Kissel z mrazených čerešní. Ako uvariť husté čerešňové želé, recept so škrobom Recept na čerešňové želé

06.09.2021

Nie každý má tento nápoj rád, ako dôvod uvádza skutočnosť, že je zvláštny. Ale akonáhle ho vyskúšate pomocou našich receptov, okamžite sa zamilujete! Husté, bohaté, sladké, niekedy s kyslosťou - perfektné!

Mrazené čerešňové želé so zemiakovým škrobom

Koľko času - 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 54 kalórií.

Ako variť:

Čerešňové želé s kukuričným škrobom

Ako dlho je to - 1 hodina a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 31 kalórií.

Ako variť:

Mrazené čerešne nasypte do misky a presuňte z mrazničky do chladničky. Keď bobule zmäknú, vytriedte ich a nezabudnite skontrolovať každé z nich na prítomnosť semien.
Posypeme ich cukrom a necháme hodinu lúhovať. Zmes sa musí miešať každých desať minút, aby sa oddelila čerešňová šťava. Odtečenú šťavu si určite uschovajte preliatím do hrnčeka.
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite vysoký oheň. Keď voda vrie, vložte do nej bobule a varte ich maximálne päť minút.
Nalejte odloženú šťavu z hrnčeka. Želé dochuťte cukrom, ak treba.
Škrob zrieďte malým množstvom teplej vody (150 ml). Nechajte vylúhovať asi päť minút. Počas tejto doby bude mať čas napučiavať. Potom preceďte škrobovú hmotu cez malé sitko.
Pridajte potrebné množstvo do bobúľ (môžete ich pridať nie všetky, aby to nebolo príliš husté), hmotu nezabudnite aktívne premiešať. Želé opäť privedieme do varu, varíme len dve minúty.

Pridajte brusnice

Koľko času - 35 minút.

Aký je obsah kalórií - 48 kalórií.

Ako variť:

Vložte mrazené čerešne a brusnice do veľkého sita alebo cedníka.
Položte nad misku alebo panvicu, aby mala šťava kam odtiecť.
Keď bobule zmäknú, nezabudnite ich vytriediť.
Ak majú čerešne kôstky, je potrebné ich odstrániť.
Bobule spolu so scedenou šťavou premiestnite do hrnca, v ktorom sa bude nápoj variť.
Zalejeme vodou, premiešame a dáme na sporák.
Zapnite stredný oheň a priveďte budúce želé do varu.
V tejto fáze pridajte cukor a nechajte ho úplne rozpustiť, nezabudnite miešať 5-7 minút.
V tomto čase zrieďte škrob vodou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Ak sa však vytvoria, prelejte tekutinu cez sitko na čaj.
Do hrnca za stáleho miešania postupne prilievame želé.
Keď zhustne na požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla.

Do čerešňového želé môžete pridať rôzne koreniny, ktoré ozvláštnia chuť aj vôňu nápoja! Môže to byť badián, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, kardamón, vanilka atď.

Ak je to veľmi husté, nebuďte naštvaní, ale podávajte ako dezert! Môžete pridať orechy alebo sušené ovocie. Ukazuje sa to celkom originálne.

Okrem korenia môžete pridať rôzne druhy ovocia a bobúľ. Ak pridáte čerešne, jahody, ríbezle, bude to dosť sýte, ale mierne kyslé. A s malinami, jablkami, broskyňami či hruškami to bude sladké a nemenej chutné tak akurát.

Video ukazuje návod na výrobu želé z mrazených čerešní:

Kissel je špeciálny nápoj, ktorý si nemôžete nemilovať, ak je správne pripravený. Doveďte to k dokonalosti rôznymi prísadami a užívajte si! Je to naozaj vynikajúce.

Čerešňové želé, ktorého chuť si mnoho ľudí pamätá z detstva, je nielen príjemným, ale aj zdravým nápojom. Musí byť súčasťou stravy detí a starších ľudí. To vám umožní poskytnúť telu vitamíny, minerály a ďalšie látky potrebné pre normálne fungovanie orgánov a tkanív. Varenie takéhoto produktu doma je celkom jednoduché.

