Il cavolfiore è recentemente diventato sempre più popolare tra le casalinghe. I piatti a base di esso sono gustosi, sani e ti permettono di diversificare la tua dieta. Uno dei piatti più facili da preparare e più salutari a base di esso è la purea.

Proprietà del vegetale

L'ingrediente principale della purea è il cavolfiore. Innanzitutto è importante capire quali sono i benefici di questo meraviglioso prodotto. Il cavolfiore, come qualsiasi altra varietà di cavolo, contiene un gran numero di sostanze benefiche che aiutano a migliorare la nostra salute.

Il cavolfiore contiene quasi l'intera gamma di vitamine:

• La vitamina A favorisce la crescita corporea e aiuta a migliorare la vista;
• La vitamina K aiuta l'organismo ad assorbire il calcio e la vitamina D;
• la biotina favorisce la produzione di collagene;
• l'acido folico favorisce la crescita attiva delle cellule, attiva il sistema immunitario e previene anche la comparsa di tumori;
• la colina riduce i livelli di colesterolo, ottimizza l'attività cardiaca;
• La vitamina C è un antiossidante naturale, una delle vitamine più importanti e necessarie per l'uomo, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario ed è indispensabile per la prevenzione di varie malattie.

Un punto importante: tutte le verdure a cavolo sono leader nella quantità di vitamina C.È generalmente accettato che tutti i tipi di agrumi contengano la maggior quantità di vitamina C. Ma la scienza dice qualcosa di completamente diverso. 100 g di cavolo contengono il doppio della vitamina C della stessa quantità di limone.

Oltre alle vitamine elencate, il cavolfiore contiene anche una grande quantità di microelementi: zinco, rame, ferro, selenio, potassio, calcio, fosforo e magnesio.

Elenchiamo le proprietà benefiche del cavolfiore:

• facilmente assorbito dall'organismo;
• migliora la funzione intestinale e normalizza le feci senza favorire la flatulenza;
• ci satura di vitamine e microelementi e, di conseguenza, più energia e vigore;
• purifica il corpo ed elimina le tossine pericolose;
• il cavolfiore fa bene alla crescita e allo sviluppo delle cellule nervose;
• grandi quantità di ferro vengono utilizzate per prevenire l'anemia;
• le sostanze benefiche contenute nel cavolo aiutano a rafforzare i vasi cardiaci e ad alleviare l'infiammazione;
• impedisce lo sviluppo del cancro.

La purea di cavolfiore può essere consumata assolutamente da tutti: uomini e donne, adulti e bambini. I principali pediatri raccomandano la purea di cavolfiore per la prima alimentazione dei neonati dai 6 mesi e per i bambini allattati artificialmente dai 4 mesi. Quasi non provoca allergie e favorisce il buon funzionamento dell'intestino del bambino, prova dell'utilità del piatto.

La cosa principale è sapere quante calorie ci sono nel prodotto. Ad esempio, 100 grammi di cavolfiore contengono solo 33 kilocalorie. Di questi: proteine ​​- 1,6 grammi, grassi - 0,7 grammi e 5,4 grammi di carboidrati. Ecco perché la purea di cavolfiore è consigliata per l'alimentazione dietetica. Anche le persone che aderiscono a una corretta alimentazione (PN) devono includere questo piatto nel loro menu giornaliero.

Tutte queste proprietà benefiche dimostrano che il cavolfiore dovrebbe essere un must nella tua dieta.

Selezione e preparazione degli ingredienti

La cottura di qualsiasi piatto inizia con la corretta selezione degli ingredienti.

Diamo un'occhiata a cosa cercare quando si acquista il cavolfiore.

