Marmellata di prugne rosse senza nocciolo. Marmellata di prugne con semi - la marmellata di prugne senza semi più deliziosa e aromatica - semplice
Oggi esistono diverse varietà di marmellata di prugne: marmellata di cinque minuti, marmellata cruda, marmellata di prugne senza semi e marmellata con semi. Ciascuna delle ricette e dei tipi di questa marmellata ha i suoi vantaggi. Ad esempio, la marmellata di cinque minuti o la marmellata cruda, a causa della mancanza di trattamento termico o del suo breve periodo, risulta essere più ricca di vitamine rispetto ad altre tipologie.
La marmellata di prugne con nocciolo ha un aspetto spettacolare e viene spesso utilizzata per decorare i dessert. E la famosissima marmellata di prugne snocciolate, probabilmente non sbaglierei se la chiamassi universale. Puoi bere questa marmellata come spuntino con un panino e un tè, oppure puoi usarla per preparare prodotti da forno fatti in casa.
Per preparare tutte queste preparazioni potete utilizzare sia la varietà rossa che quella gialla di prugna. Personalmente mi piace molto il cherry plum giallo per il suo colore brillante e positivo, ma è solo un peccato che il cherry plum giallo sia sempre più aspro di quello rosso.
Non pensare che la marmellata sarà acida. Se aggiungi più zucchero puoi mangiarlo anche con i cucchiai. Marmellata di prugne gialle senza semi, ricetta passo passo che vedremo oggi risulta essere un colore molto bello, denso e moderatamente acido.
Ingredienti:
- Prugna gialla – 2 kg.,
- Zucchero – 4 kg.,
Marmellata di prugne snocciolate - ricetta
Ordina le bacche di prugna. Lavare sotto l'acqua corrente.
Metti la prugna in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Lasciare che le bacche rilascino il succo per 1-2 ore. Trascorso questo tempo, trasferite la prugna con il succo risultante in una casseruola.
Mettilo a fuoco moderato. A differenza di altri tipi di marmellata, questa marmellata di prugne senza semi per l'inverno viene cotta in un unico passaggio. Dopo l'ebollizione, la marmellata di prugne va cotta per altri 30 minuti. Durante la cottura la confettura di prugne deve essere mescolata e la schiuma ottenuta durante la bollitura deve essere scremata. 10 minuti prima che sia pronto, sterilizzate i barattoli e i coperchi. Metti i coperchi di latta in acqua bollente per 2-3 minuti.
Sterilizzare i vasetti a vapore nel microonde o nel forno. Versare la marmellata di prugne nei vasetti con un mestolo (fino alle grucce stesse). Arrotolare i coperchi sui barattoli. Se utilizzate i coperchi di nylon per la cottura a vapore, non è necessario capovolgere la marmellata. I vasetti di marmellata devono solo essere avvolti strettamente. dalla prugna snocciolata, coperta con coperchi di metallo, capovolgerla e lasciarla in un luogo caldo finché non si raffredda completamente.
Tuttavia, come qualsiasi altra marmellata, puoi darle un sapore diverso aggiungendovi uno o l'altro componente aggiuntivo, ad esempio altre bacche o frutti o spezie. Molto gustosa sarà la marmellata di prugne con aggiunta di pesche, albicocche, pere, mele, arance e limone.
Confettura di prugne snocciolate. Foto
Se hai mai preparato la marmellata con i semi, probabilmente sai che conferiscono alla delicatezza una leggera acidità. Nonostante il sapore gradevole, è difficile non essere d'accordo con il fatto che la presenza di semi nel frutto rende molto difficile mangiare la marmellata stessa e spesso diventa motivo di una visita non programmata dal dentista. Le seguenti ricette ti aiuteranno a evitare spiacevoli conseguenze preparando una deliziosa marmellata di prugne senza semi.
Confettura di prugne rosse senza semi
La prugna rossa è indistinguibile nel gusto dalle sue controparti arancioni, ma la sua marmellata sembra molto più impressionante, distinguendosi per il suo succoso colore rubino. Cucineremo la marmellata in un modo molto insolito: nel forno, così i frutti non perderanno la loro forma, non acquisiranno umidità in eccesso e manterranno più aroma.
Ingredienti:
- prugna rossa - 950 g;
- zucchero semolato - 550 g;
- succo di agrumi (limone o lime) - 25 ml;
- bastoncino di cannella.
