Броколите започнаха да цъфтят. Защо броколите цъфтят?

11.04.2024

Броколите, конкурент на карфиола, стават все по-популярни всяка година. Тайната е в хранителния състав на зеленчука, богат на фосфор, калций, магнезий, витамини А, С, Е, РР, група В. Зелените и лилавите глави съдържат растителен протеин и аминокиселини, незаменими за децата и тези, които са на възраст диета. За да може зеленчукът да издържи възможно най-дълго, трябва да знаете как да съхранявате броколи у дома. Всеки може да се справи със задачата, просто трябва да знаете простите правила и да слушате препоръките.

Нека първо вземем решение за сортовия асортимент. От 37-те сорта в регистъра на селекционните постижения няма нито един, който животновъдите биха препоръчали за прясно зимно съхранение - само за домашно приготвяне.

Според сезона на отглеждане всички сортове се разделят на:

ранозреещите сортове узряват за 75-90 дни;
среднозреещите и късните видове узряват на 105 дни или повече.

За да удължите периода на консумация, е по-добре да засеете зеле с различни периоди на зреене, както и да изберете онези сортове, които произвеждат странични глави. Например хибридът "Линда" след отрязване на основната глава дава 7 странични глави с тегло 50-70 g, но "Monterello" произвежда само една основна глава с тегло 700 g.

Главата на броколите се състои от зелени пъпки. От тях цъфтят жълти цветя. Пожълтяването на главата е признак на презрялост на зеленчука.

И така, време е за прибиране на реколтата. Следните съвети ще ви помогнат да запазите броколите свежи за известно време:

изберете плътни глави с диаметър 13-18 см;
избираме тъмнозелени и с жълти петна, презрели - отстрани;
отрежете главите на зелето на 10-12 см под основата на главата;
оставяме стъблата в градината, за да съберем втора реколта от млади съцветия (за определени сортове).

Съвет на деня

Събирайте реколтата в хладен ден, когато температурата на въздуха не е по-ниска от -2 °C. Замразеното зеле няма да издържи дълго и вкусът ще се влоши. Високите температури също вредят на зеленчука, като го карат да изсъхне и изсъхне.

Трябва ли да миете зеле?

Домакините често питат: трябва ли да мият зеле? Определено да. Но не след прибиране на реколтата от градината или пазаруване в магазина, а преди приготвяне на ястия.

Пригответе голяма купа, напълнете с вода, добавете 3-4 ч.ч. .
Потопете съцветията в разтвора за 12-15 минути, за да отстраните остатъците и насекомите.
Извадете зеленчуците, изплакнете и попийте, за да премахнете влагата.
Използвайте веднага за готвене.

Знаеш ли това…

Главите броколи трябва да пристигнат в хладилника половин час след като са донесени от магазина или набрани от градината. Не губете време, в противен случай зеленчуците ще загубят своята хранителна стойност и свежест.

Краткотрайно съхранение в хладилник

Как да съхранявате броколи в хладилник:

Напръскайте всяка глава с чиста вода от спрей бутилка.
След това увийте в чиста памучна салфетка или кърпа.
Поставете в хладилника и се насладете на свежия вкус и аромат за 3-4 дни.

Близостта до зеленчуци и плодове, които отделят етилен, вреди на броколите

Можете да видите списъка на зеленчуците и плодовете, отделящи етилен, чиято близост е нежелателна за броколите, в статията за.

Как да запазим зелето свежо за следващата седмица? Направете зелен букет, поставете го в буркан с вода и покрийте с торбичка отгоре. Сменяйте водата всеки ден и направете дупки в пластмасата за циркулация на въздуха. Съхранявайте броколите в хладилника и се наслаждавайте на свежест 6-7 дни.

Знаеш ли това…

Недопустимо е зелето да се съхранява в плътна найлонова торбичка или херметически затворен контейнер. За да запази хранителната си стойност и да не мухляса, се нуждае от постоянен достъп на чист въздух.

