Рецепта за пържен зелен фасул със сметана. Зелен фасул в сметана

05.04.2024

Белият боб е достъпен продукт, който се приготвя лесно и освен това съдържа много полезни вещества: витамини от група В, фолиева киселина, желязо, магнезий. В допълнение, белият боб е много питателен продукт, който съдържа много полезни растителни протеини и е просто незаменим продукт за тези, които не ядат месо.

Какво да сготвя с бял боб

Можете да приготвите много вкусни ястия с бял боб, включително бял боб в заквасена сметана. Първото нещо, което трябва да направите за това е да сварите боба.

Как да сварите бял боб на печка

За да направите това просто ястие вкусно, ето няколко тайни за правилното готвене на бял боб:

Желателно е белият боб да се накисва преди готвене, но не повече от 12 часа.
Не накисвайте зърната за повече от 12 часа - процесът на ферментация може да започне.
Накиснатият боб трябва да се постави на хладно място и е препоръчително водата да се сменя на всеки няколко часа.
Имайте предвид, че по време на процеса на накисване зърната ще увеличат обема си - вземете това предвид, когато избирате съдове за накисване.
С накисване бобът ще се готви 40–60 минути, без накисване - около два пъти повече.
Преди готвене водата, в която е бил накиснат бобът, трябва да се отцеди и да се напълни с прясна вода.
Когато водата заври, тя трябва да се източи и да се напълни отново с прясна вода. След това бобът трябва да се доведе до кипене и да се вари на слаб огън за 40-60 минути.
Докато бобът се готви, е важно да се следи водата да не извира и при необходимост да се долива нова. Тиганът не е необходимо да се покрива с капак.
Трябва да посолите боба в края на варенето.
Как се готви бял боб в микровълнова

Готвенето на бял боб в микровълнова не е по-трудно от готвенето на котлона. За целта предварително накиснете боба за 12 часа и отцедете водата, в която е бил накиснат. Поставете боба в подходяща за микровълнова купа и го покрийте с вода. Поставете в микровълновата, включете пълната мощност за 10 минути. Намалете мощността на средна и гответе още около 15 минути средно до пълна готовност. Извадете зърната от микровълновата и ги изплакнете с вода.

Как се готви бял боб в бавна готварска печка

Можете също така да готвите бял боб в бавна готварска печка. За целта предварително накиснете боба за 12 часа и отцедете водата, в която е бил накиснат. Поставете боба в купата на мултикукъра и го залейте с вода в съотношение 3 към 1 (три чаши вода на чаша боб). Готвенето на боб в мултикукър в режим „Готвене“ или „Задушаване“ отнема един час.

Как да готвя боб в заквасена сметана - рецепта

За да приготвите вкусен боб в заквасена сметана, ще ви трябват следните съставки:

1 чаша боб.
Половин чаша заквасена сметана.
1 среден лук.
Моркови (1 бр.) - по желание.
Растително масло за пържене - 4 супени лъжици.
Доматено пюре (1-2 супени лъжици) - по желание.
Чесън, билки - по желание.
Сол, черен пипер, други подправки

Фасулът се накисва предварително и се вари на котлона, в микровълнова или в бавна готварска печка до пълна или полуготовност. Обелете лука и го нарежете на кръгчета или кубчета, обелете и настържете морковите (ако рецептата ви включва моркови). Запържете лука и морковите в тиган с растително масло. Добавете сварения боб, заквасената сметана, доматеното пюре и оставете да къкри на тих огън до готовност. Ако е необходимо, долейте малко вода в съда. Когато бобът е готов, можете да добавите малко нарязани билки. Бобът в заквасена сметана може да се сервира като отделно ястие или като гарнитура. Добър апетит!

Етап 1 от 5

Първо обелете лука, изплакнете го под вода и го нарежете на половин пръстени. Видът на изрязването няма особено значение. Поставете тиган на огъня, добавете зехтин или слънчогледово масло, запържете лука до светло златисто кафяво. Не преварявайте, лукът не трябва да гори, в противен случай ще развали бъдещия сос от заквасена сметана.

Стъпка 2 от 5

Измийте добре пилешкото филе под течаща вода. Подсушете с хартиена кърпа, отрежете всички филми, вени и останалата мазнина. Нарежете на малки кубчета. Добавя се към лука и се запържва от всички страни, докато месото побелее и си пусне сока, около 2-3 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 3 от 5

Към запърженото пилешко месо се добавя вода, като количеството вода е по ваша преценка. Добавих около 300-350 милилитра вода, за да не е много гъст сосът. Намалете котлона, покрийте с капак и оставете да къкри до готовност на месото, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4 от 5

Отворете консерва с боб и източете саламурата. Към готовото пилешко месо добавете заквасена сметана и една супена лъжица пшенично брашно, за да сгъстите соса. Всичко се разбърква добре, оставя се да заври и се добавят магданозът и бобът. Оставете да къкри няколко минути, не повече от пет. Използвах консервиран боб за тази рецепта, за да намаля времето за готвене. Но консервите могат да бъдат заменени със сушени, които трябва да се накиснат предварително в студена вода за 1-2 часа и след това да се варят в подсолена вода, докато омекнат.