• Aspetto di una testa di cavolo. Dovrebbe essere duro, elastico, con foglie strettamente adiacenti l'una all'altra, senza vuoti o danni. Le foglie dovrebbero essere prive di sporco e placca. Questi sono tutti segnali che il prodotto ha iniziato a deteriorarsi.
• Aspetto delle infiorescenze di cavolo. Le infiorescenze dovrebbero essere dense e bianche. È consentita una leggera tinta giallastra. A volte nei negozi puoi vedere il cavolfiore con infiorescenze verde brillante. Non allarmarti. Alcune varietà hanno infiorescenze di questo colore, ma sono piuttosto rare. Inoltre, le infiorescenze devono essere prive di danni meccanici. Le infiorescenze danneggiate indicano che si sono verificate gravi violazioni delle regole per la conservazione o il trasporto del prodotto. E questo influisce direttamente sulla qualità. La presenza di foglie giovani tra le infiorescenze è uno dei segni di un prodotto di buona qualità. Tali foglie proteggono le infiorescenze dall'essiccamento, aiutando così a preservare i nutrienti in esse contenute.
• Peso del prodotto. Le teste più leggere vengono solitamente coltivate in serre utilizzando grandi quantità di sostanze chimiche. Ciò consente di ottenere rese maggiori e accelerare la produzione del prodotto. Ma le sostanze chimiche causano danni irreparabili alla nostra salute.
• Inoltre, in qualsiasi varietà di cavolfiore non dovrebbero esserci vari parassiti.

Attenzione: per preparare la purea di cavolfiore potete optare anche per il cavolo surgelato. I negozi hanno sempre un'ampia selezione di tali prodotti di diversi produttori. L'utilizzo di un prodotto del genere ti farà risparmiare tempo nella ricerca degli ingredienti giusti.

Con cosa va?

La purea di cavolfiore, proprio come il normale purè di patate, si sposa bene con panna e burro. Ciascuno di questi ingredienti non solo migliorerà il gusto del tuo piatto, ma aggiungerà anche più nutrienti.

• La crema è molto salutare perché contiene calcio. Inoltre ne contengono il doppio del latte. Inoltre contengono proteine ​​facilmente digeribili, carboidrati e molte vitamine e minerali.
• Il burro è ricco di vitamine A, E e B. A differenza degli oli vegetali, il burro contiene grassi saturi sani e acidi omega-6. Aiutano a migliorare la digestione.

Come cucinare?

Purea di cavolfiore

Una delle ricette più semplici per preparare la purea di cavolfiore, adatta anche all'alimentazione dei neonati, può essere preparata in modo molto semplice.

Composto:

• cavolfiore – 1 testa;
• latte pastorizzato – 0,5 tazze;
• burro – 2 cucchiai;
• sale a piacere.

Prima della cottura, il cavolo viene separato in infiorescenze. Quindi è necessario sciacquarli accuratamente e riempirli con acqua leggermente salata per mezz'ora. Questo eliminerà gli insetti che potrebbero trovarsi nel cavolo.

Se prevedi di utilizzare cavolo congelato, non dovresti lavarlo. Inoltre può essere messo in acqua salata per 30-40 minuti senza scongelarlo immediatamente. Ciò non danneggerà il gusto del piatto e non influirà sul processo di cottura.

• Far bollire l'acqua in una casseruola smaltata. Per evitare la perdita di grandi quantità di vitamina C, contenuta nel cavolo, non utilizzare pentole in alluminio per cucinare.
• Immergere le infiorescenze, smontate e pre-ammollate in acqua salata, in acqua bollente (assicurarsi che l'acqua copra completamente le infiorescenze) e chiudere con un coperchio. Il tempo di cottura dipende dal tipo di cavolo che utilizzate. Di solito viene cotto per 7-15 minuti. In fase di cottura puntate sulla morbidezza delle infiorescenze. È sempre meglio cuocere poco che cuocere troppo. Le infiorescenze troppo cotte si trasformeranno in poltiglia durante la cottura.
• Importante: il decotto risultante dalla cottura della verdura non deve essere scolato. Può essere utile per preparare puree e può essere utilizzato anche come base per zuppe di verdure.
• Rimuovere le infiorescenze bollite, raffreddarle e macinarle con un frullatore. Aggiungi latte caldo, burro e un pizzico di sale alla massa risultante. Passare nuovamente nel frullatore.

