Забавни факти за гъбите. 50 интересни факта за гъбите

Семейства гъби от лисички, като слънчеви лъчи, се разпръскват през гората, крият се в листата, светят през тънки стръкове трева и не е трудно да ги намерите.

Особено щастлив Лисичкичувствам се до борове

И също значимо предимство на Chanterellesе, че по някаква причина ги избягват червеите, които често се хранят с всички други видове гъби.

Тази гъба със своя ярък празничен цвят определено ще развесели уморения пътник, както и ще осигури вкусна и здравословна вечеря. Лисичките са напълно неподходящи за сушене, но когато са пържени и мариновани, те ще завладеят и най-взискателния гурме.

Те растат в цялата средна зона. Лисичките се чувстват особено щастливи до тях борове, въпреки че могат да растат и в смесени широколистни гори.

Гъба лисичкаТя се различава по това, че капачката плавно преминава в стеблото и няма ясен ръб. Цветът на капачката е от светложълт до жълто-оранжев. В диаметър от 2 до 12 см, с вълнообразен, неравен ръб.

Записи на Chanterelleтясна, подобна на гънки, със същия цвят като шапката, спускаща се далеч надолу по стъблото.

Крак на лисичкаплътна, дълга 5 см, отдолу по-тънка, отгоре преминаваща в капачка, в същия цвят като капачката.

Пулп от лисичкиплътен, нечуплив, светложълт, има приятна миризма.

Лисички. Време за събиране

Гъбите лисички растат в големи семейства през първата половина на лятото и есента.

Какви са ползите от лисичките?

Калорично съдържание на лисички - 19 kcal.

Хранителна стойност на лисичките: катерици- 1,5 g, мазнини - 1 g, въглехидрати - 1 g

лисичка, подобно на манатарките, съдържа голямо количество витамини и минерали. Ярко жълтият цвят на гъбата се дължи на наличието на голямо количество каротин.

Благодарение на високото съдържание на витамини, аминокиселини и микроелементи, лисичките помагат за подобряване на зрението, както и много очни заболявания.

Лисички, за разлика от други гъби, не натрупват радиоактивни вещества, а напротив, допринасят отстраняване на радионуклидиот тялото.

ЛисичкиИмат противотуморно и имуностимулиращо действие, помагат при възпалителни заболявания и съдържат няколко пъти повече витамин А от морковите.

Как да съхранявате и приготвяте лисички

Лисичките са универсални гъби, могат да се приготвят по различни начини: пържени, варени, сушени, мариновани.

Готвенето на лисичките е достатъчно за 20 минути.

Гъбите са уникални създания на природата, които учените все още не могат да класифицират нито като растения, нито като животни. Освен че са много вкусни, те са и полезни в различни сфери на човешкия живот. Например, това е медицина или рециклиране на промишлени отпадъци. В същото време яденето на някои видове гъби може да бъде опасно за човешкото тяло.

Предлагаме на вашето внимание някои интересни факти за гъбите, които може би не сте знаели досега.

Интересни факти за гъбите за деца и възрастни

Много преди дърветата да се появят на Земята, на нашата планета растяха гигантски гъби.

Има ядлива гъба, която расте в дивата природа и има вкус на пържено пиле. Тази гъба се нарича "сярно-жълта гъба" (Laetiporus sulphureus).

Повече от 2400 години в горите на Орегон живее гигантско създание, убиващо дървета. Това не е една конкретна гъба, а област от мицел, която „завладя“ 880 хектара от националния парк Malheur в източен Орегон (еквивалентно на 1665 футболни игрища).

Преди около 350 милиона години гъба е растяла в днешна Саудитска Арабия и е била висока около 20 фута (6,1 метра). Това беше може би най-голямото живо същество, живеещо на сушата.

Учените предполагат, че викингите са използвали халюциногенни гъби, за да предизвикат бойна ярост.

Гъбата мухоморка съдържа психотропни химикали, които причиняват макропсия или макропсия при хората. В този случай на човека ще изглежда, че някои предмети около него изглеждат по-малки или по-големи, отколкото са в действителност.

Японски учени направиха проучване и установиха, че ударът на мълния в земята води до увеличаване на броя на гъбите в даден район.

Елените са практически единственият животински вид, който "разрежда" диетата си с халюциногенни гъби.
През 2004 г. китайски учени провеждат проучване, в което установяват, че консумацията на гъби заедно със зелен чай намалява риска от развитие на рак на гърдата с 90%.

Гъбите са по-сходни по състав с представителите на фауната, отколкото на флората.

