Цели патладжани, изпечени във фолио на фурна. Как да изпечем цели патладжани във фурната

06.09.2021

Комбинацията патладжан-домат-сирене е идеалната основа за не 5 или дори 10, а стотици рецепти! Ще споделя само тези, които съм изпробвал лично и в чиято ефективност съм 100% сигурен.

Всички ще го направят диетичен, с минимум калории и максимални ползи. Разбира се, вкусно, ароматно и апетитно- всичко, което харесвам.

И всичко е лесно за приготвяне - не е необходимо да пържите или да извършвате други манипулации: подготовка, печене във фурната и сервиране - това е всичко!

Патладжаните, доматите и другите зеленчуци за тези рецепти трябва да бъдат избрани пресни, узрели, но не прекалено узрели.

Подходящо е всяко сирене с намалено съдържание на мазнини - моцарела, сулугуни, пармезан и др. Можете дори да опитате да го замените с нискомаслено меко извара, като го смесите със сол и билки.

Нека първата ми е любимата рецепта - патладжанени лодки, запечени на фурна с кайма и сирене.

Нискокалоричните боровинки в комбинация със сирене и пилешка кайма са подходящи за лека закуска и дори за късна вечеря, а също така ще украсят всяка празнична трапеза.

От какво имаш нужда:

патладжани - 2 бр.
домат – 1 бр.
пилешка кайма - 250-300 гр
нискомаслено сирене - 100 гр
зелен лук, кориандър - 20 g
щипка сол и черен пипер.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Измийте патладжаните. Разделя се на две, издълбава се средата с лъжица, посолява се (това ще премахне горчивината). По желание дръжката може да се отстрани. Получавате красиви лодки като на снимката.

Сега нека да разберем пълнежа. Нарежете зелените, смесете с каймата, сол и черен пипер.

Напълнете половинките патладжан с кайма.

Нарежете домата на кубчета и го наредете върху каймата.

Патладжанените лодки с кайма се пекат във фурна (200 градуса) за 15 минути, след което се поръсват с малко кашкавал, както е на снимката.

Дръжте пълнените патладжанени лодки във фурната, докато кашкавалът леко покафенее (около 10 - 15 минути).

Можете да поднесете това вкусно ястие веднага топло, но тези печени патладжанени лодки с кайма и сирене са вкусни и студени.

Дори ги приготвям предварително за пикник и ги сервирам горещи за празничното угощение.

Печени патладжани с пиле и гъби

Това е друга рецепта за приготвяне на патладжанени лодки с месо, но само тя съдържа гъби.

Пилешкото тук обаче не е под формата на кайма, а накълцано на парчета.

Тези патладжани с пилешки гърди, изпечени във фурната, също се различават по използването на кремообразен сос.

Какво ще ви трябва:

пилешко месо, за предпочитане гърди - 200 гр
гъби (шампиньони или всякакви други) - 200 g
патладжани - 4 бр.
домат - 2 бр.
сирене сулугуни - 50 гр
сметана 10% - 70 мл
чесън - 1 скилидка
соев сос - 1 с.л.
зеленина.

Как да се направи:

От сините правим лодки, изгребваме с лъжица от пулпата, посоляваме и оставяме за 10 минути.
Месото нарязваме на ситно, шампиньоните и доматите също. Всичко това се задушава под капак в тиган с незалепващо покритие за 10 минути.
Направете сос от сметана, настъргано сирене, соев сос, билки и чесън в блендер.
Не прекалявайте, за да не започне сметаната да става на масло.

Просто накълцайте всичко.
Сега поставете месото и гъбите в лодките, така че да остане място за соса. Отгоре се изсипва сместа с крема сиренето.
Печете на 200 градуса за 30 минути. Сега патладжаните, изпечени във фурната с домати, гъби, сирене и пиле, са готови.

Печени на вентилатор патладжани

Печените патладжани във фурната бяха толкова популярни по едно време, че рецептата със снимки можеше да бъде намерена на всеки кулинарен сайт.

И какви красиви имена има тази закуска - паунова опашка, огнена птица.

Мога да кажа, че бумът на печените патладжани е съвсем обясним - Приготвя се лесно, изглежда впечатляващо, съставките са доста достъпни през сезона и е невероятно вкусно!

Като любител на храната харесвам това ястие и заради ниското си съдържание на калории, както и правилния метод на готвене.

От какво имаш нужда:

патладжани - 3 бр.
домати - 2-3 бр.
сирене - 70-100 гр
копър или други зеленчуци - добър куп
чесън - 4 скилидки
сол, черен пипер - на вкус
кисело мляко - 1 с.л.

Как се готви:

Патладжаните Firebird, печени на фурна с домати и сирене, като всяко друго предястие с боровинки, започваме с приготвянето на самите патладжани. Измиват се, подсушават се, нарязват се по дължина на тънки филийки, така че да не достигат до дръжката 1,5-2 см. Натриват се добре отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер. Оставете зеленчуците да престоят 5 минути - това ще премахне горчивината.
Нарязваме доматите и сиренето на тънки филийки, гледайте размера - трябва да съвпада със сините.
Правим сос от кисело мляко, чесън и билки, с който намазваме цялото „ветрило“.
Поставете парче домат и сирене между всеки резен патладжан. Можете да експериментирате и да добавите тънки кръгчета лук, моркови и чушки.
Печете 25-30 минути на 200 градуса върху тава, застлана с пергамент.
Сервираме патладжаните във ветрило със зеленчуци, запечени на фурна, както ви харесва - на мен ми е вкусно и с доматен сок.

PP-рататуй: зеленчуци със сирене

Рататуй не е нищо повече от печени патладжани, чушки, домати и други зеленчуци на фурна.

Класическата версия е чисто вегетарианска - само зеленчуци, подправки и растително масло.

Но аз предпочитам чушки, домати, тиквички и патладжани, запечени на фурна със сирене.

Ако много обичате месо, можете да добавите и пилешко - гювечът с кайма също е много вкусен.

Какво ще ви трябва:

зеленчуци:

патладжани - 2 бр.
тиквички - 2 малки
домати - 3 бр.

сос:

лук - 1 бр.
чесън - 2 скилидки
кашкавал - 70 гр
черен пипер - 2 бр.
домати - 1 бр.
растително масло - 1 супена лъжица.
сол, подправки - на вкус

Как се пече:

Зеленчуци (патладжан, тиквичка, домати) - нарязваме напречно на тънки филийки. Посолете синките - нека избие горчивината
Смелете всички продукти за соса и ги сложете в блендер - трябва да се получи хомогенна маса. В оригиналната рецепта трябва да обелите чушките и доматите, след което да ги запържите, но по-здравословно и бързо е да пасирате всичко с блендер. .
В топлоустойчива форма поставете филийки зеленчуци, редуващи се от край до край, напълнете всичко със сос, изравнете го, поръсете сирене отгоре. Ако слагате месо, тогава или го добавете към соса, или го наредете на малки кюфтенцамежду зеленчуците.
И сега можете или да покриете с фолио, или да поставите директно в тавата в ръкав за печене.
Рататуят ще остане сочен в ръкава, а сиренето ще се запържи

Ако използвате фолио, ще трябва да го махнете 10 минути преди края на готвенето.
Решете сами колко време да печете патладжани и тиквички във фурната - ако 40 минути при температура 200 градуса, ще получите по-крехко и хрупкаво ястие, ако малко по-малко, зеленчуците ще хрупкат малко. Във всеки случай поне 30 минути.
Сервирайте както желаете - с пресни зеленчуци, със сос дзадзики, с филия пълнозърнест хляб и др.

Гръцки патладжан без масло

Печени пълнени патладжани на фурна с чесън, сирене и ориз без масло - ястие, чиито ползи са очевидни: бавни въглехидрати (кафяв ориз) с фибри засищат за дълго време с ниско съдържание на калории.

Добре е да включите такива пълнени патладжанени лодки в менюто за обяд или закуска.

От какво имаш нужда:

патладжани - 3 бр.
домати - 2 бр.
лук - 1 бр.
моркови - 1 бр.
кафяв ориз - една трета от чаша
чесън - 2 или 3 скилидки
сулугуни - 100 гр
сол, подправки - на вкус
зелени - куп.

Стъпки на готвене:

Правим лодки от сините (изберете пулпата с лъжица), добавете сол.
Да сготвим ориза - тук са написани всички тайни на готвенето на кафяв ориз.
Доматите обелваме, попарваме, след което веднага ги пускаме в студена вода, разрязваме на кръст и всичко е готово. Нарежете на кубчета.
В тиган с незалепващо покритие се слагат домати, нарязан лук, нарязан на ситно патладжан, настърган на ситно морков, посолява се и се подправя с черен пипер и се оставя да къкри под капак на умерен огън 15 минути. Понякога разбъркваме.
Директно в тигана смесете сварения ориз с получения сос, добавете чесън.
Напълнете лодките с тази плънка и ги поръсете с настърган сулугуни.
Печете 30 минути на 180 градуса под лист фолио. След това извадете листа и оставете във фурната за още 10 минути.

Рецепта за печени боровинки: проста и бърза

Най-бързата рецепта за приготвяне на вкусни сини с домати и сирене са филийки патладжан, запечени със зеленчуци и чесън под сирене на фурна.

Готвенето няма да отнеме много време и няма да изисква специални усилия.

Ако имате свои собствени доказани пълнежи, споделете - все пак трябва да е разнообразно и вкусно.

