Как да мариновате филе от минтай. Минтай под марината

26.01.2024

Минтай, маринован с моркови и лук, е ястие, което не е загубило популярността си от времето на Съветския съюз.

Месото от минтай съдържа всички витамини и микроелементи, от които се нуждае тялото ни.

В допълнение към факта, че минтаят е много здрава и евтина риба, той практически няма кости, което е определено предимство.

Минтай, маринован с моркови и лук - основни принципи на готвене

За да приготвите това ястие, ви трябват прости и достъпни съставки. Въпреки това, маринованият минтай винаги има богат вкус и аромат.

Рибата се пържи по този начин, приготвя се във фурната или в бавна готварска печка. Основните съставки са риба, лук, подправки, растително масло и моркови. В зависимост от рецептата, маринован минтай може да се приготви с доматено пюре, майонеза или заквасена сметана.

Минтай се измива добре, подсушава се, почиства се от люспите, изкормва се, отрязват се главата и опашката и се отстраняват перките. Рибата може да се нареже на пържоли. Ако не искате да се занимавате с кости, докато ядете или ако готвите минтай за дете, филирайте рибата, като премахнете всички кости.

Всяко парче минтай се панира в брашно и се запържва в добре загрято олио до златисто кафяво.

Зеленчуците за марината се почистват и измиват. Морковите се настъргват на едро, а лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Готовите зеленчуци се задушават. Когато леко покафенеят, се заливат с доматеното пюре, разредено в половин чаша вода. Във врящите зеленчуци се добавя оцет, посоляват се и се овкусяват с подправки.

Пърженият минтай се залива с готовата марината. Рибата може да се сервира веднага или да се остави в хладилника за няколко часа.

Минтай, маринован с моркови и лук, ще бъде вкусен както топъл, така и студен.

Рецепта 1. Минтай с марината от моркови и лук

подправки за риба;

щипка черен пипер;

100 ml растително масло;

две щипки сол.

3 грах бахар;

75 ml растително масло;

2 пъпки карамфил;

по 2 г захар и черен пипер;

1 дафинов лист;

70 г доматено пюре;

1 голяма глава лук.

1. Обелете и изплакнете голяма глава лук. Накъсайте го на тънки четвъртинки.

2. Отстранете кората от моркова и го натрийте на тънки лентички.

3. Загрейте добре растителното масло в тиган. В него се поставят морковите и се запържват за няколко минути при непрекъснато бъркане. Сега добавете лука и продължете да пържите, като разбърквате, докато покафенее. Отцедете излишното масло.

4. Добавете доматено пюре към зеленчуковото пържене. Може да се замени с пасирани домати от консерва или прясно доматено пюре. Налива се около чаша питейна вода или рибен бульон. Разбъркайте добре, докато доматеното пюре се разпръсне напълно. Варете няколко минути и изключете.

5. Размразете минтая. Почистваме рибата от люспите, изкормваме я и отрязваме главите, опашките и перките. Измиваме минтая под чешмата и го нарязваме на порции.

6. Смесете брашното с подправките и солта. Панирайте всяко парче риба в тази смес. Поставете парчетата минтай в загрято растително масло и ги запържете на умерен огън до златисто кафяво. Обърнете и запържете още няколко минути. Поставете готовия минтай върху чиния, покрита със салфетки.

7. Поставете пържената риба в тиган с марината. Разбъркайте внимателно, така че парчетата риба да бъдат равномерно покрити. Включете на слаб огън и оставете да къкри за половин час. Препоръчително е рибата да престои два часа.

Рецепта 2. Минтай с марината от моркови и лук в бавна готварска печка

подправки за риба;

80 ml доматено пюре;

растително масло - 80 мл.

1. Нарежете минтая на филета. Внимателно отстранете всички семки и измийте под чешмата. Подсушете със салфетки и нарежете на парчета. Сложете рибата в купа, посолете и поръсете с подправките за риба. Разбъркайте внимателно.

2. Включете мултикукъра в режим „Пържене“. Налейте малко растително масло и го загрейте добре. Сложете парчета рибно филе в сгорещено олио и ги запържете до златисто кафяво. Поставете пържената риба в чиния, като предварително сте я покрили със салфетки, за да се отървете от излишната мазнина.

3. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете лука на тънки четвърт пръстени. Три големи моркова.

4. Поставете нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра и запържете всичко заедно, като добавите малко олио. Пържете в същия режим като рибата. Гответе зеленчуците при непрекъснато бъркане, докато покафенеят леко.

5. Добавете пърженото филе от минтай към зеленчуците. Посолява се и се подправя с черен пипер. Разбърква се внимателно и се залива с много чаша питейна вода. Превключете мултикукъра в режим „Задушаване“. Настройте таймера за два часа. Сервирайте минтая, маринован с всяка гарнитура.

Рецепта 3. Минтай, маринован с моркови и лук в мляко

три глави лук;

подправки за риба;

1. За това ястие можете да използвате както замразена, така и прясна риба. Изплакнете добре минтая под течаща вода и леко подсушете. Изрежете перките и нарежете рибата на порции.

2. Натрийте добре всяко парче минтай със сол и поставете рибата в купа. Овкусете го с черен пипер и подправки. Разбъркайте внимателно и оставете да се маринова за половин час.

3. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета. Отстранете тънката кора от морковите, измийте и настържете на едро ренде.

4. Изсипете брашно в чиния. Поставете тигана на огъня, налейте в него олио и го загрейте добре. Потопете парчетата риба в брашно от всички страни и ги изпържете.

5. Запържете минтая от двете страни по пет минути от всяка. След това поръсете рибата с лук, така че да покрие напълно всички парчета. Поставете морковите на равен слой отгоре. Всичко се залива с мляко, посолява се, овкусява се с черен пипер и подправки. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за половин час.

Рецепта 4. Минтай, маринован с моркови и лук с вино във фурната

2 скилидки чесън;

2 г черен пипер;

30 ml растително масло;

50 ml червено вино;

50 ml доматено пюре.

1. Отстранете тънката кора от морковите, настържете едро или настържете за корейски салати. Нарежете обеления лук на тънки четвъртинки.

2. Сложете казана на огъня, налейте олиото и загрейте добре. Поставете готовите зеленчуци в котел и запържете, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете домата, разбъркайте и запържете още три минути. Налива се виното, черен пипер и сол. Оставете да къкри, като разбърквате, за същото време. Изключете котлона и охладете.

3. Измийте минтая, отстранете люспите и отрежете перките. Нарежете рибата на порции.

