Diétna tabuľka číslo 8 jedálneho lístka na týždeň. Video: k čomu vedie obezita

Obsah:

Základné princípy tejto diéty. V akých prípadoch sa uplatňuje? Ktoré produkty sú povolené a ktoré sú zakázané. Vzorové menu.

Diela odborníka na výživu M.I. Pevznera riešia epidémiu storočia – obezitu, chorobu, ktorá je liečiteľná správnou výživou. Príčinou nadmernej telesnej hmotnosti je narušený metabolizmus v dôsledku nekontrolovaného príjmu energie, nízkej spotreby energie a hormonálnej nerovnováhy. Diéta 8 obsahuje základné princípy zvládania nadváhy:

• kvantitatívne obmedziť potraviny;
• riadiť kvalitu makroživín;
• byť individuálny pre každého človeka.

Štandardná tabuľka liečby však pravdepodobne nepodporí posledný bod, ako aj iné varianty diétnych režimov.

Hlavné pravidlá tejto tabuľky:

• príjem kalórií - až 1720 kcal;
• bielkoviny - 100 g a 60 % zvierat;
• tuky - do 80 g a 30% zeleniny;
• sacharidy - do 150 g(odporúčania sú uvedené samostatne).

Pre osobu s hmotnosťou nad 90 kg bude táto strava bielkovinová, ale s úplným obsahom kalórií a tuku.

Riadenie chuti do jedla

S prejedaním sa môžete zastaviť sebadisciplínou alebo kompetentným diétnym plánom. Výživová poradkyňa sa zamerala na bielkoviny, ktoré vás zasýtia dlhšie. Tuky však neobmedzoval, aby udržal normálne metabolické procesy.

Pre ľudí s nadváhou je jednoduchšie nahradiť nezdravé potraviny zdravými, ako ich vyradiť z jedálneho lístka. Odpovede na otázky, čo môžete a nemôžete jesť pri diéte, preto nájdete v nasledujúcej tabuľke:

Zakázané	Povolené striedanie
Domáce plnotučné mliečne výrobky, tvrdé syry, jogurty, tvarohy a tvarohy s cukrom	Tvaroh, kefír, mlieko s obsahom tuku najviac 9%, nízkotučné syry, domáci jogurt s nízkotučnými surovinami
Cestoviny, krupica, kukurica, pšenica a ovsené vločky (najmä vločky)	Drobivá kaša z pohánky, jačmeňa a perličkového jačmeňa do polievok
Solená a nakladaná zelenina	Umytú kyslú kapustu, všetku zeleninu, najlepšie surovú. Nie viac ako 200 g škrobovej zeleniny denne (mrkva, zemiaky, zelený hrášok)
Sladkosti, sušienky, zmrzlina, koláče, džemy, zaváraniny, cukor, med, čokoláda. Hrozienka, figy, banány, datle, broskyne, hrozno a iné sladké ovocie.	Sladké a kyslé ovocie a bobule, želé so sladidlom
Majonézy, omáčky, koreniny, koreniny, kečupy	Domáce paradajkové a hubové omáčky s minimom tuku, ľahká kyslá smotana na dresing alebo domáci nízkotučný jogurt
Balené šťavy, kompóty s cukrom, kakao, alkohol, mliečne koktaily	Čaj, káva bez cukru, nesladené kávové nápoje a odvary
Miešané vajcia a šaláty vyrobené z veľkého množstva vajec	Dve vajcia denne, rozmiešané alebo uvarené natvrdo
Klobásy, údené produkty (mäso a ryby), párky, vyprážané mäso a ryby, kaviár a konzervy	Jedlá z vareného/duseného hovädzieho, kuracieho, morčacieho mäsa. Nízkotučné druhy rýb alebo morských plodov, varené alebo pečené vo fólii/dusené
Maslové výrobky, biely chlieb, lavash	Celozrnný a ražný chlieb, ale nie viac ako 150 g denne
Boršč a polievky s bravčovým mäsom, koncentrované bujóny, hubové polievky s kyslou smotanou	Polievka - nie viac ako 250 ml na jedlo, zeleninová, v tretinových vývaroch, raz týždenne s mäsovými guľkami

Zdroje bielkovín v diétnom menu číslo 8 sú:

• chudé mäso do 150 - 200 g;
• ryby do 100-200 g;
• dve vajcia;
• mliečne výrobky do 400 g, tvaroh – 100 g;
• rastlinné bielkoviny (strukoviny, huby).

Dokonca aj uvedené produkty dodajú telu normu pre živočíšne tuky, zvyšok sú rastlinné oleje v šalátoch. Sacharidy pochádzajú z nespracovaných obilnín a zeleniny.

Týždenné menu s receptami

Diéta 8 pre obezitu poskytuje päť jedál denne: raňajky, obed, večeru, popoludňajší olovrant a večeru, ako aj olovrant dve hodiny pred spaním, ak máte vo zvyku chodiť spať neskoro:

Účinnosť diéty

Mnoho zdrojov popisujúcich menu pre tento stôl bez váhania redukuje na prsia alebo iné varené mäso, vajcia a kefír, pričom ponecháva malú časť zeleniny. To je plné rozvoja hladovania uhľohydrátov, slabosti a porúch.

Ak chcete vydržať týždeň alebo niekoľko mesiacov, pokiaľ je to potrebné pre výsledok, pomôže vám režim alebo prísny lekársky predpis. Diétna tabuľka má nasledujúce riziká:

• prechod na diétu s nízkym obsahom sacharidov v dôsledku nízkeho príjmu sacharidov;
• výskyt zápchy a gastrointestinálnych problémov;
• Príznaky ketózy: zmena farby moču, zápach z úst.

Nedostatok hladu je hlavnou zásadou pri chudnutí. Diéta číslo 8 pre obezitu pre osobu, ktorá je zvyknutá jesť veľa tučných jedál, bude chudá a bez chuti.

Cesta von zo situácie je vypočítať denný obsah kalórií a distribúciu tuku v strave, ako je to skutočne uvedené v diéte Pevzner: 20-25% bielkovín s koridorom na zvýšenie zo 150 na 170 g pri znížení tuku na 60 g ( 30-40% v pomere). Obilniny a pekárenské výrobky sú obmedzené na minimálne množstvo do 200 g denne, zelenina sa zvyšuje na 300 g a nesladené ovocie - na 200 g celkom 30-35% sacharidov v strave.

Vlastnosti výživy pre obezitu

Jedálny lístok na každý deň musí byť vyvážený makroživinami a snažiť sa jesť bielkovinové jedlá so zeleninou pri každom jedle. Živočíšne tuky z mäsa a mliečnych výrobkov prijmú asi 30 g, zvyšok tvoria rastlinné oleje do šalátov alebo do 30 g orechov na zahryznutie. Malé jedlá v prvých fázach chudnutia pomáhajú zbaviť sa strašidelného pocitu hladu.

Ľudia s nadváhou často hovoria: "Jem málo, ale nechudnem." Aj keď si jednoducho neuvedomujú, čo jedia okrem hlavného jedla. Počnúc ovsenou kašou a vajíčkami na raňajky, ľudia sa presunú k klobásovým sendvičom na obed, jaterniciam na občerstvenie a šalátu na večeru, aby sa udržali v rade. Každý nezapočítaný čokoládový cukrík má 100 kcal, každá tyčinka 300 kcal. S klobásou sa spotrebuje obrovské množstvo chleba, pretože len s jedným kúskom sa nezaobídete.