Napriek tomu, že dnes sú v predaji brikety a vrecúška s prípravkami, skutočné želé sa dá pripraviť len z prírodných surovín s prídavkom škrobu. Stačí si vybrať vhodný recept a prísne dodržiavať pokyny na jeho implementáciu.

Možnosti prípravy nápoja z mrazených bobúľ

Ak členovia rodiny milujú želé vyrobené z čerešní, musíte si určite vybrať recepty, ktoré používajú mrazenú zložku. To vám umožní vychutnať si produkt po celý rok bez čakania na ďalšiu úrodu.

Možnosť prípravy želé bez predchádzajúceho rozmrazovania bobúľ:

Na 1 pohár mrazených čerešní vezmite 2 litre pitnej vody, 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu a trochu cukru podľa chuti.
Vezmite 1,5 litra vody, priveďte tekutinu do varu a vložte do nej mrazené bobule. Keď zmes vrie druhýkrát, znížte teplotu a počkajte 5 minút.
V tejto dobe pripravte škrobovú zmes. Za týmto účelom zrieďte škrob v zostávajúcej vode a neustále miešajte kompozíciu tak, aby nezostali žiadne hrudky. Výsledný produkt nalejte do bobuľového vývaru a zmes dôkladne premiešajte.
Ak dávate prednosť tekutému želé, môžete ho podávať ihneď po získaní homogénneho zloženia. Pre tých, ktorí majú radi hustejší nápoj, sa odporúča zmes povariť ďalšie 3 minúty bez prestania miešať.

Tip: Aby ste si mohli kedykoľvek pripraviť čerešňový nápoj, mali by ste sa naučiť, ako správne pripraviť bobule. Postup je veľmi jednoduchý, ale zahŕňa niekoľko nuancií. Po prvé, ovocie je potrebné namočiť na 30 minút do slanej vody. Po druhé, odporúča sa odstrániť semená. Po tretie, zmrazenie musí byť rýchle.

Možnosť výroby želé z rozmrazených bobúľ:

Bobule prirodzene rozmrazujeme, triedime a umyjeme. Na 400 g čerešní vezmite 2 polievkové lyžice cukru, 4 polievkové lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu, 2 litre vody + ďalších 150 ml tekutiny na zriedenie škrobu.
Ovocie posypeme cukrom a necháme 1 hodinu. Zmes premiešajte každých 15 minút, aby sa cukor rýchlo rozpustil v šťave a nasýtil bobule. Potom nalejte oddelenú šťavu do samostatnej nádoby.
Postavte vodu na sporák, priveďte do varu a pridajte čerešne. Varte 3-4 minúty po opätovnom varení a miešajte zmes. Prilejeme nazbieranú šťavu a premiešame. Zmes ochutnajte a ak chcete, pridajte trochu cukru.
V samostatnej vode (lepšie, ak je prevarená a vlažná) rozriedime škrob a necháme niekoľko minút pôsobiť, aby hmota napučala. Produkt prefiltrujeme cez sitko, potom želé nebude obsahovať hrudky.
Pridajte roztok škrobu po troškách do vriacej zmesi a miešajte produkt. Nie je potrebné pridávať všetok škrob, počkáme na požadovanú hustotu nápoja.
Produkt povarte ešte 2 minúty a môžete podávať.

Pripravený nápoj sa nemusí konzumovať horúci. Môžete ho chladiť prirodzene a dokonca aj v chladničke. Len nezabudnite, že to bude trochu hustejšie.

Ako vyrobiť lahodné želé z čerstvých čerešní?

