Çerdhe Veo. Kharkiv - gjizë e kalcinuar për këlyshët

17.06.2019

Zhvillimi i një qenush nga lindja deri në fund të laktacionit varet kryesisht nga ushqyerjen e duhur nënë, që në dy javët e para të një qenushi të porsalindur, qumështi i saj është ushqimi i vetëm për të. Pas kësaj, foshnja tashmë mund të fillojë të ushqehet. Për të parandaluar zhvillimin e rakitave në një qenush, atij mund t'i jepet gjizë e kalcinuar. Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si ta përgatisni këtë produkt më të dobishëm.

Përfitimet e gjizës

Gjiza e kalcinuar është një burim i shkëlqyer i kalciumit, i cili është i nevojshëm për zhvillimin e kockave dhe dhëmbëve të kafshës. Përveç kësaj, kalciumi aktivizon disa enzima, mund të kontribuojë në normalizimin e funksionimit të sistemit nervor qendror dhe është i përfshirë në proceset e koagulimit të gjakut. Gjiza e kalcinuar është shumë e dobishme në dietën e një qenush të ri. Lexoni gjithashtu artikullin ""

Mënyra e gatimit

Përgatitja e gjizës së kalcinuar si kjo. Në një litër qumësht të ngrohur deri në valë, derdhni shpejt tre lugë gjelle klorur kalciumi dhjetë për qind, i cili mund të blihet në çdo farmaci, dhe përzieni plotësisht. Pas gjizës së qumështit, gjiza duhet të ndahet nga hirra dhe të ftohet. Këlyshëve deri në moshën një muajsh u jepet jo më shumë se njëzet gram gjizë e kalcinuar në ditë, nga një deri në tre muaj - jo më shumë se pesëdhjetë gram.

Për ta bërë fëmijën të hajë më mirë, gjizë e kalcinuar hollohet me hirrë në një gjendje të butë dhe i shtohet një lugë gjelle sheqer. Pjesa tjetër e serumit mund t'i jepet nënës së qenushit.

Mos harroni - gjithçka është e mirë në moderim, kështu që mos i rritni porcionet, pasi në këtë rast mund të ndodhë një shkelje. metabolizmin e mineraleve në qenush.

Kalciumi është thelbësor për formimin e duhur ind kockor person. Nga ai varet se sa të fortë do të jenë dhëmbët dhe kockat e shëndetshme. Mjekët rekomandojnë përfshirjen e gjizës së kalcinuar në dietën e fëmijëve, adoleshentëve, grave shtatzëna dhe në laktacion – një produkt që mban rekordin për sasinë e kalciumit të vlefshëm. Do të jetë gjithashtu e rëndësishme për njerëzit e moshuar, që shpesh vuajnë nga sëmundje të lidhura me brishtësinë e kockave. Duke mësuar se si të bëni vetë gjizë të kalcinuar, mund ta pasuroni tuajin dietë ditore produkt vërtet i dobishëm dhe i shijshëm.

Përfitimet e gjizës së kalcinuar

Një produkt i pasuruar me kalcium ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit nervor, merr pjesë në procesin e koagulimit të gjakut dhe aktivizon proceset enzimatike në trup. Kalciumi formon indin kockor, forcon dhëmbët dhe thonjtë. Gjithashtu ndihmon në parandalimin e ndryshimeve të lidhura me moshën në indet e eshtrave.

Djathi i kalcinuar është i domosdoshëm gjatë periudhës së rritjes së fëmijëve dhe adoleshentëve dhe tregohet gjithashtu për gratë shtatzëna që ndajnë rezervat e kalciumit me foshnjën e tyre të palindur. Rrit nivelin e hemoglobinës në anemi, aktivizon proceset metabolike. Gjiza e kalcinuar është një zëvendësues natyral i preparateve të shtrenjta farmaceutike, përthithet lehtësisht nga trupi.

Receta numër 1

Duke ditur se si të gatuani gjizë të kalcinuar në shtëpi, mund ta pasuroni dietën tuaj me të shëndetshme dhe produkt natyral. Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm në dispozicion:

qumësht;
zgjidhje e klorurit të kalciumit (10%), e cila mund të blihet në çdo farmaci.

