Как се пекат сини патладжани. Как да изпечете цели патладжани във фурната - рецепти с видео

06.09.2021

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)

Съдържание

Екзотичните патладжани са зеленчуци, които отдавна са обичани от руснаците. Второто им руско име звучи нежно: малки сини. Изпечени цели, те са основа за много вкусни зеленчукови ястия, гарнитури, салати и зимнина.

Как да изберем правилните патладжани

Успехът на ястието от патладжан зависи от избора на пазара. Изискванията към боровинките, които ще се режат на кубчета или кръгчета, не са толкова високи, колкото към тези, които се приготвят цели. Зеленчуците за печене трябва да са безупречни, както на снимката в лъскаво списание. Преди да печете цели патладжани във фурната, помнете знаците за тяхното качество:

Прясно набраният патладжан е твърд и тежък. При дългосрочно съхранение от него се изпарява значително количество влага.
Зелена гладка дръжка е характерна за пресен плод. С течение на времето тя става кафява, изсъхва и може да се покрие с бяло гъбично покритие.
Плодовете, които са твърде големи, може да са презрели или да са отгледани с твърде много тор. И двете са вредни.
Кожата на здравия плод може да бъде с различни цветове (лилаво, розово, лилаво, зелено, бяло, почти черно). Винаги трябва да е лъскава, лъскава, гладка.
Сините стават набръчкани поради много дълго съхранение. Няма нужда да ядете такъв продукт.
Най-нежните плодове, лишени от горчивина, са бели и розови. Това е тяхната сортова особеност.

За приготвяне ще ви трябват висококачествени сини с тегло до половин килограм. За едно редене на скара изберете еднакви по форма и големина зеленчуци. Печените патладжани не трябва да имат механични повреди (порязвания, драскотини, вдлъбнатини). Това е особено важно, ако планирате да замразите варените боровинки за зимата. По-добре е да готвите плодове от един и същи сорт по едно и също време.

Как да изпечете цял патладжан във фурната

Печените боровинки са не само вкусно самостоятелно ястие, но и заготовка за много други ястия. Как можете да изпечете патладжаните във фурната цели, така че да са вкусни, здрави и да изглеждат апетитни? Има няколко доказани начина за това:

на скара;
във фолио;
в ръкав за печене.

Най-лесният начин са зеленчуците, изпечени на решетка. Пригответе сините: измийте обилно, изплакнете с вряща вода, изсушете с хартиена кърпа, отрежете опашките. За да не се спукат плодовете при печене, направете 3-4 дупки върху кората на патладжана с вилица. Поставете сварените зеленчуци на скара. Печете патладжаните на 180-200 градуса до пълна готовност.

Колко време се пече цял патладжан

Зависи от размера на зеленчука. Малките сини (с тегло 200-300 грама) се пекат за 20-25 минути. Половинкилограмовите плодове се нуждаят от по-продължително печене. Държат се във фурната за 40-50 минути. Готовият патладжан е мек отвътре и със златиста коричка. Печени боровинки могат да се използват като самостоятелно ястие. Те често са замразени, покрити с марината или слънчогледово масло. От печени зеленчуци се получава чудесен хайвер от патладжан.

Рецепта за синьо печени на фурна

Как да изпечете малки патладжани във фурната цели, така че да станат основата на вкусен и здравословен обяд? Интересна комбинация от цели боровинки с други едро нарязани зеленчуци и билки. Съставки за приготвяне на вашия обяд:

цял малък патладжан (по един на порция);
един среден морков за две до три порции;
картофи (една или две грудки на порция);
лук (една глава лук за 2-3 порции);
домат (един среден за две порции);
черен пипер (по един на порция);
няколко скилидки чесън;
куп любими зеленчуци;
подправки;
няколко супени лъжици растително масло.

Ястието се приготвя невероятно лесно. Суровите зеленчуци, с изключение на сините, изплакнете, обелете и нарежете на големи парчета. Разбъркайте, добавете сол, олио, подправки, ситно нарязан чесън. Поставете зеленчуковата смес в плик за печене. Отгоре се нареждат готовите патладжани (измити, сухи, без дръжки). Не забравяйте да направите няколко дупки в кожата им. Запечатайте ръкава, освобождавайки въздуха от него, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40 минути. Готовите зеленчуци ще бъдат напоени със сок от патладжан и ще бъдат невероятно вкусни. Преди сервиране поръсете ястието с билки.