Preparazione
Mentre la temperatura del forno raggiunge i 150 gradi, preparate la prugna tagliandola a metà ed eliminando il nocciolo. Trasferiamo le metà delle prugne in un contenitore adatto per essere infornate, cospargiamo di zucchero, aggiungiamo la cannella e versiamo sopra il succo di limone. Lasciate riposare la prugna a temperatura ambiente per un paio d'ore, quindi mescolate per ricoprire le metà con lo sciroppo nel modo più uniforme possibile e mettete in forno il contenitore con la futura marmellata. Fate cuocere per un'ora e mezza e ricordatevi di mescolare la frutta ogni 30 minuti. Potete raffreddare la marmellata finita e gustarla, oppure potete spalmarla ancora calda e arrotolarla.
Marmellata di prugne snocciolate - ricetta
Ogni amante della confettura di prugne, e della confettura in generale, conosce il problema di questa lunga faticata nella preparazione e bollitura della frutta, che scoraggia chiunque dall'iniziare a preparare le preparazioni. Questa ricetta oltre ad essere buona è anche semplice e veloce.
Ingredienti:
- prugna ciliegia (snocciolata) - 900 g;
- zucchero semolato - 860 g;
- 1/2 limone;
- - 3 pezzi.
Preparazione
Dopo aver sbucciato i frutti, tagliate la polpa a metà e aggiungete metà dello zucchero. Lasciamo che la prugna rilasci il suo succo per un paio d'ore, mentre tagliamo a fette il limone e le facciamo bollire velocemente in acqua bollente. Mettere le metà del limone sulla prugna sciroppata, aggiungere lo zucchero rimasto, aggiungere l'anice stellato e mettere sul fuoco il contenitore con la prugna. Cuocere la marmellata per circa mezz'ora a fuoco medio, quindi versare nei barattoli e chiudere.
Come preparare la marmellata di prugne senza semi?
Se non ti piacciono i frutti pastosi quasi ridotti a purea, la seguente ricetta è solo per te. Dopo la cottura con questa tecnologia, la prugna rimane elastica e la delicatezza stessa rimane viscosa e aromatica.
Ingredienti:
- prugna ciliegia - 1,9 kg;
- zucchero semolato - 1,5 kg;
- acqua - 240ml.
Preparazione
Versare la frutta sbucciata in un contenitore smaltato, coprire con lo zucchero e riempire d'acqua. Dopo aver mescolato, lasciare la prugna per una notte, e al mattino mettere il contenitore sul fuoco e far bollire la marmellata per circa 3 ore.
Dopo aver separato la prugna dai semi, sbollentare la polpa in acqua bollente per circa 10 minuti. Passare le metà dei frutti di bosco al setaccio per eliminare la buccia spessa. Mescolare la purea di prugne risultante con lo zucchero semolato in proporzioni uguali e mettere a fuoco medio. Cuocere la marmellata di prugne finché non diventa densa.
Inoltre, la marmellata di prugne senza semi può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Per fare questo, la purea di prugne dovrebbe essere bollita con zucchero semolato sulla "Cottura" per circa mezz'ora. La prelibatezza finita può essere raffreddata e versata in ciotole, oppure potete arrotolarla subito, ancora calda, in barattoli.
Fare la marmellata è uno dei modi più semplici e convenienti per conservare il raccolto di prugne per l'inverno.
La marmellata di prugne agrodolci, viscosa e aromatica decorerà qualsiasi tea party invernale. La marmellata ha un gusto e un aroma ricchi, non è impegnativa per le condizioni di conservazione e la sua preparazione non richiede molto sforzo da parte tua.
Entrambe le opzioni non richiederanno molto del tuo tempo e il risultato - aromatica e gustosa marmellata di prugne fatta in casa - ti delizierà nelle lunghe serate invernali e rallegrerà la tua anticipazione della primavera. Iniziamo?!
Prepara i tuoi ingredienti. Per preparare la marmellata di prugne con noccioli vi servirà inoltre una tazza d'acqua (250–300 ml) per preparare lo sciroppo di zucchero.
Preparare la prugna. Lavare, separare ed eliminare tutti i frutti rovinati e spiegazzati.
Per preparare la marmellata di prugne snocciolate, tagliare la frutta a metà ed eliminare il nocciolo. Se la prugna è matura e morbida, il seme può essere semplicemente spremuto dal frutto premendolo con una matita o un altro oggetto pratico di piccolo diametro.
Adagiare la prugna a strati, spolverando di zucchero.
Lasciare agire per diverse ore finché la prugna non rilascerà il suo succo.
Portare a ebollizione la miscela a fuoco basso e cuocere dopo aver fatto bollire per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare la marmellata fino a completo raffreddamento.