Se stai cucinando per il tuo bambino o segui una dieta sana, dovresti usare il sale da cucina con attenzione. Grandi quantità di sale sono dannose per la salute. Idealmente, non è necessario aggiungere sale alla purea di cavolfiore finita. Il latte può anche essere sostituito con panna magra.

Purea di cavolfiore con ricotta

La ricotta non solo arricchirà la tua purea di calcio, ma aumenterà anche il suo contenuto calorico. Per cucinare è meglio utilizzare la ricotta a basso contenuto di grassi (dal 2 al 5%).

Prodotti:

• 0,5 kg di cavolfiore;
• 50 g di ricotta magra;
• 0,5 l di latte;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaino di curcuma;
• un pizzico di sale (pepe).

Preparazione:

• sciacquare, smontare il cavolo in cimette e disporle sul fondo della padella;
• versare le infiorescenze preparate con il latte e cuocere a fuoco basso fino a renderle morbide per circa 15-20 minuti (fino a quando la quantità di latte non si sarà ridotta della metà), quindi spegnere il fuoco;
• utilizzando un frullatore, frullare il cavolo direttamente nella padella;
• preparare le uova separando i tuorli dagli albumi, aggiungere alla purea i tuorli, la curcuma e la ricotta;
• aggiungere sale e pepe (facoltativo);
• Mescolare il contenuto della padella e riportare sul fuoco, mescolando continuamente, cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato (circa 5 minuti).

Al momento di servire il piatto finito, guarnire con un rametto di prezzemolo, aneto, lattuga o spinaci. Non è solo bello, ma anche utile.

Purea di cavolfiore con formaggio fuso

Prodotti:

• 0,7 kg di cavolfiore;
• 1 bulbo di cipolla;
• 2 formaggi fusi (preferibilmente della migliore qualità);
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, pepe qb;
• un po' di olio d'oliva.

Se la purea finita è destinata all'uso negli alimenti per l'infanzia, è possibile omettere l'aglio e il pepe.

Preparazione:

• smontate il cavolo cappuccio in infiorescenze e fatelo bollire in acqua salata fino a renderlo morbido (ricordate, se usate il cavolo congelato, va immerso in acqua bollente);
• tritare finemente la cipolla, grattugiare l'aglio o schiacciarlo con una pressa;
• soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a doratura;
• Mentre è ancora caldo, mescolare il cavolo bollito con la cipolla fritta e l'aglio, aggiungere il formaggio fuso, sale, pepe e, con l'aiuto di un frullatore, trasformarlo in purea.

La purea finita dovrebbe essere ariosa e non contenere grumi. Disporre il piatto su un piatto e guarnire con eventuali erbe fresche.

Purea di cavolfiore per l'alimentazione dietetica

Disporre gli ingredienti nella teglia preparata e aggiungere acqua fino a coprire completamente le verdure;

le verdure vengono cotte a fuoco basso per circa 15-20 minuti;

versate l'acqua in una tazza (vi servirà più tardi) e tritate le verdure fino a formare una purea, aggiungendo gradualmente il brodo e continuando a montare fino ad ottenere una delicata consistenza cremosa.

Se lo desideri puoi aggiungere varie spezie. Ma più spezie, più stuzzicherà il tuo appetito, il che significa più mangerai.

Il cavolfiore dovrebbe essere introdotto gradualmente nell'alimentazione complementare dei bambini di età inferiore a un anno.

• Il cavolfiore viene solitamente dato al bambino dopo le zucchine all'età di 6 mesi.
• La verdura può essere somministrata insieme al porridge senza latte (mais, riso o grano saraceno). Ciò consentirà di aumentare di peso più rapidamente.
• La quantità è altrettanto importante. È necessario iniziare l'alimentazione complementare con un solo cucchiaino, preferibilmente al mattino.
• All'inizio dell'alimentazione complementare, è necessario monitorare attentamente il bambino e la sua reazione. Se compaiono sintomi allergici è necessario interrompere immediatamente l'assunzione della verdura e contattare immediatamente il pediatra!
• Se non si osservano allergie, aumentare gradualmente la dose di purea. Entro sette mesi puoi dare 150 grammi e entro un anno la quantità può essere aumentata a 200 grammi.
• Il prodotto per un bambino deve essere preparato immediatamente prima dell'uso. Ciò eliminerà il rischio di disturbi intestinali e tale purea sarà più benefica per il bambino.