Как да печем цели патладжани

Цели боровинки могат да се пълнят, като се сложи зеленчуков, сиренен, гъбен и дори месен пълнеж в разрез, направен покрай плода. Тези патладжани на скара са особено добри. Опитайте сините, печени на скара със свинска мас и чесън. Приготвят се по тази рецепта:

Нарежете свинската мас на тънки дълги филийки.
Накълцайте чесъна.
Поръсете обилно резените свинска мас с резенчета чесън.
Внимателно нарежете малки сини без дръжки по дължина по-дълбоко от половината дебелина на плода. Посолете вътрешността на разреза.
Напълнете разреза с 1-2 резена свинска мас и чесън.
Печете плодовете на скара върху въглища до готовност. Обръщайте ги от време на време, за да се изпекат равномерно.
Малко количество сос (майонеза) ще допълни перфектно вашите сини.

Когато знаете как правилно да готвите цели печени патладжани, как да премахнете горчивия вкус от вкусната им сочна каша, тогава можете да готвите много вкусни ястия с тях, от хайвер до бабагануш от Близкия изток.

Днес ще споделя с вас два начина за пържене на патладжани и ще ви кажа как да премахнете горчивината от тях.

В тази рецепта ще ви кажа стъпка по стъпка как да изпечете тези зеленчуци във фолио на газова печка, скара или грил. Готвенето на открит огън ще придаде пикантен, опушен вкус на плодовата каша. Ако нямате газов котлон, можете да получите същата миризма на дим, като ги изпечете цели или, както в тази рецепта, разполовени във фурната под електрически грил. И двата метода са описани по-долу.

Вижте също:

Как да изпечем цял патладжан

съставки:

Един патладжан.

Допълнително оборудване:

Хартиени кърпи.
Алуминиево фолио.
вилица.
Щипки.
Гевгир.
Чаша.
Тава за печене и зехтин (ако използвате втория начин за пържене на патладжан)

Метод на готвене:

Как да изпечете патладжан на газова печка, скара или грил (препоръчителен метод)

Подгответе зеленчуците.

Измийте и подсушете патладжана с хартиени кърпи. Внимателно отстранете влагата от повърхността.

Увийте плодовете в поне три слоя алуминиево фолио. Уверете се, че сте го увили внимателно и стегнато във фолио, за да не изтече сок от получения брикет при готвене.

Поставете патладжана върху пламъка на газов котлон.

Поставете завития във фолио зеленчук върху решетката на газов котлон или скара. Ако готвите боровинки на газов котлон, увеличете топлината до малко над средната.

Ако печете патладжан на скара

Ако готвите на скара на газ или дървени въглища, загрейте я предварително, преди да започнете да печете.

Как да готвя патладжани на огън.

Сините се пекат на газов котлон или скара от петнадесет минути до половин час. На всеки пет минути обръщайте с щипки брикета със зеленчука на четвърт оборот, за да се изпече равномерно. Колкото по-голям патладжан изберете, толкова по-бавно ще се готви. По-малките японски зеленчуци ще отнемат по-малко време за готвене. Не се страхувайте да ги „препечете“; фолиото и твърдата коричка ще предпазят нежната плът от изгаряне.

Свалете брикета от котлона и го оставете леко да се охлади.

Когато патладжанът във фолиото омекне, отстранете брикета от огъня. Бъдете внимателни и задължително използвайте щипки, алуминиевото фолио е много горещо. Оставете зеленчуците да изстинат във фолиото за няколко минути.

Внимателно отвийте фолиото.

Разгънете внимателно фолиото, за да не се изгорите от горещата пара.

Разрежете печения патладжан.

С остър нож направете надлъжен разрез по цялата дължина на изпечения плод.

Извадете сварената, пържена каша от патладжана.

Отворете нарязания патладжан, извадете изпържената, ароматна плът от него и поставете в подготвената чаша. Изхвърлете овъглената кора и фолиото. Малко количество опушен сок ще остане във фолиото. Отцедете го в чаша с пулпата или го изсипете, всичко зависи от вашите лични предпочитания и какъв вкус искате да получите.

Как да изпечете цял патладжан във фурната

Подгответе зеленчуците и загрейте фурната.

Загрейте фурната на 250 градуса. Намажете тава за печене със зехтин.
Измийте и подсушете патладжана с хартиена кърпа и го разрежете на две по дължина.

Поставете готовите патладжани върху тава за печене.

Поставете половинките зеленчуци върху тава, намазана със зехтин, с разреза надолу.

Как да пържим патладжани във фурната.