Výsledkom je, že proces chudnutia spočíva v kontrole a premyslenej konzumácii jedla, vrátane vedenia potravinového denníka, po ktorom nasleduje analýza jedálneho lístka a práca na chybách.

Príčinou obezity je skryté hladovanie tela v dôsledku nedostatku užitočných zložiek a pokusu jesť prázdne kalórie. Len čo telo dostane správnu rovnováhu medzi cvičením a pohybom, potreba neustáleho „hádzania dreva“ do ohňa chuti zmizne.

Nadváha a obezita nie sú len estetickým problémom, pretože nadmerné tukové zásoby spôsobujú nenapraviteľné škody na zdraví. Obezita komplikuje prácu vnútorných orgánov a vedie k rýchlemu opotrebovaniu. Preto je klasifikovaná ako choroba, ktorá si vyžaduje starostlivý a kompetentný prístup. Práve na správne vyriešenie tohto problému bola zostavená diéta č.8. Diéta plánovaná sovietskym vedcom sa v diétnej terapii úspešne používa už takmer storočie. Väčšina dnešných diét je založená na princípoch tejto techniky – hladké a zaručené chudnutie.

Pre koho je vhodný?

Diéta, alebo, ako sa tiež nazýva „tabuľka“, č. 8 sa používa na liečbu obezity všetkých troch štádií. Môže byť predpísaný lekárom alebo použitý samostatne. Pred začatím kurzu je dôležité poradiť sa s lekárom, pretože technika má určité kontraindikácie. Nemal by sa kombinovať s inými terapeutickými diétami a je povolený pri užívaní liekov.

Na samokorekciu postavy sa môže použiť „ôsma“ strava, ak neexistujú žiadne ochorenia gastrointestinálneho traktu. Ak sú takéto ochorenia prítomné, lekár predpíše ďalší program - liečebné tabuľky č.: , . Obmedzený príjem týchto diét je zameraný na zlepšenie zdravia a vedie aj k zníženiu hmotnosti.

Obezita môže byť dôsledkom iného ochorenia, vtedy len terapeut dokáže určiť, ktorá diéta je pre zdravie pacienta dôležitejšia.

Špeciálne vybraná diéta diéty č.8 pomáha normalizovať metabolizmus a odbúravať podkožnú tukovú vrstvu.

Pravidlá výživy

Podstatou diéty č.8 je postupné znižovanie dennej stravy. V tomto liečebnom programe je neprijateľné prudké zníženie príjmu kalórií a najmä pôst. Náhly prechod na prísnu diétu v boji s obezitou nefunguje.

Na akú úroveň musíte znížiť kalórie, závisí od stupňa obezity a fyzickej aktivity osoby. Ak je váš životný štýl sedavý, denná norma by mala byť v rozmedzí 1200-1300 kcal. Pri priemernom zaťažení potrebujete získať približne 1800 kcal. Pre tých, ktorí sa venujú tvrdej práci alebo kombinujú stravu so športom, musíte spotrebovať 2000-2100 kcal denne. V podmienkach stacionárneho pozorovania sú pacienti niekedy znížení na 600 kcal, ale to je prísne zakázané robiť sami.

Zvyčajné množstvo jedla by sa tiež malo znížiť. Vo väčšine prípadov je nadváha spôsobená prejedaním. Veľkosť porcie by sa mala postupne zmenšovať na veľkosť o niečo väčšiu ako je vaša vlastná päsť. Pacienti sú často nútení bojovať s nadváhou v dôsledku nesprávneho metabolizmu. V tomto prípade sa objem jedál môže rovnať dvom dlaniam alebo menším ako päsť - iba lekár môže presne určiť výživový plán na základe celkového stavu, prítomnosti chronických sprievodných ochorení a výsledkov štúdie. Na prevenciu metabolických porúch sa niekedy používa Metabolická diéta.

Tabuľka číslo 8 sa podľa chemického zloženia týka kompletnej, vyváženej stravy, ktorej základom je zelenina, bohaté obilniny, celozrnné obilniny a nízkosacharidové ovocie. zostáva v normálnom rozmedzí - 100 g pomalé sú rezané a rýchle sú úplne vylúčené. musia byť v obmedzenom množstve, vylúčené v čo najväčšom množstve.

Jedlá sú zlomkové, asi 5x denne s postupne sa zmenšujúcimi porciami. Na začiatku diéty sa odporúča zvýšiť frekvenciu jedál úmerne množstvu jedla. To znamená, že čím častejšie musíte jesť, tým menšia porcia by mala byť. Z času na čas je vhodné stráviť dni pôstu na jednom diétnom produkte.

Pitný režim tvorí 1,5-1,7 litra denne. Požadovaná tekutina zahŕňa horúce nápoje, bujóny v polievkach, koktailoch atď. Samozrejme, ak ste smädní, za žiadnych okolností by ste si nemali odopierať vodu, pretože „plán na dnes je dokončený“.

Diétne jedlá: čo môžete, čo nemôžete

Ak chcete dosiahnuť lepšie výsledky, budete sa musieť vzdať všetkého „nezdravého“ jedla. Patria sem potraviny, ktoré obsahujú zvýrazňovače chuti, konzervačné látky a „ťažké“ trans-tuky sú tiež vylúčené. Hoci práve takéto potravinárske výrobky s vysokým obsahom kalórií prinášajú najväčší pocit sýtosti a potešenia z ich konzumácie a spôsobujú závislosť na jedle.

Z diétneho menu by sa malo vylúčiť:

• klobásy (okrem lekárskej klobásy), údeniny, párky a malé klobásy;
• mäso s mastnými vrstvami, hydina s kožou, ;
• tučné druhy rýb: atď.;
• solené ryby a kaviár;
• tučné mliečne výrobky, slané a korenené syry as prísadami;
• biely chlieb, sladké pečivo, maslo a cestoviny, knedle,;
• , akákoľvek kaša na;
• hotové omáčky z obchodu;
• hotové cukrárske výrobky, akékoľvek, zmrzlina, ;
• nápoje: sýtené, sladké, alkoholické, kakaové.

Jednou z povinných požiadaviek diéty je odmietnutie vody, ktorá zadržiava vodu a zabraňuje strate hmotnosti. Korenie sa tiež neodporúča. Tie podľa autora diéty Manuila Pevznera vyvolávajú chuť do jedla. Moderní odborníci na výživu urobili v tomto bode opravy. Ak je dostatok bielkovinového jedla, pokojne môžete jesť koreniny a bylinky, ktoré sú pre chuť v neslaných jedlách veľmi potrebné.

Do ponuky môžete pravidelne pridávať:

• lekárska klobása a prírodné klobásy (až 2-krát týždenne);
• rezance z a (1-2 krát týždenne);
• alebo chlieb s otrubami, opečený alebo sušený (až 3-krát týždenne);
• diétne;
• solená, nakladaná a nakladaná zelenina (dobre umytá);
• tvrdý syr;
• (v polievkach pečieme 2x týždenne).

Recenzie od pacientov a tých, ktorí schudli, poznamenávajú, že pravidelné pridávanie takýchto zložiek do jedálneho lístka uľahčuje morálne znášanie diéty.