Qumështi duhet të nxehet në një temperaturë prej 40 gradë dhe të shtoni një zgjidhje të klorurit të kalciumit në të. Përqindjet: për 0,5 l qumësht të freskët - 1-1,5 lugë tretësirë (mund të zëvendësohet me 3 gram pluhur të thatë). Përzierja vihet në valë. Qumështi do të kthehet në një mpiksje. Menjëherë pas kësaj, qumështi ftohet, gjiza që rezulton hidhet përsëri në një sitë të mbuluar me garzë, hirra kullohet. I gatuar i butë dhe i shëndetshëm i kalcinuar! Nëse preferoni një produkt pak të thatë, atëherë mbështilleni me napë dhe vendosni shkurtimisht shtypjen. Nga gjysmë litri qumësht përftohen rreth 100 gramë gjizë.

Receta numër 2. Gjizë e kalcinuar me kefir

Për të përgatitur gjizë të kalcinuar të shijshme dhe të shëndetshme në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 litër qumësht;
1 litër kefir;
2 ampula me klorur kalciumi (10%).

Përzieni kefirin dhe qumështin në një tenxhere dhe ngrohni derisa të fillojnë të shfaqen thekonet e gjizës. Shtoni kalciumin, nxeheni përzierjen pa vluar, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. në ampula mund të zëvendësohet me pluhur të thatë në masën 3 gram pluhur për gjysmë litër Një tepricë e një preparati farmaceutik mund ta bëjë gjizën të hidhur dhe të papërdorshme. Gjiza merret me një lugë të prerë. Produkt veçanërisht i shijshëm manaferrat e freskëta dhe frutat. Gjizë e kalcinuar, e gatuar në shtëpi, do të jetë një alternativë e shkëlqyer për ëmbëlsirat e blera në dyqan.

Karakteristikat e gatimit

Pse gjiza rezulton të jetë pastruese ose me kokrra? Ka disa arsye. Granulariteti i tepërt mund të jetë për shkak të shpejtësisë së ngrohjes së përzierjes. Sa më shpejt të ndodhë ngrohja, aq më kokrra është produkti përfundimtar. Koha e ftohjes është gjithashtu e rëndësishme. Nëse preferoni gjizë të kalcinuar me paste, atëherë përpiquni ta ftoheni në temperaturën e dhomës për aq kohë sa të jetë e mundur. Për shembull, mund të mbështillni një tigan ose ta vendosni pranë baterisë. Freskia dhe përmbajtja e yndyrës së qumështit mund të ndikojë gjithashtu në mënyrën se si rezulton një trajtim i shëndetshëm. Qumështi yndyror prodhon produktin më të butë dhe më delikat, ndërsa qumështi i ndenjur gjizë shpejt dhe e bën gjizën të thatë dhe me kokrra.

Normat e konsumit

Pavarësisht nga dobia e jashtëzakonshme e produktit, gjizë i kalcinuar duhet përdorur me kujdes, duke mos tejkaluar normat e lejuara nga mjekët. Doza optimale e gjizës së kalcinuar për të rriturit dhe fëmijët mbi tre vjeç është njëqind gram në ditë. Tejkalimi i kufirit mund të çojë në proceset metabolike kërcënon me probleme shëndetësore si nauze, etje, të vjella, ngërçe gjatë natës. Konfuzioni i funksioneve të trurit mund të tregojë gjithashtu një marrje të tepërt të kalciumit. Përveç kësaj, gjiza përmban nje numer i madh i proteina, një tepricë e së cilës mund të çojë në depozitimin e gurëve në veshka dhe probleme të tjera shëndetësore.

Ju mezi e tresni gjizën e kalcifikuar do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për burimin popullor të kalciumit, pasi i është caktuar një renditje e madhësisë më pak për përthithjen e saj. enzimat e tretjes. Gjithashtu u tregohet njerëzve që janë të trashë ose që vëzhgojnë peshën e tyre. Një pjesë e një produkti të kalcinuar për mëngjes është një gjendje e shëndetshme shëndetësore për tërë ditën, energji dhe një ngarkesë gjallërie pa dëmtuar figurën.

