Celé baklažány pečené vo fólii v rúre. Ako upiecť celé baklažány v rúre

06.09.2021

Kombinácia baklažán-paradajka-syr je ideálnym základom pre nie 5, ba ani 10, ale stovky receptov! Podelím sa len o tie, ktoré som osobne vyskúšal a ktorých účinnosť som si 100% istý.

Všetci budú diétne, s minimom kalórií a maximálnymi výhodami. Samozrejme, chutné, aromatické a chutné- všetko, čo mám rád.

A všetko sa pripravuje jednoducho - nemusíte smažiť ani vykonávať žiadne iné manipulácie: príprava, pečenie v rúre a servírovanie - to je všetko!

Baklažány, paradajky a iná zelenina pre tieto recepty by sa mali vyberať čerstvé, zrelé, ale nie príliš zrelé.

Vhodný je akýkoľvek syr so zníženým obsahom tuku – mozzarella, suluguni, parmezán atď. Môžete ho dokonca skúsiť nahradiť nízkotučným mäkkým tvarohom, zmiešať ho so soľou a bylinkami.

Prvý nech je môj obľúbený recept - baklažánové lodičky pečené v rúre s mletým mäsom a syrom.

Nízkokalorické čučoriedky v kombinácii so syrom a mletým kuracím mäsom sú vhodné na desiatu a dokonca aj na neskorú večeru a ozdobia aj každý sviatočný stôl.

Čo potrebuješ:

baklažán - 2 ks.
paradajka - 1 kus.
mleté kuracie mäso - 250 - 300 g
nízkotučný syr - 100 g
zelená cibuľa, koriander - 20 g
štipka soli a korenia.

Recept na varenie krok za krokom:

Umyte baklažány. Rozdelíme na polovicu, stred vydlabeme lyžicou, posolíme (tým odstránime horkosť). V prípade potreby je možné stonku odstrániť. Získate krásne lodičky, ako na fotografii.

Teraz poďme zistiť náplň. Nakrájajte zeleninu, zmiešajte s mletým mäsom, soľou a korením.

Polovice baklažánu naplníme mletým mäsom.

Paradajku nakrájame na kocky a poukladáme na mleté mäso.

Baklažánové lodičky s mletým mäsom pečieme v rúre (200 stupňov) 15 minút, potom posypeme trochou syra, ako na fotografii.

Plnené baklažánové lodičky držte v rúre, kým syr jemne nezhnedne (asi 10 - 15 minút).

Toto lahodné jedlo môžete podávať ihneď teplé, hoci tieto zapečené baklažánové lodičky s mletým mäsom a syrom sú chutné aj studené.

Dokonca ich pripravujem vopred na piknik a podávam ich horúce na sviatočnú hostinu.

Pečený baklažán s kuracím mäsom a šampiňónmi

Toto je ďalší recept na výrobu baklažánov s mäsom, ale obsahuje iba huby.

Kurča tu však nie je vo forme mletého mäsa, ale nakrájaného na kúsky.

Tieto baklažány s kuracími prsiami pečenými v rúre sa líšia aj použitím krémovej omáčky.

Čo budete potrebovať:

kuracie mäso, najlepšie prsia - 200 g
huby (šampiňóny alebo iné) - 200 g
baklažán - 4 ks.
paradajka - 2 ks.
syr suluguni - 50 g
krém 10% - 70 ml
cesnak - 1 strúčik
sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
zeleň.

Ako na to:

Z modrých robíme lodičky, dužinu vydlabeme lyžicou, posolíme a necháme 10 min.
Mäso nakrájame nadrobno, šampiňóny a paradajky tiež. To všetko dusíme pod pokrievkou na nepriľnavej panvici 10 minút.
Zo smotany, strúhaného syra, sójovej omáčky, byliniek a cesnaku pripravte v mixéri omáčku.
Nepreháňajte to, aby sa smotana nezačala meniť na maslo.

Stačí všetko nasekať.
Teraz vložte mäso a huby do lodičiek tak, aby zostalo miesto na omáčku. Na vrch nalejeme smotanovú syrovú zmes.
Varte pri teplote 200 stupňov 30 minút. Teraz sú baklažány pečené v rúre s paradajkami, šampiňónmi, syrom a kuracím mäsom pripravené.

Vejárom pečené baklažány

Baklažány pečené v rúre boli svojho času také obľúbené, že recept s fotografiami bolo možné nájsť na každom kulinárskom webe.

A aké krásne mená má toto občerstvenie - páví chvost, ohnivý vták.

Môžem povedať, že boom pečených baklažánov je celkom pochopiteľný - Ľahko sa pripravuje, vyzerá pôsobivo, ingrediencie sú v sezóne celkom dostupné a neuveriteľne chutné!

Ako milovník jedla mám toto jedlo rád aj pre jeho nízky obsah kalórií, ako aj správny spôsob varenia.

Čo potrebuješ:

baklažán - 3 ks.
paradajky - 2-3 ks.
syr - 70-100 g
kôpor alebo iná zeleň - dobrá partia
cesnak - 4 strúčiky
soľ, korenie - podľa chuti
jogurt - 1 polievková lyžica.

Ako variť:

Baklažány Firebird, pečené v rúre s paradajkami a syrom, ako každé iné čučoriedkové predjedlo, začínajú prípravou samotných baklažánov. Umyte, osušte, nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky, aby nedosahovali stopku 1,5-2 cm, dobre potrite zmesou soli a korenia. Zeleninu necháme 5 minút postáť – odstráni sa tým horkosť.
Paradajky a syr nakrájame na tenké plátky, pozrime sa na veľkosť – mala by zodpovedať modrým.
Z jogurtu, cesnaku a byliniek uvaríme omáčku, ktorou potrieme celý „vejár“.
Medzi každý plátok baklažánu položte kúsok paradajky a syra. Môžete experimentovať a pridať tenké krúžky cibule, mrkvy a papriky.
Pečieme 25-30 minút pri 200 stupňoch na plechu vystlanom pergamenom.
Baklažány podávame vo ventilátore so zeleninou, upečené v rúre, ako máte radi - mne to pripadá chutné s paradajkovou šťavou.

PP-ratatouille: zelenina so syrom

Ratatouille nie je nič iné ako pečené baklažány, papriky, paradajky a iná zelenina v rúre.

Klasická verzia je čisto vegetariánska - iba zelenina, korenie a rastlinný olej.

Ale najradšej mám papriku, paradajky, cuketu a baklažány zapečené v rúre so syrom.

Ak máte naozaj radi mäso, môžete pridať aj kuracie mäso - veľmi chutný je aj kastról s mletým mäsom.

Čo budete potrebovať:

zelenina:

baklažán - 2 ks.
cuketa - 2 malé
paradajky - 3 ks.

omáčka:

cibuľa - 1 ks.
cesnak - 2 strúčiky
syr - 70 g
paprika - 2 ks.
paradajky - 1 ks.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
soľ, korenie - podľa chuti

Ako piecť:

Zelenina (baklažán, cuketa, paradajky) - nakrájame priečne na tenké plátky. Malé modré osolíme - nech vystúpi horkosť
Všetky ingrediencie na omáčku pomelieme a dáme do mixéra – mali by ste dostať homogénnu hmotu V pôvodnom recepte je potrebné papriku a paradajky olúpať, potom opražiť, ale zdravšie a rýchlejšie je všetko rozmixovať na pyré mixérom. .
V tepelne odolnej forme položte plátky zeleniny striedavo s koncami, naplňte všetko omáčkou, zarovnajte, posypte syrom. Ak pridávate mäso, tak ho buď pridajte do omáčky, alebo ho poukladajte na malé fašírky medzi zeleninou.
A teraz môžete buď prikryť fóliou alebo umiestniť priamo do panvice v pečiacom rukáve.
Ratatouille zostane šťavnaté v rukáve a syr bude vyprážaný

Ak použijete fóliu, budete ju musieť odstrániť 10 minút pred koncom varenia.
Sami sa rozhodnite, ako dlho budete baklažány a cuketu piecť v rúre – ak 40 minút pri teplote 200 stupňov, dostanete jemnejšie a chrumkavejšie jedlo, ak trochu menej, zelenina trochu chrumká. V každom prípade aspoň 30 minút.
Podávame podľa ľubovôle – s čerstvou zeleninou, s omáčkou tzatziki, s krajcom celozrnného chleba atď.

Grécky baklažán bez oleja

Pečené plnené baklažány v rúre s cesnakom, syrom a ryžou bez oleja - jedlo, ktorého výhody sú zrejmé: pomalé sacharidy (hnedá ryža) s vlákninou zasýtia na dlhú dobu s nízkym obsahom kalórií.

Takéto plnené baklažánové lodičky je dobré zaradiť do obedového alebo snackového menu.

Čo potrebuješ:

baklažán - 3 ks.
paradajky - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
mrkva - 1 ks.
hnedá ryža - tretina pohára
cesnak - 2 alebo 3 strúčiky
suluguni - 100 g
soľ, korenie - podľa chuti
zeleň - kopa.

Kroky varenia:

Z modrých robíme lodičky (dužinu vyberieme lyžičkou), posolíme.
Uvaríme si ryžu – všetky tajomstvá varenia hnedej ryže sú napísané tu.
Paradajky ošúpeme, oparíme, potom hneď vložíme do studenej vody, urobíme zárez v tvare kríža a všetko je hotové. Nakrájajte na kocky.
Paradajky, nakrájanú cibuľu, nasekaný baklažán, najemno nastrúhanú mrkvu dáme do nepriľnavej panvice, osolíme, okoreníme a prikryté dusíme na miernom ohni 15 minút. Občas premiešame.
Uvarenú ryžu zmiešame so vzniknutou omáčkou priamo na panvici, pridáme cesnak.
Touto plnkou naplníme lodičky a posypeme ich nastrúhaným suluguni.
Pečieme 30 minút pri 180 stupňoch pod alobalom. Potom plech vyberte a nechajte v rúre ďalších 10 minút.

Recept na pečené čučoriedky: jednoduchý a rýchly

Najrýchlejším receptom na prípravu lahodných modrých s paradajkami a syrom sú plátky baklažánu zapečené so zeleninou a cesnakom pod syrom v rúre.

Varenie nezaberie veľa času a nebude vyžadovať žiadne zvláštne úsilie.

Ak máte svoje osvedčené plnky, podeľte sa – veď by to malo byť pestré aj chutné.