Гъбата е един от най-опасните видове гъби, чиято консумация може да причини проблеми с черния дроб и бъбреците.
Най-скъпата гъба, продавана някога на търг, е 15-килограмов бял трюфел. Цената му е 330 хиляди долара.

В някои страни продажбата на спори от „магически“ (халюциногенни) гъби е легализирана.

Някои видове гъби са склонни да се „разтварят“, така че трябва да бъдат изядени в рамките на няколко часа след събирането им.
През 1799 г. е проведено първото документирано изследване върху ефектите на халюциногенните гъби. Това се случило в Лондон, след като едно семейство не разпознало вредните гъби от обикновените и ги изяло. Полицията открила бащата, майката и двете им деца мъртви на кухненската маса.

Гъбите изхвърлят растенията, след като умрат. Само за няколко месеца те могат да превърнат едно дърво в богата почва. Ако не бяха гъбите, Земята щеше да бъде затрупана в боклук и животът на планетата щеше да изчезне.

Гъбите се използват не само като храна, но и за приготвяне на лекарства. Съвременните изследвания показват, че гъбите могат да бъдат полезни при производството на антибактериални, противовъзпалителни лекарства и антиоксиданти. Те са и неразделна част от биоремедиацията – набор от методи за пречистване на вода, почва и атмосфера. Например, гъбите могат да се използват за преработка на промишлени отпадъци.

Много видове гъби, когато растат, „стигат към слънцето, също като растенията. Но учените все още не знаят как гъбите използват слънчевата светлина.

Най-старата гъба кордицепс е открита в кехлибар през 1859 г. Учените предполагат, че находката е на около 420 милиона години.
Гъбите са 90% вода.

Гъбите са много питателна храна. Някои видове могат да бъдат добър източник на витамин B заедно с основни минерали като мед и калий. В същото време те съдържат само малка част от мазнини, соли и въглехидрати. Гъбите Портобело съдържат повече калий от бананите.

Има около 30 вида гъби, които светят в тъмното. Химическата реакция, която причинява този феномен на биолуминесценция, се нарича "лисичи огън".

Преди изобретяването на синтетичните багрила, гъбите са били използвани за боядисване на вълна и други естествени влакна. Те са в състояние да произвеждат силни, живи цветове.

Най-големият производител на ядливи гъби в света е Китай.

Лисички– доста красиви, вкусни и здравословни гъби. Благодарение на яркожълтия си цвят те са ясно видими в гората и трудно се бъркат с други видове гъби.

Нека да разгледаме по-отблизо:къде и кога да събираме лисички, видове лисички, описание и снимка, полезни и лечебни свойства, съхранение и подготовка за зимата.

Лисички - описание и снимка

Златистите гъби имат деликатен плодов аромат, леко напомнящ на кайсия.

Те са често срещани в Европа, Русия, Африка, Мексико и Хималаите.

Шапка и кракЛисицата изглежда плътна, без видими граници, приблизително същия цвят от бледожълт до оранжев.

Диаметърът на капачката е 5-12 см, неправилна форма с вълнообразни ръбове, фуниевидна или вдлъбната, гладка с трудноотстраняема кожица.

Пулпът е плътени месести, бели или жълтеникави на цвят със слаб мирис на плодове и леко лютив вкус. Повърхността на пачи крак при натискане става червеникава.

Крак на лисичкиплътен, с гладка структура, заострен в долната част, с дебелина до 3 cm и дължина до 7 cm.

Повърхност на хименофорапредставени от вълнообразни гънки, падащи по стъблото.

Прах от спорижълт цвят.

В коя гора растат лисичките и кога да ги събирате?

От юни до средата на октомври се срещат предимно лисички в иглолистни гори, както и в смесени. Най-често гъбите се намират във влажни зони, в мъх, сред трева, близо до борове, смърчове и дъбове.

Можете да срещнете лисички в многобройни групи, които се появяват масово след гръмотевични бури.

Видове лисички снимка и описание

Повечето видове лисички са годни за консумация. Има повече от 60 вида лисички, нито една не е отровна, но има негодни за консумация видове - лъжливата лисички например.

Обикновена лисичка - ядлива гъба. Шапката е с диаметър 2-12 см. Гъби с месесто месо, жълто по краищата и бяло на разреза. Обикновената лисичка има кисел вкус. Расте в иглолистни и широколистни гори от юни до октомври.

Сива лисица- ядлива гъба. Цветът на пачи крак е от сиво до кафяво-черно. Капачката е с диаметър до 6 см, с вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра, ръбовете са пепелявосиви.