Shpesh, mjekët përshkruajnë përdorimin e gjizës së kalcinuar pas frakturave. ilaç i shijshëm kontribuon në një shërim të shpejtë. Dhe pasi ta keni përgatitur në shtëpi, mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë dhe freskinë e tij. Para se t'u jepni fëmijëve gjizë të kalcinuar, është e nevojshme të konsultoheni me një pediatër. Kjo do të shmangë problemet shëndetësore që lidhen me mbifurnizim i mundshëm kalciumit.

Periudha dhe mënyra e ruajtjes

Si të gjitha produktet e qumështit, gjiza, e gatuar në shtëpi, e humbet shpejt cilësitë e shijes Dhe veçoritë e dobishme. Duke pasur parasysh thjeshtësinë dhe përballueshmërinë e gatimit, ne mund të rekomandojmë përgatitjen e gjizës së kalcinuar në pjesë të vogla. Lëreni në frigorifer jo më shumë se dy ose tre ditë. Ndonjëherë gjiza e kalcinuar ngrihet brenda ngrirës. Megjithatë, kjo metodë e ruajtjes privon produkt me vlerë një sërë substancash të dobishme për trupin. Pasi të keni përgatitur gjizën e bërë vetë, do të kuptoni se sa e thjeshtë, e përballueshme, e shijshme dhe e shëndetshme është.

(çfarë është përdorimi dhe si të gatuaj)

Shëndeti dhe zhvillimi i një qenush, që në ditët e para të lindjes, varet shumë nga cilësia e të ushqyerit të nënës së tij. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse në fillim qenush mund të hajë vetëm qumështin e nënës, cilësia e të cilit përcaktohet nga dieta e kafshës gjidhënëse. Pas përfundimit të laktacionit, qenush është gati të hajë jo vetëm qumësht.

Për të parandaluar zhvillimin e problemeve dhe sëmundjeve sistemi muskuloskeletor(si rakiti) dieta e një qenush duhet të përfshijë sa më shumë ushqime të pasura me kalcium. Deri më sot, ka shumë produkte me përmbajtje të lartë kalciumi (kosi, kefir, gjizë, vezët e pulës, mish salmon), por mes tyre ka lider i padiskutueshëm- gjizë e kalcinuar.

Gjiza e kalcinuar, ndryshe nga e zakonshme, përmban një sasi shumë më të madhe të kalciumit, e cila nga ana tjetër kontribuon në rritjen e shëndetshme, ruajtjen e tonit të muskujve, forcimin e kockave dhe dhëmbëve në një kafshë në rritje.

Kalciumi është gjithashtu një përbërës mineral i domosdoshëm që aktivizon enzima të rëndësishme dhe ka një efekt të dobishëm në sistemi nervor. Kalciumi gjithashtu ka një efekt të dobishëm në vetitë e koagulimit të gjakut tek këlyshët. Këlyshët mund të ushqehen me gjizë të kalcinuar tashmë nga dita e 18-19 e jetës.

Si të gatuani vetë gjizë të kalcinuar?

Gjiza e kalcinuar mund të gatuhet lehtësisht dhe thjesht në shtëpi ose të blihet tashmë produkt i perfunduar në dyqane të specializuara për kafshët shtëpiake. Ai ndryshon vetëm nga gjiza e zakonshme përmbajtje të lartë kalciumit. Për të gatuar gjizë të kalcinuar, duhet t'i përmbaheni recetë e thjeshtë. Fillimisht sillni 1 litër qumësht në një temperaturë rreth 50 gradë dhe më pas shtoni qumështit rreth 2 lugë gjelle klorur kalciumi 10% (dy ampula 10 ml).