Baklažány, ktoré sa už dlho ľudovo nazývajú „modré“, sú neobvykle zdravou zeleninou, pripravuje sa z nich veľa chutných jedál. Sú konzervované na zimu, jemne solené, vyprážané na panviciach a pečené v rúre. Posledná metóda je jednou z najpraktickejších. Baklažány varené v rúre celé alebo nakrájané na plátky vyzerajú chutne a zároveň esteticky. Poďme zistiť, ako dlho trvá pečenie baklažánov v rúre.

Pečené baklažány

Výber „správnej“ zeleniny

Ako viete, baklažány sú obohatené o veľké množstvo vitamínov, vlákniny, organických látok a uhľohydrátov. Aby si modré zachovali maximálne množstvo týchto látok počas procesu varenia, je potrebné ich upiecť v rúre. Prvým krokom k chutnému a zdravému jedlu je výber a nákup zeleniny. Odporúčania pre výber sú nasledovné:

Ak chcete upiecť celý baklažán, musíte si vybrať hladkú, krásnu zeleninu bez akýchkoľvek škvŕn na koži;
Stačí si kúpiť čerstvo natrhanú zeleninu, pretože počas skladovania sa z nej vyparí vlhkosť a baklažán vädne a zvráskavie. Čerstvé baklažány majú zelený a hladký chvost;
Nemali by ste kupovať veľké modré - zelenina je buď prezretá, alebo bola pestovaná pomocou anorganických hnojív;
Nezáleží na tom, akú farbu má baklažán, dokonca aj zelený a ružový, môže byť zrelý - nezvyčajná farba je odrodovou vlastnosťou. Hlavná vec je, že povrch je lesklý a lesklý;
Na súčasné varenie v jednom jedle je lepšie zvoliť ovocie rovnakej odrody.

Baklažány na plechu na pečenie

Čo potrebujete vedieť pred začatím procesu

Okrem toho, že pečenie v rúre je rýchly spôsob varenia, ktorý vám umožňuje zachovať prospešné vlastnosti zeleniny, stojí za to venovať pozornosť ešte z jedného dôvodu. Vďaka tomu, že produkty počas varenia neprichádzajú do kontaktu s rastlinným olejom a tukmi, nehromadia kalórie navyše a sú vhodné pre ľudí, ktorí si sledujú svoju postavu.

Existuje niekoľko spôsobov, ako piecť čučoriedky v rúre:

vo fólii,
na drôtenom rošte / plechu na pečenie;
v rukáve/vrecku na pečenie.

Dôležité je nezabudnúť odstrániť horkosť z modrých. Čo je k tomu potrebné?

Ak potrebujete z nakrájaných baklažánov odstrániť horkosť, prikryte kúsky (taliere, kolieska) soľou a nechajte chvíľu pustiť šťavu, ktorá odstráni horkú chuť. Ďalej sa zelenina umyje v cedníku studenou tečúcou vodou;
Celá zelenina sa vloží do nádoby so slanou vodou pod tlakom a nechá sa cez noc. Potom tiež opláchnite veľkým množstvom studenej vody.

Čas a teplota varenia budú závisieť od veľkosti baklažánov a od toho, či sú pečené vcelku alebo nakrájané na plátky.

Baklažán s paradajkami a syrom

Takto:

500 g nakrájanej zeleniny sa varí 30 minút pri 190 stupňoch;
Pečenie malých (200-300 g) modrých bude trvať 30 minút pri teplote 200 stupňov;
Na prípravu veľkých plodov (400 - 500 g) je potrebných 50 minút pri teplote 200 stupňov.

Ako viete, kedy je baklažán hotový? Treba ho prepichnúť vidličkou – pokožka by mala byť jemná a poddajná.

Ingrediencie:

baklažán akéhokoľvek druhu - 1 ks.,
paradajka - 1 ks,
cesnak - 4 strúčiky,
tvrdý syr - 100 g,
olej (slnečnicový alebo olivový) - 2 polievkové lyžice. l.,
zelenina - 100 g,
korenie, soľ - podľa chuti.

Baklažánové rolky

Ako variť:

Na začiatok sa baklažány umyjú a nakrájajú pozdĺžne na plátky s hrúbkou 0,5 cm. Ak je hrubší, neuvarí sa, ak je tenší, praskne. Potom každý plátok opečieme z oboch strán na oleji na panvici. Čas vyprážania: 2 minúty z každej strany. Kým sa baklažány smažia, musíte si pripraviť náplň do roliek. Za týmto účelom nakrájajte paradajky, cesnak a bylinky. Výsledná zmes by mala byť privedená do varu na miernom ohni a potom pridajte soľ a korenie. Vzniknutú omáčku natrieme na vychladnuté pásiky, zvinieme do roliek a zaistíme špáradlom alebo špáradlom. Zabalené rolky uložíme do plytkej zapekacej misy a posypeme strúhaným syrom. Čas varenia - 5 minút pri 180 stupňoch.

Ako variť:

Umyté a sušené baklažány by sa mali rozrezať na dve rovnaké časti, posypať soľou a nechať 30 minút. Potom sa umyjú pod tečúcou studenou vodou a zbaví sa dužiny, takže získate buď poháre alebo lodičky, podľa toho, čo chcete. Výsledný čln (sklo) osolíme a vložíme do fólie tak, aby bol vrch otvorený. Náplň pre baklažán bude jemne nakrájaná zelenina a vyprážaná v slnečnicovom (olivovom) oleji. Vzniknutú zmes naplníme do modrých, ktoré potom poukladáme na plech, bohato posypeme strúhaným parmezánom a vložíme do predhriatej rúry. Doba varenia - 20 minút pri 180 stupňoch.

Ingrediencie:

baklažány,
maslo.

Pečenie celých baklažánov

Ako variť:

V recepte nie je žiadne konkrétne množstvo zeleniny – vezmite si toľko, koľko chcete. Na začiatok sa baklažány umyjú a zbavia stopiek. Potom sa každá zelenina na niekoľkých miestach prepichne vidličkou. Musí sa to urobiť tak, aby počas pečenia nepraskli. Potom sa každý baklažán natrie olejom a vloží do formy pokrytej fóliou alebo pergamenom. Čas varenia: 35 minút pri 200 stupňoch. Počas varenia musia byť baklažány prevrátené do iného suda.

Baklažán je sezónna zelenina a môžete si ho vychutnať v lete a na jeseň. Ale aby ste si užili teplé dni v zime, vynaliezavé ženy v domácnosti zmrazia baklažány. Upečené alebo surové sa vložia do mrazničky, podľa potreby sa rozmrazia a pripravia na vaše obľúbené letné jedlá.

Na vrchole zeleninovej sezóny pripravujeme jednoduché jedlo pre každodenný život alebo slávnostné udalosti - baklažán zapečený s paradajkami a syrom. Táto šťavnatá, aromatická a chutná zmes sa môže jesť za tepla alebo za studena, ako príloha alebo ako samostatné občerstvenie.

V recepte sú plátky paradajok umiestnené na baklažáne a zapečené so syrom, ale ak chcete, môžete zeleninu usporiadať do špirály v jednej vrstve, napríklad ratatouille. V každom prípade zelenina v rúre bezpečne zmäkne, je nasýtená „zvodnou“, chutnou vôňou cesnaku a dokonale ladí so syrovou kôrkou.

Ingrediencie:

baklažán - 500 g;
paradajky - 400 g;
kyslá smotana alebo majonéza - 4-5 lyžice. lyžica;
cesnak - 2-3 strúčiky;
syr - 100 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Dobrú chuť!

Ak sa vám recept páčil, napíšte komentár

Napísať komentár

Populárne recepty

Pri používaní baklažánov pri varení ľudia v skutočnosti nepremýšľajú o výhodách tejto modrej zeleniny. Mnohí ich majú radi vyprážané, iní ich radšej dusia alebo varia. Ponúkame niekoľko receptov na také občerstvenie, ako je baklažán pečený v rúre s paradajkami a syrom, ktorý si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Toto jedlo je neuveriteľne chutné a pikantná syrová kôrka je dokonalým doplnkom zeleniny.

Baklažán je pre ľudský organizmus zdravou zeleninou, obsahuje totiž vitamíny skupiny B, ktoré zmierňujú nespavosť a priaznivo pôsobia na nervový systém. Jedna modrá obsahuje veľa vitamínu C, PP, ale aj mikro- a makroprvkov – horčík, mangán, meď, železo, vápnik, draslík, fosfor. Vďaka kyseline listovej lekári odporúčajú, aby boli modré zemiaky pečené v rúre zahrnuté do stravy tehotných žien a nazunín, ktorý je obsiahnutý v šupke zeleniny, má silné antioxidačné vlastnosti.

Baklažán je zložitá zelenina na varenie, pretože po olúpaní rýchlo stmavne a chutí horko. Aby bolo ovocie pečené v rúre vždy chutné, potrebujete vedieť niekoľko trikov:

Vyberte si stredne veľké modré s tesne priliehajúcimi pohármi, aby bol plod pevný, stopka svieža, šupka lesklá a bez kazov.
Modrá zelenina veľmi absorbuje olej, preto pri varení používajte panvicu s nepriľnavým povrchom alebo minimálne množstvo oleja.
Aby baklažány okamžite nestmavli, použite na ich olúpanie nerezové nože.
Na zjemnenie horkej chuti zeleninu nakrájajte na kúsky, jemne osoľte a nechajte pol hodiny odstáť. Keď plody pustia šťavu, opláchnite ich pod vodou.
Ak pečiete modré vcelku, tak ich niekoľkokrát prepichnite vidličkou, urobte otvory na únik pary a potom vložte do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 15-20 minút.

Ak si strážite váhu, určite zaraďte do jedálnička pečené baklažány so syrom v rúre. Nahradením zvyčajných vysokokalorických príloh nimi môžete rýchlo dosiahnuť svoj cieľ, pretože ide o produkt so zníženým obsahom kalórií. Surový baklažán obsahuje iba 24 kalórií na 100 gramov. Ak ho pečiete v rúre spolu s inou zeleninou bez oleja, obsah kalórií sa mierne zvýši a bude asi 120 kcal/100 g. Ponúkame vám na zváženie niekoľko rýchlych, chutných a zdravých diétnych receptov na dusené baklažány so syrom a paradajkami v rúre.

Huba vás už nebude obťažovať! Elena Malysheva hovorí podrobne.

Elena Malysheva - Ako schudnúť bez toho, aby ste niečo urobili!