Сините се пекат във фурната под скара от петнадесет минути до половин час, докато горната кора започне да се овъглява.

След 15-20 минути извадете блата от фурната. Проверете месестата част на патладжана, тя трябва да е мека, сварена и леко карамелизирана. Ако месото е твърде светло и недостатъчно изпечено, върнете тавата във фурната и гответе още няколко минути.

Отстранете сочната каша от изпечения плод и го поставете в чаша.

Извадете сварените патладжани от фурната, загребете с лъжица запърженото месо и го наредете в чаша. Изхвърлете овъглената кора.

Независимо къде живеете и какъвто и патладжан да готвите, вашите ястия ще имат горчив привкус от време на време. Това се дължи на алкалоидите, които се натрупват в зреещите плодове, които придават на продукта горчив вкус. Ако се интересувате от въпроса как да се отървете от горчивината на патладжаните, как да ги накиснете от горчивина, вижте няколко прости съвета по-долу:

Как да премахнете горчивината от патладжаните? На първо място, за печене изберете по-малки и по-млади плодове. Младите и тънки зеленчуци имат по-малко горчивина и ще бъдат по-меки след готвене.
Второ. Ако печете патладжан, нарязан наполовина, за да премахнете горчивината от него, поръсете разрезите със сол преди готвене. Нарежете патладжана на равен слой с едра сол. Оставете ги да престоят солени за половин час. През това време на повърхността ще се появят капки влага. Тази течност ще съдържа горчивина. Изплакнете го с течаща вода. Плодовете се подсушават старателно с хартиени кърпи и едва тогава се пекат.
трето. Ако печете патладжан, нарязан наполовина, може да видите големи семена вътре в плода. Най-често в тях горчивината продължава. Изгребвайте с чаена лъжичка най-големите семки, заедно с тях ще премахнете и горчивия вкус.
След пържене отстранете пулпата и я поставете в чаша или още по-добре в гевгир, поставен върху чашата. Оставете пулпата да се охлади за половин час. През това време на дъното на чашата ще се събере известно количество сок, наситен с димни аромати. Опитайте тази течност. Ако сокът има горчив вкус, излейте го безмилостно.

Ако следвате тези прости съвети, вашите ястия рядко ще имат горчив привкус и ще спрете да се чудите как да премахнете горчивината от патладжаните.

Добър апетит!

Други рецепти за патладжани на нашия уебсайт:

Гледайте тази рецепта за това как да направите лесно средиземноморско предястие с патладжан на скара, домати моцарела и пресни листа босилек. Приготвянето на това лесно вегетарианско предястие от резени патладжан на скара, пресни сочни домати моцарела и босилек ще ви отнеме не повече от 30 минути.

В кулинарния смисъл патладжанът обикновено се счита за зеленчук, но всъщност плодът на растение от семейство Solanaceae е зрънце. Най-близките и известни роднини на тази култура са доматите и картофите.
Патладжанът съдържа много микроелементи, полезни за хората: фибрите помагат за пречистването на тялото от отпадъци и токсини, калият поддържа сърдечно-съдовата система, витамините имат положителен ефект върху общото благосъстояние. При печене повечето от полезните свойства на този зеленчук се запазват.

Избор и подготовка на патладжани

Най-сочните и нежни ястия се получават от не много големи, тънки патладжани. Такива плодове са бели при нарязване, не съдържат семена и могат да се пекат директно с кората.

Изберете зеленчуци, които са твърди, тежки и без вдлъбнатини или повреди. Дори когато са узрели, те трябва да са плътни и еластични. По време на съхранение част от влагата се изпарява, плодът отслабва, кожата се набръчква.

Преди готвене патладжаните трябва да се измият, подсушат с кърпа и да се нарежат, ако се изисква от рецептата. За доста големи и стари зеленчуци трябва да отрежете кожата, защото след готвене тя ще стане жилава и неподходяща за храна.

Патладжанът попива маслото като гъба. За да не стане ястието прекалено мазно, зеленчуците се накисват предварително в подсолена вода. Това също ще помогне за премахване на горчивината, която понякога може да се открие в патладжаните.

Температура и време за печене на патладжани във фурната

Температурата и времето за печене зависят от големината на патладжаните и тяхното нарязване.

За да разберете точно, че ястието е готово, трябва да пробиете зеленчука с нож или вилица. Мекотата показва пълна готовност.

Изцяло

Малките зеленчуци, до 250 г, се варят при 200 ºС за 25 минути.