Le ricette presentate nell'articolo dimostrano che puoi preparare un'ampia varietà di deliziose puree di cavolfiore. Non sarà solo un piatto a parte, ma sarà anche un ottimo contorno per i secondi piatti.

Se lo desideri, puoi migliorare la qualità del piatto finito se usi come ingredienti il ​​cavolfiore che hai preparato tu stesso in autunno. Allora sarai sicuro dell'assoluta sicurezza del prodotto.

Per sapere come preparare la purea di cavolfiore, guarda il seguente video.

Deliziosa e aromatica purea di cavolfiore Dukan. Con formaggio e aglio! Un meraviglioso piatto sostanzioso per te e un meraviglioso contorno per la tua famiglia. Tutti lo apprezzeranno!

ingredienti

1 cavolfiore ~700 g

oppure 700 g surgelati

1 cipolla grande

4 cucchiai formaggio fuso

2 spicchi d'aglio

sale, erbe aromatiche

Valore nutrizionale per 100 g:

33,3 Kcal

2.8 Proteine

0,2 Grassi

5.1 Carboidrati

Purea di cavolfiore

Preparazione

Cominciamo dal cavolfiore. Se il cavolo è fresco, mettete la testa di cavolo in una grande casseruola con acqua fredda salata e lasciate agire per 15 minuti finché tutti gli insetti non strisciano fuori dalla testa di cavolo. Smontiamo in piccole infiorescenze. Far bollire fino a renderlo morbido. Scolare l'acqua

Se hai il cavolo congelato, mettilo senza scongelarlo in acqua bollente e cuoci a fuoco medio fino a renderlo morbido.

Tritare la cipolla e passare l'aglio attraverso una pressa. Friggere la cipolla e l'aglio senza olio o in due gocce di olio d'oliva fino a doratura.

Mescolare il cavolo bollito con cipolle fritte e aglio.

Frullare con un frullatore e aggiungere sale. Aggiungi il formaggio. Sbattere ancora fino a renderlo soffice.

Aggiungi le verdure e servi! Risulta un formaggio molto aromatico e gustoso Purea di cavolfiore Dukan sì! Ottimo contorno per i giorni BO

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- un sostituto semplice, gustoso e salutare del purè di patate. La ricetta della purea di cavolfiore è stata inventata da me nella speranza non solo di aumentare la quantità di verdure consumate, ma anche di sostituire il purè di patate, che è ricco di carboidrati.

Inoltre il cavolfiore ha tantissime proprietà benefiche e non sarà una cattiva idea mangiarlo più spesso.

La purea di cavolfiore è ideale come contorno per piatti di carne o pesce. La purea risulta tenera, ricca, gustosa e, ovviamente, sana.La preparazione non richiede molto tempo e non richiede molto impegno.

Ho persino ingannato un amico dicendogli che erano patate. L'unica cosa che mi ha chiesto, chiedendomi degli extra, è stato che tipo di patate compro

Cavolfiore contiene una sostanza unica sulforafano, che distrugge le cellule staminali del cancro.Inoltre, questo tipo di cavolo normalizza la pressione sanguigna e la normale funzione renale. Supporta l'immunità e combatte l'infiammazione cronica.Il cavolfiore è ricco di vitamine C, K e B6, acido folico, colina e acidi Omega-3 (della cui importanza ho già parlato) e vari antiossidanti.

Burro contiene vitamine liposolubili A, E e K2.È una ricca fonte naturale di grassi saturi sani che, a differenza degli oli vegetali, non si ossidano e non contengono sostanze che causano infiammazioni. Ho spiegato perché dovresti evitare l'olio vegetale.Il burro contiene uno speciale acido grasso, il butirrato, che ha un effetto antinfiammatorio, migliora la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.E infine, vorrei aggiungere che guadagniamo chili in più non dai grassi sani, ma dai carboidrati. E sostituendo gli alimenti ricchi di grassi con quelli a basso contenuto di grassi, si scambiano vitamine e minerali con componenti chimici e innaturali.