Pre diétnu výživu môžete použiť:

• čerstvá zelenina: kapusta, zrelé paradajky, šalátová paprika;
• záhradná zelenina: šalát atď.;
• sladké a kyslé ovocie: citrusy atď.;
• bobule (môžu byť čerstvé alebo mrazené);
• , hnedá ryža, (jedna porcia denne);
• varené vajcia (až 2 kusy denne);
• nízkotučné mliečne výrobky, „prázdne“ jogurty;
• chudé ryby: , ;
• čerstvé alebo mrazené morské plody;
• chudé mäso: hovädzie mäso;
• , bylinkové odvary, nesladené a.

Na raňajky sa odporúča uvariť kašu vo vode. Pre chuť môžete pridať čerstvé bobule a ovocie, niekedy orechy a sušené ovocie. Množstvo hotových obilnín by nemalo byť väčšie ako 200 g Šaláty sa odporúča ochutiť rastlinným olejom, jablčným octom atď.

Uprostred dňa je lepšie jesť diétnu polievku. K prvému chodu si môžete pripraviť ľahké bujóny, vegetariánsku kapustnicu a boršč, zeleninové krémové polievky (okrem húb). Prvý nemôžete variť: s mliekom, s tukovým vývarom, s cestovinami. Môžete pridať trochu soli, bylinky,... 3-5 g soli denne výsledky diéty vôbec nezmení. Pred hlavnými jedlami sa odporúča zjesť porciu šalátu z čerstvej zeleniny a byliniek, ochutený citrónovou šťavou alebo 2 lyžičkami. olivový olej. Priemerná porcia druhého chodu spolu s bielkovinovou zložkou (diétne mäso, parené rezne alebo fašírky) by mala byť asi 200-250 g.

Zelenina môže byť prítomná v strave neustále. Je lepšie obmedziť potraviny s vysokým obsahom. Zo zeleniny pripravíte kastróly, pečienky, čerstvé zeleninové šťavy, šaláty. Vyprážané jedlá sú úplne zakázané, jedlo môžete variť akýmkoľvek iným spôsobom: varením, dusením, dusením, grilovaním, rúrou alebo pomalým sporákom.

Večera by mala pozostávať z jednej porcie bielkovín a jednej porcie zeleniny. Posledné jedlo sa odporúča užiť 3-4 hodiny pred spaním. Ako občerstvenie počas dňa môžete použiť fermentované mliečne výrobky, orechy, sušené ovocie a bobule. Ovocné pyré, smoothies, pečené dezerty, ľahké šaláty si môžete pripraviť z prírodných surovín. Je vhodné čo najviac diverzifikovať jedálny lístok, aby sa diéta uľahčila.

Ak pred diétou bola strava ďaleko od zdravej výživy, jedálny lístok je potrebné upraviť postupne. Najprv sa budete musieť vzdať mastných a vyprážaných jedál, potom zo stravy odstrániť múku a sladkosti a v poslednej fáze by ste mali znížiť množstvo soli a mliečnych výrobkov.

Menu na týždeň je možné naplánovať vopred na základe dostupnej sady produktov. Navyše, ak spísaný stravovací plán umiestnite na viditeľné miesto, pravdepodobnosť poruchy klesá. Zoberme si približnú diétu pre priemernú dennú záťaž (1800 kcal).

pondelok

Raňajky: nesladené ovsené sušienky, káva bez cukru, jedno jablko.

streda

Obed: rassolnik alebo zelený boršč, kúsok ražného chleba.

Popoludňajšie občerstvenie: kúsok tvrdého syra, čaj alebo bylinkový odvar.

Večera: teľací alebo hovädzí aspik, prírodná šťava.

štvrtok

Raňajky: varené vajíčko, uhorka, paradajkový a bylinkový šalát, teplý nápoj.

Obed: jeden alebo grapefruit.

Obed: polievka s kuracími fašírkami a zeleninou.

Popoludňajšie občerstvenie: hrsť orechov, čaj.

Večera: vegetariánska kapusta, trochu čerstvej šťavy.

piatok

Raňajky: ovsené vločky s vodou, jeden kúsok toastu s tvarohom a bylinkami, čaj.

Obed: dve pečené jablká, šípkový nálev.

Obed: krémová brokolica a zemiaková polievka.

Popoludňajšie občerstvenie: bobuľové želé, čaj s mliekom..

Večera: grilovaný alebo v rúre pečený kapor, zeler a uhorkový šalát.

Pri tvorbe jedálneho lístka je dôležité brať do úvahy vlastné fyzické potreby. Ak plánované jedlo nestačí, pociťujete silnú slabosť alebo závraty, musíte do jedálneho lístka pridať viac rastlinných a bielkovinových potravín.

Výsledky budú účinnejšie, ak rannú kávu nahradíte šípkovým odvarom alebo je prípustné použiť aj nápoj z. Príprava nízkokalorického jedla zaberie čas, jedno jedlo môžete pripraviť na dve alebo tri porcie, aby ste si skrátili čas strávený v kuchyni. Užitočnými pomocníkmi budú rôzne kuchynské spotrebiče: multivarka, odšťavovač, kuchynské roboty atď. Hoci, ako poznamenávajú recenzie, s pomocou bežného strúhadla a rúry nie sú jedlá o nič horšie.

Pomarančová krémová polievka sa môže pripraviť pomocou mixéra alebo jednoducho prelisovať cez sito. V hrnci musíte dobre uvariť jednu cibuľu, 200 g a jeden zemiak. Pripravenú zeleninu porazte (alebo nastrúhajte), môžete pridať 100 ml mlieka a jemne nakrájanú zeleninu. Pri podávaní môžete uvarené kuracie filé samostatne nakrájať na kúsky a posypať ním polievku.

Nesladené sušienky môžu vyriešiť problém diétnych raňajok či snackov. Treba nastrúhať jedno jablko, pridať k nemu jeden rozšľahaný bielok a dobre premiešať. Pridajte tam 1 šálku predtým namočených ovsených vločiek a vypracujte cesto. Obrobok sa musí uchovávať v chladničke pol hodiny. Potom položte budúce cookies na pergamen a vložte do rúry na 25 minút (pri 180 stupňoch).

Existuje veľa možností pre diétne jedlá. Postupom času sa zapamätajú základné pravidlá stravovania a recepty sa dajú ľahko vymýšľať sami.

Diétu č. 8 podľa Pevznera môžete dodržiavať až do ustálenia požadovanej hmotnosti. Technika je dlhodobá, priemerné trvanie úpravy nadmernej hmotnosti trvá v priemere šesť mesiacov. Postupné znižovanie telesnej hmotnosti na takejto diéte vám umožňuje udržať dosiahnutý výsledok po dlhú dobu, pretože terapeutická technika vám umožňuje jemne a bez stresu upraviť metabolizmus. To odlišuje tabuľku č.8 od mnohých prísnych diét.

Konečne

Technika je pri správnom používaní absolútne bezpečná. Výsledky takéhoto programu sa dosahujú pomaly, ale stabilne a dlhodobo. Vďaka postupnej úprave objemov sa pokožka dokonale prispôsobí a neochabuje. Úplne vyvážená strava nevyžaduje ani ďalšie vitamíny, pretože nasýti telo všetkými užitočnými látkami.

Výživový program možno ľahko kombinovať s fyzickým cvičením, ktoré lekári veľmi odporúčajú. Dodatočná aktivita umožní štíhlejšiemu telu zostať v dobrej kondícii, napnúť svaly a zlepšiť celkovú pohodu.