4. Намажете огнеупорна тава с масло. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Половината от запечените зеленчуци се нареждат в тавата и се разпределят чесънчетата. Поставете парчета минтай върху зеленчуците. Покрийте рибата с втората половина от запържените зеленчуци. Покрийте тавата с лист фолио и поставете във фурната, предварително загрята на 220 С. Печете рибата за 45 минути. Сервирайте със зеленчуци и гарнитура.

Рецепта 5. Минтай, маринован с моркови и лук със заквасена сметана

два големи моркова;

две големи глави лук;

оцет 70% - 5 ml;

1. Обелете големия лук и нарежете на половин пръстени. Лукът се поставя в тиган със сгорещено олио и се запържва, като се разбърква, докато стане прозрачен.

2. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро. Добавете нарязаните моркови към лука и продължете да пържите до златисто кафяво.

3. Към зеленчуците добавете захар, майонеза и сметана. Добавете сол и оцет. Налейте малко гореща вода и разбъркайте. Намалете котлона и оставете да къкри за четвърт час, докато морковите омекнат.

4. Филетирайте рибата и я нарежете на парчета. Смесете брашното със солта. Оваляйте минтая в получената смес и изпържете в добре загрято олио от двете страни до апетитна коричка.

5. Поставете малко марината на дъното на тавата. Отгоре поставете слой рибно филе. Минтай трябва да е горещ! Покрийте със слой марината. По този начин изложете цялата риба и марината. Покрийте тавата с капак и оставете рибата да се маринова поне половин час. Сервирайте с произволна гарнитура.

Рецепта 6. Варен минтай с марината от моркови и лук

2 г черен пипер;

30 мл постно олио;

125 г натурално кисело мляко;

250 мл доматен сок.

1. Измийте труповете на минтая, отстранете люспите и нарежете на големи парчета. Овкусете рибата със сол и черен пипер от всички страни. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока върху минтая. Разбъркайте и оставете да се маринова за половин час. Варете рибата на пара за 20 минути.

2. Обелете лука и го нарежете на ситно. Настържете обелените моркови на дълги ленти. Запържете готовите зеленчуци в сгорещено олио, докато морковите омекнат. Овкусете зеленчуците с черен пипер и сол. Налейте доматения сок, разбъркайте и оставете да къкри пет минути. Накрая залейте с натуралното кисело мляко, разбъркайте отново и изключете котлона.

3. Поставете рибата в дълбока тенджера, залейте с готовата марината и оставете да къкри за четвърт час. Сервирайте с гарнитура или като предястие.

Рецепта 7. Минтай, маринован с моркови, лук, чесън и целина

390 мл доматен сок;

245 г сухо бяло вино;

1 стрък целина;

2 скилидки чесън.

1. Комбинирайте литър питейна вода с бяло вино в дълбока тенджера. Поставете получената смес на огъня и оставете да заври.

2. Измийте минтая под чешмата, отрежете перките и обелете люспите. Рибата се нарязва на парчета и се измива отново. Поставете рибата във вряща смес от вода и вино и гответе за три минути. Извадете минтая и го поставете в чиния.

3. Нарежете обелените зеленчуци на ситно. Нарежете стръка целина на парчета. Всичко се задушава в сгорещено олио. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно. Добавете чесъна към зеленчуците и налейте доматен сок. Разбъркайте и оставете да къкри докато зеленчуците омекнат. Посолете маринатата и залейте рибата. Сервирайте като лека закуска.

За да направите ястието по-ароматно, добавете хмел сунели, дафинов лист, пъпки карамфил или специална смес от ароматни билки за риба.

Преди пържене панирайте минтая в брашно, така че рибата да получи хрупкава коричка и маринатата да стане по-гъста.

Ястието ще се окаже по-вкусно, ако нарежете морковите на ренде за корейски салати.

Маринована минтай може да се сервира с гарнитура или като предястие.

Минтай е риба от семейството на треска с диетично, постно месо. Допълнителните му предимства са малък брой кости и достъпна цена. Рибата се приготвя по различни начини - варена с подправки, задушена в бульон, пържена на тиган, печена на фурна. Минтай под марината се оказва особено вкусен, нежен и сочен, тъй като рибата е наситена с аромати и сокове от моркови, лук, домати и други съставки. Това ястие се яде горещо или студено, сервира се с различни видове гарнитури (картофи, ориз, елда, бобови растения), а апетитната закуска може да украси празничната трапеза за всяко тържество.

Покажи всички

Класическа рецепта

съставки:

минтай - 1 кг;
моркови – 2 бр.;
лук – 2 бр.;
брашно – 5 с.л. л.;
растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Размразете замразената риба, отрежете перките, обелете люспите и изплакнете под течаща вода.
2. Нарежете минтая на порции. Посолете ги и ги поръсете с черен пипер, оставете за 15 минути да се накиснат.
3. Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете с помощта на ренде с големи дупки.
4. Обелете лука, изплакнете, нарежете на половин пръстени.
5. Налейте олио в тиган, запържете лука и морковите за 5-8 минути. докато омекнат. Добавете подправки на вкус.
6. Изсипете брашно върху чинийка и оваляйте рибата в нея.
7. Запържете минтая в тиган с олио на умерен огън до златисто кафяво, по 5 минути всеки. от двете страни. Внимавайте рибата да не изгори.
8. В казан или тиган с дебело дъно първо сложете слой от сотирани зеленчуци, след това риба, добавете малко вода, сложете марината от лук и моркови отгоре, оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 30-40 минути, докато се свари .
9. Сервирайте пържения минтай под марината на масата, украсявайки ястието с билки.

Рибата, приготвена по класическата рецепта без други съставки, се оказва вкусна и нежна. Тайната на готвенето е в много моркови и лук. Въз основа на този метод можете да направите марината със заквасена сметана, оцет, майонеза, лимонов сок и други продукти на вкус.

За по-диетичен вариант на базата на моркови и лук се препоръчва рибата да се вари, а не да се пържи, а зеленчуците да се задушават сурови заедно с минтай. По-долу са най-вкусните рецепти за приготвяне на това ястие у дома.

С оцет, лимон и доматено пюре

съставки:

филе от минтай - 2 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
доматено пюре – 2 с.л. л.;
лимон – 1 бр.;
захар – 1 ч.л.;
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете филето и го подсушете с хартиени кърпи или салфетки. Нарежете на филийки.
2. Смесете сол и подправки в чаша. Натрийте парчетата риба със сместа, поръсете с лимонов сок и оставете да киснат 15 минути.
3. Измийте лука, обелете го, нарежете на половин пръстени, сложете го в купа. Поръсете го с лъжица захар, залейте с оцет и мариновайте за 20-30 минути.
4. Обелете морковите, измийте ги, настържете ги.
5. Налейте олио в тиган и задушете морковите, докато омекнат. След това добавете маринования лук, добавете доматеното пюре, подправките, солта и гответе още 5-7 минути.
6. В дълбок тиган или казан се поставя половината от печеното, след това рибното филе, покрива се с другата половина от лука и морковите, залива се с малко преварена вода. Варете под затворен капак до готовност на минтая.
7. Сервирайте заедно с гарнитура, зеленчуци и гарнитура с билки.