Склад в мазе, мазе

Едни от най-добрите условия за съхранение на броколи се създават в хладни мазета и изби. Ако помещението е проветрено, температурата се поддържа 0 °C и влажността е 90-95%, прясното зеле ще бъде на вашата трапеза 1-2 седмици.

Ето как правилно да съхранявате броколи в мазето и избата:

увийте всяка от отрязаните глави във вестник или хартия;
съхранявайте в кошници, чекмеджета, като ги поставяте на известно разстояние един от друг;
Ако хартията се навлажни, сменете я.

Зеленчуците никога не трябва да се мият преди съхранение.

Отговаряме на въпроса:Защо броколите пожълтяха и безопасно ли е за консумация?

Зелето пожълтява в два случая:

при повишени температури започва цъфтежът му;

при ниска влажност просто изсъхва.

Спазвайте условията на влажност и температура и всичко ще бъде наред с вашите резерви. Няма смисъл да ядете пожълтял зеленчук – той вече не съдържа нито вкус, нито хранителни вещества.

Замразени дарове на нивите

Да започнем с подготовката

За да замразите броколи за зимата, трябва да ги подготвите правилно. Изберете силни, здрави зелени глави с диаметър 8-15 см. Отрежете дръжката, отстранете листата и разглобете самото зеле на единични съцветия.

Преди замразяване не забравяйте да се отървете от всички насекоми, които могат да останат между цветята. За това:

Напълнете леген или купа с вода, добавете 40-45 g на 1 литър вода.
Спуснете съцветия, оставете за 20-25 минути, след това извадете и изплакнете обилно.
Отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната влага.

Стъблото на растението съдържа лъвския дял от хранителните вещества. Може да се яде успешно, като първо се почисти горния слой

Замразяване без бланширане

Можете да замразите броколи за зимата без бланширане:

Първо изплакнете и поставете върху салфетка, за да изсъхне.
След това се опаковат в торбички и се замразяват.

Някои домакини се оплакват, че след размразяване зелето променя цвета си и става меко. Да, няма да е толкова еластична, колкото преди, но цветът ще остане. За да не омекнат съцветията, се препоръчва да ги замразите по различна рецепта.

Първо бланшираме

Пригответе 2 тави. Едната се поставя на огъня, като се добавя 1 ч.л. лимонена киселина на 1 литър вода, напълнете втората със студена вода и лед.
Броколите се пускат във вряща вода на части и се бланшират за 1-2 минути. След това веднага ги охладете в ледена вода, за да спрете процесите на нагряване.
Поставете съцветията върху салфетка или кърпа и оставете излишната течност да се отцеди. За да се гарантира, че замразеният продукт запазва хранителната си стойност, той трябва да бъде напълно охладен.
Опаковайте полуготовия продукт в найлонови торбички и поставете във фризера. Замразяването ще го запази свеж през следващите 8-10 месеца.

Съвет на деня

Има сортове, които със или без бланширане след размразяване са подходящи само за... Ако не знаете как ще се държи вашето конкретно зеле, поставете малко парче във фризера за 24 часа. През това време нищо няма да се случи с цялата партида и след като размразите „пробата“, ще разберете за какво е полезна.

И накрая, видео, от което ще научите как да готвите броколи, за да запазите всички витамини:

Сега знаете всичко за правилното замразяване и други възможности за съхранение на броколи. И с настъпването на зимните студове можете лесно да приготвите много вкусни ястия, давайки на тялото си витамините, които съдържа зелето.

Съхранявайте правилно и бъдете здрави!

24 септ. 2014 г. 22:19 ч

Броколите са изключително здравословни; много градинари ги отглеждат. Но тази година редакторите започнаха да получават въпроси: защо броколите не връзват главите си?