Plnené baklažány sú vynikajúcim občerstvením na každý deň a elegantnou dekoráciou na sviatočný stôl. Plnka do modrej môže byť akákoľvek, ale my sa pozrieme na najjednoduchší recept s paradajkami a taveným syrom. Vhodné budú aj iné druhy syra, potom sa chuť občerstvenia mierne zmení, čím sa zvýraznia jeho vlastnosti, napríklad parmezán alebo mäkký syr dodá pokrmu bohatšiu chuť a nádych pikantnosti. Takže pre baklažány dusené v rúre s roztaveným syrom a paradajkami budeme potrebovať nasledujúce produkty:

dva stredné baklažány;
4 zrelé červené paradajky;
200 g syra, najlepšie spracovaného;
3 malé strúčiky cesnaku;
bylinky, cukor, soľ, rastlinný olej, korenie, citrónová šťava alebo jablčný ocot - podľa chuti.

Umyté baklažány nakrájajte pozdĺžne na pláty veľké asi 5 mm, ale nerežte 1,5 cm do konca, aby ste vytvorili vejár.
Každý plát potrieme korením a soľou.
Syr nakrájajte na tenké prúžky a paradajky na kolieska.
Medzi modré pláty položíme 2 pásiky syra a 2 plátky paradajok.
Zvyšné paradajky zalejeme vriacou vodou, ošúpeme, nakrájame na malé kocky a vložíme na panvicu s miernym ohrevom. oleja
K paradajkám pridáme nasekaný cesnak, citrónovú šťavu, cukor, soľ a restujeme, kým nezískame omáčku.
Nalejte pripravenú omáčku na baklažány plnené paradajkami a syrom a vložte do rúry na 20-25 minút, potom je chutné predjedlo pripravené.

Už viete, ako variť baklažán pečený v rúre so syrom. Pozrime sa, ako pripraviť vynikajúce vegetariánske raňajky – horúce chlebíky s baklažánom, paradajkami a šampiňónmi. Táto harmonická kombinácia produktov nenechá nikoho ľahostajným a vďaka opečeným toastom a hubám chlebíčky zasýtia telo na dlhú dobu. Miska sa pripravuje veľmi rýchlo. Ingrediencie:

dva malé baklažány;
dve paradajky;
100 gramov akýchkoľvek húb;
100 gramov domácej kyslej smotany alebo majonézy;
3 strúčiky cesnaku;
jedna bageta alebo bochník chleba;
rast. olej, soľ, bylinky.

Recept na varenie krok za krokom:

Opláchnite baklažány, nakrájajte na plátky, položte na suchú utierku, aby sa vlhkosť absorbovala a olej počas vyprážania „nestrieľal“.
Modré plátky zeleniny dáme na panvicu a opečieme na oleji do zlatista z oboch strán.
Paradajky nakrájame na plátky, šampiňóny na tenké plátky.
Každý kúsok chleba potrieme majonézou a navrch posypeme nasekaným cesnakom.
Ďalšou vrstvou je vyprážaný baklažán, potom huby a na vrchu sú okrúhle plátky paradajok.
Sendviče vložíme na 15 minút do predhriatej rúry a potom ozdobíme nadrobno nasekanými bylinkami. Dobrú chuť!

„Loďky“ sú chutné a obľúbené zeleninové jedlo medzi ženami v domácnosti. Ale baklažány so zeleninou môžu byť bezpečne plnené akýmkoľvek druhom mäsa, čo z nich už nebude ľahké diétne občerstvenie, ale plnohodnotné jedlo, ktoré sa podáva na obed alebo večeru. Ingrediencie:

štyri baklažány;
300 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
dve polievkové lyžice. l. ryža;
tri cibule;
dve polievkové lyžice. l. rajčinová pasta;
dve polievkové lyžice. l. majonéza;
zelenina, korenie, soľ.

Baklažány prekrojíme na polovicu a pozdĺžne, umyjeme, zbavíme dužiny, samostatne nasekáme nadrobno.
Cibuľu a zeleninu umyte a jemne nakrájajte.
Ryžu, cibuľu, mleté mäso zmiešame s dužinou baklažánu.
Po naplnení polovíc zmesou ich spojte a zviažte niťami.
Lodičky opatrne vložíme do hrnca, pridáme vodu, pridáme soľ, korenie, paradajku a na miernom ohni dusíme 20 minút.
Udusené baklažány potom poukladáme na misu, zbavíme nití, potrieme majonézou, prelejeme omáčkou, ktorá zostane po udusení, posypeme bylinkami a podávame.

Hydina varená v kvetináčoch so zemiakmi a baklažánmi sa považuje za kulinárske majstrovské dielo. A ak jedlo uvaríte v rúre s mozzarellou, bude hodné pozornosti skutočných gurmánov. Ženy v domácnosti odovzdávajú recepty na takéto jedlá z generácie na generáciu a neustále ich zlepšujú. Poďme sa s jedným z nich zoznámiť. Ingrediencie:

1 kg zemiakov;
1 kg kuracieho filé;
dva baklažány;
tri zuby cesnak;
tri cibule;
50 gramov syra mozzarella;
500 gramov majonézy;
rast. olej, korenie, soľ.

Kuracie filé nakrájame na kocky, korenie, soľ, pridáme nasekaný cesnak a necháme pol hodiny marinovať.
Ošúpte a opečte cibuľu do priehľadnosti a na kocky nakrájaný baklažán do zlatista.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Vložte do kvetináčov vo vrstvách: filé, cibuľa, zemiaky, majonéza, baklažán.
Naplňte každý hrniec vriacou vodou tak, aby horná vrstva úplne nezakrývala.
Zakryte pokrievkou a vložte do rúry na 40 minút.
Po dokončení odstráňte viečka a dokončite strúhaným syrom mozzarella.
Odkryté hrnce vložte na pár minút do rúry a keď sa syr začne topiť, hotové jedlo vyberte.

Baklažány pečené vo fólii s cesnakom sú ideálne na pôstne dni. Mnohé ženy v domácnosti po spracovaní v rúre zmrazia modré na zimu v mrazničke, pretože takto pripravené si zachovajú všetky užitočné prvky a vitamíny. Celé pečené baklažány sa tiež pripravujú na mriežke rúry, ale pozrieme sa na recept na ich varenie v rukáve alebo fólii. Ingrediencie:

4 stredné baklažány;
4 zuby cesnak;
50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
50 gramov rastie. oleje;
soľ, korenie.

Najprv pripravte cesnakovú omáčku: cesnak pretlačte lisom, skombinujte s rastlinným olejom, soľou, korením a premiešajte.
Modré opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou a ostrým nožom urobte rezy naprieč alebo pozdĺž ovocia.
Syr nakrájajte na tenké plátky.
Z fólie urobte 4 veľké obdĺžniky, na každý položte baklažán.
Každé ovocie hojne polejte cesnakovou omáčkou a do zárezov vložte jeden plátok syra.
Zabaľte fóliu a vložte baklažány do horúcej rúry na 30 minút.
Po uplynutí času rozložte fóliu a pokračujte v pečení modrých ďalších 15 minút, potom je jedlo pripravené.

Grilovaný baklažán je skvelé letné predjedlo, ktoré si ľahko pripravíte na dovolenke. Takto pripravená zelenina je oveľa zdravšia ako vyprážaná a s receptom si poradí aj ten najnezasvätenejší človek vo varení. Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce zložky:

4 veľké baklažány;
150 gramov šunky;
150 gramov mäkkého syra feta;
dve zelené alebo žlté papriky;
olivový olej, citrónová šťava;
korenie, soľ.

Na umytých modrých urobte pozdĺžne rezy, nie však úplne, aby ste vytvorili vejár. Neodrezávajte stopku - bude držať taniere.
Aby sa plody rýchlejšie uvarili, zalejte ich vriacou vodou a držte prikryté 5 minút – zmäknú.
Šunku, syr a papriku nakrájame na plátky.
Baklažány osušte papierovou utierkou, potom pripravte zmes olivového oleja a citrónovej šťavy a pred vyprážaním ich niekoľko minút marinujte.
Baklažány, papriku a šunku grilujeme z oboch strán.
Potom naplňte každý plátok kúskom syra feta, šunkou, korením, soľou a korením. Miska je pripravená!

Takmer všetky gazdinky pripravujú na sviatočný stôl zeleninové závitky z baklažánu. Ide o univerzálne jedlo, ktoré sa dá jesť teplé aj studené. Bez ohľadu na to, akú náplň majú rolky, tento recept si nevyžaduje veľa úsilia ani času. Takéto jedlo nie je možné pokaziť, pretože baklažány pečené v rúre sú vždy šťavnaté a chutné. Zelenina vďaka duseniu nebude mať veľa kalórií, takže baklažánové rolky zapečené so syrom a zeleninou v rúre sú vhodné pre akúkoľvek diétu.

tri stredné baklažány;
jedna paradajka;
dva zuby cesnak;
50 gramov tvrdého syra;
majonéza, soľ, korenie.

Umyté baklažány nakrájame na dlhé tenké plátky.
Posypte ich soľou a nechajte 20 minút odstáť, aby ste odstránili horkosť.
Po uplynutí času osušte plátky baklažánu papierovou utierkou.
Na grilovacej alebo nepriľnavej panvici opečieme pláty bez oleja z oboch strán.
Na plnku nastrúhame syr na hrubom strúhadle a zmiešame s nakrájanou paradajkou, cesnakom, bylinkami, soľou, korením a premiešame.
Na každý plát baklažánu položíme plnku, zvinieme a zaistíme špáradlom alebo špáradlom.
Rolky so zeleninou a syrom vložte do rúry na 15-20 minút.

Pozrite si ďalšie recepty, ako chutne uvariť baklažány s paradajkami a cesnakom.

Baklažán upečený v rúre použite na spestrenie jedálnička každý deň. Tieto chutné a jednoduché jedlá nevyžadujú veľkú fantáziu ani hlbokú peňaženku. Na ich prípravu potrebujete najjednoduchšiu sadu ingrediencií: paradajky, syr, vajcia, sladkú papriku, mleté mäso. Naše početné recepty s fotografiami vám pomôžu nerobiť chyby pri príprave. Ale ešte jednoduchšie je variť baklažány pečené v rúre pomocou videa. Pozrite si niekoľko originálnych možností prípravy čučoriedkového občerstvenia so zeleninou a syrom.

Baklažán je jednou z obľúbenej zeleniny väčšiny ruských rodín, ktorá ich takmer nikdy neomrzí. Jedinou charakteristickou vlastnosťou baklažánu je horkosť. Ale môžete sa ho ľahko zbaviť správnou prípravou baklažánov.