Ripetete il procedimento altre due o quattro volte, facendo bollire gradualmente la marmellata fino allo spessore desiderato.
Per preparare la marmellata di prugne con noccioli, versare acqua calda sui frutti preparati. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere di circa 80 gradi; se l'acqua è troppo calda, la buccia del frutto scoppierà. Non ho un termometro, quindi raffreddo leggermente l'acqua bollita (pochi minuti) prima di versarla sulla frutta.
Dopo 3-4 minuti scolate l'acqua calda e, dopo aver sciacquato i frutti con acqua fredda, forateli in 2-3 punti con un ago o uno stuzzicadenti.
Unisci zucchero e acqua. A fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, portare a ebollizione il composto e cuocere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e mettete le prugne nello sciroppo di zucchero caldo.
Lasciare i frutti nello sciroppo per 4–5 ore, quindi ripetere il procedimento altre 1–2 volte. Ogni volta portare a ebollizione lo sciroppo, spegnerlo e lasciare raffreddare le bacche nello sciroppo. Portare a ebollizione lo sciroppo per l'ultima volta e cuocere a fuoco lento per 10-20 minuti finché lo sciroppo non raggiunge la consistenza e lo spessore desiderati.
Metti la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudi con i coperchi sterilizzati.
Capovolgere e avvolgere fino a completo raffreddamento.
La marmellata di prugne con e senza semi è pronta. Buon appetito!
Sono felice per tutti gli ospiti che hanno visitato le mie ricette fatte in casa!
L'estate è in pieno svolgimento e questo significa che non c'è tempo per rilassarsi, l'inverno chiederà sicuramente: dove eravamo in estate! Ovviamente intendo dire che siamo riusciti a prepararci con frutta e verdura. Ma attenzione, nessuno ha annullato la vacanza!
D'accordo sul fatto che le deliziose e varie chiusure fatte in casa non possono essere paragonate a quelle acquistate in negozio. E non tutti i preparativi che prepariamo noi stessi possono essere acquistati in negozio. Per esempio adjika di melanzane.
Ad esempio, ora è il momento di maturare la prugna. Giallo, con un lato rosso, rosso puro, blu scuro: il prugna ciliegia ha molti tipi e ognuno di loro è buono a modo suo.
Non essere pigro e preparati all’inverno con questa piccola crema, sono sicura che non rimarrai deluso. Il suo gusto agrodolce e l'aroma unico rinvigoriscono e riempiono di freschezza.
Esistono varie ricette con la prugna ciliegia. E oggi parleremo di uno di loro.
Voglio fare la marmellata di prugne. La ricetta è semplice, economica e accessibile a tutti, quindi condividerò con voi come preparare la marmellata di prugne. Potrebbe essere utile a qualcuno. Inoltre, ora viene venduto ad ogni angolo e costa molto meno di una prugna da giardino. Quindi acquistalo e inizia con fiducia.
ingredienti
- Prugna ciliegia – 1 kg
- Zucchero semolato – 1 kg
- Acqua – 1 bicchiere
COME CUCINARE LA MARMELLATA DI PERLE DI CILIEGIA
Per prima cosa, ovviamente, devi acquistare la prugna di ciliegia. E qui devi prestare attenzione a un dettaglio come l'osso. Non tutte le varietà di prugne separano bene il nocciolo dalla polpa. Quindi, quando acquisti questa piccola crema, assicurati di controllare come si apre.
La mia prugna ciliegia sprigiona facilmente i suoi semi, quindi farò la marmellata con la prugna ciliegia senza semi. Il che, vedi, ha i suoi vantaggi; puoi goderti questa marmellata senza paura di romperti i denti.
Iniziamo le nostre azioni lavando le bacche. Quindi, armati di un coltello affilato, taglieremo a metà la prugna e rimuoveremo il nocciolo. Ci vorrà del tempo. Ma non bisogna arrabbiarsi, come si suol dire: la pazienza e il lavoro ridurranno tutto! E la deliziosa marmellata di ciliegie e prugne ricompenserà più che la nostra diligenza.
Abbiamo completato il primo compito e ora passiamo a quello successivo. Dobbiamo far bollire lo sciroppo di zucchero. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola (preferibilmente in acciaio inossidabile), portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero semolato, mescolando gradualmente. Mescolate finché non bolle e otterrete uno sciroppo denso.
La marmellata di prugne può essere cotta senza sciroppo. Quindi devi solo cospargere le bacche preparate con lo zucchero, scuoterle e lasciarle riposare finché non esce il succo. Ma questa sarà una ricetta diversa.