За да приготвите голям патладжан с тегло над 250 g, ще са необходими 30-40 минути и температура на фурната 200 ºC.

съставки:

патладжан;
масло.

Приготвяне:

Измийте зеленчуците, отрежете стъблото.
Надупчете с нож или вилица на няколко места. Благодарение на това кожата на патладжана няма да се спука поради температурата.
Поставете в плик за печене, добавете масло.
Слага се в предварително загрята на 200 ºС фурна.
Обърнете след 15 минути.
Гответе 30-40 минути.

Вместо плик за печене можете да използвате фолио или просто да постелете дъното на тава с хартия за печене.

В кръгове

Половин килограм зеленчуци, нарязани на филийки, трябва да се пекат при температура 190 ºC за 15-20 минути;

съставки:

2-3 патладжана;
зехтин;
2 скилидки чесън;
сол, черен пипер на вкус;
1 чаена лъжичка лимонов сок.

Приготвяне:

Измийте зеленчуците и нарежете на филийки с ширина 1,5 см.
Накисват се в подсолена вода за 15 минути.
Обелете и нарежете чесъна на доста едри парчета.
Напълнете патладжанени чаши с чесън.
Намажете тава за печене със зехтин и поръсете с лимонов сок.
Наредете патладжаните на един пласт, поръсете с черен пипер и посолете.
Поставете във фурна, предварително загрята до 190ºC.
Пече се 15-20 минути.

Рецепта за случая::

Ако желаете, можете да добавите други съставки към тази рецепта, например: домати и настъргано сирене.

Половинки или лодки

Една от най-популярните рецепти са лодките от патладжан. В това ястие патладжанът се напоява със соковете на други зеленчуци, вкуса и аромата на месния компонент.

Лодките се приготвят при температура 200 ºС. Времето за печене зависи от големината на патладжаните и плънката. Готвенето на средни зеленчуци с месен пълнеж отнема средно 25-30 минути.

съставки:

2 средни патладжана;
1 домат;
250 г пилешка кайма;
100 г нискомаслено сирене;
билки, сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

Измийте патладжаните и ги разрежете по дължина на две половини.
Отстранете сърцевината и осолете лодките.
Дръжката може да бъде подрязана или оставена за красота.
Зелените се нарязват и се смесват с каймата. Поставете в патладжаните.
Доматите се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се на кубчета и се нареждат върху каймата.
Поставете патладжаните в предварително загрята на 200 ºC фурна и печете 15 минути.
Извадете лодките и ги поръсете с настърган кашкавал.
Поставете отново във фурната за 10-15 минути.
Вкусно ястие е готово!

В тази форма патладжаните са добри не само като горещо ястие, но и охладени като лека закуска.

Обичате ли патладжани? Ако да, тогава тази статия със селекция от рецепти определено ще ви хареса. В крайна сметка съдържа прекрасни бързи начини за приготвяне на този зеленчук. Голямо предимство на тези рецепти е, че ще ги използваме за приготвяне на всички ястия на фурна. А това, както знаете, е начинът, по който храната, освен че е просто вкусна, става и здравословна.

Вкусен патладжан, запечен на фурна с домати и сирене

Това е най-вкусното зеленчуково ястие, което съм приготвяла. Освен това е много красиво, винаги е приятно да го сервирате на масата и не по-малко приятно да ядете.

Ще ни трябва:

патладжани - 4 бр
сирене - 250 гр
домати - 8 бр
черен пипер - 1 бр
чесън - 2 скилидки
босилек - 1 - 2 стръка
сол, смлян черен пипер на вкус
подправки на вкус и желание
растително масло - 2 - 3 супени лъжици. лъжици

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете „сините“. След това, без да отрязвате дръжката, а само да я подрязвате и отрязвате „полата“, я нарязвате под формата на ветрило. За да направите това, трябва да се въоръжите с много остър нож и да направите разфасовки, като започнете от тъпа носа и под самото стъбло. Дебелината на лентите трябва да бъде от 1 до 1,5 cm.

Тоест, просто казано, трябва да го нарежете по такъв начин, че лентите да се държат за дръжката, а когато се отворят, да образуват ветрило.

2. Посолете бялата каша, като леко разтриете кристалите с пръсти. Правим това внимателно, за да не счупим нашия детайл. Оставете да престои 10-15 минути, за да омекне и да излезе цялата горчивина.

За да ускорите процеса, поставете дъска за рязане върху нарязаните зеленчуци, а върху нея малка тенджера с вода.