Патладжаните, които отдавна са наричани "сини", са необичайно здравословни зеленчуци; от тях се приготвят много вкусни ястия. Те се запазват за зимата, леко осолени, пържени в тигани и изпечени във фурната. Последният метод е един от най-практичните. Патладжаните, приготвени във фурната цели или на филийки, изглеждат апетитни и в същото време естетически издържани. Нека да разберем колко време отнема печенето на патладжани във фурната.

Печени патладжани

Изборът на „правилния“ зеленчук

Както знаете, патладжаните са обогатени с голямо количество витамини, фибри, органични вещества и въглехидрати. За да могат сините да запазят максимално количество от тези вещества в процеса на готвене, те трябва да се пекат във фурната. Първата стъпка към вкусно и здравословно ястие е изборът и закупуването на зеленчуци. Препоръките за избор са както следва:

За да изпечете цял патладжан, трябва да изберете гладки, красиви зеленчуци, без никакви петна по кожата;
Трябва да купувате само прясно набрани зеленчуци, тъй като по време на съхранение влагата от тях се изпарява и патладжанът изсъхва и се набръчква. Пресните патладжани имат зелена и гладка опашка;
Не трябва да купувате големи сини - зеленчукът е или презрял, или е отгледан с помощта на неорганични торове;
Няма значение какъв цвят е патладжанът, дори зелен и розов, той може да е узрял - необичайният цвят е сортова особеност. Основното е, че повърхността е лъскава и лъскава;
За едновременно готвене в едно ястие е по-добре да изберете плодове от един и същи сорт.

Патладжани върху лист за печене

Какво трябва да знаете, преди да започнете процеса

В допълнение към факта, че печенето във фурната е бърз метод за готвене, който запазва полезните свойства на зеленчуците, струва си да му обърнете внимание и по още една причина. Поради факта, че по време на готвене продуктите не влизат в контакт с растителни масла и мазнини, те не натрупват излишни калории и са подходящи за хора, които следят фигурата си.

Има няколко начина за печене на боровинки във фурната:

във фолио,
върху решетка/тава за печене;
в ръкав/чанта за печене.

Важно е да не забравите да премахнете горчивината от сините. Какво е необходимо за това?

Ако трябва да премахнете горчивината от нарязаните патладжани, покрийте парчетата (плочки, кръгчета) със сол и оставете за известно време, за да пуснат сок, който ще премахне горчивия вкус. След това зеленчуците се измиват в гевгир със студена течаща вода;
Целите зеленчуци се поставят в съд с подсолена вода под налягане и се оставят за една нощ. След това също изплакнете обилно със студена вода.

Времето и температурата на готвене ще зависят от размера на патладжаните и дали са изпечени цели или на резени.

Патладжан с домати и сирене

По този начин:

500 г нарязани зеленчуци се готвят 30 минути при 190 градуса;
Печенето на малки (200-300 г) сини ще отнеме 30 минути при температура 200 градуса;
50 минути при температура 200 градуса са необходими, за да се доведат до готовност големи плодове (400-500 g).

Как да разберете кога патладжанът е готов? Трябва да се надупчи с вилица - кожата трябва да е мека и еластична.

съставки:

патладжан от всякакъв вид - 1 бр.,
домат - 1 бр.,
чесън - 4 скилидки,
твърдо сирене - 100 гр.,
масло (слънчогледово или зехтин) - 2 супени лъжици. л.,
зелени - 100 г,
подправки, сол - на вкус.

Рулца от патладжан

Как се готви:

За начало патладжаните се измиват и нарязват по дължина на филийки с дебелина 0,5 см. Ако е по-дебел, няма да се сготви; ако е по-тънък, ще се спука. След това всяка филийка се запържва от двете страни в олио в тиган. Време за пържене: 2 минути от всяка страна. Докато патладжаните се пържат, трябва да приготвите пълнежа за рулата. За да направите това, нарежете доматите, чесъна и билките. Получената смес трябва да заври на слаб огън и след това да добавите сол и подправки. С получения сос се намазват охладените ленти, навиват се на рулца и се закрепват с шишче или клечка за зъби. Завитите рулца се нареждат в плитка тавичка и се поръсват отгоре с настърган кашкавал. Време за готвене - 5 минути на 180 градуса.

Как се готви:

Измитите и изсушени патладжани се нарязват на две равни части, поръсват се със сол и се оставят за 30 минути. След това се измиват под течаща студена вода и се отстранява пулпата, за да се получат чаши или лодки, както предпочитате. Получената лодка (чаша) се посолява и се слага във фолио, така че горната част да е отворена. Пълнежът за патладжана ще бъде ситно нарязани зеленчуци и запържени в слънчогледово (зехтин) масло. С получената смес се пълнят синките, които се нареждат в тава, обилно поръсена с настърган пармезан и се слагат в предварително загрята фурна. Време за готвене - 20 минути на 180 градуса.

съставки:

патладжани,
масло.

Печене на цели патладжани

Как се готви:

Няма определено количество зеленчуци за рецептата - вземете колкото желаете. Като начало патладжаните се измиват и премахват дръжките. След това всеки зеленчук се надупчва на няколко места с вилица. Това трябва да се направи, за да не се спукат при печене. След това всеки патладжан се намазва с масло и се поставя във форма, покрита с фолио или пергамент. Време за готвене: 35 минути на 200 градуса. По време на готвене патладжаните трябва да се обърнат в друга бъчва.

Патладжанът е сезонен зеленчук и може да се яде през лятото и есента. Но за да се радват на топли дни през зимата, находчивите домакини замразяват патладжани. Печени или сурови, те се поставят във фризера, размразяват се при необходимост и се приготвят за любимите ви летни ястия.

В разгара на сезона на зеленчуците приготвяме просто ястие за ежедневието или празнични събития - патладжан, запечен с домати и сирене. Тази сочна, ароматна и вкусна смес може да се консумира както топла, така и студена, като гарнитура или като самостоятелна закуска.

В рецептата резените домат се поставят върху патладжани и се запичат със сирене, но по желание можете да подредите зеленчуците спираловидно на един слой, като рататуй. Във всеки случай във фурната зеленчуците омекват безопасно, насищат се с „съблазнителната“, апетитна миризма на чесън и са в перфектна хармония с кората на сиренето.

съставки:

патладжани - 500 г;
домати - 400 г;
заквасена сметана или майонеза - 4-5 с.л. лъжица;
чесън - 2-3 скилидки;
сирене - 100 г;
сол, черен пипер - на вкус.

Добър апетит!

Ако ви е харесала рецептата, напишете коментар

Напиши коментар

Популярни рецепти

Когато използват патладжани за готвене, хората не мислят за ползите от тези сини зеленчуци. Много хора ги харесват пържени, други предпочитат да ги задушават или варят. Предлагаме няколко рецепти за такава закуска като патладжан, изпечен във фурната с домати и сирене, който запазва всичките си полезни свойства. Това ястие е невероятно вкусно, а пикантната коричка от сирене е идеалното допълнение към зеленчуците.

Патладжанът е полезен зеленчук за човешкото тяло, тъй като съдържа витамини от група В, които облекчават безсънието и имат благоприятен ефект върху нервната система. Едно синьо съдържа много витамин С, РР, както и микро- и макроелементи - магнезий, манган, мед, желязо, калций, калий, фосфор. Благодарение на фолиевата киселина лекарите препоръчват сините картофи, изпечени на фурна, да бъдат включени в диетата на бременни жени, а назунинът, който се съдържа в кората на зеленчука, има мощни антиоксидантни свойства.

Патладжанът е труден зеленчук за готвене, защото бързо потъмнява след обелване и има горчив вкус. За да сте сигурни, че плодовете, изпечени във фурната, винаги са вкусни, трябва да знаете няколко трика:

Изберете средно големи сини с плътно прилепнали чашки, за да е плодът твърд, дръжката свежа, а кората лъскава и без петна.
Синият зеленчук абсорбира много масло, така че използвайте тиган с незалепващо покритие или малко масло, когато го готвите.
За да предотвратите незабавното потъмняване на патладжаните, използвайте ножове от неръждаема стомана, за да ги обелите.
За да смекчите горчивия вкус, нарежете зеленчуците на парчета, добавете малко сол и оставете за половин час. Когато плодовете пуснат сок, изплакнете ги под вода.
Ако печете сините цели, тогава ги надупчете с вилица няколко пъти, като направите дупки за излизане на парата и след това ги сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 15-20 минути.

Не забравяйте да включите в диетата си печени патладжани със сирене на фурна, ако следите теглото си. Като замените обичайните висококалорични гарнитури с тях, можете бързо да постигнете целта си, защото това е продукт с намалено съдържание на калории. Суровият патладжан съдържа само 24 калории на 100 грама. Ако го печете във фурната заедно с други зеленчуци без масло, калоричното съдържание ще се увеличи леко и ще бъде около 120 kcal/100 g. Предлагаме на вашето внимание няколко бързи, вкусни и здравословни диетични рецепти за задушени патладжани със сирене и домати на фурна.

Гъбичките няма да ви безпокоят повече! Елена Малишева разказва подробно.

Елена Малишева - Как да отслабна без да правя нищо!