Използването на филета вместо цяла риба спестява време при приготвянето на това ястие, а маринованият в оцет лук придава на рибата специална пикантност.

На китайски

съставки:

филе от минтай - 2 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
захар – 1 ч.л.;
оризов оцет - 2 с.л. л.;
соев сос - 5 супени лъжици;
растително масло - за пържене;
сол, смлян черен пипер, други подправки, билки (магданоз, кориандър, босилек, копър) - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе лука и морковите: обелете, нарежете на половин пръстени и настържете на ивици.
2. Поръсете зеленчуците със захар, налейте оризов оцет, мариновайте зеленчуците за 15 минути.
3. Пригответе филе от минтай, както в предишната рецепта стъпка по стъпка. Поставете в купа и добавете соев сос. Мариновайте рибата за 20-30 минути.
4. Налейте олио в дълбок тиган, добавете зеленчуците, сол и черен пипер, запържете до омекване.
5. Поставете рибата върху канапе от лук и моркови, добавете вода и оставете да къкри под затворен капак за 30-40 минути.
6. Сервирайте ястието горещо на масата, гарнирано с нарязани билки или техните клони.

С гъби и сметана

съставки:

труп на минтай - 1 бр.;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
стриди гъби - 200 г;
растително масло - за пържене;
заквасена сметана 15% - 2 супени лъжици. л.;
брашно - 3 с.л. л.;
3% трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.;
сол, смлян черен пипер, други подправки, билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете рибния труп, както в класическата рецепта.
2. Смесете сол, черен пипер и други любими подправки и натрийте парчетата риба с тях.
3. Изсипете брашно върху чиния и оваляйте всяко парче в него.
4. Залейте с 2 с.л. л. олио в тиган запържете рибите на среден огън.
5. Измийте гъбите, отстранете дръжките, нарежете на парчета.
6. Лукът и морковите се обелват, нарязват се с нож и съответно се настъргват.
7. В друг тиган първо запържете гъбите в олио, след което към тях добавете лука и морковите. Добавете сол, подправки, оцет, разбъркайте добре и задушете за няколко минути, докато омекнат.
8. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте, разбъркайте и оставете на огъня още 2 минути.
9. Поставете рибата в казан или дълбок тиган с дебели стени, след това задушените зеленчуци, загладете ги с лъжица, добавете вода и оставете да къкри половин час, докато минтаят е готов.
10. Сервирайте ястието на масата в порционни чинии, гарнирани с билки и зеленчуци.

Маринована минтай, приготвена по тази рецепта, не изисква допълнителна гарнитура. Заквасената сметана придава на рибата специална нежност и сочност.

Със заквасена сметана и майонеза

съставки:

минтай - 1 труп;
брашно - 3 с.л. л.;
моркови – 2 бр.;
лук – 2 бр.;
70% оцет - 5 ml;
захар – 1 ч.л.;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
майонеза – 2 с.л. л.;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - за пържене.

Приготвяне:

1. Пригответе лука и морковите, както в предишните рецепти, задушете в олио в тиган до златисто кафяво и омекнат.
2. След това добавете захар, сметана, майонеза, сол, оцет.
3. Нарежете рибата както в класическата рецепта.
4. Смесете брашното със солта в купа.
5. Оваляйте филийки минтай в брашно, запържете във втори тиган с масло, докато се образува коричка.
6. Задушете минтая под слой марината в тиган или тенджера за половин час на слаб огън.

Със сирене и майонеза на фурна

съставки:

филе от минтай - 500 г;
лук – 3 бр.;
моркови – 3 бр.;
сирене - 200 г;
майонеза – 3 с.л. л.;
лимонов сок – 1 с.л. л.;

Приготвяне:

1. Пригответе рибно филе, както във втората поетапна рецепта.
2. Натрийте със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и оставете минтая да се накисне за 15-20 минути.
3. Пригответе лука и морковите както обикновено. Запържете първо лука, а след това и морковите в олио в тиган до златисто кафяво.
4. Настържете сиренето.
5. Първо сложете печеното в съда за печене, след това рибата, след това отново зеленчуците отгоре, поръсете със сирене и залейте с майонеза.
6. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата в нея за половин час.

С мляко

съставки:

минтай - 1 кг;
лук – 3 бр.;
моркови – 3 бр.;
мляко - 1,5 супени лъжици;
брашно - ½ супена лъжица;
растително масло - за пържене;
сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе рибата, както в първата рецепта. Натрийте филийките със сол и черен пипер и ги мариновайте за половин час.
2. Лукът и морковите се обелват, нарязват се с нож и съответно се настъргват.
3. В дълбок тиган с дебели стени се налива олио и се загрява на среден огън.
4. Изсипете брашно в плоска купа или чиния, оваляйте парчета риба в него и поставете в тиган. Пържат се по 5-7 минути от двете страни.
5. След това добавете лука, така че да покрие цялата риба.
6. Поставете моркови отгоре.
7. Изсипете мляко, поръсете с подправки, затворете капака, оставете да къкри за 30-40 минути.

С вино на пещ

съставки:

минтай - 800 г;
чесън – 2 скилидки;
моркови – 2 бр.;
лук – 2 бр.;
червено вино - 50 ml;
доматено пюре - 50 ml;
сол, смлян черен пипер - на вкус;
растително масло - за задушаване.

Приготвяне:

1. Нарежете рибния труп, както при класическия метод на готвене.
2. Лукът и морковите се обелват, нарязват се с нож и се настъргват.
3. Налейте олио в котел, загрейте го, добавете зеленчуците и запържете до златисто.
4. Добавете доматено пюре, гответе още 3 минути, като разбърквате.
5. Налейте вино, добавете сол и черен пипер. Оставете да къкри още 3 минути.
6. Обелете чесъна, изплакнете, нарежете на тънки филийки.
7. Загрейте фурната на 200 градуса.
8. Намажете съд за печене с малко масло, поставете ½ количество зеленчуци, след това чесън и риба. Отгоре сложете другата половина лук и морков.
9. Оставете да къкри под капак (или фолио) за 45 минути.