Родината на броколите е Средиземноморието. Британците го нарекоха италиански аспержи, тъй като младите му издънки с дължина до 15 см също се ядат заедно с главите и това зеле стана популярно едва в началото на 20-те години в Америка. В Русия започнаха да го отглеждат не толкова отдавна.

Това е студоустойчиво растение, развива се добре при температури от +16...+20°C и издържа на студове до -7°C. Въпреки факта, че броколите са по-малко взискателни към състава на почвата и топлината и в същото време са много по-продуктивни от карфиола, има някои нюанси и трикове при отглеждането му, въпреки че самият процес като цяло не е сложен.

Моментът на засаждането му е много важен! В сравнение с карфиола, той е по-чувствителен към високи температури. Броколито е ранно узряла култура, в зависимост от сорта, образува глави за 20-25 и дава реколта след 27-35 дни след засаждането на разсада в земята. При ранно засаждане периодът от засаждането до началото на прибирането на реколтата се удължава до 40-50 дни. И ето основната тайна на отглеждането на броколи: главите се образуват само при температури до 18°C. Оказва се, че ако го засадим със семена, например в началото на май, след това го пресадим, той ще започне да образува глава до края на юни, а може би и в началото на юли. Но по това време тук обикновено вече е горещо, в най-добрия случай 7 - 8 градуса над +18 градуса! Следователно растението седи и чака благоприятни времена.

Освен това броколите, както всички зелки, са влаголюбиви растения. В сухи времена с недостатъчно поливане развитието му се потиска и образуваните зелени съцветия бързо цъфтят. Ето защо през летните горещини е важно растението да се полива обилно и своевременно. Съцветията се отрязват, без да се изчаква масата на главата, посочена на опаковката със семената. Например, препоръчителното тегло на главата е 400 g и е по-добре да я отрежете с тегло 350 g (въпреки че, разбира се, не можете да определите тези 50 g на око). Преди цъфтежа съцветията стават хлабави и леко пожълтяват; веднага щом тези признаци започнат да се появяват, вече не можете да се колебаете! Колкото по-мощно е самото растение, толкова по-голяма е главата му (8-25 см в диаметър, размерът му понякога се съобщава на опаковката). В слънчевите летни дни можете да засенчите броколите, точно като карфиола: счупете листата или ги завържете над главата, но имайте предвид, че тогава ще трябва да погледнете под тези листа, за да не пропуснете времето за прибиране на реколтата.
Съцветията на броколите се нарязват с нож, без да се докосват страничните листа. По това време се препоръчва растението да се подхранва малко. Скоро ще се появят странични издънки от пазвите на листата. Техните съцветия ще бъдат по-малки, но по вкус няма да отстъпват на основната „глава зеле“.

През есента, при хладно и влажно време, броколите не цъфтят дълго време, отглеждайки зелената си месеста централна глава. Ето защо в нашите райони е по-добре да отглеждате броколи по такъв начин, че съцветията да са поставени през май или септември, когато няма летни горещини.

Между другото, ако броколите се отглеждат чрез разсад, спазването на температурата и условията на поливане е задължително, в противен случай разсадът ще се разтегне и слабото растение няма да може да постави глави.

Броколите имат репутацията на придирчив зеленчук. И ако решите сами да отглеждате този вид зеле, тогава трябва да знаете как правилно да определите времето за отрязване на узрелите глави на този здравословен зеленчук. Не трябва да са нито недозрели, нито презрели.

Кога да нарежете глава броколи

За да получите вкусен и здравословен продукт, е важно да го нарежете навреме.

Важно е да отрежете главите броколи навреме.

Срокове

Всеки регион има своя собствена времева рамка, в която броколите са готови за рязане. Зрелостта настъпва, в зависимост от сорта, на 75-110-ия ден от момента на поникване. Най-често броколите започват да узряват в средата на август. Но тъй като този процес протича постепенно (след отрязване на централното съцветие започват да растат странични издънки, които се намират в пазвите на листата), целият процес на прибиране на реколтата може да продължи до октомври.