Пълнените патладжани са отлична закуска за всеки ден и шикозна украса за празничната трапеза. Пълнежът за синьото може да бъде каквото искате, но ние ще разгледаме най-простата рецепта с домати и топено сирене. Други видове сирене също ще бъдат подходящи, тогава вкусът на закуската ще се промени леко, подчертавайки неговите характеристики, например пармезан или меко сирене ще придадат на ястието по-богат вкус и нотка на пикантност. И така, за патладжани, задушени на фурна с топено сирене и домати, ще ни трябват следните продукти:

два средни патладжана;
4 зрели червени домата;
200 г сирене, за предпочитане топено;
3 малки скилидки чесън;
билки, захар, сол, растително масло, черен пипер, лимонов сок или ябълков оцет - на вкус.

Измитите патладжани нарежете на плочи по дължина с големина около 5 мм, но не режете 1,5 см до края, за да направите ветрило.
Натрийте всяка чиния с черен пипер и сол.
Нарежете сиренето на тънки лентички, а доматите на колелца.
Между сините платки се нареждат 2 ленти кашкавал и 2 резена домат.
Останалите домати се заливат с вряща вода, обелват се, нарязват се на малки кубчета и се слагат в тиган с малко топлина. масло
Към доматите добавете наситнения чесън, лимоновия сок, захарта, солта и запържете до получаване на сос.
С готовия сос се заливат патладжаните, пълнени с домати и сирене, след което се слагат във фурната за 20-25 минути, след което вкусното предястие е готово.

Вече знаете как да готвите патладжан, изпечен във фурната със сирене. Нека да разгледаме как да подготвим отлична вегетарианска закуска - топли сандвичи с патладжан, домати и гъби. Тази хармонична комбинация от продукти няма да остави никого безразличен, а благодарение на препечен тост и гъби, сандвичите ще наситят тялото за дълго време. Ястието се приготвя много бързо. съставки:

два малки патладжана;
два домата;
100 грама всякакви гъби;
100 грама домашна заквасена сметана или майонеза;
3 скилидки чесън;
една багета или хляб;
раст. масло, сол, билки.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

Изплакнете патладжаните, нарежете на филийки, поставете върху суха кърпа, така че влагата да се абсорбира и маслото да не „стреля“ при пържене.
Сините зеленчукови филийки се нареждат в тиган и се запържват в олио до златисто кафяво от двете страни.
Нарежете доматите на филийки, гъбите на тънки филийки.
Намажете всяко парче хляб с майонеза и отгоре поръсете наситнен чесън.
Следващият слой е пържен патладжан, след това гъбите и отгоре кръгли резени домати.
Поставете сандвичите в предварително загрятата фурна за 15 минути, след което ги гарнирайте със ситно нарязани билки. Добър апетит!

„Лодките“ са вкусно и популярно зеленчуково ястие сред домакините. Но патладжаните със зеленчуци могат безопасно да бъдат пълнени с всякакъв вид месо, което вече ще ги направи не лека диетична закуска, а пълноценно ястие, което се сервира за обяд или вечеря. съставки:

четири патладжана;
300 грама всякакво мляно месо;
две с.л. л. ориз;
три глави лук;
две с.л. л. доматена паста;
две с.л. л. майонеза;
зеленчуци, черен пипер, сол.

Нарежете патладжаните наполовина и по дължина, измийте, отстранете пулпата, която отделно нарежете на ситно.
Измийте лука и зелените и нарежете на ситно.
Смесете ориз, лук, кайма с каша от патладжан.
След като напълните половинките със сместа ги съединете и завържете с конци.
„Лодките“ се поставят внимателно в тенджера, налива се вода, добавя се сол, черен пипер, домат и се оставя да къкри 20 минути на тих огън.
След това наредете задушените патладжани върху чиния, отстранете конците, намажете с майонеза, залейте със соса, останал след задушаването, поръсете с билки и сервирайте.

Птиците, приготвени в саксии с картофи и патладжани, се считат за кулинарен шедьовър. И ако готвите ястието във фурната със сирене моцарела, то ще бъде достойно за вниманието на истинските гастрономи. Домакините предават рецепти за такива ястия от поколение на поколение, като непрекъснато ги подобряват. Нека се запознаем с един от тях. съставки:

1 кг картофи;
1 кг пилешко филе;
два патладжана;
три зъба чесън;
три глави лук;
50 грама сирене моцарела;
500 грама майонеза;
раст. олио, черен пипер, сол.

Пилешкото филе се нарязва на кубчета, черен пипер, сол, добавя се наситнен чесън и се оставя да се маринова за половин час.
Обелете и запържете лука до полупрозрачност и нарязания на кубчета патладжан до златисто кафяво.
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Поставете в саксии на слоеве: филе, лук, картофи, майонеза, патладжан.
Напълнете всяка тенджера с вряща вода, така че горният слой да не покрива напълно.
Покрийте с капак и поставете във фурната за 40 минути.
Когато са готови, махнете капачетата и завършете с настъргана моцарела.
Поставете откритите гювечета във фурната за няколко минути и когато сиренето започне да се топи, извадете готовото ястие.

Патладжаните, печени във фолио с чесън, са идеални за дни на гладуване. Много домакини след обработка във фурната замразяват сините във фризера за зимата, тъй като приготвени по този начин запазват всички полезни елементи и витамини. Цели печени патладжани също се приготвят на решетка на фурната, но ние ще разгледаме рецепта за приготвянето им в ръкав или фолио. съставки:

4 средни патладжана;
4 зъба чесън;
50 грама всяко твърдо сирене;
50 грама расте. масла;
сол, подправки.

Първо пригответе чесновия сос: прекарайте чесъна през преса, комбинирайте с растително масло, сол, подправки и разбъркайте.
Изплакнете сините под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа и направете разрези напречно или покрай плода с остър нож.
Нарежете сиренето на тънки филийки.
Направете 4 големи правоъгълника от фолио, върху всеки от които поставете патладжан.
Полейте обилно всеки плод с чеснов сос и поставете по един резен сирене в прорезите.
Завийте фолиото и поставете патладжаните в гореща фурна за 30 минути.
Когато изтече времето, разгънете фолиото и продължете да печете синките за още 15 минути, след което ястието е готово.

Патладжанът на скара е страхотно лятно предястие, което се приготвя лесно, докато сте на почивка. Така приготвените зеленчуци са много по-здравословни от пържените, а с рецептата може да се справи и най-незапознатият в кулинарията човек. За да приготвите ястието, ще ви трябват следните съставки:

4 големи патладжана;
150 грама шунка;
150 грама меко сирене фета;
две зелени или жълти чушки;
зехтин, лимонов сок;
черен пипер, сол.

Върху измитите сини направете надлъжни разрези, но не докрай, за да оформите ветрило. Не отрязвайте дръжката - тя ще държи чиниите.
За да се сварят по-бързо плодовете, ги залейте с вряща вода и оставете захлупени за 5 минути - ще омекнат.
Нарежете шунката, сиренето и чушката на филийки.
Подсушете патладжаните с хартиена кърпа, след това направете смес от зехтин и лимонов сок и ги мариновайте за няколко минути преди пържене.
Запечете патладжаните, чушките и шунката от двете страни.
След това напълнете всяка филия с парче сирене фета, шунка, черен пипер, сол и черен пипер. Ястието е готово!

Почти всички домакини приготвят зеленчукови рулца от патладжан за празничната трапеза. Това е универсално ястие, което може да се консумира топло и студено. Независимо от какъв пълнеж са кифличките, тази рецепта не изисква много усилия и време. Невъзможно е да развалите такова ястие, защото патладжаните, изпечени във фурната, винаги се оказват сочни и апетитни. Благодарение на задушаването зеленчуците няма да имат много калории, така че рулцата от патладжан, изпечени със сирене и зеленчуци във фурната, са подходящи за всяка диета.

три средни патладжана;
един домат;
два зъба чесън;
50 грама твърдо сирене;
майонеза, сол, подправки.

Нарежете измитите патладжани на дълги тънки филийки.
Поръсете ги със сол и оставете за 20 минути, за да премахнете горчивината.
След изтичане на времето изсушете резените патладжан с хартиена кърпа.
На скара или тиган с незалепващо покритие изпържете блатовете без масло от двете страни.
За пълнежа настържете сиренето на едро ренде и го смесете с нарязани домати, чесън, билки, сол, подправки и разбъркайте.
Поставете пълнежа върху всяка плочка патладжан, навийте на руло и закрепете с шишче или клечка за зъби.
Поставете рулцата със зеленчуци и сирене във фурната за 15-20 минути.

Вижте други рецепти за това как вкусно да приготвите патладжани с домати и чесън.

Използвайте патладжан, изпечен на фурна, за да разнообразите менюто си всеки ден. Тези вкусни и прости ястия не изискват много въображение или дълбок портфейл. За да ги приготвите, ви е необходим най-простият набор от съставки: домати, сирене, яйца, сладки пиперки, мляно месо. Нашите многобройни рецепти със снимки ще ви помогнат да не правите грешки при подготовката. Но още по-лесно е да приготвите патладжани на фурна с помощта на видео. Вижте няколко оригинални варианта за приготвяне на боровинкови закуски със зеленчуци и сирене.

Патладжаните са едни от любимите зеленчуци на повечето руски семейства, които практически не могат да ви омръзнат. Единствената характеристика на патладжаните е горчивината. Но можете лесно да се отървете от него, като подготвите правилно патладжаните.

За да направите това, трябва да нарежете сините и щедро да ги поръсите със сол. Факт е, че цялата горчивина се съдържа в сока. Затова, когато след 20-30 минути солта изтече целия сок, изплакнете зеленчуците със студена вода.

