piatto.

Tagliare in porzioni 400 g di filetto di pesce e salare leggermente.
Sciogliere due cipolle di media grandezza a semianelli.
Grattugiare quattro carote su una grattugia grossa.
Versare 1-2 cucchiai in un piatto piano. l. farina di frumento e arrotolarvi ogni pezzo di pesce.
Scaldare 1-2 cucchiai in una padella. l. olio vegetale e friggere le porzioni a fuoco vivo fino a metà cottura.
Non appena i pezzi di pollock hanno formato la crosta, togliere il pesce dalla padella, se necessario aggiungere un altro 1 cucchiaio. l. olio vegetale, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere per 2-3 minuti.
Non appena la cipolla diventa trasparente, aggiungi le carote grattugiate nella padella e fai sobbollire per 3-4 minuti.
Quando le carote diventano molli, aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro diluito con 2 cucchiai. l. acqua e 1 cucchiaino. aceto.
Versare ½ tazza nel contenuto della padella. acqua, lasciarla bollire e aggiungere 2 pz. foglie di alloro, 5-7 grani di pepe, 1 cucchiaino. zucchero, un pizzico di sale.
Dopo 5 minuti Dopo la bollitura, mettete i pezzi di pesce nella padella, distribuendoli in modo che la marinata li copra su tutti i lati, e fate cuocere sotto il coperchio chiuso per 7-10 minuti.

Videoricetta

Ricetta Pollock con marinata in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura– 35-40 minuti.
Uscita– 3-4 porzioni.
Valore di 100 g di prodotto– 104,9 kcal.
Stoviglie ed elettrodomestici: grattugia, coltello, tagliere, 2-3 piatti piani, tazza, misurino, spatola, frullatore, multicooker di qualsiasi modello.

ingredienti

Preparazione passo passo del pesce di mare sotto una “pelliccia” di marinata

Offro la ricetta più semplice che conosco per cucinare il pesce in una pentola a cottura lenta. Ti sto dicendo quanto è facile preparare il pesce intero marinato usando gli elettrodomestici da cucina.

Scongelare, lavare e tagliare le pinne di tre carcasse di pollock e tagliarle in porzioni. Salare ogni pezzo (questo richiederà 1,5 cucchiaini di sale) e arrotolarlo con 1-2 cucchiai. l. farina.
Versare 1-2 cucchiai nella ciotola del multicooker. l. olio vegetale e avviare la modalità "Frittura" per 15 minuti. Mentre l'olio si scalda, tritare 2-3 cipolle ad anelli e grattugiare tre grandi carote su una grattugia grossa.
Friggere i pezzi di pesce in olio riscaldato fino a doratura, 5-7 minuti. da ogni lato.
Frullare tre pomodori freschi o in salamoia nella passata di pomodoro in un frullatore.
Togliere i pezzi di pollock fritti dalla ciotola e friggere la cipolla tritata e le carote grattugiate per 7-8 minuti.
Versare la passata di pomodoro nel composto di verdure preparato e mescolare accuratamente.
Senza aspettare che bolle, aggiungi un paio di foglie di alloro, 4-5 piselli neri e pimento, oltre a 4-5 pezzi. garofani. Dopo l'ebollizione, aggiungere ½ cucchiaino alla miscela di verdure. zucchero, 1 cucchiaino. aceto e 1,5 cucchiaini. sale.
Mescolare il contenuto della ciotola, quindi stenderlo uniformemente e annegarvi i pezzi di pesce fritto. Se necessario, aggiungere ½ tazza. acqua.
Copri il multicooker con un coperchio, cambia la modalità "Frittura" in modalità "Stufato". In 20 minuti. il piatto è pronto.

Videoricetta

Suggerisco di guardare un video con una semplice preparazione di pollock fritto con marinata in una pentola a cottura lenta.