3. Пригответе чесново масло. За да направите това, нарежете чесъна и го налейте в масло. Ще се запари и ще е готово. Към получената смес можете да добавите подправките, които харесвате.

4. Нарежете доматите на кръгчета, а ако са едри, то всеки от тях на още две половини. Ще ги поставим във „вентилатора“. И също така нарежете чушката на половин пръстени. Разбира се, можете и без него, но той ще придаде несравним аромат на цялото ястие.

5. Нарежете и сиренето, за да може удобно да се подреди на „ветрило“. Ако има моцарела, тогава ще бъде просто перфектно. Ако не, тогава всяко твърдо сирене ще свърши работа.

6. Междувременно нашите „малки сини“ са станали леко отпуснати и трябва леко да изстискаме излишната влага от тях. След това намажете плочите с чесново масло, заедно с всички подправки и чесън.

7. И можете да поставите домати в слотовете.

А след това сирене и две-три кръгчета черен пипер. За вкус и аромат добавете там вкусно миришещ босилек.

8. Намажете лист за печене с растително масло. Върху цялото това великолепие наредете „ветрила“ и цели малки доматчета, а върху цялото това великолепие поставете останалата чушка.

9. Поставете нашата красота в предварително загрята до 180 градуса фурна и печете 20 минути.

10. В края на готвенето извадете тавата за печене и оставете ястието леко да се охлади, пет минути ще бъдат достатъчни. Поставете „ветрилата“ в порционни чинии и сервирайте. Яжте с удоволствие, наслаждавайки се на вкуса, аромата и външния вид на прекрасно ястие.

Не гледайте колко дълго е описанието. Всичко се приготвя много просто и бързо.

Топли сандвичи със златиста коричка от сирене

Това ястие може да се сервира като предястие на празнична маса или като сандвич за лека закуска. И вместо обичайното парче хляб, ще сервираме кръг от зеленчуци.

Този сандвич е вкусен както топъл, така и студен. Пригответе такова ястие и съм сигурен, че няма да ви остави безразлични.

Ще ни трябва:

патладжан - 1 брой (голям)
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр (малък)
черен пипер - половината
чесън - 2 скилидки
сирене - 100 гр
заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. лъжици
растително масло - 3 - 4 супени лъжици. лъжици
червен пипер - 2 чаени лъжички без върха
сол, черен пипер на вкус
зеленина за сервиране

Приготвяне:

1. Измийте зеленчука, подсушете го и го нарежете на филийки с дебелина 1 см.

По-добре е да изберете голям плод, но не много дебел. Вече ще има твърде много семена. Има и доста горчивина в това.

Филийките се прехвърлят в купа и се поръсват със сол. Това ще помогне да се отървете от горчивината и влагата. Оставете в това състояние за 20 - 30 минути След това леко изстискайте всяко парче, като внимавате да не го счупите или да нарушите целостта му.

2. Докато парченцата си пуснат сока, да преминем към другите зеленчуци. Нарежете лука на четвъртинки кръгчета, ярко оцветените чушки на ивици, а морковите настържете.

3. След това запържете всичко в тиган, отделно в собствената си зона, за известно време, без да разбърквате компонентите. Добавете червен пипер, както и сол и черен пипер на вкус. И на този етап всички компоненти могат да бъдат смесени, така че да обменят вкусовете си.

4. Настържете на ситно ренде твърдо сирене, например пармезан. И след това нарежете чесъна, можете да използвате същото ренде за това. Добавете към тях червен пипер, а също и заквасена сметана или майонеза. Ако добавите заквасена сметана, можете да добавите малко сол към сместа.

5. Намажете форма за печене с растително масло и поставете кръгчета от готовите и изцедени зеленчуци. Най-отгоре се нарежда от запечената зеленчукова смес и след това със сиренето. Разпределете всичко равномерно, така че да стигне за всички парчета.

6. Тавата се слага в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пече 20 минути.

След това го извадете и го сложете в чиния, сервирайте и опитайте. Деликатните ароматни сандвичи няма да ви оставят безразлични. Станаха много вкусни.

Лесен и бърз начин за печене на "сини" в чеснов сос

Това е най-простата рецепта с минимум съставки и същото време, изразходвано за подготовка. А печеният зеленчук се оказва толкова вкусен, че скоро със сигурност ще искате да повторите приготвянето му.

По желание може да добавите сирене към рецептата. И ако го натъркате отгоре, получавате ястие с нов вкус.