След това можете да ги приготвите и да не се страхувате, че ще има горчивина в ястието. Нека да преминем към готвенето, като изберете любимите си рецепти от предложените по-долу.

2 средни патладжана;
1,5 супени лъжици растително масло;
2,5 супени лъжици провансалски билки;
1,5 чаши доматено пюре;
300 г руско сирене (може да се замени с пармезан);
Шипка сол.

Колко време ще отнеме: 45-50 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 158 Kcal.

Нека да разгледаме подробно как да приготвим патладжан, изпечен във фурната. Между другото, когато приготвяте това ястие, не трябва да обработвате предварително сините. Нарежете ги на тънки кръгчета: приблизително 0,5-1 см. Прехвърлете ги в чиния и ги намажете равномерно със смес от слънчогледово масло, сол, черен пипер и провансалски билки. Оставете зеленчуците да се накиснат; В това време загрейте фурната до 200°C.

Намаслете тава за печене, наредете върху нея сините и сложете във фурната за 15 минути, за да омекнат зеленчуците.

След това пригответе тава за печене със страни и наредете на слоеве: сини, доматено пюре, сирене, сини, доматено пюре и сирене.

Ястието се поставя във фурната за 20 минути, докато се появи вкусна златиста коричка от топено сирене.

Домати, сирене и боровинки на фурна - аромат в целия апартамент

За 6 порции ще ви трябва:

2 средни патладжана;
3 продълговати червени домата;
150-200 г руско сирене;
2 скилидки млад чесън;
щипка сол и смлян черен пипер на вкус.

Колко време ще отнеме: 25 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 117 Kcal.

И така, нека приготвим патладжани, печени със сирене и домати във фурната. Пригответе сините, отстранете горчивината от тях по метода „сол“. След това ги нарежете на кръгове с дебелина 1-1,5 см и ги наредете върху предварително намазнена тава.

Номерът за „увеличаване на аромата“ е да поставите предварително нарязан чесън между резен домат и патладжан. След това се разпределя малко настърган кашкавал, за да стегне получената кула. След това се нарежда доматът, а отгоре отново сиренето. В този случай смлян черен пипер може да се добави към два слоя наведнъж - върху чесъна и върху горния слой сирене, тогава кулите ще се окажат по-пикантни. Също така, когато приготвяте това ястие, не трябва да забравяте солеността на избраното от вас сирене.

Поставете получените кули в стая, предварително загрята до 220°C, за 20 минути. Черният пипер ще разпали зеленчуковите слоеве, а чесънът ще добави аромат и яркост на вкусовете.

Патладжан с кайма - за радост на мъжа ми

За 6 порции са ви необходими:

2 големи патладжана;
1 малък домат;
300 грама мляно месо (най-добрият вариант е свинско + говеждо);
2 супени лъжици слънчогледови семки;
2 глави лук;
сол и подправки на вкус.

Колко време ще отнеме: 1 час 40 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 208 Kcal.

Патладжаните с кайма, изпечени във фурната, се приготвят доста лесно. Сините се разрязват по дължина на три равни части, поставят се върху хартия за печене в тава и се пекат до омекване (10-15 минути на 200°C).

След това оставяме зеленчуците да „почиват“, по това време подготвяме горния слой. За целта запържете каймата със ситно нарязания лук, като постепенно добавяте в пърженето доматите и черния пипер, нарязан на ивици. 5 минути преди пълно запържване се разбъркват равномерно слънчогледовите семки.

Обърнете меките кори сини и отгоре наредете пържения блат. По желание можете да добавите малко настърган кашкавал отгоре, но съставките си хармонират много добре и без тази кремообразна подплата. Оставете слоевете да се „омъжат“ във фурната за около 10 минути. Ароматните и задоволителни патладжани са готови!

Пълнени патладжани с пиле - за тези, които следят фигурата си

За 2 порции са ви необходими:

2 средни патладжана;
350 грама пилешка кайма;
2 глави лук;
китка магданоз или кориандър
100 грама средно солено сирене;
сол на вкус.

Колко време за приготвяне на храна и печене на патладжани във фурната: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 64 Kcal.

Тази опция е идеална за хора, които следят фигурата си: ароматните патладжани с най-крехкото пилешко месо в кремообразна „шапка“ са идеален вариант за пълноценно хранене.

Разделете сините на две и почерпете за горчивина. За целта ги потопете в топла вода и ги посолете добре, за да изтече горчивия сок. След това внимателно изрежете цялата каша, оставяйки празни „лодки“. Нарежете пулпата на миниатюрни ивици, смесете с мляно пиле, нарязан лук и билки, добавете сол на вкус и сложете в лодки.

Поставете лодките върху хартия за печене и поръсете сирене отгоре. След това загрейте фурната до 200°C и печете за един час. Преди сервиране пълнените патладжани, изпечени във фурната, могат допълнително да се поръсят с нарязан копър или магданоз.

Карамелено сини

Една от най-оригиналните рецепти с патладжан. Простотата на ястието върви добре с вкуса. Много хора класифицират това ястие като висша кухня, благодарение на оригиналните му съставки. Любителите могат да добавят чили сос - пикантността определено няма да съсипе това ястие.

За няколко порции ще ви трябва:

2 зрели патладжана;
2 супени лъжици мирин;
5 супени лъжици тръстикова захар;
3 щипки сусам;
1 супена лъжица соев сос;
зелен шалот за гарнитура.

Колко време ще отнеме: 1 час 15 минути.

Калоричното съдържание на ястието за 1 порция е 167 Kcal.

За това екстравагантно ястие ще трябва да нарежете сините на филийки, да направите малки разрези на всеки слой и да намажете добре със сусамово масло. След това изпечете патладжаните до приятен златист цвят.

След това приготвяме карамела: смесваме в тенджера соев сос, мирин, захар - след като сместа заври, изчакайте приятния цвят на капучиното. Оставете соса да почине малко, след което изсипете равномерно върху слоевете боровинки и ги поръсете със сусам. А непосредствено преди сервиране можете да украсите патладжаните с лук, а чинията със спретнати капки чили сос. И сега - ястието от висшата кухня е готово!

Кулинарни трикове за приготвяне на патладжани

Въпреки голямото разнообразие от рецепти в интернет, не всеки готви патладжани, защото те много лесно се развалят. Не само, че е необходимо да се отървете от горчивината в суровата му форма, когато приготвяте ястие, но нежните патладжани също обичат да поемат цялото масло и да загорят.

Ето защо тази статия представя няколко трика:

Патладжаните обичат да потъмняват преждевременно, така че когато използвате ножове, препоръчваме да използвате керамични ножове или ножове от висококачествена неръждаема стомана;
Горчивината на патладжаните може да премахне солта. На сините направете разрези и ги поръсете обилно със сол. След 60 минути (ако бързате, 20 минути) "осоляване", изплакнете зеленчуците със студена вода;
Ако искате да изпечете сините цели, не забравяйте да направите дупки, така че парата да излиза от яркия зеленчук.

Тези прости ястия се отличават с богатия, дълбок вкус на месест патладжан, съчетан със сложни подправки и задоволителни добавки. Сините все още са най-разпространеният лек за дълголетие, който може да приготви всяка, дори и най-неопитната домакиня.

NoteFood.ru
Месо в пита хляб

Оригиналният дизайн и вкус на ястието ще предизвикат фурор сред гостите!

Свинско калтик

Изненадайте семейството си с необичайно и вкусно ястие - пълнени калтици!

Айвар за зимата

Зеленчукова паста за сандвичи, можете да я приготвите за зимата!

Постна лазаня

Постна лазаня - шикозно ястие за вегетарианец с италиански вкус

Чанахи с ориз

Толкова много блаженство в един съд! Не пропускайте момента, пригответе се сега!

Баба Гануш

Диетична храна за най-слабите! Яжте и не се притеснявайте за калориите!

Зеленчуци Бешамел

Вкусни печени зеленчуци със сос Бешамел. Истинско сладко))

Патладжан на фурна

Нарежете на колелца или езици, намажете с растително (или масло) масло, ако желаете - и поставете върху тава за печене. След като се охлади, добавете сос (майонеза или сирене, кремообразен), отгоре сложете чесън, домат и билки. Не е много мазно и домашно вкусно. За хайвер или плънка печете патладжана цял във фурната - набодете кората с вилица, 30 минути и готово. Вътре има нежна каша за пастообразно намазване на хляб, основа за печен зеленчуков хайвер и много други рецепти.
Мусаката (или патладжанената лазаня, както обичат да я наричат) заслужава титлата за най-вкусното ястие от патладжан. Рататуй е шикозно „блюдо за бедните“, което дори небедните гастрономи не отказват в наши дни. Кората на този зеленчук е високо ценена - тя придава на ястията специална пикантност, подправка и аромат. Не се отрязва.
Гювечите със „синьо“ са богати на състав и разнообразие. Има месни и постни. За красива горна част смесете галета и пармезан, поръсете съда със съдържанието и наредете равномерно парченца масло.
Пълнените сини са отличен вкусен и празничен вариант за приготвянето им. Под формата на чаши или хачапури (ако го разрежете по дължина и го обърнете малко навътре) има много пълнеж и игра на вкусове.

1000.меню

Готвенето на патладжани във фурната е прост и доста бърз начин за приготвяне на тези зеленчуци. Освен това има много интересни рецепти за готвене на патладжани, много от които ще намерите в нашата статия.