Diéta je univerzálna a možno ju použiť aj pri cukrovke, tehotenstve či dojčení, ale určite si to vyžaduje konzultáciu s lekárom. Tí, ktorí sa rozhodnú použiť tento program na vlastnú päsť, sa musia uistiť, že neexistujú žiadne ochorenia gastrointestinálneho traktu.

.

Celková skúsenosť: 10 rokov .

Miesto výkonu práce: súkromná prax, online konzultácie.

vzdelanie:endokrinológia-dietológia, psychoterapia.

Školenie:

1. Gastroenterológia s endoskopiou.
2. Ericksonova autohypnóza.

Diéta č.8 podľa Pevznera sa predpisuje v prípadoch ťažkej obezity. Liečebný a preventívny účinok tejto tabuľky je založený na obmedzení energetickej hodnoty stravy. Zníženie kalorického obsahu stravy dosiahneme znížením množstva sacharidov a tukov s dostatočným obsahom bielkovín.

Indikácie : obezita, ako primárne ochorenie, alebo ako sprievodné ochorenie iných ochorení, ktoré si na svoju liečbu nevyžadujú špeciálne diéty.
všeobecné charakteristiky : diéta s poklesom energetickej hodnoty stravy znížením množstva sacharidov, najmä ľahko stráviteľných, čiastočne tukov, s fyziologicky normálnym obsahom bielkovín; obmedzenie spotreby voľnej tekutiny, stolovej soli, ako aj potravín a jedál, ktoré stimulujú chuť do jedla; zamerané na prevenciu a elimináciu nadmernej akumulácie tukového tkaniva v tele; poskytuje dobrú chuť a vysokú biologickú hodnotu potravín v ich normálnom objeme; Strava musí obsahovať morské plody obsahujúce veľké množstvo esenciálnych aminokyselín a organického jódu.
Chemické zloženie a energetická hodnota : určuje sa v závislosti od diétnych možností: č. 8, č. 8a a č. 8o. V referenčnej knihe dietetiky z roku 1992 V.A. Olenev poskytuje nasledujúce údaje:

stôl 1
Diéty pre obéznych pacientov so zníženou energetickou hodnotou

Možnosti diéty č.8	Bielkoviny (g)	tuk (g)	Sacharidy (g)	Energetická hodnota (kcal)
Diéta č.8o (maximálne zníženie)
Diéta č.8a (mierne zníženie)
Diéta č.8 (základná strava)

Odporúčané produkty a jedlá : ražný chlieb, pšeničný chlieb z celozrnnej múky, proteín-pšeničný alebo proteín-otruby v obmedzenom množstve do 100 - 150 g denne (chlieb je vylúčený v diéte č. 8a a 8o); polievky založené hlavne na zeleninovom vývare, slabom mäse, rybe alebo hubovom vývare sú povolené, ale nie viac ako 3-krát týždenne; varené, pečené alebo dusené mäso a hydina nízkotučných odrôd, hovädzie klobásy, aspik; nízkotučné druhy rýb vo varenej, pečenej, plnenej a želé forme, morské plody (krevety, morské riasy atď.); varené vajcia a vo forme omeliet; mlieko a fermentované mliečne výrobky, tvaroh, nízkotučné druhy a odrody syrov; maslo a rastlinný olej sú obmedzené; s obmedzeniami môžete použiť pohánku, jačmeň a perličkový jačmeň vo forme drobivých kaší; zelenina a ovocie sa široko používajú (zemiaky v obmedzenom rozsahu), takmer vo všetkých formách (okrem nakladaných a solených), niektoré nevyhnutne surové; sladké a kyslé bobule, želé, kompóty s použitím xylitolu alebo sorbitolu namiesto cukru; čaj, slabá káva, káva s mliekom bez cukru.
Vylúčené jedlá a jedlá : výrobky z prémiovej a 1. triedy pšeničnej múky, masla a lístkového cesta; zemiakové polievky s cestovinami, obilninami, strukovinami; tučné mäso, hus, kačica, mozgy, šunka, klobásy, varené a údené klobásy, konzervy; mastné ryby, solené, údené, konzervované ryby, červený a čierny kaviár; pečené mlieko, smotana, fermentované pečené mlieko, sladký jogurt, plnotučný tvaroh, ostrý, slaný a tučný syr; Bravčová masť, hovädzie mäso, jahňacie mäso a tuky na varenie; cestoviny, jedlá zo strukovín;
vodné melóny, hrozno, hrozienka, figy, datle, cukríky, med, džem, cukor, zmrzlina, želé; horúce a mastné omáčky, majonéza, všetky koreniny; sladké šťavy, kakao, sladký kvas, limonáda s cukrom.
Diéta : jedlo sa pripravuje varené, dusené alebo pečené bez korenia a soli; namiesto cukru sa používajú náhrady cukru (xylitol, sorbitol atď.); rozdelené jedlá sa užívajú až 6-krát denne.

Nižšie uvádzame vzorové jednodňové jedálničky pre každú z diét č. 8, č. 8a, č. 8o.

tabuľka 2

Orientačný jednodňový diétny jedálny lístok č. 8 pre obéznych pacientov (1635 kcal)

Názov jedál	Výstup, g	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g
Prvé raňajky
Kalcinovaný tvaroh
Dusená mrkva
Káva s mliekom bez cukru
obed
Čerstvý kapustový šalát bez soli s kyslou smotanou
Večera
Varené mäso
Zelený hrášok bez oleja
Čerstvé jablká
Olovrant
Kalcinovaný tvaroh
Šípkový odvar
Večera
Varená ryba (šťuka)
Zeleninový guláš (1/2 porcie)
Na noc
Celý deň
ražný chlieb
Celkom...

Tabuľka 3

Orientačný jednodňový jedálny lístok diéty č. 8a pre obéznych pacientov (1200 kcal)

Názov jedál	Výstup, g	Proteíny, g	Tuky, g	Sacharidy, g
Prvé raňajky
Varené mäso
Káva s mliekom bez cukru
obed
Čerstvé jablko
Večera
Vegetariánsky boršč (1/2 porcie)
Varené ryby
Kapusta dusená na rastlinnom oleji (1/2 porcie)
Jablkový kompót bez cukru
Olovrant
mlieko (1 pohár)
Večera
Fašírka plnená omeletou, pečená
Na noc
Kefír (1 pohár)
Celkom...

Tabuľka 4

Orientačný jednodňový diétny jedálny lístok č. 8o pre obéznych pacientov (839 kcal)

Názov jedál				Sacharidy, g
Prvé raňajky
Zeleninový šalát s rastlinným olejom
Káva s mliekom bez cukru
obed
Čerstvé jablká
Večera
Vegetariánska kapustová polievka (1/2 porcie)
Varené kura
Olovrant
Šípkový odvar
Večera
Zeleninový guláš (1/2 porcie)
Na noc
Celkom...

Poznámka: Redukcia stanovená diétou č. 8o sa v dietetike považuje za mimoriadne prípustnú, pretože ďalšie zníženie energetickej hodnoty stravy môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie zdravia. Okrem toho treba pripomenúť, že
indikátorom správnosti liečby je nielen zníženie telesnej hmotnosti, ale aj s tým spojené zvýšenie vitality a zlepšenie celkovej pohody.

Pri príprave praktickej časti článku autor využil odporúčania V.A. Oleneva, uvedená v Príručke dietetiky z roku 1992.