Aby ste to dosiahli, musíte modrú odrezať a veľkoryso ich posypať soľou. Faktom je, že všetka horkosť je obsiahnutá v šťave. Preto, keď po 20-30 minútach soľ vytiahne všetku šťavu, opláchnite zeleninu v studenej vode.

Potom ich môžete variť a nebojte sa, že v miske bude horkosť. Prejdime k vareniu a vyberte si svoje obľúbené recepty z tých, ktoré sú navrhnuté nižšie.

2 stredné baklažány;
1,5 lyžice rastlinného oleja;
2,5 lyžičky provensálskych bylín;
1,5 šálky paradajkovej pasty;
300 g ruského syra (možno nahradiť parmezánom);
štipka soli.

Ako dlho to bude trvať: 45-50 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 158 kcal.

Pozrime sa podrobne na to, ako variť baklažán pečený v rúre. Mimochodom, pri príprave tohto jedla by ste nemali vopred spracovať modré. Nakrájajte ich na tenké kolieska: približne 0,5-1 cm preložte na tanier a rovnomerne na ne naneste zmes slnečnicového rastlinného oleja, soli, korenia a provensálskych byliniek. Nechajte zeleninu namočiť; V tomto čase predhrejeme rúru na 200°C.

Plech potrieme olejom, poukladáme naň modré a vložíme do rúry na 15 minút, aby zelenina zmäkla.

Potom pripravte plech na pečenie so stranami a rozložte ho do vrstiev: modré, paradajkový pretlak, syr, modré, paradajkový pretlak a syr.

Miska ide do rúry na 20 minút, kým sa neobjaví lahodná zlatá kôra roztaveného syra.

Paradajky, syr a čučoriedky v rúre - vôňa v celom byte

Na 6 porcií budete potrebovať:

2 stredné baklažány;
3 podlhovasté červené paradajky;
150 - 200 g ruského syra;
2 strúčiky mladého cesnaku;
štipku soli a mletého čierneho korenia podľa chuti.

Ako dlho to bude trvať: 25 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 117 kcal.

Pripravíme si teda baklažány zapečené so syrom a paradajkami v rúre. Pripravte modré, odstráňte z nich horkosť metódou „soľ“. Potom ich nakrájajte na hrubé kruhy 1-1,5 cm a uložte na vopred vymastený plech.

Trik na „zvýšenie arómy“ je vložiť vopred nakrájaný cesnak medzi plátok paradajky a baklažánu. Potom sa rozdelí trochu strúhaného syra na nastavenie výslednej veže. Potom sa položí paradajka a na vrch sa opäť položí syr. V tomto prípade sa mleté čierne korenie môže pridať do dvoch vrstiev naraz - na cesnak a na vrchnú vrstvu syra, potom budú vežičky pikantnejšie. Pri príprave tohto jedla by ste tiež nemali zabúdať na slanosť syra, ktorý si vyberiete.

Výsledné vežičky umiestnite na 20 minút do miestnosti predhriatej na 220 °C. Čierne korenie rozpáli vrstvy zeleniny a cesnak dodá vôňu a jas chutí.

Baklažán s mletým mäsom - na radosť môjho manžela

Na 6 porcií potrebujete:

2 veľké baklažány;
1 malá paradajka;
300 gramov mletého mäsa (najlepšou možnosťou je bravčové + hovädzie);
2 lyžice slnečnicových semien;
2 cibule;
soľ a korenie podľa chuti.

Ako dlho to bude trvať: 1 hodina 40 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 208 kcal.

Baklažány s mletým mäsom pečené v rúre sa pripravujú celkom jednoducho. Modré rozrežeme pozdĺžne na tri rovnaké časti, poukladáme na papier na pečenie a pečieme do zmäknutia (10-15 minút pri 200°C).

Potom necháme zeleninu „odpočinúť“, v tomto čase pripravíme vrchnú vrstvu. K tomu orestujeme mleté mäso s nadrobno nakrájanou cibuľou, do výpeku postupne pridávame paradajky a čierne korenie nakrájané na pásiky. 5 minút pred úplným vyprážaním rovnomerne vmiešame slnečnicové semienka.

Mäkké vrstvy modrých obrátime a navrch položíme vyprážanú vrstvu. Ak chcete, môžete navrch pridať trochu strúhaného syra, ale ingrediencie veľmi dobre harmonizujú aj bez tejto krémovej podpory. Vrstvy nechajte asi 10 minút „zobrať“ v rúre Voňavé a uspokojujúce baklažány sú pripravené!

Plnené baklažány s kuracím mäsom - pre tých, ktorí sledujú svoju postavu

Na 2 porcie potrebujete:

2 stredné baklažány;
350 gramov mletého kuracieho mäsa;
2 cibule;
zväzok petržlenu alebo koriandra
100 gramov stredne slaného syra;
soľ podľa chuti.

Ako dlho pripravovať jedlo a piecť baklažány v rúre: 1 hodina 15 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 64 kcal.

Táto možnosť je ideálna pre ľudí, ktorí sledujú svoju postavu: aromatické baklažány s najjemnejším kuracím mäsom v krémovej „čiapke“ sú ideálnou voľbou pre plné jedlo.

Modré rozdelíme na polovicu a ošetríme horkosťou. Za týmto účelom ich ponorte do teplej vody a dôkladne osoľte, aby z nich vytiekla horká šťava. Potom opatrne vyrežte všetku dužinu a ponechajte prázdne „člny“. Dužinu nakrájame na miniatúrne pásiky, zmiešame s mletým kuracím mäsom, nakrájanou cibuľou a bylinkami, podľa chuti dosolíme a vložíme do lodičiek.

Lodičky položte na pergamenový papier a navrch posypte syrom. Potom rúru predhrejeme na 200°C a pečieme hodinu. Pred podávaním môžeme plnené baklažány pečené v rúre dodatočne posypať nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Karamelovo modré

Jeden z najoriginálnejších receptov na baklažán. Jednoduchosť jedla sa hodí k chuti. Mnoho ľudí zaraďuje toto jedlo do kategórie haute cuisine, vďaka jeho originálnym surovinám. Milovníci môžu pridať chilli omáčku – pikantnosť toto jedlo určite nepokazí.

Na pár porcií budete potrebovať:

2 zrelé baklažány;
2 čajové lyžičky mirin;
5 lyžíc trstinového cukru;
3 štipky sezamových semienok;
1 lyžica sójovej omáčky;
zelená šalotka na ozdobu.

Ako dlho to bude trvať: 1 hodina 15 minút.

Kalorický obsah misky na 1 porciu je 167 kcal.

Pre toto extravagantné jedlo budete musieť nakrájať modré na plátky, urobiť malé rezy na každej vrstve a dobre namazať sezamovým olejom. Ďalej pečieme baklažány do peknej zlatistej farby.

Potom si pripravíme karamel: v hrnci zmiešame sójovú omáčku, mirin, cukor - po zovretí zmesi počkáme na príjemnú farbu cappuccina. Omáčku necháme trochu odpočívať, potom rovnomerne nalejeme na vrstvy čučoriedok a posypeme ich sezamom. A tesne pred podávaním môžete baklažány ozdobiť cibuľou a tanier úhľadnými kvapkami čili omáčky. A teraz - jedlo vysokej kuchyne je pripravené!

Kulinárske triky na varenie baklažánov

Napriek širokej škále receptov na internete nie každý varí baklažány, pretože sa veľmi ľahko pokazia. Nielenže sa pri príprave pokrmu treba zbaviť horkosti v surovej forme, ale jemné baklažány milujú absorbovať všetok olej a pripáliť sa.

Preto tento článok predstavuje niekoľko trikov:

Baklažány radi predčasne stmavnú, preto pri používaní nožov odporúčame použiť keramické nože alebo nože vyrobené z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele;
Horkosť baklažánov môže odstrániť soľ. Na modrých urobte rezy a dôkladne ich posypte soľou. Po 60 minútach (ak sa ponáhľate, 20 minútach) „solenia“ opláchnite zeleninu studenou vodou;
Ak chcete modré upiecť celé, nezabudnite urobiť vpichy, aby zo svetlej zeleniny mohla uniknúť para.

Tieto jednoduché jedlá sa vyznačujú bohatou a hlbokou chuťou mäsitého baklažánu v kombinácii so sofistikovanými koreninami a uspokojujúcimi doplnkami. Modré sú stále najbežnejším liekom na dlhovekosť, ktorý môže pripraviť každá, aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

NoteFood.ru
Mäso v pita chlebe

Originálny dizajn a chuť jedla vytvoria medzi hosťami senzáciu!

Bravčový kaltyk

Prekvapte svoju rodinu nezvyčajným a chutným jedlom - plnené kaltyky!

Aivar na zimu

Zeleninová pasta na chlebíčky, môžete si ju pripraviť na zimu!

Pôstne lasagne

Pôstne lasagne – šik jedlo pre vegetariána s talianskou chuťou

Chanakhi s ryžou

Toľko blaženosti v jednom hrnci! Nepremeškajte túto chvíľu, pripravte sa už teraz!

Baba ganoush

Diétne jedlo pre tých najštíhlejších! Jedzte a nebojte sa kalórií!

Zelenina Bešamel

Lahodná pečená zelenina s bešamelovou omáčkou. Skutočný džem))

Baklažán v rúre

Nakrájajte na krúžky alebo jazýčky, podľa potreby potrite rastlinným (alebo maslovým) olejom - a položte na plech. Po vychladnutí pridajte omáčku (majonézovú alebo syrovú, krémovú), navrch dajte cesnak, paradajky a bylinky. Nie príliš mastné a domáce chutné. Na kaviár alebo plnku upečte baklažán vcelku v rúre - šupku popichajte vidličkou, 30 minút a máte hotovo. Vo vnútri je jemná dužina na pastovitú nátierku na chlieb, základ pre pečený zeleninový kaviár a mnoho ďalších receptov.
Moussaka (alebo baklažánové lasagne, ako to radi nazývajú) si zaslúži titul najchutnejšie baklažánové jedlo. Ratatouille je šik „chudobný tanier“, ktorý v dnešnej dobe neodmietajú ani nemajetní gurmáni. Kôrka tejto zeleniny je vysoko cenená - dáva jedlám osobitnú pikantnosť, korenie a vôňu. Nie je odrezaný.
Kastróly s „modrou“ sú bohaté na zloženie a rozmanitosť. Existujú mäsové a chudé. Pre krásny vrch zmiešajte strúhanku a parmezán, panvicu posypte obsahom a rovnomerne poukladajte kúsky masla.
Plnené „modráky“ sú vynikajúcou chutnou a slávnostnou možnosťou na ich prípravu. Vo forme pohárov alebo chačapuri (ak ho pozdĺžne rozrežete a trochu otočíte naruby) má veľa náplne a hru chutí.