Еластичният пулп е сив на цвят, с неизразителен вкус и без аромат.

Сивата лисица расте в широколистни гори от юни до октомври. Този вид е малко известен на берачите на гъби;

Цинобър червена лисица - ядлива гъба. Цветът на пачи крак е червеникав или розово-червен. Шапката е с диаметър до 4 см, месестата част е с влакна. Капачката е вдлъбната към центъра с неравномерно извити ръбове. Вермилионът може да се намери в дъбови горички в източната част на Северна Америка. Събирането на гъби се извършва през лятото и есента.

Кадифена лисичка - рядка ядлива гъба. Капачката е оранжево-жълта или червеникава, с диаметър до 5 см, изпъкнала форма, в крайна сметка става фуниевидна. Пулпът е светло оранжев с приятна миризма. Кадифената лисички расте в широколистни гори на Източна и Южна Европа на кисели почви. Тази гъба се събира от юли до октомври.

Chanterelle пожълтяване - ядлива гъба. Шапката е с диаметър до 6 см, жълтеникаво-кафява на цвят, покрита с люспи. Разрязаната плът е бежова, без вкус и мирис. Среща се в иглолистни гори, на влажни почви през лятото.

Тръбна лисичка - ядлива гъба. Шапката е с диаметър до 8 см, фуниевидна с неравни ръбове, сиво-жълта на цвят. Месото е гъсто, бяло при разрязване, има приятна земна миризма и горчив вкус. Расте предимно в иглолистни гори.

Лисичка Cantharellus minor – подобна на обикновената лисичка, ядлива гъба. Шапката е с диаметър до 3 см, оранжево-жълта на цвят, с вълнообразни ръбове. Пулпът е мек, крехък, жълт. Тази лисица расте в дъбовите гори на Северна Америка.

Фалшиви лисички - снимка и описание

Обикновената пачи крак може да се обърка с два вида гъби:

Omphalote olive (отровна гъба)

и оранжев говорещ (неядлива гъба)

Как да различим фалшивите лисички от истински снимки

1. Ядлива лисичкаима равномерен цвят - светложълт или светлооранжев. Фалшивите лисички имат ярки цветове - червено-кафяво, ярко оранжево, медно-червено, жълтеникаво-бяло. При фалшивата лисичка средата на капачката се различава по цвят от краищата и може да бъде покрита с петна с различни форми.
2. Фалшива лисицаобикновено има гладки ръбове на капачката - истинската лисичка винаги е разкъсана.
3. Лъжливата пачи крак има тънко краче, докато истинската пачи крак има дебел крак. Шапката и кракът на ядливата лисичка са едно цяло; при фалшивите гъби шапката е отделена от дръжката.
4. Фалшивите лисици често могат да бъдат намерени сами, но истинските лисици винаги растат на групи.
5. Лъжливата гъба има неприятна миризма, но ядливата винаги мирише приятно.
6. Ако натиснете месестата част на ядивна лисичка, тя ще промени цвета си до червеникава, но фалшивата лисичка не променя цвета си при натискане.
7. Отровни двойнициМоже да са червиви, но истинска лисичка никога няма.

Видео – Внимание! Фалшива и истинска лисица

Лисичките полезни свойства и противопоказания

Гъбите лисички съдържат високо съдържание на различни витамини и минерали - D2, B1, A, PP. Цинк, мед.

Гъбите лисички са полезни при борба с рака, за възстановяване на зрението, в борбата с бактериите, при затлъстяване.

как естествен антибиотикте се използват в народната медицина.

Калоричното съдържание на лисичките е 19 kcal на 100 грама.

Колко дълго могат да се съхраняват лисичките пресни?

След събиране на гъби те могат да се съхраняват при температура не по-висока от +10 градуса. Не съхранявайте в хладилника повече от два дни след събирането, по-добре е да започнете обработката веднага.

Лисички - как да почистите

Преди обработката лисичките трябва да бъдат почистени от остатъците и повредените гъби трябва да бъдат изхвърлени. Мръсотията не залепва силно по повърхността на лисичките, така че можете да я премахнете с мека четка или гъба.

С нож отрежете повредените, изгнили части на гъбата. За последващо сушене остатъците също се отстраняват от записите с помощта на четка.

След като почистите гъбите от остатъците, изплакнете ги във вода, като обърнете специално внимание на плочите на капачката. Изплакването трябва да се смени, като се смени водата няколко пъти. Ако вкусът остане горчив, накиснете гъбите във вода за 30 минути.