За да приготвите вкусни ястия от патладжани, те трябва да бъдат правилно обработени. Преди печене или пържене патладжаните се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят за половин час. След това трябва да изплакнете добре филийките в студена вода и да ги изсушите с хартиена кърпа. Благодарение на тази процедура ще освободите патладжаните от неприятната горчивина. За да използвате патладжани в салати или като гарнитура, нарежете ги и ги запечете във фурната за половин час, след което ги нарежете на кубчета. Ако не знаете колко време да печете патладжаните, внимавайте за цвета им. Щом филийките покафенеят, извадете тавата от фурната.

Патладжан, запечен с домати и сирене

Патладжан, домати и сирене – не можете да се сетите за по-добра комбинация!

Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2 домата, 1 яйце, 12 с.л. брашно, 10 с.л. галета, 100 г твърдо сирене, 1 ч.л. сушен босилек, 1 ч.л. сушен риган, 2 с.л. олио, сол, черен пипер, пресен магданоз на вкус.

Подготовка. Нарежете патладжана и домата на филийки. Посолете резените патладжан и оставете за 30 минути. След това отстранете отделилата се влага със салфетка, добавете още малко сол и черен пипер и оваляйте филийките първо в брашно, после в разбито яйце, а след това в галета. Поставете резените патладжан върху тава, поръсете с олио, поръсете с билки и изпечете в предварително загрята на 175 градуса фурна за 15 минути. След това поръсете всеки резен патладжан с настърган кашкавал, отгоре сложете резен домат, отгоре сложете още сирене и билки и запечете още 10 минути. При сервиране се поръсва с магданоз.

Патладжан, запечен с кайма

За да приготвите патладжан за тази рецепта, използвайте пилешка кайма.

Ще имаш нужда: 1 кг патладжани, 1 глава лук, 0,5 кг кайма, 0,5 кг домати, 2 яйца, 1 с.л. мляко, олио, пресен магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Загрейте олиото в тиган, запържете каймата и наситнения лук. Добавете нарязаните домати, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън, похлупвайки тигана с капак, около 20 минути, като разбърквате от време на време. След това добавете наситнения магданоз, сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути. Нарежете патладжаните на филийки и сложете една трета на равен слой в тава за печене, поръсете със сол. Поставете половината сос отгоре, след това друг слой патладжан и слой сос. Останалата трета част от патладжаните се нареждат върху соса и се пекат в предварително загрята на 175 градуса фурна за 35 минути. След това се залива с разбитото с прясното мляко и щипка сол яйце и се пече още 10-15 минути до зачервяване.

Тиквички и патладжани, запечени на фурна

Младите тиквички вървят добре с патладжан. Добавете още малко чери домати, сирене и след половин час имате готов вкусен обилен обяд.

Ще имаш нужда: 2 патладжана, 3 тиквички, 250 г чери домати, 4 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 1 с.л. олио, пресен магданоз и босилек, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Патладжаните и тиквичките се нарязват на едри кубчета, доматите се разполовяват и всичко се слага в купа. Добавете наситнения чесън, сол и черен пипер, маслото, нарязаните билки и половината настърган кашкавал, разбъркайте. Зеленчуците се поставят в тава за печене и се слагат в предварително загрята на 175 градуса фурна за 25 минути, след което съдът се покрива с фолио и се пече още 10-15 минути. Поръсете останалото сирене и билки върху зеленчуците и сервирайте.

Патладжани на ветрило

Печените патладжани под формата на ветрило са красиво и вкусно предястие.

Ще имаш нужда: 1 патладжан, 2-3 домата, 2 скилидки чесън, 200 г сирене фета, пресен босилек, олио, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Нарежете патладжана, за да направите ветрило. Поръсете нарязаните филийки патладжан със сол, оставете за половин час, след това изплакнете със студена вода и избършете със салфетка. Поръсете всяка филийка с олио, сол и черен пипер и поставете върху лист за печене. Между резените патладжан се нареждат резенчета домат и се поръсват с наситнен чесън и босилек. Печете патладжанения „ветрило“ в предварително загрята на 175 градуса фурна за 45 минути. Поръсете готовото ястие с фета сирене и сервирайте.

Печени патладжани със зеленчуци

От патладжан и други зеленчуци може да се направи обилен гювеч.

Ще имаш нужда: 2 патладжана, 1 тиквичка, 2 чушки, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 100 г твърдо сирене, 3 с.л. доматено пюре, 1 дафинов лист, мащерка и босилек, олио, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. В сгорещено олио се запържват наситнените лук и чесън. Овкусете със сол и черен пипер, добавете доматено пюре, дафинов лист, наситнени билки и кубчета чушка, разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути. Нарежете патладжана и тиквичките на тънки филийки. Поставете малко сос на дъното на съда за печене, а отгоре наредете резенчета патладжан и тиквичка на равен слой. Зеленчуците се заливат с останалия сос, поръсват се с настърган кашкавал, съдът се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 190 градуса фурна за 40 минути.

Патладжанени лодки с кайма

Зеленчуците и мляното месо са класически пълнеж за лодки, направени от половинки патладжан.

Ще имаш нужда: 1-2 патладжана, 400 г кайма, 1 глава лук, 3 скилидки чесън, 100 г шампиньони, 2 с.л. растително масло, 1 ч.л. сушен риган, листа босилек, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Разрежете патладжаните на две по дължина и внимателно отстранете пулпата с лъжица. В тиган се загрява олио и се запържва наситненият лук. Добавете нарязаната каша от патладжан, гъбите и нарязания чесън. Разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути. Добавете каймата, ригана, сол и черен пипер. Оставете да къкри още 10 минути. След това добавете нарязани листа босилек, разбъркайте, сложете плънката в лодките от патладжан и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30-35 минути до готовност.

Печени пълнени патладжани

Можете да използвате различни зеленчуци като пълнеж за патладжани.

Ще имаш нужда: 4 патладжана, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 150 г шампиньони, 1 тиквичка, 1 домат, прясна мащерка и риган, олио, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Разрежете патладжаните на две по дължина и отстранете пулпата. В тиган се загрява олио и се запържват нарязани на кубчета или нарязани зеленчуци и гъби, овкусява се със сол и черен пипер. Поставете плънката в половинките патладжан и печете в предварително загрята на 175°C фурна за 20-30 минути.

Печена салата от патладжан

Салата от печени патладжани е ястие от мароканската кухня. Сервирайте я топла с пресен хляб.

Ще имаш нужда: 1 кг патладжани, 2-3 скилидки чесън, 4 домата, 1,5 ч.л. смлян червен пипер, 1,5 ч.л. кимион, 1 дафинов лист, 1 ч.л. лимонов сок, 0,5 чаши вода, растително масло, кориандър, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Патладжаните се нарязват на филийки, нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, напръскват се с олио, поръсват се със сол и се пекат в предварително загрята на 220°C фурна за 30 минути. Загрейте олиото в тиган и запържете наситнения чесън. Добавете червен пипер, кимион и черен пипер. След това добавете нарязани домати, вода, дафинов лист, сол. Оставете да заври и гответе 5 минути. Изпечените патладжани се нарязват на кубчета и се смесват със зеленчуците в тиган. Оставете да къкри на слаб огън под капак още 5 минути. След това отстранете тигана от котлона, поръсете зеленчуците с лимонов сок, добавете сол, ако е необходимо, и сервирайте с поръсен кориандър.

Мусака с патладжан по гръцки

Приготвянето на мусака с патладжан е доста трудна задача, но резултатът си заслужава усилията.

Ще имаш нужда: 4 патладжана, 4 глави лук, 6 скилидки чесън, 1 кг кайма, 800 мл доматено пюре, 4 яйца, 4 с.л. брашно, 2 с.л. мляко, 100 г твърдо сирене, 6 с.л. масло, 10 с.л. галета, 0,5 с.л. сухо вино, 2 с.л. винен оцет, 0,5 ч.л. смляна канела, 0,5 ч.л. смляно индийско орехче, 2 ч.л. сушен риган, магданоз, олио, сол и черен пипер на вкус.

Подготовка. Загрейте малко растително масло в тиган и запържете 1 наситнена глава лук и 2 скилидки чесън. Добавете доматеното пюре (предварително отделете 250 мл), наситнения магданоз, ригана, канелата и оцета. Разбъркайте и оставете да къкри 25 минути. В дълбока тенджера се загрява още малко олио и се запържват останалите наситнени лук и чесън. Добавете каймата, залейте с виното и оставете да заври. Оставете да къкри, докато виното се изпари, добавете индийско орехче, сол и черен пипер на вкус. След това прехвърлете доматената смес в тигана, добавете останалите 250 мл доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън около 1 час. За соса бешамел разтопете в тенджера 4 с.л. масло и като разбърквате, добавете брашното. Налейте загрятото прясно мляко, оставете да заври, като бъркате с бъркалка и варете 20 минути. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Яйцата се разбиват отделно и се изсипват в охладения сос, разбъркват се. Поръсете дъното на форма за печене с 2 с.л. галета, разстелете на равен слой половината нарязани на тънки филийки патладжани. Отгоре намажете със месния сос, половината настърган кашкавал и половината галета. След това добавете още един слой патладжан, полейте със сос бешамел, поръсете с останалото сирене и галета. Върху корите се слага останалото масло и мусаката се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути.