Ky ilaç mund të blihet në çdo farmaci. Pas shtimit të klorurit të kalciumit, qumështi duhet të trazohet mirë dhe, duke e përzier vazhdimisht, të ziejë, por mos zihet, por hiqet menjëherë nga zjarri. Pas gjizës së qumështit, masa e gjizës duhet të ndahet nga hirra dhe të lihet të ftohet. Për të ndarë gjizën nga hirra, kullojeni në një kullesë të mbuluar me garzë.

Këlyshëve që janë mezi tre javësh duhet t'u jepet deri në 20 gram gjizë. Këlyshëve të rritur, nga mosha 1 muajshe, duhet t'u jepet rreth 40-50 gram. Qentë e rritur rekomandohen gjithashtu të gatuajnë gjizë të tillë, sepse vitamina të dobishme nuk janë të tepërta në asnjë moshë.

Kështu që kafsha juaj të jetë e lumtur ta hajë këtë produkt i dobishëm, gjizën mund ta njomni me hirrë dhe shtoni pak sheqer. Por sheqeri shtohet në sasi të vogla, sepse teprica e tij është e dëmshme për trupin.

Dhe mbani mend se gjizë e kalcinuar, si çdo aditiv tjetër, nuk duhet të hiqet fort (për të parandaluar një mbidozë të kalciumit). 2-3 herë në javë - norma e lejuar duke ushqyer këtë lloj produkti.

Receta Ushqim i shendetshem: Gjiza e kalcinuar është i thartë produkt qumështi, te cilen prej preparate farmaceutike...

Pothuajse të gjitha produktet e qumështit të fermentuar përmbajnë kalcium, i cili është aq i nevojshëm për çdo të rritur, dhe veçanërisht trupi i fëmijëve. Ushqimet që përmbajnë kalcium duhet të konsumohen nga të gjithë, por në raste të caktuara duhet të plotësohet dieta e zakonshme duke e përfshirë në menynë e shtëpisë. Ky produkt është i famshëm për përmbajtjen e tij të lartë të kalciumit, dhe për të mos dëmtuar shëndetin tonë me tepricën e tij, do të mësojmë sa më shumë që të jetë e mundur për gjizën.

Çfarë është gjizë e kalcinuar

Koncepti i "gjizës së kalcinuar" është i njohur për shumë njerëz, megjithatë, çfarë saktësisht është produkti nuk dihet për të gjithë. Në fakt, gjiza e kalcinuar është një produkt qumështi i fermentuar, të cilit i shtohet një nga preparatet farmaceutike - një zgjidhje e klorurit të kalciumit (në pikatore, ampula, shishe) ose laktat kalciumi në pluhur.

Suplemente të tilla që përmbajnë kalcium shiten në të gjitha farmacitë dhe shpërndahen lehtësisht pa recetë. Megjithatë shtimi i tyre në gjizë në sasi të pakufizuar nuk ia vlen. Së pari, një tepricë e një makronutrienti të tillë është i dëmshëm për shëndetin, dhe, së dyti, do të ndikojë negativisht në shijen - gjiza e bërë në shtëpi do të fillojë të shijojë e hidhur.

Dozimi i klorurit të kalciumit në gjizë

Për të përgatitur gjizë me klorur kalciumi, blini një zgjidhje 10% të klorurit të kalciumit në farmaci.Shtoni atë në produkt, duke iu përmbajtur përmasave të mëposhtme:

Për 0,5 litra qumësht keni:

1 st. l. klorur kalciumi i lëngshëm;
ose 3 g klorur kalciumi të thatë.

Kur gatuani gjizë të kalcinuar të bërë në shtëpi - qëndroni gjithmonë në këto përmasa. Nëse merrni më shumë qumësht, atëherë doza duhet të rritet:

1 litër qumësht do të përbëjë 2 lugë gjelle. l. kalcium i lëngshëm (6 g pluhur);
për 2 l - 4 lugë gjelle. l. përgatitje ampule (12 g të thatë) etj.

Nuk rekomandohet përdorimi më shpesh i gjizës me klorur kalciumi 2-3 herë në javë.

Cilat janë përfitimet e gjizës së kalcinuar

Një makronutrient si kalciumi është thelbësor për trupin tonë. Ai është i përfshirë në formimin dhe forcimin e dhëmbëve, indeve kockore, dhe substanca gjithashtu ka një efekt të dobishëm në përcjelljen neuromuskulare dhe procesin e koagulimit të gjakut.