Защо лисичките са горчиви, как да премахнете горчивината?

Лисичките имат естествена горчивина, следователно те не се харесват от вредители и насекоми, но се ценят в готвенето. Ако гъбите не се обработят веднага след прибиране на реколтата, горчивината ще се увеличи. Също така е възможна повишена горчивина на лисичките поради влиянието на някои природни фактори.

Лисичките имат повече горчивина, събрани в сухо време, под иглолистни дървета, близо до магистрали и предприятия, обрасли гъби, растящи в мъх, ако това са фалшиви лисички.

По-добре е да събирате и варите млади лисички, съдържанието на горчивина в тях е минимално. За да премахнете горчивината, трябва да накиснете лисичките за 30-60 минути във вода и след това да ги сварите. Отцедете водата след готвене.

За замразяване използвайте варени лисички - те няма да имат горчив вкус и ще заемат по-малко място. Ако сте ги замразили пресни и когато ги размразите, установите, че гъбите са горчиви, сварете ги в подсолена вода, горчивината ще отиде във водата.

Как да готвя и съхранявам лисички?

Лисички варени, пържени, осолени, мариновани, сушени.

Сварете лисичките в рамките на 15-20 минути след кипене. Ако ядете лисички след варене, добавете сол към водата. Ако пържите след готвене, не е необходимо да добавяте сол и процесът на готвене в този случай няма да продължи повече от 5 минути.

Измийте сушените лисички и ги накиснете в топла вода за 2-4 часа преди готвене. След това гответе в същата вода за 40 минути.

Лисичките се пържатбез варене, но ако лисичките са горчиви, тогава трябва да ги сварите.

Нарежете гъбите преди пържене. Първо в тиган се запържва ситно нарязан лук в олио, след което се добавят лисичките. Запържете гъбите, докато цялата влага се изпари. След това добавете сол на вкус, добавете заквасена сметана и оставете да къкри, докато омекне за 15 минути.

Лисичките се осоляват студено и горещо.

Маринованите лисички се приготвят с и без пастьоризация.

Мариновани лисички с пастьоризация

Гъбите се почистват и измиват добре, нарязват се на едро и се варят 15 минути в подсолена вода с добавка на лимонена киселина.

Готовите лисички се нареждат в чисти буркани и се заливат с горещата марината, като отгоре се слагат кръгчета лук и дафинови листа. Покрийте бурканите с капаци и пастьоризирайте за 2 минути. След това веднага навийте капачките и съхранявайте на сухо място с температура от 0 до 15 градуса.

Сушене на лисичкивърху дъска за сушене или специална сушилня, като гъбите не трябва да се допират една до друга. Преди сушене гъбите не се измиват, но се почистват от мръсотия с четка, ако големите се нарязват на няколко парчета.

Стаите, в които се сушат лисиците, трябва да бъдат добре проветрени. Може да се суши навън на сянка.

Ако се суши в печка или фурна, първо температурата трябва да е 60-65 градуса, а след това по-висока.

Съхранявайте сушените лисички в стъклени или пластмасови съдове с плътно затварящи се капаци.

Интересни факти за гъбите

интересни факти за гъбите

Хората са знаели за гъбите още в далечното минало. През 4-ти век пр. н. е. гръцкият учен Теофраст споменава в своите трудове трюфели, смръчкули и шампиньони. Пет века по-късно римският натуралист Плиний също пише за гъбите. Той беше първият, който се опита да раздели гъбите на полезни и вредни.

интересни факти за гъбите

В Швейцария не се събират и не ядат манатарки, които растат в изобилие.

В Япония един вид шампиньони - майтаке - се счита не само за най-полезната, но и за лечебна гъба. Японците твърдят, че понижава кръвното налягане, укрепва имунната система и има антиоксидантни свойства. Французите смятат, че класическият френски шампиньон съдържа много повече полезни вещества от японския.

За да получите фатално отравяне, трябва да изядете 3-4 кг червени мухоморки наведнъж.

Учените смятат, че на Земята има около 1,5-2 милиона вида гъби, от които само 80 000 са правилно класифицирани. Има толкова много видове гъби, че има 6 вида гъби за всеки 1 вид растение на Земята.

Най-голямата гъба, тежаща 140 килограма и покриваща почти два метра, е открита през 1985 г. в американския щат Уисконсин.

Години наред учените класифицираха гъбите като растения. Въпреки това, след по-внимателно изследване, те откриха, че гъбите имат повече общо с животните, отколкото с растенията. Гъбите нямат хлорофил, така че не могат да получат храната си от слънчева светлина като растенията. Но те също така нямат стомах, за да смилат храната като животните.