Ще ни трябва:

патладжан - 1 бр
майонеза - 50 мл
чесън - 4 скилидки
сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете зеленчуците. Най-добре е да го вземете със среден размер. След това се нарязва на кръгчета с дебелина 0,7 - 0,8 см и се посолява.

Оставете да престои така 30 минути. През това време кръговете ще пуснат сок и през него ще излезе горчивина.

2. След това нарязаните парчета ще трябва да се избършат с хартиени кърпи; всъщност тази процедура ще премахне горчивия сок от тях.

3. Междувременно имаме свободно време, можем да приготвим чеснов майонезен сос. За да направите това, накълцайте чесъна с преса и го сложете в майонеза. Ако можете да го приготвите у дома, това би било просто страхотно. Ако не, тогава закупен от магазина също ще се справи добре.

Добавете към него и смлян черен пипер, а по желание добавете и щипка от любимите си подправки. Смес от провансалски билки е идеална за тези цели.

4. Намажете всяко кръгче с чесново-майонезената смес от всички страни.

Поставете ги върху тава, покрита с хартия за печене.

5. Печете при температура 200 - 220 градуса за 20 минути. Кръговете трябва леко да покафенеят и из цялата кухня ще се разнесе много вкусна миризма.

Нашето просто ястие е готово. Може да прехвърлите кръгчетата в чиния и да сервирате.

И ако готвите със сирене, горната част на кръговете ще бъде покрита с красива румена козина.

И ще се окаже вкусно във всяка от избраните опции.

Патладжани със сирене, извара и чесън

Друг начин да изпечете вкусно нашия зеленчук днес във фурната също е много прост, както в състава на съставките, така и в подготовката.

Ще ни трябва:

патладжан - 1 бр
извара - 70 гр
сирене - 50 гр
чесън - 1 скилидка (малка)
зелени - 2 - 3 стръка
яйце - 1 бр.
сол, черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Разрежете зеленчука по дължина на две равни половини. Не е необходимо да отрязвате стъблото. Сварете ги във вряща подсолена вода за 7 минути. След това го извадете и оставете да се охлади малко.

2. Междувременно нека приготвим плънката. За да направите това, натрошете изварата с преса за приготвяне на картофено пюре. Така ще стане по-еднообразно.

Добавете нарязан чесън и билки, настъргано сирене и едно яйце (за това количество продукти ще ни трябва малко). Или вземете само жълтъка. А също и сол и черен пипер на вкус. Смесете масата.

3. С помощта на лъжица извадете пулпата от охладения зеленчук, като оставите краищата с дебелина поне 1 см. Нарежете пулпата на малки кубчета и добавете към сместа със сирене.

4. Покрийте лист за печене с хартия за печене и поставете нашите импровизирани „лодки“ на повърхността му, напълнете ги с кайма.

За да направите ястието по-апетитно на вид, поръсете отгоре с настърган кашкавал.

5. Печете във фурната на 180 градуса за 30 минути. След това го извадете и сервирайте на масата.

Ако плодът е голям, тогава това количество съставки ще даде две порции. Ако имате нужда от повече порции, увеличете пропорционално количеството на всички съставки.

Гответе и яжте за ваше здраве!

Рулца с телешка кайма в доматен сос

Ястията с месо, разбира се, изискват малко повече време за приготвяне от ястията със зеленчуци. Но ние не можем без тях. Освен това месото и патладжанът се съчетават добре, а ястията с тези съставки винаги се оказват просто вкусни.

А ето и една от най-добрите рецепти. В него ще използваме готова телешка кайма. Но по желание каймата може да се направи и от всяко друго месо, както и от пилешко. И разбира се, комбинация от различни меса ще направи ястието още по-вкусно.

Ще ни трябва:

кайма - 1 кг
патладжани - 1 кг
лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
сирене моцарела - 150 гр
сушен босилек - 2 ч.л
сол, смлян червен пипер на вкус

За соса:

домати - 800 гр. (можете да използвате доматен сос)
чесън - 2 скилидки
сол, лют червен пипер
захар - 0,5 ч.ч

Също така пригответе малко растително масло за намазване на тавата за печене.

Приготвяне:

1. Измийте "сините" и отрежете дръжката. След това нарежете по дължина на доста тънки ленти с дебелина около 0,5 см. Ще приготвяме рулца и следователно, за да се навие лесно, ще е необходима такава дебелина.

2. Застелете тава с хартия за печене и наредете на един ред нарязаните блатове. Поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 10 минути. През това време зеленчукът ще стане по-мек и ще ни бъде по-лесно да се справим със задачата си.