PESCE GUSTOSO CON MARINATA DI VERDURE IN MULTICOOKER, COME CUCINARE IL PESCE #RICETTA SEMPLICE DI PESCE

Pesce marinato. Come cucinare il delizioso pesce pollock con verdure in una pentola a cottura lenta, ricetta per pesce con verdure. Un piatto di carne di pesce pollock. Ricette per una pentola a cottura lenta.
RICETTA: 3 PESCI - POLLACK, 3 POMODORI, 3 CAROTE, 2 CIPOLLE.SPEZIE (ALLORO, PEPE NERO, CHIODI DI GAROFANO, PEPE), 1,5 CUCCHIAINI - SALE (PER IL PESCE), OLIO VEGETALE PER FRITTURA, 0,5 1 CUCCHIAINO - ZUCCHERO A velo, 1 CUCCHIAINO - 9% ACETO, 1,5 CUCCHIAINO - SALE (PER LA MARINATA).
TEMPO DI COTTURA: 7 MINUTI PER OGNI LATO – MODALITÀ “ROASTING” (FRIGTURA DI PESCE), 9 MINUTI MODALITÀ “ROASTING” – VERDURE PER MARINATA, 20 MINUTI – MULTICOOKER 100 GRADI.

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QUESTA VIDEORICETTA PUÒ ESSERE ADATTATA A QUALSIASI MARCA DI MULTICOOKER.

Multicooker, Ricette, Una ricetta deliziosa, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Multicooker, Pentola a pressione elettrica. Ricetta per multicucina Polaris PMC 0517AD. Buonissimo da Marina

https://i.ytimg.com/vi/nBKbM450qbg/sddefault.jpg

https://youtu.be/nBKbM450qbg

2014-06-25T15:49:41.000Z

Servire e decorare

Il pollock con marinata è un piatto di pesce indipendente. Si mangia caldo e freddo. A volte con contorno, ma più spesso il pesce di mare viene servito sotto una “coperta” di verdure a parte, come antipasto. Come decorazione, utilizzare erbe tritate o rametti interi di aneto e foglie fresche di prezzemolo, sedano e coriandolo.

Ricette per la tavola delle feste

Ogni pasto raramente è completo senza i frutti di mare preparati in modo originale. Propongo una scelta tra diversi piatti di pesce come ottimo antipasto freddo. Come opzione preparate due o tre tipi di pastella e otterrete ottimi e diversi piatti di pesce:

Gli anelli di calamaro in pastella avranno un aspetto festoso in tavola, la cosa più importante è che siano preparati in modo semplice e veloce;
Ai bambini piacciono molto i bastoncini di granchio in pastella e questo piatto può diventare la decorazione principale della tavola festiva dei bambini;
regala ai tuoi amici il salmone rosa in pastella, il piatto più versatile di tutti gli antipasti di pesce esistenti;
sta bene in tavola, il merluzzo in pastella ha un gusto straordinario, guarda quanto velocemente il piatto di pesce scompare dalla tavola;
Bene, e alla fine del sipario, propongo di preparare la sogliola in pastella per la tavola di Capodanno come una prelibatezza unica fatta in casa.

Cosa preferisci servire sulla tua tavola festiva tra piatti e antipasti di pesce? Condividi i segreti per preparare in modo semplice e veloce la cena delle feste. E non dimenticare di commentare le mie ricette: quanto ti sono piaciute e cosa vorresti aggiungervi.

Passaggio 1: preparare la cipolla.

Per prima cosa, usa un coltello per sbucciare la cipolla. Sciacquiamo l'ingrediente sotto l'acqua corrente e lo tagliamo in due metà su un tagliere. Successivamente, tritare ciascuna parte di cipolla a semianelli. Trasferiamo la componente lavorata del piatto su un piatto grande in modo che non interferisca con noi.

Passaggio 2: preparare le carote.

Peliamo le carote con un coltello e poi le sciacquiamo bene sotto l'acqua corrente. Utilizzando una grattugia grossa, tritare l'ingrediente e subito dopo trasferirlo in un piatto grande.

Passaggio 3: preparare il pesce.