Фунготерапията - лечение с гъби - се използва при бронхиална астма, рани, за повишаване на имунитета и намаляване на холестерола в кръвта.

В течение на една година мицелът нараства с 10-12 cm.

Гъбата може да се нарече най-голямото живо същество на планетата. Някои подземни мицели, живеещи в Северна Америка, покриват площ от стотици хектари и тежат десетки пъти повече от теглото на семейство китове. Една от тези гъби расте в американския щат Орегон. Мицелът му заема почти 900 хектара и тежи стотици тонове. Разпространява се по корените на други растения, като постепенно ги убива. Известно е, че много гъби са много агресивни и причиняват смъртта на много други същества.

Трюфелът е най-скъпата гъба в света. Най-добрите му сортове се продават за 2,5 хиляди долара за 1 кг.

49% от руснаците сами берат гъби, 20% ги купуват на пазара, 16% предпочитат да ги купуват в магазин, а около една пета от населението изобщо не яде гъби.

В мухоморката има достатъчно отрова, за да убие трима или четирима души.

Шафранките са може би единствените млечни гъби, които могат да се консумират сурови.

Учени от Швейцарския федерален институт за изследване на горите, снега и селските райони (WSL) откриха коя може да е най-голямата гъба в Европа. Установено е, че чудовищната гъба е медоносна гъба (Armillaria ostoyae), макар и дълга 800 метра и широка 500 метра. Площта, покрита от гъбата, е 35 хектара от швейцарския национален парк близо до град Офенпас, възрастта на гъбата е приблизително хиляда години. Основната част на гъбата е скрита под земята и се състои от обширна мрежа от понякога много дебели нишки. Учените твърдят, че причината гъбата да не е открита от никого е, че е негодна за консумация в зряла възраст.

В славянската народна демонология гъбите са живи същества, имат дар слово, превръщат се в жаби и червеи, след това в злато и са способни да отнемат силата и здравето на хората. От незапомнени времена руснаците наричат ​​гъбите, които растат в кръгове, „вещерски пръстени“.

Месоядните растения, като цветята, са широко известни с това, че примамват насекоми вътре. Но има и месоядни гъби. Повечето от видовете им плячкат за червеи нематоди, примамват ги в капан и ги дърпат заедно с мицела им. Има и хищни гъби, жертвите на които са амеби или пролетни опашки.

В света все още има единствена по рода си "ходеща" гъба - плазмодий. За сравнение охлювът е истински спринтьор, но все пак тази гъба може да пълзи покрай паднало дърво или да се качи на пън за няколко дни. Plasmodium не се нуждае от крак за това и изобщо няма такъв, защото прилича на нещо средно между медуза и парче желирано месо. Когато се движи, гъбата не ходи, а се търкаля.

Гъбите са уникално творение на природата. В народната медицина гъбите се считат за едно от най-добрите лекарства, които могат да излекуват всичко - от обикновена настинка до злокачествен тумор. Достатъчно е да си припомним, че първият антибиотик е изолиран от гъбата Penicillium и е наречен пеницилин.

Известен факт е, че гъбите се размножават чрез спори. Огромният им брой е невероятен! Ливадната шампиньона с диаметър на шапката осем сантиметра освобождава до 40 милиона спори на час, като общият им брой е около 1,8 милиарда. И това не е параклис! Броят на спорите в гигантския дъждобран варира от 5 до 6 милиарда!

Звездовидната гъба, наречена Дяволската пура (Chorioactis geaster), е една от най-редките гъби в света. Известен е също като Тексаската звезда и е открит само в централен Тексас, две отдалечени места в Япония и най-скоро в планината Нара. Дяволската пура е тъмнокафява капсула с форма на пура, която придобива формата на звезда, когато се отвори, за да освободи спорите си. Интересен факт – това е единствената гъба, която издава свистящ звук при изпускане на спори.

Веселка е най-мистериозната гъба в нашите гори. И също така най-известният. Този невероятен представител на света на гъбите е включен в Книгата на Гинес като рекордьор за най-бърз растеж - за една минута той изхвърля стъбло, което расте с 5 мм всяка минута! Съответно животът на тази наистина лечебна гъба продължава само един или два дни. Първият ден - изглежда като невзрачно сивкаво желатиново яйце, а на втория това яйце изхвърля крак с чадър. До вечерта гъбата отделя зловонна слуз и до сутринта остава само мокро петно.