3. Докато парчетата се пекат, да направим каймата. Вече го имам готов, така че ще добавя само лук и чесън. Но за да направите това, компонентите трябва да бъдат смачкани. Можете да направите това в блендер или да го усучете през месомелачка. Изберете метод, който е по-удобен за вас.

Ако не харесвате миризмата и вкуса на чесън в месния пълнеж, добавете само лук.

Посолете каймата на вкус, добавете сух босилек и лют червен пипер на вкус. Ако не обичате пикантни ястия, можете да добавите смлян черен или червен пипер, но съвсем малко.

Смесете всичко.

4. Веднага подгответе съда за печене. Ще използваме стъклена форма с високи бордове. Трябва да се намаже с растително масло.

5. Върху платка от изпечената филийка сложете пълна супена лъжица кайма и навийте на руло. Поставете шева надолу в тава. Направете всички рула по същия начин и ги наредете плътно на равни редове.

6. Сега трябва да подготвим пълнежа. Лесно е да се направи. Можете да обелите доматите и да ги пасирате в блендер или просто да използвате гъст доматен сок с каша.

Към него добавете наситнения чесън, солта и захарта и разбъркайте. Сложете на огъня, като разбърквате, изчакайте сместа да заври и гответе 10 минути.

7. След това залейте чакащите хлебчета с получения ароматен доматен сок и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 - 45 минути.

8. След изтичане на времето извадете съда, поръсете с настърган кашкавал и запечете още 5 минути.

Ако използвате друго сирене, времето за крайния етап може леко да се увеличи. Трябва да постигнем състояние, в което е напълно разтопено.

Готовото ястие се изважда от фурната и се нарежда горещо в чинии на желаните порции.

Яжте с удоволствие. Ястието се оказва апетитно и привлекателно, така че може да се приготви както само за вечеря, така и при пристигането на гостите.

Патладжани на фурна с месо по турски

И това е друг начин за готвене на зеленчуци с месо. И разбира се, отново ще използваме кайма. Днес нашите ястия са бързи, така че ако искаме да ги приготвим с месо, то трябва да бъде смляно в месомелачка.

Това ястие е забележително, защото се приготвя по този начин в Турция. И трябва да кажа, че имах възможност да го пробвам там. И искам да ви кажа, че е вкусно, просто невероятно. Изглежда, че всичко се приема възможно най-просто и същото, както винаги, но очевидно този гений се крие в простотата. И така ще готвим.

Ще ни трябва:

патладжани - 5 бр.
телешка кайма - 250 гр
лук - 4 бр.
чесън - 2 скилидки
черен пипер - 2 бр
магданоз - малка връзка
растително масло
сол, черен пипер на вкус
захар - 0,5 ч.ч

За пълнене:

доматено пюре - 2 с.л. лъжици
вода - 1,5 чаши

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и като оставите дръжката, отрежете кората от плода, както е показано на снимката.

След това направете дълбок надлъжен разрез от едната страна и ги залейте с подсолена вода, за да омекнат леко и също така да излезе горчивината. Те трябва да се накиснат във вода за 30 минути.

2. Изсушете зеленчуците и ги намажете от всички страни с растително масло. Намажете тавата за печене с масло и върху нея наредете готовите зеленчуци, за предпочитане с разреза нагоре. Ако не се получи, нищо страшно, тогава просто ще го предадем.

3. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато омекнат и леко покафенеят. Настройте температурата на 180 градуса.

4. Пригответе плънката. За да направите това, нарежете на ситно лука и накълцайте чесъна. Загрейте тиган, налейте олио и ги запържете до омекване.

5. Добавете чушка, нарязана на ситно, и наситнен магданоз. Препоръчително е да вземете зелени и червени чушки, така че ястието ще изглежда по-привлекателно.

6. Поставете каймата в тиган, добавете сол и черен пипер, запържете, докато побелее.

7. Нашите зеленчуци леко покафенеят във фурната и също станаха меки. Изваждаме ги от фурната и с лъжица и нож ги отваряме, за да има вътре място, където ще сложим плънката. В този случай можете леко да смачкате средата с лъжица, за да има повече от това пространство.

Няма нужда да ги изваждате от тавата за печене.

8. Поръсете вътрешността със захар; ще отнеме само няколко щипки. И след това се напълва с месната плънка, като се разстила много и доста плътно. Трябва да има достатъчно за всички приготовления.