Për më tepër, gjizë e kalcinuar - produkt dietik e cila është lehtësisht e tretshme Trupi i njeriutçdo moshë.

Gjiza e përgatitur me klorur kalciumi është veçanërisht e dobishme për grupet e mëposhtme të njerëzve:

foshnjat deri në një vit (ushqimi plotësues me gjizë nga kloruri i kalciumit kryhet vetëm pas konsultimit me një pediatër);
fëmijët e moshës 1 vjeç e lart;
adoleshentët;
shtatzënë, me gji;
Tek të moshuarit;
kushdo që vuan nga mungesa e kalciumit, sëmundjet e veshkave, sëmundjet e mëlçisë, ateroskleroza, anemia dhe hipertensioni.

Përveç fëmijëve, grave shtatzëna, të moshuarve, gjizë e kalcinuar u jepet edhe qenve. Indikacionet për përdorimin e një produkti të tillë tek qentë janë të njëjta si tek njerëzit. Bëni gjizë nga klorur kalciumi për një qenush ose qen i rritur Ju mund të ndiqni të njëjtin model si për fëmijën. Recetat për gjizën e kalcinuar të bërë në shtëpi janë dhënë më poshtë.

Si të gatuaj gjizë të kalcinuar në shtëpi

Nëse planifikoni të bëni produkt për bebe, pastaj përdorni ekskluzivisht qumësht të pasterizuar. Nëse jeni duke përgatitur një ilaç me qumësht të fermentuar për të rritur apo të moshuar, pastaj merrni qumësht të bërë vetë (lopë ose dhi). Për një fëmijë, do të jetë shumë e trashë.

Receta numër 1. Si të bëni gjizë të kalcinuar për një fëmijë

Duke iu përmbajtur përmasave të pranuara përgjithësisht (1 lugë gjelle klorur kalciumi të lëngshëm për 0,5 l qumësht të pasterizuar), ne përgatisim gjizë të kalcinuar sipas skemës së mëposhtme:

E ngrohim qumështin në zjarr të ulët duke e çuar masën në 40°C.
Shtoni kalcium të lëngshëm (ose pluhur) në produktin e qumështit (duke e trazuar).
Qumështin e vëmë të vlojë (mos e ziejmë), pa e ndalur së përzieri. Sapo qumështi të fillojë të ziejë, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri, jepni kohë përmbajtjes të ftohet.
Masën e gjizës së ftohur e hedhim në një sitë të mbuluar me garzë me dy shtresa që hirra të jetë xhami. Për të përshpejtuar këtë proces - mbuloni gjizën me garzë të pastër dhe hiqni masën e gjizës nën shtypje.

Sapo hirra të kullojë, produkti mund të konsiderohet i gatshëm.

Mos e derdhni hirrën që rezulton, ajo përmban edhe më shumë kalcium se vetë gjiza, kështu që mund të gatuhet shumë në bazë të saj në të ardhmen.

Serumi mund të përdoret gjithashtu si një agjent hidratues për gjizën e thatë. Nëse produkti juaj i përfunduar i shtypur bëhet i thatë, derdhni mbi të pak hirrë të kalcinuar përpara se ta shërbeni.

Nuk rekomandohet ruajtja e gjizës së gatshme të bërë në shtëpi me kalcium për më shumë se 2 ditë.

Receta numër 2. Si të bëni gjizë nga laktat kalciumi

Nëse farmacia nuk ka klorur kalciumi në ampula ose shishe, atëherë mund ta zëvendësoni lehtësisht me tableta të laktatit të kalciumit. Teknologjia e gatimit nuk do të ndryshojë nga kjo, vetëm sasia dhe lloji i klorurit të kalciumit në produktin e përfunduar do të ndryshojë:

Lëreni një litër qumësht të ziejë, hiqeni tiganin nga sobë.
Tabletat (8-10 copë.) I grijmë në pluhur, i shtojmë në qumësht.
Presim derisa qumështi të jetë gjizë, pastaj masën e gjizës e hedhim në garzë.
Kur hirra kullohet - mund të konsumohet gjizë e kalcinuar. Në mënyrë që produkti të ketë një shije më të këndshme (kjo është veçanërisht e rëndësishme nëse planifikoni t'i jepni gjizë një fëmije) - përzieni me kos gatim në shtëpi, manaferrat, pure perimesh ose frutash.