V štyridsiatych rokoch dvadsiateho storočia žil a pracoval v ZSSR Michail Pevzner, známy gastroenterológ a profesor v hlavnom meste. Ako prvý pochopil, že pre chorého človeka môže byť obyčajné jedlo liekom. Pevzner rozdelil všetky choroby do skupín a pre každú vypracoval terapeutickú diétu alebo tabuľku spolu pre mnohých našich čitateľov bude zaujímavá najmä diéta 8, ktorú lekári predpisujú obéznym ľuďom.

Ošetrovacie stoly Pevzner sú vždy moderné

Nemali by ste sa hanbiť, že prešlo takmer storočie. Odvtedy sa vo vede o výžive neobjavilo nič zásadne nové. Na druhej strane vtedajší vedecký výskum prebiehal opatrne, prebehlo veľa spoľahlivých testov, čo sa nedá povedať o moderných diétach, ktoré rastú ako huby po daždi. Diéta číslo 8 je jediná diéta na chudnutie, ktorá bola akceptovaná oficiálnou medicínou, čo naznačuje, že je prinajmenšom bezpečná.

Stačí si na vlastnej koži otestovať jeho účinnosť, o to viac, že ​​moderné multivarky a parné hrnce sa sem perfektne hodia. Tým, ktorí majú zdravé tráviace orgány, diéta 8 podľa Pevznera určite pomôže pri chudnutí ovplyvnením samotného metabolizmu.

k obsahu

Diétna tabuľka číslo 8 – všeobecná charakteristika

Chudnutie sa dosiahne znížením denného kalorického príjmu na 1700-1800 kcal znížením sacharidov a živočíšnych tukov v strave. Obsah bielkovín je normálny alebo mierne zvýšený. Potraviny, ktoré stimulujú chuť do jedla, soľ a tekutiny sú obmedzené (voda nie je obmedzená). Jedlo sa užíva teplé, 5-6 krát denne. Výrobky sú pečené, varené, dusené. Chemické zloženie dennej stravy: bielkoviny - 90-100 g, sacharidy - 100 g, tuky - 50 g, soľ 5 g, tekutina - 1-1,2 l.

Pri 4-5 stupňoch obezity sa denný obsah kalórií ďalej znižuje (na 1200 kcal), ale takáto liečba sa vykonáva v nemocnici. Doma Pevzner dovolil, aby sa štandardná strava 1 800 kcal raz týždenne „riedila“ pôstnymi dňami 1 000 kcal - kefír-tvaroh, jablkový tvaroh, zelenina.

k obsahu

Zakázané a povolené produkty

Zo stravy by mali byť vylúčené tieto potraviny: biely chlieb a pečivo; mliečne, cereálne, strukovinové, zemiakové, cestovinové polievky; mäsové konzervy, mastné mäso, klobásy; kaviár, ryby - solené, údené, mastné, konzervované; ryža, krupica, ovsené vločky, cestoviny, strukoviny; všetko sladké ovocie a bobule; cukor, med, zmrzlina, akékoľvek cukrovinky; majonéza, horúce a mastné omáčky, akékoľvek korenie; kakao, sladké šťavy (napríklad hroznové).

Obmedzte zemiaky, mrkvu, cviklu, nakladanú zeleninu a konzervovaný hrášok.

Autorizované produkty:

k obsahu

Diéta 8 – denné a týždenné menu

Príklad denného menu:

• raňajky – 200 g jablkového a mrkvového šalátu, 200 g tvarohu;
• druhé raňajky – surové alebo pečené jablko;
• obed - boršč alebo kapustová polievka s chlebom, varené mäso alebo ryba s dusenou zeleninou, kompót;
• popoludňajšie občerstvenie – 200 g tvarohu alebo kefíru;
• večera - varená ryba alebo mäso, zeleninový šalát;
• pred spaním – mlieko alebo kefír 200 g.

Týždenný jedálny lístok v diéte 8 je zostavený podobne ako pri príprave jedla, musia sa dodržiavať všetky zásady diéty 8 pre obezitu, ktoré boli uvedené vyššie;

Táto diéta má dostatočne nízky obsah kalórií, aby vám pomohla schudnúť bez cvičenia, aj keď váš životný štýl a prácu možno považovať za „sedavé“.

Ak sa venujete fitness alebo inej fyzickej aktivite, alebo sa pri tejto diéte jednoducho cítite slabí a neustále hladní, potom môže byť diétne menu 8. tabuľky v prvej polovici dňa obohatené o sacharidy, napríklad ranný šalát nahradíte kašou.

k obsahu

Video: k čomu vedie obezita

Diéta číslo 8 pre obezitu je založená na jednoduchom princípe: zo stravy sú vylúčené nepotrebné veci, veci, ktoré sa môžu v tele ukladať „do rezervy“. Diéta podľa tabuľky 8 neberie do úvahy psychologickú pripútanosť človeka k určitým jedlám, navrhuje rozlúčiť sa s najkalorickejšími, na uhľohydráty a tuky bohatými potravinami jednoduchým dobrovoľným úsilím. Ak ste toho schopní, tak si tento spôsob chudnutia určite obľúbite.

Diétna terapia 8. tabuľky je predpísaná pacientom trpiacim obezitou na normalizáciu telesnej hmotnosti a odstránenie sprievodných dysfunkcií vnútorných orgánov. Pri zostavovaní týždenného menu odborník na výživu berie do úvahy telesnú hmotnosť, psychologické, fyziologické schopnosti a úroveň opotrebovania tela pacienta.

Opis stravy, komu je indikovaná

Diétne jedlo 8. tabuľky je určené pre osoby trpiace nadváhou. Obezita je nebezpečná patológia, ktorá spôsobuje metabolické poruchy, zlyhanie endokrinného a kardiovaskulárneho systému, diabetes mellitus a hyperhidrózu. Choroba sa vyskytuje pri konštantnej konzumácii potravy, ktorá prevyšuje energetický výdaj tela v obsahu kalórií.

Charakteristika:

1. 5-6 jedál denne v malých porciách (nie viac ako hrsť na 1 jedlo);
2. Úplné vylúčenie cukru, sladkostí, pečiva, limonád.
3. Až 50 % všetkých zjedených potravín by mali tvoriť bielkovinové potraviny.
4. Zníženie dennej spotreby pitnej vody (až 0,8-1 l.)
5. Vylúčenie vyprážaných, mastných, údených lahôdok, rýchleho občerstvenia. Povolené je domáce jedlo pripravené varením, dusením alebo pečením.
6. Obmedzenie tukov a sacharidov.
7. Zvýšený obsah hrubej vlákniny, čerstvej zeleniny a ovocia.

Denná norma BZHU v číslach

Denná spotreba:

• bielkoviny – 90-110 g;
• tuky - 70 - 80 g;
• uhľohydráty – 145-165 g;
• soľ - 4-5 g;
• voda bez oxidu uhličitého - do 1 litra;

Energetická hodnota – 1700-1900 kal.

Odrody

Druhy diétnych jedál:

• 8 – predpisuje sa pre 1. štádium obezity (tuková hmotnosť prekračuje normy o 15-20%). Pozostáva zo zníženia denného príjmu kalórií na 1500-1800. Vyhýbanie sa sladkým a na cholesterol bohatým jedlám.
• 8A– indikované v 2. štádiu (prekročenie o 30 – 49 %). Energetická hodnota nie je vyššia ako 1200 kalórií za deň. Zníženie hladiny tekutiny na 0,8 l pomocou dní nalačno (1-2).
• 8o– predpísané pre štádiá 3 a 4 (zvýšenie telesného tuku z 80 na 100 % alebo viac). Vykonáva sa na terapeutickom oddelení nemocnice pod dohľadom lekára. Prípustné hodnoty pre povolenú spotrebu energie boli znížené na 600-800 cal.