Гарнирайте с резен домат и резен сладък пипер.

9. Разредете доматеното пюре с вода и изсипете в тава за печене.

10. Сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна да се пече. Довеждането на ястието до състояние на готовност може да отнеме от 20 до 30 минути, в зависимост от характеристиките на фурната.

Вижте колко красиви сме станали. И това не е единственото му предимство. Ястието не само изглежда вкусно, но и ухае невероятно и е много вкусно! Въпреки това, както всичко, което готвят в Турция.

Бърз начин за печене на пълнени патладжани със сирене

Само за 30 - 40 минути можете да приготвите печено и здравословно ястие на фурна. От тях ще се пече 20 минути, а останалото време ще бъде изразходвано за подготовка на съставките.

И съставките за готвене ще бъдат най-простите.

Ще ни трябва:

патладжани - 4 бр.
домати - 3 бр.
сирене - 200 гр
розмарин пресен или сушен
сол, смлян черен пипер на вкус
растително масло за намазване на тигана
пресни билки за гарнитура

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете доматите напречно отгоре и ги залейте с вряща вода за 5 минути, след което отцедете водата и изплакнете зеленчуците със студена вода.

След това обелете ципите и ги нарежете на малки кубчета.

2. Разрежете "сините" на две по дължина. След това изрежете месото от центъра, оставяйки страните 1 - 1,5 см. Ще получите такива сладки лодки.

Поръсете вътрешността със сол и черен пипер и оставете да престои 10 до 15 минути. (За да не губите време, през този период можете да направите и домати.)

3. Междувременно нарежете пулпата от тях на кубчета. Нарежете го по-малко, така ястието ще се сготви по-бързо и ще се окаже по-сочно.

4. Смесете нарязаните зеленчуци в една купа, посолете и поръсете с черен пипер на вкус. Добавете и смлян сух или нарязан пресен розмарин. Ако нямате, можете да намерите заместител под формата на мащерка или смес от провансалски билки.

5. Напълнете „лодките“ със сместа, като я разпределите равномерно.

6. Нарежете сиренето на дълги ленти и го наредете върху зеленчуковата смес. По желание може и да се настърже.

7. Поставете напълнените лодки върху тава, покрита с хартия за печене и намазана с растително масло. Поставете във фурната да се пече за 20 минути. Ще ви трябва температура от 200 градуса.

В края на готвенето извадете тавата за печене, поставете готовото ястие в чиния, поръсете с нарязани билки и сервирайте. Яжте докато е горещо, ще бъде много вкусно.

Добър апетит!

````````````````````````````````````````````````````````````````````

Стъпка 1: Пригответе патладжана.

За това ястие е най-добре да използвате много голям патладжан. Изберете зеленчуци, които не са застояли и без видими повреди, не забравяйте, че вкусът на ястието зависи от качеството на съставките. Изплакнете избрания патладжан обилно с дунапренена гъба, след което подсушете с хартиени салфетки.

Стъпка 2: Изпечете патладжана.

Масло за 15-20 минутиПреди готвене извадете от хладилника, за да се размрази и омекне на стайна температура. Натрийте патладжана от всички страни с него и добавете няколко-три щипки сол.
Загрейте фурната до 180 градуса.Докато се загрява, застелете топлоустойчива тава с фолио и върху нея поставете патладжана. Запечете зеленчука във фурната за около 45 минути, като периодично се обръща от една страна на друга. Бъдете внимателни, когато отваряте фурната, за да не се изгорите.

Стъпка 3: Почистете изпечения патладжан.

Извадете готовия патладжан от фурната, използвайте ръкавици за фурна, за да го увиете във фолио и оставете да изстине за около 15 минути. След това отстранете фолиото, поставете зеленчука върху плоска чинийка и го разделете на две части с нож. С помощта на вилица отстранете пулпата от половинките и прехвърлете в малка, но дълбока чиния.

Стъпка 4: Сервирайте печената каша от патладжан.

Поднесете запечения патладжан със сол и черен пипер. Използвайте го като гарнитура към месо, а също така добавете сирене, чесън и майонеза. Като цяло яжте както най-много ви харесва.
Добър апетит!

За да се отдели по-лесно месото от кората, оставете патладжана увит в найлонов плик да изстине.

Ако нямате масло под ръка, тогава вземете растително масло, но ще трябва да намазвате зеленчука всеки път, когато го обърнете.

Фино смляната каша от патладжан, смесена с чесън и майонеза, е отличен сос за ястия от месо, риба и птици.