Si të bëni gjizë për këlysh me klorur kalciumi

Teknologjia për përgatitjen e gjizës së kalcinuar për një qenush është shumë e ngjashme me përgatitjen tradicionale të një produkti për fëmijë dhe të rritur. I vetmi ndryshim është se ne do të gatuajmë jo thjesht në bazë të qumështit, por në një kombinim qumështi dhe kefiri.

Përbërësit:

Kefir - 1 l;
Qumësht - 1 l;
Zgjidhje 10% e klorurit të kalciumit - 2 ampula 10 ml (2 lugë gjelle).

Përgatitja e gjizës së kalcinuar:

Përziejmë kefirin dhe qumështin, masën që rezulton e vendosim në nxehtësi të moderuar, e ngrohim ngadalë masën. Mos e përzieni produktin gjatë ngrohjes.
Pasi në sipërfaqe përzierje qumështi i fermentuar Do të shfaqen thekon gjizë - shtoni një zgjidhje të klorurit të kalciumit në masë.
Lëreni përmbajtjen të ziejë, por mos e lini të vlojë.
Pas kësaj, hiqeni tiganin nga zjarri, ftohni masën e gjizës.

Me ndihmën e një luge të prerë nxjerrim thekonet e gjizës që rezultojnë duke i shtypur pak deri në buzë të tepsisë dhe i kalojmë të gjitha në napë. Sapo lëngu i mbetur të kullojë, qenushit mund t'i jepet gjizë me kalcium.

Karakteristikat e të ushqyerit të një qenush me gjizë të kalcinuar

Si për njerëzit ashtu edhe për qentë, përdorimi i tepërt këtë produkt nuk ia vlen. NË sasi të mëdha kalciumi është i keq për shëndetin.

Prandaj, këlyshëve gjithashtu duhet t'u jepet gjizë jo më shumë se 2-3 herë në javë dhe sipas moshës së qenit:

për këlyshët deri në 1 muaj, mjafton 20 g në ditë;
një qen 2-3 muajsh ka nevojë për jo më shumë se 50 g në ditë;
qenve nga 3 muaj e lart rekomandohet të japin afërsisht 100 g në ditë.

Përgatitja e gjizës së kalcinuar në shtëpi nuk është më e vështirë se ajo e zakonshme. Të gjithë përbërësit janë në dispozicion dhe kërkon pak kohë për t'u përgatitur. shkop doza e saktë, kushtet dhe kushtet e ruajtjes - dhe atëherë produkti juaj i kalcinuar do t'ju sjellë gjithmonë vetëm përfitim.