Aglio combina molte proprietà utili.È ricco di zolfo, che non solo conferisce all'aglio il suo famoso (e meno famoso) odore, ma ha anche effetti antibatterici, antivirali, antifungini e antinfiammatori.L’aglio aiuta a ridurre la concentrazione del colesterolo (cattivo) LDL nel sangue e abbassa anche la pressione sanguigna.Sopprime la crescita delle cellule tumorali. Contiene Manganese, Selenio, Vitamina B6 e C.

5.0 da 1 recensione

Tempo di preparazione

Tempo di cottura

Tempo totale

Tipologia ricetta: Contorno

Numero di porzioni: 6

ingredienti

• Cavolfiore - 1 testa
• Burro - 4 cucchiai
• Aglio tritato finemente - 3 spicchi
• Sale dell'Himalaya/rosa - a piacere
• Pepe nero macinato - a piacere

Metodo di preparazione

1. Smontiamo il cavolo cappuccio in infiorescenze, lo mettiamo in una casseruola, versiamo un po 'd'acqua (~ 5 cm dal fondo), copriamo con un coperchio e cuociamo a vapore a fuoco basso fino a cottura (il cavolo cappuccio dovrà essere facilmente forato con una forchetta). Il mio cavolo è solitamente pronto in 25 minuti.
2. Versare l'acqua in una tazza e metterla da parte. Trasferisci il cavolo in un frullatore o in un robot da cucina. Mettiamo anche burro, aglio, sale e pepe. Aggiungete un po’ d’acqua e cominciate a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
3. Ecco, la Purea di Cavolfiore è pronta!

Il primo alimento complementare dovrebbe essere assorbito rapidamente e facilmente dall'organismo, non causare allergie ed essere sano. Tutte queste qualità sono possedute dal cavolfiore, che contiene tutte le vitamine e i minerali necessari per il pieno sviluppo del bambino. La purea di cavolfiore per neonati diventerà uno dei tuoi piatti preferiti, devi solo prepararlo in modo corretto e gustoso.

I benefici del cavolfiore sono enormi. È ricco di carboidrati, acidi grassi, vitamine e microelementi. Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è di sole 25 kcal. Le allergie a questo prodotto sono molto rare.

1. Il cavolfiore può migliorare la digestione, eliminare la stitichezza e aumentare la formazione di gas nell'intestino.
2. Questo ortaggio contiene molto ferro, quindi è utile includerlo nella dieta dei bambini con bassi livelli di emoglobina.
3. Le proteine ​​vegetali migliorano il funzionamento del fegato e della cistifellea.
4. Mangiare cavolfiore migliora il metabolismo.
5. Il sistema scheletrico è rafforzato.
6. I vasi sanguigni diventano più forti.
7. La vitamina U, contenuta in questo ortaggio, è in grado di bilanciare l'acidità del succo gastrico e ha un effetto benefico sulla mucosa.

Il prodotto sarà utile se somministrato con moderazione. Pertanto, la madre deve sapere quanti grammi di prodotto possono essere somministrati al bambino. Altrimenti, puoi causare reazioni indesiderate dal corpo del bambino:

• Allergie sotto forma di arrossamento, eruzione cutanea, prurito.
• Funzionamento improprio dello stomaco.
• Processi infiammatori negli organi digestivi.
• Funzionalità renale compromessa.

Un'allergia al cavolfiore nei bambini di età inferiore a un anno può essere causata da altri motivi, come:

• introduzione precoce di alimenti complementari;
• reazione causata da predisposizione ereditaria;
• disturbo della microflora intestinale;
• diminuzione dell'immunità;
• allergia agli elementi chimici con cui è stato lavorato il prodotto.