Dni so zníženou kalorickou diétou sú predpísané 3 dni v týždni:

• kefír - do 1-1,2 l;
• tvaroh - 300 g. produkt, 3-4 šálky čaju;
• jablko – 1,3-1,6 kg ovocia alebo 2 litre. šťava;
• vodný melón - asi 2 kg;

Dĺžka diétnej terapie je 8o 30-35 dní.

Výhody a nevýhody

Výhody výživy:

1. Prísne počítanie kalórií. Pri racionálnom prístupe toto opatrenie pomáha stabilizovať hmotnosť a vyhnúť sa problémom s endokrinným systémom, srdcom a krvnými cievami.
2. Obmedzenie soli a vody normalizuje metabolizmus.
3. Nízke náklady na jedlo.

nedostatky:

1. Nízky obsah kalórií (najmä prísne pravidlá 8o), vystavovanie žalúdka „nutričnému stresu“. Nútené hladovanie môže zhoršiť stav pacienta provokáciou: amenorea, anorexia, únava, nevoľnosť, vracanie, intolerancia cukru, poruchy kardiovaskulárneho rytmu, exacerbácia chronických gastrointestinálnych patológií.
2. Používajte s mimoriadnou opatrnosťou u detí a dospievajúcich. Môže vyvolať psychické problémy.

Povolené jedlá a jedlá

Tabuľka diéty 8 pre obezitu Jedálny lístok na týždeň je zostavený striktne v súlade s odporúčaniami lekára z prijateľných produktov.

Nápoje

Všetky nápoje bez cukru sú povolené. Je možné použiť náhrady (xylitol):

• čaj, káva, kakao;
• šťavy bez dužiny;
• ovocné nápoje, uzvary;
• bylinné odvary.

Polievky

Prvé chody sa pripravujú s nízkokalorickým vývarom a zeleninovým odvarom. Jedna porcia neobsahuje viac ako 300 gramov. Je povolené pridať rôzne varené koreňové zeleniny (okrem zemiakov) a varené obilniny.

Kaše a obilniny

Kaše sa vyrábajú s použitím vody bez pridania mlieka, masla alebo sušeného ovocia. Pohánka, perličkový jačmeň, jačmeň a ovsené vločky sú prijateľné.

Pekárske a cestovinové výrobky

Ražný chlieb z múky prvej a druhej triedy je povolený (150 g).

Mäsové a rybie výrobky

Odporúča sa konzumovať chudé druhy mäsa a rybích výrobkov:

• moriak;
• králik
• kura
• teľacie mäso
• hovädzie mäso
• pollock
• treska

Hlavné jedlá sa pripravujú dusením, varením a pečením. Jedlo získa zlatohnedú kôrku tak, že ho najskôr 5 minút povaríte, kým sa nechá dusiť.

Mliečne výrobky

V strave sú povolené akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky a mlieko.

Zelenina

Koreňová zelenina by mala tvoriť aspoň 50 % dennej stravy. Treba ho variť, dusiť, piecť, alebo jesť surové. Akákoľvek zelenina okrem zemiakov nie je zakázaná.

Ovocie a bobule

Sladké a kyslé ovocie a bobule sú užitočné.

Oleje

V strave sa na prípravu jedál a šalátových dresingov môžu používať iba rastlinné oleje.

Vajcia

Môžete jesť 1-2 kuracie vajcia denne.

Občerstvenie

Na občerstvenie by ste mali dať prednosť tvrdým, nízkotučným tvarohovým syrom.

Koreniny a omáčky

Diéta bez soli (4-5 g). Na dochutenie jedál sa používajú omáčky na báze 15% kyslej smotany.

Sladké

Do menu môžete pridať ovocné a bobuľové peny, suflé, želé, bez cukru, je možné použiť fruktózu.

Zakázané jedlá a jedlá

Diéta 8 tabuľka pre obezitu, jedálny lístok na týždeň je napísaný s vylúčením zakázaných potravín, ktoré pomáhajú spomaliť metabolizmus a priberanie.

Nápoje

Vyhnite sa pridávaniu cukru do nápojov. Xylitol a fruktóza sú povolené v obmedzenej miere.

Čo je zakázané jesť počas diéty Tabuľka č.8.

Je potrebné odstrániť:

• sýtená limonáda;
• balené nektáre s dužinou;
• neriedené čerstvé šťavy.

Polievky

Tekuté jedlá z tučného mäsa a rybieho vývaru s použitím rezancov, zemiakov, vyprážanej zeleniny a údeného mäsa nie sú prijateľné. Použitie priemyselných dresingov a bujónových kociek je vylúčené.

Obilniny

Nemôžete variť kašu s mliekom, pridať do nich maslo, sušené ovocie alebo hrozienka.

Zakázané:

• proso;
• krupice;
• ryža;
• instantná kaša.

Ryby a mäso

Pre druhé jedlá sa používajú nízkotučné druhy hydiny, rýb a mäsa. Bravčové, tučné hovädzie a jahňacie mäso je zakázané.

Počas celej diéty nie sú povolené:

• Vyprážané jedlo;
• maslový losos, ružový losos, ostriež, zubáč;
• kaviár, rybí olej;
• klobásy, klobásy;
• údené produkty;
• konzervy;
• hamburgery, hot dog

Chlieb

Diéta vylučuje čerstvé pečivo, buchty a koláče. Denné množstvo chleba by nemalo presiahnuť 150 gramov.

Mliečne výrobky

Z konzumácie je potrebné vylúčiť mliečne výrobky s obsahom tuku nad 25 %, pečené mlieko a kondenzované mlieko.

Zelenina a huby

Nemali by ste jesť vyprážanú koreňovú zeleninu a zemiaky. Konzumácia húb je prísne obmedzená a je povolená iba vo varenej forme.

Ovocie a bobule

Sladké ovocie je zakázané:

• broskyne;
• marhule;
• figy;
• termíny.

Vajcia

Vajcia sa konzumujú do 2 kusov, miešané vajcia sú vylúčené.

Oleje a tuky

Diéta neumožňuje použitie masla, všetko jedlo je varené v rastlinnom tuku.

Občerstvenie

Iné pochutiny ako tvrdé, nízkotučné syry sú z dennej stravy vylúčené.

Omáčky a koreniny

Korenie je obmedzené, pretože vyvoláva chuť do jedla. Výnimkou je kyslá smotana a čerstvé bylinky. Diéta vyžaduje úplnú abstinenciu od kečupu, majonézy a sústa.

Dezerty a sladkosti

Pri chudnutí sa musíte zdržať priemyselne vyrábaných sladkostí a zákuskov, medu a džemu.

Čiastočne povolené produkty

Tabuľka diéty 8 pre obezitu, jedálny lístok na týždeň je zostavený s použitím obmedzených potravín v potravinách:

• soľ - 4-5 g.
• mrkva, rutabaga, zemiaky, repa - do 220 gr.
• chlieb - 150 gr.
• uhorky, marinády - 250 g.
• šampiňóny, len varené, povedzme vývar.
• vajcia (väčšinou biele) – do 2 ks.
• voda bez pridania plynu - do 1 litra.