Много гъби летят във въздуха, причинявайки плесенясване на храната. Има гъби, които живеят в горните слоеве на атмосферата, на надморска височина над 30 километра. Има гъби, които живеят вътре в бозайниците. Има гъби, които могат да издържат на всякакъв вид радиация и дори налягане до 8 хиляди атмосфери. Регистрирани са случаи на развитие на плесени на повърхността на сярна киселина.

Гъбите са били ядени през почти цялата човешка история. По химичен състав и белтъчно съдържание гъбите се доближават повече до месото, отколкото до растителните продукти. Но по отношение на количеството и състава на въглехидратите и минералите те все още са по-близо до зеленчуците и плодовете.

Гъбите, подобно на хората, могат да произвеждат витамин D, важно хранително вещество за тялото и костите, когато са изложени на слънчева светлина.

Гърците наричали гъбите храна на боговете, а ацтеките ги наричали плътта на Бога. В даоизма се смятат за храна на гении и безсмъртни

Млечните гъби се използват при камъни в бъбреците и бленорея.

През 2002 г. робот откри гъби в разрушения реактор на атомната електроцентрала в Чернобил! Те не само не умряха, но и се размножиха прекрасно. Учените проведоха серия от изследвания и откриха удивителен факт: тези гъби се нуждаят от радиация, за да живеят, точно както другите растения се нуждаят от светлина. В тези гъби е открито огромно количество меланин. Това вещество присъства в човешката кожа и я предпазва от ултравиолетова радиация. Помага на гъбите да оцелеят при висока радиация.

Неоново-зелените гъби, или Mycena chlorophos, растат през дъждовния сезон в горите на Япония и Бразилия, разпръсквайки пламтящите си спори по земята. Отличните местообитания за отглеждане включват основите на стволове на дървета, паднали клони на дървета, купчини листа и влажна почва. Неоновата гъба може да се намери главно на остров Месамияма в Угуи, Япония и в туристическия национален парк Ribeira Valley. Появата на тези гъби в Бразилия се дължи на биолуминесценцията, която е една от най-странните, но красиви реакции, които се случват в много растения и животни.

От цялото огромно разнообразие от живи организми, които някога са съществували на планетата, гъбите не само успяха да преживеят всички исторически катаклизми, които се случиха, но също така имат всички шансове да оцелеят всички нас и всички живи същества в бъдеще. Вековните дебати за това какво е - животно или растение - завършиха с отделянето им на отделно царство, признавайки абсолютната уникалност на тяхната природа. Това са специални организми, които не само не са напълно проучени от хората, но дори все още не са напълно преброени. По-стари от най-старите динозаври, по-големи от най-голямото стадо слонове, по-мистериозни от дълбоководните жилища - тези вездесъщи същества, родени в спорове, са може би най-удивителните и невероятни на нашата планета.

Имат ли интелигентност гъбите?

Не бързайте да се усмихвате. Японският професор Накагаки проведе удивителен експеримент с жълта плесен. Поставяйки го на входа на експериментален лабиринт с гризачи, той постави парче захар в противоположния край. След като „подуши“ сладката миризма, той започна активно да освобождава хифи в търсене на плячка. Когато навлизаха в задънени разклонения, те се връщаха и търсеха нови пътища. Само за няколко часа лабиринтът беше напълно запълнен и една от нишките все пак намери пътя си до захарта.

Втората серия от експерименти беше проведена с парче паяжина, участващо в първия експеримент. Той и парче захар бяха поставени в началните позиции на точно копие на първия лабиринт. Случилото се след това шокира всички. Гъбата моментално пусна само две нишки. Първият бързо и точно намери пътя към сладостта по вече известна траектория, без да губи енергия за допълнителни търсения, а вторият се изкачи по стената и проправи пътя направо, променяйки самите правила на „играта“.

Инженери по транспортни пътища

Вдъхновен от експеримента, описан по-горе и размишлявайки върху невероятната способност да начертае оптималния маршрут, професорът предложи на своя „подопечен“ нова задача. Вземайки подробна карта на Япония, той поставя кубчета захар върху най-големите й градове, а самата гъба поставя върху столицата. Ден по-късно паяжините бяха положени до всички „градове“, почти точно повтаряйки железопътната схема около Токио. Едно е да свържете дузина точки и съвсем друго е да го направите ефективно и икономично като инженер. Може би в бъдеще гъбите ще помогнат на хората да намерят най-бързите и ефективни инфраструктурни решения.