Un'allergia a questo ortaggio può manifestarsi non solo come un'eruzione cutanea. Allo stesso tempo, la funzione intestinale viene interrotta e possono verificarsi diarrea, vomito e gonfiore. In questo caso, l'alimentazione complementare dovrebbe essere interrotta. Un'allergia può comparire entro pochi minuti o anche dopo poche ore.

Se un bambino di età inferiore a un anno ha un'allergia a una verdura, dovresti consultare un medico; potrebbe essere necessario assumere antistaminici.

Orario di introduzione del prodotto

A quale mese puoi iniziare a dare il cavolfiore per la prima volta? Il periodo ideale sarebbe intorno ai 6 mesi, ma puoi provare a iniziare prima. In questo caso, è necessario consultare un medico. Non è necessaria l'introduzione anticipata di alimenti complementari.

Per i bambini allattati con latte artificiale si consiglia di introdurre il prodotto prima, fino a 5 mesi.

Il primo alimento complementare del bambino dovrebbe essere preparato per la colazione o l'ora di pranzo. Quanta purea di cavolo è consentita per la prima volta? Ne basta mezzo cucchiaino. Se non c'è allergia, il dosaggio può essere gradualmente aumentato fino a 40 g Quanti grammi si possono somministrare a un bambino? A 7-8 mesi la porzione dovrebbe essere di circa 180 g, entro un anno il bambino dovrebbe mangiare circa 200 g di cavolo al giorno.

Un paio di settimane dopo la prima introduzione di alimenti complementari, puoi aggiungere olio vegetale alla purea di cavolfiore.

Quando il tuo bambino rifiuta un nuovo prodotto, devi fare una pausa e proporlo nuovamente dopo qualche giorno.

Come fare il giusto acquisto di verdura

Puoi preparare tu stesso la purea a casa scegliendo la ricetta appropriata. Per fare questo, devi scegliere una verdura fresca e di alta qualità.

1. Il cavolfiore dovrebbe essere bianco, senza macchie nere.
2. Le foglie sono di colore verde brillante, strettamente adiacenti l'una all'altra.
3. La testa del cavolo è elastica.
4. Le infiorescenze sono strettamente premute l'una contro l'altra.

Se la scelta è caduta sui prodotti acquistati: purea già pronta, esistono anche regole per la scelta:

• È meglio scegliere la purea in un barattolo di vetro.
• Dovresti prestare attenzione all'età a cui è destinata la composizione.
• È importante studiare la data di scadenza e le condizioni di conservazione.
• La purea non deve contenere coloranti o conservanti.

Il cavolfiore può essere congelato. Per fare questo, sciacquare bene l'infiorescenza e immergerla in acqua fresca salata per 20 minuti. Successivamente, tagliate le foglie verdi, asciugatele e distribuitele in contenitori. Le verdure surgelate mantengono sia i loro benefici che il loro gusto.

Come cucinare un piatto da solo

Se il cavolo non proviene dal tuo orto, prima di preparare la purea, deve essere lavato accuratamente e cosparso di acqua bollente. Si consiglia di mettere la verdura in ammollo in acqua fredda e leggermente salata per 10 minuti. Questo eliminerà insetti e sporco.

1. 1 Ricetta per cucinare il cavolfiore in una casseruola

Le infiorescenze del cavolo cappuccio vanno lavate e divise in piccoli pezzi (circa 10 infiorescenze). Versare l'acqua (50 ml) in una pentola, portare ad ebollizione e aggiungere la verdura. Cuocere fino a quando ammorbidito, circa 15 minuti.

Successivamente, raffreddare il cavolo e schiacciarlo, versando gradualmente il brodo. La consistenza della purea dovrebbe essere media. Puoi usare il latte materno o artificiale al posto dell'acqua.

1. 2 Ricetta per purea di cavolfiore in una pentola a cottura lenta

Metti le infiorescenze vegetali nella ciotola del multicooker e imposta la modalità appropriata. Cuocere per 10-15 minuti. Schiaccia il prodotto finito.

1. 3 Ricetta per la cottura al forno

Mettete le infiorescenze di cavolo in una ciotola di ceramica, aggiungete l'acqua e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 15 minuti.