Важно е да не пропускате момента на готовност за рязане

Определяне на зрелостта на съцветия

Готовността за рязане може да се счита за момента, когато зелените пъпки, които съставляват съцветието на броколите, вече са събрани в гъста еластична глава, но все още не са започнали да цъфтят. Ако вместо пъпки се появят жълти цветове, времето за рязане се губи.

За да не пропуснете момента на готовност за рязане, по-добре е да преглеждате насажденията на всеки 2-3 дни.Разбира се, по-лесно е да направите това, ако не живеете в града, когато вашите броколи растат във вашата лятна вила.

теглото на съцветието е не по-малко от 250 g, диаметърът на главата е не по-малък от 10 cm (около размера на дланта);
пъпките в центъра на главата са по-големи от страничните;
съцветието има тъмнозелен цвят, пъпките не са отворени;
съцветията са плътни и еластични, но не твърде твърди, което се определя чрез леко притискане.

Ако съцветието е с жълти цветове, броколите са презрели

Видео: кога да режем броколи

Правила за рязане

Нарежете броколите рано сутрин или по-късно през нощта, по време на вечерната роса. Това ще даде възможност да получите по-сочни съцветия.
С помощта на остър нож направете наклонен разрез, като внимавате да не повредите листата, разположени на стъблото отдолу, тъй като по-късно от пазвите им ще израстнат нови съцветия.
Първо се отрязва връхното централно съцветие.
Страничните съцветия се отрязват, докато растат, те са по-малки по размер, но не се различават по вкус и хранителна стойност.

Най-добре е да режете броколите рано сутрин.

Отглеждането на различни видове зеле - карфиол, броколи, брюкселско зеле и кольраби - не е лесно. Дори ако сте отгледали или закупили разсад от зеле и успешно сте го засадили в открита земя, трудностите не свършват дотук: зелето се нуждае от поливане, не понася добре топлината и все пак трябва да можете да приберете броколи и брюкселско зеле правилно. Ето 15 от най-честите въпроси относно отглеждането на зеле.

Карфиол, отглеждане

Стъблото на разсада на карфиола е изтъняло, дори е изсъхнало малко отдолу. Как да спестим?

Такъв разсад трябва да се изхвърли, тъй като това е признак на започваща болест на черния крак (долната част на стъблото е тънка и черна). Болестта на черния крак се причинява от твърде гъсти култури и излишна влага в почвата. Удебелените култури стават много удължени и долната част на стъблото започва да изсъхва. За да избегнете това, достатъчно е поне да покриете такива разсад с пръст, ако няма време да ги засадите.

Защо карфиолът не поставя главата си?

Причината може да е липсата на хранене и влага по време на растеж, засаждане на обрасъл разсад, суха почва, особено в ранна възраст, твърде горещо време или, обратно, продължително студено време по време на растеж. Зелето не трябва да се отглежда на частична сянка или на място, изложено на слънце само половината от деня.

Защо карфиолът произвежда много малка глава?

Това се случва в случай на недостатъчно хранене и недостатъчна почвена и въздушна влага, на бедни почви, на гъсти, глинести, кисели почви, при болест на клубен корен и при липса на микроелементи, особено бор и молибден.

Защо главата на карфиола се разпада?

Или главата е надраснала, или сте добавили излишък от азот към почвата, особено ако има липса на калий, или разсадът е нараснал с липса на влага.

Причините за появата на размита, разхлабена глава: много удължени, обрасли разсад, липса на влага, продължително студено време, екстремна топлина (над 25 ° C).

Нашето зеле все още не е поставило главата си до края на септември. Мога ли да го оставя в градината за отглеждане или ще бъде унищожен от слана?

Всъщност през есента карфиолът е по-устойчив на леки студове, отколкото в ранна възраст, и може да понесе замръзване до -3...-4 °C без повреди, но за всеки случай е по-добре да го покриете с лутрасил . Така че не бързайте да изваждате растения с големи листа, които все още не са пуснали глави до края на септември.