Lo lasciamo in questo stato finché non si raffredda completamente e noi stessi andiamo a fare tutto ciò che il nostro cuore desidera.
Dopo che le bacche sono sature di sciroppo di zucchero, mettile sul fuoco, dovrebbe essere molto basso. Riscaldiamo gradualmente la nostra futura marmellata di prugne fino a quando bolle e la mettiamo da parte per raffreddarla nuovamente.
La seconda volta, scaldatelo gradualmente allo stesso modo e lasciatelo bollire per 5 minuti.
Facciamo la stessa cosa ancora un paio di volte. Tutto dipende da quanto densa vuoi preparare questa deliziosa marmellata di prugne.
Descrizione
Marmellata di prugne e ciliegie, preparato per l'inverno secondo questa ricetta, non è solo una gustosa prelibatezza, ma anche un intero magazzino di microelementi utili! La prugna ciliegia contiene una grande quantità di vitamine, ad esempio C, E, A e vitamine del gruppo B. Aiutano a rafforzare significativamente la nostra immunità, rendono la pelle bella ed elastica, unghie e capelli forti e il sistema nervoso sano.
Oltre alle vitamine, questo frutto contiene molto potassio, calcio, ferro, fosforo, magnesio e altri oligoelementi. Con il loro aiuto, il nostro corpo combatte intensamente i virus che si avvicinano, il sistema immunitario si rafforza e i microbi patogeni non causano alcun danno, ma vengono semplicemente eliminati dal corpo.
La prugna ciliegia praticamente non perde le sue proprietà benefiche durante il trattamento termico, il che rende la marmellata un prodotto molto prezioso.
Il colore del frutto può determinarne la composizione. Ad esempio, la prugna ciliegia, che ha un colore giallo brillante, contiene una grande quantità di acido citrico e zucchero, ma nei frutti di colore scuro il contenuto di pectina sana è molte volte superiore rispetto alle varietà più leggere.
Un fatto interessante è che la prugna ciliegia è un prodotto completamente salutare. La polpa della prugna viene utilizzata in un gran numero di ricette culinarie; da essa si ricavano marmellate, kvas, marmellate, gelatine e persino salse per la carne. E le ossa non vengono affatto gettate nello smaltimento dei rifiuti. Da loro viene estratto un olio speciale, che viene utilizzato in cosmetologia e profumeria.
Anche se la marmellata di prugne fatta in casa richiede molto tempo, ne vale la pena riceverai un prodotto unico nella sua composizione e nel gusto che ti delizierà per tutto l'inverno. Per preparare un piatto così delizioso, devi solo fare scorta degli ingredienti necessari e aprire la nostra semplice ricetta con foto passo passo che ti dimostreranno chiaramente tutte le complessità del processo di cottura.
ingredienti
Fasi di cottura
Prendete i frutti di prugna preparati in anticipo e sciacquateli abbondantemente con abbondante acqua. Quindi è necessario tagliarli ciascuno in due parti e rimuovere l'osso. Mettete le prugne tritate in una ciotola capiente e iniziate a preparare lo sciroppo. Per questo avrai bisogno di 4 kg di zucchero e un bicchiere d'acqua. Versare tutto questo in una casseruola e dare fuoco. Mescolare periodicamente il contenuto e portare a una consistenza tale che lo zucchero si dissolva. Quindi aggiungere lo zucchero rimasto e aggiungere un altro bicchiere d'acqua. Continuate a mescolare lo sciroppo senza spegnere il fuoco. Di conseguenza, dovrebbe fuoriuscire una massa abbastanza spessa. Lo versiamo sulla prugna e lo lasciamo in infusione per una notte.
Al mattino guardiamo il risultato. Sulla prugna ciliegia dovrebbe apparire una calotta di zucchero.
Rimuovilo dalla prugna e trasferiscilo con cura in un altro contenitore. Nel frattempo versate con attenzione il succo di prugna nello stesso contenitore dove avete trasferito il tappo di zucchero. Mettiamo questo contenitore sul fuoco e facciamo bollire di nuovo.
Versare lo sciroppo caldo risultante sui frutti di prugna e rimetterlo di nuovo in infusione per una notte. Tutta questa procedura deve essere ripetuta almeno tre volte.
Dopo aver versato lo sciroppo sui frutti di bosco per l'ultima volta, mettete la ciotola con loro sul fuoco e fate bollire per circa due minuti.
Ecco fatto, la vostra marmellata di prugne è pronta. Versalo in barattoli pre-sterilizzati e chiudilo per l'inverno. Oppure puoi lasciarlo raffreddare un po' e mangiarlo subito.
Buon appetito!