1000.menu

Varenie baklažánov v rúre je jednoduchý a pomerne rýchly spôsob varenia tejto zeleniny. Okrem toho existuje veľa zaujímavých receptov na varenie baklažánov, z ktorých mnohé nájdete v našom článku.

Na prípravu chutných jedál z baklažánov je potrebné ich správne spracovať. Pred pečením alebo vyprážaním nakrájajte baklažány na plátky, posypte soľou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom musíte plátky dobre opláchnuť v studenej vode a osušiť papierovou utierkou. Vďaka tomuto postupu zbavíte baklažány nepríjemnej horkosti. Ak chcete baklažán použiť do šalátov alebo ako polevu, nakrájajte ho a pečte v rúre pol hodiny, potom ho nakrájajte na kocky. Ak neviete, ako dlho baklažány piecť, sledujte ich farbu. Hneď ako plátky zhnednú, vyberte panvicu z rúry.

Baklažán zapečený s paradajkami a syrom

Baklažán, paradajky a syr – lepšiu kombináciu si ani nemôžete predstaviť!

Budete potrebovať: 1 baklažán, 2 paradajky, 1 vajce, 12 polievkových lyžíc. múka, 10 lyžíc. strúhanka, 100 g tvrdého syra, 1 lyžička. sušená bazalka, 1 lyžička. sušené oregano, 2 lyžice. rastlinný olej, soľ, korenie, čerstvá petržlenová vňať podľa chuti.

Príprava. Baklažán a paradajky nakrájame na plátky. Plátky baklažánu osolíme a necháme 30 minút. Potom uvoľnenú vlhkosť odstráňte obrúskom, pridajte trochu soli a korenia a plátky obalte najskôr v múke, potom v rozšľahanom vajci a potom v strúhanke. Plátky baklažánu poukladáme na plech, pokvapkáme olejom, posypeme bylinkami a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov 15 minút. Potom posypte každý plátok baklažánu strúhaným syrom, navrch dajte plátok paradajky, navrch pridajte syr a bylinky a pečte ďalších 10 minút. Pri podávaní posypeme petržlenovou vňaťou.

Baklažán zapečený s mletým mäsom

Na prípravu baklažánu pre tento recept použite mleté kuracie mäso.

Budete potrebovať: 1 kg baklažánov, 1 cibuľa, 0,5 kg mletého mäsa, 0,5 kg paradajok, 2 vajcia, 1 polievková lyžica. mlieko, rastlinný olej, čerstvá petržlenová vňať, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Na panvici rozohrejeme olej, orestujeme mleté mäso a nakrájanú cibuľu. Pridáme nakrájané paradajky, privedieme do varu a na miernom ohni za občasného miešania dusíme prikryté pokrievkou asi 20 minút. Potom pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie a dusíme ďalších 10 minút. Baklažány nakrájame na plátky a tretinu uložíme v rovnomernej vrstve do zapekacej misy, posypeme soľou. Na vrch položte polovicu omáčky, potom ďalšiu vrstvu baklažánu a vrstvu omáčky. Zvyšnú tretinu baklažánov poukladáme na omáčku a pečieme v rúre vyhriatej na 175 stupňov 35 minút. Potom zalejeme vajíčkom rozšľahaným s mliekom a štipkou soli a pečieme ešte 10-15 minút do zlatista.

Cuketa a baklažán pečené v rúre

Mladá cuketa sa hodí k baklažánu. Pridajte ešte trochu cherry paradajok, syra a za pol hodinu máte chutný výdatný obed hotový.

Budete potrebovať: 2 baklažány, 3 cukety, 250 g cherry paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 100 g tvrdého syra, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, čerstvá petržlenová vňať a bazalka, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Nakrájajte baklažány a cuketu na veľké kocky, paradajky prekrojte na polovicu a všetko vložte do misy. Pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie, maslo, nasekané bylinky a polovicu strúhaného syra, premiešajte. Zeleninu vložíme do zapekacej misy a vložíme do rúry vyhriatej na 175 stupňov na 25 minút, potom nádobu prikryjeme alobalom a pečieme ďalších 10-15 minút. Zeleninu posypte zvyšným syrom a bylinkami a podávajte.

Vejárom pečené baklažány

Pečené baklažány v tvare vejára sú krásnym a chutným predjedlom.

Budete potrebovať: 1 baklažán, 2-3 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 200 g syra feta, čerstvá bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Baklažán nakrájajte na vejár. Nakrájané plátky baklažánu posypte soľou, nechajte pol hodiny pôsobiť, potom opláchnite studenou vodou a utrite obrúskom. Každý plátok pokvapkáme olejom, soľou a korením a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi plátky baklažánu položíme plátky paradajok a posypeme nasekaným cesnakom a bazalkou. Baklažán pečieme v rúre predhriatej na 175 stupňov 45 minút. Hotové jedlo posypeme syrom feta a podávame.

Pečené baklažány so zeleninou

Baklažán a iná zelenina môžu byť použité na prípravu výdatného kastróla.

Budete potrebovať: 2 baklažány, 1 cuketa, 2 papriky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g tvrdého syra, 3 polievkové lyžice. paradajková pasta, 1 bobkový list, tymián a bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Na rozpálenom oleji speníme nakrájanú cibuľu a cesnak. Dochutíme soľou a korením, pridáme paradajkový pretlak, bobkový list, nasekané bylinky a na kocky nakrájanú papriku, premiešame a dusíme 5-10 minút. Baklažán a cuketu nakrájame na tenké plátky. Na dno zapekacej misy dáme trochu omáčky a na vrch poukladáme plátky baklažánu a cukety v rovnomernej vrstve. Zeleninu polejeme zvyšnou omáčkou, posypeme strúhaným syrom, misu prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry vyhriatej na 190 stupňov na 40 minút.

Baklažánové lodičky s mletým mäsom

Zelenina a mleté mäso sú klasickou náplňou do lodičiek z polovíc baklažánu.

Budete potrebovať: 1-2 baklažány, 400 g mletého mäsa, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 100 g šampiňónov, 2 polievkové lyžice. rastlinný olej, 1 lyžička. sušené oregano, listy bazalky, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Baklažány pozdĺžne prekrojíme na polovicu a dužinu opatrne vyberieme lyžičkou. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nasekanú cibuľu. Pridáme nasekanú dužinu z baklažánu, šampiňóny a nasekaný cesnak. Premiešame a dusíme 10 minút. Pridáme mleté mäso, oregano, soľ a korenie. Dusíme ešte 10 minút. Potom pridajte nasekané listy bazalky, premiešajte, vložte náplň do baklažánov a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov 30-35 minút, kým nie sú pripravené.

Pečené plnené baklažány

Ako náplň do baklažánov môžete použiť rôznu zeleninu.

Budete potrebovať: 4 baklažány, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 150 g šampiňónov, 1 cuketa, 1 paradajka, čerstvý tymian a oregano, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu a vyberieme dužinu. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na kocky alebo nakrájanú zeleninu a huby, dochutíme soľou a korením. Plnku vložíme do polovíc baklažánu a pečieme v rúre predhriatej na 175°C 20-30 minút.

Šalát z pečeného baklažánu

Šalát z pečeného baklažánu je pokrmom marockej kuchyne. Podávame teplé s čerstvým chlebom.

Budete potrebovať: 1 kg baklažánov, 2-3 strúčiky cesnaku, 4 paradajky, 1,5 lyžičky. mletá paprika, 1,5 lyžičky. rasca, 1 bobkový list, 1 lyžička. citrónová šťava, 0,5 šálky vody, rastlinný olej, koriander, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Baklažány nakrájame na plátky, uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom, posypeme soľou a pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 30 minút. Na panvici rozohrejeme olej a opražíme nasekaný cesnak. Pridáme papriku, rascu a korenie. Potom pridáme nakrájané paradajky, vodu, bobkový list, soľ. Priveďte do varu a varte 5 minút. Upečené baklažány nakrájame na kocky a spojíme so zeleninou na panvici. Na miernom ohni prikryté dusíme ďalších 5 minút. Potom panvicu odstavte z ohňa, zeleninu pokvapkajte citrónovou šťavou, podľa potreby dosoľte a podávajte posypané koriandrom.

Musaka s baklažánom na grécky spôsob

Príprava musaky s baklažánom je pomerne náročná úloha, ale výsledok stojí za námahu.

Budete potrebovať: 4 baklažány, 4 cibule, 6 strúčikov cesnaku, 1 kg mletého mäsa, 800 ml paradajkového pretlaku, 4 vajcia, 4 polievkové lyžice. múka, 2 lyžice. mlieko, 100 g tvrdého syra, 6 polievkových lyžíc. maslo, 10 lyžíc. strúhanka, 0,5 lyžice. suché víno, 2 lyžice. vínny ocot, 0,5 lyžičky. mletá škorica, 0,5 lyžičky. mletý muškátový oriešok, 2 lyžičky. sušené oregano, petržlen, rastlinný olej, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom 1 nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Pridajte paradajkový pretlak (najskôr si odložte 250 ml), nasekanú petržlenovú vňať, oregano, škoricu a ocot. Premiešame a dusíme 25 minút. V hlbokej panvici zohrejte ešte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom zvyšnú nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridáme mleté mäso, zalejeme vínom a privedieme do varu. Dusíme, kým sa víno neodparí, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie podľa chuti. Potom preložte paradajkovú zmes do panvice, pridajte zvyšných 250 ml paradajkového pretlaku, premiešajte a na miernom ohni dusíme asi 1 hodinu. Na bešamelovú omáčku rozpustite 4 polievkové lyžice v hrnci. maslo a za stáleho miešania pridáme múku. Prilejeme zohriate mlieko, za stáleho miešania metličkou privedieme do varu a varíme 20 minút. Pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Vajcia rozšľaháme oddelene a vlejeme do vychladnutej omáčky, premiešame. Posypte dno pekáča 2 polievkovými lyžicami. strúhanku, rozložte polovicu baklažánov nakrájaných na tenké plátky v rovnomernej vrstve. Navrch dáme mäsovú omáčku, polovicu strúhaného syra a polovicu strúhanky. Potom pridáme ďalšiu vrstvu baklažánu, polejeme bešamelovou omáčkou, posypeme zvyšným syrom a strúhankou. Na vrch vrstiev poukladáme zvyšné maslo a musaku pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 45 minút.

