Международен фестивал на сиренето в аплици. Фестивал на сиренето (известен празник в света) Фестивал на сиренето

Фестивалът на сиренето в Италия е истински фестивал на сиренето. Провежда се на всеки две години в град Бра, провинция Кунео, регион Пиемонт.

През 2017 г. празникът на сиренето ще се проведе от 15 до 18 септември.

Всеки, който реши да посети този фестивал ще намери нещо по свой вкус. В крайна сметка там можете не само да опитате различни видове сирена, но и да научите как да ги приготвяте. Не е чудно, че готвачи от цяла Италия се събират там по време на фестивала, те предлагат своите продукти и споделят своя опит в правенето на сирене.

Този фестивал се провежда на открито. По улиците на града са разпънати шатри, където производители представят своите сирена. И тук наистина има какво да се види и опита, защото само в Италия се произвеждат над 300 вида сирена. Но на този фестивал можете да срещнете не само италиански производители, но и производители на сирене от други страни като Швейцария, Франция, Англия и дори някои африкански страни.

Майсторите ще ви научат не само как да правите сирене, но и как да го ядете правилно. Има майсторски класове както за възрастни, така и за много малки посетители, дегустации на сирена и ястия, приготвени със сирене.

Най-оживеното място на фестивала е разбира се пазарът на сирене - място за срещи на стотици италиански и чуждестранни производители на сирене, които се срещат в Бра.

Ако не обичате много сирене, но обичате вино, този фестивал е подходящ за вас, защото тук виното тече като река. Както знаете, много видове сирена вървят добре с вино, така че тук можете да опитате повече от хиляда различни вида вина.

Така че, ако искате да отидете някъде през есента и да опитате нещо вкусно, Bra Cheese Festival ви очаква!

Тази година фестивал на сиренето "Cheese - Le forme di latte" в Браще се проведе от 18 до 21 септември 2015 г.

Как да отида там:

Със самолет от много градове по света, включително директни полети от Москва - Торино, след това с влак до Бра.

Празник на вкуса, празник на храната, празник за гастрономи!

Всичко това е за него, за празника на сиренето, който се провежда на всеки две години в града.

Това не е само стоков панаир. Това е събитие, което привлича повече от сто хиляди души, сред които не само местни жители, но и чуждестранни производители на „миши лакомства“. И, разбира се, такова събитие не може да се случи без туристи. В крайна сметка е трудно да избегнете изкушението и да не опитате сирената, които се представят на този фестивал.

Някой, който се връща от пътуване, носи със себе си сувенири и дрехи. Но ако сте посетили Италия през есента, тогава се пригответе за факта, че ще донесете сирена оттук като подарък на вашите близки.

Много различни видове сирена

Между другото, гастрономическите фестивали буквално превземат Италия в края на август - началото на септември. И това не е случайно. Например, Пулия се смята за провинция с най-сирене. Така че, ако посетите тези краища, опитайте местни деликатеси, които не могат да се мерят с фабричните сирена. „Проволоне“, „Рикота“, „“, „Мантека“, „Пекорино“ - смятаме, че дори не сте чували за много имена. Въпреки това, след като хапнете от този деликатес, ще разберете, че всичко, което е на рафтовете на магазините, е просто жалък фалшификат.

Между другото, Италия въведе строг контрол върху производството и разпространението не само на вина от определена марка, но и на сирена. Така се оказва, че само определен регион има право да произвежда един или друг вид сирене. Следвайки тази логика, всеки „Пармезан“, произведен в руски заводи, или трябва да се нарича по различен начин, или е отвратителен фалшификат. Всеки, който някога е опитвал продукти, създадени в родината на този деликатес, е убеден, че това сирене няма много общо с оригинала.

Фестивал на сиренето. Снимка gastronom.ru

Но сирената трябва да имат такава връзка не само със страната, в която се произвеждат, но и с региона. В крайна сметка няма дреболии по този въпрос. Всичко се взема предвид, от технологията на производство, условията на съхранение и завършвайки със суровините, които влизат в производството. Така например млякото, което се използва за създаването на това или онова сирене, може да има различни вкусове, всичко зависи от породата на животните, от това каква храна ядат. Но всеки регион има свои собствени климатични условия. Така че, както можете да видите, веригата е дълга, но уникалният вкус и аромат на сиренето, произведено в Италия, зависи от това.

Затова, ако искате да опитате истинска мека горгонзола с мухъл, заповядайте в и. За Пармезан трябва да отидете на, за Пекорино Романо - на, а за Пекорино Тоскано - на.

Разбира се, това не означава, че можете да попаднете на фалшификат в италианските магазини, магазини и супермаркети. Просто в тези райони можете не само да опитате сирене, но и да наблюдавате как се съхранява и как се прави.

Е, ако искате да опитате всичко наведнъж и за предпочитане на едно място, тогава добре дошли на международния фестивал на сиренето в Бра.

Празник на вкуса в Бра

Празникът на сиренето е продължение на събитията, организирани от движението. Привържениците на „бавната храна“ защитават правата на потребителите на качествени продукти. Но това не е всичко. Основната посока на такова движение е да се използват при приготвянето на храна само онези компоненти, които земята, реките и моретата са дали на човека. Без химикали и без концентрати. Не е изненадващо, че сирената привлякоха вниманието на привържениците на тази тенденция.