Или направете това. Ако зелето е развило добър листен апарат, но не е поставило глава до края на септември, то може да се отглежда до замръзване в оранжерия и дори в сутерена, на тъмно. За да направите това, те го изкопават с буца пръст, поставят го в кутии близо една до друга и го оставят в оранжерия или мазе. Зелето ще постави или ще развие новозасадени глави до нормален размер благодарение на хранителните вещества, които е натрупало в покриващите листа.

Броколи

Броколите са пораснали с огромни листа, но главите не са оформени. Защо?

Прехранили сте броколите си с азот. Торенето с азот трябва да се извършва много ограничено, тъй като излишъкът от азот в почвата забавя образуването на глави и причинява бърз растеж на листата в ущърб на реколтата. Въпреки това, на бедни почви ще трябва да подхранвате зелето всяка седмица с инфузия на лопен или плевели, ако нямате лопен.

Защо главите на броколите са толкова малки, че се разпадат на отделни цветя?

Броколите са особено взискателни към добра светлина, умерено топли температури, умерено влажна почва и въздух. При силна топлина, особено при липса на влага, стъблото става твърдо и влакнесто, главите се образуват малки и бързо се разпадат на отделни цветя.

Как правилно да режем броколи?

Това е може би най-трудното нещо при отглеждането на броколи. Даже вечерта главите бяха доста плътни, но на сутринта вместо глави виждаш букети цветя. Готовото съцветие ще се разпадне на отделни съцветия в рамките на 2-3 дни и веднага ще цъфти. От този момент зелето става негодно за консумация. Не пропускайте подходящия момент!

Защо не се препоръчва веднага да премахвате броколите от градината?

След като отрежете основната глава, не бързайте да изваждате растението от градинското легло, защото от пазвите на горните листа определено ще се образуват повече глави, макар и малки, но в голям брой.

Брюкселско зеле грижи

Дългото право стъбло на брюкселското зеле има заоблени листа, които сочат нагоре. Това е добре?

Абсолютно нормално. Това не е признак на фосфорен глад, като например домати или патладжани, а характеристика на растежа на това зеле.

Кога и как правилно да берем брюкселско зеле?

В пазвите на листата на брюкселското зеле се образуват множество (около 70 броя) големи пъпки. В началото на септември, веднага щом първите, най-долните достигнат размера на грахово зърно, върхът на растението трябва да се отреже, за да спре растението да расте нагоре. Тази техника насърчава бързия растеж на главите зеле.

Понякога растежът на зелевите глави се забавя поради неподходящи метеорологични условия и през септември те все още не са там. Не бързайте да изваждате растения от градината. Те все още ще имат време да образуват реколта през октомври, тъй като брюкселското зеле понася доста добре замръзване дори до -5...-10 ° C и продължава да се развива до късна есен.

Кочаните се обират постепенно, щом станат плътни. Те се отрязват близо до самото стъбло, в противен случай главите на зелето ще се разпаднат на отделни листа.

Главите зеле не могат да се съхраняват пресни дълго време, но не губят полезните си свойства и вкус при замразяване. За дългосрочно съхранение на прясно брюкселско зеле те се изкопават с корени и се заравят в мазето, в кутия с пясък или пръст. Можете да отрежете стъблата заедно с главите и да ги съхранявате на хладно място.

Колраби зеле

Възможно ли е да сеете кольраби на открито или имате нужда от разсад?

Колраби е удобен за отглеждане, защото може да се засява директно на открито, без първо да се отглежда разсад.

Колраби е студоустойчиво растение, така че може да се засява на открито, без да се чака преминаването на пролетните слани. Това може да се направи едновременно със засяването на репички. Когато сезонът на репичките приключи, ще започне сезонът на кольраби.

Колко често трябва да поливате колраби?