Pripravte si chutné baklažánové jedlá a podeľte sa o svoje nezvyčajné recepty v komentároch!

www.ogorod.ru
Bulharské pečené baklažány (vynikajúca zeleninová príloha)

Baklažány ošúpeme a nakrájame na kocky. Zahrejte polovicu rastlinného oleja a smažte baklažány za stáleho miešania 7–8 minút. Soľ a korenie podľa chuti a vložte do zapekacej misy. Paradajky umyjeme, nakrájame na kocky, pridáme na panvicu spolu s Fetou a petržlenovou vňaťou. Zmes pokvapkáme zvyšným olejom a jemne premiešame. Pečieme 15 minút...

Pečený baklažán plnený kuracím mäsom.

Rúru predhrejeme na 180C. Baklažány umyte a utrite dosucha. Baklažány prepichnite na niekoľkých miestach vidličkou a namažte rastlinným olejom. Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, baklažány uložíme na plech a pečieme do mäkka asi 25-30 minút (v závislosti od vašej rúry vyberte hotové baklažány z rúry, nechajte mierne vychladnúť).

Baklažán zapečený s fetou.

Baklažány umyte a osušte. Pečieme na plynovom horáku za stáleho otáčania, kým šupka nezuhoľnie a baklažán nezmäkne. Ak máte elektrický sporák, pečte priamo na sporáku, po prikrytí alobalom. Pri pečení na sporáku sú baklažány „dymové“. Hotové baklažány ošúpeme pod tečúcou vodou a dáme do cedníka. To...

Pečené baklažány s mäsom a zeleninou

Zeleninu umyte a osušte. Bravčové mäso nakrájame na tenké prúžky alebo kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, papriku nakrájame na prúžky, paradajku na kocky a cesnak. Všetky produkty je potrebné krátko vyprážať na panvici. Mali by zostať neporušené kusy. Na olivovom oleji orestujeme do zlatista cibuľku, pridáme bravčové mäso. Keď bravčové zozlatne...

Pečené baklažány s kyslou smotanovou omáčkou a salsou

Nakrájajte baklažány na dve časti, urobte rezy a vložte do predhriatej rúry na 25-30 minút (až do pripravenosti). Kyslú smotanovú omáčku pripravíme zmiešaním kyslej smotany (jogurt), nadrobno nasekanej petržlenovej vňate (kôpor) a cesnaku prelisovaného cez lis. Podľa chuti pridáme soľ a korenie (ja som použila aj červené). Pripravte si paradajkovú salsu. K tomu nasekajte nadrobno...

Baklažán zapečený so syrom feta (možnosť sto stoviek)

Všetko je veľmi jednoduché: Umyte baklažány, odrežte chvost, urobte hlboké rezy (nie úplne) asi centimeter od seba. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, nakrájajte na veľmi tenké plátky. Syr nakrájajte na čo najtenšie plátky v pomere k baklažánom. V mixéri rozšľaháme cesnak, rozmarín a olivový olej. Montáž: baklažán…

Baklažán zapečený s paradajkami a syrom

Baklažány nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm, posypeme soľou. Po 30 minútach osušte uvoľnenú šťavu uterákom. Smažte baklažány na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista. Paradajky nakrájame na plátky. Cesnak prelisujeme na jemno cez lis na cesnak. Baklažány poukladáme do zapekacej misy, na každý kruh dáme trochu...

Pečené baklažány s údeným podrezaním

Baklažány umyjeme a osušíme, odrežeme chvost a pozdĺžne rozpolíme. Baklažán by nemal mať veľa semien. Na strane rezu urobte plytké rezy nožom. Recept nevyžaduje soľ, ale pridávam trochu soli. Podľa receptu treba podrezať aj pozdĺžne na „plátky“, no ja som mala kúsok a tiež si myslím: „aký je v tom rozdiel, po dĺžke alebo...

Pečený baklažán

1. Posypte baklažány olivovým olejom a pečte v rúre predhriatej na 180 °C, kým sa neuvaria. 2. Olivový olej zmiešame s cesnakom, soľou a korením pretlačeným cez lis. 3. Paradajku a syr nakrájame na kocky. Zeleninu nasekajte, orechy nasekajte nahrubo. 4. Hotové baklažány na jednej strane narežeme a otvoríme ako knihu. Dužinu baklažánu nakrájame...

Zapečené baklažány s tvarohovou a tvarohovou náplňou

Umyte baklažány a nakrájajte na 2 polovice. Varte v osolenej vode asi 15 minút, kým sa baklažány varia, urobte plnku. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak pretlačíme cez lis na cesnak (ja som nepoužil), premiešame a pridáme tvaroh (ja som nepoužil zrnká), soľ, korenie, nasekané bylinky scedíme v cedníku a ...

Pečený baklažán Gordona Ramsayho s bazalkou

Plech potrieme olivovým olejom (ja som ho vystlala aj papierom na pečenie) nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na plech. Navrch pokvapkáme ešte olejom a vložíme do rúry vyhriatej na 200*C na 5-8 minút (mne to trvalo trochu dlhšie). Baklažán by mal byť mäkký a zlatohnedý. Na masle (pridala som...

Pečený baklažán so syrom feta

1. Baklažány prekrojte na polovicu a vložte na 25 minút do slanej vody. 2.Potom zohrejte panvicu a opekajte z každej strany 2-3 minúty na malom množstve olivového oleja. 3.Paradajky nakrájame na kocky. 4.Položte baklažány na pekáč a každú polovicu baklažánu prikryte nakrájanou...

Zapečené baklažány s mäsom, šampiňónmi, zeleninou a tromi druhmi syra

Zeleninu umyte a osušte. Baklažány rozrežte pozdĺžne na dve časti, dobre potrite olivovým olejom a pečte v rúre, kým sa neuvaria. Panenku rozklepeme a nakrájame na tenké plátky. Zeleninu nakrájame, cuketu a tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na troche olivového oleja orestujeme bravčové mäso, pridáme cibuľu, po pár minútach šampiňóny, potom cuketu...

Pečené plnené baklažány v paradajkovej omáčke

Zverejňujem moju verziu nedeľného obeda. Jeseň je podľa mňa ročné obdobie, kedy zelenina získava svoju chuť. Podľa mňa je to celkom rýchle, ale chutné a svetlé 1. Bulgur uvarte podľa návodu na obale do polovice. V pohode. Mäso precedíme cez mlynček na mäso, ja som mala (bravčové + teľacie), cibuľa. 2. Pridať do...

Baklažán pečený v mandľovom obale

1. Umyte baklažány. 2. Ošúpeme a nakrájame na plátky s hrúbkou 1,5 cm, potom vložíme na 20 minút do studenej osolenej vody, aby sme odstránili prebytočnú horkosť. 3. Medzitým vložte mandle do mixéra. 4. Brúsiť. 5. Zmiešajte nasekané orechy, strúhanku, soľ (1/2 ČL) a cesnak, pretlačený lisom na cesnak….

Zapečené baklažány s bulgurom

1. Večeru pre dvoch pripravujeme zo zeleniny a zdravého bulguru. Túto večeru považujem za veľmi zdravú a výživnú. 2. Na prípravu rozrežte baklažány na polovicu, lyžicou ošúpte stred, steny baklažánu nechajte nedotknuté Pre pikantnosť pomastte baklažánové „lodičky“ kečupom Sloboda. 3. Dužinu baklažánu nasekáme, cibuľu nakrájame, cesnak nasekáme,…

Keď viete, ako správne variť celé pečené baklažány, ako odstrániť horkú chuť z ich lahodnej šťavnatej dužiny, môžete s nimi uvariť veľa chutných jedál, od kaviáru až po babaganoush z Blízkeho východu.

Dnes sa s vami podelím o dva spôsoby vyprážania baklažánov a poviem vám, ako z nich odstrániť horkosť.

V tomto recepte vám krok za krokom poviem, ako upiecť túto zeleninu v alobale na plynovom sporáku, grile alebo grile. Varenie na otvorenom ohni dodá ovocnej dužine pikantnú, dymovú chuť. Ak nemáte plynový sporák, rovnaký dymový zápach získate, ak ich celé upečete, alebo ako v tomto recepte prekrojíte na polovicu, v rúre pod elektrickým grilom. Oba spôsoby sú opísané nižšie.

Pozri tiež:

Ako upiecť celý baklažán

Ingrediencie:

Jeden baklažán.

Voliteľná výbava:

Papierové uteráky.
Hliníková fólia.
Vidlička.
Kliešte.
Cedník.
Pohár.
Plech na pečenie a olivový olej (ak používate druhý spôsob vyprážania baklažánu)

Spôsob varenia:

Ako upiecť baklažán na plynovom sporáku, grile alebo grile (odporúčaný spôsob)

Pripravte si zeleninu.

Baklažán umyte a osušte papierovými utierkami. Opatrne odstráňte vlhkosť z povrchu.

Ovocie zabaľte aspoň do troch vrstiev alobalu. Uistite sa, že ste ju starostlivo a pevne zabalili do alobalu, aby z výslednej brikety pri varení neunikala šťava.

Položte baklažán nad plameň plynového sporáka.

Zeleninu zabalenú v alobale položte na rošt plynového sporáka alebo grilu. Ak varíte čučoriedky na plynovom sporáku, zvýšte oheň na mierne nad stredný stupeň.

Ak grilujete baklažán

Ak varíte na plynovom grile alebo grile na drevené uhlie, pred začatím grilovania ho predhrejte.

Ako variť baklažány na ohni.

Modré pečieme na plynovom sporáku alebo grile pätnásť minút až pol hodiny. Každých päť minút otočte kliešťami briketu so zeleninou o štvrť otáčky, aby sa piekla rovnomerne. Čím väčší baklažán vyberiete, tým pomalšie sa uvarí. Menšia japonská zelenina bude trvať menej času na varenie. Nebojte sa ich „prevariť“; alobal a tuhá kôrka ochránia jemnú dužinu pred spálením.

Odstráňte briketu z ohňa a nechajte ju mierne vychladnúť.

Keď baklažán vo fólii zmäkne, odstráňte briketu z ohňa. Buďte opatrní a určite použite kliešte, hliníková fólia je veľmi horúca. Nechajte zeleninu vo fólii niekoľko minút vychladnúť.

Opatrne rozbaľte fóliu.

Fóliu opatrne rozložte, aby ste sa nepopálili horúcou parou.