В течение на няколко години фестивалите на сиренето в Бра станаха толкова големи, че чуждестранните производители вече нетърпеливо ги посещават. Така че, ако имате достатъчно късмет да се озовете в провинция Кунео през есента, тогава се пригответе да опитате не само италиански деликатеси, но и сирена от Гърция, Швейцария и Франция.

\

Пармезан, узрял във фабрика за сирене. Снимка dic.academic.ru

За да ви дадем представа за мащаба на подобни събития, ето някои числа.

Например през 2009 г. територията, на която се проведе фестивалът, заемаше 3000 квадратни метра. На този площад се намират производители на сирене. Бяха представени 130 вида вида, дошли в Италия от 20 страни. 5 дегустационни павилиона заеха площ от 300 квадратни метра, освен това бяха представени и вкусови лаборатории. Така че посетителите на фестивала в Бра имаха много работа.

Фестивалите на сиренето превзеха света

Точно такова впечатление може да имате, ако погледнете списъка със събития, посветени на млечните продукти. Англия, Франция, Русия - това е само непълен списък на страните, които са подхванали идеята за провеждане на фестивал на сиренето. На някои места събитието се провежда в голям мащаб, на други е по-скромно. Самият факт на подобни панаири обаче не оставя безразлични онези, които обичат „деликатеса“ на мишките.

Най-често такива фестивали се провеждат в продължение на няколко дни. Програмата включва не само дегустация на сирене, изложби и продажби на продукти от сирене, но и различни състезания, в които могат да участват както тези, които участват в производството на сирене, така и тези, които просто са дошли на празника: възрастни и деца.

Такива празници не са пълни без посещение на представители на Книгата на рекордите на Гинес. Така например тази година беше регистрирано най-голямото колело овче сирене. Теглото й е 535 кг. За създаването на такъв шедьовър са работили производители на сирене от Кастел ди Лама. Самата глава е правена преди година, но като всяко сирене, в това число и тип пекарин, трябваше да почива.

Най-голямото колело сирене. Снимка italy.grandtour.ru

През 2007 г. плитка със сирене, направена от производителите на сирене от Salair Creamery Plant LLC, беше включена в Книгата на рекордите на Гинес на Русия. Дължината на това лакомство със сирене беше 16,61 метра и тежеше малко над 17 кг.

Един от най-необичайните и най-интересни празници в света безспорно е известният Фестивал на сиренето, който се провежда в Италия в град Бра през септември (но този празник се празнува само веднъж на две години).

Фестивалът на сиренето не е просто известен световен празник. Не, Фестивалът на сиренето е много значимо събитие в света. И не само за производителите на сирене и работниците в производството на млечни продукти и сирене. Фестивалът на сиренето е истински празник, вкусен панаир, който трябва да посетите поне веднъж в живота си, дори и да не сте почитатели на такъв прекрасен продукт като сиренето.

Идеята за необикновен Фестивал на сиренето е на привържениците на движението „Slow Food“, които защитават правото на човека на здравословна и вкусна храна.

Италианците са известни със специалното си отношение към сиренето. В тяхната кухня има много малко ястия, в които не се използва сирене. И много марки от най-добрите сирена в света се произвеждат в Италия. И затова изобщо не е изненадващо, че Фестивалът на сиренето се провежда в Италия.

Фестивалът на сиренето продължава три дни и през всичките тези три дни най-големият панаир на сиренето се провежда в Бра. По време на фестивала всички видове сирена са представени на рафтовете, които са разположени в шатри, разположени точно по улиците на града. Само Италия представя над пет хиляди различни вида сирена на Фестивала на сиренето. Освен италианци, на фестивала идват най-добрите сирена от Франция, Англия, Швейцария, България, Румъния и други страни, където се произвеждат световноизвестни сирена.

Разбира се, почитателите на сиренето прекарват всичките три дни в тичане от гише на тезгях, дегустация и закупуване на сирена. А тези, които не разбират сирената и техните специални вкусови качества, трябва да посещават специални семинари, където специалисти ще научат всеки как да разбира вкуса на сиренето, как да се наслаждава на вкуса на хубавото сирене, как да комбинира сиренето с други продукти.

Е, самите производители на сирене и търговци на сирене обменят опит и споделят своите авторски рецепти за приготвяне на сирене.

Между другото, на панаира на сиренето можете да опитате не само сирена. Тук можете да опитате и много вкусни ястия, приготвени със сирене. Има и специален „млечен път“, където се представят продукти, произведени от мляко. Децата го харесват особено тук, защото тук можете да опитате необичаен и вкусен сладолед, кисело мляко, шоколад и други вкусни продукти, направени от мляко. И възрастните предпочитат да измият храната със сирене и сирене с отлично италианско вино.

Също така по време на Фестивала на сиренето се провеждат различни изложби и продажби на сирене и продукти от сирене, интересни и забавни състезания, сериозни научни конференции и вкусни тематични вечери.

Ако обичате сирена и ястия със сирена, ако искате да опитате най-добрите сирена в света, ако искате да се научите да разбирате видовете сирена и техните специални вкусови качества или просто искате да присъствате на интересен и вкусен празник, тогава посетете италианския град Бра през септември, когато Тук е световноизвестният Фестивал на сиренето, един от най-вкусните и най-интересни празници в света.