1. 4 Ricetta per preparare la purea di cavolfiore con carote

Questa ricetta è adatta a bambini di età inferiore a un anno che padroneggiano piatti di verdure con un ingrediente.

Smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze (50 g), sbucciare le carote (25 g) e tagliarle ad anelli. Metti le verdure in acqua bollente e cuoci per 15 minuti. Puoi macinare le verdure preparate usando un frullatore. Aggiungi olio vegetale (1 cucchiaino) al piatto.

Qualsiasi ricetta per la prima poppata non prevede l'aggiunta di sale e altre spezie. Non superare il tempo di cottura consigliato, poiché una cottura eccessiva causerà la degradazione dei nutrienti. I benefici del prodotto sono ridotti.

Il cavolfiore può essere inserito nel menù del bambino da 6 mesi a un anno. La differenza sarà nella dimensione della porzione e negli ingredienti. Per un bambino di età superiore a un anno è consentito frullare diverse verdure.

Una corretta alimentazione durante l’infanzia è la chiave per la salute futura. L'introduzione del cavolfiore nella dieta ti consente di abituare il tuo bambino a una corretta alimentazione.

Se prepari correttamente la purea di cavolfiore, otterrai non solo un piatto sano, ma anche gustoso. Inoltre, il cavolo non contiene praticamente fibre grossolane, il che lo rende adatto alla dieta dei bambini molto piccoli.

Prima di preparare la purea, dovresti assolutamente familiarizzare con alcune sfumature nella scelta di una verdura, soprattutto se la darai da mangiare al tuo bambino.

• Innanzitutto dimenticatevi del prodotto surgelato, soprattutto se non è fatto in casa. Hai solo bisogno di cavolo fresco.
• Tocca la testa del cavolo, dovrebbe essere abbastanza densa ed elastica.
• Il colore di una buona verdura è beige chiaro. In questo caso, tutte le infiorescenze dovrebbero essere in stretto contatto tra loro.
• Il frutto non deve essere scurito o danneggiato.

Dopo aver selezionato una testa di cavolo, è tempo di considerare come e quanto cucinare il cavolfiore per la purea di patate, nonché come preparare un piatto gustoso per gli adulti.

Purea di cavolfiore per neonati

La ricetta della purea di cavolfiore per neonati non è molto diversa dal solito metodo di preparazione. Devi solo eseguire alcuni passaggi preliminari.

Prodotti richiesti:

• testa di cavolo;
• due cucchiai di sale;
• acqua: quanto andrà.

Processo di cottura:

1. Assicurati di separare il cavolo in infiorescenze, quindi sciacquali sotto l'acqua fredda.
2. Successivamente è necessario immergerli in una soluzione salina. Versare la quantità di sale specificata in un litro d'acqua, scioglierla e posizionare lì grandi infiorescenze per 30 minuti.
3. Trascorso questo tempo sciacquateli nuovamente sotto l'acqua e smontateli in parti più piccole.
4. Portate a ebollizione l'acqua sul fuoco e metteteci dentro il cavolo. Non è necessario salarlo. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando saranno morbidi.
5. Quindi frulla le infiorescenze in un frullatore e puoi anche passare la massa risultante al setaccio.

Con aggiunta di broccoli

La purea di cavolfiore e broccoli offre il doppio dei benefici. Questo piatto può essere preparato non solo sul fornello, ma anche in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria.

Prodotti richiesti:

• 350 grammi di broccoli;
• spezie a piacere;
• due cucchiai di burro;
• 700 grammi di cavolfiore.

Processo di cottura:

1. Portare a ebollizione l'acqua, salare, aggiungere il cavolfiore smontato e far bollire per circa quattro minuti.
2. Trascorso questo tempo aggiungete i broccoli e continuate la cottura per altri tre minuti.
3. Scolare il liquido rimasto, frullare il cavolo con un frullatore, aggiungere i condimenti a piacere e l'olio. Mescolare la purea finita e servire con crostini di pane.