Готов!

Поднесете готовия боб в сметанов сос с пиле топъл. При сервиране можете да поръсите нарязани билки отгоре. Този боб може да се сервира като отделно ястие или с гарнитура. Избираме гарнитура по ваш вкус, бих препоръчал гарнитура от овесена каша, особено вкусна с елда. Добър апетит!

След като веднъж опитах такова ястие, просто се влюбих в него. Въпреки цялата простота и бързина на приготвяне, в заквасена сметана се оказва невероятно вкусно. Сочните бобови шушулки в кремообразен сос ще бъдат отлично допълнение към рибни и месни ястия.

Що се отнася до вида на боба, за това ястие можете да използвате както жълт, така и зелен фасул. На вкус зърната са еднакви, само цветът е различен. Каквито и зърна да предпочитате, важното е да не са презрели. Стените на такъв боб стават по-тънки, преградите стават груби, а семената стават големи, което значително намалява вкуса му.

Днес искам да ви покажа една основна рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на задушен зелен фасул в заквасена сметана. В допълнение към основните съставки - зелен фасул, сладки пиперки, лук, моркови и заквасена сметана, можете да разнообразите ястието с други съставки, например сирене, различни видове гъби, пиле, чесън, броколи, карфиол, патладжан.

И сега предлагам да отидете на рецептата и да видите как се приготвя зелен фасул в заквасена сметана - стъпка по стъпка рецепта със снимки.

съставки:

Зелен фасул - 300 гр.,
български сладък пипер - 1 бр.,
Лук - 1 бр.,
Морков - 1 бр.,
Заквасена сметана - 100 мл.,
Сол и подправки - на вкус,
Слънчогледово олио

Зелен фасул в заквасена сметана - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да приготвяте задушения зелен фасул в заквасена сметана. Приготвянето на ястието започваме със сваряването на зеления фасул.

Изплакнете бобовите шушулки. Поставете ги във вряща вода. Добавете малко сол. Мисля, че знаете, че зеленият фасул се сварява буквално за минути. За салати го приготвяме за около 5 минути след кипене, докато за всички други ястия, които изискват допълнителна топлинна обработка, ще бъде достатъчно да го сготвите до ал денте, тоест месото трябва да остане доста плътно и леко хрупкаво.

Зелен фасул в сметана. снимка

Всеки знае, че обикновеният боб не трябва да се яде често. Това е трудна храна за бъбреците. Освен това е доста калоричен. Но зеленият (аспержи) боб е различен по много начини. Тялото го усвоява лесно; почти всяка диета може да го включва. В крайна сметка съдържанието на калории в зеления фасул е ниско и съдържа правилните въглехидрати и много фибри. Освен това приготвянето на зелен фасул е много просто. Ползите от зеления фасул произтичат от съдържанието на витамини. Зелените шушулки съдържат много витамини А, С и Е, освен това съдържат почти всички витамини от група В, освен витамини, зеленият фасул може да се похвали и с високо съдържание на минерали. Магнезий, калций, хром, желязо, фолиева киселина - и всичко това в значителни количества. В този случай магнезият се усвоява напълно, защото на помощ идва витамин В6. По същия начин желязото се усвоява добре в комбинация с витамин С. Голямото количество фибри помага за премахване на отпадъците и токсините от тялото. Ако зеленият фасул е често на трапезата ви, значи храносмилателните ви органи ще са в ред. Фасулът подобрява работата на черния дроб и бъбреците, нормализира секрецията на стомашен сок. За мъжете зеленият фасул е отлична превенция срещу аденом на простатата. Поради състава си зеленият фасул е незаменим за бременни жени. Освен това помага за облекчаване на тревожността, нервността и изглажда промените в настроението. Зеленият фасул е полезен и при анемия. На диабетиците се препоръчва не само да ядат по-често зелен фасул, но и да приготвят супи с бульона му. Тъй като съдържанието на калории в зеления фасул е много ниско - само 31 kcal, ястията, приготвени от него, са много подходящи за тези, които се опитват да отслабнат или просто гледат фигурата си. Какво да сготвим със зелен фасул? Зеленият фасул е идеален като гарнитура към всяко месо, риба или птици. Приготвя се мигновено - шушулките се нарязват на парчета и се слагат във вряща вода - 5 минути и бобът е готов за консумация. Ако към сварения боб добавите настъргани сурови моркови и кедрови ядки, овкусите гарнитурата със зехтин и лимонов сок, също ще стане много вкусно. Зеленият фасул (аспержи) върви добре с други зеленчуци, като броколи, чушки, домати и лук. Но днес ще приготвим нежен боб с лук и сметана. Може да се яде топъл или студен, като гарнитура или като самостоятелно ястие. Количеството лук и чесън в рецептата може да се променя по ваш вкус.

Тип ястие: гарнитура, предястие
Добив: 4 порции
Време за приготвяне: 20 мин
Съдържание на калории: 200 калории

съставки

Печат на рецепта