С домати и ябълка

съставки:

филе от минтай - 500 г;
моркови – 3 бр.;
лук – 1 бр.;
зелена ябълка - 1 бр.;
домати – 5 бр.;
смлян кориандър - 1 ч.л.;
захар – 2 ч.л.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Обелете морковите и лука, нарежете ги, задушете заедно в дълбок тиган до омекване при непрекъснато бъркане.
2. Измийте, обелете, изчистете сърцевината и настържете ябълката с големи дупки.
3. Добавете ябълката към зеленчуците в тигана. Добавете сол, подправки, смлян кориандър, захар, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.
5. Измийте доматите, залейте ги с вряла вода, обелете ги и смелете в блендер до пюре.
6. Поставете минтая със зеленчуците, след това изсипете доматеното пюре, покрийте с капак и оставете да къкри за 1 час на слаб огън.
7. След това изключете котлона и оставете рибата да кисне в маринатата за още 30 минути.

Ябълката в тази рецепта стъпка по стъпка придава на минтая нотка на киселинност и свеж аромат. За любителите на пикантните ястия можете да добавите нарязана люта чушка към маринатата.

С моркови, чесън, лук и целина

съставки:

минтай - 500 г;
доматен сок - 400 ml;
сухо бяло вино - 250 ml;
моркови – 4 бр.;
лук – 3 бр.;
прясна целина - 1 стрък;
растително масло - за задушаване;
чесън – 2 скилидки.

Приготвяне:

1. Налейте 1 литър вода и вино в тенджера. Кипене.
4. Пригответе минтая, както в първата рецепта.
3. Сварете парчетата риба във вино за 5 минути, след което ги сложете в чиния.
4. Обелете и нарежете лука и морковите, целината нарежете на парчета.
5. Изсипете олио в тиган, загрейте го, добавете целина, лук, моркови, задушете на слаб огън за 8 минути.
6. Обелете чесъна, изплакнете, нарежете на ситно с нож, след което добавете в тигана.
7. Изсипете доматен сок, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
8. Поставете рибата в дълбок тиган или казан.
9. Получената марината посолете и залейте рибите. Оставете да къкри на слаб огън, докато минтаят се свари напълно.

В сухо вино с домати

съставки:

минтай - 500 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 3 бр.;
мед - 2 с.л. л.;
дафинов лист – 3 бр.;
лимон – 1/3 бр.;
чесън – 3 скилидки;
домати – 3 бр.;
растително масло - за пържене;
сухо бяло вино - 100 ml;
сол, смлян черен пипер, подправки, провансалски билки, билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе рибата, както в първата рецепта.
2. Смесете сол, черен пипер, подправки, провансалски билки в чаша. Натрийте парчетата минтай с получената смес.
3. Поставете рибата в тиган, налейте сухо вино. Мариновайте за 40 минути. След това изцедете сока и подсушете рибата с хартиени кърпи.
4. Поставете лист фолио върху лист за печене, поставете върху него маринованата риба и увийте фолиото.
5. Загрейте фурната до 220 градуса, поставете тава за печене в нея. Печете рибата във фолио за 20 минути.
6. Обелете и нарежете лука и морковите. Запържете в растително масло, докато омекнат и станат златисто кафяви.
7. Добавете меда и дафиновия лист към зеленчуците и оставете да къкри още 3-4 минути.
8. Измийте доматите, залейте ги с вряща вода, за да се отстранят по-лесно кожата и кората.
9. Намачкайте доматите с вилица до пюре. Изсипете ги при зеленчуците в тавата.
10. Изстискайте лимонов сок, добавете сол, разбъркайте зеленчуците и оставете да къкри за 3 минути.
11. Поставете половината от зеленчуковата марината в котел, отгоре с минтай от фурната, след това друг слой лук и моркови. Задушава се на тих огън до готовност.
12. Оставете рибата да престои половин час, след това я поставете в купи за сервиране и украсете с билки.

Вкусът на рибата в тази рецепта е особено изискан благодарение на присъствието на домати, мед, вино и провансалски билки. Ястието може да се използва за празнична трапеза.

Според Дюкан

съставки:

минтай - 1 кг;
доматено пюре – 3 с.л. л.;
рибен бульон - 2 супени лъжици;
лук – 1 бр.;
9% трапезен оцет - 2 супени лъжици. л.;
лимонена киселина - 1/3 чаена лъжичка;
дафинов лист – 2 бр.;
растително масло - 2 супени лъжици. л.;
моркови – 1 бр.;
карамфил – 4 бр.;
сол, лют смлян пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе парчета риба, както в класическата рецепта.
2. Налейте 1,5 литра вода в дълбока тенджера.
3. Поставете дафинов лист, сол и лимонена киселина в съд.
4. След това добавете рибата и гответе 20 минути.
5. Поставете минтая върху чиния. Отстранете костите от рибата.
6. Нарежете лука и морковите и ги задушете в тиган с растително масло за 5 минути.
7. Изсипете рибен бульон в зеленчуците. Оставете да къкри още 5 минути.
8. Поставете доматеното пюре, карамфила, оцета, черния пипер, солта и подправките в тиган. Изключете огъня.
9. Изсипете маринатата от тигана в дълбока стъклена купа.
10. Поставете рибата в тигана, залейте я със соса от лук, моркови и подправки. Поставете минтая в хладилника, за да се маринова поне 12 часа.
11. Сервирайте ястието студено.

Ако вкусът на маринатата не е достатъчно пикантен, можете да добавите още подправки.

В електрическа тенджера под налягане

съставки:

филе от минтай - 1 кг;
моркови – 4 бр.;
лук – 2 бр.;
грах черен бахар - 7 бр.;
дафинов лист – 2 бр.;
доматено пюре – 3 с.л. л.;
ябълков оцет – 1 с.л. л.;
сол – 2 ч.л.;
захар - ½ ч.л.;
зеленина - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе филето, както във втората рецепта, нарежете на парчета с дебелина 2 см.
2. Натрийте със сол (може да използвате любимата си подправка за риба).
3. Обелете и настържете морковите.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.
5. Смесете доматено пюре и 1 с.л. вода, добавете сол, захар, дафинов лист, бахар, налейте оцет и разбъркайте маринатата.
6. Добавете рибата към готовата смес.
7. Гответе под налягане за 10 минути при ниско налягане. След това оставете да вари още половин час.
10. Сервирайте, гарнирани със зеленчуци.

Минтай, приготвен в тенджера под налягане, прилича на консервирана храна в доматен сос.

В бавна печка

съставки:

минтай - 2 трупа;
лук – 1 бр.;
моркови – 2 бр.;
брашно – 3-4 с.л. л.;
доматен кетчуп – 6 с.л. л.;
дафинов лист - 1-2 бр.;
растително масло - 4 супени лъжици. л.;
бахар грах - 3 бр.;
ябълков оцет – 2 с.л. л.;
сол, подправка за риба - на вкус.