Grilovaný baklažán rozrežeme.

Ostrým nožom urobíme pozdĺžny rez po celej dĺžke upečeného ovocia.

Odstráňte varenú, vyprážanú dužinu z baklažánu.

Rozkrojený baklažán otvoríme, vyberieme z neho upraženú voňavú dužinu a vložíme do pripraveného pohára. Vyhoďte spálenú kôru a fóliu. Vo fólii zostane malé množstvo dymovej šťavy. S dužinou sceďte do pohára alebo vylejte, všetko závisí od vašich osobných preferencií a od toho, akú chuť chcete získať.

Ako upiecť celý baklažán v rúre

Pripravte si zeleninu a predhrejte rúru.

Rúru predhrejeme na 250 stupňov. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.
Baklažán umyjeme a osušíme papierovou utierkou a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.

Pripravené baklažány položte na plech.

Polovičky zeleniny položte reznou stranou nadol na plech vymastený olivovým olejom.

Ako smažiť baklažány v rúre.

Modré pečieme v rúre pod grilom pätnásť minút až pol hodiny, kým vrchná kôrka nezačne horieť.

Po 15-20 minútach vyberte plech z rúry. Skontrolujte dužinu baklažánu, mala by byť mäkká, prepečená a mierne skaramelizovaná. Ak je dužina príliš svetlá a nedopečená, vráťte panvicu do rúry a pečte ešte niekoľko minút.

Z upečeného ovocia odstráňte šťavnatú dužinu a vložte ju do pohára.

Uvarené baklažány vyberte z rúry, opečenú dužinu vyberte lyžičkou a vložte do pohára. Vyhoďte spálenú kôru.

Bez ohľadu na to, kde žijete a aký druh baklažánu varíte, vaše jedlá budú mať z času na čas horkú príchuť. Môžu za to alkaloidy, ktoré sa hromadia v dozrievajúcich plodoch, ktoré dodávajú produktu horkú chuť. Ak vás zaujíma otázka, ako sa zbaviť horkosti baklažánov, ako ich namočiť z horkosti, pozrite sa na niekoľko jednoduchých tipov nižšie:

Ako odstrániť horkosť z baklažánov? V prvom rade si na pečenie vyberajte menšie a mladšie ovocie. Mladá a tenká zelenina má menšiu horkosť a po uvarení bude jemnejšia.
Po druhé. Ak pečiete baklažán prekrojený na polovicu, aby ste z neho odstránili horkosť, pred varením rezne posypte soľou. Na baklažán nakrájaný v rovnomernej vrstve nanesieme hrubú soľ. Necháme ich osolené pol hodiny odležať. Počas tejto doby sa na povrchu objavia kvapky vlhkosti. Táto tekutina bude obsahovať horkosť. Opláchnite ju tečúcou vodou. Ovocie dôkladne osušte papierovými utierkami a až potom pečte.
Po tretie. Ak pečiete baklažán prekrojený na polovicu, môžete vo vnútri ovocia vidieť veľké semená. Najčastejšie práve v nich horkosť pretrváva. Najväčšie semienka vyškrabte lyžičkou, spolu s nimi odstránite horkú chuť.
Po vyprážaní vyberte dužinu a vložte ju do pohára, alebo ešte lepšie, do cedníka umiestneného nad pohárom. Dužinu necháme pol hodiny vychladnúť. Počas tejto doby sa na dne pohára zhromaždí určité množstvo šťavy nasýtenej dymovými arómami. Vyskúšajte túto tekutinu. Ak má šťava horkastú chuť, nemilosrdne ju vylejte.

Ak sa budete držať týchto jednoduchých rád, vaše jedlá budú mať len zriedka horkú pachuť a prestanete sa čudovať, ako horkosť z baklažánov odstrániť.

Dobrú chuť!

Ďalšie recepty z baklažánu na našej stránke:

Pozrite si tento recept na prípravu ľahkého stredomorského predjedla s použitím grilovaného baklažánu, paradajok mozzarelly a lístkov čerstvej bazalky. Toto jednoduché vegetariánske predjedlo z grilovaných plátkov baklažánu, čerstvých šťavnatých paradajok mozzarella a bazalky vám nezaberie viac ako 30 minút.

Kulinársky hymnus na bobule, ktorý bez boja dobyl gastronomický svet planéty, bol zložený už v prvom tisícročí pred naším letopočtom. e. V dávnych dobách sa jedlo pieklo na ohni, ale dnes s rovnakým potešením varíme baklažány v rúre. Neprekonateľná chuť je hlavným dôvodom pokračujúcej popularity tohto jedinečného prírodného zázraku.

Zloženie požadovaných produktov:

šampiňóny (iné huby) - 300 g;
syr - 200 g;
baklažán - 5 ks;
mrkva - 2 ks;
mleté mäso - 500 g;
paradajky - 5 ks;
Sladká paprika;
rastlinný olej - 100 g;
Bešamelová omáčka - 150 g;
cibuľa (pór a cibuľa) - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 6 ks;
soľ, paprika, majorán.

Spôsob varenia:

Umyté a osušené baklažány prekrojíme priečne na 3 kusy. Aby ste bobule zbavili horkosti (solanín M), posypte ich hrubozrnnou soľou, nechajte pod tlakom pol hodiny, potom tmavú tekutinu sceďte. Ovocie poukladáme na plech, pokvapkáme olejom a necháme 15 minút odstáť. do rúry (180°C).
Baklažány vyberieme z rúry, dužinu vyberieme lyžicou a dáme si akési poháre.
Cibuľu nakrájame: cibuľa na polkolieska, pór na okrúhle kúsky. Zeleninu orestujeme na oleji spolu s nasekaným cesnakom, nasekanými šampiňónmi, prúžkami sladkej papriky a mrkvou.
Hubový dresing rozotrieme do mletého mäsa, pridáme dužinu z baklažánu, soľ, papriku a korenie. Nalejte ½ pohára vody alebo vína, zmes premiešajte a varte, kým sa jedlo neuvarí.
Bobuľové „poháre“ naplníme mäsovou náplňou, položíme na plech, polejeme bešamelovou omáčkou a posypeme hoblinami strúhaného syra. Pečieme 10 minút (200°C).

Opis receptu zabral viac času ako samotná príprava takého zdravého, uspokojivého a elegantne prezentovaného jedla.

Baklažán pečený v rúre s cesnakom

Komponenty riadu:

citrón;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
baklažán - 2 ks;
majonéza, kyslá smotana - každá po 50 g;
soľ, mletý kmín, bylinky, korenie.

Proces varenia:

Pripravené baklažány rozdelíme na dlhé pásiky s hrúbkou do 2 mm. Uložíme ich do formy a pečieme v rúre pri 220°C do zlatista.
Do misky dáme nasekaný cesnak, nasekané bylinky, rascu, korenie, citrónovú šťavu, majonézu a kyslú smotanu. Dôkladne premiešajte kompozíciu.
Upečené vrstvy čučoriedok potrieme cesnakovou omáčkou, zvinieme do roliek a upevníme špajdľami.

A opäť sme ohromení schopnosťou bobúľ prijať tie najneočakávanejšie chute a vonkajšie „premeny“!

Recept s tvarohovou a tvarohovou náplňou

Požadované produkty:

vajce;
syr (tvrdá odroda), tvaroh - každý 200 g;
soľ, korenie, bylinky;
baklažán - 5 ks;
cibuľa, zelenina;
strúčiky cesnaku - 5 ks.

Príprava krok za krokom:

Baklažány prekrojíme na polovicu, stonku necháme na ozdobu. Suroviny vložte do hrnca, pridajte vodu a varte 20 minút.
Tvaroh pomelieme, pridáme hobliny, nasekaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekanú petržlenovú vňať a vajíčko. Zmes osolíme a okoreníme, dôkladne premiešame.
Modré vyberieme z vriacej vody, ochladíme a osušíme obrúskami. Husto natrieme tvarohovou a tvarohovou plnkou a vložíme do rúry na 20 minút (180°C).

Varené baklažány so syrom a tvarohom sú výbornou prílohou ku každej prílohe.

Ako upiecť celé baklažány vo fólii

Požadované komponenty:

baklažány v akomkoľvek množstve;
kovový papier.

Správne pečenie:

Bobule fialovej alebo inej farby dobre umyte, osušte obrúskami a na niekoľkých miestach prepichnite špajdľami. Ak chcete, urobte nie veľmi hlboké rezy, ktoré naplníme cesnakom a kúskami masti.
Každý baklažán zabaľte do fólie, položte na plech a nechajte 40 minút pôsobiť. do rúry (200°C).

Upečené čučoriedky zbavíme šupky, dochutíme horúcou omáčkou, olivovým olejom, alebo jednoducho roztlačíme vidličkou. Podávame s mäsovým pokrmom ako prílohu.

Baklažán plnený zeleninou

Zloženie produktu:

paradajky - 3 ks;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
baklažán - 3 ks;
paprika (rôzne farby) - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
rastlinný olej - 20 g;
mrkva;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Odstránime stonky bobúľ a na jednej strane urobíme 3 dlhé hlboké rezy vo forme zvláštnych vreciek.
Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kocky, ktoré opečieme na rastlinnom oleji do mäkka. Na záver pridáme soľ, korenie a nasekané bylinky (petržlen, kôpor, koriander).
Dutiny modrých naplníme pripravenou plnkou a poukladáme na plech. Plnené baklažány pečieme 40 minút pri 200°C.

Zapečené baklažány s paradajkami a syrom

Ingrediencie:

paradajky - 3 ks;
tvrdý syr - 250 g;
mladé baklažány - 2 ks;
strúčiky cesnaku - 3 ks;
vysokokvalitná majonéza - 50 g;
soľ a korenie.

Príprava:

Nakrájajte baklažány na plátky s hrúbkou do 2 mm, pričom stopku ponechajte neporušenú.
Opatrne rozložte vytvorené vrstvy vo forme vejára, pridajte soľ a nechajte v tomto stave hodinu. Potom utrite obrúskami.
Čisté paradajky rozdelíme na plátky.
Majonézu zmiešame s nasekanými strúčikmi cesnaku a zmes dochutíme korením.
Baklažány dáme do zapekacej nádoby, na vytvarované pláty položíme plátok paradajky a plátok syra a prelejeme cesnakovou omáčkou.
Jedlo posielame na 40 minút. do rúry (190°C).

Upečené „fánky“ podávajte na krásnom tanieri a podávajte s vašimi obľúbenými bylinkami.