Имайки силно разклонен корен, това зеле е много по-приспособено към суша от другите видове зеле. Това обаче не означава, че изобщо не трябва да се полива. Без поливане стъблото става грубо и безвкусно.

Къде е най-доброто място за засаждане на колраби?

Като всяко зеле, кольраби предпочита слънчево място, но за разлика от другите издържа и на малка сянка. Не го отглеждам в градината, а просто го засаждам около периметъра на короната на младите ябълкови дървета.

Автор Галина Кизима градинар-ентусиаст с 50 годишен опит, автор на оригинални техники

Коментирайте статията "Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага!"

Не - топлина и липса на влага! Карфиол, отглеждане. Стъблото на разсада на карфиола е изтъняло, дори е изсъхнало малко отдолу. Нашето зеле все още не е поставило главата си до края на септември.

Карфиол и броколи в супа и омлет. Карфиолът в тесто също е подходящ за консумация. Обикновеният боб се предлага под всякаква форма. Заливам с минимално количество вода или бульон, ако имате. Гответе 15 минути, отстранете дафиновия лист и черния пипер, нарежете го, трябва да е доста гъсто.

Не - топлина и липса на влага! Брюкселско зеле и кольраби: къде да засадите и как да приберете реколтата. Без поливане стъблото става грубо и безвкусно. Зелето е познато и не толкова. Без захар е напълно възможно, но без сол е безвкусно и ненужно. Но трябва да вземете бяло и сочно зеле...

Карфиолът укрепва... (. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Карфиол. Момичета и карфиол в буркани с добавка на растително масло. Продължаваме допълнителното хранене: броколи и карфиол .

Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие. Моят пай не иска зеленчуци, нито домашно приготвени тиквички, нито консервирани от магазина и не иска броколи ((като допълнителна храна след това Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага!

Засадих разсад от бяло зеле, карфиол и броколи. Разсадът е изпънат като малко стъбло, а в края има две листа. Опитах се да я заровя по-дълбоко в това състояние, докато...

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Обсъждане на въпроси за живота на жената в семейството, на работа, взаимоотношения с Яжте карфиол или броколи - и вкусно, и зеле, и здравословно.

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Брюкселско зеле. Хранене, въвеждане на допълващи храни. Дете от раждането до една година. Грижи и възпитание на дете до една година: хранене, болест, развитие.

Вижте други дискусии: Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. От този момент зелето става негодно за консумация. Не пропускайте подходящия момент! Защо не се препоръчва веднага да премахвате броколите от градината?

Започнахме да ядем карфиол Gerber, всичко беше наред, просто започнахме да акаме гъсто Br-r... и на мен самия не ми хареса нито цвета, нито вкуса му. Имахме диария от него, започнахме с него, махнахме го, започнахме с цвят. зеле докато я Карфиол и броколи: отглеждане и грижи.

Раздел: На леглата. Необходими са разсад от карфиол и обикновено зеле. Може би има някой, който предпочита да замени върха на сивия клон за домати. но сега е още рано засадих разсад от зеле, карфиол и броколи.

Броколите и карфиола в стъблото трябва да се нарежат напречно с остър нож, за да се сварят добре резниците. Започнах с карфиол с картофи в буркани, а след това дадох замразен карфиол, тъй като беше ранна пролет.

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Отглеждане на зеле: карфиол, броколи, брюкселско зеле и кольраби. Разсад от зеле и прибиране на реколтата. От моята градина.

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Карфиол, отглеждане. Стъблото на разсада на карфиола е изтъняло, дори е изсъхнало малко отдолу.

Готвя броколи + картофи + мляко = картофено пюре Или карфиол + обикновено зеле. комбинирате ли всички зелки заедно? Какъв вид грах и царевица използвате? От консерва или нещо подобно? Да, български. Използвам и черен пипер.

Отглеждане на зеле: карфиол, броколи, брюкселско зеле и кольраби. Подготовка на леглата: какво да засадите къде през следващата година. ...грах Салата - ягоди, моркови, краставица, репички Цвекло - колраби, лук, репички, зеле, боб Нито едно растение не търпи близостта му...