Пригответе вкусни ястия от патладжан и споделете необичайните си рецепти в коментарите!

www.ogorod.ru
Български печени патладжани (отлична зеленчукова гарнитура)

Патладжаните се обелват и нарязват на кубчета. Загрейте половината растително масло и запържете патладжаните, като разбърквате, за 7-8 минути. Сол и черен пипер на вкус и поставете в тава за печене. Измийте доматите, нарежете на кубчета, добавете в тигана заедно с фета и магданоз. Полейте сместа с останалото масло и разбъркайте внимателно. Пече се 15 минути...

Печен патладжан, пълнен с пиле.

Загрейте фурната на 180С. Измийте патладжаните и подсушете. Надупчете патладжаните с вилица на няколко места и ги намажете с растително масло. Покрийте тава с фолио или хартия за печене, поставете патладжаните върху тавата и печете, докато омекнат, около 25-30 минути (в зависимост от фурната), извадете готовите патладжани от фурната, оставете да изстинат.

Патладжан, запечен с фета.

Измийте и подсушете патладжаните. Печете на газова горелка при непрекъснато въртене, докато кората се овъгли и патладжанът омекне. Ако разполагате с електрическа печка, печете директно на котлона, след като го покриете с фолио. Когато се пекат на печка, патладжаните стават „опушени“. Готовите патладжани обелете под течаща вода и поставете в гевгир. Че...

Печени патладжани с месо и зеленчуци

Измийте зеленчуците и ги подсушете. Нарежете свинското месо на тънки ленти или кубчета. Лукът се нарязва на ситно, чушката се нарязва на ивици, доматът се нарязва на кубчета, а чесънът се нарязва наситно. Всички продукти трябва да се запържат за кратко в тиган. Те трябва да останат непокътнати парчета. Лукът се запържва в зехтина до златисто, добавя се свинското месо. Когато свинското стане златисто...

Печени патладжани със сметанов сос и салца

Разрежете патладжаните на две части, направете разрези и сложете в предварително загрята фурна за 25-30 минути (до готовност). Пригответе сметанов сос, като смесите заквасена сметана (кисело мляко), ситно нарязан магданоз (копър) и пресован през преса чесън. Добавете сол и черен пипер (аз използвах и червен) на вкус. Пригответе доматена салса. За да направите това, нарежете на ситно...

Патладжан, запечен със сирене фета (вариант сто сто)

Всичко е изключително просто: измийте патладжаните, отрежете опашката, направете дълбоки разрези (не докрай) на около сантиметър един от друг. Измийте доматите, нарежете наполовина, нарежете на много тънки филийки. Нарежете сиренето на възможно най-тънки филийки, пропорционално на патладжаните. Разбийте чесъна, розмарина и зехтина в блендер. Монтаж: патладжан…

Патладжан, запечен с домати и сирене

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина около 1 см. Поръсете ги със сол. След 30 минути попийте отделилия се сок с кърпа. Запържете патладжаните в растително масло от двете страни до златисто кафяво. Нарежете доматите на филийки. Ситно пресовайте чесъна през преса за чесън. Поставете патладжаните в тава за печене, на всяко кръгче сложете по малко...

Печени патладжани с пушено подрязване

Измийте и подсушете патладжаните, отрежете опашката и ги разполовете по дължина. Патладжаните не трябва да имат много семена. От страната на разреза направете плитки разрези с нож. Рецептата не изисква сол, но аз слагам малко сол. По рецепта подрезът също трябва да се реже надлъжно на "филии", но аз имах малко парченце и също си мисля: "каква разлика има, надлъжно или...

Печен патладжан

1. Патладжаните се поръсват със зехтин и се пекат в предварително загрята на 180С фурна до готовност. 2. Смесете зехтина с чесън, сол и черен пипер, прекарани през преса. 3. Нарежете домата и сиренето на кубчета. Накълцайте зелените, нарежете едро ядките. 4. Готовите патладжани разрежете от едната страна и ги отворете като книга. Нарежете месото на патладжана...

Печени патладжани с пълнеж от извара и сирене

Измийте патладжаните и ги нарежете на 2 половини. Сварете в подсолена вода за около 15 минути, докато патладжаните се варят, направете плънката. Настържете сиренето на едро ренде, прекарайте чесъна през преса за чесън (аз не използвах чесън), разбъркайте и добавете извара (аз не използвах зърна), сол и черен пипер, добавете нарязаните билки в гевгир и ...

Печени патладжани с босилек на Гордън Рамзи

Напръскайте тава за печене със зехтин (аз също я постлах с хартия за печене) Нарежете патладжаните на тънки кръгчета и ги наредете върху тавата за печене. Поръсете отгоре с още олио и сложете в предварително загрята на 200*С фурна за 5-8 минути (на мен ми отне малко повече). Патладжанът трябва да е мек и златистокафяв. В масло (добавих...

Печен патладжан с фета сирене

1. Нарежете патладжаните наполовина и ги поставете в подсолена вода за 25 минути. 2. След това загрейте тигана и запържете от всяка страна за 2-3 минути с малко зехтин. 3.Нарежете доматите на кубчета. 4.Поставете патладжаните върху тава за печене и покрийте всяка половина патладжан с нарязани...

Печени патладжани с месо, гъби, зеленчуци и три вида сирена

Измийте зеленчуците и ги подсушете. Патладжаните се разрязват по дължина на две части, намазват се добре със зехтин и се пекат във фурната до готовност. Филето се начуква и се нарязва на тънки филийки. Зеленчуците се нарязват, тиквичките и тиквата се настъргват на едро ренде. Свинското месо се запържва в малко зехтин, добавя се лукът, след няколко минути гъбите, а след това и тиквичките...

Печени пълнени патладжани в доматен сос

Публикувам моята версия на неделния обяд. Есента според мен е времето от годината, когато зеленчуците добиват своя вкус. Според мен става доста бързо, но вкусно и ярко 1. Булгурът се вари според указанията на опаковката до полуготовност. Готино. Прекарайте месото през месомелачка, аз имах (свинско + телешко), лука. 2. Добавете към...

Патладжан, запечен в бадемова панировка

1. Измийте патладжаните. 2. Обелете и нарежете на филийки с дебелина 1,5 см. След това поставете в студена подсолена вода за 20 минути, за да премахнете излишната горчивина. 3. Междувременно поставете бадемите в блендер. 4. Смелете. 5. Комбинирайте нарязани ядки, галета, сол (1/2 ч.л.) и чесън, пресован с преса за чесън....

Печени патладжани с булгур

1. Приготвяме вечеря за двама от зеленчуци и здравословен булгур Смятам тази вечеря за много здравословна и питателна. 2. За да приготвите, нарежете патладжаните наполовина, обелете средата с лъжица, оставяйки стените на патладжана недокоснати. 3. Нарежете пулпата от патладжан, лука на кубчета, чесъна на ситно,...

Когато знаете как правилно да готвите цели печени патладжани, как да премахнете горчивия вкус от вкусната им сочна каша, тогава можете да готвите много вкусни ястия с тях, от хайвер до бабагануш от Близкия изток.

Днес ще споделя с вас два начина за пържене на патладжани и ще ви кажа как да премахнете горчивината от тях.

В тази рецепта ще ви разкажа стъпка по стъпка как да изпечете тези зеленчуци във фолио на газова печка, скара или грил. Готвенето на открит огън ще придаде пикантен, опушен вкус на плодовата каша. Ако нямате газов котлон, можете да получите същата миризма на дим, като ги изпечете цели или, както в тази рецепта, разполовени във фурната под електрическа скара. И двата метода са описани по-долу.

Вижте също:

Как да изпечем цял патладжан

съставки:

Един патладжан.

Допълнително оборудване:

Хартиени кърпи.
Алуминиево фолио.
вилица.
Щипки.
Гевгир.
Чаша.
Тава за печене и зехтин (ако използвате втория метод за пържене на патладжан)

Метод на готвене:

Как да изпечете патладжан на газова печка, скара или грил (препоръчителен метод)

Подгответе зеленчуците.

Измийте и подсушете патладжана с хартиени кърпи. Внимателно отстранете влагата от повърхността.

Увийте плодовете в поне три слоя алуминиево фолио. Уверете се, че сте го увили внимателно и стегнато във фолио, за да не изтече сок от получения брикет по време на готвене.

Поставете патладжана върху пламъка на газов котлон.

Поставете завития във фолио зеленчук върху решетката на газов котлон или скара. Ако готвите боровинки на газов котлон, увеличете топлината до малко над средната.

Ако печете патладжан на скара

Ако готвите на скара на газ или дървени въглища, загрейте я предварително, преди да започнете да печете.

Как да готвя патладжани на огън.

Сините се пекат на газов котлон или скара от петнадесет минути до половин час. На всеки пет минути обръщайте с щипки брикета със зеленчука на четвърт оборот, за да се изпече равномерно. Колкото по-голям патладжан изберете, толкова по-бавно ще се готви. По-малките японски зеленчуци ще отнемат по-малко време за готвене. Не се страхувайте да ги „препечете“; фолиото и твърдата коричка ще предпазят нежната плът от изгаряне.

Свалете брикета от котлона и го оставете леко да се охлади.

Когато патладжанът във фолиото омекне, отстранете брикета от огъня. Бъдете внимателни и задължително използвайте щипки, алуминиевото фолио е много горещо. Оставете зеленчуците да изстинат във фолиото за няколко минути.

Внимателно отвийте фолиото.

Разгънете внимателно фолиото, за да не се изгорите от горещата пара.

Разрежете печения патладжан.

С остър нож направете надлъжен разрез по цялата дължина на изпечения плод.