Майстори на ума

Отдавна е известно, че някои от видовете им са способни да предизвикват слухови и зрителни халюцинации, паника и други странни състояния у хората. Но се оказва, че те умеят да извличат пряка полза от способностите си. По този начин едностранният кордицепс, влизайки в тялото на мравката с храна, го зомбира, напълно поемайки волята му.

Изпреварва човека в технологичния прогрес

Човекът все още не може да изобрети технология, която позволява екологосъобразно изхвърляне на пластмаса, което причинява катастрофални щети на планетата. Оказва се, че гъбите могат да направят това. Този вид е открит случайно в гористи райони в района на Амазонка. Опитвайки се да отгледат представител на Pestalotiopsis microspora в обикновен пластмасов контейнер, биолозите с изненада откриха, че той просто поглъща пластмасовата чаша, без да оставя никакви остатъци.

Най-гигантският жив организъм на Земята

Това, което се крие под листа и което можем да видим с очите си, да берем и дори да изядем, не е цялата гъба, а само нейният репродуктивен орган. Тялото на организма е скрито в земята и е невъзможно да бъде напълно извадено оттам поради фината структура на мицела. Изследванията обаче установиха, че мицелът може да се простира на много километри и да има невероятно тегло. Най-големият открит е заемал площ от 900 хектара и е тежал тонове! Най-голямата надземна част е открита през 1985 г. в щата Уискония. Плодовото тяло тежи 140 kg и има шапка с диаметър 2 m.

Опортюнисти

Представители на кралството могат да живеят навсякъде - в сярна киселина, под налягане от хиляди атмосфери и дори там, където няма нищо за живот - в космоса. Междувременно те са в състояние не само да съществуват в такива условия, но дори да се възпроизвеждат. Сред тях има и такива, които не само издържат на смъртоносни за всеки жив организъм дози годеж, но дори предпочитат да ядат радиоактивно замърсени храни.

Хищници

Сред гъбите има и истински хищници убийци, които убиват жертвите си не по дълъг и сложен начин, като кордицепс, а много по-просто и бързо. Например във Франция е намерен екземпляр в парче кехлибар, закован в камък точно на „местопрестъплението“ - в процеса на ядене на червей. Как ловуват жертвите си без лапи или уста? различно.

Има такива, които могат да стрелят със спори по жертвите си на разстояние до няколко метра. Попаднали върху тялото на насекомото, те врастват в него и го унищожават отвътре. Има и такива, които поставят лепкави мрежи за капани. Веднага щом някой червей докосне ръба на тази мрежа, пръстените моментално се свиват и здраво държат плячката си.

Сред хищните гъби има и подводни обитатели, които ловуват по подобен начин за малки протозои от водния живот - амеби, ротатори, пролетни опашки, циклопи. Тогава всичко върви по обичайния сценарий - хифите се хвърлят в тялото на жертвата и бързо растат. Поражението отнема секунди, след което дори жертвата, която се освободи, все още умира. След един ден нищо не остава от самото насекомо и фактът, че е успяло да избяга или да изплува, е само в полза на ловеца - нов мицел ще поникне на мястото на смъртта.

На договорна основа

Нахлуването на гъби в територията на някой друг не винаги е нежелателно и опасно. Много по-често в природата има взаимноизгодни съюзи, наречени микоризи. Не е за нищо, че много имена са свързани с дървета - манатарки, манатарки, манатарки. Да, и медените гъби първоначално са били „медени гъби“. Всички те просто са създадени един за друг. Мицелът расте в корените на дървото, пуска своите хифи (специални процеси, подобни на мрежа) в него и се храни с продуктите на фотосинтезата. От това дървото получава своята полза – влага, оскъден фосфор и още нещо, което тези подземни живи организми умеят да извличат много по-успешно от почвата и атмосферата.

Например красивите орхидеи не биха могли да се размножават без тяхна помощ. Техните семена, падащи на земята, са напълно безпомощни без този съюз, неспособни нито да се защитят от бактерии, нито да намерят хранителна смес, за да покълнат. Всичко това им се дава от добри съюзници, които са с тях в микориза. Поради това любителите на орхидеи отдавна се заблуждават, считайки семената на тези растения за стерилни.

Не се ли размножават в плен?