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Брюкселско зеле и зелен фасул. Какво може да се изобрази от това? Сварете замразени броколи, брюкселско зеле в малко подсолена вода...

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Не - топлина и липса на влага! Брюкселско зеле и кольраби: къде да засадите и как да приберете реколтата. Без поливане стъблото става грубо и безвкусно.

Карфиол и броколи: отглеждане и грижи. Не - топлина и липса на влага! Как правилно да режем броколи? Това е може би най-трудното нещо при отглеждането на броколи. Начин на консумация: Най-добре суров, защото цветовете избледняват при готвене.

И малки, и големи обожават броколите в нашето семейство. Той е универсален: броколите могат да се добавят към супа, салата, зеленчукова яхния, просто да се сварят и да се сервират като гарнитура. Дори шестгодишният ми син яде зелените еластични съцветия с удоволствие. Миналата година броколите имаха голям успех, въпреки че бяха засадени само 7 растения (сорт „Линда“). Замразихме плътните, големи глави и ги ядохме с удоволствие през зимата.

Тази година засадихме още повече разсад (5 различни сорта), но нещо не се получи: централните глави започнаха да цъфтят в началото на юли, въпреки че бяха станали доста малки. Трябваше да го отрежа. Това, което ме спаси, беше, че засадих разсад в 2 срока и все още има надежда, че втората партида ще ме зарадва. И тъй като броколите са любима култура в градинските лехи, имаше желание да се разберат причините, поради които цъфтят преди време. Какво да правиш - трябва да се учиш от собствените си грешки.

Снимка: Нашите броколи са готови да цъфтят

На 29 юни зелето беше напръскано срещу гъсеници с биологичния продукт „Лепидоцид“ и някои от пъпките този ден ни се сториха разхлабени. На следващия ден баба ми се обади и каза, че е отрязала няколко глави, защото пъпките започнали да се отварят и зелето започнало да избледнява.

И в първите дни на отглеждане на броколи се случи и така: те не знаеха кога да отрежат главите и се разпаднаха на много съцветия на дълги стъбла, които след това бързо цъфтяха:

Броколите цъфтят: защо?

1. Причина: Студено, сухо и горещо

Броколите се считат за по-малко взискателни към условията на околната среда от карфиола. Тя узрява бързо и практически не се разболява. Но все пак времето може да изиграе жестока шега на градинаря и напълно да лиши реколтата:

Сухото, горещо време през лятото кара главата на броколите да започне да се рони: отделни цветя в съцветието се отварят, въпреки че главата е все още много малка. Главата на зелето трябва да се отреже преждевременно, преди да е разцъфнало напълно.

Сушата е особено опасна в периода, когато започват да завръзват кочаните. Ако растенията по това време страдат от липса на влага 3-4 дни подред, няма да има добра реколта.

При липса на влага главите се оказват малки и рохкави. Но преовлажняването на почвата също е вредно - корените могат да изгният.

Зеленчукопроизводителите знаят, че карфиолът трябва да бъде засенчен. А броколите се засенчват само в началния етап на узряване на главите. В литературата се подчертава, че на пряка слънчева светлина главите ще се окажат малки и „разрошени“.

Продължителното застудяване и температурата на въздуха в рамките на +2 - +8 градуса причинява преждевременно отстрелване и намалява качеството на главите. Моментът на засаждане на разсад в земята е много важен: ако беше много студено, главите също ще се образуват малки.

За добър растеж и развитие на броколите е необходима температура на въздуха в рамките на +16 - +25 градуса.

Какво да правя?

Броколите обичат влажен въздух и влажна почва. При сухо време е необходимо да се полива обилно до дълбочината на корените. Освен това можете да осигурите на зелето влага, като поставите ниски широки контейнери с вода около периметъра на леглата.