Извадете сварената, пържена каша от патладжана.

Отворете нарязания патладжан, извадете изпържената, ароматна плът от него и поставете в подготвената чаша. Изхвърлете овъглената кора и фолиото. Малко количество опушен сок ще остане във фолиото. Отцедете го в чаша с пулпата или го изсипете, всичко зависи от вашите лични предпочитания и какъв вкус искате да получите.

Как да изпечете цял патладжан във фурната

Подгответе зеленчуците и загрейте фурната.

Загрейте фурната на 250 градуса. Намажете тава за печене със зехтин.
Измийте и подсушете патладжана с хартиена кърпа и го разрежете на две по дължина.

Поставете готовите патладжани върху тава за печене.

Поставете половинките зеленчуци с разреза надолу върху тава, намазана със зехтин.

Как да пържим патладжани във фурната.

Сините се пекат във фурната под включена скара от петнадесет минути до половин час, докато горната кора започне да се овъглява.

След 15-20 минути извадете блата от фурната. Проверете месестата част на патладжана, тя трябва да е мека, сварена и леко карамелизирана. Ако месото е твърде светло и недостатъчно изпечено, върнете тавата във фурната и гответе още няколко минути.

Отстранете сочната каша от изпечения плод и го поставете в чаша.

Извадете сварените патладжани от фурната, загребете с лъжица запърженото месо и го наредете в чаша. Изхвърлете овъглената кора.

Независимо къде живеете и какъвто и патладжан да готвите, вашите ястия ще имат горчив привкус от време на време. Това се дължи на алкалоидите, които се натрупват в зреещите плодове, които придават на продукта горчив вкус. Ако се интересувате от въпроса как да се отървете от горчивината на патладжаните, как да ги накиснете от горчивина, вижте няколко прости съвета по-долу:

Как да премахнете горчивината от патладжаните? На първо място, за печене изберете по-малки и по-млади плодове. Младите и тънки зеленчуци имат по-малко горчивина и ще бъдат по-меки след готвене.
Второ. Ако печете патладжан, нарязан наполовина, поръсете разрезите със сол преди готвене, за да премахнете горчивината. Нарежете патладжана на равен слой с едра сол. Оставете ги да престоят солени за половин час. През това време на повърхността ще се появят капки влага. Тази течност ще съдържа горчивина. Изплакнете го с течаща вода. Плодовете се подсушават старателно с хартиени кърпи и едва тогава се пекат.
трето. Ако печете патладжан, нарязан наполовина, може да видите големи семена вътре в плода. Най-често в тях горчивината продължава. Изгребвайте с чаена лъжичка най-големите семки, заедно с тях ще премахнете горчивия вкус.
След пържене отстранете пулпата и я поставете в чаша или още по-добре в гевгир, поставен върху чашата. Оставете пулпата да се охлади за половин час. През това време на дъното на чашата ще се събере известно количество сок, наситен с димни аромати. Опитайте тази течност. Ако сокът има горчив вкус, излейте го безмилостно.

Ако следвате тези прости съвети, вашите ястия рядко ще имат горчив привкус и ще спрете да се чудите как да премахнете горчивината от патладжаните.

Добър апетит!

Други рецепти за патладжани на нашия уебсайт:

Гледайте тази рецепта за това как да направите лесно средиземноморско предястие с патладжан на скара, домати моцарела и пресни листа босилек. Приготвянето на това лесно вегетарианско предястие от резени патладжан на скара, пресни сочни домати моцарела и босилек ще ви отнеме не повече от 30 минути.

Кулинарният химн на зрънцето, който без бой завладя гастрономическия свят на планетата, е съставен още през първото хилядолетие пр.н.е. д. В древни времена храната се е пекла на огън, но днес със същото удоволствие готвим патладжани във фурната. Ненадминатият вкус е основната причина за продължаващата популярност на това уникално природно чудо.

Състав на необходимите продукти:

шампиньони (други гъби) - 300 г;
сирене - 200 г;
патладжани - 5 бр.;
моркови - 2 бр.;
мляно месо - 500 г;
домати - 5 бр.;
Сладък пипер;
растително масло - 100 g;
сос бешамел - 150 г;
лук (праз и лук) - 2 бр.;
скилидки чесън - 6 бр.;
сол, червен пипер, майорана.

Метод на готвене:

Нарежете измитите и подсушени патладжани на 3 части напречно. За да отървете плодовете от горчивина (соланин М), ги поръсете с едра сол, оставете под налягане за половин час, след което изцедете тъмната течност. Поставете плодовете в тава за печене, поръсете с масло и оставете за 15 минути. във фурната (180°C).
Изваждаме патладжаните от фурната, изгребваме пулпата с лъжица и получаваме някакви чаши.
Нарязваме лука: лука на половин кръгчета, праза на кръгчета. Запържете зеленчуците в олио заедно с наситнения чесън, нарязаните плочи шампиньони, лентите сладък пипер и морковите.
Разпределете гъбения дресинг в каймата, добавете пулпата от патладжан, сол, червен пипер и подправки. Налива се ½ чаша вода или вино, сместа се разбърква и ястието се оставя да къкри до готовност.
Напълнете горските „чаши“ с месен пълнеж, поставете върху тава за печене, залейте със сос Бешамел и поръсете със стърготини от настъргано сирене. Печете 10 минути (200°C).

Описанието на рецептата отне повече време, отколкото самото приготвяне на такова здравословно, задоволително, елегантно поднесено ястие.

Патладжан, запечен на фурна с чесън

Компоненти на ястието:

лимон;
скилидки чесън - 4 бр.;
патладжани - 2 бр.;
майонеза, сметана - по 50 г;
сол, смлян кимион, билки, черен пипер.

Процес на готвене:

Готовите патладжани разделяме на дълги ленти с дебелина до 2 мм. Поставете ги във форма и изпечете във фурната на 220°C до златисто кафяво.
Поставете нарязан чесън, нарязани билки, кимион, черен пипер, лимонов сок, майонеза и заквасена сметана в купа. Разбъркайте добре състава.
Намажете изпечените слоеве боровинки с чеснов сос, навийте ги на рула и ги закрепете с шишчета.

И отново сме изумени от способността на горските плодове да приемат най-неочаквани вкусове и външни „трансформации“!

Рецепта с пълнеж от извара и сирене

Необходими продукти:

яйце;
сирене (твърдо), извара - по 200 г;
сол, билки, черен пипер;
патладжани - 5 бр.;
лук, зеленчуци;
скилидки чесън - 5 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Разполовете патладжаните, като дръжката им остане за украса. Поставете съставките в тенджера, добавете вода и оставете да ври 20 минути.
Смелете изварата, добавете стърготини от сирене, наситнен чесън, наситнен лук, наситнен магданоз и яйце. Посолете и поръсете с черен пипер сместа, разбъркайте добре.
Извадете сините от врящата вода, охладете и подсушете със салфетки. Намажете с плънка от извара и сирене и поставете във фурната за 20 минути (180°C).

Варени патладжани със сирене и извара са чудесна гарнитура към всяка гарнитура.

Как да печем цели патладжани във фолио

Необходими компоненти:

патладжани във всякакви количества;
метална хартия.

Правилно печене:

Измийте добре лилавите или други цветове плодове, изсушете ги със салфетки и ги набодете на няколко места с шишчета. По желание правим не много дълбоки разрези, които натъпкваме с чесън и парченца свинска мас.
Увийте всеки патладжан във фолио, поставете върху лист за печене и оставете за 40 минути. във фурната (200°C).

Изпечените боровинки отстраняваме от кората, подправяме ги с лют сос, зехтин или просто ги намачкваме с вилица. Сервирайте с месно ястие като гарнитура.

Патладжан, пълнен със зеленчуци

Състав на продукта:

домати - 3 бр.;
скилидки чесън - 4 бр.;
патладжани - 3 бр.;
черен пипер (различни цветове) - 2 бр.;
лук - 2 бр.;
растително масло - 20 g;
морков;
сол, черен пипер, билки.

Метод на готвене:

Отстраняваме дръжките на зърната, а от едната страна правим 3 дълги дълбоки разреза под формата на своеобразни джобове.
Измийте зеленчуците, нарежете ги на малки кубчета, които запържете в растително масло, докато омекнат. В края добавете сол, черен пипер и нарязани билки (магданоз, копър, кориандър).
Напълнете кухините на сините с готовата плънка и ги наредете върху тава за печене. Печете пълнените патладжани за 40 минути на 200°C.

Печени патладжани с домати и сирене

съставки:

домати - 3 бр.;
твърдо сирене - 250 г;
млади патладжани - 2 бр.;
скилидки чесън - 3 бр.;
висококачествена майонеза - 50 г;
сол и подправки.

Приготвяне:

Нарежете патладжаните на филийки с дебелина до 2 мм, като дръжката остане непокътната.
Внимателно разстелете образуваните блатове под формата на ветрило, посолете и оставете в това състояние за час. След това избършете със салфетки.
Разделяме чистите домати на филийки.
Комбинирайте майонезата с наситнени скилидки чесън и овкусете сместа с подправки.
Поставете патладжаните в съд за печене, върху оформените платки поставете резен домат и резен сирене и залейте с чесновия сос.
Изпращаме храната за 40 минути. във фурната (190°C).

Поднесете изпечените „ветрила“ върху красиво плато и сервирайте с любимите си билки.