Purea di verdure con patate

Se vuoi un cibo più serio e ricco, prepara il purè di cavolfiore e patate. Questo piatto è perfetto per un pranzo abbondante.

Prodotti richiesti:

• una piccola testa di cavolfiore;
• condimenti a piacere;
• tre patate;
• 50 grammi di burro.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le patate, lavare il cavolo e dividerlo in piccole parti.
2. Mettete tutte le verdure in una pentola con acqua salata non appena avrà raggiunto il bollore. Cuocere per circa 10 - 15 minuti fino a quando il cibo diventa morbido.
3. Scolare il liquido in eccesso, frullare gli ingredienti con un frullatore, condire con spezie e olio.

Con formaggio fuso

La purea di verdure con formaggio fuso è molto gustosa, soprattutto se acquistate formaggio al gusto di pancetta o funghi.

Prodotti richiesti:

• un formaggio fuso;
• 100 ml di latte;
• mezzo chilo di cavolo;
• condimenti

Processo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo il cavolo cappuccio, poi lo dividiamo in piccole parti e le facciamo bollire fino a renderle morbide per 10 minuti da quando l'acqua inizia a bollire. Non dimenticare di salarlo anche.
2. Scaldate il latte e poi mescolatelo con il formaggio grattugiato fino a scioglierlo completamente.
3. Macinare il cavolo bollito in un frullatore fino a renderlo omogeneo, versarvi dentro il latte e il formaggio, mescolare e assaggiare. Se necessario aggiungere le spezie mancanti.

Purea di cavolfiore con ricotta

Prodotti richiesti:

• spezie secondo i tuoi gusti;
• un bicchiere di latte;
• una piccola testa di cavolo;
• 300 grammi di ricotta.

Processo di cottura:

1. Mettete la ricotta in un frullatore, aggiungete il latte e frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Smontiamo il cavolo cappuccio in infiorescenze e lo cuociamo finché sarà tenero per non più di 10 minuti, assicurandoci di aggiungere sale all'acqua.
3. Mettiamo anche la verdura bollita in un frullatore e facciamo una purea.
4. Uniamo entrambe le masse risultanti, le sbattiamo di nuovo insieme e aggiungiamo le spezie secondo i tuoi gusti.

Come fare con la zucca

Prodotti richiesti:

• 300 grammi di zucca;
• eventuali condimenti a piacere;
• cipolla e carota;
• 500 grammi di cavolfiore;
• cucchiaio di olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Tritare in qualsiasi modo le carote e le cipolle, metterle in una padella e friggerle fino a quando saranno ben colorate in olio d'oliva.
2. Puliamo la zucca dalla buccia e dai semi, tritiamo la polpa e la mettiamo in una casseruola.
3. Aggiungere le verdure fritte alla zucca, riempire il contenuto con acqua e portare a ebollizione.
4. Aggiungere il cavolo cappuccio smontato in infiorescenze, condire il tutto con le spezie e continuare la cottura per circa 10 minuti finché tutti i componenti saranno morbidi.
5. Trasferite le verdure nel frullatore, lasciando solo un po' di brodo, e frullatele fino ad ottenere una purea. Se necessario, aggiungere altro liquido.

Cucinare con le zucchine

Prodotti richiesti:

• cucchiaio di olio d'oliva;
• mezzo litro d'acqua;
• una zucchina piccola;
• 500 grammi di cavolo cappuccio;
• condimenti a tuo piacimento.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine, tagliamole prima a dischi non troppo spessi, e poi a metà.
2. Dividiamo il cavolo cappuccio in parti, senza dimenticare di lavarlo e togliere le foglie.
3. Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere le verdure e le spezie (ad esempio pepe nero e alloro). Cuocere per non più di 10 minuti fino a quando il contenuto sarà morbido.
4. Scolate l'acqua rimasta, mettete le verdure nel frullatore e frullatele fino ad ottenere una purea omogenea.
5. Conditelo con olio d'oliva, assaggiate, se necessario, aggiungete altre spezie e, volendo, potete diluire il piatto con una piccola quantità di brodo.