Mjaft e çuditshme, por në kohën tonë, kur raftet e dyqaneve të kafshëve shtëpiake po shpërthejnë me bollëk vitamina të ndryshme, veshje minerale dhe aditivëve ushqimorë, është mjaft e vështirë të zgjidhni atë që është e duhura për qenin tuaj, dhe në të njëjtën kohë të mos hasni në një ilaç të rremë ose me cilësi të ulët. Por sapo përgatitëm shumë gjëra me duart tona dhe arritëm të bëheshim bukur, qen të shëndetshëm pa sponsorizuar industrinë kimike. Le të kujtojmë recetat e vjetra, gjysmë të harruara, ndoshta shumë pronarëve të qenve do t'i gjejnë të dobishme. Sot do të flasim për kalciumin - një makronutrient jashtëzakonisht i rëndësishëm për trupin. Kalciumi është i nevojshëm për qenin për: formimin e kockave dhe dhëmbëve të shëndetshëm; ruajtja e tonit të muskujve dhe mekanizmi i transmetimit të impulseve nervore; sigurimi i një procesi normal hematopoietik, përkatësisht koagulimi i gjakut, riprodhimi i trombociteve; funksionimi normal i enzimave të tretjes; ruajtjen e metabolizmit të qelizave dhe riprodhimin e qelizave të shëndetshme. Depozitat e kalciumit në trup duhet të rimbushen rregullisht. Dhe ushqimi më i mirë burimet natyrore kalciumit. Shumica kalcium lehtësisht të tretshëmështë në gjizë. Gjiza e kalcinuar është veçanërisht e dobishme për këlyshët dhe adoleshentët gjatë periudhës rritje aktive, për qentë e moshuar me ndryshime të lidhura me moshën indet kockore, si dhe për kurvat shtatzëna dhe në gji. Çfarë është gjizë e kalcinuar? Nga gjiza e zakonshme, e kalcinuar, ndryshon në një përmbajtje të lartë të kalciumit. Për ta bërë këtë, gjatë përgatitjes, atij i shtohet një nga preparatet e kalciumit të farmacisë. Më shpesh përdoret klorur kalciumi, kushton një qindarkë dhe shitet në çdo farmaci. Kërkoni një zgjidhje 10% të klorurit të kalciumit, e disponueshme në ampula, shishe ose pikatore. Një ilaç tjetër i përdorur për këto qëllime është laktat kalciumi, i prodhuar në pluhur. Përgatitja e gjizës së kalcinuar është shumë e thjeshtë: Receta nr. 1 Një litër qumësht zakonisht prodhon 180-200 gramë gjizë. Qumështi duhet të jetë natyral, jo i rindërtuar nga qumështi pluhur! Mund të përdoret qumështi i lopës por dhia është edhe më e mirë. Për 0,5 litra qumësht merret 1 lugë gjelle (1 ampulë 10 ml) klorur kalciumi 10% ose 3 gram pluhur kalciumi laktik. Në një tas të pastër, ngrohni qumështin në rreth 40°-50°, më pas, duke e përzier vazhdimisht, derdhni klorur kalciumi në qumësht ose shtoni pluhur laktat kalciumi. Vazhdoni të ngrohni qumështin pothuajse në një valë në mënyrë që të jetë i nxehtë, por mos zieni. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, përzieni. Pas një kohe, qumështi do të ndahet në dy fraksione - një masë e trashë gjizë dhe një hirrë transparente. Për të ndarë gjizën nga hirra, kullojeni me napë të palosur në disa shtresa. Është më e përshtatshme për ta hedhur atë në një kullesë të mbuluar me garzë. Hirra është gjithashtu e ngopur me kalcium dhe mund të përdoret për ushqim, për shembull, gjizë e holluar nëse është e thatë. Receta nr 2 Marrim 1 litër qumësht, 1 litër kefir, 2 lugë gjelle (2 ampula nga 10 ml secila) klorur kalciumi 10%, d.m.th. një lugë gjelle për çdo litër lëng. Në një tenxhere, përzieni qumështin dhe kefirin, vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë dhe ngroheni pa e përzier. Kur të fillojnë të shfaqen thekonet e gjizës, shtoni klorur kalciumi. Pa e lënë masën e gjizës të vlojë, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni pak. Nxjerrim gjizën nga tava me një lugë të prerë duke e shtrydhur lehtë buzë tepsisë. Për më shumë shije dhe dobi, mund të shtoni fruta, manaferra, pure perimesh në gjizë. E rëndësishme: mos ruani gjizën e gatshme dhe hirrën në frigorifer për më shumë se 2-3 ditë, është më mirë të bëni një pjesë të freskët çdo herë. Mos harroni se gjiza e kalcinuar, si çdo suplement, nuk duhet të abuzohet, mund t'u jepet jo më shumë se 2-3 herë në javë këlyshëve deri në 1 muaj, jo më shumë se 20 gr. në ditë për këlyshët 1-3 muaj jo më shumë se 50 g në ditë për këlyshët nga 3 muaj dhe qentë e rritur jo më shumë se 100 g në ditë