Ak chcete získať veľmi hustý dezert alebo pripraviť chutný nápoj pozostávajúci z mnohých komponentov, mali by ste použiť nasledujúce recepty:

Spôsob prípravy hustého čerešňového želé. Na pohár čerstvých bobúľ vezmite 1 liter vody, tri polievkové lyžice škrobu a cukor podľa chuti. Plody ošúpeme zo semien, vytlačíme z nich šťavu, vložíme do pohára vriacej vody a povaríme 5 minút. Do výslednej kompozície pridajte čerešňovú šťavu. Škrob rozriedime vo zvyšku vody a výrobok precedíme, aby sme sa zbavili hrudiek. Bobuľový vývar priveďte do varu, pridajte cukor podľa chuti a potom do neho nalejte škrobovú časť. Zmes varte 5 až 10 minút na miernom ohni za stáleho miešania. Počas varenia môžete do kompozície pridať med, džem a bobuľový sirup.

Berry želé s korením. Na 0,5 kg bobúľ vezmite 2 litre vody + 1 pohár na riedenie škrobu, pohár cukru, 3-4 polievkové lyžice škrobu, 5 klinčekov, lyžičku škorice, štipku mletého kardamónu, vanilín na špičke nôž. Priveďte vodu do varu, pridajte všetky koreniny a varte 5 minút. Vyberieme klinčeky, pridáme umyté, vykôstkované čerešne, pridáme cukor a zmes poriadne premiešame. Škrob zriedime v pohári studenej prevarenej vody, potom ho za stáleho miešania nalejeme do prípravku na bobule. Varíme, kým zmes nezhustne na požadovanú konzistenciu. Tento nápoj naplno odhalí svoju chuť a vôňu, ak sa pred podávaním ochladí na izbovú teplotu.

Hotové želé, ak je husté, sa podáva so šľahačkou, kondenzovaným mliekom, zmrzlinou a inými dezertnými prísadami. Tekutý produkt je často zdobený lístkami mäty, posypaný škoricou alebo kakaovým práškom. To vám umožní zvýšiť intenzitu ovocnej chuti bez toho, aby ste prekonali prirodzenosť produktu. Niekedy sa výsledná hmota naleje do foriem a umiestni sa na niekoľko hodín do chladničky. Výsledkom tejto manipulácie je lahodné bobuľové želé.

krok za krokom recept s fotografiami

Z mrazených bobúľ je možné pripraviť aj šťavnatý a viskózny nápoj. Napríklad mrazené čerešňové želé. Bude to oveľa chutnejšie a zdravšie ako verzia z obchodu, želé v briketách. Tento nápoj vyskúšajú aj malí „neochotní“ a určite si vypýtajú viac. Keďže bobule zmrazením strácajú asi 15–20 % svojej sladkosti, budete musieť pridať cukor (počas varenia) alebo med (po vychladnutí želé), aby sa vyrovnala kyslosť čerešní. Môžete pridať akýkoľvek škrob - zemiakový alebo kukuričný.

Ingrediencie

Na 1 liter nápoja budete potrebovať:

300 g mrazených čerešní
2 polievkové lyžice. l. škrob
100 g kryštálového cukru
750 ml vody

Príprava

1. Vložte mrazené bobule do misky s vysokými stenami a zakryte studenou vodou na 1–2 minúty. Ak majú bobule chvosty alebo iné nečistoty, dôkladnejšie ich opláchnite a niekoľkokrát pridajte a vypustite vodu.

2. Preneste hmotu bobúľ do nádoby na varenie.

3. Pridajte tam cukor (med namiesto cukru, ak je to potrebné, sa pridá na samom konci do takmer vychladnutého nápoja).

4. Do nádoby nalejte 700 ml horúcej vody a nechajte 50 ml studenej vody, aby sa spojila so škrobom. Nádobu umiestnite na sporák, zapnite maximálny oheň a priveďte kompót do varu. Varte 10 minút.

5. V tomto čase nalejte škrob do samostatnej hlbokej misky alebo misky, nalejte do nej studenú vodu a dôkladne premiešajte, kým sa škrob úplne nerozpustí. Pamätajte, že stačí pridať iba studenú vodu, inak sa škrob zhlukne.