Ako variť so zemiakmi

Zoznam komponentov:

paradajky - 3 ks;
zemiaky - 6 ks;
kyslá smotana - 100 g;
baklažány (nie príliš veľké) - 3 ks;
syr - 100 g;
zeleninový olej;
vajce;
soľ, korenie, korenie.

Postup varenia:

Baklažány rozdelíme na okrúhle kúsky (2 mm), trochu osolíme a necháme v tejto forme pol hodiny. Z plátkov vytlačíme tekutinu a opečieme na oleji do zlatista.
Očistené zemiaky nakrájame na približne rovnaký tvar, 5 minút blanšírujeme v osolenej vode a poukladáme na tanier.
Nádobu na pečenie ošetríme olejom, hrnčeky s baklažánom rozložíme vertikálne a striedame ich so zemiakmi. Posypte misku korením, bylinkami a hoblinami strúhaného syra.
Celú túto krásu naplňte omáčkou zo zmesi vajec a kyslej smotany, vložte do rúry na 40 minút (190°C).

Pečené baklažány opäť potešia svojimi jasnými farbami, vôňou korenia, korenín a vynikajúcou chuťou.

S pridaním cukety

Nákupný zoznam:

Sladká paprika;
baklažány, cuketa, paradajky - 2 ks;
soľ, korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Cuketu umyjeme, nakrájame na kolieska (2 mm), ktoré poukladáme do zapekacej misy. Modré ozdobíme v rovnakej forme a položíme ako druhú vrstvu.
Odstráňte tenkú šupku z paradajok a rozdrvte ich v mixéri spolu so semiačkami. Pridáme aj obľúbené bylinky, soľ, bylinky a koreniny.
Zeleninu zalejeme paradajkovou zmesou, cuketu a baklažány pečieme v rúre 50 minút (180°C).

Ovocie skombinované v jedle je doslova prepletené svojimi jasnými vôňami a chuťami. Toto jedlo je vhodné ako výborné predjedlo na akúkoľvek hostinu.

Kuracie mäso s baklažánom a paradajkami v rúre

Požadované ingrediencie:

paradajky - 3 ks;
čerstvá majonéza - 100 g;
mladé baklažány - 2 ks;
kuracie filety - 500 g;
obľúbený syr;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
chudý (olivový) olej;
soľ, bylinky, korenie.

Príprava krok za krokom:

Kuracie filé opatrne naklepeme, pridáme soľ a korenie.
Paradajky nakrájame na plátky, modré rozdelíme na okrúhle taniere a odstránime horkosť.
Na získanie chutného jedla pozostávajúceho z mäsových a zeleninových zložiek je veľmi dôležité poradie umiestňovania produktov. Najprv vložte baklažány do naolejovanej panvice a potom kotlety. Ďalej položte vrstvu modrých paradajok, plátky paradajok, nasekané strúčiky cesnaku a nasekané bylinky.
Nezabudnite na soľ, korenie a bylinky. Dokončíme našu kreativitu sieťkou majonézy a pošleme misku do rúry na 40 minút. (190 °C).

Tentokrát sme pripravili lahodnú kombináciu jemného hydinového mäsa a šťavnatých zeleninových komponentov. Všetko v prírode je prepojené!

Pečieme modré s korením

Ingrediencie:

Cibuľa;
baklažán - 2 ks;
sladká farebná paprika - 5 ks;
čili struk;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
rastlinný olej, kurkuma, soľ, petržlen.

Technológia varenia:

Cibuľu a sladkú papriku nakrájajte na kolieska, strúčiky cesnaku rozdeľte na malé kúsky.
Baklažány nakrájané na kolieska uložíme zvisle do vymastenej keramickej misky. Medzi ne položíme niekoľko krúžkov cibule a papriky rôznych farieb. Všetko pečieme asi hodinu (pri veľkých rezoch treba pridať 30 minút) pri 180°C.
Na menšej panvici rozohrejeme trochu oleja a opražíme kurkumu s nasekaným čili. Za 10 min. Pred koncom varenia zeleninu polejeme voňavou zmesou.

Dusené korenie uvoľnilo svoju orientálnu vôňu a naplnilo jedlo novými chuťovými odtieňmi.

Baklažánové lode

Požadované produkty:

mrkva, paradajky, paprika, cibuľa - každý po 2 ks;
baklažán - 2 ks;
zeleninový olej;
vajce, soľ, korenie.

Príprava zeleninových „lodí“:

Modré nakrájame na dlhé polovice, zbavíme horkosti, umyjeme a osušíme. Lyžicou extrahujeme dužinu - získame zvláštne loďky.

Zoznam produktov na 4 porcie:

mrkva a sladká paprika - 2 ks;
stredne veľké zemiaky - 6 ks;
cibuľa - 2 ks;
baklažán;
chudý (olivový) olej - 50 g;
šampiňóny (iné čerstvé huby) - 150 g;
soľ, bylinky, korenie.

varenie:

Baklažán rozdelíme na malé kocky, spojíme ich s nastrúhanou mrkvou, korením a soľou.
Papriku (bez semienok) a cibuľu nakrájame nadrobno, restujeme do mäkka. Pridajte modré, premiešajte produkty, po 5 minútach vypnite oheň.
Šampiňóny nakrájame na plátky a opečieme do zlatista.
Nasekané zemiaky vložte do hrncov a striedajte ich so zeleninou. Vrchná vrstva je zdobená hubovou kompozíciou. Vložte hlinené nádoby do rúry na hodinu (200 ° C).

Baklažány v kvetináčoch vyberieme z rúry, podávame horúce a ochutíme voňavými bylinkami.

Nezvyčajná baklažánová pizza

Ingrediencie:

preosiata múka - 300 g;
filtrovaná voda - 200 ml;
suché (rýchle) droždie - 5 g;
bežný cukor - ¼ lyžice. l.;
baklažán - 2 ks;
zeleninový olej;
"Feta" (syr) - 50 g;
olivy - 10 ks;
paradajková omáčka - 50 g;
"Mozarella" - 150 g;
zmes talianskych bylín.

Príprava krok za krokom:

Baklažány nakrájame na tenké plátky, opečieme na oleji do zlatista a uložíme na papierové utierky a potom na tanier.
Múku preosejeme do misy, pridáme štipku soli, biely cukor a droždie. Pridáme vodu a vymiesime mäkké cesto. Na záver potrieme lyžicou rastlinného tuku a necháme obrobok hodinu kysnúť.
Cesto rozdeľte na malé koloboky a rozvaľkajte ich na nie veľmi tenké (0,5 cm) ploché koláče s priemerom do 15 cm. Výrobky rýchlo (30 sekúnd na každej strane) opečte na rozpálenom oleji a tuk utrite obrúskami.
Nádobu položíme na plech a husto natrieme paradajkovou omáčkou v kombinácii so zmesou talianskych byliniek. Navrch poukladáme kolieska vyprážaného baklažánu, olivy, kúsky fety a plátky mozzarelly. Vložte jedlo do rúry na 10 minút (200 °C).

Mierne vychladnutú pizzu frittu položte na jemné listy šalátu a podávajte s miniatúrnymi cherry paradajkami.

Baklažány v rúre zas a znova milo prekvapia priaznivcov chutných, zdravých a cenovo veľmi dostupných jedál svojimi nevyčerpateľnými kulinárskymi možnosťami.

Ako upiecť celé baklažány v rúre? Ako si vybrať správnu a kvalitnú zeleninu na pečenie? Je potrebné odstraňovať horkosť z ovocia? Odpovede na všetky tieto otázky sú v recepte krok za krokom s fotografiami. Video recept.

Exotické baklažány sú u nás dlho milované. Pripravuje sa z nich veľa chutných rôznych jedál; tvoria základ chutných zeleninových jedál, príloh, šalátov a zimných príprav. Sú tiež pripravené mnohými spôsobmi: varené, pečené v rúre a na grile, vyprážané na panvici, varené v mikrovlnnej rúre, parníku, multivarke atď. Dnes budeme hovoriť o tom, ako upiecť celé baklažány v rúre, kde sa dajú variť vo fólii, v rukáve alebo samostatne.

Pečené modré, ako sa im tiež hovorí, sú chutné samy o sebe, ale dajú sa použiť aj na rôzne úpravy: nakladať, robiť kaviár, zamraziť na budúce použitie v zime alebo jesť samotné. Pečenie je navyše najzdravší a najšetrnejší spôsob varenia. Tieto modré obsahujú maximálne množstvo vitamínov a mikroelementov. Napríklad v porovnaní s varenými baklažánmi, kde sa časť živín vyvarí, alebo s vyprážanými, ktoré sú namočené v oleji.

Je dôležité vybrať správne baklažány pre jedlo. Modré by mali mať zelenú a hladkú stopku, ktorá časom hnedne, vysychá a niekedy sa pokryje bielym plesňovým povlakom. Veľké plody môžu byť prezreté alebo pestované s veľkým množstvom hnojív, čo je veľmi škodlivé. Šupka ovocia môže byť fialová, ružová, fialová, zelená, biela alebo takmer čierna. Zároveň je vždy lesklý, lesklý a hladký. Vrásčité modré sú tie, ktoré vydržia dlho. Baklažán by nemal mať mechanické poškodenie: škrabance, priehlbiny, rezy.

Obsah kalórií na 100 g - 24 kcal.
Počet porcií - akékoľvek množstvo
Čas varenia - 20 minút

Ingrediencie:

Baklažán - akékoľvek množstvo

Postupná príprava celých pečených baklažánov v rúre, recept s fotografiou:

1. Baklažány umyte a osušte papierovou utierkou.

2. Z ovocia odrežte chvost.

3. Špáradlom alebo vidličkou vypichnite otvory po celej zelenine. Je to potrebné, aby baklažán počas pečenia nepraskol. Ak použijete mladé plody, neobsahujú horčiny. Ak je zelenina zrelá, musí sa táto horkosť najskôr odstrániť. Za týmto účelom vložte baklažány do nádoby s vodou, do ktorej pridajte soľ. Nechajte ich pol hodiny. Potom opláchnite tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Podiel vody a soli: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. soľ.

4. Baklažány poukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 20 minút. Pripravenosť zeleniny však závisí od jej veľkosti. Malé modré s hmotnosťou 200-300 g sa pečú za 20-25 minút, 0,5 kg ovocia - 40-45 minút. Môžete tiež piecť baklažány nakrájané na kocky, doba varenia 15 minút. Hotový baklažán je vo vnútri mäkký s ryšavou, vrásčitou kôrkou.