Човекът се е научил да отглежда „в плен“ стриди гъби и шампиньони, които са много по-ниски по вкус от дивите си роднини, но този трик не работи с най-ценните трюфели. В продължение на половин век френските готвачи обещават огромни суми пари на миколога, който може да разгадае тайната на тяхната микориза, защото цената на трюфелите съперничи на златото. Те растат в букови гори почти под земята, а намирането им е цяла история с обучени прасета. Но можете да засадите колкото си искате букови дървета, да натъпчете земята под тях със спори от трюфели и да седнете и да чакате реколтата поне сто години (такива експерименти наистина са провеждани). Седейки до уши в хранителна среда близо до любимите си дървета, мистериозните трюфели не искаха да разширят сътрудничеството си и не платиха за грижите си с една грудка! Това е още по-обидно, тъй като дори термитите са се научили да отглеждат необходимите видове гъби за себе си.

Как може да се живее в света без гъби?

Въпреки че с трюфелите е пълен позор, без тях можете да живеете поне хиляда години. Но ще ни бъде много трудно да се справим без някои представители на дрожди и плесени. Първият от тях ни дава не само хляб и кефир, но и бира и вино. Последните в по-голямата си част избягват да участват в хранително-алкохолната програма (с изключение на гурме сиренето, покрито с гурме плесен), но работят неуморно, за да пазят здравето ни. На тяхна основа се правят почти всички съвременни антибиотици и митотоксини - лекарства, които помагат в борбата със самите гъбични патологии.

Какво не знаем за лисичките?

• Гъбите могат да ходят. Не всички, но поне един техен представител, открит и в Русия. Скоростта на движение на слузестата плесен обаче е малка, до 3 см/час, но в своето царство тя е просто спринтьор.
• Микроскопичните видове могат да летят. Ето как се появява мухъл върху храни и други предмети. Техните спори могат да бъдат намерени в почти всяка стая.
• Една малка гъба може да отрови четирима души.
• Гъбата с веселото име „веселка” расте удивително бързо, до 5 мм/мин, но не за дълго – само 2 дни.
• В Южна Америка, Африка и дори прогресивна Япония не е обичайно да се събират диви гъби.
• Русулите, които могат да се консумират дори сурови без вреда за здравето, се считат за негодни за консумация в Германия и Франция.
• Жертвите на отравяне с гъби са един руски цар Александър I, двама римски императори - Клавдий и Тиберий, папа Климент VII и френският крал Карл V.
• Според социологически проучвания половината руснаци консумират самостоятелно събрани горски продукти, 36% от населението ги купува в магазините и на пазара. Ако вярвате на останалите 14%, то те никога през живота си не са опитвали диворастящи гъби и нямат намерение да го правят.

• От 2 милиона разновидности на царството на гъбите, известни на човека, не повече от 100 хиляди са повече или по-малко проучени и не всички са класифицирани.
• Същите видове гъби на европейска територия имат по-блед вид от ярките си роднини в Азия.
• В зависимост от местоположението и условията на отглеждане, годен за консумация представител на групата може да стане отровен.
• Един дъждобран може да освободи до 7 трилиона спори наведнъж.
• Скоростта на движение на спорите във въздуха е такава, че могат да изпреварят автомобил - до 25 м/сек.
• В момента на растеж на плодното тяло неговото тургорно налягане е сравнимо с налягането в гумите на 10-тонен самосвал. Капачката, напълно мека на допир, може да проникне не само в асфалт, но дори в железни и мраморни плочи. Ако тя не успее да направи това сама, мицелът ще дойде на помощ, за да унищожи бариерата.
• В тундрата, където дърветата имат джудже, а гъбите имат стандартен растеж, последните често растат по-високи от дърветата, което има много ефектен външен вид и доставя голямо удоволствие на елените, които ядат шапките им.
• Мицелът, растящ върху гнили пънове, може да пренесе образувания в тях фосфор към плодните тела, карайки ги да светят в тъмното. Например обикновените есенни медени гъби могат да фосфоресцират. Зрелището не е за хора със слаби сърца, защото трептенето не е постоянно, а се променя при всяко движение на главата.

• Любимото забавление на евенките беше да хранят домашни елени с мухоморки, след което се разнасяше кана с весела еленска урина. Ако участниците в хоровода на халюцинациите смятат, че не са получили достатъчно, процесът се стартира отново, но със собствената им урина, тъй като вторичната дестилация не отслабва значително функционалността на токсичния халюциноген. Понякога завършваше фатално, но най-често жертва на забавлението ставаха невинни елени.
• Значителна част от древните пророчества не са нищо повече от чудни глупости, записани от думите на свещеник, който яде гъби. Не всички от тях дори се опитаха да придадат някакъв смислен смисъл на тези разкрития. Гроздето успя да спре цялата тази гъбена вакханалия, или по-скоро откриването на продуктите от неговата дестилация с всичките им приятни и по-малко опасни последици.