Myslíte si, že mrazené bobuľové želé je dezert alebo nápoj? V skutočnosti možno túto pochúťku zaradiť do oboch kategórií. A to všetko preto, že želé môže byť vyrobené buď ako tekutina, ako nápoj, alebo ako hustý dezert, ktorý sa konzumuje lyžičkou.

Tajomstvo regulácie hrúbky spočíva v škrobe, presnejšie v jeho množstve. Ak chcete získať husté, chutné želé z mrazených bobúľ, pridajte viac škrobu a naopak.

Na prípravu želé môžete použiť rôzne bobule, ale stále by sa mali uprednostňovať kyslé. Koniec koncov, skutočné želé by malo mať bohatú kyslú chuť, ktorú je možné zriediť cukrom. Ja som použila mrazené čerešne. Nápoj vyrobený z neho je nielen chutný, ale aj lahodný!

Informácie o recepte

Spôsob varenia: varenie

Celkový čas varenia: 15 minút.

Počet porcií: 4 .

Ingrediencie:

voda - 800 ml
mrazené čerešne - 300 g
cukor - 2-3 lyžice. l.
zemiakový škrob - 2-4 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Poznámka:

Na výrobu želé môžete použiť zemiakový alebo kukuričný škrob.
Majte však na pamäti, že ten druhý je menej viskózny, takže musíte pridať viac zemiakov.
Kissel môže byť vyrobený aj z iných čerstvých alebo mrazených bobúľ - malín, ríbezlí, černíc, čučoriedok a iných bobúľ s bohatou chuťou. Môžete ich aj kombinovať, aby ste dosiahli atraktívnejšiu farbu a chuť.

Veľmi chutné, aromatické čerešňové želé sa dá počas sezóny pripraviť z čerstvého ovocia a inokedy bude nemenej chutné a neuveriteľne zdravé z mrazených bobúľ.

Naša sezóna čerešní je už trochu za nami, tak som robila huspeninu z mrazených, ktoré sa nazbierali, keď ešte prebiehal zber.

Ako prvé som z mrazničky vybral sáčok bobúľ a nasypal ich na panvicu vhodnú na výrobu želé.

Hneď som ich naplnil pitnou vodou a priložil na oheň, tam sa rýchlo rozmrznú a nebude treba čakať.

Po uvarení som čerešne povarila asi 7 minút Nemáme veľmi radi čerešňové želé s bobuľami, ktoré v ňom plávajú, takže akonáhle dali chuť, farbu a vôňu vode, tekutinu scedím cez cedník. .

Tekutinu dám späť na oheň a pridám cukor podľa chuti.

V samostatnej miske zriedim škrob studenou, čistou vodou. Množstvo vody a škrobu závisí od konečnej konzistencie želé. My ho máme radi dosť husté deti ho pijú (alebo aj jedia) lyžičkami. Aby som to urobil, zriedim niekoľko polievkových lyžíc škrobu v pohári studenej vody.

A za stáleho miešania vlejem do „kompótu“, ktorý vznikol po uvarení čerešní. Okamžite vypnem teplo. V tomto momente, keď nalejem škrob a zamiešam, začne želé hustnúť, ako sa hovorí „pred očami“ a môžete si jeho hrúbku upraviť pridaním väčšieho množstva zriedeného škrobu alebo včas zastaviť a už neprilievať.

Želé nechám v uzavretom kastróle, kým sa nevylúhuje a nevychladne. Môžete ho piť horúci, ale buďte veľmi opatrní, pretože pod vrchnou, už vychladnutou vrstvou je horúca, ktorá je nebezpečná najmä pre deti, ktoré si môžu popáliť pery a jazyk. Tento nápoj je lepšie piť úplne vychladený, je chutnejší a bezpečnejší. Vo všeobecnosti je skvelé jesť ho lyžičkou, ak je husté, ako želé.