Приготвяне:

1. Пригответе парчета риба, както в първата рецепта.
2. Изсипете брашно в купа или чаша, добавете сол, подправки, разбъркайте.
3. Залейте с 3 с.л. л. олио в тиган, загрейте го.
4. Оваляйте минтая в брашно и запържете в тиган, докато се появи коричка.
5. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
6. Настържете морковите.
7. Налейте 1 с.л. л. олио в купата за мултикукър, задайте режим „Печене“, първо запържете лука, след това добавете морковите.
8. Смесете кетчуп, оцет и чаша вода в купа. Посолява се.
9. Поставете минтай върху зеленчуците, след това дафинов лист, бахар, залейте с марината от кетчуп и оцет.
10. Задайте режим „Задушаване“, гответе 20 минути. След това включете друг режим - „Отопление“ - за 40 минути.
11. След термична обработка оставете ястието да престои половин час, така че рибата да абсорбира марината.
10. Сервирайте, гарнирани със зеленчуци.

В банката

За тази рецепта ще ви трябва стъклен литров буркан.

съставки:

минтай - 800 г;
лимон – 1 бр.;
лук – 2 бр.;
моркови – 2 бр.;
растително масло - за пържене;
сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете рибата: почистете, отрежете перките, измийте, отстранете кожата, нарежете на парчета филе от 3-4 см.
2. Смесете сол и черен пипер в купа, натрийте сместа върху рибата и оставете да се маринова за 15 минути.
3. Обелете лука и морковите, нарежете и настържете.
4. В тигана се изсипват 2 с.л. л. олио, загрейте, задушете зеленчуците на среден огън, докато омекнат.
5. Измийте лимона и изстискайте сока му в чаша или чаша.
6. Загрейте малко стъкления буркан, за да не се спука.
7. Поставете ½ от зеленчуците в него, след това парчета минтай и другата половина от зеленчуците. Залейте с марината и 2 с.л. л. масла
8. Поставете парцал на дъното на голяма тенджера и добавете вода. Бурканът трябва да е почти изцяло потопен в него.
9. Гответе на водна баня след като заври 20 минути.
10. След това оставете буркана да изстине и внимателно го извадете от тигана. Сервирайте рибата на масата в порционни чинии, гарнирани с билки.

Минтай в буркан може да се пече и във фурната.За целта го поставете в студена фурна и я загрейте до 170 градуса. Времето за готвене е 50 минути. В буркана можете да добавите и други зеленчуци - домати, тиквички, сладки пиперки.

На решетката

съставки:

минтай - 5-6 трупа;
лимон – 1 бр.;
чесън – 5 скилидки;
сол – 3 с.л. л.;
растително масло - 8 супени лъжици. л.;
смлян кориандър, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте рибните трупове, отрежете перките, отстранете люспите и поставете в дълбока купа за мариноване.
2. Измийте лимона и отстранете кората. Отстранете костите, нарежете пулпата и кората на парчета и поставете върху рибата.
3. Обелете чесъна, изплакнете, изстискайте през преса.
4. Смесете олиото, чесъна, солта, подправките в купа. Изсипете маринатата в съда с рибата. Втрийте го във всеки труп.
5. Затворете съда с капак и мариновайте в хладилника за една нощ.
6. На следващия ден намажете решетката на скара с растително масло и поставете минтая върху нея. По време на готвене трябва да обръщате парчетата на всеки 5 минути. Появата на пукнатини по кожата показва, че рибата е почти готова - трябва да я печете още 5-10 минути.
7. Сервирайте рибата заедно със зеленчуците на масата.

Тъй като минтаят е доста суха риба, той трябва да се маринова в масло преди готвене на скара.

При приготвянето на маринован минтай ще бъдат полезни следните трикове:

Трябва да запържите рибата в доста горещ тиган. Колкото по-бързо се образува коричката, толкова по-малко вкусен сок ще загуби минтаят. Ще достигне пълна готовност чрез задушаване под марината или във фурната.
Препоръчително е зеленчуците да се задушават на тънък слой, тоест в голям тиган. В противен случай те ще станат на пара.
Препоръчително е доматеното пюре да се задушава отделно от лука и морковите.
Колкото по-дълго рибата се накисва в марината, толкова по-сочно и вкусно ще бъде ястието, така че след задушаване трябва да го оставите да „завърши“.
За да придадете на маринатата сладък вкус, към нея се добавя захар или мед, а за сгъстяване се добавя брашно.
За да може брашното за паниране да се разпредели равномерно върху парчетата риба, те трябва предварително да се подсушат с хартиени салфетки.

Традиционният метод за приготвяне на ястието включва използването на кисела марината. За да направите това, в него се поставят следните продукти:

нарязан лимон или лимонов сок;
оцет;
вино;
домати;
кисели ябълки.

За да не горчи маринатата, отрежете кората от лимона. Оцетът и виното трябва да се добавят на малки порции, като се разбъркват и опитват, така че марината да не се окаже твърде кисела.

Минтай, маринован в продължение на няколко десетилетия, беше едно от любимите рибни ястия в огромните пространства на СССР. Сега някои хора са забравили за тези рецепти. Но рибата, приготвена по този начин, може да се превърне в отлична вечеря във всяко семейство дори сега. Месото от минтай е доста сухо, но ако рибата е приготвена правилно, всички членове на семейството ще я харесат.

Бърз начин

Готвенето по тази рецепта ще отнеме минимално време, а резултатът ще бъде извън похвала. Необходимо е да размразите 3-4 риби без глави. Почиства се лесно и се измива под течаща вода. Минтай се нарязва на средно големи парчета. Те се намазват добре със сол, поръсват се с брашно и се слагат в тиган с растително масло.

Рибата се пържи, докато се появи коричка. По това време лукът, нарязан на половин пръстени, се запържва в друг тиган. Големите моркови се настъргват и се изпращат за пържене. Можете също така да добавите чушки от два цвята, нарязани на ивици.

След 10 минути добавете във фритюрника 50 г доматено пюре и подправките. Добавя се малко вода. Сместа трябва да ври 5-10 минути. Цялата запържена се изсипва в тигана при рибата. Добавят се ситно нарязаните зелени. Ястието се задушава още 15 минути.

Минтай в бавна готварска печка

Модерните домакински уреди позволяват на домакините да прекарват минимум време в кухнята. Продуктите, приготвени в бавна готварска печка, запазват своите полезни свойства и в същото време имат богат вкус.