Важно е да не пропуснете момента на нарязване на основната глава зеле. При горещо време цветята се отварят особено бързо, дори на големи глави.

Ако не е възможно да поливате зелето обилно, можете да мулчирате почвата под растенията - това ще запази ценната влага.

Можете също така да напръскате листата със спрей.

Временното покриване с филм или покриващ материал ще спаси зелето от студено време.

2. Причина: Прераснал разсад

Засаждането на прераснали разсад също води до образуването на малки глави. Рано или късно броколите цъфтят – това са естествените му характеристики. Образува се малка глава, което означава, че ще цъфти малка.

Може би разсадът наистина е бил засаден твърде рано, тогава съветът тук е да се придържате към датите на засаждане. Но се случва пролетното време да не позволява навреме да се засадят разсад от броколи на открито. В резултат на това разсадът на перваза на прозореца израства.

Възможно е да се застраховате и да се предпазите от природни бедствия, като засадите семена за разсад на 2-3 периода с интервал от 10-15 дни. Тази техника също ще ви позволи редовно да прибирате реколтата до септември.

Друг изход е да засадите различни сортове. Така че в нашия случай сортът Ironman се държа добре. Когато „Gnome“ и „Linda“ се подготвяха да цъфтят, той продължи да развива главата, докато тя порасна до стандартен размер. „Ironman“ се оказа много по-устойчив на условията на околната среда, въпреки че сортовете бяха засадени едновременно.

Какво да правя?

Не бързайте да отрежете растението напълно. При повечето сортове броколи след отрязване на централната глава израстват допълнителни от страничните аксили. Много често страничните глави се формират доста големи и съставляват по-голямата част от реколтата.

Ако стане ясно, че страничните издънки няма да са много полезни, тогава е по-добре да премахнете растенията от градинското легло, като направите място за презасаждане (на други култури).

3. Причина: Броколите също искат да ядат

Дефицитът на макро- и микроелементи също обещава раздробяване на главата и преждевременно цъфтеж. Поради тази причина храненето с броколи не трябва да се пренебрегва. В идеалния случай трябва да дадете 4 хранения на сезон, в краен случай - две.

По външен вид можете да разберете Какво липсва на броколите?

При липса на азот зелето расте лошо, долните листа пожълтяват и умират.
Липсата на калий може да доведе до промяна на цвета на листата от зелено до бронзово или дори лилаво. Листата по краищата започват да изсъхват. Главите се разпадат на съцветия и не се увеличават по размер.

Има много начини за подхранване на броколи, както и на други култури. В литературата за дача срещнахме следното:

В тази схема минералните торове се редуват с органични, което със сигурност е много добро.

Ако не е възможно да се хранят често, можете да нахраните броколи с калиев и амониев нитрат два пъти на сезон (40 и 15 g на 1 квадратен метър земя).

Можете също така да вземете пълен минерален тор в размер на 20-30 g на 1 квадратен метър.

Ако броколите са цъфнали...

Възможно ли е да се яде?

Да, можете да отрежете цъфтящите глави на броколите и да ги изядете. Цъфтящите броколи не натрупват вредни вещества и отрови. Наборът от хранителни вещества остава нормален. Но вкусът страда. Отворените глави загрубяват и придобиват горчив вкус.

Между другото, трябва да отрежете главата на броколите заедно с част от стъблото, не късо. Дръжките и стъблата също имат добър вкус и съдържат много витамини.

Време е да отрежете главите, когато диаметърът им достигне 10-25 см, но пъпките в съцветието не се отварят.

Главите, отрязани рано сутрин или късно вечер, остават свежи по-дълго.

ПС:Преди да напишем статията, прелиствахме много книги, списания и вестници за градинари и градинари и гледахме няколко видеоклипа. Надяваме се, че наистина успяхме да се доближим максимално до истината и тази информация беше толкова полезна за вас, колкото и за нас 😉 Напишете отзивите си в коментарите, ще се радваме!