Pollock è un pesce molto interessante. Grazie al suo gusto delicato e discreto, con questo prodotto ittico si possono preparare tutti i tipi di piatti. L'importante è che ci siano poche piccole ossa e che la carne, dopo la lavorazione, si stacchi bene dalla spina dorsale del pesce. Nella nostra ricetta potete utilizzare sia pesce fresco che congelato. L'unica cosa è che nel secondo caso il pollock deve essere tolto anticipatamente dal frigorifero in modo che si sciolga e raggiunga la temperatura ambiente. Laviamo bene l'ingrediente pesce sotto l'acqua corrente.

È meglio prendere il pollock già lavorato senza squame, testa e interiora. Ciò semplifica il lavoro e ci farà risparmiare tempo. Quindi, su un tagliere con un coltello, taglia il pesce attraverso la carcassa in piccoli pezzi di circa la dimensione 3 centimetri.

Condire ogni pezzo con sale e pepe a piacere su tutti i lati, senza dimenticare l'interno del pesce. Metti la componente lavorata del piatto in una ciotola profonda e lascia che le spezie si impregnino per circa 30 minuti.

Passaggio 4: cuocere il Pollock sotto la marinata.

Versare una piccola quantità di farina in un piatto piano. Metti la padella a fuoco alto e versa l'olio vegetale nel contenitore. Quando cominciano a comparire delle bollicine sulla superficie dell'olio, abbassare la fiamma al minimo e procedere alla frittura del pesce. Arrotolare ogni pezzo nella farina su tutti i lati e metterlo in una padella calda.

Friggere il pesce 7-8 minuti per lato finché non si sarà formata una crosticina dorata.

Quindi posizionare i semianelli di cipolla sopra i pezzi di pesce. Attenzione: Cerchiamo di stendere uniformemente lo strato di cipolla con le mani in modo che copra completamente l'ingrediente principale.

Successivamente, adagiate subito le carote tagliate a pezzetti, distribuendole uniformemente anche sulla superficie della pirofila.

Riempi tutta la nostra massa con latte, sale e pepe a piacere. Il nostro piatto dovrebbe essere in umido 35-40 minuti. Per fare questo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso. Attenzione: di tanto in tanto controlliamo il grado di prontezza delle carote in modo che tutto il liquido non evapori. Per fare questo, proviamo le carote “fino ai denti”. Se diventa morbido, il pollock sotto la marinata è pronto. Solleviamo i pezzi di pesce anche con una forchetta, controllando se c'è ancora del liquido. Se il piatto non è ancora pronto e il liquido è già evaporato, potete aggiungere ancora un po 'd'acqua o latte, ma allo stesso tempo sollevare ogni pezzo di pesce con una forchetta in modo che il piatto non bruci.

Passaggio 5: servire il pollock sotto la marinata.

Quando il pesce sarà pronto, spegnete il fuoco e disponete i pezzi su un piatto da portata. Se lo desideri, puoi tritare il prezzemolo fresco e cospargerlo con il piatto. Preferisco decorare semplicemente il Pollock marinato con qualche foglia verde, poiché il pesce risulta molto tenero e si scioglie letteralmente in bocca, e l'aroma discreto delle spezie di solito evoca una forte sensazione di appetito e piacere in attesa di un piatto così gustoso. Buon appetito!

- - Oltre al pepe nero macinato, è possibile aggiungere al piatto anche condimenti come alloro, chiodi di garofano e condimenti per pesce.

- – Se non avete il latte a portata di mano, potete sostituirlo con panna acida, maionese e acqua. Per fare questo, avrai bisogno di 250 grammi di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, 2 cucchiai di maionese e 100 ml di acqua. Basta mescolare tutti questi componenti in una ciotola separata e poi versarli sul nostro piatto.

- – Il pollock marinato può essere servito anche freddo. Quindi per questo scopo prepariamo la marinata separatamente e friggiamo il pesce separatamente. Successivamente, metti il pollock in un contenitore profondo e versaci sopra la marinata. Riporre in frigorifero per 3-4 ore per consentire al piatto di rassodarsi.