Минтай, маринован с моркови и лук по тази рецепта, се приготвя много просто и бързо. Трябва да размразите 2 рибни филета и да ги нарежете на средни филийки. Посоляват се и се поръсват с малко черен пипер.

Един голям патладжан и сладкият пипер се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на средни кубчета, а морковите се настъргват. Половината зеленчуци се изсипват на дъното на купа. Там първо се налива малко растително масло. Върху зеленчуците се подреждат филийки минтай.

Приготвя се сосът. Доматеното пюре (2 с.л.) се смесва с 1 ч.л. горчица и 1 с.л. л. майонеза. Сосът се посолява на вкус.

Върху минтая се поставя още един слой зеленчуци и всичко се залива с приготвения дресинг. Капакът на мултикукъра се затваря и режимът „Охлаждане“ се задава за 45 минути.

Рецепта за минтай, маринован със заквасена сметана

Това е още един вариант как бързо и вкусно да приготвите риба. За тази рецепта ще ви трябва минтай (500-700 г). Трябва да добавите колкото се може повече зеленчуци към маринатата, тогава тя ще стане богата и задоволителна.

За соса трябва да подготвите предварително:

заквасена сметана (250 ml);
майонеза (2 супени лъжици);
подправки;
оцет (1 ч.л.).

Рибата се нарязва на средни филийки, посолява се и се потапя в брашно от всички страни. Тя отива да се пържи в тиган. По това време можете да започнете да зареждате.

Лукът и морковите се нарязват на половин пръстени и ивици. Изпържват се добре в тиган. Сега заквасена сметана, майонеза, оцет и подправки се смесват в отделна купа. Към тази смес добавете малко вода, за да не загори в тигана. Сосът се запържва.

Когато морковите станат меки, можете да добавите пържен минтай към марината. Ястието се задушава още 15 минути.

Оригинална рецепта

Маринован минтай може да се приготви с вино. Това ястие ще бъде връхната точка на празничната трапеза.

Рибното филе (2 броя) се нарязва на средни филийки и се залива в купа със сухо бяло вино. Оставете за мариноване.
Лукът, сладките чушки, морковите се обелват и измиват добре.
Пресните домати (2 бр.) се надупчват с вилица и се заливат с вряща вода. След това кожата се отстранява.
Лукът и чушките се нарязват на полукръгчета, а морковите се настъргват.
Всички зеленчуци, с изключение на доматите, се запържват в тиган. Към него се добавя растително масло.
След 10 минути се добавят доматите, малко оцет (1 ч.л.), 10 г захар и подправките. Масата къкри още 7 минути и се отстранява от огъня.
Поставете половината от печеното на дъното на съда за печене. Отгоре се изпращат парчета минтай. Върху нея се нареждат останалите зеленчуци. Тук също трябва да излеете 100 ml вода.
Формата се слага във фурната за 30-40 минути на 180 градуса.
Преди сервиране ястието се поръсва с нарязани билки.

Диетична рецепта

Хората, които се придържат към здравословна диета или тези, които не могат да ядат пържени храни, могат да използват малко по-различен метод за приготвяне на минтай с марината от моркови и лук.

Трябва да измиете 500 г рибно филе и да го нарежете на големи филийки. Те са добре смазани със сол. Поставете в отделна купа и поръсете с лимонов сок.

Така минтаят се маринова за 15 минути. След това се задушава за 20 минути. По това време можете да започнете да приготвяте зеленчуковия дресинг. Една голяма глава лук се нарязва на половин пръстени, а морковите се настъргват върху приставката за корейска салата.

Зеленчуците се задушават до омекване в тиган с растително масло. Накрая се добавят подправките и 2 с.л. л. доматена паста. Масата се вари още 15 минути. По-добре е да добавите малко вода (за да не изгорят зеленчуците).

Сварената риба се прехвърля в тенджера и се залива с марината. Ястието се задушава още 20 минути на тих огън.

Няколко трика

За да приготвите вкусно класически минтай с марината, трябва да използвате полезни съвети, които ще направят ястието възможно най-вкусно и здравословно:

Рибата ще стане по-ароматна, ако добавите към нея смес от сушени билки.
Панирането на филийки минтай не само дава коричка при пържене, но и прави соса по-гъст при задушаване.
Рибата се пържи на силен огън (така че да няма време да пусне сока си), ястието се приготвя във фурната или по време на задушаване.
Когато пържите лук, трябва незабавно да ги смесите с растително масло в тиган, тогава етеричните масла на зеленчука няма да се изпарят.

Маринована минтай може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура. Тази риба е вкусна както студена, така и топла.

Рибни рецепти

класическа рецепта за маринована риба

3-4 порции

1 час 25 минути

91 kcal

5 /5 (1 )

В навечерието на празниците всяка домакиня се стреми да приготви много вкусни ястия, така че богатото угощение да остане в паметта на семейството и гостите за дълго време. По правило след дълги „танцови стъпки“ в кухнята вече не искате нищо от думата „изобщо“, умората е толкова голяма.

Предлагам много прости рецепти за фирменото ястие на нашите родители - маринована минтай. Приготвянето на такива рибни закуски не изисква никакви времеви, физически или финансови инвестиции, което е много важно днес.

Избор на съставките

За това просто ястие е подходяща всяка бяла (за предпочитане морска) риба, но най-оптималната (четете: бюджетна) се счита за минтай или нейното филе.
Можете да мариновате както зеленчуци - задушени моркови с лук и всякакви подправки, така и билки с различни подправки.
Растителното масло за ястието трябва да бъде рафинирано и без мирис.
Сол - всяко смилане, точно това, на което домакинята е „свикнала“.
Що се отнася до избора къде и какво да готвите - в тиган, фурна, мултикукър, това също е по преценка на „дежурния в кухнята“ за предпразничния период.

Рецепта за минтай с оригинална марината във фурната

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане на риба, кухненска ножица, нож, голям съд/тава, хаван, тава за печене.

съставки

Минтай (без глава)	6-7 трупа
Луков лук	2-3 бр.
Чесън	4-5 скилидки
Смлян черен или бял пипер	2 щипки
Семена от кориандър	½ ч.л.
червен пипер	2-3 щипки
Сол	1½ ч.л.
Пресен кориандър и копър	по 1 връзка
Растително масло	150 мл
Лимонов сок	с ½ цитрус

Стъпка по стъпка приготвяне на печен маринован минтай

Всъщност минтаят се счита за постна, суха риба. За да приготвите рибно ястие и да получите сочен минтай или порционирани парчета от него, трябва да мариновате рибата. Ще споделя с вас как да приготвяте маринован минтай - просто и лесно за приготвяне рибно предястие.