Vlastnosti stravy pre gastritídu

Týždenná diéta 8. tabuľky pre ľudí so sklonom k ​​obezite v dôsledku gastritídy sa uskutočňuje podľa šetrnej receptúry a je zameraná na normalizáciu stavu, zastavenie bolesti a stabilizáciu produkcie kyseliny chlorovodíkovej.

Zvláštnosti:

1. 5-6 samostatných jedál denne.
2. Používajte iba teplé jedlá. Porušenie teplotného režimu spôsobuje gastrointestinálne kŕče.
3. Základ stravy tvoria tekuté zeleninové polievky, pyré, obaľujúce steny žalúdka.
4. Jedlo je dusené a varené. Keď sa stav stabilizuje, môžete jedlá piecť alebo dusiť.
5. Vyprážané, mastné jedlá, konzervy, klobásy, sušienky, nakladané uhorky a marinády sú vylúčené.
6. Používanie dní pôstu je zakázané.
7. Koreňová zelenina a ovocie sa podávajú iba varené, huby sú odstránené.
8. Zo stravy sa vylučuje káva, soľ, kakao, mlieko.
9. Používanie alkoholických nápojov nie je povolené

Vlastnosti stravy pre cholecystitídu

Cholecystitída je charakterizovaná zápalom žlčových ciest, nevoľnosťou, vracaním a poruchami stolice spojenými s nestabilným vylučovaním žlče. Ľudia so zvýšenou hmotnosťou musia dodržiavať špeciálne stravovacie pravidlá, ktoré nevyvolávajú bolestivé kŕče a dávivé reflexy.

1. Jedlá až 6-krát denne.
2. Ak sa stav zhorší, jedlo treba nasekať.
3. Pri podávaní jedla dodržujte teplotný režim (od 15 do 65 stupňov).
4. Úplne vylúčte sladkosti a potraviny obsahujúce cukor.
5. Vylúčte vajcia, mlieko, údené produkty.
6. Jedlo varte s minimálnym použitím tuku, najlepšie je piecť na pergamenovom papieri, variť alebo použiť dvojitý kotol.
7. Jemné tvarohové, ovocné a zeleninové nízkokalorické dni sú prijateľné, ak sa cítite dobre.

Vlastnosti stravy pre cholelitiázu

Ochorenie žlčových kameňov je spojené s tvorbou kameňov v žlčníku, ktoré spôsobujú bolesť, zvracanie a nevoľnosť.

Pri vykonávaní diéty podľa tabuľky 8 je potrebné dodržiavať terapeutické pravidlá:

1. Jedzte 5-6 krát denne.
2. Jedzte teplé, čerstvo pripravené jedlo. Porušenie teplotného režimu vyvoláva kŕče a stagnáciu žlče.
3. Z povolených potravín vylúčte vajcia a mlieko.
4. Snažte sa nesmažiť predtým uvarené jedlá.
5. Mäsové výrobky pomelte, ak sa stav zhorší alebo sa objavia príznaky bolesti.
6. Obmedzte používanie tuku pri varení.
7. Dni pôstu nie sú povolené.

Vlastnosti stravy po odstránení žlčníka

Po chirurgickom odstránení žlčníka sa pacient prenesie na špeciálnu diétu.

1. 1. deň je indikovaný pôst.
2. Za 2. je povolený teplý chudý vývar a nesladený čaj.
3. Od 3 rokov je povolená roztlačená varená zelenina, dusené mäsové guľky a slizké varené obilniny.

Táto diéta trvá až 8-9 dní. V dňoch 10-11 sa stehy odstránia, pacientovi je povolená normálna výživa s obmedzeniami platnými pre cholecystitídu.

Vlastnosti stravy pri pankreatitíde

Zápal pankreasu sa často vyskytuje u obéznych ľudí, exacerbácia sa vyskytuje v dôsledku veľkej konzumácie potravín bohatých na cholesterol.

1. 5-6 jedál denne. Mali by ste jesť len vtedy, keď máte pocit hladu.
2. Konzumácia teplých jedál.
3. Výnimkou povolenej stravy je 8 vajec, mlieko, paradajky, huby.
4. Jesť iba varené, pečené, dusené jedlá. Odmietnutie vyprážaných, mastných jedál.
5. V prípade exacerbácie ochorenia je indikované sekanie jedla a preferencia pyré.
6. Zvýšenie objemu pitnej vody spotrebovanej 1,2 litra.
7. Zákaz nízkokalorických dní s konzumáciou mliečnych výrobkov.

Vlastnosti stravy pre hepatitídu C

Vírusová hepatitída C postihuje pečeň, spúšťa proces intoxikácie a deštrukcie tela. V kombinácii s infekciami so zvýšenou telesnou hmotnosťou je indikovaná diéta zameraná na maximálne vyloženie gastrointestinálneho traktu.

1. 5-6 jedál denne stravovací režim.
2. Jedenie teplého jedla.
3. Odmietnutie mastných, vyprážaných potravín bohatých na cholesterol a potravinové prísady.
4. Eliminácia sladkostí
5. Vylúčenie vajec, mlieka, húb, kávy zo stravy.
6. Varenie jedla varením, dusením, pečením, pomocou multivarky.
7. Zákaz cukru.
8. Minimálne množstvo soli a oleja pri príprave jedla.
9. Pitný režim: do 1,2 litra. voda bez plynu.

Vlastnosti stravy počas tehotenstva

Počas čakania na bábätko by nastávajúca mamička mala dodržiavať zdravú výživu, neprejedať sa a vyhýbať sa potravinám bohatým na cholesterol, karcinogény a farbivá.

1. Dávka jedla až 5-6 krát denne.
2. Akákoľvek teplota jedla.
3. Neobmedzené množstvo koreňovej zeleniny, bobuľového ovocia, ovocia v surovej forme.
4. Odmietnutie sladkostí, buchiet, koláčov, pečiva, koláčov.
5. Vylúčenie tučného mäsa, hydiny, rýb, údenín, klobás a konzerv.
6. Vylúčenie kávy, kakaa, alkoholu.
7. Minimálne použitie soli a tuku.
8. Aspoň raz denne pite mlieko, biokefír, jogurt, tvaroh.
9. Pitný režim vrátane do 1,5 litra. voda bez plynu za deň.

Vzorové menu na každý deň

Približné menu terapeutickej diéty pre 8. stôl za deň:

Menu na týždeň

Diéta 8 tabuľka pre obezitu menu na týždeň.

1. deň

• Raňajky– dusená pohánka s hruškami, káva s pridanou fruktózou.
• 2. raňajky– vaječná pena, ovocie.
• Večera– studená cviklová polievka, varené kuracie paličky bez kože, uhorkový šalát, bobuľový uzvar.
• Olovrant– tvarohové suflé s čučoriedkami
• Večera– dusené králičie fašírky s pečenou zeleninou, čaj s citrónom.
• Na noc– acidolakt.

2. deň

• Raňajky– tvarohové koláče s kyslou smotanou, mätový čaj.
• 2. raňajky– ovocná zmes s biojogurtom
• Večera– kurací vývar so sušeným chlebom, varená merlúza s pečenými zemiakmi, hruškový uzvar.
• Olovrant- 2 vajcia, jablko.
• Večera– dusené hovädzie ježovky s karfiolom.
• Na noc- biokefír.