Как да готвя с картофи

Списък на компонентите:

домати - 3 бр.;
картофи - 6 бр.;
сметана - 100 г;
патладжани (не много големи) - 3 бр.;
сирене - 100 г;
растително масло;
яйце;
сол, черен пипер, подправки.

Последователност на готвене:

Нарежете патладжаните на кръгли парчета (2 мм), посолете леко и оставете в този вид за половин час. Изцедете течността от филийките и ги запържете в олио до златиста коричка.
Нарежете обелените картофи на приблизително еднаква форма, бланширайте за 5 минути в подсолена вода и наредете в чиния.
Обработваме съда за печене с масло, поставяме чашите с патладжани вертикално, редувайки ги с картофи. Поръсете ястието с черен пипер, билки и настъргано сирене.
Напълнете цялата тази красота със сос, приготвен от смес от яйца и заквасена сметана, поставете във фурната за 40 минути (190 ° C).

Печените патладжани отново радват с ярките си цветове, аромат на подправки, подправки и отличен вкус.

С добавка на тиквички

Списък с покупки:

Сладък пипер;
патладжани, тиквички, домати - 2 бр.;
сол, билки, черен пипер.

Метод на готвене:

Измиваме тиквичките, нарязваме на кръгчета (2 мм), които поставяме в тава за печене. Украсяваме сините в същата форма и ги поставяме като втори слой.
Отстранете тънката кожа на доматите и ги смелете в блендер заедно с почистената чушка. Добавяме и любимите ни билки, сол, билки и подправки.
Изсипете доматената смес върху зеленчуците, запечете тиквичките и патладжаните във фурната за 50 минути (180°C).

Плодовете, комбинирани в ястието, буквално се преплитат в ярките си аромати и вкусове. Това ястие е подходящо като отлично предястие за всеки празник.

Пиле с патладжан и домати на фурна

Необходими съставки:

домати - 3 бр.;
прясна майонеза - 100 г;
млади патладжани - 2 бр.;
пилешко филе - 500 г;
любимо сирене;
скилидки чесън - 2 бр.;
постно (зехтин);
сол, билки, подправки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Внимателно начукайте пилешкото филе, добавете сол и черен пипер.
Нарежете доматите на филийки, сините разпределете на кръгли плочи и отстранете горчивината.
За да се получи вкусно ястие, състоящо се от месни и зеленчукови компоненти, последователността на поставяне на продуктите е от голямо значение. В намаслената тава се нареждат първо патладжаните, а след това котлетите. След това поставете слой от сини домати, резени домати, нарязани скилидки чесън и нарязани билки.
Не забравяйте за солта, подправките и билките. Завършваме творчеството си с мрежа от майонеза и изпращаме ястието във фурната за 40 минути. (190°C).

Този път сме ви предоставили вкусна комбинация от крехко птиче месо и сочни зеленчукови компоненти. Всичко в природата е взаимосвързано!

Печете сини с черен пипер

съставки:

лук;
патладжани - 2 бр.;
сладки шарени чушки - 5 бр.;
шушулка чили;
скилидки чесън - 4 бр.;
растително масло, куркума, сол, магданоз.

Технология на готвене:

Лукът и сладките чушки се нарязват на кръгчета, скилидките чесън се нарязват на ситно.
Нарязаните на колелца патладжани се поставят вертикално в намаслена керамична тава. Между тях поставяме няколко кръгчета лук и чушка с различен цвят. Печете всичко около час (за големи разфасовки трябва да добавите 30 минути) на 180°C.
Загрейте малко олио в малък тиган и запържете куркумата с нарязания чили. След 10 мин. Преди края на готвенето залейте зеленчуците с ароматната смес.

Задушените подправки пуснаха своя ориенталски аромат, изпълвайки ястието с нови вкусови нюанси.

Лодки от патладжани

Необходими продукти:

моркови, домати, чушки, лук - по 2 бр.;
патладжани - 2 бр.;
растително масло;
яйце, сол, подправки.

Приготвяне на зеленчукови „лодки“:

Сините нарежете на дълги половинки, отстранете горчивината, измийте и подсушете. Извличаме пулпата с лъжица - получаваме особени лодки.

Списък на продуктите за 4 порции:

моркови и сладки пиперки - 2 бр.;
средно големи картофи - 6 бр.;
лук - 2 бр.;
патладжан;
постно (зехтин) масло - 50 г;
шампиньони (други пресни гъби) - 150 г;
сол, билки, подправки.

готвене:

Разделете патладжана на малки кубчета, комбинирайте ги с настъргани моркови, подправки и сол.
Чушките (без семената) и лука се нарязват на ситно, задушават се до омекване. Добавете сините, разбъркайте продуктите, след 5 минути изключете котлона.
Нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете до златисто кафяво.
Поставете нарязаните картофи в гювечета, като ги редувате със зеленчуци. Украсяваме горния слой със състав от гъби. Поставете глинените съдове във фурната за един час (200°C).

Изваждаме патладжаните в саксии от фурната, поднасяме ги горещи, като ги подправяме с ароматни билки.

Необичайна пица с патладжан

съставки:

пресято брашно - 300 г;
филтрирана вода - 200 ml;
суха (бърза) мая - 5 g;
обикновена захар - ¼ с.л. л.;
патладжани - 2 бр.;
растително масло;
"Фета" (сирене) - 50 г;
маслини - 10 бр.;
доматен сос - 50 г;
"Моцарела" - 150 г;
смес от италиански билки.

Подготовка стъпка по стъпка:

Нарежете патладжаните на тънки филийки, запържете в олио до златисто кафяво и поставете върху хартиени кърпи и след това върху чиния.
Пресейте брашното в купа, добавете щипка сол, бялата захар и маята. Добавя се вода и се замесва меко тесто. Накрая се втрива една лъжица растителна мазнина и се оставя заготовката за час да втаса.
Разделете тестото на малки колобчета и ги разточете на не много тънки (0,5 см) кори с диаметър до 15 см. Бързо (по 30 секунди от всяка страна) изпържете продуктите в сгорещено олио и попийте мазнината със салфетки.
Поставете съда върху тава за печене и намажете плътно с доматен сос, смесен със смес от италиански билки. Отгоре се нареждат кръгчета изпържен патладжан, маслини, парчета фета и резени моцарела. Поставете храната във фурната за 10 минути (200°C).

Поставете леко охладената пица фрита върху крехки листа от маруля и сервирайте с миниатюрни чери доматчета.

Патладжаните на фурна отново и отново ще изненадват приятно любителите на вкусни, здравословни и много достъпни ястия с неизчерпаемите си кулинарни възможности.

Как се пекат цели патладжани във фурната? Как да изберем правилния зеленчук за печене с добро качество? Необходимо ли е да се премахне горчивината от плодовете? Отговорите на всички тези въпроси са в стъпка по стъпка рецепта със снимки. Видео рецепта.

Екзотичните патладжани отдавна са обичани у нас. От тях се приготвят много вкусни ястия, които са основа за вкусни зеленчукови ястия, гарнитури, салати и зимнина. Те също се приготвят по много начини: варени, печени във фурна и на скара, пържени в тиган, приготвени в микровълнова фурна, пара, мултикукър и др. Днес ще говорим за това как да печем цели патладжани във фурната, където те могат да бъдат приготвени във фолио, в ръкав или сами.

Печените сини, както още ги наричат, са вкусни сами по себе си, но също така могат да се използват за различни приготовления: мариновани, приготвени хайвер, замразени за бъдеща употреба през зимата или да се консумират сами. В допълнение, печене: най-здравословният и щадящ метод на готвене. Тези сини съдържат максимално количество витамини и микроелементи. Например в сравнение с варените патладжани, където част от полезните вещества се сваряват, или с пържените, които се накисват в масло.

Важно е да изберете правилните патладжани за ястието. Сините трябва да имат зелена и гладка дръжка, която с времето покафенява, изсъхва и понякога се покрива с бял гъбен налеп. Големите плодове може да са презрели или да са отглеждани с големи количества тор, което е много вредно. Кожата на плода може да бъде лилава, розова, лилава, зелена, бяла или почти черна. В същото време винаги е лъскава, блестяща и гладка. Набръчканите сини са тези, които издържат дълго време. Патладжаните не трябва да имат механични повреди: драскотини, вдлъбнатини, порязвания.

Калорично съдържание на 100 g - 24 kcal.
Брой порции - всяко количество
Време за готвене - 20 минути

съставки:

Патладжани - произволно количество

Стъпка по стъпка приготвяне на цели печени патладжани във фурната, рецепта със снимка:

1. Измийте патладжаните и ги подсушете с хартиена кърпа.

2. Отрежете опашката от плода.

3. Използвайте клечка за зъби или вилица, за да пробиете дупки по целия зеленчук. Това е необходимо, за да не се спука патладжанът при печене. Ако използвате млади плодове, те не съдържат горчивина. Ако зеленчукът е зрял, тогава тази горчивина трябва първо да се отстрани. За да направите това, поставете патладжаните в съд с вода, към която добавете сол. Оставете ги за половин час. След това изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Съотношение вода и сол: на 1 литър вода - 1 супена лъжица. сол.

4. Поставете патладжаните върху тава и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути. Въпреки това, готовността на зеленчука зависи от неговия размер. Малки сини с тегло 200-300 г се пекат за 20-25 минути, плодове от 0,5 кг - 40-45 минути. Можете също да печете патладжани, нарязани на кубчета, време за готвене 15 минути. Готовият патладжан е мек отвътре с червена, набръчкана кора.