Измийте добре и отстранете перките от 6-7 трупа на минтай без глава.
Внимателно отстранете тънки черни филми от вътрешната страна на корема на всеки труп.
Поставете рибата в голяма чиния и поръсете с 1½ ч.ч. сол и няколко щипки черен или бял смлян пипер.
Счукайте ½ семена от кориандър в хаванче и поръсете минтая отгоре.
След това овкусете рибата с две щипки червен пипер.
Разтворете две средно големи глави лук на половин пръстени, изстискайте ги с ръце, смесете с минтая и оставете съда с продукта за мариноване за десет минути.
Счукайте 4 скилидки чесън с плоската страна на ножа.
Нарежете на ситно връзка кориандър и връзка копър.
Намачканият чесън и нарязаните билки се слагат в хаванче. Изсипете 150 мл растително масло в хаванче.
Добавете сока от половин лимон и стрийте добре цялото съдържание на хаванчето.
Изсипете зелената смес върху мариновата риба и оставете да престои още 50 минути.
След час поставете маринования минтай върху тава за печене, без да намазвате дъното с масло. Пече се 15 минути. в предварително загрята на 200°C фурна.

Видео рецепта

Кратко видео ще ви разкаже за проста технология за приготвяне на мариновани морски риби. Не пропускайте да гледате, тъй като авторът на тази рецепта споделя практически съвети в процеса на приготвяне на рибно предястие.

Рецепта за минтай с класическа марината

Време за готвене– 25-30 мин.
Изход– 4 порции.
Съдържание на калории– 86,4 kcal/100 g.
Кухненска посуда:чаша, купа, дъска, тиган, нож, мерителна лъжица, съд за готовото ястие.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на рибно филе под марината в тиган

За това класическо ястие е подходяща най-простата морска риба. За да опростите процеса на готвене, препоръчвам да закупите филе от минтай и да го приготвите с марината.

Знаеше ли?Таблица 9% оцет и захар са незадължителни продукти и се добавят към маринатата единствено въз основа на вкусовите усещания на лицето, което приготвя ястието.

Нарежете 400 г рибно филе на порции и леко посолете.
Разтворете две средно големи глави лук на половин пръстени.
Настържете четири моркова на едро ренде.
В плоска чиния изсипете 1-2 с.л. л. пшенично брашно и оваляйте всяко парче риба в него.
Загрейте в тиган 1-2 с.л. л. растително масло и запържете порции на силен огън до полуготовност.
Веднага щом парчетата минтай хванат коричка, извадете рибата от тигана, ако е необходимо, добавете още 1 супена лъжица. л. растително масло, добавете нарязания лук и запържете за 2-3 минути.
Веднага след като лукът стане прозрачен, добавете настърганите моркови в тигана и оставете да къкри за 3-4 минути.
Когато морковите омекнат, добавете 1 с.л. л. доматено пюре, разредено с 2 с.л. л. вода и 1 ч.л. оцет.
Изсипете ½ чаша в съдържанието на тигана. вода, оставяме да заври и добавяме 2 бр. дафинови листа, 5-7 зърна черен пипер, 1 ч.л. захар, щипка сол.
След 5 мин. След като заври, сложете парчетата риба в тигана, като ги разпределите така, че маринатата да ги покрие от всички страни и оставете да къкри под затворен капак за 7-10 минути.

Видео рецепта

Рецепта за минтай с марината в бавна готварска печка

Време за готвене– 35-40 мин.
Изход– 3-4 порции.
Стойност на 100 гр. продукт– 104,9 kcal.
Кухненски прибори и уреди:ренде, нож, дъска, 2-3 плоски чинии, чаша, мерителен съд, шпатула, блендер, мултикукър от всякакъв модел.

съставки

Стъпка по стъпка приготвяне на морска риба под „шуба“ от марината

Предлагам най-простата рецепта, която знам за готвене на риба в бавна готварска печка. Казвам ви колко лесно е да приготвите цяла риба минтай в марината с помощта на кухненски уреди.

Размразете, измийте и изрежете перките от три трупа на минтай и ги нарежете на порции. Посолете всяко парче (за целта ще са необходими 1,5 ч.л. сол) и оваляйте в 1-2 с.л. л. брашно.
В купата на мултикукъра изсипете 1-2 с.л. л. растително масло и стартирайте режим "Пържене" за 15 минути. Докато олиото се загрява, нарежете 2-3 глави лук на кръгчета и настържете три едри моркова на едро ренде.
Запържете парчетата риба в загрято олио до златисто кафяво, 5-7 минути. от всяка страна.
Смесете три пресни или мариновани домата в доматено пюре в блендер.
Извадете пържените парчета минтай от купата и запържете нарязания лук и настърганите моркови за 7-8 минути.
Изсипете доматеното пюре в готовата зеленчукова смес и разбъркайте добре.
Без да чакате да заври, добавете няколко дафинови листа, 4-5 грах черен и бахар, както и 4-5 бр. карамфили. След като заври, добавете към зеленчуковата смес ½ ч.л. захар, 1 ч.л. оцет и 1,5 ч.л. сол.
Смесете съдържанието на купата, след това равномерно разпределете и удавете пържените парчета риба в нея. Ако е необходимо, добавете ½ чаша. вода.
Покрийте мултикукъра с капак, сменете режима „Пържене“ на режим „Задушаване“. След 20 минути. ястието е готово.

Видео рецепта

Предлагам да гледате видеоклип с просто приготвяне на пържен минтай с марината в бавна готварска печка.

ВКУСНА РИБА СЪС ЗЕЛЕНЧУКОВА МАРИНАТА В МУЛТИКУКЪР, КАК СЕ ГОТВИ РИБА #ЛЕСТА РЕЦЕПТА ЗА РИБА

Риба под марината. Как да приготвите вкусна риба минтай със зеленчуци в бавна готварска печка, рецепта за риба със зеленчуци. Ястие от рибно месо от минтай. Рецепти за бавна готварска печка.
РЕЦЕПТА: 3 РИБИ - МАЙТА, 3 ДОМАТА, 3 МОРКОВА, 2 ГЛАВИ ЛУК. ПОДПРАВКИ (ДАФИРОВ ЛИСТ, ЧЕРЕН ПИПЕР, КАРАМФИЛ, БАКЕР), 1,5 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА - СОЛ (ЗА РИБА), МАСЛО ЗА ПЪЖЕНЕ, 0,5 1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА - СТРАНА ЗАХАР, 1 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА - 9% ОЦЕТ, 1,5 ЧАЕНА ЛЪЖИЦА - СОЛ (ЗА МАРИНАТА).
ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ: 7 МИНУТИ ОТ ВСЯКА СТРАНА – РЕЖИМ “ПЕЧЕНЕ” (ПЪРЖЕНЕ НА РИБА), 9 МИНУТИ РЕЖИМ “ПЕЧЕНЕ” – ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА МАРИНАТА, 20 МИНУТИ – МУЛТИКУКЪР 100 ГРАДУСА.