3. deň

• Raňajky– kastról vyrobený z tvarohu, kakaa.
• 2. raňajky– hrušková pena.
• Večera– mrkvová polievka, dusené hovädzie mäso s tekvicou a mrkvou, ovocná šťava.
• Olovrant- čučoriedkové želé.
• Večera– merlúza varená v parnom hrnci so šalátom z paradajok, uhoriek a reďkoviek, mätový čaj.
• Na noc– acidolakt.

4. deň

• Raňajky– 2 stratené vajcia, jogurt.
• 2. raňajky— Nízkotučný tvaroh s malinami.
• Večera– čerstvá kapustnica, dusené kuracie halušky s cuketou, uzvar.
• Olovrant- hruška, jablko.
• Večera– králik dusený v kyslej smotane so zeleninovým šalátom, bylinkový nálev z harmančeka.
• Na noc- biokefír.

5. deň

• Raňajky– jačmenná kaša s jablkami, káva.
• 2. raňajky– pečená jablková pena.
• Večera– hovädzí vývar s krutónmi, varené kuracie prsia s pečenou tekvicou, zriedená šťava.
• Olovrant– ovocná zmes s biojogurtom.
• Večera– dusená treska s pyré z karfiolu bez oleja, mätový čaj.
• Na noc– acidolakt.

6. deň

• Raňajky– vodnatá pohánková kaša s jablkom a brusnicami, čaj s limetkou.
• 2. raňajky– 2 vajcia „vo vrecúšku“.
• Večera– cereálna polievka z jačmeňa, zeleninový kastról s morčacím mäsom, ovocná šťava.
• Olovrant- hruška.
• Večera– dusené teľacie fašírky s uhorkovou masťou a reďkovkami, bylinkový nálev z harmančeka.
• Na noc- biokefír.

7. deň

• Raňajky– tvarohové koláče s kyslou smotanou, káva.
• 2. raňajky– brusnicová pena.
• Večera– zeleninový boršč, dusené teľacie mäso s cuketou, brokolica, tekvica, brusnicový uzvar.
• Olovrant– ríbezľové želé.
• Večera– varené kuracie paličky s brokolicou, mätový čaj.
• Na noc– acidolakt.

Recepty prvého chodu

Vegetariánska kapustová polievka:

• 1⁄2 hlávky kapusty;
• po 1 kuse zemiaky, mrkva, cibuľa, paprika;
• 250 gr. nakladaný kapustový šalát;
• bobkový list, soľ;
• mletý kôpor.

Uvedené príhody ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky, vložíme na panvicu, zalejeme vodou a varíme 25-30 minút. Pripravený pokrm dochutíme soľou a bobkovým listom. Posypeme kôprom.

Zeleninový boršč:

• po 1 kuse mrkva, zemiaky, paprika, repa;
• 1⁄2 hlávky kapusty.

Cviklu ošúpeme, uvaríme, ochladíme, nakrájame na štvorce. Nalejte 1,2 litra do panvice. kvapalina, var. Vhodíme ošúpané a nakrájané zemiaky, mrkvu, necháme zovrieť, pridáme nakrájanú kapustu. Varíme 10 minút, keď sa objavia bublinky, pridáme cviklu. Varte 30 minút.

Druhé kurzy

Zeleninový guláš:

• 4 cukety;
• 2 papriky;
• 6 paradajok;
• 4 zemiaky;
• 2 mrkvy

Paradajky blanšírujeme, zbavíme šupky. Zvyšnú zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte. V hlbšej panvici rozohrejeme maslo, pridáme koreňovú zeleninu, opekáme 5 minút. za stáleho miešania. Zalejeme vodou, znížime plyn, dusíme pod pokrievkou 30 minút. občas premiešame.

Pečená treska so zeleninou:

• 3 paradajky;
• 2 mrkvy;
• 1 cuketa;
• 70 gr. filet z tresky.

Rybu umyte a nakrájajte. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na štvorce. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, pridáme tresku, opečieme z oboch strán. Odstráňte rybu. Na tom istom mieste opražíme zeleninu 5 minút, pridáme vodu a dusíme 15 minút. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Plech vystelieme pergamenom, položíme varechu, navrch položíme koreňovú zeleninu, pečieme 20 minút.

Šaláty

1. Šalát z čerstvej koreňovej zeleniny so syrom feta. Paradajky, uhorky, sladká paprika, hlávkový šalát, rukola, bazalka, koriandr, feta syr. Nakrájajte zeleninu, natrhajte šalát rukami a oddeľte zeleninu na vetvičky. Zo syra scedíme soľanku a nakrájame na štvorce. Koreňovú zeleninu dáme do hlbokej misy, pridáme syr, ozdobíme vetvičkami byliniek, pokvapkáme limetkovou šťavou a olivovým olejom.
2. Uhorkovo-paradajkový šalát s kyslou smotanou. Uhorky, paradajky, reďkovky, bylinky, kyslá smotana 15% tuku. Zeleninu ošúpeme, nakrájame na štvorce, nasekáme zeleninu. Koreňovú zeleninu zmiešame v šalátovej miske, ochutíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami.

Recepty pre deti

Omeleta z vaječných bielkov a špenátu:

• 1⁄2 lyžice. mlieko;
• 3 veveričky;
• 30 gr. Suluguni;
• 70 gr. špenát

Špenát smažte 5 minút. na olivovom oleji. Bielky vyšľaháme s mliekom, pridáme špenát a nalejeme na rozohriatu panvicu. Posypeme nasekaným suluguni. Pečieme v rúre 5-10 minút.

Jablková pena:

• 2 jablká;
• 10 gr. želé;
• 2 veveričky;

Jablká ošúpeme, vyberieme stred a dáme piecť do rúry. Šťava, pyré s mixérom. Želé zalejeme vodou a rozpustíme. Bielka spenia, spoja sa s jablkovým pretlakom a želatínou. Miešajte. Hotovú zmes vložte do misiek a dajte na 5 hodín do chladničky.

Kontraindikácie

Diéta podľa tabuľky 8 je kontraindikovaná:

1. Osoby trpiace patológiami srdca a krvných ciev.
2. Pacienti s podváhou.

Bezpečnostné opatrenia pri diéte

Počas terapeutickej výživy je potrebné prísne sledovať tepelné spracovanie a energetickú hodnotu produktov. Diétu nemôžete začať pôstom. Počas liečby by ste sa nemali nechať uniesť a sami znížiť denný príjem kalórií.

Keď sa objaví:

• závraty;
• nevoľnosť;
• zmätenosť;
• mdloby;
• silná strata hmotnosti;
• amenorea

Liečba sa má okamžite ukončiť.

Terapia sa má vykonávať s mimoriadnou opatrnosťou u dospievajúcich žien. Dlhodobá spontánna vášeň pre chudnutie, používanie diéty pri absencii indikácií môže vyvolať problémy psychologickej povahy. Diétna terapia obezity u pacientov s hypoglykémiou sa vykonáva v nemocnici pod prísnym dohľadom lekára.

Dôsledky nedodržiavania diéty

Spontánne odmietnutie diétnej výživy spôsobí:

• zvýšený prírastok hmotnosti;
• metabolická porucha;
• problémy so srdcom a krvnými cievami;
• hypoglykémia 2. inzulín-dependentného typu;
• zvýšené množstvo dextrózy v krvnej tekutine;
• hyperhidróza;
• dýchavičnosť;
• vysoká hladina cholesterolu v krvi;
• zvýšená práca vnútorných orgánov.