Ние сме във VKontakte: http://vk.com/multivarka_video
Ние сме в Odnoklassniki: http://ok.ru/multivarka.video
Ние сме в Instagram: http://instagram.com/multivarka_video/

Видео разбивка на рецепти в канала: https://www.youtube.com/watch?v=OaeMtQbOYBQ

ТАЗИ ВИДЕО РЕЦЕПТА МОЖЕ ДА СЕ АДАПТИРА ЗА ВСЯКА МАРКА МУЛТИКУКЪР.

Мултикукър, Рецепти, Вкусна рецепта, Elektrischer Schnellkochtopf, Multikocher, Elektro Schnellkochtopf, Multiwarka, Мултикукър, Електрическа тенджера под налягане. Рецепта за мултикукър Polaris PMC 0517AD. Вкусно от Марина

https://i.ytimg.com/vi/nBKbM450qbg/sddefault.jpg

https://youtu.be/nBKbM450qbg

2014-06-25T15:49:41.000Z

Сервиране и декорация

Маринован минтай е самостоятелно рибно ястие. Яде се топло и студено. Понякога с гарнитура, но по-често сервират морска риба под зеленчуково „одеяло“ отделно, като предястие. Като украса се използват нарязани билки или цели стръкове копър и пресни листа от магданоз, целина и кориандър.

Рецепти за празничната трапеза

Всеки празник рядко е пълен без оригинално приготвени морски дарове. Предлагам избор от няколко рибни ястия като отлично студено предястие. Като опция пригответе два или три вида тесто и ще получите отлични и различни рибни ястия:

Калмарите в тестото ще изглеждат празнично на масата;
Децата наистина харесват ракови пръчици в тесто и това ястие може да се превърне в основната украса на детската празнична маса;
почерпете приятелите си с розова сьомга в тесто - най-универсалното ястие от всички съществуващи рибни предястия;
изглежда добре на масата, треската в тесто има невероятен вкус, вижте колко бързо рибното ястие просто изчезва от масата;
Е, и в края на завесата предлагам да приготвите морски език в тесто за новогодишната трапеза като уникален домашен деликатес.

Какво предпочитате да сервирате на вашата празнична трапеза от рибни ястия и мезета?Споделете тайните на простата и бърза подготовка за празнична вечеря. И не забравяйте да коментирате моите рецепти – колко са ви харесали и какво искате да добавите към тях.

Стъпка 1: пригответе лука.

Първо обелете лука с нож. Изплакваме съставката под течаща вода и я нарязваме на две половини върху дъска за рязане. След това нарежете всяка част лук на половин пръстени. Прехвърляме обработения компонент на ястието в голяма чиния, така че да не ни пречи.

Стъпка 2: подгответе морковите.

Обелваме морковите с нож и след това ги изплакваме добре под течаща вода. С помощта на едро ренде нарежете съставката и веднага след това я прехвърлете в голяма чиния.

Стъпка 3: Пригответе рибата.

Минтай е много интересна риба. Благодарение на мекия си ненатрапчив вкус от този морски продукт могат да се приготвят всякакви ястия. Основното е, че в него има малко малки кости и месото след обработка се отделя добре от гръбнака на рибата. В нашата рецепта можете да използвате както прясна, така и замразена риба. Единственото нещо е, че във втория случай минтаят трябва да се извади от хладилника предварително, така че да се разтопи и да стане на стайна температура. Измиваме добре рибната съставка под течаща вода.

По-добре е да вземете вече обработен минтай без люспи, глава и вътрешности. Това улеснява работата с него и ще ни спести време. И така, на дъска за рязане с нож, нарежете рибата напречно на трупа на малки парчета с приблизително големина 3 сантиметра.

Всяко парче овкусете със сол и черен пипер на вкус от всички страни, като не забравяте вътрешността на рибата. Поставете обработения компонент на ястието в дълбока купа и оставете подправките да се накиснат за около 30 минути.

Стъпка 4: гответе минтай под марината.

Изсипете малко количество брашно в плоска чиния. Поставете тигана на силен огън и налейте растително масло в съда. Когато по повърхността на маслото започнат да се появяват мехурчета, намалете котлона на ниска степен и продължете да пържите рибата. Всяко парче се овалва от всички страни в брашно и се слага в загрят тиган.

Пържене на рибата 7-8 минути от всяка странадокато се образува златиста коричка.

След това поставете полукръгчета лук върху парчетата риба. Внимание:Опитваме се да разпределим слоя лук равномерно с ръцете си, така че да покрие напълно основната съставка.

След това веднага наредете нарязаните моркови, като също ги разпределите равномерно по повърхността на съда.

Напълнете цялата ни маса с мляко, сол и черен пипер на вкус. Нашето ястие трябва да се задуши за 35-40 минути. За да направите това, покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън. Внимание: от време на време проверяваме степента на готовност на морковите, така че цялата течност да не се изпари. За да направим това, опитваме морковите „на зъбите“. Ако стане мек, минтай под марината е готов. Повдигаме и парчетата риба с вилица, като проверяваме дали има още течност. Ако ястието все още не е готово и течността вече се е изпарила, тогава можете да добавите още малко вода или мляко, но в същото време повдигнете всяко парче риба с вилица, за да не загори ястието.

Стъпка 5: сервирайте минтай под марината.

Когато рибата е готова, изключете котлона и наредете парчетата в чиния за сервиране. По желание може да накълцате пресен магданоз и да поръсите ястието с него. Предпочитам просто да украся маринован минтай с няколко зелени листа, тъй като рибата се оказва много нежна и буквално се топи в устата ви, а ненатрапчивият аромат на подправки обикновено предизвиква силно чувство на апетит и удоволствие в очакване на такова вкусно ястие. Приятен апетит!

- - Освен смлян черен пипер към ястието можете да добавите и подправки като дафинов лист, карамфил и подправки за риба.

- – Ако нямате мляко под ръка, можете да го замените със заквасена сметана, майонеза и вода. За да направите това, ще ви трябват 250 грама заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, 2 супени лъжици майонеза и 100 милилитра вода. Просто смесете всички тези компоненти в отделна купа и след това просто изсипете върху нашето ястие.

- – Минтай маринован може да се сервира и охладен. След това за целта отделно правим марината и отделно запържваме рибата. След това поставете минтая в дълбок съд и изсипете маринатата отгоре. Оставя се в хладилника за 3-4 часа, за да стегне ястието.